Ekşi çorba yemek mümkün mü, neden? Her zevke uygun lahana turşusu lahana çorbası tarifleri.

Lahana çorbası gelenekseldir Rus yemeği Hepimize o kadar tanıdık geliyor ki, ev mutfağı denilince akla en çok lahana çorbası geliyor. Ülkenin farklı bölgelerinde lahana çorbası tarifi büyük farklılıklar gösterebilir ancak bu yemeğin temeli her zaman lahanadır. Bu durumda lahana taze veya salamura olabilir.

Lahana çorbası ve sevenlerinin ilgisini çekiyor Geleneksel yemekler ve destekçiler sağlıklı beslenme Lahana çorbasının kalori içeriği düşük olduğundan vitaminler ve diğer yararlı maddelerçok şey içeriyorlar. Bu mükemmel yemek kilosuna dikkat edenler için, lahana çorbasının kalori içeriği oldukça büyük miktarlarda tüketilmesine olanak tanıdığından, bu da aç kalmadan kilo vermenize yardımcı olacaktır.

Lahana çorbasının faydalı özellikleri

Lahana çorbası vitamin ve lif açısından oldukça zengindir. Lahana çorbasında bol miktarda lahana ve diğer sebzeler bulunması, onu sindirimin normalleşmesi için vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Lahana çorbasının kalori içeriğinin minimum düzeyde olduğu göz önüne alındığında, aynı zamanda kilo vermenize ve sindirimi iyileştirmenize yardımcı olacaktır.

Lahana çorbasını pişirirseniz et suyu, o zaman kalori içerikleri biraz daha yüksek olacak, ancak vücuda yağlar ve yağda çözünen temel vitaminleri sağlayabilecekler. Pek çok vitamin yalnızca yağlarda çözünebilir, bu nedenle ayrı güç kaynağı tamamen emilmezler ve lahana çorbası emilimlerine yardımcı olacaktır. Ayrıca kalorisi de düşük olan lahana turşusundan yapılan lahana çorbası da size yardımcı olacaktır. Gerekli miktar C vitamini kış dönemi.

Kuzukulağı veya ısırgan otu ile lahana çorbası çok faydalıdır. Kalori içeriği taze lahana çorbası Bu tarife göre hazırlanan kalamarın içeriği çok düşüktür ancak çok fazla vitamin içerirler, bu da onları en iyilerden biri yapar. en iyi ürünler kilo vermek isteyenler için. Lahana çorbası kolayca sindirilir, açlığı mükemmel şekilde giderir ve vücuda hiç aşırı yüklenmez, bu nedenle sağlıklı, iyi beslenmek ve dinç olmak istiyorsanız düzenli olarak lahana çorbası yemelisiniz.

Taze lahanadan lahana çorbasının kalori içeriği

Taze lahanadan lahana çorbası hazırlamak zor değil ama biraz zaman alacak. Sekiz porsiyon lahana çorbası hazırlamak için 2,5 litre tavuk suyuna (başka birini kullanabilirsiniz), bir havuç, bir soğan, 300 gram lahana, iki domates, üç patates, biraz sarımsak, tuz, karabiber ve yaklaşık 20'ye ihtiyacınız olacak. ml ayçiçek yağı.

Lahana çorbası tarifi Rusya'da yüzyıllardır var, lahananın 9. yüzyılda Bizans'tan getirilmesinden bu yana hazırlanıyor. Başlangıçta öyleydi vejateryan tabağı Mantar veya sebze suyuyla pişirildi ama bugün tavuk suyunda taze lahanadan yapılan lahana çorbasının kalori içeriğine ve hazırlanış tarifine bakıyoruz.

Lezzetli ve sağlıklı lahana çorbası hazırlamak için şunları alıyoruz: Tavuk bulyonu kaynatın, soyulmuş ve doğranmış patatesleri atın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yağı bir tavaya dökün ve havuç ve soğanı ekleyin, 10-15 dakika pişirin ve patatesli et suyuyla birlikte tavaya atın. Oraya ince kıyılmış lahana da gönderiyoruz.

Bütün sebzeler neredeyse hazır olduğunda, domatesleri alıp öğütün veya rendeleyin ve ayrıca lahana çorbasına dökün. Bundan sonra tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, istenirse sarımsak ve otlar ekleyin. Birkaç dakika içinde lahana çorbası hazır olacak. Taze lahana çorbasının kalori içeriği 100 gramda yalnızca 54 kcal'dir, bu da bir tabak lahana çorbasında 250 kcal'den fazla olmayacağı anlamına gelir. Bu nedenle taze lahana çorbasının kalori içeriği, figürünüz için korkmadan sakince yemenizi sağlar.

Lahana turşusundan lahana çorbası yapmak da oldukça basittir. Altı porsiyon lahana çorbası hazırlamak için 2,5 litre et suyu, bir havuç, bir soğan, iki patates, 300 gr'a ihtiyacınız olacak. lahana turşusu, yaklaşık 20 ml ayçiçek yağı, tuz, Defne yaprağı, öğütülmüş karabiber ve dereotu tadına bakın.

Ekşi lahana çorbasının temeli C vitamini açısından zengin lahana turşusu olduğundan, mutfağın vazgeçilmez bir yemeğidir. kış soğuğu. Bu içten ve vitamin açısından zengin Yemeğin kalorisi düşük olduğundan kilolarına dikkat edenler için uygundur.

Lahana çorbasını hazırlamadan önce suyu kaynatmanız gerekir. Lahana turşusu lahana çorbasının kalori içeriği aynı zamanda et suyunun kalori içeriğine de bağlıdır. Sağlığınız izin veriyorsa daha kalın et suyu pişirebilirsiniz. Minimum kalorili içeriğe sahip tavuk suyunu seçiyoruz. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, ardından kaynayan et suyuna atın. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın ve bir tavada pişirin.

Patatesler et suyunda kaynarken, soğanlar ve havuçlar kızarırken, lahana turşusunu alıp ayrı bir tencerede pişirmeye başlayın. Büyük miktarlar et suyu. Lahananın pişirme süresi yalnızca zevk tercihlerinize bağlıdır. Lahananın yumuşak olmasını istiyorsanız uzun süre pişirmeniz gerekir ancak çıtır sevenler için birkaç dakika yeterli olacaktır.

Patatesler pişince tavanın içindekileri tavaya atın ve haşlanmış lahana, tuz. Patatesler asit nedeniyle sert kalacağından patates ve lahanayı bir arada pişiremezsiniz. Her şeyi birkaç dakika daha birlikte pişirin ve baharatları ve otları ekleyin. Bu tür lahana çorbası ekşi krema ile servis edilir.

Yeşil lahana çorbası– Vücudun vitaminler ve mikro elementlerle güçlü bir yükü. Sağlıklı bir yaşam tarzı, sadelik ve faydalar bilenler için - daha lezzetli bir şey yok yeşil lahana çorbası.

Vücut sağlığı açısından yeşil lahana çorbasından daha sağlıklı ve lezzetli ne olabilir? Sadece aynı lezzetli ve sağlıklı yeşil lahana çorbası! Güzel, aromatik yeşil lahana çorbası, et suyu ve vejetaryen versiyonu ile sebze suyu ile iki versiyonda hazırlanabilir. İlk versiyonda çorba zengin ve doyurucu olacak. Ama ben daha hafif ve daha sağlıklı olan, pişirilebilen yeşil lahana çorbasını tercih ediyorum. sebze suyu ya da sadece suyun üzerinde.

Yeşil lahana çorbası insanların beslenmesine çok uygun bir çorbadır. hızlı günler azaltmak için bir diyet uygulamak

Yeşil lahana çorbası hazırlamak için malzemeler

Isırgan otu 250 gr,
Kuzukulağı 150 gr,
Yeşil soğan 2 demet,
Patates 4 adet.
Yarım tavuk yumurtası,
Sebze suyu,
Sebze yağı,
Ekşi krema veya ev yapımı mayonez,
Bir demet maydanoz,
Bir demet dereotu,
Biber karışımı,

Yeşil lahana çorbası yapılışı

Yeşil lahana çorbası hazırlanırken bildiğiniz gibi sonbahar ve kış aylarında nadir bulunan yabani bitkilerden yararlanılır. Dolayısıyla ilkbahar ve yaz aylarında yeşil lahana çorbası hazırlamakta özel bir sorun yaşamıyorsak, çorbaya özel bir yeşillik olmadığında bu kadar lezzetli ve kesinlikle sağlıklı yeşil lahana çorbasını nasıl hazırlayabiliriz? Her dairede bulunan bir asistan yardımımıza geliyor - bir buzdolabı!

Yeşiller, kuzukulağı, dereotu, kereviz yeni ortaya çıktığında, bunları dondurarak ileride kullanmak üzere hazırlamayı önceden deneyin. dondurucu. Konserve yeşillikler donarak özelliklerini uzun süre korur faydalı özellikler. Buzdolabındaki yeşilliklerin hak ettiği yeri almasına izin verin, ancak sonbahar ve kış aylarında sağlıklı, lezzetli yeşil lahana çorbasının tadını çıkarabilir, ilkbahar ve yazı hatırlayarak kendinize harika bir ruh hali yaratabilirsiniz.

O halde yeşil lahana çorbası hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için ısırgan otlarını ayıklayıp soğuk suyla durulayıp yumuşayana kadar pişiriyoruz. Haşlanmış ısırgan otunu bir kevgir içine koyun, rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin. Yeşil lahana çorbası için kuzukulağı da ayıklayıp yıkayıp büyük yaprakları daha küçük parçalara ayırıyoruz. Yeşil soğanları doğrayın (kullanabilirsiniz) ve bitkisel yağda biraz pişirin.

Kaynar suda veya sadece suda (daha fazla tat isteyenler için) zengin çorba mümkünse) soyulmuş ve doğranmış kuzukulağı atlayın. Kaynayan yeşil lahana çorbası suyunda 10 dakika pişirin. Daha sonra şunu ekle yeşil lahana çorbası elde edilen ısırgan otu püresi ile bir tencereye. Pişirmenin sonunda kızarmış soğanı, karabiberi ve tuzu ekleyin.

Yeşil lahana çorbası servisi

Yeşil lahana çorbası, ekşi krema veya yarım haşlanmış tavuk yumurtası, doğranmış dereotu ve maydanozla tatlandırılarak sıcak olarak servis edilir. Oruç tutanlar ve vejetaryenler için yumurtayı yemeyin.

Afiyet olsun!

Çorbaların yararları ve zararları konusundaki birçok söylenti ve efsane, insan beslenmesinde ilk (sıvı) öğünlerin gerekliliği konusunda yanılgılar yaratmaktadır.

Kilo vermek ve kiloyu korumak için çorbaların faydalarıyla başlayalım.

Bilim adamlarının yaptığı araştırmalar, her gün ilk öğünleri yiyenlerin, diyetlerinde çorba bulunmayan kişilere göre daha kolay ve etkili bir şekilde kilo verdiklerini kanıtlıyor. Ancak bu çalışmalara katılan kişilerin çok az su içtiği ve çorbaların sadece vücudun sıvı ihtiyacını karşıladığı ortaya çıkarsa, bu çalışmaların sonuçları sorgulanabilir. Her durumda, çorba çok iyi bir ürün tokluk hissi yaratmak için beslenme. İlk kurslar kalori alımınızı arttırmamanızı sağlar. Bu durumda, gıda yoğunluğu (doygunluk) azaltılabilir: Besin miktarı çok fazla olmayacak, ancak gıda hacmi yeterli olacaktır. Çorba yardımıyla düzenleyebilirsiniz oruç günleri Tabii et çorbası olmadığı ve çok fazla yağ içermediği sürece.

Adil olmak gerekirse, salata, lif ve kepek (lahana, havuç, elma, hurma, muz, kepekli ekmek, yiyeceğe lif katmak) yardımıyla besin alım hacmini artırabileceğinizi ve kalori içeriğini azaltabileceğinizi söyleyebiliriz. .

Çorbaların sağlık açısından faydaları şüpheli görünmektedir.

Mide hastalıkları (gastrit, ülser) olan kişilerin sadece sıvı tüketmeleri gerektiğini sıklıkla duyabilirsiniz. Aslında sık, küçük ve kesirli beslenmeye ihtiyaç duyarlar. Ayrıca bu tür hastalıkların bazı aşamalarında yemek yiyemezsiniz. Çiğ sebzeler ve meyveler çünkü meyve sularının tahriş edici etkisi vardır. Bu nedenle bazı mide ve bağırsak hastalıkları için çorba önerilir, ancak örneğin elma pişirebilir, havuç ve lahana güveç yapabilirsiniz.

Çorbaların zararı (pancar çorbası, lahana çorbası)

1. Yemek sırasında sıvı alınması mide suyunu sulandırır, bu da sindirimi önemli ölçüde bozar.

2. Isı tedavisi Gıdadaki besin miktarını önemli ölçüde azaltır. Tüm vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddeler 57 derece sıcaklıkta ölür.

3. Vücuda giren ılık et veya tavuk suyu, bağırsaklar tarafından çok hızlı bir şekilde emilir ve kapasitesi nedeniyle karaciğerin, et suyunda bulunan büyük miktarlarda et ekstraktını işlemek için zamanı yoktur. Sonuç olarak, bölünmemiş zehirler şeklindeki özler karaciğeri atlar ve vücutta “yolculuğa” başlar ve birçok kişiye zarar verir. iç organlar.

4. Et pişirirken et suyuna çeşitli zararlı kimyasallar geçer; bunların başlıcaları kreatin ve kreatinindir. Ayrıca günümüzde kesim için hayvan yetiştirirken dinsiz çiftçiler, ağırlıklarını artırmak için etin içinde biriken çeşitli kimyasalları kullanıyor ve aynı zamanda tüketiciye de zarar veriyor. Örnek olması açısından ilginç bir deneyin sonuçlarını aşağıda bulabilirsiniz: tavuk karkası Yetiştiriciliğinde antibiyotik tetrasiklin kullanılan 30 dakika pişirildi, bunun sonucunda piliç kaslarında bu kimyasalın izleri belirdi ve sonraki 30 dakikalık pişirmeden sonra madde tamamen et suyuna geçti. .

Referans için:

Muhtemelen artık hiç kimse yemek yediği yer dışında “restoran” kelimesinin anlamını anlatmayacak. Ancak Orta Çağ'dan önce bile Fransız meyhanelerinde kemikler gece boyunca kaynatılırdı. Efendiler ve efendiler et yerler, kemikleri de hizmetçilere verirlerdi. Ve bu kemiklerden çok zengin bir et suyu yaptılar ve o zamanın doktorlarının tavsiyesi üzerine yaralı askerlere ve hastalıktan sonra bitkin düşen insanlara verildi.

Fransızca'da onarmak fiili restorandır. Ve onarıcı et suyu bir restorandır. Bundan sonra kemik pişiren, fakir ve hastaları doyuran meyhanelere restoran denmeye başlandı. Böylece restoran başlangıçta gurme yemeklerin yenildiği bir yer değil, yoksulların doyurulduğu bir yer olmuştur.

Bundan tarihi bilgi aşağıdaki sonuçlar çıkarılmaktadır:

1. Fakir insanlara kemik suyu verildi ve aslında gücü geri kazandırıyor, ancak uzun süre her gün içerseniz faydadan çok zarar verecektir.

2. Hayvan yeminin ve antibiyotiğin bulunmadığı o günlerde kemikler kaynatılır, et suyu yapılırdı.

Yani, kuru kalıntı: çorba yemeniz tavsiye edilmez, ancak gerçekten istiyorsanız ve sık sık değil, hatta sebzelerden bile yiyebilirsiniz.

1. İkinci et suyunu kullanarak çorbaları (lahana çorbası, pancar çorbası) pişirebilirsiniz. Et 100 gramlık parçalar halinde kesilerek soğuk suya konur. Daha sonra kaynatın ve yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra bu birincil et suyu boşaltılır ve kaynatılan, eti pişirip çorbayı hazırladığınız yeni soğuk su dökülür.

2. Et veya tavuk suyunu pişirin. Daha sonra soğur, görünür yağ çıkarılır ve ikiye bir oranında suyla seyreltilir. Lafta zayıf et suyu. Yağ ve ekstraktif maddelerin içeriği önemli ölçüde daha az olacaktır.

3. Haşlanabilir sebze çorbası ve üzerine ayrı ayrı pişirilmiş etleri ekleyin.

Birkaç tarif:

1. Kişi başına üç turp kaba rende. Bir tabağa koy çavdar krakerleri veya doğranmış ve kızartılmış ekmek. Otlar ekleyin: maydanoz, dereotu, kereviz, yeşil soğanlar. Her şeyi karıştırın ve kvası dökün. Klasik veya pancar kvasını kullanabilirsiniz. Ayrıca pancar suyu veya su da ekleyebilirsiniz. Yaban turpu rendeleyin. Tadına tuz ekleyin.

2. Nadir etlerden okroshka gibi bir ilk yemek hazırlayabilirsiniz. Turpu rendelemeniz, haşlanmış soyulmuş patatesleri eklemeniz, küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Tuz ekleyin ve bir saat bekletin. Bir saat sonra kvas veya pancar suyunu dökün. Yeşilleri ekleyin.

lâhana turşusu- kıyılmış veya doğranmış lahana yapraklarının laktik asit fermantasyonu ile elde edilen bir üründür. Koruyucuların rolü laktik asit ve tuz tarafından oynanır. Hardal yağları yüksek içerik kükürt ürüne özel bir tat ve aroma vererek onu sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık haline getirir.

Lahana turşusunun doğum yeri Çin'dir. Bu yemeğin neredeyse 3 bin yıl önce Orta Krallık'ta hazırlanmaya başladığını doğrulayan arkeolojik kanıtlar var. Daha sonra, lahanayı olgunlaştırmanın basit teknolojisi Kore ve Orta Avrupa'da ustalaştı. Rusya'da bu yemek ancak 16. yüzyılın ortalarında yaygınlaştı.

Lahana turşusu uygun fiyatlı ve kullanışlı ürün. Atıştırmalık veya garnitür olarak tüketilir, salataların, ilk yemeklerin veya unlu mamullerin içlerinin hazırlanmasında kullanılır. İÇİNDE kocakarı ilacı Lahana turşusu ve ondan salınan salamuranın yardımıyla vücudun işleyişindeki çok çeşitli bozukluklar düzeltilir.

Lahanayı olgunlaştırmak için geleneksel tarif

beyaz lahana – 5 kg;
ekşi elmalar - 4-5 adet;
havuç – 350–400 gr;
sofra tuzu – 100 gr;
kızılcık ve (veya) yaban mersini – 70–80 g.

Hazırlık:

Lahana uzun erişte benzeri parçalar halinde, havuçlar ince şeritler halinde ve elmalar büyük dilimler halinde kesilir.
Ortaya çıkan kütleye tuz serpilir, meyvelerle karıştırılır ve kaynar suyla haşlanmış tahta bir küvete dökülür.
Karışım sıkıca sıkıştırılır ve basınçla bastırılır.
Lahananın fermantasyonu yaklaşık 20 °C sıcaklıkta 5 gün sürer. Bu süre zarfında açığa çıkan köpük düzenli olarak alınır ve sıkıştırılan karışım her gün keskin bir tahta çubukla delinir.
5-6. günlerde lahana turşusu küveti serin bir yere aktarılır.
Yemek 1,5-2 hafta sonra hazır olur.

Lahana turşusunu seçme ve saklama kuralları

Lahana turşusu mağazadan veya pazardan satın alınabilir. Bu ürünü seçerken aşağıdaki nüansları dikkate almak önemlidir:

Bir mağazadan lahana turşusu satın almadan önce paketin üzerindeki etiketi dikkatlice okumalısınız. Ürün içermemelidir sirke özü, limon suyu veya sitrik asit.
Yüksek kaliteli lahana turşusunun belirgin bir ekşi-tuzlu tadı, beyaz rengi (bazen pembemsi-altın rengi bir renk tonuyla) ve hoş bir turşu aroması vardır. Küflü veya başka özelliklere sahip ürünleri satın almaktan kötü koku, Gri renk veya koyu lekelerden kaçınmak daha iyidir.
Lahana turşusu sert ve gevrek olmalıdır. Ürün gevrek değilse, hazırlanma teknolojisinin ihlal edildiği anlamına gelir.
Çoğu vitamin iri kıyılmış halde tutulur. Lahana Yaprakları.
Salamuranın viskoz, hafif sümüksü bir kıvamı olmalıdır.

Lahanayı karanlıkta yaklaşık 0 °C sıcaklıkta saklamanız gerekir: sıcakta ürün kuvvetli bir şekilde fermente olmaya başlar ve soğukta donarak özelliklerini kaybeder. beslenme özellikleri. Depolama için ahşap, seramik veya cam kapların kullanılması daha iyidir.

Ürünün besin değeri

100 g lahana turşusu aşağıdaki besin maddelerini içerir:

proteinler – 1.511 g;
yağlar – 0,092 g;
karbonhidratlar – 5.179 g;
diyet lifi – 3.891 g;
su – 87.414 gr;
kül – 0,816 gr.

100 g üründeki sindirilebilir karbonhidratlar şeker (4.998 g), nişasta ve dekstrinlerdir (0.181 g).

Lahana turşusunda bulunan vitaminler

Lahana turşusu tam bir vitamin kompleksi içerir. Tüketildiğinde bu ürünün 100 gramı gastrointestinal sisteme girer:

retinol eşdeğeri (A) – 598.744 mcg;
tiamin (B1) – 0,027 mg;
riboflavin (B2) – 0,038 mg;
pantotenat (B5) – 0,179 mg;
piridoksin (B6) – 0,074 mg;
folat (B9) – 8,816 mcg;
askorbik asit (C) – 38.064 mg;
alfa-tokoferol, tokoferol eşdeğeri (E) – 0,166 mg;
nikotinik asit (PP) – 0,966 mg.

Lahana turşusu ayrıca biyotin - B7 vitamini veya H içerir. Bu bileşiğin konsantrasyonu, 100 g ürün başına 0,094 mcg'dir.

Yemeğin kalori içeriği

100 gr lahana turşusunun enerji değeri 26.813 kcal'dir. Bu atıştırmalıkta bir çay kaşığı 2.741 kcal, bir çorba kaşığı – 7.819 kcal ve bir bardak – 41.147 kcal bulunur.

Lahana turşusunda faydalı unsurlar

100 g lahana turşusunda bulunan mikro elementler:

çinko – 0,376 mg;
iyot – 2.805 mcg;
alüminyum – 492.819 mcg;
krom – 4.572 mcg;
manganez – 0,164 mg;
rubidyum – 5.544 mcg;
molibden – 12.063 mcg;
kobalt – 2.966 mcg;
bor – 197.806 mcg;
lityum – 0,377 mcg;
nikel – 14.083 mcg;
flor – 12.173 mcg;
vanadyum – 6.371 mcg;
bakır – 81.293 mcg;
demir – 0,794 mg.

100 gram porsiyon başına makrobesinler:

sodyum – 21.793 mg;
potasyum – 283.361 mg;
klor – 1243.578 mg;
kükürt – 34.579 mg;
kalsiyum – 49.721 mg;
fosfor - 29.732 mg;
magnezyum – 16.244 mg.

Lahana turşusunun faydalı özellikleri

Lâhana turşusu - diyet ürünü, düşük bir değere sahip enerji değeri. Kilo vermek isteyenler, sonuçlarından endişe etmeden bu atıştırmalıkları diyetlerine ekleyebilirler.
Lahana fermente edildiğinde açığa çıkan salamuranın müshil özellikleri vardır. Uzun süreli kabızlıkla başa çıkmak için kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinden önce bu çareden yarım bardak içmek yeterlidir.
Lâhana turşusu - mevcut kaynak askorbik asit ve diğer vitaminler. Bu yemeğin diyete düzenli olarak dahil edilmesi, soğuk algınlığı, hipovitaminoz ve vitamin eksikliği gelişme olasılığını azaltır, vücudun genel tonunu ve enfeksiyonlara direnme yeteneğini artırır.
Lahana turşusu, serbest radikallerin olumsuz etkilerini nötralize eden, vücudun yaşlanmasını yavaşlatan ve kötü huylu tümörlerin gelişme riskini azaltan gerçek bir antioksidan bileşik deposudur.
Lahana yapraklarının laktik asit fermantasyonu sırasında açığa çıkan salamura, kadınların hamilelik sırasında toksikozla baş etmelerine yardımcı olur. Mide bulantısından kurtulmak için her sabah bu şifalı bitkiden 3 yemek kaşığı içmek yeterlidir.
Tatlandırıcı olmadan fermente edilmiş lahana, kan şekeri konsantrasyonunu azaltan bir madde kompleksi içerir.
Fermente lahana yapraklarının düzenli tüketimi ile bağırsak mikroflorasının bileşimi normalleşir, gastrointestinal sistemin salgı aktivitesi artar ve sindirim sisteminde rahatsızlık gelişme riski azalır.
Lahana turşusu, kemik yoğunluğunu artırmaya ve osteoporoz gelişimini önlemeye yardımcı olan bileşikler açısından zengindir.
Bu ürünü tüketirken vücuda giren maddeler lipid, karbonhidrat ve protein metabolizmasının hızlanmasına yardımcı olur.
Fermente lahana yapraklarında bulunan A vitamini ve diğer bileşikler, görüşün iyileştirilmesine ve artan göz yorgunluğu sırasında görme sisteminin korunmasına yardımcı olur.
Diyetlerine düzenli olarak lahana turşusu katan kadınlar, menopoz sendromunun belirtilerini daha iyi tolere edebilirler.
Fermente lahana yaprakları etkili bir detoksifikasyon maddesidir. Bu üründen günde 150 gr tüketerek toksinlerin, zehirlerin, ağır metal tuzlarının ve diğer zararlı maddelerin vücuttan atılmasını hızlandırabilirsiniz.
Lahana turşusunun zengin olduğu B grubu vitaminleri güçlendirir gergin sistem. Diyetlerinde sürekli olarak bu yemeği bulunduran insanlar nadiren nevroz, depresyon, uykusuzluk veya ani ruh hali değişimlerinden muzdariptir.
Fermente lahana yapraklarında bulunan demir ve diğer besinler hematopoez sürecini iyileştirir. Bu nedenle bu yemek kansızlık çeken kişilere tavsiye edilir.
Lahana turşusunda bulunan maddeler, gücün artmasına, ejakülatın bileşiminin iyileştirilmesine ve işlev bozukluğu gelişme riskinin azaltılmasına yardımcı olur. genitoüriner sistem erkeklerde.
Halk hekimliğinde lahana turşusu hemoroidle mücadelede kullanılır. Ürün bir havanda öğütülür, elde edilen hamur gazlı bezle sarılır ve iltihaplı bölgeye 2-3 saat uygulanır.
Lahana turşusunda bulunan maddeler vücuttan fazla kolesterolün atılmasına, kılcal damarların, damarların ve arterlerin duvarlarına esneklik ve güç kazandırmaya, kalp kasını güçlendirmeye ve kalp atış hızını düzenlemeye yardımcı olur. Bu sayede her gün menülerine bu yemeği ekleyen kişiler aritmi, ateroskleroz ve diğer kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
Bilimsel araştırmalar lahana turşusunun antihistaminik özelliklere sahip olduğunu öne sürüyor. Bu ürünü her gün tüketen kişiler, alerjik reaksiyonların ve bronşiyal astım ataklarının gelişme riskini azaltır.
Lahana yaprakları fermente edildiğinde ortaya çıkan meyve suyu analjezik, antiseptik ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Geleneksel şifacılar boğaz ağrısı, larenjit, farenjit, diş eti iltihabı ve stomatit için ağzın bu ilaçla yıkanmasını tavsiye eder.
Safra kesesinde tıkanıklık için yarı sulandırılmış lahana salamurası içmek faydalıdır. domates suyu. Ürün kahvaltı, öğle veya akşam yemeğinden 25 dakika önce bir bardağın üçte biri kadar alınmalıdır.
Lahana turşusu, tırnakların ve saçların durumunu iyileştiren, onlara sağlıklı bir parlaklık veren ve büyümelerini hızlandıran bir bileşik kompleksi içerir.
Halk hekimliğinde yüzeysel yanıkların tedavisinde lahana turşusu salamurası kullanılır. Bu ürüne batırılmış steril bir bez etkilenen bölgeye uygulanır. Losyon her 20 dakikada bir değiştirilir.
Lahana yaprakları salamura edildiğinde ortaya çıkan meyve suyu etkili çözüm akşamdan kalmalıktan.

Lahana turşusunun kozmetik özellikleri

Fermente lahana yapraklarından cildi temizleyen ve beyazlatan, ince kırışıklıkları yumuşatan bir maske hazırlanır. Ürün sıkılır, bir karıştırıcıda ezilir ve sorunlu bölgelere ince bir tabaka halinde uygulanır. 40 dakika sonra lahana kütlesi yıkanır ve tedavi edilen cilde herhangi bir nemlendirici uygulanır.
Lahana turşusu salamura etkili bir çözümdür akne. Steril gazlı bezi sıvıyla ıslatın ve sorunlu bölgelere 10 dakika boyunca uygulayın. Prosedür günlük olarak tekrarlanır.
Lahana turşusundan yağ bezlerinin çalışmasını düzenleyen, genişlemiş gözenekleri daraltan ve iltihaplanma süreçlerinin yayılmasını büyük ölçüde engelleyen bir maske hazırlanır. yağlı cilt. Ürün (4 yemek kaşığı) bir karıştırıcıda ezilir, çırpılmış yumurta akı ve 4 çay kaşığı ile birleştirilir. patates nişastası. Kütle iyice karıştırılır ve cilt üzerine dağıtılır. 25 dakika sonra bileşim ılık suyla yıkanır.
Lahana turşusu, kuru ve hassas cildi nemlendiren bir maske hazırlamak için temel olabilir. Ürün (3 yemek kaşığı) püre haline getirilir, yumurta sarısı ile birleştirilir ve zeytin yağı(1,5 çay kaşığı). Ortaya çıkan kütle çırpılır ve sorunlu cilde dağıtılır. 35 dakika sonra bileşim soğuk suyla yıkanır.
Lahana yaprakları fermente edildiğinde ortaya çıkan meyve suyu, saç köklerinin güçlendirilmesine ve aşırı saç dökülmesinin yavaşlatılmasına yardımcı olur. Pişirmek için çare½ bardak salamura 1,5 çay kaşığı bal ile birleştirilir, karıştırılır ve 40 °C'ye ısıtılır. Elde edilen bileşim kafa derisine dairesel hareketlerle sürülür ve 40 dakika bekletilir. İşlem her 8-9 günde bir gerçekleştirilir.

Lahana turşusunun kontrendikasyonları ve zararları

Lahana turşusunun aşırı tüketimi şişkinliğe, aktif gaz oluşumuna ve ishale neden olabilir.
Fermente lahana yapraklarında bulunan maddeler iyotun emilimini yavaşlatır. Hastalık riski taşıyan kişiler tiroid bezi Bu atıştırmalığı menünüze eklemeden önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.
Lahana turşusu - bir yemek artan içerik tuz. Bu nedenle hipertansiyon, gut ve ödem hastası olan kişilerin bu ürünün tüketimini sınırlaması gerekmektedir.
Lahana turşusu, mide suyunun aşırı asitliği, ciddi böbrek ve pankreas hastalıkları, gastrit ve safra kesesinde taş varlığında kontrendikedir.
Beslenme uzmanları bu atıştırmalıkların 5 yaşın altındaki çocukların diyetine dahil edilmesini önermiyor.

Woman.ru web sitesinin kullanıcısı, Woman.ru hizmetini kullanarak kısmen veya tamamen yayınladığı tüm materyallerden tamamen kendisinin sorumlu olduğunu anlar ve kabul eder.
Woman.ru web sitesinin kullanıcısı, kendisi tarafından gönderilen materyallerin yerleştirilmesinin üçüncü tarafların haklarını (telif hakları dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere) ihlal etmediğini ve onur ve haysiyetlerine zarar vermediğini garanti eder.
Woman.ru sitesinin kullanıcısı, materyal göndererek, bunların sitede yayınlanmasıyla ilgilenir ve bunların Woman.ru sitesinin editörleri tarafından daha fazla kullanılmasına onay verdiğini ifade eder.

Woman.ru web sitesindeki basılı materyallerin kullanımı ve yeniden basılması yalnızca kaynağa aktif bir bağlantı ile mümkündür.
Fotoğraf malzemelerinin kullanımına yalnızca site yönetiminin yazılı izni ile izin verilir.

Fikri mülkiyet nesnelerinin (fotoğraflar, videolar, edebi eserler, ticari markalar vb.) yerleştirilmesi
Woman.ru web sitesine yalnızca gerekli tüm haklara sahip kişilerin girmesine izin verilir...

0 0

Açgözlü adam: nasıl tanınır ve ne yapmalı? Çorba ekşimeye başladığında köpük ortaya çıkıyor! Çorba ekşiyse kokuyor, neden ısıtıyorsunuz, burada her şey açık. Ve yalvarırım çorbalara arpa koyma! Çorba ekşiyse fermantasyon süreci başlamış demektir. Böyle bir çorbayla herhangi bir şey yapma riskine girmem, sağlığa zararlı olabilir. Ama çorbanın tadı şüpheye yer bırakmayacak şekilde değişir. belki çorba ekşimiş

Tartışmaya girdik. Ekşi çorba neye benziyor? Benim için her şeyden önce koku. Ve rakibim için bu, çorbayı ısıttığınızda ortaya çıkan köpük. Bu çorbayı yemek genellikle tehlikelidir! Bazıları onu canlandırmaya çalışsa da kaynatmaya değer olduğunu ve her şeyin yolunda olduğunu düşünüyorlar.

Çorbayı kaynatırsanız kurtarabilirsiniz, ancak bu yalnızca kötü kokmaya başlarsa ve zaten kokuyorsa veya köpük oluşmuşsa, riske atmamak daha iyidir! Çocukken çok rahattı, yemek yemek istemezsiniz, ekşi kokuyor demek istemezsiniz...

Ekşi olursa ne yapmalı...

0 0

Çorba ekşimeye başladığında köpük ortaya çıkıyor! Ancak çorbanın tadı o kadar değişiyor ki, çorbanın ekşidiğine şüphe yok. Bazen çorba soğuduğunda bozulduğu belli olmaz. Sanırım çok az insan, kaynamış ve içindeki tüm bakteriler ölmüş olsa bile, ilk kaşıktan sonra bozuk çorba yemeye devam edecektir. Üstelik çorba sadece ekşi kokmakla kalmıyor, aynı zamanda kokuyu da değiştirebiliyor - bu da onun bozulmuş olduğu anlamına geliyor.

Çorbaları yalnızca kuru aletlerle karıştırın, çünkü durulama sırasında bir damla yeterlidir musluk suyu böylece çorba ekşiye döner. Çorbaları yalnızca kuru çatal bıçaklarla karıştırın. İşte böyle çıkıyor: hazırlanıyoruz lezzetli çorba Yarım gün sonra dikkatsizlik veya kronik dalgınlık nedeniyle buzdolabına koymayı unutuyoruz. Görünüşe göre tek bir çıkış yolu var - bu dayanılmaz koku tüm evi doldurmadan önce onu hızla ve uzağa dökün.

Benim için ekşi çorba öncelikle bir kokudur. Keskin kokuyorsa her şeyin dökülmesi gerekir.

Eğer dökersen...

0 0

En sona yeşillikleri koyuyorum, ocağı kapatıyorum, kapağın altına demleniyor, hatta ocakta bırakıyorum, ekşi olmuyor, neden kaynatıyorsunuz, çünkü tüm vitaminler gidecek, nedenini söylemek zor. bu başınıza geliyor ama tam olarak normal taze ürünlerden değil, evinizde havanın çok sıcak olduğunu ve çorbanın soğuma sürecinde zaten ekşimeye başladığını varsayabilirsiniz, o zaman gerçekten daha hızlı soğutmayı denemeniz ve koymanız gerekir. Buzdolabında iki saat kaynatılan çorbalar sağlıklı olmaz, pancar çorbasını bile 40-50 dakika pişiriyorum, daha fazla değil, sebzeleri en son ekliyorum (sümük gibi haşlanmış lahanadan nefret ediyorum, biraz çıtır çıtır daha hoşuma gidiyor.) Eğer bir şeyim ekşidiyse, bunun nedeni onu buzdolabına zamanında koymayı unutmamdı, gerçi bu çok nadir oluyor, ama hepsi bu...

0 0

İhtiyacın olacak

Soğuk su; - sofra sirkesi; - toprak kap.

Talimatlar

Çorba kemiksiz et içermelidir. Yeşiller önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır, ancak o zaman çorbaya eklenebilirler. Pancar çorbası için sofra sirkesi yöntemini kullanabilirsiniz. Birkaç damla sofra sirkesiçorbanın ekşime riskini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Çorbaları hazırladıktan sonra gereken miktarı bırakıp geri kalanını lavabo (küvet) kullanarak soğutabilir ve soğuk su. küveti veya lavaboyu doldurmanız gerekiyor soğuk su Ve...

0 0

Belki de başka bir tavaya döküyorsun... benim için sadece bu durumda ekşi oluyor...
Eti artık pişirmenize gerek yok...
tavada ekşi kremayla mı dolduruyorsunuz? Bazen tarifler onu pişirmenin hemen sonunda eklemenizi tavsiye eder; bu durumda çorbayı hemen pişirmeniz gerekir...

tüm malzemeler iyi pişirilirse, ekşimemelidir, özellikle de bu kadar çabuk... belki de sarımsağı ısıtmadan en sonuna eklersiniz - bu aynı zamanda ekşiliği de kışkırtır...

Genel olarak buzdolabını kontrol edin. Üstelik yeni - bir zamanlar her şey ekşiydi, buzdolabında sıcak şeyler vardı - buzdolabının kapısını aşırı yüklediğim ortaya çıktı ve aşağı doğru hareket etti, buzdolabının ışığı kapanmayı bıraktı - çok ısınıyordu. Veya mod çok zayıf...

0 0

Bugünün çorbası, sıcak bir yerde bekletildikten sonra mayalanamıyor. Soğuması çok uzun bir zaman alacaktır, ayrıca bakterilerin toplanması ve çoğalması da zaman alır. Yani kusura bakmayın ama bir yerde temizliğe dikkat etmediniz. Tüm toksinler kaynatılarak ayrışmadığından ve bakterilerin tamamı bile hemen ölmediğinden, onu atma riskine girmem.
Gerçekten yemek yemeye ihtiyacınız varsa ve tüm paranız internete gittiyse (yani... her şey olabilir), en az 10 dakika kaynatın. Ekşi tat hiçbir şey söylemiyor. Kaynama sırasında fermantasyon sırasında oluşan asit ayrışmayabilir ve bundan zehirlenmek imkansızdır.
Ve Hatırla:
1) Yiyecekler yalnızca tek bir durumda buzdolabının dışında saklanabilir; hâlâ sıcaktır. (43 derecenin üstünde)
2) Çoğunluk Gıda zehirlenmesi“Buzdolabında onun için ne var!” sözleriyle başladı.
Bu nedenle ürünlere daha fazla dikkat edin. Ve yakın zamanda bir soru ortaya çıktı; bir adamın buzdolabında domuz yağı var...

0 0

Görünüşe göre sadece bu lahana çorbası hiç çorba değil)
Rusya'da ekşi lahana çorbası

Lahana çorbası olmayan Rusya nedir? Piramitsiz Mısır'ın aynısı! Marburg'daki Lomonosov onlarla kuşatılmayı hayal ediyordu. Fonvizin, İtalyan yemekhanesinin kirli peçetelerini tiksintiyle attı, hayret etti ve özledi Mercimek lahana çorbası. Peter I, Alexander III ve Nicholas II, tüm yemeklere lahana çorbasını tercih ettiklerini itiraf etmekte tereddüt etmediler. Suvorov, militarist aforizmasının yanı sıra barışçıl düsturuyla da unutulmaz. Allah'ın unuttuğu Fransa'daki Rus askerleri, emirleri yerine getirerek, Napolyon'la yapılan savaşlara ara verildiğinde, lahana çorbası pişirdiler. üzüm yaprakları. Majesteleri Tauride Prensi Grigory Potemkin'in gerçek tutkusu her zaman ekşi lahana çorbası olmuştur. Askeri kampanyalar ve diğer seyahatler sırasında Majestelerinin yanında her zaman soğuk şişeler taşıdığı kesin olarak biliniyor. ekşi lahana çorbası. Lahana çorbası onun için kvasın ve sbiten'in yerini başarıyla aldı. Potemkin lahana çorbasının olduğundan emindi ve iyileştirici özellikler. Potemkin'in, Rus ordusunda düzene karşı yaptığı diğer reformların yanı sıra, Potemkin'in onaylaması boşuna değil...

0 0

Yiyeceklerin israf edilmesinden kimse hoşlanmaz, çünkü yiyecek satın alınırsa hazırlanması çok zaman veya para gerektirir. Ne kadar çabalarsanız çabalayın, yaz sıcağında her şeyi takip etmek zordur, özellikle de içinde olmak isteyeceğiniz son şey mutfak olduğundan. Bir elma çürümeye başlarsa, onu kesip vitamin almaya devam edebilirsiniz, peki ya çorba ekşiyse ve onu daha dün gece hazırladıysanız?

Şöyle oluyor: Yarım gün boyunca lezzetli bir çorba pişiriyoruz ve ardından dikkatsizlik veya kronik dalgınlık nedeniyle buzdolabına koymayı unutuyoruz. Görünüşe göre tek bir çıkış yolu var - bu dayanılmaz koku tüm evi doldurmadan önce onu hızla ve uzağa dökün. Belki de bu tüm seçeneklerin en basitidir ve vücudunuz size teşekkür edecektir.

Ekşi çorbayı dökerseniz ve eliniz ürkmezse haşlayabilirsiniz. Bu yöntem, yemeğin henüz bozulmaya başlaması ve henüz tıslayan kabarcıklarla kaplanmaması durumunda etkilidir. Eğer varsa, başka bir şey pişirmek gerçekten daha iyidir. Çorbanın ikinci işareti...

0 0

Her ev hanımı çorbaların ekşimesi sorunuyla karşı karşıyadır. Özellikle yaz saatiÇorbalar oldukça çabuk ekşimeye başlar. Çorbaların ekşimesini nasıl önleyeceğinizi yazımızda öğrenebilirsiniz.

Ekşi çorba riski nasıl azaltılır?

Çorbanın mümkün olduğunca ekşileşmesini önlemek için ihtiyacınız olacak:

Soğuk su; sofra sirkesi; kil yemekleri.

Çorbaların ekşimesi doğrudan içerdiği malzemelere bağlıdır. Domates gibi yiyecek ve sebzeler - salça, sarımsak, lahana turşusu (tuzlu) lahana, irmik, darı, pirinç, un ürünleriçorbaların ekşime sürecini hızlandırmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle çorba hazırlarken bu ürünleri mümkün olduğu kadar az eklemeniz veya hiç eklememeniz gerekiyor.

Çorba kemiksiz et içermelidir. Yeşiller önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır, ancak o zaman çorbaya eklenebilirler. Pancar çorbası için sofra sirkesi yöntemini kullanabilirsiniz. Birkaç damla sofra sirkesi, ekşime riskini azaltmaya yardımcı olacaktır...

0 0

Dünün çorbasını dökün, yoksa bozuk yemek yemek mümkün mü?

Anneannelerimizin askerlik geçmişi yaşam tarzımızı da etkiliyor. Tabağımızdaki her şeyi bitirmeye alışkınız, yiyecekleri çöpe atamayız, meyve ve sebzelerdeki çürük lekeleri dikkatlice temizleyemiyoruz. Bu tür alışkanlıklar sağlığımız açısından ne kadar zararsızdır?

Tasarruf ilk sırada gelir

“Bir düşünün, portakalın bir kısmı bozuldu ve bir parça peynir hoş olmayan kokulu bir tabakayla kaplandı. Çürümüş dilimleri atın, peynirin kenarlarını kesin ve kalan her şeyi bir anda yiyin” diye düşünürüz, yemeğe harcanan paraya pişman olup bize bayat portakal veren aldatıcı satıcılara sövüp sayarız. Bu tasarruflarla ne elde ederiz?

En ufak bir pişmanlık duymadan eski üründen ayrılmak doğru kararın olacağı ortaya çıktı. Keşke “biraz” çürümüş sebzelerin ve üç günlük pancar çorbasının vücuda ne gibi zararlar verdiğini bilseydik!

0 0