Česká národní jídla a recepty z vepřového masa. Tradiční česká kuchyně

Cestou do České republiky jsme prohledávali internet a hledali různé informace, včetně různých českých jídel, která musíte v Praze ochutnat.

Nejčastěji se doporučuje ochutnat vepřové koleno, knedlíky, husté polévky, kolínka, guláš, žebírka, pečivo a pivo. Ale samozřejmě bychom neměli zapomínat, že ačkoli je české jídlo velmi chutné, pro ruský žaludek je velmi těžké. Zejména je třeba dávat pozor na lidi s nemocným žaludkem, aby si nezkazili dovolenou.

A také vás chci upozornit při objednávce v restauraci - nehleďte jen na cenu, ale i na váhu, protože v ČR mohou být porce některých jídel velké a překonat je mohou jen dvě.

Zde je seznam českých jídel, které jsme sestavili před naší cestou do České republiky.

Polévky(Polevky)

České polévky jsou nejčastěji kaše. Přidávají máslo, žloutky, uzené maso. Do některých druhů polévek se přidává převařené droždí, které dodává pikantní chuť. neobvyklá chuť.

Polévka z kysaného zelí - Zelňačka

Česnečka - Česnečka (česneková)

Drštková polévka - Drštková

Bramborová polévka s houbami v chlebové míse - Bramboračka

Polévka vyrobená s kyselé mléko– K oprovka (koprovka)

Polévka s játrovými karbanátky – Нovězí polévka s játrovými knedlíčky

Pivní polévka s přídavkem sýrových krutonů - Pivní polévka (vole pivni)

Cibulačka s krutony a kousky sýra - Cibulačka (cibulačka)

Hlavní jídla

Hlavní chod se často skládá z masa. Restaurace nabízí řízek, vepřové maso, guláš, hovězí v omáčce. Určitě ale vyzkoušejte oblíbené pečené vepřové koleno Veprshov koleno.

Nejoblíbenější přílohou jsou knedlíky, výrobek z vařeného těsta s omáčkou. Proto není nutné objednávat chléb, pokud se rozhodnete vyzkoušet knedlíky, i když s největší pravděpodobností chléb stejně přinesou.

Brambory jsou oblíbené i v ČR (bramborový salát, bramborová kaše, hranolky), rýže, zeleninový guláš, kysané zelí. Moc nám chutnaly české saláty - "Shopsky", "Vlašsky", "Brno".

Teplé pokrmy(Přílohy)

Vepřové koleno pečené v troubě s křenem a hořčicí - Pečené vepřové koleno Váha pokrmu bývá cca 2,5 kg, proto je vhodné objednat tento pokrm pro více osob.

Pečené vepřové maso s knedlíkem a dušené zelí- Vepřo-knedlo-zelo (veprsho-knedlo-zelo).

Pečená vepřová žebírka na medu - Pečená vepřová žebírka v medu

Pokrm z uzeniny(vepřové maso, kachna, uzená krkovice, klobásy) se zelím, knedlíkem a mazancem – Staročeská Bašta

Sekaná, sypaná houbová omáčka– Vepřová panenka s houbovou omáčkou

Vepřový guláš s houskovým nebo bramborovým knedlíkem - Vepřový guláš (Vepřový guláš).

Špízy z několika druhů masa se zeleninou - Královský meč (Královský meč).

Pečená vepřová játra - Pečená vepřová játra

Hovězí maso vařené v tradičním českém stylu zakysaná smetanová omáčka. Podáváme s plátkem citronu, jemnou smetanou, bobulovým džemem (nejčastěji brusinkovým) a knedlíkem - Svíčková na smetaně.

Hovězí guláš s knedlíkem a omáčkou - Pivovarský guláš (pivovarský guláš).

Hovězí steak na oleji a koření - Rumpsteak s bylinkovým máslem (rumpsteak s travním olejem).

Dušená beraní kýta - Dušená jehněčí kýta.

Mladé jehněčí maso s oblohou - Jehněčí s jáhlovou kaší

Kachna pečená podle tradiční receptura s jablky a pomeranči - Pečená kachna s pomerančem a jablky (pečená kachna s pomerančem a jablky).

Pečený pstruh - Pečený pstruh (pečený pstruh).

Smažený kapr – Tradiční smažený kapr (tradičně mazaný kapr)

Oblíbené české přílohy

Kuličky z bramborové těsto, smažené - Krokety (krokety)

Houskové knedlíky - H ouskové knedlíky

Bramborové knedlíky – B ramborové knedlíky (Bramborové knedlíky)

Smažená bramborová směs s parmazánem - Rosti

Vařené brambory - V ařené brambory

Smažené brambory - O pékané brambory (strážce brambor)

Bramborová kaše - B ramborová kaše (Bramborová kaše)

Hranolky – B ramborové hranolky

Křupavé toasty a krutony - Topinky, tousty (topinky, toasty)

Dezert(moučníky)

Jablečný závin - Jablečný závin

Borůvkové knedlíky – B orůvkové knedlíky (borůvkové knedlíky)

Sladká buchta od vanilkové těsto ve formě trubičky - Trdlo (trdlo)

Horké tenké oplatky s náplní – Oplatky (platby)

Zmrzlina s ovocem, sladkou omáčkou, vaflemi a čokoládou – Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem

Zmrzlina s horkým malinovým sirupem - Horka láska

Sladké palačinky se zmrzlinou přelité malinovým sirupem – Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou

Tiramisu s ovocem - Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem (Domacy tiramisu jsou vyráběny ze zatuchlých ovcí).

Z tohoto seznamu jsme nevyzkoušeli všechno, ale snažili jsme se nezlepšit.

Ale ve skutečnosti je v České republice obrovské množství národních jídel, vyjmenovat jejich názvy může zabrat. Nikdo nezůstane hladový!

V životě každého člověka je potravě přikládán velký význam. Každý ví, že je zdrojem vitality a potřebné energie. Mnoho lidí se rádo seznamuje s národními kuchyněmi světa. Snaží se tak svůj jídelníček zpestřit a přidat do něj něco speciálního. Dnes budou předmětem našeho rozhovoru národní jídla České republiky. A nemusíte je tam chodit vyzkoušet. Zveme naše čtenáře, aby se seznámili s top 10 hlavními národními jídly České republiky. V článku najdete i recepty na některá jídla. Začněme randit.

Národní jídla České republiky: vlastnosti

Každá země má svůj vlastní přístup k vaření. Česká kuchyně prošla vývojem obrovské množství let. Tato záležitost nebyla bez vlivu jiných zemí. Česká kuchyně se dá srovnat s ruskou. Vaří polévky, masité pokrmy, přílohy. Ale stále existují rozdíly. Pojďme k jejich popisu:

Jídlo v ČR: národní jídla

Doporučujeme, abyste si je zkusili uvařit doma. Nezapomeňte se zásobit potřebným kořením a kořením. Budete je potřebovat během procesu vaření. Proč jsou v Česku různé omáčky tak oblíbené? Pomáhají tělu vstřebávat velké porce. Představíme vám nejlepší národní jídla České republiky. Co zkusit vařit z navrhovaných receptů, rozhodněte se sami. Nezapomeňte, že prezentované pokrmy jsou nejen chutné, ale také velmi kalorické.

Top 10 nejoblíbenějších jídel

Je čas poznat národní kuchyni České republiky. Po studiu velký počet potřebné informace a po jejich analýze jsme se rozhodli sestavit pro vás 10 nejoblíbenějších jídel. Začněme náš seznam úplně od konce. Takže začneme:

Na desátém místě - trdlo.
Devátá - svichkova na zakysané smetaně.
Osmý - smažený sýr.
Sedmý - utopený.
Za šesté - guláš.
Za páté - vepřová žebra.
Za čtvrté - česnek.
Třetí je vepřové koleno.
Druhým je bramboraki.
Na prvním místě - knedlíky.

Dále vám podrobně řekneme, jak vařit některá z oblíbených národních jídel České republiky (fotografie budou také uvedeny v článku). Možná, že někteří z vás budou mít chuť je vyzkoušet a prasátko domácích receptů se doplní.

Trdlo

Řada názvů národních jídel České republiky ruskému turistovi vůbec nedává tušit, o jaké jídlo se jedná. Vezmeme to na sebe, abychom to napravili. Po přečtení článku až do konce budete mít představu o tom, co se skrývá za tajemnými a nepochopitelnými jmény, a také se naučíte, jak je vařit. Trdlo. Zajímalo by mě, co je to za jídlo? Kdo navštívil Českou republiku, ví, že jde o velmi chutný dezert. Říká se mu také trojúhelníčky nebo česky trdlo buchty. Prodávejte přímo na ulici, v malých kioscích. Vařené na dřevěném uhlí a speciální zařízení na které se těsto navine. Tento neuvěřitelně lahodný dezert je nutností jíst horký. Může to být s přídavkem čokolády, ořechů, cukru. Nyní vás naučíme, jak si ho vařit doma.

Budeme potřebovat:

droždí;
mouka - 2,5 šálků;
máslo - 100 g;
skořice - Art. l.;
vejce - 2-3 kusy;
voda - půl sklenice;
mléko - 1 sklenice;
ořechy - 0,5 lžíce;
sůl;
cukr - 1 polévková lžíce.

Recept

Svichkova na zakysané smetaně

Jedno z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel v České republice. Tak se nazývá křehká masová svíčková, která se podává se speciální omáčkou a knedlíkem. Na vaření potřebujeme:

maso, nejlépe hovězí - 500 g;
mrkev - 1-2 kusy;
cibule - 2-3 ks;
šunka nebo slanina - 300 g;
sůl;
voda;
mléko nebo smetana;
koření, bylinky.

Technologie vaření:

Knedliks

Bez tohoto pokrmu si lze jen velmi těžko představit národní kuchyni České republiky. Na vaření potřebujeme:

mléko;
vejce;
sůl;
Pšeničná mouka.

Recept je velmi jednoduchý. hnětení obyčejné těsto. Poté z něj odkrajujeme malé kousky a stočíme do klobásy. Odřízněte z něj malé kousky a vařte několik minut v osolené vroucí vodě. Lze podávat se zakysanou smetanou, jakýmkoli džemem, citronem, kondenzovaným mlékem. Knedlíky se dají dělat na slano i na sladko. Myslíme si, že toto nezvykle jednoduché jídlo jistě osloví nejen dospělé, ale i děti.

smažený sýr

Toto jídlo může být skvělá možnost snídaně. Vezměme si jakýkoli tvrdý sýr a nakrájíme na obdélníky. Dále si připravte tři pláty. Smíchejte v jednom malé množství mouku a sůl, do druhého ušleháme pár vajec, do třetího bude strouhanka. Poté sýr postupně naválejte v každém z plátů. Opakujte postup dvakrát. Sýr dejte na 15-20 minut do lednice. V dobře rozehřáté pánvi se slunečnicovým olejem smažte kousky sýra, dokud zlatavě hnědá. Pokrm se podává pouze teplý!

Guláš

Mnoho turistů, kteří přijíždějí do České republiky, s potěšením vzpomíná na voňavý a jemný guláš v pikantní rajčatové omáčce. Zveme vás, abyste se naučili vařit toto úžasně chutné jídlo.

Budeme potřebovat:

maso - 500 g;
Paprika;
mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cibule - 2-3 ks;
rajčatová pasta - 1,5 lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
slunečnicový olej - na smažení;
česnek - 2-3 stroužky;
pivo - 500 ml;
koření - pepř, kmín, paprika.

Vaření:

Česnechka

Doporučujeme, abyste se naučili vařit velmi snadno a chutná polévka s česnekem. Jeho vrcholem je, že se nepodává v talíři, ale v... chlebu. Pojďme se naučit vařit toto chutné jídlo.

Ingredience:

uzená masa (slanina, šunka, vepřová žebra);
brambor;
máslo;
vejce;
česnek - celá hlava;
sůl a koření podle chuti.

Recept:

Uzené maso a brambory nakrájíme na malé kousky. Vezměte hrnec, nalijte do něj vodu. Když je horké, přidejte máslo.
Dejte brambory a po pěti minutách - uzené maso. Když se polévka vaří, nasekejte česnek a přidejte jej v několika porcích. Polévku osolíme a přidáme koření.
Na klasický česnek budete potřebovat: majoránku, černý pepř, kmín. Pokud ale tato koření nemáte, tak to nevadí. Můžete přidat pouze jednu papriku.
Opatrně vlijte vejce do polévky a dobře ji promíchejte.
Na samém konci vaření přidejte ještě česnek. Zavřete víko a vypněte sporák. Po několika minutách je pokrm hotový.

Pokud chcete cítit skutečnou chuťČeská polévka, doporučujeme podávat v chlebu. K tomu je lepší vzít vysoký kulatý drdol. Odřízněte vršek a opatrně odstraňte střídku, ponechte stěnu chleba. Nyní sem můžete nalít polévku.

Nejneobvyklejší názvy jídel

Čtenáře jistě bude zajímat se s nimi seznámit. Seznam neobvyklých názvů národních jídel České republiky bude vypadat takto:

Utopenci. Tak Češi říkají obyčejným párkům marinovaným s cibulí.
Houska - sladká buchta vyrobené na bázi kynutého těsta. Lze do něj přidat mák nebo rozinky.
Pečená kahna. Jeden z populárních masitá jídla. Toto jméno je pečená kachna, který podáváme s dušeným zelím nebo bramborami.
Platby - české vafle.
Bramboraki. Pokrm chutná jako bramborové placky.

Teplý bramborový salát

Mnohé hospodyňky bude velmi zajímat, zda mezi národními jídly České republiky patří saláty. Samozřejmě že ano. Nabízíme vám jeden recept, který si snadno připravíte. Jeho zvláštností je, že se vaří teplý.

Mladé brambory uvaříme ve slupce. Nemusíte ho uklízet, v Česku se to běžně podává, ale pokud se vám to nelíbí, udělejte to tak, jak je u vás doma zvykem. Brambory nakrájené na kousky. Plníme libovolnou zelení. Bereme malé množství olivový olej, trochu octa, hořčice, sůl. Vše promícháme a salát okořeníme.Můžeme přidat lžíci suchého bílého vína.

Je třeba připravit nejen pohodlné boty, ale také vyprázdnit žaludek. Každý jistě dobře ví, že česká kuchyně je chutná a uspokojující, ale také těžká. Proto by bylo dobré nezapomenout s sebou na nějaký lék na těžkost v žaludku)).

Když navštívíte českou restauraci poprvé, nespěchejte s objednáním večeře z více jídel najednou. Je nepravděpodobné, že to všechno budete moci jíst, protože většina českých restaurací má funkci - velikost porce je velmi velká. Kromě toho často druhý pokrm již obsahuje přílohu, nebo dokonce dvě, stejně jako omáčky, čerstvou nebo nakládanou zeleninu.

Česká kuchyně je na první pohled obrovská rozmanitost jídel. Převaha masitých, často spíše tučných jídel (hlavně vepřového) však na jedné straně dělá českou kuchyni chutnou, a na druhou stranu, když se podíváte pozorně, výběr jídel není nijak velký: maso v různých variacích, polévky, klobásy (opět maso), přesnídávky (také smažené nebo nakládané). Zde je možná hlavní odrůda česká kuchyně. Vydatné, tučné, těžké, ale bezpochyby chutné. Tři dny naše žaludky vydržely jíst takové jídlo a pak už běžíte do supermarketu pro jogurt a ovoce)).

Zastavme se podrobněji u národní české kuchyně a na konci článku vám prozradíme, kde ve městech České republiky můžete česká jídla ochutnat.

Hlavní tradiční jídla národní české kuchyně

české polévky

V ČR se jim říká hraboši / polevka.

V restauracích a kavárnách v České republice mají polévky samostatné místo na jídelníčku, často téměř na samém začátku. Většina českých polévek je hustá, spíše omáčky. Husté konzistence je dosaženo díky tomu, že se do těchto polévek při vaření přidává krupice nebo kaše ze zeleniny, ale i máslo a žloutky. Většina polévek v české kuchyni je pyré.

Nejběžnější národní české polévky jsou:

česneková polévka

Cibule

Polévka z kysaného zelí

S uzeným masem nebo houbami

Různé pyré zeleninové polévky

Gulášové polévky, se sýrem a jiné

V různých regionech České republiky lze stejnou polévku připravit různými způsoby. Co je v regionech, chuť, textura a přísady polévek se liší v závislosti na restauraci.

Polévky lze objednat jak v běžném talíři, tak v chlebu. Polévky v talíři stojí od 40-50 korun, v chlebu průměrně 80 korun. Polévky se připravují stejným způsobem, v rendlíku, a již před podáváním se nalévají buď do chleba, nebo do běžného talíře. To neovlivňuje chuť polévky, kromě toho, že je zábavnější jíst z chlebového talíře, kromě toho lze jíst samotný talíř))

Chlouba České republiky, hlavní jídlo české kuchyně

Kančí koleno (koleno)

Kančí koleno (nebo jen koleno) pečené v pivu, česky Pečené veprove koleno, uvidíte na jídelním lístku každé české restaurace či kavárny. Roulko, to je zadostiučinění! Roláda, je vynikající! Koleno, to je hodně! Rulko, to je Česká republika!

Pro mnoho turistů je Česká republika především pivem. Rulka se pro nás stala jedním ze symbolů České republiky. Koleno je šťavnaté, jemné, rozplývající se v ústech a bezesporu nejchutnější maso. Češi svým kloubem předčili všechny.

Stopka se podává nejčastěji s několika omáčkami, křenem a hořčicí, případně i s kysaným zelím.

Hmotnost části stopky je velká, v průměru od jednoho kilogramu. Taková stopka se často objednává pro 2-3 osoby. Cena je od 400 korun za rukojeť. V restauracích se však můžete setkat i s malou stopkou, určenou pro jednu osobu.

Kančí koleno se ve velkých českých městech podává nejen v restauracích a kavárnách, ale i na ulici. Ve velkých pánvích se na rožni nad uhlím opékají obrovské kýly. Cena za 100 gramů je 90 korun, platba podle váhy, kolik si toho řeknete a oni vám to odříznou.

Těžko říct, které koleno je chutnější, v restauraci nebo na „ulici“. Obě jsou chutné, ale tak odlišné. Doporučujeme vyzkoušet obojí. Street food v ČR je rozmanitý, včetně zmiňovaného kolínka, bramboráků, různých klobás, smaženého sýra, zeleniny, brambor se slaninou a mnoho dalšího. Více o street foodu v ČR jsme si řekli v jednom z předchozích článků, čtěte a prohlédněte si fotografie.

Medová vepřová žebra

Masitá, šťavnatá vepřová žebírka pečená do křupavé medové kůrky jsou dalším vynikajícím českým jídlem, které všem doporučujeme ochutnat.

Žebra se podávají s několika druhy omáček, existují i variace s nakládanou zeleninou. Porce jsou velké, až 700 gramů.

Svichkova na smetane/svickova na smetane

Další známé české jídlo. Svichkova, to je pečené hovězí maso, podávané s knedlíkem, hustá omáčka, plátek citronu, šlehačka a brusinková omáčka. A to vše na jednom talíři.

Jídlo je vysoce inzerováno, ale my jsme mu nerozuměli. Nezdálo se nám to chutné, bylo to příliš. různé příchutě smíchané v jedné misce. Sladká šlehačka s masem a kyselým citronem...? Knedlíků je více druhů, povíme si o nich níže v odstavci o přílohách. Ve Svichkově jsou knedlíky zpravidla kousky moučného těsta. Můžete to porovnat s obyčejným bochníkem, kterému byly odříznuty kůrky. Jako příloha je také dost pochybná. Toto jídlo se nám vůbec nelíbilo, ale mnoho lidí je potěšeno! Možná má reklama na lidi takový vliv?

Guláš/gulas

V České republice jsou velmi rozšířené různé masové guláše s velkým množstvím omáček. Téměř každá restaurace má svůj recept na guláš. Guláš může být hovězí, vepřový, králičí, drůbeží, játrový a různé. Nejčastěji se ale můžete setkat s hovězím gulášem.

K přípravě guláše se použijí kousky masa, přidá se drcený kmín, česnek, pepř a dlouze se dusí na mírném ohni. Když maso změkne, výsledná omáčka se dochutí moukou, rajčatová pasta a znovu uhasit.

Guláš se podává nejčastěji se stejnými knedlíky. Méně často s dušeným kysaným zelím.

Ostatní masová jídla a kachna

V české kuchyni je mnoho masitých pokrmů: vepřové krky, steaky, šunky, řízky atd., nelze vyjmenovat vše. Přijďte do restaurace, vyberte si a vyzkoušejte. Chuť pojídače masa je místo, kde se toulat.

Kachna, samostatné téma pro rozhovor. Češi ji také milují a dobře vaří. Častěji se celá nebo část kachny peče v troubě s kořením. Podáváme s přílohou.

Ryby v české kuchyni

Ryby v české kuchyni nejsou tak rozšířené jako maso, ale stále přítomné. Nedílnou součástí české rybí kuchyně je kapr / kapr. Je jich mnoho různé cesty vaření kapra: rybí polévka, kapří kotlety, smažený kapr. Na Štědrý den v České republice („Štědrý večer“) je tradičním jídlem smažená motokára s bramborovým salátem.

Přílohy v ČR

Již výše jsme si řekli, že hlavní přílohou tradiční české kuchyně je knedlik/knedlik. Tradiční české knedlíky jsou dušené kousky uvařené mouky nebo bramborového těsta. Chutnější jsou knedlíky z bramborového těsta.

Jako samostatné jídlo se podávají malé knedlíčky s omáčkou a slaninou. Lahodné. Získá se něco vydatného pito těstovin.

Brambory jsou kromě knedlíků v české kuchyni běžnou přílohou, lze je podávat i se slaninou a omáčkou jako samostatný pokrm. Jako přílohy navíc slouží dušené zelí, zelenina, cereálie a smažené kuličky z bramborového těsta (krokety).

Před objednáním přílohy se ujistěte, že není součástí druhého chodu.

české pochutiny

Všechny svačiny v ČR lze použít jako svačiny k pivu, nebo jako samostatný pokrm.

Nejčastějším pivním občerstvením v ČR jsou:

Sýrové talíře

smažený sýr

Vynikající jídlo, jedli jsme ho na obě tváře. Sýry jsou v České republice velmi oblíbené a smažený obalovaný sýr je národním jídlem. K tomu často berou místní odrůdu sýra - Germelin, je měkký a tučný. Malé kousky se srolují strouhanka a poslal na pánev s množstvím oleje. Sýr se podává horký s omáčkami nebo zelím. Nahoře křupavé, uvnitř žvýkací horký sýr. Mmm... mňam))

Utopenci/utopenci

Legrační název)) Ale toto jídlo s pro nás neobvyklým názvem je chutné a hodí se jako svačina k pivu.

Utopenci v České republice národní jídlo, což jsou nakládané klobásy nebo klobásy s cibulí a paprikou. No jako nakládané okurky, ale místo okurek párky.

Pěna v ČR obecně samostatný problém. V České republice není pivo ... V tomto článku nebudeme zabírat místo a opakovat se, jelikož jsme o pivu v České republice podrobně hovořili v samostatném článku, čtěte.

Káva a zákusky v ČR

Káva v České republice je lahodná, aromatická, bohatá. Sladkosti a zákusky jsou velmi rozmanité, od buchet až po pečivo a dorty.

Nejčastějšími národními českými dezerty jsou:

Originální ovocné knedlíky, se švestkami, meruňkami nebo jahodami. Jedná se o jakousi sladkou úpravu tradičních knedlíků;

Český štrúdl / český štrůdl, roláda z listového těsta plněná jablky, ořechy a skořicí. Často se podává s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou a nazývá se „zavin“ / zavin, od slovesa „curl“ – „zakroutit“;

Samozřejmě ten slavný a vynikající Čech trdlo/trdlo. Pouliční sladké. Ve velkých městech jako je Praha prodávají na každém rohu. A vůně šířící se z této pochoutky je ve městě prostě ohromující. Doporučujeme všem vyzkoušet, šíleně chutné, zvláště pálivé, horké.

Trdlo je tradiční česká pochoutka z kynutého těsta, navrchu sypaná cukrem. Trdlo se vaří na otevřeném ohni, při grilování se těsto namotává na válcovou dřevěnou špejli (podobnou dlouhému vále), několikrát se obaluje v cukru a smaží na uhlí za stálého otáčení, dokud těsto nezhnědne. Stojí od 60 korun.

Kde v Česku ochutnat národní kuchyni?!

Jako by něco napsali na ulici. V České republice je pouliční jídlo tak rozmanité, že ho můžete jíst donekonečna, aniž byste museli chodit do restaurací. Nebo v mnoha kavárnách a restauracích.

V centrech turistických měst jsou kavárny a restaurace tmavé, najdete je na každém kroku. Pokud si ale chcete vychutnat lahodná česká jídla bez utrácení spousty peněz, platí zde stejný princip jako v jakémkoli jiném městě na světě. Odjíždíme pár bloků od turistických tras a jdeme do restaurace „pro místní“. Najít jednu je snadné, tyto restaurace mají spoustu místních obyvatel.

Jídelní lístky s cenami jsou zpravidla instalovány u vchodu do zařízení, můžete přijít a seznámit se, aniž byste šli dovnitř. Projděte se, prohlédněte si blíže, vyberte si a teprve poté jděte do konkrétní restaurace.

Pokud vás již omrzela kalorická česká kuchyně, ve městech České republiky je vždy na výběr. Množství restaurací evropské, italské, indické a jiné kuchyně. V každé restauraci, i v národní, najdete jídla několika kuchyní. Česká republika má vynikající a šťavnaté burgery, dobré těstoviny a pizzu, kuřecí maso atd.

Knedliks

Jedná se o české knedlíky z pšeničné nebo bramborové mouky, uvařené ve vodě a tvarované do kuliček, poté nakrájené na plátky a podávané horké.

Guláš

Velmi oblíbené jídlo v barech. Má mnoho variací, ale nejčastější je krájení hovězího masa velké kusy a zalijeme hustou, lehce pikantní omáčkou. Guláš se obvykle podává se syrovou nakrájenou cibulí a křenem. (Je třeba poznamenat, že název jídla pochází z maďarského slova „gulyás“, což je spíše polévka.

Český guláš je více podobný maďarskému perkeltu.) Jedním z druhů gulášů je slaný guláš, který se, jak název napovídá, vaří s kořením, ale není tak pikantní. Segedínský guláš se vyrábí z vepřového, nikoli hovězího masa a zelí.

Hovězí guláš

Klasické české jídlo podávané s krájeným houskovým knedlíkem. Obvykle se podává jako příloha čerstvá cibule a pepř.

Vepřový guláš

Hlavní jídlo české kuchyně. Podává se stejně jako hovězí guláš, s výjimkou masa: vyrábí se z vepřového.

Utopenci

Delikatesa podávaná k pivu. Jedná se o klobásy nakládané octem, rostlinný olej, cibule, červená paprika a různé koření. Takové přípravky se obvykle vyrábějí v samotných prodejnách piva nebo doma.

Svichkova na zakysané smetaně

Hovězí svíčková na smetaně. Způsob vaření domácí jídlo a jídlo podávané v baru je jiné. Ale i kvalita a chuť závisí na tyčince. Zpravidla se ale panenka marinuje a poté smaží s kořenovou zeleninou a cibulí. Když je maso hotové, musíte vyjmout zeleninu a shtavu (masovou šťávu) a otřít je. Omáčka se vyrábí ze smetany a mouky.

Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou, houskovým knedlíkem, plátkem citronu se šlehačkou a brusinkovou omáčkou. Navzdory tomu, že název pochází od určitého druhu masa, slovo „svíčková“ lze přiřadit i omáčce a podávat k jiným masům, jako je zvěřina nebo králík.

Svichkova na zakysané smetaně je často nazývána sladkým bratrem českého guláše. Jedná se o hovězí svíčkovou, která se orestuje v hrnci a podává se smetanovou omáčkou. Mrkev mu dodává sladkost. Podáváme s brusinkami a šlehačkou.

Smažené vepřové s knedlíkem a zelím

Je to skutečné tradiční jídlo v České republice. Základem tohoto jídla je vepřové maso, které se podává s knedlíkem a kysaným zelím. Samozřejmě se může zdát nevýrazné a mastné, ale je to jedno z nejoblíbenějších českých jídel a v Praze ho najdete v mnoha restauracích.

ovocné knedlíky

Existuje mnoho variací tohoto pokrmu. Velmi oblíbené jsou také houskové a bramborové knedlíky. Chléb se často podává s omáčkou, do které se mohou knedlíky namáčet. Bramborové knedlíky podáváme jako doplněk ke smaženému nebo uzenému masu. Špekovské knedlíky se vyrábějí z tučné slaniny a už nejsou tak oblíbené.

Náplň ovocných knedlíků je různé ovoce, ale nejčastěji je to švestka, meruňky a borůvky. Podáváme s tvarohem nebo mákem. Přestože je pokrm sladký, často se jí místo prvního chodu.

Kalach

Je to vynikající české koláče plněné ovocem, marmeládou nebo tvarohem.

Smazhak

smažený sýr(smazený sýr). Obaluje se ve strouhance, smaží a podává se salátem.

Smažené žampiony

Houby obalíme ve strouhance a osmažíme.

Platby

Jedno z nejoblíbenějších jídel Čechů. Vypadá to jako velké kulaté vafle. Musí být podávány horké. Existují platby čokoládou popř ořechová náplň, spousta možností.

Houska

Tohle je česká buchta. Připravuje se z pšeničná mouka, voda, droždí a sůl. Navrch posypeme mákem, kmínem nebo solí. Tak chutné, tak sladké kvasnicová buchta s vajíčkem je k dispozici téměř ve všech východoevropských zemích. Zpravidla jde o zaplétaný drdol s rozinkami nebo bez nich. Češi a obyvatelé Čech tomu říkají "houska".

Pro Židy je to challah. Tato buchta je podobná francouzské briošce. Je neuvěřitelně chutný jak samotný, tak i s ním máslo nebo smažené. Ze zbylých buchet lze připravit chlebový nákyp nebo nanuky.

Pečena kahna

Je to česká pečená kachna. Podáváme s houskovým knedlíkem a dušeným červeným zelím. Dříve byly pokrmy z kachny nebo husy příliš drahé na to, aby se daly jíst každý den, takže se takové jídlo podávalo pouze ve zvláštní dny.

Biftek

Jedná se o středně propečený steak. Pokud si chcete objednat smažený řízek, nezapomeňte říct „pečený“. Obvykle se podává s hranolky a někdy s vejcem.

Smažené kuřecí řízky

Kotlety obalené ve strouhance. Jsou velmi podobné vídeňskému řízku, ale v české kuchyni se většinou nepoužívá sýr. Toto jídlo se obvykle podává se studeným bramborovým salátem nebo vařenými bramborami.

Kuřecí prso

Podáváme s libovolnou přílohou, nejčastěji však s bramborovými plackami (třenými na struhadle a smaženými ve formě palačinek).

Smažený králík

Smažený králík - velmi oblíbené jídlo, i když se v restauracích vyskytuje zřídka. Toto libové maso lze vařit různými způsoby: ve smetanové omáčce, smažené na česneku nebo vařené jako obyčejné se zeleninou a cibulí.

Česká jídla mají mnoho způsobů přípravy. Pokud máte rádi samotné jídlo, ale nemáte rádi omáčku, objednejte si ji bez omáčky („bes omachka“).

V české nabídce najdete tyto názvy:

Směs - například "Kuřecí směs". To znamená, že se maso nakrájí malé kousky.
Prsa- kuřecí prsa.
Pikantní, Ďábelský, Pálivý - pokrm podáváme s pikantní omáčkou.

Nabízím vám pohodlný seznam české kuchyně. Stačí si ho vytisknout a vzít s sebou do českých restaurací.

Skutečnost, že české pivo je jedno z nejlepších na světě, je nepopiratelná. Ale čeští lidé nejsou bohatí jen na pivo. Národní kuchyně České republiky dokáže svou rozmanitostí překvapit i toho nejvýraznějšího gurmána. Nejoblíbenější národní jídla můžete ochutnat v každé české restauraci či hospodě (lidově „hospoda“).

Než začnete vybírat pokrmy z Jídelního lístku, objednejte si sklenici piva podle vaší chuti. Většina českých restaurací nabízí svým zákazníkům obvykle několik druhů. čepované pivo(točené pivo) jediným sládkem.

Usrkáváním kýženého hrnku oblíbeného piva můžete začít studovat jídelní lístek. V každém českém gentlemanovi nebo restauraci vám číšník přinese:

jídelniček (yidelniček) - jídelní lístek
pitníček (pittnichek) - jídelní lístek s nápoji.

Co nám tedy čeští kuchaři nabízejí k ochutnání?

První oddíl každého idelnichek je Něco na začatek

Něco na začátku - doslovně přeloženo do ruštiny - pro začátek. V této sekci je vaší pozornosti věnován velký sortiment lehkého občerstvení k pivu:

Masové prkénko (masový talíř) - úhledně nakrájená slanina, šunka, klobása a pro pikantnost přidané okurky a nakládané papriky.
Sýrové prkénko (sýrový talíř) - plátky sýrů dle vlastního výběru. Nejčastěji jde o pole, romadur, eden nebo hermelín.
Pivni sýr obložený je chlebová pomazánka s originálním předkrmem z pivního sýra, šprotu, cibule, másla a s kapkou piva.
Topinky s křupavou slanou a česnekem - toast s křupavou slaninou a česnekem.
Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou - syrový mletý losos se smaženým dlouhým bochníkem. Podáváme na listu salátu.
Hovězí tatarák s topinkami - smažený chléb se syrovým mletým hovězím masem.
Vltavský utopenec je lahodná marinovaná klobása.
Tlačenka s cibulí a octem - pikantní tlačenka s cibulí a octem.
Grilované klobásky s křenem a hořice - lahodné masové klobásy grilované do křupava. Podáváme s křenem a pikantní hořčicí.

Teplé občerstvení k pivu

V sekci "Teplé občerstvení k pivu" naleznete:

Smažený hermelín - Hermelín, obalovaný ze všech stran a ozdobený brusinkovou omáčkou. I přes neobvyklá kombinace ingrediencí, chuť smaženého hermelínu je skutečným potěšením.
Grilovaný hermelín je variací předchozího jídla. Rozdíl je v tom, že sýr je grilovaný. Obvykle se podává se zeleninou a sladkokyselou omáčkou.
Houbové (zeleninové) rizoto - houbové (zeleninové) rizoto.
Zapečené smetanové brambory s listovým špenátem – vařené brambory se špenátem pod světlou zakysanou smetanovou omáčkou.

Přejděme od předkrmů k hlavním chodům.

Polévky – Polevky

Vepřo-knedlo-zelo je nejčastějším pokrmem z vepřového masa v české kuchyni. Jedná se o vepřové maso pečené v troubě s knedlíkem a dušeným zelím. Před podáváním se „veprsho-knedlo-green“ hojně zalije omáčkou.
Pečené vepřové koleno (HIT!) – vepřové koleno pečené v troubě s křenem a hořčicí. Pokud si v restauraci objednáte „pechen veprshov koleno“, připravte se na to, že samotné sníst to prostě nejde. Pokrm je velmi oblíbený!
Pečený vepřový bok - připravuje se stejně jako předchozí jídlo, pouze z vepřové strany.
Pečená vepřová žebírka v medu je pokrm, který spojuje neobvyklou chuť pečeného vepřová žebra a sladký včelí med. V jedné porci je hodně žeber. Mimochodem, „vepršova žebirka pečená v medu“ byla kdysi považována za jídlo chudých. Ano, chudým Čechům se žilo dobře!
Staročeská Bašta je náročná na přípravu uzenin. Zahrnuje pečené vepřové maso, pečené kachní maso, uzenou krkovičku a pečené klobásy. Ze zeleniny - dušené bílé a červené zelí, stejně jako bramborové koláče a houskové knedlíky. Jedna porce "staré bašty" stačí k nasycení několika hladových mužů.
Vepřová panenka s houbovou omáčkou - slovo panenka v kontextu názvu pokrmu znamená "kukla". Tak tomu říkají Češi sekaná, hojně přelité houbovou omáčkou.
Přírodní vepřový řízek na pepři – grilované vepřové maso. Maso se zpravidla dobře dochucuje směsí mleté papriky.
Vepřová kotleta v omáčce – přesto, že název pokrmu obsahuje slovo kotleta, je tento pokrm připravován z celý kus vepřové maso, které, jak asi tušíte, je polité omáčkou.
Veprovy guláš – lahodný guláš z vepřového masa. Veprshový guláš podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
Královský meč - tak majestátní název dali Češi masovým špízům navlečeným na špejli ve tvaru meče. V restauracích často nabízejí ochutnat grilování ne z jednoho, ale z několika druhů masa najednou. Standardní sada je vepřové, hovězí, jehněčí a zelenina.
Pečená vepřová játra není nic jiného než vepřová játra vařená v troubě.
Moravský vrabec - pod tím je několik neobvyklé jméno- "Moravský vrabec" - ukrývá vepřové maso pečené na kousky.

Jak je vidět, česká národní masová jídla jsou velmi rozmanitá a originální. V nabídce restaurací jsou ale zcela obvyklé steaky (Vepřový steak) a vepřové řízky (Vepřový řízek).

Hovězí

Zde jsou nejzajímavější české pochoutky z hovězího masa:

Svíčková na smetaně - lahodně propečená hovězí svíčková, plovoucí v úžasné zakysané smetaně. "Svichkova na zakysané smetaně" se podává s plátkem citronu, jemnou smetanou, bobulovým džemem (obvykle brusinkovým) a knedlíkem.
Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou – toto jídlo se skládá z bischftexu a ozdoby úhledně rozložené na talíř s barevnými paprikami.
Pivovarský guláš je můj oblíbené jídlo, Guláš Z Hovězího Masa. Podáváme s knedlíkem a omáčkou.
Rumpsteak s bylinkovým máslem - hovězí rumpsteak na oleji a koření.
Čertovy roštěnky - takový zajímavý název je v Česku pikantní rostbíf.
Hovězí maso pečené v hrnci nazývají Češi Moravský hrnec, a hovězí steak Hovězí řízek.

Skopové maso

V nabídce českých restaurací je spousta jídel ze zvěřiny (Zvěřina).

Bažant na víně - bažant (bazhant) v lehké vinné omáčce.
Bažantí prsa s hruškami - bažantí prsa zapečená s hruškami.
Divočák na pivě se zelím – na pivu vařený divočák s křupavým zelím.
Polada s divočáka - roláda z kančího masa.
Dančí guláš - guláš ze srnčího masa.
Jelení guláš - sobí guláš.
Pečená koroptev - koroptev upečená do křupavé kůrky.
Pečená srnčí kýta - pečená kamzíčí kýta.
Kanec na česneku - pečený s velké množstvíčesnekové kančí maso.
Jelení řízky na víně - sobí steak s vinnou omáčkou.
Zaječí Paštika - paštika ze zaječího masa.

Pták (Drubež)

Sekce Drůbež yidelniček má spoustu chutných drůbežích jídel.

Francouzská paštika z kachních jater je nejznámější pochoutkou v této sekci. Slavná paštika foie gras z kachních jater je vysoce ceněna gurmány po celém světě.

Následující jídla jsou neméně vynikající:

Kachna s ořechy po čínsku - kachna na čínský způsob s ořechy.
Kachni prsa s mangem - kachní prsa zapečená s exotickým mangem.
Pečená kachna s pomerančem a jablky - kachna pečená podle tradiční receptury s jablky a pomeranči.
Kuřecí křidélka - křupavá kuřecí křidélka. S kurzhechi krzhidelka se podávají různé omáčky.
Pečená kachna - kachna pečená v troubě. V České republice se „pečena kahna“ tradičně podává s knedlíkem.
Krutí steak - krůtí steak.
Kuřecí plátek, steak, medailonky, řízečky - řízek, steak nebo kuřecí plátky.
Pečená husa s ovocem - husa pečená v troubě s ovocem.

Ryba (Ryba)

V nejlepší restaurace V České republice najdete širokou škálu jídel z říčních a mořských ryb. Co lahodného tedy očekávat od sekce „Ryba“?

Pečený pstruh je klasika žánru, pečený pstruh.
Tradiční smažený kapr - neméně tradiční jídlo - smažený kapr.
Pečený kapr na česneku - kapr pečený s česnekem.
Grilovaný platýs - grilovaný platýs.
Uzený kapr s křenovou omáčkou - uzený kapr. Dodává se s křenovou omáčkou.
Smažená treska v pivním těstíčku - treska v těstíčku. Mimochodem, do těstíčka se přidává pivo.
Pečený candát s houbovou omáčkou - candát pečený v troubě s houbovou omáčkou
Pečený candát se sýrovou omáčkou - stejný candát, jen se sýrovou omáčkou.
Grilovaný mořský jazyk na másle - grilovaný mořský jazyk s máslem.
Pečený tuňák - pečený tuňák.
Pečený losos na smetaně a česneku - losos v zakysané smetaně a česnekové omáčce.
Kalamari na česneku - chobotnicové maso s česnekem.
Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem je pochoutka z pečeného úhoře. Podáváme na stole se šalvějovým olejem.
Grilovaná štika s bylinkovým máslem - grilovaná štika s kořením.

přílohy

Maso, zvěřina, ryby – to vše je dobré. A jak je to s přílohami? Co tedy najdete v sekci „Přílohy“. Seznam příloh nabízených českými kuchaři je velmi rozsáhlý:

Krokety jsou smažené kuličky z bramborového těsta.
Kari plátky - brambory s kari kořením, nakrájené na kolečka a orestované.
Hranolky jsou smažené bramborové figurky.
Rösti je směs brambor a parmazánu, smažená do zlatova.
Vařeny brambor - no, tady je všechno velmi banální - jsou to vařené brambory.
Americké brambory - brambory vařené ve slupce, nakrájené na plátky velké kusy a smažené.
Kořeněné americké brambory - stejné jako předchozí jídlo, jen s kořením.
Pečený brambor v alobalu - brambory pečené v alobalu.
Bramborová kaše je tradiční pyré.
Šťouchané brambory se slaninou - brambory plněné sádlem.
Bramboráčky - Bramborové placky - smažené bramboráky. Připravuje se z nastrouhaných syrových brambor.
Vařena zelenina - různé druhy vařené zeleniny.
Dušená rýže - vařená rýže.
Máslová brokolice - brokolice v oleji.
Fazolové lusky na slanině - fazole smažené na škvarkách.
Topinky, tousty - křupavé toasty a krutony.

Jak vidíte, české restaurace mají jídla pro každý vkus a rozpočet. Ale to je jen vařit je ne 5 minut.

Co když čas běží? Například na oběd máte jen půl hodiny. V tomto případě vyberte pokrmy ze sekce Hotová jídla. Zde najdete několik typů prvního, druhého a ozdobného.