İyi bir antioksidan olan birçok baharat, bu günlerde hem yemek pişirmede hem de tıpta çok popüler. Bu endüstrilerde en popüler baharat tarçındır (öğütülmüş veya çubuk halinde): faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar uzun süredir incelenmiştir, neyin yararlı olduğunu ve nasıl kullanabileceğinizi öğrenin.
Bugüne kadar, tat ve gölge ile ayırt edilebilen birkaç çeşidini ayırt etmek gelenekseldir. Öğütülmüş toz gibi kurutulmuş tarçın şeritleri, haklı olarak kralların baharatı olarak kabul edilen her evin mutfağında bulunur.
Tarçın yemek pişirmede nasıl kullanılır?
Öğütülmüş baharatlar içeceklere, hamur işlerine ve hazır yiyecekler, bu yüzden genellikle tarçın çubuklarının nasıl kesileceği sorusu ortaya çıkar. Toz oluşturma sürecindeki en zor şey, homojenliğini elde etmektir. Sıradan çiğ tarçın çubukları kullanırsanız, toz almazsınız, ancak düzensiz parçalar alırsınız.
tarçın nasıl öğütülür
Tecrübeli ev hanımları, tarçını zahmetsizce öğütmenin sırrını uzun zamandır öğrenmiştir.
- Fazla nemin buharlaşması ve kabuğun yapısının yumuşaması için çubukları sıcak ve kuru bir tavada kurutmanız yeterlidir. Aroma sadece yoğunlaşacaktır.
- Ardından baharatı bir torbaya koyup merdane ile üzerinde gezdirmeniz veya baharatı bir havanda ezmeniz gerekir.
Son aşamada tarçının nasıl öğütüleceği çok da önemli değil. Bir blender, mutfak robotu, kahve değirmeni, baharat öğütücü bu amaçlar için eşit derecede uygundur.
Tarçın nereye eklenir?
Öğütülmüş tarçın kokusunu ve ekşi tadını korur, pek çoğu böyle bir baharatın neden gerekli olduğunu merak ediyor.
- Yeni başlayanlar için bu vazgeçilmez bir üründür. şekerleme kekler, zencefilli kurabiye ve kurabiyeler gibi.
- Baharat, mus, jöle, puding ve reçel gibi tatlılarla iyi gider.
Tarçın eklenen yemeklerin listesini yaparken ana menüyü de unutmayın.
- Bu ürün mükemmel uyuyor meyve salataları, soğuk tatlı çorbalar.
Ek olarak, en sevdiği baharat tarçın olan et yiyenleri ilgilendiren bir soru: Sıcak ikinci yemek durumunda toz veya çubuklar ne ile birleştirilir?
- AT bu durum harika uyum Yerli kuş tavuk veya hindi gibi yağlı domuz eti ve kuzu eti gibi.
- Tarçın harika bir şekilde doyurucu olacak et yemekleri armut ve elma ile.
Tarçın ne değiştirilir
Peki, rafta çok az baharat olduğunda, başka bir sorun ortaya çıkar: Tarçın yerini ne alabilir? Neye hemen karar vermekte fayda var? hassas aroma elde etmek mümkün olmayacak, ancak yemeğe tatlı notlar ve biraz burukluk vermek oldukça mümkün.
- AT tatlı hamur işleriÖrneğin, bir tarçın ikamesi küçük hindistan cevizi, kakule, öğütülmüş anason ve karanfil. Vanilya şekeri de ekleyebilirsiniz.
- Ana yemeklerde tarçının yerini ne alabilir? Bu durumda, birden fazla baharata da ihtiyacınız olacak. Belki, en iyi seçenek zerdeçal, kişniş veya zencefil olacak.
Tarçın ve basınç
İsrailli doktorlar tarçının kan basıncını düşürdüğünü buldu. Hipertansif hastalar için bu, düzenli alımından birkaç gün sonra göstergeyi üç pozisyon azaltan bir baharattır.
Tarçın, uzun vadede kan basıncını düşürür ve bir kişinin genel durumunu kademeli olarak normalleştirir.
Baharatın etkili bir şekilde çalışması için günlük olarak eklemeniz gerekir. farklı içecekler ve tabaklar, ancak bir çay kaşığından fazla değil. Ayrıca, artan ile tansiyon tarçın ve zencefil ile kefir veya bal ve baharat ile çay deneyebilirsiniz.
Ancak hipotansif hastalar için tarçın ve basınç sık karşılaşılan bir engeldir. Uzmanlar, faydaları hala devam ettiği için baharatı tamamen terk etmeyi tavsiye etmiyorlar. Bu durumda tarçın, elbette, kan basıncını arttırmaz, ancak iyi bir ruh hali ve vücudun yüksek bir tonu verir. Günde bir fincan baharatlı kahve yeterlidir.
erkekler için tarçın
Tarçın popüler olması nedeniyle önemli bir faktör, erkekler için faydalı özellikleridir. Doğu şifacıları, baharatların erkek gücü üzerindeki etkisini yüzyıllardır biliyorlar. Güç için tarçın, bazen yiyeceklere eklenen doğal bir uçucu yağ şeklinde kullanılabilir.
Ereksiyonu arttırmak için ballı bir içecek de kullanılır:
- Bir bardak kaynar su, 1 ölçü toz tarçın ve 2 ölçü baldır.
- Çare 40 dakika ısrar edilmeli ve günde iki kez tüketilmelidir.
Güçlü bakterisit ve antifungal etkileri nedeniyle düzenli olarak baharat tüketiminin de vücudu iyileştirdiği unutulmamalıdır. Sonuç olarak, erkekler üreme ve idrar sistemlerinin birçok hastalığından (örneğin üretrit, kronik prostatit, piyelonefrit, kandidiyazis, sistit) kurtulabilir.
Ayrıca tarçının erkekler için faydaları analjezik etkisindedir: Bu baharatın yağı morlukları ve burkulmaları iyileştirmeye yardımcı olur.
Tarçın ile kapların temizlenmesi
Tarçın ve kolesterol uyumsuz kavramlardır, çünkü baharat kan damarlarının duvarlarındaki plakları mükemmel şekilde yok eder ve kan dolaşımını normalleştirir. Bu ürün aktif olarak şeker seviyesini düşürür, bu nedenle şeker hastaları için gereklidir.
Kan damarları için tarçın, 2003 yılında resmen kanıtlanmış vazgeçilmez bir yardımcıdır. Özellikle bal ile birlikte tarçının kolesterolden etkili bir şekilde yardımcı olur. Kaplar, çeşitli içeceklerin alımına göre düzenli olarak temizlenmelidir.
- Yeni başlayanlar için, eksik bir çay kaşığı tarçın ve bir yemek kaşığı badem içeren bir milkshake ile kolesterolü yok edebilirsiniz.
- Karışıma 2 büyük kaşık ekşi krema da eklenir ve daha sonra her şey bir karıştırıcıda aktif olarak ezilir.
Ayrıca 2 su bardağı suyu ısıtıp, içinde nane ve limon bulunan bir çay kaşığı baharatı eritebilirsiniz. İlaç aç karnına alınmalıdır. Ayrıca kanı iyi inceltir tahıl ekmeği bir kat bal ve bir tutam tarçın ile.
Müshil olarak tarçın
Tarçın kabızlık için çok etkilidir. Bal ile birlikte metabolizmayı hızla normalleştirir, bu nedenle bu doğal müshil gazları atmak ve bağırsakları temizlemek için kullanılır.
Lütfen unutmayın Geleneksel tıp baharatı ishal için de kullanabilirsiniz, ancak genel olarak bu baharat, genel mikroflorayı iyileştirerek mide için inanılmaz derecede faydalıdır. Ürün ülserlerle başa çıkmaya yardımcı olur, aşırı asitlilik ve özellikle bal veya kefir eklerken ağrı sendromu.
Tarçın ve metabolizma
Tarçın ve metabolizmayı önemli ölçüde iyileştirir. Bu durumda, baharatın etkisi, aktif olarak kullanılan güçlü yağ yakımına iner. çeşitli sistemler kilo kaybı. Makalede daha fazlasını okuyun.
Tarçının bu konuda etkisi o kadar büyüktür ki metabolizma 20 kat hızlanır. Ürünü aşağıdakilerle birleştirmek özellikle yararlıdır. yeşil çay, elma ve havuç.
Tarçın ve eklemler
Geleneksel şifacılar, eklemler için tarçının da sadık bir yardımcı olabileceği bazı iyileştirici püf noktaları da bilirler. Bu durumda baharata ne yardımcı olur?
Her şeyden önce, değişen derecelerde artrit ve artrozdan. Tarçın, bal ilavesiyle eklem dokularındaki inflamatuar süreçleri tedavi eder. Bu nedenle, kafur yağı ve jelatin ile yapılan kompresler çok etkilidir. İncelemelere göre, eklemlerdeki ağrının azalması için bu tür karışımlara tuz eklemek iyi bir fikirdir.
Zararlı tarçın
Tarçın kontrendikasyonları olduğunu lütfen unutmayın.
- Baharat, artan uyarılabilirlik ve iç kanama eğilimi ile pankreatit, kalp ve böbrek hastalıkları ile akut aşamada tavsiye edilmez.
- Bir antibiyotik kürü alan veya bağırsak hassasiyeti artmış kişiler de ürünün zararını hissedebilir.
- Bal ile baharat kullanırken, cildin kızarıklığı ve yanması ile kendini gösteren bir alerji de mümkündür.
Birçoğu bir kaşık tarçın yerseniz ne olacağıyla ilgileniyor. Aslında, baharatların kötüye kullanılması sağlık için çok faydalı değildir. Evet, aşırı doz donukluğa yol açar. tat tomurcukları ve şiddetli şişkinlik.
Bir kaşık dolusu tarçın tüketmek sıklıkla iltihaba yol açar. solunum sistemi ve boğulma. En azından, böyle bir hareket mide bulantısına, tıkaç refleksine ve güçlü bir öksürüğe yol açacaktır, çünkü içindeki kuru kostik toz Büyük miktarlar vücut tarafından kabul edilmez.
Ama tarçının belki de en zararlı kullanımı sağlığımızı düşünmeden yediğimiz çörekler ve hamur işleri olacaktır.
Hamile ve emzikli diyette tarçın
Adil seks, genellikle bir tarçın çubuğu veya öğütülmüş baharatın kadınlar için ne kadar yararlı olduğunu merak eder.
Birincisi, kilonuzu normal tutmanıza yardımcı olur ve ikincisi, ruh halini iyileştirir ve depresyonla başa çıkmanıza yardımcı olur. Kadınlar adet dönemlerinde ağrıyı hafifletmek için tarçınlı içecekler içebilirler.
Hamileler için tarçın
Hamilelik sırasında, çok şey belirlendiğinden herkes baharat almaya karar vermez. bireysel özellikler kızlar. Halk şifacıları, hamilelik sırasında tarçının diğer baharatlar gibi toksikozu azaltmaya yardımcı olduğuna inanır. Yetkili doktorlar soruyu cevaplar ve hamile kadınlar için tarçın kullanımına izin verilir, “mümkün, ancak dikkatli bir şekilde”. Gerçekten de, bu durumda doza tam olarak uyulması çok önemlidir.
Büyük miktarlarda, baharatın hamilelik üzerinde kötü bir etkisi vardır. Özellikle, erken doğumlar ve düşükler nedeniyle bazı hamile kadınların yaşayabileceği rahmin keskin bir şekilde kasılmasına neden olur.
Emziren anneler için tarçın
Bebeğin doğumundan sonra, emziren annelerin tarçına ihtiyacı olup olmadığı sorusu zaten ortaya çıkıyor. Bazı uzmanlar, emzirirken herhangi bir baharatın bebekte alerjik reaksiyona neden olabileceği konusunda uyarıyor.
Ek olarak, emziren her anne, birçok ürünün sütün lezzet özelliklerini önemli ölçüde değiştirdiğini bilir ve bu durumda tarçın bir istisna değildir. Bu nedenle, diyete çok dikkatli bir şekilde dahil edilmelidir. Eğer bir Emzirme Tarçın aldıktan sonra bile her zamanki gibi geçecek, endişelenmenize gerek yok. Ek olarak, emzirme sırasında baharatın sindirimi kolaylaştıran anneyi güçlendirebileceğini ve bebeğin virüslerle başa çıkmasına yardımcı olduğunu unutmayın.
hepsi gibi sıradışı ürünler Diyetimizde tarçının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları vardır. Onlara uymak ya da uymamak herkes için kişisel bir meseledir, ancak ölçüye uymak ve diyetler ve hastalıklar sırasında bile kendi menünüzü çeşitlendirmeye çalışmak her zaman önemlidir.
Sıcaklık ve özenle, Ravila.
Hayatımızdaki baharatlar tatlandırıcılardan daha fazlasıdır. Tarih, onlar için öldürüldükleri ve soyuldukları, borçlarını ödedikleri ve milyonlarca dolar biriktirdikleri zamanları bilir. Ve tarçın her zaman baharatların kraliçesi olmuştur - en güzel kokulu, sıcak ve değerli. Tarçın çubuklarını kullanmadan önce onlara dualar edildi ve iyi şanslar istendi ve tarçın yardımcı oldu: rahatsızlıkları giderdi, yorgunluğu giderdi, güç ve inanç verdi. Yani belki bugün tarçın çubuklarını aynı derecede etkili bir şekilde kullanabilir, sihirlerini ve iyileştirici özelliklerini uyandırabilirsiniz?
Ne yazık ki, çağdaşlarımız çoğu zaman tarçın çubuklarıyla ne yapacaklarını ve nasıl kullanacaklarını bilmiyorlar. Süpermarketlerde ve hatta pazarlarda, karakteristik kokusunu korumasına rağmen aslanın çekicilik ve harika özelliklerindeki payını kaybeden öğütülmüş tarçın satılmaktadır. Tarçın çubukları satın almak, gerektiğinde kendiniz öğütmek ve bunları fırında, kahvede, yemek tariflerinde ve hatta iç mekanlarda kullanmak daha iyidir. Pratikte, kural olarak, her şey daha sıradan ve pratik görevlere iner - örneğin, kilo kaybı için tarçın çubukları kullanmak. Eh, eğer ona duygu ve his ile yaklaşırsanız, herhangi bir görev iyidir. Ve tarçın çubukları birçok farklı şekilde kullanılabilir.
tarçın nedir? Tarçın çubukları ve tozunun bileşimi ve özellikleri
Tarçın "çubukları" hiç çubuk değil, yani dallar değil, yaprak dökmeyen ağaç Tarçın'ın kabuğu, defne yakın akrabası, ince bir tabaka halinde çıkarılır ve bir tüpe bükülür. Tarçın tropik bölgelerde yetişir ve çağımızdan çok önce başlayarak binlerce yıldır insanlar tarafından kullanılmaktadır. Bu süre zarfında atalarımız tarçın çubuklarını sadece yemek pişirmede, ilaçta ve parfümeride kullanmayı öğrenmekle kalmadı, aynı zamanda tarçın ağacını yetiştirmeyi ve çeşitlerini ayırt etmeyi de öğrendi. Örneğin Seylan tarçını Çin tarçınından daha derin ve daha sıcak bir tada sahipken, Malabar tarçını ekşiliği ve koyu rengiyle diğer çeşitlerden üstündür. Ancak tüm bunlar tarçının ana özelliklerine kıyasla önemsizdir: 
Görüyorsunuz, tarçın çubuklarını hayatın çeşitli alanlarında fayda ve zevkle kullanabilirsiniz. Piyasada çok daha yaygın olan ve günlük yaşamda daha az uğraştıran öğütülmüş tarçın, aynı güçlü özelliklere sahip değildir ve hızla özelliğini kaybeder. parlak aroma. Ayrıca tarçın tozunu ayırt etmek zordur. yer fıstığı- daha ucuz ve daha az faydalı baharatlar vicdansız üreticilerin ve satıcıların genellikle tarçın olarak geçtiği . Fakat gerçek tarçınçubuklarda, gerektiği gibi saklanır ve biraz ezilirse, özelliklerini uzun süre korur.
Tarçın çubukları kahvede nasıl kullanılır?
Tarçınlı kahve o kadar lezzetli ki tatlının yerini alabilir. Ayrıca tüm tatlılardan daha faydalı olacağını düşünürseniz, bu klasik kombinasyonun neden popülerliğini kaybetmediği ortaya çıkıyor. Tarçın ile kahve yapabilirsiniz. Farklı yollar, bu yüzden size aynı anda seçebileceğiniz birkaç tarif sunuyoruz: 
Alışkanlıklarınıza ve yeteneklerinize bağlı olarak, tarçınlı espresso yapmak için tarçın çubukları ezilebilir ve bir kahve makinesinin tutucusuna eklenebilir. Tarçınlı kahve, likör ve konyak, krema ve dondurma ile sıcak ve soğuk iyidir. Her tarife uyum sağlayan tarçın, içeceğin tadını yumuşatır ve ona kendi derin lezzetini verir.
Tarçın çubukları pişirme ve tariflerde nasıl kullanılır?
Hem aşçılar hem de gurmeler tadı için tarçına bayılırlar. mutfak özellikleri ve sindirim faydaları. Baharat ve tatlandırıcı olarak tarçın, tatlılardan et yemeklerine kadar diğer baharatlardan neredeyse daha sık kullanılır. Pirinç, süzme peynir, meyveler ve alkollü içeceklerin tarçınla kombinasyonları yaygın olarak bilinmektedir. Her şeyi denemek uzun zaman alacak ama en çok başarılı tariflerşu anda uygulanabilir: 
- Elmalı ve tarçınlı turta. 1 su bardağı (250 gr) un, 1 su bardağı şeker, aynı miktarda su, 5-6 orta boy veya daha büyük elma, 1 yumurta sarısı, 100 gr çekirdek alın. ceviz, 2 çubuk tarçın, 50 ml rom veya konyak, 50 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı aromasız bitkisel yağ, 1 limon suyu, yarım tutam tuz ve biraz pudra şekeri. Hamuru yumurta sarısı, un, yarım bardak su ve tuzdan yoğurun. Hamuru bitkisel yağ ile yağlayın ve yarım saat bekletin. Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun, küp küp doğrayın ve üzerine dökün. limon suyu. Elmaları bir tencereye koyun, kalan suyla örtün, şeker ve tarçın çubuğunu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra posayı çıkarın, şuruba konyak veya rom ekleyin ve koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin. Fındıkları doğrayın ve haşlanmış elma ile karıştırın. Hamuru ince bir şekilde açın ve yağlayın. Tereyağı. yağın üzerine yaymak galeta unu ve fındıklı elmalar. Turtayı yuvarlayın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. hazır turta serpmek toz şeker ve tarçınlı konyak sosuyla servis yapın.
- Tarçınlı pilav. 400 gr basmati pirinci alın, 1 kg tavuk eti, 400 gram konserve domates, 3 çubuk tarçın, 2 diş sarımsak, 2 soğan, biraz kırmızı ve karabiber, zerdeçal, zencefil, kimyon ve tuz. Pirinci musluğun altında üç kez durulayın, ardından temiz suyla doldurun ve yarım saat bekletin. Bu sırada eti küçük parçalara ayırın ve bir tavada kızarana kadar kızartın. altın kahve. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, öğütülmüş baharatlarla kızartın. Soğana iki çubuk tarçın, domates ve kavrulmuş eti ekleyin, kaynatın ve tarçın çubuklarını çıkarın. Bir buçuk litre suyu bir çubuk tarçında kaynatın. Kaynayan suya pirinci koyun. 7 dakika kaynattıktan sonra tarçını çıkarın ve pirinci bir kevgir içinde atın. Pirincin yarısını bir kazana koyun, üzerine domatesli ve soğanlı eti koyun, kalan pirinçle örtün. 30-35 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Tarçın çubukları ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Kilo kaybı için tarçın çubukları nasıl kullanılır?
Tarçın, enerji metabolizması da dahil olmak üzere metabolik süreçleri aktive eder, bu nedenle genellikle kilo verme tariflerinde bulunur. İşte en çok etkili yollar aşırı kilo ile mücadelede tarçın çubuklarının kullanımı: 
- Tarçınlı kefir. 1 cm tarçın çubuklarını kırın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Maksimum hızda öğütün, ardından 1 bardak kefir %1 yağ ekleyin ve taze çekilmiş tarçınla karıştırın. Böyle bir kokteyl yatmadan önce bile içilebilir.
- Tarçınlı çay. Tarçın çubuğunu birkaç parçaya bölün ve içine yerleştirin. çaydanlık. Kuru çay yapraklarını ekleyin ve üzerine kaynar su dökün, her zamanki gibi çayı demleyin.
- Kilo kaybı için tarçın infüzyonu. Sabah uyandıktan sonra bir parça çubuk tarçını ezin ve bu tozu bir bardakta eritin. sıcak su. kadar soğutun oda sıcaklığı ve bir çay kaşığı bal ekleyin. Kahvaltıdan yarım saat önce tarçınlı ve ballı su için.
Tarçın çubukları nasıl doğru kullanılır? halk tarifleri tarçın
Tarçın iyileştirici özellikleri sadece alternatif tıpta değil, aynı zamanda resmi modern tıpta da uygulama bulmuştur. Eczaneyi tekrar ziyaret etmek yerine, çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek ve önlemek için ezilmiş tarçın çubukları kullanmayı deneyin:
- Mide bulantısı ve şişkinlik için yemekten yarım saat sonra 2 yemek kaşığı tarçın infüzyonu alın. İnfüzyonu hazırlamak için, bir yemek kaşığı tarçını kaynar suyla dökün ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından süzün.
- Soğuk algınlığı ve akut solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesi için 1 adet doğranmış tarçın çubuğu ve bir tutam öğütülmüş karabiberi bir bardak kaynar suda demleyin. Oda sıcaklığına soğutun, 1 çay kaşığı bal ekleyin ve günde 3 kez yarım bardak için.
- Baş ağrısı için tarçın çubuğunu ezin, toza biraz su ekleyin ve kremsi olana kadar yoğurun. Sırt üstü yatın, şakaklarınıza tarçınlı macun sürün ve uyumaya çalışın.
Sovyet sonrası alanın ortalama sakini bir şekilde tarçın tozu ile arkadaş olmayı başardıysa, ezilmiş muadillerinden çok daha sonra satışa sunulan tarçın çubukları hala birçok gereksiz soruyu gündeme getirebilir. Aslında, tarçın çubuklarının kullanımı, pişirmeye ekleyememeniz dışında, tozunkiyle yaklaşık olarak aynıdır, ancak detaylı tarifler daha fazla tartışacağız.
Tarçın çubukları nasıl kullanılır?
Haddelenmiş tarçın, satılmadan önce kurutulan çok hoş kokulu Seylan tarçın kabuğundan başka bir şey değildir. Sonuç olarak, baharatın maksimum aromasını ve tadını elde etmek için çubuk tarçın kaynatılmalı veya kaynar suyla buharda pişirilmelidir, bu nedenle tarçın çubukları genellikle aşağıdaki gibi içecek tariflerinde bulunabilir.
Tarçın çubuğu ile elma şarabı
İçindekiler:
- kırmızı elmalar (büyük) - 6 adet;
- - 0.7 l;
- tarçın çubukları - 3 adet;
- anason yıldızları - 2 adet;
- limon - 1 adet.
Yemek pişirme
Şarabı bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi azaltıyoruz ve sıvıya baharat koyuyoruz: tarçın çubuğu ve anason. İçeceği kapağın altında 20 dakika pişirin.
Bu süre zarfında, bütün elmalardan “bardaklar” yaparız, çekirdeği ve meyvenin bir kısmını meyveden çıkarırız, böylece duvarlar ve taban sağlam kalır. Her elma "bardağını" kokulu bir içecekle doldurur ve aynı tarçın çubuklarıyla süsleriz.
Tarçın çubukları ile çay nasıl yapılır?
İçindekiler:
- su - 500 ml;
- favori çay - 1 çay kaşığı;
- 3 karanfil;
- limon ve portakal kabuğu rendesi.
Yemek pişirme
Çaydanlığa yarım litre su dökün ve kaynatın. Su kaynarken demliğin içine bir kaşık dolusu sevdiğiniz çay ve baharatları koyun - karanfil tomurcukları ve tarçın çubukları. Ek olarak, narenciyelerin kabuğunu çıkarırız ve gelecekteki çayın içine koyarız. demliğin kokulu içeriğini kaynar suyla dökün, bir kapakla kapatın ve çayı 5 dakika bekletin. İçecek demlendiğinde, bir çay kaşığı rom ile desteklenebilir veya alkolsüz bir versiyonda içebilirsiniz.
Tarçın çubuğu ile klasik Pakistan kahvesi
İçindekiler:
- su - 750 ml;
- süt - 750 ml;
- Tarçın çubuğu;
- kakule - 5 adet;
- öğütülmüş kahve - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme
Kahveyi küçük bir tencereye dökün, oraya bir tarçın çubuğu ve kıyılmış kakule gönderin. Tencerenin içeriğini süt ve su karışımıyla dökün ve her şeyi ateşe verin. Yaklaşık 10 dakika sürecek olan kahve demlenirken, kahveyi sürekli karıştırmak, içeceği bir kaşıkla alıp, yüzeyde büyük köpük köpük oluşacak şekilde bir yükseklikten dökmek gerekir. Sonra sadece kahveyi küçük fincanlara dökmek ve tadına şeker eklemek kalır.
Ana yemeklerde çubuk tarçın kullanımı
Tarçın çubukları ile sadece içecekler daha aromatik değil, aynı zamanda bu dana yahnisi gibi et yemekleri de daha aromatik olur.
İçindekiler:
Yemek pişirme
Önceden ısıtılmış bir kızartma tavasında, et dilimlerinde karakteristik bir altın rengi oluşana kadar doğranmış dana eti kızartın. Bundan sonra dana eti bir tabağa koyun ve yerine tüm sebzeleri 8 dakika geçiriyoruz. Bunları etle karıştırın, tarçın, defne, biberiye ve kekik, rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ve suyu, sarımsak ezmesi ekleyin ve aromayı "ortaya çıkarmak" için bir dakika bekletin. Ardından, mangalın içindekileri su ve sirke ile doldurun ve kapağın altında 2 saat pişirin. Kullanmadan önce hem tarçın hem de otlar çıkarıyoruz.
Genellikle, mağaza raflarında satılan doğal tarçın değil, cassia - Çin tarçın ağacının kabuğu, sadece vücut üzerinde müshil etkisi olmaz, aynı zamanda gastrointestinal sistem hastalıklarına da neden olur. Kendinizi sahte ürünlerden korumak için tarçın çubukları satın almanız ve ardından öğütmeniz önerilir.
Tarifinizi seçin
Tarçın ve Çin tarçını - sahte nasıl ayırt edilir
Tarçın veya diğer adıyla Seylan tarçını, Defne ailesinin yaprak dökmeyen bir ağacıdır. Ancak günlük hayatta bu ağacın kurutulmuş kabuğuna tarçın denir. Yemek pişirmede baharat olarak ve formda yaygın olarak kullanılır. uçucu yağlar tıpta ve kozmetolojide. Tarçın, kural olarak, bir tüpe sarılmış ağaç kabuğu parçaları şeklinde ve daha sık olarak öğütülmüş halde satılır.
Baharatı üretmek için tarçın iki yıl boyunca yetiştirilir. Daha sonra kökünden kesilir. Bir sonraki vejetatif yılda, kabuğun kesildiği kesilmiş ağaçta yaklaşık bir düzine genç sürgün oluşur. Daha sonra kurutulur, dış katman çıkarılır ve sadece ince bir iç katman kalır. Sonuç olarak, kuruduktan sonra uzun tüplere kıvrılan metre uzunluğunda tarçın şeritleri kalır. Bu tübüller daha sonra 5 ila 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Satışa çıkanlar onlar.
Tarçın tozunu Çin tarçınından ayırt etmek için yapılması bile kolay olan iyot ile test etmek yeterlidir. Çin tarçınına iyot uygulandığında koyu maviye dönerken tarçın aynı şekilde uygulandığında sadece hafif mavimsi bir renk verir.
Tarçın çubuğu nasıl öğütülür
Birçok amaç için gerekli olan tarçın tozudur. Onu almak için Tarçın çubuğu parçalanması gerekiyor. Sıradan bir ince rende bu amaçlar için çalışmayacaktır. Çubuğu hemen bir blender veya kahve değirmeni içine koymamalısınız - farklı büyüklükte parçalar alacaksınız.
Çubuğu önce kuru bir tavada kurutmak daha iyi olur. Bu prosedür onu daha kırılgan hale getirecek, fazla nemi giderecek ve baharatın lezzetini artıracaktır. Ancak tarçının kurutulması ve küçük hacimlerde kesilmesi gerektiği unutulmamalıdır, çünkü bütün çubuklar özelliklerini bir yıl boyunca korur ve ezilmiş olanlar altı ay sonra kaybeder.
Elde edilen bu büyüklükteki parçalar bir blender, mutfak robotu, kahve değirmeni veya kahve değirmeni içine yerleştirilebilir.
Doğranmış tarçını hava geçirmez bir cam veya seramik kapta ve her zaman karanlık bir yerde saklayın. Bu koşullar altında tarçın her zaman taze ve hoş kokulu kalacaktır.
Tarçın çubukları, tarçın ağacının 6-10 katmanından yapılan bir baharattır. Bazen iç mekanı süslemek için kullanılırlar, bazıları kahveye eklemeyi sever, ancak tarçın çubuklarını kullanmanın çok daha fazla yolu vardır. Birçok yemek ve içecek için aromatik bir çeşni görevi görecekler.
Tarçın çubukları ile çay
Tarçın çubuklarını kullanarak hem lezzetli bir tonik içecek olacak hem de servis edebileceğiniz çay yapabilirsiniz. çare soğuk algınlığı ve grip için. Hazırlamak için yarım litre suya bir çubuğa ihtiyacınız olacak. Baharatın üzerine kaynar su dökün ve iyice demlenmesine izin verin. Bundan sonra, karışımı bir tencereye dökün ve çok az kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Siyah çayı bir demliğe dökün ve tarçın çubuğuyla suyla doldurun. Beş ila on dakika içinde hazır olacaksınız. aromalı içecek, hangi bardaklara dökülebilir.
Tarçın çubukları ile sıcak şarap
Sıcak şarap - sıcak alkollü içkiözellikle sonbaharın sonlarından itibaren popüler hale gelen ve kış sonuna kadar pozisyonlarından vazgeçmeyen. Biri kural olarak tarçın olan çeşitli baharatların eklenmesiyle şarap bazında hazırlanır. Klasik sıcak şarap hazırlamak için kırmızı sofra şarabına ek olarak aşağıdaki baharatlara ihtiyacınız olacak: - tarçın çubuğu; - 5-7 adet karanfil;
Küçük hindistan cevizi; - vanilya (isteğe bağlı); - zencefil (isteğe bağlı); - lezzet Türklerin dibine lezzet ve baharatları koyun, 100 mililitre su dökün ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra suyu bir dakika kaynatın ve ardından bir kapakla kapatın ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Bir tencereye bir şişe kırmızı şarap dökün ve ateşe verin. Oraya süzülmüş et suyu ve tadına birkaç yemek kaşığı şeker veya bal ekleyin, böylece içecek size ekşi görünmez. Sıcak şarap kaynamadan kısa bir süre önce kapatılmalı ve uzun bardaklara veya özel bardaklara dökülmelidir.
Sıcak şarap tekrar ısıtılamaz: aromasını kaybeder. Bir içki içmek için zamanınız yoksa, bir termos içine dökmek daha iyidir.
Tarçın çubukları ile Hint pilavı
Asya ülkelerinde tarçın çubukları genellikle et için baharat olarak kullanılır ve sebze yemekleri. Bu baharatla Hint pilavı yapabilirsiniz. İhtiyacınız olacak: - 400 gram pirinç (basmati en iyisidir); - 1 kilo tavuk budu; - 4 diş sarımsak; - 3 çubuk tarçın; - 2 soğan; - 400 gram konserve domates; - öğütülmüş karabiber; - zencefil; - kimyon; - zerdeçal; - kırmızı acı biber; - tuz Pirinci durulayın, dökün soğuk su ve 30 dakika bekletin. Eti bagetlerden soyun ve küpler halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve içindeki eti altın kahverengi olana kadar gruplar halinde kızartın. Bir tabağa koyun ve aynı sebze yağı soğanı kızartın, zerdeçal, sarımsak, zencefil, kimyon, iki çubuk tarçın, biber ve tuz ekleyin. tavaya ekle konserve domates ve et. Karışımı kaynatın ve ardından ısıyı kapatın. Tarçın çubuklarını çıkarın.
Bir buçuk litre su ile bir tencereyi ateşe koyun, üzerine kakule ve bir çubuk tarçın ekleyin. Su kaynayınca pirinci dökün ve 5-7 dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir içinde süzün ve tarçını çıkarın.
AT büyük tencere 150 mililitre su dökün, sahip olduğunuz pirincin yarısını koyun, tencerenin içindekileri üzerine dökün ve kalan pirinci ekleyin. Karışımı karıştırmadan yaklaşık yarım saat pişirin. Hazır pilav, tarçın çubuklarıyla da süslenebilir.
