Kohl ist einer der am meisten gesundes Gemüse. Es hat mehr Vitamin C als Äpfel und Orangen. Je häufiger Frisch- oder Sauerkrautgerichte auf unserem Tisch auftauchen, desto besser für den Körper.
Wie Nahrungsmittelprodukt Kohl ist universell. Daraus zubereitet verschiedene Salate, sauer für den Winter, Kohlsuppe kochen, Borschtsch, Gurken, Eintopf, Zeug. Sie können auch Hodgepodge aus Kohl machen. BEI dieser Fall Wir sprechen nicht über das erste Gericht, zu dem fein gehackt wird Fleischprodukte, sondern über gedünsteten Kohl.
Vor einigen hundert Jahren war dieses Gericht sehr beliebt und wurde in jeder Taverne serviert, aber heute ist es zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Wir empfehlen, Hodgepodge wieder in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Ihre Familie wird es Ihnen sehr danken!
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sehen Sie sich dieses lustige Video an.
Geschmorte Kohlgerichte mit Fleisch, Wurst und geräuchertem Fleisch sind in Deutschland, Österreich und einigen Provinzen Frankreichs beliebt. Verschiedene Würste und geräuchertes Fleisch werden zum Sammelsurium nach deutscher Art hinzugefügt. Heutzutage ist das Sortiment der heimischen Geschäfte dem westlichen nicht unterlegen, was es uns ermöglicht, ein anständiges Durcheinander zuzubereiten.
Zutaten für das Rezept:
- Kohl 1,5 kg.
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Tomaten hinein eigenen Saft 1 Bank
- Würstchen 300 gr
- Jagdwürste 200
- geräuchert Schweinerippen 300 g.
- Pflanzenfett 50 ml.
- schwarze Pfefferkörner 1/2 Teelöffel
- Lorbeerblätter 3-5 Stk.
- Koriander 1 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- Semmelbrösel 5 st. Löffel
- Butter nach Geschmack
Kochmethode:
- Den Kohl nicht zu dünn raspeln. Kann in Steine von 3 * 3 Zentimetern geschnitten werden. Die Zwiebel schälen und in Blütenblätter schneiden. In einer Pfanne oder in einem Kessel das Pflanzenöl erhitzen, den gesamten Kohl dazugeben und bei starker Hitze 5 Minuten unter häufigem Rühren braten. Der Kohl sollte stellenweise braun werden, aber nicht anbrennen.
- Fügen Sie die Zwiebel und die in kleine Stücke geschnittenen Räucherrippen hinzu. Alles zusammen anbraten, bis die Masse hellbraun wird. Dies dauert etwa 15 Minuten. Mit einer Gabel zerdrückte Tomaten dazugeben. Aufsehen. Den Kohl salzen, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Koriander dazugeben. Braten, bis der überschüssige Saft der Tomaten verdunstet ist. Sie können etwas Feuer hinzufügen.
- Geben Sie ganz am Ende in Kreise geschnittene Würste ein und geräucherte Würste. Aufsehen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Halten Sie das Gericht 5-7 Minuten lang bei schwacher Hitze. Produkte müssen Geruch und Geschmack austauschen.
- Rat: Sie können das Hodgepodge im Ofen fertig machen. Nachdem die Würstchen zum Kraut gegeben wurden, die Form mit Semmelbröseln bestreuen, gefrorene Butterflocken darauf verteilen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Halten, bis die Cracker gebräunt sind.
- Von den Gewürzen passen neben Pfeffer und Lorbeer auch Kreuzkümmel, Dillsamen und Bohnenkraut gut zu Kohl. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu.
Soljanka kann aus jedem Fleisch zubereitet werden und Wurstwaren. Sogar Hackfleisch. Hackfleisch-Hodgepodge kocht schneller als rohes Fleisch, dabei sehr weich.
Zutaten für das Rezept:
- Sauerkraut 1 kg.
- Zwiebel 1 Stk.
- Karotte 1 Stk.
- Hackfleisch oder Schweinefleisch 500 gr.
- Tomatenmark 100gr
- Knoblauch 2-3 Zehen
- Pflanzenfett 50 ml.
- Haufen Grün
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
- Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken. Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden. Auf der Pflanzenöl Zwiebeln und Karotten etwa 10 Minuten weich dünsten. Hackfleisch hinzufügen. Braten und mit einem Spatel kneten, bis das Hackfleisch körnig wird und zu bräunen beginnt.
- Zum Hackfleisch geben Sauerkraut. 10 Minuten unter Rühren braten. ½ Tasse Wasser zugeben, Deckel schließen, 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Geben Sie Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und durch eine Presse zerdrückten Knoblauch in das Hodgepodge. Zugedeckt weitere 5-10 Minuten halten. Vom Feuer nehmen und servieren.
Übermittlungsmethode: Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Soljanka verliert beim Erhitzen nicht seinen Geschmack. Schmeckt frisch vom Herd genauso lecker wie am nächsten Tag aufgewärmt oder kalt.
Um das Hodgepodge sättigender und nahrhafter zu machen, fügen Sie Bratkartoffeln ganz am Ende des Garvorgangs hinzu. Es passt gut zu Fleisch und gedünstetem Kohl. Tolle Lösung für das Mittagessen.
Zutaten für das Rezept:
- Kohl 1/2 Gabel
- Schweine- oder Hühnerfilet 300 g.
- Zwiebel 1-2 Stk.
- Karotten 1-2 Stk.
- mittlere Kartoffeln 10 Stück.
- Ketchup 100 gr
- Pflanzenfett 150 ml.
- Koriander, Kurkuma, Pfeffer 1,5 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
Kochmethode:
- Zwiebeln und Karotten schälen, nicht zu fein schneiden. Gemüse in einem Sammelsurium sollte unterscheidbar sein. Den Kohl ebenfalls nicht zu dünn raspeln. Kartoffeln schälen, in 4 Teile schneiden, klein - halbieren.
- Das Gericht wird am besten in einer Pfanne mit hohem Rand oder in einem Kessel zubereitet. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. 50 Milliliter Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, das Fleisch darin anbraten goldbraun.
- Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Rühren, 5-7 Minuten zusammen braten. Kohl hinzufügen. Bei starker Hitze 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Dann die Hitze reduzieren, den Kessel mit einem Deckel verschließen, den Kohl 30 Minuten köcheln lassen. Geben Sie Ketchup, eine Mischung aus Gewürzen, Salz nach Geschmack. Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Während der Kohl dünstet, die Kartoffeln in einer separaten Pfanne im restlichen Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Kartoffeln zum Hodgepodge geben, nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen, damit die Produkte Geschmack und Geruch austauschen, aber die Kruste auf den Kartoffeln nicht weicher wird. Heiße Soljanka servieren.
Durch die Zugabe von Pilzen lässt sich ein leckeres Hodgepodge ganz ohne Fleisch zubereiten. Für mageres Durcheinander eignen sich frische, getrocknete, gesalzene, eingelegte Pilze, noch besser ist es, eine Pilzmischung zu verwenden. Trockene Pilze verleihen dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack, eingelegte Pilze verleihen Würze und frische und salzige machen mageres Essen nahrhafter.
Zutaten für das Rezept:
- Kohl 1 kg.
- Champignons 300 gr
- eingelegte Pilze 150 gr.
- eingelegte Gurken 2 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Tomatenmark 5 EL. Löffel
- Pflanzenfett 150 ml.
- Zucker 1 EL. ein Löffel
- Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz Geschmack
- Essig nach Geschmack
- Semmelbrösel 3 kunst. Löffel
Kochmethode:
- Den Kohl hacken, in einen Topf geben, 2 Esslöffel Pflanzenöl und 1-2 Esslöffel Essig hinzufügen. Bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Frische Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft und gebräunt ist.
- 15 Minuten vor dem Ende des Kohlkochens Tomatenmark, gehackte Gurken, gehackte gesalzene Champignons und ganze eingelegte Champignons in die Pfanne geben. Mit Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz abschmecken, Zucker würzen. Alles gut vermischen. 15 Minuten köcheln lassen, bis es fertig ist.
- Kombinieren Sie gebratene Pilze und Kohl. Das Hodgepodge in eine tiefe Form geben, mit Semmelbröseln bestreuen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen backen.
Einfach und erschwinglich, aber nicht weniger lecker, wird Hodgepodge aus Wurst und Reis in einem Slow Cooker hergestellt. Sie können jede Wurst verwenden - gekochte, geräucherte Würste. Besser - nur ein bisschen. Soljanka ist reichhaltig und duftend. Reis fügt Volumen hinzu und macht das Gericht klangvoll und befriedigend.
Zutaten für das Rezept:
- Kohl 1 kg.
- Würste 300 g.
- Reis 1 Tasse
- Wasser 1,5 Tassen
- Zwiebel 1 Stk.
- Süße Paprika 2 Stk.
- Karotte 1 Stk.
- Sonnenblumenöl 50 ml.
- Kümmel 1/2 Teelöffel
- Pfeffer, Salz nach Geschmack
Kochmethode:
- Stellen Sie den Multicooker für 20 Minuten auf den „Backen“-Modus. Pflanzenöl erwärmen. Braten Sie die in zufällige Stücke geschnittenen Würste 2-3 Minuten lang. Bratwürste erhalten einen besonderen Geschmack.
- Zwiebel, Karotte und Paprika in Streifen schneiden. Zerkleinern Sie den Kohl größer als für den Salat. Das Gemüse auf die Würstchen legen. Aufsehen. Alles zusammen bis zum Ende des Programms köcheln lassen.
- Schalten Sie den Multikocher in den "Pilaw" -Modus. Reis, Wasser, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben. Aufsehen. Bereiten Sie sich auf das Signal vor. Heiße Soljanka servieren. Vor dem Servieren können Sie mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Rat: Wir haben uns entschieden, ein Hodgepodge in einem Slow Cooker mit Hühnchen oder Schweinefleisch zu kochen. Erhöhen Sie am Anfang die Bräunungszeit. Das Fleisch goldbraun braten und dann nach Rezept verfahren.
Ich liebe Kohl-Hodgepodge wegen seiner Einfachheit und seines Geschmacks. Dieses Gericht ist einfach geschaffen für alle, die gerne lecker essen, aber gleichzeitig nicht lange über dem Herd herumalbern wollen. Ja, und die Zutaten für die Zubereitung von Kohl-Hodgepodge werden mehr als erschwinglich verwendet. halb Hähnchenfilet und 2-3 Würstchen können das Familienbudget nicht beschädigen, und Kohl ist auch in der Saison meist mehr als erschwinglich.
Während es eine solche Gelegenheit gibt und der Kohl noch jung ist, schließlich ist die erste Augusthälfte auf dem Hof, sollten Sie unbedingt Kohl-Durcheinander zubereiten. Aus alter Kohl Hodgepodge ist auch gut, aber von jung an ist es nur ein kulinarisches Meisterwerk :)
Um Kohl-Hodgepodge zuzubereiten, schlage ich vor, zwei Fleischsorten zu nehmen - Hähnchenfilet und Würstchen. Aber Sie richten sich nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben, Sie können nur mit Würstchen auskommen oder anstelle von Hähnchenfilet jede Art von Fleisch verwenden (wobei das Fleisch in diesem Fall vorher gedünstet werden sollte, bis es vollständig gekocht ist). Einfach Hähnchenfilet eignet sich optimal für Gerichte auf hastig, es gart schnell und bleibt zart, weich und saftig.
Nun, im Großen und Ganzen fangen Sie schnell ein weiteres einfaches Rezept für den Alltag. Dieses Kohl-Hodgepodge passt gut zu gekochtem Buchweizen oder Kartoffelpüree. Hier ist eine Idee für das heutige Abendessen :)
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen - 4Zutaten:
- Hähnchenfilet - 0,5 Stk.
- 3 Würstchen
- 1 Gabel junger Kohl (oder nicht jung)
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 250 ml Wasser
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 0,3 Esslöffel Salz
- 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Lorbeerblätter
- frische Kräuter zum Garnieren
Köstliches frisches Kohl-Hodgepodge, Schritt-für-Schritt-Rezept
Bereiten wir uns vor Fleisch Zutaten zur Zubereitung von Kohlsuppe. Die Hälfte des Hähnchenfilets gründlich waschen und leicht trocknen, dann in hübsche Würfel schneiden, die etwa 3 x 3 cm groß sind.
Wir reinigen die Würste von der Schutzfolie und schneiden sie in Kreise.
Aufwärmen große Bratpfanne mit hohen Seiten oder einem Kohlenbecken, Sonnenblumenöl hinzufügen. Die Filetstücke in die Pfanne geben und das Lorbeerblatt zum Fleisch geben. Braten Sie das Huhn bei mittlerer Hitze buchstäblich 5-6 Minuten lang, bis es leicht goldbraun ist, und verwenden Sie dabei gelegentlich einen Pfannenwender.
Dann Würstchen zum Filet geben und unsere Fleischzutaten weitere 3 Minuten braten. In dieser Zeit werden die Würste braun.
Den jungen Kohl zerkleinern. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, um während der Zubereitung von Kohl-Hodgepodge nicht von der Pfanne abgelenkt zu werden.
Wir schicken den Kohl in die Pfanne. Wie Sie auf dem Foto sehen können, hat der Kohl das gesamte Volumen der Pfanne und noch mehr eingenommen, aber nach einer Minute nimmt sein eingenommenes Volumen erheblich ab.
Nach leichtem Braten des Kohls mit Filet und Würstchen bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Pfannenwender (die Dauer dieser Bratphase beträgt ca. 5-7 Minuten) Tomatenmark, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
Nachdem Sie alles gut vermischt haben, lassen Sie das Kohl-Hodgepodge unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist und nur noch eine kleine Menge Soße übrig bleibt.
Fleisch-Hodgepodge in all seinen Varianten kann als Klassiker des Genres und als bedingungsloser männlicher Favorit bezeichnet werden. Kreativität Volksköche bereichert dieses Rezept mit vielen Variationen. Einer der Berühmtesten Soljanka-Rezepte - mit Kohl und Kartoffeln, keineswegs klassisch, aber sehr sättigend und unglaublich lecker.
Diese reichhaltige und dicke Wintersuppe passt sowohl zu Sauerkraut als auch zu frischem Kohl. Jedes Fleisch ist für ihn geeignet, aber es ist vorzuziehen, die Sorten zu nehmen, die schneller kochen.
Produkte:
- Fleisch (Kalb, Schwein, Pute oder Huhn) - 400 gr.
- Kartoffeln - 400 gr.
- Kohl (frisch oder Sauerkraut) - 300 gr.
- Zwiebel - 100 gr.
- Tomate - 1 EL. ein Löffel.
- Wasser oder Brühe - 1 Liter.
- Salz, Petersilie, Pfeffer.
Kochen:
- Das Fleisch mit Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Kohl zerkleinern. Wenn Sie Sauerkraut verwenden, drücken Sie es leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen.
- Legen Sie das Fleisch in einen Topf, in dem das Hodgepodge gekocht wird, und braten Sie es in Öl an.
- Separat fein gehackte Zwiebeln anbraten. Wenn es rosa wird, den zerkleinerten Kohl hinzufügen und zusammen köcheln lassen, bis er weich ist.
- Das Fleisch in einem Topf mit Zwiebeln und Kohl mischen, einen Löffel Tomate hinzufügen und bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen.
- Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Hauptbraten geben. Salzen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren.
- Als nächstes das Hodgepodge mit Brühe auf die gewünschte Dichte hinzugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Flüssigkeitsmenge im Hodgepodge kann reduziert werden – viele mögen es, wenn wenig Wasser drin ist, und das Hodgepodge sieht eher aus wie Fleisch mit Beilage.
Dekor:
SOLYANKA AUS FRISCHEM KOHL MIT GERÄUCHERTEM FLEISCH
Hallo an alle meine Leser. Heute werde ich Ihnen ein Rezept für die Herstellung eines Hodgepodge verraten, aber nicht dieses Hodgepodge mit Fleisch oder, wie es dort heißt, ein kombiniertes Hodgepodge mit Fleisch, wie es scheint, aber zum Mittagessen werden wir es haben eingelegter Kohl Ja, und mit Fleisch und allen Arten von geräuchertem Fleisch.
Dieses Rezept zur Herstellung von Kohl-Hodgepodge wurde mir von meiner Mutter beigebracht, und wir bereiten seit geraumer Zeit frischen Kohl-Hodgepodge auf diese Weise zu. lange Zeit. Im Allgemeinen natürlich Variationen zum Thema "Durcheinander" große Menge- Sie können einfach Kohl mit Gemüse dünsten, Sie können Sauerkraut verwenden, Pilze, geräuchertes Fleisch, Fleisch, Würste hinzufügen und - und das alles wird unglaublich lecker, aber heute werde ich Ihnen mein Rezept zum Kochen verraten wunderbares Gericht, wie sie es in meiner Familie kochen.
Zutaten für Frischkohl Soljanka:
- 1 kleiner Kohlkopf
- 1 Karotte
- 1 Birne
- 1 rot bulgarische Paprika
- Geräuchertes Fleisch, das Sie im Kühlschrank haben (ich habe geräuchertes Fleisch mit Schmalz - 300 Gramm, ich habe auch das gestrige Putenkotelett im Rezept verwendet)
- Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Kochen:
- Schälen Sie zuerst das gesamte Gemüse von der Haut.
- Wir schneiden den Kohl.
- Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Ich schneide auch das geräucherte Fleisch und schneide es in Würfel, aber nicht zu klein.
- Öl in eine Pfanne geben und eine kleine Zwiebel anbraten.
- Wenn die Zwiebel etwas gerötet ist, schicken wir Karotten und Paprika zu seiner Firma. Etwas braten, bis sie goldbraun sind.
- Jetzt ist es Zeit für das Fleisch. Fügen Sie das Fleisch zu unserem Gemüse hinzu und braten Sie es auch ein wenig, buchstäblich 2-3 Minuten.
- Nun den Kohl hinzugeben und alles gründlich vermischen.
- Braten Sie nun alle Zutaten für 10-15 Minuten ein wenig an. Rühren, damit der Kohl nicht anbrennt.
- Jetzt können Sie das Tomatenmark hinzugeben. Alles mischen und alles mit Brühe auffüllen, falls vorhanden bzw Gekochtes Wasser damit das Wasser auf Höhe des Kohls steht.
- Wir alle köcheln unser frisches Kohl-Hodgepodge für 20-30 Minuten unter dem Deckel, bis der Kohl weich wird. Überprüfen Sie Ihr Hodgepodge, vielleicht gart es schneller, oder Sie müssen es möglicherweise etwas mehr schmoren, je nachdem, welcher Kohl und wie schnell er weich wird.
Ich weiß nicht warum, aber Kohl-Durcheinander wird in unserer Familie immer mit Kartoffelpüree serviert, und diese Kohlsoße ist einfach köstlich. Probieren Sie es aus und servieren Sie es so, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.
Guten Appetit.
Soljanka-Suppe aus frischem Kohl
Für das Rezept benötigen Sie:
- Kohl - 300-400 g.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Würste - 3-4 Stk.
- Geräucherter Schinken - 200 g.
- Halbgeräucherte Wurst - 200 g.
- Gekochtes Schweinefleisch - 300 g.
- Große Zwiebel - 1 Stck.
- Große Karotten - 1 Stck.
- Große Tomate - 1-2 Stk. Tomatenmark - 2 EL. l.
- Oliven - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Gereinigtes Wasser - 3 Liter
- Essig -1 EL. l.
Soljanka-Suppe aus frischem Kohl - Kochmethode:
Wir nehmen aus dem Kühlschrankboden heraus geräucherte Wurst, Schinken und Wurst. Wir entfernen die Schutzfolie von ihnen und legen sie einzeln auf ein Schneidebrett. Die Würstchen mit einem Messer in kleine runde Stücke schneiden und auf einen sauberen Teller legen.
Schneiden Sie die Wurst dann quer in kleine Kreise und mahlen Sie sie nach Belieben. Wir verschieben die Wurststücke zu den Würsten in einem Teller.
Zum Schluss den Schinken auf ein Schneidebrett legen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Danach verschieben wir das gehackte Produkt in einen Teller mit Würstchen und Wurst.
Sie können die Menge dieser Fleischzutaten auch nach Belieben erhöhen oder verringern. Wenn Sie zum Beispiel den Geschmack von gebratener halbgeräucherter Wurst in der Suppe bevorzugen, dann können Sie von diesem Produkt ein größeres Stück nehmen und halb so viel Schinken nehmen. Umgekehrt. Die Hauptsache ist, dass Sie den Geschmack und die Textur des Gerichts mögen.
Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer von der Schale und spülen Sie die Zutat anschließend unter fließendem Wasser ab. Wir verteilen das Gemüse auf einem Schneidebrett und schneiden es fein in Quadrate, die nicht länger als 1 Zentimeter lang und breit sind. Die fein gehackte Zwiebel auf einen Teller geben.
Möhren mit einem Messer schälen und anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Wir verteilen das Gemüse auf einem Schneidebrett und schneiden es entlang der Frucht in zwei Hälften. Dann jede Hälfte in kleine Stücke schneiden.
Außerdem kann jede Hälfte vor dem Hacken in zwei weitere Hälften geschnitten werden. Es hängt alles davon ab, welche Art von Karotte Sie in der Suppe sehen möchten. Wenn Sie dieses Gemüse in Form von Spänen mögen, können Sie es verwenden grobe Reibe und reibe die Zutat mit diesem Inventar. In jedem Fall übertragen wir die zerkleinerte Komponente auf einen freien Teller und fahren mit der nächsten Garstufe fort.
Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie die Zutat 5 Minuten in diesem Zustand, damit Sie die Haut leicht vom Gemüse entfernen können.
Nachdem wir die Tomaten nach Ablauf der vorgegebenen Zeit zum Blanchieren mit einem Messer geschält haben, legen Sie die Zutat auf ein Schneidebrett. Mit der gleichen scharfen Ausrüstung das Gemüse fein hacken und sofort auf einen separaten Teller geben.
So sind alle Zutaten verarbeitet und bereit für die weitere Zubereitung der Suppe. Deshalb geben wir alle gehackten Fleischprodukte in eine Pfanne und gießen eine kleine Menge Pflanzenöl in den Behälter.
Wir stellen die Pfanne mit den Zutaten auf mittlere Hitze und rühren von Zeit zu Zeit alles mit einem Holzspatel um und braten die Fleischprodukte, bis sie eine weiche goldene Farbe haben. Danach den Kohl in ein Gefäß geben und alles nochmal gut mit einem Pfannenwender vermischen.
Köcheln Sie die Zutaten unter dem Deckel für 7-10 Minuten bei weniger als mittlerem Feuer. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel der Pfanne und mischen Sie alles erneut gut mit improvisierten Geräten. Zunächst setzt der Kohl Saft frei, der wiederum die Wurst mit Fleisch tränkt.
Danach die Bestandteile des Gerichts weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie dann den Brenner aus und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Die Zutaten zum Festwerden beiseite stellen.
Wir stellen die zweite Bratpfanne mit große MengeÖl auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Wenn sich das Öl erwärmt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel bis niedrig und geben Sie die fein gehackte Zwiebel in einen Behälter.
Braten Sie die Zutat an, bis sich eine weiche goldene Farbe gebildet hat, und rühren Sie alles von Zeit zu Zeit mit einem Pfannenwender um, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Danach Karotten in die Pfanne geben und alles nochmals gut mit einem Pfannenwender vermischen.
Braten Sie die beiden Komponenten für 5-10 Minuten, bis die Karotte weich ist.
Und in letzte Runde Klein geschnittene Tomaten in die Schüssel geben. Wir machen ein kleines Feuer und köcheln, nachdem wir alles gut mit einem Spatel gemischt haben, bis ein Teil der Flüssigkeit verdunstet ist und die Tomaten weich werden. Dann - den Herd ausschalten, das Braten nach Belieben salzen und pfeffern, alles mit einem Deckel abdecken und zum Brühen beiseite stellen.
Stellen Sie also einen tiefen Topf mit gereinigtem Wasser auf ein großes Feuer. Nachdem das Wasser kocht, machen Sie mittlere Hitze und geben Sie die gebratenen Fleischzutaten mit gedünstetem Kohl und Gemüsebraten in den Behälter.
Mischen Sie alles gut mit einem Esslöffel und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Danach machen wir das Feuer weniger als mittel und fügen Tomatenmark, Oliven nach Geschmack sowie Salz und Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer Geschmack. Alles gut mit einem Löffel vermischen und nach dem nächsten Kochen des Gerichts weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel garen.
Wenn die Suppe gekocht ist, beeilen Sie sich nicht, sie sofort zu servieren. Das Gericht muss noch aufgegossen werden. Sie können Hodgepodge auch mit Kohl servieren, indem Sie die Suppe mit einer Zitronenscheibe und fein gehacktem Gemüse dekorieren.
Das leckere Suppe die jeder Mensch in seinem Leben ausprobieren muss. Und wenn Sie es mindestens einmal probiert haben, werden Sie es für immer in Erinnerung behalten und nicht mehr darauf verzichten können. Die Liste der Produkte, die für die Suppe benötigt werden, ist in jedem Haushalt zu finden. Sie können also mit uns kochen.
Heute verwöhnen wir Sie mit weiteren fünf Rezepten. Es wird eine Suppe mit Pilzen, Sauerkraut, Auberginen, Würstchen und frischem Kohl in einem langsamen Kocher sein. Alle Rezepte am Ausgang sind unterschiedlich, aber sie sind alle lecker und befriedigend. Wir empfehlen dringend, alle fünf Suppen zuzubereiten, um Ihren Favoriten unter ihnen zu finden.
Soljanka schmeckt würzig, sauer und salzig. So etwas wie die Würze des transkarpatischen Bograches und der Salzgehalt der Essiggurke. Setzen Sie alles zusammen und Sie bekommen etwas dazwischen. Hier ist deine Gurke. Die Farbe der Suppe ist gelblich-orange, sehr angenehm für das Auge. Ich möchte sofort ein paar Löffel essen duftendes Durcheinander und bitte um mehr.
Nachdem Sie ein Durcheinander vorbereitet haben, werden Sie überraschen leckeres Mittagessen nicht nur Sie selbst, sondern auch Ihre Lieben. Diese Suppe ist wirklich Ihre Aufmerksamkeit wert. Es ist besonders, es ist köstlich.
Was Sie zur Vorbereitung wissen müssen
Soljanka ist eine dicke und reichhaltige Suppe, die ihresgleichen sucht. Sie können es auf drei Arten von Brühen kochen. Es kann Gemüse, Pilze und Fisch sein. Alle drei Optionen sind akzeptable kulinarische Standards.
Geschmacklich ist die Suppe, wie gesagt, salzig-scharf-sauer. Viele verschiedene Zutaten können einer Suppe Salzigkeit verleihen: Oliven, Kapern, Oliven, Gurken, Zitronen, Tomatenmark, eingelegte / gesalzene Pilze. Jemand versucht sogar, mit Kwas zu kochen oder Gurkengurke. Die Würze wird jeweils durch Gewürze und verschiedene Aromen gegeben, und der Salzgehalt kommt wiederum von Oliven, Kapern, eingelegten und eingelegten Gurken / Pilzen.
Natürlich wird Fleisch-Hodgepodges Fleisch hinzugefügt. Und je mehr davon, desto besser. In einer solchen Suppe können Sie jedes gebratene Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel), geräucherte Wurst (die übrigens der ganzen Suppe einen geräucherten Geschmack und ein Aroma verleiht), Würste, Würste, Schinken usw. hinzufügen.
Das Fisch-Hodgepodge kann enthalten salziger Fisch, geräuchert und frisch. Es wird auf die gleiche Weise für einen Zweck gekocht - um Brühe zu erhalten. Dann die restlichen Bestandteile und zum Schluss wird der Fisch in Stücke zerlegt und in die Suppe gegeben.
Es ist die gleiche Geschichte mit Pilzen. Sie bilden die Grundlage der Brühe, bleiben aber im Gegensatz zu Fisch und Fleisch vom Beginn des Kochens bis zum Schluss in der Suppe.
In einem Durcheinander ohne Fehler enthält verschiedene Gemüse nach Geschmack sowie Zwiebeln und Gewürze. Und natürlich Wurzelgemüse und andere Produkte nach Belieben.
Soljanka aus Kohl mit Pilzen
Zeit zum Vorbereiten
Kalorien pro 100 Gramm
Pilze sind ein Produkt, das jedem Gericht ein besonderes Aroma und einen unglaublichen Geschmack verleiht. Deshalb haben wir uns entschieden, ein Rezept für Hodgepodge mit Pilzen zu schreiben. Alles für Ihren Genuss.
Wie man kocht:
Tipp: Probieren Sie diese Suppe als Füllung für herzhafte Süßwaren.
Probieren Sie Sauerkraut-Hodgepodge
Diese Variante von Hodgepodge ist salziger, würziger, reichhaltiger und noch sättigender. Sie selbst werden verstehen, worum es geht, wenn Sie eine Liste der erforderlichen Komponenten sehen.
Das Kochen dauert 2 Stunden und 30 Minuten.
Wie viele Kalorien - 90 Kalorien.
Wie man kocht:
- Pilze gießen über Nacht Wasser und legen sie sofort in einen Topf;
- Am nächsten Tag den Topf mit den Pilzen vom Herd nehmen und zum Kochen bringen;
- Pilze etwa eine halbe Stunde kochen;
- Nach Ablauf der Zeit die Pilze abseihen;
- Kohl abspülen, gut auspressen;
- Die Zwiebel schälen, die Wurzeln abschneiden und waschen;
- Als nächstes die Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
- Eine Bratpfanne mit der Hälfte des Öls erhitzen und die Zwiebel hineingeben;
- Die Zwiebel in Öl etwa drei Minuten köcheln lassen;
- Kohl zur Zwiebel geben, mischen;
- Kohl köcheln lassen, bis er weich ist, hinzufügen Pilzbrühe;
- Das Fleisch waschen, schälen und in Würfel schneiden;
- Eine andere Pfanne mit dem zweiten Teil des Öls erhitzen und das Fleisch hineinlegen;
- Etwa zwanzig Minuten köcheln lassen und daran denken, alles mit einem Pfannenwender umzurühren;
- Schinken und Wurst in Würfel schneiden;
- Wenn der Kohl fertig ist, fügen Sie Fleisch, Schinken und Wurst hinzu, mischen Sie alles;
- Gewürze, Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen;
- Soljanka ist fertig!
Tipp: Wenn Sie ein Gericht mit viel Flüssigkeit möchten, gießen Sie nach mehr Wasser in Pilze, um am Ende mehr Brühe zu erhalten.
Fügen Sie dem Rezept Auberginen hinzu
Wir essen selten Auberginen, obwohl sie gesund sind. Daher empfehlen wir Ihnen, mit diesem Produkt ein Durcheinander zuzubereiten. In der Suppe verwandelt sich die Aubergine ein wenig und wird viel zarter und würziger als im Leben.
Es dauert 50 Minuten zu kochen.
Wie viele Kalorien - 86 Kalorien.
Wie man kocht:
- Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen;
- Während des Erhitzens das Fleisch waschen, die Folien entfernen und hacken;
- Trocknen Sie das Fleisch und geben Sie es in die Pfanne.
- Das gebratene Rindfleisch vollständig mit Wasser übergießen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird;
- Karotten waschen, schälen und mit einer Reibe hacken;
- Zwiebel schälen, Wurzeln abschneiden, waschen und in Würfel schneiden;
- Die Tomaten waschen, trocknen, die Wurzeln herausziehen und die Früchte in Würfel schneiden;
- Aubergine waschen, hacken;
- Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Auberginen, Tomatenmark zum Fleisch geben und alles weich köcheln lassen;
- Kohl waschen, fein und dünn hacken, zu anderen Komponenten geben;
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie, bis sie gar ist, und vergessen Sie nicht, den Inhalt umzurühren.
- Fertiges Essen heiß servieren.
Tipp: Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet, müssen Sie abgekochtes Wasser hinzufügen.
Herzhaftes Kohl-Durcheinander mit Würstchen
Suppe für den Fall, wenn kein Fleisch im Haus ist, man aber trotzdem Fleischsuppe möchte. Indem Sie dem Hodgepodge Würstchen hinzufügen, verderben Sie die Suppe in keiner Weise. Es wird lecker und befriedigend sein.
Es dauert 55 Minuten zu kochen.
Wie viele Kalorien - 105 Kalorien.
Wie man kocht:
- Eine große, tiefe Bratpfanne mit Öl erhitzen;
- Kohl waschen, dünn und fein hacken;
- Den Kohl in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken;
- Den Kohl weich dünsten und nicht vergessen, ihn umzurühren;
- Die Zwiebel schälen, fein hacken;
- Karotten mit einer Reibe mahlen;
- Zwiebeln und Karotten zu fast fertigem Kohl geben, gut mischen;
- Schneiden Sie die Würste in Ringe und schicken Sie sie auch in die Pfanne;
- Ketchup, Gewürze, Lorbeerblätter und etwas Wasser hinzugeben;
- Schmoren Sie die Masse, bis alle Produkte fertig sind.
Tipp: Um die Suppe würzig und rauchig zu machen, fügen Sie etwas Chili hinzu.
Rezept für Multikocher
Das Kochen in einem Slow Cooker ist nicht sehr schwierig, dort ist es etwas einfacher, dass sich das „Gas“ bei Bedarf von selbst abschaltet. Frischer Kohlhodgepodge ist so lecker, dass er Sie schon beim Lesen des Rezepts überzeugen wird.
Das Kochen dauert 1 Stunde.
Wie viele Kalorien - 55 Kalorien.
Wie man kocht:
- Den Kohl waschen und die ersten 2-3 Blätter davon entfernen, dann hacken;
- Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie dann fein;
- Möhren waschen, schälen und grob raspeln;
- Sonnenblumenöl in die Schüssel des Multikochers gießen, Zwiebel darin anschwitzen;
- Kohl und Karotten mit den Händen mischen und ein wenig pürieren, um den Saft herauszulassen. Übertragen Sie als nächstes die Mischung auf die Zwiebel und wählen Sie den Modus "Löschen".
- Mischen Sie Wasser mit Tomatensaft und Gewürzen, einschließlich Lorbeerblatt. In die restliche Masse gießen und den Deckel schließen;
- Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann den Kohl probieren. Wenn es noch fest ist, 15 Minuten schmoren lassen;
- In eine Schüssel geben, mit Kräutern dekorieren. Warm oder kalt servieren.
Tipp: Die Zwiebel kann im selben Schmorgang mit angeschmort werden, um später nicht durcheinander zu kommen.
Soljanka hat keine Geheimnisse und Kochregeln. Wenn die Listen der Produkte, die Sie für Suppe kaufen müssen, wenn die Listen der Gewürze, die Sie hinzufügen können. Und auch Listen von Grüns, mit denen das Sammelsurium gut befreundet ist.
Kochen ist eine Kunst, die Experimente liebt. Achten Sie daher bei der Zubereitung dieses oder jenes Gerichts darauf, etwas von sich selbst hinzuzufügen. Zumindest wird es einzigartig sein. Bei Hodgepodge mag sie also neue Zutaten, sie mag es, neu zu sein. Aber sie braucht dabei deine Hilfe.
Soljanka - leckeres Gericht, die nicht als Suppe bezeichnet werden kann, obwohl sie eigentlich eine zu dicke und reichhaltige Suppe ist. Wie Sie sehen können, hat es sehr wenige Kalorien, aber es gibt so viele Elemente in der Zusammensetzung, dass Sie Ihren Hunger trotzdem stillen werden. Probieren Sie alle Möglichkeiten aus, die wir Ihnen angeboten haben. Darunter befindet sich bereits Ihr Haustier und es ist an der Zeit, Ihr Treffen mit ihm zu organisieren.
Dieses Gericht der russischen Küche hat seit der Antike seine Relevanz nicht verloren. Soljanka mit Fleisch, Pilzen oder Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker gesundes Essen, weil Kohl eine Quelle für Vitamin C, Magnesium, Folsäure, Kalium ist. Wenn Sie Mischmasch zu Ihrer Ernährung hinzufügen, wissen Sie nicht, was Herz- oder Gefäßerkrankungen sind.
Wie man Kohlsuppe kocht
Ein warmes Gericht wird aus saurem und frischem Kohl zubereitet und zusätzliche Zutaten Es kann fast alle Komponenten geben, die Sie mögen: Fleisch, geräuchertes Fleisch, Fisch, Würste, Würste, Pilze. Versuchen Sie, ein Durcheinander zu kochen, für das Ihr Haushalt Sie nicht nur loben, sondern auch um Ergänzungen bitten wird. Sie müssen nur alle Produkte schneiden und kochen.
In einem langsamen Kocher
Mit dem Aufkommen dieses Wunderwerks der Technik wurden alle Gerichte einfach zubereitet. Kohl-Hodgepodge in einem Slow Cooker ist keine Ausnahme. Um heiß zu machen, müssen Sie nur die vom Rezept geforderten Zutaten nacheinander in die Schüssel geben. Das Braten erfolgt im Modus "Frittieren". Wenn alle Produkte gelegt sind, wird das Gerät für 120 Minuten in den Modus "Löschen" geschaltet.
Für den Winter
Dieses Gericht kann sogar konserviert werden, außerdem spart es in dieser Form erheblich Zeit für die Zubereitung einer Beilage. Kohl-Hodgepodge für den Winter wird so einfach wie möglich gemacht: Tomaten, Zwiebeln, Kohl und zusammengefügte Karotten werden 2 Stunden gekocht, danach werden die Komponenten in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Kohl sollte 3 kg betragen, der Rest - jeweils 2 kg. Zu Gemüse müssen Sie noch 1 EL hinzufügen. l. Zucker, 0,5 l Butter, 2 EL. l. Salz, 4 Lorbeerblätter.
Kohl Soljanka Rezept
Viele Leute bereiten dieses Gericht mit der Zugabe verschiedener Komponenten zu. Zum Beispiel, klassisches Rezept Soljanka enthält neben der Hauptkomponente auch Rindfleisch und Auberginen. Erfahren Sie, wie man Kohlsuppe zubereitet verschiedene Typen: frisch oder sauer (fermentiert). Finden Sie heraus, was Sie dem Topf noch hinzufügen können, um Ihren Hot Pot schmackhaft und fantastisch aromatisiert zu machen.
Sauerkraut mit Fleisch
- Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 90 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
In dieser heißen Version werden alle Komponenten perfekt kombiniert, um zu gebären neuer Geschmack, und dank getrockneter Pilze wird ein wunderbares Aroma erhalten. Fleisch-Durcheinander mit Kohl ist einfach gemacht, Sie müssen nur alle Schritte Schritt für Schritt befolgen. Ein Merkmal dieses Gerichts ist, dass die Produkte zuerst fertig gestellt und dann zusammen im Ofen gebacken werden.
Zutaten:
- zwiebeln - 2 Stk .;
- Schweinefleisch - 400 g;
- wurst - 100 g;
- Mehl - 1 EL. L.;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Öl (Abfluss) - 4-6 EL. L.;
- schinken - 100 g;
- sauerkraut - 1,2 kg;
- weiße Pilze - 6 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Kochmethode:
- gewaschen getrocknete Pilze, die Sie zuvor über Nacht eingeweicht haben, kochen, um sie weich zu machen (30 Minuten).
- Die Brühe abseihen. Es sollte ungefähr 1 Tasse ergeben.
- Sauerkraut waschen, Wasser mehrmals wechseln, auspressen.
- kleine Würfel Braten Sie die Zwiebeln 3 Minuten lang an und geben Sie Öl in die Pfanne.
- Gebratene Zwiebeln mit Kohl mischen, köcheln lassen und regelmäßig Brühe hinzufügen.
- Fleisch fein hacken, separat ca. 20 Minuten braten.
- Wurst mit Schinken in Würfel schneiden.
- Legen Sie nach 1,5 Stunden Fleischprodukte, Pilze. Lavrushka dazugeben, mit Pfeffer bestreuen, salzen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
- Einen Löffel Butter in einer Bratpfanne erhitzen, mit Mehl mischen, rühren, bis es andickt. Senden Sie Fleisch mit Gemüse.
- Die Auflaufform mit der Eintopfmischung füllen, in den Ofen schieben und 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Mit Pilzen
- Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 95 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Dieses magere scharfe Gericht schmeckt dank der in einem Gericht gesammelten Zutaten fantastisch. Versuchen Sie, ein Gericht zuzubereiten getrocknete Pilze, frisch und mariniert, und es wird definitiv zu einem Ihrer Signature Dishes, mit dem Sie anschließend auch Ihre Gäste verwöhnen werden.
Zutaten:
- getrocknete Pilze - 50 g;
- frische Pilze- 200g;
- eingelegte Pilze - 1 Dose;
- Sauerkraut, frisch - 250 und 300 g;
- zwiebeln, Karotten - 1 Stk .;
- Öl (veg.) - 3 EL. L.;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Pfeffer, Kräuter, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Kochen Sie trockene Pilze 30 Minuten lang. in 2 Liter Wasser, Zugabe von Lavrushka, Pfeffer.
- Karottenstücke, Zwiebelwürfel anbraten. Sauerkraut hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen, Pilzbrühe hinzufügen. Frisch gehackt einschlafen Kohlblätter, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- gekochte Pilze schneiden, in derselben Brühe frisch kochen.
- Gemüse in einem dickwandigen Topf oder einem Topf mit dreierlei gehackten Champignons mischen, mit Brühe aufgießen, würzen.
- Im Ofen bei 170 Grad 1,5 Stunden köcheln lassen.
Aus frischem Kohl mit Fleisch
- Kochzeit: 2 Stunden.
- Portionen: 10 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 142 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Fleisch mit Gemüse kocht, dann verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ein gemischtes Hodgepodge zuzubereiten. Das Gericht hat einen interessanten salzig-sauren Geschmack, der sehr harmonisch ist. Kohl-Durcheinander mit Fleisch hat ein unvergleichliches Aroma, das selbst Feinschmecker zu schätzen wissen. Mit Kartoffeln und Gurken heiß machen - so wird es noch sättigender.
Zutaten:
- Sole - 100 ml;
- geräucherte Brust - 100 g;
- Rindfleisch - 500 g;
- kohlkopf - 1 Stk .;
- karotten - 2 Stk .;
- Lorbeerblatt - 3 Stk .;
- grüns - 1 Bund;
- Zucker - 2 TL;
- Brühwurst - 100 g;
- eingelegte Gurken - 3 Stk .;
- Tomatenpaste - 150 g;
- Fleischbrühe- 4 l;
- zwiebel - 1 Stk.;
- kartoffeln - 5 Stk .;
- zitrone - 1 Stk .;
- schinken - 100 g;
- Chili - 0,5 Stk.;
- Oliven - 1 Dose.
Kochmethode:
- Rindfleisch kochen.
- Kohlkopf dünn schneiden, Gurken und Kartoffeln in Würfel schneiden. Schicken Sie die Zutaten in die Pfanne, gießen Sie die Oliven und die Petersilie an die gleiche Stelle. Alles mit Sole füllen. In diesem Stadium müssen Sie auch Zucker und Salz hinzufügen, Sie können die Brühe hinzufügen. Speisen dünsten, bis die Kartoffeln gar sind.
- Gehackte Zwiebeln, Paprika, geriebene Karotten anbraten. Klein geschnittene Wurst, Schinken, Rinderbrust, Rindfleisch, ganzes Tomatenmark zugeben, schmoren lassen.
- Nach 10 Minuten das Hodgepodge mit Kartoffeln und Fleischbrühe aufgießen, 10 Minuten garen, ggf. heißes Salz zugeben. Schalten Sie ab, sobald es kocht.
Gedünstet
- Portionen: 4 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 91 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Das Rezept ist für Fans der russischen Küche geeignet. Geschmortes Durcheinander mit Huhn - es ist zart, kalorienarm und gleichzeitig sogar herzhafte Mahlzeit, deren Geschmack auch wählerische Kinder zu schätzen wissen. Wenn Sie auf einen nicht zu saftigen frischen Kohlkopf stoßen, fügen Sie den Zutaten beim Kochen Wasser hinzu, aber es ist besser Tomatensaft- so wird der Geschmack von heiß interessanter.
Zutaten:
- Öl (Gemüse) - 2 EL. L.;
- Paprika - 1 Stk .;
- Karotten, Zwiebeln - 1 Stk .;
- Kohlkopf - 400 g;
- filet - 400 g;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- braten kleine Teile Filet, würzen.
- Das gesamte vorbereitete Gemüse hacken: Karotten mit einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Paprika hacken, die Samen von der letzten entfernen, Kohlblätter hacken.
- Schicken Sie das Gemüse unter Rühren zum Huhn, lassen Sie die Mischung 40 Minuten schmoren und denken Sie daran, die Zutaten von Zeit zu Zeit umzurühren.
Würstchen
- Kochzeit: 1 Stunde.
- Portionen: 4 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 189 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Wenn Sie einen Kohlkopf haben, der untätig liegt, finden Sie heraus, wie Sie daraus ein Gericht zubereiten, das jedes Familienmitglied gerne isst. Soljanka mit Wurst - sehr gut dazu Beispiel. Sie können die Wurst nach Belieben nehmen, aber es ist besser, sich für Brühwurst zu entscheiden - gebraten verströmt sie ein appetitliches Aroma und hat leckere Kruste.
Zutaten:
- Öl (Gemüse) - 2 EL. L.;
- zwiebel - 1 Stk.;
- kohl - 0,5 Köpfe;
- karotten - 1 Stk .;
- wurst - 200 g;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Einen halben Kohlkopf fein hacken. Hat man mehr genommen, dann empfiehlt es sich, die Chips mit kochendem Wasser zu übergießen, damit sie dann in die Pfanne passen.
- Zwiebelwürfel und geraspelte Karotten im vorgeheizten Öl anbraten. Zu fast fertigem Gemüse Kohl geben. Wenn Sie es nicht mit kochendem Wasser übergossen haben, gießen Sie Wasser direkt in die Pfanne. Dies muss getan werden, damit das Gericht gedünstet und nicht gebraten oder verbrannt wird. Zutaten salzen, nach Belieben würzen. Köcheln lassen, ohne die Pfanne abzudecken.
- Schneiden Sie die Wurst in Stücke beliebiger Form und braten Sie sie dann getrennt von den übrigen Produkten. Wenn sich eine sehr appetitliche Kruste gebildet hat, die beiden Massen mischen und nochmals köcheln lassen, sodass alles mit Wurstgeruch gesättigt ist.
Gemüse-Durcheinander
- Kochzeit: 60 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 60 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Die Hausfrauen führten verschiedene kulinarische Experimente durch und lernten, wie man viele zubereitet verschiedene Optionen vertraute Mahlzeiten. So wurde zum Beispiel das Rezept für Gemüse-Hodgepodge verbessert und kein Fleisch mehr hineingegeben - heiß wurde zu einem der Ideale für diejenigen, die die Kalorien der Nahrung zählen, die sie essen. Auch wenn Sie solche Aufzeichnungen nicht führen, bereiten Sie ein solches Gericht zu, denn dank seiner Zutaten hat es eine reichhaltige Wirkung vitamin zusammensetzung.
Zutaten:
- gelbe Paprika - 100 g;
- Olivenöl- 2 EL. L.;
- zwiebel - 150 g;
- kohlkopf - 600 g;
- Tomaten - 300 g;
- salz - nach Geschmack;
- Karotten - 150 g;
- Knoblauch - 20 g;
- Wasser - 0,5 EL.
Kochmethode:
- Hacken Sie den Kohl von Hand oder mit einer Reibe.
- Karotten raspeln, Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden.
- Entfernen Sie die Samen von der Paprika und hacken Sie das Fruchtfleisch.
- Machen Sie eine Bratpfanne, indem Sie Zwiebeln und Karotten einige Minuten lang in einer Pfanne mit heißem Öl halten.
- Kohlspäne zum Gemüse geben, die Mischung schmoren lassen und das Geschirr mit einem Deckel abdecken.
- Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu und schicken Sie dann die restlichen Zutaten dorthin, einschließlich zerdrückten Knoblauchs.
- Köcheln lassen, bis das Essen fertig ist.
Sauerkraut mit Schweinefleisch
- Kochzeit: 2 Stunden.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 143 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Ein solches Gericht ist eine der idealen Optionen für eine vollständige Mahlzeit für die ganze Familie, da es so lecker ist, dass sogar Kinder mehr verlangen werden. Eingelegtes Schweine- und Wurst-Durcheinander ist herzhaft, zart und schnell zubereitet, wenn Sie einen Küchenassistenten haben - einen langsamen Kocher. Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie Sie ein gut eingeweichtes warmes Gericht zubereiten.
Zutaten:
- Wasser - 1 Multiglas;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Schweinefleisch - 300 g;
- sauerkraut - 0,5 kg;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Tomatenmark - 1 EL. L.;
- Würstchen (oder Würstchen) - 300 g.
Kochmethode:
- Eine große Zwiebel schälen scharfes Messer in halbe Ringe schneiden.
- Schweinefleisch gut waschen, in Stücke schneiden.
- Die Würstchen quer in dünne Kreise schneiden.
- Geschälte Kartoffeln schneiden große Stücke, eine mittelgroße Kartoffel in 4 Teile schneiden. Schicken Sie das Werkstück erst in eine mit Wasser gefüllte Schüssel.
- Legen Sie das Fleisch in eine Multicooker-Schüssel, braten Sie die Stücke und stellen Sie den Modus " Eine kleine Menge" für 15 Minuten.
- Fügen Sie dem Fleisch Würste und Zwiebeln hinzu, ohne den Modus zu ändern, und setzen Sie den Vorgang für die gleiche Zeit fort.
- Lassen Sie das Wasser aus der Schüssel mit Kartoffeln ab, senden Sie sie hierher fermentiertes Produkt, Würzen. Sie können salzen, wenn Sie möchten.
- Übertragen Sie die Zutaten auf das Fleisch.
- Tomatenmark verdünnen, Flüssigkeit über die Zutaten gießen.
- Schließen Sie nach dem Mischen den Deckel und lassen Sie die Komponenten im Modus "Suppe" kochen.
Mit Fisch
- Kochzeit: 60 Minuten.
- Portionen: 3 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 103 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Das Rezept wird von denen geschätzt, die es satt haben, nur Fleisch zu essen und Abwechslung wünschen. Fisch-Hodgepodge mit Kohl hat nicht den charakteristischen Geruch von Fisch, aber es schmeckt einfach großartig. Sehen Sie sich Schritt für Schritt an, wie Sie diese Version eines einheimischen russischen Gerichts zubereiten. Scharf wird ohne Beilage serviert, da es bereits nahrhafte, vitaminreiche Bestandteile enthält.
Zutaten:
- zwiebel - 1 Stk.;
- kohl - 0,5 Köpfe;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Fischfilet - 300 g;
- gewürze - nach Geschmack;
- Karotten - 2 Stk.
Kochmethode:
- Die Hälfte des Kohlkopfes fein hacken, salzen, mit den Händen kneten.
- Zwiebel in Würfel schneiden. Senden Sie das Werkstück zum Braten in das heiße Öl.
- Die Karotten in Kreise schneiden, nach der Zwiebel schicken, wenn sie weich wird. Gießen Sie etwas Wasser, köcheln Sie.
- Gehacktes Gemüse zu fast fertigen Zutaten geben, würzen, Wasser hinzufügen. Behälter schließen, 15 Minuten einwirken lassen.
- Fischfilet abspülen, dann in Stücke schneiden. Getrennt vom Gemüse den Fisch braten und wenn eine Kruste erscheint, die Stücke mit Eintöpfen kombinieren.
- Gegebenenfalls Wasser zur Fisch- und Gemüsemasse geben, alles zusammen noch ein paar Minuten köcheln lassen.
- Das fertige Gericht servieren, mit Kräutern bestreuen.
Aus frischem Kohl mit Wurst
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
ausführlich u Schritt für Schritt Rezept Mit dem Foto, das Sie unten sehen können, wird es sogar einem Anfängerkoch helfen, herauszufinden, wie man Kohl-Hodgepodge macht. heiß ist Budget-Option klassisches Fleischgericht, aber es stellt sich nicht schlechter heraus. Soljanka mit Würstchen erweist sich als zart im Geschmack und duftend und wird alle Liebhaber der russischen Küche ansprechen.
Zutaten:
- karotten - 1 Stk .;
- würste - 0,5 kg;
- Ketchup - 4 EL. L.;
- zwiebel - 1 Stk.;
- kohlkopf - 1 kg;
- Lorbeerblatt - 3 Stk .;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Öl (Gemüse) - 6 EL. l.
Kochmethode:
- Einen Kohlkopf hacken, die entstandene Masse in eine Pfanne geben, in der das Pflanzenöl bereits heiß geworden ist. Gießen Sie ein wenig Wasser ein, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie das Gemüse köcheln, wobei Sie nicht vergessen, gelegentlich umzurühren.
- Nehmen Sie ein weiteres Kohlenbecken, gießen Sie großzügig Öl ein, schicken Sie Zwiebelwürfel und geriebene Karotten zum Braten. Achten Sie darauf, dass der Braten saftig, aber nicht angebrannt ist.
- Schneiden Sie die Würste so, dass die Dicke der Ringe nicht mehr als 0,5 cm beträgt, schicken Sie sie zu halbfertigen Zwiebeln und Karotten, fügen Sie Ketchup hinzu und würzen Sie die Mischung.
- Weich mischen gedünsteter Kohl mit Brühwürsten und Gemüse.
diätetisch
- Kochzeit: 60 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 92 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Dieses Rezept wird Frauen und Männern, die ihre Parameter überwachen, aber gerne herzhaft und herzhaft essen, perfekt helfen. Das diätetische Durcheinander von Kohl mit Ente und Reis hat einen nicht sehr hohen Kaloriengehalt, ist aber sehr nahrhaft. Entengericht - perfekte Wahl zum zweiten. Heiß fällt es für viele dicker aus als das übliche Sammelsurium, das viel Brühe hat.
Zutaten:
- weißer Pfeffer - 0,5 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Wasser - 250 ml;
- weiße Zwiebel - 1 Stk .;
- reis - 100 g;
- Kohlkopf - 0,5 Köpfe;
- karotten - 1 Stk .;
- Ente - 1 kg;
- Öl (Gemüse) - 50 ml;
- Tomatenmark - 2 EL. L.;
- Salz - 1 TL
Kochmethode:
- Entfernen Sie das Innere der Ente (es ist besser, einen ganzen Kadaver zu nehmen), schneiden Sie das vorhandene Fleisch ab und schneiden Sie es in große Stücke.
- Schneide die Zwiebel in kleine, ordentliche Würfel und schneide die Karotte so, dass Rechtecke herauskommen.
- Die Hälfte des Kohlkopfes von Hand hacken oder eine spezielle Reibe verwenden.
- Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, nachdem Sie Öl gegossen haben. Nachdem Sie die Komponenten auf halbe Bereitschaft gebracht haben, fügen Sie die Ente hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten lang köcheln.
- Kohlspäne zum Herd geben, die Produkte mischen, würzen und salzen. Legen Sie Lavrushka und gießen Sie so viel Wasser wie angegeben ein.
- Wenn sich der Kohl abgesetzt hat, das Tomatenmark hinzugeben und weitere 15 Minuten schmoren lassen.
- Langkornreis abspülen, zum vorbereiteten Gemüse mit Fleisch geben. Es ist heiß zu schießen, wenn der Reis gekocht ist.
Köstliches Kohl-Hodgepodge - Kochgeheimnisse
Mit einigen Feinheiten kann jede Hausfrau dieses Gericht der russischen Küche zubereiten. So, leckeres Durcheinander aus frischem Kohl oder Sauerkraut gelingt jedem, der sich an bestimmte Regeln hält:
- Heißes Fleisch wird viel schmackhafter, wenn Sie mehrere Fleischsorten hinzufügen. Sie können auch fertige Fleischprodukte (Würste, Schinken, Beine) verwenden und diese in einem Gericht sammeln. Die Hauptbedingung ist, dass die Fleischzutaten nicht fettig sind.
- Damit das Hodgepodge flüssig ist, muss ein Drittel weniger Wasser in die Pfanne als in die Suppe gegossen werden, und Sie können es während des Kochens nicht hinzufügen.
- Pilz scharf wird ohne Zugabe von Zitrone und Tomatenmark zubereitet. Zwiebeln werden vor dem Hinzufügen in Pflanzenöl oder Olivenöl gekocht. Fleischgericht mit sautierten Zwiebeln gemacht Butter.
- Saure Sahne sollte nur mit Fleisch oder Pilzen in ein Durcheinander gegeben werden, während Fisch ohne sie zubereitet wird.
- Vor dem Verlegen müssen die Gurken geschält, in Streifen geschnitten und 5 Minuten lang gekocht werden, wobei die Brühe in die Pfanne gegossen wird.
- Mit Sauerkraut müssen Sie überschüssige Säure und Sole entfernen. Legen Sie es für ein paar Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie es dann ab und stürzen Sie es in ein Sieb.
- Außer in einigen Fällen werden Oliven zusammen mit Zitrone unmittelbar vor dem heißen Servieren hinzugefügt.
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