Puf böreği için süzme peynir dolgusu nasıl yapılır. Süzme peynirli puf böreği turtaları

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Akşam çayı için ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, kuru üzümlü lor kütlesi ile doldurulmuş hazır puf böreği tabakalarından mükemmel hamur işleri tarifini yazın. Süzme peynirli hazır puflar çok yumuşak oluyor çünkü hamurun kendisi çok hoş ve genellikle üzerinde çalışmak iyi. Ve böyle bir dolgu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır çünkü süzme peynir, vücudumuz ve özellikle çocuklarımız için çok gerekli olan çok miktarda kalsiyum içerir.
Hazırlamak lor dolgusu, herhangi bir süzme peynir alabilirsin - elbette, ev yapımı rekabet dışı olacak, ancak mağazadan satın alınan süzme peynir ayrıca çıkıyor lezzetli doldurma. Süzme peynire buharda pişirilmiş kuru üzüm, şeker ekleyeceğiz, tatlandırmak için vanilin, kahve özü, ince kıyılmış fındık da ekleyebilirsiniz. Burada, tercihlerinize ve şu anda elinizde olanlara bağlı olarak ne koyacağınızı zaten kendiniz buluyorsunuz.
Doldurmak için kuru üzüm gibi iri, çekirdeksiz kuru üzüm almak en iyisidir, aksi takdirde hamur işleriniz çıtır çıtır olacak ve ardından kemiklerini çıkarmanız gerekecektir.
Genel olarak, bu fikri seviyorum - yemek yapmayı sevebilmeme ve sevmeme rağmen hazır hamurla çalışmak, ancak maalesef her şey için her zaman yeterli zaman yok. Ancak işteki her şeyi, hem ev halkını hem de çocukları zamanında teslim etmek için zamana da ihtiyacınız var ve tüm bunların arkasında genellikle kendimizi unutuyoruz. Ama aynı zamanda bir güzellik salonunu ziyaret etmek, bir fincan kahve içmek için bir arkadaşla buluşmak, kendimize başka bir bluz almak ve güzel doğanın ve iyi bir ruh halinin tadını çıkararak parkta dolaşmak için de zamana ihtiyacımız var.
Bu yüzden sac yufka benim mutfağımda adeta bir cankurtaran gibidir. Fazla çaba ve zaman harcamadan, akşam yemeği için her zaman lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

- yaprak hamur - 500 gr,
- süzme peynir - 300 gr,
- tatlı kuru üzüm(çekirdeksiz) - 50 gr,
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.,
- tavuk yumurtası - 2 adet.

Adım adım fotoğraflı tarif:

kuru üzümleri yıkayın ılık su, sonra üzerine kaynar su dökün ve buharlaşması için yarım saat bekletin. Ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri kurumaya bırakın.

Süzme peyniri şeker ve bir tane ile öğütün tavuk yumurtası, kuru üzüm ekleyin ve dolgumuz hazır.

Üzerinde çalışabilmeniz için hamuru çözün. Bir katmana yayıyoruz ve bir oklava ile biraz açıyoruz.
Daha öte Keskin bıçak hamuru kareler halinde kesin.

Her kare hamurun yarısına lor dolgusunu koyuyoruz ve ikincisinde birkaç küçük kesim yapıyoruz.

Şimdi kareleri ikiye katlayarak dolguyu hamurla örtün. Bir dikdörtgen elde ediyoruz. Hamurun kenarlarına çatalla hafifçe bastırın.

Milföy hamurunu çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

200 derece sıcaklıkta 15-20 dakika puf pişiriyoruz.

Yemek yapmayı öğrenmeni de tavsiye ederim.

Adım 1: Hamuru hazırlayın.

hazır satın alma puf böreği son kullanma tarihlerine ve ambalajın durumuna dikkat edin. Hamurun kendisi, çarpma ve kıstırma olmaksızın belirli bir tabak veya rulo şeklinde olmalıdır, aksi takdirde taşıma sırasında buzu çözülmüş olabilir.
Milföy hamurunu paketinden çıkarın ve paketteki talimatlara göre buzunu çözün. Genellikle bir süreliğine bırakılması gerekir. oda sıcaklığı. Hamuru tekrar donduramazsınız, bu nedenle yalnızca ihtiyacınız kadar alın, daha fazlasını almayın.

Adım 2: Yumurtayı hazırlayın.

Yumurtayı bir kaseye ayırın ve bir çırpma teli veya normal bir yemek çatalı kullanarak hafif köpük olana kadar çırpın. Birçok ev hanımı sadece kullanmanızı önerir. yumurta akı, ancak yumurta sarısı bölmesini bir kez daha gözden geçirmek için pek bir fark görmüyorum.

Adım 3: puflar oluşturun.

Tezgahın kuru yüzeyini serpin küçük bir miktar un. Bir hamur tabakası koyun ve dikkatlice yuvarlayarak inceltin. Bir bıçak kullanarak, hamuru dikkatlice herhangi bir boyutta dikdörtgenler halinde kesin. Genellikle katmanı 4-6 parçaya bölerim. Ortaya çıkan karelerin veya dikdörtgenlerin içine, ortasına yerleştirerek biraz lor kütlesi koyun. Gelecekteki pufların kenarlarını çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın.

Düzgün bir üçgen elde etmek için köşelerinden birini tersine doğru gererek hamuru katlayın. Kenarlarına parmaklarınızla bastırın ve ardından bir çatalın dişleriyle veya bir bıçağın düz tarafıyla üzerlerinden geçin.

Adım 4: Süzme peynirli pufları pişirin.

Isınmak için fırını açın 170 derece Santigrat. Bir fırın tepsisini yağlayın sebze yağı ve pufları, aralarında serbest bir mesafe bırakarak içine koyun. 1-2 santimetre. Hamur işlerinin birbirine yapışmaması için bu gereklidir. Yumurtayı hamur ürünlerinin üzerine yayın, her birine bir kürdan ile birkaç küçük delik açın ve hemen ardından önceden ısıtılmış fırına gönderin. 15-20 dakika. Bitmiş puflar kaplanacak altın kabuk ve biraz yükselin, böylece hazır olduklarını ve fırından alınabileceklerini belirleyin.

Adım 5: Pufları süzme peynirle servis edin.

Hazır pufları biraz soğutulmuş süzme peynirle servis edin, böylece daha lezzetli olurlar. Onları büyük bir yere taşı güzel yemek servis etmek için şekersiz meyve çayı demleyin ve yemeğinize başlayın. Ve aroma için kimseyi aramanıza gerek yok tatlı hamur işleri bütün ailen çoktan kaçtı.
Afiyet olsun!

Süzme peynir kütlesi yerine, sadece toz şekerle karıştırarak sıradan süzme peynir kullanabilirsiniz. Bu durumda aroma ve tat için biraz daha ekliyorum vanilya şekeri Kelimenin tam anlamıyla 10 gram.

Ayrıca, pişirmeden önce puf böreği, bire bir oranında bitkisel yağ veya suyla seyreltilmiş bir yumurta ile yağlanabilir.

Bazı tariflerde, doldurmada lor kütlesi ayrıca kıyılmış veya öğütülmüş ekleyin ceviz. Ama benim zevkime göre bademle çok daha ilginç çıkıyor.

Tabii ki, puf hazırlamak için mayalı hamur alabilirsiniz, ancak o zaman daha havadar ve daha büyük olacaklarını unutmayın.

Sıklıkla farklı hamur işleriçeşitliliği bizi büyülediği için süpermarketlerden satın alıyoruz. Ancak oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazır puf böreğinden süzme peynirli pufları kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, farklı puf böreği ürünlerini güzelce sarabilmeniz ve ayrıca taze satın almanız gerekiyor. lezzetli süzme peynir. Bu tür hamur işlerini de pişirebilirsiniz. ev yapımı süzme peynir. Prensip olarak, puf böreği yaratıcılığa zemin hazırlar ve ondan farklı dolgularla çok çeşitli hamur işleri pişirebilirsiniz. Süzme peynir ve şekerle doldurulmuş zarf şeklinde puf böreği çörekler yapmayı öneriyorum. Lezzetli ve sağlıklı. Bazıları süzme peynir yemediği için saf formu, o zaman bu formda onu bir patlama ile yiyecekler!

İçindekiler

- puf mayasız hamur 500 gr
- ufalanan süzme peynir 300 gr
- toz şeker 100 gr
- 1 yumurta
- bitkisel yağ 30 gr

Yemek pişirmek

Süzme peynirli milföy hamurundan zarf hazırlamak için milföy hamurunu mayasız hazırlamanız veya dondurulmuş olarak satın almanız gerekir. Dondurulmuş puf böreğinden süzme peynirli puf hazırlamak için, bu tür hamurların sadece çözülmesi ve bir tabaka halinde yuvarlanması gerekir. Genellikle bir santimetre kalınlığa kadar açılır. Daha sonra açılan hamur tabakası orta büyüklükte kareler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, puf böreğinden süzme peynirli her puf bir zarfa katlanır. Bunu yapmak için önce görsel olarak ikiye böldüğünüz kare hamuru iki üçgene ayırmalı ve bir kenarından bıçakla küçük kesikler yapmalısınız. Süzme peynirli milföy çöreğinin diğer tarafına süzme peynir dolgusunu koyun, üzerine şeker serpin ve hamurun kesik tarafını kapatın.

Puf böreği çörekler için şeker ve süzme peynir dolgusu önceden karıştırılabilir, biraz vanilin eklenebilir ve süzme peynir kuru ise, o zaman böyle bir dolguya bir yumurta sürmeniz gerekir. Süzme peynirli puf böreği tarifi ile zarflar olmadan hamur mayası kenarlarından sıkıca bastırmanız ve güzellik için çatalın dişleriyle itmeniz gerekir. Süzme peynirli puf böreğinden ve üstüne başka herhangi bir dolgu ile yapılan hamur işleri, çırpılmış yumurta ile yağlanmalı ve ardından fırına gönderilmelidir. Pişmek lor çörekler puf böreğinden, yüz seksen derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yirmi dakika fırında ihtiyacınız var. Süzme peynirli puf böreği hazırladığımız hamur mayasız olduğu için şekil veriyoruz. puf çörekler süzme peynir ile hemen fırına gönderebilir ve kabarmasını beklemeyebilirsiniz. Puf böreğinden yapılan sıcak çörekler servis edilirken yine de pudra şekeri serpilebilir.

Daha sonra kendiniz pişirmek için mayasız puf böreği yapmayı öğrenmekle ilgileniyorsanız, aşağıdaki video her şeyi ayrıntılı olarak göstermektedir. Evde puf böreği tarifi çok basit ve 5 dakikada hazırlanıyor.

Çocuklarınız hala süzme peynir sevmiyor mu? Yani, onlara bu tür nefeslere davranmadın. Bu lezzetli yemek oldukça çabuk pişiyor. Hazır puf böreğinden süzme peynirli puflar yapın ve sofranızda favori ve sık yemek olacaklar.

İçindekiler:
- hazır puf böreği - 1 paket / 0,5 kg;
- süzme peynir - 250-350 gram;
- toz şeker - 30-50 gram;
- vanilin - 1 gram.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

1. Hazır puf böreği, zevkinize göre hem mayalı hem de mayasız alınabilir. Yarı mamul ürünün buzunu paket üzerindeki talimatlara göre çözün. Katmanın yapısına zarar vermemek için hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine tek yönde yuvarlıyoruz. Yani bir oklava ile ister ileri geri, ister soldan sağa hareket ediyoruz.

2. Açılan hamur tabakasını kareler halinde kesin (yaklaşık 12 parça elde edilir).

3. Lor çok ıslak veya çok kuru olmamalıdır. Islak - tülbent üzerine katlanmalı ve hafifçe sıkılmalıdır. Ve kurulayın - bir kaşık ekşi krema ile seyreltin. Süzme peynirde optimum ekşiliği önceden tahmin etmek zor olduğu için zevkimize göre şeker koyup deniyoruz. Lezzet için vanilya ekleyin.

4. Şuna kadar iyice karıştırın: homojen kütle topaklar olmadan.

6. Karenin karşılıklı köşelerini birleştirip sıkıştırıyoruz.

Bunu niteliksel olarak yapıyoruz, böylece hamuru pişirirken ve hacmi arttırırken zarf dönmez.
7. Hamur işlerinin "nefes alması" için yanları bırakıyoruz.

8. Süzme peynirli pufları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

9. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Puflar kızarır kızarmaz onları çıkarabilirsiniz.

Tavadan çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.

Hazır puf böreğinden süzme peynirli puflar hem soğuk hem de sıcak içeceklerle iyidir, örneğin

Puf böreği pufları, çay için lezzetli bir atıştırmalıktır. Tatlı puflar ve tuzlu doldurma sadece olamaz doyurucu atıştırmalık yolda, işte veya okulda, ama aynı zamanda mükemmel lezzetli kahvaltı veya tüm aile için akşam yemeği. Puf böreği, ilk tarif kullanılarak önceden hazırlanabilir ve küçük porsiyonlar halinde dondurulabilir. dondurucu. Hazır bir mağaza ürünü de kullanabilirsiniz.

Elmalı puf böreği pufları

Elmalı puf böreği pufları en popüler dolgulardan biridir.

200 gr margarin;
Hamur için 2 yumurta ve pufları yağlamak için 1 yumurta;
3.5 yığın. un;
1 yığın kalın ekşi krema;
şeker;
1 çay kaşığı limon suyu.

Önce margarini eritin buhar banyosu. Unla birlikte blender ile de doğrayabilirsiniz.

Yumurtaları hafif yumurta kütlesine kadar bir karıştırıcıda çırpın. Yavaş yavaş unu onlara eleyin, ekşi krema yayın. İyice karıştırın. Son olarak margarini ekleyin.

Hamuru yoğur. 20 eşit parçaya kesin. Bir tabağa koyup bir saat buzdolabına veya çeyrek saat dondurucuya gönderiyoruz.

Elmaları küçük küpler halinde kesiyoruz - önce 5 mm kalınlığında tabaklarla, sonra küpler ve küpler halinde kesiyoruz. elma posası bazı çeşitler hava ile temas ettiğinde hızla kararır. Bunu önlemek için, doğranmış elma parçalarını bir kaba daldırın. limon suyu su ile seyreltildi. Bundan sonra, sadece bir kevgir içine atın.

Soğuyan hamur parçalarını ince bir şekilde açın, her birine 1,5 yemek kaşığı koyun. elma dilimleri ve bir çay kaşığı şeker.

Pufları tereyağlı bir fırın tepsisine yayıyoruz, yumurta ile yağlayıp şeker serpiyoruz. 200 derecede pişirebilirsiniz. 20 dakika içinde.

Bir notta. Elmalar sulu, tatlı ve ekşi çeşitleri almak daha iyidir.

Peynirli

Fırında eritilmiş peynir hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Peynirli puflar çok yumuşak ve tatmin edicidir. Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir, eritilmiş streç peynir soğutulmuşa göre çok daha lezzetlidir.

hazır puf böreği (ev yapımı veya mağazadan satın alınmış) - 300 gr;
televizyon. peynir - 150 gr;
erime noktası peynir - 2 masa. l.;
Yumurta;
süt - 1 masa. l.;
susam - 1 masa. l.

Dolgu için rendelenmiş sert ve yumuşak karıştırın işlenmiş peynir. Hamur tabakasını açın ve kareler halinde kesin.

Her kareye 1-2 yemek kaşığı dolgu koyun, kenarlarını sıkıştırarak zarf oluşturun. Yumurtayı sütle çırpın ve pufları bununla fırçalayın. serpmek Susam taneleri. Pişirme için çeyrek saat yeterlidir - hamur iştah açıcı altın olur olmaz, çörekler hazır kabul edilebilir.

Süzme peynir ile

Süzme peynirli puflar lezzetli ve sağlıklıdır. İstenirse, süzme peynir dolgusu hem tatlı (aşağıdaki tarifte olduğu gibi) hem de şekersiz hale gelebilir, örneğin şeker yerine yeşillik ve biraz tuz eklenirse.

puf böreği ambalajı - 500 gr;
taneli süzme peynir - 300 gr;
şeker - 2 masa. l.;
Doldurmak için yumurta ve yağlamak için yumurta.

Hamuru önceden çözün. Hafifçe yumuşayıp biraz oturmaya başladığında kullanıma hazırdır. Çözülmüş hamuru masanın üzerine yayın.

Dolguyu hazırlayın: yumurtayı süzme peynir ve peynirle birleştirin. Çatalla silin. İstenirse, biraz vanilya ekleyebilirsiniz.

Hamuru açın ve dikdörtgenler halinde kesin. Hamurun yarısına bir iki yemek kaşığı iç malzemesinden koyup diğer yarısını kapatın ve kenarlarını sıkıştırın ki iç malzeme dışarı akmasın. Çırpılmış yumurta ile doldurun. 190-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. saatin üçte biri içinde.

Bir notta. Dolguyu bir blender ile çırparsanız, kıvam daha homojen ve yumuşak olacaktır.

Doldurmadan çıtır puflar

mayasız puf böreği - 500 gr;
hamuru açmak için bir avuç un;
toz şeker;
Yumurta.

Bitmiş hamuru, çözülmesi için oda sıcaklığında önceden bırakın. İnce bir şekilde açtıktan sonra, çalışma yüzeyine bundan önce un serpin. Hamuru kareler ve şeritler halinde kesin. Ortadaki yarıyı çevirerek "yaylar" elde etmek için kareleri döndürün. Şeritleri örgülere bağlayın. Her şeyi hazırlanan fırın tepsisine koyun ve klasiklere göre çırpılmış yumurta ile yağlayın. 15 dakika pişirin.

Et ile birlikte

maya puf böreği - 600 gr;
kıyılmış domuz eti - 300 gr;
soğan - 1 adet;
yumurtalar - 2 adet;
tuz, karabiber, şerbetçiotu.

Hamuru açın, kareler halinde kesin. Bir yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırılmış kıyma, biraz ekleyin otlar, doğranmış soğan. Her şeyi iyice karıştırın, dolguyu ufalanana kadar sürekli karıştırarak yağda yaklaşık on dakika kızartın.

Dolguyu hamur karelerine bölün. Zarfları alacak şekilde katlayın, fırından buhar çıkması için üstüne bir kürdan ile birkaç delik açın. 180 derecede pişirin. yarım saat içinde.

kirazlı

bir bardak kiraz meyveleri;
4 yemek kaşığı nişasta;
¾ yığın. sahra;
yumurta sarısı;
yaprak puf böreği.

Kirazın önceden hazırlanması gerekir: tohumları durulayın ve çıkarın.

Ardından, hamuru açın, kareler halinde kesin. Her karenin ortasına birer çay koyun. meyvelerin suyunu emecek ve pişirme sırasında pufun yapışmasını önleyecek bir kaşık nişasta. Üzerine birkaç çilek koyun, bir (belki biraz daha fazla) çay kaşığı şeker serpin. Pufları nasıl görmek istediğinize bağlı olarak - açık veya kapalı - pufları yapıştırma yöntemine bağlıdır. Açıksa, puf merkezde açık kalacak şekilde hamurun köşelerini hafifçe sıkıştırın. Kapalıysa - yukarıdaki tariflerde açıklanan herhangi bir şekilde. 180 derecede pişirin. saatin üçte biri içinde.

Çikolata ile nasıl pişirilir?

Hızlı tatlı puflar yapmanın çok kolay bir yolu çikolatadır. Bu tarifi yapacak misafirlerin zaten size koşması durumunda ve çay için ne sunacağınızı bilmiyorsanız.

500 gr mayasız puf böreği;
Yumurta;
2 adet çikolata.

standart ambalajda hazır hamur genellikle iki kat hamur vardır. Ve misafirleri memnun etmek istemiyorsanız bu çok kullanışlıdır. basit tatlı ve ile pişirme farklı doldurma. Bir katmanı bitter çikolatalı, ikincisini ise kuru üzüm ve fındıkla doldurulmuş sütle puf haline getirmeyi öneriyoruz. Dilerseniz seçenekleri favorilerinizle değiştirebilirsiniz.

Bu nedenle, hamuru yuvarlayarak başlamanız gerekir. plastik bu durum kesmeye gerek yok, daha sonra parçalara kesilebilir hazır puf. Sayfa köşeleri korumalı ve boyutunun iki katı olmalıdır daha fazla çikolata. Ortasına bir kiremit koyuyoruz ve hamurun kalan çıkıntılı kenarları boyunca bir bıçakla paralel eğik kesimler yapıyoruz. Daha sonra çikolatayı daha kısa hamur parçalarıyla kaplıyoruz ve eğik şeritleri sırayla bükerek tamamen kapatıyoruz.

Kalan hamur ve ikinci çikolata ile aynı şeyi tekrarlayın.

Yumurtayı iyice çırpın ve böreği onunla fırçalayın. Fırının kenarlarını takip ediyoruz, iyice sıkıştırılmalıdır, aksi takdirde çikolata dışarı sızabilir. 200 derecede pişiriyoruz. 20-25 dakika içinde.

Bir notta. Muz, çikolata ile iyi gider. Ayrıca şeritler halinde kesilebilir ve pufu birleştirirken çikolata kalıbının altına yerleştirilebilir.

Mantarlı puf böreği

mantarlar - 400 gr;
puf. hamur - 500 gr;
dereotu - bir demet;
soğan - 1 adet;
haşlanmış patates - 3 adet;
peynir serttir. - 100gr;
yumurtalar - 2 adet;
tuz, yağ, karabiber.

İlk olarak, dolguyu hazırlayın: mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve yağda yüksek ateşte kızartın. Bu arada soğanı dörde bölün. Mantarlardan sıvı buharlaşınca üzerlerine bir soğan koyun, istenirse hassasiyet ve aroma vermesi için bir kaşık erik ekleyebilirsiniz. yağlar. Her şeyi birlikte kızartıyoruz, ara sıra karıştırarak tuz. Soğanlar ve mantarlar lezzetli bir sarımsı renk aldıktan sonra ocaktan alın.

Yeşillikleri yıkar, kağıt havluyla kurutur, ince ince doğrarız. Haşlanmış patatesleri küp şeklinde kesin.

Üç peynir kaba rende. Hazırlanan her şeyi bir kapta birleştiriyoruz.

Yumurtayı çırpın ve dolgunun üzerine dökün. Her şeyi karıştırıyoruz.

Hamuru açıp yaklaşık 10-12 cm'lik kareler halinde kesiyoruz İkinci yumurtayı çırpın ve karelerin kenarlarını bununla kapatın - böylece birbirine daha iyi yapışsınlar. Her karede, yaklaşık bir kaşık dolguyu çapraz olarak yerleştirin. Toplara sarıyoruz. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve çırpılmış yumurtanın geri kalanıyla örtün. 180 derecede. Kurabiyeler yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Tavuklu

500-600 gr ev yapımı veya satın alınmış milföy;
2 yarım tavuk göğsü kemik ve deri olmadan;
2 orta boy patates;
1 küçük soğan.

Soğanı ve patatesleri temizliyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz.

Memeyi durulayın ve kesin küçük küpler, boyut olarak sebze parçalarına benzer.

Hamuru açın ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve 20 cm genişliğinde dikdörtgenler halinde kesin. Kenarları serbest bırakarak dolguyu bir yarısına yayıyoruz. çimdikliyoruz. Buharın çıkması ve hamur işinin içi ıslanmaması için üstünü birkaç yerde çatalla deliyoruz. 200 derecede 30-35 dakika pişirin.