Wie man Rezepte für Wachteleier kocht. Zubereitung von Wachteleiern und Kochen in einem Topf

Ein Merkmal von Wachteleiern ist die Möglichkeit, sie nicht nur in gekochtem und gekochtem Zustand zu essen gebraten, dh einer Wärmebehandlung unterzogen, dann roh. Lange Zeit glaubte man, dass Rohkost am sinnvollsten ist, bei dem alle nützliche Qualitäten, Vitamine und Spurenelemente, die in der Zusammensetzung enthalten sind.

Der Verzehr von rohen Wachteleiern ist aufgrund der Salmonellose-Risiken ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko. Empfohlene Essensoption, besonders für Babynahrung, ist eben ein thermisch verarbeitetes Gericht. Wenn beim Kochen oder Braten alle Regeln eingehalten werden, dann vorteilhafte Eigenschaften Produkt geht nicht verloren, das Risiko einer schweren Erkrankung wird auf null reduziert.

Trotz Wärmebehandlung besteht bei der Zubereitung von weich gekochten Eiern das Risiko, an Salmonellen zu erkranken. Die Dauer der Temperaturbelastung ist so kurz, dass nicht alle Bakterien abgetötet werden können. Für Babynahrung ist es besser, weich gekochte Rezepte zu verwenden.

Wie lange muss man Wachteleier kochen?

Einer von Unterscheidungsmerkmale Wachteleier sind extrem klein und haben eine sehr dünne, aber starke Schale. Diese Eigenschaften verursachen einen geringen Zeitaufwand zum Kochen.

Die Zubereitung eines weich gekochten Wachteleis erfordert nur 1-2 Minuten Kochen in kochendem Wasser. Gleichzeitig können sie sofort in kochendes Wasser getaucht werden, da die Schale im Vergleich zu weniger haltbarem Hähnchen nie reißt.

Wenn Sie kochen möchten Wachteleier hart gekocht, die Kochzeit beträgt 5 Minuten.

Je nachdem, wie lange der kulinarische Prozess gedauert hat, ändern sich die Konsistenz, die Dichte des Produkts, die Farbe des Eigelbs und seine Geschmackseigenschaften.

Wie man ein hart gekochtes Wachtelei kocht

Der kulinarische Prozess der Herstellung eines hartgekochten Wachteleiers ähnelt dem eines Hühnereis. Allerdings gibt es deutliche Unterschiede bzgl dieser Prozess, aufgrund der Zerbrechlichkeit der Schale und der Notwendigkeit, den richtigen Aktionsalgorithmus zu befolgen, um Schäden oder Verdauung zu vermeiden:

Bei Lagerung im Kühlschrank müssen die Eier einige Zeit vor dem Start herausgenommen werden kulinarischer Prozess. Sie können sich aufwärmen Zimmertemperatur und beim Erhitzen wird die Schale nicht beschädigt.
Sie müssen nicht viel Wasser in die Pfanne gießen: Es reicht aus, dass es nur die Eier darin bedeckt.
Es ist notwendig, das Ei sehr vorsichtig in das Geschirr zu legen, da es zerbrechen kann, wenn es auf den Boden des Behälters trifft.

Auf die Frage, wie viel Sie nach dem Kochen kochen müssen, um ein hart gekochtes Gericht zu erhalten, gibt es eine eindeutige Antwort: 5 Minuten. Der Aktionsalgorithmus ist sowohl für hart gekochtes als auch für weich gekochtes Kochen gleich:

Vorsichtig unter fließendem Wasser waschen warmes Wasser;
Stellen Sie das Geschirr zum Kochen mit Wasser auf, fügen Sie, falls gewünscht, Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen;
Senken Sie die gewaschenen Eier vorsichtig mit einem Löffel in den Behälter und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie gar sind;
Aus Behälter gießen heißes Wasser und lassen Sie das Gericht auf eine angenehme Temperatur abkühlen.

Während des Kochvorgangs ist es wichtig, ein Überkochen des Gerichts zu verhindern: Proteine werden gummiartig, das Eigelb wird dunkler und nützlicher und ernährungsphysiologische Eigenschaften Verringerung.

Wie man ein weich gekochtes Wachtelei kocht

Es gibt zwei Möglichkeiten, ein weich gekochtes Wachtelei zu erhalten.

Die erste Möglichkeit besteht darin, das Produkt in Wasser zu kochen, das den Siedepunkt erreicht hat. Der Prozess und die Abfolge der Aktionen wiederholen den hartgesottenen Kochalgorithmus vollständig. Der Hauptunterschied ist die Kochdauer: Um ein weichgekochtes Ei zu erhalten, reicht es aus, 1-2 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, nicht in einem gekochten, sondern in einem zu liegen kaltes Wasser. Die Eier sind ca. 2-3 Minuten nach Beginn des Garvorgangs fertig. Nachteil diese Methode sind die Schwierigkeiten, den genauen Zeitpunkt der Vorbereitung zu bestimmen.

Wie man ein Wachtelei für Babynahrung kocht

Wachteleier werden aufgrund von zur Aufnahme in die Ernährung eines Kindes empfohlen hoher Inhalt darin nützliche Mineralien und Vitamine. Bei einer Reihe von Bestandteilen (Eisen, Kalium usw.) ist die Konzentration pro 100 Gramm 4-5 mal höher als in Huhn. Aufgrund ihrer Hypoallergenität eignen sie sich auch gut für die Ernährung von Kindern, wodurch die Möglichkeit von Allergien minimiert wird.

Für Babynahrung ist die Verwendung von Eiern, die in ohne Fehler wurden einer Wärmebehandlung unterzogen. Diese Regel hilft, die Möglichkeit einer Salmonelleninfektion zu verhindern. Sollte ausschließlich vorbereitet werden frische Eier die vor nicht mehr als 7 Tagen abgerissen wurden.

Wenn Sie ein Gericht für kleine Kinder zubereiten, fügen Sie dem Wasser kein Salz hinzu: Es verschlechtert sich Geschmacksqualitäten fertiges Essen. Salz wird der Ernährung von Säuglingen nicht zugesetzt: Der Verzehr für Säuglinge ist sehr dosiert.

Folgender Kochalgorithmus wird empfohlen: Gründlich mit Seife waschen und warmes Wasser Eier werden in bereits gekochtes Wasser gelegt und 5 Minuten gekocht. Es lohnt sich nicht, weich gekochte Eier in die Ernährung von Kindern aufzunehmen, da die Möglichkeit von Krankheiten aufgrund einer schlechten Wärmebehandlung des Eigelbs besteht.

Kochen lecker, schön und gesundes Gericht ohne das Produkt während des Kochvorgangs zu verlieren, sollten beim Kochen einige Tricks und nützliche Beobachtungen angewendet werden, die unten aufgeführt sind.

Es ist sicher, nur frische Eier zu essen. Es ist jedoch nicht immer visuell nachvollziehbar, wie lange sie gelagert wurden und ob sie zum Verzehr geeignet sind. Der Frischegrad lässt sich mit 5 einfachen Methoden bestimmen.

Nach Ablaufdatum. Der einfachste und zuverlässigste Weg. Die Haltbarkeit von Wachteleiern ist viel geringer als die von Hühnereiern und beträgt bis zu 40 Tage Temperaturregime von 0 bis 20 Grad und bis zu 60 Tage in einem Temperaturregime von 0 bis 15 Grad. Die Haltbarkeit eines gekochten Eies sollte zwei Tage nicht überschreiten. Wenn Wachteleier beim Kochen schwimmen, sind sie bereits abgelaufen und Sie sollten sie nicht essen.
Nach Gewicht. Ein zu helles Ei kann lange gelagert werden, daher ist es besser, es nicht zu essen. Das Gewicht sollte nicht weniger als 15 Gramm betragen
Per Schale. Bei einem frischen Ei ist die Schale immer rau und ohne Glanz. Wenn es eine glatte, glänzende Oberfläche hat, kann es nicht mehr gekocht werden - es ist altbacken.
Nach Ton. Beim Schütteln eines abgestandenen Wachteleiers gibt es leichte Geräusche und das Gefühl, dass etwas in der Schale rollt.
Verhalten beim Kochen. Die meisten Hausfrauen wissen, warum Hühner- und Wachteleier beim Kochen schwimmen: Das Produkt ist bereits abgestanden. Das Hinzufügen von Salz in einen Topf erhöht die Dichte des Wassers, sodass überschüssiges Salz auch ein Aufschwimmen verursachen kann. Wenn Sie sich und Ihre Lieben jedoch vor dem Verzehr eines minderwertigen Produkts schützen möchten, sollten Sie die Eier, die beim Kochen aufgetaucht sind, nicht essen.

Es ist strengstens verboten, Eier in einen Behälter mit kochender Flüssigkeit zu legen, die aus dem Kühlschrank genommen wurden und keine Zeit zum Aufwärmen hatten. Der Temperaturunterschied führt dazu, dass die Schale platzt, das Produkt verdirbt und Sie möglicherweise mit kochendem Wasser bespritzt werden.

Außer, abgesondert, ausgenommen traditioneller Weg Kochen (in einem Topf) gibt es alternative Möglichkeiten:

Garen in der Mikrowelle: Garzeit bei Leistungsstufen von 400 bis 500 Watt beträgt 3 Minuten. Es wird nicht empfohlen, den Behälter mit dem Produkt zu überbelichten, um eine Explosion zu vermeiden, und Eier mit Rissen in der Schale können nicht in der Mikrowelle gekocht werden.
Kochen in einem Multikocher: Mit einem Multikocher können Sie ein Gericht sowohl mit Wasser als auch mit Dampf zubereiten. Um ein hart gekochtes Gericht zu erhalten, sollten sie nach 10 Minuten „in einer Tüte“ - nach 5 Minuten, weich gekocht - nach 3 Minuten aus dem Multikocher genommen werden. Der Garvorgang erfolgt im „Steamed“-Modus, die Eier werden in den Dampfkorb gelegt.

Möglichkeiten, gekochte Wachteleier schnell und bequem zu reinigen

Die Miniaturgröße der Eier macht das Verfahren zum Schälen ziemlich kompliziert und langwierig. Bei ungenauer Reinigung wird das Protein beschädigt und sieht nicht ästhetisch ansprechend aus. Wenn Sie gekochte Wachteleier auf die gleiche Weise wie Hühnereier schälen, wird der Vorgang viel Zeit und Mühe kosten und das Ergebnis wird nicht das beste sein. Um Eier pflegeleicht zu machen, braucht man entweder viel Erfahrung beim Putzen oder das Wissen um die Geheimnisse richtig kochen. Dann wird sogar ein Kind diesen Prozess bewältigen.

Verwenden Sie keine Methoden, die geeignet sind, den Reinigungsprozess von größeren Hühnereiern zu beschleunigen. Es gibt mehrere schnelle und bequeme Reinigungsoptionen, die verwendet werden können, ohne das Risiko einzugehen, das Erscheinungsbild des Produkts zu beeinträchtigen.

Nach Ende des Garvorgangs gießen kaltes Wasser für ein paar Minuten, danach wird die Schale leichter und schneller entfernt;
Nach Beendigung des Garvorgangs drei Stunden in einer Mischung aus Wasser und Essig im Verhältnis 1:1 einweichen. Essig hilft, die Schale aufzulösen, danach reicht es aus, sie abzuspülen und den Film zu entfernen. Die Methode wird empfohlen, wenn Sie viele Eier schälen müssen.
Weniger effektiv ist es, ein gekochtes Ei auf einer flachen, horizontalen Oberfläche zu rollen und es leicht mit der Handfläche zu drücken. Auf der Schale treten Risse auf, sie wird in zwei Teile geteilt.

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Liste der Rezepte

Wachteleier sind extrem nützliches Produkt, es beinhaltet große Menge nützliche Substanzen. Wachteleier können gekocht, gebraten, gebacken oder einfach roh gegessen werden. Trotz Wärmebehandlung, die darin enthaltenen Vitamine bleiben intakt. In der Regel reichen 5-7 Minuten aus, um nicht nur Eier zu kochen, Spurenelemente und Vitamine bleiben erhalten.

Vor dem Kauf von Wachteleiern sollten Sie diese sorgfältig prüfen, um die Frische des Produkts sicherzustellen, dies hilft, spätere Probleme mit Magen-Darm-Erkrankungen zu vermeiden. Zunächst müssen Sie auf den Ort achten, an dem sie gespeichert werden. Die Haltbarkeit von Wachteleiern im Kühlschrank beträgt drei Monate, aber wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden, verkürzt sich diese Frist auf einen Monat. Ihre Frische lässt sich sogar am Gewicht bestimmen, ein frisches Wachtelei sollte nicht zu leicht sein.

Das Gewicht eines Wachteleiers beträgt 12 Gramm, es ist also um ein Vielfaches kleiner als ein Hühnerei. Der Preis für Wachteleier ist etwas höher als für gewöhnliche Hühnereier, aber sie müssen in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Natürlich sind hohe Kosten noch kein Indikator für Qualität, aber in dieser Fall der Preis rechtfertigt die enormen gesundheitlichen Vorteile dieser Eier.

Wie man Wachteleier kocht

Das Kochen von Wachteleiern ist fast identisch mit dem Kochen von Hühnereiern. Um Wachteleier zu kochen, wird nicht so viel benötigt, nämlich:

Wachteleier;
Topf oder anderer Behälter;
Wasser;
Salz.

Damit die Schale während des Garvorgangs nicht platzt, müssen Wachteleier zum Erhitzen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.
Zuerst sollten Sie kaltes Wasser in einen Topf gießen und ein wenig salzen. Salz verhindert auch eine Beschädigung der Integrität der dünnen Schale. Dann muss die Pfanne in Brand gesetzt werden und auf den Moment des Kochens warten. Vorsichtig in kochendes Wasser fallen lassen richtige Menge Eier und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Es ist wichtig, daran zu denken, dass das Wasser die Wachteleier vollständig bedecken muss, damit sie gleichmäßig garen.
Für diejenigen, die eine Diät machen, ist es nützlich zu wissen, wie viele Kalorien ein Wachtelei enthält. Der Nährwert Gekochte Eier haben etwa 160 Kalorien pro 100 Gramm. Für alle, die Gewicht verlieren, wird dieses Produkt einfach unersetzlich sein.

Zeit zum Kochen von Eiern

Wie viel Wachteleier kochen, damit sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren? Im Gegensatz zu Hähnchen kochen sie viel schneller. Wachteleier können sowohl weich gekocht werden - es dauert nur 3 Minuten, als auch hart gekocht - die Garzeit beträgt 5-6 Minuten. Sie müssen jedoch bedenken, dass Sie sie nicht zu lange in Wasser aufbewahren sollten, da der Geschmack erheblich beeinträchtigt werden kann.
Gekochte Eier müssen in kaltes Wasser getaucht werden, dies ist nicht nur notwendig, damit sie schneller abkühlen, sondern auch, um sie von der Schale zu reinigen.

Nutzen und Schaden von Wachteleiern

Nutzen und Schaden von Wachteleiern: Was gewinnt? Das ist genau die Frage, auf die jeder die Antwort wissen möchte. Was sind also die Vorteile von Wachteleiern? Immerhin werden sie so oft nicht nur gelobt einfache Leute aber auch Ärzte. Geprüft, dass täglicher Gebrauch Ein paar Wachteleier stärken das Immunsystem, verbessern die Gehirnfunktion, entfernen herzschädliches Cholesterin und sättigen das Blut mit nützlichen Vitaminen und Spurenelementen. Wachteleier sind reich an B-, A-, D- und C-Vitaminen und natürlich an Kalzium. Außerdem enthalten sie viel Eiweiß, das zu achtzig Prozent vom Körper aufgenommen wird. Die Vorteile dieser Eier umfassen geringer Wartungsaufwand Kalorien.
Auch die Schale von Wachteleiern kann gegessen werden. Ärzte empfehlen, es vorsichtig zu Pulver zu mahlen und damit zu essen eine kleine Summe Fischöl. Ihm ist es zu verdanken, dass er lernen wird große Menge Eiweiß und Kalzium. Es ist wichtig, die Schale zu Pulver zu mahlen, um das Zahnfleisch und die Mundschleimhaut nicht zu beschädigen.

Um das Bild zu vervollständigen, sollte jedoch anerkannt werden, dass ein übermäßiger Verzehr von Wachteleiern einige Schäden verursachen kann.
Wachteleier reduzieren die Größe der Gallenblase, dadurch verschlechtert sich der Abfluss von Enzymen, daher sollten Menschen mit Lebererkrankungen vorsichtig mit diesem Produkt sein.
Aufgrund des in Wachteleiern enthaltenen Cholesterins sollten sie von Patienten mit Diabetes und Atherosklerose mit Vorsicht angewendet werden.
In Abwesenheit von Krankheiten aus der oben beschriebenen Kategorie richten Wachteleier absolut keinen Schaden an.

Wachteleiergerichte

Mit Wachteleiern können Sie viele Gerichte zubereiten. Haferbrei, Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte - dieses nützliche Produkt kann zu fast allen Rezepten hinzugefügt werden.
Ein Salat mit Wachteleiern erweist sich als schmackhafter als ein Salat, in dem Hühnereier verwendet werden.
Es gibt viele Meinungen darüber, ob Wachteleier roh gegessen werden können. Dies sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden, da die Möglichkeit besteht, sich mit Salmonellose zu infizieren. Es ist am besten, sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen, um schädliche Bakterien abzutöten.

Spiegeleier aus Wachteleiern sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Der Fettgehalt darin wird niedriger sein als in Hühnerei-Spiegeleiern, die es bereits ausmachen diätetisches Produkt. Um Rührei zu kochen, müssen Sie 8-10 Eier nehmen. Es ist bekannt, dass fünf dieser Eier einem Huhn entsprechen. Am besten bereitet man Rührei zu Olivenöl, da damit das Gericht besonders schmackhaft und gesund wird. Neben dem üblichen Rührei können Sie auch ein Omelette zubereiten. Wachteleier in Kombination mit Milcheiweiß werden besser aufgenommen. Sie können ein Omelett kochen traditionelles Rezept durch Mischen von Milch mit Eimasse. Sie können der Mischung ein wenig Soda, Salz nach Geschmack sowie Gemüse hinzufügen. Das Omelett wird auf beiden Seiten gebacken.
Der Salat mit Wachteleiern und Lebertran ist sehr lecker. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein Glas Lebertran und acht bis zehn Stück gekochte Wachteleier nehmen. Dorschleber und Eier dürfen nicht zu fein gehackt und auf einen Teller gelegt werden. Salz, Pfeffer oder andere Gewürze sollten nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzugefügt werden. Vergessen Sie auch nicht das Grün. Damit wird der Geschmack des Salats heller. Du kannst die Dorschleber zum Beispiel durch Käse ersetzen. In diesem Fall erweist sich das Gericht als kalorienarm, was bedeutet, dass es perfekt für alle Diätetiker ist.
Eingelegte Wachteleier - das ist vielleicht eines der meisten ungewöhnliche Gerichte. Ihr Geschmack und Aroma werden lange in Erinnerung bleiben und die Gäste werden es definitiv mögen. Dieses Produkt ist in den Verkaufsregalen zu finden, aber eingelegte Wachteleier können selbst zubereitet werden, da hierfür kein besonderes kulinarisches Talent erforderlich ist. Um die Marinade lecker zu machen, sollten Sie 100 ml Essig, 2 Tassen Wasser, Salz und Zucker nach Geschmack nehmen. Vergessen Sie nicht solche Gewürze wie Lorbeerblätter, Zimt, Nelken. Sie ergänzen den Geschmack und das Aroma der Marinade und machen sie würzig.
Wachteleier werden gekocht und wenn sie fertig sind, werden sie in eine im Voraus zubereitete Marinade getaucht. Geschälte Eier in der Marinade müssen aus dem Kühlschrank genommen und dort zwei Tage aufbewahrt werden. Nach dieser Zeit können Eier nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als Zutaten für verschiedene Salate verwendet werden.

Wachteleier werden seit der Antike zum Kochen verwendet. Aufzeichnungen über ihre Vorteile und Kochgeheimnisse finden sich in den alten Papyri Ägyptens und in den Rezepten chinesischer Heiler.

Nach zehnhundert Jahren ist dieses Produkt nicht weniger beliebt geworden. Heute sind sie in jedem Geschäft im Schaufenster zu finden oder bei einer privaten Farm zu bestellen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Eines der Geheimnisse der Popularität ist dies. Sie können auch von Allergikern verwendet werden.

Sie haben nicht dasselbe riesige Menge Antibiotika, wie bei Huhn. Denn die Wachtel leidet nicht an Salmonellose und anderen Infektionen, denn eine sehr hohe Körpertemperatur schützt vor Krankheiten. Keine Infektionen – kein Bedarf an Antibiotika.

Der Kaloriengehalt von Wachteleiern beträgt 168 Gramm pro 100 Gramm Produkt.

Von 15 bis 20 Kilokalorien pro 1 Stück.

Ihre wohltuenden Eigenschaften sind immer wieder Gegenstand der Forschung von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt geworden. Das haben Wissenschaftler aus Japan im letzten Jahrhundert bewiesen Regelmäßiger Gebrauch sie helfen, radioaktive Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Sie bereichern auch nützliche Spurenelemente, Fettsäuren und Vitamine und wirken sich positiv auf die geistige Leistungsfähigkeit von Kindern aus.

Einer der unbestrittenen Vorteile des Konsums ist das Vorhandensein von Eisen in ihnen. Einhundert Gramm des Produkts enthalten 3,2 Milligramm Eisen, und seine tägliche Norm beträgt zwanzig Milligramm für einen Erwachsenen.

Wählen Sie hochwertige Wachteleier

Um Qualitätsprodukte zu kaufen, müssen Sie wie bei jedem anderen Lebensmittel das Verfallsdatum und das Herstellungsdatum angeben. Das Produkt kann ab Herstellungsdatum einen Monat bei Raumtemperatur gelagert werden. Daher wählen wir das Produktionsdatum sorgfältig aus, näher am Herstellungsdatum.

Noch eins wichtige Nuance – Aussehen und Sauberkeit der Eier. Untersuchen Sie sie, kaufen Sie ein Produkt ohne Risse, Späne, Kot und Federn auf der Schale. Wenn die Zutat unangenehm riecht, ist es besser, sie nicht zu kaufen. Im Zweifelsfall nur zu Hause die Zutat in einen Behälter mit klarem Wasser geben. Verwöhnt - wird entstehen. Wenn Sie Zweifel bezüglich des Verfallsdatums und der Qualität des Produkts haben, fragen Sie den Verkäufer nach Qualitätszertifikaten und einem Veterinärzertifikat.

Prinzipien des Kochens von Wachteleiern

Die beliebteste Art, Eier, einschließlich Wachteleier, zu kochen, ist das Kochen. In Betracht ziehen hauptsächlich Prinzipien des Kochens von Wachteleiern.

Obwohl das Produkt einer Wärmebehandlung unterzogen wird und einige Zeit in kochendem Wasser liegt, muss es vor dem Kochen gewaschen werden.

Wichtig:

Waschen Sie sie unter fließend kaltem Wasser, verwenden Sie keine Seife oder Reinigungsmittel!

damit sie während des Kochvorgangs nicht versehentlich zerbrechen, müssen Sie einen solchen Behälter so wählen, dass er dicht gepackt ist - sie stoßen während des Kochvorgangs nicht aneinander.
Fangen Sie an, sie in kaltem Wasser zu kochen. Nur durch allmähliches Erhitzen können Risse in der Schale vermieden werden;
damit sie gleichmäßig garen, müssen sie komplett mit Wasser bedeckt sein;
Sobald das Wasser in dem Behälter mit ihnen kocht, reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie den Timer ein. Ab dem Moment des Kochens sollten sie nicht länger als fünf Minuten kochen.

Wie lange weich gekochte Wachteleier kochen?

Rezepte zum Eierkochen gibt es genug. Zum Beispiel weich gekocht - in dieser Version bleiben mehr Nährstoffe im Eigelb. Ja, und es ist schön, Brot in das Eigelb zu tunken. Das Rezept für gekochte weichgekochte Wachteleier ist einfach. Wir verwenden das übliche Kochschema, erst nach dem Kochen halten wir es 2–2,5 Minuten lang in Brand.

Wie man Wachtelzutaten hart gekocht kocht?

Vergessen Sie nicht, dass vor Ihnen nicht gewöhnlich ist Ei, und ihr kleinerer Bruder, der viel weniger Zeit braucht, um die Bedingung zu erreichen. Hartgekochte werden in fünf Minuten Kochzeit nach Beginn des Kochens erhalten. Überbelichten Sie sich, erhalten Sie geschmacksneutralen Gummi anstelle eines köstlichen gesunden Diätprodukts.

Eier in einer Tüte

Erinnern Sie sich an die sowjetische Karikatur über die Bremer Stadtmusikanten, wie der König vorschlug: "Iss, Tochter, ein Diätei." Und er hielt seiner Tochter in einem speziellen Ständer ein Ei hin. Das ist es, genau das Ding in der Tüte - eine sehr zarte Textur - so sehr, dass Sie es nur mit einem Löffel essen können, nachdem Sie einen Teil der Schale auf einer Seite gebrochen haben (am besten brechen Sie es mit dem stumpfen Seite).

Das Kochen in einer Tüte ist sehr einfach - wir kochen es nach dem bereits bekannten Schema. Nach Beginn des Kochens nur eine Minute lang brennen lassen. Abkühlen – nicht nötig!

Wie man Wachteleier in der Mikrowelle kocht

Sie können sich dem Fortschritt nicht entziehen - die Küchen moderner Hausfrauen sind mit Geräten gefüllt. Aus diesem Grund werden jeden Tag Dutzende neuer Rezepte und Kochmethoden geboren. Jetzt kochen wir Eier in der Mikrowelle.

Das Rezept ist einfach, aber es gibt ein paar Geheimnisse: Sie können es nicht einfach in die Mikrowelle stellen und einschalten. Andernfalls müssen Sie nach der Explosion die gesamte Küche waschen.

Nehmen Sie die erlaubten Utensilien mit Mikrowelle, gießen Sie dort kühles Wasser ein, stellen Sie es so auf, dass das Wasser sie vollständig schließt. Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel. Mikrowellenleistung auf 500 Watt einstellen, drei Minuten einschalten. Sie können frühstücken!

Feinschmecker haben ihre eigenen spezielle Rezepte, zum Beispiel pochiert - ein ohne Schale gekochtes Ei. Interessant ist, dass pochiert selbst Spitzenköchen auf dem Herd nicht immer gelingt, in der Mikrowelle aber immer super. Es gibt zwei Rezepte für das Pochieren in der Mikrowelle. Probieren Sie beide aus und wählen Sie die für Sie bequemste aus.

Option Nummer 1

Wir nehmen ein Glas, das in einem Mikrowellenherd erhitzt werden kann, gießen kaltes Wasser hinein, fügen einen Teelöffel neunprozentigen Essig hinzu, gießen ein paar Prisen Salz ein, rühren gut um - bis ein kleiner Trichtertornado im Glas erscheint. Gießen Sie die Wachtelzutat vorsichtig in diesen Trichter und versuchen Sie, sie nicht in einzelne Teile zu trennen.

Option Nummer 2

Wir nehmen ein Glas, das in einer Mikrowelle erhitzt werden kann, und brechen vorsichtig ein Wachtelei hinein. Gießen Sie langsam entlang der Wand Wasser in das Glas, damit es nicht schüttelt und sich nicht in mehrere Teile teilt. Gießen Sie ein paar Prisen Salz in das Wasser, fügen Sie etwas Essig hinzu und stellen Sie es in den Ofen. Außerdem ist der Kochvorgang für beide Optionen gleich.

Bei 500 Watt ein bis zwei Minuten garen. Wir überprüfen den Zustand alle halbe Minute, sobald das Protein weiß wird, halten Sie eine weitere halbe Minute und nehmen Sie ein Glas heraus. Pochiertes kann man mit einem kleinen Schaumlöffel auffangen. Oder lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab.

Pochiert hat eine gute Qualität Selbstgericht, aber meistens wird es zu Sandwiches hinzugefügt oder in heißen Salaten verwendet.

Der Vorgang unterscheidet sich im Prinzip nicht vom herkömmlichen Kochen auf dem Herd, er dauert nur doppelt so lange.

Interessanterweise können Sie in einem Slow Cooker auf zwei Arten kochen - wie gewohnt in Wasser oder gedünstet.

Es ist notwendig, sie nach vorheriger Reinigung in die Schüssel des Multikochers zu legen und den Modus „Dampf“, „Dampf“ oder „Dampf“ einzuschalten. Zehn Minuten kochen. Nach dem Kochen in kaltes Wasser legen. Der Vorteil dieser Kochmethode ist, dass Sie sogar mit einem Riss kochen können. Während des Dampfvorgangs werden sie nicht auslaufen.

Was sollte getan werden, damit Wachteleier leicht zu schälen sind?

Hier gibt es kein Geheimnis: Damit sie nach dem Kochen leicht zu reinigen sind, lassen Sie das kochende Wasser ab und legen Sie sie in kaltes Wasser. Klopfen Sie es auf eine harte Oberfläche, bevor Sie die Schale abziehen. Nach der Reinigung mit fließendem Wasser abspülen, um kleine Partikel der Schale wegzuspülen.

Es gibt ein alternatives Rezept zum Putzen von Wachteleiern, das als Erlebnis besonders für chemiebegeisterte Kinder interessant sein wird. Wir mischen zwei Teile kaltes Wasser und einen neunprozentigen Essig. Geben Sie die Wachtelzutat in die Lösung. Nach vier Stunden entfernen, mit fließendem Wasser abspülen, um die Reste der Schale abzuwaschen.

Wie man Wachteleier brät?

Zunächst wird die für Rührei benötigte Menge (10-20 Stück) unter fließendem Wasser gewaschen. In eine Schüssel gießen, mit Gewürzen und Salz abschmecken.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne oder verwenden Sie Fett. Wir wärmen uns auf, gießen die in einer Schüssel zubereiteten Zutaten in eine erhitzte Pfanne. Wir braten bis zum gewünschten Zustand (wer ein flüssiges Eigelb liebt und jemand nicht) und servieren.

Ein anderes bekanntes Gericht für uns ist ein Omelett. Um es aus Wachteleiern im Ofen zuzubereiten, müssen Sie die richtige Menge Eier mit Milch bei Raumtemperatur schlagen. Füge Salz hinzu. In eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Ofen backen. Das Gericht ist in 20 Minuten fertig.

Holen Sie es einfach nicht sofort, warten Sie etwa zehn Minuten, damit es nicht herunterfällt. Sieht das Gericht frisch aus? Kochen Sie es mit Schinken und Käse - es wird köstlich sein.

Guten Appetit!

Wachteleigelb ist viel gesünder als Hühnereigelb. Sie sind reich an Kalium, Vitamin A, Magnesium und Eisen. Geflecktes Produkt enthalten in Kindermenü um das Risiko von Anämie und Krankheiten zu verringern nervöses System, normalisieren die kindliche Verdauung und stärken das Immunsystem. Wachtelprotein wird gut absorbiert, wird jedoch für Kinder von 1-2 Jahren empfohlen. Nützliche Ergänzung, die für das Kind bestimmt sind, werden gekocht. Frittierte und eingelegte Speisen sind schlecht für einen ungeformten Magen.

Methode für Babys

mit pflegenden u natürliches Produkt Das Baby wird mit 7-8 Monaten eingeführt. Kinderärzte empfehlen, sich auf Eigelb zu beschränken. Babys in diesem Alter werden noch gestillt oder mit Flaschennahrung ernährt. Formeln und Muttermilch erfüllen das Bedürfnis voll und ganz Körper des Kindes an Aminosäuren und Baustoffen, die für den Aufbau der Muskulatur notwendig sind.

Wachtelprotein bringt dem Kleinverbraucher keinen Nutzen. Aber es kann Hautausschläge und Durchfall verursachen. Und obwohl eine Allergie gegen ein Wachtelprodukt selten vorkommt, ist es besser, die Gesundheit des Kindes nicht zu riskieren.

Ein geflecktes Ei muss vor Gebrauch hart gekocht werden. Der Magen des Babys nimmt flüssiges Eigelb nicht gut auf. Der Zusatzstoff verursacht Blähungen, Koliken und Durchfall.

So wählen Sie den richtigen Rohstoff aus

Die Reaktion des Kindes auf Wachtel-Ergänzungsfutter hängt von der Qualität des Produkts ab. Sie können Eier aus Ihren Händen nur von guten Freunden kaufen, die alle hygienischen Anforderungen erfüllen. Aber es ist besser, in den nächsten Supermarkt zu gehen und die Verpackung und die Hülle genau zu untersuchen:

Die glänzende Oberfläche warnt davor, dass das Verfallsdatum bald abläuft. Frische Eier sind matt.
Die Verpackung muss intakt sein, ohne Dellen, eingerissene Kanten oder andere Beschädigungen.
Wenn die Schale Risse aufweist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Mikroben oder Infektionen in das Wachtelprodukt eingedrungen sind. Infizierte Rohstoffe sollten einem Kind nicht gegeben werden.

Desinfektionslösungen

Beschmutzte Rohlinge müssen vor dem Kochen desinfiziert werden. Vertrauen Sie nicht den Behauptungen, dass Wachteln nicht an Salmonellose leiden. Während des Verpackens oder Transports können Bakterien auf der Schale auftreten.

Um die Gesundheit des Babys zu schützen, muss die Mutter eine Lösung vorbereiten Gekochtes Wasser und Handseife. Eier werden in ein Sieb überführt und 3-4 Minuten in Flüssigkeit getaucht. Diese Zeit reicht aus, um die Mikroben zu zerstören. Es lohnt sich nicht, die Schale mit den Händen oder einer Bürste zu reiben. Es ist sehr zerbrechlich und kann durch mechanische Einwirkung brechen.

Das desinfizierte Werkstück wird unter fließendem Wasser gewaschen. Fließendes Wasser wäscht die Rückstände weg Seifenlösung damit die chemischen Komponenten während der Wärmebehandlung nicht in das Protein und das Eigelb aufgenommen werden.

Wenn die Mutter nicht möchte, dass die Nahrung des Babys mit Chemikalien in Kontakt kommt, werden sie durch normales Soda ersetzt. Für 2 Gläser Wasser nehmen Sie 1 EL. l. trockene Komponente und rühren, bis sich das Additiv auflöst. Befleckte Rohlinge werden 10 Minuten lang in eine Desinfektionslösung getaucht und dann gespült.

Kochen

Wachteleier für ein Baby werden auf zwei Arten gekocht:

Rohlinge mit Schalen, die beim Waschen Risse bekommen haben, werden in einen kleinen Topf gegeben und mit kaltem Wasser übergossen. Die Flüssigkeit muss das Produkt vollständig bedecken, damit die Rohstoffe gleichmäßig aufgekocht werden. Der Behälter wird auf den Herd gestellt und das maximale Feuer eingeschaltet. Durch allmähliches Erhitzen verringert sich die Gefahr, dass die Schale platzt und Wasser in das Protein gelangt. Wenn die Eier zu kochen beginnen, wird die Leistung reduziert. Bei der Mindesttemperatur wird das Werkstück 5 bis 7 Minuten lang gekocht.
Wenn die Schale nicht beschädigt ist, bringen Sie zuerst das Wasser zum Kochen. 20 g Salz in die Kochflüssigkeit geben und umrühren. Und dann das befleckte Produkt vorsichtig mit einem Löffel oder einem kleinen Sieb absenken. 5-6 Minuten erkennen.

Fertige Eier werden sofort gefiltert und gegossen Eiswasser. Aufgrund des starken Temperaturunterschieds wird die Schale leicht vom Protein getrennt.

Es bleibt Mama, das Wachtelprodukt zu reinigen und das Eigelb zu entfernen. Verwenden Sie für die erste Fütterung 10 oder 12 Teile Vitaminpräparat. Die Komponente wird mit einer Gabel gemahlen und etwas Milch oder Mischung wird hinzugefügt, wodurch das Gericht eine cremige Konsistenz erhält.

Wenn das Baby den Geschmack von Beikost nicht mag, kann das Eigelb zu Müsli hinzugefügt werden. Buchweizen oder Reis wird mit einem Ei gemahlen, aber Öl, Salz oder Gewürze dürfen nicht hinzugefügt werden. Das Baby wird die Option von Eigelb und Grieß mögen. Fertige Grütze mit einem Wachtelscheit zu einer fluffigen Masse geschlagen, ähnlich einem Soufflé.

Eier passen gut zu Gemüsepürees u leichte Suppen. Gekochtes Eigelb wird auch zu Hackfleisch für Fleischbällchen, Koteletts und andere Fleisch- oder Fischgerichte hinzugefügt.

Wege für Kinder von 3 bis 7 Jahren

Ab einem Jahr probieren Kinder auch Protein. Mama gibt dem Baby dreimal die Woche ein halbes oder ganzes hartgekochtes Ei zusammen mit Brei, Gemüsepüree oder Salat. Einige Fans der Rohkost versuchen, ihr Kind mit einem nicht bestandenen Wachtelprodukt zu füttern Wärmebehandlung. Das Gericht ist jedoch für ein Kind, das 7 Jahre noch nicht erreicht hat, kontraindiziert. Wir dürfen nicht vergessen, dass der Magen von Kindern Rohkost anders wahrnimmt als ein Erwachsener. Das Baby kann Durchfall und Blähungen haben.

Von 3-4 Jahren erhalten Kinder weich gekochte Wachteleier. Sie werden wie hart gekocht zubereitet, nur 2-3 Minuten in Wasser gehalten.

Wenn Mama das Baby mit etwas Ungewöhnlichem und Nützlichem erfreuen möchte, kann sie ein nahrhaftes Omelett kochen. Kinder im Alter von 2-3 Jahren werden die Obst- und Gemüseoption lieben:

Äpfel, geschält und geschält, gehackt kleine Würfel und weitergeben Butter mit geriebenen Karotten. Das Püree wird bis zur Hälfte gekocht und mit einem Mixer gemahlen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Obst- und Gemüsepaste, die in einem langsamen Kocher bestrichen wird. Die Schüssel mit einem kleinen Stück Butter einfetten.
4 mit 150 ml Milch geschlagene Wachteleier werden auf die Masse gegossen.
15–20 Minuten köcheln lassen und den Backmodus einschalten. Sie müssen weder Zucker noch Salz hinzufügen.

Zum Frühstück kann ein Kind im Alter von 2-3 Jahren ein schnelles Omelett machen. Du wirst brauchen:

ein Glas Milch oder Wasser;
Wachteleier - 2 Stk .;
Pflanzenöl - 1 TL;
eine Prise Salz.

Die Methode zur Zubereitung einer Diät Babynahrung einfach:

Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen.
Eier werden mit geschlagen Pflanzenöl, kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
Die üppige Masse wird in heiße Milch oder Wasser gegossen und 2-3 Minuten mit einem Deckel bedeckt.
Das fertige Omelett wird mit einem Schaumlöffel herausgezogen, sodass die überschüssige Flüssigkeit glasig wird.

Ein Gericht aus Wachteleiern wird mit Brei oder Gemüse serviert. So befriedigend und leckeres Frühstück der Schüler wird es auch mögen.

Kinder ab 6-7 Jahren bekommen Eier ohne Schale gekocht. Dank dieser Methode ist das Protein zart und luftig und das Eigelb behält die maximale Menge an Nährstoffen. Sie benötigen eine kleine Schüssel oder einen Topf, in den etwa 1,5 Tassen Wasser gegossen werden. Die Basis wird leicht gesalzen und zum Kochen gebracht.

Das Wachtelei wird unter fließendem Wasser gewaschen und die Schale vorsichtig aufgebrochen. Der Inhalt wird in eine saubere und trockene Schüssel gegossen. Kochendes Wasser wird mit einem Löffel oder einer Gabel kräftig gerührt, um einen Trichter zu bilden. Es ist schnell eingegossen Rohblock und fertig garen.

Wachteleier sollten mindestens 2-3 mal pro Woche in der Ernährung des Kindes vorkommen. Geflecktes Produkt verbessert das Wohlbefinden, verbessert die Immunität und Stimmung der Kinder. Babys werden geschenkt gekochte Eier und Omeletts, Suppen, Cerealien und Fleischbällchen mit geriebenem Eigelb. Die Hauptsache ist, Vitamin-Ergänzungsnahrungsmittel nicht zu missbrauchen, denn Nahrung ist nur dann von Vorteil, wenn Mama weiß, wann sie aufhören muss.

Video: Wie man hart gekochte Wachteleier kocht

Feiner Geschmack, Anti-Allergenität, hoher Nährwert, ein Allheilmittel für viele Krankheiten und Störungen im Körper - das sind Wachteleier. Damit der gesamte Wert des Produkts vom Körper aufgenommen und aufgenommen werden kann, dürfen rohe Wachteleier als Nahrung verzehrt werden. Manche Menschen vertragen den Geschmack jedoch aufgrund ihrer Physiologie nicht rohe Eier. Kindern wird auch nicht empfohlen, ein solches Produkt zu geben. In diesem Fall können Wachteleier gekocht werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie man hart gekochte Wachteleier kocht, damit alles so gut wie möglich gerettet wird. nützliches Material.

Wie man Wachteleier auswählt

Die Sicherheit von Wachteleiern ist relativ. Nur unter folgenden Bedingungen können Sie sicher sein, dass das gekaufte Produkt zuverlässig und gesundheitlich unbedenklich ist:

Geprüfte Verkaufsstelle. Kaufen Sie ein Produkt nur, wenn der Verkäufer ein Qualitätszertifikat dafür hat.
Selbst ein verantwortungsvoller Verkäufer hat manchmal Probleme und beschädigte Wachteleier können verkauft werden. Überprüfen Sie das Aussehen des gekauften Produkts immer sorgfältig. Gute frische Eier sind sauber, frei von Fremdgerüchen und haben eine ganze Schale.

Wie man Wachteleier hartgekocht richtig kocht

Die wichtigste Voraussetzung für hartgekochte Wachteleier ist die genaue Einhaltung der Garzeit. Wenn Sie das Produkt länger als das Fälligkeitsdatum aufbewahren, behalten die Eier keine Nährstoffe, verlieren ihre Zartheit, bekommen Gummi und schlechten Geschmack. Denken Sie daran! Wachteleier werden nicht länger als 5 Minuten gekocht. Der Kochvorgang selbst ist ganz einfach:

Waschen Sie die Eier gründlich, damit das ins Wasser gegebene Produkt sauber ist.
Das zum Kochen gebrachte Wasser salzen.
Tauchen Sie die Eier vorsichtig mit einem gewöhnlichen Esslöffel in kochendes Wasser (Wachteleier platzen im Gegensatz zu Hühnereiern niemals, wenn sie in kochendes Wasser eingetaucht werden), sodass sie vollständig bedeckt sind. Kochen Sie die vorgesehene Zeit.
Kleine Wachteleier können wie Hühnereier nach dem Kochen schlecht gereinigt werden. Um dies zu vermeiden, legen Sie die Eier nach dem Kochen sofort in kaltes Wasser. Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie das gekochte Produkt in dem Wasser abkühlen lassen, in dem es gekocht wurde. Auch die Variante mit gesalzenem Wasser funktioniert: Geben Sie während des Kochvorgangs ausreichend Salz in das Wasser, in dem die Wachteleier gekocht werden.

Wie man hart gekochte Wachteleier kocht - in der Mikrowelle kochen

Um etwas Zeit zu sparen, ist es möglich, Wachteleier in der Mikrowelle zu kochen. Legen Sie das vorbereitete Produkt in einen tiefen Keramikbehälter und bedecken Sie es vollständig mit warmem Wasser. Stellen Sie den Modus auf 500 W ein. Wachteleier werden auf diese Weise nur 3 Minuten gekocht. Der Vorteil eines solchen Kochens ist die Tatsache, dass Sie die Zeit nicht im Auge behalten und den Prozess kontrollieren müssen.

Hartgekochte Wachteleier geben ihren Geschmack perfekt in Salaten und als Dressing für erste Gänge ab.