Önsöz

Kış sofrasında muhafaza, kışın ortasında yazdan bir parçadır. aşçı kızarmış biber kış için çok kolay ve kullanışlıdır, en önemlisi, herhangi bir garnitürle - yulaf lapası, patates, pilav - gider ve mükemmel bir atıştırmalık görevi görür. bayram ziyafeti. Korumanın lezzetli ve güzel olması için sebzeleri dikkatlice seçmeniz gerekir.

Kızarmış biber yapmak için tatlı bir çeşit uygundur, ancak gurmeler ve sevenler için gurme mutfağı acı da kullanılabilir. Farklı renklerde bir Bulgar çeşidi ise - kırmızı, yeşil, sarı, o zaman yemek özellikle baharatlı olacaktır.

Litre kavanoz başına malzemeler:

9-12 biber;
3-4 diş sarımsak;
50 gr bitkisel yağ;
6 çay kaşığı sahra;
1 çay kaşığı tuz;
50 ml sirke %9;
sterilize kapak ve 1 litrelik kavanoz.

Kış için biber kavanozları

Önceden yıkanmış sebzeleri bitkisel yağda (çekirdeklerini çıkarmadan) kızarana kadar kızartın. altın kahve. Şeker, sarımsak ve tuzdan bir turşusu hazırlamanız gerekir: sarımsağı doğrayın ve tuz ve şekerle karıştırın. Bütün kızarmışürün hazırlanan turşuda nemlendirilir ve bir kapta katmanlar halinde sıkıca paketlenir. Daha sonra tavada kalan bitkisel yağ ve turşuyla dökülür, bir kapakla sarılır. Çanak hazır. Bu, en basit bitkisel yağ tariflerinden biridir.

ile bir değişken hazırlamak için baharatlı turşusu yarım litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

5-7 adet dolmalık biber(etli);
2 çay kaşığı sahra;
1 çay kaşığı tuz;
30 gr sirke %9;
1-1,5 lt rafine bitkisel yağ;
sterilize edilmiş kapak ve kap 0,5 l.

Soyulmuş ve yıkanmış sebze, kızarana kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır. Bu arada tüm malzemeleri karıştırarak şeker, tuz, sirke, bitkisel yağdan turşuyu hazırlayın. Kızarmış sebzeyi kırmızı ve siyah zemin ile karıştırın, turşunun üzerine dökün. Toplayın ve kabı sarın. Tamamen soğumaya bırakın. Farklı renklerde bir ürün şenlik masasında çok güzel görünecek, böylece kırmızı, yeşil ve sarı sebzeleri toplayabilirsiniz. Baharatlı bir turşuyla harika bir şekilde gider. et yemekleri ve barbeküler.

Közlemek için doğranmış biber

Yarım litrelik bir kavanoza yeşillikli konserve kızarmış dolmalık biber hazırlamak için 5 acı meyve, 2 çay kaşığı almanız gerekir. şeker, 1 çay kaşığı tuz, 30 gr sirke %9, dereotu ve maydanoz, 2-3 diş sarımsak ve 1-1,5 litre rafine bitkisel yağ. 15-10 dakika kısık ateşte kızartmanız gerekiyor. Bu arada şeker, tuz, sarımsak, sirke ve bitkilerden oluşan bir turşusu hazırlayın. Kızarmış dolmalık biberi turşunun içinde iyice ıslatın, otlar ile karıştırdıktan sonra katmanlar halinde bir kaba koyun. Kalan turşuyu ve yağı dökün. Bankayı topla. Baharatlı yapmak için yarım litrelik kavanoza 5 gr hesaplanarak 5-7 adet yenibahar veya toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Hazır kızarmış biber

Kavanozu sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu tarife göre konserve edilen ürün, et için çeşitli sosların hazırlanmasında kullanılabilir.

Tatlı biber pişirmek için kendi suyu 4-6 kg dolmalık biber almanız, şeritler halinde kesmeniz ve bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Bitmiş sebzeyi sirke ile dökün - 1 çay kaşığı. 0,5 litrelik kavanoz başına üstüne bitkisel yağ ekleyin. Bankayı topla. Bu harika tarifİle kış masası. Kavanozu açtıktan sonra soğan, sarımsak, kızarmış et veya güveç ekleyebilirsiniz. Makarna ve spagetti için sos olarak kullanılabilir. Kendi suyundaki ürün, tüm tahıllar ve et için mükemmeldir. Baharat olarak kharcho çorbasına ve lahana çorbasına eklenebilir.

Kış için bütün dolmalık biber pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

5-6 sebze;
tuz: 1 çay kaşığı;
2-3 çay kaşığı sahra;
35 gr sirke %9;
Dereotu;
1-1,5 litre rafine bitkisel yağ;
sterilize edilmiş kapak ve kavanoz 0,5 l.

Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış tatlı biberler yüksek ateşte 3-5 dakika kızartılır, ardından bir kavanoza konularak her katına hazırlanmış tuz, şeker ve sirke turşusu dökülür. Bir kavanoza sıkıca yerleştirilmiş bir sebzenin üzerine 3-4 dal dereotu konur. Sebzenin tadını korur ve yararlı vitaminler B, PP ve C grupları Kavanoz sarılır. Kışın böyle bir incelikten bir kavanoz açarak çok yemek yapabilirsiniz. çeşitli yemekler: biber, et ile doldurulmuş veya sebzeler, esmer ekmekli kanepeler, peynirli makarna sosu, pirinç ve sebzeli "torbalar" ve diğer birçok yemek.

Domateste kızarmış biber hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

sebzeler - 3 kg;
3 kg domates veya hazır domates suyu;
soğan- 1 kg;
250 gr rafine ayçiçek yağı;
tatmak için tuz.

Bütün sebzeyi orta ateşte kızartın, ardından dikkatlice tohumlardan, bacaklardan soyun ve soyun. aşçı domates sosu: Isınan ayçiçek yağına yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip hafif kavurun. Soğan altın rengine dönünce ekleyin. domates suyu. Sosu orta ateşte 20 dakika pişirin. Bundan sonra biberleri kavanozlara şu şekilde yerleştirmeye devam edin: tabağın dibine biraz sos koyun, ardından sebzeyi dikkatlice yerleştirin, üzerine sos dökün. Ve böylece zirveye. Bitmiş kavanozları toplayın, ılık bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kabuğu olmayan böyle bir tarif çok lezzetlidir, hem ayrı ayrı hem de garnitürle, örneğin yulaf lapası ile masaya servis edilebilir.

Bildiğiniz gibi domateste biber et yemeklerinin yanına çok yakışıyor, köfte, köfte ya da köfte yanında son derece lezzetli oluyor.

6 litre su için malzemeler:

3-5 kg dolmalık biber;
500 gr şeker;
4 yemek kaşığı tuz;
500 gr sirke %9;
0,5 l rafine bitkisel yağ;
sterilize edilmiş kapak ve kavanoz.

Yıkanmış ve hafifçe kızartılmış sebzeyi bir tencereye koyun, dökün soğuk su ve kaynatın. Daha sonra sudan çıkarıp kavanozlara koyun ve kaynayan suya şeker, tuz ekleyin, sebze yağı ve sirke, bir turşusu yapmak. Kavanozları turşuyla doldurun ve yuvarlayın. Bu tarif için tatlı ve acı çeşitleri kullanabilirsiniz. Kural olarak, yüksek sıcaklık ve sirkenin etkisi altında, acı çeşitten tüm acılık giderilir. Acı biber turşusu, tatlı olanlardan daha zengin bir tada ve aromaya sahiptir.

Kavanozlarda biber turşusu

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak: dolmalık biber - 500-700 gr, bitkisel yağ - 50 gr, sarımsak - 3-4 diş, Defne yaprağı- 2 adet 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. şeker, 10 gr sirke. Sebze, tohumlardan ve bacaklardan temizlenir, 4 parçaya bölünür ve bitkisel yağda orta ateşte kızartılır. Kavanozun dibine sarımsak ve defne yaprağını koymanız, ardından kızarmış biberi katmanlar halinde bir kavanoza koymanız, üstüne tuz, şeker, sirke eklemeniz gerekir. Her şeyin üzerine kaynar su dökün. Biberi baharatlı yapmak için üzerine öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Kavanozu sarın, ardından içeriğin üzerine dağılması için iyice çalkalayın, çözün ve iyice ıslatın. Her zaman olduğu gibi kavanozları tamamen soğuyana kadar bir battaniye veya battaniyeyle sarın.

Biber narin bir sebzedir ve muhafaza sırasında kabuğunun yumuşak kalması ve filme dönüşmemesi için hazır kavanozlar ılık bir battaniyeye veya battaniyeye sarılarak tamamen soğumaya bırakılır. Sızdırmazlığı kontrol etmek için, kutular kapatıldıktan sonra ters çevrilebilir. Kapaktan sıvı sızarsa böyle bir kavanoz çıkarılmalı ve içindekiler yenilmemelidir.

Biberleri Konserveye Hazırlamak

Yemek pişirmek konserve biber diğer sebzelerin ve salataların muhafazası kadar zaman almaz, ayrıca hızlı bir şekilde temizlenip pişirilmesi uygundur. Tariflerin mevcudiyeti, günlük diyetinizi alışılmadık ve lezzetli yemekler V kış dönemi, Ne zaman taze sebzeler daha az kullanılabilir ve pişirmeyi kolaylaştırabilir tatil masası. Tatil için ya da öyle bir şey için bir kavanoz biber açıp güzelce süsleyip sofraya servis edebilirsiniz. Konuklar ve aile buna bayılacak!

Közlenmiş biber tarifi

Közlenmiş biber her türlü et ile mükemmeldir. Bu çok lezzetli atıştırmalık biberi gerçekten sevmeyenler bile beğenecektir. Tat tercihlerinize bağlı olarak bibere domates, sarımsak ve hatta ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Közlenmiş dolmalık biberleri birkaç şekilde pişirmeyi deneyin. Ailenizin tam olarak beğeneceği seçeneği bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Ve belki bu yemek senin olacak aile tarifi. küçük tavsiye: meyvelerin çekirdeklerini çıkarmayın, yemeğe özel bir tat ve aroma katarlar.

İlk seçenek (ekşi krema ile)

İçindekiler:

dolmalık biber (5 adet);
Ekşi krema;
sebze yağı;
tuz.

Yemek pişirmek

Biberi yıkayın ve size uygun olan parçalar halinde kesin. Çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok inanın onlarla daha lezzetli olur.
Bir tavayı ayçiçek yağı ile ısıtın. Biberleri her iki tarafta kızartın. Kızartma sırasında tuz. Altın bir kabuk oluştuğunda biber hazırdır.
Sebzenin hazır olduğunu gördüğünüzde her birinin üzerine birer yemek kaşığı ekşi krema dökün ve kapağın altında biraz daha kızartın. Biberin kızartılması ve haşlanmaması için ateş orta yoğunlukta olmalıdır.

Masada servis edilebilir.

İkinci seçenek (sarımsaklı)

İçindekiler:

kalın kabuklu dolmalık biber (5 adet);
sarımsak;
sebze yağı;
limon suyu;
tuz.

Yemek pişirmek

Biberleri güzelce yıkıyoruz ama çekirdekleri çıkmıyor. Tamamen hazır olacağız.
Sebzeyi önceden ısıtılmış bir tavaya yağ ile göndeririz ve kapağın altında kızarana kadar kızartırız. Ateş güçlü olmalı.
Pişirdikten sonra, ısıl işlemden sonra iyi ayrılan cildi temizleriz. Bu aşamada sebze yassılaşır, şeklini kaybeder.
Biberleri bir tabağa koyun ve üzerine ezilmiş sarımsak serpin. Limon suyu veya sofra sirkesi ile gezdirin. Kıyılmış otlar ile süsleyebilirsiniz.

Yemek hazır, afiyet olsun!

Bu dolmalık biber pişirme yöntemi uzun zaman önce annem tarafından Moldova'dan getirildi - o zamanlar SSCB'nin bir parçası olan Moldova'nın adı buydu. Bütün aile onu o kadar çok sevdi ki, bu yemek olmadan tek bir yaz bile tamamlanmadı. Kızarmış dolmalık biberi denedikten sonra, annemin Kişinev'de biber mevsiminde her yerde ve kelimenin tam anlamıyla çantalarda kızartıldığına dair hikayesine şaşırmayı bıraktım. Yemek çok lezzetli ve hazırlaması oldukça kolay. Tek "ama", biberleri bitkisel yağda kızartırken mutfağın her yerine uçuşan ve ellerinizi yakan sıçramalardır. Buna rağmen bu lezzetli biberi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum ve size sorunsuz bir şekilde nasıl kızartılacağını anlatacağım.

İhtiyacın olacak:

yeşil dolmalık biber
kızartmak için bitkisel yağ
sarımsak

Adım adım fotoğraf tarifi:

biberi yıka Ve iyice kurulayın bir havluyla tüm su damlaları - bu, biberi yağa ilk daldırdığınızda sizi sıcak sıçramalardan koruyacaktır.

Tavaya tüm tabanı kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün, ısıtın ve biberi koyun. Hemen örtün. En yüksek güvenlik için, kapağın tava ile aynı çapta olduğundan ve sıkıca oturduğundan emin olun. Biber kızartırken çok fazla nem salar, bu da kızgın yağa karışır ve her yöne sıçrar, böylece en küçük çatlağa bile atlamaya çalışır.

Biberleri her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Biberleri ters çevirmeden tavayı ocaktan alın, kapağın altında fırtınanın geçmesini bekleyin, tencerenin içine su kaçmamasına dikkat ederek kapağı hızlıca kaldırıp kenara alın ve çevirin. tüm biberleri iki çatalla diğer tarafa alın. Çatallarla da dikkatli olun - biberlerde delik açmayın, biberlerde ne kadar az çatlak olursa, kendi içlerinde o kadar fazla meyve suyu tutacaklar ve meyve suyu bu yemeğin önemli bir bileşenidir. Dikkat konusunda bu kadar ayrıntılı konuştuğum için beni bağışlayın - kendisi defalarca yakıldı.
Biberleri ters çevirdikten sonra önce bir kapakla kapatın ve ardından ateşe verin.

Senin görevin biberi her taraftan kızartmak. Biberin alanı ne kadar geniş olursa, ince bir filmden o kadar kolay çıkarılır.

Kızaran biberleri bir kaseye aktarın ve üzerini bir tabakla kapatın, biberleri soğumaya bırakın.

Filmi soğutulmuş biberden çıkarın ve akan tüm suyu sakladığınızdan emin olun.

Bu meyve suyu biberle tatlandırılır ve biraz baharatla harika bir sosa dönüşür.

Sarımsağı suyunu sıkın ve tuzla tatlandırın. Baharatlı seviyorsanız ekleyin öğütülmüş biber. Kırmızı ile demlenmiş zeytinyağı ekledim acı biber. Asit ekleyebilirsiniz: balzamik sirke veya limon suyu. Her şey tat ile ilgili - deneyin.

Tüm soyulmuş biberleri soslu bir kaseye koyun - onlar da tuzlanır.

Her şeyi doğru yaptıysanız, oldukça fazla sos olacak ve neredeyse tüm biberi kaplayacak.

Közlenmiş dolmalık biber hemen yenebilir ama biraz bekletilip sosa batırılırsa daha iyi olur. Bu biberler buzdolabında iyi saklanır ve soğukken lezzetlidir. Elleriyle kuyruğundan tutup sosa batırarak yerler.

Afiyet olsun!

Detaylar

Kızarmış sebzeler genellikle et veya balık yemekleri, ayrıca dolmalık biber dahil hemen hemen her sebzeyi kızartabilirsiniz. Kavrulmuş sebzeler çok lezzetlidir. Közlenmiş biberler hızlı ve kolay hazırlanır, ancak inanılmaz derecede lezzetlidir. Közlenmiş biber sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Sarımsak, kızarmış biberlere acılık ve özel bir tat verir. Kızarmış biberleri sarımsaklı bir tavada pişirmeyi denediğinizden emin olun.

Sarımsaklı bir tavada kızartılmış Bulgar biberi

Gerekli Malzemeler:

dolmalık biber - 1 kg;
bitkisel yağ - kızartma için;
sarımsak - 1 kafa;
yeşillikler - bir demet;
tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Bu yemeği hazırlamak için çok renkli tatlı biber almak daha iyidir. Dolmalık biberi iyice yıkayın, ardından içindeki tohumları çıkarın. Dairesel bir kesim yaparak sapı dikkatlice kesin. Daha sonra bir bıçak yardımıyla biberleri kesmeden çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin içini bol su ile yıkayın.

Suyu tamamen boşaltmak için biberleri kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bu yapılmazsa, kızartma işlemi sırasında sizi kolayca yakabilecek çok sayıda güçlü sıçrama olacaktır.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hazırlanan dolmalık biberleri ekleyin. Tavayı bir kapakla tamamen kapatmayın. Biberleri her iki taraftan orta ateşte yumuşayana kadar kızartın.

Kızaran biberleri bir tabağa alın. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

Kızarmış biberleri tuz, doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin. Yemeği pişirdikten hemen sonra masaya servis edebilir veya tamamen soğumasını bekleyebilirsiniz.

Bir tavada marine edilmiş sarımsaklı közlenmiş biberler

Gerekli Malzemeler:

dolmalık biber - 9 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı;
sirke - 0,5 yığın;
tuz - 1 yemek kaşığı;
su - 0,5 yemek kaşığı;
sebze yağı;
sarımsak - 4 diş;
maydanoz - bir demet.

Pişirme işlemi:

İlk adım dolmalık biberi yıkamaktır. Daha sonra biberleri kesmeden çekirdeklerini ve saplarını temizleyin. Biberi tekrar durulayın ve kurulayın. Biberleri kabuklarını soymadan da bırakabilirsiniz ama kabukları soyulursa daha lezzetli olur.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve biberleri ekleyin. Biberleri bu süreçteki gibi daha sıkı dizebilirsiniz. ısı tedavisi hacim ve boyut olarak hızla küçülürler.

Sarımsakları soyun ve bir bıçakla çok ince doğrayın. Sarımsağı bir sarımsak kıyıcı ile doğrayabilirsiniz, ancak bir bıçakla doğramak daha iyidir - bu şekilde biber daha hoş kokulu ve lezzetli olur.

Yeşillikleri durulayın ve sudan sallayarak bir bıçakla ince ince doğrayın. İçine közlenmiş biberleri yerleştirin cam kavanoz. Biberleri doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin.

Şimdi turşuyu kızarmış biber için hazırlayın. Biberlerin kızartıldığı tavaya tuz ve şekeri dökün. Sonra yarım bardak su dökün. Karıştırın ve karışımı kaynatın.

Karışım kaynayınca biberleri onunla birlikte bir kavanoza boşaltın. Üzerine sirke dökün. Buzdolabında sekiz saat boyunca bir kavanoz biber gönderin.

Bir tavada baharatlı sarımsaklı kızarmış biber

Gerekli Malzemeler:

dolmalık biber - 1 kg;
sarımsak - 3-4 diş;
zeytinyağı - 0,5 yemek kaşığı;
acı biber- 1 BİLGİSAYAR.;
tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Dolmalık biberi yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, ardından biberi büyük parçalar halinde kesin.

Acı biberleri de yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. acı biber kesmek küçük parçalar. Sarımsakları soyun ve bıçakla doğrayın.

Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve dolmalık biberi, sarımsağı ve acı biberi koyun. Biberleri yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak soteleyin. Çabuk pişiyor, o yüzden ocaktan uzağa gitmeyin ki biberleriniz yanmasın.

Pişirmenin sonunda közlenmiş biberleri tuzlayın. Baharatlı közlenmiş biberleri et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edin.

Bugün en çok harika bir mezeyi hızlı ve kolay bir şekilde nasıl hazırlayacağımızdan bahsedeceğiz. basit ürünler Farklı yollar. Yani hem garnitür hem de salata olarak servis edilmek üzere hem sıcak hem de soğuk lezzetli olması için bir tavada biber nasıl kızartılır. Farklı şehirlerdeki ve hatta ülkelerdeki ev hanımlarının en çok sevdiği kanıtlanmış birkaç tarif seçtik!

Ancak pişirmeye başlamadan önce derin bir kızartma tavası veya mangalı doldurun. Duvarların yüksek olması, biberleri tamamen örtmesi çok önemlidir. Ayrıca bir kapağı olmalıdır - bu, kızartma sırasında sıçramaları önleyecektir.

Dolmalık biberin tamamını bir tavada kızartabilmek için bu tür kaplara ihtiyaç vardır. Derin kızartma tavası yoksa hiçbir şey, olanı kullanacağız ama sonra sebzeyi ikiye veya dörde böleceğiz.

Bir tavada bütün dolmalık biber nasıl kızartılır

Bu tarifin biberlerin saplarını ayırmaya bile ihtiyacı yoktur, bu da pişirmeyi özellikle hızlı ve kolay hale getirir.

Broylerin altını tamamen doldurmaya yetecek kadar sebzeye ihtiyacınız olacağından, malzemelerin tam miktarını yazmanın bir anlamı yoktur. Yağlar 1 ila 3 yemek kaşığı gerekir ve Taze sarımsak 1 ila 3 karanfil. Tatmak için tuz karabiber.

Bir tavada biber nasıl kızartılır

Biberi yıkayın, silin veya sıcak yüzeye su gelmemesi için kurumaya bırakın.
Saplarını çıkarmıyoruz, yağı bir tavada kızdırıp üzerine sebzeleri koymuyoruz. Hemen bir kapakla örtün ve 3 dakika orta ateşte tutun.
Sonra soğuk bir yüzeye taşıyoruz, yağ tıslamayı bırakana kadar bekliyoruz, kapağı kaldırıyoruz, biberleri diğer tarafa çevirip tekrar kapatıyoruz.

Sebzeleri yanlışlıkla çatal veya spatula ile delmemek için sadece kaşıkla çevirebilirsiniz. Unutmayın - kağıt hamurunda ne kadar az çatlak olursa o kadar daha az meyve suyu tavaya çıkacaktır.

Bir tavada biber ne kadar kızartılır? Biberleri iki veya üç tarafı kızaracak kadar bir tavada kızartmanız gerekiyor.

Sebzeler piştikten sonra derin bir kaba aktarın ve üzerini bir tabak veya kapakla kapatın. Bu, içeride yoğuşma sağlayacak ve kolay soyulmasını sağlayacaktır.

Sebzeleri soğuyana kadar kapağın altında tutun, ardından üst filmi parmaklarınızla çıkarın, böylece tüm meyve suyu korunur - ondan pişiririz kokulu sos! -de uygun hazırlık Biberlerimizi neredeyse tamamen kaplayacak.

dolmalık biber sosu nasıl yapılır

Soyulmuş sebzeleri bir kenara ayırıyoruz ve 2-3 diş sarımsağı suyuna sıkıp biraz yağ, karabiber veya karabiber ekliyoruz. balzamik sirke. Her şeyi göz göre göre yapıyoruz, bu yüzden aşırıya kaçmamak için önce her bir malzemeyi damla damla ekliyoruz.
Şimdi camda veya seramik tabaklar Biberleri yayın, üzerine sosu dökün, tuzlayın ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler ıslanacak ve çok daha lezzetli hale gelecektir.

Hem soğuk hem de sıcak servis yapın. Böyle bir biberi ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz, daha da sulu olur!

Ancak sapları tavada kızartılmış dolmalık biber yemeyi herkes sevmez, bu nedenle sebzeleri soyduğumuz başka bir yemek tarifi denemenizi öneririz.

Sarımsaklı bir tavada biber nasıl kızartılır

İçindekiler

- 500 gr + -
- 2 yemek kaşığı. + -
— 2 tutam veya tatmak + -
- Tutam + -
- 3 diş + -

Biberleri lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız?

Biberleri güzelce yıkayın ve saplarını soyun, ortasından yuvarlak bir kesik atın. Sebzeleri asla ikiye kesmeyin.
Sonra onları ters çevirip bir kağıt veya bez havlu üzerine koyuyoruz, böylece tüm su tamamen akıyor. Bu en az yarım saat sürecektir.
Yağı tavaya dökün ve ısınırken biberleri tuzlayın. Bunu yapmak için parmağınızı tuza batırın ve sebzeleri içeriden ovalayın.
Bütün diş sarımsakları temizliyoruz, bir presten geçiriyoruz ve elde edilen kütle ile biberleri içeriden ovuyoruz.
Şimdi onları namludaki tavaya koyun. Bir kapakla örtün ve 4-5 dakika bekletin. Ardından, önceki tarifte olduğu gibi mangalı ocaktan alın, yağ azalana kadar bekleyin ve ancak bundan sonra kapağı çıkarın. Böyle bir önlem sadece gözleri ve elleri yanıklardan değil, mutfağı da yağlı lekelerden kurtaracaktır.
Sebzeleri ters çevirin, tekrar örtün ve diğer tarafta 5 dakika daha tutun. Ateşten almaya hazır, istenirse temizleyin, elde edilen sosu üzerine dökün ve servis yapın!

Biberler tuz ve sarımsakla kızartıldığı için sosun ayrıca hazırlanmasına gerek yoktur. Bu biberler, ekşi krema dökülerek sıcak yemek için harikadır.

Tabağında doğranmış bir sebzeyi tercih edenler için en son tarifimize bakmanızı öneririz.

Bir tavada doğranmış biber nasıl kızartılır

İstenirse bu meze, acı biber kullanırsanız çok baharatlı, bu baharatsız yaparsanız sıradan yapılabilir. Getireceğiz tam tarif ve baharatlı bir malzeme ekleyip eklememeye kendiniz karar verin, onsuz atıştırmalık daha az lezzetli olmaz!

acı dolmalık biber nasıl pişirilir

5-6 adet kırmızı ve sarı dolmalık biberi kazın, önce ikiye bölün, ardından sapı çıkarın ve büyük çeyrekler yapmak için tekrar kesin. Kenara koyduk.
1 adet sivri biber (büyük) veya 3 adet küçük benim. Büyük bir eldiven giyerek sapları çıkarın ve posayı ince şeritler halinde kesin, küçükleri bu şekilde bırakın.
Yağı bir tavada ısıtıyoruz ve dolmalık biberin dörtte birini sıcak olanla birlikte yayıyoruz. Ateş henüz eklenmedi.
2 diş sarımsağı soyun ve bir presten geçirin, sebzelere gönderin.
Bir kapakla örtün ve en az 4-5 dakika orta ateşte tutun. Ardından sebzeleri tek hareketle diğer tarafa çevirmeye çalışarak hafifçe karıştırın ve tekrar bir kapakla kapatın.

Biberleri bir tavada 5 dakika daha kavurup altını kapatın. Atıştırmalığı soğuk servis ediyoruz, böylece müstehcenlik hemen değil, yavaş yavaş hissedilecek ve bu da yemeğe özel bir keskinlik kazandıracak.

Artık biberleri bir tavada nasıl kızartacağınızı ve bunun ne kadar süreceğini biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi tarifte karmaşık bir şey yok, her şey basit değil ama çok basit! Malzemeler temeldir, çünkü mutfak değilse zeytin yağı, rafine ayçiçeği kullanabilirsiniz. Denemek sıradışı atıştırmalık ve misafirlerinizi şaşırtın!