Salamurada hafif tuzlu salatalık nasıl tuzlanır. sadece ihtiyacımız var

Hafif tuzlu salatalık gerçekten eski bir Rus geleneksel bir yemek. Her bayramda, hemen hemen her salatada, birinci ve ikincide, her bayramda. anlamlı reçete bu harika sebzeleri bulabilirsiniz.

Hostesler o kadar çok şey, o kadar çok deney ve o kadar çok tarif denediler ki, her şeyi yazmak için yeterli kağıt yok. En popüler ve denenmiş ve doğru yöntemler üzerinde durmak gerekir.

Daha sıklıkla, salatalıkları sadece lezzetli ve hafif tuzlu değil, aynı zamanda güçlü ve çıtır yapmakla da ilgilenirler. Tüm tuzlama kurallarına uyarsanız, tarifleri takip edin, o zaman her şey yoluna girecek.

Bugün menüde. Sarımsak ve otlar ile tuzlu salatalık Fast food:

Bu tariflerden herhangi birine göre, hemen ertesi gün olağanüstü lezzetli hafif tuzlu salatalıkların tadını çıkarabileceksiniz - tüm ev yapımı olanlar hayrete düşecek!

Bir kavanozda sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık: klasik bir tarif

Bu geleneksel tarif bankada. Önceden, sadece içinde yemek pişiriyorlardı. Herkes paketi düşünmedi. Ancak en az bir düzine kutu vardı - tüm koruma, dekapaj ve tuzlama yalnızca içlerinde yapıldı.

Bu klasik tarife göre yemek yapabilirsiniz. tuzlu salatalık oldukça hızlı. Ve mutlaka yazın değil, kışın da yapabilirsiniz (şimdi mağazalarda bu tür şeylerden çok var). Yaz aylarında - kendilerine aitler ve bu nedenle daha lezzetliler! 15-20 dakikada hazırlayın. Ve 2 gün sonra, bu kusursuz tuzlu meyveleri şimdiden yiyebilirsiniz.

Bugün 3 litrelik bir kavanozda klasik tuzlu salatalıkları sarımsak ve otlarla pişireceğiz. Sırasıyla 1 ve 2 litre alabilir, orana karşılık gelen ürünleri azaltabilirsiniz.

İçindekiler

• Salatalık - yarım kilo (biraz daha az, biraz daha fazla - yine de),
• Sarımsak - 3-4 diş,
• Yeşiller - birkaç kuş üzümü yaprağı, kiraz,
• Dereotu - 2 şemsiye,
• karabiber - 5 bezelye,
• defne yaprağı - 1-2 adet,
• Kaba tuz - birkaç yemek kaşığı,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• Filtrelenmiş su - 1 litre,
• 3 litrelik kavanoz.

Yemek tarifi

İlk adım meyveleri yıkamak ve kurutmaktır. Uçları kırpın. Sebzeler biraz "yorgun" ise, o zaman çok neşelendirilmelidirler. soğuk su. Bir süre içinde kalmasına izin verin. Büyük meyveler ikiye veya dörde bölünmelidir.

Yeşiller bütün olabilir (veya benim yaptığım gibi biraz parçalayabilirim - böylece onlar daha hızlı meyve suyu vermek) kavanozun dibine koyun.

Ardından sarımsakların kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Bankaya gönderiyorsunuz. Biber de var.

Ve bu yeşil sarımsaklı "halı" nın üzerine salatalıklarımızı koyuyorsunuz.

Tuzlu suyu hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için suyu ayrı bir kapta kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Ve 5 dakika daha kaynamasına izin verin - tamamen çözülmesine izin verin.

Hâlâ sıcakken salamurayı hızla sebze kavanozuna dökün. (Kavanozun çatlamaması için biraz haşlamak gerekir. sıcak su veya ıslak ve soğuk bir havlu koyun).

topla tuzlu salatalık buna ihtiyacımız yok, çünkü bugünkü görevimiz kış için marine etmek değil, onları hemen tüketmek için hafifçe tuzlamak. Bu yüzden üstünü gazlı bezle ve karanlık, serin bir yerde kapatıyoruz.

2 gün sonra (ertesi gün deniyorum), sarımsaklı ve hazır otlarla hafifçe tuzlanmış salatalıklar teste hazır.

Olduğu gibi veya garnitür ile yiyin - rustik patatesler doğru.

Kavanozda salatalık turşusu yapmanın başka bir yolu var - kuru yöntemle (burada susuz olduğu açıktır). Tüm malzemeler sadece bir kavanozda doğranır. Salatalıkları ikiye ve ardından birkaç parçaya ayırıyoruz. Kavanozu kapatıp 3 dakika sallıyoruz, birkaç dakika ıslanmaya bırakın ve yemek hazır.

Böylece, 5 dakikada taze tuzlu salatalıklarımız hazır - hızlı ve lezzetli.

Bu tür salatalıkları eklemek fena değil .

Bir çantada sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık: 5 dakikada hızlı bir tarif

Bu tarif, kuru tuzlama kavanozundaki öncekine benzer. Klasik olarak da adlandırılır. Çünkü o basit.

5-10 dakikada hazır tuzlu salatalık elde etmek için her sebzeyi daha fazla parçaya bölmek gerekir. Böylece hepsi eşit şekilde tuzlanabilir.

Ben farklı yapıyorum ve salatalıkları bütün tutuyorum.

Ürünler

• Salatalık (taze) - bir kg.,
• Sarımsak - 4 küçük diş,
• Yeşiller - bir demet dereotu ve kişniş,
• Tuz - bir yemek kaşığı
• Şeker - isteğe bağlı (1 çay kaşığı)

Hızlı ve lezzetli klasik tuzlu salatalık nasıl pişirilir?

Ne kadar kolay. Meyveleri durulayın ve kurulayın. Kalçaları çıkarın ve her birini birkaç yerde çatalla delin. Böylece tuzu ve kuru turşuyu hızla emerler.

Tüm otları ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Tüm ürünleri poşete koyun ve iyice çalkalayın.

Torbayı bağlayın ve başka bir torbaya koyun, böylece hiçbir şey sızmaz.

Torbayı periyodik olarak 3 saat çalkalayın. Tuzlu salatalık hazır.

Ve yukarıda söylediğim gibi sebzeler 8-10 dilime kesilirse yemeğimiz 5 dakikada pişer.

Şimdi video tarifini izleyin:

2 saat boyunca bir torba içinde hafif tuzlu salatalık

Bir tencerede sarımsak ve hazır otlar ile hafifçe tuzlanmış salatalık: soğuk turşu yöntemi

Bu tarifle salatalıklar güçlüdür - şeklini korur, çıtır çıtır ve çok lezzetlidir.

Birleştirmek

• taze salatalık - 6-7 adet,
• Sarımsak - 3 diş,
• Yeşillikler (2 yaprak frenk üzümü, kiraz, 2 dereotu),
• Kaya tuzu - 3 yemek kaşığı,
• Temiz soğuk su - yaklaşık bir litre, biraz daha az,
• şeker - 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi

Her şeyden önce sebzeleri hazırlayın - yıkayın ve silin. Uçları kesin.

Tencerenin dibine yeşil yaprakları, dereotunu ve ince kıyılmış sarımsağı koyun. Bu ürünlerin üçte birini sonraya bırakmak daha iyidir.

Salatalıkları üstüne ve kalan üçte birini koyun.

İÇİNDE soğuk su tuzu tamamen eriyene kadar karıştırın. Ve tavayı bu tuzlu suyla doldurun.

-de oda sıcaklığı tuzlu salatalık 2 gün içinde serin bir yerde - 3-4 gün içinde hazır olacak.

Aynı şekilde soğuk tuzlama sadece bir tencerede değil, bir kavanozda ve hatta tahta fıçılarda da tuzlayabilirsiniz.

Bu salamura meyveler harika bir katkı olacak ve hatta ağız sulandıran yemeklerde bir bileşen olacak:

Yukarıdaki tüm tuzlu su tarifleri bu konu için uygundur. gibi kullanabilirsiniz sıcak yol turşu ve soğuk.

Tek fark, sıcak salamura ve steril kavanozlarla kullanıldığında, bu tür sebzeleri uzun süre saklayabilirsiniz. Genellikle kışa hazırlanırlar.

Ve soğuk tuzlu suyla - neredeyse ertesi gün yiyebilirsiniz. Ancak yine de fetüsü solüsyonda en az 3 gün bekletmek ve tutmak daha iyidir. en iyi tuzlama. Böylece çıtır çıtır ve delice lezzetli oluyorlar.

Pişirme işlemi tek bir şeye iner: Belirli bir miktar tuz orantılı olarak suda eritilir, baharatlar ve otlar eklenir. Yani 3'ünde litre kavanoz 3 yemek kaşığı tuz yeterlidir. Ve baharatları aşırıya kaçmayın.

Sebzeler bir kavanoza sıkıca yerleştirilmez ve hazırlanmış salamura ile dökülür.

Sarımsaklı hafif tuzlu salatalık ve kaynar su ile hazır otlar

Bu salatalık turşusu yöntemi, ikincisini eşit ve verimli bir şekilde emprenye eder. 2-3 gün çıtır sebzeler hazır.

İçindekiler

• Salatalık - 1 kilo,
• Sarımsak - 1 küçük soğan başı,
• Yeşiller - kiraz ve yaban turpu yaprakları (her biri 2-3 adet),
• Bir çift dereotu şemsiyesi,
• Tuz - 2 masa. kaşıklar,
• Şeker - yarım masa. kaşıklar,
• Karabiber - 4-5 bezelye,
• Su - litre.

Kaynar su ile nasıl pişirilir

ben öneririm taze meyveler. Çalıdan yeni aldığınız sebzeleri bir kase suda bekletin. Güçlenmek ve formda kalmak için. Sonra "Butts" u kaldırıyoruz.

Yeşil yaprakları elinizle yırtın ve alta doğru katlayın. Ayrıca karabiber ve ince kıyılmış sarımsak da var.

Şimdi sebzeleri dikkatlice katlayın. Birbirimize fazla baskı yapmıyoruz.

Şimdi turşuyu hazırlıyoruz (tuzlu su - istediğiniz gibi). Bir tencerede temiz suyu kaynatın ve oraya tuz ve şeker ekleyin. 5 dakika pişirelim ve hızlı bir şekilde "erken gelişmiş"imizi dökelim.

"İyi zamanlara" kadar kapatıp temizliyoruz. 2-3 gün sonra tüm aile üyelerini tedavi etmeye çalışıyoruz.

Bir maden suyu üzerinde sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık

Bir diğer ilginç tarif küçük salatalık turşusu - üzerinde maden suyu gazlarla. Ve bu da hızlı yol. Ve meyveler gevrek ve lezzetlidir.

Ürünler

• Taze salatalık - yaklaşık bir kilogram,
• Sarımsak - 4 diş,
• Yeşiller - yaban turpu yaprağı, 3 - kiraz, bir demet dereotu,
• Kaba tuz - iki yemek kaşığı,
• Karabiber,
• Maden suyu (maden maden suyu) - 1,5 litre.

maden suyu tarifi

Diğer tariflerde olduğu gibi önce sebzeleri pişirin. Uçları temizler, yıkar, keseriz.

Dekapaj için tüm yeşillikler aşağı kaplar. Üstüne meyve.

Tuzu bir bardak maden suyuyla karıştırın ve dökün. Maden suyu zaten tuzluysa, daha az tuz ekleyin.

Kapatın ve bir veya iki gün bekletin.

Bu arada, doğruladım lezzetli tarifler diğer sebzeler:

1. Dolmalık Biber Lecho - Parmaklarınızı Yalayın - 11 Bal Tarifi

Sarımsaklı hafif tuzlu salatalık ve domatesli hazır otlar

Ve şimdi biraz lezzet katacağız - ana ürünlerimize domates ekleyeceğiz. her şeye izin ver yaz sebzeleri bir "yığın" tuzlanmış. Birincisi, hafif tuzlu domateslerin tadına bakın.

Ayrıca birkaç üretim seçeneği vardır: bir torbada kurutun ve bir kavanozda salamura ile kurutun. Sadece bir torbada yemek pişirmek için küçük domateslere ihtiyacımız var - Kiraz çeşitleri, böylece daha hızlı tuzlanırlar. Kavanozda kullanıldığında normal sera çeşitleri yeterlidir. Aradaki fark, meyvelerin büyük olmamasıdır.

Tarif için malzemeler paketin içinde

• salatalık - yarım kilo
• Kiraz domates - 300 gram,
• Sarımsak - 2 diş,
• Yeşiller - yaban turpu yaprağı ve bir demet dereotu şeklinde,
• Tuz - 1 masa. kaşık,
• öğütülmüş karabiber,
• Şeker herkes içindir.

kuru tuzlama

Büyük değil salatalık alıyoruz, küçük olanlar daha iyi. Domateslerle her şey açık - Cherry'den çok daha küçük.

Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince doğrayın ve sebzeli bir torbaya koyun. Tuz ve şeker ve biber. Buzdolabında on beş kez ve bir süre sallıyoruz.

Ertesi gün, tamamen dayanılmazsa, 20 dakika sonra, aksi takdirde bir gün daha iyidir - çantayı açıp deneriz - veya daha doğrusu, çıtır tuzlu salatalıkların ve güçlü domateslerin tadını çıkarırız.

Ve işte video:

senin için bir tane daha aldım harika tarif birkaç salatalık turşusu - Macarca sirke ile. Ben de fermantasyon sürecinden elde edilen salamurayı aynen böyle içiyorum - aynen böyle seviyorum - biraz baharatlı.

İçindekiler

• küçük salatalık,
• Yaban turpu köküdür
• Dereotu,
• Çavdar ekmeği - bir parça,
• Tuz,
• Sirke.

Macar usulü hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Sebzeleri yıkayın ve kurutun. Uçları kesin ve meyveyi uzunlamasına kesin. Böylece daha hızlı kururlar.

Dereotu ve yaban turpu kökünü ince ince doğrayın.

Salatalıkları yaban turpu ve dereotu serperek katmanlar halinde bir kavanoza koyuyoruz. üst parça Çavdar ekmeği. Ve ekmeğin üzerine 5 damla sofra sirkesi.

Salamurayı 1 litre - 1 yemek kaşığı tuz oranında hazırlıyoruz.

Tuzlu suyu bir kavanoza dökün ve üstüne bir tabakla örtün. Sıcak ve kuru bir yere çıkarın.

Ertesi gün salamuramızın koyulaştığını fark edeceksiniz. Ama korkma - sorun değil. Üçüncü gün aydınlanacak. İşte o zaman tuzlamamız nihayet hazır olacak. Deneme zamanı!

Şimdi, yalnızca Macarca satıldıkları Sovyet zamanlarından bir video turşusu tarifi:

Ve hepsi hazır tarifler değil tuzlu salatalık. Her birine en az bir malzeme daha eklerseniz, farklı bir tat, farklı duyumlar alırsınız.

Ve votka üzerinde ballı, baharatlı, hardallı, çıtır çıtır salatalık yapabilirsiniz. zeytin yağı, bir elma ve diğerleri ile ...

Hepsi fantezileriniz ve olasılıklarınız yüzünden.

Afiyet olsun!

Yaz, çıtır çıtır hafif tuzlu salatalıkların lezzetleri için değerli oldukları ve bu mükemmel aromayı korudukları için sofralarımızda özel bir yer tuttuğu zamandır. taze salatalık. Elbette yeterince yemek tarifi var ve son zamanlarda ev hanımları sırlarını paylaşıyor. hızlı tuzlama, etkilemez tat nitelikleri bu atıştırmalık

Birçok yaz sakini ve bahçıvan için taze salatalıkların olgunlaşma zamanı Haziran'dır. Ve sonra kullanmaya başlarlar taze, salatalarda, dilimlenir ve tabii ki turşu yapmaya başlarlar. Ve hazırlıklarının basitliğine rağmen, bunun genel olarak bütün bir sanat olduğunu söyleyebilirim. Birisi baharatlı salatalıkları sever, ama aksine biri bundan pek hoşlanmaz. çok sayıda baharat.

Bugün evde tuzlu, çıtır salatalık tarifleri ele alacağız. Sıcak ve soğuk şekilde, tencerede ve poşette pişirilir. Öyleyse başlayalım!

Prensipte her şey çok basit bir şekilde hesaplanır, kurallara göre litre suya bir çorba kaşığı iri kaya tuzu kaymadan almamız gerekir. Her ne kadar kendi tercihlerinizi dikkate almanız gerekse de. Örneğin, çok tuzlu olmayan salatalıkları seviyorsunuz, bu durumda 1/2 yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Ve daha da önemlisi! Unutulmamalıdır ki henüz yenmemiş ve salamurada olan salatalıklar tuzlanmaya devam etmektedir. Ve sonuç olarak, her gün 1 litre su başına standart tuz hesaplamasını alsak bile, salatalıklar tuzlanacak ve giderek daha tuzlu hale gelecektir. Bu nedenle, hafif tuzlu salatalıkları pişirmeye gerek yok. Büyük miktarlar, ancak her gün taze, güzel kokulu ve lezzetli sebzeler hazırlamak daha iyidir.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

İçindekiler:

• Salatalık - 2 kg
• su - 1 litre
• sirke - 0,5 çay kaşığı
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben
• sarımsak ve şemsiye ile dereotu - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle salatalıkları soğuk suda yıkıyoruz. Ardından kuyruklarını iki yanından kesip iki saat kadar suda bekletiyoruz. Bundan sonra, sebzenin daha hızlı tuzlanması için her iki tarafta çapraz kesimler yapabilirsiniz.

Şimdi salamurayı hazırlıyoruz ve bunun için su, tuz ve sirkeyi karıştırmanız gerekiyor. Tüm salatalıkları kaplayacak kadar çok su alıyoruz, litre başına oran, bir çorba kaşığı tuz. Pişirme süresi, salamura sıcaklığına bağlı olacaktır, eğer sıcak doldurursanız, o zaman salatalık özden hazır olur ve eğer soğuk salamura ise, o zaman üç gün beklemeniz gerekecektir. Yani biz varız bu durum hızlı, ilk seçeneği seçin.

En üste bir tabak koyup üzerine yufkayı koyuyoruz. Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Bundan sonra tuzlu salatalık hazır olacak. Sağlık için ye.

Bir torbada şekerli hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

İçindekiler:

• Salatalık - 1 kg
• sarımsak - 1 kafa
• şemsiyeli dereotu - 1 demet
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
• şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Salatalıkların çıtır çıtır olması için birkaç saat soğuk suda bekletin. Ardından dereotu ve sarımsağı ince ince kıyın.

Sonra salatalıkları sudan alıp uçlarını kesip bir torbaya koyuyoruz. Tuzu şekerle dökün ve doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin.

Şimdi paketi alıyoruz, tüm içeriği iyice karışacak şekilde sallıyoruz. Torbadan olabildiğince fazla havayı boşaltıp sıkıca bağlıyoruz. Önlem olarak çok ince olduğu için iki poşet kullandım.

Sonra en az beş saat buzdolabına koyuyoruz. Yapılması gereken tek şey iki saat sonra çıkarıp iyice çalkalamak ve gereken süre dolmadan tekrar yerine koymak. Sonra onları çıkarıyoruz ve her iki yanaktan örüyoruz!

Sıcak salamurada hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Salatalık - 1 kg
• sarımsak - 5-7 diş
• acı biber - 0,5 adet
• yaban turpu yaprakları - 5 adet
• dereotu - 1 demet
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben
• Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR
• karabiber - 7-10 adet

Pişirme metodu:

Tencerenin dibine yıkanmış yaban turpu ve dereotu yapraklarını, doğranmış sarımsağın yarısını koyun, yarısını keskinlik ve lezzet için ekleyin acı biber ve kuyrukları kesilmiş salatalıkları her iki tarafa da koyun.

Orada ayrıca karabiber, defne yaprağı, bezelye ile doğranmış sarımsak ekleyip hepsini dereotu ve yaban turpu yapraklarıyla kaplıyoruz.

Şimdi tuzlu suyu hazırlıyoruz ve bunun için bir çorba kaşığı tuz ve şekeri seyrelttiğimiz bir litre kaynar suya ihtiyacımız var. Elde edilen sıvıyı salatalıklara dökün ve oda sıcaklığında 10-12 saat tuza bırakın.

Ve sonra onları masaya servis ediyoruz.

2 litrelik bir kavanoz için hafif tuzlu salatalık için klasik bir tarif

İçindekiler:

• Kavanozu doldurmadan önce salatalık
• şemsiyeli dereotu - 1 demet
• sarımsak - 3 diş
• büyük değil deniz tuzu- 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• kaynayan su.

Pişirme metodu:

Kavanozu sterilize etmeden iyice durulayın ve dibine doğranmış sarımsak ve dereotu koyun.

Üstüne de suyla iyice yıkanmış salatalıkları koyuyoruz ve üzerlerine dereotu şemsiyeleri koyabilirsiniz. Kaya tuzu serpin. Ardından içindekileri kaynar suyla doldurun ve naylon kapağı kapatın.

Sonra kavanozu kapağından alıp tüm tuzun çözülmesi için farklı yönlerde hafifçe çeviriyoruz. Kavanozu tamamen soğumaya bırakıyoruz ve ancak o zaman salatalıkların biraz soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Bu, hafif tuzlu salatalık pişirmenin zor bir yolu değil.

Soğuk suda çıtır çıtır tuzlu salatalık tarifi

İçindekiler:

• Salatalık - 1 kg
• acı biber - 2 adet
• sarımsak - 1 kafa
• yaban turpu kökü - 3 adet
• yaban turpu yaprakları - 5 adet
• dereotu - 1 demet
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

Salatalıkları iki saat soğuk suda bekletin. Sonra onları çıkarın ve kurulayın. Sonra onları katmanlar halinde yerleştiriyoruz: önce bir kat baharat ve üzerlerine bir kat salatalık ve bu sırayla salatalıkların üzerine yaban turpu yapraklarını koyduğumuz yere kadar.

Şimdi litre suya 2 yemek kaşığı oranında salamura yapıyoruz. Tuzu sıcak suda eritip tamamen soğumaya bırakıyoruz ve bu tuzlu su ile salatalıkları döküyoruz.

Üstüne bir tabak koyup baskı ile bastırıyoruz. İki gün serin bir yerde temizliyoruz ve sonra çıkarıp yiyoruz.

Kış için çıtır tuzlu salatalık tarifi (video)

Afiyet olsun!!!

Çıtır sebzeler, taze ama tuzlu - sadece harika bir meze. Bu tür ev yapımı yaz aylarında hemen hemen her evde görünmelidir. Hemen hemen her yemekle birleştirilirler, üzerinde bile görülebilirler. tatil masası. Kışın herhangi bir mağazadan satın alınabilen sera salatalıkları, turşu yapıldığında da oldukça lezzetli çıkıyor, ancak yine de doğrudan bahçeden toplanıp orada pişirilen taze salatalıklarla karşılaştırmak zor.

Sebzelere, otlara, sarımsaklara, suya ve tuza ihtiyacınız olacak. Başarı için ilk koşul - doğru seçilmiş Yaklaşık olarak aynı boyutta, sivilce ve koyu yeşil olmalıdırlar. Sabahları, güneş yatakları kurutmadan önce onları toplamak en iyisidir. Sebzeleri iyice yıkayın ve hatta birkaç saat soğuk suda bekletin. Evde hafif tuzlu salatalık pişirmek için cam veya emaye zarar görmemeli, aksi takdirde sebzeler oksitlenebilir. Ana şey - alüminyum kaplarda tuzlamayın, çünkü oksitler bulaşıklardan yiyeceğe kolayca girer. Bu nedenle, seçilen kabın dibine doğranmış sarımsak, yenibahar, taze otlar koyun. Salatalıkların özellikle çıtır ve güzel kokulu olması için istenirse kiraz, meşe veya yaban turpu yaprakları ekleyebilirsiniz.

Sebzeleri hazırlamaya geçme zamanı. Uçlarını dikkatlice kesin - böylece yemek daha hızlı pişer. Zamanınız ve sabrınız varsa, her birini iğne ile de delebilirsiniz. Sıkıştırmadan sıkıca bir kaba koyun ve tuzlu suyunu hazırlayın. Kaynatın (litre suya 2 yemek kaşığı tuz). Bu karışımı biraz soğuduktan sonra salatalıkların üzerine dökün. Hepsi bu, artık hafif tuzlu salatalık turşusu yapmayı biliyorsunuz. Bir gün beklemeye devam ediyor - ve sonucun tadını çıkarabilirsiniz. çıtır ve tuzlu atıştırmalıkçoktan hazır.

Hızlı bir şekilde tuzlu salatalık turşusu nasıl yapılır

Bir gün beklemek istemiyorsanız, bir çıkış yolu var. İnce kabuklu salatalık alın, küçük olanlar, sera olanlar da uygundur. Plastik bir kap alın veya cam kavanoz Bu harika kokulu hazırlamak için bir kapak ile ve lezzetli atıştırmalık. Yemeğin dibine doğranmış taze otları, birkaç diş doğranmış sarımsağı ve karabiberleri koyun. Salatalıkları boyuna veya dörde (boyutlarına bağlı olarak) kesin ve bir kaseye aktarın. Cömertçe tuzlayın ve kapağı kapatın. Kavanozun veya kabın içeriğinin suyunu salması ve tuzu eşit şekilde emmesi için kuvvetlice çalkalayın. Beş dakika sonra yeşilliklerin, sebzelerin ve tuzun suyundan bir salamura oluşur. Çanağı bir saat oda sıcaklığında bırakın veya sadece 20 dakika sallayın. Sadece o zaman fazla tuzdan kurtulmak için salatalıkları durulamak kalır. Yemek hazır, masaya servis edebilirsiniz.

Artık hafif tuzlu salatalıkları olabildiğince çabuk nasıl turşu yapacağınızı biliyorsunuz ve bu yemekle beklenmedik konukları bile şaşırtabilirsiniz. Tabii ki, klasik tarif nesiller boyu test edilmiştir ve saygıyı hak eder, ancak ekspres yöntem de iyi sonuçlar getirir ve tadı hayal kırıklığına uğratmaz.

Salatalıkları kışa saklamak için tarifler

Çıtır çıtır tuzlu salatalıkları herkes sever. Salatalıkların uzun süre dayandığı ve gevrek özelliklerini kaybetmediği soğuk suyla bir tarif denemenizi öneririz.

5 saat

30 kalori

5/5 (2)

Yaz aylarında bol sebze ve meyve ile kendinizi şımartabilirsiniz. Ben sadece salatalık severim. her türlü. Bütün, salatada, içinde ev yapımı kış için. Ama en sevdiğim tuzlu salatalıklarım özel bir yer kaplıyor. Ve bence, henüz hiç kimse daha erişilebilir bir şey bulamadı, hafif aperatifülke masasında.

Onları farklı şekillerde pişiriyorum ama herkesin, özellikle erkeklerin her zaman sevdiği, özellikle sevilen bir tarif var. Bunun teyidi, akşam yemeğinin sonunda her zaman boş bir tabaktır.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Öncelikle şunlara dikkat ediyoruz dış görünüş meyveler. Düzgün, parlak yeşil renkli, sivilceli, sarı lekesiz olmalıdırlar. Salatalığı mutlaka deneriz, acı olmasınlar, her şeyi mahveder. Aynı büyüklükteki salatalıkları seçmek daha iyidir, o zaman eşit şekilde tuzlanırlar.

Tavsiye: Yakın zamanda bahçeden toplanan salatalıklar bu tarif için en uygunudur.

Dikkat edeceğimiz ikinci şey ise su, tuzlu salatalıkların hazırlanması için özellikle önemlidir. İdeal olarak, bu, elbette, kaynak suyu veya bir kuyudan gelen sudur. Bu tür suların alınması mümkün değilse, arıtılmış musluk suyu veya şişelenmiş su kullanacağız.

Tavsiye: Kaynamış su kullanmayın, içinde salatalıklar daha yavaş tuzlanır.

Bu tarif için klasik alıyoruz üç litrelik kavanoz, iyice durulayın. En iyisi kullanmamak deterjanlar, A karbonat. Bir cam kavanozu kaynar suya batırın.

2 kg sebzeye dayalı çıtır salatalık tarifi:

Kavanozda soğuk suda çıtır salatalık tarifi

Soğuk suda tuzlu salatalık nasıl yapılır:

1. Seçilen salatalıkları ve diğer tüm malzemeleri yıkarız.
   

   Tavsiye: Tuzlamadan önce salatalıklar 3-4 saat soğuk suyla dökülebilir, ardından çıtır çıtır olur.

2. Sarımsak başını karanfillere ayırıyoruz. Her karanfilin çatlaması ve biraz meyve suyu vermesi için hafifçe bastırıyoruz. Yaban turpunu cips haline getirdim, yeşillikleri kestim (isteğe bağlı).
3. Tavanın dibine biraz yeşillik, sarımsak ve yaban turpu yayın.
4. Bir kaba tuz dökün ve suyla doldurun. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Salatalıkları yeşilliklerin üzerine sıkıca (dikey olarak) koyarız. Bir sonraki yaban turpu, sarımsak ve ot tabakasını yayıyoruz. Bir sonraki katman, salatalıkları tekrar sıkıca yayar. Ve yine bir yeşillik tabakası. Yaban turpu yapraklarını son kat olarak yerleştirin.
   

   Tavsiye:Salatalık turşusunda yaban turpu çok önemlidir, salatalıkların çıtır olması için yeterli olmalıdır.

6. Tuzlu suyu salatalıkların üzerine dökün.

- biri popüler yemekler tatil masasında. Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler, yan yemekler için harikadırlar, et yemekleri ve içecekler. Pek çok meze tarifi var ama en popüler olanları hızlı ve kolay hazırlananlardır. Salatalıkların çıtır çıtır olması ve herkesin hoşuna gitmesi için bu basit mezeyi nasıl yapacağımızı bulalım.

Soğuk salamurada salatalık turşusu

İlk ülke hıyarları yaz ortasında yataklarda görülür. Bu andan itibaren, mutfak deneylerine, yani soğuk ve soğuk salatalık turşusuna başlayabilirsiniz. sıcak su. Bu en çok basit atıştırmalık, diyeti çeşitlendiren ve alışılmadık bir tatla memnun edecek.

İlk görev seçmektir doğru sebzeler: küçük, güçlü, sadece bahçeden toplanan örnekler tuzlama için en uygun olanlardır. Yaklaşık aynı boyutta olmalılar, o zaman daha eşit tuzlanacaklar.

İçindekiler

Porsiyon: - +

• salatalıklar 1 kg
• diş sarımsak 3 parça.
• yabanturpu 1 sayfa
• Dereotu 3 çiçek
• tuz 2 yemek kaşığı. l.
• şeker 1 inci. l.
• su 1 litre

porsiyon başına

kalori: 28 kalori

yağlar: 1 gr

karbonhidratlar: 6.1 gr

30 dk. Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendirin

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tavsiye: Salatalıkların daha hızlı turşu olması için uçlarını kesebilirsiniz. Ancak soğuk suda herhangi bir sebze sıcak sudan daha uzun süre pişirilir, bunu hesaba katmanız gerekir.

Sıcak salamura tuzlu salatalık

Tuzlama için yeterli zaman yoksa kullanabilirsiniz. klasik yol. Bu tür salatalıkların tadı fıçı salatalık gibidir: tam da piknikler ve şenlikli akşam yemekleri için.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 5

enerji değeri

• kalori içeriği - 31 kcal;
• yağlar - 1 gr;
• proteinler - 0.1 gr;
• karbonhidratlar - 6.5 gr.

İçindekiler

• salatalık - 1 kg;
• dereotu - 3 salkım;
• sarımsak - 2 diş;
• yaban turpu yaprakları - 6 adet;
• yenibahar - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - 3 l.

Adım adım pişirme

1. Taze sebzeleri birkaç saat suda bekletin.
2. Yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarının yanı sıra baharatlar ve diğer otların hazırlanan tava kısmının dibine koyun. Bir kat salatalık ile doldurun. Böylece, tüm malzemeleri bitene kadar istifleyin. Frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları ile kaplayın.
3. 3 litre suyu ateşe verin. Kaynattıktan sonra içindeki tuzu seyreltin ve turşusu olan tencereyi üstüne dökün. Tuzlu su için, sadece kullanın Kaya tuzu. optimum miktar 1 litre suya 2 yemek kaşığı.
4. Basın ve birkaç gün bırakın. Bunu yapmak için, üzerine ağır bir şey, örneğin bir kavanoz koyduğunuz uygun çapta bir tabak kullanın. ekşi, gevrek, biraz ekşi salatalık fotoğraftaki gibi hazır.

Tavsiye: herhangi bir uygun kapta, hatta bir torbada bile salatalık turşusu yapabilirsiniz. Ancak tarife göre salamura sebzeleri tamamen kaplamalıysa, kullanmak daha iyidir. emaye tava. Şişe almanıza gerek yok çünkü kış için hala sarmanıza gerek yok.

Çıtır çıtır ve baharatlı lezzetin sırları

Gördüğünüz gibi tariflerde karmaşık bir şey yok. Ancak bazen salatalıklar istediğimiz kadar esnek olmayabilir. Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için, evde tuzlu çıtır salatalıkların soğuk salamura ile nasıl pişirileceğine dair birkaç sır bilmeniz gerekir ve o zaman hiçbir şey yaklaşan akşam yemeğini gölgeleyemez!

Bu nedenle, bir "çıtırtı" için salatalıkların yaklaşık 3-4 saat soğuk suya batırılması gerekir. Bu süre zarfında, biraz halsiz sebzeler bile daha güçlü ve daha dayanıklı hale gelecektir.

Bir sonraki önemli faktör sudur. Bir yay veya kuyu almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, o zaman mağazadan bir şişeden satın alınmış veya evde filtrelenmiş olacaktır.

Bazı ev hanımları gümüşü temizlik için kullanır. musluk suyu. Daha saf hale gelip gelmediği tartışılabilir, ancak metaller tadını iyileştirecektir.

İlginç bir aroma ve hafif mayhoş bir tat vermek için salatalık turşusu kırmızı veya siyah frenk üzümü meyveleri ekleyin. Ancak tuzlamanın tadı klasikten çok farklı olabileceğinden ölçülü koymanız gerekir.

iş parçası depolama

Kale hafif tuzlu salatalık serin bir yerde gerekir. 2 hafta içinde yemeye çalışın, aksi takdirde ekşirler. Küçük bir şirket için iki kilo sebze yeterlidir.

Salatalık pişirmek için tarifler benzerdir ve tuzla ıslatmaya ve baharat eklemeye kadar iner. Ama yine de, her evde kendi en sevdikleri seçeneği kullanıyorlar. birkaçını dene klasik tarifler ve ardından en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin. Hafif tuzlu lezzetli salatalıkların tatil sofranızın öne çıkanları olması mümkün.

Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve Kaydet'e tıklayın.

Makaleyi değerlendirin

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim