Bu yazıyı okuduktan sonra ne kadar kolay olduğunu anlayacaksınız. Aşağıda bazı genel bilgiler, ardından 2 adım adım tarif ve ardından bazı ipuçları ve notlar yer almaktadır. Her şey çok basit!
Puf böreği
Tartışılacak ilk şey haşhaş değil, hamur. Bunlar puf olduğundan hemen karar vermelisiniz: kendin yap ya da hazırla. İkinci seçeneğe hem elim hem de ayağımla oy veriyorum, neden her markette bol miktarda bulunan bir şey için zaman harcıyorum. Evet ve ucuz.
Ve hangi hamuru kullanmak daha iyidir: maya mı yoksa mayasız mı? Burada büyük bir fark yok, rulonun tadı pek değişmeyecek. Sadece görünüm değişir, mayalı hamurdan haşhaş tohumu rulosu daha görkemli ve katmanlı olacaktır. Mayasız daha çok dürüm sevenlere hitap edecek.
Doldurma için haşhaş
Şimdi haşhaş hakkında birkaç söz. Kuru haşhaş tohumları önceden buharda pişirilmelidir. Bazı insanlar haşhaşın şişmesi için 10 dakika kaynar su döküyor. Diğerleri kaynatın: suyla (2 kısım su ve 1 kısım haşhaş tohumu) dökün, kaynatın, 5-7 dakika kaynatın ve ardından bir kapakla örtün, 10-15 dakika daha bırakın. Bu durumda, haşhaş daha yumuşaktır.
Şimdi haşhaşla ilgili ikinci nokta - öğütme. Bazı tariflerde haşhaş tohumları bütün olarak bırakılırken, diğerleri haşhaş yulaf ezmesini bir havanda ezmeyi veya bir karıştırıcıda işlemeyi önerir. Mesele şu ki, tahıllar yağı başlatacak ve dolgu daha lezzetli ve kokulu olacak. Ve ağızda "havyar" hissi olmayacak.
Tarifler
Puf böreğinden haşhaş tohumu ile rulo
Adı uzun ama özü basit! Mayalı normal puf böreği ve en basit dolgu. Bir haşhaştan başka bir şey değil (neredeyse).
Bir fırın tepsisine uygun şekilde yerleştirilmiş iki rulo için yeterli malzemem vardı.
İçindekiler:
- Süt - 120 ml.
- Tereyağı (margarin) - 50 gr.
- Puf böreği (maya) - 900-1000 gr.
- Şeker - 60 gr.
- dekorasyon için pudra şekeri;
- haşhaş - 150 gr.
Yemek pişirme
- Milföy hamurunu çabuk çözülmesi için sıcak bir yere koyun.
- Haşhaşı bir harç veya karıştırıcıda öğütün.
- Sütü küçük bir tencereye dökün, oraya tereyağı koyun, şeker ekleyin. Şeker ve tereyağı eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Şimdi süte haşhaş tohumu ekleyin, karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Şişmiş haşhaşı soğumaya bırakıyoruz.
- Hamuru açın ve 2 dikdörtgene bölün.
- Her birini bir kat haşhaş tohumu dolgusu ile yağlayın. Şimdi onları yuvarlayın.
- Bir fırın tepsisini yağ veya parşömen kağıdı ile yağlayın. Üzerine rulolar koyun. 15-20 dakika 190-200 derece önceden ısıtılmış fırına gönderin. Hamur kurumalı ve kahverengi olmalıdır.
Bitmiş ruloları pudra şekeri serpin.
Mayasız puf böreğinden haşhaş tohumu ile rulo
Hayır, testin bir kez değiştirilmesiyle idare edemeyiz. Dolgunun kendisi de bazı değişikliklere uğrayacaktır. Üzerine kuru üzüm, fındık ve bal ekleyin. Bu, çeşitli tatlar için yeterlidir.
İçindekiler:
- Puf böreği (mayasız) - 500 gr.
- haşhaş - 150 gr.
- Şeker - 100 gr.
- Tereyağı - 50 gr.
- Süt - 1 bardak;
- Kuru üzüm - 30-50 gr.
- Kıyılmış fındık - 40 gr.
- Yağlama için yumurta;
Yemek pişirme
- Haşhaş tohumlarını bir karıştırıcıda doğrayın (böyle de bırakabilirsiniz), ardından üzerine süt dökün. Kısık ateşte kaynattıktan sonra yavaş yavaş soğumaya bırakın. Hala sıcak olan haşhaş tohumlarına tereyağı ve şeker ekleyin, iyice karıştırın.
- Kuru üzümleri daha yumuşak hale getirmek için 5-10 dakika sıcak suda bekletin.
- Hamuru çözdürün ve dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Üzerine haşhaş dolgusunu koyun, üzerine fındık serpin, yuvarlayın.
- Ruloyu bir fırın tepsisine aktarın, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 35-40 dakika gönderin.
Yukarıdaki tarifler temeldir. Ve zaten buna dayanarak, yeni bir şey getirebilir, hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz. Ve asıl vurgu doldurma üzerinde olmak zorunda kalacak.
- Yoğunlaştırılmış süt ile doldurulabilir. Hamuru haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve üzerine bir haşhaş tabakası koyun. Daha fazla gör.
- Vanilin ve tarçın ilave lezzet katabilir.
- Kuru üzümün yanı sıra elma, kuru kayısı veya biraz çilek de ekleyebilirsiniz.
- Pudra şekeri, eritilmiş çikolata, kıyılmış fındık ile süsleyebilirsiniz.
Mağazadan satın alınan puf böreğinden haşhaş tohumlu rulo yapmak için size basit ama vazgeçilmez tarifler sunuyoruz. Pişirme inanılmaz lezzetli, hoş kokulu ve günlük çay içmek için mükemmeldir.
Puf böreğinden haşhaş tohumu ile rulo
- puf mayası hamuru - 600 gr;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- haşhaş - 1 yemek kaşığı;
- filtrelenmiş su - 0,5 yemek kaşığı.
Haşhaşımızı önceden yıkayıp derin bir kaseye alıyoruz. Sonra filtrelenmiş su ile doldurun, ateşe verin ve kaynatın. 5 dakika kaynattıktan sonra tabakları ocaktan alın, üzerini bir kapakla kapatın ve 13 dakika bekletin. Daha sonra süzgece alıp süzülmeye bırakıyoruz. Sonra tekrar bir kaseye alın, şeker ekleyin ve karıştırın. Şimdi bir kıyma makinesinden birkaç kez büküyoruz ve bir rulo oluşumuna geçiyoruz. Bunu yapmak için, hamuru önceden çözün ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ayrı bir kapta tatlı su kaynatın, üzerine birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Hamuru sıcak tatlı şurupla yağlayın ve haşhaş tohumlu dolguyu yoğun bir tabaka ile eşit şekilde yayın. Daha sonra hamuru merdane haline getiriyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz. Fırını önceden yakıyoruz ve 210 dereceye kadar ısıtıyoruz. Bir fırın tepsisine su serpin ve üzerine çöreklerimizi koyun. Yumurtayı çatalla çırpın ve her parçayı kaplayın. Fırın tepsisini fırına gönderiyoruz ve bitmiş puf böreğinden haşhaş tohumlu ruloları kızarana kadar 30 dakika pişiriyoruz.
Mayasız puf böreğinden haşhaş tohumu ile rulo
- süt - 100 ml;
- pudra şekeri, ince - 1 çay kaşığı;
- yumuşak tereyağı, tereyağı - 60 gr;
- şeker - 100 gr;
- haşhaş - 150 gr;
- mayasız puf böreği - 1 kg.
Milföy hamurunu önceden çözdürün ve bu sefer rulo için dolguyu yapıyoruz. Sütü küçük bir tencereye dökün ve bir parça tereyağı bırakın. Bulaşıkları minimum ateşe koyduk, şeker ekledik ve kısık ateşte kaynattık. Haşhaş tohumlarını bir karıştırıcıda öğütün, sıcak sütü atın ve iyice karıştırın. Pürüzsüz olana kadar 10 dakika ocakta pişirin. Masaya un serpiyoruz, hamuru yayıyoruz, yuvarlıyoruz, dolguyu dağıtıyoruz ve sıkı bir rulo oluşturuyoruz. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, tereyağı ile kaplıyoruz ve iş parçamızı yerleştiriyoruz. 23 dakika fırına gönderiyoruz. Bitmiş ruloyu soğutun ve parçalar halinde kesin.
Kim pişirmeyi sevmez? Evet, puf böreği ve haşhaş tohumu dolgusundan mı? Sadece bir tarif ismi sizi acıktırıyorsa, bu rulo tam size göre.
Tarif içeriği:
Haşhaş tohumu ile pişirme çok popüler. Haşhaşlı çörekler, turtalar, rulolar, simit vb. Bütün bu muffin çok lezzetli çıkıyor, bu yüzden hem çocuklar hem de yetişkinler bundan hoşlanıyor. Bugün haşhaş tohumlu bir rulo pişireceğiz. Ben milföy hamurundan yapacağım ama siz maya, kurabiye, mayasız vs. yapabilirsiniz. Hamuru önceden yaptığım için buzdolabında beklettim. Ancak süpermarkette hazır olarak satın alabilirsiniz. Ve kendiniz yapmak istiyorsanız, sitenin sayfalarında hazırlanmasının tarifini bulun.
Haşhaş tohumlu rulo için bu basit tarif, hızlı bir tatlı yapmak için harika bir seçenek olacaktır. Böyle bir ruloyu kuru üzüm, kuru kayısı, hurma gibi kuru meyvelerle tamamlayabilirsiniz. Bu onu daha da kullanışlı ve lezzetli hale getirecektir. Güzel bir zıt haşhaş tohumu dolgusu ile ortaya çıkıyor. Bu ürün aile ile çay içmek için idealdir. Ve tüm ürünler elinizin altında olduğunda, 30 dakika sonra lezzetli bir çöreğin tadını çıkaracaksınız.
Puf böreğinin yağ açısından zengin bir bileşim olduğunu hatırlamakta fayda var. Her zaman tek yönde açılır, nasıl pul pul döküleceğine ve nasıl büyüyeceğine bağlıdır! Ve hazırlanan haşhaş tohumu rulo, önceden yağlama yapılmadan bir fırın tepsisine konulabilir, çünkü. hamurda çok fazla yağ var. Pişmiş ruloyu tamamen soğuyana kadar bir fırın tepsisinde tutmanız tavsiye edilir ve ancak o zaman porsiyonlar halinde kesilebilir! Neyse şimdi tarifimize geçelim.
- 100 g - 340 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - 1 rulo
- Pişirme süresi - 1-1.5 saat
İçindekiler:
- Dondurulmuş puf böreği - 300 gr
- haşhaş - 100 gr
- Şeker - 100 gr veya tadı
- İçme suyu - yaklaşık 1-1.5 litre
Puf böreğinden haşhaş tohumlu rulo hazırlanması:
1. Hamuru buzluktan çıkarıp çözdürün ve bu arada iç harcına dikkat edin. Haşhaş tohumu ve şekeri alın.
2. Haşhaş tohumlarını büyük bir derin kaba dökün çünkü. hazırlandıktan sonra hacmi artacak ve üzerine kaynar su dökülecektir.
3. Suyun oda sıcaklığında ve bulanık olması için 15-20 dakika bekletin.
4. Suyu dikkatlice boşaltın ve aynı işlemi 3 kez yapın.
5. Ardından haşhaş tohumlarını kesme bıçağı aparatlı bir mutfak robotuna aktarın ve şekeri dökün.
6. Süt, haşhaştan sıyrılıp koyu mavi bir renk alana kadar çırpın.
7. Hamur eriyip yumuşak ve plastik hale geldiğinde bir oklava alın ve ince dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Katmanları bozmamak için tüm hareketleri aynı yönde yapın.
8. Katın ortasına haşhaş dolgusunun tamamını koyun.
9. Hamurun kenarlarına 2-3 cm ulaşmayacak şekilde hamurun üzerine yayın, iç harcı kapatacak şekilde hamuru üç ucundan sıkıştırın.
10. Hamuru yavaşça yuvarlayın.
11. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve ruloyu dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. İstenirse, altın bir kabuk olması için ruloyu bir yumurta veya tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Ayrıca bir şeyler serpebilirsiniz: haşhaş tohumu, susam, ezilmiş fındık, vb.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve ruloyu yarım saat fırına gönderin. Daha sonra fırın tepsisine serin çünkü sıcak kesilirse kırılabilir. Soğutulmuş hamur işlerini kahve, çay veya bir bardak süt ile masaya servis edin.
Kim lezzetli, ağızda eriyen milföy hamurunu sevmez ki? Peki bu hamur en sevdiğiniz haşhaş tohumu dolgusu ile desteklenir ve lezzetli bir haşhaş tohumu rulosuna dönüşürse? Ve eğer tarifin kendisi son derece basitse? Ne yaşlı ne de genç böyle bir tatlıyı reddedemez! Bu nedenle, evde haşhaş tohumu ile enfes ve basit bir rulo pişirmeyi öğreneceğiz.
Milföy, yağ bakımından zengin bir bileşimdir ve hamurun hazırlanması uzun zaman alacak olsa da yarım kiloluk porsiyonlara böldükten sonra bol bol yapıp dondurmak her zaman imkanı vardır. Bu, haşhaş tohumu rulomuzun hazırlanması da dahil olmak üzere hamuru çeşitli dolgularla kullanmanıza izin verecektir.
Puf böreğinin her zaman tek yönde açılması gerektiğini hatırlamakta fayda var, nasıl büyüdüğüne ve pul pul dökülüp dökülmeyeceğine bağlı!
Aynı zamanda mayasız hamur tabakası çok ince olmamalıdır, aksi takdirde hamurun yapısı kaybolur. Ayrıca, hamur zaten oldukça yağlı olduğu için hazırlanan haşhaş tohumlu ruloyu yağlanmış bir fırın tepsisine koymanıza gerek yoktur! Ayrıca, her puf böreği tarifinin önceden ısıtılmış bir fırında pişirmeyi içerdiğini unutmayın. Pişmiş ruloyu tamamen soğuyana kadar fırın tepsisinde bırakmak daha iyidir ve ancak bundan sonra fırın tepsisinden çıkarılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir! Şimdi mayasız haşhaş tohumlu rulo yapmanın en basit tarifine bakalım.
Bir seçeneğimiz var: ya kendi puf böreğimizi yapın ya da süpermarketten satın alınan hazır puf böreğini kullanın.
Bu haşhaşlı rulo tarifi için hazır puf böreğine ihtiyacınız var!
- Puf böreği - 500 gr;
- haşhaş - 200 gr;
- Bal - 175 gr (5 yemek kaşığı);
- Un - 1 yemek kaşığı. ben. (üst olmadan);
- Vanilya şekeri - 1 paket;
- Süt - 50 gr;
- Yumurta (sarı) - 1 adet.
Adım adım tarif
Puf haşhaş tohumu rulosu iki aşamada hazırlanır. İlk olarak, dolguyu ve hamuru hazırlamanız, ardından tarifte açıklandığı gibi montaja devam etmeniz gerekir.
Adım 1 - haşhaş hazırlığı
Adım 2 - süt dökün
Adım 3 - test hazırlığı
- Pastayı hazır, dondurulmuş puf böreğinden hazırlayacağımız için, önce böyle bir hamur çözülmelidir. Yüzmemeli, sadece çözülmeli, böylece onunla çalışmak daha kolay olacaktır.
- Çözülmüş hamuru, daha önce un serpilmiş temiz bir mutfak havlusu üzerine açıyoruz (streç film veya parşömen de kullanabilirsiniz).
- Hamuru doğrudan havlu üzerinde açıyoruz, sert bastırmadan ve tek yönde yapmaya çalışıyoruz.
- Hamurun kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir, aksi takdirde iyi pul pul olmaz ve haşhaş tohumlu puflarımız çok kabarık olmaz.
Adım 4 - Dolguyu yayın ve yuvarlayın
Adım 5 - Pişirme
- Sarısı kabarık olana kadar çırpın ve bir mutfak fırçasıyla ruloyu yukarıdan ve yanlardan yağlayın - bu, bitmiş ürüne güzel bir allık verecektir.
- Ürünü pişirmeden önce fırın 170 dereceye ısıtılmalıdır. Ürünümüzü alt brülör açıkken 20 dakika sıcak fırına koyuyoruz - bu hamur kabarıp katlanıp alt ve üst brülörler açık halde 15 dakika daha pişiriyoruz.
- Bu yaklaşım, hamurun iyi kabarmasını ve kahverengileşmesini sağlayacaktır. (bu tarif, merdanenin elektrikli fırında nasıl hazırlanacağını anlatmaktadır, gazlı fırın için pişirme süresi boyunca alt brülörü kullanabilirsiniz).
- Bitmiş ruloyu fırın tepsisinden hemen çıkarmıyoruz, ancak tamamen soğumaya bırakıyoruz, bundan sonra ürün ayrı çörekler şeklinde kısımlar halinde kesilebilir.
Ve bu tarif bir rulo oluşturmayı gerektirse de, ham ruloyu parçalara ayırarak hemen porsiyonlu rulolar yapabilir ve ancak o zaman pişirebilirsiniz. Ayrıca istenirse bitmiş ürün üzerine pudra şekeri serpilebilir ve lezzetli çörekler alındıktan sonra çay ile servis edilebilir.
Haşhaş tohumu ile katmanlar halinde pişirilmiş, başka bir dolgu ile seyreltebilirsiniz, bu rulomuzu daha da lezzetli ve zengin hale getirecektir. Örneğin, fındık ekleyip haşhaş tohumu ve fındık ile rulo yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yoğunlaştırılmış sütlü puf böreği kruvasan tarifi ilginizi çekebilir.
Puf böreğinden haşhaşlı çörekler, herhangi bir çay partisini yeterince süsleyecektir. Pişirme sırasında fırından hafifçe hissedilen bir aroma, evinizin alanını anında dolduracak ve ziyafeti süsleyen hazır un ürünleri, sıcak bir ev konforu atmosferi yaratacaktır. Bir paket puf böreği kutulara yerleştirildiğinde, bir saatten az bir sürede, parlak, zıt bir haşhaş tohumu tabakası ile muhteşem hamur işleri hazırlayabileceğiz. Hızlı, basit "salyangoz çörekler", modern, meşgul ev kadınları için bir nimettir.
İçindekiler: 
- puf böreği - 500 gr;
- haşhaş - 1 bardak;
- tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- toz şeker - 1/2 su bardağı (veya tadı).
Sır için:
- su - 10 yemek kaşığı. kaşıklar;
- toz şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Lezzetli haşhaş tohumlu çörekler puf böreği tarifi
haşhaş tohumlu çörek nasıl yapılır
- Haşhaş, üstüne su doldurun, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından sıvıyı ince bir elek ile boşaltın. Haşhaş tohumlarını tekrar tencereye veya tencereye koyuyoruz, sürekli karıştırarak minimum ateşte tutuyoruz.
- Tüm nem buharlaştığında haşhaşı derin bir kaseye kaydırıyoruz. Şekeri dökün ve tereyağı ekleyin. Bu arada, şeker kısmı, çörekler daha fazla veya tersine daha az tatlı hale getirilerek güvenli bir şekilde değiştirilebilir.
- Bir havaneli kullanarak, hala sıcak olan haşhaş tohumlarını öğütün ve maksimum yumuşamaya getirin. Bunun üzerine gelecekteki çörekler için basit bir doldurma hazır!
- Şimdi un tabanını hazırlamaya geçiyoruz. Önceden çözdürdükten sonra, haşhaş tohumlu çörekler için puf böreğini yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir dikdörtgen tabaka halinde açın. Soğutulmuş şeker-haşhaş tohumu karışımını üstüne eşit bir tabaka halinde yayın.
- Hamuru yoğun ve orta derecede sıkı bir rulo haline getirerek dolguyu içeride saklıyoruz. Bir bıçak kullanarak, iş parçasını 2-3 cm genişliğinde eşit parçalara kesin. Gelecekteki çörekler arasında boş alan bırakarak tereyağlı bir fırın tepsisine yaydık. 20-30 dakika boyunca 180 derecede puf "salyangoz" pişiriyoruz.
- Glazürü için toz şeker ve suyu karıştırıp, kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika kaynatın. Taze pişmiş çöreklerin üzerine sıcak tatlı şurubu dökün. Hazır hamur işleri neredeyse anında soğur, bu nedenle “salyangozlarımızı” fırın tepsisinden çıkardıktan sonra cesaretle masaya servis ederiz.
Haşhaş tohumlu tatlı pufları seviyorsanız, benzer bir tarife dikkat etmenizi öneririz -
