Evde kiraz şarabı. Berry likörü için olmazsa olmaz tarif

tatlı için iyi kiraz şarabı

Herkes aroma ve tadın tadını çıkarmak ister iyi şarap. Bunlardan biri de ev yapımı vişne şarabıdır. Bu makalede açıklanan evde şarabın basit şekilde hazırlanması, size hem kiraz şarabı yapma sürecinin hem de kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebileceğiniz sonucun tadını çıkarma fırsatı verecektir.

Ev yapımı vişne şarabı nasıl yapılır?

Ev yapımı vişne şarabı yapmaya hazırlanıyor

Üretme ev şarabı fazla zamanınızı almayacaktır. Kiraz, üzüm gibi, en iyi meyveşarap yapımı için ve mükemmel şarap üretir. Vişne suyu şekerden daha fazla asit içerir, ancak tüm çeşitleri şarap yapımına uygundur. Meyveleri kuru havalarda toplamak gerekir ve normal fermantasyon için ihtiyacımız olan yabani mayayı korumak için yıkanmaması tavsiye edilir. Olgunlaşmamış, fazla olgun ve çok tatlı kirazlar atılmalıdır. Ayıklamak ve hiçbir durumda şımarık ve küflü meyveleri kullanmak gerekir. Aksi takdirde kısa sürede ev yapımı vişne şarabınız bozulmaya başlayacak ve bu süreç geri dönülmez bir hal alacaktır. Evde donmuş ham maddelerden gerçek vişne şarabı yapamayacaksınız. Meyveler hasattan en geç iki gün sonra tüketilmelidir. Kiraz şarabı kaplarını kaynar suyla haşlayın ve kurulayın. Evde kiraz şarabı yapmak için plastik, emaye ve cam kap. 1 kg kiraz için 1 litre dikkate alınarak su hazırlamak gerekir. Su temiz olmalıdır (iyi, iyi). Kentsel koşullarda, suyu önceden hazırlamak ve oksijene erişimi olan yaklaşık bir gün bekletmek gerekir.

Ev yapımı vişne şarabını fermente etmek

Şarap yapmaya başlayalım. Yıkanmamış kirazları elinizle sıkın. Çekirdekler ezilirse, kiraz şarabının şekerli bir tadı ve keskin bir acı badem kokusu olur. Şarabı şeker çözeltisiyle demlemek için kabı hacminin 2 / 3'ü kadar dolduruyoruz, aksi takdirde fermantasyon sırasında her şey tepeye tırmanacak. Şekeri önceden suda seyreltmek daha iyidir. Ev yapımı kiraz şarabı için 1 kg ezilmiş kiraz, 700 gr şeker ve 1 litre su gerektirir. Bu şekilde elde edilen fermantasyon karışımına şıra denir. Karasineklerin kiraz şarabına girmesini önlemek için evde kabı çok katmanlı gazlı bez veya havluyla kapatıp ılık (18-25 ° C) bir yere, doğrudan güneş ışığından koruyarak koyuyoruz, aksi takdirde şıra ekşi olabilir . Birkaç gün içinde ekşi bir koku, kaynama, köpük eşliğinde fermantasyon başlayacak. Günde birkaç kez vişne şarabı pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.

Evde kiraz şarabı filtrelemek

4-6 günlük hızlı fermantasyondan sonra vişne şarabını bir elek veya kevgirden geçiriyoruz. Ev yapımı vişne şarabını bir şişeye veya kavanoza dökün ve fermantasyon sırasında oluşan karbondioksitin dışarı çıkacağı kauçuk bir tüpe sahip bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatın. Tüpün diğer ucunu bir kavanoz veya bardağa indiriyoruz. soğuk su. Hamuru suyla kaplıyoruz, karıştırıyoruz ve bir kez daha birkaç gün fermantasyon için ayarlıyoruz. Gelecekteki ev yapımı vişne şarabına sahip her iki kap da 4-6 gün daha aynı koşullara konur ve yalnız bırakılır.

Ev yapımı vişne şarabının fermantasyonu

Birkaç gün sonra ince bir tülbentten süzün. Hamuru iyice sıkın. Dokunulduğunda kuru hissedildiğinde hamur ayrılmalıdır. Ayakta duran ev yapımı şarabı bir tüpten başka bir kaba dökerek tortudan temizliyoruz. Her şeyi tek bir kaba dökün. Kapağı bir tüp ile hava geçirmez şekilde kapatmak ve oksijenin içeriye girmesini önlemek gerekir. Ev yapımı vişne şarabının fermantasyon süresi, maya aktivitesine ve oda sıcaklığına bağlıdır. Zamanla baloncukların aktivitesi azalacak ve bir çökelti oluşacaktır. Evde şarap yapmak 25-55 gün sürer.

Yıllanan kiraz şarabı

Parlak ev yapımı şarabı tortuya dokunmadan bir tüp veya hortumdan dökün. Şişeyi sıkıca kapatın ve hamuru ile kapatın. Olgunlaşması için kiraz şarabını 6-12 ay boyunca 6-10°C'lik daha soğuk ve karanlık bir odaya aktarın. Bu süre içinde ev yapımı şarapşarap tadı ve aroması kazanır. Tortu biriktikçe dökülebilir ve tekrar sıkıca kapatılabilir. Metal kapaklar ve kaplar pişirmeye veya saklamaya uygun değildir. Tortu biriktikçe kiraz şarabı bir kamışla dökülmelidir. Ev yapımı şarap üretimi bitti.

Kiraz şarabı keyfi

Kendi şarabınızı yapmak, içeceğinize eşsiz bir kalite verir. Kirazlar mükemmel koyu şaraplar yapar. parlak aroma ve zengin tat. Ev yapımı vişne şarabı iyi mayalanır ve temizlenir. İçmeden birkaç saat önce ev yapımı şaraba tat vermek için şeker veya temiz su eklenebilir.

Yaz bereket mevsimidir farklı meyveler ve meyveler, ancak çok fazla olduğunda - hasadı bastırmak için taze kuvvet altında herkes için değil. Ürünün kaybolmaması için - ev hanımları hazırlıklar yapar, ev yapımı vişne şarabı haklı olarak en iyilerden biri olarak kabul edilir, bu enfes içecek dünyadaki tüm pahalı içeceklerin yerini alabilir.

Evde şarap yapmak basittir ve eğer acemi bir şarap üreticisi iseniz, o zaman ilk örnekler en iyi şekilde kiraz meyveleri üzerinde yapılır.

Kendi elinizle ev yapımı vişne şarabı yapmak göründüğü kadar zor değil. En sevdiğiniz içeceği hazırlama teknolojisi açık ve basittir, içinde karmaşık karmaşık süreçler yoktur.

Bununla birlikte, tarif, uyulmaması şarabın tatsız olduğu gerçeğine yol açan özelliklerle doludur. Bunun olmasını önlemek için, en yüksek kalitede bir içecek hazırlamanıza her zaman yardımcı olacak ayrıntılı mutfak adımlarına ve ipuçlarına kesinlikle uyun.

İçindekiler

çekirdeksiz kiraz- 2,5-3 litre + -
— 5 litre + -
- 1,5-2 kilo + -

Kirazdan ev yapımı şarap yapmak

Kirazları ayıklıyoruz, yapraklarını ve kuyruklarını çıkarıyoruz, kemikleri sağlam bırakıyoruz.
Meyveleri temiz bir kovaya kaydırıyoruz, ellerimize eldiven takıyoruz ve tüm kirazları (elle) yoğuruyoruz. Her meyvenin iyice ezildiğinden emin olun.
Sonra - doğranmış kiraz kütlesini daha büyük bir kaba dökün (su için plastik bir kova idealdir).
Berry posasına ılık su ekleyin, şeker ekleyin, her şeyi temiz bir tahta çubukla karıştırın.
Kabı kuru, temiz bir kapakla kapatıp ürünü (yaklaşık bir gün) t 20-22 ° C'de mayalanmaya bırakıyoruz.
Fermantasyon başladığında kapağı çıkarın, meyve kütlesini tekrar tahta bir çubukla karıştırın, böylece yüzeyde oluşan köpük eşit şekilde dağılır. Vişne posasını 4-5 gün günde iki kez (sabah ve akşam) karıştırmak gerekir.
Bundan sonra, şıra 4-5 gün daha tamamen yalnız bırakılır. Yüzeyden tamamen kaybolmak için köpüğün kendisine ihtiyacımız var.
4-5 gün sonra kabı açın. Karıştırmadan, bir kevgir ile yüzeyden bir kiraz tabakası alın (meyvelerin ellerinizle sıkılması gerekecektir). Üst tabaka çıkarıldığında kabı tekrar bir kapakla kapatın ve şarabı 5 gün daha mayalanmaya bırakın. Bu sefer alt tabakayı mayalandırmış olacağız.
5 en fazla 7 gün sonra konteyneri açıyoruz. Fermente kütlenin yüzeyinde köpük oluşmalıdır (içinde küçük bir miktar) ve meyvelerin kendileri dibe batar.

Şarabı tortudan boşaltın

İçeceğin olduğu kabı daha yükseğe koyarız ve içine dökeceğimiz kap daha alçaktır.
Kalınlığın “yerleşmesi” için ürünü bir süre yalnız bırakıyoruz.
̴ 2 m uzunluğunda bir hortum (şeffaf) alıp bir ucunu şarap dolu bir kaba indiriyoruz. Sadece ucun tortuya değmediğinden emin olun.
Hortumun diğer ucunu ağzımıza alıp havayı çekmeye başlıyoruz. Şarap dökülür dökülmez hortumu hemen temiz bir kaba indiriyoruz.
Kabı bir kapakla kapatıyoruz, fermantasyona devam etmek için serin (t 10-12 ° C) karanlık bir yere aktarıyoruz. Kalınlığı döküyoruz.
10-11 gün sonra şarap tekrar tortudan süzülür, ancak bu sefer içecek cam şişelere dökülür. Şişelerin boynuna bir parça gazlı bez koyuyoruz (veya bir elek takıyoruz), ardından gevşek kapaklarla kapatıyoruz.

Fermantasyon işlemi devam ederse, fermantasyon tamamen durana kadar her 10 günde bir şarap temiz cam şişelere dökülmelidir.

Daha sonra şarabı tekrar şişelere döküp hava geçirmez kapaklarla kapatıyoruz ve saklama için mahzene / mahzene götürüyoruz.

Ev yapımı vişne şarabı ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar lezzetli olur. Maruz kalma, içeceğe sadece zengin bir badem tadı vermekle kalmaz (yani, tohumlar sayesinde şarapta böyle bir tat oluşur), aynı zamanda güzel bir kadifemsi gölge verir.

Daha güçlü içeceklerin hayranlarına, alkollü ev yapımı vişne şarabı için basit bir tarif sunulabilir. Böyle bir içeceği hazırlamak için algoritma yukarıda açıklanana benzer, tek fark, şırayı sıktıktan sonra ona şarap mayasının eklenmesidir.

Daha sonra ürün 10 gün mayalanmaya bırakılır, ardından şarap tortudan çıkarılır, üzerine alkol eklenir (10 litrelik kova kiraz başına ½ litre hesaplanır), şeker.
Şarabı 10 gün daha fermantasyonun sonuna kadar saklamanız gerekir.
Ardından, şarap filtrelenir ve şişelenir.

kiraz tarifi

Halk arasında kirazdan başka bir şey olarak adlandırılmayan sek kiraz şarabı, normalden daha karmaşık hale getirilmez. Kirazın toplam pişme süresi 1,5-2 aydır. İçeceğin tadı oldukça tatlıdır, bu nedenle bu şarap sessiz ve samimi toplantılar için idealdir.

İçindekiler

Kiraz - 1 kova (10 l);
Şeker - 4 kg.

Kendi elinizle kirazdan şarap yapmak

Vişneyi bir şişeye şekerle doldurup güneşte 1-1,5 ay mayalanmaya bırakıyoruz.
Şişenin boynunu gazlı bezle sarıyoruz, bileşimi filtreliyoruz, meyvelerin geri kalanını bir elek veya kevgir ile siliyoruz (elle sıkabilirsiniz).
Kompozisyona rendelenmiş meyveler ekleyin, ürünü 3 gün daha güneşte bırakın.
Şarabı dikkatlice süzün, 1-2 hafta olgunlaşmaya bırakın.
İçecek size çok sert veya kuru geliyorsa 1-1,5 litre su ekleyin.

Başarılı ev yapımı vişne şarabının sırları

Ev yapımı vişne şarabı, herhangi bir yemeğe harika bir ektir. Onun rafine tat diğer içeceklerle karıştırılamaz. Evde kendiniz vişne şarabı yaptığınızda nasıl yapıldığını anlayacaksınız. basit teknoloji Bununla birlikte, onun yardımıyla ne kadar seçkin, lezzetli ve en önemlisi - ucuz bir içecek yaratılabilir. En sevdiğiniz içecekleri zevkle hazırlayın - ve bırakın bütün sene boyunca enfes kirazların ekşi aroması peşinizi bırakmıyor.

Afiyet olsun!

Çekirdekli ve çekirdeksiz kiraz şarabı yapmak için tarifler.

Kiraz şarabı - doğal ve sağlıklı içecek. Çok fazla kiraz ağacınız varsa ve meyveler boşa giderse işe yarayacaktır.

Evde kiraz şarabı: basit bir tarif

Vişne şarabı yapmak çok kolaydır. Aynı zamanda kemikleri çıkarmak gerekli değildir, içeceğe baharat katarlar.

Yemek tarifi:

1 kg ayıklanmış ancak yıkanmamış meyveleri ezin ve çekirdeklerini çıkarın. Bir litre su dökün ve 700 gr şeker ekleyin.
Her gün oluklu bir kaşıkla karıştırarak tencereyi birkaç gün açık bırakın. Baloncuklar çok küçülüp fermantasyon süreci zayıfladığında karışımı 3-5 gün kendi haline bırakın. Bu, kabın içindeki fermantasyon işlemlerini sıvı ile geliştirmek için yapılır.
Bu süre zarfında, tüm posa yükselecek, oluklu bir kaşıkla çıkarılması ve sıkılması gerekecektir.
Sıvıyı şişelere dökün ve bir eldiven veya su contası takın. Bir hafta sonra şarabın köpürmesi duracak ve dipte tortu oluşacaktır. Lastik bir tüpten dikkatlice şişelere dökün ve 15 gün daha bırakın.
40-60 gün soğuğa koyun.

Evde çekirdeksiz vişne şarabı: yemek tarifi

Çekirdekli şarabın baharatlı bir aroması ve tadı vardır. Hafif ekşi ve acıdır.

Yemek tarifi:

Bir kova vişne için bir kova su ve 3 kg şeker gerekir.
Meyveleri ayırın, ancak tohumları çıkarmayın.
Çilekleri ezin ve bir kaseye koyun. Suya dökün ve şeker ekleyin. Tencereyi hiçbir şeyle örtmeyin. Her gün karıştırarak 7 gün bekletin. Bu, karışımın ekşimemesi ve küflenmemesi için yapılır. Böyle bir kütlenin dökülmesi gerekecek, artık normal şekilde dolaşmayacak.
Karışımı tülbentten geçirin ve kirazların suyunu sıkın.
Bir şişeye dökün ve boynunuza bir eldiven koyun. Eldiven düşene kadar bırakın.
Bu 1 ay sürecek. Bundan sonra şarabı süzün ve şişelere dökün. Bir ay boyunca soğutun.

Fermente vişne kompostosundan şarap nasıl yapılır?

Çoğu zaman, kış için boşluklar ekşir veya kırılır. İçecek mayalanmaya başlayabilir ama üzülmeyin, ondan lezzetli şaraplar yapabilirsiniz.

Yemek tarifi:

Açık üç litrelik kavanoz komposto 500 gr şekere ve bir avuç kuru üzüme ihtiyacınız var
Kompostoyu tülbentten geçirerek sıvıyı bırakın. Şeker ve 5 kuru üzüm dökün
Şişenin üzerine delikli bir eldiven koyun. Eldiven sönene kadar üç defaya kadar bırakın
Şarabı şişelere dökün ve 1-2 ay olgunlaşmasına izin verin.

Evde kiraz şarabı: mayasız bir tarif

Taze kiraz meyvelerinden yapılan hemen hemen tüm şaraplar mayasız hazırlanır. Bunun nedeni meyvelerde plak bulunmasıdır ve fermantasyonu tetikler.

VİDEO: Mayasız kiraz şarabı tarifi

Mayalı kiraz şarabı: yemek tarifi

Reçel veya donmuş meyveler kullanılıyorsa genellikle maya eklenir. Çünkü yüzeylerinde doğal maya yoktur.

Yemek tarifi:

3 kg kiraz için 3 litre su ve 1 kg şeker gerekir. Kirazları ezin ve çekirdeklerini çıkarın, şeker ekleyin ve suyu dökün.
200 gr taze sıkılmış maya ekleyin. Kapalı bir kapta bırakın. Hava kabarcıklarının içeceğin içine girmesine izin vermez ve onu bozmaz.
Karışım fermente olana ve gaz kabarcığı kalmayıncaya kadar bekleyin. Karışımı süzün ve şişelere dökün. 20-60 gün soğukta bırakın. İçeceği tadabilirsiniz. Raf ömrünü uzatmak için biraz alkol dökebilirsiniz.

Kiraz suyu şarabı

Vişne suyu, sarhoş edici bir içecek yapmak için mükemmel ve önceden hazırlanmış bir hammaddedir. Zengin bir tada ve hoş bir ağızda kalan tada sahiptir.

Yemek tarifi:

Şarap, ekşi maya kullanılarak hazırlanır. Şarap yapmak için 3 litre meyve suyuna, 500 gr ekşi mayaya, 0,5 kg şekere ve biraz alkole ihtiyacınız var.
Vişne suyunu bir kavanoza dökün, su ve maya mayası ekleyin. Ekşi maya yerine kuru üzüm kullanabilirsiniz.
5-7 günlük fermantasyondan sonra karışımı tortudan süzün ve alkole dökün. Sıvıyı 6 ay mahzende sıkıca kapatılmış şişelerde bırakın.

kiraz reçeli şarabı

Kiraz reçeli en sevilenlerden biridir, çabuk tüketilir, çünkü turtalar, kekler genellikle ondan hazırlanır veya sadece çayı tamamlar.

Yemek tarifi:

Bir litre çekirdeği çıkarılmış reçel için, bir litre haşlanmış ve hafifçe alın. ılık su. Bir avuç kuru üzüm atın.
Kütleyi bir hafta bırakın.
Her şey yükseldiğinde, karışımı süzün.
Sıvıyı şişelere dökün ve bir eldiven giyin. Kilere koyun ve 40 gün saklayın.
Bundan sonra, tortuya çarpmadan içeceği dikkatlice boşaltın. Olgunlaşması için kilerde 40 gün mantarlı şişelere koyun.

Güçlendirilmiş Vişne Şarabı: Tarif

Şarap, yalnızca içindeki alkol konsantrasyonunu artırmak için takviye edilmez. Bu harika yolşarabın raf ömrünü uzatır.

10 litre su için 10 kg çilek ve 3000 gr şeker gerekir.
Şeker genellikle kademeli olarak eklenir.
Hazırlığın başında ne kadar çok şeker olursa, içecek o kadar güçlü olur.
Viskozite eklemek için, ön fermantasyon ve filtrasyondan sonra şeker eklenir.

Yemek tarifi:

Kirazların yıkanmasına gerek yoktur. Çekirdeksiz hale getirilir, üzerine su dökülür ve üzerine şeker serpilir.
Karışım büyük bir kaba dökülür ve kapak su sızdırmazlığı ile kapatılır.
Baloncuklar durunca karışımı tülbentten geçirip tekrar biraz şeker ve bir avuç kuru üzüm ekleyin.
Bir eldivenle kapatın ve fermantasyonun durmasını bekleyin.
0,5 litre votka veya alkol dökün.

Kuru kiraz şarabı

klasik sek şarap kirazdan kiraz denir. Oldukça kuvvetlidir ve çok az şeker içerir.

Yemek tarifi:

10 kg çilek için 4000 gr şekere ihtiyacınız var.
Çilekleri tohumlardan soyun ve şeker ekleyin. Kütleyi bir şişeye dökün ve gazlı bezle bağlayın. Ilık bir yerde 1-1.5 ay bekletin.
Hamuru bir elekten geçirin ve sıvı ile karıştırın. 1 hafta daha bırakın, ancak zaten bir su sızdırmazlığı ile kapatılmıştır. Bundan sonra, sıvıyı dikkatlice süzün ve tadına bakabilirsiniz.
İçecek çok sert ve ekşi ise, bir litre su ve tadına bakmak için biraz şeker ekleyin.

tatlı kiraz şarabı

Bu şarap için meyve suyu kullanılır.

Yemek tarifi:

7 litre meyve suyu ve 2 kg şeker alın. Ayrıca 2 litre su.
Tüm suyu 1 kg şeker ve su ile karıştırın. Fermente etmek için 7 gün boyunca ayarlayın. Bundan sonra, tortu altta kalacak şekilde içeceği boşaltın.
1 kg şeker ve bir litre votka daha ekleyin. Şişelere dökün ve 40-60 gün serin bir yerde olgunlaşmaya bırakın.

Kiraz şarabı favorilerimden biridir. kadın içecekleri. Hazırlanması kolaydır ve meyve ve tatlılarla iyi gider.

VİDEO: Kiraz şarabı

Kiraz en çok biridir lezzetli meyveler tüketim için kullanılan saf formu, kompostoların, reçellerin ve hatta alkollü içeceklerin hazırlanması. Kiraz şarabının hoş bir tadı, karakteristik aroması, asil ve parlak rengi vardır. Ev ziyafetlerinde çok popülerdir, iyi muhafaza edilir ve tabii ki lezzet katarak herhangi bir şarap listesini çeşitlendirebilir.

Ana bileşen

Evde yapılan kiraz şarabı nedir? Tarifinden bağımsız olarak herhangi bir alkollü içeceğin ana bileşeni meyvelerdir. En iyi çözüm, olgun bir koyu kiraz olabilir. Şarap yapımında en çok Shpanka, Vladimirskaya veya Shubinskaya gibi çeşitler talep görüyor. Hepsinin ekşi bir tadı vardır, böylece son içecek olabildiğince zengin ve parlak olur. alınması tavsiye edilmez Tatlı Kiraz Bu hasarlı veya çürümüş.

Meyvelerin ön tedavisi

Yeni başlayan şarap üreticileri genellikle şu konularda sorular sorar: ön hazırlıkİşlenmemiş içerikler. En popüler sorular şu şekildedir: Çekirdekleri çıkarmak gerekli midir ve meyveleri yıkamaya değer mi? Bu tür ikilemler için evrensel öneriler yoktur, her şeye zevkinize göre karar verilir.

almak istiyorsanız saf ürün, katkı maddesi olmadan, tohumları çıkardığınızdan emin olun, ancak unutmayın: bunların varlığı, birçok kişinin beğenebileceği belirli bir acılık verir. Çileklerin yıkanmasına gelince, gerekli hijyen önlemlerinin alınması, fermantasyon süreçlerini uyaran doğal bakterilerin yok edilmesine yol açar.

Klasik tarif

Kiraz şarabı nasıl yapılır? En klasiklerden biri olarak kabul edilen tarif, aşağıdaki algoritmaya göre bir dizi bileşenin kullanılmasını içerir:

İki fermantasyon aşamasından geçen kiraz şarabı, karanlık ve serin bir yerde saklanır. Hazırlamaya başladıktan yaklaşık 2 ay sonra kullanılması tavsiye edilir, daha sert ve belirgin bir tada sahip bir içecek almak istiyorsanız altı aya kadar beklemeniz önerilir.

Tarif: ikisi bir arada

olgun ve kokulu dut birkaç alkollü içeceği aşamalı olarak hazırlayabilirsiniz (kiraz likörü, şarap). Bunun için ihtiyacınız olacak:

Likör hazır olduktan sonra kalan ham maddeleri mükemmel şarap yapmak için kullanabilirsiniz. Kiraz meyveleri neredeyse tam bir yulaf lapası haline gelene kadar yoğrulur ve şeker şurubu. Bileşenlerin bulunduğu kap, sıcak bir yere yeniden yerleştirilir. Fermantasyonun yeniden başladığının ilk belirtilerinde, üç hafta sonra çıkarılan bir su sızdırmazlığı tekrar kurulur. Manipülasyonların tekrarı gerekmez ve vişne şarabı içmeye hazır olduğu için şişelenebilir.

Çukurlar ve limon suyu ile orijinal kiraz içeceği

Tarifi ve malzemeleri denemekten korkmuyorsanız, çukurlu ev yapımı vişne şarabı özellikle lezzetli olabilir. Yani, hafif ekşi sevenler takdir edeceklerdir alkollü içki kiraz ve limonun olgun meyvelerinden. Aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanır:

Reçelden şarap

Kendini şımartmak ister misin ağır içki, ancak uzun ve karmaşık manipülasyonlar yapmaktan hoşlanmıyor musunuz? Sizin için en iyi çözüm, votka ilavesiyle kiraz reçelinden yapılan şarap olabilir. Hangi tarife uyulmalı? bu durum? Algoritma son derece basittir ve aşağıdaki adımları içerir:

hızlı tarif

Tarifi fermantasyon anlamına gelmeyen kiraz şarabı da yapabilirsiniz. Onun alamet-i farika minimum zaman maliyetleridir. Başlamak için, kabuğu bozulmamış en olgun kirazları seçin. Kemikleri ondan çıkarın ve posayı ezin. Bir gün sonra elde edilen püre bir pres altına alınır ve suyu sıkılır. 400 ml sıvıya yaklaşık 180 gram şeker eklenir. Ortaya çıkan tatlı içecek sırasıyla 8 ila 1,2 litre oranında votka ile karıştırılır. Sıvı çöktükten sonra filtrelenmeli ve daha fazla saklama için bir kaba dökülmelidir.

Meyve suyu bazlı şarap

Vişne suyundan yapılan şarapta en az hoş tat ve koku, asıl mesele onu hazırlamak için kullanmaktır. doğal içecekler. Lütfen meyve suyunun sadece bu durumda olgun, güçlü meyvelerden hazırlanması gerektiğini unutmayın. son sonuç beklentilerinizi karşılayabilir.

Bu tarifin ilk adımı mayşe yapmaktır. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri karıştırın:

Vişne suyu - 7 litre.
İçme suyu - 1,5-1,6 litre.
Şeker - 1,6 ve 0,8 kilogram miktarında (ürünü karıştırmaya gerek yok, belirtilen kısımlara bölün).

Listelenen malzemelerden kiraz şarabı nasıl yapılır? Malzemelerin karışımını ve şekerin çoğunu temiz bir kaba koyun, önceden hazırlanmış ekşi maya ekleyin ve yaklaşık 10 gün karanlık bir yerde erimeye bırakın.

Bir sonraki adım, alkolün alkolleştirilmesidir. Bunu yapmak için, mayşeye votka eklenir (10 litreye bir oranında). Bileşenler homojen bir hal alana kadar azami dikkatle karıştırılır ve yaklaşık 5 gün bekletilmek üzere yeni bir kaba boşaltılır.

Son aşamada kalan şeker şaraba eklenir, süzülür ve daha sonra kalıcı saklama için cam kaplara dökülür. Çıkışta, her koşulda hafif buruk bir tada, çok zengin bir renge ve belirgin bir kokuya sahip mükemmel bir genç içeceği alabilirsiniz.

Olası hatalar hakkında

Evde kiraz şarabı işe yaramadıysa ne yapmalı? Üzülmeyin, önce yaşananların sebebini bulmaya çalışın ve gelecek için yapılan hataları hesaba katın. Muhtemelen düşük kaliteli hammaddeler kullanmışsınız, üretim teknolojisini veya eskime süresini ihlal etmişsinizdir.

Böyle bir başarısızlık sadece deneyiminize katkıda bulunacaktır ve ortaya çıkan sıvı mükemmel bir şekilde kullanılabilir. şarap sirkesi salata ve soslarda kullanılır.

Pekala, artık vişne şarabı yapmayı biliyorsun. Orijinal ve standart olmayan tariflerden yeni tatlar öğrenmekten, denemekten korkmayın. Aynı zamanda, yalnızca yüksek kaliteli ürünlerin kullanılması ve önerilen teknolojilere bağlı kalınması gerektiğinin unutulmaması tavsiye edilir.

Kiraz popüler bir favoridir. Japonlar her yıl çiçeklenme döneminde kutlarlar. Maalesef böyle bir tatilimiz yok, bölgemizde onu sokağın kenarındaki evlerin pencerelerinin altına dikmek adetten. Bu yüzden her zaman göz önündedir, narin pembe-beyaz güzelliğinden ve sahibinden, komşularından ve yoldan geçenlerden memnundur. Bununla birlikte, kiraz, sitesinde yetiştiren kişiye sadece büyüleyici kokulu çiçekler vermekle kalmaz - ana hediyesi, uzun bacaklarda, kırmızı meyve suyuyla dökülen ağır koyu kırmızı meyveler olacaktır. Her meyve, meyvelerinin kullanım çeşitliliği açısından kirazla karşılaştırılamaz, hem dalından hemen hem de kurutulduğunda, reçel veya kompostoda lezzetlidir. Ayrıca ev yapımı vişne şarabından da bahsetmek isterim.

kiraz şarabı

Evde kiraz meyvelerinden şarap yapmak kolaydır. Ekşi-tatlı kırmızı içeceği tatmak isteyen herkes bu görevin üstesinden gelecektir.

Kiraz ev yapımı şarap tarifi: kiraz - 10 kg, şeker - 3 veya 4 kg, su - 5 litre, kara kuru üzüm - gerektiği gibi 2 avuç.

Bunun çukurlu ev yapımı şarap tarifi olduğuna dikkat edilmelidir. İçeceğe özel bir tat verirler.

1. Yağmurdan hemen sonra kiraz hasadı yapmayın. yabani maya meyve kabuğunun yüzeyinde yıkanır

Ev yapımı kiraz şarabı

yağmur. Sayıları bir gün içinde geri yüklenecek.

2. Vişneyi dikkatlice ayırın. Kirli değilse yıkamayın. Meyvelerin kirlenmesi durumunda, akan soğuk suyla durulayın. Bu durumda mayşeyi hazırlarken tercihen koyu renkli olmak üzere 2 avuç eklemeniz gerekecektir.

3. Geniş bir alanda emaye tavaÇilekleri aktarıp iyice yoğuruyoruz. Ne kadar küçük o kadar iyi. Şeker dökün, su dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve bir hafta boyunca ılık bir yere koyun. Aktif fermantasyon daha erken bitebilir, biraz daha uzun sürebilir, önemli değil.

4. Meyve suyu “tekrar oynatılır” ve aktif fermantasyon biter bitmez, seyrek bir bezle süzün. Hamuru sıkın.

5. İçinde cam kavanozlar veya bolona suyu dökün. Konteynerin üçte ikisi dolu olmalıdır. Bu, tüm şarap türlerinin hazırlanmasında zorunlu bir kuraldır. Berry yıkanmışsa kuru üzüm ekleyin. Kabın üzerine bir su contası koyun. Şimdi meyve suyu değil, mayşe. Oldukça sıcak bir yerde - 22 veya 24 derece, daha düşük değil, fermantasyona koyun.

Su contasının türü önemli değildir. Ana koşul, havanın şıraya girmemesidir. Karmaşık bir su contanız yoksa - önemli değil, geleneksel bir tıbbi olan yapacaktır. Lastik eldiven. Fermantasyon sırasında karbondioksit ile dolar ve kavanozun üzerine çıkar. Çaresizce sarktığı anda şarap hazır.

6. İçeceği tortudan boşaltın. Gerilmek. Toplu ve

Şarabı uzun süre saklayacaksanız, pastörize etmek daha iyidir. Aroma ve büyüleyici tat korunacak ve raf ömrü önemli ölçüde artacaktır.

Evde basit bir tarif

Çekirdeksiz kirazlardan ev yapımı şarap yapmanın basitleştirilmiş bir versiyonu da var.

Tarif: kiraz - 1 kova, şeker - yarım kova.

1. Meyveleri toplayın güzel hava. geçin.

2. Vişneleri ve şekeri büyük bir emaye tavaya katmanlar halinde koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve mahzende yavaş fermantasyon için bırakın. Suyu çıkarma ve içindeki şekeri eritme işlemi yavaş yavaş gerçekleşir. Düşük sıcaklık nedeniyle asitleşme olmaz ve ayrıca şeker mükemmel bir koruyucudur.

3. Şeker eriyince kirazları sıkın. Şarabı ve paketi süzün.

Kilerde saklanmalıdır. İçecek hemen tüketilebilir veya olgunlaşmaya bırakılabilir.

Birçok şarap üreticisi, doğrudan meyvelerden ziyade kiraz suyundan şarap yapmayı tercih eder. Ancak bizim durumumuzda meyve suyu yapmak için tohumları seçmeniz veya kabuklara zarar vermeden suyu elle sıkmanız gerekir. Tohumun acı bir kabuğu vardır. Acı tat hızla meyve suyuna dönüşür. Wine Can Berry temiz ise yıkanmasına gerek yoktur.

Kiraz suyu içeceği

Tarif: meyve suyu - 10 litre, su - 10 litre, şeker - 4 veya 5 kg.

1. Suyu su ve şekerle karıştırın.

2. Sıvıyı fermantasyon tanklarına aktarın.

3. Bir su contası takıyoruz ve fermantasyon sürecini dikkatle izliyoruz.

4. Fermantasyon biter bitmez şarabı tortudan boşaltın ve süzün.

5. İçeceği paketleyin ve olgunlaşması için mahzene koyun.

Dondurulmuş meyvelerden

Dondurulmuş Vişne Şarabı ev yemeği ayrıca iyi çıkıyor. Doğası gereği, bir dut
çok iyidir ve donması tadını ve aromasını etkilemez.

Buzdolabına yerleştirilmeden önce her meyve yıkanır, kurutulur ve ardından donmaya gönderilir. Bu nedenle yıkanmamış kuru üzüm kullanmak gerekir. yerini alır

Tarif: kiraz - 5 kg, su - 3 litre, şeker - 1,5 kg, kuru üzüm - 100 gr.

1. Meyveler buzdolabından çıkarılmalıdır. Büyük bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında tamamen erimeye bırakın.

2. Kirazları ezin. Bir emaye kaseye aktarın. Şekerle karıştırın, su ve kuru üzüm ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın.

3. Tavayı ılık bir yere koyun. Aktif fermantasyon yaklaşık bir hafta sürer. Tamamlandıktan sonra suyu süzün, posayı sıkın.

4. Fermantasyon için kavanozlara veya şişelere dökün. Kaplar, hacmin üçte ikisinden fazla doldurulmaz.

5. Bir su contası takın ve işlemi dikkatle izleyin. Fermantasyon tamamlandıktan sonra süzün

Kiraz şarabı su contası

tortudan içmek. Mahzende depolamak ve olgunlaştırmak için paketleyin ve gönderin.

Dondurulmuş meyvelerden meyve suyu yapabilir ve ondan şarap yapabilirsiniz. Bunun için mükemmel klasik tarif: meyve suyu - 5 litre, su - 5 litre, şeker 1,5 veya 2 kg, yıkanmamış kuru üzüm - bir avuç.

Evde kiraz şarabı harikadır. Zengin bir aroma ve tada sahip, yoğun renkli. Taze bir meyvenin tüm cazibesini korur. Ek olarak, büyük listede olduğu unutulmamalıdır. yararlı maddeler koyu renkli meyvelerin özelliği olan hematopoez sürecini iyileştirme yeteneğini eklemeniz gerekir. Bu kapasitede kiraz şarapları kırmızı üzümlerden aşağı değildir.

Ev yapımı vişne şarabı özellikle değerlidir çünkü sadece içerir. doğal ürünler. Koruyucu maddeler, tatlandırıcılar ve boyalar bir yana, genellikle mayasız bile hazırlanır ve bu nedenle güvenliğinden ve vücut için faydalarından tamamen emin olabilirsiniz.

Sağlığınızı koruyan modern tıp:

Aktif durdur >>> - ayak mantarından yağ: mantarı, kaşıntıyı ve çatlakları yenmenin kolay bir yolu!;

Prostodin >>> - prostatitten düşer: prostatite çift darbe!;

Normalife >>> - hipertansiyon için bir çare: basınç ilk uygulamadan itibaren ve sonsuza kadar normaldir!