Bruselské recepty. Jaký je nejlepší způsob, jak vařit růžičkovou kapustu? Růžičková kapusta

Růžičková kapusta je skutečným nálezem pro milovníky zeleniny a znalce zdravého životního stylu. Každá miniaturní hlava zelí, jako hrudník s komplexní sadou vitamínů a minerálů, dává lidem zdraví, vitalitu a dlouhověkost. Polévky, saláty, zeleninové guláše s roztomilým zelím jsou krásné a neobyčejně chutné.

Jak vařit růžičkovou kapustu

Spoustu zeleninových jídel z hlávek zelí velikosti ořechu vymysleli lidé. Každý národ má recepty hodné pozornosti hospodyněk. Přesto, protože zelenina roste všude, protože je odolná vůči nízké teploty a nebojí se jarních mrazů. Nebojí se ani horkého léta: je kulturou dlouhého dne, kamarádí se se sluncem, dobře reaguje na teplo - stačí zalít! Tato zelenina má pozoruhodnou vlastnost - v jakémkoli stavu půdy je akumulace dusičnanů v hlávkách zelí minimální. To vám umožní jíst zeleninu vařenou a syrovou, bezpečně zmrazit pro budoucí použití.

Vaření této lahodné zeleniny není obtížné. Její světle zelené hlavy, zmenšená kopie bělohlavého příbuzného, jsou něžné. Hodí se k jiné zelenině, dokonale zdůrazní chuť masa, skvěle doplní vaječné pokrmy. Nemusí se podrobovat delšímu tepelné zpracování, dušená, smažená nebo vařená tato zeleninová plodina velmi rychle. Jako rostlina milující vlhkost, tato zelenina hromadí tekutinu ve svých hlavách, zůstává šťavnatá, i když dlouhodobé skladování.

V troubě

Zelenina v hotovém pokrmu může hrát hlavní melodii nebo sloužit jako chuťové pozadí, zdůrazňující a doplňující pokrmy z masa, ryb, vajec. Růžičková kapusta v troubě odvádí skvělou práci obou rolí. Malé hlavičky, bohatě plněné sýrem popř smetanová omáčka, formulář zeleninový kastrol, která svým nízkým obsahem kalorií potěší lidi, kteří sledují postavu. Jako část zeleninová směs pečená s masem nebo mletým masem je zelenina nejen velmi chutná, ale také krásná.

Recepty na pánvi

Pro hospodyňky, které jsou zaneprázdněné a nemají rády dlouhé a složité vaření jídlo tato zelenina je zázrak, jak dobrý. Růžičková kapusta se na pánvi vaří velmi rychle. Vypadá skvěle v míchaných vejcích, omeletách, směsích dušené zeleniny. Hlavy lze smažit na oleji vcelku nebo nakrájet na dvě až čtyři části, obalit ve strouhance nebo vařit v těstíčku. Jakýkoli recept na vaření, který si vyberete, bude jednoduchý a hotové jídlo- chutné a zdravé.

V pomalém hrnci

Domácnost kuchyňské spotřebiče výrazně zjednodušuje život moderních lidí. Vaření v pomalém hrnci bude trvat několik minut, přičemž se zachovají užitečné vlastnosti produktu, pokud je to možné, jeho komplex biochemické složení. K tomu se hodí především multicooker vybavený funkcemi napařování. S jeho pomocí můžete hlávky zelí v páře, dusit, péct - vařit vše, co vám vaše fantazie řekne.

Zamrzlý

Jsem rád, že mohu uchovávat růžičkovou kapustu v mrazáku - užívejte si dietní jídla z vitamínové zeleniny po celý rok, bez ohledu na roční období. Doma můžete zelí sklízet samostatně nebo jako součást zeleninové směsi. Nelámejte si hlavu nad otázkou, co vařit se zmrazenou růžičkovou kapustou. Hodí se všude tam, kde chcete používat čerstvé.

Růžičková kapusta

Protože se tato zelenina aktivně pěstuje ve středomořských zemích, měli byste hledat tipy, jak ji tam vařit. Mnoho gurmánské recepty se zeleninou vynalezenou v Itálii, Španělsku, Řecku. Jako přílohu ji aktivně používají Francouzi a Němci. Vařte pro své děti zeleninová jídla různých národů, objevujte s nimi národní kuchyně. Ať je pro ně zeleninový pokrm obtížný, ale výstřední zámořské jídlo ze vzdálené tajemné země.

Salát

Doba vaření: 10-15 minut.
Účel: salát, k večeři.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Jednoduchý salát s růžičkovou kapustou a jablky je zcela v souladu s tradicemi ruské kuchyně. Zelenina se nakrájí na proužky, zelená jablka na tenké tyčinky. Množství hlavní zeleniny a jablek se může lišit podle vašeho přání. Salát je dar z nebes pro ty, kteří se snaží normalizovat svou váhu. Můžete si ho dát i k večeři, pokud zakysanou smetanu nahradíte domácím jogurtem. Toto jídlo je nejen nízkokalorické, ale má dokonalou rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů (BJU).

Ingredience:

hlavní složka - 300 g;
zelené jablko - 1-2 ks;
petržel - 1 malý svazek;
nízkotučná zakysaná smetana nebo jogurt - 1/2 šálku;
sůl, černý pepř.

Způsob vaření:

Zeleninu před vařením omyjte. Oloupejte jablka. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
Hlavní složku a jablka nakrájíme na tenké nudličky, promícháme. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu.
Salát nezapomeňte osolit a opepřit.
Navrch dejte zakysanou smetanu nebo neslazený domácí jogurt.

Polévka

Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Krémová polévka a pyré se nedávno dostaly do ruské kuchyně, ale v Evropě jsou oblíbené a tradiční. Lehké a něžné, rozmanité, chutné, krásné, dobývají srdce a žaludky krajanů. Krémová pyré polévka Růžičková kapusta se vaří velmi rychle. Podává se s vajíčkem a bílými sušenkami, ozdobené snítkou zelené. Nabídněte takovou polévku dítěti, které se zdráhá jíst zeleninu, a budete mile překvapeni jeho apetitem.

Ingredience:

hlavní složka - 600 g;
cibule (velká) - 1 ks;
brambory (velké) - 2 ks;
smetana s jakýmkoli obsahem tuku - 100 ml;
máslo - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, muškátový oříšek, pepř.

Způsob vaření:

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte na másle v hrnci se silným dnem nebo v misce multivarku.
Osmaženou cibuli zalijeme litrem vroucí vody. Zeleninu nakrájenou na kousky ponořte do vroucí vody. Vařte, dokud nejsou brambory uvařené. Přidejte smetanu.
Směs rozmixujte v míse mixéru, přiveďte protlak k varu. Osolíme a přidáme koření. Polévku podávejte s krekry a půlkou vařeného vejce.

Příprava na zimu

Doba vaření: 25-30 minut.
Porce: 3-4 osoby.
Obsah kalorií: 44 kcal (na 100 g).
Účel: první chod, dětský a dietní jídlo.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Pokud si sami pěstujete miniaturní klíčky, určitě je zamrazte. to Nejlepší způsob naplňte skrovnou zimní stravu vitamíny a minerály. Pokud je ale úroda velká a chcete něco nového, zkuste nakládat hlávky zelí. Nejjednodušší recept na růžičkovou kapustu na zimu bude popsán níže. Hlavní zelenina, trochu řapíkatého celeru, paprika a promyšlená marináda - to jsou součásti gurmánského občerstvení.

Ingredience:

hlavní složka - 0,5 kg;
červená paprika - 1 ks;
řapíkatý celer - 2-3 stonky;
hrubá sůl - 1 lžička;
cukr - 2 lžičky;
ocet (9%) - 3 lžičky;
černý pepř, nové koření, hřebíček hvězdičky - 5-7 ks;
Bobkový list, česnek - volitelné.

Způsob vaření:

Hlavní zeleninu ponořte do vroucí vody a udržujte na nízké teplotě po dobu 5 minut. Na poslední chvíli přidejte papriku nakrájenou na proužky. Odvar sceďte.
Horké hlávky zelí uložte do sterilních sklenic a zalijte vroucí marinádou.
Na marinádu dáme vařit litr vody, rozpustíme sůl, cukr a přidáme koření. Solanku vařte tři minuty. Přidejte ocet a odstraňte z ohně.
Zeleninu zalijte vařící směsí, sklenici pevně uzavřete. Svačinu skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Pečené v troubě

Počet porcí: 5-6 osob.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Pokud je zelí jen pro vás dietní produkt, bohaté na vlákninu, pokud jste přesvědčeni, že zelenina se nedá uvařit chutně - určitě toto jídlo vyzkoušejte. Pečená růžičková kapusta se sýrem, slaninou a mandlemi, vyrobená v žáruvzdorné formě, nenechá lhostejné ani ostřílené gurmány. Může být vyroben z čerstvých nebo mražených hlávek zelí. Správně uvařený kastrol má úžasně krásnou křupavou sýrovo-mandlovou kůrku.

Ingredience:

hlavní složka je 0,7-0,8 kg;
slanina - 120-150 g;
tvrdý sýr - 120 g;
vejce - 3 ks;
zakysaná smetana - 200 g;
mandle (v okvětních lístcích) - 40 g;
sůl, pepř, muškátový oříšek.

Způsob vaření:

Omyté zelné kuličky vařte v osolené vodě pět minut.
Tepelně odolnou nádobu s vysokými stranami namažte olejem, zelí rozprostřete v jedné vrstvě (celé hlavy nebo poloviny).
Slaninu nakrájíme na kostičky. Je dobré, když výrobek neobsahuje méně masa než tuku. Musíte jej přidat do zelí a rovnoměrně rozložit po celé ploše formy.
Začněte plnit. Smícháme vejce, zakysanou smetanu, dvě třetiny strouhaného sýra. Přidejte trochu soli, koření podle chuti.
Opatrně nalijte směs. Navrch posypeme zbylým sýrem (asi 40 gramů) a mandlovými lupínky.
Zbývá pouze upéct pokrm v předehřáté troubě dozlatova (to bude trvat asi 20 minut).

S kuřecím masem

Doba vaření: 45-50 minut.
Obsah kalorií: 89 kcal (na 100 g).
Účel: na oběd, druhý chod.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Pokud přidáte k předchozímu receptu kuřecí fileta- získáte vyvážený oběd, přiměřeně lehký, aby nezpůsobil ospalost a tíhu v žaludku, ale zároveň dokonale zasytí, dodá sílu a elán. Kuře s růžičkovou kapustou v troubě je jemné, měkké, tající v ústech a zlatá kůrka, který se tvoří při pečení, dělá pokrm neuvěřitelně chutný.

Ingredience:

hlavní složka - 0,3 kg;
kuřecí řízek - 0,5 kg;
mléko - 300 ml;
máslo - 30 g;
mouka - 30 g;
tvrdý sýr - 50 g;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Filet ponoříme do vroucí vody a vaříme 20-25 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
Připravené zelí zalijte vroucí vodou, vařte 10-15 minut. Osušte na papírové utěrce a mírně vychladněte.
Musíme udělat omáčku. Nalijte mouku malé množství mléko, míchejte do hladka, postupně nalijte všech 300 ml. Do směsi dejte olej, za stálého míchání začněte vařit. Nezapomeňte přidat sůl a pepř. Doba vaření - ne více než tři minuty.
Připravíme si hlávky zelí (velké rozdělíme na dvě části), kuře nakrájíme na velké kostky. Sýr nastrouháme na jemné straně struhadla.
Na dno formy položte směs kuliček zelí a kuřecí maso, naplníme omáčkou, posypeme sýrem. Je nutné péct pokrm v troubě, dokud se nevytvoří krásná kůra.

Korejský recept

Doba přípravy: 20-30 minut (bez marinování).
Počet porcí na nádobu: 6-8.
Obsah kalorií: 58 kcal (na 100 g).
Účel: salát, zelenina studený předkrm.
Kuchyně: Východní.
Obtížnost: snadná.

Zelenina na korejský způsob je neuvěřitelně populární, zvláště když přijde zima. Stránky o vaření jsou plné receptů s fotografiemi barevných salátů s korejské koření. V supermarketech a na trzích jsou pro takové občerstvení vyhrazena speciální obchodní místa. Růžičková kapusta v korejštině, vyrobená doma, je dobrá. Je tak chutná a krásná, že už dávno měla pohnout mrkví a řepou – lídry v oblíbenosti mezi nimi korejské saláty. Jakmile ho jednou připravíte, stanete se navždy vášnivými fanoušky pikantního miniaturního zelí.

Ingredience:

hlavní složka - 450 g;
mrkev - 450 g;
ocet (9%) - 3 polévkové lžíce. l.;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
česnek - 1 hlava;
směs mleté papriky - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

Ponořte hlávky zelí do vroucí vody, zavřete víko a nechte 5-10 minut bez ohně.
Oloupanou mrkev namelte na speciálním struhadle. Přidejte k tomu česnek prošlý lisem.
Smíchejte sůl, cukr, pepř, olej, ocet v nádobě. Přidejte 50 ml vody. Obsah zamíchejte intenzivním třepáním sklenice.
Zeleninu rozmixujte, zalijte marinádou, přitlačte menší pokličkou a dejte na den i déle do lednice.

Recept v těstíčku

Doba vaření: 30 minut.
Porce: pro dvě nebo tři osoby.
Obsah kalorií: 56 kcal (na 100 g).
Účel: na snídani, druhý chod.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Báječné recept krok za krokem vaření růžičkové kapusty na pánvi osloví milovníky dušeného masa a smažená zelenina. Smažené těstíčko je dobré zejména s rýží popř bramborová kaše jako komplexní příloha k masový pokrm. Může to být jídlo samo o sobě, zejména pro lidi na nízkokalorické dietě. Miska bude užitečná, pokud použijete pánev s nepřilnavým povlakem.

Ingredience:

hlavní složka - 400 g;
vejce - 3 ks;
škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
zakysaná smetana - 1 lžička;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Uvařte hlávky zelí. Čerstvé vařené až 10 minut, zmrazené - 15-20. Necháme je vychladnout, osušíme na papírové utěrce.
Mixérem vyšleháme bílky a zakysanou smetanu.
Odděleně smícháme žloutky a škrob, osolíme, opepříme. Smíchejte obě části směsi, jemně je promíchejte lžící.
Každou hlavu namáčíme v těstíčku, opečeme na pánvi ze všech stran dozlatova.

Marinované rychlé občerstvení

Doba vaření: 15 minut.
Počet porcí na nádobu: Dvě půllitrové sklenice.
Obsah kalorií: 68 kcal (na 100 g).
Účel: příprava na zimu.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Svačina, která se dá připravit spěšně z čerstvého nebo mraženého malého zelí - nakládaná růžičková kapusta. Jeho příprava vám nezabere více než 15 minut. Pokrm můžete jíst dvě až tři hodiny po vychladnutí, ale zelenina dosáhne svého zvláštního kouzla po dni nebo dvou. Zmrazené zelné kuličky není nutné rozmrazovat.

Ingredience:

hlavní složka - 0,5 kg;
mrkev - 1-2 ks;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
ocet (9%) - 2 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Zeleninu vařte ve vodě 5 minut (zmrazené - 10). Přidejte nakrájenou mrkev, přiveďte k varu a zeleninu sceďte v cedníku.
Všechny složky marinády přiveďte k varu, kontrolujte rozpouštění soli a cukru.
Horkou zeleninu dejte do sklenic, zalijte vroucí marinádou, ochlaďte a ochlaďte. Na zimu se můžete srolovat a schovat.

Recept s houbami

Porce: pro tři osoby.
Obsah kalorií: 72 kcal (na 100 g).
Účel: druhý chod k večeři.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Růžičková kapusta s houbami je dobrá jako lehký, chutný a zdravý oběd. Můžete použít zmrazený produkt, ale čerstvé zelí je obzvláště jemné. Při nákupu zeleniny se zaměřte na čerstvost vrchních listů, prodejné vzhled což je záruka kvality. Na jídlo budete potřebovat žampiony nebo hlívu ústřičnou, cibuli a česnek.

Ingredience:

hlavní složka - 500 g;
žampiony - 300 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.;
sůl, pepř, bylinky, citronová šťáva.

Způsob vaření:

Zelné kuličky vařte v osolené vodě 5–10 minut, vyjměte a každou nakrájejte na 2–4 kusy.
Smažte houby s cibulí, dokud se vlhkost neodpaří. Přidáme zelí, prolisovaný česnek. Osolte a okořeňte pepřem. V případě potřeby podlijte 50-100 ml vody, vařte 10 minut.
Přidejte bylinky a citronovou šťávu. Po minutě uhaste oheň a podávejte teplé.

vaječná omeleta

Doba vaření: 25 minut.
Porce: pro dvě osoby.
Obsah kalorií: 83 kcal (na 100 g).
Účel: k snídani, k večeři.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Pokud opravdu potřebujete rychlá snídaně- věnujte pozornost tomuto receptu. Je základní, obsahuje minimum produktů. Pokud chcete, můžete jej doplnit a vylepšit přidáním papriky, rajčat, hub, chřestové fazole- cokoliv máš rád. Takovou omeletu lze smažit na pánvi pod pokličkou nebo upéct v troubě.

Ingredience:

hlavní složka - 220-250 g;
vejce - 2 ks;
mléko - 50 ml;
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření:

Čtvrtky rychle opečte na másle, zalijte lehce rozšlehanou směsí mléka a vajec.
Zakryjte pánev poklicí, udržujte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut. Při podávání pokrm posypeme bylinkami.

Jak zmrazit růžičkovou kapustu

Pokud si toto nádherné zelí pěstujete sami, vybírejte z celé palety odrůd ty, které dozrávají dříve. Rostlina dlouho vegetuje, úrodu lze sklízet na etapy. Odstraňte a zmrazte spodní klíčky, které dosáhly průměru 3-4 cm, a nechte ty horní dále růst. Před zmrazením vaříme v osolené vodě 5-7 minut. Odstraňte přebytečnou vlhkost. Zmrazte hlavy na paletách při teplotě ne vyšší než -20 stupňů a poté je vložte do sáčků pro skladování.

Video: se slaninou

Zřídka se toto jídlo nachází na stole. Stává se to proto, že ženy v domácnosti se bojí zkazit jídlo a nevědí, jak je správně vařit. Aby se růžičková kapusta nezkazila, je užitečné vědět, jak moc ji vařit.

Kolik vařit

Zmrazené zelí mnoho lidí vaří déle ve vroucí vodě a doufá, že tímto způsobem nebude syrové a lépe uvařené. Ale ve skutečnosti byste jídlo neměli vařit velmi dlouho, jinak ztratí vitamíny. Vložení růžičkové kapusty do vroucí vody, přidání soli, stačí 8-16 minut vaření. Poté lze hlavy umístit do cedníku.

Kroky vaření

- Pokud je zelenina čerstvá, musí být během vaření umístěna ve vodě. Pokud jsou produkty zmrazené, měly by být okamžitě poslány do vody a zcela naplnit jídlo.
- Než se voda dostane do varu, je třeba do ní přidat sůl.

Po uplynutí doby určené na vaření vložte hlávky zelí do cedníku.
Zalijte studenou vodou.

Důležité: pokud se hlávka zelí vaří zmrazená, je užitečné vědět, kolik ji vařit. Po přivedení vody k varu jídlo vařte 12 minut.

v mikrovlnce

Do stejné nádoby nalijte 1/4 dílu vody.

Nastavením výkonu na 800 W vařte 5 minut.

Když se trouba vypne, vmíchejte růžičkovou kapustu. Posypte pepřem.
Znovu dejte vařit na 5 minut.

Zmražené na pánvi

- Po rozložení růžičkové kapusty na pánev by měla být smažena. Kolik času to zabere? 6 až 9 minut.
- Mezitím se zakysaná smetana musí smíchat s vodou. Směs opepřete.
- Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev ze sporáku a vložte do trouby.

Vařte 20 minut. Růžičková kapusta pak může být přelita sýrem a omáčkou.
Po tomto kroku musíte jídlo vařit 10 minut.

Recepty

- Smažené zelí. Výrobky se musí umýt. Zbavte se žlutých listů. Hlávku zelí rozkrojíme na dvě části. Mezitím přidejte na pánev olivový olej, zahřejte to. Je vhodné vařit na pánvi, do které se vejde celá vidlička. Když je olej horký, můžete tam přidat polotovary a posypat vše kořením. Smažte jídlo po dobu 5 minut na každé straně. Jakmile je patrná hnědá kůrka, můžete ji obrátit.

Pečený. Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Přířezy opláchněte, vyhoďte žluté listy a odřízněte stonky. Vložte bruselský plátek do nádoby a přidejte koření. Poté vložte jídlo do trouby v rovnoměrné vrstvě. Nyní můžete polotovary péct. Po 25 minutách můžete hlávku zelí propíchnout nožem a zkontrolovat propečenost. Přidat sůl. Po 45 minutách lze zeleninu vytáhnout a podávat.

Důležité: nádobu, ve které se vaří bruselská miska, lze pravidelně protřepávat, aby se vrstva rovnoměrně provařila.

Dušený. Nutno vyzvednout velký kastrol. Vodu v ní osolte a přiveďte k varu. 500 g růžičkové kapusty, omyté a oloupané Rozpůlit. Nyní je třeba polotovary vařit. To nebude trvat déle než 12 minut. Dovnitř dáme olej, česnek a sůl. Vařte 3-4 min. Poté se musí polotovary dusit, dokud jídlo nezhnědne. Kromě toho můžete přidat koření.

Důležité: proces dušení a smažení je téměř stejný, ale výsledek bude jiný. Zelenina bude při smažení hnědá a mastná. Dušené jídlo se ukáže být docela měkké a vodnaté, protože je bohatě vybavené máslo. Kromě toho je třeba si uvědomit, že odvar ze zelí se může stát základem pro vaření zeleninového vývaru.

Nejoblíbenějším druhem zelí je u nás bílé zelí. Hojně se pěstuje na osobních pozemcích, chatách, polích. V minulé roky zelenina, jako je brokolice a květák. Jejich přínos pro tělo byl prokázán četnými studiemi, doporučují se jako Zdravé stravování, nízkokalorické a hypoalergenní, ideální pro krmení dětí prvního roku života.

Růžičková kapusta se ale do potravinových košů kupujících dostane s menší pravděpodobností než ostatní. Je to dáno tím, že ještě ne všechny hospodyňky vědí, jak ji vařit, proč a jak dlouho ji vařit. Chcete-li najít malé světlé zelí na regálech obchodů, musíte se pokusit obejít více než jeden obchod nebo trh. Nejčastěji se u nás prodává mražený. V tomto článku najdete nejvíce jednoduché recepty mražená růžičková kapusta. Snadné, rychlé a chutné na přípravu.

Výhody pro celé tělo

Růžičková kapusta je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Množstvím bílkovin a vitamínu C předčí všechny ostatní typy. Obsahuje hodně draslíku, železa, molybdenu, vitamínů skupiny B, hořčíku, fosforu, provitamínu A. Vitamín C pomáhá tělu odolávat infekčním virovým onemocněním, ale tepelnou úpravou se rychle ničí. Růžičková kapusta se dá konzumovat syrová, zachovává si vitamín C a mnoho dalších stopových prvků.

Další výhodou tohoto druhu oproti jiným je nedostatek hrubá vlákna způsobuje zvýšenou tvorbu plynu ve střevech. Gastroenterologové a odborníci na výživu nedoporučují jíst bílé zelí lidé trpící onemocněními střev, funkčními poruchami trávicího traktu nebo plynatostí. Na pomoc přichází růžičková kapusta. Nezpůsobuje plynatost a je důležitým prvkem zdravé výživy.

Růžičková kapusta je zvláště užitečná pro lidi s nedostatkem vitaminu B9 - kyseliny listové v těle. Jedná se především o těhotné ženy a také o osoby trpící nervové poruchy. Kyselina listová má příznivý vliv na nervový systém osoba. Během těhotenství chrání plod před škodlivými faktory. Přispívá k normálnímu zrání a fungování placenty.

Přes všechny výhody má i jednu nevýhodu. Vědci zjistili, že rostliny z čeledi brukvovitých (patří sem všechny druhy zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, křen) obsahují goitrogeny – látky, které mohou vést ke zvýšení strumy, dysfunkci štítná žláza.

Ale nebojte se a tuto na vitamíny bohatou zeleninu z jídelníčku vyřaďte. Pokud nemáte onemocnění štítné žlázy, nemáte se čeho bát, jezte, kolik chcete. Přidejte produkty do svého menu pomocí vysoký obsah jód ( Mořská řasa, například bohatý užitečné stopové prvky, nebo jodizovaná sůl), a pak se nebudete muset omezovat na kapustová jídla. Pokud máte endokrinní poruchy, poraďte se se svým lékařem, než budete pravidelně připravovat kapustové pokrmy.

tajemství vaření

Růžičková kapusta obsahuje síru, která jim dodává hořkou chuť. Zkušené hospodyňky naučili se s tímto nedostatkem vypořádat, používat různé cesty vaření. S ohledem na tyto malé triky můžete ocenit chuť produktu. Aby byla růžičková kapusta lahodná, použijte jednu z navrhovaných metod:

Zavařte to sójové mléko. Zmrazené hlávky zelí vsypeme do vroucího mléka, vaříme 10 minut, poté scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou.
Zelí ponoříme do vroucí vody, vaříme 10 minut, 1-2 minuty před odstavením ze sporáku trochu přidáme citronová šťáva, neutralizuje hořkost a zelí bude měkké, šťavnaté, s jemnou chutí.
Zmrazené zelí nasypeme do vroucí vody, vaříme 1-2 minuty, poté je dáme do cedníku a vodu slijeme. Nalijte čistou vodu do hrnce. Když se voda vaří, ponořte do ní dříve uvařené hlávky zelí a vařte ještě asi 10 minut.
Pokud používáte čerstvé ovoce, udělejte do hlavy příčný řez a vařte 5 minut ve vroucí vodě. Takové řezy také pomáhají vynést hořkost z hlavy. Stonky můžete úplně vyříznout, zvláště pokud jsou hlavy velké. Hlavní hořkost je v jádru zelí.

Recepty

Růžičková kapusta s pomerančovou kůrou

Budete potřebovat:

Růžičková kapusta - 120 g,
pomeranč - 1 ks,
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.,
sezam - 0,5 lžičky,
sůl - podle chuti.

Vaření:

Zmrazené zelí vařte v osolené vodě 10-15 minut, zaměřte se na velikost zelí, pokud jsou malé - 10 minut, velké - 15 minut. Jak vařit, přečtěte si výše. Scedíme v cedníku, velké hlávky zelí podle potřeby rozpůlíme.

Pomerančovou kůru nakrájejte na tenké plátky, použijte asi 1/3 kůry. Do pánve nalijeme olej, vložíme kůru, lehce orestujeme. Přidáme zelí, trochu vody, 5 minut podusíme. Posypeme sezamovými semínky. Pokrm je připraven!

Quinoa polévka

Budete potřebovat:

brambory - 1 ks.,
quinoa - 2 lžíce. l.,
cuketa - 1 ks,
Růžičková kapusta - 250 g,
Paprika- 1 PC,
cibule - 1 ks.,
rajčata - 2 ks.,
celer - 1 stonek,
mrkev - 1 ks.,
česnek, pálivá paprička, sůl - podle chuti.

Vaření:

Zmrazená růžičková kapusta předvaříme. Vyhoďte do cedníku. Viz pravidla vaření výše.

Brambory, mrkev, sladkou papriku nakrájíme na kostičky, cibuli - jak jste zvyklí, celer - na plátky, 5 minut dusíme nebo opékáme na pánvi, přidáme česnek, feferonku, sůl podle chuti.

Zatímco se zelenina vaří, dáme vařit vodu na polévku. Když se voda vaří, přendejte zeleninový guláš, přidejte quinou a vařte dalších 10 minut.

Zatímco se zelenina vaří, nakrájejte cuketu na kostičky a poduste ji na pánvi, pokud chcete, můžete lehce orestovat.

Do polévky přidejte cuketu. Do polévky přidejte na kostičky nakrájená rajčata a uvařené hlávky zelí 5-10 minut po cuketě. Můžete přidat sůl, pepř podle chuti, vařit dalších 10 minut. Nechte to vařit.

Dobrou chuť!

Růžičková kapusta není nejčastějším hostem na našich stolech. Mnoho žen v domácnosti se bojí zapojit se do této zeleniny, protože se bojí její vlastní hořkosti. Kromě toho není zcela jasné, jak vařit zmrazenou růžičkovou kapustu. Ale v našich obchodech se častěji vyskytuje v této podobě. Není však třeba se obávat. V tomto článku se pokusíme rozptýlit všechny vaše pochybnosti.

Nezkušené hospodyňky se snaží mražené zelí uchovat ve vroucí vodě delší dobu. Zdá se, že takto bude připravenější a nezůstane uprostřed syrová. Ve skutečnosti ale není nutné zelenině zařizovat příliš dlouhou „horkou lázeň“, aby se vitamíny v ní obsažené nezničily dlouhou tepelnou úpravou. Vařící voda, trochu soli, 10-15 minut - a zelené hlávky zelí mohou být vyhozeny do cedníku.

Čerstvou růžičkovou kapustu doporučujeme vkládat do již převařené vody. Zmrazené zelí ihned pošleme do pánve a zalijeme vodou tak, aby jí byly všechny zelí pokryté.
Přidejte sůl do vody a postavte hrnec na oheň.
Počkejte na var a nechte zelí stát na ohni dalších 10-12 minut.
Vroucí vodu opatrně slijeme a zeleninu propláchneme studenou vodou.
Pokud stále pochybujete, zkuste děrovanou lžící zachytit jednu větší hlávku zelí z vařící vody. Rozřízněte jej a zkontrolujte, zda je jádro připraveno.

Vařenou růžičkovou kapustu můžeme zařadit do jídelníčku téměř každé diety. Například týkající se spotřeby velký počet zelenina.

Zmrazená růžičková kapusta v mikrovlnné troubě

Ještě jednodušší je situace s mikrovlnkou. Mimochodem, tato trouba má tak pohodlnou funkci jako rozmrazování, ale v tento případ vůbec to nepotřebuješ.

Poskládané požadované množství zelí v misce.
Nalijte 1/4 šálku vody.
Vařte na plný výkon 5-6 minut.
Otevřete dvířka mikrovlnky, do zelí přidejte sůl a potřebné koření. Míchejte a vařte pokrm dalších 5-6 minut.
Kontrolujeme stejným způsobem: vyndali jsme jednu hlávku zelí. Rozsekli to. Ujistěte se, že se zelí vaří rovnoměrně.
Slijte vodu, nechte zelí 2-3 minuty odstát a pusťte se do jídla.

Růžičková kapusta vařená v mikrovlnné troubě, nejlépe v páře, příjemně zpestří jídelníček i lidem trpícím nemocemi trávicího traktu. , gastritida a vředy umožňuje výživu tohoto vitamínové zelí ale až po tepelné úpravě.

Jak vařit zmrazenou růžičkovou kapustu na pánvi?

Pro tento jednoduchý a lahodné jídlo budete potřebovat:

300 g mražené růžičkové kapusty;
100 ml zakysané smetany;
strouhaný sýr podle chuti;
sůl a koření;
v případě potřeby můžete použít 100 ml masový vývar, ale v tomto receptu je snadné ji nahradit obyčejnou vodou.

Přidejte růžičkovou kapustu na pánev a opékejte 8 minut, občas kapustu promíchejte. Zakysanou smetanu smícháme s vývarem nebo vodou, osolíme a opepříme. Nalijte růžičkovou kapustu řídkou omáčkou. Pekáč sundáme ze sporáku a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Počkejte čtvrt hodiny, posypte misku strouhaným sýrem, lehce promíchejte. Zavřete dvířka trouby a zelí vařte dalších 10 minut. Chutné, zdravé a velmi lehká večeře připraven.

Jak uvařit mraženou růžičkovou kapustu jako přílohu?

Budete potřebovat:

300-400 g růžičkové kapusty;
2-3 lžíce. l. máslo;
česnek;
sůl, pepř, muškátový oříšek.

Zelí dáme do hrnce, podlijeme vodou, osolíme a zapálíme. Necháme vařit, počkáme 8 minut, slijeme vodu. Na pánvi rozpustíme máslo. Hlávky zelí rozpůlíme, vložíme do oleje, osolíme, přidáme koření. Počkejte, až zelenina trochu zhnědne – měla by se objevit příjemná tmavě zlatá kůrka. Uhaste oheň, česnek nasekejte nadrobno a posypte jím hotové jídlo. Na stůl lze podávat voňavou přílohu.

Pokud chcete uvařit velmi zdravou a lehkou přílohu k masu, rybě nebo kuřecímu masu, pak je toto malé zelné jídlo to pravé! Recepty na růžičkovou kapustu na vaření na pánvi se liší tím, že se velmi snadno a rychle vaří. U nás ji najdete v prodeji pouze mraženou. Protože se u nás nepěstuje a nepěstuje. A to vše proto, že to Rusové neznají užitečná zelenina. Malé hlávky tohoto zelí obsahují mnoho vitamínů a užitečné látky. Ale má jednu věc! Je trochu hořký a musíte znát tajemství, jak z něj tuto hořkost odstranit, a pak vařit lahodně zeleninové přílohy k masitým pokrmům.

Ingredience

- Růžičková kapusta 300 g
- bílé zelí 200 g
- cibule 1 ks
- kopr 50 g
- česnek 2 zuby
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř
- rostlinný olej 50 g
- kyselina citronová 3 g

Vaření

Pokud nevíte, jak chutně uvařit růžičkovou kapustu na pánvi, pak vám to rád řeknu. Pokud vaříte mraženou růžičkovou kapustu, musíte nejprve vědět, jak uvařit mraženou růžičkovou kapustu, než ji budete smažit. Chcete-li to provést, položte na oheň malý hrnec s vodou a nalijte do něj špetku kyseliny citronové. To se musí udělat, protože růžičková kapusta je hořká a je nutné z ní hořkost odstranit kyselinou citronovou. Rozpustit kyselina citronová ve vodě a mraženou růžičkovou kapustu vhoďte do pánve. Vaření mražené růžičkové kapusty v hrnci s vroucí vodou trvá maximálně tři minuty. Poté se dusí na pánvi s cibulí a ostatními přísadami.

Abyste z tohoto malého zelí odstranili hořkost, můžete do hrnce s vodou vymačkat i šťávu z půlky čerstvého citronu. Můžete přidat trochu víc stolní ocet. Ale tímto způsobem je hořkost odstraněna z vrcholu růžičkové kapusty, ale hořkost zůstává uvnitř. Aby hořkost zmizela uvnitř i vně tohoto malého zelí, je nutné toto zelí rozpůlit a poté vrátit zpět do hrnce s vodou. A pokud chcete, aby zůstala neporušená a neztratila svůj vzhled, musíte nejprve udělat křížové řezy na stonkách růžičkové kapusty a poté ji poslat zpět do hrnce s vodou. Když se mražená růžičková kapusta vaří tři minuty v hrnci, pak se musí vyjmout z vody a odříznout z ní všechny nepotřebné zkažené kořeny a listy.

V samostatné pánvi rostlinný olej je nutné smažit nakrájené na čtvrtinu kroužku cibule dozlatova. K orestované cibulce na pánvi pak přidejte nakrájené čerstvé bílé zelí a za stálého míchání začněte vše společně opékat. Když bílá čerstvé zelí změkne, pak je v této fázi nutné osmažené čerstvé zelí s cibulí osolit a opepřit dle libosti. Poté je potřeba do pánve přidat připravenou růžičkovou kapustu, promíchat všechny ingredience a za stálého míchání dusit dalších 5 minut. Ke konci vaření je třeba k dušené růžičkové kapustě s čerstvým bílým zelím přidat čerstvý nasekaný kopr. Poté vmíchejte dušené čerstvé zelí spolu s koprem a růžičkovou kapustou, přikryjte pánev poklicí, vypněte oheň a nechte pět minut louhovat.

Čerstvý dušené zelí Recept na růžičkovou kapustu a kopr je výborná příloha k masu, které se podává horké, posypané čerstvým nasekaným koprem a petrželkou. Z takového zelí se nelze zotavit, protože růžičková kapusta má pouze 35 kcal na 100 g produktu. Zelí čerstvé kalorie na 100 gramů je ještě méně - pouze 28 kcal na 100 g produktu. Taková příloha kromě toho, že je užitečná, nese minimum kalorií a pokrmy z čerstvého zelí a růžičkové kapusty lze použít při různých dietách. Růžičková kapusta její blahodárné vlastnosti jsou nepopiratelné a ze všech odrůd zelí je nejužitečnější díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů.