Fırında folyoda levrek nasıl pişirilir. Fırında doldurulmuş levrek

yemek tarifleri listesi

Belki de şu soruyla ilgilendiniz: "Böyle bir balığı pişirmek ne kadar sürer?" Cevap basit: Bir tencerede pişirmek genellikle yaklaşık 15 dakika sürer. Pek çok deneyimsiz aşçı, balığın yüzgeçlerindeki zehir içeriği nedeniyle levrek yemeklerini pişirmekten korkar. Levrek nasıl temizlenir, sağlıktan ödün vermeden pişirilir ve istenen yemek nasıl elde edilir?

doğru kesim

temizlemek için nehir levreği, restoran şefi olmanıza gerek yok, bazı dikkat kurallarına uymanız yeterli.

İlk olarak, yüzgeçlere çok dikkat edin. Kesinlikle kaldırılmaları gerekir.
Başını kesmek, nehir levrek karkasını kesmek, içini temizlemek, akan su altında durulamak ve yüzgeçleri çıkarmaya devam etmek gerekir.
Ölçeklerin büyümesi boyunca dikkatlice uzunlamasına kesimler yapın. Yani baştan sona. Bu durumda sadece pullu deri kesilmelidir.
Bir nehir levreğinin sırt yüzgecini bir tarafından bıçakla alıp diğer tarafından parmağınızla tutarak yırtın.
Aynısı diğer tüm yüzgeçlerle yapılmalıdır.
Sırt boyunca bir kesik olması nedeniyle, nehir levrekini temizlemek oldukça basit olacaktır - cildi karkasın önünden bir bıçakla asın ve pullardan kurtularak keskin bir hareketle yırtın.
Diğer tarafta da aynısını tekrarlayın.
Soğuk su ile durulayın. Böylece hızlı ve sorunsuz bir şekilde balıkları pullardan temizleyebilir ve bir mutfak şaheseri hazırlamanın kolay olduğu bir fileto elde edebilirsiniz.

levrek pişirme

Evde levrek pişirmek hiç de zor değil. Balık çorbası, fırında pişmiş levrek, yavaş bir tencerede pişirilmiş veya sadece bir tavada kızartılmış olsun, levrek yemekleri inanılmaz derecede sağlıklı ve şenlikli bir masaya layık. Balığın kırmızı rengi endişe yaratmamalıdır. Bu, levreğin tadını hiçbir şekilde etkilemez. Isıl işlemden sonra normal rengi olur.

İlk yemeği levrekten pişirebilirsiniz - çorba veya balık çorbası. Aşağıda basit tarif yemek pişirmek balık çorbası minimum ürün seti gerektiren levrek.

kulak

İçindekiler:

Balık -2 adet;
havuç - 1 adet;
Patates - 4 adet;
soğan - 1 adet;
Tuz ve baharatlar.

Tarif 3 litrelik bir tava içindir. Balık önceden temizlenmeli ve yüzgeçleri çıkarılmalıdır.

Yemek pişirmek:

Filetoyu ikiye bölün ve 10-15 dakika pişirin.
Soğanı ve havucu küçük genişlikte halkalar halinde kesin ve soğanı altın rengine getirmeden bir tavada biraz kızartın.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Filetoyu sudan çıkarın ve kemikleri çıkarın. Ana şey, omurga ve yüzgeç kemiklerini çıkarmaktır.
Patatesleri et suyuna ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Et suyuna havuç, soğan ve balık ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber, ama biraz baharatlı daha iyidir. 7-10 dakika daha kaynamaya bırakın. Ocağı kapatın ve kulağı yarım saat demlenmeye bırakın.

levrek

Bu lezzetli yemek en katı mutfak eleştirmenlerini bile kayıtsız bırakmayacak. Bu sefer ana malzemesi kırmızı olan lezzetli bir çorba hazırlayacağız. levrek. Bu yemeğin tarifi oldukça basit:

Büyük bir levrek karkasını alın, işleyin ve filetoyu deriyle birlikte parçalara ayırın.
Bir soğanı ve bir havucu soyup şeritler halinde kesin.
Sebzeleri bir tavada kızarana kadar kızartın, hafifçe soğutun ve fazla yağı boşaltın.
Dört orta boy patatesi soyun ve küpler halinde kesin.
Bir tencereye su dökün, hazırlanan patatesleri içine koyun ve orta ateşte koyun.
On dakika sonra balığı çorbaya daldırın ve tadına bakmak için tuz ekleyin.
Balık tamamen hazır olduğunda sebze kızartmasını tavaya gönderin ve 400 ml krema dökün.
Yemeği beğeninize göre biberleyin.

Çorba kaynadığı anda ocaktan alın, kaselere dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin.

pastırma içinde levrek ruloları

Tariflerini bu yazımızda derlediğimiz deniz levreği gördüğünüz gibi pek çok şekilde hazırlanabiliyor. Ama bu sefer sizi balık ve pastırmayı birleştiren orijinal yemeği denemeye davet ediyoruz. Peki kırmızı levrek nasıl pişirilir? Aşağıdaki tarifi okuyun:

Levrek filetosunu işlemek için hazırlayın, ardından kuyruğu kesin ve üst parça. Dikdörtgen boşluklar almalısınız. Ayrıca gelecekte sarılabilmesi için yeterince ince olmalıdırlar.
Filetoyu limon suyuyla serpin ve dilimleri bir bıçakla doğrayın. Parçaları, ince kıyılmış bir domuz pastırması şeridi ve daha önce bir presten geçirilmiş bir diş sarımsak ile karıştırın. Doldurmayı rulo haline getirin ve iki yemek kaşığı soya sosuyla karıştırın.
Her fileto için iki yemek kaşığı dolgu koyun ve boşlukları rulo haline getirin. Artık doğranmış balığınız varsa, daha sonra turta dolgusu olarak kullanabilirsiniz.
Balık rulolarını pastırma şeritlerine sarın ve kürdanlarla sabitleyin.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, ruloları içine koyun ve üzerlerine soya sosu dökün (bir yemek kaşığı yeterlidir).

Çanağı 20 dakika pişirin ve ardından pirinç, otlar ve taze sebzelerden oluşan bir garnitür ile akşam yemeği için servis yapın.

kalamar dolması

Ve yine pişirmenizi öneririz ve iç için kırmızı levreği ezmiş olacağız. yemeğin tarifi:

Filmi içten ve dıştan tamamen sıkıştırarak iki bütün kalamarın buzunu çözün ve temizleyin.
Bir levrek karkasını kesin ve filetoyu küçük küpler halinde kesin.
Bir soğanı soyup doğrayın ve ardından bitkisel yağda kızartın.
Hazırlanan balıkları tavaya soğana ekleyin, tuz. Ürünler neredeyse hazır olduğunda, bir tane dökün çiğ yumurta ve her şeyi karıştırın.
Dolguyu soğutun ve bir çorba kaşığı mayonez ile karıştırın. Kalamarı dikkatlice onunla doldurun.
İki tavuk yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
Bir dökme demir tavayı ısıtın ve yumurta karışımının yarısını içine dökün. Sonra koy kalamar dolması ve omlet pişer pişmez ters çevirin.

Çanağı fırına aktarın ve on dakika daha pişirin. Kalamar hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Kızıl levrek seviyorsanız seviniriz. Makalemizde toplanan fotoğraflı tarifler, kendi başınıza pişirmenize yardımcı olacaktır. Farklı yollar.

Fırında levrek

Fırında lezzetli levrek nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif.

Akşam yemeği için lezzetli bir yemek için basit bir tarif. Bu balığa bayılıyorum, uzun süre donmazsa levrek her zaman lezzetli oluyor. Yapması kolay ve bozması neredeyse imkansız. Levrek kızartılabilir, tütsülenebilir, fırında pişirilebilir. Balık yağlı, küçük pullarla. Levrek pişirmeden önce bu puldan kurtarılamaz veya bir bıçakla biraz kazıyabilirsiniz ve pullar uzaklaşır.

Fotoğraflar bu sefer en başarılı değildi, ancak yemek tam tersine çok lezzetliydi. Bu yüzden tarifi yayınlıyorum.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Levrek 2-4 adet.
Mayonez 70 ml
Ekşi krema 200 ml.
Hardal - çay kaşığı
Tatlı biber kırmızı biber 25 gr.
Tatmak için tuz.
Yarım limon suyu

Levrek buz çözme doğal yol Bu katıdır, mikrodalgada sıcak su veya buz çözme yoktur.

Balık çabuk çözülür. Bir buçuk saat sonra yemek yapmaya hazır. Kazıma, pulların kalıntılarını çıkarın Keskin bıçak, bırakabilirsin ama ben daha çok severim ve sonra kabuğunu yiyebilirsin.

Balığı bir fırın tepsisine koyun, üzerine limon suyu ve tuz serpin.

Küçük bir kapta ekşi krema ve mayonezi karıştırın.

Karışıma biraz hardal ekleyin.

Levreklerin her iki tarafını da bu karışımla kaplayın. Üzerine tatlı kırmızı biber serpin - bu bir zorunluluktur, tadı büyülü olacaktır.

Tüneği önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika gönderiyoruz. Bu süre yeterli hatta 25 tane bile olabilir Balığın büyüklüğüne göre değişir.

Fırında pişmiş levrek hazır.

Bir tabağa koyun ve devam edin.

900 grama kadar olan nehir levreği, fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.

900 gramdan 1,5 kilograma kadar olan levrek aynı sıcaklıkta pişirilir.

1,5 ila 2 kilogram ağırlığındaki levrek 200 derecede pişirilir.

nehir levreği nasıl pişirilir

Ürünler
Nehir levreği - 1 kilo ağırlığında 1 balık
soğan - 1 adet
Mayonez - 50 gram
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak

Gıda hazırlamak
Tüneğin başını kesin, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Balık pişirildiğinde kolayca düşecekleri için pulların soyulmasına gerek yoktur.
Karnı baştan kuyruğa doğru bir bıçakla kesin, iç kısımları çıkarın.
Levrek akan su altında durulayın. 1 soğanı yarım halkalar halinde kesin. Levrek karkasının içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun.
Doğranmış soğanı karın boşluğuna koyun ve 50 gram mayonez dökün.
Bir yaprak gıda folyosunda, yağlanmış sebze yağı hazırlanan levreği yerleştirin, sarın.

Fırında levrek nasıl pişirilir
Balığı bir fırın tepsisine folyoya koyun, fırına gönderin, önceden 180 dereceye ısıtın, 20 dakika pişirin.

Hava fritözünde levrek nasıl pişirilir
Levreği hava ızgarasının üst ızgarasına folyoya sarın, 220 derece sıcaklıkta ve ortalama üfleme hızında 15 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede levrek nasıl pişirilir
Folyoya sarılmış nehir levrekini çok pişirici kasenin dibine koyun, kapağı kapatın. "Pişirme" modunu seçin ve pişirme süresi 30 dakikadır.

Fkusnofakty

kalori pişmiş nehir levreği - 103 Kcal / 100 gram.

Raf ömrü pişmiş nehir levreği - buzdolabında 24 saat.

Faydalı özellikler nehir levreği

Nehir levreği eti, A vitamini (bağışıklık, cilt, dişler, saç), B vitaminleri (sinir ve kardiyovasküler sistem), D vitamini (virüslerle mücadele, iskelet sisteminin oluşumu), E vitamini (yorgunluğu azaltma, yara iyileşmesi) içerir; faydalı eser elementler: potasyum ve sodyum (su ve tuz metabolizması), demir (hafıza ve beyin fonksiyonunun iyileştirilmesi).

Fırında levrek için sos

her biri 1 kilogram ağırlığındaki 2 tünek için

Ürünler
tavuk yumurtası - 1 adet
soğan - 2 adet
Kuru beyaz şarap - 150 mililitre
Krema (%30) - 200 mililitre
Balık suyu - yarım litre
Tereyağı - 40 gram
Defne yaprağı - 4 yaprak
Karabiber - 5 bezelye
Tuz, karabiber - tatmak

sos hazırlama
2 soğan soyulmuş, doğranmış. Yumurta sarısını proteinden ayırın. Bir kapta yumurta sarısını çatalla çırpın.
40 gram tereyağını derin bir tavada eritin, ince doğranmış soğanı ekleyin ve kısık ateşte 3 dakika kavurun. 500 mililitre balık suyunu tavaya dökün, tuz, karabiber, 4 defne yaprağı, 5 karabiber koyun, kaynatın.
Sosun içine 200 mililitre beyaz şarap dökün, 15 dakika pişirin. Daha sonra 200 mililitre krema dökün, sürekli karıştırarak 5 dakika koyulaşana kadar pişirin. Çırpılmış yumurta sarısını bir kapta sosun bir kısmı ile karıştırın, tavaya dökün. Her şeyi karıştırın, tavayı ocaktan alın.
Sosu sos olarak sıcak olarak servis edin.

Nehir levreği, hem amatör hem de profesyonel balıkçılar tarafından sevilen yaygın bir tatlı su balığıdır. Bunun arkasında, sevgiyle anıldığı gibi, "çizgili korsan" sürekli bir avdır - levrek yumuşak, yağsız bir ete sahiptir.

Levrek nasıl hazırlanır? Küçük bireyleri bir tavada kızartmak daha iyidir ve emrinizde etkileyici boyutta bir levrek varsa, fırında pişirmenizi tavsiye ederim. Evet, sadece fırında pişirmekle kalmayıp, onu şifalı otlar ve baharatlardan oluşan bir tuz kılıfına koyun. Ve levreğin tuzlu olacağı konusunda endişelenmeyin! Aksine balık ihtiyaç duyduğu kadar tuzu çekecektir.

Birçok balıkçı, tuzda pişirmeden önce levreği soymamanızı tavsiye eder. Balığın pişirilmeden önce iyi hazırlanması gerektiğini düşünüyorum, hem daha lezzetli hem de daha güvenli.

Ev mutfak özelliği az yağlı, diyet, yağsız bir balık olduğu için nehir levreği, bu nedenle tuza koymadan önce karnı bitkisel yağla yağlamaya ve parçalar eklemeye değer çiğ yağ. Fırında levrek pişirme sürecinde domuz yağı, balığı içeriden emecek ve eti daha sulu hale getirecek olan yağı serbest bırakacaktır. Yağlı balıkları tarif edilen tarife göre pişirirseniz yağ ve domuz yağı eklememelisiniz.

Hazırlama süresi: 40 dakika / Verim: 2 porsiyon.

Tarif Malzemeler

levrek 800 gr - 1 kg,
deniz tuzu 500 gr,
otlar ile pembe tuz 250 gr,
3 dilim limon,
taze domuz yağı 50 gr,
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l.,
dekorasyon için yeşillik.

Tuzda fırında pişmiş levrek nasıl pişirilir

Balığı hazırlıyoruz. Pullardan temizliyoruz, üst yüzgeçleri keskin makasla kesiyoruz, solungaçları içini boşaltıyoruz ve kesiyoruz.

Taze domuz yağı küpler halinde, limon dilimleri halinde kesin.

Balığın karnını bitkisel yağla yağlayın ve bir dilim limon koyun. Kalan limonu solungaç kemiklerinin altına koyun.

500 gram beyaz deniz tuzunu bir fırın tepsisine dökün ve levreklerin üzerine yerleştirin.

Otlu pembe tuzu balığın üzerine dökün ve levreği ellerinizle tamamen tuza sarın. pembe tuz otlar ile mağazadan kolayca satın alınabilir, pembemsi bir tonu vardır ve sarımsak, limon otu, kuru fesleğen, kekik, kimyon, biberiye vb. aromatik otlar içerir.

Balıkları tuzda 200 derecede 15 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 25 dakika daha pişirin.

Balığın hazır olup olmadığını kesinlikle kontrol ediyoruz: Tuz kovanında küçük bir delik açıp levrek etini çatal veya bıçak kenarı ile deliyoruz. Balıktan berrak meyve suyu akmıyorsa, fırındaki levrek hazır!

biz alırız hazır yemek fırından çıkarın, tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman tuz kılıfını balıktan ayırın. Karın bölgesindeki yağ parçalarını atıyoruz, görevini yerine getirdi, levreği bir tabağa koyup masaya servis ediyoruz.

Dondurulmuş balık genellikle için hazırlanan tatil masası. Bu yemek soğuk mezeler grubuna aittir. Çok yakında yeni yıl tatilleri. Doldurmayı bu tarife göre pişirin ve misafirlerinizi fethedin. Doldurulmuş balığın bir Yahudi yemeği olduğunu elbette hepimiz biliyoruz. Ve hepimiz seviyoruz doldurulmuş balık.

Balık için doldurma tamamen farklı olabilir. Doldurma olabilir farklı çeşitler balık. Ve bu tarifte sunulduğu gibi kıyılmış sebzeler yapabilirsiniz. Doldurulmuş balıklar için hem büyük balık çeşitleri hem de küçük balıklar uygundur. İÇİNDE mükemmel tarif Yahudi mutfağı, tabii ki doldurulmuş.

Ama sazan, turp, tünek, pelenga, gümüş sazan, alabalık doldurabilirsiniz. Doldurulmuş balık haşlanabilir, fırınlanabilir, et jölesi olarak servis edilebilir. Bu tarifte balık dolması fırında pişecek.

Yemek pişirmek için hangi ürünlere ihtiyaç vardır? fırında doldurulmuş levrek:

nehir, orta boy.
Birkaç havuç.
tatlı dolmalık biber
Birkaç diş sarımsak.
Tatmak için baharatlar - İtalyan otlar, beyaz acı biber.
Dereotu çekirdeklerde olabilir, yeşillik kullanabilirsiniz.
Tatmak için tuz.
Ekşi krema 1 yemek kaşığı.
Mayonez 1 yemek kaşığı.

Fırında doldurulmuş levrek - yemek tarifi

Önce balığı hazırlayarak levrek dolmasını pişirmeye başlayın. Bu tarif donmuş nehir levreği kullanır. Tünekleri dondurmadan önce, önce temizlenmeli, içi boşaltılmalı ve akan su altında iyice durulanmalıdır. Balıkların solungaçları çıkarılmalıdır.

Havuçlar soyulmalı ve yıkanmalıdır. Bundan sonra rende üzerine sürün. İnce dilimler halinde kesilebilir.

Tatlı dolmalık biber ayrıca tüm tohumları çıkararak yıkanmalı, temizlenmelidir. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Bu nokta da önemli değil. Ayrıca küpler halinde kesebilir, biberi kıyma makinesinde de kaydırabilirsiniz.

Tohumları dereotu, bu durumda kurutulmuş veya taze tohumları kullanabilirsiniz, ince doğrayın. Sarımsakları basınç altında öğütün.

Tüm sebzeleri bir kapta birleştirin. Onlara beyaz acı biber ekleyin, tuzlayın ve her şeyi karıştırın.

Her balığı kıyılmış sebzelerle doldurun.

Tüm doldurulmuş tünekleri, önce folyo ile kaplanması ve bitkisel yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine koyun. Seramik insanlarda pişirirseniz, balığın bu formda masaya servis edilebilmesi için güzelce döşenmesi gerekir.

Küçük bir kapta ekşi krema, mayonez ve biraz suyu karıştırın. İsterseniz karışıma biraz su ekleyebilirsiniz.

Doldurulmuş balığı ortaya çıkan karışımla yayın ve gerisini balıkla birlikte bir fırın tepsisine dökün. Uygularken silikon fırça kullanın. Balığın tüm yüzeyini saran, onu çok iyi yağlar.

Levrek sadece ev hanımlarını cezbetmez lezzetlilik, ama aynı zamanda herhangi bir yemeğe bakmayı daha keyifli hale getiren pembe bir tonla. Kızartma sırasında gölge neredeyse tamamen kaybolur, bu nedenle fırında levrek pişirmek daha iyidir. Pişirme sırasında kaybolmaz faydalı özellikler ve vitaminler içerir.

Pişmiş levrek bileşimi amino asitler, vitaminler, kalsiyum, fosfor, yağlar, özellikle Omega-3 içerir. Fırında pişirilen levreğin kalori içeriği 100 gramda 103 kcal'dir.

Patatesli folyoda levrek

Herhangi bir levrek pişirme yöntemi kesme ile başlamalıdır. Öncelikle yüzgeçler kesilir, ardından pullar temizlenir, kuyruk kesilir ve gözler çıkarılır.

Folyoda yemek pişirmek için hem bütün bir levrek kullanabilir hem de parçalara ayırabilirsiniz, daha az sıklıkla fileto alınır. Balık baharatlarla ovulur, örneğin: fesleğen, biber, karanfil, sarımsak, safran. Ardından baharatları emmesi için birkaç saat bekletin.

İçindekiler:

Büyük levrek - 1 adet.
Patates - 350-400 gram.
Limon suyu.
Ampuller - 2 adet.
Balzamik sirke.
havuç - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

Balığı kesin, baharatlarda ısrar edin. Birkaç saat sonra çıkarın, kenarlarında uzun kesikler yapın, kesikleri pamuk veya peçete ile sildikten sonra daha fazla baharat ekleyin.
Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun, tekrar yıkayın. Sebzeleri kaynatın, suyu kaynatmadan önce, tadına göre tuz.
karışım balzamik sirke Ve limon suyu, eklemek zeytin yağı. Levreği elde edilen karışımla dökün, dereotu veya maydanoz ekleyin, bir tabağa koyun, bir saat kapatın.
Haşlanmış havuç ve patatesleri küp küp doğrayın, soğanı halka halka doğrayın.
Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, içini yağlayın tereyağı.
Patatesleri forma, ardından soğan halkalarını, ardından havuçları koyun. Balık karkasını üstüne koyun, folyo ile örtün.
Fırını 160 dereceye ısıtın, levreği koyun. Altın bir kabuk elde etmek için üst folyo tabakasını çıkarmak için hazır olana kadar 45 dakika ve 5-10 dakika pişirin.

videolu tarif

kırmızı levrek filetosu nasıl pişirilir

İçindekiler:

Kırmızı levrek filetosu - 700 gram.
Ekşi krema - 200 mililitre.
Peynir - 100 gram.
Domates - 200 gram.
Dereotu, yeşil soğan, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Dondurulmuş levrek filetosunu bir tabağa koyun, bir saat buzunu çözmeye bırakın. Karkası kesin ve kemikleri çıkarın, fileto haline getirin. kesmek büyük parçalar, zeytinyağında kızartın, tuz.
Levreği ekşi krema ile dökün, tatmak için biber ve tuz ekleyin. Parçaları 30 dakika kenara koyun, ardından bir fırın tepsisine koyun.
Suyu kaynatın, içine domatesleri atın, 3 dakika bekletin, sonra aktarın soğuk su birkaç dakika boyunca cildi çıkarın, küpler halinde kesin. Domatesleri ekşi kremaya koyun, tuzlayın, ince doğranmış soğanı ve dereotu ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Filetoyu bir fırın tepsisine koyun, elde edilen sosu dökün. Fırını 200 dereceye ısıtın, balığı koyun, 40 dakika pişirin.

Video yemek pişirme

Böyle bir levrek için, soğanla kızartılmış patates veya pirinçten bir katkı maddesi yapabilirsiniz.

Fırında en lezzetli tarif

İçindekiler:

Kırmızı levrek filetosu - 800 gram.
Un - 100 gram.
Yumurta - 1 adet.
ceviz - 300 gram.
Tuz, dereotu biberi - tatmak.

Adım adım hazırlık:

Filetoyu çözün, suyu boşaltın, peçete veya pamukla kurulayın.
Bir karıştırıcı kullanarak yumurtayı çırpın, tuz ekleyin. Balığı un içinde yuvarlayın, yumurtayı tuzla dökün.
Bir blender veya kırıcı ile öğütün ceviz, soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, her şeyi karıştırın. Filetoyu elde edilen karışımda yuvarlayın.
Balığı folyoya sarın, bir kalıba veya fırın tepsisine koyun, önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun, 30 dakika sonra çıkarın.

Pişmiş levrek faydaları ve zararları

levrek içinde çok sayıda amino asitler, kalsiyum, manganez, fosfor, kalsiyum, flor, nikel içerir. Ayrıca vitaminler de vardır, örneğin: A, B1, B2, E, C. Balık kalorisi yüksek değildir, diyette kullanılabilir, genel insan sağlığı üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Levrekte bulunan omega-3 yağı, metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olur, kolesterol seviyelerini dengeler ve hastalıklara karşı iyi bir profilaktik ajandır. gergin sistem. Levrek yemek, normal yağ metabolizması için gerekli olan amino asitleri ve polimerleri içerdiğinden, yavaş büyümeye yardımcı olur.

Bu balık biraz tehlike taşır. Bir kişinin kişisel hoşgörüsüzlüğü veya alerjisi olabilir. Böbrek ve pankreas hastalıklarından muzdarip kişiler için kullanmayın.

Evlerde en çok tüketilen balıklardan biri olan levrek çok lezzetli ve insan sağlığına çok iyi geliyor. Pişirme, vitaminleri ve amino asitleri korumanıza izin verir, bırakın faydalı nitelikler, tadı iyileştirin.

Levrek çok hassas ve lezzetli bir balıktır. Aşçılık uzmanları tarafından özellikle beğenilen, çok kemikli olmayan ve içeren levrektir. büyük miktar Omega 3. En iyi yolçoğu gurme göre hazırlanışı fırıncılıktır. Fırında pişmiş levrek çok sağlıklı ve aynı zamanda lezzetli bir yemektir. Hazırlanması için pek çok tarif var, böylece herkes kişisel gereksinimleri karşılayan bir yemek hazırlayabilir.

Pişirme özellikleri

Deneyimli şefler, lezzetli olması için levrek pişirmeyi bilirler. Bununla birlikte, profesyonel şeflerin sırları o kadar basittir ki, herhangi bir ev hanımı bunlara hakim olabilir ve görevle mükemmel bir şekilde başa çıkabilir.

En sulu yemek taze balıktan yapılır. Pişirme için donmuş levrek satın alınırsa, üzerinde buz sırının mümkün olduğu kadar ince olduğu bir ürün seçmek gerekir. Tercihen buzdolabında pişirmeden önce buzunu çözün.
İster taze ister donmuş levrek, hatta filetosu alın, göreviniz mümkün olan en taze ürünü seçmektir. Bunun için levrek veya filetoları incelenmelidir. Bulutlu gözler ve soluk pullar, balığın buzdolabında çok uzun süre kaldığını gösterir. Levrek eti beyaz, hafif pembemsi olmalıdır. Size sunulan fileto sarımsı bir renk tonuna sahipse, bu, satıcının dürüstlüğünden şüphe etmek için bir nedendir: büyük olasılıkla, levrek kisvesi altında ucuz bir hake satıyor.
Pişirmeden önce levrek kesilmeli, iç kısımlar, yüzgeçler ve kafa çıkarılmalıdır (levrek üzerinde bırakmazlar). Zaten kesilmiş bir karkas satın aldıysanız, musluğun altında yıkamanız ve kuruması için bir havluyla kurulamanız yeterlidir.

Folyoda veya yağlı ekşi krema, krema, mayonez sosunda levrek pişirmek en iyisidir. Ancak, zaten seçilen tarife bağlıdır.

Folyoda pişmiş levrek

levrek - 0,4 kg;
havuç - 100 gr;
domates - 150 gr;
limon - 0,5 adet;
zeytinyağı - 100 mi;
soğan - 75 gr;
sarımsak - 5 diş;
biberiye, maydanoz, dereotu (taze) - 50 gr;
tuz, baharat(kurutulmuş) - tatmak.

Pişirme metodu:

Levrek karkasını, fazlalıkları gidererek ve suda durulayarak, peçeteyle kurulayarak pişirme için hazırlayın.
Bir kapta yarım limonun sıkılmış suyu, iki yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak, tuz ve kuru otları presten geçirip karıştırın. Balığın her tarafını bu karışımla ovun. 20 dakika marine etmeye bırakın.
Levrek marine edilirken sebzeleri hazırlayın: havuçları ve soğanları soyun, soğanları ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları boyutuna bağlı olarak dairelerin yarısı veya dörde bölün.
Kalan yağın yarısını bir tavaya dökün ve içindeki soğanı kızartın.
Soğanı çıkarın, yağ ekleyin ve içindeki havuçları kızartın - yumuşamalıdır.
Havuçları tavadan alın. Tüneği koyun ve her iki tarafını orta ateşte hafifçe kızartın (kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta 2 dakika).
Yeşillikleri yıkayın, suyunun akmasına izin verin. Yaprakları olan dalları makas veya bıçakla kesin - sadece bunlara ihtiyaç vardır.
Folyoyu ikiye katlayın ve ondan bir "tekne" yapın. Altına yeşillikleri dizin, üzerine levrek koyun. Üzerine havuç ve soğanları dizin.
Domatesleri yıkayın, ince halkalar halinde kesin, üstüne yayın.
"Tekneyi" büyük bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin, kenarlarını kaldırın ve en ufak bir delik kalmayacak şekilde üste bağlayın.
Levrekli "tekneyi" bir fırın tepsisine yerleştirin ve folyonun yırtılmaması için aşağıdan destekleyin.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve içinde "tekne" bulunan bir fırın tepsisini yerleştirin. 35 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce folyoyu çıkarmanız ve levreği tabağa taşımanız gerekir. Balığın pişirildiği veya taze yeşilliklerle süslenmelidir.

Patates ve peynir ile pişmiş levrek

levrek filetosu - 0,75 kg;
patates - 1,5 kg;
soğan - 150 gr;
peynir - 150 gr;
yumurta - 1 adet;
mayonez - 0,2 litre;
bitkisel yağ - 50 mi;
küçük hindistan cevizi- 5 gr;
tuz, siyah ve beyaz öğütülmüş biber- tatmak.

Pişirme metodu:

Filetoyu çözün, durulayın ve fazla nemi gidererek bir peçeteyle silin.
Tuz, karabiber, hindistan cevizini karıştırın ve fileto parçalarının üzerine sürün. Yarım saat sonra filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Derin bir fırın tepsisini sıvı yağ ile iyice yağlayın.
Patatesleri soy. İnce halkalar halinde kesin. Yeni patatesler daha hızlı pişer, bu yüzden bunu yemek pişirmek için kullanmak daha iyidir. Patatesler eskiyse, çok ince dilimler halinde kesin.
Soğanları soyun, küçük halkalar halinde kesin. Büyük bir soğanla karşılaşırsanız, onu yarıya, hatta çeyrek halkalara bölebilirsiniz.
Bir kalıba ince bir tabaka patates koyun, mayonez ağıyla örtün ve üzerine balık parçaları koyun.
balık koymak soğan halkaları, kalan mayonez ile kaplayın. Kalanı kullanarak üstüne bir kat patates koyun.
Peyniri ince rendeleyin, yumurtayı çırpın ve malzemeleri karıştırın.
Patatesleri yumurta ve peynir karışımı ile fırçalayın.
Fırın tepsisini çanakla birlikte önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 40 dakika sonra çıkarabilirsiniz.

Bu yemek garnitür gerektirmez, levrek patatesle pişirildiği için doyurucu olur. Aynı zamanda bu yemek çok iştah açıcı görünüyor.

Ekşi kremada pişmiş levrek

levrek - 0,6 kg;
ekşi krema - 0,2 litre;
sert peynir - 50 gr;
domates - 150 gr;
yeşil soğan- 4 tüy;
dereotu - 4 dal;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Levrek karkasınız varsa, bunları fileto halinde kesin. Filetoyu yeterince çözün. Balıkları oldukça büyük parçalar halinde kesin.
Ekşi kremaya tuz ve karabiber ekleyin, levrek parçalarını bu karışımla dökün ve iyice karıştırın.
15 dakika sonra levrek parçalarını bir fırın tepsisine koyun.
Domateslerin üzerine çapraz kesikler atın, kaynar suya batırın ve 2 dakika haşlayın. Çıkarın, soğutun, soğuk suya daldırın, temizleyin. Domates posasını küçük küpler halinde kesin.
Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve bir bıçakla dereotu.
Balığın marine edildiği kasede kalan ekşi kremaya soğan ve domatesleri koyun.
Peyniri ince rendeleyin ve karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan karışımla levrek parçalarını kaplayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın, kalıbı iş parçasıyla birlikte 30 dakika bekletin.

Bu tarife göre hazırlanan levrek en iyi patates garnitürüyle servis edilir. Pirinçle de iyi gider.

Sebzeli pişmiş levrek

levrek (karkas) - 0,6 kg;
patates - 0,4 kg;
dolmalık biber - 0,2 kg;
domates - 150 gr;
sarımsak - 2 diş;
kabak (isteğe bağlı) - 0,2 kg;
bitkisel yağ (isteğe bağlı) - 20 ml;
ekşi krema - 150 gr;
peynir - 150 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Levrek karkaslarını bir peçete ile durulayın ve kurulayın. Onları tuz ve karabiber karışımıyla ovun.
Her karkası ayrı bir folyo tabakasına yerleştirin.
Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Patatesleri ince dilimler halinde, biberleri halkalar halinde, domatesleri halkalar halinde kesin. Kabak ile levrek pişirmeye karar verilirse kabak ince pullar halinde kesilmeli ve bitkisel yağda hafifçe kızartılmalıdır.
Levrek üzerine kabak ve domates halkaları yerleştirin (domatesler üstte olmalıdır). Yanına patates ve biberleri koyun.
Sarımsakları bir presle ezin ve ekşi krema ile karıştırın. Levreği bu sosla gezdirin. Folyoya sarın.
180 derecede yarım saat pişirin, ardından folyoyu açın.
Peyniri ince rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu yemek garnitür ile veya garnitür olmadan servis edilebilir. Bir akşam yemeği partisi için mükemmel.

Fırında pişmiş levrek - lezzetli ve doyurucu yemek. Aynı zamanda, pişirme sırasında hafif ve kullanışlı olduğu ortaya çıkıyor. yararlı malzeme Balıklarda bulunanlar neredeyse tamamen korunur.