İyi günler sevgili okuyucular. Bugün tam mevsiminin ortasında olan kirazlardan bahsedeceğiz. Bu meyveyi çok seviyorum ve insan vücudu için faydalarının ne olduğunu anlamaya karar verdim.
Makalede kalori içeriği gibi noktaları yansıtacağım, faydalı özellikler, yanı sıra kiraz kullanımına kontrendikasyonlar. Size nasıl doğru şekilde saklanacağını ve hangi biçimde kullanılacağını anlatacağım.
Kirazın kimyasal bileşimi
Bu nedenle, botanik açıdan kiraz meyvesi sert çekirdekli meyvedir, ancak hepimiz onu bir meyve olarak görmeye alışkınız.
100 gramdaki besin değeri:
- Kalori içeriği - kemikli 100 gram ürün başına 50 kcal. Çekirdeksiz kirazların kalori içeriği biraz daha yüksek olacaktır.
- Proteinler - 1.1
- Yağlar - 0.4
- Karbonhidratlar - 10.6 (çoğu glikoz ve fruktozdur)
- A Vitamini, Beta Karoten;
- E vitamini;
- B1 ve B2 vitaminleri;
- Kalsiyum, Sodyum, Fosfor.
kiraz mevsimi
Ana sezon Mayıs ayının sonundan Haziran ayının sonuna kadardır. O zamanlar dut en ucuzuydu ve gerçekten çok fazla var. Ayrıca, verim giderek düşer ve pazarlarda giderek daha az çilek bulabilirsiniz. Ancak geç çeşitler, Ağustos ayı başlarında hasat verir. Böylece kiraz sevenler yılda yaklaşık 1,5 ay boyunca kirazın tadını çıkarabilirler.
Kirazın insan vücudu için faydaları
Kirazda bulunan önemli bir kimyasal bileşik, flavonoidler grubuna ait olan antosiyaninlerdir.
Meyvelerin koyu rengini (kırmızı, mavi, mor) belirleyen antosiyaninlerdir. 100 gram kiraz 350-400 mg antosiyanin içerir. Kiraz, antosiyanin açısından en zengin besinlerden biridir.
Antosiyaninler güçlü antioksidan aktiviteye ve antitümör aktiviteye sahiptir.
Nasıl çalışır? Antosiyaninler anjiyogenezi, yani yeni kan damarlarının oluşumunu bloke eder. Bilindiği gibi, tümör dokularında, tümörü besleyen kan damarlarının sürekli bir büyümesi vardır, bu da onun boyun eğmez büyümesine yol açar. Antosiyaninlerin kullanımı bu süreci engeller. Elbette, bir kişinin zaten bir tümörü varsa, antosiyaninler yardımcı olmaz, ancak profilaktik olarak kullanımları şiddetle tavsiye edilir.
Ürünün diğer yararlı özellikleri:
- Yüksek pektin içeriği bağırsak hareketliliğini arttırır, zararlı maddeleri ve kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.
- Nispeten yüksek demir içeriği, ürünü hemoglobin seviyelerini yükseltmek için faydalı kılar (ancak, ana demir kaynağının hala et olduğunu bilmelisiniz).
- Yeterince yüksek bir potasyum ve magnezyum içeriği, kirazın kalp için faydalarını belirler. Bu maddeler sorumlu normal işleyen kalp kası. Potasyum sodyumu vücuttan uzaklaştırır, yani tuz (asit-baz dengesi korunur), böylece kan damarlarını kırılganlıktan ve normalleştirici basınçtan korur ve ayrıca şişliği giderir. Gıdalarda yeterli potasyum ve magnezyum alımı, felç ve kalp krizlerinin önlenmesidir.
Ayrıca tatlı kirazlar, en yakın akrabaları olan kirazlardan çok daha az asit içerir. Bu nedenle mide ekşimesi eğilimi olanlar için kontrendike değildir.
Kullanım kontrendikasyonları
Orta derecede kullanımda, neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur.
Bağırsak tıkanıklığı durumunda, ürün ölçülü ve dikkatli tüketilmelidir.
Hangi kiraz daha iyidir ve nasıl doğru seçilir?
Kiraz çeşitlerini çok fazla anlamadığım için anlatmayacağım. Ancak böyle bir soruya değinmeye değer - hangi kirazın satın alınması daha iyidir: beyaz, pembe veya bordo.
Tüm kiraz türleri kesinlikle faydalıdır ve yaklaşık olarak içerir. Eşit miktar vitaminler ve mikro elementler. Ancak dut ne kadar koyu olursa antosiyaninler, karotenoidler ve organik asitlerle o kadar doymuş olur, bu da vücut için daha fazla faydası olduğu anlamına gelir. Karşılaştırma için, sarı veya beyaz bir dut yaklaşık 200 mg / 100 g antosiyanin içerir ve siyah 350-400 mg, neredeyse 2 kat daha fazla antosiyanin içerir.
Genel resim şudur:
- pembe kirazlarda daha fazla C vitamini bulunur;
- siyah, kalp ve kan damarlarının yanı sıra kanserin önlenmesi için de yararlıdır;
- sarı - kırmızı yiyeceklere alerjisi olanlar için.
Doğru taze meyvenin nasıl seçileceğine dair birkaç ipucu:
- Saplara (kuyruklara) dikkat edin. Sulu, parlak yeşil renkte olmalı ve bir meyveyi topladığınızda düşmemelidir. Sap kuruysa, meyve tezgahın üzerinde durmaktadır ve uzun süre saklanmayacaktır. Sap tamamen yoksa kiraz çok hızlı bir şekilde kaybolur ve mayalanmaya başlar.
- Meyveyi koklayın - ekşi veya şarap kokusu varsa, içinde fermantasyon süreci çoktan başladığı için böyle bir ürün almamalısınız.
- Kirazda leke olmamalı, renk tekdüze olmalıdır.
- Tepside küflü meyveler varsa kiraz almayın - küf bir meyveden diğerine hızla yayılır ve diğer meyvelerde görünmüyorsa bu, olmadığı anlamına gelmez, küf fark edilmez hemen.
- Berry kuru olmalıdır. Islak ise ya zaten ekşidir ya da buzdolabında saklanmıştır yani önünüzdeki kiraz pek taze değildir.
Kiraz nasıl saklanır?
- Doğrudan tüketim için kiraz satın aldıysanız, onları torbadan bir bardağa dökün ve bir kapak veya torba ile örtün, ancak tamamen değil, böylece nem oluşmaz ve buzdolabında saklayın. Bu formda yaklaşık 3 gün saklanacaktır.
- Kirazları buzdolabında daha uzun süre saklamak istiyorsanız, yukarıda verilen ipuçlarını kullanarak (her zaman taze saplarla) en kaliteli meyveleri satın alın. Yıkayın ve kurutun. Yiyecekleri saklamak için plastik veya cam bir kavanoz alın, altına kiraz yaprakları koyun, üstüne ince bir kiraz tabakası koyun, ardından tekrar yapraklar serpin ve bu şekilde katmanlar halinde üste doğru devam edin. Kabı bir vidalı kapakla kapatın. Bu formda, meyve ekim ayına kadar saklanabilir.
- Ve son, en uzun saklama yöntemi donmaktır. Bunu yapmak için, meyveyi yıkamanız, yardımıyla kemikleri çıkarmanız gerekir. özel cihaz. Ardından, meyveyi ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun ve dondurucuda dondurun. Sonra meyveleri içine dökün plastik kap ve pakette. Meyveleri yavaş yavaş ince tabakalar halinde dondurun ve ortak bir kaba dökün. Böylece donması daha iyi olacak ve meyveler birbirine yapışmayacak. Bu haliyle 8 ay saklanabilir ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Buzdolabında çözülmesi tavsiye edilir. Eritildikten sonra kirazlar dilediğiniz formda yenmeye hazırdır.
Hangi formda kullanılır?
Birçok ev hanımı kirazdan reçel ve komposto yapmayı sever. Beyaz kiraz reçeli özellikle güzeldir. Ama kiraz dayanamaz ısı tedavisi ve meyve neredeyse tüm yararlı özelliklerini kaybeder. Elbette ikram olarak biraz reçel ve komposto yapabilirsiniz ama bu ürünün hiçbir faydası olmayacaktır. Ayrıca reçel, sağlığa ve şekle zararlı olan çok miktarda şeker içerir.
Komposto yapmak istiyorsanız şeker eklemeyin ve beş dakikadan fazla kaynatmayın. Sadece kaynatmak daha iyidir, ancak kaynatmayın.
SSS
- Hamilelikte kiraz yenir mi?
- Evet yapabilirsin.
- kiraz yiyebilir misin Emzirme?
- Genç anneler için çocuğun ilk bir ayında kullanılması önerilmez, bebek en az 3 aylık olana kadar bekleyin. Ayrıca, bebekte alerjik reaksiyonları önlemek için dut sınırlı miktarlarda tüketilebilir.
- Kiraz çekirdeği yutarsan ne olur?
Sorun değil, dışarı çıkacak. doğal olarak. Ancak bağırsak tıkanıklığı veya apandisit oluşabileceği için çok sayıda kemiğin yutulmaması daha iyidir.
- Zarar görmeden kaç tane kiraz yiyebilirsin?
– optimum miktar Günde yenebilen 200-300 gram dut veya bir büyük bardaktır.
- Kilo verirken kiraz yemek mümkün mü?
– Düşük kalorili olduğu için yapabilirsiniz ve faydalı ürün, ancak, nedeniyle yüksek içerikŞeker ölçülü tüketilmelidir.
- Kiraz günün hangi saatinde yenir?
- Asitleri mide mukozasını tahriş ettiği için diğer meyveler gibi aç karnına yenmesi önerilmez. İştahla ilgili problemleriniz varsa, kirazlar iştahı kabarttığı için yemeklerden önce birkaç tane çilek yiyebilirsiniz. Fakat en uygun zaman tüketim - yemekten yaklaşık bir saat sonra. Şu anda, şekerler daha iyi emilir ve insülinde bir artışa neden olmaz. Geceleri, kirazın uyku kalitesi için pek rahat olamayan hafif bir idrar söktürücü ve müshil etkisi olduğundan, meyvenin sadece küçük miktarlarda kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca geceleri iştah açmaya gerek yoktur.
Umarım makale sizin için yararlı olmuştur. Kiraz yiyin ve sağlıklı olun.
Tatlı kiraz, yeni yaz mevsiminde ortaya çıkan ilk lezzetli çekirdekli meyvedir. Onu sevmeyen kimse yok. Kirazın yakın akrabası, ondan çok daha tatlıdır. Onu sadece tatlı sulu tadı için değil, aynı zamanda insan vücuduna verebileceği ve sağlığına fayda sağlayabileceği faydalı özellikleri için de seviyorlar.
ana biri faydalı nitelikler kirazlar, her şeyden önce, ona derin ve zengin bir renk veren antosiyanin glikozitlerin ayırt edilmesi gereken tamamen benzersiz bir antioksidan setidir. Renge ek olarak, meyvelere artrit, fibromiyalji ve eklem ağrısı olan kişiler için yararlı olacak anti-inflamatuar özellikler verir.
Kiraz bir açıklamaya benziyor
Kiraz, "Pembe" ailesinden "Erik" cinsinin ağaç benzeri bir bitkisine aittir. Tatlı, sulu meyveler, zar zor algılanan ekşi bir tada sahip, kirazlar koyu kırmızıdan soluk sarıya kadar çok çeşitli renklerle yoğun, parlaktır. Kafkasya yöresine özgü yabani kirazla yakından akrabadır.
Bilim adamları, 10 metre yüksekliğe kadar büyüyen, oval veya koni biçimli bir taca sahip olan bu ağacın menşe yeri hakkında hala tartışsa da, çoğu durumda herkes Türk, İsviçre veya Danimarka kökenlidir. İlk yaygın olarak Romalılar tarafından karakterize edilen bitki. Küçük Asya ve Avrupa topraklarında (modern Danimarka ve İsviçre) 8 bin yıl önce büyüdüğüne inanılıyor.
Kiraz termofiliktir ve asidik toprakları tolere etmez, bu nedenle soğuk bölgelerde ağacı gerekli hava koşullarına "ayarlayarak" onun için yetiştirme çalışmaları kullanılır. Kendisi için tipik olmayan daha kuzey koşullarına "ayrılan" modern çeşitlerin çoğu, yetiştiriciler tarafından yetiştirildi.
Genel olarak, kiraz ağacı aşağıdakilerle karakterize edilir:
- Düz namlu;
- Grimsi kahverengi veya kırmızımsı kabuk;
- Çok sayıda mercimek ve şerit varlığı;
- Konik kök (yaşamın üçüncü yılına kadar yönünü dikey olarak değiştirebilse de);
- Uzun yaprak saplarında oturan yeşil yapraklar (ovaldir);
- Geç ilkbaharda çiçeklenme (küçük çiçek salkımları-şemsiyelerde toplanan beyaz çiçeklerle çiçek açar);
- Küresel, kalp şeklinde veya oval şekilli meyveler-sert çekirdekli meyveler;
- Çok sulu, tatlı ve ekşi tat, perikarp;
- Meyvelerin rengi açık sarıdan (genellikle bunlar geç kiraz çeşitleridir) kestane rengine kadar, neredeyse siyah renktedir (benzer bir renk erken kiraz çeşitleri için tipiktir). kış çeşitleri ve tatlı çeşidi);
- Sadece 15 yıldır aktif meyve verme.
Yararlı kompozisyon ve kalori içeriğinden daha kiraz
Kiraz, sadece kuşlar arasındaki özel popülaritesi nedeniyle değil, aynı zamanda kiraza benzerliği nedeniyle de kuş kirazı olarak adlandırılır. kimyasal bileşim. Kiraz meyveleri, öncelikle onları takdir eden eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından takdir edildi. iyileştirici özellikler. Tatlı ve ekşi sulu meyveler şunları içerir:
Protein fraksiyonları;
bitkisel yağlar;
Omega-3 yağlı asitler;
Karbonhidratlar (en önemlisi şekerlerle temsil edilirler);
Lif (veya diyet lifi);
organik asitler;
flavonoidler;
kül ürünü;
A Vitamini (retinol);
B grubu vitaminleri (tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin);
Askorbik asit (C vitamini);
E Vitamini (tokoferol);
Biyotin (H vitamini, ancak B7 vitamini olarak adlandırılan B serisi vitaminlere de atfedilebilir);
Potasyum, kalsiyum, sodyum, kükürt, klor ve fosfor ile temsil edilen makro besinler;
Vanadyum, bor, iyot, demir, manganez, bakır, kobalt, çinko, krom, rubidyum, molibden, nikel ve flor gibi mineraller.
100 gram taze kiraz hamurunun kalori içeriği sadece 50 kilokaloridir ve standart 250 gramlık bir bardakta sadece 86 kilokalori vardır.
Meyvelerin çoğu, yüzdesi neredeyse yüzde 82-86'ya ulaşan meyve özüdür.
İkinci sırada karbonhidratlar bulunur, içerikleri 100 gramda neredeyse 11 gramdır. Çoğu fruktozdur (yaklaşık yüzde 75).
Tatlı kiraz yararlı özellikleri
Tatlı meyveler, sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi olan bileşikler içerir. Kaldırmak için yardım:
sinirlilik;
Baş ağrısı;
Uykusuzluk hastalığı.
Bazı çalışmalar, kiraz yemek ile Alzheimer hastalığının önlenmesi arasındaki bağlantıyı doğrulamıştır. Tatlı kirazlarda bulunan antosiyaninler nöronal hücreleri hasardan koruyabilir ve fenolik bileşikler oksidatif strese karşı koruma sağlar.
Lif, karotenoidler, antosiyaninler, C vitamini, belirli kanser hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını engeller ve antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerin olumsuz etkilerini baskılar. 
Vişne, kalbin damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, kan basıncını ve ödemi düşürmeye yardımcı olan bir mineral olan zengin bir potasyum kaynağıdır.
Kiraz kullanımı kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirebilir, iltihaplı hastalıkların önlenmesinde faydalıdır.
Grubun vitaminleri vücuttaki metabolik sürece dahil olur, kalbin işleyişini etkiler, gergin sistem, beynin çalışması.
Meyveler, her yaşta iyi görüşü sürdürmek için önemli olan retinol de dahil olmak üzere çeşitli bileşikler içerir.
Potasyum kadar miktarda olmasa da korunma için önemli olan demir içerirler. demir eksikliği anemisi, kandaki hemoglobin seviyesini normalleştirir. Özellikle bu konuda kara kiraz faydalıdır.
Az miktarda K vitamini varlığı, kumarinler kanın pıhtılaşmasını etkiler, trombozun iyi bir şekilde önlenmesidir.
kirazın sağlığa faydaları
Ürünün türü ne olursa olsun, tatlı kirazlar (ve Temmuz sonunda tamamen olgunlaşırlar) bir kişiyi getirir. maksimum fayda oluşan:
Kozmetolojide kirazlar nemlendirici olarak kullanılır ve besleyici maskeler, genişlemiş gözenekleri daraltmak, yüz cildinin yağlı parlaklığını gidermek, pigmentasyondan kurtulmak ve cildi beyazlatmak. Kiraz püresinin kepek ve sebore için şampuan olarak kullanılması önerilir (sadece bu pürenin en az 20 dakika saç derisinde bekletilmesi önerilir).
kirazdan ne yapılır
Tabii ki yıkanmış kirazların taze, işlenmemiş formda kullanılması tercih edilir.
Meyvelerden reçel, reçel, meyve suyu, komposto hatta meyve şarabı yapmak mümkün olsa da.
Ayrıca, büyük tatlı kirazlar olmadan, pek çok tatlı yemekleri ve şekerleme dolguları.
Meyvelerin saklanması için kuş kiraz meyvelerinin dondurulmasına izin verilir. dondurucu veya kuru.
Olası zararlar ve kontrendikasyonlar
Kuş kirazlarının uzun bir yararlı nitelikleri listesinin yanı sıra, tüketimine yönelik bazı kontrendikasyonlar da belirlenir.
- alerjisi olanlar (bir saldırı tetiklenebilir);
- bir yaşın altındaki çocuklar;
- bağırsakta yapışkan süreçlerin tespiti üzerine;
- şeker hastalığı olan kişiler (glikoz seviyelerinde keskin bir artış olmadığından emin olmaya değer ve bunun için kirazları kötüye kullanmamalısınız);
- yüksek tüketim ile dut kilo alımına katkıda bulunur;
- Tek seferde 300 gram ürün tüketimi sıklıkla hazımsızlığa yol açar ve ishale neden olur.
Kiraz nasıl seçilir ve saklanır
kiraz çok çabuk bozulan ürün. Yüksek sıcaklıklarda kısa bir süre depolandığında bile mayalanmaya başlar ve uygun bir koku yayar. Çilek seçerken buna özellikle dikkat etmeniz gerekir.
Kaliteli kirazlar olgun olmalı, bozulma ve çürüme belirtileri göstermemelidir. Meyvelerin saplı olması arzu edilir. Satıcılar bunu böyle sökmeli. Sap, meyve suyunun dışarı akmasını engeller ve meyvelerin bozulmasını yavaşlatır.
Kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Hemen yenemeyen ekstra meyveler dondurulabilir.
Bir kadının vücudu için yararlı kiraz nedir
Kadınlar görünüşlerine daha çok önem verirler ve mümkün olduğu kadar uzun süre genç görünmek isterler. Kirazlar aşağıdakileri uyaran bileşikler içerir:
erken yaşlanma;
Elastikiyeti ve tonu koruyarak cilt durumunu iyileştirin;
Sivilce ve akne görünümü.
sezon boyunca taze orman meyveleri püresi etli maskeler faydalıdır. Kuru ciltler için bu tür maskelere ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz. İçin yağlı cilt – limon suyu, yoğurt. Ek olarak, bu tür maskeler, yaş dahil olmak üzere cilt pigmentasyonunun giderilmesine yardımcı olacaktır.
Demirin varlığı, menstrüasyon sırasında kadınlar için faydalı olmasını sağlar ve vitaminler, ton ve enerjiyi korumaya, ruh halindeki dalgalanmaları önlemeye ve stresi azaltmaya yardımcı olur.
Potasyum varlığı, toksinlerin ve toksinlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olur ve ağırlığı normalleştirir. Sadece kiloyla yemeyin. Aksi takdirde, tam tersi bir etki elde edebilirsiniz. Bu meyveler oldukça fazla fruktoz içerir.
Bu yaz sulu meyve hamilelik sırasında yasak değildir. Çok fazla olmadığında masamıza ilklerden biri gelmeye başlar. taze meyve ve sebzeler. Kış ve ilkbahardan sonra kiraz tüketimi, bir kadının vücudunu birçok faydalı besinle doldurabilir, bahar beriberisini önleyebilir ve bu da doğmamış bebeğin gelişimini etkiler. 
Erkekler için yararlı kiraz nedir
Bu meyveyi ve adamları görmezden gelmeyin. Tüketimi erkek üreme sistemini olumlu yönde etkileyecektir. Sonuçta, iltihaplanma süreçlerini önleyen maddeler içerir. Ve bu, prostat bezi hastalıklarının gelişiminin iyi bir şekilde önlenmesi olabileceği anlamına gelir.
Grubun vitaminleri sinir sisteminin işleyişini iyileştirecek, stres direncini artıracaktır.
Çocuklar için yararlı kiraz nedir
Koyu kiraz çeşitleri, küçük çocuklarda ciltte kızarıklık, kızarıklık, kaşıntı şeklinde kendini gösterebilen alerjiye neden olabilir. Bu nedenle, bebeğiniz hala çok küçükse, onu hafif meyvelerle alıştırmaya başlayın.
Tatlı kirazlar, çocuğun bağışıklığını ve koruyucu işlevlerini geliştirmeye, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan birçok besin içerir. Evet ve sadece lezzetli ve en önemlisi tatlı, vişnelere kıyasla çocukların en çok sevdiği şey bu.
Çocuğa bozulma belirtisi olmadan sadece olgun meyveler verilmelidir.
Tip 2 diyabetli kiraz yemek mümkün mü
Kirazın glisemik indeksi 25'tir ve düşüktür. Ama dikkate alınmalıdır ki, içinde farklı çeşitler farklılık gösterebilir. Bu meyvenin meyveleri esas olarak fruktoz ile temsil edilir. Ancak aşırı tüketimi kan şekerini yükseltebilir. Bu nedenle, sadece yenebilir olumsuzluk çok sayıda ve kan şekeri seviyelerinin izlenmesi.
Pankreatitli kiraz yemek mümkün mü
Kirazlar ile karşılaştırıldığında, kirazlar daha tatlı meyve, özellikle hafif çeşitler. Böylece mukoza zarını daha az tahriş eder. Hastalığın şiddetlenmediği dönemlerde ölçülü olarak tüketilebilir. Akut dönemde yasaktır ve bu dönemden en geç bir buçuk iki hafta sonra doktorunuza danışarak yemek yemeye başlayabilirsiniz.
Kiraz gut hastalığına iyi gelir mi?
Evet, faydalı. Tuzları gidermeye yardımcı olan çok miktarda potasyum ve az miktarda sodyum içerir. ürik asit vücuttan, uzuvlarda şişlik ve ağrıyı hafifletir. Sadece gut için değil, artrit, romatizma için de faydalıdır. Ek olarak, ek bir iyileştirici etkiye sahip olan anti-inflamatuar özelliklere sahip bileşikler içerir.
Günde kaç tane kiraz yiyebilirsin?
Hepimiz birer bireyiz. Ve biri için iyi olan diğeri için iyi olmayabilir. Bu nedenle, bu meyvenin kullanımı için kesin bir norm yoktur. Ancak aşırı tutkunun şişkinlik, artan gaz oluşumu, bağırsak rahatsızlığı vb.
Bu miktarın günde 100-300 gramı bir yetişkin için yeterli olacaktır. sağlıklı kişi Bu lezzetli sulu dutla ziyafet çekmek ve bazı vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için.
sahip olanlar için kronik hastalıklar Kirazın tüketim oranı hakkında doktorunuzla konuşmanızda fayda var.
Kirazın faydalarını ve faydalı özelliklerini özetleyerek, bugün bildiğimiz meyvelerin her zaman böyle olmadığını bir kez daha not ediyoruz. Bir zamanlar genellikle kuş üzümü olarak adlandırılan yabani bir kirazdı.
Farklı meyve renklerine sahip birçok çeşidi vardır. Gut hastalığınız varsa, eklem hastalıkları, karanlık türleri tercih edin. -de diyabet- hafif kirazların daha fazla şeker içerdiğini unutmayın.
Tatlı kirazlar, yetişkinler ve çocuklar için yararlı olan mükemmel bir incelik ve harika bir atıştırmalık üründür.
Kiraz meyvelerinin faydaları nelerdir, nasıl seçilir ve yenir?
Yazın gelişiyle birlikte ilk mevsim yaz meyveleri. Siyahtan sarıya ve pembeye lezzetli ve sağlıklı çok renkli meyveler - kirazlar - piyasada görünür.
Kiraz - erik bitkisi cinsinden ve Rosaceae familyasından on metreden yüksek olmayan bir ağacın meyveleri, botanikte bitki Kuş Kiraz olarak bilinir. Yetiştirilen bitkiler, Ukrayna, Moldova, Kafkaslar, Kırım, Avrupa, Kuzey Afrika ve Orta Asya. Ukrayna ormanlarında, İran'ın kuzey bölgelerinde, Türkiye'de veya Kafkas dağlarında, yerel halkın uzun süredir yetiştirdiği yabani kirazları sıklıkla bulabilirsiniz.
Kirazın bu en eski türü M.Ö. 8 bin yıl kadar erken bir tarihte biliniyordu, kiraz bahçelerinde Antik Yunan. Orta Çağ'da tatlı kiraz Avrupa'ya, Almanya'ya, modern Danimarka ve İsviçre'ye ve hatta Anadolu'ya yayıldı, bu bitki Kiev Rus'ta da büyüdü. Avrupa'da en az 2 bin yıldır yetiştirilmektedir. Bilim adamları, bitkinin ilk kez nerede ve ne zaman ekildiğine henüz karar vermediler. Bazı varsayımlara göre yabani kirazın anavatanı Küçük Asya, Avrupa'nın Kuzey veya Güney bölgeleri ve Balkan Yarımadası'nın güney bölgeleridir.
Bitkinin adı, Karadeniz kıyısında bulunan ve ekimiyle ünlü küçük Kerasunt kasabasının adından oluşmuştur. lezzetli kirazlar eteklerinde. Üstelik pek çok dilde kiraz terimi kiraz anlamına gelir ve bunda bir çelişki yoktur çünkü bu kültürler yakın akrabadır.
Güzel beyaz çiçekler, yapraklar görünmeden önce birkaç çiçekli umbels oluşturarak ortaya çıkar. Çok sulu ve tatlı yuvarlak şekilli meyvelerin gelişme mevsimi Mayıs ayının sonundan başlar ve meyveler Ağustos ayının başına kadar olgunlaşır.
Kiraz ve kiraz arasındaki fark nedir?
Kiraz meyveleri sulu, ekşi-tatlı, kiraz meyveleri daha elastik ve yoğun, çok etli, tatlı, daha hafif aroma ve tat.
Az çiçekli şemsiye şeklinde kiraz çiçekleri pembemsi kırmızıdan soluk sarıya, kiraz çiçekleri - parlak kırmızıdan kahverengimsiye kadar.
Kirazlar sadece küçük ağaçlarda, nadiren 25 m yüksekliğe kadar büyürken, kirazlar on metre yüksekliğe kadar bir ağaç ve iki metreye kadar alçak bir çalı olarak büyüyebilir. Tatlı kirazların kabuğu açık kahverengi, kırmızımsı veya gümüşi olup, bazen enine filmlerde soyulur. Kiraz yaprakları kısa sivri uçlu, uzun ve kiraz yapraklarından daha büyüktür.
Kiraz meyveleri esas olarak işlenir: meyve suları, reçeller hazırlamak için kullanılırlar ve lezzetli reçeller, lezzetli. yüzünden düşük içerik Kiraz meyvelerinde asitlik, dut genellikle taze olarak veya kirazlarla birlikte tüketilir. Meyveleri hoş tatlı tadıyla takdir edilir, bir tatlı olarak harikadır, kekler için bir dekorasyon, dondurma katkı maddeleri, hamur işlerinde mükemmel bir dolgu olarak, ayrıca kirazları dondurabilir, kurutabilir, meyvelerden kompostolar yapabilir, kirazları saklayabilirsiniz. kendi suyu vişne suyu hazırlama kokulu likör, reçel ve reçel pişirin.
Kiraz ağacının ömrü kiraz ağacından daha uzundur. Kiraz 100 yıla kadar yaşar. Ancak kiraz, ekimden sonraki üçüncü yılda daha erken meyve vermeye başlar.
Yetiştirilmiş kirazlar ve kirazlar dünya çapında yaygın olarak dağıtılmaktadır. Ukrayna, Avustralya ve yakın adalarda, Asya, Amerika, Afrika, Avrupa, Kafkaslar ve Rusya'nın güney bölgelerinde bitkiler, Moskova ve St. Petersburg bölgelerinde kışa dayanıklı kirazlar yetiştirilir.
kiraz ekimi
Kiraz, sulak alanlara tahammül etmemesine rağmen, sıcağı seven ve nem için oldukça talepkar bir üründür. Yeraltı suyu seviyesinin çok yakın olduğu alanlara dikilemez. Bu ışığı seven bitki gölgeli bir alanda zayıf büyüyecek, esnemeye başlayacak ve çok az meyve verecektir. Kültür, çapraz tozlaşma durumunda daha iyi meyve verir. İniş yaparken, delici kuzey rüzgarından korunan bir yer seçmek gerekir. Dikimden sonra ağacın etrafındaki zemin iyice sıkıştırılır ve kuru ot veya kompostla kaplanır. Ağaçlar, yeterli kireçtaşı içeriğine sahip, temizlenmiş ve iyi gübrelenmiş, daha derin ve daha hafif kumlu tınlı topraklarda gelişir. Kuru alanlarda ağaçlar iyi gelişmez ve küçük meyveler verir. Su dolu toprakta ağaç donabilir ve diş eti hastalığına yakalanabilir. Tatlı kirazların, özellikle çiçeklenme ve meyve tutumu oluşumu sırasında, geç ilkbahar donlarına dayanması özellikle zordur. Tatlı kiraz, geniş bir beslenme alanına ihtiyaç duyan kuvvetli ve hızlı büyüyen bir mahsuldür, kuraklığa dayanıklı olduğundan, çiçeklenme tamamlandıktan sonra ve meyvelerin olgunlaşması sırasında güçlü neme ihtiyaç duyar. Meyve olgunlaşması sırasında su birikmesi çatlamaya neden olur ve yazın ikinci yarısında büyük miktarda nem ve aşırı dozda gübre, uzun süreli büyümeye neden olabilir ve kışa dayanıklılığı azaltabilir.
Ağacı kül, bulamaç ile gübrelemek gerekir, bu Mayıs ayı başlarında, ağaç çiçek açmaya başlamadan önce ve meyveleri topladıktan sonra yapılmalıdır. Daha yaşlı bitkilerin dört defaya kadar beslenmesi gerekir. Her yıl ağaçlar budanır, zayıf ve kurumuş dallar çıkarılır. Budama yeri bahçe ziftiyle muamele edilir.
kiraz çeşitleri
Yaklaşık 40 çeşit kiraz vardır. Bunlardan en büyük meyveler Iput, Tyutchevka (6–12 gr) ve en küçükleri Ovstuzhenka, Chermashnaya, Fatezh'dir (4 gr'a kadar).
olgunlaşma şartları
- Erken: Valery Chkalov, Erken Dağıstan, Dağıstan, Ariadna, Goryanka, Tatlı, Dana, Krasa Kuban, Kafkas, Iput, Krasnaya Gorka, Ovstuzhenka, Erken Krasnodar, Raditsa, Pokrovskaya'nın Hatırası, Ruby Nikitina, Senfoni, Sadko, Yaroslavna, Chermashnaya, Fatezh .
- Orta: Gascinets, Korvatsky'nin Favorisi, Bereket, Kadife, Oryol ve erken pembe, Ryazan'ın Hediyesi, Teremoshka, Şiir, Güney, Rechitsa.
- Daha sonra: Bryanochka, Scarlet, Veda, Annushka, Bryansk pembesi, Diber siyahı, Golubushka, Ethok güzellik, Odrinka, Lezginka, Francis, Revna, Fransız siyahı, Tyutchevka.
kendi kendine doğurganlık
- Kısmen kendi kendine doğurgan: Dessertnaya, Dana, Revna, Gascinets, Ruby Nikitina, Ovstuzhenka, Iput.
- Kendi kendine kısır: Veda, Raditsa, Krasnaya Gorka, Rechitsa, Severnaya, Chermashnaya, Tyutchevka, Symphony, Fatezh, Teremoshka.
Tat nitelikleri
- Tatlı ve ekşi çeşitleri: Fatezh.
- Tatlı: Iput, Bryanskaya Rose, Chermashnaya, Raditsa, Ovstuzhenka, Revna.
erken bilinç
- Yüksek (aşılamadan sonraki üçüncü veya dördüncü yılda meyve vermeye başlar): Ovstuzhenka, Bryansk pembesi.
- Orta (4-5 yıl): Tyutchevka, Revna, Iput.
- Düşük (5-6 yıl): Fatezh, Raditsa.
İçindekiler: vitaminler ve kaloriler
Bu meyvelerin faydalı özellikleri, meyvelerde pektinlerin, çeşitli asitlerin ve çoğu malik varlığına bağlıdır. Koyu renkli dut, birçok doğal organik pigment maddesi içerir. Meyveler çok çeşitli mineraller içerir. En çok potasyum içerirler, eser elementler arasında P, Fe, Mg, Ca, Na vardır, I (iyot), Co, silisik asit, Mn, Cu, Ni, F, Zn, Cr vardır. Ayrıca bol miktarda askorbik asit (C vitamini), nikotinik asit (PP), karoten (A vitamini), E vitamini, B vitaminleri bulunmaktadır.
kiraz kalori 100 g ürün başına - 50 kcal:
Proteinler - 1,1 gr
Yağlar - 0,4 gr
Karbonhidratlar - 11,5 gr
Kirazın faydalı özellikleri
Kirazın faydası şu ki, Tıbbi özellikler ve çeşitli hastalıklara yardımcı olur:
Kağıt hamuru, sahip olan B grubu vitaminleri içerir. olumlu etki saçın yapısı, cildin ve tırnakların durumu üzerinde, provitamin A dişleri ve kemikleri güçlendirir ve göz sağlığı için bu vitaminin yeri doldurulamaz.
- Favori bir incelik vücudun tonunu yükseltir. Kiraz meyveleri kumarin bakımından zengindir, içerikleri nar, frenk üzümü ve ahudududan daha düşüktür.
- Karaciğer ve böbreklerin çalışmasını iyileştirir.
- Kansızlık için vücudu demirle doyurur.
- Hipertansiyonda kan basıncını normalleştirir.
- Kirazın bir porsiyonu kireçlenme, gut atakları durumunda ağrıları giderir, romatizmal ağrıları dindirir.
- Alerjiniz varsa sadece beyaz meyveler yemelisiniz.
- gastrit ile, hiperasidite, gastrointestinal sistem hastalıkları, bağırsak atonisi durumu, kabızlık, 12 duodenal ülserin peptik ülseri, mide ülseri. Sindirim sistemi, vişne posası suyu ve meyvelerden kompostolardan yararlanır.
Pek çok kirazda bulunan askorbik asit soğuk algınlığına yardımcı olacaktır. Vit. C ayrıca virüslere karşı korur, kardiyovasküler sistemi güçlendirir.
- Sinir sistemi bozuklukları durumunda - depresyon, uykusuzluk, stresli durumlar - diyete kiraz meyvelerini dahil edin.
- Öğle veya akşam yemeğinden önce biraz çilek yedikten sonra, vücuda fazladan kalori yüklemeden, hızlıca yeterince alabilir ve yalnızca sindirim sürecini iyileştirebilirsiniz. Meyvenin düşük kalorili içeriği aşırı vücut yağına yol açmaz.
- Ayrıca tatlı kirazların özü ve suyu, maske ve losyonların hazırlandığı kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.
Hamilelikte kirazın faydaları
Alerji, kontrendikasyon yokluğunda yenen toplam kiraz miktarı günde 0,5 kg'ı geçmemelidir.
Kirazlar nasıl uygun şekilde saklanır?
Yıkanmış bir meyve uzun süre saklanamaz, iki saat sonra daha az olur. yararlı maddeler. Yıkanmamış buzdolabında bir haftadan fazla saklanamaz.
- Tüm yılı kurtar tat nitelikleri ve meyvelerin şekli dondurulabilir veya kurutulabilir. Kurutma için kirazlar beyazlatılır. sıcak su iki ila sekiz dakika sonra soğutun soğuk su. Meyveler fırında yaklaşık 60 derecelik bir sıcaklıkta kurutulur. Biraz kuruduktan sonra sıcaklığı 80 dereceye çıkarmak ve tamamen kuruyana kadar bekletmek gerekir.
Dondurmadan önce, meyvelerden tohumlar ve yapraklı çelikler çıkarılmalıdır. Soyulmuş meyveleri bir fırın tepsisine tek kat halinde koyun, dondurduktan sonra bir kaba aktarın.
- Dibe iyice yıkanmış ve kurutulmuş kiraz yapraklarını sererek meyveleri sonbaharın sonuna kadar taze tutabilirsiniz. cam kavanoz, üzerlerine kirazlar tek sıra dizilir ve üzeri yapraklarla kapatılır. Alternatif katmanlar, kavanozun üstüne meyvelerle doldurulur. sıkıca kapalı naylon örtü bir kavanoz kiraz kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.
Doğru kiraz nasıl seçilir
Kirazları sezonun en yüksek noktasında (Haziran-Temmuz) satın almak daha iyidir. Meyve alırken dikkat etmeniz gereken sadece dış görünüş kiraz, aynı zamanda elastik olmaları durumunda meyvelerin kesilmesi durumunda ve Yeşil renk- dut iyi kalite ve taze, sarı ve kuru ise - bu, meyvenin olgunlaştığı veya uzun süre saklandığı anlamına gelir. Cilt, kesikler ve ezikler olmadan sağlam olmalıdır. iyi meyveler- parlak, kuru, yoğun, fermantasyon kokusu olmadan, zengin koyu renk.
Kiraz satıcısından, "sonuçlar" sütununun "iyi" girişini içermesi gereken, meyveler için uzman bir kalite kontrol formu istemeniz önerilir.
Kullanım kontrendikasyonları
Kiraz meyvelerinin birkaç kontrendikasyonu vardır: büyük miktarlar bağırsak açıklığı ihlali olan ve hastalığın ağırlaşmasına neden olan kişilere zarar verebilir, beslenme uzmanları asit oranı yüksek gastritli kişilere kiraz kullanmalarını önermez. Kiraz yemekten hemen sonra tüketilmemeli: en az 30 dakika geçmelidir.
Kaç tane kiraz yiyebilirsin?
Tatlı kirazlar çok sağlıklı ve düşük kalorili olmasına rağmen, bir seferde çok fazla yememelisiniz. Berry sakince tüketilmeli ve bir seferde 300 gramdan fazla olmamalıdır, şişkinliği önlemek için avuç içinde yemeyin.
Haziran'ın kiraz cazibesi artık her yerde. Sulu ve parlak kirazları güvenle satın alabilir, kendinizi ve ailenizi yaz güzellikleriyle memnun edebilirsiniz. Kiraz hem çocuklar hem de yetişkinler için çok faydalıdır. Örneğin anneler için kiraz yemek parlak ve sağlıklı bir cilt için doğru yoldur ve bebekler için sindirim sistemi ile ilgili herhangi bir sorun yoktur.
Ama kirazların dikkate alınması gereken kendi gizli tehlikeleri olduğunu biliyor muydunuz?
Olgun kirazlar vücuda maksimum fayda sağlayacaktır. Olgun kiraz nasıl seçilir? Sapa bakın: artık yeşil değilse, şişkinlik ve hazımsızlık korkusu olmadan meyveleri güvenle yiyebilirsiniz.
Pestisitlerden kendimizi koruyoruz. Bahçıvanlar genellikle kirazlar dahil ağaçları çeşitli zararlılardan işler. Bu da vücut için tehlikeli maddelerin meyvelerde biriktiği anlamına gelir. Yemeden önce kirazları bir saat soğuk suda bırakırsanız onlardan kurtulabilirsiniz. Daha fazla güvenlik için suya 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. tuz (1 litre su başına).
Erkenci kiraz çeşitleri çocuklara verilmemelidir.Çocuk doktorları, bebekleri geç kiraz çeşitleriyle tedavi etmenin ve beyaz olanları tercih etmenin daha iyi olduğuna inanıyor. Aksi takdirde, çocuk zayıflık geliştirme riski altındadır.
Günün saati önemlidir. Beslenme uzmanları sabahları kiraz yemeyi tavsiye ediyor. Çünkü kiraz meyvelerinde çok miktarda şeker vardır ve akşamları kullanılması ne annenin güzelliğine ne de bebeğin sağlığına fayda sağlamaz. Ve ana yemekten 30 dakika sonra kiraz yemek daha iyidir.
tüketim oranı. Sindirim problemlerinden kaçınmak için yetişkinler bir seferde 300 gr'a kadar, çocuklar için 100 gr'a kadar kiraz yiyebilir Yetişkinler için günlük tüketim oranı 1 kg ve çocuklar için - 0,5 kg'dır.
Yaz, soframızdaki taze meyve ve çilek miktarını artırmak için geleneksel bir zamandır. Sıcak havalarda, acil durumlar da dahil olmak üzere herhangi bir diyetin tolere edilmesi çok daha kolaydır. hızlı kilo kaybı. Sonuçta, tahıllardan ve et ve süt ürünlerinden çok daha az.
Yılın bu harika zamanından sonuna kadar yararlanın ve raflarda bolca görünen mis kokulu ve olgun kirazlara saygı gösterin. Kirazların sadece olmadığını biliyor muydunuz? lezzetli tedavi ama aynı zamanda mükemmel bir doğal vitamin ve mineral kaynağı mı?
Kiraz ne işe yarar?
Vişne ayrıca magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, iyot ve fosfor gibi vücut için gerekli mineraller açısından da zengindir. Özellikle kirazda bol miktarda bulunur ve vücudun savunmasını harekete geçirmek için gereklidir.
Kirazlar ayrıca metabolik süreçlerde, protein sentezinde yer alan ve normal çalışmayı sağlayan B grubu vitaminleri içerir. kardiyovasküler sistemin. Kirazın benzersiz faydalı özellikleri, mide-bağırsak sistemini tahriş etmemesi ve asitliği artırmaması ve bu nedenle gastrit ve peptik ülserden muzdarip kişiler tarafından bile yenebilmesidir.
kim kiraz yiyebilir
dengeli olması nedeniyle besin bileşimi kiraz meyveleri büyümek için çok faydalıdır çocuğun vücudu. Bu yüzden çocuklarınızı bu harika meyvelerle şımarttığınızdan emin olun. 
Tatlı kirazlar da yükseltilmiş olarak gösterilir. tansiyon, bu nedenle hipertansif hastaların bu meyveleri günlük menüye dahil etmeleri özellikle önerilir.
Bunlar kokulu ve lezzetli meyveler kanın pıhtılaşmasını azaltan ve ayrıca fazla kolesterolü ve diğer metabolik ürünleri vücuttan uzaklaştıran maddeler içerir. Koyu çeşitlerin meyveleri özellikle yararlıdır - içlerinde bulunan özel maddeler - antosiyaninler - kılcal damarların tonu üzerinde onları güçlendirerek faydalı bir etkiye sahiptir.
Kilo kaybı ve güzellik için kiraz
Kiraz, vücuttan serbest radikalleri uzaklaştıran ve yaşlanma sürecini yavaşlatan en güçlü doğal antioksidandır. Bu nedenle, modern kompozisyonda giderek daha fazla bulunabilir. makyaj malzemeleri, çünkü güzelliği korumak için kirazlar gerçek bir keşif.
Ayrıca kiraz, kış boyunca biriken toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin kan dolaşımından atılmasına yardımcı olur. Aç karnına yenen bir porsiyon kiraz yardımcı olacaktır. doğal olarak kabızlık sorunu ile başa çıkmak ve düzenli bir sandalye kurmak. Kirazlarda büyük miktarlarda bulunur.
Kirazları ne kadar yiyebilirsin?
Bununla birlikte, kirazın vücut için faydaları açık olmasına rağmen, kendinizi kaptırmayın - bu meyveyi aşırı yemek ishal tehdidi altındadır. Aslında kirazın asıl zararı bununla bağlantılı. Kiraz ve diyabet yemeyin.
Kiraza ve kaybetmek isteyenlere dikkat etmekte fayda var. fazla ağırlık. Bu meyvenin aşırı yüklenmeden sindirimi çok kolaydır. sindirim sistemi, ve düşük kalori içeriği nedeniyle şekle zarar vermez - 100 gramda sadece 50 kcal ve ayrıca yeni yağ hücrelerinin birikmesini önler. İngiliz bilim adamlarının yaptığı son bilimsel araştırmaya göre, düzenli kullanım Bir ay boyunca günde 120 gram kiraz başlangıç ağırlığını %14 azaltabilir.
Son olarak, yenen bir avuç dolusu renkli, hoş kokulu ve olgun yemiş, gözle görülür şekilde neşelenebilir ve genel sağlığı iyileştirebilir: kiraz kokusunun ve tadının sizi gerçekten olumlu bir ruh haline soktuğu kanıtlanmıştır.
