Pastalar kulağa lezzetli geliyor! Ve bunlar peynirli turtalarsa, o zaman daha da çekici. Bu koleksiyonda en çok öne çıkaracağımız lezzetli turtalar peynirle pişirilebilir.
Turta dolguları için sayısız seçenek vardır - et, sebze, yumurta, otlar vb. İle pişirilebilirler, ancak en popülerlerinden biri peynirli turtalardır, o kadar iştah açıcı ve lezzetlidir ki, kendinizi ondan koparmak imkansızdır. onlara! kırmızı hamur, ve iç - germe kokulu peynir, lezzetli yemek sevenler için bu gerçek bir gastronomik zevktir.
Peynirli turtalardan hazırlanabilir farklı test, farklı peynirlerle - sıradan sert, suluguni, beyaz peynir vb., ancak tamamlayıcı peynir dolgusu Yapabilmek çeşitli ürünler Pek çok seçenek var ama biz size bunların en lezzetlisini anlatacağız.
Birinci tarif: Peynirli puf böreği
İhtiyacınız olacak: 1 kg hazır puf böreği, 300 gr sert peynir, bitkisel yağ.
Maya hamurundan peynirli turtalar nasıl pişirilir. Hamuru ince bir şekilde açın, dikdörtgenler halinde kesin. Her dikdörtgenin yarısına rendelenmiş olarak yerleştirin. kaba rende peynir, hamurun ikinci yarısı ile örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine birbirinden biraz uzak olacak şekilde dizin. 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun, kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Bu turtalar sert peynirle pişirilebilir. farklı çeşitler veya eritilmiş peynir. Ayrıca dolgu, fındık, otlar vb. Ile desteklenebilir. zevkinize göre.
Puf böreğinden aşağıdaki börekleri yapmak da çok kolay.
İkinci tarif: Beyaz peynirli ve jambonlu hızlı puf böreği
İhtiyacınız olacak: 500 gr hazır puf böreği, 200 gr beyaz peynir, 150 gr maydanoz, 100 gr jambon, 5 çekirdeksiz zeytin, 1 yumurta ve kırmızı tatlı biber.
Beyaz peynir ve jambon ile puf böreği nasıl pişirilir. Çekirdekleri çıkarılmış ince doğrayın dolmalık biber, jambon, zeytin, maydanoz, peynir, dolgu için malzemeleri karıştırın. Hamuru açın, dikdörtgenleri kesin, iç harcı dikdörtgenlerin yarısına koyun, hamurla örtün, kenarlarını sıkıştırın. Turtaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, yumurtayla kaplayın, önceden ısıtılmış 220 dereceye kadar fırında 15-20 dakika pişirin.
Aşağıdaki turtaların hazırlanması biraz daha zordur, çünkü hamuru hazırlamaları gerekir.
Üçüncü tarif: Beyaz peynir ve fındıklı yoğurtlu hamur turtaları
Fotoğraf: smigid.ru
İhtiyacınız olacak: hamur - 225 gr gözleme unu, 90 gr kalın doğal yoğurt, 3 yemek kaşığı. zeytin yağı, 1 yemek kaşığı. erimiş Tereyağı, doldurma - 150 gr beyaz peynir, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. taze yapraklar nane ve süt, 1 yemek kaşığı. kavrulmuş çam fıstığı ve kuru üzüm, bitkisel yağ.
Peynir ve fındık ile turta nasıl pişirilir. Unu bir kaseye eleyin, yoğurdu, her iki yağı da ekleyin, hamuru elinizle yoğurun ve buzdolabında 15 dakika bekletin. İç harcı için bir yumurtayı bir kaseye kırın, ufalanmış peynir ekleyin, sütü dökün ve karıştırın, fındık, kuru üzüm ve nane ekleyin. Fırını 190 dereceye ısıtın, hamuru ikiye bölün, yarısını açın, hamur tabakasından yaklaşık 7-8 cm çapında daireler kesin. Her dairenin üzerine iç harcı, dairenin ikinci yarısı ile kaplayacak şekilde koyun ve hilal alın, kenarlarını sıkıştırın, turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kalan hamurdan turtaların geri kalanını aynı şekilde pişirin. üzerlerine ikinci yumurtanın sarısı sürün ve kızarana kadar 20 dakika pişirin.
Çeşitlerimizin sonuncusu suluguni peyniri veya beyaz peynirli turtalardır.
Dördüncü Tarif: Peynirli Mayalı Hamurlu Turtalar
İhtiyacınız olacak: hamur - 50 gr tereyağı, 15 gr maya, 3,5 su bardağı un, 1 yumurta, bir bardak süt ve su, 1 yemek kaşığı. doldurma için şeker, biber, tuz - 350 gr suluguni peyniri veya peyniri, 50 gr tereyağı, 1 yumurta, tuz, kızartma için bitkisel yağ.
Suluguni ile mayalı hamurdan turta nasıl pişirilir. 1 yemek kaşığı un, şeker ve mayayı karıştırın, ılık suda eritin, ısıda 10-15 dakika bekletin. Unun kalanını bir bezelye ile eleyin, ortasını açın, ılık süt, yumurta sarısı ve çırpılmış protein, ılık tereyağı ve yaklaşan hamur (maya karışımı) dökün, hamuru yoğurun, ılık bırakın 2- 3 saat. Peyniri rendeleyin, tereyağı ve yumurta ile karıştırın, tuz. Hamuru ince bir şekilde açın, içinden 4 cm çapında daireler kesin, her birine birer yemek kaşığı iç harcı koyun, yukarı kaldırıp kenarlarını birleştirin, sıkıştırın. Bitkisel yağ ile bir tavada kızarana kadar her iki taraftaki turtaları kızartın. Onları fırında pişirebilirsiniz.
Peynirli turtalar hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek! Ailenizi böyle iştah açıcı bir şekilde memnun edin ve!
Yazarı takip et
Lezzetlerinin güzelliğini kelimelerle ifade etmek imkansız. Bunu ancak denedikten sonra hissedebilirsiniz. Fırında peynirli börek- çok büyülü, görkemli ve sevimliler. Bu, yeniden anlatılması çok zor olan, doğaüstü bir zevktir. Ev yapımı ekmeğin tadı daha önce hiç bu kadar şaşırtıcı, basit ve hafif olmamıştı.
- Gerekli ürünler hamur ve doldurma için:
- En yüksek dereceli buğday unu - 300 g,
- Kuru maya - 11 gr,
- Şeker 1 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı,
- Bitkisel yağ - 30 ml,
- tavuk yumurtası - 1 adet,
- Susam - gerektiği gibi
- Keçi peyniri, Yunan peyniri beyaz peynir veya peynir - 300 gr (doldurma için).
Hazırlanma zamanı: 1 saat 30 dakika.
Peynir çeşitli çeşitlerde kullanılabilir. Keçiye bir alternatif peynirdir. son çare- erimiş. Her durumda, bu tarifin en önemli özelliği tam olarak doldurmadır, aksi takdirde bunlar geleneksel şekilde hazırlanan en sıradan mayalı hamur turtalarıdır.
Fırında peynirli hava börekleri - adım adım tarif
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir kapta 1 tatlı kaşığı şeker ve bir torba mayayı birleştirin, 150 ml ılık su dökün, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
Bu arada derin bir kapta unu eleyin ve tuzla karıştırın. Bir süre sonra maya mayalanıp köpürmeye başlar başlamaz hamuru bir kase unun içine dökün, yağı dökün ve yoğurun. homojen hamur orta yoğunluk. Pişirme işlemi hakkında daha fazla bilgi edinin Turta Hamuru her türlü görebilirsiniz.
Hamuru dikkatlice değiştirin, bir daireye yuvarlayın, ılık bir havluyla örtün ve ılık bir yerde en az 30 dakika veya daha fazla, yumuşayana kadar dinlenmeye bırakın. hamur mayası hacimde gözle görülür bir artış olmayacaktır.
Zaman geçtikçe, hazır hamur turtalar için, daha önce yoğrulur, parmaklarınızla bir pasta şekli verin ve ardından bir oklava kullanarak oldukça ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
Kenarları kesin ve tabakayı simit gibi küçük üçgenler halinde kesin. AT bu durum peynirle doldurulmuş turtalar çok büyük olmamalıdır ve bunun nedeni dolgunun mümkün olduğunca iyi pişirilmesidir.
Peyniri elinizle önceden öğütün ve geniş kenar boyunca, yaklaşık 1/2 yemek kaşığı kadar boşluk kalacak şekilde üçgenler koyun. İki yakın ucu, dolgu aralarında kalacak şekilde birbirine doğru çekin ve düzgün rulolar halinde yuvarlayın.
Her ürünün alt kısmından az miktarda yağ yayarak hamurları aralarında mesafe bırakarak fırın tepsisine dizin.
Ayrı olarak, tavuk yumurtasını çırpın, bununla pişen mayanın yüzeyini cömertçe yağlayın, susam serpin ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun.
Pişirmek peynirli turtalar mayalı hamurdan 20 dakika, 180 derecelik bir sıcaklıkta, hamur işinin yüzeyi kızarana kadar.
Lezzetli ve kokulu, gür ve yumuşak, pişmiş peynirli turtalar mayalı hamurdan hazır. Damağı okşar, ağzınızda erir ve çayın yanına harika gider.
Her durumda, ev yapımı keklerin pişirme süresi, bazen ürünün hacmi veya dolgu miktarı nedeniyle önemli ölçüde değişebilir.
Farklı hamurlardan ev yapımı kekler pişirebilirsiniz. Örnek olarak, tuzlu hamur turtaları için başka bir tarif sunuyoruz. Sadece peynir dolgulu değil, aynı zamanda et, yumurta ve yeşil soğan ile de inanılmaz lezzetlidir.
puf böreği ile gel farklı dolgular, ama nedense peynir evrensel olarak sevilir. Kuru hamurlar için ideal olan bu ürün, en çok farklı malzemeler, harika hamur işleri elde etmenizi sağlar.
Peynirli puf turtaları - genel pişirme ilkeleri
Pastalar için alabilirsin puf böreği mayasız veya mayasız. Aslında seçmek kolaydır. Size en uygun olanı alın. Turta peyniri de kişisel tercihlere ve yeteneklere bağlı olarak farklı şekilde kullanılır. Ürün tek başına veya diğer bileşenlerin eklenmesiyle kullanılabilir.
peynirli börek nasıl yapılır
Milföy oldukça kuru olduğu için yapıştırmadan önce kenarlarının nemlendirilmesi tavsiye edilir. Su, süt veya yumurta kullanın.
Ne tür turtalar kalıplanabilir:
Üçgensel. Katman kareler halinde kesilir.
Meydan. Hamur dikdörtgenler halinde kesilir veya üst üste iki kare konur.
dikdörtgen. Katman kareler veya dikdörtgenler halinde kesilir.
Zarflar. Hamur kareler halinde kesilir.
Peynirli turtalar fırında puf böreğinden pişirilir. optimum sıcaklık 200-210°C. Zaman, doldurma türüne bağlıdır. Çoğunlukla hazır malzemeler kullanıldığı için nadiren yirmi dakikayı geçer.
Fırında peynirli puf böreği
Olabilecek peynirli en kolay puf böreği tarifi. Mağazada bir paket hamur, bir parça peynir alıp mutfağa gidiyoruz!
İçindekiler
500 gr hamur;
200-250 gr peynir;
Yeşiller, yağ.
Yemek pişirme
1. Dolgu hazırlanırken hamurun çatı örtüsü üzerinde çözülmesine izin verin.
2. Peyniri kaba bir şekilde ovalayın. Tat vermek için yeşillik ekleyin, bir diş sarımsak doğrayabilir veya başka hiçbir şey koyabilirsiniz.
3. Hamur üç milimetre olacak şekilde yuvarlanmalıdır.
4. Dikdörtgenler halinde kesin. Turtaların boyutu iki kat daha küçük olacaktır. İstediğimiz parçaları yapıyoruz.
5. Yumurtayı çırpın, dikdörtgenin kenarlarını bir fırça ile fırçalayın, rendelenmiş peynir dolgusunu yarısına koyun.
6. Boş tarafı kapatın ve kenarları sıkıştırın. Yumurta ile yağlandıkları için sorunsuz bir şekilde birbirine yapışmaları gerekir.
7. Turtaları bir fırın tepsisine aktarın.
8. Pişirmeden önce üzerine bir yumurta sürün.
9. Fırına gönderin. İştah açıcı bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Peynir ve jambon ile puf böreği
Bu çok ünlü tarif peynir ve jambon ile puf. Turtalar da basit bir şekilde hazırlanır, ancak delicesine lezzetli, tatmin edici ve hoş kokulu oldukları ortaya çıkar. Tüm ürünlerin miktarı keyfidir.
İçindekiler
Puf böreği;
Jambon;
Yumurta veya su.
Yemek pişirme
1. Hamuru ılık bırakın. Çözdükten sonra biraz açın ve dikdörtgenler halinde kesin.
2. Jambon ve peynir, bir hamur dikdörtgeninin yarısından biraz daha az (her iki tarafta yaklaşık bir santimetre) plakalar halinde kesilmelidir.
3. Katmanın üzerine bir parça peynir, ardından bir parça jambon koyun.
4. Kenarları bir yumurta ile yağlayın veya suyla yumuşatın.
5. Turta yapıyoruz, bir fırın tepsisine alıyoruz. Arzuya göre yumurta ile fırçalayın.
6. Sadece 10-15 dakika pişirilirler. Artık gerekli değil. Dolgu hazır olduğu için teste bakıyoruz.
Peynir, yumurta ve soğan ile puf böreği
Peynirli yaz turtalarının bir çeşidi, yeşil soğanların da eklendiği kıyılmış et. Doldurma miktarını artırmak ve tadı seyreltmek için birkaç haşlanmış yumurtaya da ihtiyacınız olacak.
İçindekiler
Puf böreği 0,4 kg;
150 gr peynir;
1 demet soğan;
1 çiğ yumurta.
Yemek pişirme
1. Her şeyden önce soğanı kesmeniz gerekir. Her zamanki gibi iskelede yapıyoruz.
2. Ardından bir tutam tuz ekleyin, hemen karabiber serpebilirsiniz. Yeşillikleri hacim vermesi için elimizle eziyoruz.
3. İkiyi kesin haşlanmış yumurta küpler, soğanlı bir kaseye koyun.
4. Kaba peyniri ovalayın, onlara da ekleyin. karıştırıyoruz. Dolguyu daha sık yapmak istiyorsanız, bir kaşık dolusu mayonez veya ekşi krema atabilirsiniz.
5. Hamuru bir tabaka halinde açın, kareler halinde kesin.
6. Dolguyu yerleştirin, her kareyi ikiye katlayın. Karşılıklı köşeleri katlayarak üçgen kekler yapabilirsiniz.
7. Bir fırın tepsisine serilen pufları üstüne yumurta gelecek şekilde kaplıyoruz.
8. Önceden ısıtılmış bir fırına koyun, hazır hale getirin.
Peynirli ve süzme peynirli puf böreği
Puf böreği için harika bir peynir dolgusu çeşidi. Ürünleri kesinlikle herhangi bir şekilde şekillendirebilirsiniz, ancak kapatılmaları gerekir. Hamur yaklaşık yarım kilogram alacaktır.
İçindekiler
0,2 kg peynir;
0,2 kg süzme peynir;
3-4 dal dereotu;
Tuz biber;
500 gr hamur.
Yemek pişirme
1. Süzme peyniri öğütün. Yağ içeriği en az% 9 olan bir ürün almak daha iyidir.
2. Süzme peynire ekleyin çiğ yumurta ve ekşi krema, özellikle peynir tuzlu ise hemen tuzlamayın. Süzme peyniri katkı maddeleri ile karıştırın.
3. Şimdi dereotu doğrayabilir ve ayrıca lorun içine dökebilirsiniz.
4. Sonunda peyniri ovuyoruz, kıyılmış lorun üzerine aktarıyoruz. Karıştıralım, deneyelim.
5. Bu zamana kadar çözülmesi gereken hamuru çıkarıyoruz. Yuvarlıyoruz, gerekli parçaları kesiyoruz, istenen şekildeki turtaları şekillendiriyoruz.
6. Yağlanmış tepsiye dizip 12 dakika pişirin. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.
Peynirli ve ıspanaklı puf böreği
Ispanak, peynirli puf böreğindeki bu dolguyu çok sulu yapar. Kıymanın lezzetli olması için doğru pişirilmesi gerekir.
İçindekiler
500 gr hamur;
2 demet ıspanak;
150 gr peynir;
2 soğan;
Bitkisel yağ, tereyağı;
Baharatlar.
Yemek pişirme
1. Soğan başlarını küçük küpler halinde kesin. Üç dakika yağda kızartın.
2. Ispanak ayıklanmalı, kesilmeli ve ayrıca soğana gönderilmelidir. Birkaç dakika geçin, karıştırın, kapatın. Şimdilik dolgunun bu kısmını soğumaya bırakın.
3. Peyniri ovalayın veya küpler halinde kesin. Bu turtalarda salamura, işlenmiş veya sert peynir kullanabilirsiniz.
4. Peyniri ıspanakla karıştırın, baharatları koyun: yenibahar, karabiber, sarımsak, dereotu ekleyebilirsiniz. Tuz.
5. Hamuru açın. Keskin bir bıçakla kareler halinde kesin.
6. Dolguyu hepsinin arasına yerleştiriyoruz.
7. Kenarları yapıştırın, pişene kadar fırında pişirin. hazır turtalarıspanaklı, üstüne tereyağ sürebilirsiniz.
Peynirli ve domatesli puf böreği
Sert bir domates almanız gereken çok sulu turta çeşitleri. Biraz olgunlaşmamış bir meyve kullanabilirsiniz.
İçindekiler
1 paket hamur;
200 gr peynir;
1-2 domates;
2-3 diş sarımsak;
1 demet dereotu.
Yemek pişirme
1. Sarımsakla başlıyoruz. Dişlerimizi temizliyoruz, kesiyoruz. Üzerine kıyılmış dereotu ekleyin. Bu tür pufları maydanozla pişirebilirsiniz. karıştırıyoruz.
2. Peyniri sıradan tabaklara kesiyoruz, kalın parçalar yapmıyoruz.
3. Domatesleri ince dilimler halinde dilimleyin. Sebze sert ise, bunu yapmak kolay olacaktır.
4. Milföy hamurunu kareler halinde kesin. Kalınlığı üç milimetreyi geçmemelidir. Gerekirse yuvarlarız.
5. Peynir parçalarını serpin.
6. Üzerlerine domates halkaları yerleştirin. Domatesler küçükse, iki parça koyabilirsiniz. Domatesler büyükse, daireyi ikiye bölün.
7. Serpme domates kokulu karışım dereotu ile sarımsak.
8. Turtaların kenarlarını sıkıştırıyoruz, fırını zehirliyoruz.
Peynirli ve tavuklu puf böreği
Genel olarak, bu tür turtaları çiğ tavuk. Ancak, hamurun fazla kurumaması için pişirme süresini azaltmak için filetoyu önceden kızartmak daha iyidir.
İçindekiler
300 gr tavuk filetosu;
180 gr peynir;
1 soğan;
öğütülmüş biber, tuz;
Herhangi bir puf böreği (0,7 kg).
Yemek pişirme
1. Yağı tavaya dökün, üç yemek kaşığı yeterlidir. Ateşe ver.
2. Isınırken soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Bir tavaya aktarın, iki dakika kızartın.
3. Bu süre zarfında tavuğu küpler halinde kesin ve on dakika daha kızartın.
4. Dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın, kapatın.
5. Peynir rendelenmeli veya küp şeklinde kesilmelidir.
6. Soğuyan tavuğu peynirle birleştirin, karıştırın.
7. İstenirse, böyle bir dolguya yeşillik, taze domates, sarımsak, dolmalık biber eklenebilir.
8. Hamuru çıkarıp yuvarlıyoruz ve börek yapıyoruz. Makalenin en başında modelleme yöntemlerine bakıyoruz.
9. Bir yumurta ile yağlayın, pişirmeye ayarlayın. Tavuk kızartıldığı için ürünleri çeyrek saat fırında tutmak yeterlidir.
Duble peynirli puf böreği
Tek kelimeyle harika bir kabuğa sahip bir çift peynirli turta çeşidi. Doldurma için herhangi bir peynir alabilirsiniz. Üzerine serpmek için suluguni ve parmesan en iyisidir.
İçindekiler
500 gr hamur;
Doldurma için 250 gr peynir;
serpmek için 50 gr peynir;
1 demet dereotu;
1 kaşık ekşi krema;
Yemek pişirme
1. Peyniri büyük talaşlarla doldurmak için ovuyoruz.
2. Üzerine kıyılmış dereotu ekleyin, bir kaşık ekşi krema atın ve karıştırın.
3. Serpme için peynir küçük talaşlarla rendelenmelidir.
4. Yumurtaya bir çay kaşığı süt ekleyin, çırpın.
5. Milföy hamurunu açın. Parçalara ayırdık. Bu turtaları kareler veya dikdörtgenlerle şekillendirmek daha iyidir. Üçgenler serpmek için çok uygun değildir.
6. Parçaların kenarlarını bir yumurta ile yağlayın, dolguyu dereotu ile yayın, turtalar oluşturun.
7. Bir fırın tepsisine aktarın.
8. Üstünü bir yumurta ile yağlayın ve ince ovalanmış ikinci peyniri serpin.
9. Fırın tepsisini fırına koyun. En üstteki peynir güzel bir kabuğa kadar kızarana kadar pişiriyoruz.
Bir kaşık ekşi krema eklerseniz peynir dolgusu parçalanmayacak ve pastanın içine daha kolay düşecektir. Ayrıca krema, mayonez, herhangi bir hazır sos kullanabilirsiniz.
Turta için yeterli peynir yok mu? Dolguyu süzme peynirle seyreltin. Kütleyi artırın, nispeten nötr bir tada sahip olun tavuk yumurtaları. Sarısı utanç vericiyse, sadece haşlanmış proteinleri koyabilirsiniz.
Puf böreği sadece fırınlanamaz, aynı zamanda kızgın yağda bir tavada kızartılabilir.
Pasta yapmaya vaktiniz mi yok? Büyük bir turta yapın. İki parça hamur arasına iç harcı koyun, üzerine delikler açın ve fırına gönderin.
Pastalar kulağa lezzetli geliyor! Ve bunlar peynirli turtalarsa, o zaman daha da çekici. Kırmızı hamur ve içi - lezzetli yemek sevenler için kokulu peynir germek, bu gerçek bir gastronomik zevktir.
Farklı hamurlardan peynirli turtalar, farklı peynirlerle - sıradan sert, suluguni, beyaz peynir vb. - pişirebilirsiniz, ancak peynir dolgusunu çeşitli ürünlerle tamamlayabilirsiniz - birçok seçenek var.
Peynirli puf böreği
İçindekiler:
1 kg puf böreği hazır
300 gr sert peynir
sebze yağı.
Hamuru ince bir şekilde açın, dikdörtgenler halinde kesin. Her dikdörtgenin yarısını kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir koyun, hamurun ikinci yarısı ile kaplayın ve kenarlarını sıkıştırın. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine birbirinden biraz uzak olacak şekilde dizin. 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun, kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Bu börekler, çeşitli çeşitlerde sert peynir veya eritilmiş peynir ile hazırlanabilir. Ayrıca dolgu, fındık, otlar vb. Ile desteklenebilir. zevkinize göre.
Puf böreğinden aşağıdaki börekleri yapmak da çok kolay.
Beyaz peynir ve jambon ile hızlı puf böreği 
İçindekiler:
500 gr hazır puf böreği
200 gr beyaz peynir
150 gr maydanoz,
100 gr jambon
5 çekirdeksiz zeytin
1 yumurta ve kırmızı tatlı biber.
Tatlı biberleri, jambonu, zeytinleri, maydanozu, peyniri ince ince doğrayın, çekirdeklerinden soyulmuş, dolgu için malzemeleri karıştırın. Hamuru açın, dikdörtgenleri kesin, iç harcı dikdörtgenlerin yarısına koyun, hamurla örtün, kenarlarını sıkıştırın. Turtaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, yumurtayla kaplayın, önceden ısıtılmış 220 dereceye kadar fırında 15-20 dakika pişirin.
Aşağıdaki turtaların hazırlanması biraz daha zordur, çünkü hamuru hazırlamaları gerekir.
Beyaz peynir ve fındık ile yoğurt hamuru üzerinde turtalar
İçindekiler:
Hamur
225 gr gözleme unu
90g kalın doğal yoğurt, 3 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
doldurma - 150 gr beyaz peynir,
2 yumurta,
2 yemek kaşığı. taze nane yaprağı ve süt
1 yemek kaşığı. kavrulmuş çam fıstığı ve kuru üzüm,
sebze yağı.
Unu bir kaseye eleyin, yoğurdu, her iki yağı da ekleyin, hamuru elinizle yoğurun ve buzdolabında 15 dakika bekletin. İç harcı için bir yumurtayı bir kaseye kırın, ufalanmış peynir ekleyin, sütü dökün ve karıştırın, fındık, kuru üzüm ve nane ekleyin. Fırını 190 dereceye ısıtın, hamuru ikiye bölün, bir yarısını açın, hamur tabakasından yaklaşık 7-8 cm çapında daireler kesin. Her dairenin üzerine iç harcı, dairenin ikinci yarısı ile kaplayacak şekilde koyun ve hilal alın, kenarlarını sıkıştırın, turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kalan hamurdan turtaların geri kalanını aynı şekilde pişirin. üzerlerine ikinci yumurtanın sarısı sürün ve kızarana kadar 20 dakika pişirin.
Çeşitlerimizin sonuncusu suluguni peyniri veya beyaz peynirli turtalardır.
Peynirli mayalı hamur börekleri 
İçindekiler:
Hamur
50 gr tereyağı,
15g maya
3.5 su bardağı un
1 yumurta, bir bardak süt ve su,
1 yemek kaşığı Sahra,
biber,
tuz,
Doldurmak için
350 gr suluguni veya brynza peyniri,
50 gr tereyağı,
1 yumurta
tuz,
kızartma için bitkisel yağ.
1 yemek kaşığı un, şeker ve mayayı karıştırın, ılık suda eritin, ısıda 10-15 dakika bekletin. Unun kalanını bir bezelye ile eleyin, ortasını açın, ılık süt, yumurta sarısı ve çırpılmış protein, ılık tereyağı ve yaklaşan hamur (maya karışımı) dökün, hamuru yoğurun, ılık bırakın 2- 3 saat. Peyniri rendeleyin, tereyağı ve yumurta ile karıştırın, tuz. Hamuru ince bir şekilde açın, içinden 4 cm çapında daireler kesin, her birine birer yemek kaşığı iç harcı koyun, yukarı kaldırıp kenarlarını birleştirin, sıkıştırın. Bitkisel yağ ile bir tavada kızarana kadar her iki taraftaki turtaları kızartın. Onları fırında pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
kızarmış peynirli turtalar- hazırlık aşamasında temel ev yapımı pişirme. Bu arada, mercimek üzerinde hazırlanırlar. hamur mayası, böylece herkes doldurmayı kolayca değiştirebilir. Pekala, belki biraz taze ot ekleyerek peynirle pişirmeyi öneriyorum. Çok lezzetli, tatmin edici ve sade.
Kızarmış peynirli börek yapmak için malzemeler:
Test için
- Buğday unu 1 kg
- Yaş maya 25 gram
- Sıcak su (ama kaynar su değil) 500 mililitre
- tuz 1 çay kaşığı
- Şeker 1 yemek kaşığı
- Sebze yağı 3-4 yemek kaşığı
Doldurmak için
- Suluguni veya Adige peyniri isteğe bağlı
- Taze otlar (dereotu veya yeşil soğan) isteğe bağlı
- Sebze yağı kızartma için
Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!
Envanter:
Derin tabak - 2 adet, oklava, tava, spatula, rende, yemek kaşığı, mutfak havlusu.
Kızarmış peynirli turtaların pişirilmesi:
Adım 1: hamuru hazırlayın.
Ayrı ayrı elenmiş buğday unu tuzla ve ayrı ayrı ezin taze mayaşekerli. Daha sonra mayayı şekerle birlikte ekleyin. ılık su ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin.
Yavaş yavaş karıştırın, unu seyreltilmiş maya ile birleştirin, sıkı bir hamur yoğurmayın. Kütle homojen hale geldiğinde ve her şeyi iyice karıştırdığınızda, tabağı hamurla örtün. mutfak havlusu Böylece hiçbir şey rüzgarlı olmasın ve ılık bir yerde bırakın. 45 dakika.
Bu süreden sonra hamur büyüyecektir. Ancak hamur yükselirken, turtaların içini hazırlamak için zamanınız olacak.
Adım 2: dolguyu hazırlayın.
Bu turtaların doldurulması mümkün olduğunca basit bir şekilde hazırlanır: peyniri rendeleyin ve doğranmış otlar ile karıştırın.
Adım 3: turtalar oluşturun.
Masayı yağlayın küçük bir miktar sebze yağı ve üzerine yükselen hamuru koyarak kütleyi tekrar yoğurun ve ardından ikiye bölün. 12-14 parça. Yaklaşık olarak bu kadar çok turta çıkacaktır.
Peyniri yeşilliklerle kendinize yaklaştırın, bir parça hamur alın, merdane ile düz bir kek haline getirin.
Ortaya çıkan pastanın ortasına, bir kaşık dolumlu bir çorba kaşığı koyun, hamur miktarına göre daha fazlasını yapabilirsiniz.
Pastanın kenarlarını içe doğru katlayın, peyniri hamurun içine kapatın.
Kalan tüm turtalar için de aynısını yapın. Üstte dikişli kekler alacaksınız. Bazı yönlerden belyashi'ye benziyorlar, sadece merkezde boşluk yok.
Adım 4: Peynirli turtaları kızartın.
Bir tavada bol miktarda bitkisel yağ ısıtın ve ardından pastayı dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Orta ateşte altın sarısı olana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve aynı şekilde diğer tarafı kızartın. İlk kek hazır, bir sonrakini kızartmaya başlayın. Gerekirse, tavaya bitkisel yağ ekleyin.
Her şeyi takip etmek için zamanınız olacağından eminseniz, aynı anda iki tavada pişirebilirsiniz.
Her tarafı iştah açıcı bir şekilde kaplanmış kızarmış köfteler altın kahve hazırlandıktan hemen sonra servise hazır. Fazla yağdan kurtulmak için tek kullanımlık kağıt havlularda biraz kurumasına izin verin.
Adım 5: Peynirli turtaları servis edin.
Kızarmış peynirli turtalar inanılmaz kokar, muhtemelen dünyadaki hiçbir hamur işi onlar kadar iştah açıcı kokmaz. Öğleden sonra atıştırması için, öğle yemeği için, sütle veya tavuk suyuısırmak. Doyurucu ve lezzetli! Bütün ailen bunu takdir edecek.
Afiyet olsun!
Çok kızarmış turtalarörneğin lahana veya soğan ve yumurta, süzme peynir ile herhangi bir şeyle pişirebilirsiniz. haşlanmış patatesler ve tavuk vb.
Bu mayalı hamur dondurulabilir. Ya da akşam yoğurun ve bir gece buzdolabında bekletin.
