Popis
Polévka z čerstvého zelí s hovězím masem je tradiční pokrm Ruská kuchyně, jejíž historie přípravy sahá až do devátého století.
Hlavním rysem této polévky je charakteristický kyselá chuť , čehož se dosahuje zpravidla pomocí kysaného zelí. I když to může být dobře nahrazeno kopřivou, šťovíkem, tuřínem.
Nevylučuje zelnou polévku a masovou složku. Nejčastěji je to hovězí. Taková zelná polévka se lidově nazývá bohatá. To znamená, že pokrm se vaří v masovém vývaru. I když je možné vařit zeleninový vývar a na rybách.
Historicky byla zelná polévka přítomna na stole všech segmentů populace. Rozdíl byl pouze v receptuře jejich přípravy. Chudí si tedy mohli dovolit jen prázdnou zelňačku, tedy libovou, zatímco bohatí jedli vydatnou masovou polévku.
A dodnes je toto první jídlo často přítomno na našich stolech a potěší každého svou neobvyklou kyselou kořeněnou chutí. Následuje fotorecept na přípravu výborné domácí zelňačky z čerstvého zelí s přídavkem hovězího masa. Pokud se chcete naučit vařit toto lahodné jídlo, tento recept vám s tím pomůže!
Ingredience
-
(800 g) -
(300 g) -
(300 g) -
(1 PC.) -
(2 ks.) -
(200 g) -
(100 g) -
(40 ml) -
(1 lžička) -
(5 hrášek)
Kroky vaření
Nejprve musíme uvařit hovězí maso. Nejprve se musí dobře umýt, poté spustit do hlubokého hrnce, zalít vodou (přibližně tři litry) a přivést vodu, ve které se maso vaří, k varu.
Po převaření vody by měl být oheň snížen. Upozorňujeme na skutečnost, že pěnu vytvořenou během procesu vaření masa je nutné opatrně odstranit.
Poté je třeba k masu přidat celou cibuli a mrkev, Bobkový list, nové koření a vše vařte další hodinu (až se maso dobře provaří).
Poté, co je maso hotové, bude třeba jej vyjmout z vývaru a nakrájet na malé kousky a poté znovu vrátit do vývaru.
Cibuli, mrkev, bobkový list a hrášek z nového koření vyjměte z vývaru a vyhoďte, protože vývaru již daly všechnu svou chuť a vůni!
* Nezapomeňte osolit naši domácí zelňačku!
Zatímco se maso vaří, je nutné začít připravovat zeleninu: mrkev - nastrouhejte na středním struhadle, jednu cibuli - nakrájenou nadrobno.
Poté je třeba osmažit cibuli a mrkev malé množství rostlinný olej do zlatohnědé barvy.
Nyní musíme zelí nakrájet nadrobno, brambory nakrájet na středně velké kostky a to vše přidat do vývaru. Posíláme tam i smaženou mrkev a cibuli. Vše vařte na mírném ohni dalších deset minut.
Do polévky přidáme loupaná nebo loupaná rajčata. rajčatové pyré. Tuto polévku vařte asi dalších pět minut, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Poté by se zelná polévka měla nechat vařit ještě alespoň třicet minut.
Domácí zelňačku s čerstvým zelím a hovězím masem podáváme teplou, ochucenou zakysanou smetanou a posypanou bylinkami.
Dobrou chuť!!!
Polévka vždy zaujímala čestné místo na stole každé ruské rodiny. Rozdíl byl pouze v použitých surovinách v receptu. Chudí rolníci často vařili prázdnou zelnou polévku kořeněnou na hustotu žitná mouka. Ale urození šlechtici jedli pánskou zelňačku, tzn. polévka z čerstvého zelí s vepřovým nebo jinými druhy masa, drůbež, ryby.
Nejprve se zvlášť vařilo maso, pak samotná zelňačka, vše se míchalo a louhovalo v ruské peci asi hodinu a půl. Takový pokrm měl chutnou vůni, úžasnou chuť a zasytil na celý den. Mistrovskou polévku může v dnešní době dopřát rodině každý, pojďme se proto podívat na recept na toto národní jídlo krok za krokem.
Ingredience
Proces vaření
Vaření lahodné polévky z čerstvého zelí s vepřovým masem počínaje vařením masový vývar. K tomu maso důkladně omyjeme, odřízneme věci, které nepotřebujeme: panenskou blánu, tuk, kosti a další. Dužinu nakrájíme na malé kostičky, ale nemeleme, protože. maso po uvaření výrazně zmenší objem. Vše vložíme do hrnce, naplníme studenou vodou a necháme vařit na hořáku.
Když se objeví první pěna, nezapomeňte ji odstranit děrovanou lžící. Vývar trochu osolte, vařte na středním plameni asi půl hodiny přikryté pokličkou.
Zatímco se připravuje vývar, pečlivě omyjte kořeny. Brambory oloupejte, nakrájejte na střední kostky. Naplňte ji vodou, aby plátky neztmavly delším kontaktem se vzduchem.
Mrkev nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na kostičky. Cibuli očistíme, nakrájíme na malou kostičku. Zahřejeme rostlinný olej na pánvi nasypeme cibuli, promícháme, orestujeme do měkka. Poté přidejte mrkev, míchejte, smažte, dokud nejsou všechny ingredience připraveny. Na konci vaření vložte těstoviny, promíchejte a po několika minutách vypněte teplo.
Hlávku zelí zbavíme horních listů, opláchneme, rozpůlíme, rozdrobíme na tenké nudličky ostrý nůž s dlouhou čepelí.
Brambory vložíme do hrnce k hotovému masu, poté, co z něj scedíme vodu. Vařte zeleninu téměř do vaření. Další složka které přidáme do pánve je zelí. Vařte do měkka. Ke konci vaření polévku dochutíme zeleninovým smažením, promícháme a počkáme, až se opět rozvaří. Poté ještě 5 minut vařte zelnou polévku z čerstvého zelí s vepřovým masem podle receptu. Přidejte nasekaný česnek, černý pepř, petržel a sůl podle chuti. Po minutě vypněte oheň - mistrovská zelňačka je hotová. Video z tohoto jídla najdete níže.
Šťastné jídlo všem!
Poznámka pro majitele
Další užitečná poznámka založená na článku z blogu likemy.ru, naší školy bloggerů WhatsApp.
Pak mě napadlo, ale vařit k večeři, a vzpomněl jsem si na vydatnou ruskou polévku zvanou Shchi. Co může být výživnější a chutnější než ruská zelňačka? Shchi - národní jídlo Ruská kuchyně, kterou má každý vždy na rtech.
Proč neuvaříme zelnou polévku z čerstvého zelí? Myslel jsem. A šlo se na věc.
Jak se říká: "Schi a kaše jsou naše jídlo!"
Existuje jeden tip, jak udělat polévku velmi chutnou - to je samozřejmě uvařit zelnou polévku z čerstvého zelí a udržovat v ingrediencích pořádek. A na samém konci, když je polévka hotová, je důležité přidat kopr a případně zelená cibule, a tuto hmotu zakrýt dekou, nebo jak to na vesnicích dělali - zabalili do mikiny, a nechali 3-5 hodin louhovat. Zelná polévka tedy rychle nevychladla a stala se voňavější. To je jedno z tajemství lahodná zelná polévka s čerstvým zelím.
Jde o to, jak vařit chutné jídlo, na tradiční receptura, na vepřové nebo hovězí kosti, s kousky masa. A maso lze použít jako hovězí, vepřové a kuřecí. Dnes se ale podíváme na recept na vepřový vývar.
Kromě toho existuje několik dalších drobných nuancí, o které se v průběhu přípravy podělím.
Tak. Začněme...
Shchi z čerstvého zelí s vepřovým masem s podrobným popisem
Připravte si následující ingredience:
- zelí 0,2 kg.
- maso s kostí do 1 kg.
- sladká paprika 1 ks.
- brambory 2 ks.
- cibule 1 ks.
- mrkev 1 ks.
- rajčata 2 ks.
- jablko 1 ks.
- rafinovaný olej 4 polévkové lžíce.
- červená chilli paprička.
- sůl podle vaší chuti.
- zeleň na ozdobu.
- zakysaná smetana.
Při nákupu zeleniny je třeba věnovat zvláštní pozornost zelí. Jeho listy by měly být čerstvé a pevné. Je dobré, když zelí nebylo v době nákupu skladováno na slunci, ale v chladu, případně pod krytou tržnicí. Mírně studené zelí, s čerstvými kapkami, které vypadají jako rosa - a list nevoní shnilým, ale s vůní čerstvě utrženého ze zahrádky - právě takové zelí s bílými listy je potřeba. Pařez, nebo pařez – nepotřebujeme to.
Vaření:
1. Nejprve si z koupeného vepřového masa uvaříme vývar. V mém případě bude stačit každý vepřové kosti. Díky kostem získáme bohatý vývar, bez zbytečného tuku. Po přípravě vývaru si dužinu nakrájíme na malé kousky a přidáme do polévky.
Existuje další tajemství výroby vývaru, které jsem slyšel v programu - Co? Kde? Když? , tam šlo o křišťálovou kouli nebo korek, který se dával do hrnce s vroucím vývarem. A základem je pochopit, kdy se vývar ukázal jako průhledný a nasycený v chuti - musíte nejen zajistit, aby míč nebyl viditelný, a včas odstranit vodní kámen, ale také vařit na mírném ohni několik hodin, takže v tu chvíli, kdy křišťálová koule začne klepat na dno pánve - to sloužilo jako varování, že bude nutné snížit oheň, protože je velmi intenzivní. Výklad jsem podal vlastními slovy... A zde z jiných zdrojů:
Pro ty, kteří si nechtějí zahrávat s křišťálem, můžete maso jednoduše uvařit jednou a pravidelně odebírat vývar, a pak se nemusíte bát, že nebyl odstraněn všechen vývar nebo nebyl dodržen ... Můžete jednoduše vypustit vývar a pokračujte v vaření masa znovu, již něco málo přes hodinu. Mějte ale na paměti, že pokud scedíte první vývar, pak sytost chutnost bude ztraceno. Je dobře, že při přípravě zelňačky z čerstvého zelí si tento okamžik vynahradíme zelím. Vyrovná celou chuť a také se ukáže lahodný vývar. Ale přesto, vezměte toto tajemství o krystalu do služby, protože ho naši předkové nepoužívali nadarmo!
Mějte na paměti, že 1 litr se během vaření vyvaří. Nalijte proto tolik vody najednou, abyste ji nemuseli dolévat. Ostatně doléváním se také rozředí chuť vývaru. A tohle je další důležitá nuance. Hlavní věc je, že taková zelná polévka nedopadne, když všechny ingredience plavou samy ve vodě a nejsou vázány vůní vývaru. Toto je důležitý bod!
Lehký vývar přinese speciální chutný pokrm. Zkuste to udělat tak, aby kapustová polévka lákala vzhled. Proto jsme dali vývaru tolik chvil!
Nebude těžké určit jeho připravenost masa: pokud je vepřové maso odděleno od kostí bez dalšího úsilí. Vaření bude v průměru trvat asi 2 hodiny. Pokud narazíte na mladou kostru, uvaří se rychleji. Jak jsme již řekli, jakékoli maso se hodí (hovězí, vepřové, kuřecí), ale je lepší použít vepřové nebo hovězí maso - je to ona, kdo dá pokrmu lahodný tuk a bohatou chuť. A navíc můžete kombinovat dva druhy masa!
2. Po hodině varu vývaru na mírném ohni můžete začít připravovat zeleninu.
4. Do pánve přidejte asi 20 ml rafinovaného oleje, cibuli přiveďte do zlatova. Oheň dejte na mírný, aby se cibule nepřipálila a zároveň se opékala.
5. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Nepoužívejte příliš jemné struhadlo, jinak se mrkev v polévce jednoduše ztratí. Můžete ho krájet nožem, ale je to dlouhý proces. Ale zároveň je to nejlepší Správná cesta. Ale našel jsem si pro sebe jinou perfektní možnost- struhadlo pro korejská mrkev. Ukazuje se brčka střední délky, která dodá polévce zvláštní estetiku.
Mrkev vložíme do pánve, několik minut dusíme s cibulí.
6. Brambory oloupejte, nakrájejte na střední kousky. Ukazuje se, že pokud jde o hranolky, režim je brčka, jen kousky jsou stále napůl. Nejlepší střih je níže...
Oloupané brambory by neměly být dlouho bez vody, protože začnou tmavnout. Pokud jste ji tedy předem vyčistili, vložte ji do nádoby s vodou. A ještě lepší je vyčistit v době, kdy to vývar vyžaduje v době připravenosti. Čtení níže...
7. Paprika proměnit ve slámu.
8. Nakrájejte zelí ředidlo.
9. Udělejte řezy na rajčatech, vložte je na několik minut do vroucí vody. Odstraňte kůži a zeleninu nakrájejte na plátky. Nemelte příliš, jinak rajčata v polévce prakticky neucítíte.
V tradičním způsobem vaření kapustové polévky nenajdete rajčata. Dávají pokrmu kyselinu, která v klasický recept dosaženo prostřednictvím kysaného zelí. Protože to v našem receptu není, používáme rajčata. Kromě toho můžete přidat 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku. Protože když koupíte rajče mimo sezónu, nebude tak nasycené jako ze zahrádky. A rajčatový protlak to prostě vynahradí!
10. Lze přidat i do zelné polévky sladkokyselé jablko který dodá pokrmu sladký nádech. Kombinace kyselosti a sladkosti dodává polévce zvláštní chuť. Moje rodina jí takové jídlo s potěšením, dokonce žádá o doplňky!
11. Se zeleninou jsme skončili, nyní můžete získat vepřové maso z vývaru. Není třeba přidávat další vodu. Samozřejmě, pokud jste zpočátku nalili malé množství vody, můžete přidat několik šálků. Pokud se s tímto pokrmem setkáváte poprvé, možná se vám to stane. Přidáme pouze vařící vodu. Pokud je zelenina již v hrnci, pak je příliš pozdě.
Postupně se přizpůsobíte a nebudete opakovat chyby, které jsem udělal já. Ale v každém případě budou moje rady pro mnohé užitečné.
12. Je čas na hlavní proces vaření. Hrnec naplníme zeleninou jednu po druhé, začneme bramborami. Vaříme asi 10 minut na minimálním plameni, osolíme. Pokud máte jako já standardní 3litrový hrnec, tak stačí 1 polévková lžíce. sůl.
Nejprve můžete hodit menší množství soli a poté provést ochutnávku. Všichni lidé mají jiná chuť Solit pokrmy je proto vždy lepší postupně.
14. Do celkové hmoty přidejte rajčata a jablko, pokračujte ve vaření dalších asi 6 minut.
15. Sejměte zelnou polévku ze sporáku, pánev přikryjte a nechte 20 minut odstát.
18. Polévku nalévejte po částech a dejte na stůl. Ozdobte bylinkami, určitě podávejte se zakysanou smetanou. Aby byly plně v souladu s ruskými tradicemi, nezapomeňte na černý žitný chléb.
16. Ochutnejte, ochutnejte a vychutnejte si skutečně vynikající ruskou zelňačku. Neváhejte a požádejte o další!
Můžete se také podívat na recept na vaření zelné polévky s Ilyou Lazersonem:
Dobrou chuť!
Bonus - Libová zelná polévka z čerstvého zelí
Určitě v každé rodině někdo jí maso více, ale někomu to vůbec nevadí. Takovou situaci mám, takže musím vařit 2 druhy polévky: jednu klasickou, druhou bez masa.
V technologii nejsou žádné zvláštní rozdíly. Zeleninu nakrájíme stejně, mrkev a cibuli orestujeme. Dále probíhá přesně stejný proces vaření polévky.
Na základě vašeho osobní zkušenost, Mohu říci, že pokud uděláte jídlo přesně podle receptu, budou obě verze polévky velmi chutné. Například v tomto receptu se zelenina vzdá veškeré šťávy, která dává hlavní chuť. Do polévky můžete přidat trochu zakysané smetany, pak bude chuť ještě jemnější a nebude možné ji odlišit od receptury s masem.
Musím vyzkoušet obě možnosti. Upřímně, mám ráda všechny polévky. Každý má něco do sebe. Dá se to říct slovy, určitě si zkuste uvařit zelňačku sami a pochopíte, o čem mluvím. Udělejte vše podle mých pokynů a získáte skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Některé nuance, které je třeba vzít v úvahu při vaření zelné polévky
- Mnoho žen v domácnosti se diví, proč je potřeba průchod. Všechno je zde jednoduché: pokud vaříme polévku s syrová zelenina bez předběžné pasivace, pak bude muset být sněden celý ve stejný den. Pokud si chcete oběd na pár dní protáhnout, určitě zeleninu pasivujte.
- Jelikož v receptu používáme mladou zeleninu, musíme se vzdát všech dochucovadel. Faktem je, že veškeré koření, včetně bobkového listu, výrazně zabije hlavní chuť pokrmu.
- To samé jsem udělal se zelení. Pokrm jím zdobím až při podávání. Pokud během vaření přidáte petržel, barva vývaru se změní.
- Pokud místo rajčat použijete kysané zelí, koření nebude zbytečné.
- Podívejte se, jaké kosti jsou na vašem kousku hovězího. Do masa se totiž mohou dostat drobné částečky, proto ho po uvaření pečlivě zkontrolujte.
- Dovnitř hotová polévka plavala celá zelenina, musíte ji správně vařit. Nepřevařujte, jinak dostanete kaši.
Máte rádi zelnou polévku? A z jakého masa tuto polévku nejraději vaříte. Lepší s čerstvým popř kysané zelí? Podělte se o svá tajemství níže v komentářích...
Asi každý ví, že správná a vyvážená výživa je klíčem ke zdraví celého organismu. Zároveň většina gastroenterologů a odborníků na výživu souhlasí s tím, že první kurzy musí být přítomny ve vyvážené každodenní stravě. Podporují zdraví trávicího traktu, přispívají k normalizaci rovnováhy voda-sůl a mohou být výborným zdrojem mnoha užitečné látky. Shchi je jedním z nejznámějších původních ruských jídel. Pojďme si objasnit recept, jak vařit zelnou polévku z čerstvého zelí, dáme podrobný recept krok za krokem.
Jak vařit kapustovou polévku doma?
Chcete-li uvařit lahodnou a voňavou zelnou polévku, musíte připravit půl kilogramu masa, půl kilogramu zelí, jednu střední mrkev a pár cibule. Použijte také lžíci rajčatového protlaku nebo pár rajčat, dvě střední brambory a pár lžic rostlinného oleje. Dále budete potřebovat půl svazku zeleně, pár bobkových listů, asi sto gramů zakysané smetany, dva až čtyři stroužky česneku, pepř a sůl, podle vašich chuťových preferencí.
Maso opláchněte a pošlete do pánve. Nalévat studená voda a zapálíme střední oheň. Přiveďte vývar k varu, nezapomeňte odstranit pěnu děrovanou lžící.
Poté stáhněte oheň pod pánví na minimum a nádobu přikryjte pokličkou. Nechte vývar hodinu. Poté maso vyjmeme, nakrájíme na porcované kousky a vrátíme do polévky.
Zatímco se vývar vaří, připravte si zeleninu. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev nastrouháme na středním struhadle.
Rozehřejte pánev s rostlinný olej na střední oheň. Smažte na ní cibuli s mrkví do poloviny. Poté přidejte do pánve rajčatová pasta. Když použijeme rajčata, dobře je omyjeme, nakrájíme na libovolné plátky a stejným způsobem přidáme k orestování.
Pokračujte v restování zeleniny po dobu pěti až sedmi minut za občasného míchání.
Začněte připravovat zelí. Odstraňte z ní vrchní listy a nakrájejte na tenká brčka nebo čtverce (jak chcete).
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky.
Do hotového vývaru pošleme brambory a zelí. Přiveďte k varu na středním plameni a poté plamen snižte. Připravené smaženice vložíme do zelné polévky a dále je vaříme patnáct až dvacet minut (dokud nejsou brambory hotové).
Zelení omyjeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a propasírujeme. Výslednou česnekovou hmotu smíchejte se solí.
Bezprostředně před koncem vaření přidejte do pánve bobkové listy, bylinky a česnekovou hmotu. Polévka z čerstvého zelí je téměř hotová. Vypněte oheň, přikryjte polévku poklicí a nechte patnáct minut působit. Hotové jídlo podáváme se zakysanou smetanou.
Jak vařit kapustovou polévku - krok za krokem recept bez brambor
K přípravě takového lahodného pokrmu musíte zásobit půl kilogramu čerstvého zelí, sedm set gramů hovězího nebo vepřového masa, tři lžíce rajčatového protlaku a jednu velkou mrkev. Použijte také pár střední cibule, trochu rostlinného oleje, svazek bylinek (můžete použít i sušené nebo mražené bylinky), sůl a koření podle vaší chuti.
Nalijte studenou vodu do čtyřlitrové pánve, pošlete do ní maso. Nádobu zakryjte víkem a zapalte na střední oheň. Přiveďte vývar k varu, poté snižte plamen a vařte jednu hodinu. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu děrovanou lžící.
Hotový vývar přecedíme, osolíme a vrátíme zpět na oheň.
Připravte si zeleninu: zelí nakrájejte nadrobno, mrkev oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle, cibuli nakrájejte na menší kousky.
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Osmažte na něm cibuli dozlatova, poté k ní přidejte mrkev, promíchejte a pokračujte v opékání dalších pár minut. Ke konci vaření přidejte k zelenině jemně nasekaný stroužek česneku. A než vypnete oheň pod pánví, přidejte do něj rajčatovou pastu. Pokud používáte čerstvé rajče, nakrájíme na malé plátky a spolu s česnekem pošleme na smažení.
Maso vytažené z vývaru musí být ochlazeno a nakrájeno na malé šálky (ne zvlášť malé). Maso a zelí ponořte do vývaru. Po uvaření vařte deset minut. Poté dejte do hrnce výpek z rajčat, přidejte koření a bylinky. Vařte dalších pět minut a poté vypněte teplo. Shchi z čerstvého zelí bez brambor je připraven.
Polévka z čerstvého zelí s houbami
V tomto receptu se místo masa používají houby, což hotovému pokrmu obzvlášť přidává zajímavá chuť a aroma.
Připravit byste si měli půl kilogramu čerstvého zelí, tři sta gramů čerstvé houby, jedna cibule, jedna mrkev. Použijte také sto gramů šunky, deset kusů sušených švestek (vypeckovaných), trochu rostlinného oleje, sůl, bobkový list a bylinky.
Zelí nakrájíme na menší kousky a orestujeme na pánvi s rostlinným olejem. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na struhadle. Houby umeleme na tenké plátky, šunku na nudličky.
Všechnu připravenou zeleninu, houby a šunku pošleme na zelí v pánvi. Smažíme za stálého míchání.
Vařit Správné množství voda v hrnci. Nalijte do ní obsah pánve, vařte dvacet až třicet minut. Sůl, pepř podle chuti.
Poté přidejte sušené švestky, vařte dalších deset minut.
Do zelné polévky nalijte zeleninu a bobkové listy a poté vypněte oheň.
Tato výživná a chutná polévka je skutečným zosobněním ruského ducha a kultury velké země. Shchi s masem, připravené podle našeho jednoduchého recept krok za krokem s fotkou se bude líbit celé rodině, podrobně vám řekneme, jak chutně uvařit masovou kapustovou polévku. teplejší nejprve voňavé pokrm, který vás zahřeje v chladných dnech zimní večery, zasytí a dodá sílu do dalšího dne.
Shchi s masem lze vařit z čerstvého i s kysané zelí. Existuje mnoho triků, jak dosáhnout pověstné kyselé chuti polévky. V tomto receptu uvaříme zelnou polévku z čerstvého bílého zelí.
Kalorická zelná polévka s masem
kalorií a nutriční hodnotu zelná polévka s masem se počítá na 100 gramů hotové jídlo. Údaje uvedené v tabulce jsou orientační.
Jaké maso je nejlepší do zelňačky
Ruská zelňačka se vaří jak z hovězího, tak z vepřového nebo kuřecího masa. Ale nejlepší na vaření je hovězí maso na dřeňové kosti. Takové maso by se mělo vařit alespoň dvě hodiny, pak se vývar ukáže jako neuvěřitelně voňavý a bohatý a zelná polévka se sní za jeden den.
Jak vařit zelnou polévku s masem
Chcete-li chutně uvařit zelnou polévku s masem, budete muset strávit asi tři hodiny. Na vaření potřebujeme hovězí maso a bílé zelí- to jsou hlavní ingredience, ale celý seznam je poměrně velký. Navzdory působivému seznamu produktů jsou všechny veřejně dostupné a lze je nalézt v každém obchodě.
Ingredience:
- Hovězí maso - 0,4 kg.
- Čerstvé zelí - 0,4 kg.
- Mrkev - 1 ks.
- petržel
- Cibule - 2 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Brambory - 3 ks.
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Nakrájené koprové zelené - 1 polévková lžíce. lžíce
- Česnek - 3 stroužky
- Bobkový list - 2 ks.
- Černý pepř
- Zakysaná smetana
Krok 1.
Hovězí maso důkladně opláchněte a nalijte 3 litry studená voda. Chcete-li zkrátit dobu vaření, maso předem nakrájejte na střední kousky. Hrnec přikryjeme pokličkou a jakmile se voda začne vařit, stáhneme plamen na minimum. Hovězí maso by se mělo vařit 1,5 hodiny, pokud je maso s kostí, pak 2 hodiny.
Krok 2
Zatímco se maso peče, využijte čas k dobrému využití a připravte si zbytek surovin. Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky.
Krok 3
Nyní přejdeme ke zbytku zeleniny. Nakrájejte čerstvé zelí, oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli. Sladkou papriku oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky.
Krok 4
Předem připravené brambory položte na maso a vařte 10 minut. Zbytek zeleniny orestujte na rostlinném oleji.
Krok 5
Obsah pánve osolte, přidejte osmaženou zeleninu a čerstvé zelí. Promíchejte, přikryjte a vařte 10 minut.
