Kestane ile neler yapılabilir. Çiğ kestane yiyebilir miyim, yiyemez miyim? Mikrodalgada Yenilebilir Kestane Nasıl Kızartılır: Tarifler

Kavrulmuş kestane olarak kabul edilir evrensel çanak. Birçok Avrupa ülkesinde bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir veya salatalara, çorbalara, garnitürlere eklenir. Birçoğu hala evde kestane nasıl kızartılacağını bilmiyor, hadi birlikte anlamaya çalışalım. hadi getirelim pratik tavsiye ve düşün Farklı yollar yemek pişirmek.

Kestanenin olumlu özellikleri

1. Kestanenin bakliyat olduğunu pek kimse bilmez. Ancak doğada insan tüketimine uygun birkaç çeşit meyve vardır. Diğer türler ciddi komplikasyonlarla tehdit eder, bu nedenle hammadde seçimi dikkatli yapılmalıdır.
2. Standart (faydalı) ürün şunları içerir: aşağıdaki bileşenler: karbonhidratlar (basit ve karmaşık), nişasta, protein, beta-karoten, lif, A, B, C vitaminleri, tanenler. Kestanede bulunan yağ ve protein, özellikle asıl amacı kilo vermek olan sporcular tarafından değerlidir. kas kütlesi ve performansı iyileştirmek.
3. Ürünün enerji değerinden bahsedecek olursak 165-175 Kcal/100 gr arasında değişmektedir. Ayrıca kavrulmuş kestane potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, selenyum ve manganez içerir. Bu nedenle, ürün genellikle hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılır. kardiyovasküler sistemin, diyabet, böbrek yetmezliği. Ayrıca kavrulmuş kestane diyet yemekleri, bu yüzden diyet yapan bayanlar tarafından çok seviliyorlar.
4. Fasulyenin yadsınamaz faydası, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasıdır. hava yolları, uzuvların ve bir bütün olarak vücudun şişmesini hafifletmeye yardımcı olur, varisli damarların akışını kolaylaştırır ve ağrıyı azaltır. Ürün, gastrointestinal sistem bozukluklarından muzdarip, cildi solmuş ve kırışıklıkları olan kişiler için değerlidir.

Mikrodalgada Kestane Nasıl Kızartılır?

Bu şekilde kestane yapma tarifi zamandan tasarruf sağlar, bu nedenle teknolojiyi daha ayrıntılı olarak ele almak mantıklıdır.

1. Kestaneleri ayırın, tüm şımarık ve çatlakları hariç tutun. Tüm numuneleri yıkayın, ardından 15 dakika suda bekletin. Bu sürenin sonunda fasulyeleri havluyla kurulayın, nem tamamen buharlaşana kadar bırakın.
2. Kestanelerin yüzeyinde bıçak veya tığ ile 3-4 delik açın, mikrodalga için derin bir tabak hazırlayın. Fasulyeleri tek sıra halinde bir kaba koyun, üzerini ıslak mendil veya suya batırılmış bir bezle örtün.
3. Mikrodalgayı maksimum güce ve yaklaşık 3-5 dakikalık süreye ayarlayın. Her 1,5 dakikada bir fırını durdurun ve kestaneleri karıştırın.
4. Süre dolduktan sonra mikrodalga kabına biraz bitkisel yağ dökün, süreyi 10-15 dakika daha ayarlayın. Bir önceki durumda olduğu gibi 1,5-2 dakikada bir kestaneleri çıkarıp karıştırın.

Yemek pişirmek için klasik tarif, kestaneleri bir tavada kızartmaktır, başka bir şey değil. Daha sonra deneyimli şefler bir ürünü fırında veya mikrodalgada pişirmek için bir benzetme bulduk, aşağıda bu yöntemleri de ele alacağız.

1. Yemek yapmaya başlamadan önce, yemek için iyi olan kestaneleri alın. Yenilebilir meyvelerin bir düz yüzeyi vardır, yabani (at) kestanelerden çok daha küçüktürler.
2. Doğru hammaddeleri seçtikten sonra işlemeye geçin. Meyveleri ayırın, tüm ezilmiş, çatlamış ve bozulmuş örnekleri atın, sadece bütün kestaneleri bırakın. Onları bir mutfak süngeri ile iyice yıkayın.
3. Geniş bir leğene su dökün oda sıcaklığı, fasulyeleri içine koyun. Kestaneler yüzerse pişirmeye uygun olmaz. Yalnızca batan ürünleri tercih edin.
4. Seçimden sonra, çekirdekleri soğuk suyla bir kaba koyun, çeyrek saat bekletin. Yiyecekleri pamuklu havlularla kurulayın, tüm yüzey üzerinde bir bıçak, çatal veya bız ile birkaç delik açın. Böyle bir hareket, kabuğun kırılmasını ve sonuç olarak ürüne zarar gelmesini önleyecektir.
5. Kalın duvarları ve tabanı olan derin bir kızartma tavası alın. kaseye dökün çok sayıda fasulyeleri neredeyse tamamen kaplayacak şekilde yağ. Kurumasını önlemek için kestanelerin üzerine birkaç kalın, nemli kağıt havlu koyun.
6. Fasulyeler patlamaya başlarsa "patlamalarını" önlemek için tavayı bir kapakla kapatın. Ocağı orta ateşe getirin, kestaneleri yaklaşık 25-30 dakika kavurun, artık kavurmayın.
7. Çanağı ara sıra kapağı açmadan sallayın veya karışımı oluklu kaşık / tahta spatula ile karıştırın. Pişirmenin sonunda bir tabağa birkaç kağıt havlu yayın, kestaneleri yayın, kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutun.
8. Kestanelerin kabuklarını hafifçe bastırarak çıkarın. Fasulyelerin nasıl çatlamaya başladığını göreceksiniz, geriye sadece kabuğunu çıkarmak kalıyor. Sert tamamlanmış ürün atıştırmalık şeklinde veya salatalara, birinci ve ikinci kurslara ekleyin.

Fırında kestane nasıl kızartılır?

Son zamanlarda fırında kestane pişirmek özel bir popülerlik kazandı. Bu süreç faydalı özelliklerini korurken meyvelerin kavrulmasını içerir.

1. Fırını açın, 200-210 dereceye kadar ısıtın. Cihazın kanalını, sıcaklık aynı seviyede tutulacak şekilde ayarlayın.
2. Fırın ısınırken kestaneleri hazırlayın. Aralarından geçin, çatlamış ve bozulmuş olanları çıkarın, musluğun altında iyice yıkayın. Bir kaba koyun, yaklaşık 10 dakika suda bekletin, ardından bir havluyla kurulayın.
3. Bundan sonra meyvenin düz kısmında haç şeklinde bir kesi yapın (çatalla 2-3 delik ile değiştirilebilir). Böyle bir hareket, çekirdeklerin çatlamasına izin vermeyecek ve kabuğun altında oluşan buharı da serbest bırakacaktır.
4. Fırın tepsisini yıkayın, sebze veya Mısır yağı, kestaneleri ortaya gelecek şekilde tek sıra olacak şekilde dizin. Hammaddeyi düz kısmı yukarı gelecek şekilde (kesiğin olduğu yere) yerleştirin. Meyveleri temiz suyla serpin.
5. Kızartma/pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Bu süre zarfında fasulyeler yumuşamalıdır. Pişirme sırasında kestaneleri yanmamaları için 2 dakikada bir bir yerden başka bir yere taşıyın. Muhafaza büküldüğünde (kolayca çatlayacaktır), fırını kapatın.
6. Kestaneleri 3 dakika soğutun, ardından soyun. Kabuğu düzgün bir şekilde çıkarmak için meyveyi pamuklu bir havluya sarın, aşağı doğru bastırın, ardından 5 dakika soğumaya bırakın, kabuğu çıkarın. Önceki manipülasyonları her örnekle tekrarlayın.
7. Kabuğuyla birlikte iç kabuğunu da çıkarmayı unutmayın. Kestaneleri piştikten sonraki ilk 10 dakikada ürün henüz sıcakken soyun. Ayrılan süreden sonra, görevi büyük ölçüde karmaşıklaştıran kabuk sertleşir.
8. Bir veya daha fazla meyvenin soyulması zorsa, 5 dakika daha fırına gönderin, ardından işlemi tekrarlayın. Meyveyi bıçakla ayırmaya çalışmayın, kabuğu kolayca çıkmalıdır.

Piknik yapmak veya arkadaşlarınıza sürpriz yapmak istiyorsanız orijinal yemek, kömürlerde kestane pişirme teknolojisini kullanın.

1. Fazla olanlar (bozuk, çatlamış, küflü ve ezik) hariç, meyveleri dikkatlice ayırın. Bundan sonra, tüm numuneleri altında yıkayın. soğuk su, 10 dakika bekletin, havlu veya peçete ile kurulayın.
2. Yoğun bir tabana sahip kalın duvarlı bir tava (dökme demir uygundur) veya bir su ısıtıcısı hazırlayın. Her kestanenin düz kısmına çapraz bir delik açın.
3. Yüksek bir köz tabakası elde etmek için şömineyi veya mangalı ateşleyin. onları giy dökme demir tava, kesilmiş kestaneleri yatırın, örtün, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Pişirme sırasında her 2 dakikada bir tavayı sallayarak kestanelerin her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
4. Belirtilen süreden (5-7 dakika) sonra kabı ocaktan alın, kestaneleri ters çevirin, pişene kadar 5 dakika daha kızartın. Pişirdikten sonra meyveyi 3 dakika soğutun, bir havluya sarın ve kabuğunu ve iç kabuğunu çıkararak ikiye bölün.

Çorbalar, salatalar, rostolar ve hatta ekmekler kestaneden yapılır. Fasulyenin faydaları dillere destanken, ürünün nispeten ucuz bir fiyatı ve bulunabilirliği var. Meyveleri tavada, fırında veya mikrodalgada, kömürlerde pişirme yöntemlerini kullanın.

Video: Türkiye'de kestane nasıl kavrulur?

Kestaneden bahsetmek, çoğunlukta çok çeşitli çağrışımları çağrıştırır ve her zaman gastronomik olanları çağrıştırmaz. Ülkemizde yenilebilir kestane sadece güneyde bulunabilmekte, diğer yerlerde ise yenilmeye uygun olmayan at kestanesi yetişmektedir. Üstelik at kestanesinin meyveleri zehirli olduğu için onlara ancak hayran kalabilirsiniz. Yenilebilir kestaneler süpermarketlerde satılmaktadır - Krasnodar, Kafkasya, Abhazya ve diğer yerlerden getirilmektedir. Bunu henüz denemediyseniz gurme incelik, sırlarını ve inceliklerini biliyorsanız, nasıl pişirileceğini öğrenmek oldukça kolaydır. Kestane lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır!

Kestane nasıl gastronomi kültürünün bir parçası oldu?

O zamandan beri kestane ağaçları yetiştirildi. Antik Yunan ve Roma, ancak meyveleri bir incelikten çok bir ilaç gibi görülüyordu. Kestane hayvanlara yedirildi. Ve ancak 15. yüzyılda insanlar egzotik kuruyemişleri tattılar ve yemek masasında olmayı hak ettiklerini anladılar. Ancak uzun süre kestane fakirlerin yemeğiydi ve ancak kısa bir süre sonra onlardan gurme yemekler yapmayı öğrendiler.

Japonya ve Çin'de kestaneden ilk söz, pirincin ortaya çıkmasından çok önce bile daha erken ortaya çıktı ve bunlar pişirildi. basit bir şekilde- kazıkta kavrulmuş. Şimdiye kadar dünyadaki kestanelerin neredeyse yarısı Çinliler tarafından yeniliyor.

kestane nedir

En popüler yenilebilir kestane çeşitleri ekim, Amerikan, Çin ve Japonlardır. Yeşil dikenli bir pelüşleri var ve minik kirpi gibi görünüyorlar, yenmeyen at kestanesinin ise daha nadir iğneleri var. Kahverengi fındıklar pelüşün altına gizlenmiştir ve keskin ucunda küçük bir kuyruğu olan bir soğana benziyorlarsa, kestane kesinlikle yenilebilir - yanılmıyorsunuz. At kestanesinin tadı tatsız bir şekilde acıdır, yenilebilir meyveleri ise unlu ve tatlıdır.

Çiğ kestanelerin tadı olgunlaşmamış yemişler gibiyken, pişmiş kestanelerin tadı cevizli bir bükülme ile fırında patates gibi. En çok olduğuna inanılıyor lezzetli kestane- Japon. Tokluk olarak fındık, patates, pirinç, ekmek ve diğer karbonhidratlı yiyeceklere yakındır. Daha önce bu ağaca ekmek meyvesi denmesi tesadüf değil. Nötr tadı nedeniyle, kestane yemekleri çeşitli ürünlerle pişirilebilir - sadece funchose, patates ve pirinç gibi mevcut bileşenlerin tadını ve aromasını emerler.

kestane nasıl hazırlanır

Avrupa'da var iyi gelenek- sonbaharda piknikler düzenleyin ve ateşte kestane pişirin. Bu incelik, meyvelerin açık mangallarda pişirildiği şehirlerin sokaklarında da satılmaktadır. Temizlenir ve sıcak olarak yenir, su ile yıkanır. üzüm suyu, bira veya elma şarabı. Esas olan fındıkların kabuklarını kavurmadan önce delmek, aksi halde pişerken kestaneler patlayacaktır. Kestane ayrıca kaynatılır ve buharda pişirilir, çorbalara, soslara, salatalara, güveçlere ve garnitürlere eklenir, tavuk ve Noel hindisi ile doldurulur. Kestaneleri Noel'e kadar saklamak istiyorsanız kaynatıp kabuklarını soyup dondurabilirsiniz.

Ancak kestane meyvesinin yemek pişirmede kullanımı bununla sınırlı değil. Fındık, yemek pişirmek için kullanılan harika bir kestane unu yapmak için kullanılır. tuzlu turtalar ve tatlı hamur işleri. Tatlılara şeker eklemenize bile gerek yok çünkü unun zaten ağızda tatlı bir tadı var. Kestane ve reçel, gözleme, bisküvi, muffin ve kurabiyeler çok hoş. Fransa'da kestane, soyulmuş kestanelerin kaynatıldığı lezzetli bir incelik olan maron glace hazırlamak için kullanılır. şeker şurubu ve çıtır çıtır olana kadar kurutun. Altında daha az lezzetli kestane yok çikolata sosu ve şekerle haşlanmış fındıktan kestane püresi. Gerçek lezzetler olduklarını söylüyorlar!

Hem lezzetli hem sağlıklı

kestane var iyileştirici özellikler. C, A, B vitaminleri, potasyum, demir ve kalsiyum açısından zengindirler. Fındık ateşi düşürür, öksürüğü tedavi eder ve bronşları temizler, ağrıyı hafifletir, iltihap önleyici özelliklere sahiptir ve ishali durdurur. Kestane, sindirime ve böbreklere iyi gelirken, hafif bir idrar söktürücü etki yaratır. Kestane, kan basıncını normalleştirdiği ve kan damarlarını güçlendirdiği için özellikle hipertansif hastalar için faydalıdır.

Varisli damarlarınız varsa kestane diyeti ile durumunuzu hafifletebilirsiniz. Artrit, siyatik, gut - bunları daha sık yerseniz, bu tür ciddi hastalıklar bile tedavi edilebilir. yararlı hediyeler doğa.

Kestane düşük yağ konsantrasyonuna (meyve başına 1 g) sahip olduğundan, diyet yapan herkes tarafından yenilebilir. Bu kuruyemiş çeşidini "kardeşlerinden" ayıran şey budur. Kestanenin kan dolaşımını iyileştirdiği, hücrelerdeki fazla sıvıyı uzaklaştırdığı ve şişlikleri giderdiği de dikkate alınırsa bu ürün selülitle mücadelede paha biçilmez bir değer kazanıyor. Kestaneden yağ yakmak için tentürler yapılır ve yağından selülit önleyici kremler hazırlanır.

Çocuklara dört beş yaşından itibaren kestane verilmesi daha iyidir, çünkü kestaneleri yumuşacıktır. sindirim sistemi bu cevizi sindiremeyebilir.

kestane nasıl kavrulur

Ve şimdi evde kestane pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi. Bunları ayıklayın ve ezilmiş, bozulmuş meyve ve kabukları çatlamış yemişleri atın. Kestaneleri suya dökün ve sonraki pişirme için yalnızca boğulmuş meyveleri alın - yüzen meyveler, büyük olasılıkla bozulmuş oldukları için yemek için iyi değildir. Kalan kestaneleri 15 dakika suda bekletin, havluyla kurulayın ve kızartma sırasında kabuğun patlamaması ve kestanelerin daha sonra kolayca soyulması için keskin kenarlarından haç şeklinde kesikler yapın.

Doldurmak büyük kızartma tavası bitkisel yağ, kestaneleri oraya daldırın ve kapalı bir kapak altında orta ateşte yarım saat kızartın. Ara sıra tencerenin kapağını açmadan sallayın. Kestanelerin kabuklarını hemen soyun yoksa sonradan sorun olur. Yemeği şeker veya tuzla servis edin - inanılmaz derecede lezzetli!

Fırında pişmiş kestane

Bu pişirme yöntemi daha da kolay ve üzerinde görebilirsiniz. kendi mutfağı. Önce kestaneleri ayırın ve yıkayın, yenmeye uygun olmayanları çıkarın ve ardından kesin.

Fırını konveksiyon modunda 200°C'ye ısıtın. Fıstıkları döküm veya fırına dayanıklı bir kaba kesik tarafları alta gelecek şekilde yerleştirin ve 15 dakika pişirin, ardından kestaneleri ekleyip 15 dakika daha pişirin. Her şey, hangi fındıkları sevdiğinize bağlıdır - daha yumuşak veya kavrulmuş.

Kestaneleri soğutun, üzerine tuz serpin ve bira veya şarapla servis yapın. Kabuklu yemişleri iri iri doğrayıp içine dilediğiniz sebze, makarna, pilavı ekleyip zeytinyağı ve limon suyuyla tatlandırabilirsiniz.

Mikrodalgada "Hızlı" kestane

Kestaneleri yukarıda anlatıldığı gibi kavurmaya hazırlayın ve mutlaka dilimleyin. Fındıkları bir kaseye koyun mikrodalga fırın, tuz ve biraz su ekleyin - 4-5 yemek kaşığı. l. 10 meyve için. İyice karıştırın.

En güçlü modu açın ve tam olarak 8 dakika pişirin. Kestaneler çok büyükse ve mikrodalga çok güçlü değilse pişirme süresi artırılabilir. Bazı gurmeler, mikrodalgadaki fındıkların çok lezzetli olmadığını iddia ediyor ama bu herkes için değil. Deneyin ve kendiniz karar verin!

kestane şekeri

Bu çok basit ve olağanüstü lezzetli tatlı ki bu kesinlikle ailenizde kök salacaktır. 0,5 kg kestanenin kabuklarını soyun ve şeklini kaybetmemesi için suda yumuşayana kadar haşlayın.

Şurubu 2 bardak su ve 0,5 kg şekerden kaynatın - kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişmesi gerekir. Kestaneleri şerbete batırıp yarım saat daha pişirin. Yemeğin biraz demlenmesine izin verin ve yarım saat daha ateşte tutun. Kestaneler neredeyse yarı saydam hale gelmelidir. Ardından 50 ml rom ekleyin ve tatlıyı güzel bir tabağa aktarın. İnceliği zevkinize göre dekore edin ve hayran kalan ev halkına ve misafirlere servis yapın.

Ricotta ile kestane unu krep

Krepleri herkes sever ve kestaneli krepler çoğu için egzotiktir. Ama onların narin cevizli tatlarını takdir etmenizi engelleyen nedir?

2 adet yumurta, 230 ml süt ve 100 gr kestane unu ile yumurtalar iri olursa biraz daha ilave edilebilecek bir hamur hazırlayın. Hamur, topaklar olmadan homojen olmalıdır. 15 dakika bekletin.

Ricotta ve bal dolgusunu hazırlayın - zevkinize göre malzeme miktarı. Birisi daha tatlı sever ve birisi bal yerine biraz tuz ve otlar ekleyebilir.

Krepleri kızartın zeytin yağı, her 2 yemek kaşığı koyun. l. ricotta, ikiye katlayın ve servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine yoğurt, bal ya da istediğiniz herhangi bir sos gezdirin. hoş bir renge ve narin bir dokuya sahiptir ve hatta daha fazlasını tatarken sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Kestane çorbası "Parmaklarınızı yalayın"

Bu biraz patatese benziyor ama sıradışı ve iştah açıcı görünüyor.

Kaynak et suyu ve pişirme sırasında bir miktar sıvının kaynayacağı gerçeğini dikkate alarak çorbaya yaklaşık 1 litre veya biraz daha fazla ayırın. Havuçları ve soğanları doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Süpermarketten aldığınız 300 gr kabuklu kestaneyi ve sebzeleri et suyuna atın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kestaneler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Çorbayı bir blender ile çırpın, ancak içinde yüzen birkaç kestane bırakın. Böylece yemek çok daha ilginç görünecek.

Kestane püresi çorbasını 2 yemek kaşığı ile tatlandırın. l. krema ve taze otlar ile servis yapın.

kestaneli draniki

Muhtemelen hiç denemedin sıradışı yemek. Eh, çok eşsiz bir fırsatın var!

7 adet kestaneyi kesip suda 10 dakika haşlayın.

3 adet çiğ patatesi rendeleyin. Kestanelerin kabuklarını soyup rendeleyin ve patateslerle karıştırın. 1 ekle çiğ yumurta, kıyılmış diş sarımsak, tuz, 2 yemek kaşığı. l. un ve biraz ince kıyılmış dereotu.

Hamuru iyice karıştırın ve patatesli krepleri her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Ekşi krema ile servis yapın. Bu tür patatesli kreplerin tadı çok hassas, hafif cevizli ve orijinaldir.

Kestane depresyon ve strese karşı korur, yatıştırır ve derin bir uyku verir. Sonbaharda bir şeylerin eksik olduğu bu lezzetli fındıklarla ara sıra kendinizi şımartın. Kestaneler moralimizi yükseltir ve bu çıtır çıtır fındıkları mis kokulu elma şarabıyla yıkadığımızda, bize hayatın anlatılmaz derecede güzel olduğu, özellikle de bize en yakın olan insanlar arasında olduğu gibi gelir.

kafa karıştırmaya gerek yok Farklı türde Kestane, Rus parklarında yetişen bir at kestanesi ve yenilebilir veya asil olarak da adlandırılan gerçek bir kestanedir.

Rusya'da Karadeniz kıyısı dışında büyümezler. yenilebilir kestane. Bu tür kestaneler Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da yetişir. Elbette ülkemizde bu sıra dışı meyveleri herkes satın alabilir, ancak burada fiyatları genellikle öfkeye neden olur.

Kestanelerin iyileştirici özellikleri

Pek çok çeşidi bilinir ve "kestane tatlısı" popülerdir. Fındık gibi bu meyveler yüksek kalorilidir. Ancak fındığa kıyasla, ceviz, yer fıstığı ve badem, kestane çok az yağ içerir. Bu meyveler vejetaryen bir diyet için harikadır. A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra% 3 faydalı mineral, yaklaşık% 2.5-3.5 lif içerirler.

B, %62'ye kadar nişasta, %17'ye kadar şeker ve %6'ya kadar protein olabilir. Özellikle olgunlaşmamış meyvelerde çok fazla vitamin bulunur. Burada, bilim adamları %1500 mg'a kadar C vitamini ve %0,18 mg'a kadar B vitamini bulmuşlardır.

İÇİNDE kocakarı ilacı sık kullanılan Tıbbi özellikler hem yenilebilir hem de at kestanesi. Kestanenin farklı yerlerinden özel olarak hazırlanmış bir kaynatma yapılarak birçok hastalık tedavi edilebilir. Sadece meyveleri değil, ağacın çiçekleri, kabuğu ve yaprakları da şifalı kabul edilir.

Yenilebilir kestane: nasıl pişirilir faydalı meyveler evde

Bu meyveleri hazırlamanın en popüler yolu kömürde kızartmaktır. Bu en basit ve etkili yöntem, kırda dinlenirken çok sayıda misafirine kestane ikram etmeye karar veren herkes için uygundur.

Evde mükemmel meyveler nasıl pişirilir? İlk önce kestane fırında pişirilebilir. Kalan kiri temizledikten sonra, her meyvenin ucunu kesin ve kestaneleri yaklaşık 15 dakika fırına koyun. Sert meyvelerin uçlarını kesmek kolay değil ama kesmezseniz kestaneleriniz patlayabilir.

İkincisi, kestane fındıklarını bir tavada kızartabilirsiniz. Bir önceki yöntemde olduğu gibi küçük bir kesik atıp meyveleri kızgın tavaya koyun ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.Bazı kestane sevenler bu meyvelerin ilk çekiminden sonra tavayı ocaktan alın. Kavrulmuş kestanelerin en lezzetlisinin patlamaya hazır kestane olduğuna inanılır.

Üçüncüsü, kestaneleri kaynatabilirsiniz. Nasıl pişirilir haşlanmış kestane? İlk önce meyveyi soymanız gerekir. Bunu yapmak için kestaneler birkaç dakika kaynar suya atılır ve ardından tüm kabuk, tüm zarlar ve filmler çıkarılır. Soyulmuş meyveler suya batırılır. soğuk su ve yumuşayana kadar pişirin. Genellikle kestanelerin pişmesi su kaynadıktan 20 dakika sonra biter. Daha sonra suyunun süzülerek pişen meyvelerin boş bir tavada kapağın altında 5 dakika bekletilmesi önerilir.

Kestane genellikle diğer yemeklere eklenir. Birçok ülkede bu meyvelerden soslar yapılmaktadır. En basit kestane sosu etle servis edilir. Haşlanan kestaneler çatalla ezilerek püre haline getirilir. Eklemek tereyağı, küçük hindistan cevizi, krema ve tuz. Bu sos ördek, tavuk ve tavşan için idealdir.

Haşlanmış kestane kullanarak gurme tatlı sosu yapabilirsiniz. Ana yemek için böyle sıra dışı bir baharat nasıl pişirilir? Soyulmuş meyveleri şekerli sütte kaynatın, kestaneleri püre haline getirin ve servis yapın.

Kestane, her hostese mutfak yaratıcılığı için büyük bir kapsam sağlar. Bazı ülkelerde kestane tatlısı popülerdir. Haşlanmış meyveler şeri ve brendi ile karıştırılır, üzerine krem ​​şanti ve bizet eklenir ve üzerine çikolata dökülür.

Kestaneyi en sevdiğiniz yemek için baharat olarak kullanabilirsiniz. Bu küçük zarif detayın tüm mutfağınızın en önemli noktası olmasına izin verin, çünkü Rusya'da kestane nadiren hazırlanır.

Ancak ciddi bir engel var: kestane çabuk kurur, saklanamaz. Bu meyveler piyasada sadece sonbaharda satılır, bu nedenle bu sıra dışı ürünün tuhaflığının tadını çıkarabileceğiniz yalnızca küçük bir "kestane" sezonu vardır.

Çoğu Avrupa ülkesinde kavrulmuş kestane bir sokak ikramıdır. Bu mucizevi meyvelere sahip ağaçlar, sadece şehirlerin sokaklarında büyür ve bu nedenle herhangi bir turist, yemeği oldukça uzun süre deneyebilir. Uygun Fiyat. Bizde bu narin kuruyemişin lezzetini sadece bir restoranda tadabilir ya da evinizde kendiniz pişirmeyi deneyebilirsiniz. Ama kestane nasıl kızartılır?

Kavrulmuş kestanenin tadı oldukça sıra dışıdır ve diğer ürünler gibi herkes bundan hoşlanmayacaktır. Ancak, özellikle sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı olduğu için denemeye değer. Ana nüans, onları nasıl doğru pişireceğinizi öğrenmektir.

Böylece kestane kavurma sanatında ustalaşıyoruz.

Kestane bol miktarda bitkisel protein içerir ve bu ürünü yemek çok faydalıdır. Vücuda eti reddederek dışladıkları proteini tam olarak sağlayabildiğinden, vejetaryen bir diyetin taraftarları için özellikle vazgeçilmezdir.

Ancak kestane cevizinin tüm faydalarına rağmen, kullanımının bir takım kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle yemeden önce kendi sağlığınıza dikkat etmeniz ve tüm artılarını ve eksilerini değerlendirmeniz gerekir.

Kestanelerin olumlu nitelikleri

yani faydalı özellikler fındık aşağıdaki özellikleri içerir.

1. yüksek enerji değeri. İki, üç kestane tok olabilir ve yarım gün açlık hissini hatırlamaz. Gece veya yatmadan önce yemek yemeyi sevenler için güzel bir ürün. Yatmadan önce bir kestane yiyebilir ve sabaha kadar huzur içinde, tok ve figür için korkmadan uyuyabilirsiniz. Sürekli yoldaşı yorgunluk ve halsizlik olan insanlar için en iyi yardımcı kestanedir.
2. Menüyü çeşitlendirmek için harika bir seçenek. Bu çok yönlü kuru yemiş kavrulabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve salatalarda kullanılabilir. Garnitür olarak geleneksel tahıllar, makarna ve patatesler basitçe yorulursa, et veya balığa ek olarak kestane hazırlanabilir.
3. Vücudu zarar vermeden vitaminler ve mikro elementlerle doyurur ince bel. Yukarıda belirtildiği gibi kestane çok miktarda protein içerir, ayrıca bir vitamin ve mineral deposudur. Makul miktarlarda ürün sadece fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda diyet sırasında ihtiyacınız olan her şeyle vücudu doyurmaya da yardımcı olacaktır. Sporcular antrenman sonrasında protein kaynağı olarak ürünü kullanabilirler.
4. Evrensel ilaç. Kestane fıstığı solunum organları hastalıkları, tromboflebit, varisli damarlar için faydalıdır. Meyve, kabuk veya yaprak kaynatma, hemoroidin akut semptomlarını hafifletmeye ve cilt problemlerini gidermeye yardımcı olacaktır.
5. kaynak mı kadın Sağlığı. Adil seks için, ürün mastitis, mastopati için önerilir.

Kontrendikasyonlar

Her durumda, en ufak bir sağlık sorunu varsa, kestaneyi diyetinize sokmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

• alerjiler;
• zayıf kan pıhtılaşması;
• akut gastrit ve mide ülseri;
• adet döngüsünün ihlali;
• hamile kadın;
• düşük kan basıncı;
• dışkı sorunları;
• bütünlük

Kestaneleri düzgün bir şekilde nasıl kızartacağınızı anlamadan önce, nasıl ceviz seçeceğinizi öğrenmelisiniz. Yenilebilir ve yenmeyen bitkilerin meyveleri vardır. Unutulmamalıdır ki, bazı yemişler zehirli bile olabileceğinden, herhangi bir kestane yemenin imkansız olduğu unutulmamalıdır.

Geleneksel olarak yemek pişirmede kullanılır:

• tohum kestanesi;
• Amerikan;
• şehir veya Japonca;
• en yumuşak veya Çince;
• çinkapin.

Dikenli kabuklu bu kestane çeşitleri yenmeye uygundur ve rengi mutlaka yeşil olmalıdır. Meyveler, küçük bir kuyruğu olan sıradan bir soğana dışa benzer şekilde uzatılmalıdır.

Ancak at kestanesinin engebeli, yuvarlak meyvelerini yemeye çalışmamak daha iyidir çünkü bu en azından gıda zehirlenmesidir.

Evde kestane nasıl kızartılır - ana yollar

Kestaneler seçildiğinde pişirmeye başlayabilirsiniz. Kestane kavrulmuş lezzetine kimse kayıtsız kalmayacaktır mutlaka. Gelin hep birlikte evde kestane kavurmayı öğrenelim. Birkaç yol vardır, ancak bunlardan herhangi biri bir meyve tasnifiyle başlamalıdır.

Her şeyden önce, tüm hasarlı, ezilmiş, çatlamış veya bozulmuş kopyaları atmak gerekir. İyi fındık bir süngerle iyice yıkanmalı ve bir su kabına dökülmelidir.

Sadece suya batmış fındıkları pişirebilirsiniz, yüzeye çıkan meyveler acımadan çöp kutusuna gönderilir.

Seçilmiş olanlar iyi meyve en az 15 dakika suda bekletildikten sonra havlu ile kurutulmalı ve kızartma işlemi sırasında kabuğun patlamaması için çatalla delinmelidir.

bir tavada

Kestaneleri sadece tavada kavurmak hiç de zor değil. Bu, lezzetli ve sağlıklı bir yemekle sonuçlanır.

1. Kestane kızartmak için ince ve küçük bir tava uygun değildir. Kalın kenarları ve tabanı olan ve oldukça geniş bir kızartma tavası almanız gerekir.
2. Fasulyeleri tamamen kaplayacak kadar yağ olmalı ve kestanelerin kurumaması için üstüne nemli peçeteler koymak daha iyidir.
3. Kestaneler ısıtıldığında patlamaya başlar ve bunları saklayın. lezzetli fındık kapak, tavadan sıçramayı önleyebilecektir.
4. Orta ateşte yaklaşık yarım saat kızartın.
5. Kestanelerin fazla pişmemesi için kızartma işlemi sırasında ara sıra ancak kapağı kapalı olarak çalkalamak gerekir. Ara ara spatula ile de karıştırabilirsiniz.
6. Bir kestanenin hazır olup olmadığını sadece üzerine basarak belirleyebilirsiniz. Hazır kestane yumuşacık olacaktır.
7. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş ürünü kağıt havluların üzerine yayın.

Fırında

Evde kestane nasıl kızartılacağını bilmiyorsanız, fırında pişirme yöntemini seçin. Bu şekilde kavrulmuş, tüm özelliklerini koruyacaklar. yararlı malzeme fazla yağı emmeden.

Bunu yapmak için bir dizi işlem yapmanız gerekir.

1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Ayıklanmış, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri doğrayın veya doğrayın.
3. Hazırlanan ürünü, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine kesilmiş olarak koyun.
4. Meyveleri suyla serpin ve en fazla 20 dakika pişirin.
5. Kestanelerin yanmaması için periyodik olarak hareket ettirilmesi gerekir.
6. Meyve yumuşadığında ve kabuğun kendisi kolayca çatlamaya başladığında kestaneleri çıkarıp soğutup temizleyebilirsiniz.

Kestaneler hazır! Onlara garnitür olarak veya tek başına servis yapabilirsiniz.

mikrodalgada

Kestaneleri evde hızlı bir şekilde pişirmenin bir başka yolu da onları mikrodalgada kızartmaktır. Bu narin meyveleri hazırlama süreci önceki iki durumdakiyle aynıdır, ancak iki aşamada hazırlanmaları gerekecektir.

1. Hazırlanan kestaneleri mikrodalga için derin bir kaba koyun, üzerini ıslak mendille örtün, maksimum güçte 5 dakika mikrodalgaya koyun. Tembel olmayın ve fındıkları her bir buçuk dakikada bir karıştırın.
2. İkinci adımda, yemeğe ekleyin sebze yağı ve aynı frekansta karıştırarak 15 dakika daha pişirin.

hava ızgarasında

Hava ızgarasında kestane pişirme tarifi, fırında pişirmeye benzer.

1. Meyveleri ayırın, ıslatın, kurutun ve kesin.
2. Bir fritözün fırın tepsisine iyi fındık koyun.
3. Kestaneleri 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.
4. Bu cam tavada kestane pişirmenin bir sırrı var - alt ve üst ızgaralar folyo ile kaplanmalıdır. Daha sonra benmari etkisi oluşur ve kuruyemişler kurumaz ve sertleşmez.

Kavrulmuş kestane nasıl soyulur?

Bir kestaneyi sadece üzerine basarak kabuğundan çıkarabilirsiniz. Kabuk kendi kendine geride kalmaya başlayacak ve onu çıkarmanız yeterli.

Sıcak fındıklardan kabuğunu çıkarmak çok daha kolay olduğu için, fasulyeleri pişirdikten hemen sonra on dakika içinde temizlemeye başlamak gerekir. Kestane soğudukça kabuğunu çıkarmak gittikçe zorlaşır.

Somunun sadece üst kabuğundan değil, iç film ve zarlarından da temizlenmesi gerekir.

Kestaneleri kızartmadan önce kabuklarını daha kolay soyabilmeniz için kısa süreliğine koyabilirsiniz. buhar banyosu. Ayrıca, temizliği kolaylaştırmak için bitmiş ürünü nemli bir havluya sararlar.

İtalyanlar ve Fransızlar, hazır kestaneleri temizlemek için özel bir sır kullanıyorlar - onları bir çantaya koyuyorlar. Bu sadece kestanelerin soyulmasını kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda daha uzun süre sıcak kalır.

Evde kendi ellerinizle bir restorandan daha aşağı olmayacak bir yemek pişirmek için bazı faydalı önerilere dikkat etmelisiniz.

1. Kestaneleri kızartmadan önce birkaç dakika haşlayın.
2. Her somunu deldiğinizden veya kestiğinizden emin olun. Böylece tavadan dışarı fırlamayacaklar ve temizlenmesi daha kolay olacak.
3. Fasulyeleri pişirme kabına tek kat olacak şekilde yayın.
4. Fındıkların sertleşmemesi için uzun süre kavurmanıza gerek yok.
5. Çiğ kestaneleri serin bir yerde birkaç gün gibi kısa bir süre saklayabilirsiniz.
6. Son kullanma tarihini uzatın hazır yemek dondurucuya koyabilirsiniz.

Çözüm

Kestane harika bir inceliktir, vücut için çok faydalıdır ve harika bir tada sahiptir. besin değeri. Görünüşe göre, bu yumuşak fasulyeleri pişirmek o kadar da zor değil. Aynı zamanda bağımsız bir yemek, garnitür olarak yiyebilir, salata veya çorbaya ekleyebilir ve hatta tatlı olarak servis edebilirsiniz.

Çok sıradışı ürün günlük menüyü çeşitlendirir ve egzotik bir vurgu haline gelir tatil masası. Sadece neşe getirmekle kalmayacak tat tomurcukları aynı zamanda açlık hissini hızlı ve kalıcı olarak tatmin eder.

Parislilerin en sevdiği lezzetlerden biri de sıcak kestanedir. Dünyanın en romantik şehrinin sokaklarında hazırlanıp satılıyorlar. Paris sakinleri ve misafirleri onları satın alır ve bir çantadan yer, gözlerini zevkle kapatır. Ve sonra Fransızlara, eve döndüklerinde kendilerini daha sık şımartmak için kestaneleri nasıl kızartacaklarını soruyorlar.

Bu kırmızımsı-tarçınlı meyveler sadece kalite açısından iyi değil kendine yemek. Ayrıca diğer birçok yemeğin tarifine dahil edilirler. Ama kestane nasıl pişirilir ondan bahsetmeden önce hangilerini yiyebileceğinizden bahsedelim.

Ne de olsa, bu ad birkaç kişiyi gizler farklı çeşitler birbirine benzeyen fındık.

Hepsi, altında karakteristik bir gölgenin parlak meyvelerinin gizlendiği dikenli yeşil bir kabukla kaplıdır. İşte yenilebilir olanlar, daha uzun, soğan şeklinde, keskin ucunda küçük bir kuyruğu var. Üzerinde büyüdükleri ağaç, dallara bir kesikle tutturulmuş uzun, dişli yapraklara sahiptir. Bu çeşit kestaneleri korkmadan pişirebilirsiniz.

Ancak, bir şekilde akçaağaç yapraklarını anımsatan, geniş yayılan yaprakları olan ağaçların meyveleri yemeye değmez - zehirlenebilirsiniz. Cevizleri yuvarlak, bazen engebelidir. Ve ne yazık ki, Rusya'nın merkezinde bolca yetişenler onlardır. Bu nedenle, bu bölge sakinlerinin mağazadan kestane alması daha iyidir.

Yöntem 1

1. Her şeyden önce, seçilen pişirme yönteminden bağımsız olarak kesilmeleri gerekir. Bu, özel makasla veya sıradan yapılabilir. Keskin bıçak. Somunun özünü hafifçe yakalamak için yandan dikkatlice uzunlamasına bir kesi yapın. Bir çatalla delebilir veya kahverengi kabuğu keskin bir kenardan çapraz olarak kesebilirsiniz. Hemen hemen her kestane tarifi bu eylemle başlar.

Yöntem 2

1. Arzu ederseniz kestaneleri fırında da pişirebilirsiniz. Onun için meyvelere kenarlarından birinden haç şeklinde bir kesi yapmak daha iyidir.

Yöntem 3

1. Kestaneleri mikrodalga fırında da pişirebilirsiniz. Hızlı, modern ve çok tembel değilseniz ve her birinde gerekli kesimleri yaparsanız güvenlidir.
2. Meyveleri bu şekilde hazırladıktan sonra mikrodalga fırınlar için geniş ama sığ bir kaba koyun.

Soyulmuş kestaneleri güzel bir tabakta sıcak olarak servis edin. Yumuşak bir müzik veya eski güzel bir Fransız komedisi eşliğinde yiyin ve evinizde Paris romantizminin tadını çıkarın.