Jak vařit žebra v troubě. Lahodná marináda na vepřová žebírka

Vepřová žebra 9 receptů

Vepřová žebírka v medové polevě

Ingredience:

1,5 kg. vepřová žebra
2 polévkové lžíce Miláček
3 polévkové lžíce červené víno
1 citron
2 stroužky česneku
3 polévkové lžíce slunečnicový olej
sůl
Černý pepř
červená paprička
koření

Vaření:

1. Vepřová žebírka dáme na plech, zalijeme vínem a pečeme na 220 stupňů. asi 20 min.
2. Připravíme polevu: nastrouháme citronovou kůru, přidáme nasekaný česnek, slunečnicový olej, med s bylinkami, černou a červenou papriku, sůl a důkladně promícháme.
3. Vyjměte plech s žebry a namažte je polevou. Pečte do měkka asi 20-25 minut. Vepřová žebírka v medové polevě jsou hotová.

Ananas, zázvor a vepřová žebra

K přípravě tohoto velkolepého a voňavého pokrmu potřebujeme: jeden a půl kilogramu vepřových žeber, koupit konzervu ananasu, lžíci zázvoru, stejné množství olivového oleje, tři lžíce medu a chilli papričku.

Během vaření smíchejte dvě lžíce medu se třemi lžícemi sirupu, ve kterém ananas „žije“ ve sklenici, přidejte olivový olej a zázvor. V této marinádě namáčejte žebra, vložte je do formy a pečte 40 minut. Když je jídlo téměř hotové, konkrétně 10 minut před plnou připraveností, přidejte chilli a kousky ananasu. Vaši muži toto jídlo ocení a vaši přátelé nezůstanou lhostejní.

Vepřová žebra

Složení: vepřová žebírka, BBQ omáčka, cibule, mouka, sůl, pepř dle chuti. Způsob vaření. Opláchněte a osušte vepřová žebra. Poté vepřová žebírka osolíme, opepříme a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova. Poté vložte vepřová žebra do hrnce s vývarem z cibule, česneku, stonků kopru a petrželky a dalšího koření podle chuti. Vepřová žebra dusíme 30–45 minut, dokud nejsou zcela uvařená. Uvařená vepřová žebírka potřete BBQ omáčkou a pečte v troubě, dokud nezkaramelizují. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky. Poté cibuli osušíme, obalíme v mouce a smažíme na pánvi v rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Poté položte kolečka cibule na suchou papírovou utěrku a osušte. Upečená vepřová žebírka dáme na talíř a ozdobíme kolečky cibule.

Vepřová žebra v rukávu

Při pečení masa v rukávu se vaří ve vlastní šťávě, nepřipaluje se a pokrm se téměř ukáže jako dietní. Pečená vepřová žebra v rukávu jsou šťavnatá, chutná, s jedinečnou chutí.

Ingredience:

1,5 kilogramu vepřových žeber,
- 100 gramů majonézy,
- 2 malé cibule
- půl citronu
- koření podle chuti: sůl, koření na vepřové maso, hrubý pepř na smažení masa.

Vaření:

1. Na začátek žebra dobře omyjte, osušte a nakrájejte na porce tak, aby každý kousek obsahoval žebro.

2. Poté každý kousek potřeme kořením na vepřové maso, pepřem a solí, načež žebra vložíme do hluboké mísy.

4. Poté vložte nakládaná žebra do kulinářského rukávu, svažte jej na obou stranách a položte na plech.

5. Troubu dobře rozehřejeme na 200 stupňů a do rukávu vložíme plech s žebry a pečeme asi hodinu.

6. Na konci vaření opatrně nařízněte rukáv a pečte žebra, dokud se na nich neobjeví kůrka. Hotová žebírka podávejte s nakrájenou čerstvou zeleninou, navrchu ozdobenou bylinkami.

Vepřová žebra pečená v troubě

Maso na žebrech je měkké, křehké a má tenkou vrstvu tuku. Proto se vepřová žebra pečená v troubě s přílohou ukáží jako velmi šťavnatá a měkká a příloha, nasycená masovou šťávou během vaření, získává jedinečnou vůni.

Ingredience:

1,5 kilogramu vepřových žeber,
- 8 brambor,
- 2 mladé cukety,
- 50 gramů másla nebo olivového oleje,
- 2 polévkové lžíce. lžíce mouky,
- 1,5 šálku smetany 30% tuku nebo mléka 2,5% tuku,
- malá hlava česneku
- koření podle chuti: kuchyňská sůl, koření, hořčice, provensálské bylinky, muškátový oříšek.

Vaření:

1. Nejprve je třeba připravit zeleninu a žebírka. Žebra dobře omyjte a osušte. Cuketu a brambory omyjeme, oloupeme a necháme chvíli stát.

2. Poté si připravíme zálivku na maso. Na marinádu smíchejte v samostatné misce hořčici, olivový olej, sůl, nasekaný česnek a koření (paprika, koriandr, tymián, estragon, bazalka) a poté vše dobře promíchejte. Touto marinádou žebra opatrně potřeme a necháme půl hodiny marinovat.

3. Poté si připravíme zálivkovou omáčku na budoucí přílohu. V tepelně odolné míse rozpustíme máslo, přidáme prosátou mouku, vše rychle promícháme a několik minut smažíme, aniž bychom přestali míchat. Poté opatrně přidejte mléko nebo smetanu, a když se směs vaří, odstavte nádobí z plotny, nechte čas vychladnout a přidejte další koření podle chuti, muškátový oříšek a sůl.

4. Dále upečeme žebírka. Již marinovaná žebra vložíme do zapékací mísy, položíme na střední mřížku trouby a zapneme teplotu na 220 stupňů na hodinu a půl. Poté žebra vyjmeme a přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme vychladnout.

5. Poté je potřeba přílohu upéct. Brambory a cuketu nakrájíme na kolečka a vše dáme do volného pekáče. Posypeme bylinkami, kořením, zalijeme omáčkou a pečeme půl hodiny v troubě při stejné teplotě.

6. Poté nejprve na talíř dejte listy salátu, brambory a cuketu a pár žebírek. Vše zalijeme šťávou, která při pečení z masa vynikla a ozdobíme bylinkami a čerstvými rajčaty nebo okurkami.

Smažená vepřová žebírka na pánvi

Uvařte si rodinná smažená vepřová žebírka na pánvi. Hlavní věc je marinovat je předem. Během vaření budete muset všechny vyprovodit z kuchyně, protože vůně bude omamná.

Ingredience:

1 kilogram žeber,
- 2 polévkové lžíce sójové omáčky,
- 1/2 šálku pomerančové šťávy
- 4 polévkové lžíce medu,
- 3 lžíce kečupu,
- 1 polévková lžíce hořčice,
- rostlinný olej,
- 1 polévková lžíce cukru.

Vaření:

1. Žebra omyjte a podél žebra je nakrájejte.

2. Vaření marinády. Smíchejte med, hořčici, sójovou omáčku, kečup, 2 lžíce rostlinného oleje, cukr. Z pomeranče vymačkáme šťávu (můžeme nahradit grapefruitem). Pokud není čerstvé ovoce, můžete použít šťávu z balení. Přidejte do marinády.

3. Marinádu a žebra dejte do nádoby nebo misky a dobře protřepejte. Dáme na tři hodiny do lednice. Lepší, když na den. Pravidelně nám musíte zatřást žebry.

4. Zahřejeme rostlinný olej a smažíme naše žebra na vysokém ohni, dokud nezískáme kůru. Zmírníme oheň a smažíme je 10 minut (zavřeme poklici). Pokud se vám zdá, že nejsou dostatečně měkké, dejte je do malého množství vody.

Podávejte s rajčatovou omáčkou nebo stejným kečupem.

Grilovaná vepřová žebírka

Produkty:

Vepřová žebra - 1,5 - 2 kg;

Luk - 2ks;

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;

Česnek - 1 stroužek;

Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l.;

Med - 2 polévkové lžíce. l.;

Vývar - 6 polévkových lžic. l.;

Hořčice - 1 lžička

Vaření:

Nakrájejte a smažte žebra v rostlinném oleji. Přidejte nasekaný česnek. Rajčatový protlak smícháme s octem a přidáme k cibuli. Dochutíme solí, medem, vývarem, hořčicí. Směsí zalijte grilovaná žebírka a marinujte je 30 minut, poté žebra položte na alobal. Lze je péct jak v troubě s funkcí gril (225 C), tak na otevřeném grilu. Podávejte s omáčkou.

Vepřová žebra marinovaná v adjice

Ingredience:

Vepřová žebra - 1 kg.

Adjika - 200 g.

Cibule - 1-2 ks.

Sůl, cukr, koření - podle chuti.

Rostlinný olej na smažení.

Způsob vaření:

1. Žebra vložíme do kastrůlku, osolíme a okořeníme kořením.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k vepřovým žebírkám.

3. Vše zalijeme adjikou (nejlépe domácí) a dobře promícháme a necháme alespoň 1 hodinu marinovat. A pokud možno 4-5 hodin.

4. Poté, co jsou naše (vepřová!)))) žebra marinována, vložte je bez cibule do hluboké pánve nebo jiné žáruvzdorné nádoby vyhřáté na rostlinném oleji a smažte.

5. Přidejte dříve namarinovanou cibuli a orestujte ji spolu s žebry.

Dušená vepřová žebra

1 kg vepřových žebírek, 1 lžíce medu, 1 hrnek vývaru, 2 cibule, 1~2 kyselá jablka (typ Antonovka), 1 hrnek husté smetany, 1,5~2 lžičky soli, 0,5 lžičky pepře

Nakrájejte žebra na kousky velikosti sousta.

Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci oleje (rozpuštěného nebo rostlinného). (Oheň by měl být maximální.)
Dejte med. Když se med vaří, vložte první část žeber do jedné vrstvy.
Smažte ze všech stran do krusty (0,5~1 min na každou stranu).
Totéž udělejte s druhou (a pokud možno i s třetí) částí žeber.

V pánvi po osmažení nezůstane prakticky žádný med, zato se rozpustí malé množství tuku, na kterém je potřeba zlehka orestovat nadrobno nakrájenou cibuli.
Osmažená žebírka vložíme do litiny nebo kastrolu a zalijeme vývarem.

Vývar je lepší vzít maso nebo zeleninu, ale v extrémních případech můžete použít vodu.

Litinu dáme na malý oheň a vaříme pod pokličkou s mírným varem, dokud není maso hotové (připravenost zkontrolovat propíchnutím masa vidličkou nebo nožem; maso by mělo změknout a snadno se oddělit od kosti).
V procesu dušení (20 ~ 30 minut po začátku) přidejte do litiny orestovanou cibuli a najemno nakrájené oloupané jablko. Sůl a pepř.

Jablko by se mělo v omáčce rozptýlit, ale některé odrůdy jablek jsou extrémně odolné vůči teplu, a aby se později v omáčce nezachytily velké kusy jablek, je lepší jablka ihned nakrájet na malé kostičky nebo tyčinky.

Když je maso měkké, zalijeme smetanou.
Odstraňte poklici, zvyšte teplotu na střední a snižte tekutinu, aby omáčka zhoustla. (Omáčku občas promíchejte, jinak se připálí.)
Omáčku lze také zahustit 2 lžícemi mouky, předem osmažené na suché pánvi do růžova.
Pro větší propracovanost a jednotnost omáčky ji lze vyšlehat v mixéru.
Hotová žebra podávaná se zeleninovou přílohou.

Je to nejen velmi chutné, ale také zdravé jídlo. Obsahují dostatečné množství bílkovin, vitamínů skupiny B, E a PP a také minerály důležité pro tělo. Žebra se smaží na pánvi, pečou se v troubě nebo na grilu. Důležitým krokem při přípravě masa na proces vaření je marinování. Díky dlouhému pobytu v koření a koření se produkt stává jemným, šťavnatým a získává zvláštní chuť a vůni. V našem článku budeme hovořit o tom, jak připravit marinádu na vepřová žebra. Nabízíme několik receptů z různých surovin, ze kterých si můžete vybrat.

Šťavnaté a měkké maso s pikantní nasládlou dochutí získáte přípravou podle následujícího receptu. Žebra jsou zapečená v rukávu, což umožňuje, aby byla křehká, doslova se rozplývala v ústech. A aby bylo vepřové maso načervenalé a chutné, doporučuje se před vyjmutím z trouby rozříznout sáček. Těsně před vařením by mělo být maso dobře marinováno po dobu 3-4 hodin.

Připravuje se marináda na vepřová žebírka s medem a olivovým olejem (po 2 polévkových lžících), sojovou omáčkou (4 polévkové lžíce), hořčicí (1 polévková lžíce), octem 6% (1 polévková lžíce) a česnekem prolisovaným (3 plátky). Nejprve se každý kousek masa (500 g) ručně potře černým pepřem. Poté se žebra smíchají s marinádou, poté se nádoba zakryje potravinářskou fólií a odešle se do chladničky. Po 4 hodinách se maso přenese do pečicí manžety a pošle se do trouby předehřáté na 200 ° po dobu 40 minut. Chcete-li sáček zhnědnout, rozřízněte ho a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.

Grilovaná žebírka v medovo-vinné marinádě

Podle tohoto receptu lze maso péct v troubě nebo vařit na pánvi. Bez ohledu na zvolenou možnost budou žebra stejně měkká. Úspěch pokrmu ale vůbec není ve způsobu přípravy, ale v marinádě. Právě díky správně zvolenému koření získává maso zvláštní chuť, vůni a chutnou kůrku.

Podle tohoto receptu se vepřová žebra v marinádě připravují v následujícím pořadí:

Suché víno (75 ml), med a citronová šťáva (po 1 lžíci), olivový olej (3 lžíce), nakrájený česnek (2 stroužky), sušená bazalka, černý pepř, sůl a bobkový list smícháme v hluboké misce.
Vepřová žebra (700-800 g) se ponoří do připravené marinády. Mísa je pokryta potravinářskou fólií a odeslána do chladničky.
Chcete-li smažit žebra, musíte je vložit do horké pánve spolu s částí marinády. Maso se vaří pod pokličkou 15 minut. Poté se zbývající marináda nalije na žebra. Nyní se smaží až do vaření, dokud se tekutina zcela neodpaří a kůra nezíská krásnou barvu.

Toto jídlo se doporučuje vařit v troubě. Kromě toho se žebra pečou nikoli ve speciálním rukávu a fólii, ale na běžném plechu. Chuť pokrmu dává marináda na vepřová žebra. V troubě se takové maso ukáže neuvěřitelně měkké.

Samotná příprava marinády netrvá déle než 5 minut. K tomu smíchejte sójovou omáčku (6-7 lžic) a špetku soli. Je důležité nepřehánět to s kořením, protože sójová omáčka má poměrně bohatou a specifickou chuť. Žebra se posílají do připravené marinády po dobu 2 hodin, přičemž během této doby je třeba je pravidelně míchat. Marinované maso se přenese na plech a pošle se do trouby na 40 minut.

Pikantní medová sojová marináda s balsamikovým octem

Další jídlo osloví především milovníky orientální kuchyně. Marináda na vepřová žebra se připravuje na bázi sójové omáčky, medu a pikantního koření. Podle tohoto receptu se doporučuje žebra vařit na pánvi. Na přání je však lze péct v troubě nebo na grilu.

Proces vaření krok za krokem je následující:

Žebra (600 g) se umyjí v čisté vodě a osuší ručníkem.
V hluboké misce se připravené maso zalije sójovou omáčkou (3 polévkové lžíce), balzamikovým octem, medem a olivovým olejem (po 1 polévkové lžíci).
Poté se na žebra přidá koření (špetka sušeného koriandru, bazalky a majoránky), sůl (1 lžička), červený a černý pepř (po ¼ lžičky) a citronová šťáva (1 polévková lžíce).
Maso necháme v marinádě 2 hodiny.
Chcete-li smažit žebra, položte je na předehřátou pánev a přikryjte víkem. Jakmile je maso z jedné strany opečené, obrátíme, zalijeme marinádou a vaříme do úplného odpaření tekutiny a dozlatova.

Recept na rajčatovo-sójovou marinádu na žebra

Takový pokrm můžete vařit přímo v troubě v pekáčku. Nejprve se ale doporučuje marinovat žebírka v sójové a rajčatové omáčce (kečupu), koření a bylinkách. Díky tomuto způsobu vaření bude maso krásné a voňavé.

Marináda na vepřová žebírka (1200 g) se připravuje ze sójové omáčky (50 ml), kečupu (4 polévkové lžíce), snítek rozmarýnu (3 kusy), česneku prolisovaného (3 stroužky) a černého pepře. Sůl se přidává podle potřeby (ne více než špetka). V takové marinádě by maso mělo "odpočívat" alespoň 1 hodinu. Bezprostředně před pečením musí být smíchán s rostlinným olejem (3 polévkové lžíce) a vložen do formy. Při 200° se vepřové maso vaří 60 minut.

Vynikající žebra v hořčičné marinádě v troubě

Zajímavou chuť má pokrm připravený podle následujícího receptu. Na pečení lze vepřová žebírka rozdělit nebo vařit v celém plechu a nakrájet je již při jídle. Právě marináda dodává pokrmu chuť. Umožňuje také dosáhnout krásné kůrky na povrchu při pečení.

Pro přípravu marinády smíchejte:

hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. lžíce;
česnek - 2 stroužky;
sušená petržel;
chmel-suneli;
sůl;
Černý pepř.

Každé žebro se otírá takovou marinádou a posílá se do chladničky po dobu nejméně 1 hodiny 30 minut. Teprve poté můžete začít vařit.

Vepřová žebírka v hořčičné marinádě pečeme v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 50 minut. Hotové jídlo doporučujeme podávat s přílohou z rýže.

Marináda na grilovaná žebra s pomerančovým džusem

Šťavnaté grilování lze připravit nejen z vepřové krkovice. Neméně chutné jídlo se získává z vepřových žeber. Marináda se pro něj připravuje velmi jednoduše. Receptura je určena pro 1,5-1,7 kg mladých vepřových žeber. Příprava krok za krokem je následující:

Žebra se omyjí, osuší a nakrájí na porcované segmenty. Maso se vloží do velké mísy.
Jemně nakrájenou cibuli (2 ks) a nalijte na žebra. Můžete ho také rozdrtit v mixéru a vzniklou kaši použít na marinádu.
Pomerančový džus (100 ml) se nalije na žebra, přidá se sójová a rajčatová omáčka (po 60 ml) a med (1,5 polévkové lžíce). Tato složka přispěje k vytvoření chutné kůrky na mase.
Jako koření se doporučuje použít směs papriky a sladké papriky.
Pikantní bylinky (bazalka, koriandr, petržel) dodávají pokrmu příjemnou vůni. Doporučuje se nasekat čerstvé bylinky a přidat do pánve k žebrům.
Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama a maso dejte přes noc do lednice, aby se dobře marinovalo.
Žebra opékáme na grilu nad spáleným uhlím 20 minut.

Česneková marináda na žebra

Takové jídlo pečené na grilu bude mít pikantní chuť a vůni. Pro česnekovou marinádu, kromě hlavní složky, a potřebujete celou hlavu, se používá nízkotučná zakysaná smetana (300 ml) nebo kefír. Právě zakysané mléčné výrobky dělají maso měkké a velmi chutné.

Pro marinádu je třeba smíchat vymačkaný česnek, nakrájené cibulové kroužky, zakysanou smetanu nebo kefír, sůl, kopr, petržel, koriandr. Žebra smícháme s marinádou a dáme do lednice alespoň na 3 hodiny. Teprve poté lze maso grilovat.

Marináda na žebra s cibulí a octem

Pokud se v blízké budoucnosti plánuje smažení masa na grilu, nedoporučuje se vkládat hrnec s vepřovým masem v marinádě do chladničky. Takto se žebra rychleji marinují. Budou stačit pouze 2-3 hodiny.

Pro přípravu marinády je nutné smíchat kroužky dvou cibulí, nakrájený česnek (2 stroužky), černý pepř a špetku pálivého, soli a octa 9% (50 ml). Výsledná marináda se nalije na porcované plátky žeber, složené do hrnce. Maso se promíchá, poté se pánev zakryje víkem. Pokud ho plánujete smažit další den, musíte pánev vložit do chladničky. Během vaření se doporučuje zalévat žebra marinádou. Pak bude jejich chuť jasnější.

Když peču vepřová žebírka, sousedé vegetariáni mě tiše nenávidí a nevegetariáni skoro nepokrytě závidí. Vůně z oken je prostě úžasná! Pokud potřebujete nakrmit velkou skupinu lidí, které znáte (nebo ne tolik) bez potíží a zbytečných nervů, vyberte si tuto konkrétní část jatečně upraveného těla. Dá se z něj udělat výborný předkrm k pivu nebo vydatný hlavní chod s plnou přílohou. Jednou z nejspolehlivějších a nejúspěšnějších možností je podle mého názoru pečená vepřová žebra v troubě s nakrájenými bramborami. Recept s fotografiemi, které jsem pořídil pro přehlednost, i když samotný proces vaření je velmi jednoduchý. Spočívá ve 3 hlavních krocích: příprava a marinování masa, krájení brambor a pečení. Vše je elementární, rychlé a velmi chutné.

Voňavá vepřová žebírka v troubě, pečená s plátky brambor

Pokud se bojíte vysušení žeber (což je ve skutečnosti velmi obtížné), vařte je ve speciálním rukávu nebo sáčku z tepelně odolné průhledné fólie. Vytvoří efekt parní lázně, takže vepřové maso si uvnitř co nejvíce udrží vlhkost.

Ingredience:

Jak vařit žebra se zlatou kůrkou a bramborovou přílohou (krok za krokem recept s fotografií):

Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Rozdělte na porce - nakrájejte na jednotlivá žebírka nebo na kousky po 2-3 kusech. Díl můžete nechat celý.
Marinádu jsem připravil na bázi suché adjiky. Obsahuje: Adyghe sůl, vločky červeného a zeleného pepře, bílý a černý pepř, slunečnicový chmel, koriandr (koriandr), petržel, česnek a kopr. Kytici koření si můžete poskládat sami nebo použít jiné koření na pečení vepřového masa (žebírka). Do misky nasypte koření a špetku soli. Přidejte připravenou hořčici (prášek nebo zrna). Nalijte do rostlinného oleje. Míchat.
Marinádou přelijeme žebra. Aromatickou směs rukama rozetřete po mase. Trochu masírujte, aby rychleji pronikl do vláken. Nechte při pokojové teplotě 15-20 minut. Pokud je to možné, dejte na několik hodin do lednice pro delší moření.
Brambory oloupejte nebo jednoduše omyjte, podle stavu slupky. Pokud má horní vrstva vady, zelené skvrny a oči, odstraňte ji. Obvykle se "přezimované" hlízy bez problémů čistí. Pokud jsou brambory „mladé“, slupku můžete nechat. Zeleninu nakrájejte na plátky libovolného tvaru. Dochuťte předem připravenou bylinkovou směsí nebo si sestavte sami (tymián, bazalka, rozmarýn, oregano, majoránka, máta peprná, šalvěj, saturejka - postačí 3-5 koření na výběr). Pro hezkou ozdobu můžete použít kari směs nebo trochu kurkumy. Zalijeme lžící oleje a přidáme špetku soli. Míchat.
Vložte brambory do rukávu (sáčku) nebo na alobal na pečení. Nahoře - rozdělte nakládaná žebra. Hermeticky uzavřít. Vložte do zapékací mísy. Mám malou pánev. Proto jsem na něj nejprve rozložil všechny produkty a pak na něj položil tepelně odolnou fólii. Vložte misku do předehřáté trouby. Vařte na 180 stupňů 35-40 minut. Odřízněte a odstraňte pouzdro. Vraťte žebra zpět do trouby, aby se osmahla. Obvykle to trvá 10–15 minut. Pokud je k dispozici funkce grilu, doporučuji vám ji zapnout.
Když lahodná žebírka s bramborami v troubě dosáhnou stavu, vyndejte je a podávejte. Lahodné!

Šťavnatá žebra (hrudník) v troubě s bramborami

Lahodné a všestranné jídlo. Když není čas vařit večeři, rychle nakrájejte brambory na velké plátky, položte na ně žebra - a do trouby! Aktivnější účast na vaření není nutná!

Požadované produkty:

Jak chutné a snadné vařit vepřová žebra v troubě (jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem):

Připravte marinovací směs. V malé misce smíchejte papriku, černou a červenou papriku, trochu soli a prolisovaný česnek. Utlučte lžící nebo paličkou z hmoždíře, aby česneková kaše pustila šťávu. Přidejte 2-3 lžíce oleje. Míchat.
Žebírka jsem upekla vcelku. Spíše bylo málo žeber, většinu kusu tvořila hruď. Princip přípravy je ale stejný. Povrch vepřového masa potřeme marinádou. Dejte do sklenice. Marinujte alespoň 30 minut. Optimální - 2-3 hodiny (v lednici). Před aplikací marinády se ujistěte, že jsou žebra vysušena vlhkostí. Jinak se olejová směs nevstřebá do vláken.
Hlízy brambor omyjte. Pokud jsou rovnoměrné, krásné a na slupce nejsou žádné vady, nemůžete brambory oloupat. Každou bramboru nakrájejte na 4-8 kousků. Dejte do misky. Posypeme kořením: tymiánem, kurkumou a rozmarýnem. Jelikož bylo maso dost tučné, olej jsem do brambor nepřidávala. Podívejte se na situaci. Sůl. Promíchejte rukama.
Bramborové měsíčky rozložte na plech.
Položte na ně žebra. Pošleme péct do trouby asi na 60 minut. Prvních 10 z nich uvařte při teplotě asi 230 stupňů. Poté snižte úroveň ohřevu na 180-190. Pokračujte v pečení, dokud nebude hotový. Propečenost žeber zkontrolujte párátkem. Pokud při propíchnutí uvidíte čistou šťávu, lze maso vyjmout. Určete připravenost brambor stejným párátkem nebo vidličkou. Uvnitř by měla být měkká a venku - rovnoměrně smažená.
Takto dopadá vepřové maso - šťavnaté a rudé.
Při podávání rozdělte žebra na porce. Podávejte s chutnými bramborovými plátky.

, vařené v troubě, jsou dobré na slavnostní stůl, stejně jako na každodenní oběd nebo útulnou rodinnou večeři. Vypadají skvěle na zářivé bílé na talíři, svůdně voní po celém bytě a mají opravdu skvělou chuť.

Žebírka jsou na přípravu celkem snadná a jako přílohu můžete použít zelené saláty, zeleninu, dušenou rýži nebo smažené brambory s kořením.

Jak upéct vepřová žebra v troubě: klasika recept

Ingredience:

Vepřová žebra - 1 kg
Cibule - 1 PCS velký
Ocet - 5 polévkových lžic
Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. l
Sůl a koření - podle chuti

Vepřová žebírka důkladně očistěte od fólie, rozdělte na porce a bohatě potřete směsí vašeho oblíbeného koření.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, zalijeme olejem a octem, trochu osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Na dno jídla kontejner vložte maso, přidejte cibulovou hmotu a na pár hodin chlaďte, aby byl produkt marinovaný.
Po uplynutí nastavené doby předehřejte troubu na 160-180 stupňů. Vezměte žáruvzdornou nádobu (pánev nebo plech na pečení), opatrně tam vložte žebra a zalijte tekutinou, ve které se marinovala. Přikryjeme pokličkou nebo utáhneme speciální potravinářskou fólií a vepřová žebírka upečeme v troubě.
Po 30–40 minutách, když se marináda téměř úplně odpaří, odstraňte víko nebo fólii. Na maso dáme nakládanou cibuli a osmahneme do modra před dokud se neobjeví měkká kůra. Obvykle to trvá 10 až 15 minut.
Hotová zlatá žebra podávejte na stůl se zeleninovou přílohou nebo zeleninou.

Stojan na vepřová žebra

Rada: Pokud děláte žebra v alobalu, vyndejte je z trouby, aniž byste hned otevřeli obal. Maso necháme v balené formě asi půl hodiny odstát. Poté bude uvolněná šťáva rovnoměrně rozložena a pokrm bude chutnější, voňavější a něžnější.

Jak vařit vepřová žebra v troubě s exotickou omáčkou

Ingredience:

Vepřová žebra - 1,5 kg
Hnědý cukr - 120 g
Sojová omáčka - 80 ml
Konzervovaný ananas - 180 gr
Polosladké víno - 120 ml
Jablečný ocet - 50 ml
Strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. l
Škrob - 2 lžičky
Bulharská červená paprika - 1 ks.
Vařená voda - 2 polévkové lžíce. l

Vepřová žebírka omyjte pod tekoucí vodou, osušte kuchyňskou utěrkou a nakrájejte na stejné kousky.
Plech vyložíme pečicím papírem, rozložíme na něj porce masa a dáme do trouby na 1,5 hodiny. Nastavte teplotu maximálně na 160 stupňů.
Nakrájejte ananas na kousky, nakrájejte bulharskou sladkou papriku na tenké proužky.
Na marinádu smíchejte sójovou omáčku, ocet, pepř, víno, škrob a sladkou papriku. Na středním plameni přivedeme k varu, přidáme zázvor a ananas. Škrob rozpusťte v malém množství studené převařené vody a přidejte do omáčky. Snižte plamen a za stálého míchání vařte 5 minut, aby tekutina mírně zhoustla.
Uvařená vepřová žebírka vyjmeme z trouby, přelijeme omáčkou a podáváme.

Vepřová žebírka se sojovou omáčkou

Rada: Chcete-li zkontrolovat připravenost masa, zapíchněte do něj obyčejnou stolní vidličku. Pokud se zařízení nakloní do stran, je třeba pokračovat v tepelném zpracování. Vodorovná poloha vidličky znamená, že pokrm je připraven.

Vepřová žebra v troubě: video návod na vaření

Vepřová žebírka, jejíž recept si můžete vybrat z níže uvedeného výběru, jsou úžasně chutná, křehká a jen se rozplývají v ústech. Vydařená marináda urychlí proces vaření a vlákna masa na kosti ještě změknou. Pokrm můžete uvařit ve společnosti se zeleninou, upéct sami s omáčkou i bez ní.

Recept na vepřová žebírka v troubě

Tepelná úprava suchým teplem v troubě je nejlepší způsob, jak získat úžasnou chuť jídla bez dlouhého stání u sporáku. Dále se naučíte, jak správně vařit vepřová žebra v troubě a bez velkých potíží nakrmit rodinu nebo hosty chutným obědem nebo večeří. Navrhované recepty pomohou realizovat myšlenku oboustranně výhodné kombinace masa s bramborami a upéct je v marinádě.

Vepřová žebra s bramborem

Chcete-li připravit vepřová žebra v troubě, jednoduchý recept vám umožní získat soběstačné vydatné jídlo s přílohou, měli byste porce masa doplnit plátky brambor. Základní variaci lze zpestřit přidáním další zeleniny, hub, bylinek, ale i rozšířením palety chutí o vonné koření a koření.

Ingredience:

žebra - 950 g;
brambory - 950 g;
cibule - 120 g;
stroužky česneku - 4 ks;
citronová šťáva - 25 ml;
zakysaná smetana - 60 g;
bazalka, oregano, koriandr, tymián, paprika - každý špetka;
koření, sůl, pepř.

Vaření

Žebra se nakrájí na porce, pokape citrónovou šťávou, posype kořením, česnekem, osolí a nechá se několik hodin.
Brambory se oloupou, nakrájí na kolečka nebo plátky, rozdrtí aromatickými bylinkami, dochutí zakysanou smetanou, solí.
Olejem vymazanou formu naplňte bramborami, navrch rozložte půlkolečka cibule a žebírka.
Pokrm se peče pod alobalem na 230 stupňů hodinu a půl a další čtvrt hodiny bez něj.

Vepřová žebra ve fólii

Vepřová žebra, jejichž recept je popsán níže, ohromí svým chutným vzhledem a jednoduše mistrovskou chutí. Fólie použitá v hlavní fázi vaření a správné předmarinování pomůže dosáhnout měkkosti a absence zlaté kůrky na konci pečení.

Ingredience:

žebra - 950 g;
rajčatová šťáva - 120 ml;
cibule - 120 g;
stroužky česneku - 4 ks;
tekutý med - 20 g;
hořčice - 20 g;
olej - 40 ml;
voda - 120 ml;
směs paprik, chmel-suneli, sůl.

Vaření

Zpočátku připravte marinádu na vepřová žebra. V misce smícháme med, rajčatovou šťávu, olej, vodu, hořčici, nastrouhaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, chmel, osolíme a promícháme.
Žebra nakrájená na porce zalijeme pikantní směsí, dobře rozetřeme a necháme alespoň dvě hodiny na polici lednice.
Suroviny rozprostřete na plát alobalu na plechu nebo do formy, přikryjte plátem a utěsněte.
Pečená vepřová žebírka se pečou při 220 stupních po dobu jedné hodiny, poté se okraje alobalu odklopí a pochoutka se zhnědne.

Vepřová žebra na kanadský způsob

Vepřová žebírka v sójové omáčce mají spoustu různých výkladů, ale variace kanandského pokrmu je něco mimořádného! Úžasná omáčka, která maso doprovází, a nepopsatelné chuťové vjemy po ochutnání jídla vás prostě přivádějí k šílenství a vybízejí k opakovanému vaření. Zkuste navrhnout takový gastronomický vynález a stane se jedním z vašich oblíbených.

Ingredience:

žebra - 950 g;
sójová omáčka - 80 ml;
jablečná omáčka - 120 g;
kečup - 120 g;
třtinový cukr - 90 g;
citronová šťáva - 30 ml;
paprika, skořice, černý pepř, sušený česnek - každý po 5 g;
sůl.

Vaření

Recept na vepřová žebírka z Kanady je velmi jednoduchý. Žebra, nakrájená na porce, se v misce spojí se zbytkem ingrediencí, důkladně se promíchají a nechají se několik hodin.
Miska se peče na plechu pod kouskem alobalu hodinu a půl při 220 stupních, čas od času se polévá šťávou.

Vepřová žebra na pánvi

Neztrácejte popularitu v průběhu času. Jejich chuť při správném přístupu není v žádném případě horší než výrobky vyrobené v troubě a zlatá kůra je mimo konkurenci. Dále se naučíte, jak chutně vařit vepřová žebírka na pánvi, aby se nejen dotkla rudosti a úžasné vůně, ale také byla měkká.

Vepřová žebírka ve sladkokyselé omáčce

Smažená lahodná vepřová žebírka budou díky vyvážené marinádové směsi měkká, jako by se dusila dlouho pod pokličkou v kotlíku. Med v receptu, je-li to žádoucí, lze nahradit běžným nebo hnědým cukrem a podle vašich preferencí lze použít další koření.

Ingredience:

žebra - 950 g;
med - 100 g;
citronová šťáva - 40 ml;
sójová omáčka - 20 ml;
hořčice - 20 g;
kečup - 70 g;
rostlinný olej - 90 ml;
voda - 50 ml;
směs pěti paprik, sůl.

Vaření

Připravená žebra se v misce okoření směsí zbývajících složek, předem promíchají a dobře promíchají.
Po pár hodinách nakládání můžete začít smažit.
Vepřová žebírka podle receptu na pánvi se čas od času vaří na středním plameni, nalije se zbývající marináda do misky a převrátí se.

Ragú z vepřových žebírek

Dušená vepřová žebírka se zeleninou jsou skvělou variantou pro vydatné a výživné jídlo k dennímu menu. Změnou složení zeleninové směsi a koření můžete změnit chuťové vlastnosti k nepoznání a pokaždé získat nové dojmy z jídla.

Ingredience:

žebra - 650 g;
brambory - 650 g;
paprika - 140 g;
cibule, mrkev a zelené fazolky - každá po 120 g;
rajčatová pasta - 40 g;
olej - 60 g;
vývar - 100 ml;
vavřín, směs paprik, sůl, bylinky.

Vaření

Žebra se opékají v kotlíku na rozpuštěném másle.
Položte hoblinky mrkve a půlkolečka cibule a za stálého míchání ještě trochu počkejte.
Vhodí papriku, kostky brambor, zalije vývarem, přidá těstoviny, sůl, koření a obsah dusí, dokud ingredience nezměknou, bez míchání.
Podáváme s nasekanými bylinkami.

Pilaf s vepřovými žebry

Už víte, jak vařit vepřová žebra se zeleninou a sami. Tato možnost je ještě zajímavější a svůdnější. Vepřová žebra, jejíž recept bude popsán níže, budou doprovázet rýži a stanou se klíčem k úspěchu při přípravě lahodného a bohatého pilafu.

Ingredience:

žebra - 950 g;
rýže - 260 g;
česnekové hlavy - 2-3 ks;
cibule, mrkev - každá 260 g;
rostlinný tuk - 120 g;
voda - 520 ml;
koření na pilaf, sůl.

Vaření

Žebra se smaží na rozpáleném oleji.
Přidejte trochu vody a maso vařte, dokud nezměkne a vlhkost se neodpaří.
Odděleně se smaží půlkroužky cibule a mrkvová sláma a rozkládají se v kotli.
Přidá se koření, vsype se propláchnutá rýže, zalije se vařící vodou, vhodí se celé hlavičky česneku a pokrm se vaří bez uzavření mísy na mírném ohni, dokud se téměř všechna tekutina nevstřebá.
Nádobu přikryjí, zabalí a nechají odpařit a procházet asi třicet minut.

Polévka z vepřových žeber

Bohaté, voňavé s vepřovými žebry hodné nejvyšší chvály. Takto teplé jídlo nelze nazvat dietním, ale rozhodně je vydatné, výživné a v zimních mrazech zahřeje. Vepřová žebra mohou být přijímána jak čerstvá, tak uzená, což změní chuťové vlastnosti polévky k lepšímu.