Aşçı hostesler delikli ince delikli krep yapma deneyimlerini paylaştıklarında, onları maya ile yapmak için pratik olarak tek bir tariften bahsetmiyorlar. Birçok kişiye öyle görünüyor ki maya ve ince krep- kavramlar tam tersidir. Bu tarif, ilkel Rus inceliklerinin hazırlanması hakkındaki dünya görüşlerini tamamen değiştirecek.
Başlıklar:
Hazırlanma zamanı: 2
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam zaman: 3 saat 20 dakika
Çıkış: 13-15 adet pankek
İnce maya krep için malzemeler
- kuru maya - 1 çay kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tereyağı - 4 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Un - 1 su bardağı
- Süt - 2 su bardağı
İnce maya krepleri için adım adım tarif
pişirmeye karar verirseniz ajur krep Mayalı hamurdan önce şekerle karıştırılmış instant mayayı yarım su bardağı ılık sütle seyreltin. Bu karışım yaklaşık 10 dakika sürecek olan “oynamalıdır” Maya karışımının hazır olup olmadığını, üzerinde oluşan kubbeyi görerek tahmin edeceksiniz. Maya “oynarken” tereyağını eritmeniz ve ayrı bir kapta yumurtaları tuzla çırpma teli ile çırpmanız gerekir. Yağ soğuduğunda, ortaya çıkan mayaya onu ve "konuşan" yumurtayı ekleyin. Daha sonra Gerekli miktar unu bir elekten bir kaşıkla doğrudan sıvı malzemelerle dolu bir kaseye geçirin ve hamur pıhtılarının oluşmaması için her seferinde iyice karıştırın.
Aynı gün krep pişirmeniz gerekiyorsa, bir havluyla örtülü, hava cereyanı olmayan ılık bir yerde kabarması için hamurla birlikte tabağı koyun. Pişerek bekleyebilirseniz hamuru sabaha kadar buzdolabında geceden bekletin.
Tamamen bitmiş hamuru kalan sütle seyreltin ve karıştırın. Krepleri hemen pişirebilirsiniz.
Teflon veya seramik koruyucu tabakalı ince duvarlı bir tavada krep pişirmek daha iyidir. İlk gözleme topaklanmaması için, tavayı rafine ayçiçek yağı ile yağlamak daha iyidir - bu sadece ilk seferde yapılmalıdır. Kreplerin geri kalanı yağ gerektirmez, onsuz iyi çıkarılır.
Hamuru ince bir tabaka halinde tavaya dökün ve ele geçirdiğinde yüzeyde güzel delikler oluşur.
İnce maya gözleme tarifleri nasıl pişirilir - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal yapmak için yemek pişirmek.
Mayalı krep (ince delikli)
Geleneksel Rus krepleri eskiden pişirilirdi. hamur mayası. İnce ya da kabarık, tatlı ya da yavan, dolgulu ya da çeşitli katkılı olabilirler.Şu anda maya krep yerini sade incecik sütlü pankeklere bırakmaya başladı. Büyük olasılıkla, bu, modern ev hanımları için boş zamanın olmamasından kaynaklanmaktadır, çünkü maya hamuru hızlı bir şekilde hazırlanmamaktadır. Ancak, delikli ince maya kreplerini hiç denemediyseniz, bu bir zorunluluktur! Kim bilir belki ileride bu tarif favoriniz olur.
- hızlı etkili kuru maya - 1 çay kaşığı;
- süt - 550 mi;
- şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşık (daha olası);
- tuz - bir tutam;
- orta boy yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 30 gr;
- vanilin (isteğe bağlı) - bir tutam;
- un - yaklaşık 300 gr.
Delikli ince maya ile krep tarifi
Delikli ince maya ile krep nasıl pişirilir
- Bir çorba kaşığı şekeri 150 ml ılık (ama sıcak değil!) Sütte eritiyoruz. Kuru mayayı ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Bu arada yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde çalışarak beyazları ve sarıları birleştiriyoruz. Toz şekerin bir kısmı kendi tercihlerinize bağlı kalarak hem azaltılabilir hem de artırılabilir.
- Tereyağını homojen bir sıvı haline gelene kadar eritin. Soğumaya bırakın ve ardından çırpılmış yumurtalara ekleyin. Ardından, maya çözeltisini ve ılık sütün kalan kısmını dökün.
- Unu vanilya ile karıştırın, ince bir süzgeçten geçirin ve sıvı karışıma parçalar halinde ekleyin, standart gözleme hamurunu sıvı kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Maya "Dantel" ile ince krep - fotoğraflı tarif
Bu tarifte lezzetli yemek yapmanın yeni bir yolundan bahsedeceğiz. ince krep, iştah açıcı olduğu kadar güzel ve bu nedenle dantel denir. Tarifle tanışın - işe yarayacak çünkü Maslenitsa önde!
Çok yakında harika bir tatil - Shrovetide, bu yıl 16-22 Şubat'a denk geliyor ve bu sırada hostesler gerçek "krep mucizeleri" yaratıyorlar: krepleri farklı bir şekilde pişiriyorlar, onlara çeşitli ürünlerle servis ediyorlar, gözleme kekleri yapıyorlar. ve onlardan turtalar vb.
Bugün bahsedeceğimiz tarif, çok ince, şeffaf ve delikli krep yapma bilimini anlamaya çalışan mutfak uzmanları için bir nimettir. Bunlar sütte pişirilen maya krepleridir - zaman alacaklardır, ancak harcanan zaman ve çaba cömertçe karşılığını verecektir!
İnce maya krep tarifi "Dantel"
Fotoğraf: f-picture.net İçindekiler:100 gr tereyağı
25 gr yaş maya
2,5-3 su bardağı süt
2 yumurta
1,5-2 su bardağı un
1 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve şeker
1 tutam tuz
Pişirme metodu:
İnce dantelli maya krepleri nasıl pişirilir. Mayayı bir kasede ufalayın, bir kaşık şeker ekleyin, öğütün, bir bardak ılık süt dökün, bir tutam tuz ekleyin, 2/3 su bardağı elenmiş un ekleyin, karıştırın - topak kalmamalı, hamuru bir fırın tepsisine koyun. ılık su banyosu bir havlu ile kaplı. 30-40 dakika sonra hamur yükselmeli, yumurta sarısı, ılık eritilmiş tereyağı, 1 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın, unun geri kalanını ekleyin, önce eleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaseyi ateşe koyun, hamur ikinci kez kabarınca çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, hamuru hafifçe karıştırın, 10-15 dakika daha ateşte bırakın. Hamurda çok fazla kabarcık olmalıdır. Hamuru bir kepçe ile iyi ısıtılmış bir tavaya dökün, bir parça tuzsuz domuz pastırması veya bitkisel yağ ile yağlayın, pişene kadar her iki tarafını pişirin - her zamanki gibi. Afiyet olsun!
Hamur tavada iyi dağılmazsa - biraz ılık süt dökün, hamuru karıştırın, eğer çok sıvı ise (bu, kreplerin yırtılıp kötü döneceği gerçeğiyle gösterilecektir) - biraz un ekleyin .
Lezzetli krep pişirmeyi sevenler bu tarifi kesinlikle beğenecekler, eminiz üzerine ince krepler yapmaya çalışın. ajur krep ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız, iyi şanslar!
Ve ince delikli krepleri nasıl pişirirsiniz? Bu konudaki düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın.
Seçime bakmanızı öneririz - maya ile krep.
Hemen krep pişirmenin hızlı olmadığını söyleyeceğim, hamurun "uyması" için hamurun hazırlanması zaman alıyor, bunların hepsi maya krepleri. Sütlü ince krepleri hızlı ve lezzetli pişirmek istiyorsanız, tarifi "İnce ve lezzetli gözleme süt üzerine."
Sütte ince maya krepleri. Fotoğraflı tarif.
Mayalı krep hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- 500 gram süt
- 2 yumurta
- 30 gram eritilmiş tereyağı
- 1-3 sanat. yemek kaşığı şeker (ben 3 tane ekledim)
- 1 çay kaşığı kuru maya
- bir tutam tuz
- 250-300 gram un
Krep yapmak için gerekli tüm malzemeler mevcuttur. Krepler çok lezzetli, özellikle sıcak.
Kavanozdan yarım bardak süt döküyorum (biraz daha aldım), sütü ısıtıyorum. Süte bir çay kaşığı maya ve bir yemek kaşığı şeker ekliyorum.
Hamuru yoğuracağım bir kapta 2 yumurtayı çırpıp kalan şekeri, tuzu ekliyorum. Ayrıca tereyağını da eritmeniz gerekiyor. Rustik tereyağım var, sütüm de var.
Sütü ve mayayı 10-15 dakika mayalanmaya bırakıyorum. Yumurtaları çırpma teli ile şeker ve tuzla ama fanatizm olmadan çırpın. Tereyağını eritip hafifçe soğuttum, yumurtalarla birleştirip karıştırdım. İçine kızgın yağ dökülürse yumurtalar kesilebilir.
Böylece 10 dakika geçti. Sütün yüzeyinde köpük var. Mayalı krep hamurumuz, sütün yüzeyinde kabarık bir köpük oluştuğunda hazırdır.
Hamuru yumurta, tuz, şeker, tereyağı ile birleştiriyorum. Kalan sütü ısıtın ve bir kaseye dökün. Şimdi küçük porsiyonlarda un eklemeye ve çırpma teli ile karıştırmaya başlıyorum.
Un önce elenmelidir. Unu bir kerede değil, porsiyonlar halinde eklemek daha iyidir.
Topak olmaması için mikser ile karıştırabilirsiniz, çırpıcı da kullanabilirsiniz. Ben çırpıcı ile karıştırıyorum. Bana 250 gram un aldı. Daha sonra hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 1-2 saat hamurun kabarması için mayalanmaya bırakıyorum.
Hamurun hacmi artacaktır. Hamuru çırpma teli ile karıştırıyorum. Topaklar varsa, çözülürler. Ve hamurun içine 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ döküyorum. Aslında, hamurun içine yağ dökülemez, ancak gözleme bitkisel yağ veya bir parça domuz yağı ile kızartılmadan önce tava yağlanmalıdır.
Hamurun iyi oturması için 2 saat mayalanması gerekiyordu, bir saat sonra krep kızartmaya başladım. Çünkü gitmemiz gerekiyordu. Oğlum bir konuşma terapistiyle nişanlı, bu yüzden çok bekleyemedim.
Krepleri her iki tarafta da sıcak bir tavada kızartıyorum. Yapışmaz kaplama ile bana kızartma tavası.
Krep bir delikte elde edilir. Ajur, aynı zamanda çağrıldıkları gibi. Krepler ince, elastik ve çok lezzetli.
Her gözleme tereyağı ile yağlanabilir. Ama pankekleri yağlamadım. Kızartma tavamın çapı 26 cm, 12 krep çıktı.
Her gözlemenin bir deliğe dönüştüğünü göstermek için özel olarak böyle bir fotoğraf çektim. Krepler ince ve yumuşaktır.
Krep, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, şeker serpilir, kırmızı havyar ile yenebilir. Bu tür krepleri et, süzme peynir ile doldurabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, onları süzme peynirle doldurmak istedim. Ancak çocuklar hemen onları yemeye başladı. Ve denedim, bu yüzden doldurulacak hiçbir şey kalmadı.
Bu krepleri kesinlikle Maslenitsa için yapacağım. Bu harika tatil için arkadaşlarla bir araya gelmeyi, iletişim kurmayı, krep yemeyi seviyoruz. Her hostes herkesi kreplerle şaşırtmaya çalışır.
Ben de her şeyi deniyorum, pişiriyorum. Merak sınır tanımıyor. gerçekten denemek istiyorum farklı tarifler. Tarifi beğendiyseniz, daha fazla krep pişireceğim.
Ayrıca gözlemeleri çok beğendim. lor hamuru, krep süzme peynirin bir parçası olarak. Süzme peynir hamura eklenir. Hiç böyle krep yemedim ama bir dakikalığına denedim, hayal kırıklığına uğramadım. Tarif basit ve krepler lezzetli. Ekşi krema ve bal ile hemen yedik. Adım adım pişirme fotoğrafları içeren bir tarif " makalesinde bulunabilir. muhallebi krep süzme peynir hamurundan kefir üzerinde. Bu yüzden süzme peynir seviyorsanız, bu tarifi size tavsiye ederim.
Afiyet olsun, afiyetle pişirin ve yeni gözleme tariflerini bekleyin. Her zaman lezzetli tariflerin peşindeyiz.
Çocuklar pankekleri sever. Burada lezzetli tarifçocuklar için gözleme. Bunlara "Zevk" denir.
Hamuru için: 1 yumurta, 1 su bardağı süt, soda ve bıçağın ucunda tuz, 1 tatlı kaşığı kuru maya Yarım su bardağı un.
Sütü tavaya dökün, yumurtayı çırpın, tuz, soda, maya, un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kızartma tavasını ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve krepleri pişirin.
Her ne kadar krep hamuru yapılabilse de bence herhangi bir tarifte.
Ve burada lezzetli doldurmaÇocukların bayılacağı bu pankekler için.
Doldurmak için:
200 gr hurma, 1 muz, birkaç kuruyemiş, soyulmuş, 1 kase yoğurt. Her şeyi ince ince doğrayın ve yoğurdun üzerine dökün. Krepleri doldurun ve biraz kızartın.
Doldurmayla bile ilgilenen ilginç bir tarif. Bunu yapmadık. Çocuklarım yer mi bilmiyorum. Kızımız muz ya da hurma yemiyor. Oğlum sadece muz yer.
Böylece dolguları deneyebilirsiniz.
Çocukları anlamayacaksınız, pek çok lezzetli ve sağlıklı şey var ama nedense bundan hoşlanmıyorlar.
torunum kuru üzüm veya kuru erik sevmez. Fırında kuru üzüm görürse hiç yemeyecektir. Aynı şekilde kuru erik ile. muz yemek
Öyleyse zararlı tatlıları, tatlıları değiştirin. örneğin, faydalı olanlarda: kuru meyveler, çocuklar sevmezse hurma. Yıllar geçtikçe neyin zararlı neyin faydalı olduğunu anlarlar.
Kızlarım büyüdü ve zaten tatlıları pek sevmiyorlar.
Yorum ekle Cevabı iptal et
Fotoğraflarla adım adım tarifler
www.RusFood.com sitesinde bulunan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki yasalara göre korunmaktadır. Site materyallerinin herhangi bir şekilde kullanılması için www.RusFood.com'a bir hiper bağlantı gereklidir.
Yukarıdakilerin uygulanması sonucundan site yönetimi sorumlu değildir. tarifler, hazırlama yöntemleri, yemek pişirme ve diğer tavsiyeler, köprülerin yerleştirildiği kaynakların performansı ve reklamların içeriği. Site yönetimi, www.RusFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.
İnce maya krep tarifi
İnce maya krep tarifi her ev hanımı sütü bilmeli. Bu yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Krepler ince ve yumuşak, aile buna bayılacak. ile servis edilirler çeşitli dolgular, havyar, mantar, ekşi krema, bal, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir olabilir ve dolgusuz oldukça lezzetlidir. Bu harika bir zevk!Bu pankekleri yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:
- süt (tercihen ev yapımı), hafifçe ısıtılmış - yarım litre;
- kuru maya - bir çay kaşığı;
- şeker - yaklaşık 80 gram;
- biraz tuz;
- iki yumurta;
- 300 gram un;
- yağ - 30 gram.
Mayalı ince pankek hazırlamanın yolu şu şekildedir:
Bir çorba kaşığı şekeri 2/3 su bardağı sütte eritin. Sonra mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin, kütlenin çıkmasına izin verin. Sütün yüzeyinde kabarık köpük oluşmalıdır, krep hamuru hazırdır. Daha sonra, tereyağı eritilmeli ve soğutulmalıdır. Bundan sonra yumurtaları tuz ve kalan şekerle çırpın. Daha sonra soğutulmuş tereyağını kaba dökün, maya ve kalan sütü ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru karıştırırken elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Hamurun topaklanmaması için mikser ile çırpabilirsiniz. Hazırlanan hamurun üzerini kapatın, ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. maya krepısıtılmış bir tavada kızartmak gerekir, yağ eklemeyin. Her gözleme her iki tarafta kızarana kadar kızartılır. altın kahve büyük bir düz tabak üzerine istifleyin. Bu tarife göre hazırlanan krepler ince, lezzetli ve narin olmalıdır. Daha sık arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi bu kadar basit ama çok memnun edin. lezzetli gözleme. Ayrıca lezzetli krepler servis edebilirsiniz. ev yapımı süt veya kokulu demlemek bitki çayı. Ve onlardan meyilli olarak kolayca krep yapabilirsiniz. web sitemizde de bulabilirsiniz.1989'da Endonezya'dan mutfak uzmanları bir turta pişirdi.
1989'da Endonezya'dan mutfak uzmanları, boyutu 25 metre olan bir turta pişirdi. Hazırlanması 1,5 tondan fazla toz şeker aldı! Yıkılmak
keklerin genellikle fırlatma silahı olarak kullanıldığını
keklerin sıklıkla bir fırlatma silahı olarak kullanılması, bu da halkın güvensizliğini ve popüler kişilikleri hor gördüğünü gösteriyor. Noël Gaudin, ünlü insanlara pasta atma geleneğini icat eden ilk kişiydi. Yıkılmak
dünyanın en uzun pastasının
dünyanın en uzun pastasının yüksekliği 31 metre olan 100 katlı bir tatlı olduğunu. Böylesine büyük bir şaheser, ABD'nin Michigan eyaletinden Beta Cornell tarafından hazırlandı. Yıkılmak
dünyanın en büyük turtasının 2000 yazında pişirildiğini
dünyanın en büyük turtasının 2000 yazında İspanya'nın Marin kasabasında pişirildiğini. Rekor sahibinin uzunluğu 135 metreydi ve pişirmek için 600 kg un, 580 kg soğan, 300 kg sardalye ve 200 kg ton balığı gerekiyordu. Yıkılmak
en pahalı pastanın Next'te gösterildiğini
en pahalı pastanın "Elmaslar: Doğanın Mucizesi" adlı Tokyo sergisinde gösterildiğini. Yüksek maliyeti, pastanın her yerine dağılmış 233 elmastan kaynaklanmaktadır. Böyle sıra dışı bir inceliğin maliyeti 1,56 milyon dolar seviyesindeydi. Pastayı tasarlamak ve yaratmak yaklaşık 7 ay sürdü. Yıkılmak
Dünyanın en uzun pastasını Perulu şekerciler yaptı.
Dünyanın en uzun pastasını 246 metreyi bulan Perulu pastacılar yaptı. Rekortmen yapımında 0,5 ton toz şeker ve yumurta harcayan 300 kişi çalıştı. hazır tatlı 15.000 parçaya bölünerek tüm çocuklara ikram edildi. Yıkılmak
en pahalısı nedir bir düğün pastası More'dan yüksek nitelikli şekerlemeciler yarattı
en pahalı düğün pastasının Beverly Hills'den çok yetenekli şekerciler tarafından yapıldığını. Maliyeti 20 milyon ABD dolarıydı. Pastanın yüzeyi gerçek elmaslarla süslendi ve böylesine değerli bir bayram tatlısının güvenliğini sağlamak için güvenlik görevlileri yerleştirildi. Yıkılmak
Maya ince krep
geleneksel olarak Rus yemeği- Mayalı krep, ince, sütte. Özellikle yemek pişirme sanatı, kreplerin neredeyse şeffaf ve aynı zamanda doyurucu hale getirilmesinde kendini gösterir. Konuşacağımız bazı noktalar var. Tek başına veya her zevke uygun soslarla servis edilebilirler.
Sütlü maya krep
- süt - 1 litre;
- yumurta - 4 adet;
- şeker - 40 gr;
- un - 600 gr;
- yağ - 200 mi;
- maya substratları - 7 gr.;
- tuz - 5 gr.
- Sütte krep için bir hamur hazırlayın. Un iki kez elenmelidir.
- Sütü 36⁰'yi geçmeyen bir sıcaklığa ısıtın.
- Sütte, maya substratını tamamen eriyene kadar seyreltin, 1/3 şeker ekleyin, unu kalın ekşi krema haline getirin.
- Hamuru güvenli, sıcak bir yere, örneğin sobanın yanına koyun.
- Maya "çalışmaya" başladıktan sonra, gözleme karışımının temelini oluşturmanız gerekir.
- Sarısı proteinden ayırın. Proteini şekerle çırpın ve ince bir akıntıya dökün.
- Un, tuz karışımı ile birleştirin, iyice karıştırın.
- Hamura "oynaması" için zaman verin, kabarmaya başlamalıdır. Mayalı pankeklerin yapışmaması için içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
- Bir kızartma tavasını biraz yağ ile ısıtın.
- Bir kepçe yardımıyla pankek karışımını tavanın ortasına dökün ve farklı yönlerde hareketlerle yüzeyi düzeltin.
- Mayalı krepleri her iki tarafı da pişene kadar pişirin, istediğiniz şekilde servis yapın.
Mayalı süt tozundan yapılan ince krepler
- kuru süt - 50 gr;
- un - 600 gr;
- su - 450 mi;
- yumurta - 4 adet;
- maya - 7 gr.
- rafine edilmemiş bitkisel yağ - 100 ml;
- tuz - 5 gr;
- şeker - 20 gr.
- Krep için önceden süt tozu karışımı hazırlayın. Suda topaklanmadan çözün.
- Çoğunu bir kenara koyun. Daha küçük olandan - bir hamur hazırlayın.
- Elde edilen "süt" içinde kuru maya tamamen çözülür. Oraya birkaç yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın. Karışıma 5 gram şeker ekleyin, ılık bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat bekletin.
- Yumurta aklarını şekerle mikser veya çırpma teli ile kar haline gelene kadar çırpın. Sarıları ince bir akıntıya dökün, iyice karıştırın ve gözleme hamuruna ekleyin.
- Zamanla, hamurun nasıl yükseldiğini izleyin. İşlem aktifse, sürekli karıştırarak unu başlatabilirsiniz.
- Ardından pankekin tavanın yüzeyine yapışmasını önlemek için şeker, kalan un ve biraz yağ ekleyin.
- Sıcak bir tavada süt tozu ile krep pişirin. minimum miktar yağlar.
- Ürünü dikkatlice ters çevirin, zarar vermemeye çalışın ve pişmesini izleyin.
Sütte ince maya krepleri hazırlarken asıl mesele onların pişirilmesidir. Yağ ilave edilmeden yapılır. Fazla yağ, pankekin dokunulamayacak kadar yağlı hissetmesine ve tadının değişmesine neden olur.
Bu tür krepleri, onları pişirmek için özel olarak tasarlanmış bir tavada pişirin. Yapışmaz teflon kaplama fazla pişmelerine izin vermez. Süreci dikkatlice izlemek ve zamanında teslim etmek gerekir.
Başlangıçta ilk gözleme tavaya çarptığında istenilen etki ortaya çıkmayabilir. Bunun nedeni, tavanın yeterince ısıtılmamasıdır. Sır basit. Güçlü bir ateş yakmak ve sonra onu azaltmak gerekir. Yağ, bir tür yağ filmi oluşturarak "kaynamalıdır". Fazla yağ peçete ile alınır.
Böyle bir tava yoksa, gerçek pişirmeyi garanti eden kalın duvarlı bir dökme demire ihtiyacınız vardır.
Krep tavalarını süt ve maya ile yağlamak için anneannelerimiz kaz kanadı, keklik veya uzun tüy kullanırdı. Bugün bu gerekli değil. Mutfak gereçleri arasında her zaman bir pasta fırçası bulunmalıdır. Gelecekte diğer yemeklerin imalatında kullanışlı olacaktır. Yokluğunda veya paradan tasarruf etmek için inşaat malzemeleri pazarından boyama işi için gerçek saçtan yapılmış bir fırça satın alın. Evde, kenarını dikkatlice kesin, fazla tüylerden işleyin ve sütte maya bazlı ince krepler pişirirken kullanılabilir. Kolaylık sağlamak için yağ ayrı bir kaseye dökülür. Bu, fırçayı daldırmayı kolaylaştırır. Kullandıktan sonra iyice yıkayın ve kurulayın. Uzun süre dayanacak.
Krepler bile pişerse daha güzel olur. Bunu yapmak için, hamuru tavanın ortasına dökün ve yavaşça ağzına kadar düzleştirin.
Mayalı kreplerin hazır olup olmadığı, yüzeylerinin özellikleri değiştirilerek kontrol edilebilir. İlk başta gözleme baloncukları, lake olur. Pişerken kenarlarının rengi değişiyor ve soluyor. Bu, krepi çevirme zamanının geldiğinin bir işaretidir.
İkame maddeler, maya ve süt ile ince krep yapmak için kullanılabilir. Kuru süt karışımı su ile seyreltilir. Aynısı, farklı oranlarda seyreltilmiş konsantre süt veya krema ile yapılabilir.
Yumurtaların tazeliği, yeterli sayıları, kreplerin ince olmasının garantisidir. Pişirme veya çevirme sırasında kırılırsa, her zaman başka bir yumurta ekleyebilirsiniz.
Hamurun çok kalın olduğunu fark ettiniz mi? Daha sonra güvenle su ile seyreltebilirsiniz. Daha iyi - ek etkiler verecek maden suyu, krepler dantelli hale gelecektir.
Kuru maya substratı yerine kullanılan pişirme seçeneklerinden biri doğal, canlı, preslenmiş. Her pazarda satılıyorlar. Su ile seyreltilmeli, şeker eklenmeli ve çalışmaya başlaması için bir süre bırakılmalıdır. Çalışmaya başlar başlamaz karışım köpürecek ve aktif bir süreç görünecektir. Bu durumda, preslenmiş maya substrat karışımı daha fazla çalışmaya hazırdır.
Bir yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, şeker yerine fruktoz kullanın veya mümkün olduğunca az koyun. Aslında, sadece maya mantarının karışımın geri kalanıyla reaksiyona girmesi ve ince kreplerin resimdeki gibi görünmesi için gereklidir.
Sık sık krep pişirir misin? çeşitli kullanabilirsiniz mutfak aletleri. Böylece, bir ekmek makinesinde hamur daha hızlı sığacak, bir karıştırıcı, bileşenleri karıştırma görevinin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.
Her durumda, ince krep pişirmeyi öğrenmek, ustalaşılabilecek bir sanattır. Tekrarlanan eğitim özellikle önemlidir. ile servis edilirler farklı dolgular ve dolgu maddeleri. Sütlü krep - güzel kahvaltı, ev halkı tarafından her zaman sevilen. Mayalı gözleme, taze pişmiş hamur işlerinin hassas bir aromasına sahiptir, şeffaflığı gerçek bir garantidir. mutfak Sanatları metresler.
Mayalı krep - mükemmel tadı olan basit bir yemek
Tüm inkar edilemez avantajlarını anlamak için maya kreplerini sadece bir kez denemek yeterlidir. En yakın rakiplerinden, hamurun yumuşak dokusu ve kızartma sırasında tüm yüzeyde görünen güzel deseni ile ayrılırlar. İnce veya kalın, mat veya kırmızı, pürüzsüz veya delikli olabilirler. Aynı zamanda maya krepleri herhangi bir dolgu ile hazırlanıp ana yemek veya tatlı olarak servis edilebilir.
Krep için maya hamuru, bir süt, kefir veya su tabanı anlamına gelir. Sıvı bileşen hafifçe ısıtılır, ardından kurutulur veya taze maya. Hızlı etki eden özel maya zamandan tasarruf etmeye yardımcı olur. Krep ayrıca un, yumurta, soda, tuz ve şeker, irmik vb. İçerir. Kızartma sırasında yağdan tasarruf etmek için genellikle hamurun kendisine de eklenir.
Pankek yapmak çok kolaydır. Bunu yapmak için, hamuru bir kepçe ile alın ve tavaya dökün. Krep her iki tarafta yaklaşık 1-2 dakika pişirilir. Bundan sonra tavadan çıkarılır ve düz bir tabağa konur. Sonraki krepler bir yığın yapmak için üstüne yerleştirilir.
Krepler biraz soğuduğunda, istediğiniz herhangi bir dolgu ile doldurulabilir veya bu şekilde servis edilerek konuklara ekşi krema, reçel veya biraz lezzetli sos sunulabilir.
Sütlü klasik ince maya krepleri
Mayalı kreplerin kabarık ve kalın olması gerekmez. Bu tarif aşıklar için idealdir. ince krep. Bu durumda hamur hem tatlı hem de tuzlu dolgular için kullanılabilir. Maya hızlı etki etmeli ve paketin üzerinde aktivasyon süresi belirtilmelidir.
- 3 su bardağı un;
- 500 ml süt;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. l. sahra;
- 11 gr kuru maya;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 2 bardak su;
- Tuz.
- Sütü biraz ısıtın, üzerine tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
- Yumurtaları kırın ve karışım pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
- Ayrı bir kapta maya ve unu birleştirin, iyice karıştırın ve sıvı malzemelerin içine dökün.
- Hamuru ılık bir yerde havlu altında mayalanmaya bırakın.
- Suyu kaynatın ve kabaran hamura ekleyin, her şeyi bir kaşıkla hızlıca karıştırın.
- Bitene kadar her iki taraftaki krepleri kızartın.
İrmik üzerinde kalın maya krep
İrmik sırasıyla gözleme hamurunu daha kalın hale getirir ve kreplerin kendisi oldukça kalın olur. Aniden daha kalın krepler elde etmek isterseniz, önce irmikleri kaynatmanız ve onları hamura eklemeniz gerekir. irmik. Ayrıca tarifteki miktarı basitçe artırabilirsiniz. Tatlı dolgular tercih edilmeli ve hazır krepler çırpılmış krema ile süslenmelidir.
- 500 ml süt;
- 250 ml su;
- 8 sanat. l. tuzaklar;
- 1 yumurta;
- 6 sanat. l. un;
- 2 yemek kaşığı. l. sahra;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 4 yemek kaşığı l. sebze yağı;
- ½ çay kaşığı kuru maya.
- Sütü derin bir tabağa alın, üzerine bir yumurtayı ekleyin, irmik, tuz ve şeker.
- Ortaya çıkan kütleye bitkisel yağ dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
- Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve kaynattıktan hemen sonra hamura dökün.
- Kasenin içeriğini hızla karıştırın ve mayayı içine dökün.
- Hamuru bir kez daha iyice karıştırın, 2 saat ılık bırakın.
- Unu bir elekle eledikten sonra yavaş yavaş ekleyin.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın, topakları kırın.
- Krepleri her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Suda yağsız maya krepleri
Kendinizi şımartın tatlı hamur işleri Tüketilen minimum kalori ile bile yapabilirsiniz. Böyle bir tatlı, özellikle oruç tutanlar ve süt ürünlerini inkar etmek zorunda kalanlar için geçerli olacaktır. Belirtilen su miktarı kalın krepler içindir. 100 ml daha sıvı ekleyerek inceltmelerini sağlayabilirsiniz.
- 350 gr un;
- 300 ml su;
- 3 sanat. l. sebze yağı;
- 5 çay kaşığı sahra;
- 10 gr taze pres maya.
- Derin bir kapta un ve dört yemek kaşığı şekeri karıştırın.
- Suyu ısıtın, yarısını kuru malzemelerle tabağa ekleyin.
- Kasenin içindekileri bir kaşıkla iyice karıştırın, 15 dakika bekletin.
- Ayrı bir kaba 100 ml su dökün, kalan şekeri ekleyin ve mayayı seyreltin.
- Maya kütlesinde kabarcıklar göründüğünde, unlu bir kaseye dökün.
- Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın ve elde edilen hamuru 30 dakika ısıtın.
- Ortak bir tabağa bitkisel yağ ve tuz ekleyin, tekrar karıştırın ve krepleri kızartmaya başlayın.
Kefir üzerinde lezzetli maya krepleri
tuzlu gözleme lor dolgusu formda gönderilebilir orijinal aperatif onları küçük parçalara ayırarak. Aynı zamanda hamurun kendisi fırında olduğu gibi tavada da pişirilir. İstenirse dolgu değiştirilebilir veya başka bileşenlerle desteklenebilir.
- 2 su bardağı kefir;
- 2 yumurta;
- 2 su bardağı un;
- 2 çay kaşığı sahra;
- 2 çay kaşığı kuru maya;
- 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
- 3 diş sarımsak;
- 200 gr süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 1 tutam tuz;
- 1 demet dereotu.
- Bir bardak kefiri 35-40 dereceye kadar ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin.
- Oraya tuz, şeker ve yarım bardak un dökün, karıştırın.
- Hamuru yarım saat ılımaya bırakın, ardından yumurtaları çırpın ve yavaş yavaş unu ekleyin.
- Kalan kefiri ekleyin, her şeyi karıştırın homojen kütle ve yarım saat daha bırakın.
- Krepleri kızarana kadar kızartın sıcak tava iki taraftan.
- Süzme peynir, dereotu ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün, her şeyi mayonezle karıştırın.
- Kreplerin hafifçe soğumasına izin verin ve her birini lor dolgusu ile doldurun.
Krep için choux mayalı hamur
tarifler pasta hamuru krep için çok ama bu pişirme yöntemi kesinlikle deneyimli ev hanımlarına hitap edecek. Kreplere özel hassasiyet, içine eklenen krema ile verilir. son aşama. Bu miktardaki ürünlerden oldukça fazla pankek elde edilmektedir. Bahçede henüz Shrovetide yoksa, oranları korurken maliyetleri biraz azaltabilirsiniz.
- 450 gr un;
- 750 ml süt;
- 150 ml krema;
- 2 yemek kaşığı. l. sahra;
- 5 gr kuru maya;
- 50 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 3 yumurta;
- 1 çay kaşığı tuz.
- Küçük bir tencerede 300 ml sütü kaynatın.
- 150 gr unu kaynayan süte dökün ve kuvvetlice karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve ılık bir havluya sarın, 2 saat bekletin.
- Kalan sütü kaynatmadan ısıtın, içindeki tuzu ve şekeri eritin.
- Yumurtaları kırın ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
- Demlemek için kullanılmayan unu kuru maya ile karıştırın ve yavaş yavaş süt-yumurta kütlesine ekleyin.
- Ortaya çıkan hamuru önceden hazırlanmış çay yapraklarıyla (un + süt) birleştirin ve iyice karıştırın.
- Hamuru bir havluyla örtün, ılık bir yere koyun ve bir saat sonra yoğurun, ardından 30 dakika daha bırakın.
- Hamur yeterince yükseldiğinde kremayı, eritilmiş tereyağını ve bitkisel yağı dökün, karıştırın.
- Yine havlunun altındaki plağı çıkarın ve 20 dakika dokunmayın.
- Hamuru tekrar karıştırın, tavayı sebze veya tereyağı ile yağlayın.
- Mat ve delikli delikler görünene kadar krepleri her iki taraftan kızartın.
Artık bir fotoğraflı tarife göre maya kreplerinin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Pek çok insan mayalı krep pişirmek için çok tembeldir çünkü daha fazlasından biraz daha fazla zaman alır. basit seçenekler aynı yemek Yine de yumuşak, havadar ve çok lezzetli gözleme hamuru elde etmeyi mümkün kılan mayadır. İşlemin zorluklara neden olmaması için, mayalı kreplerin nasıl pişirileceğine ilişkin aşağıdaki ipuçlarını kullanmanız yeterlidir:
Maya tarifi olmadan yemyeşil sütlü krep
Delikli dantelli krepler süt ve kefir, maya, peynir altı suyu ve hatta su ile pişirilebilir. Ajurun sırrı ve pişirmenin şaşırtıcı inceliği, yemeği oluşturan ürünlerde değil, pişirme sürecinin kendisinde yatmaktadır. taze hamur hiçbir durumda hemen tavaya göndermemelisiniz. En az yarım saat nefes almasına izin verilmelidir. Bu süre zarfında, gözleme kütlesinde, kızartma sürecinde küçük, güzel deliklere dönüşecek olan hava kabarcıkları oluşur.
Sütte delikli krep, adım adım fotoğraflı tarif
Sütte, küçük deliklerle narin, ince ve çıtır krepler pişirebilirsiniz. Hamurun daha yumuşak ve zengin olmasını istiyorsanız, sütü peynir altı suyu veya tatlı ile değiştirebilirsiniz. yoğurt içmek orta yağlı.
Gerekli Malzemeler:
- pastörize süt - 500 ml
- yumurta - 2 adet
- kaynamış su - 2 yemek kaşığı
- buğday unu - 3 yemek kaşığı
- kuru maya - 1 paket
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- tuz - ½ çay kaşığı
- şeker - 4 yemek kaşığı
adım adım talimat
Kefir üzerinde en lezzetli ince krep, fotoğraflı bir tarif
Kefir kreplerinin güzelliği, zengin ve yumuşak kalırken ortalarının çok eşit şekilde kızartılması ve kenarlarının hafifçe kuruması ve lezzetli-çıtır çıtır olmasıdır. ince, elastik hamurşeklini mükemmel şekilde korur ve tornalama işlemi sırasında yırtılmaz.
Gerekli Malzemeler:
- kefir %2,5 - 500 ml
- buğday unu - 8 yemek kaşığı
- yumurta - 2 adet
- toz şeker - 3 yemek kaşığı
- ayçiçek yağı- 3 yemek kaşığı
- tuz - ½ çay kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- patates nişastası - 4 yemek kaşığı
- tereyağı - 50 gr
adım adım talimat
- Sarıları şekerle güçlü bir köpük haline getirin.
- Sodayı kefirde eritin ve sıvının biraz çıkması için 5-10 dakika bekletin.
- Elenmiş unu ve nişastayı yumurta sarısı-şeker kütlesine ekleyin. Hamuru çok iyi yoğurun, böylece homojen, yumuşak bir kıvam elde edin. Ardından yoğurdu yavaş yavaş dökün. oda sıcaklığı.
- Yumurta aklarını tuzla hafif bir köpük haline getirin ve diğer malzemelere ekleyin. En sonunda ayçiçek yağı koyun, iyice karıştırın ve 20 dakika ila yarım saat bekletin.
- Krepleri sıcak bir tavada tek tip bir açık altın rengine kadar pişirin.
Maya delikli ince krep nasıl pişirilir, fotoğraflı bir tarif
Bu, maya krepleri için çok sıra dışı ve az bilinen bir tariftir. Bu şekilde pişiriyorlar lezzetli tedavi Faslı ev kadınları. Bitmiş sıcak yemek çok güzel görünüyor, harika kokuyor ve hassas, hoş tat. Hariç buğday unu ayrıca kullanılmış ve irmik ve özel kızartma prensibi, mükemmel şekilde eşit ve düzgün delikler elde etmenizi sağlar.
Gerekli Malzemeler:
- yumurta sarısı - 1 adet.
- buğday unu - 150 gr
- irmik - 50 gr
- şeker - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/3 çay kaşığı
- kabartma tozu - 1\3 çay kaşığı
- kuru maya - 1/4 çay kaşığı
- kaynamış su– 400ml
- tereyağı - 50 gr
- ayçiçek yağı
adım adım talimat
- Bir elekten elenmiş unu maya, kabartma tozu, şeker, tuz ve irmik ile birleştirin ve ardından iyice karıştırın.
- Sarısı tanıtın ve dikkatlice oda sıcaklığında su dökün. Akıcı, topaksız bir hamur yoğurun ve mayanın tepkimesi için mutfak masasında 1 saat bekletin.
- Tavayı minimum miktarda bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın ve hemen pişirmeye başlayın.
- Hamurun bir kısmını tabanın ortasına dökün ve yüzeye yayılmasını sağlayın.
- Düşük ısıda, gözlemeyi bir tarafta ısıtın. Hamur kabarmaya başlayınca elinizle üst kısmına dokunun. Kütle parmaklarınıza yapışmazsa, bir spatula ile kaldırın ve arkadan kızartmadan bir tabağa aktarın.
- Hazır unlu mamullerüzerine eritilmiş tereyağı sürün, bal serpin ve servis yapın.
Delikli suda krep nasıl pişirilir: en iyi tarif
Buna göre hazırlanan pankekler için basit tarif, oldukça nötr bir tat ve çok göze batmayan, sakin bir aroma. İnceliğine rağmen hamur elastiktir, şeklini mükemmel tutar ve hem tatlı hem de tuzlu dolgularla doldurmak için oldukça uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- filtrelenmiş su - ½ l
- şeker - 3 çay kaşığı
- un - 1,5 yemek kaşığı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- tuz - ½ çay kaşığı
adım adım talimat
- Tuz, şeker, tereyağı ve ılık süzülmüş suyu derin bir kapta birleştirin ve karıştırın.
- Unu bir mutfak süzgecinden geçirin ve küçük porsiyonlar halinde tatlı kütleye katlayın. Topakların dağılması ve hamurun tamamen homojen, pürüzsüz ve akışkan hale gelmesi için bir mikser ile çok aktif bir şekilde çırpın. Konteyneri gevşek bir şekilde örtün streç film ve 30-40 dakika masanın üzerinde bırakın.
- Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile iyice yağlayın ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Hamurdan bir miktar kepçe ile tabana dökün ve silikon fırça ile yüzeye yayın.
- Her iki tarafını da 40-60 saniye pişirin, servis tabaklarına dizin, dilediğiniz gibi süsleyin ve sıcak veya soğuk içeceklerle servis edin.
Hava kreması ile doldurulmuş delikli ince krepler nasıl pişirilir, video
En fazla delikli krep pişirebilirsiniz. farklı malzemeler yulaf kepeğinden bile. Tarifteki şeker, doğal ve sağlıklı stevia ile değiştirilir, bu nedenle yemek, her türlü güzelliği seven, ancak kategorik olarak daha iyi olmak ve mutfak lezzetlerinin tadını çıkarmak uğruna figürü bozmak istemeyenlere dikkat etmeye değer.
Gerçek Rus krepleri sadece maya ile pişirilir. Ajurlu, dantelli, gözenekli, dolgun, ne denirse! Bu tür krepler, hostesin gerçek gururu ve bugün onlar hakkında konuşacağız. Tarif çok başarılı, bizzat tarafımdan denendi. Tavsiyelere uyarsanız, fotoğrafımdaki ile tamamen aynı krepleri kesinlikle başaracaksınız.
Beni azarlamamaları ve beni uyarmadıklarını söylememeleri için, bu tür kreplerin büyük bir dezavantajı hakkında hemen yazıyorum. O kadar lezzetli çıkıyor ki, bu krepleri yemeyi bırakmak imkansız! "Lezzetli" kelimesinin kendisi, onları denediğiniz anda hissettiklerinizi aktaracak kadar geniş değildir. Eller bir sonraki porsiyona uzanır ve tabak birkaç dakika içinde boşalır.
Hiçbir ilk gözleme topaklanmaz, bu sözü unutabilirsiniz, tarif bu değil. Bir spatula ile tavadan mükemmel bir şekilde çıkarılırlar, inanın ellerinizi yakmanıza bile gerek yok!
Ekşi maya için ayrı bir hazırlık yapılmayacaktır. klasik tarifler maya krepleri. İstenilen kıvamdaki hamur hemen yoğrulur. Evet, kalkıp ayrılmanızın iki saatten biraz daha az süreceğini de hesaba katmalısınız. Bunu önceden düşünün. Bu anın sizi korkutmasına izin vermeyin, böyle kral (bu kelimeden korkmuyorum) krepler beklemeye değer. Sonuç sizi memnun edecek.
Tarifi okuyoruz, her şeye bakıyoruz adım adım fotoğraflar ve en lezzetli mayalı krepleri pişirmek için mutfağa koşun!
- 300 ml süt
- 200 ml su
- 300 gr buğday unu,
- 3 tavuk yumurtası,
- 70 ml bitkisel yağ, kokusuz,
- 7 gr hızlı etkili kuru maya
- 60 gr toz şeker,
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Lütfen dikkatini ver! Hızlı etkili maya seçmek daha iyidir (paket üzerinde öyle yazıyor), granülleri normal kuru mayadan çok daha küçüktür. Ve un ile karıştırılırlar. “Saf anı”, “Dr. Oetker" ve "Voronej".
Yani, derin bir bardak al, içine kır tavuk yumurtaları, şeker ve tuz ekleyin. 60 gr şeker, üstsüz yaklaşık üç yemek kaşığıdır.
Bir mikser veya çırpma teli ile köpürene kadar çırpın.
Unu eleyin ve kuru ile karıştırın hızlı maya. Sütü ılık olana kadar ısıtın.
Krep için mayalı hamur yoğurmanın iki yolu vardır. Çırpılmış yumurtalara un ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun, ardından süt ve suyla seyreltin. Veya benim yaptığım gibi sıvı malzemeleri (çırpılmış yumurta, süt ve su) birleştirip mikserle karıştırın.
Daha sonra yavaş yavaş maya ile karıştırılmış unu ekleyin ve hamuru yavaş bir karıştırıcı hızında karıştırın. En sonunda bitkisel yağı dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Mayalı gözleme hamuru, olduğu gibi sıvılaşacaktır. normal krep süt üzerinde. Maya ile yükseleceği için daha derin bir kaba dökülmesi tavsiye edilir.
Testi, iyi oturması için taslak olmadan sıcak bir yerde belirlemek gerekir. Bu, kışın bir ısıtıcının yanında bir yer veya sıcak bir fırın veya yavaş pişirici olabilir. Benim elektrikli fırın sıcaklığı 40-45 dereceye ayarlamanıza izin veriyor, hamuru içine gönderiyorum.
45-50 dakikada mayalı krep hamurunun hacmi artacak ve kalın bir köpüğe dönüşmeye başlayacaktır. Hatta bisküvi hamuru gibi olacak diyebilirim.
İyice karıştırılması gerekiyor. Daha da fazla baloncuk olacak ve boyutları artmaya başlayacak.
Yaklaşık 40 dakika daha fazla prova için tekrar ılık bir yere gönderiyoruz. Artık hamuru karıştırmak yok!
Bir şapka ile yükselecek, hiçbir durumda onu üzmeyin!
Kupanız şeffafsa, böyle bir şey göreceksiniz.
Tavayı ocağa koyup iyice ısıtmanın zamanı geldi. İkide bir kerede krep pişiriyorum, çok daha hızlı. Krep pişirmeden önce diğer yiyecekleri gözleme tavasında pişirmek istenmez, aksi takdirde hamur yapışır. Büyükannemin özel bir yeri vardı. Dökme demir tava sadece krep pişirdiği yer. Bugün teflon kaplı kullanıyorum, ancak yine de pişirmenin en başında birkaç kez bitkisel yağ ile hafifçe fırçalıyorum.
Bir kepçe ile köpüğe benzeyen yumuşak ve kabarık bir mayalı hamur alıyoruz. Bunu bardağın bir kenarından, alttan kepçe yapmaya çalışıyoruz.
Hamuru yağlanmış bir sıcak tavaya dökün, farklı yönlere yatırın ve tüm hamurları eşit şekilde dağıtın.
Ocağın üzerine alıp bir tarafı kızarana kadar bekliyoruz. Köpük katılaşacak, baloncuklar patlayacak ve gözleme güzel bir delikli desen bırakacak. Çevirme zamanı!
Bunu bir spatula ile yapmaya çalışın, gözleme kırılmaz.
İkinci tarafı uzun süre kızartmanıza gerek yok çünkü hamur neredeyse ele geçirildi. Sadece kahverengi - ve tabağın üzerinde!
Ve gözleme üstüne gözleme. Bu tür maya krepleri çok çabuk pişirilir.
Hemen yağlayacak olanlar olacaktır. sıcak gözleme tereyağı, şeker serpin ve soğuyana kadar hemen ağzınıza koyun. Evet, çünkü direnmek imkansız olacak!
Daha sabırlı olanlar, tereyağını balla eritip her gözlemeyi bu mis kokulu bal şerbetinden döküp üçgen şeklinde katlarlarsa daha şanslı olurlar. Balın yağlı ekşi krema veya krema ile eritilip üzerine dökülmesi veya daha da iyisi bu sosta bir tavada birkaç dakika buharda pişirilmesi de çok lezzetli olacaktır. Akıl ye!
Gerçek Rus kreplerinin havyar veya kırmızı balıkla yenmesi gerektiğini düşünenler de haklı olacak! Çok lezzetli!
Peki, seni kreplerle ne rahatsız ettim? Her zaman olduğu gibi aşağıdaki yorumlarda görüşlerinizi bekliyorum.
Saygılarımla, Anyuta!
Maya ve süt ile krep
Sütlü maya krepleri, fotoğraf ve kuru maya ile yemek tarifi bize Svetlana Burova tarafından gönderildi. Mayalı hamurdan yapılan bu tür ince krepler, çeşitli malzemelerle doldurulmaya uygundur. tuzlu dolgular veya bal, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya reçel ile çay için tatlı bir ikram.
Geleneksel Rus krepleri, mayalı hamur üzerinde pişirilirdi. İnce ya da kabarık, tatlı ya da yavan, dolgulu ya da çeşitli katkılı olabilirler.
Şu anda maya krepleri yerini basit olanlara bırakmaya başladı. Büyük olasılıkla, bu, modern ev hanımları için boş zamanın olmamasından kaynaklanmaktadır, çünkü maya hamuru hızlı bir şekilde hazırlanmamaktadır. Ama yine de, mayalı ve delikli ince krepleri hiç denemediyseniz, bunu yapmalısınız! Çok lezzetli, narin, ajurludurlar. Belki gelecekte bu tarif favoriniz olacak.
İçindekiler: 
- hızlı etkili kuru maya - 1 çay kaşığı;
- süt - 550 mi;
- şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - bir tutam;
- yumurtalar - 2 adet;
- tereyağı - 30 gr;
- vanilin (isteğe bağlı) - bir tutam;
- un - yaklaşık 250 gr.
Delikli ince maya ile krep nasıl pişirilir
- Bir çorba kaşığı şekeri 150 ml ılık (ama sıcak değil!) Sütte eritiyoruz. Kuru mayayı ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Bu arada yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde çalışarak beyazları ve sarıları birleştiriyoruz. Toz şekerin bir kısmı kendi tercihlerinize bağlı kalarak hem azaltılabilir hem de artırılabilir.
- Tereyağını homojen bir sıvı haline gelene kadar eritin. Soğumaya bırakın ve ardından çırpılmış yumurtalara ekleyin. Ardından, maya çözeltisini ve ılık sütün kalan kısmını dökün.
- Unu vanilya ile karıştırın, ince bir süzgeçten geçirin ve sıvı karışıma parçalar halinde ekleyin, standart gözleme hamurunu sıvı kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Kabı bir havluyla kapatıp ılık bir yerde 1.5-2 saat bekletiyoruz. Maya kütlesinin yükseleceğini unutmayın, bu yüzden yoğurma için hacimli bir kase seçiyoruz.
- Mayalı krep pişirmek için kalın tabanlı ve yüksek kaliteli yapışmaz kaplamalı bir tava tercih etmeniz önerilir. Hamurdan bir parça kepçe ile kuru sıcak bir yüzeye dökün ve tüm alana eşit ve oldukça ince bir tabaka halinde yayın. Pankekin yüzeyi hemen çok sayıda küçük delikle kaplanacaktır.
- Mayalı ince krepleri en standart şekilde hazırlıyoruz: Alt tarafı kızarır kızarmaz, krepi diğer tarafa çevirin ve 20-30 saniye daha tavada tutun. Taze hazırlanmış krepleri, istenirse her birini tereyağı ile yağlayarak bir tabağa koyun. Delikli maya ile hazır ince krepler, çeşitli tatlı katkı maddeleri ile servis edilebilir: bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel vb. Veya herhangi bir dolgu ile doldurulmuş.
Mutlu çay!
