Fırında kepekli ekmek tarifi. Fırında çavdar unu ekmeği: yemek tarifi

Çavdar ekmeği- bu, temel alınarak pişirilen tüm siyah ekmek çeşitlerinin toplamıdır. Çavdar unu. Bu tür pişirme, çok fazla lif, vitamin ve eser element içerdiğinden çok sağlıklıdır. Buğday unu ürünlerine göre bir buçuk kat daha fazla demir içerir.

1. Ekmek makinesinde çavdar ekmeği nasıl yapılır?

Bir ekmek makinesinde hamur sadece fırınlanmaz, aynı zamanda yoğrulur. Bu cihaz, hamuru yoğururken ellerinizi kirletmemenizi sağlar, bu nedenle pişirin lezzetli hamur işleri içinde fırında olduğundan çok daha kolay. Ayrıca bulaşık yıkamak için harcanan süre önemli ölçüde azalır.

Güzel kokulu bir çavdar somunu hazırlamak için ekmek makinesinin kasesine aşağıdaki ürünleri eklemeniz gerekir:

1,5 su bardağı çavdar unu;
bir çay kaşığı maya;
kaşık zeytin yağı veya eritilmiş margarin;
bir bardak peynir altı suyu;
bir çay kaşığı kimyon;
tuz ve şeker.

Tüm malzemeleri ekmek makinesine yükleyin, kapağı kapatın ve “Çavdar Ekmeği” modunu ayarlayın. Daha fazla bir şey yapılmasına gerek yok. Teknoloji sizin için her şeyi yapacak. Hamur hazırlama ve pişirme süresi 3 saattir. Bu süre zarfında lezzetli ve hoş kokulu bir somun elde edeceksiniz.

2. Yavaş bir tencerede evde çavdar ekmeği pişiriyoruz

Artık birçok insanın evinde çok pişirici var. Ev hanımları bu cihazı sadece çorba ve ikinci yemekleri pişirmek için değil, aynı zamanda hamur işleri için de kullanırlar.

Yavaş bir tencerede çavdar ekmeği pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

350 gr çavdar unu;
bir çorba kaşığı buğday unu;
bir çay kaşığı kuru maya;
bir bardak süt;
bir çay kaşığı tuz ve şeker;
50 gr bitkisel yağ;
sarımsak;
Kişniş.

Bu ekmek zengin ile koyu çıkıyor baharatlı tat. Hazırlamak için bir hamur yapın. Ilık süte tuz ve şekeri dökün, tereyağını dökün. Sıvıyı 30 dakika bekletin. Hamuru önceden elenmiş un karışımına dökün. Bir diş sarımsağı ve bir çay kaşığı kişniş tohumunu bıçakla doğrayın.

masaya dökün sebze yağı ve hamuru kaygan bir yüzeyde yoğurun. Multicooker kasesini önceden ısıtın ve cihazı kapatın. Ekmeği 30 dakika kabarmaya bırakın. Ürünün "Pişirme" modunda 1 saat pişirilmesi gerekiyor.

Hamur sert ve yoğrulması zordur. Çok fazla un eklemeyin, bu topaklanmayı daha da zorlaştıracaktır.

3. Fırında çavdar unu ekmeği nasıl yapılır?

İlk kez çavdar ekmeği pişirmek istiyorsanız, hamurunu buğday unu ilavesiyle hazırlayın. Çavdar hamuru çok kaprislidir ve iyi kabarmaz, buğday unu süreci hızlandırmaya yardımcı olur. Çavdar ile 1:1 oranında karıştırın.

Hamur için bir bardak peynir altı suyu, 20 gr pres maya, bir çorba kaşığı şeker alın. Hamuru 2 saat ılık bir yerde bırakın. Sıvıyı 500 g un karışımına dökün ve birer çorba kaşığı margarin ve bitkisel yağ ekleyin. Bir çay kaşığı tuz ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Hamuru 2 saat "dinlenmeye" bırakın. Kütleyi yoğurun ve bir top haline getirin. Kalın bir kek yapmaya çalışarak topu düzleştirin. 40 dakika prova yapın. Sıcak fırında 40-50 dakika pişirin.

Yemeğin sadeliğine rağmen evde lezzetli ve havadar ekmek pişirmek her zaman mümkün olmuyor. İlk atışınızın topaklı çıkmasını önlemek için birkaç sır bilmeniz gerekir:

Buharı hazırladığınızdan emin olun.
Hamuru dikkatlice yoğurun.
ekmeği içine koy sıcak fırın.
Çıtır bir kabuk istiyorsanız, pişirdikten sonra sıcak ekmeği gezdirin. soğuk su ve bir havluyla örtün.
İyi bir ruh halinde bir yemek hazırlayın.

Çavdar Ekmeği Tarifleri

Çavdar ekmeği yapmanın birçok yolu vardır. Baz genellikle çavdar ve buğday unu karışımıdır. Buğday unu, hamurun daha yumuşak ve daha esnek olmasını sağlar. İdeal olarak çavdar unu ekmeği ekşi maya ile hazırlanmalıdır ancak yemeğin daha hızlı pişmesi için maya kullanılır.

1. Mayalı çavdar unlu ekmek tarifi

Güzel kokulu bir somun ekmek hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

300 gr çavdar unu;
300 gr buğday unu;
400 ml ılık su;
10 gr kuru maya;
1 yemek kaşığı şeker;
bir kaşık tuz;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Mayayı poşetten ılık suya dökün, şeker ve tuz ekleyin. Sıvı kabını 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında, su yüzeyinde yüksek köpüklü bir “kapak” görünmelidir. Ayçiçek yağını sıvıya dökün ve karıştırın.

Buğday ve çavdar ununu eleyin ve karıştırın. İçine dökmek maya suyu un karışımına dökün ve karıştırın. Sert bir hamur yoğurun. Streç film ile örtün ve 60 dakika ılık bir yere koyun.

Bundan sonra tekrar yoğurun ve 40 dakika kalıba koyun. şekli yuvarla streç film. Bu, ekmeğin kabarmasını sağlayacaktır. Ekmeği fırına koyun.
Tahmini pişirme süresi 40 dakikadır. Kalıbı herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yok, ekmeği yumurta karışımı ile kaplamanıza gerek yok.

2. Keten tohumlu çavdar ekmeği tarifi

Çok hoş kokulu ve lezzetli çavdar ekmeği, ekmek makinesi ve yavaş ocak kullanılmadan evde pişirilebilir. Bunu yapmak için çavdar ve buğday unu 2:1 oranında. Karışımın 600 g'a ihtiyacı olacak.

Boş bir kavanoza bir kaşık su dökün ve şeker ekleyin, elde edilen şuruba 40 gr mayayı ufalayın. Karışımı 30 dakika bekletin. Bir süre sonra bankada viskoz bir hava kütlesi bulacaksınız. İçine bir bardak su dökün ve bir kaşık tuz ekleyin. 50 gr margarin ekleyin. Un karışımına 150 gr keten tohumu dökün.

Sıvı ve kuru kütleyi karıştırın. Sert bir hamur yoğurun. 1,5 saat bekletin. Topağı tekrar yoğurun ve forma koyun. 40 dakika kabarmaya bırakın ve sıcak fırında 50 dakika pişirin. Metal kullanabilirsiniz veya silikon formlar. Yağlanmaları gerekmez çavdar hamuru pişirme sırasında yüzeye yapışmaz.

Ekmeğe keten tohumu veya susam serpilebilir. Çıtır bir kabuk için, fırına koymadan önce ekmeğin üzerine soğuk su serpin.

3. Mayasız çavdar sodalı ekmek tarifi

Çavdar ekmeğini mayasız yapmak için birkaç seçenek vardır. Bir "kaldırma mekanizması" olarak ekşi maya veya soda kullanın. Ekşi hamurda ekmek uzun süre pişirilir, çünkü un yetiştirmek için besin karışımı 3 gün sürer.

Acilen ekmeğe ihtiyacınız varsa, sodalı tarifi kullanın. Bir somun için bir bardak kefir veya bozuk süt. Çavdar ununu soda ve fındıkla karıştırın. 500 gr un ve 100 gr fındık, ½ çay kaşığı soda alın. Kefire biraz bitkisel yağ dökün.

Sıvıyı unla karıştırın. Sert bir hamur yoğurun. Her şeyi hızlı bir şekilde yapmaya çalışın, çünkü hamur uzun depolama yerleşebilir. Ortaya çıkan somunu 30 dakika sıcak bir fırına koyun. Formu folyo ile kaplayın. Süre dolduktan sonra folyoyu çıkarın ve ekmeği 15 dakika daha kızartın.

4. Ekşi mayalı çavdar ekmeği tarifi

Bu eski tarif maya yerine malt veya özel bir ekşi mayanın kullanıldığı. Marşı hazırlamak için 100 gr un ve su almanız gerekir. Un gereklidir çavdar. Viskozitede gözleme hamuruna benzer bir kütle elde etmelisiniz.

Bu karışımı bir kavanoza dökün ve ılık bir yerde 2 gün bekletin. Bu süre zarfında hamurun yüzeyinde kabarcıklar oluşur ve hamur ses çıkarır. Karışıma 100 gr un ve 100 gr su ekleyin. Ayini başka bir güne bırakın. Şimdi marş motorunu buzdolabına koyun.

Hepsi birden kullanılabilir. Bu durumda 500 gr un veya un karışımına (çavdar ve buğday unu) ihtiyacınız olacaktır. eşit miktarlar). Başlatıcıya 50 ml ghee dökün tereyağı. Viskoz kütleyi unun içine dökün ve sert bir hamur yoğurun. Şeker ve tuzu unutma.

Hamuru bir somun haline getirin ve 3-4 saat bekletin. Ekmek iyice uyduğunda üzerine su gezdirin ve keten tohumu veya kimyon serpin. Fırında bir buçuk saat pişirin.

Ekşi maya tarifi daha fazla zaman alıyor ama ekmek çok güzel kokuyor. Ayrıca çok uzun süre küflenme yapmaz. Mayayla pişirmek gibi bir zararı yok.

5. Litvanya bira ekmeği tarifi

Bu benzersiz tarif tuzlu ekmek Tadı biraz tatlıdır. Kabartma tozu olarak maya ve bira karışımı kullanılır. Hamuru hazırlamak için eşit oranlarda çavdar ve buğday unu karışımı alınır.

İçindekiler:

500 gr un karışımı (çavdar unu + buğday);
bir çay kaşığı maya;
yarım bardak kefir;
bir bardak koyu bira;
bir çorba kaşığı bal;
tuz;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
Yumurta.

Tüm malzemeleri ekmek makinesinin haznesine koyun ve “Çavdar ekmeği” modu varsa açın. Bazı ekmek yapma makinelerinde bu özellik yoktur. Ardından hamuru "Pizza" veya "Ekmek" modunda yoğurun. 2 saat prova yapın. 50 dakika pişirin.

6. Peynirli ve fındıklı çavdar ekmeği tarifi

Fındıklı tuzlu ekmek pişirmek için hamur için 500 gr çavdar ve buğday unu karışımı hazırlayın. Opara 200 ml süt, 20 gr pres maya ve bir kaşık baldan hazırlanır. Üstte “kapak” sıvısı göründükten sonra üzerine 50 gr bitkisel yağ ve bir kaşık tuz ekleyin.

Peyniri rendeleyin ve fındıkları bir kıyma makinesinde doğrayın. Bir somun için 50 gr peynir ve kuruyemişe ihtiyacınız olacak. Bu malzemeleri unlu karışıma ekleyin.

Kuru kütle ve hamuru karıştırın. yoğurmak yumuşak hamur. 2 saat kendi haline bırakın. Hamuru yoğurun ve ekmek şekli verin. Ürünleri bir saat ılık bir yere koyun. Fırında 50 dakika pişirin.

Evde çavdar ekmeği nasıl yapılır - aşağıya bakın:

Gördüğünüz gibi birçok tarif var. Deneyin ve size en uygun seçeneği seçin.

Maya ve su ile yoğrulmuş bu çavdar ekmeğini fırında bile yiyebilirsiniz. hızlı günler, çünkü fırınlamadaki yağlardan sadece ayçiçek yağı dahil edilir ve gerekirse hariç tutulabilir ....

İçindekiler

Su - 0,5 litre __YENİ__
Kuru Maya - 10 gram __NEWL__
Şeker - 1 yemek kaşığı__NEWL__
Tuz - 2 çay kaşığı __NEWL__
Bitkisel yağ - 100 mililitre __NEWL__
Çavdar unu - 600 gram __NEWL__
Buğday unu - 600 gram __NEWL__

Yemek pişirmek:

1. içinde ılık su mayayı mayalandırıyoruz ve yüzeyde fermantasyon köpüğünün görünmesini bekliyoruz.

2. Tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın.

3. Bitkisel yağı dökün. Elbette onsuz yapabilirsiniz ama tereyağı ile hamur daha lezzetli olur ve hamur işleri daha uzun süre bayatlamaz.

4. Her iki çeşidin de ununu eleyin. Çavdar ekmeğine neden buğday unu eklenir? Evet, çünkü zamanımızda çok az insan karakteristik çavdarlı hamur işlerini sever. Ekşi tat. Ayrıca her mide buna olumlu tepki vermeyecektir.

5. Maya karışımına kısmen un dökerek, kalın bir hamur yoğurun. Hala yağı koyarsanız, sonunda hamur, özellikle kirletmeden ellerinizin gerisinde kalmalıdır. Şimdi kabı ılık bir yere koyup üzerini bir bez veya havluyla örtüyoruz.

6. Mayalanan hamuru elinizle açıp yağlanmış fırın tepsisine veya fırın tepsisine dizin. Hadi tekrar kalkalım. Ekmeğin pişirme sırasında çatlamasını önlemek için, somunun yüzeyinde bir bıçakla birkaç oluk açmak daha iyidir. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 45-50 dakika gönderiyoruz.

Bitmiş ekmeği fırın tepsisinde biraz soğumaya bırakıyoruz. Sonra bir havluya aktarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar “dinlenmek” için bir beze sarıyoruz.

Evde ekmeğin sadece ekşi maya ile pişirildiği zamanları bile buldum. Ne kadar lezzetliydi! Yüksek kaliteli, ince gözenekli, yumuşak, hafif ekşi ama çok hoş kokulu. Şimdi her şey için hazır aceleyle, maya ile hamurun düzgün olgunlaşmasına izin vermemek. Bu muhtemelen modern, ama bana gelince, en iyi çavdar ekmeği ancak ekşi maya ile pişirilerek elde edilebilir. Bu bir gurme hamur işi. Gerçek ekmeğin tadını anlayanlar ve sevenler. Kırıntının kıvamından, hangi undan yapıldığı ve buğday içerip içermediği ile bir bakışta ayırt etmek mümkündür. Yalnızca çavdar unundan yapılan %100 çavdar kendi içinde ağırdır, pişirme sırasında kabarmaz ve doku olarak hamuru biraz andırır. Lezzetlidir, lif ve vitamin içerir, ancak özellikle mide problemleriniz varsa çok fazla yemezsiniz. İçine kimyon, kuru üzüm, bal, elma, kuruyemiş eklense bile dikkatli yenilmelidir. Bu nedenle, iki tür un - buğday (% 60) ve çavdar (% 40) karıştırmak daha iyidir. Somunun rengi biraz daha açık çıkıyor ama tadı Borodinsky gibi olacak. Eğer ilgileniyorsanız, ekşi maya tarifini paylaşmaktan mutluluk duyarım ve basit bir şekilde evde fırında çavdar ekmeği pişirme, adım adım ve fotoğraflı.

Çavdar ekşi mayası nedir?

Un ve sudan oluşan böyle bir maddedir. Tüm! Ancak uygun şekilde pişirilirse, sizin için öyle bir ekmek yapar ki, mağazada pişirmeyi hemen ve sonsuza kadar reddedersiniz. Doğru, ekmek hamuruna başlamadan önce önce ekşi maya yetiştirmeniz gerekir. Nasıl yapıldığını görelim.

İlk gün

25 gr alıyoruz. Çavdar (soyulmuş) un ve 25 ml su oda sıcaklığı. 500 ml'lik bir kavanozda karıştırıyoruz, gazlı bez veya kapakla kapatıyoruz, bükmüyoruz, sadece örtüp ılık bir yere koyuyoruz (ev sıcaklığı - 25-27 ° C - daha yüksek değil). Tutarlılık yoğun olacak, korkmayın, olması gerektiği gibi her şey doğru. Bir günlüğüne ayrılıyoruz.

İkinci gün

Kavanoza 50 ml su ve 50 gr un ekleyin. Karıştırın ve tekrar günü sıcak tutun.

Üçüncü gün

Köpürme süreci başlar ve aktif olarak büyümeye başlaması için kütleyi "beslemek" gerekir. 100 gr un ve 100 ml su ekleyin. Karıştırın ve 24 saat bekleyin.

Dördüncü gün

Ekşi hamur aktif olarak büyüyor ve köpürüyor. Gazlı bez veya kapakla kaplı buzdolabına gönderiyoruz. 3 günde bir 20 ml su ve 20 gr un ekleyerek besliyoruz.

Taze ekşi maya güzel kokar, yüzeyde anlaşılmaz bir kabuklanma olmamalıdır. Börek yapmak için, farklı tarifler belirtmek farklı miktar. Kaşıkla ölçüyorum. Yeni başlayan biriyseniz, tarifin oranlarına kesinlikle uyun. Öğrenerek miktarı kendiniz belirleyebilirsiniz.

Ev yapımı ekşi mayalı çavdar ekmeği

Pekala, ekşi mayamız hazır, ekmek yoğurmaya başlayabilirsiniz. bu da değil hızlı süreç, ancak daha sonra tat ve aromanın tadını çıkarmaya değer. Ve ne kadar net, kelimelerin ötesinde.

İhtiyacımız olacak:

Buhar için:

oda sıcaklığında su - 200 ml;
ekşi hamur - 2 yemek kaşığı;
çavdar unu - 200 gr.

Her şeyi derin bir kapta karıştırın ve streç filmle örtün. Ilık bir yerde 4 saat kabarmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı ve kabarmalıdır.

Hamur pişirme. Hamura 200 gr ekleyin. çavdar unu ve 200 ml. su, 2 yemek kaşığı. şeker ve 1 çay kaşığı. tuz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Birisi bir biçerdöverde yapıyor ve biri elleriyle çalışıyor. Yavaş yavaş 300 gr ekleyin. Beyaz un. Hepsini birden dökmeyin, kalitesi farklı olabilir (nem, glüten). yoğuruyoruz. İş parçasını yağlanmış bir şekilde yayıyoruz, streç filmle kaplıyoruz ve ılık bir yerde 2 saat daha demlenmesine izin veriyoruz. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Fırını 210-220 ° C'de açıp somunun yüzeyini suyla yağladıktan sonra 40-50 dakika pişmeye ayarlıyoruz. Somunu çıkardık ve bir havluyla örterek tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bıraktık. İrade gücü tamamen soğuyana kadar dayanmak için yeterliyse. Kimyon, kimyon, susam, keten tohumu ile pişirmeden önce üstüne serpebilirsiniz.

maltlı çavdar ekmeği

Maltlı, koyu renkli, hoş kokulu ekmeği gerçekten seviyorum. Vücudumuz için çok faydalıdır - eser elementler açısından zengin, protein, amino asitler içerir. Kendim kontrol ettim. Sindirim sistemi üzerinde gerçekten olumlu etki. Bu, tüm "siyah" ekmeği yalnızca koyu maltla pişirdiğim anlamına gelir. Çok fazlasına ihtiyacınız yok, 3-5 yemek kaşığı. Kuru maltın üzerine kaynar su döküyorum ki fırının rengi doygun olsun ve aroma baştan çıkarıcı olsun. Doğru karışımın kokusu tatlıdır. Acı veya sertlik hissediyorsanız, ürün yüksek kalitede değildir. Sıvı malt da satıyorlar ama ben zaten malt dökmeye alışkınım ve bu alışkanlığımı değiştirmiyorum.

Referans: malt, arpa veya buğday tanelerinden yapılan bir üründür, ancak arpa daha popülerdir. Ekmek çeşitleri: "Borodinsky", "Amateur", "Custard" tam olarak arpa maltı üzerinde hazırlanır.

Fırında çavdar unu ekmeği: yemek tarifi

Acemi fırıncılar için tavsiye vermeye cüret ediyorum - evde hemen saf çavdar ekmeği pişirmeye çalışmayın. Bu deneyim gerektirir hemen işe yaramayabilir. Ekmeğin doğru dokusunu ve tadını almam aylarımı aldı. Bu nedenle önce buğday ve çavdar unu karışımından küçük bir çörek yapmayı deneyin. Ve sonra, deneyim kazandıktan sonra saf çavdarda sallayın.

İçindekiler:

yüksek hızlı maya - 2 yemek kaşığı;
buğday unu - 225 gr;
çavdar unu - 325 gr;
ılık su - 300 mi;
koyu malt - 40 gr;
kaynar su - 80 mi;
tuz - 1,5 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
bal - 2 yemek kaşığı;
kimyon - tatmak;
keten tohumu - 1 çay kaşığı

Evde fırında çavdar ekmeği nasıl pişirilir

Sonra kabuğu, üstüne bir parça sosis veya reçelli tereyağını kırarız ... böyle bir inceliğe nasıl direnilir? Ya da sadece bir bardak süt ve bir dilim taze ekmek... veya tuz ve sarımsak. Ev yapımı ekmek ile öncelikle ne tatmak istediğinize karar verin. Ve afiyet olsun!

Çavdar ekmeği hem lezzet hem de hazırlanış açısından en ilgi çekici ürünlerin başında geliyor kuşkusuz.

Pişirmek çok zordur ve birçok profesyonel şef, çavdar somunlarını unlu mamulleri arasında bir başyapıt olarak görür.

Ancak, kesinlikle elinizi denemelisiniz.

Tarifleri titizlikle takip ederseniz, teknolojinin tüm nüanslarına uyun, o zaman sonuç gerçekten etkileyici olmayı vaat ediyor.

Fırından yeni çıkmış ekmek var büyülü özellikler- masadan bu kadar hızlı bir şeyin kaybolması nadirdir, ancak sıcak çavdar unu varsa, o zaman kural olarak kırıntı kalmaz.

Fırında evde çavdar ekmeği - pişirmenin temel ilkeleri

Doğrudan yapmanızı sağlayan teknolojiler ve tarifler kendi mutfağı kokulu "siyah" ekmek pişirmek yeterli değildir. Çavdar unu hamuru maya, kefir mayalı ve mayasız, özel hazırlanmış ekşi maya ile yoğrulur veya mayalanır.

Tüm bu çeşitlilik iki temel kuralla birleştirilir: unun kalitesi ve tarifte belirtilen tüm oranlara tam olarak uyulması.

Kaliteli un her zaman kuru ve yumuşaktır. Bu tür unu yumruk haline getirdiğinizde ortaya çıkan topak hemen parçalanmaz ancak parmağınızı yüzeye bastırdığınızda üzerinde bir baskı deseni kalmalıdır.

Hamur yoğurulmadan önce un elenir. hatasız. Elenmiş undan yapılan ekmek, düzgün gözeneklilikle kabarıktır.

Evde çavdar ekmeği, tarife göre değiştirilmesi arzu edilmeyen kesin olarak tanımlanmış oranlarda buğday unu ilavesiyle pişirilir.

Ayrıca tarifte özellikle belirtilmişse değiştirmeyin. sıcaklık rejimi. Çavdar ekmeğini evde fırında pişirmek kesinlikle talimatlara göre yapılmalıdır, bunun nedeni farklı tarifler burada test yok, evrensel bir kural yok, dikkat!

Fırında evde "Borodinsky" çavdar ekmeği

420 gr. kaliteli çavdar unu;

50 ml aromasız, sol. yağlar;

150 ml az yağlı süt;

130 gr. Beyaz un;

1,25 litre arıtılmış su;

Masa. bir kaşık beyaz şeker;

Bir masa. bir kaşık maltoz şurubu;

Üç masa. kaşık çavdar (kırmızı) malt;

10 g ince, buharlaştırılmış tuz;

Kişniş tohumları - 3 çay kaşığı;

Kurutulmuş kimyon tohumları.

1. Aromatik tohumların 2/3'ünü havanda ezin ve öğütün. Daha sonra maltla karıştırın ve yarım bardak hafifçe soğutulmuş kaynar su dökün, yarım saat bekletin, demleyin ve soğutun.

2. Bundan sonra hemen hamuru hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, hazır mayayı ılık, ancak sıcak olmayan sütle seyreltin. Bir kerede tüm şekeri, 2 yemek kaşığı beyaz unu ekleyin ve iyice karıştırarak çeyrek saat bekletin.

3. Hamuru yoğurmak için geniş bir kapta, iki tür unu ince bir elek üzerine eleyin: çavdar ve beyaz un, bu sırada karıştırın.

4. Tuz ekleyin ve unun üzerine eşit şekilde karıştırın.

5. Daha sonra hacmi artan hamuru, soğutulmuş malt kütlesini, pekmezi dökün ve kalan 38 dereceye kadar ısıtılmış suyu dökerek hamuru yoğurun.

6. Hamur yumuşak ve çok yapışkan olmalıdır, bu nedenle işlem sırasında eller bitkisel yağ ile hafifçe nemlendirilir.

7. Hamur kabının üzerini pamuklu veya keten bir havluyla örtün ve mayalanması için ılık bırakın.

8. Hamurun daha fazla işlemeye hazır olup olmadığı, hacmin iki katına veya hatta biraz daha fazlasına göre belirlenir. Hamuru hafifçe yoğurun ve bezelere ayırın. porsiyonlu parçalar, pişirme için hazırlanan formların üzerine yayın.

9. Fırını açın ve hafifçe ısıtın (30 dereceye kadar), ikinci prova için kalıpları hamurla birlikte yarım saat içine koyun.

10. Ardından, yaklaşan ekmeğin yüzeyini ılık, hiçbir durumda soğuk suyla yağlayın, kalan tohumları serpin.

11. Bu tür ekmekleri önce 200 derecede çeyrek saat sonra 180 derecede yirmi beş dakika ve sonunda 160 derecede 19 dakika pişirin.

Choux çavdar ekmeği evde fırında

30 gram normal ekmek mayası;

200 gr. kaba çavdar unu;

Rafine şeker - 2 yemek kaşığı. l.;

350 gram kabartma unu;

İyi çavdar (kuru) malt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

1. Beyaz un (150 gr.) Malt ile karıştırın ve karışımı üç yüz mililitre kaynar su ile dökün.

2. Kaynar su dökerken, kütleyi topak kalmayacak şekilde bir çatalla iyice karıştırın.

3. Ayrı bir kapta mayayı 270 ml hafifçe ısıtılmış suda eritin. Tamamen eriyene kadar karıştırın, şeker ve tuz ekleyin.

4. Demlenmiş unu malt ve çözünmüş maya ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Sonuç, koyu kahverengi renkli sıvı bir un kütlesidir.

5. Kalan tüm unu sıvı un kütlesine dökün ve elinize yapışmayan hamur yoğurun.

6. Kabı hamurla bir bez havluyla örtün ve üç buçuk saat bekletin.

7. Fırını açın, alt rafa metal bir tabak su koyun ve 220 dereceye kadar ısıtın.

8. Hacim kazanan hamuru elinizle yoğurup üzerine un serpin ve fırın tepsisine alın. Bir havluyla örtün ve tekrar 20-25 dakika bekletin.

9. Hamur kabarınca fırına verin ve 45 dakika pişirin.

10. Sonra kalıbı çıkarın ve somunu içinden çıkarın, bir havluya sarın ve üç saat bekletin, bu süre zarfında somun "olgunlaşacaktır".

Evde fırında çavdar ekmeği pişirmek için ekşi maya tarifi

Bu tarife göre hazırlanan ekşi maya, sadece çavdar ekmeği pişirmek için değil, iyi ev yapımı kvas yapmak için de kullanılabilir.

on st. kaşık kaba çavdar unu;

10 gram şeker;

İki yüz gramlık bir bardak su.

1. Unun bir kısmını (tam dört yemek kaşığı) yüz mililitre ile seyreltin soğuk su, kalın ekşi kremaya benzer bir kıvam elde etmek.

2. Toz şekeri dökün, kısa aralarla birkaç kez karıştırın ve bir bezle örterek bir gün bekletin.

3. Süre dolduktan sonra 2 yemek kaşığı daha un ilave edin ve su ile önceki yoğunluğa kadar seyreltin. Peçete altında bir gün daha bırakın.

4. Ekşi mayanın kalın olmaması gerektiğini lütfen unutmayın, bu nedenle un eklerken her zaman soğuk kaynamış su ile ekşi krema kalınlığına kadar seyreltin.

5. Üçüncü gün ekşi maya karakteristik bir ekşi ekmek kokusu alır, bu normaldir, tam da böyle bir sonuca ihtiyaç vardır.

6. Gerekirse tekrar un ekleyin, suyla seyreltin ve tekrar bir gün bekletin. Dördüncü gün tamamen ekşi hamur hazır olacaktır.

7. Un ve suyu tekrar ekleyin, karıştırın. Almak Gerekli miktar ekmek yapmak için ve gerisini sıkıca kapatarak buzdolabında saklayın.

8. Depolama ekşi mayası haftada bir kez unla "beslenmelidir", aksi takdirde "ölecektir".

Ekşi maya fırında evde çavdar ekmeği

Arıtılmış su, kaynatılmış, soğutulmuş - 300 ml;

Dondurulmuş ayçiçek yağı;

4 su bardağı çavdar (soyulmuş) un;

Yukarıdaki tarife göre 300 ml ekşi maya;

Küçük bir tutam kişniş;

50 gram beyaz toz şeker;

İyi malt (değiştirilebilir kuru çavdar kvası) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

60 gram ayçiçeği tohumları (kabuksuz).

1. Tarifte belirtilen çavdar ununun yarısını ekşi maya ve soğutulmuş kaynamış su ile birleştirin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın ve yaklaşması için 5 saat bekletin. Bu süreçte hamur yaklaşık üç kat artacaktır.

2. Malt veya kvası 90 ml kaynar suda demleyin, soğutun ve bu zamana kadar ortaya çıkan hamura ekleyin.

3. Baharatları, şekeri ve tuzu dökün, yağı dökün ve hamuru yoğurun.

4. Yağlanmış kalıplara aktarın ve kalıpların üzerini pamuklu veya keten bir bezle (havlu) kapatarak 3 saat dinlendirin. Formları üçte bir oranında testle doldurmanız önerilir.

5. Kabarmış hamuru soyulmuş tohumlarla serpin ve ılık bir fırında pişirin.

6. 180 derecede 45 dakikadan bir saate kadar pişirin. Süre, ortaya çıkan somunun boyutuna bağlıdır.

Fırında evde çavdar ekmeği, kefir-maya

150 gr. beyaz ve 250 gr. çavdar, kaba un;

Arıtılmış, aromatik olmayan yağ - 1 yemek kaşığı. l.

200 ml kesilmiş süt veya ekşi kefir, Düşük kalorili;

1 çay kaşığı kuru maya;

Bahçe tuzu ve toz şeker - her biri 1 çay kaşığı.

1. Süt ÜrünleriÖnceden oda sıcaklığına ısıtın.

2. Daha sonra otuz dereceye ısıtılmış 150 ml ile karıştırın kaynamış su ve elde edilen karışımda tuzu ve toz şekeri çözün.

3. Çavdar ve ekmeklik buğday ununu bir karıştırma kabına alın, mayayı azar azar ekleyin ve mayayı unun üzerine eşit şekilde karıştırarak iyice karıştırın.

4. Küçük bir çöküntü yapın ve yavaş yavaş fermente süt karışımına dökerek hamuru yoğurun. Yoğurma sürecinde aşırı sıkı olduğunu hissederseniz, biraz su ekleyin.

5. Düzgün yoğrulmuş hamur elastik, pürüzsüz ve yumuşaktır.

6. Kaseyi hamurla örtün ve yarım saat “dinlenmeye” bırakın.

7. Biraz ve eşit miktarda yağı dökün, tamamen emilene kadar ellerinizle yoğurun.

8. Bundan sonra, hamuru hafifçe ısıtılmış bir forma aktarın ve iki saat "mayalama" için bir havluyla örtün.

9. Tezgaha beyaz un serpin, ortaya çıkan hamuru (hacim iki katına çıkarak dikkat çekecek şekilde) üzerine koyun ve ondan yuvarlak bir somun oluşturun.

10. Bir kızartma tavasında parşömene aktarın ve son "mayalama" için bir havluyla örterek yarım saat bekletin.

11. 200 derecede yaklaşık kırk dakika pişirin.

12. Fırın tepsisini hamurla birlikte fırına koymadan önce duvarlara bol su serpin.

Evde fırında kefirde hızlı, mayasız, çavdar ekmeği

"Fabrika" sütünden yoğurt veya orta yağlı kefir - 200 ml;

Buğday beyaz unu - iki bardak;

Bir bardak "kaba" çavdar unu;

0,5 çay kaşığı karbonat;

Küçük bir aromatik "Provence" bitki karışımı;

1 çay kaşığı rafine şeker.

1. Hafifçe ısıtılmış kefir (kesilmiş süt), soda ile karıştırın ve masanın üzerinde çeyrek saat bekletin. Bunu ocakta veya ocakta yapmayın. mikrodalga fırın, en iyisi bir pille veya ekşi sütlü bir kabı ılık suya koyarak.

2. Daha sonra tuzu, toz şekeri ve karışımı karıştırın. Provence otlar ayrı bir kapta. Hacmi artan kefiri dökün ve elenmiş unu çok yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.

3. Çavdar ununun tamamını alıyoruz ve önce bir bardak buğday unu alıp yoğururken bununla hamurun yoğunluğunu ayarlamalıyız. Oldukça yumuşak ve sıvı olmamalıdır.

4. Kalıbı veya mangalı parşömenle örtün, yoğrulmuş hamuru içine aktarın ve havluyla örterek çeyrek saat "dinlenmeye" bırakın. Fırını ısıtmak için açarken bunu sıcak bir pil üzerinde veya ocağın üzerinde yapmanız önerilir.

5. Bundan sonra, gelecekteki somun boyunca uzunlamasına bir kesim yapın ve birkaç tane daha yapın ve hamurla birlikte formu önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

6. Ekmeği yarım saatten kırk beş dakikaya kadar pişirin, ardından fırının ısısını kapatın ve ekmeği on beş dakika daha kapağı kapalı olarak bırakın.

7. Pişen ekmeği fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bir havluya sarın.

Fırında evde "Karelya" çavdar ekmeği

100 gram un, çavdar;

Anason ile kimyon ve kişniş karışımı, yaklaşık 8 g;

50 gram malt;

300 ml su (çay yapraklarında);

Pişirme unu - 650 gram;

10 gram taze (ekmek) veya 5 gram "kuru" maya;

250 ml su (hamurda);

50 gram kuru üzüm ve kuru kayısı karışımı;

45 gram bal;

1,5 çay kaşığı kaynar (ince) tuz;

200 ml su (hamurda);

80 gram pekmez.

1. Önce hamur için çay yapraklarını hazırlayın. Baharatları bir havanda öğütün. Tüm çavdar ununu, suyu ekleyin ve iyice karıştırın, minimum ısıda ve en iyisi su banyosunda 70 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra kabı çay yapraklarıyla folyo ile örtün ve önceden 70 dereceye ısıtılmış fırına iki saat koyun. Bitmiş demleme, erimiş çikolata gibi görünecektir.

2. Ardından hamuru hazırlamaya başlayın. Bitmiş çay yapraklarını bir bardak soğuk suyla seyreltin. Mayayı ekleyin, eritmek için karıştırın ve buğday ununun tamamını ekleyin. Sonunda her şeyi karıştırdıktan sonra, dört saat bekletin ve hamura yaklaşın.

3. Hamuru yoğurmadan önce çekirdekleri çıkarılmış kuru üzüm ve kuru kayısıları kaynar suda on dakika bekletin. Suyunu süzün ve kuru meyveleri iyice kurulayın, ağır ağır doğrayın. Keskin bıçak yaklaşık 5 mm'lik parçalar halinde kesin ve beyaz buğday unu içinde yuvarlayın.

4. Kaynayan suda bal, pekmez, tuz eritilir ve biraz soğuduktan sonra karışım ortaya çıkan hamura ilave edilir.

5. Buğday ununu azar azar ekleyerek yumuşak bir şekilde yoğurun, elastik hamur. Yoğurma işleminin sonunda hazırlanan kuru meyveleri ekleyin. Testin çalışmasına izin verin.

6. İki saat sonra hamuru masanın üzerine alın ve krep yapmak için ellerinizle biraz bastırın. Ardından, her dönüşte kenarlarını sıkıştırarak sıkı bir rulo haline getirin.

7. Hamuru bir kalıba veya sadece bir fırın tepsisine, parşömen üzerine bir saat prova için aktarın.

8. Hamur kabarıp biraz yumuşadıktan sonra somunları 180 derecede pişirin. Süre - 1 saat.

Fırında evde çavdar ekmeği - püf noktaları ve püf noktaları

Mayalama sırasında hamuru aşırı maruz bırakmayın, aksi takdirde pişirme sırasında yırtılır ve pişmiş ekmeğin yüzeyinde yırtıklar oluşur.

Yoğurulmuş hamur ne kadar yumuşaksa, ekmeğin yapısı o kadar gözeneklidir.

Ekmeğin pişirme sırasında eşit şekilde kabarması için makarnayı hamurun birkaç yerine yapıştırın.

Fırında bir kap su varsa çavdar ekmeği daha iyi pişer. Ayrıca kavurma makinesini hamurla birlikte yerleştirmeden önce, duvarlar fırın bol su serpin.

Hamuru yoğururken önerilen oranlara kesinlikle uymalısınız. Pişmiş çavdar ekmeği kırıntısı da sıvı hamur yapışkan ve çok ıslak çıkıyor. Kalından - çok yoğun ve çabuk bayat.

. "Karelya" ekmeği çocuklar tarafından çok sevilir, küçük serserilerinizi memnun etmek için tarifi deneyebilirsiniz. Bu nedenle, sayılarını biraz azaltmaya değmedikçe, kuru kayısılı kuru üzümlerin yerini şekerlenmiş narenciyeler alır. Ek olarak sadece lezzetli çavdar ekmeği küçük parçalar sert marmelat.

Pişirme konusunda bir yeteneğiniz varsa, iki parçadan ekmek yapmayı deneyin. Çeşitli türler hamur - çavdar ve buğday. Farklı renklerde iki düz boşluğun bir rulo halinde yuvarlanmasıyla bir somun oluşturulur. Bu tür ekmekler ayrıca kuru üzüm, marmelat, kavrulmuş fındık veya ay çekirdeği ilavesiyle çok lezzetli olur.

Çavdar ekmeği sofralarda yerini yıllar önce almış ve bugün bile popülaritesinin zirvesindedir. sağlıklı bir alternatiftir buğday böreği, çünkü lif ve eser elementler açısından zengindir ve ayrıca neredeyse hiç yağ içermez. Aşağıdaki tariflerde bulunabilen hazırlanmasının birçok çeşidi vardır.

Çavdar ekmeği nasıl pişirilir?

Çavdar ekmeği tarifi yüzyıllardır değişmedi, hala çavdar unu, su, ekşi hamur veya mayadan oluşan bir hamurdan yapılıyor. İkincisinin yokluğunda peynir altı suyu veya kefir kullanılır. Çavdar hamuru var önemli özellik: çok az glüteni vardır ve bundan dolayı zayıf yükselir, bu nedenle çavdar unu genellikle 1: 1 oranında buğday unu ile karıştırılır.

Hamuru hazırlarken tariflerde belirtilen oranlara ve sıcaklık rejimine uyun.
Sadece yoğurmadan önce elenmesi gereken en kaliteli unu seçmelisiniz. Sonra çavdar ekmeği gür ve gözenekli olur.
Pres maya kullanırken, su ile seyreltmeniz ve 20 dakika mayalanmaya bırakmanız gerekir. Bu, lezzetli ve havadar hamur işlerinin oluşmasına katkıda bulunur.
Çavdar ekmeği 180-200 derecede pişirilir.

maya çavdar ekmeği

Doğru pişirmeyi öğrenirseniz, fırında çavdar ekmeği her gün favori bir hamur işi haline gelecektir. Bu uygun fiyatlı ve basit bir işlemdir: Hamuru seyreltmeniz, üzerine çavdar unu eklemeniz ve hamuru yoğurduktan sonra ekmeği fırına göndermeniz gerekir. Ana şey homojen, elastik bir kütle elde etmek ve fırına gitmeden önce prova yapmayı unutmayın.

İçindekiler:

çavdar unu - 400 gr;
süt - 200 mi;
yağ - 30 mi;
maya - 10 gr;
kabartma tozu - 10 gr;
şeker - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Maya ve şekeri ılık sütte eritin. Bir saatliğine çıkarın.
Un, kabartma tozu, sıvı yağ ve ayranı karıştırın.
Yoğurun ve ılık bir yere koyun.
1 saat sonra hamuru yoğurun ve kalıba dökün.
Çavdar unlu ekmeği 180 derecede 45 dakika pişirin.

Kefirde mayasız çavdar ekmeği en basit ve en hızlı yollar kırmızı ol ve kokulu hamur işleri. Soda ilavesiyle ılık kefir uygun şekilde değiştirilecektir. hamur mayası ve yarım saat pişirme sürecinde ürünün ihtişamına özen gösterecektir. Bu uygun fiyatlı pişirme tekniği, yeni başlayan ev fırıncıları için mükemmeldir.

İçindekiler:

kefir - 250 mi;
buğday unu - 250 gr;
çavdar unu - 150 gr;
soda - 1/2 çay kaşığı;
şeker - 20 gr;
tuz - 10 gr.

Yemek pişirmek

Isıtılmış kefire soda ekleyin. Sıcak bir yerde kenara koyun.
Şeker, tuz ve unu karıştırın.
Kefir'e girin ve hamuru yoğurun.
Hamuru 20 dakika dinlendirin.
çavdar pişirmek mayasız ekmek 180 derecede 45 dakika.

Fırında ekşi mayalı çavdar ekmeği

Ekşi mayalı çavdar ekmeği tarifi atalarımız tarafından kullanılmıştır. Klasik teknoloji sağlıklı, diyet çavdar ekmeği elde etmenizi sağlar. En çok zaman alan süreç, 3 ila 5 gün süren mayanın oluşturulmasıdır. Hamurun fermantasyon sürecinden sorumlu olan laktik asit bakterilerinin büyümesi için de aynı oranda zaman gerekecektir.

İçindekiler:

ekşi hamur - 100 gr;
çavdar unu - 300 gr;
buğday unu - 300 gr;
su - 550 mi;
tuz - 20 gr.

Yemek pişirmek

Un karışımına su ve ekşi maya ekleyin.
Hamuru yoğur.
6 saat "dinlenme" bırakın.
Çavdar ekmeğini 240 derecede 10 dakika ve 200 derecede 90 dakika daha pişirin.

Görkem ve gözenekliliği ile geleneksel çavdardan farklıdır. Çavdar hamurunun glüten oranı düşük olduğu için iyi kabarmaz ve somunun fırında kabarmasına yardımcı olmak için ağartılmış buğday unu eklediğinizden emin olun. Sonuç olarak hamur kolay yoğrulur, daha esnek, hafif ve havadar hale gelir.

İçindekiler:

buğday unu - 250 gr;
çavdar unu - 250 gr;
serum - 250 mi;
maya - 20 gr;
tuz - 10 gr;
bir diş sarımsak - 6 adet;
yağ - 40 ml.

Yemek pişirmek

Peynir altı suyuna maya ve şeker ekleyin. 2 saat kenara koyun.
Un karışımına dökün, tereyağı, tuz ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
Yoğurun ve 2 saat dinlendirin.
40 dakika prova yapın.
200 derecede 45 dakika pişirin.

Tohumlu çavdar ekmeği

Ev yapımı çavdar ekmeği, dokuları ve tatları iyileştirmek için sonsuz olanaklar sunar. Aynı zamanda, pahalı baharatlara ve baharatlara para harcamanıza gerek yok - bir avuç ayçiçeği çekirdeği dönüşebilir ev yapımı ekmek fırınların raflarındakiler gibi. Kızarmış tohumların çıtır kabuğu iştah açıcı görünür ve kurumasını önler.

İçindekiler:

çavdar unu - 300 gr;
buğday unu - 150 gr;
maya - 20 gr;
su - 270 mi;
tuz - 10 gr;
şeker - 20 gr;
tohumlar - 50 gr;
yağ - 40 ml.

Yemek pişirmek

Maya, tuz, şeker ve 40 gr unu ılık suda eritin. Bir saatliğine çıkarın.
Una hamur, tereyağı ve 25 gr tohum ekleyin. 40 dakika kenara koyun.
Hamuru yumruklayın, şekillendirin, yağlayın ve tohum serpin.
Ev yapımı çavdar ekmeğini 200 derecede 45 dakika pişirin.

Çavdar ekmeği - muhallebi tarifi

Maltlı çavdar unu ekmeği tarifi çok popüler. Bu teknoloji, özel bir ekşi tat ve yoğun fakat gözenekli bir yapı ile ayırt edilen ünlü "Borodinsky" ekmeğini pişirmek için kullanılır. Koyu malt daha yaygın olarak kullanılır, renk ve aroma katar. Choux ekmeğinin hazırlanması kolaydır: maltın üzerine kaynar su dökmek ve soğuduktan sonra hamura eklemek gerekir.

İçindekiler:

çavdar unu - 400 gr;
buğday unu - 150 gr;
su - 350 mi;
kaynar su - 80 mi;
koyu malt - 40 gr;
bal - 40 gr;
tuz - 10 gr;
maya - 10 gr

Yemek pişirmek

Unu suyla karıştırın.
Maltı 25 dakika kaynar suda bekletin.
Hamura malt, bal, tuz ve maya ekleyin. Yoğurun ve bir saat bekletin.
Çavdar oluşturun ve 240 derecede 10 dakika ve 200 derecede 50 dakika pişirin

Çavdar ekmeği tarifi hayata geçirilebilir Farklı yollar: fırında bir somun pişirin veya kullanın modern teknoloji- fırıncı. Pişirme ile mükemmel bir şekilde başa çıkacak ve rutin ve uzun yoğurma ve pişirme sürecini basitleştirecektir. Malzemeleri belirli bir sırayla yüklemeli, pişirme boyutunu, kabuk rengini ve modunu ayarlamalı ve ardından sadece sinyali beklemelisiniz.

İçindekiler:

kefir - 200 mi;
maya - 10 gr;
buğday unu - 100 gr;
çavdar unu - 150 gr;
yağ - 30 mi;
kimyon - 10 gr;
şeker - 20 gr.

Yemek pişirmek

Kaseye ılık kefir dökün.
Tereyağı, şeker, un karışımı, kimyon ve mayayı ekleyin.
Kaseyi ekmek makinesine yerleştirin.
Ekmek boyutunu (küçük), kabuk rengini (hafif) ve çavdar ekmeği ayarını seçin.

Ekmek makinesinde maltlı çavdar ekmeği

almanın en kolay ve en hesaplı yolu choux hamur işleri. Uzun süre bayatlamayan bu çeşidin özel aroması, tatlı ve ekşi tadı vardır. Çavdar ekmeğinin pişirilmesinde hemen hemen her zaman malt bulunur ve onlara ihtişam, hacim ve koyu renk verir ve ekmek makinesi bu nitelikleri korumaya özen gösterir.

İçindekiler:

su - 310 mi;
yağ - 40 mi;
çavdar unu - 150 gr;
buğday unu - 300 gr;
çavdar maltı - 40 gr;
maya - 10 gr;
şeker - 20 gr;
tuz - bir tutam.

Yemek pişirmek

Maltı 100 ml kaynar su ile dökün.
25 dakika sonra kaseye dökün, yağı ve kalan suyu ekleyin.
Un, maya, şeker ve tuzu ekleyin.
Ağırlığı 750 g, orta hamur ve "Fransız hamur işleri" moduna ayarlayın.

Çavdar, fırında veya ekmek makinesinde olduğu kadar gür ve lezzetli olacak. Hazırlığın özelliği, yapışkan, sıkı ve yoğun çavdar hamurunun ellerinizle yoğrulması ve ancak hacim artırıldıktan sonra çok pişiriciye aktarılmasıdır. İşlemi tamamlamak için "Isıtma" ve "Pişirme" fonksiyonlarını kullanmalısınız.