Tay tom yum çorbası orijinal tarifi. Ünlü Tay Tom Yum Karides Çorbası

Klasik Tay tarifine göre Tom Yam'ı nasıl pişireceğimizi ve ayrıca Avrupa mutfağına uyarlanmış tarifleri öğreneceğiz.

Tayland'a gittiyseniz, sadece muhteşem deniz ve uçsuz bucaksız temiz kumsallara değil, aynı zamanda Thais'nin mutfak lezzetlerine de hayran kalmış olmalısınız. Ayırt edici özellik mutfakları - deniz ürünlerinin yoğun kullanımı (Tayland'ın hemen hemen tüm yemeklerinde bulunur) ve yeterli baharatlı tat hazır yemek. Belki de Taylandlı kızları bu kadar ince ve güzel yapan ve erkekleri inanılmaz derecede üretken yapan yemeklerin bu özellikleridir.

Bu arada, Tom Yam çorbası Tayland dışında da bilinir. Dünyada yemek servisi yapan herhangi bir restoran doğu mutfağı, size bu çorbayı ikram edecek. Ancak burada küçük bir utanç olabilir: Tayland'daki Tom Yam çorbası Dubai veya İstanbul'daki Tom Yam çorbasından çok farklı olabilir.

Sorun ne? Bunun nedeni, bu yemeğin uzun zamandır dünyaca ünlü olması ve her milletin tarife kendi başına bir şey getirmesidir. Klasik Tay tarifine göre Tom Yam'ı nasıl pişireceğimizi ve ayrıca Avrupa mutfağına uyarlanmış tarifleri öğreneceğiz.

Çorba Tom Yum - yemek ve yemeklerin hazırlanması

Böyle gizemli bir yemek nedir doğu adı? Tom Yum kremalı bir karides çorbasıdır. Thais'nin krema yerine özel olarak kullanması Hindistan cevizi sütü, aynı zamanda kütle çeşitli katkı maddeleriülkemizde yetişmeyen ve her zaman satışta bulunmayan şifalı otlar şeklindedir. Neyse ki, burada iki seçenek var.

İlk seçenek - büyük şehirlerin hipermarketlerinde, uzun zamandır (çok makul bir ücret karşılığında) tarif için ihtiyacınız olan her şeyi bulacağınız "Tom Yum Çorbası İçindekiler" adlı küçük kutular ortaya çıktı.

İkinci seçenek, bize yabancı olan bileşenlerin her birinin enlemlerimizde kullanılan benzerleriyle değiştirilebilmesidir.

Bu nedenle, Tom Yam çorbası için aşağıdaki malzemelerden bir baz yapmanız gerekir ( klasik versiyon Tay çorbası):

Havlıcan kökü (zencefil kökünü çok, çok anımsatan sert bir bitki) 100 gram, limon otu, ıhlamur yaprağı, krachai (bu bir Tay zencefil çeşididir). Bir tencereye su (2 litre) toplayın ve doğranmış malzemeleri oraya koyun.

Su kaynayınca tencereye ilave edin. aşağıdaki bileşenler.

Şimdi, yukarıdaki bitkileri bulamadıysanız, Tom Yam çorbasının temelini ne yapabileceğimize bakalım. Limon otu, havlıcan kökü, krachay ve ıhlamur yaprakları yerine 150 gram zencefil kökü ve limon yaprağı alın ve aynı işlemi uygulayın. Doğranmış zencefil ve limon yapraklarını bir tencereye su koyun ve kaynatın.

Klasik bir Tay çorbası için bu bitkisel içeriklere ek olarak hindistan cevizi sütü, karides, biber salçası da ihtiyacınız olacak. balık sosu, mantarlar. Diğer Tom Yum çorbası tarifleri için deniz ürünleri ve bazı sebze çeşitlerini kullanın.

Tom Yum Çorbası Tarifleri:

Tarif 1: Tom Yum Çorbası

hadi pişirelim klasik çorba Thais'nin tabağa koyduğu tüm malzemeleri kullanarak "Tom Yum". İdeal olarak, kullanmalısınız kral karidesler(bir porsiyon çorbada 3-4 karides çıkmalı), ancak normal olanları satın alabilirsiniz, o zaman onlardan daha fazla olmalı. Balık sosu mağazalarda satılır ve tuz yerine konur, bu ürünü bulamadıysanız, basitçe değiştirebilirsiniz. normal tuz veya soya sosu.

Gerekli Malzemeler:

• Kral karides 400 gram
• Balık sosu 2 yemek kaşığı
• İstiridye mantarı 300 gram
• Hindistan cevizi sütü 0,5 litre
• Biber salçası, 2 yemek kaşığı
• Kireç 1 adet
• Kişniş

Pişirme metodu:

• Tencerede su kaynarken malzemeleri hazırlayın.
• İstiridye mantarlarını akan su altında yıkayın ve bir bıçakla doğrayın. Tencereye ekleyin.
• Soğanı soyun ve ince doğrayın. 2 yemek kaşığı biber salçası ile birlikte bir tencerede kaynar suya ekleyin. Isıyı azaltın ve tencereyi bir kapakla kapatın. 10 dakika bekletin.
• Mantarlar ve soğanlar pişirilirken karidesleri kabuğundan soyun. Balık sosuyla birlikte çorbaya ekleyin. Limon suyunu sıkın ve çorbayı kaynatın.
• Hindistan cevizi sütünü tavaya dökün, karıştırın ve Tom Yum çorbasını tekrar kaynatın, ardından ocaktan alın.
• Doğranmış yeşillikleri bitmiş yemeğe koyun. Afiyet olsun!

Tarif 2: Dubai Tom Yum Çorbası

Dubai restoranlarında Tom Yam çorbasını denemek isterseniz, biraz şaşıracaksınız - bu yemek balık olacak, ancak mantarsız olacak. Dubai'de Tom Yam'ı pişirmeye çalışın ve siz!

Gerekli Malzemeler:

• Çorba tabanı (haşlanmış bitkilerle 2 litre su)
• 300 gram karides
• Yengeç eti 200 gram
• Kalamar 2 karkas
• Hindistan cevizi sütü 0.4 litre
• Biber salçası, 2 yemek kaşığı
• Kireç 1 adet

Pişirme metodu:

• Bitkilerin olduğu bir tencerede su kaynarken malzemeleri hazırlayın.
• Karideslerin kabuklarını çıkarın, kalamarları filmlerden soyun ve ince şeritler halinde kesin. Yengeç eti küpler halinde kesin. Bu yemek için bunun yerine kullanamayacağınızı unutmayın. Yengeç eti yengeç çubukları.
• Deniz ürünlerini kaynamış suya koyun, biber salçası, tuz ekleyin, limon suyunu sıkın. Çorbayı 10 dakika pişirin.
• Bu sürenin sonunda tavaya hindistan cevizi sütü ekleyin, karıştırın ve çorbayı kaynatın, ardından ocaktan alın ve servis yapın.

Tarif 3: Türk Tom Yum Çorbası

Türk çorbası Kırmızı balık parçaları içermesi, yemeğe benzersiz bir görünüm vermesi bakımından farklılık gösterir. balık aroması. Ayrıca, Türkler yemeğe cömertçe yeşillik ekler - maydanoz, kişniş ve dereotu. Türk çorbası Tom Yam, klasikten daha nadirdir, ancak daha az lezzetli değildir.

Gerekli Malzemeler:

• Çorba tabanı (haşlanmış bitkilerle 2 litre su)
• Karides normal 300 gram
• Her çeşit kırmızı balık, çiğ veya hafif tuzlu 300 gram
• Pırasa 150 gram
• Hindistan cevizi sütü 0.4 litre
• Biber salçası, 2 yemek kaşığı
• Kireç 1 adet
• Maydanoz, kişniş, dereotu

Pişirme metodu:

• Ateşe bir tencere Tom Yum çorba bitkisi koyun ve su kaynarken balık bileşenlerini hazırlayın.
• Karideslerin kabuklarını çıkarın ve balıkları kemiklerinden ve derisinden temizleyin, kare şeklinde kesin. büyük parçalar.
• Pırasayı yıkayıp bıçakla kesin. Kaynayan suya karides, balık ve soğanı koyun, pul biberi, tuzu ekleyin ve limon suyunu sıkın. Çorbayı 15 dakika kısık ateşte kapalı bir kapağın altında bırakın.
• Ardından hindistancevizi sütünü tencereye dökün, karıştırın ve çorbayı kaynatın.
• İnce yıkanmış yeşillikleri kesin ve hazır olmadan 2 dakika önce bir tencereye koyun.

Tarif 4: Akdeniz Tom Yum Çorbası

Avrupa standartlarına göre hazırlanan yemek hem baharatlı değil (bileşime acı sos koyulmadığı için) hem de havuç, domates ve soğan kullanımı sayesinde daha fazla sebze.

Gerekli Malzemeler:

• Çorba tabanı (haşlanmış bitkilerle 2 litre su)
• 400 gram karides
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• Hindistan cevizi sütü 0.4 litre
• Kireç 1 adet
• Maydanoz, fesleğen
• Soya sosu, öğütülmüş biber
• Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

• Tom Yum çorbası malzemelerinin bulunduğu tencereyi ateşe koyun ve su kaynarken kalan malzemeleri hazırlayın.
• Karidesleri temizleyin.
• Soğanı kabuğundan soyun, bıçakla kesin. Havuçları yıkayıp rendeleyin. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Bir kızartma tavası ısıtın, yağla fırçalayın. Önce soğanları, sonra havuçları ve birkaç dakika sonra domatesleri koyun. Sebzeleri beş ila altı dakika soteleyin.
• Karides, sote, limon suyu, 2 yemek kaşığı soya sosu ve biberi tencereye ekleyin.
• 15 dakika sonra hindistancevizi sütünü tencereye dökün, karıştırın ve Tom Yum çorbasını kaynatın.
• İnce yıkanmış yeşillikleri kesin ve hazır olmadan birkaç dakika önce bir tencereye koyun.

Tarif 5: Kremalı Tom Yum Çorbası

Hindistan cevizi sütü yerine yüzde 15-20 oranında yağ içeren normal krema da kullanabilirsiniz. İstiridye mantarlarını petrolle değiştirin ve Slav mutfağının unsurlarıyla Tay usulü çorbanın tadını çıkarın!

Gerekli Malzemeler:

• Çorba tabanı (haşlanmış bitkilerle 2 litre su)
• 400 gram karides
• 2 orta boy domates
• Soğan 1 büyük parça
• Champignon mantarı 300 gram
• Krema (%15 yağ) 0,5 litre
• Biber salçası 2 yemek kaşığı
• Kireç 1 adet
• Maydanoz
• Tuz

Pişirme metodu:

• Çorba tenceresini ateşe koyun.
• Mantarları iyice yıkayın ve bir bıçakla küpler halinde kesin. Tencereye ekleyin.
• Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Domatesleri küpler halinde kesin.
• Karidesleri kabuğundan temizleyin. Haşlanmış çorbaya sebzeli karides, biber salçası, tuz ekleyin ve limon suyunu sıkın. Isıyı 10 dakika azaltın ve bir kapakla örtün.
• Kremayı tencereye dökün, kaşıkla karıştırın ve çorbayı kaynamaya bırakın.
• Maydanozu ince ince doğrayın ve pişmeden bir dakika önce tencereye ekleyin.

• Thais ekmek yemez, onun yerine tüm öğünleri birlikte yerler. haşlanmış pirinç. Tom Yam çorbası kullanarak Thais'e yaklaşmak istiyorsanız, ilk yemekle birlikte 200 gram pirinci hafif tuzlu suda kaynatın.
• Tom Yum çorbası için kullanmayın. Orman mantarları, çok kokulular ve hassas balık aromasını bastırabilirler. İstiridye mantarlarını ve mantarları atlayın.
• Klasik Tom Yam çorbasını hazırlamıyor ancak deniyorsanız, yemeğe mümkün olduğunca çok deniz ürünü ekleyin - balık, ahtapot, midye, kalamar.
• Hindistan cevizi sütü, orta yağlı krema ile güvenle değiştirilebilir.
• Misket limonu alamıyorsanız, yerine yarım limonun suyu koyabilirsiniz. yayınlanan

Tayland'a gittiyseniz, sadece muhteşem deniz ve uçsuz bucaksız temiz kumsallara değil, aynı zamanda Thais'nin mutfak lezzetlerine de hayran kalmış olmalısınız. Mutfağının ayırt edici bir özelliği, deniz ürünlerinin yoğun kullanımı (Tayland'daki hemen hemen tüm yemeklerde bulunur) ve hazır yemeklerin oldukça baharatlı tadıdır. Belki de Taylandlı kızları bu kadar ince ve güzel yapan ve erkekleri inanılmaz derecede üretken yapan yemeklerin bu özellikleridir.

Bu arada, Tom Yam çorbası Tayland dışında da bilinir. Doğu mutfağı sunan dünyadaki herhangi bir restoran size bu çorbayı ikram edecek. Ancak burada küçük bir utanç olabilir: Tayland'daki Tom Yam çorbası Dubai veya İstanbul'daki Tom Yam çorbasından çok farklı olabilir. Sorun ne? Bunun nedeni, bu yemeğin uzun zamandır dünyaca ünlü olması ve her milletin tarife kendi başına bir şey getirmesidir. Klasik Tay tarifine göre Tom Yam'ı nasıl pişireceğimizi ve ayrıca Avrupa mutfağına uyarlanmış tarifleri öğreneceğiz.

Çorba Tom Yum - yemek ve yemeklerin hazırlanması

Böyle gizemli bir oryantal isme sahip bir yemek nedir? Tom Yum kremalı bir karides çorbasıdır. Thais'nin krema yerine hindistancevizi sütü kullanması ve ülkemizde yetişmeyen ve nadiren satışta bulunan şifalı otlar şeklinde birçok katkı maddesi kullanması özeldir. Neyse ki, burada iki seçenek var. İlk seçenek - büyük şehirlerin hipermarketlerinde, uzun zamandır (çok makul bir ücret karşılığında) tarif için ihtiyacınız olan her şeyi bulacağınız "Tom Yum Çorbası İçindekiler" adlı küçük kutular ortaya çıktı. İkinci seçenek, bize yabancı olan bileşenlerin her birinin enlemlerimizde kullanılan benzerleriyle değiştirilebilmesidir.

Bu nedenle, Tom Yam çorbası için aşağıdaki malzemelerden (Tay çorbasının klasik bir versiyonu) bir temel yapmanız gerekir: havlıcan kökü (zencefil kökünü çok, çok anımsatan sert bir bitki) 100 gram, limon otu, ıhlamur yaprağı, krachai ( Bu bir Tay zencefil çeşididir). Bir tencereye su (2 litre) toplayın ve doğranmış malzemeleri oraya koyun. Su kaynayınca aşağıdaki malzemeleri tencereye ekleyin.

Şimdi, yukarıdaki bitkileri bulamadıysanız, Tom Yam çorbasının temelini ne yapabileceğimize bakalım. Limon otu, havlıcan kökü, krachay ve ıhlamur yaprakları yerine 150 gram zencefil kökü ve limon yaprağı alın ve aynı işlemi uygulayın. Doğranmış zencefil ve limon yapraklarını bir tencereye su koyun ve kaynatın.

Klasik bir Tay çorbası için bu bitkisel bileşenlere ek olarak hindistan cevizi sütü, karides, biber salçası, balık sosu, mantarlara ihtiyacınız olacak. Diğer Tom Yum çorbası tarifleri için deniz ürünleri ve bazı sebze çeşitlerini kullanın.

Tom Yum Çorbası Tarifleri:

Tarif 1: Tom Yum Çorbası

Thais'nin tabağa koyduğu tüm malzemeleri kullanarak klasik Tom Yum çorbasını hazırlayalım. İdeal olarak kral karidesleri kullanmalısınız (çorba başına 3-4 karides olmalıdır), ancak normal karidesleri satın alabilirsiniz, o zaman onlardan daha fazla olmalıdır. Balık sosu mağazalarda satılır ve tuz yerine konur, bu ürünü bulamazsanız normal tuz veya soya sosu ile değiştirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• Kral karides 400 gram
• Balık sosu 2 yemek kaşığı
• İstiridye mantarı 300 gram
• Hindistan cevizi sütü 0,5 litre
• Biber salçası, 2 yemek kaşığı
• Kireç 1 adet
• Kişniş

Pişirme metodu:

1. Tencerede su kaynarken malzemeleri hazırlayın.
2. İstiridye mantarlarını akan su altında yıkayın ve bir bıçakla doğrayın. Tencereye ekleyin.
3. Soğanı soyun ve ince doğrayın. 2 yemek kaşığı şili ezmesi ile birlikte bir tencerede kaynar suya ekleyin. Isıyı azaltın ve tencereyi bir kapakla kapatın. 10 dakika bekletin.
4. Mantarlar ve soğanlar pişirilirken karidesleri kabuğundan soyun. Balık sosuyla birlikte çorbaya ekleyin. Limon suyunu sıkın ve çorbayı kaynatın.
5. Hindistan cevizi sütünü tavaya dökün, karıştırın ve Tom Yum çorbasını tekrar kaynatın, ardından ocaktan alın.
6. Doğranmış yeşillikleri bitmiş yemeğe koyun. Afiyet olsun!

Tarif 2: Dubai Tom Yum Çorbası

Dubai restoranlarında Tom Yam çorbasını denemek isterseniz, biraz şaşıracaksınız - bu yemek balık olacak, ancak mantarsız olacak. Dubai'de Tom Yam'ı pişirmeye çalışın ve siz!

Gerekli Malzemeler:

• Çorba tabanı (haşlanmış bitkilerle 2 litre su)
• 300 gram karides
• Yengeç eti 200 gram
• Kalamar 2 karkas
• Hindistan cevizi sütü 0.4 litre
• Biber salçası, 2 yemek kaşığı
• Kireç 1 adet

Pişirme metodu:

1. Bitkilerin olduğu bir tencerede su kaynarken malzemeleri hazırlayın.
2. Karideslerin kabuklarını çıkarın, kalamarları filmlerden soyun ve ince şeritler halinde kesin. Yengeç eti küpler halinde kesin. Bu yemek için yengeç eti yerine yengeç çubuklarının kullanılamayacağını unutmayın.
3. Deniz ürünlerini kaynamış suya koyun, biber salçası, tuz ekleyin, limon suyunu sıkın. Çorbayı 10 dakika pişirin.
4. Bu sürenin sonunda tavaya hindistan cevizi sütü ekleyin, karıştırın ve çorbayı kaynatın, ardından ocaktan alın ve servis yapın.

Tarif 3: Türk Tom Yum Çorbası

Türk çorbası, yemeğe eşsiz bir balık aroması veren kırmızı balık parçaları içermesi ile ayırt edilir. Ayrıca, Türkler yemeğe cömertçe yeşillik ekler - maydanoz, kişniş ve dereotu. Türk çorbası Tom Yam, klasikten daha nadirdir, ancak daha az lezzetli değildir.

Gerekli Malzemeler:

• Çorba tabanı (haşlanmış bitkilerle 2 litre su)
• Karides normal 300 gram
• Her çeşit kırmızı balık, çiğ veya hafif tuzlu 300 gram
• Pırasa 150 gram
• Hindistan cevizi sütü 0.4 litre
• Biber salçası, 2 yemek kaşığı
• Kireç 1 adet
• Maydanoz, kişniş, dereotu

Pişirme metodu:

1. Ateşe bir tencere Tom Yum çorba bitkisi koyun ve su kaynarken balık bileşenlerini hazırlayın.
2. Karideslerin kabuklarını çıkarın ve balıkları kemiklerinden ve derisinden temizleyin, kare büyük parçalar halinde kesin.
3. Pırasayı yıkayıp bıçakla kesin. Kaynayan suya karides, balık ve soğanı koyun, pul biberi, tuzu ekleyin ve limon suyunu sıkın. Çorbayı 15 dakika kısık ateşte kapalı bir kapağın altında bırakın.
4. Ardından hindistancevizi sütünü tencereye dökün, karıştırın ve çorbayı kaynatın.
5. İnce yıkanmış yeşillikleri kesin ve hazır olmadan 2 dakika önce bir tencereye koyun.

Tarif 4: Akdeniz Tom Yum Çorbası

Avrupa standartlarına göre hazırlanan yemek hem baharatlı değil (bileşime acı sos koyulmadığı için) hem de havuç, domates ve soğan kullanımı sayesinde daha fazla sebze.

Gerekli Malzemeler:

• Çorba tabanı (haşlanmış bitkilerle 2 litre su)
• 400 gram karides
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• Hindistan cevizi sütü 0.4 litre
• Kireç 1 adet
• Maydanoz, fesleğen
• Soya sosu, öğütülmüş biber
• Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Tom Yum çorbası malzemelerinin bulunduğu tencereyi ateşe koyun ve su kaynarken kalan malzemeleri hazırlayın.
2. Karidesleri temizleyin.
3. Soğanı kabuğundan soyun, bıçakla kesin. Havuçları yıkayıp rendeleyin. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Bir kızartma tavası ısıtın, yağla fırçalayın. Önce soğanları, sonra havuçları ve birkaç dakika sonra domatesleri koyun. Sebzeleri beş ila altı dakika soteleyin.
4. Karides, sote, limon suyu, 2 yemek kaşığı soya sosu ve biberi tencereye ekleyin.
5. 15 dakika sonra hindistancevizi sütünü tencereye dökün, karıştırın ve Tom Yum çorbasını kaynatın.
6. İnce yıkanmış yeşillikleri kesin ve hazır olmadan birkaç dakika önce bir tencereye koyun.

Tarif 5: Kremalı Tom Yum Çorbası

Hindistan cevizi sütü yerine yüzde 15-20 oranında yağ içeren normal krema da kullanabilirsiniz. İstiridye mantarlarını petrolle değiştirin ve Slav mutfağının unsurlarıyla Tay usulü çorbanın tadını çıkarın!

Gerekli Malzemeler:

• Çorba tabanı (haşlanmış bitkilerle 2 litre su)
• 400 gram karides
• 2 orta boy domates
• Soğan 1 büyük parça
• Champignon mantarı 300 gram
• Krema (%15 yağ) 0,5 litre
• Biber salçası 2 yemek kaşığı
• Kireç 1 adet
• Maydanoz

Pişirme metodu:

1. Çorba tenceresini ateşe koyun.
2. Mantarları iyice yıkayın ve bir bıçakla küpler halinde kesin. Tencereye ekleyin.
3. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Domatesleri küpler halinde kesin.
4. Karidesleri kabuğundan temizleyin. Haşlanmış çorbaya sebzeli karides, biber salçası, tuz ekleyin ve limon suyunu sıkın. Isıyı 10 dakika azaltın ve bir kapakla örtün.
5. Kremayı tencereye dökün, kaşıkla karıştırın ve çorbayı kaynamaya bırakın.
6. Maydanozu ince ince doğrayın ve pişmeden bir dakika önce tencereye ekleyin.

1. Thais ekmek yemez, bunun yerine tüm yemekleri haşlanmış pirinçle yerler. Tom Yam çorbası kullanarak Thais'e yaklaşmak istiyorsanız, ilk yemekle birlikte 200 gram pirinci hafif tuzlu suda kaynatın.
2. Tom Yum çorbası için orman mantarları kullanmayın, çok kokulular ve hassas bir balık aroması koklayabilirler. İstiridye mantarlarını ve mantarları atlayın.
3. Klasik Tom Yam çorbasını hazırlamıyor ancak deniyorsanız, yemeğe mümkün olduğunca çok deniz ürünü ekleyin - balık, ahtapot, midye, kalamar.
4. Hindistan cevizi sütü, orta yağlı krema ile güvenle değiştirilebilir.
5. Misket limonu alamıyorsanız, yerine yarım limonun suyu koyabilirsiniz.

Tom Yum. Bu yemeğe aşina değilseniz, makalemizde bunu öğreneceksiniz.

Karidesli Tay çorbası Tom Yum, dünyadaki en baharatlı çorbadır. Yemeğin mükemmel bir kanser önleme olduğunu gösteren birçok çalışma yapılmıştır. Bu yemek yüzünden Thais nadiren böyle bir hastalıktan muzdariptir.

Bu Tay çorbası, Tayland'daki herhangi bir kafe ve restoranda ve ayrıca Güneydoğu Asya'nın diğer birçok ülkesinde sunulmaktadır. Aynı zamanda, her aşçı yemeğe bazı ayarlamalar yapar: bir malzemeyi ekler veya çıkarır, bir bileşenin miktarını artırır veya azaltır.

Balık, tavuk ve deniz ürünleri ile birkaç çeşidi vardır.

Baharatlı Tay çorbasının temeli

Yemeğin hazırlanmasında yüksek kaliteli malzemelerin kullanılması çok önemlidir. Çorba tabanı - baharatlı makarnaŞili. Bunu kendi başına yapabilirsin. Rusya'da satın almak zor. Sadece Tayland'dan getirilebilir. Torbalarda veya kutularda satılmaktadır. Paketler genellikle ekleyebileceğiniz yarı mamul bir ürün içerir. kokulu maddelerörneğin: kaffir, havlıcan, limon otu. Kavanozlar yemek pişirmek için saf makarna üretir.

İçindekiler

Şimdi çorbaya dahil olan malzemeleri tanımlamanız gerekiyor. Ayrıca, mevcut değillerse nelerin değiştirilebileceğini de söyleyeceğiz.

Yani, Tay çorbasına dahil olan malzemeler:

• havlıcan bir zencefil türüdür. Ahşap gibi serttir ve keskin bir tadı vardır. Galangal sıradan zencefil ile görülebilir. Bir torbadan hem taze hem de öğütülmüş, kurutulmuş olarak kullanabilirsiniz.
• limon otu - limon kokulu yeşil saplar (yaklaşık 1 cm çapında). Bu bileşeni kireç veya limon kabuğu ile değiştirebilirsiniz.
• Kaffir (kaffir) - koyu yeşil renkli bir ıhlamur ağacından yapraklar. Bu ağaç sadece onlar sayesinde büyümüştür. Kafiri iç mekan limon yapraklarıyla değiştirebilirsiniz.
• kişniş (kişniş). Lezzet katmak için kullanılır. AT kış zamanı yıl, donmuş çim eklenir. Tohum olarak da kullanabilirsiniz.
• Balık sosu. Tay çorbasına belirli bir koku vermesi ve ayrıca tuz eklememesi için eklenir. Sosun oldukça özgün aromaları var, ancak yemeklerde yeni bir şekilde açılıyor. Her yemeğe yeni bir lezzet katar. Balık sosu yerine soya sosu kullanılabilir.
• Misket limonu suyu. Limon suyu ile kolayca değiştirilebilir.
• Saman mantarları. Shiitake, petrol veya istiridye mantarı gibi diğer türlerle değiştirilebilirler.
• Karidesler. Gerekli bileşen. Değiştirilmesi tavsiye edilmez. Karidese ek olarak ahtapot, kalamar ve diğerleri gibi diğer deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz.
• Hindistan cevizi sütü (veya Bu bileşen isteğe bağlıdır. Büyük olasılıkla Avrupalılara yönelik daha hafif bir Tay çorbası yapmak için kullanılır. İsteğe bağlı verilen bileşen Değiştirilebilir normal krem veya süt. Ayrıca böyle bir bileşeni çanaktan tamamen kaldırabilirsiniz.
• Tavuk eti. İsteğe bağlı. Yemekte az miktarda deniz ürünü olduğunda yemeği daha doyurucu hale getirmek için karideslere eklenir.

Gördüğünüz gibi, Tay çorbasını pişirmeden önce gerekli malzemeleri stoklamanız gerekiyor. Hepsi oldukça spesifiktir, ancak istenirse daha tanıdık bir alternatifle değiştirilebilirler.

Tom Yum makarnası için neye ihtiyacınız var?

satın almadıysan orijinal makarna o zaman kendin yapabilirsin.

Makarnayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir acı biber (veya başka bir acı);
• bir sarımsak;
• arpacık (normal soğan ile değiştirilebilir);
• zencefil (bir bileşen isteğe bağlıdır, ancak yine de yemeğe eklenebilir).

çorba için

Tavaya yaklaşık üç ila dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Macun çok kalın görünüyorsa, pişerken daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Yağ kızınca içine ince dilimlenmiş birkaç diş sarımsak atın. Altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Sarımsakları yakaladıktan sonra ayrı ayrı koyun.

Ardından orta boy doğranmış soğanı (arpacık soğanı veya soğan) yağın içine atın. Ayrıca altın rengi olana kadar bir tavada bekletin. Yakaladıktan sonra sarımsağın üzerine koyun.

Daha sonra aynı yağa 4-5 adet doğranmış sivri biberi ekleyin. küçük parçalar. Biraz yağda kurutun (bir dakika yeterli olacaktır). Ardından önceden kavrulmuş soğan ve sarımsağı tavaya ekleyin. Oraya rendelenmiş zencefil de ekleyebilirsiniz. Ama bu isteğe bağlıdır.

Karışımı hafifçe tavada tutun, sürekli karıştırın. Ardından ateşten alın. Ardından, bir karıştırıcıda her şeyi ince öğütün. İşte bu, makarnamız hazır. Tutarlılık kalın olmalıdır. Hazırlanan kütle uzun süre bozulmaz, sadece buzdolabında saklamanız gerekir.

Evde Tay Tom Yum çorbası nasıl pişirilir?

Şimdi size bu yemeğin nasıl yapıldığını anlatacağız. Sonuç, baharatlı yemek severleri memnun edecek iki porsiyon Tay yemeği olacak.

Fotoğrafı makalede sunulan Tay çorbası, balık veya tavuk suyu üzerinde hazırlanır. En kolay yol, elbette, tavukta yemek pişirmek olsa da. Hem doğal et suyu hem de küpler halinde kullanabilirsiniz.

Et suyunun daha zengin olması için soyulmuş, yıkanmış kabukları ve karides kafalarını ekleyin. İki porsiyon yaklaşık 0,5 litre et suyu gerektirecektir. Tuzlamayın, sadece balık sosu (1 yemek kaşığı) ekleyin.

Bitmiş et suyuna yedi milimetre kalınlığında bir parça havlıcan (veya bir buçuk santimetre kalınlığında bir parça zencefil) ekleyin. Ardından, on santimetre uzunluğunda (veya bir limon kabuğu rendesi) bir limon otu çubuğu olan kafir (iki yaprak) atın.

Ortaya çıkan karışımı yaklaşık dört dakika kaynatın, böylece baharatlar kendilerine tat ve aroma verir. Sonra tüm yaprakları, parçaları ve çubukları çıkarın, karışmaması için bir tabağa koyun.

Baharatlı çorba pişirmenin bir sonraki adımı

Zaten Tay çorbasına kesinlikle tüm malzemeler eklendiğinde, yemeği deneyin, gerekirse tabağa biraz daha makarna atın.

Yani, pişirmeye geri dönelim. Şimdi, hazırlanan tüm malzemeleri Tay çorbasına atmanız gereken an geldi, yani: mantarlar (4 adet), bir adet acı biber, soyulmuş karides ve diğer deniz ürünleri (400 gram), tavuk eti (100 gram), ön- parçalar halinde kesin. Ayrıca balık sosunu (1 yemek kaşığı) tabağa dökün. Tabii ki, herhangi bir malzeme ekleyemezsiniz, çünkü her insanın kendi zevki vardır, ancak mantar ve karides olmadan çorbamız kesinlikle çalışmaz.

Yemeğin biraz daha yumuşak olmasını istiyorsanız, özellikle çok sayıda yapıştır, ekle Hindistan cevizi kreması veya süt (yaklaşık 100 ml). Ardından yemeği beş ila yedi dakika pişirin.

Kokulu ve lezzetli bir çorba hazırlamanın son adımı

Çıkarmadan birkaç dakika önce küçük, yarıya bölünmüş soğan (elbette soyulmuş), bir diş sarımsak ekleyin. Tadı daha da çeşitlendirmek istiyorsanız, başka bir domates atın. Birkaç dilim normal domates veya ikiye kesilmiş kiraz kullanabilirsiniz.

İşte bu, hazır Tay yemekleri zor bir yemektir. Ama onunla, istenirse, her hostes başa çıkacaktır.

hazır çorba otlar ile tepesinde tabaklara dökülür. Ardından, bir çay kaşığı limon veya limon suyu ekleyin.

Pişmiş makarnanın sadece pişirme sürecinde değil, başka yemekler yapmak için de kullanılabileceğini de söylemek isterim. Makarnanın zaten eklenmesine izin verilir hazır yiyeceklerörneğin makarnada.

Küçük bir sonuç

Artık makalede sunulan Tay çorbasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, size yardımcı olacak. Mutfağınızda baharatlı yemekler pişirebileceğinizi umuyoruz.

Çorbalar, Taylandlı şeflerin özel bir gurur kaynağıdır. Herhangi bir yemeğin önemli bir parçasıdır. Tay çorbası pratikte içeceklerin yerini alıyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenir. Çorba fincanları daha tanıdık Orta Asya kaselerine benziyor, bunlara küçük düz tabanlı kaşıklar eşlik ediyor - Güneydoğu Asya'da yaygın bir yemek.

Tayland'da çorba kapları

Tayland mutfağında bir milyon çorba var - tatlı, baharatlı, ekşi çorbalar vb.

Tom Yam

Dünyanın en ünlü Tay çorbası Tom Yam Kung, baharatlı bir karides çorbasıdır. Bu çorba, turistler için Tayland mutfağının ayırt edici özelliği haline geldi. Ünlü Tay çorbasının başka çeşitleri de vardır: tom yam kai - tavuklu, tom yam kung - karidesli, tom yam thaley (veya tom yum po tek) - deniz mahsullü, tom yum pla - balıklı ve tom yam mangsaviratlı - vejetaryen.

Baharatlı yiyeceklere dayanamıyorsanız, çorbanın "baharatsız" bir versiyonunu isteyin. Tayland restoranlarında, garsonlar ve şefler çabucak yönlerini bulacaklar ve turiste doğru miktarda baharat ve nam pla (balık sosu) ile gerçek bir tom yam değil, bir turist olarak servis edilecektir. Ancak bu durumda bile, zencefilden gelen hafif baharatlı bir tat hissedilecektir. Ancak tropik yaşamın kuralları, sadece acımasız bir çorba yemeyi gerektirir, çünkü baharatlar, kaynatılarak öldürülmeyen en kalıcı plazmodyumları ve amipleri yok eder. Bu arada, Thais arasında, bilim adamlarının mutfak bağımlılıkları ile açıkladığı kanser seviyesi alışılmadık derecede düşüktür. Ve ünlü tom Yam, kendine özgü bileşen kombinasyonu nedeniyle ana kanser önleyici yemeklerden biridir.

Tom Yam çorbasına eşsiz bir lezzet veren ana baharat seti (zencefilin akrabası) ve. Ve tabii ki, biber ve balık sosu.

Tom Kha

Bir başka ünlü Tay çorbası Tom Ka Kai. Ayrıca baharatlı ama hindistan cevizi sütü ve tavukla yapılır. Bu arada, hindistan cevizi sütü fındık içinde berrak bir sıvı değildir. Hindistan cevizi sütü yapmak için hindistan cevizinin etini rendelemeniz ve içindeki sıvıyı sıkmanız gerekir. Hindistan cevizi sütü baharatlı tadı mükemmel şekilde yumuşatır. Hindistan cevizinin tadını hissetmek benim için çok sıra dışıydı (bizim için tanıdık, tatlı hamur işleri) içinde baharatlı çorba ama çok lezzetli!

Yukarıda yazdığım gibi, genellikle çorba yapmak için kullanılırlar. Bu tür çorbalar et suyu, ayrı pişirilmiş pirinç veya erişte, ince tavuk dilimleri (bazen sığır eti) veya domuz köftesi veya karidesten yapılır. Erişte çorbasına soya filizi eklenir. Taze otlar ile serpilmiş hazır çorba ( yeşil soğan, Kişniş ...). çok sıvı pirinçli çorba Thais genellikle kahvaltıda yer.

Erişteli çorbalar

Erişteli çorbalar genellikle yemek çubukları ile servis edilir: suyu bir kaşıkla alın ve erişteleri yemek çubuklarıyla aynı kaşık üzerine koyun ve bu formda ağza gönderin. Kuai Tiao- Tay şehriye çorbası. Temel Tarifşehriye çorbası biridir: et suyu, erişte, et ve yeşillik. Et suyu türüne göre, erişte çorbası iki kategoriye ayrılır: hafif et suyu ve koyu olan. Hafif "nam sai" - sıradan et veya Tavuk bulyonu kişniş ve sarımsak ve karanlık "nam tok" ile - Çin tarzında, "beş baharat" ile pişirilmiş, baharatlı ve tatlı. Us akımı genellikle haşlanmış dana eti ile servis edilir.

Kural olarak, çorbaya et bileşeni olarak koyun köfteler veya tavuk ve domuz eti parçaları. Ancak egzotik malzemeler de var. Soya filizi genellikle Kuai-Thieo'nun sebze bileşeni olarak kullanılır. Bazen çorbaya da koyabileceğiniz makaronların sofralarında bir kase farklı yeşillikler bulabilirsiniz.

Masada kesinlikle Kuai-Thieo için bir dizi baharat olacak: çorba aşçının elinden çıktığı için kesinlikle baharatlı değil. Genellikle masanın üzerindeki bardaklarda sirkeye batırılmış biber, kurutulmuş öğütülmüş biber, şeker (evet, şeker) ve ezilmiş fıstık bulunur. Şişenin yanında zorunlu balık sosu var.

Tay şehriye çorbası sadece birkaç dakika içinde hazırlanır. Erişteler (isteğe bağlı) kelimenin tam anlamıyla birkaç on saniye kaynar suya bırakılır ve hazırdır, ardından yeşillikleri de kaynatın, yeşilliklerle bitmiş erişteleri bir bardağa koyun, istediğiniz dana, tavuk veya domuz eti ekleyin. Yakında bardaktaki her şey et suyu ile dökülür. Sonra kendi başınıza gidersiniz, tadına baharat ekleyin.

Tay kafesinde çeşniler

orospu çorbası

Bir başka ünlü Tay çorbası - orospu çorbası. Kamboçya çorbası suki çorbası Tayland'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Tavuk çorbası, daha az sıklıkla iki versiyonda balık suyu - tavuk veya deniz ürünleri ile. Etin yanı sıra çorbada her zaman daikon, pırasa, yeşil fasulyeler, bazen bebek mısırı, her zaman en incesi pirinç eriştesi ve içine sürülen sıcak çorba Yumurta. Suki çorbası, tatlı ve ekşi baharatlı kırmızı sos ile tatlandırılır.

Bazen bizim yeşil lahana çorbamız gibi çorbalar vardır: sebzeli

ahududu çorbası

Yen dtaa foo - biber salçalı ahududu çorbası. Gerçek olmayan ahududu rengiyle büyülüyor. Biber salçası olduğu ortaya çıktı. Buna göre çorba baharatlıdır. Ancak olağandışı rengine ek olarak, çorbanın övünecek bir yanı var: en altta saklanan eriştelere ek olarak, içinde köfte, boğa kanı parçaları, bazen domuz eti de dahil olmak üzere tamamen hayal edilemez çeşitli malzemeler yüzebilir. , kıkırdak, köfte vb. Her zamanki gibi yemek çubukları ve bir Çin kaşığı ile çorba var.

Yen dtaa foo - biber salçalı ahududu çorbası

kremalı çorbalar

Tay çorbalarına ek olarak, Tay kafelerinde kesinlikle satın alabilirsiniz. Avrupa kremalı çorbalar(hangi çocukların sevdiği). Standart seçim, deniz ürünleri ile tavuk, mısır, mantardır. Örneğin, brokoli ile kremalı çorba olmasına rağmen.

Tayland kafelerinde, çorba ve diğer herhangi bir yemek, yanınızda "almak için" satın alınabilir. Bu durumda sıvılar (et suyu, soslar) sıkı bir plastik torbaya dökülür ve elastik bir bantla bağlanır.

Çantada gitmek için çorba

Ve son olarak - en ünlü Tay çorbasını nasıl pişireceğinize dair bir video - Tom Yum Kung

Her ülkenin kendi Ulusal yemekler, hangisini denediniz, kesinlikle tarifi bilmek istersiniz. En ünlülerinden biri, evde yapmak çok kolay olan karides ve hindistancevizi sütlü Tay tom-yum çorbasıdır. Bu yemeğin birkaç çeşidi vardır, ancak genel olarak hepsi benzerdir. Böyle bir çorbayı nasıl düzgün bir şekilde yapacağınızı öğrenin.

tom yum çorbası nasıl yapılır

Çanak içine konması gereken birkaç önemli bileşen vardır. Bunlar karides, hindistancevizi sütü ve baharatlı tom yum makarnadır. Satın alabilir veya sarımsak, kırmızı biber, havlıcan kökü, misket limonu veya limonla kendiniz yapabilirsiniz. limon suyu. Bazen karides ezmesi kullanılır. Çorbaya mantar, limon otu ve diğer bazı ürünler de konur. Kaynayan suya bir miktar makarna konulur, tavuk veya balık suyu, hindistan cevizi sütü, diğer malzemeler ilave edilir ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Çorba çeşitleri

Bu popüler Tay antresinin pek çok türü var. Eklenen bileşenlere göre sınıflandırılırlar:

1. Tom yum kung. Karides ile.
2. Ka Mu. Yani domuz eklemi.
3. Paa (Pla). Balık ile.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Bu meyveden karides, hindistancevizi dilimleri ve süt ile.
5. Adam (Kai). Piliç ile.
6. Khon. Pişirmenin en sonunda hindistancevizi sütünün eklenmesi farklıdır.
7. Thale. Deniz ürünleri çorbası: midye, tarak, karides, balık parçaları, kalamar, bazen istiridye.

Tom Yum Çorbası Tarifleri

Bu ilk yemeği hazırlamak için birkaç yöntem var. Açıkçası, Tayland'da olsanız ve tom yum'u birkaç yerde denemiş olsanız bile, her çorbanın tadı ve hatta dış görünüş fotoğraf farklı. Aşağıda bazı tarifler göreceksiniz. Her birini inceledikten sonra, beğendiğinizi seçebilmeniz garanti edilir.

Klasik tarif

• Pişirme süresi: 65 dk.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 96.7 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Tay.

Bunu denemek istersen egzotik yemek ilk kez, sonra önce gerçeği hatırla klasik tarif Tom yum çorba. Birdenbire bir şeyden hoşlanmıyorsanız, bir dahaki sefere kompozisyonun bileşenlerini zaten deneyebilirsiniz. Bununla birlikte, insanların büyük çoğunluğu karides tom yum'u sever ve hatta onu favori çorbalar listesine dahil eder.

İçindekiler:

• tavuk suyu (zengin) - 4 l;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• kral veya kaplan karidesleri - 0,6 kg;
• acı biber biber - 1 adet;
• mantarlar (petrol) - 0,4 kg;
• tuz - zevkinize göre;
• kireç - 2 adet;
• balık sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
• tom yum yapıştır - 2 yemek kaşığı. l.;
• domates - 2 adet;
• hindistan cevizi sütü - 8 yemek kaşığı. l.;
• kişniş - 2 demet;
• limon otu - 8 adet;
• zencefil - 2 adet;
• ahşap levha - 10 adet.

Pişirme metodu:

1. Tavuk suyunu ısıtın.
2. Limon otunu 3-4 parçaya kesin.
3. Zencefili temizleyin. Daireler halinde kesin.
4. Biberi doğrayın.
5. Karidesleri çözün.
6. Mantarları yıkayın. 3-4 parçaya kesin.
7. Domatesi yıkayın. 6 kamaya kesin.
8. Et suyunu kaynatın. Taze limon otu, ağaç yaprakları, zencefil atın. Çeyrek saat kaynatın.
9. Ekle tom yum makarna. 5 dakika daha pişirin.
10. Karides, mantar koyun, 4 yemek kaşığı balık sosu dökün, karıştırın.
11. Limon suyu, şeker, tuz, pul biber ekleyin. 3 dakika kaynatın.
12. Çorbayı baharat için denedikten sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. Hindistan cevizi sütü.
13. Ocağı kapat. Tom yum'a domates ekleyin. 5-10 dakika demlendikten sonra servis yapın.

Bir çantadan tom yum nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: 55 dk.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 84.0 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Tay.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Tom yum'u nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız veya sizin için iyi olacağından emin değilseniz, önce bir torbada boş almayı deneyin. Bu et suyu için özel bir bazdır. Bu pişirme seçeneği, her mağazada satılmadığı için belirli Tayland ürünlerini bulamayanlar için de uygundur. Üssü bulmak çok daha kolay.

İçindekiler:

• tom yum çorbası için baz - 1 paket;
• kişniş - 5 dal;
• sarımsak - 2 diş;
• Kaplan şempanzesi taze dondurulmuş - 100 gr;
• kireç - 1 adet;
• mantarlar (petrol veya istiridye mantarı) - 150 gr;
• soğan - 1 adet;
• kiraz domates - 10 adet;
• hindistan cevizi sütü - 4 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri temizleyin.
2. Sarımsakları dilimler halinde, domatesleri ve soğanları dilimler halinde, mantarları büyük parçalar halinde kesin.
3. Salantroyu doğrayın.
4. Bir tencereye dökün sebze yağı. Sarımsak, soğan, domatesleri soteleyin.
5. Sebzelere su dökün. Tencerenin içeriğini kaynatın. Tom yum için üssü girin.
6. Mantar, karides, kişniş yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda hindistancevizi sütünü dökün.

Deniz ürünleri ile Tom yum

• Pişirme süresi: 75 dk.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 138.5 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Tay.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Hindistan cevizi sütü ve deniz ürünleri ile Tay çorbası, narin bir limon aroması ile çok lezzetli, zengindir. Pişirmek çok zor değil, süreç herhangi bir ilk yemeği pişirirken olduğu gibi. Çorbaya dilediğiniz deniz ürünlerini koyabilirsiniz. Uygun karides, kalamar, midye, ahtapot, istiridye. Bu çorba fotoğrafta bile çok iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler:

• Deniz ürünleri kokteyli- 1 kg;
• zencefil - 40 gr;
• soğan- 0,2 kg;
• acı biber - 6 adet. (daha mümkün);
• arpacık - 2 adet;
• domates - 8 adet;
• sarımsak - 6 diş;
• istiridye mantarı - 100 gr;
• tuz biber;
• limon otu - 6 sap;
• havlıcan kökü - 60 gr;
• limon otu yaprağı - 20 adet;
• hindistan cevizi sütü - 12-15 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak, zencefil, biber ve arpacık soğanı kıyın.
2. Baharatları kızartın küçük bir miktar sebze yağı. Isıyı azaltın ve birkaç dakika pişirin. Bir harçta ezdikten sonra bir tom yum macunu elde edersiniz.
3. Deniz ürünlerini işleyin, durulayın.
4. Mantarları ince şeritler halinde, soğanları ve domatesleri dörde bölün.
5. ile dolu bir tencereye soğuk su, limon otu saplarını, limon otu yapraklarını, havlıcan kökünü yerleştirin. Kaynamaya getirin.
6. Soğan, domates ve istiridye mantarını ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
7. Soğan yumuşayınca deniz ürünlerini ve makarnayı ekleyin. Hindistan cevizi sütüne dökün. Örtün, kaynatın, kapatın.

Piliç ile

• Pişirme süresi: 35 dk.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 49.2 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Tay.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tavuklu Tom yum, karidesten daha az lezzetli değildir. Eğer seversen Tayland mutfağı kesinlikle her iki seçeneği de denemelisiniz. Bu çorbayı hazırlamak çok basit, işlem bir saatten biraz fazla sürüyor. Yandığını belirtmekte fayda var. Hindistan cevizi sütü baharatlı tadını hafifçe yumuşatır, böylece bu bileşenin miktarını kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. göre hazırlanan çorba orijinal tarif, fotoğrafta çok güzel görünüyor ve yaşıyor.

İçindekiler:

• biber salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
• petrol - 150 gr;
• tavuk filetosu - 150 gr;
• hindistan cevizi sütü - 80 ml;
• zencefil kökü - 3 cm'lik bir dilim;
• kireç - yarım;
• limon otu - 2 sap;
• balık sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• acı biber - 3 adet;
• şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Limon otu ve zencefili büyük parçalar halinde kesin.
2. Eti yıkayıp kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Biberi doğrayın.
4. 1,5 litre suyu bir tencereye boşaltın. Kaynamaya getirin.
5. Biber salçasını tencereye koyun. Karıştırmak.
6. Bir dakika sonra limon otu, zencefil ekleyin.
7. Mantarları büyük parçalar halinde kesin. Baharatlar atıldıktan iki dakika sonra mantarları ve tavukları tavaya alın.
8. Kaynattıktan sonra balık sosu, pul biber, birkaç yemek kaşığı limon suyu, şeker ekleyin. 2 dakika pişirin.
9. Hindistan cevizi sütünü dökün ve tavuk pişene kadar pişirin.

Vejetaryen tom yum

• Pişirme süresi: 35 dk.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 62.8 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Tay.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Vejetaryenlik ilkelerine bağlı kalırsanız, bu Tom Yam'ı deneyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Bu çorbanın karides, deniz ürünleri, tavuk veya herhangi bir hayvansal ürün eklenmeden lezzetli bir versiyonu var. Tarife göre verilen sebze setini bile kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. Vejetaryen Tay Çorbası yapmayı öğrenin.

İçindekiler:

• arpacık - 2-8 adet. boyutuna bağlı olarak;
• tatlı biber - 2 adet;
• sarımsak - 10 diş;
• karnabahar - 1 çatal;
• acı biber - 4 adet;
• havuç - 1 adet;
• mantarlar - 150 gr;
• havlıcan kökü - 10 cm;
• açık renkli soya sosu- 5 yemek kaşığı. l.;
• kafir kireci - 10 yaprak;
• domates - 8 adet;
• fesleğen - yarım demet;
• limon otu - 7-8 sap;
• kireç - 2 adet;
• hindistan cevizi sütü - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Soğanı, sarımsağı, 2 adet acı biberi ve 2 adet tatlı biberi doğrayın. Her şeyi bir tencereye koyun ve kızartın sebze yağı.
2. Limon otu, havlıcan kökü, kafir limonu yapraklarını kesin. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte bir tencereye koyun.
3. Birkaç dakika sonra kızartmayı bir tencereye alın, suyla doldurun. Kaynamaya bırakın, orta ateşte pişirin ve kapağı kapalı pişirin.
4. mantar kesmek, Karnıbahar, domates, havuç. Et suyuna koyun. 5-10 dakika kaynatın.
5. Çorbaya kıyılmış fesleğen, sıkılmış taze limon suyu, hindistancevizi sütü, soya sosu ekleyin. Kapatın ve hemen servis yapın.

Kremalı tom yum çorbası

• Pişirme süresi: 65 dk.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 128,5 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Tay.
• Hazırlık zorluğu: ortalamanın üzerinde.

Hindistan cevizi kremasına dayalı Tay tom yum nabe çorbası tarifi var. Bu ürünü indirimde bulmak kolay değil, ancak başarırsanız olağanüstü bir hediye alacaksınız. önce lezzetli yemek. Bu çorba, klasik tarife benzer diğer tüm seçeneklere göre daha az ama mutlaka denemelisiniz. Tom yum'u evde nasıl pişireceğinizi unutmayın ve sevdiklerinizi memnun edin.

İçindekiler:

• tavuk göğsü- 0,4 kg;
• tuz - bir tutam;
• karides - 250 gr;
• limon - 1 adet;
• istiridye mantarı - 0,3 kg;
• kireç - 1 adet;
• hindistan cevizi kreması - 250 ml;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• acı biber - 1 adet;
• sarımsak - 6 diş;
• zencefil kökü - 3-4 cm.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu bir litre suyla doldurun. 20 dakika kaynatın.
2. Sarımsakları ve biberleri soyun ve kaba doğrayın.
3. Zencefili rendeleyin ve kabuğunu limondan çıkarın.
4. Bir tencerede biraz bitkisel yağ ısıtın. Sarımsakları soteleyin ve bir tabağa koyun.
5. Aynı kapta biberi ekleyin. Bir blender ile öğütün ve sarımsak.
6. Yiyecekleri tekrar tencereye koyun. Taze sıkılmış limon suyunu dökün. Şeker ekle limon kabuğu ve rendelenmiş zencefil. Kaynatın ve en küçük ateşte 5 dakika pişirin.
7. Tencerenin tüm içeriğini tekrar bir blender ile öğütün. Tom yum makarna yaptın. Çok şey ortaya çıkacak, ancak sadece bir kısmına ihtiyacınız olacak, gerisi dondurulabilir.
8. Tavukları tencereden çıkarın. Karidesleri 5 dakika suya koyun. Bu arada mantarları ve eti doğrayın.
9. Karidesleri çıkarın ve temizleyin.
10. Et suyunu kaynamaya bırakın. Hindistan cevizi kremasını dökün ve her seferinde karıştırarak ve tadına bakarak yavaş yavaş biraz macun ekleyin.
11. İki dakika kaynatın, sonra süzün.
12. Et suyuna tavuk, mantar, karides koyun. 3-4 dakika daha pişirin. Tatmak ve servis etmek için mevsim.

Video