Şarap tarihteki ilk alkollü içecektir. Eski zamanlardan beri ona "akıl hırsızı" deniyordu. Ve ortaya çıktığında bunu öğrendiler seramik sofra. Alkolü kim icat etti? Oluşum tarihi makalede anlatılacaktır.
Şarabın ortaya çıkışı
Bilim adamları hala alkolü kimin icat ettiğini söyleyemezler. Bu içeceğin menşei eski Çağlar. Örneğin, Yeni Gine Papualılar ateşi bilmiyorlardı ama alkol almayı zaten biliyorlardı.
Ayrıca arkeologlar seramik kap parçaları bulmayı başardılar. Artık şarapları var. Varlığın ilk grafik ve metinsel kanıtına gelince bu içecek MÖ 4. binyıla tarihlenirler. e.
etimoloji
Bilim adamları hala ismin etimolojisi hakkında tartışıyorlar. Bu nedenle, bazı uzmanlar "şarap" kelimesinin "mayalanmak, çiçek açmak" (ghvivill) anlamına geldiğine inanıyor. Vasmer adlı başka bir dilbilimci, ismin Slavca "bükülme" kelimesiyle ortak köklere sahip olduğuna inanıyor. Yine de diğerleri nihayet terimin Sanskritçe kök venaya dayandığından emindir. "Sevgili" anlamına gelir. Genel olarak, bu hipotezlerin hala bir kanıtı yoktur.
Başvuru
Alkol neden icat edildi sorusuna da cevap vermek zordur. Merakla, neredeyse tüm insanlar onu kullandı. Bu, ikamet coğrafyasından tamamen bağımsızdı. Kuzey halkları bir istisnaydı. Bunun tek bir nedeni vardı - şarap yapmak için hammadde eksikliği. O günlerde, bu milletlerin temsilcileri alkol yerine karşılık gelen mantarları tüketiyorlardı.
Alkolün neden icat edildiğini söylemek zor. Eski kabilelerin şarabı belirli bir ritüelin ayrılmaz bir parçası olarak kullandıkları bilinmektedir. Bu şekilde insanlar sadece tanrılarla değil, ölülerle de iletişim kurmaya çalıştılar. Alkol, bir kişinin o dönemin doğal güçlerinden ve zorluklarından duyduğu korkunun üstesinden gelmesine yardımcı oldu.
Biraz sonra kardeşlik ayini ortaya çıktı. Bu ritüele katılanların kan damlaları şarap içeceğine eklendi. Sıvı ile gemi bir daire içinde başladıktan sonra. Misafir toplama geleneği muhtemelen buradan geliyor. Zorunlu koşulu, masada bir şişe şarap olması.
Ve Antik Hellas'ın sakinleri bir tanrıya - Dionysos'a içtenlikle inanıyorlardı. Bu şarap yapımı tanrısı, özel kutlamalara bile adanmıştı. Dionysia olarak adlandırıldılar. Kural olarak, tatil büyük miktar alkol.
İlginç bir şekilde, birçok tarihsel kaynak, diğer şeylerin yanı sıra alkolün kötüye kullanılmasından da bahseder. Bu nedenle, savaşçı Sparta'da, genç neslin temsilcilerine açıkça göstermek için genellikle kölelerini lehimlediler. Olumsuz sonuçlar alkol içmek. Ancak eski Hindistan'da kadınların alkol alması kesinlikle yasaktı.
Efsaneler ve gelenekler
Alkolü kimin icat ettiğini cevaplamak zor. Bununla ilgili ilginç mitler zamanımıza kadar geldi. Hemen hemen her devletin, içeceğin görünümüyle ilgili kendi efsanesi vardır. Antik Yunan mitolojisi, Estaphylos adlı bir çobandan bahseder. Bir gün bir koyun sürüsünden kaçtı. Onu bulduğunda, kaçağın bilmediği bir bitkinin yapraklarını yediğini gördü. Çoban meyveleri aldı ve sıkarak harika bir içecek aldı. Ve sonra meyve suyu yanlışlıkla güneşte bırakıldı. Sıvı fermente edildi ve mükemmel şaraba dönüştü.
Ancak eski Romalılar, ekinlerin ve toprağın tanrısı Satürn'ün bir asma dikebilen ilk kişi olduğunu iddia ettiler.
Küçük Asya'nın hikaye anlatıcıları dokunaklı ve zarif bir efsaneden bahsetti. Onlara göre, Pers hükümdarlarından biri bir kuşu kurtarmış. Zehirli yılan daha sonra tüylü olanı öldürecekti. Takdir ve şükranla ona tohumları verdi. Kral iki kez düşünmeden onları toprağa gömdü. Bir süre sonra bir filiz belirdi ve ardından üzüm suyu veren meyveli bir bitki büyüdü.
Persler uzun süre susuzluklarını bir içkiyle giderdiler. Ama bir şekilde cetvele yanlışlıkla ekşi meyve suyu verildi. Tabii ki kızdı ve içki bardağını kaldırmasını emretti. Hizmetçiler gemiyi bodruma götürmek zorunda kaldılar ve tabii ki daha sonra varlığını unuttular.
Bir süre sonra kralın sevgili cariyesi şiddetli baş ağrıları çekmeye başladı. Birkaç gün boyunca hiç uyuyamadı. Sonra kız kendini zehirlemeye karar verdi. Bu mayalanmış meyve suyunun zehir olması gerektiğine inanıyordu. İçtikten sonra uykuya daldı ve tamamen sağlıklı bir şekilde uyandı.
Coğrafya
Alkolün hangi yılda icat edildiğini söylemek zor. Hellas'ta şarap içeceğinin tarihi yaklaşık dört bin yıl önce başladı. Bu arada, o günlerde şimdikinden çok farklıydı. Eski Yunanlılar oldukça kalın içecek. Aynı zamanda içine her zaman otlar, kuruyemişler ve bal eklenirdi. Ayrıca bazı durumlarda Helenlere şaraba yağ, kül ve beyaz kil eklemelerinin emredildiği bilgisi korunmuştur. Bu arada, soğan ve ekmek gibi bu içecek, eski Yunan nüfusunun çoğunun diyetiydi.
Romalılar gelenekleri benimseyebildiler Antik Yunan. Ama onları büyük ölçüde zenginleştirdiler. Bu imparatorluğun sakinleri içkiyi fıçılarda tuttu. Hatta 100 yıllık bir maruz kalma hakkında bilgi var. Ayrıca diğer Avrupa ülkelerine de ihracat yapmayı başardılar. Roma şarabının hem İskandinavya'da hem de Hindistan'da satın alındığını söylüyorlar. Bu arada, Kelt halklarının temsilcileri, bir Roma şarabı amforası için bir köle vermeye hazırdı. Şarap üretimiyle uğraşan kölelere, zaman zaman diğer mesleklerin kölelerinden daha fazla değer veriliyordu.
Transkafkasya bölgesi şarap yapımının "beşiği" olduğunu da iddia edebilir. Aynı zamanda eski zamanlarda ortaya çıktı ve "şarap" kelimesi, onun Kafkas kökenini hiçbir şekilde dışlamaz.
Fransa'da içecek daha sonra MÖ yedinci yüzyıl civarında üretilmeye başlandı. Portekizliler onunla MÖ 2. yüzyılda tanıştı. Ve Almanya'da - ilkinde, ama şimdiden yeni bir çağda.
Veri
Alkol hakkında ilginç bilgiler.
- Hellas'ta bir ziyafet sırasında şaraptan ilk yudum alan ev sahibi olurmuş. Konuklar, alkolün zehirlenmediğine o kadar ikna oldular. Bu arada, "Sağlık için iç" ifadesi o zaman ortaya çıktı.
- Romalı kadınlar şarap içemezlerdi. Aksi takdirde, koca karısını öldürebilir. Ancak daha sonra Themis'in bakanları ölüm cezası yerine boşanmayı getirmeye karar verdiler.
- Şarap üreticilerinin özel bir içecek bulmasıyla "buz şarabı" kavramı ortaya çıktı. Dondurulmuş üzüm meyvelerinden yapılan bir şaraptı.
- Eski Helenler şarabı değerli metallerle değiştirdiler.
- 1922'de arkeologlar, ünlü Mısır firavunu Tutankamon'un mezarını açmaya karar verdiler. Bilim adamları mezarda içinde şarap olan kaplar olduğunu görünce çok şaşırdılar. Şarap üreticisinin adı, üretim tarihi ve kalite işaretleri ile işaretlendiler.
- Şarap içmenin ilk örneği, "Savaş ve barış standardı" adlı bir eserdir. 2600-2400'de oluşturuldu. M.Ö.
- Şarap korkusuna oenophobia denir. Ayrıca onu inceleyen bir bilim de vardır. Bilim adamları buna şarap bilimi diyor.
Şaraptan alkole
Alkol, şarabın damıtılmasından elde edildi. Araplar onu ilk alanlardı. Bu, yedinci yüzyılın başında oldu. "Alkol" adı, halkın bu temsilcileri tarafından icat edildi ve kelime "sarhoş edici" anlamına geliyor.
Birkaç yüzyıl sonra Avrupalılar da saf alkol üretmeyi öğrendiler. Bu bağlamda, sürecin atası Valentius adında belirli bir keşişti. İlk defa bu iksiri sadece hazırlamakla kalmayıp, tüketebilmişti. Bir süre sonra alkolün gerçekten mucizevi bir ilaç olduğu sonucuna vardı. Onun yardımıyla yaşlı adam genç bir adama dönüşür. Ek olarak, canlılık ve güç katabilen alkoldür.
Daha sonra, Fransız simyacı onu almayı başardı ve onu bir şifa maddesi olarak tanıtmaya başladı. Sonra İtalya ve Fransa'nın manastırları aynı alkolü üretmeye başladı. Daha sonra aquavitae olarak adlandırıldı, aksi takdirde - "yaşam suyu".
O andan itibaren, istisnasız tüm eyaletlerde aktif alkol dağıtımı başladı. Aynı zamanda Cenovalı tüccarlar bu harika ilacı Rusya'ya getirdi. Tüccarlar, boyarlara, eczacılara ve tabii ki Büyük Dük'e değerlerini açıkça gösterdiler.
Eski Rusya'da Alkol
Bu nedenle, sarhoşluğun Rus halkının ilkel bir özelliği olduğu görüşü yanlıştır. O günlerde Rusya'da sadece bal likörü, bira ve püre içilirdi, ancak yalnızca büyük tatillerde ve makul dozlarda. Bu içeceklerin gücü on dereceyi geçmedi. Kural olarak, içecekler satış için değil, sadece kendileri için demlendi.
Cenevizliler alkol getirdiklerinde hiç kök salmadı. Rus zanaatkarlar içkiyi bir asır sonra icat etti. Votka daha sonra tahıl alkolü ile seyreltildi. Çoğu zaman denirdi
Yayma
Zamanla şarap yapımı ve alkol üretimi süreci hız kazandı. Onu durdurmak zaten imkansızdı. Doğru, bazı eyaletlerin hükümdarları her zaman bunu yapmaya çalıştı. Ancak, kural olarak, bu girişimler boşunaydı ...
Votka tarihini incelemek isteyenler için asıl zorluk, votkanın kökeni ve mucidinin kimliği hakkında bugüne kadar hiçbir güvenilir kaynağın kalmamış olmasıdır. Bu nedenle, Rusya'daki en popüler alkollü içeceğin tarihi, bu kadar inanılmaz sayıda efsane kazanmıştır. Onlardan birine göre votka, 11. yüzyılda bir Arap doktor tarafından icat edildi. Müslümanların alkol içmesi kesinlikle yasak olduğundan, votka başlangıçta parfüm yapımında olduğu kadar ilaç olarak da kullanılıyordu.Votka Rusya'ya nasıl ulaştı?
Votka daha sonra Avrupalı bir simyacı tarafından yeniden icat edildi. Burada da "yeşil yılan" popülerlik kazanamadı, çünkü diğer alkollü içecekler büyük saygı görüyordu. Sonunda votka Polonya'ya ulaştı. Veya aynı anda yerel bir zanaatkar tarafından icat edildi. Polonya'da votka "ekmek şarabı" olarak adlandırılıyordu.Yabancılar Rusya'ya votka getirdi. Kazan'ın ele geçirilmesinden ve yerel tavernalarla tanışmasından sonra, Çar Korkunç İvan, alkol üretiminde bir tekelin ne kadar karlı olabileceğini anladı. Otokrat votkayı seçti ve boyarlara bunu yapma hakkı verdi. Karşılığında, kârın bir kısmını devlet hazinesine vermek zorunda kaldılar.
Rusya'da votka, Korkunç Çar İvan altında popülerlik kazanmaya başladı // Fotoğraf: rg.ru
O zamanın birçok kaynağında Rusların votkayı oldukça soğuk bir şekilde kabul ettiklerinin kaydedildiğini belirtmekte fayda var. O ana kadar sert likör içmediler. Ruslar kvası severdi dut şarabı ve tatlım Muscovy ve çevredeki toprakların sakinleri çok nadiren alkol kullanıyordu. Ev hanımları hazırlığıyla uğraştı ve yalnızca büyük tatillerde masaya koydu. Rusya'da sarhoşluk kategorik olarak kınandı ve "yeşil yılanın" hevesli sevgilileri sokaklarda sürüldü ve bir kırbaçla dövüldü.
efsaneler
Bununla birlikte, çoğu Rus ve diğer milletlerin temsilcileri, votkanın yerli bir Rus ürünü olduğuna içtenlikle inanıyor. Bu yanılgılar birkaç efsaneyi besliyor. İçlerinden biri, votkanın mucidinin Chudov Manastırı'ndan keşiş Isidor olduğunu söylüyor.Ancak bu efsane, William Pokhlebkin'in kitabında anlatılan versiyon kadar yaygın değil. Vodka'nın Moskova'da Altın Orda egemenliği altında olduğu bir zamanda icat edildiğini iddia ediyor. yemek kitabı Pokhlebkin, Sovyet döneminde yayınlandı. Bir dizi araştırmacı, Soyuzplodoimport'un iş için müşteri olarak hareket ettiğine inanıyor. Böylece, Amerika'da kendi likör fabrikalarını kuran Rus göçmenlerin torunları buna meydan okumaya başladığında, Sovyet yetkilileri münhasır votka haklarını kanıtlamak istediler.
Göçmenlerin torunları, SSCB'nin "votka" adını terk etmesini ve ihraç edilen alkollü içecekler için başka bir ad bulmasını talep etti. Sonra Polonya anlaşmazlığa katıldı. O zamanlar sosyalist kampın bir üyesi olduğundan ve votkanın gerçek kökenini kanıtlayabilecek hiçbir gerçek belge bulunmadığından, çatışma boşa çıktı.
Mendeleyev
Oldukça yaygın olan bir başka efsane de, ünlü Rus kimyager Dmitry Mendeleev'in kırk derecelik bir güçle votka yapmayı önermesidir. İddiaya göre, “Alkolün su ile kombinasyonu üzerine” adlı eseri bununla ilgili.Araştırmacılara göre aslında Mendeleev votka ile hiç ilgilenmiyordu. Sarhoşluğu küçümsüyordu ve devlet hazinesinin tavernalardan elde edilen gelir pahasına doldurulmasını oldukça talihsiz buluyordu. Ayrıca, büyük bilim adamı daha yüksek mukavemetli çözümler üzerinde çalıştı.
Dmitry Mendeleev'in de, popüler inanışın aksine, votka ile hiçbir ilgisi yoktu ve hatta formülünü temsil etmiyordu // Fotoğraf: life.ru
Kırk derecelik votka gerçekten Rusya'da ortaya çıktı. 19. yüzyılın sonunda Rus hükümetinin kırk kısım etil alkol içeren Moskova Özel votkası için patent sahibi olması dikkat çekicidir. Aynı zamanda, otuz sekizi yuvarlamanın bir sonucu olarak ve çok sıradan bir nedenle kırk derece ortaya çıktı - vergiyi bu şekilde hesaplamak daha kolaydı. Ve votka mucidinin kimliği bugüne kadar bilinmiyor.
Alkolönemlidir ve gerekli ürün insan faaliyetinin çeşitli alanlarında kullanılır. Günümüzde tıpta, kozmetolojide, gıda ve kimya endüstrilerinde alkolden vazgeçilemez. Alkol yakıt olarak kullanılır. Eğer alırsan etanol farklı oranlarda su ile birlikte, neredeyse hiçbir şölenin yapamayacağı konyak, şarap veya votka gibi tanıdık içecekler alabilirsiniz. Bu arada, kimyagerlerin ve doktorların konuşulmayan profesyonel tatili, her yıl 25 Şubat'ta kutlanan alkolün keşfi Günü'dür. Fermantasyon sürecini ilk kim ve ne zaman keşfeden alkolün keşfinin tarihi nedir? Bilim adamlarına göre, etanol içeren sarhoş edici "şaka" içecekler insanlığa MÖ 8. binyıl kadar erken bir tarihte aşinaydı. Uzak atalarımız, fermente meyvelerden sadece içmeye uygun değil, aynı zamanda canlandırıcı, eğlenceli veya tersine rahatlatıcı bir sıvı elde edildiğine dikkat çekti. Daha sonra insanlar meyveleri balla karıştırarak şarabın prototipini elde ettiler.
Arkeolojik buluntulara göre, Batı Asya'da insanlar MÖ 5400-5000'de Çin'de şarap yapımıyla uğraşıyorlardı. güçlü alkol pirinçten, baldan, üzümden MÖ 6.5-7 binyılda üretildi. Ve bugün, atalarımızın uzun yıllara dayanan deneyimlerinden yararlanarak evde güçlü içecekler yapabilirsiniz. Bu arada, kaçak içki Rusya'da beş yüzyıldan fazla bir süredir var. O zamandan beri, özel bir damıtma aparatının şeması pratik olarak değişmeden kaldı. Son zamanlarda, kaçak içki bira üreticilerinin iç pazarı, hala Alman üreticilerden gelen Wein çok işlevli kaçak içki ile desteklendi. İle dış görünüş ve konfigürasyondan daha aşağı değil en iyi cihazlar lüks sınıf. Araplar, İran'dan simyacı Ar-Razi'nin bulunan el yazmaları tarafından doğrulanan, 6. yüzyılda ilk kez şaraptan saf alkolü izole etmeyi başardılar.
Alkol üretimi, ilk kez 384-320 yıllarında yaşamış olan Aristoteles tarafından açıklanan sıvıların damıtılması işlemine dayanmaktadır. M.Ö. Pek çok bilim adamı ve simyacı, damıtma tekniğini geliştirmek için çok çalıştı, en ünlüsü, Mısır'daki halifenin sarayındaki simyacı Ja-bir ve damıtma cihazının işleyişini ayrıntılı olarak anlatan ve kesinlikle inanan İskenderiyeli Zosim de Panopolis'tir. damıtma sürecinde şarabın ruhunu izole etmeyi başardılar. 
9. yüzyılda İtalyanlar, fermantasyon ürünlerinden etil alkol çıkarmayı başardıkları bir damıtma cihazı icat ettiler. Isıtılarak elde edilen buhar ve yoğuşmasına, Latince'den "şarabın ruhu" olarak çevrilen spiritus vini adı verildi, dolayısıyla "alkol" ve eski Rus "spiritus" ortak adı. Alkol elde etme yöntemi, dünyanın farklı yerlerinde yaklaşık aynı zamanlarda icat edildi. 1334'te, Fransız simyacı Arno de Villeger, 1360'ta İtalyan ve Fransız manastırlarının "hayat suyu" olarak adlandırdığı şarap alkolünü elde eden ilk kişi oldu. Bu isim altında 1386'da alkol ilk olarak Ceneviz elçiliği tarafından kraliyet sarayına hediye olarak getirilen Rusya'ya geldi. 1661'de İngiliz kimyager R. Boyle, damıtma yoluyla odundan (metanol) alkol elde eden ilk kişi oldu. Yüz yıldan fazla bir süre sonra, 1796'da Rus bilim adamı T.E. Lovits, mutlak etanol elde eden ilk kişi oldu. Etil alkol formülü, 1850'de İngiliz W.A. Williamson tarafından türetildi ve daha 1856'da Fransız bilim adamı A. Wirtz, 2 atomlu bir alkol olan etilen glikolü sentezledi.
Zamanla alkol, atık odun ve mahsullerin yanı sıra petrol ürünlerinin damıtılması sonucu elde edilen gıda ve teknik olarak ayrıldı. Önlemek Gıda tüketimi teknik alkol, metanol (denatüre alkol) ve diğer hoş olmayan kokulu katkı maddeleri ile karıştırılmıştır. Devrimden önce, Rusya'da pratik olarak teknik alkol üretilmiyordu, ürün esas olarak votka olarak işleniyordu. Moonshine veya damıtma yoluyla% 70 etil alkol elde edilmesi yüzyıllardır insanlar tarafından bilinmektedir. Damıtma mekanizması, alkol içeren püre bileşenlerinin, aralarında alkolün en küçüklerinden birine (78 derece) sahip olduğu farklı kaynama noktalarına sahip olmasına dayanmaktadır. Etil alkol ısıtıldığında su ve diğer safsızlıklardan daha hızlı kaynar ve buharlaşır. 
Buhar toplanır, ayrılır ve bir sıvıya yoğunlaştırılır. Damıtma sırasında uyum gereklidir sıcaklık rejimi böylece karışım buharlaşmaya başladığında 85 dereceye kadar ısınmaz füzel yağları. Damıtma aparatının çalışması aşağıdaki gibidir. Pürenin bulunduğu damıtma küpü ısınmaya başlar. Küpün üzerinde, yayılan hafif buharları ağır olanlardan ayırmak için tel kafes şeklinde bir damla tutucu vardır. Hafif alkol buharları, soğuk akan su bulunan bir kaptan geçirilen serpantin bir tüpte toplanır. Bobinin duvarlarıyla temas halinde su, alkol buharlarının yoğuşmasına neden olur. Modern kaçak içki fotoğrafları etanolün çok aşamalı saflaştırılması bir döngü ile sınırlıdır. Tüm alkol çeşitleri arasında en çok, çeşitli oranlarda bulunan etanole aşinayız. alkollü içecekler. Bu arada, geleneksel olarak alkolsüz olarak kabul edilen içeceklerde bile - kvas, kımız, kefir, biraz ama yine de etanol içerir. Alkollerin keşfi kesinlikle bilim ve tıpta büyük bir başarıdır. Ancak günlük hayatta etil alkol içeren içecekleri içerken çok dikkatli ve ölçülü olunmalıdır. Bu ürünün kötüye kullanılması, ciddi sonuçları olan alkolizm gibi bir hastalığa yol açabilir. DSÖ istatistiklerine göre, 2014 yılında kişi başına düşen alkol tüketimi açısından Rusya dünyada 4., Ukrayna - 5. sırada yer aldı. İlk üç sırayı sırasıyla Moldova, Çek Cumhuriyeti ve Macaristan paylaştı.
Dmitri İvanoviç Mendeleev'in hayatı, bilim dünyasında bir bilim adamının alışılmadık ve garip kaderinin en çarpıcı örneklerinden biridir. Bir yandan dünya çapında tanınan bir dahidir. 90'dan fazla bilim akademisi, bilimsel topluluk, üniversite üyesi Farklı ülkeler. Bunları listelemek bile neredeyse bir sayfa kaplıyor. İşte Cambridge, Princeton, Oxford, Edinburgh, Glasgow, Torino, Roma Akademisi, Belçika, Bologna, İsveç, Danimarka, Büyük Britanya vb. 101 numaralı kimyasal element (mendelevium), bir su altı sıradağları ve Ay'ın uzak tarafındaki bir krater, bir dizi üniversite ve enstitü onun adını almıştır. Mendeleev'in adı ABD'deki Bridgeport Üniversitesi'nin onur listesinde Euclid, Archimedes, Copernicus, Galileo, Newton isimlerinin yanında yer alıyor.
Görünüşe göre dünya tanıma tam ve koşulsuz. Ancak öte yandan, 1880'de St. Petersburg Bilimler Akademisi akademisyenleri, akademi üyelerine yapılan seçimlerde adaylığını reddetti. Ve bu karar kamuoyunda bir infial fırtınasına yol açsa da, akademisyenler duruşlarını sürdürdüler. Bu arada bununla ilgili birçok versiyon dile getirildi, ancak böyle bir yüzleşmenin nihai nedeni hala net değil. Bazı araştırmacılar, ana "hatanın" Rus dehasının zor doğası olduğuna inanma eğilimindedir. Ve 1890'da Mendeleev, Halk Eğitimi Bakanı ile olan çelişkileri nedeniyle St.Petersburg Üniversitesi'nden ayrılmak zorunda kaldı. Sonuç olarak, büyük kimyager Ana Ağırlıklar ve Ölçüler Odasına başkanlık etti.
Ünlü Periyodik Sistem'in yazarı olan dünyaca ünlü bir bilim adamının Nobel Ödülü sahibi olmaması daha az garip değil. Ulusal akademi tarafından reddedildikten sonra yurttaşlarının adaylığını asla önermemesi artık şaşırtıcı değil. Ne de olsa, birçok seçkin yabancı bilim insanı, 1905, 1906 ve 1907'de Dmitri İvanoviç Mendeleev'i prestijli ödüle aday gösterdi. Ve ne? 1905'te Alman kimyager A. Bayer ödüllü oldu, 1906'da Nobel Komitesi Mendeleev'e ödül verdi, ancak İsveç Kraliyet Akademisi bu kararı onaylamayı reddetti ve Fransız A. Moissan flor keşfi için ödül sahibi oldu. 1907'de ödülün İtalyan Cannizzaro ve Mendeleev arasında "paylaşılması" önerildi. Ancak bilim adamı bir karar beklemedi, 2 Şubat'ta vefat etti.
Karakter yine büyük bilim insanının prestijli bir ödülün sahibi olmasını engelledi mi? Belki. Her halükarda, onunla Nobel kardeşler arasındaki çatışma hakkında biliniyor. Hazar petrol rezervlerinin tahminleri, petrol üretim yöntemleri, damıtılması ile ilgili pek çok konuda onlarla uzun ve zorlu polemikler yaşadı, bir dizi görüşte anlaşmazlığa düştü.
Ancak büyük bilim adamının bilimsel kaderinin tuhaflığı burada bitmiyor. 31 Ocak, Rus votkasının doğum günü olarak adlandırılır. Tarih resmi olmasa da birçok kişi tarafından saygı görüyor. Neden bu gün seçildi? 31 Ocak'ta Dmitry Mendeleev, "Alkolün su ile kombinasyonu üzerine" konulu doktora tezini savundu. Ardından, milyonlarca hayranına göre kıyaslanacak çok az şeyin olduğu bu mucizevi içecekle insanlığı "mutlu eden" kişinin kendisi olduğu ilk kez ortaya çıktı.
Dmitry Ivanovich'in kendisi sadece votkayı icat ettiğini iddia etmekle kalmadı, bu kelimeyi eserlerinin hiçbir yerinde bile kullanmadı. Tanınmış Rus tarihçi William Pokhlebkin onun için "babalığını" düzeltti. Pokhlebkin'e göre Mendeleev neyi keşfetti? Alkol ve su hacimlerinin ideal oranını buldu. "Sadece olağandışı fiziko-kimyasal özelliklere değil, aynı zamanda fizyolojik özelliklere de sahip olan" 40 derecelik bir çözüm olduğu ortaya çıktı. Ayrıca Pokhlebkin, en yüksek kalitede Rus votkasının gücü standardının 1894'te D. I. Mendeleev başkanlığındaki çarlık hükümeti komisyonu tarafından onaylandığını yazıyor. Ancak çarlık hükümeti komisyonu, sadece 1895'te S. Yu. Witte'nin önerisiyle komisyon kurulduğu için votka için bu standardı oluşturamadı. Ayrıca Mendeleev, yılın sonundaki toplantılarında ve sadece tüketim vergisi konusunda konuştu.
Tek kelimeyle, neredeyse tüm ciddi bilim adamları Mendeleev'in yazarlığına bir efsane diyorlar. Bu nedenle, Mendeleev Müze-Arşivi müdürü, Kimya Bilimleri Doktoru Igor Dmitriev, Dmitry Ivanovich'in alkol içeriğinin yüzde 40 veya daha az olduğu alkol ve su çözeltileriyle çok az çalıştığını yazıyor. Alkol konsantrasyonu yüzde 40'ın çok üzerinde olan diğer alanlarla ilgileniyordu. Mendeleev, "votka alanı" ile ilgili olarak, burada İngiliz George Gilpin'in 1792'de yapılan çalışmasına atıfta bulundu. "İngilizlerin Rus votkasının 'babası' ilan edilmesi gerekmez mi?" - Igor Dmitriev'i yazıyor.
Ama Dmitry Ivanovich'in gerçekten Rus votkasıyla hiçbir ilgisi yok muydu? Ne de olsa, oldukça doğru alkolometrik tablolar derlediler. Onların yardımıyla, belirli bir güçte bir çözelti elde etmek için alkol ve suyun hangi oranda karıştırılması gerektiğini hesaplayabilirsiniz. Igor Dmitriev, "Evet, böyle tablolar yaptı" diyor ve ekliyor: "Ama "ideal" votka karışımının konsantrasyonunun ne olması gerektiğini söyleyemezler.
kültür
Büyük Rus bilim adamı Dmitri Mendeleev'i çevreleyen birçok efsane var. Bunların arasında periyodik tablosunu ilk kez bir rüyada gördüğü ve ayrıca votkaya 40 derecelik bir güç atamaya karar veren kişinin kendisi olduğu ifadeleri de var. Bununla birlikte, tüm bunlar, belki de parlak bir bilim adamının katılımı olmadan yaratılan efsanelerden başka bir şey değildir.
Büyük olasılıkla, periyodik element sistemi hakkında hiçbir şey duymamış böyle bir Rus yoktur. Öyle ya da böyle, herkes bir zamanlar en azından okul kimya derslerinde onunla karşılaştı. Aynı zamanda, hemen hemen herkes bunu biliyor. Bir Rus bilim adamı, rüyasında yarattığı tabloyu ilk kez gördü.
1869'un başında, Dmitri Mendeleev, doğanın temel yasalarından birini, kimyasal elementlerin periyodik yasasını keşfetmeye çok yakındı. Ancak işin son aşamasında her şey ters gitti. Bilinen kimyasal elementleri, atom ağırlığındaki artışla ilişkili özelliklerindeki değişiklikleri yansıtacak şekilde düzenleyemedi.
Yorgun bilim adamı bir süre masada uyuyakaldı ve rüyasında gerçekte yaratamadığı o masayı gördü. Uyanan Mendeleev, bir rüyada gördüklerini hızla kaydetti, diyagramı inceledi ve son üç gündür tam olarak buna ulaşmaya çalıştığını fark etti.
Bu hikaye, bilim tarihine adanmış birçok referans kitabında ve dergide bulunabilir ve okul kimya öğretmenlerinden de dinlenebilir. Milyonlarca insan şüphelenmeden buna inandı ve inanmaya devam ediyor. bu bir efsaneden başka bir şey değil.
Mendeleev'in ne günlüğünde ne de arkadaşlarına yazdığı mektuplarda "harika rüyadan" hiç bahsetmediği gerçeğiyle başlayalım. Ancak, tanınmış bir jeolog ve St. Petersburg Üniversitesi'nde profesör olan arkadaşı Inostrantsev'den bilgi var. Mendeleev bir keresinde ona şunları söylemişti: "Rüyamda nasıl bir tablo hazırladığımı gördüm ama hiçbir şey benim için işe yaramadı, sonra uyandım, bazı notlar aldım ve tekrar uyudum. Ertesi sabah masayı sonlandırdım ve sadece bir tane yaptım. küçük düzeltme." Daha sonra Inostrantsev bu hikayeyi öğrencilerine sık sık anlatarak "yoğun çalışmanın beyin üzerinde ne kadar psikolojik bir etkisi olduğundan" bahsetti. Görünüşe göre efsanenin ilk kaynakları Inostrantsev ve öğrencileriydi.
Mendeleev, diğer bilim adamlarıyla çalışırken veya basınla temasları sırasında bunu asla doğrulamadı. Üstelik bazı ifadeleri, tablonun hemen yaratıldığı hipoteziyle tamamen çelişiyor. Örneğin, bir muhabirin masanın kökeni hakkındaki sorusunu yanıtlayan bilim adamı, şunu kaydetti: 25 yıl düşündü. Meslektaşlar, Mendeleev'in masa üzerinde birkaç yıl çalıştığını ve bunun bir dizi varyasyonu olduğunu hatırladı. Bu arada bilim adamı, periyodik kanununu yayınladıktan sonra iyileştirme çalışmalarına devam etti.
Ancak Mendeleev böyle bir tablo öneren ilk bilim insanı değildi. 1864'te Alman bilim adamı Julius Lothar Meyer, değerliklerine göre altı sütun halinde düzenlenmiş 28 element tablosunu yayınladı.
Elementlerin özelliklerini atom ağırlıklarıyla ilişkilendirme girişimi, tabloyu da yaratan İngiliz kimyager John Alexander Newlands tarafından 1866'da yapıldı. Daha sonra her iki tabloda da hatalar bulunsa da Mendeleev bunları iyi tanıdı, örnekler her zaman gözünün önündeydi.
Peki Mendeleev neden Inostrantsev'e tablonun son halini bir rüyada gördüğünü söyledi? Bu konuşma gerçekten gerçekleştiyse (ki bu aslında çok şüphelidir), o zaman belki de büyük kimyager şaka yapıyordu ve Inostrantsev her şeyi göründüğü gibi aldı. Mendeleev'i tanıyan herkes onun çok garip bir iletişim tarzı olduğunu söyledi, şaka mı ciddi mi konuştuğunu kimse anlamadı. Eğer öyleyse, o zaman Inostrantsev'in mitin yazarı olmadığı ve onu Mendeleev'in kendisinin yarattığı ortaya çıktı.
Efsane neden bu kadar yaygın? Belki de bilimle hiçbir ilgisi olmayan birçok insan için, kural olarak, bilimsel teoriler oluşturmanın gerçek yolları bilinmediği içindir. Bir bilim adamının "bir keşif elde etmek" için ne yapması gerektiğini bilmiyorlar. Ancak, herkes kehanet rüyalarını duymuştur. Cahil bir kişi için bu düzen daha doğal görünür ve buna göre ona inanmak daha kolaydır.
Yaygın olarak kabul edilen bir başka efsane de, birçok kişinin buna inandığıdır. Rus votkasının gücü için standardı belirleyen Dmitry Mendeleev'di - kırk derece (iddiaya göre "Alkol ve su kombinasyonu üzerine söylem" adlı doktora tezinde, böyle bir alkol yüzdesinin en az zararlı olduğu kaydedildi. insan vücudu). Ancak St.Petersburg'daki Votka Müzesi'ndeki yazıtlardan biri, Mendeleev'in% 38 votkayı ideal bulduğunu söylüyor, ancak alkol vergisinin hesaplanmasını basitleştirmek için bu sayı 40'a yuvarlandı. Ayrıca, bu efsane reklam amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır.
Örneğin, Rus Standardı votka etiketi, votkanın "1894'te DI Mendeleev başkanlığındaki kraliyet hükümeti komisyonu tarafından onaylanan, Rus votkasının en yüksek kalite standartlarını karşıladığını" söylüyor.
Ancak bu bir efsaneden başka bir şey değildir.İlk olarak, Mendeleev'in tezinde 40 derecelik alkollü bir çözelti ile çalışmaktan söz edilmiyor. Araştırmacı, 70 derece ve üzeri daha yüksek alkol konsantrasyonlarını inceledi. Ayrıca Mendeleev'in votka üretiminde alkolü seyreltme yöntemleriyle ilgili yayınlanmış bir çalışması yoktur. İkinci olarak, 40 derece standardı Rusya'da 1843'te Mendeleev henüz 9 yaşındayken kuruldu. Herhangi bir bilim adamının veya özel tüketim komisyonunun katılımı olmadan hükümete sunuldu.
Bu standart oluşturuldu çünkü daha sonra alkol vergisi gücüne göre hesaplandı. Bu nedenle, her durumda içeceğin sertliğinin ölçülmesi ve ölçüm ölçeğinin çok doğru olması gerekiyordu. Ayrıca votkanın üreticisinden nihai tüketicisine giden yolda onu sulandırıp seyreltmeden satan spekülatörlerin eline geçtiği ortaya çıktı.
Bunun olmasını önlemek ve vergi toplama prosedürünü basitleştirmek için hükümet (elbette okul çocuğu Mendeleev'in fikrini sormadan) tüketiciye ulaşan votka gücünün en az 40 olması gerektiğine dair bir kararname çıkardı. derece. Aksi takdirde, hukuka aykırı bir eylemde bulunanlar cezai sorumlulukla tehdit edildi. Birinci Nicholas yönetimindeki Rusya'da suçlulara çok sert davranıldığı için, bir yıldan kısa bir süre içinde tüm dükkanlarda ve eğlence kurumlarında sadece 40 derecelik votka mevcuttu.
"Votka komisyonu" ise aslında S.Yu Witte'nin önerisiyle 1894'te değil, 1895'te oluşturuldu. Mendeleev bir keresinde bu komisyonun bir toplantısında, tüketim vergisi hakkında birkaç söz söyleyerek, ancak "kırk derece" hakkında hiçbir şey söylemeden konuştu. Ve "Rus Standardı" etiketindeki 1894 yılı, görünüşe göre tarihçi Pokhlebkin'in "Mendeleev'in tezini yazdıktan 30 yıl sonra komisyona katılmaya karar verdiğini" yazan bir makalesinden sonra ortaya çıktı. "Rus Standardı" üreticileri mecazi 30'u 1864'e eklediler ve 1894'ü aldılar.
Bütün bunlar, insanlık tarihindeki en parlak kimyagerlerden biri olarak Mendeleev'den defne almayan sıradan bir efsanedir.
