Rohes Ostern. Einfache Rezepte für Hüttenkäse Ostern Kochrezept für Käse Ostern mit Gebäck

Zu den rituellen Speisen für die Ostertafel gehört Ostern- Quarkmasse in Form eines Pyramidenstumpfes: ein Symbol des Heiligen Grabes. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Imker- Zusammenklappbare geschnitzte Holzform.

Für Ostern Wenn Sie Hüttenkäse von bester Qualität benötigen, kaufen Sie ihn besser auf dem Markt oder stellen Sie ihn selbst her. Hüttenkäse sollte frisch, trocken und homogen sein. In jedem Fall muss es unter Druck gesetzt werden, um überschüssige Molke zu entfernen. Dann zweimal durch ein Sieb streichen und erst dann aus der luftigen Quarkmasse rohes, gekochtes oder gekochtes Ostern kochen.

Rezepte Ostern sind in großen Anteilen gegeben, weil Es sollte genug Masse vorhanden sein, um den Pasochnik zu füllen.

Sahne sollte 30% Fett haben, Butter - weich, plastisch, Rosinen - gewaschen, trocken. Mandeln schälen und hacken. Mandelkerne lassen sich leicht schälen, wenn man sie mit kochendem Wasser übergießt und 20-30 Minuten stehen lässt, dann lässt sich die Haut leicht entfernen. Dann die Kerne trocknen und mahlen. Kandierte Orangen fein hacken, Zitronenschale reiben, Gewürzzusätze (Kardamom oder Sternanis) in einer Kaffeemühle mahlen, durch ein feines Sieb passieren. Anstelle von Vanille können Sie Vanillezucker oder Vanillin verwenden.

Dieses Gericht ist sehr zeitaufwändig und ziemlich teuer, aber aus Gründen des Urlaubs berücksichtigt die Gastgeberin keine Kosten. Wir empfehlen Ihnen, zum Schlagen der Quarkmasse einen Mixer zu verwenden, sie wird luftig und zart.

Ostern Hüttenkäse Bojaren

1 kg Hüttenkäse
2 Eigelb
300 Gramm Butter
500 g Zucker
1/2 l 30% Sahne
100 g kandierte Orangen
Vanillezucker.

Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb reiben, Schlagsahne zugeben, mit Butter, Zucker und Eigelb verrühren, separat gemahlenes Weiß, zerdrückte kandierte Orangen und Vanillin zugeben, gut mischen.

Quarkmasse in eine mit leicht angefeuchteter Gaze ausgelegte Gebäckdose füllen, mit einer Untertasse abdecken, leichten Druck darauf geben, 12 Stunden kühl stellen.

Hüttenkäse Ostern wird kalt und warm zubereitet.

Osterquark Royal (roh)

1 kg Hüttenkäse,
5-6 Eigelb,
450 g Butter,
500 g Zucker
300 g 30 % Sahne,
100 g Rosinen
100 g Mandeln
100 g kandierte Früchte,
Kardamom
Vanillin

Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelb nach und nach zugeben. Die Masse reiben, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, mit Vanille oder gehacktem Kardamom abschmecken und durch ein feines Sieb passieren. Fügen Sie doppelt abgesiebten Hüttenkäse, Rosinen, Mandeln, zerdrückte kandierte Orangen oder geriebene Zitronenschale hinzu. Gründlich mischen, Schlagsahne hinzufügen, von oben nach unten mischen, die Masse mit einem Pasochnik füllen, mit leicht feuchter Gaze auslegen, mit einer Untertasse mit leichtem Druck abdecken, 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Königlicher Hüttenkäse Ostern (gekocht)

2 kg Hüttenkäse,
10 Eier
400 g Butter,
800 g saure Sahne
600-700 g Zucker,
100 g Mandelkerne,
100 g Rosinen
Vanillin

Hüttenkäse und Butter durch ein Sieb streichen, saure Sahne hinzufügen, gründlich mischen, das Geschirr auf den Herd stellen und die Masse unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen bringen, damit die Masse nicht anbrennt. Sofort vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren so schnell wie möglich abkühlen. Zucker, Rosinen, Mandeln, Vanillin zu der abgekühlten Masse geben, alles mischen, in eine mit leicht feuchter Gaze ausgekleidete Backform geben, die Masse fest andrücken, eine Untertasse mit einer kleinen Ladung darauf stellen, einen Tag im Kühlschrank lagern.

Roher Hüttenkäse Ostern

2,5 kg Hüttenkäse
200 Gramm Butter
200 g Zucker
250 g saure Sahne
Salz - nach Geschmack

Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Die Butter mit Zucker weiß reiben, Sauerrahm hinzufügen und die Masse weiter reiben, bis die Zuckerkristalle vollständig verschwunden sind. Die entstandene cremige Masse zum geriebenen Hüttenkäse geben, salzen, mischen, den Pasochnik füllen, mit einer Untertasse mit leichtem Druck abdecken und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ostern Quarkcreme

2 kg Hüttenkäse
300 Gramm Butter
400 g saure Sahne
4 Eier
Salz - nach Geschmack

Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. In einer separaten Schüssel Butter, Sauerrahm und 3 Eier unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, die heiße Masse und den geriebenen Hüttenkäse einfüllen, 1 Ei und Salz hinzufügen, die Masse glatt rühren, den mit leicht feuchter Gaze ausgekleideten Pasochnik füllen , mit einer Untertasse abdecken, eine kleine Unterdrückung geben, 12 Stunden in die Kälte stellen.

Hüttenkäsenudeln mit Mandeln und Rosinen

1,6 kg Hüttenkäse
200 Gramm Butter
800 g Puderzucker oder Feinzucker
250 g saure Sahne
9 Eier
100 g Mandeln
150 g Rosinen

Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb reiben, saure Sahne hinzufügen. Dann reiben Sie die Butter mit Zucker, bis sie weiß ist, und fügen Sie nach und nach (eins nach dem anderen) die Eier hinzu.
Reiben Sie die Masse weiter, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Kombinieren Sie diese Masse mit Hüttenkäse, fügen Sie gewaschene getrocknete Rosinen, geschälte und gehackte Mandeln hinzu. Füllen Sie die Pasochnik-Masse, bedecken Sie sie mit einer Untertasse mit einer Ladung und kühlen Sie sie 12 Stunden lang.

Topfennudeln mit hartem Eigelb

1,2 kg Hüttenkäse
400 g Butter
300 Gramm Puderzucker
15 hartgekochte Eigelb
3/4 Liter 30% Sahne
Vanillin.

Reiben Sie den Hüttenkäse, die ungesalzene Butter und das Eigelb zweimal durch ein Sieb. Schlagsahne mit Zucker oder Puderzucker zur pürierten Masse geben, gründlich mischen. Legen Sie die Masse in einen Pasochnik unter Druck, stellen Sie sie 12 Stunden lang in einen Kühlschrank oder einen kalten Keller.

Eine der Hauptzutaten zum Kochen von Ostern an den Ostertagen ist hausgemachter Käse oder Hüttenkäse. Bei der Verwendung des auf dieser Zutat basierenden Osterrezeptes gibt es mehrere Möglichkeiten, die vorbereitete Käse- oder Quarkmasse zu verarbeiten. Am gebräuchlichsten ist die klassische Methode ohne Wärmebehandlung. Aber auch im Ofen gebackener Käse oder Hüttenkäse Ostern ist sehr lecker und duftend. In dem Rezept für die Zubereitung dieser Paska-Arten werden neben Käse oder Hüttenkäse auch kandierte Früchte, Trockenfrüchte und andere Produkte verwendet. Cheese Easter hat einen angenehmen Geschmack und wird natürlich immer seine Bewunderer finden.

Käse Ostern Schritt für Schritt

In der Rubrik "Käse Ostern" finden Sie viele originelle und sehr nahrhafte hausgemachte Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Kochfotos, die sowohl für einen festlichen als auch für einen alltäglichen Tisch zubereitet werden können. Die Antwort auf die Frage, wie man "Käse-Ostern" zu Hause kocht, finden Sie in der Liste unserer Rezepte unten.

Wenn Sie nach einem einfachen Passah-Rezept für Hüttenkäse suchen, das schnell und einfach zuzubereiten ist, dann ist dies Raw Cottage Cheese Pessach.

Es muss nicht gebacken oder auf dem Herd gekocht werden, daher ist es am besten, in diesen Rezepten keine rohen Eier zu verwenden.

Oder es ist notwendig, deren Schale sehr gut zu verarbeiten, was ebenfalls keine 100%ige Garantie gibt.

Wir bieten an, die einfachsten Osterdesserts auf der Basis von Hüttenkäse zuzubereiten und Ihre Familie damit zu erfreuen.

Dies ist ein einfaches Osterrezept aus Hüttenkäse ohne Eier, sehr lecker. Und selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird damit fertig.

Die Anzahl der Produkte kann proportional um die Hälfte reduziert werden.

Zutaten:

800 g Hüttenkäse
200 Gramm Butter
1/4 Tasse Puderzucker
1/2 Tasse saure Sahne
1/2 Tasse Rosinen

Ein einfaches Rezept für Hüttenkäse Ostern mit Butter:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.

2. Reiben Sie es gründlich mit weicher Butter ein.

3. Gießen Sie Puderzucker in die resultierende Masse und fügen Sie saure Sahne hinzu.

4. Rosinen müssen zuerst gewaschen, 10 Minuten mit kochendem Wasser gedämpft, erneut gespült und erst dann auf Ostern gelegt werden.

5. Mischen Sie alles, geben Sie es in einen Pasochnik, der von innen mit Gaze ausgekleidet ist, und setzen Sie ihn für einen Tag unter Druck.

Wenn kein Formular vorhanden ist, können Sie ein Sieb verwenden.

Ein schnelles Osterrezept aus Hüttenkäse mit Kondensmilch

Zutaten:

1,25 kg Hüttenkäse
300 Gramm Butter
250 g saure Sahne
400 g Kondensmilch
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse Rosinen oder kandierte Früchte
eine Prise Vanillin

Wie man Ostern aus Hüttenkäse kocht:

1. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Butter, Kristallzucker und durch ein Sieb geriebenes Vanillin hinzufügen.

2. Alles gründlich mahlen, saure Sahne, Kondensmilch, in Wasser eingeweichte und getrocknete Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen.

3. Mischen Sie die Masse gut, geben Sie sie in einen mit Gaze ausgekleideten Pasochnik, legen Sie die Unterdrückung darauf und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Wie man Schokoladenostern macht

Zutaten:

Hüttenkäse - 500 g
Butter - 50 g
saure Sahne - 0,5 Tassen
Puderzucker - 50 g
Schokolade - 50 g

Kochen:

1. Schokolade reiben und mit Puderzucker mischen.

2. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder passieren Sie einen Fleischwolf.

3. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

4. Sauerrahm zum geriebenen Hüttenkäse geben und gut mischen.

5. Fügen Sie dann Öl hinzu und mischen Sie erneut.

6. Geriebene Schokolade mit Puderzucker zur Quarkmasse geben und erneut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

7. Decken Sie einen mit Wasser angefeuchteten Pasochnik oder ein Sieb mit Gaze ab und legen Sie die Quarkmasse aus.

8. Mit Gaze oder einer Serviette von oben abdecken, mit einer Last nach unten drücken und 12-24 Stunden unter Druck stehen lassen (der Imker selbst muss auf einen Teller gelegt werden, da die Trennmolke in den Teller abfließt).

9. Das fertige Ostern vorsichtig aus der Form nehmen, die Gaze entfernen, auf eine Schüssel legen und mit kandierten Früchten oder Marmelade dekorieren.

Und das einfachste Oster-Hüttenkäse-Rezept, das schnellste und leckerste sozusagen in Eile.

1. Kaufen Sie im Laden Hüttenkäsemasse mit Rosinen.

2. Stampfen Sie es auf eine Lage Gaze in einem Sitzsack und setzen Sie es im Kühlschrank unter Druck.

3. Wenn die Molke nicht mehr abläuft, ist das schnelle Pessach fertig. Sie können es mit kandierten Früchten, geriebener Schokolade usw. dekorieren.

Wenn Sie beim Kochen noch basteln möchten, dann für Sie, die bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Es ist eines der wichtigsten festlichen Ostergerichte. Ein solches Ostern wird einige Tage vor der Feier aus Hüttenkäse zubereitet und muss nicht gebacken werden. Dieses Ostern schmeckt unglaublich zart und duftend, eher wie ein exquisites teures Dessert)))))

Zutaten:

(1 Hüttenkäse Ostern)

500 gr. nicht saurer Quark
2 Eigelb (optional)
100 gr. Butter
100-200ml. Sahne oder Sauerrahm
150 gr. Puderzucker
2-3 EL kernlose Rosinen
50 gr. getrocknete Aprikosen (optional)
Vanillebeutel
Osterdeko:
Nüsse, kandierte Früchte

Das Hüttenkäse-Ostern-Rezept ist sehr einfach, aber damit der Hüttenkäse-Ostern lecker wird und seine Form behält, müssen Sie noch ein paar Regeln beachten. Da alle Zutaten roh verwendet werden, achten wir besonders auf die Frische und Qualität der Produkte.
Hüttenkäse ist das Hauptprodukt von Osterkäse, deshalb wählen wir fetten, nicht sauren und gut gepressten Hüttenkäse. Ein solcher Hüttenkäse ist gleichzeitig trocken, weich und ohne harte Einschlüsse.
Wir kaufen auch frische Sahne, 30-35% Fett. Sahne kann durch dicke, nicht saure saure Sahne ersetzt werden.
Eier sind übrigens am besten selbst gemacht, Hühnereier können durch Wachteleier ersetzt werden. Wer sich davor scheut, rohe Eier zu verwenden, kann Osterkäse auch ohne Eier machen. Legen Sie einfach keine Eier ein, Ostern wird weiß, nicht gelblich, aber das beeinträchtigt den Geschmack nicht besonders.
Also mahlen wir den Hüttenkäse durch ein feines Sieb. Die Verwendung eines Mixers ist zwar praktisch, aber nicht wünschenswert, da die Messer den Hüttenkäse nicht auf die gewünschte Konsistenz mahlen.

Eier gut waschen, trocken wischen. Mit sauberen Händen das Eigelb vom Eiweiß trennen. Etwas Puderzucker zum Eigelb geben.

Das Eigelb mit Puderzucker einreiben.

Weiche Butter hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben Vanille hinzu. Wir mahlen alles zu einer mehr oder weniger homogenen Masse.

Fügen Sie dicke saure Sahne oder Sahne hinzu. Sahne ist übrigens besser gefroren zu verwenden. Da verschiedene Hüttenkäse einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt haben, geben wir die Sahne nicht auf einmal, sondern in Portionen. So können wir die Flüssigkeitsmenge in der Käsemasse anpassen. Wir mischen alles gut.

Geriebenen Hüttenkäse und Ei-Butter-Mischung mischen.

Alles gründlich verrühren, bis die Quarkmasse für das Quark-Ostern homogen und plastisch wird. Vanille und Puderzucker nach Geschmack hinzugeben.
Die Rosinen und getrockneten Aprikosen waschen, trocknen, die getrockneten Aprikosen mahlen und dann alles, einschließlich eines Teils der kandierten Früchte, zur Quarkmasse geben. Es ist nicht notwendig, Rosinen und getrocknete Aprikosen speziell zu dämpfen, sie nehmen der Käsemasse perfekt Feuchtigkeit.

Wir nehmen das Formular für Hüttenkäse Ostern. Die ideale Option ist natürlich eine spezielle Form von Hüttenkäse Ostern, aber nicht jeder hat es. Wenn nicht, können geeignete Utensilien verwendet werden, wie z. B. hohe Kunststoffschalen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.
Wir legen 2-3 Schichten sauberer Gaze in die Form, während die Ränder der Gaze bis ganz nach unten hängen sollten. Dank dieser hängenden Gazeabschnitte verlässt überschüssige Feuchtigkeit den Hüttenkäse Ostern.
Wir verteilen die Quarkmasse in einer Form mit Gaze und drücken sie mit einem Löffel sehr fest. Sie können sogar eine kleine Folie machen, weil. der Quark setzt sich dann etwas ab.

Wir bedecken den Hüttenkäse mit einem weiteren mehrmals gefalteten Stück Gaze. Darauf legen wir eine quadratische Untertasse oder einen quadratischen Ausschnitt aus Plastik, der etwas kleiner sein sollte als der breite Teil der Form. Wir legen Unterdrückung oben drauf - ein Gewicht, einen Krug Wasser (mindestens 1 Liter).

Wir ersetzen eine breite Schüssel oder einen Teller unter der Form selbst, dort läuft überschüssige Feuchtigkeit ab.
Wir stellen die gesamte Struktur für mindestens einen Tag in den Kühlschrank. Periodisch wird die in der Platte gesammelte Flüssigkeit abgelassen. Übrigens, wenn ein Eigelb in einen Hüttenkäse Ostern gegeben wurde, sammelt sich gelbliches Wasser in einer Schüssel, wenn ohne Eigelb Molke abfließt.
Nach einem Tag entfernen wir die Unterdrückung, entfernen die Untertasse oder Plastikplatte, entfernen die oberste Schicht Gaze. Wenn die Unterdrückung ausreichend war, ist deutlich zu sehen, dass der Hüttenkäse dichter geworden ist und der Hüttenkäse Ostern selbst etwas niedriger als das Niveau der Form geworden ist.
Die Form auf das vorbereitete Gericht stürzen. Entfernen Sie vorsichtig den Schimmel vom Hüttenkäse Ostern.

Entfernen Sie vorsichtig und ohne Eile die Gaze.

Wir dekorieren Hüttenkäse Ostern mit gehackten Nüssen, es können Mandeln, Erdnüsse oder andere Nüsse sein, auf Wunsch mit geriebener Schokolade bestreuen. Rund um das Käseosterfest legen wir nach Belieben kandierte Früchte oder andere Süßigkeiten.

So schön hat es sich herausgestellt, wenn man sich dieses Osterfest ansieht, beginnt sofort der Speichel zu fließen. Ich muss sagen, dass der Osterhüttenkäse auch sehr gut schmeckt - zart, duftend.
Alternativ Ostern

Am Vorabend des großen christlichen Osterfestes wäre es eine Sünde, sich nicht an das wichtigste Gericht zu erinnern, das die Auferstehung Christi symbolisiert - Ostern mit Käse. Dieses uralte Gericht, das ursprünglich von den Hausfrauen für das helle Osterfest zubereitet wurde, wurde in der altslawischen Sprache „eingedickte Milch“ genannt. Ursprünglich war Käse Ostern „kalt“. Es war die ehrenvolle Pflicht der christustreuesten Hausfrauen, es zuzubereiten. Hüttenkäse für sie wurde ausschließlich aus ihrer eigenen Zubereitung verwendet. Wir bevorzugen gebackene Ostern, bei denen wir neben Rosinen, Nüssen und Eiern auch Zucker und Vanille hinzufügen, was es außergewöhnlich lecker macht. Die Eigenschaft von Hüttenkäse blieb unverändert. Für ein solches Osterfest sollte der Hüttenkäse weich, dick, eher fettig sein, in der Konsistenz an guten Ton erinnern, aus dem er sich leicht formen lässt. Achten Sie beim Probieren von hausgemachtem Hüttenkäse auf dem Markt darauf, dass Sie beim Kneten mit der Zunge keine harten Krümel spüren sollten, er sollte sich vollständig in Ihrem Mund auflösen. Also, fangen wir an zu kochen!

Zutaten:

500 g. ausgezeichneter weicher Hüttenkäse,
100g. Rosinen, in kochendes Wasser eingeweicht und ausgepresst,
100g. Walnüsse, im Ofen geröstet,
4 frische Eier
1 Päckchen Vanille
1 Tasse Zucker,
0,5 Teelöffel Salz,
1-2 EL. Esslöffel Grieß oder Stärke (falls erforderlich).

Kochen:

Kombinieren Sie zuerst alle Zutaten für Ostern in einem Behälter. Wenn der Hüttenkäse fettig, weich und plastisch ist, ist keine Vorbehandlung erforderlich. Es ist besser, trockenen, körnigen Hüttenkäse durch einen Fleischwolf zu geben oder durch ein Sieb zu reiben, aber ich empfehle nicht, solchen Hüttenkäse zu Ostern zu kaufen.

Jetzt alles gut vermischen und abschmecken - ich versichere euch, es wird sehr lecker.

Und jetzt das wichtigste Geheimnis: Jedem Muffin sollte etwas Salz beigegeben werden, das verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Kein Wunder, dass die Leute sagen: „Ohne Willen keine Kraft, ohne Salz kein Geschmack. Deshalb geben wir Ostern ein wenig Käse hinzu - einen halben Teelöffel Salz.

Wenn Sie an der Qualität von Hüttenkäse zweifeln oder Ihr Hüttenkäse etwas wässrig ist, fügen Sie einen vollen gehäuften Esslöffel Grieß oder Stärke hinzu. Der Geschmack wird darunter nicht leiden, aber es hält das Osterfest gut zusammen und Sie werden sicher sein, dass es nicht auseinanderfällt.

Nun die Masse in eine gefettete Form geben und für 40 Minuten in den Ofen stellen, bei schwacher Hitze backen. Übrigens gibt es heute viele Einwegformen aus Folie und Pappe. Das ist sehr praktisch, denn von einer so schönen, dekorativen Form kann man Ostern auf den Tisch stellen, ohne es herauszunehmen. Jede Hausfrau kennt die Besonderheit ihres Backofens. Wenn Speisen im Backofen von unten anbrennen, müssen Sie einen Eisenbehälter mit Wasser unter das Backblech stellen. Wenn es oben ist, müssen Sie die Pfanne tiefer absenken. Gebacken habe ich in einer Folienform mit einem Durchmesser von 20 cm.

Ostern mit Käse gebacken, mit Ostersymbolen verziert und gekühlt serviert.

Guten Appetit und frohe Ostern euch allen!!!

Auch Besitzer von Multikochern können dieses wunderbare Osterfest backen. Dazu muss die Quarkmasse in eine gefettete Multicooker-Schüssel überführt und die Oberfläche mit einem Spatel eingeebnet werden. Wählen Sie auf dem Display den Modus „Backen“, die Garzeit beträgt 60 Minuten. Nach dieser Zeit ist der Käse Ostern im Multikocher fertig, aber beeilen Sie sich nicht, den Deckel sofort zu öffnen, sondern lassen Sie ihn im geschlossenen Multikocher vollständig abkühlen, damit er nicht herunterfällt. Beachten Sie auch, dass der Durchmesser der Multicooker-Schüssel ca. 24 cm beträgt, Ostern aus dieser Menge an Zutaten wird nicht sehr hoch ausfallen. Wenn Sie Ostern höher möchten, backen Sie in Formen oder erhöhen Sie die Menge an Hüttenkäse.

Mit freundlichen Grüßen Elena Wiktorowna.