07 Nisan 2017 2021
un gıda ürünü, bunun için tahıl tanelerini veya diğer mahsulleri öğütmek gerekir. Ekmek, makarna, çeşitli hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılır. Aşağıdakilere bağlı olarak birkaç çeşit un vardır:
- kullanılan hammaddeler (buğday, çavdar, yulaf ezmesi);
- hedef (derece).
Tahılların öğütülmesi için şu anda dökme demir merdaneler kullanılmaktadır.
Bütün tahıl türü hakkında özel olan nedir?
Bu, özellikle kabuğun yüksek oranından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, açık ara en büyük minerale sahip olan undur. Karşılaştırıldığında, normal ev tipi un tip 405'in maksimum mineral değeri yaklaşık yüzde 0,5'tir. Bu tahıl, temelde normal buğday unundan çok daha sağlıklıdır ve bu bağlamda bu şaşırtıcı olmamalıdır.
Satın Alırken Dikkat Etmeniz Gerekenler
Tadı sıradan ev unundan çok daha güçlüdür. bütün elmalı turta un unu tüm sevenler için bir reçetedir Elmalı turta. Puding, pastayı özellikle sulu yapar. Eritilmiş tereyağı, 90 gr şeker, süt, yumurta ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve alüminyum folyoya sarın, ardından bir saat buzdolabında bekletin. Pudingi biraz elma suyuyla karıştırın. Şeker ve kalan elma suyu bir tencerede kaynatın ve karıştırılmış tozu ilave edin. Karıştırırken hafifçe karıştırın, ardından ocaktan alın. 28 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yuvarlayın. Onu kalıpla giydirin. 15 dakika fırında pişirin. Elma küplerini puding karışımına dökün ve önceden pişen hamurların üzerine yayın. Keki tekrar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Elmaları yıkayın, dörde bölün ve soyun.
- Ana evi kesin ve eti küçük küpler halinde kesin.
- Bir kaseye koyun ve karıştırın limon suyu ve tarçın.
nasıl alınır
Tam tahıllı un, tam tahıllardan elde edilen un olarak adlandırılır, yani hem kabukları hem de tohum tanelerini tutar. Bir süre önce, bu tür unlara "yem" veya "yem" adı verildi ve pek beğenilmedi.
Kavuzsuz tam tahıllı un ne anlama geliyor? Kavuzlu buğdayın eski atalarından biri denilebilir. Ona benzer yazıldığından farklı olarak, Rusya topraklarında yetişir. Birçoğu kavuzsuz tam tahıllı unun en çok un olduğuna inanmaya eğilimlidir. yararlı çeşitlilik benzer ürünler. İkinci adının siyah ekmek havyarı olması bu nedenle mümkündür.
Bu günlerde bana kurabiye verildi. Bu, günlerce donma sıcaklıklarına sahip olduğumuzda ve kar ve buz yürümeyi zorlaştırdığında başıma geliyor. Pişirme süresini açarsanız plastik bir durumda. Normal, taşıdıkları tüm tahıl miktarı göz önüne alındığında. Olabildiğince çok besleyen çerezleri var değil mi?
Ama küçük bir kızın kurabiye yememesine izin vermek bir plan değil çünkü "bu yemek değil" seni onları yemeye zorlayacak. Bir örnek en iyi öğretmendir. Bu yıl sağlıklı yemek pişirmeyi planlıyorsanız, bu kurabiyeler harika bir başlangıç. Şeker bütündür ve tahıllar da iyidir. Küçük varyasyonlarla başlayarak - En iyi yol daha fazlasına geç besleyici diyet daha az boş kalori ile. Ve zengin tariflerle elbette her şeyi kolaylaştırıyor.
Böyle bir ürün aşağıdaki özellik listesine sahiptir:
- Minimum miktarda glüten içerir;
- Vücudun savunmasını güçlendirir;
- Glikoz seviyelerinin kontrolünü sağlar;
- Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur;
- Endokrin veya genitoüriner sistemi etkileyen hastalıkları önlemek için kullanılabilir;
- vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir;
- Obeziteyi önler.
Kılçıksız tahıllardaki amino asitlerin yaklaşık %70'i gereklidir ve vücut tarafından sentezlenemez. Ayrıca kolayca sindirilebilir protein içerirler.
İki yemek kaşığı süt. Toz ise daha sonra eklemek daha iyidir. Bir karıştırıcı ile öğütün. Tam buğday unu, maya ve toz baharatları ekleyin. Bir kaşık, çatal veya el ile iyice karıştırın. İki yemek kaşığı süt ekleyin ve karıştırın. Çok kuru ise, bir kaşık daha ekleyin. Bir top yapın ve bir süre oturmasına izin verin. Daha az kalorili hale getirmek için şeker seviyenizi düşürebilirsiniz; Çok doldururlar. Biz aksini düşünsek de, taşıdıkları her şeyin bütünsel olması onları daha lezzetli kılıyor.
- Tarçın ve vanilyayı değiştirmekle ilgili.
- Bu tiplerle ortalıkta dolaşmayın yoksa çocuklar için çok güçlü olurlar.
- şüpheniz varsa ekleyin portakal kabuğu kim sokmaz.
- Piskita tuzu.
- Fırını 180 dereceye ısıtmak için önceden ısıtın.
- Fan onları benim zevkime göre çok kuru bırakıyor.
- Şeker, bir tutam tuz ve tereyağını iyice karıştırın.
- Blender panellerini veya kılavuzlarını kullanabilirsiniz.
- Yulaf ezmesi ve bir dilim zencefil ekleyin.
- Bu nedenle, saatler arasında açlığı durdurmak için harikadırlar.
- Tam şeker kamışı, rafine edilerek elde edilemeyen bir tat verir.
normalden ne farkı var
Buğday tanesinin bileşimi, tohum, kabuk ve endospermi içerir. Sıradan un hazırlanırken, kabuk ve tohum kısmı çıkarılır, geriye sadece endosperm içeren endosperm kalır. çok sayıda sincap.
Tam tahıl ise tam tersine sadece endospermi değil, aynı zamanda mikropları da içerir ve tanelerin kabukları (kepek) de kısmen korunur. Bileşimindeki farklılık nedeniyle, bu tür bir ürün yağ ve besin açısından çok daha zengindir, ancak yalnızca birkaç ay depolanır ve ardından bozulmaya başlar ve tamamen yenmez hale gelir. Sıradan un da benzer koşullarda yaklaşık iki yıl saklanabilir.
Gagalamanız gerekiyorsa, gagalarsınız ama en azından birinin iyi bir dozda besini vardır. Evimde kurabiyeli kahvaltıyı hiç sevmezdik çünkü annem bize nadiren alırdı. Bugün pek çok marka tarafından satılıyorlar ama evde yapımı çok kolay ve ticari olanlarla bariz bir şekilde aynı olmasa da çok lezzetliler. Büyük bir kapta kimyasal maya ve tuzla karıştırın. Ekleyin ve elinizle sıkarak veya bir mutfak robotu kullanarak pasta mikseri ile çalışın.
Şeker eklemek için, yumuşak, esnek ama çok yapışkan olmayan bir kütle elde edene kadar karıştırın ve azar azar açın. Pürüzsüz olana kadar temiz bir yüzey üzerinde hafifçe öğütün, gerekirse biraz un ekleyin. Silindiri yaklaşık 4-5 mm kalınlığa gelene kadar çekin. Kurabiyeleri tepsilere paylaştırın. Bir kürdan veya şişle delinerek veya ortasında "Sindirim" yazan özel bir harf formu kullanarak süsleyin. Fırının dışında birkaç dakika bekleyin ve bir raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Kepekli vs Tam Buğday - fark nedir?
Soyulmuş (duvar kağıdı) un kavramı, öncelikle çavdar tanelerini ifade eder. Böyle bir ürün, bileşimde homojen değildir ve kepeğin sadece küçük bir kısmını içerir. Rengi soyulmuş Çavdar unu grimsi beyaz veya kremsi gri olabilir. Kabuk artıklarının yüzdesinin azalması, tanelerin tamamen olmasa da soyulmasından kaynaklanmaktadır.
Kahvaltı kahvesine eşlik edebilirler, ara öğün olarak bir bardak süt veya çikolataya batırabiliriz ya da peynir ve meyve ile de deneyebiliriz. O kadar çok olasılık var ki değişik tatlar. içeren ürünlerin tüketimi yüksek içerik lif bize avantajlar sağlıyor: "eğer onlar da zenginse, avantaj ikiye katlanıyor." Bugün tam tahıllı kraker yapıyoruz. Kepekli un ve beyaz un benzer kalorilere sahiptir, fark, kepekli unun daha fazla lif içermesidir ve bu da onu daha sağlıklı kılar.
Buğday tohumu ve kepeği içerdiğinden daha az rafine edilir. Ayrıca kalsiyum, 103 mg, magnezyum ve az miktarda demir veya vitaminler. Beslenme uzmanları her zaman lif açısından zengin gıdaların tüketilmesini tavsiye eder, bu nedenle esmer ekmek veya Esmer pirinç sağlıklı bir alternatiftir.
Böyle bir ürün, kendi sağlığına önem verenler için değerlidir. Tatmak çavdar böreği ve diğer ürünler çok hoş ve az miktarda kalori ile iyi gider ve büyük miktar gerekli vitaminler.
Tam tahıl unu, üretiminin tahılların toz haline getirilmesi için tamamen öğütülmesini içermesi bakımından farklıdır. Böylece tüm vitaminler ve faydalı mineraller, meyve ve tohum kabukları, endosperm ve tohum parçaları ile birlikte korunur.
Lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Fırını 200 dereceye ısıtın, fırın veya kurabiye tarifinin bizi sağlıklı kılacak sırlarından biri bu. Tam buğday ununu ve tam buğday ununu süzgeç yardımıyla veya bir kaba dökerek yağmur olarak eleyin. Böylece un moleküllerine hava vermiş oluyoruz. Unun içine mayayı ekliyoruz kuru olarak karıştırıp ayırıyoruz.
Tereyağını biraz yumuşatın, bir kapta mikrodalgaya koyun, maksimum sıcaklığa birkaç saniye koyun ve fırın kapalıyken tereyağını içeride bırakın. Zaten yumuşak tereyağımızın olduğu kapta, kahverengi şekerle birlikte vanilya özü ekleyeceğiz. Yumurtaları çıkarıp ekliyoruz, ancak birer birer, çıkarmak için durmadan.
Bileşenleri boyut olarak daha iyi hizalandığından, kepekli unun yapısının (tam tahılla karşılaştırıldığında) ekmek veya diğer ürünleri pişirmek için daha uygun olduğuna dikkat edilmelidir.
Tam buğday unu ve tam tahıl unu - fark nedir?
Bunlar aynı kavramın iki farklı tanımıdır. Tam tahıllı (kepekli) bir ürünü birinci sınıf unla karşılaştırırsak, ikincisi birincisinden daha homojen ve yüksek kalorili olacaktır.
Şimdi kuru malzemeleri, unu ve mayayı diğer malzemelere ekleyin ve bir blender veya çubuklarla iyice çırpın. Homojen bir doku elde ettiğimizde hamurumuz hazır demektir. Şimdi fırın tepsilerine kurabiyelerin yapışmaması için biraz yağ sürün. Toplar oluşturuyoruz ve ne çok kalın ne de çok ince kurabiyeler elde edene kadar bir bardak veya bardakla eziyoruz. 200 derecede 15 dakika pişirin. Fırını kapatıp birkaç dakika daha dinlenmeye bırakın. Dilerseniz ekstra olarak ekleyebilirsiniz, toz şekerüst veya çikolata parçaları veya susam tohumları.
Düşük kalorili içeriği nedeniyle kepekli un ve ondan elde edilen ürünler, sağlığına önem verenlerin yanı sıra fazla vücut ağırlığından kurtulmak isteyenler tarafından tercih edilir.
Kepekli unun glüten oranı düşüktür ve ondan pişirilen un, birçok insanın alışık olduğundan daha yoğundur. Bu nedenle, tam tahıllı bir üründen bir şeyler pişirmeyi planlarken, hamura kaliteli un eklemek daha iyidir.
En az bir buçuk saat soğumaya bırakın ve servise hazırsınız. Tüm buğday unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrıca, mayayı yağ ile birlikte bir bardak ılık suda eritin. Gerekli malzemeleri ekleyerek her iki müstahzarı birleştirin. ılık su pürüzsüz bir kütle ve yarı-nakliye kıvamı elde edilene kadar. 30 dakika bekletin.
Bir tereyağlı kek üzerinde düzenleyin ve bir itici yapın. Tercihlerimize göre pişirmeyi tamamlayın ve her tarifte belirtildiği gibi pişirin. Unlu zeminde spatula ile streçleyin ve hamuru hafifçe alın. Biraz un serpin ve katlayın. Tekrar gerin ve prosedürü üç kez daha tekrarlayın.
ve adım adım öneriler deneyimli şeflerden.
Orijinal meyve ve sebze buketleri nasıl hazırlanır? Böyle bir buket, herhangi bir hediyeye ilginç bir katkı olacaktır.
Süzme peynir veya meyve ile puf böreğinden çörekler-güller. Düzgün pişirmeyi öğrenmek için okumaya devam edin.
Son olarak diskleri gerin ve kesin. Seçim dolgusu ile örtün ve itme ile örtün. Köfteleri önceden yağlanmış ve unlanmış bir tabağa dizin. Yüksek ısıdaki fırında 15 dakika pişirip servis yapın. Hem amatörler hem de profesyoneller arasında ekmek yapımında en yaygın hatalardan biri mayanın aşırı kullanılmasıdır. Bu, çoğu zaman kesinlikle tatsız, tatsız veya minimum düzeyde tutma ile tatsız ekmekle sonuçlanır.
Tam buğday unlu börekler
Bu tarif size düşük mayayı nasıl kullanacağınızı öğretecek; maya kendinden çok şey verir. Başlamak için, ne kadar maya az maya olduğunu görelim. Bununla ve zamanla şampanyayı yükseltirsin. Bu küçük maya mercimekleri bir gramın onda ikisi ağırlığındadır. Çok değil ama ekmek yapmak isteyen milyonlarca maya hücresi var. Bir kilo hamuru kaldırmak için ihtiyacımız olan tek şey bu.
Faydalı olan nedir, zararı var mı?
Tam tahıllı unun sağladığı faydalardan bahseden birkaç gösterge vardır:
- Öğütülmüş tahılın tüm bileşenlerini içerir (bu çok önemlidir, çünkü vitamin ve minerallerin ana payı kabukta bulunur ve tahıl öğütülmeye hazırlanırken genellikle tüm kepek ve aleuron tabakası çıkarılır);
- B vitaminleri açısından zengindir, E vitamini,H ayrıca bol miktarda kalsiyum, demir, manganez ve krom içerir;
- Diğer şeylerin yanı sıra, ürünün önemli bir bileşeni, vücut tarafından tahılın sindirilemeyen kabuğundan elde edilen liftir (sindirim sistemini uyarır, kabızlığı ve ishali giderir, kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve çürütücü bir sürecin gelişmesini önler) bağırsaklarda, hamurun zayıf kabarmasına rağmen sindirimi stabilize eder);
- Sindirim, kardiyovasküler ve dolaşım sistemlerinin çalışmasını olumlu yönde etkiler;
- Proteinler ve karbonhidratlar yaklaşık olarak eşit orandadır, bu da tam tahıllı ürünü diyet yapar.
Ancak bu son derece faydalı ürün ve bazı dezavantajlar:
Bu ekmek için havuz denilen sıvı mayaya başvuruyoruz; Buna çok düşkün olan Fransızlar boş derler. Adından da anlaşılacağı gibi, aslında Polonya'dan geliyor, ama bu başka bir hikaye. Ekmeğin lezzetini bulmak için bu proaktif zamanda yolculukta müttefikimiz olacak.
İhtiyacımız olacak: yaklaşık 3 litre hacimli bir kap, bir kaşık, çok fazla ipliği olmayan birkaç bez, metal bir tepsi - fırın tepsisine ek olarak - bir testere bıçağı, pişirme kağıdı ve bir büyük cam. Havuz yapmak için 10-12 saate ihtiyacımız var; en iyi fikir- bir gün önceden hazırlayın. Mayayı suda eritin, unu ekleyin ve karıştırın. Üzerini örtüp soğuk olmayan bir yerde mayalanmaya bırakın. Fermente ettikçe köpürecek, hacminin iki katından fazlasına çıkacak ve fiyatı biraz düşürürseniz şekerli ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. sütlü tat; Sanki sen uyurken birisi süzme peynir dökmüş gibi.
- Büyük parçacıklar içerdiğinden mide ve bağırsakların iç boşluğundaki mukoza zarlarının tahriş olmasına neden olur, bu nedenle gastrit veya kolesistit teşhisi konan kişiler bundan kaçınmalıdır;
- Gastrointestinal sistemin kendi mikroflorasının dengesini bozan spesifik bir mikroflorası vardır;
- Ekolojik olarak güvenli olmayan alanlarda yetişen buğday kepeğinde sıklıkla biriken ağır metaller içerebilir.
Bu tür un veya ondan ürünler alırken bu dikkate alınmalıdır.
Kepekli vs Tam Buğday - fark nedir?
Ertesi gün havuz dahil tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Her şeyi bir kaşıkla karıştırabilirsiniz, böylece iyi karıştırmazsınız. 15 dakika üzerini örtelim. Kaseden çıkarmadan hamuru streçleyip üzerinize katlayın. Katlamayı tekrarlayın ve iki buçuk daha mayalanmasına izin verin.
Hamur kabarık olacak ve çok yumuşak ve sevimli olacak. Masanın üzerine biraz un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin. Şimdi "fermantasyon sepetinizi" hazırlayın. Bunu yapmak için kaseyi boşaltın ve içine astar olarak bezi yerleştirin. Son olarak bir bezin üzerine un serpin.
Ne pişirmek lezzetli
Kepekli un yaygın olarak kullanılabilir ev mutfağı belirli yemeklerin hazırlanması için.
Damla çikolatalı kekler
Çikolatanın tadı, tam tahıllı un içeren hamurlara en uygun olanıdır. Bunun yerine kuruyemiş veya kuru meyve de kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- tam tahıllı buğday unu - 0,2 kg;
- tereyağı - 120 gr;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 0,1 kg;
- kabartma tozu hamuru - 0,5 çay kaşığı;
- bitter çikolata - 50 gr,
- tuz - 1 tutam.
Pişirme süresi: 35-45 dakika.
Kalori: 245 kcal.
Pişirme ilerlemesi:
- Fırını 180˚С'ye ısıtın;
- Yağın oda sıcaklığına kadar ısınmasına izin verin;
- Toz şeker ile beyaz homojen bir kütle elde edecek şekilde çırptıktan sonra;
- Yine şeker ve tereyağı karışımını sürekli çırparak, tavuk yumurtalarını teker teker tanıtın;
- Unu ezmek için bir elek kullanın, tuz ve kabartma tozu ekleyin;
- Bir bar çikolatayı doğrayın büyük parçalar bıçak ile;
- Yavaş yavaş unu şeker, tereyağı ve yumurta içeren bir kaba koyun ve görünen topakları kırın;
- Kıyılmış çikolata parçalarını oraya dökün ve tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın;
- Hamuru kek kalıplarına koyun ve her şeyi önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika koyun (yemeğin hazır olup olmadığı “kuru kibrit” yöntemi kullanılarak belirlenebilir).
elmalı tarçınlı turta
Elmalı turtadan çıkan narin tarçın aroması kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu nedenle sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla mutlaka memnun etmek istiyorsanız mutlaka pişirmelisiniz.
Malzemeler (tüm bileşenler oda sıcaklığında olmalıdır):
- tam tahıllı buğday unu - 0,25 kg;
- tereyağı - 50 gr;
- şeker - 50 gr;
- kefir (diğer fermente süt içeceği) - 0,25 l;
- yumurta - 2 adet;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- elmalar (tercihen ekşi çeşitler) - 5 adet.
Pişirme süresi: 60-70 dakika.
Kalori: 234 kcal.
Pişirme ilerlemesi:
Ürün nasıl değiştirilir?
En iyi değiştirme seçeneği tam tahıllı unçavdar olur ya buğday tanesi bir kahve değirmeni içinde öğütülür. Bununla birlikte, içindeki glüten içeriği eksikliği, hamuru birbirine yapıştırma kabiliyeti yüksek olan birinci sınıf buğday unu veya karabuğday unu ile karıştırılarak telafi edilmelidir.
Tam buğday ürünleri çok daha az şeker, tuz ve tereyağı gerektirir ve şekersiz dolgu olarak peynir, ot, kabak veya balkabağı kullanırlar.
Tam tahıllı un ile premium un arasındaki fark nedir ve ondan evde hangi yemekler hazırlanabilir? iyi tarifler, diyor site.
Son zamanlarda, giderek daha fazla insan sağlıklı olmayı düşünüyor ve sağlıklı beslenme. Beslenme uzmanlarına göre dengeli bir diyet, et ve balık, sebze, meyve ve ayrıca ekmek ve tahıl içeren tahılları içermelidir. unlu Mamüller. Aynı zamanda bir tam tahılın bir kez öğütülmesiyle elde edilen tam tahıllı undan yapılmış olması iyidir.
Bu tür unlarda hem öğütülmüş tahıl hem de tahıl kabuğu (kepek) korunur. Kepek, sadece bizim için gerekli olan lif açısından zengindir. sindirim sistemi, yanı sıra B vitaminleri ve eser elementler. Birinci sınıf un üretimi sırasında kepek elenir, tahılın sadece orta kısmı (endosperm) kullanılır. Endosperm, vitamin ve mineraller açısından oldukça fakirdir ve nişasta içerir.
Premium un lezzetli olmayı bırakın, sağlıklı olamaz tatlı çörekler ve ondan pişirenler sadece hasara neden olmakla kalmaz ince bel ama aynı zamanda sağlık, özellikle de istismara uğrarlarsa. Ancak lezzetli hamur işleri sadece en yüksek dereceli beyaz undan yapılamaz. Size tam buğday unu için tarifler sunuyoruz.
Damla çikolatalı kekler
Tam buğday unlu hamur ile çikolatanın tadı harikadır. İstenirse, fındık veya kuru meyveler ile değiştirilebilir.
İhtiyacımız olacak:
- tam tahıllı buğday unu - 200 gr,
- tereyağı - 120 gr,
- - 2 adet,
- şeker - 100 gr,
- hamur kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı,
- bitter çikolata - 50 gr,
- tuz - 1 tutam.
Nasıl pişirilir:
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yumuşatılmış tereyağını şekerle beyaz olana kadar çırpın. homojen kütle. Çırpmaya devam ederken yumurtaları birer birer ekleyin. Unu tuz ve kabartma tozu ile eleyin. Çikolatayı bıçakla iri iri doğrayın. Bir çırpma teli ile karıştırarak hamura un ekleyin. Ardından doğranmış çikolatayı ekleyin ve yavaşça karıştırın. Hamuru kalıplara paylaştırın ve kuruyana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
elmalı tarçınlı turta
Yararlı ve lezzetli hamur işleri tam tahıllı undan Kulübe Peynir Çerezler
Sağlıklı ve lezzetli tam buğday unu Kulübe Peynir Çerezler – harika seçenek işte veya okulda lezzetli ve sağlıklı atıştırmalık.
İhtiyacımız olacak:
- - 200 gr,
- tam tahıllı buğday unu - 200-250 gr,
- hamur kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
- tereyağı (margarin) - 120 gr,
- şeker - 100 gr,
- kahverengi şeker - 50 gr,
- tarçın - 1 tutam,
- tuz - 1 tutam.
Nasıl pişirilir:
yumuşatılmış Tereyağışekerle ovalayın, süzme peynir ekleyin ve tüm malzemelerin birleşmesi için bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Unun üzerine tarçın, tuz ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın. Unlu karışımı tereyağ-lor karışımına azar azar ekleyerek yoğurun. yumuşak hamur.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Masayı un ile tozlayın ve hamuru açın. Kurabiye kalıplarıyla kurabiyeleri kesin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her kurabiyeye kahverengi şeker serpin ve pişene kadar pişirin.
ev yapımı zencefilli kurabiye
Sağlıklı ve lezzetli tam buğday unu Ev yapımı zencefilli kurabiye, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. AT zencefilli kurabiye hamuru fındık veya parça ekleyebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- tam buğday unu - 150 gr,
- çavdar unu - 150 gr,
- tereyağı - 50 gr,
- bal - 0,5 su bardağı,
- yumurta - 1 adet,
- soda (söndürülmüş) - 1 çay kaşığı,
- baharat karışımı (tarçın, karanfil, küçük hindistan cevizi, kakule) - 1 çay kaşığı.
Nasıl pişirilir:
Tüm un ve baharat karışımını bir kapta birleştirin. küçük bir tencereye dökün, tereyağı ekleyin ve ateşe verin. Bal ve tereyağı eriyene kadar orta ateşte ısıtın (kaynatmayın). Tavayı ocaktan alın, unlu karışımın yarısını ekleyin ve hızlıca karıştırın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Soğuyan hamura yumurtayı çırpın ve karıştırın, ardından kabartma tozu ve kalan unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru sarın streç film ve 15-20 dakika bekletin.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamuru açın, zencefilli kurabiyeleri kesin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Bitmiş zencefilli kurabiyeleri soğutun ve krema veya eritilmiş çikolata ile kaplayın.
