Domuz yağı tuzlayın. Soğan kabuklarında lezzetli domuz yağı nasıl tuzlanır?

Çok az aşçı evde domuz yağının nasıl tuzlanacağını biliyor çünkü bu zor. Kendinizi şımartmak için süreç her zaman öğrenilebilir kullanışlı ürün Günde 1-2 porsiyon, birlikte alarak Çavdar ekmeği kolesterol seviyelerini ve bir bütün olarak tüm vücudu desteklemek için. Tuzlamanın sırrını daha ayrıntılı olarak öğrenmeye değer.

Evde domuz yağı tuzlama

Domuz yağının lezzetli bir şekilde nasıl turşu yapılacağına dair tarif, malzemelerin seçilmesiyle başlar:

• Yüksek kaliteli domuz yağı güvenilir bir üreticiden veya piyasadan satın alınmalıdır.
• Taze ürün, pembemsi bir renk tonu ve minimum et damarları ile saf beyaz rengiyle ayırt edilir.
• Gri renk yabancı kokular gibi eski bir ürünü gösterir.
• Yüksek kaliteli domuz yağı taze kokar ve yayılır hafif tatlılık, yumuşak ince bir cilde sahiptir.

Asitleme için, yüzeyi parmakla bastırıldıktan sonra düzleşmeyen, 5 cm kalınlığa kadar ince bir ürün almak daha iyidir. Bir domuzun veya yaban domuzunun karkasından parçalar alamazsınız - domuz yağı sadece tatsız ve sert olmakla kalmaz, aynı zamanda işlendikten sonra da olur. kötü koku idrar. Küçük bir parçayı ateşe vererek kökenini belirleyebilirsiniz - koku hemen görünecektir. Tuzlama için ideal bir yarı mamul ürün, saman üzerinde kavrulmuş domuz eti olacaktır. Tuzlamadan önce yıkayın ve tel fırçayla kiri temizleyin.

Ürünü tuzlayabilirsiniz Farklı yollar: kuru, ıslak (tuzlu suda, tuzlu suda), sıcak veya ekspres yöntemle. Yardımcı seçenekler dikkate alınır soğan kabukları, bir kavanozda tuz içinde, daha sonra sigara içmeye gidin. Her birinin aşağıda tartışılacak olan kendine has özellikleri vardır. Ürünün tam olarak kaç gün tuzlandığını söylemek mümkün değil - eski günlerde olduğu gibi 2-3 gün veya bir aya kadar saklayabilirsiniz.

Kuru yöntemle domuz yağı ne kadar tuzlanır?

Bileşenleri hazırladıktan sonra geriye kalan tek şey domuz yağına ne kadar tuz ekleneceğini bulmaktır. Soğuk yol veya aynı zamanda kuru olarak da adlandırıldığı gibi, baharat, tuz ve sarımsakla ovulan ürünün oda koşullarında 6-8 saat filme sarılıp ardından 2 gün buzdolabına konulmasını önerir. Islak veya sıcak yöntemler süreci yavaşlatın - başlangıçta tuzlama 3 gün sürer oda sıcaklığı ve ardından etin buzdolabının veya kilerin rafında 3 hafta daha tuzlanması gerekiyor.

Domuz yağı tuzlama tarifi

Herhangi bir aşçının domuz yağının evde nasıl tuzlanacağını öğrenmesi faydalı olacaktır. Kendiniz seçmek daha iyidir adım adım tarif veya tuz, baharat ve et oranlarını doğru bir şekilde hesaplamak için fotoğraflı bir tarif. Geriye kalan tek şey yarı mamul ürünü uygun şekilde marine etmek veya ıslatmak, beklemek ayrılan zaman ve daha sonra kullanmak üzere yemek yiyin veya sigara için. Geleneksel seçenekler dekapaj, salamura, sarımsak, sıcak turşu veya kuru baharatların kullanılmasıdır. Aşağıdaki tarifler size nasıl yemek pişireceğinizi anlatacak lezzetli yemek.

Salamurada domuz yağı nasıl tuzlanır

• Hazırlama süresi: 1 hafta.
• Porsiyon sayısı: 40 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 815 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Ukrayna.

Ukrayna tarifi, domuz yağının bir haftadan bir aya kadar soğuk salamurada pişirileceğini varsayar. Ortaya çıkan ürün, gerektiğinde çıkarıldığı ve ince şeritler halinde kesildiği yerden altı aya kadar dondurucuda saklanır. Çavdar ekmeği ve pancar çorbası, sarımsaklı köfteli lahana çorbası ile en iyi tadı verir. Yarar et ürünü paha biçilemez - kışın vücudu ısıtır ve besler.

İçindekiler:

• domuz yağı– 2 kg;
• su – 1 l;
• defne yaprağı – 4 adet;
• tuz - cam;
• sarımsak - kafa;
• karabiber – 5 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Salamurayı hazırlayın: bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, kaynatın, soğutun.
2. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, doğranmış sarımsakla rendeleyin.
3. Parçaları sıkıştırmadan bir kavanoza veya başka bir kaba yerleştirin, üzerine defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Bir kapakla örtün ve 3 gün odada marine edin.
4. Tuzlayın ve buzdolabında saklayın.
5. Bir hafta sonra et tuzlanınca kış için dondurucuda saklayın.

Domuz yağının sarımsakla kuru tuzlanması

• Hazırlama süresi: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 40 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 810 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Domuz yağının, salamura veya salamura kullanmaktan çok daha hızlı olan kuru bir yöntemle tuzlanması mümkündür. Ortaya çıkan ürün daha zengin bir tada sahip olacak, ancak kullanımdan önce tuz topaklarından arındırılması gerekecek. Parşömen içinde saklamak için dondurmak daha iyidir, böylece depolama sırasında tuz parçalanır ve ete tuz eklemeye devam eder.

İçindekiler:

• domuz yağı – 2 kg;
• baharat karışımı - paket;
• karabiber – 10 gr;
• şeker – 10 gr;
• sarımsak - kafa;
• tuz – 2 bardak.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları doğrayın, biber, baharatlar, şeker ve tuzla karıştırın, kütleyi pastırma parçalarıyla rendeleyin.
2. Kavanozun dibine bir kat tuz ve domuz yağı parçaları koyun ve 3 gün boyunca bir kapakla kapatın. Buzdolabında tuz.

Domuz yağı sarımsakla nasıl tuzlanır

• Hazırlama süresi: 10 gün.
• Porsiyon sayısı: 40 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 816 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Domuz yağı sarımsaklı tuzlama tarifi, baharatlı yemek yapmayı öğrenmenize yardımcı olacaktır aromatik tabak. Bunun için sarımsak başlarından ve tuzundan tasarruf etmemelisiniz çünkü ürün tam olarak ihtiyaç duyulan miktarı emer ve fazlasını almaz. Pişmiş pastırmayı sıcak turşuyla birlikte veya öğleden sonra atıştırmalık olarak veya geç akşam yemeğinden önce atıştırmalık olarak yemek çok lezzetlidir. Faydalı özellikler Dondurulduktan sonra bile korunacaktır.

İçindekiler:

• domuz yağı – 2 kg;
• sarımsak - kafa;
• karabiber – 10 gr;
• kaba tuz - bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı parçalara ayırın, ezilmiş sarımsak karışımıyla bir kez ovalayın öğütülmüş biber ve tuz.
2. Emaye veya seramik tavanın tabanına tuz serpin, kalan baharatları ekleyin ve pastırmayı ekleyin. Üzerine tuz serpip kapağını kapatın ve 10 gün buzdolabı rafında bekletin.

Sigara içmek için domuz yağı nasıl tuzlanır

• Hazırlama süresi: 2 gün.
• Porsiyon sayısı: 40 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 817 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sigara içmek için domuz yağı tuzlamak, bir baharat karışımının kullanılacağını varsayar. Ürünün aromalara eşit şekilde doyması ve hoş bir koku ve tat kazanması için tüm yüzey boyunca özel olarak yapılmış yuvalara yerleştirmek daha iyidir. Tarif, pişirme süresini bir güne indirmenize olanak tanır, ancak gereken 2 günü beklemek ve ardından pastırmayı soğuk tütsülemek daha iyidir.

İçindekiler:

• domuz yağı – 2 kg;
• baharatlar - paket;
• sarımsak - kafa;
• tuz - cam.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı parçalara ayırın. Yüzeyde kesikler yapın ve içine ezilmiş sarımsakları yerleştirin.
2. Parçaları baharat ve tuz karışımıyla ovalayın, parşömen veya folyo üzerine bir cam tavanın dibine yerleştirin.
3. 2 gün boyunca bir kapak ve tuzla örtün.

Salamurada ev yapımı domuz yağı tarifi

• Hazırlama süresi: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 813 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Aşağıdaki tarif evde tuzlu domuz yağının nasıl yapıldığını anlamanıza yardımcı olacaktır. Salamura, geleneksel baharatlarla (siyah ve yenibahar, defne yaprağı ve sarımsak) basit kaya tuzunun kullanımını içerir. Asitleme için, baharatların ve baharatların tüm aromalarını mükemmel şekilde emen alt kesimleri almak daha iyidir. Ortaya çıkan ürün zengin bir aromaya ve hassas bir tada sahip olacaktır.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• su - litre;
• tuz – 130 gr;
• sarımsak – 6 diş;
• defne yaprağı – 5 adet;
• karabiber – 7 bezelye;
• yenibahar – 4 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Tuzu suda eritin, kaynatın, soğutun.
2. Pastırmayı parçalara ayırın, kesin ve içine düz sarımsak dişleri yerleştirin.
3. Defne yapraklarını kırıp üzerine serpin.
4. Pastırmayı tuzlama kabının dibine yerleştirin, karabiberleri ekleyin ve tuzlu suyla doldurun.
5. Oda sıcaklığında bir gün basınç altına alın, ardından buzdolabında 2 gün tuzlayın.

Evde domuz yağının sıcak tuzlanması

• Hazırlama süresi: 2,5 gün.
• Porsiyon sayısı: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 818 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Deneyimli ev aşçıları, orta derecede tütsülenmiş tuzlu tadı ve çekici aromasıyla öne çıkan domuz yağının sıcak tuzlanmasını sunar. Aynen ekmekle yemesi çok lezzetli ama ceketinde haşlanmış patatesle de servis edebilirsiniz, doyurucu oluyor. kalın çorbalar, etli karabuğday lapası. Mezeye baharatlılığını biber verir, tuzlama ise soğan kabukları kullanılarak yapılır. Tarif size mükemmel etin nasıl pişirileceğini öğretecek.

İçindekiler:

• taze domuz yağı – 1,25 kg;
• sarımsak - kafa;
• su - litre;
• tuz – 100 gr;
• soğan kabuğu - bir avuç;
• defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber – 7 bezelye;
• yenibahar – 7 bezelye;
• sıcak kırmızı biber – 1 bakla;
• baharat karışımı - paket.

Pişirme metodu:

1. Kabuklardan su ve baharatlarla doldurulmuş bir salamura yapılır. 2 dakika kaynatın, parçalara ayrılmış domuz yağı ekleyin.
2. 10 dakika piştikten sonra soğutun, kapağını kapatın ve bir gün buzdolabı rafında bekletin.
3. Salamuradan kurutun, her parçayı ezilmiş sarımsakla karıştırılmış baharatlarla ovalayın, üzerini örtün streç film.
4. Buzdolabında bir gün, ardından dondurucuda 3 saat tuz.

Bir et tabakasıyla domuz yağı nasıl pişirilir

• Hazırlama süresi: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 812 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Mutfak uzmanlarının domuz yağının bir katmanla nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanacağını öğrenmesi yararlı olacaktır. Bu tarif, yağ asitlerinin içeriği nedeniyle artan kalori içeriği ve sağlık yararları ile karakterize edilen lezzetli, aromatik bir ürün elde etmek için bunu nasıl doğru şekilde yapacağınızı anlamanıza yardımcı olacaktır. Günlük 20-30 gr'lık bir porsiyon sağlığın korunmasına, kolesterol seviyelerinin korunmasına ve vücuda enerji verilmesine yardımcı olacaktır. gerekli vitaminler. Ev yapımı tarif yemeğin hazırlanmasının basit olduğunu öne sürüyor.

İçindekiler:

• taze domuz yağı – 1 kg;
• sarımsak - kafa;
• kaba tuz – 100 gr;
• baharatlar - paket.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları dilimler halinde kesin ve yarı mamul ürünün yüzeyindeki yarıklara yerleştirin.
2. Her parçayı baharat ve tuzla ovalayın, deri tarafı aşağı gelecek şekilde bir tavadaki tuz tabakasının üzerine yerleştirin. Baharat serpin ve bir bez havluyla örtün.
3. Odada 2 gün tuz, 1 gün daha soğukta.

Sarımsak tarifi ile bir kavanozda domuz yağı nasıl tuzlanır

• Pişirme süresi: 1,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 819 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir kavanozda domuz yağı sarımsaklı tuzlamak çok az zaman alacaktır çünkü kullanılacaktır sıcak turşu. Uzun süre maruz kaldıktan sonra hazır tuzlu ürün Hemen dondurucuda saklayabilir, böylece donmuş parçaları daha sonra çıkarıp ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Ağzınızda erir, zengin bir tada ve kendine özgü hoş bir aromaya sahiptirler.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1,15 kg;
• kaba tuz - bir avuç;
• sarımsak – 4 diş;
• defne yaprağı – 4 adet;
• yenibahar – 4 bezelye;
• acı biber – 4 bezelye;
• öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam;
• kimyon - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı uzun parçalar halinde kesin ve sarımsak dişleriyle doldurun.
2. Öğütülmüş baharat karışımını yuvarlayın ve kavanozlara koyun.
3. Kavanozları geniş bir leğene yerleştirin, içine kavanozların askılarına kadar su dökün. Kutuların yüzmesini önlemek için ağırlıkla aşağı doğru bastırın. 1,5 saat kısık ateşte kaynatın.
4. Soğutun, parçaları parşömene sarın ve dondurucuda saklayın.

Domuz yağı tuzlamanın hızlı bir yolu

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 811 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Yemek pişirmek için zamanınız yoksa, bu yardımcı olacaktır hızlı tuzlama evde domuz yağı. Hazırlanan hafif tuzlu ürün lezzet açısından zengin olmayacak, ancak yine de iştah açıcı ve lezzetli olacak, misafirlere hızlı bir şekilde servis yapmak veya pancar çorbası veya başka bir çorbayı süslemek için uygun olacaktır. İyotlu tuz yemek pişirmeye uygun değildir, bu nedenle sıradan kaya tuzu kullanmak iyidir.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• ince tuz- 100 gram;
• biber karışımı – 10 gr;
• zerdeçal – 5 gr;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Parçayı uzun şeritler halinde kesin, baharat karışımıyla ovalayın, içine koyun. naylon poşet.
2. Oda sıcaklığında 2 saat tuzlayın, baharatları çıkarın, rendelenmiş sarımsakla rendeleyin. Yarım saat kadar soğutun.

Acıka'da Salo

• Hazırlama süresi: 2 gün.
• Porsiyon sayısı: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 820 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Baharatlı sevenler, Acıka ile domuz yağının tadına bayılacaklar. Süreç, en sıcak olanı almak daha iyi olan, mağazadan satın alınan hazır Acıka'nın kullanılmasını içerir, ancak onu domuz yağıyla kaplayabilirsiniz ve ev yapımıİle yanan tat bağımsız olarak hazırlanmıştır. Her durumda, ağzınızda kelimenin tam anlamıyla "yanacak" bir haşlama kabı elde edeceksiniz. Gurmeler bunu takdir edecektir.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• Acıka – cam;
• defne yaprağı – 3 adet;
• tuz – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı küpler halinde kesin, sarımsak dilimleriyle doldurun, Acıka ile kaplayın, tuz serpin.
2. Tavanın dibine yerleştirin, üzerine öğütülmüş defne yaprağını ve kalan sarımsağı serpin. Sıcak bir odada 2 gün tuzlayın, filme sarın ve dondurucuda saklayın.

Seçin, tıklayın Ctrl + Enter ve her şeyi düzelteceğiz!

Yeterli uzun zaman Domuz yağı fakirlerin yemeği olarak kabul ediliyordu: Bu ürün ucuzdu, domuz yağı tuzlamak hızlı bir şekilde yapılabiliyordu ve kişi kolayca doyabiliyordu.

Ek olarak domuz yağı, vücudu uzun süre doyurma konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiptir; bu, çalışma gününün uzaması durumunda önemlidir.

Günümüzde lezzetli domuz yağı, fiyatı etle karşılaştırılabilir olduğundan gerçek bir incelik haline geldi. Ayrıca iyi ve uygun şekilde tuzlanmış gerçek domuz yağı mağaza raflarında bulmak o kadar kolay değil.

Bu nedenle piyasada taze domuz yağı satın almanız ve istediğiniz şekilde kendiniz tuzlamanız çok daha tavsiye edilir, çünkü tuzlu domuz yağı tarifleri çeşitlidir.

Tuzlama tarifini zaten kullandık ve bugün domuz yağının evde sarımsaklı hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlanacağına dair kanıtlanmış tariflere bakacağız.

Tuz ev yapımı domuz yağı sarımsakla salamurada, kuru yöntemle, tuzla ovularak yapabilir veya sıcak yöntemle yaban domuzu domuz yağı turşusu yapabilirsiniz.

Hadi düşünelim farklı varyantlar domuz yağı sarımsakla tuzlamak ve ev için en uygun olanı seçmek.

İçindekiler:

• domuz yağı - 1 kg
• sarımsak - 4-5 diş

Evde sarımsaklı domuz yağı nasıl tuzlanır:

Taze domuz yağı küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Domuz yağı parçalarını her tarafına tuz ve doğranmış sarımsakla ovalayın.

Domuz yağı parçalarının iyice tuzlanmasını ve sarımsak aromasını emmesini sağlamak için tüm domuz yağı bıçakla farklı yerlerden delebilirsiniz.

Domuz yağını deliksiz bir torbaya koyun. Domuz yağından çıkan salamuranın dışarı sızmaması için torbanın üstünü kapatın.

Domuz yağı bir tabağa koyun. Plakayı iki gün buzdolabına koyun.

İki gün sonra, domuz yağı torbasının yerleştirildiği tarafı üste gelecek şekilde ters çevirin ve iki gün daha buzdolabında bekletin.

Tuzlu domuz yağı sarımsakla lezzetli, yumuşak ve hoş bir sarımsak kokusuyla ortaya çıkıyor. Afiyet olsun!

Salamurada sarımsaklı ev yapımı domuz yağı (salamura)

İçindekiler:

• domuz yağı - 1-1,5 kg,
• su - 1 l,
• tuz - 2 yemek kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı,
• karabiber - 6 adet.,
• defne yaprağı - 2-3 adet.,
• sarımsak - 6 diş

Evde salamurada domuz yağı nasıl tuzlanır:

1 - 1,5 kg domuz yağı alın ve uzun ve büyük çubuklar elde edecek şekilde kesin.

İÇİNDE emaye yemekleri bir litre kaynatılmış suyu seyreltin soğuk su iki yemek kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu), bir yemek kaşığı toz biber, 6 adet karabiber, birkaç defne yaprağı ve doğranmış sarımsak ile.

Hazır baharatlı turşu(tuzlu su) domuz yağı bloklarını yerleştirmeli ve bir tür ağırlıkla üstüne bastırmalısınız.

Domuz yağı içeren tavayı salamuraya üç gün boyunca buzdolabına koymanız gerekir.

3 gün sonra domuz yağı salamuradan çıkarabilir, kurutabilir ve üzerine tekrar taze sarımsak serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Acıka ve sarımsaklı ev yapımı domuz yağı

İçindekiler:

• domuz yağı - 1 kg,
• su - 1 l,
• tuz - slaytsız 1 bardak
• sarımsak - 3-4 diş

Acıka ve sarımsak ile evde domuz yağı nasıl tuzlanır:

Suyu kaynatın, oraya tuz ekleyin. Domuz yağını suyla birlikte bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin.

Suyu kapatın ve domuz yağı salamurada soğumaya bırakın.

Domuz yağı sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için Acıka ve doğranmış sarımsakları karıştırın.

Soğutulmuş domuz yağını acıka ve sarımsak sosuyla kaplayın ve folyoya sarın.

Domuz yağını sertleşmesi için dondurucuya folyoya koyun.

Acıka ve sarımsaklı ev yapımı domuz yağı lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor. Afiyet olsun!

Borsch, çörek, salatalık turşusu ve tabii ki salce, hayatımızın manevi bir ziyafet ve sıcak sohbetle ilişkilendirilen nitelikleridir. Domuz yağı sadece hayvansal yağın bir ürünü değildir; bir Rus veya Ukraynalı için bu yemek birçok gelenek ve hatta bütün bir kültürle doludur. Ve bu nedenle bugün bunun hakkında, daha doğrusu tuzlanmasından bahsedeceğiz.

Domuz yağının faydaları

Vücudumuzun hücre zarlarının yapısı ve kalp kaslarının çalışması için ihtiyaç duyduğu esansiyel yağ asitlerini büyük miktarda içerir. Ama bunu kötüye kullanmamalısın; en iyisi yanlış yerde kullanmaktır Büyük miktarlar sebzeli. Bir şey acıyorsa, bu harika ürünün bir dilimini diş gibi ağrılı bir noktaya uygulayabilirsiniz ve birkaç saat sonra ağrı azalacaktır.

Domuz yağı nasıl tuzlanır

Evde domuz yağı tuzlamanın üç ana yolu vardır:

Soruya " Salamura domuz yağı lezzetli bir şekilde nasıl turşulanır? birçoğu buna yalnızca Ukraynaca cevap verecek! Bu sayede yemeğin çok yumuşak, hoş aromatik bir tada sahip olduğu ve en önemlisi yaklaşık bir yıl saklanabildiği ortaya çıkıyor.

• Bir tuzlu su hazırlamanız gerekir: bir bardak tuzun üçte ikisini bir litre suda eritin;
• Emaye bir kovaya pamuklu bir peçete koyun ve üzerine yenibahar, defne yaprağı, doğranmış sarımsak ve biraz biberiye koyun;
• Üzerine doğranmış parçaları yerleştirin ana malzeme ve böylece katmanlar halinde baharatla değiştirin. Daha sonra bir peçeteyle örtün, bir kapakla örtün ve üstüne baskı uygulayın;
• Salamurayı dökün ve beş gün bekletin.

Sarımsaklı domuz yağı turşusu nasıl yapılır

• Yumruk büyüklüğünde parçalar halinde kesin, ürün başına bir diş hesaplayarak sarımsakları önceden soyun ve bu sarımsağı yuvarlak parçalar halinde kesin;
• Baharatları hazırlayın: biber, suneli şerbetçiotu, kuru öğütülmüş dereotu ve tadına göre diğerleri;
• Geniş bir kase alın, biraz baharat ve sarımsak ekleyin;
• Daha sonra her bir incelik parçasını kaba tuzla tavaya sürün;
• Daha sonra derisi aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin ve üzerine sarımsak ve baharat serpin. Tuzdan tasarruf etmeye gerek yok;
• Pastırma neredeyse hazır, sadece çıkarmanız, fazla suyunu sallamanız, pamuklu beze sarmanız, soğuğa koymanız yeterli, bu eşsiz lezzetin tadını sürekli olarak çıkarabilirsiniz.

Bir katmanla domuz yağı nasıl tuzlanır

• Domuz çubuklarını kaynar suya koyun ve yaklaşık 10 dakika kaynatın;
• Sıcak kırmızı biber, ezilmiş sarımsak ve tuzla cömertçe ovalayın ve ovalayın. Derhal folyoya sarın ve masanın üzerinde soğumaya bırakın;
• Soğuyunca buzdolabına aktarın;
• Bir gün içinde yiyebilirsiniz;
• Yemekten önce fazla tuzu ve biberi bıçakla dikkatlice kazıyın.

Taze domuz yağının kuru tuzlanması

• Taze domuz eti tabakasının derisini soyuyoruz, küpler halinde kesiyoruz, ancak yaklaşık 5 x 5 santimetre ölçülerinde cildin kendisini kesmiyoruz;
• Uygun büyüklükte bir kapta, her katmanı deri tarafı aşağı bakacak şekilde dibine ince bir tabaka kaya tuzu dökün, her tarafını ve özellikle kesik yerlerini tuzla doldurun;
• Domuzun suyunu salması için iki gün oda sıcaklığında tutuyoruz, sonra on gün buzdolabına koyuyoruz;
• Kurumaması için selofanla sarın. Gerektikçe kesip, tuzunu yıkayın ve afiyetle tüketin;
• Tuzu yıkayıp dondurucuda saklayabilirsiniz, böylece daha uzun süre dayanır.

Soğan kabuklarında yemek pişirmek için tarif

İçindekiler:

• domuz yağı et tabakası;
• litre su;
• bir bardak tuz;
• on soğanın kabuğu;
• baharatlar, sarımsak;
• Defne yaprağı;
• birkaç karabiber.

Hazırlık

• Salamurayı hazırlayın: Tuzu bir tencereye dökün ve suyla doldurun, karışımı kaynatın, soğan kabuklarını ekleyin ve yaklaşık beş dakika daha kaynatın, ardından oraya domuz eti ekleyin. Çözüm onu ​​tamamen kapsamalıdır;
• Isıyı azaltın, on dakika pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve 15 dakika daha demlenmesini bekleyin, ardından çıkarın ve tuzlu suyun süzülmesine izin verin;
• Bir baharat karışımı hazırlayın: sarımsakları ve defne yaprağını doğrayın, karabiberleri ezin;
• Domuz yağı soğumaya bırakın, sonra bıçakla kesip baharatlarla doldurun, böylece mümkün olduğunca kesiklere girsinler;
• Folyoya sarın ve dondurucuda bırakın;
• İyice donduktan sonra keskin bir bıçakla kesip siyah ekmekle birlikte yiyin.

Şişede tuzlama

• Ana malzememizi kabuğuyla birlikte küpler halinde kesiyoruz;
• Sarımsak başlarını soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin, biraz suyla seyreltin;
• Her bir domuz yağı parçasını önce sarımsağa, sonra da kaya tuzuna batırıp, temiz, kuru bir şişeye sıkıca doldurup buzdolabına koyun;
• Bir haftada kullanıyoruz.

Afiyet olsun!

Turşu yapmanın birçok yolu vardır ve koşulsuz ve anında beğeneceğiniz kendi yolunuzu hızlı bir şekilde bulmak kolay değildir. Denemekten korkmayın, deneyin ve kesinlikle bulacaksınız! http://youtu.be/wBUJrlzIemM

Domuz yağı... Daha lezzetli ne olabilir ki... Sevmeyen, nasıl pişirileceğini bilmiyor! Bu lezzeti bir kere denedikten sonra bir daha vazgeçemeyeceksiniz.

Düzgün hazırlanmış domuz yağı ağzınızda erir, karabiber ve aromatik sarımsak notalarına sahiptir, baharatlı ve yumuşaktır. Bu evrensel bir üründür ve birçok yemek hazırlamak için kullanılabilir. Ama onu kabuklu sandviçte yemek daha gelenekseldir. taze ekmek ve yeşil soğan, bu şüphesiz tüm lezzet severleri memnun edecektir. Yemeğimizin tadı birçok faktöre bağlıdır. Her şeyden önce tuzlamanın kalitesine bağlıdır. Birden fazla var, hepsi kendine göre çeşitli ve lezzetli. Ürünü saklayın tadı her zaman ev yapımı olandan daha kötü olacaktır. Bunda karmaşık bir şey yok, asıl mesele tarifi kesinlikle takip etmektir. Evde yemek yapmayı öğrenmek istiyorsanız bu tarifler ve ipuçları tam size göre.

Öncelikle tuzlayacağınız hammaddeleri satın almamız gerekiyor. Bunu ciddiye almalısınız çünkü kötü bir ürün bile başarılı dekapaj kaydetmeyecek.

Et katmanları olan ve kendi ellerinizle tuzlanan domuz yağı daha lezzetli olacaktır. Ancak turşu yapmak için onu nasıl doğru seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Önemli olan, lifli olmaması ve görünüşte tek tip olması gerektiğidir. 2-3 kat et olması tavsiye edilir, ancak daha fazlası olmamalıdır. Hazırlanan ürünün sonucunun sizi memnun edeceğini nasıl anlarsınız? Satın alırken, al Keskin bıçak ve parçayı delin, eğer bıçak sorunsuzca girerse ihtiyacınız olan şey budur.

Çeşitli tuzlama seçenekleri kullanılıyor, çoğu nesillere aktarılıyor. En basitinden başlayarak tuz serpilir, yumuşatılır, haşlanır, tatlandırılır. otlar ve sarımsakla rendelenir. Ürünü tuzlarken baharatlardan tasarruf etmeyin çünkü domuz yağı eklerler hassas tat ve aroma. Karabiber ve defne yaprağı, sarımsak ve dereotu tohumları, maydanoz ve karanfil - tüm bu baharatlar salamura ürünü aromalarıyla zenginleştirdi ve ev yapımı turşunun eşsiz lezzetinin tadını çıkarmayı mümkün kıldı.

Büyükannenin domuz yağı tuzlama sırları

Kuru tuzlu domuz yağı daha lezzetlidir. Bu şekilde tuzlamak için derideki parçalara ihtiyacımız olacak, pişirmeye başlamadan önce deri iyice temizlenmelidir. Çok miktarda tuzlamak istiyorsanız tahta kutu gibi büyük kaplar kullanabilir, 2-3 kg ürününüz varsa küçük bir kapta tuzlama yapabilirsiniz. Çok miktarda hammadde varsa, çatlak ve yabancı kokusu olmayan bir kutu alın, genellikle bu gibi durumlarda kontrplak kutular kullanılır. Ayrıca büyük bir şeye ihtiyacımız var Kaya tuzu, bu şekilde, sarımsakla veya başka şekilde tuzlamaya daha uygundur sıcak baharatlar. Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Kabın dibine yaklaşık 1,5 cm tuz dökün. Tuzlamada miktar sınırlı değildir, ne kadar çok eklerseniz o kadar iyidir. Domuz yağının aşırı tuzlanması imkansızdır ancak tuz eklemezseniz ürün uzun süre tuzlanır, et tabakası varsa tamamen bozulur. Onları birbirine yakın sıralar halinde diziyoruz. Parçalar ile tabağın duvarları arasında en az 0,5 cm boşluk bırakmayı unutmayın, tuzla doldurulmalıdır.

Sıraların arasına ezilmiş sarımsakları koyup üzerine tuz serpmeyi unutmayın. Ürünümüzün her tarafının tuzla kaplandığından emin olun. Her şey bittiğinde kabı, tamamen pişmiş serin bir yerde 5-7 gün bekletilir, asıl mesele sıcaklığın 10 derecenin altına düşmemesidir, bu tuzlama sürecini yavaşlatacaktır. Ürün tuzlanınca bitmiş domuz yağı çıkarıp tuzlandığı tuzdan arındırın, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve yeni domuz yağı ekleyip depoya koyun. Parçaları bir poşete koyup dondurucuda saklıyoruz. Bu depolama ile her zaman taze kalacak ve uzun süre saklanabilecektir.

Ürünümüz oda sıcaklığında kapalı alanda saklandığında küf kokusu oluşacaktır. Bitmiş lezzeti biraz tazeleyebilir, karabiber veya kırmızı biber veya sarımsakla rendeleyerek biraz müstehcenlik verebilirsiniz, ancak bu size kalmış. Tuzlu domuz yağı biraz içilebilir, bu 20 derece sıcaklıkta 8 saat yapılır. Daha sonra soğutulur ve en az 10 derece sıcaklıkta altı aya kadar saklanır.

Neredeyse her şey Gıda Ürünleri bazı özel özelliklere sahiptir. Ve ürünümüz bir istisna değildir. Soğuk bir kış sabahında yürüyüşten dönmek, kendinize bir tabak sıcak pancar çorbası dökmek, taze siyah ekmek dilimlemek ve bu darbeye bir parça sarımsaklı tuzlu domuz yağı ile eşlik etmek daha güzel ne olabilir? Aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririm. Tadı füme olanlara benzeyecek soğan kabuklarına ihtiyacımız var.

Almak emaye tava 2,5 litre suyu kaynatın ve ardından şunları ekleyin:

• bir bardak kaya tuzu
• karabiber 1 çay kaşığı.
• sarımsak 4 diş
• defne yaprağı 3 adet.
• 6 büyük soğanın kabuğunu soyun

Ortaya çıkan kütleyi karıştırın ve kaynatın, ardından salamuraya yaklaşık 1 kilogram ağırlığında bir parça domuz yağı ekleyin.

Domuz yağını kısık ateşte 20 dakika pişirin, çıkarın ve 10 saat boyunca salamurada demlenmeye bırakın. Süre dolduğunda salamuradan çıkarın, kağıt havluyla silin ve 8 saat daha dondurucuya koyun. Artık domuz yağını buzdolabından güvenle çıkarabilir ve harika tadının ve füme notalarının tadını çıkarabilirsiniz. Parşömen kağıdına sarılı olarak dondurucuda saklayın.

Sarımsaklı baharatlı domuz yağı için gizli tarif

Domuz yağı, kırmızı balık gibi aynı mükemmel özelliklere sahiptir, kesinlikle bozulmaz. Ancak aynı tarife uysanız bile, her ev hanımı kendi bireysel zevkini kazanacaktır ve bu, kimsenin tekrarlaması pek mümkün değildir. Bu, pişirme yöntemi ne olursa olsun lezzetini koruyacak bir üründür.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• yenibahar bezelye
• kırmızı biber
• karabiber
• zerdeçal
• Defne yaprağı
• sarımsak 1 baş

Asitleme karışımını hazırlamaya başlayalım, bunun için ihtiyacımız olacak:

• 1 kg domuz yağı
• 3 yemek kaşığı. l. tuz
• 0,5 yemek kaşığı. l. kırmızı biber
• 0,5 yemek kaşığı. l. karabiber
• kırık defne yaprağı
• tatmak için baharatlı otlar

Yaklaşık 5-7 cm genişliğinde küpler halinde kesin. Tuz, baharat ve sarımsakla (önceden rendelenmiş) ovalayın. Büyük bir kase alıyoruz, katmanlar halinde koyuyoruz, ancak ondan önce tabanına biraz tuz serpiyoruz ve ardından parçaları tek tek içine koyup tuz serpiyoruz ve her şeyi yerleştirene kadar bu şekilde devam ediyoruz. 3 gün 18 dereceyi geçmeyecek sıcaklıkta tuza bırakıyoruz, bu sürenin sonunda domuz yağımızı çıkarıp bir gün daha buzdolabına koyuyoruz.

Buzdolabında saklanmalı, birkaç parça yemek için çıkarılmalı, yemeden önce iyice kazımayı ve inceliğe geçmeyi unutmayın.

Salamurada tuzlanmış domuz yağı veya Ukrayna'da domuz yağı.

Belki sizin denemediğiniz ama herkesin duyduğu bir yemek. Bu, Ukraynalı ailelerde nesilden nesile aktarılan ve herhangi bir tatil veya bayramda geleneksel bir lezzet olarak kabul edilen bir tariftir. Geleneksel olarak ahşap tahtalara dilimlenerek, kenarlarında bir demet yeşil soğanla servis edilmesi alışılmış bir şeydi. Düşünülen bu geleneksel atıştırmalık Ukrayna kaçak içkisinin eşlik ettiği bu yemek, kutlamaya gelen misafirlerin denediği ilk yemek oldu. Çeyiz olarak verilirdi, gelin oldukça zengin kabul edilirdi, çeyizinde bu değerli üründen 2-3 kg bulunurdu.

Lezzetimizi hazırlamak için ihtiyacımız var:

• domuz yağı 1,5 kg
• karabiber 6 bezelye
• öğütülmüş yenibahar - 1 yemek kaşığı. l.
• kaba deniz tuzu - 1 su bardağı
• defne yaprağı - 5 adet.
• sarımsak - 6 diş
• içme suyu (soğuk) – 1 litre

Pişirmeye başlamadan önce iyice durulayın ve büyük uzun parçalar halinde kesin. Emaye tavaya 1 litre su dökün ve salamurayı hazırlayın, karabiber ve öğütülmüş, ince kıyılmış sarımsak ve defne yaprağını ekleyin. Daha sonra parçaları tuzlu suya batırın ve bastırın. Tuzlama serin bir yerde, örneğin buzdolabında 3 gün saklanmalıdır. Daha sonra tamamlanmış ürünçıkarılıp her tarafı kağıt havluyla kurutulmalı, tekrar biraz baharatla silinmelidir. Yemek hazır!

Domuz yağı yumuşak, yumuşak ve en önemlisi lezzetli olacak şekilde nasıl turşulanır?

Önemli olan sadece satın alırken doğru ürünü seçmek değil, aynı zamanda hazırlık sürecidir. Hazırlama yönteminin kendisi çok önemli bir rol oynar önemli rol. Dünyadaki çoğu beslenme uzmanı domuz yağının çok faydalı olduğu fikrini zaten kabul etmiştir. yüksek kalorili ürün 100 gramı yaklaşık 700 Kcal içeren bu kalori miktarı 5 kilometrelik bir maraton koşmak için yeterlidir. Ama yine de zararından çok faydası var. Belki İtalyanlar, Fransızlar ya da İspanyollar için bu üründeki kolesterol düzeyi alışılmışın dışındadır, ama bizim için bu önemli bir üründür, güçlü bir enerji takviyesidir ve miktarı fiziksel emek ya da iş yapan insanlar için çok değerlidir. sporcular, turistler ve sadece "iyi yemeği" seven insanlar yiyin."

Yumuşak ve hazırlamak için lezzetli ikram, ihtiyacımız var:

• 1-2 kat halinde kesilmiş etli domuz yağı
• baharat "Yağdan önce" herhangi
• sarımsak
• tuz, baharatlar, defne yaprağı
• pişirme için kol

Bir tencere alın, içine yaklaşık 2 litre su dökün ve kaynatın. Bu arada parçamızı yıkayıp kağıt havluyla kurulayıp tuz ve baharatlarla ovuyoruz. Parçanın üzerine bıçakla küçük kesikler açıp içine sarımsak dilimleri doldurup baharatla siliyoruz. Bu parçayı bir manşonun içine yerleştirip iki taraftan bağlayıp 30 dakika kaynar suya koyuyoruz. Sudan çıkarın ve kılıfından çıkarmadan soğumaya bırakın. Daha sonra kılıfından çıkarmalı ve 7 saat boyunca donması için buzdolabında bir torbaya koymalısınız. Ürünümüz kullanıma hazırdır. Yeşil soğan, maydanoz veya dereotu ile süsleyerek masada servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pek çok kişi Ukrayna mutfağını pancar çorbası ve domuz yağıyla ilişkilendiriyor ancak gerçek şu ki, ikinci ürün sadece Ukrayna'da değil, aynı zamanda Rusya, Belarus, Polonya, Çek Cumhuriyeti, Slovakya, Macaristan gibi ülkelerde de bulunabiliyor. birçok tarifte tamamlayıcı bir bileşenin rolü.

Ürünün bu yaygınlığı basit bir şekilde açıklanabilir. tarihsel gerçekler. Avrupalı ​​​​köylüler genellikle, yalnızca domuzları bırakıp diğer tüm hayvanları alan Müslüman ülkelerdeki muhaliflerin sürekli baskınlarıyla ilişkilendirilen domuz yağı tüketiyorlardı.

Modern beslenme uzmanlarının domuz yağı gibi bir ürüne karşı tutumu oldukça belirsizdir. Pek çok uzmanın domuz yağını kara listeye alınmış bir ürün olarak sınıflandırmasına rağmen, bazı bilim insanları hala domuz yağını kara listeye alınmış bir ürün olarak sınıflandırıyor. olumlu özellikler bu ürün.

Domuz yağı, bitkisel yağlarda bulunmayan çoklu doymamış araşidonik asitle doludur. yağ asitleri linoleik, linolenik, palmitik, oleik ve ayrıca yağda çözünen A, D, E vitaminleri ile temsil edilir.

Domuz yağı mükemmel choleretic ajan kabızlık ve safra kesesi fonksiyon bozukluğu gibi sorunlarla baş etmeye yardımcı olur. Geleneksel şifacılar diş ağrısı ve mastit ile baş etmek için domuz yağı tüketilmesini önerir. Bu ürün aynı zamanda birçok tarifte de kullanılmaktadır. Halk ilaçları Cuma mahmuzları, eklem hastalıkları, yanıklar ve doku yapılarının donmalarıyla mücadele etmek için tasarlanmıştır.

Arka planda olduğu belirtiliyor düzenli kullanım domuz yağı kolesterol metabolizmasını normalleştirir, karaciğeri iyileştirir ve hormonal ve hücresel aktiviteyi iyileştirir. Ayrıca domuz yağı, toksinlerin ve radyonüklidlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Çok sayıda deneyim, partiden önceki gece küçük bir parça domuz yağı yemenin akşamdan kalmalığı önlediğini kanıtlamıştır.

Domuz yağı tuzlamak için birçok tarif var, ancak kalite göstergeleri son sonuç büyük ölçüde ana bileşenin ne kadar doğru seçildiğine bağlıdır. Bu nedenle, dekapaj için kalınlığı 5 santimetreyi geçmeyen taze domuz yağı kullanılması tavsiye edilir.

Ancak sarımsı katmanlara sahip bir ürün, hayvanın yaşını veya yanlış beslenmeyi gösterir.

Göre basit yol tuzlu domuz yağı, ana malzemeler domuz yağı, karabiber, tuz ve sarımsaktır. Domuz yağı orta boyda kesilmelidir veya büyük parçalar, tuz, karabiber ve doğranmış sarımsakla rendeleyin.

Domuz yağı parçaları torbalara konularak 12 saat mutfakta bırakılmalı, daha sonra başka bir yere taşınmalıdır. dondurucu 2 gündür. Belirtilen süre sonunda ürün tüketime ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanıma hazır hale gelecektir.

Baharatlarla tuzlanmış domuz yağı

Domuz yağını çeşitli baharatlarla tuzlamak için kullanmanız gerekecek:

• derili çiğ domuz yağı - 500 g;
• sarımsak – 5 diş;
• defne yaprağı – 2 adet;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kimyon tohumu – ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş biber – ½ çay kaşığı.

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş domuz yağı parçalar halinde kesilmeli ve derisi çalışma yüzeyinde olacak şekilde bir tahtaya yerleştirilmelidir. Bundan sonra, daha sonra doğranmış sarımsakla doldurulacak olan parçalar üzerinde kesikler oluşturmak gerekir. Defne yaprağı.

Defne yaprağının bir kısmı tuz, kimyon ve diğer malzemelerle iyice karıştırılmalı ve elde edilen karışım domuz yağı parçalarına rendelenmelidir. Parçalar folyoya sıkıca sarılmalı ve buzdolabına konulmalıdır. 2 hafta sonra ürün kullanıma hazır hale gelecektir.

Bu tarife göre domuz yağının tuzlanması çoğunlukla aşağıdakiler kullanılarak yapılır:

• et katmanları ile domuz yağı;
• 5 soğanın kabukları;
• bezelye şeklinde biber - 3 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• su – 500 ml;
• tuz – ½ bardak.

Soğan kabukları ile salamuradaki domuz yağının tuzlanması, aşağıdaki adım adım talimatlarda belirtilen adımların sırayla gerçekleştirilmesini içerir:

1. Tava belirtilen miktarda su, tuz ve soğan kabukları ile doldurulmalıdır. Karışım kısık ateşte kaynatılmalı ve yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır.
2. Belirtilen süre geçtikten sonra, domuz yağı parçalarını, sıvının tamamen kaplayacak şekilde kaynar suya koymanız gerekir.
3. Domuzun kısık ateşte 10 dakika kaynatılması ve ocaktan alındıktan sonra yaklaşık 15 dakika bekletilmesi tavsiye edilir.
4. Kurutulmuş domuz yağı parçalarına yapılan kesimlere baharat, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber koyup, kalan karışımı tüm yüzeye eşit şekilde dağıtmanız gerekiyor.
5. Folyoya sarılmış domuz yağı buzdolabına konulmalı ve dondurulduktan sonra tüketime çıkarılabilir.

Afiyet olsun!