Für den Winter gedünsteter Soljanka-Kohl in Gläsern. Für den Winter ein Sammelsurium aus frischem Kohl zubereiten

Das Ende des Sommers und Herbstes ist die Zeit für die häuslichen Vorbereitungen für die kalte Jahreszeit. Kohlsoljanka für den Winter ist ein gutes Beispiel dafür. Ein Eintopf aus zart geschnittenem Kohl mit Ihrem Lieblingsgemüse, Gewürzen und Kräutern. Bereiten Sie es jetzt zu, während das Hauptgemüse reift! Und im Winter müssen Sie das Sammelsurium nur noch aus dem Glas nehmen und erhitzen. Fertig ist ein leckeres und günstiges Abendessen für die ganze Familie! Das spart nicht nur Geld, denn Gemüse im Laden wird im Winter spürbar teurer, sondern auch kostbare Zeit der Hausfrau!

Die wichtigste und konstante Zutat von Soljanka bleibt natürlich Spätkohl. Seine Blätter sind nicht so locker wie die von Frühkohl und daher wird das daraus hergestellte Werkstück besser und länger gelagert.

Außerdem existiert dieser Snack nicht ohne die Zugabe anderer Produkte:

• Karotte;
• Zwiebelzwiebeln;
• Paprika jeder Farbe;
• grüner Apfel;
• frische Gurken;
• Pilze;
• Schwarzer Rettich;
• Selleriewurzel oder etwas anderes.

Diversität zusätzliche Zutaten Beim Gemüse-Muschelmix für den Winter kommt es ganz auf den eigenen Geschmack an. Genau wie die Verwendung von Gewürzen, Gewürzen usw Kräuter. Für das Sammelsurium in Gläsern für den Winter können Sie ein fertiges, im Laden gekauftes Gewürz für Gemüse nehmen oder die folgenden Kombinationen selbst herstellen:

• schwarze und Pimenterbsen und Lorbeerblätter;
• Senfpulver und Schwarz gemahlener Pfeffer;
• Nelkenblütenstände, gemahlener Pfeffer und Petersilie;
• Kreuzkümmel, Kardamom und gemahlener Pfeffer.

Dies sind Beispiele für die beliebtesten Gewürzsets für Gemüse, Sie können aber auch andere nach Ihrem Geschmack kombinieren.

Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet und gehackt haben, müssen Sie sie in einem Topf über dem Feuer köcheln lassen und in Gläsern verschließen. Sehr wichtig in der Fertigung Einmachen zu Hause Gläser und Deckel ordnungsgemäß sterilisieren. Dies kann mit einer einfachen Methode erfolgen: Gießen Sie kochendes Wasser in ein warmes Glas und kochen Sie die Deckel in einem Topf. Mit dieser Behandlung werden alle Ihre Zubereitungen perfekt aufbewahrt und begeistern Sie mit ihrem frischen, erstaunlichen Geschmack!

Wir laden Sie zum Kennenlernen ein Grundrezept Gemüse-Mischung für den Winter, sowie Vorbereitung einer Zubereitung - Kohl-Mischung mit Gurken und ein weiteres Rezept - Pilz-Mischung.

Doch beginnen wir mit dem klassischen Grundrezept.

Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter

Zutaten

• Weißkohl - 750 g;
• Zwiebeln - 2-3 Stk.;
• Süße Paprika - 2 Stk.;
• Frische Tomaten- 4-5 Stk.;
• Tomatenmark - 3-4 EL. l.;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Salz ohne Zusatzstoffe - 1 EL. l.;
• Essig 9% - 2 EL. l.;
• Gewürze und Gewürze - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 100 ml.

So bereiten Sie Gemüse-Mischung mit Kohl und Tomaten für den Winter zu

Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden. So ist es beim Schmoren schneller fertig. Dazu können Sie ein scharfes Messer mit Schneidebrett oder eine spezielle Reibe verwenden. Nehmen Sie für diese Zubereitung Kohl Wintersorten, es behält seine Schnittform besser und Kohlsoljanka für den Winter wird nicht nur länger gelagert, sondern hat auch eine optisch ansprechende Konsistenz.


Die geschälten Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden. Für dieses Sammelsurium können Sie je nach individuellem Geschmack auch Karotten oder anderes Gemüse verwenden.


Nehmen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden und einem Boden und geben Sie den vorbereiteten Kohl hinein. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein. Den Kohl darauflegen langsames Feuer damit es etwas durchhängt. Halten Sie den Deckel geschlossen. Nach 4-5 Minuten die Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. Aufsehen.

Den Kohl mit Salz und Kristallzucker würzen. Sonnenblumenöl einfüllen. Fügen Sie auch gehackte geschälte Tomaten und Nudeln hinzu. Soljanka mit Tomatenmark ist zarter als ohne. Noch schmackhafter wird die Zubereitung, wenn Sie Ihrem Sammelsurium Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen. Zum Reinigen empfiehlt es sich übrigens, Tomaten mit kochendem Wasser zu überbrühen und abzukühlen kaltes Wasser. Dadurch lässt sich die Haut leichter ablösen.

Kochen Kohlsoljanka bei mäßiger Hitze 30–40 Minuten garen. Es ist besser, den Deckel der Pfanne abzudecken.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie Essig in das Sammelsurium. Aufsehen. Jetzt können Sie mit einem sauberen Esslöffel etwas aus der Pfanne nehmen und probieren. Es stellte sich heraus, als hätte ein Laden eines gekauft! Kohlsoljanka in saubere, sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Anschließend die Gläser in einen Topf stellen und mit Wasser füllen; 0,5-Liter-Gläser 7-9 Minuten lang sterilisieren.


Nehmen Sie die Gläser mit dem Sammelsurium aus der Pfanne und verschließen Sie sie mit Deckeln. Drehen Sie die Werkstücke um und bewahren Sie sie so auf, bis sie ganz auf natürliche Weise abgekühlt sind.

Frisches Kohl-Sammelalbum wird für den Winter in Gläsern in einem kühlen Keller oder einer Speisekammer gelagert.

Teaser-Netzwerk

Kohlsoljanka mit Pilzen für den Winter

Das Hinzufügen von Pilzen zu einem einfachen Gemüse-Muskeln macht es abwechslungsreicher und sättigender. Sie können alle frischen Waldpilze nehmen. Geeignet sind auch Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge und Austernpilze. Dieses Rezept verwendet Moospilze. Ihre Vorläufige Bearbeitung nicht anders als die Reinigung von Steinpilzen. Und der Geschmack steht anderen in nichts nach Waldpilze. Wenn man so ein Pilz-Sammelbad im Winter aus dem Keller geholt und aufgewärmt hat, kann man es so genießen ein separates Gericht oder als Beilage verwenden.

Zutaten:

• Kohl – 800 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel- 2 Stk.;
• Fliegenpilze – 1,5 kg;
• Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Salz – 2 EL. l.;
• Essig 9% - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Moospilze vor. Schälen Sie jeden Pilz von Hand mit einem kleinen Messer. Überprüfen Sie den Stiel und die Kappe, um sicherzustellen, dass Sie keinen Wurmpilz bekommen. Entfernen Sie anschließend ggf. dunkle Flecken. Die Beine können mit einer Haushälterin gereinigt werden. Und bei Moospilzen müssen Sie die Sporenschicht unter der Kappe entfernen. Diese Schicht ist oft überreif und schmeckt unangenehm, wenn sie im Sammelsurium gedünstet wird. Bei kleinen und jungen Pilzen muss diese Schicht nicht entfernt werden. Sie können die obere Folie von der Kappe entfernen, dies ist jedoch bei Schwungrädern nicht erforderlich.
2. Anschließend die Pilze in kaltem Wasser abspülen und 10 Minuten in einer Tasse einweichen. Bleibt Schmutz darauf zurück, sinkt dieser zu Boden. Die Pilze herausnehmen und in ein Sieb geben, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen. Anschließend die Moospilze in dünne Scheiben schneiden und erneut in kaltem Wasser einweichen. Mit den Händen vermischen und die gehackten Pilze herausnehmen. In einen Topf geben und erneut mit kaltem Wasser auffüllen. Die verarbeiteten Moospilze in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
3. Für das Pilz-Sammelbad das gesamte Gemüse schälen und waschen. Den Kohl fein hacken und in eine separate Pfanne geben, um ein Sammelsurium mit Pilzen zuzubereiten. Die Zwiebel in Streifen schneiden und die Karotten reiben.
4. Zwiebeln und Karotten zum Kohl geben. Gießen Sie ein Glas heißes, abgekochtes Wasser in den Topf.
5. Den Deckel schließen und einige Minuten köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit die Tomaten fein hacken. Sie können weiter geschält werden, aber wenn ihre Haut dünn ist, ist dies möglicherweise nicht notwendig.
7. Tomaten zum Sammelsurium hinzufügen.
8. Sonnenblumenöl einfüllen und salzen.
9. Umrühren und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
10. Nehmen Sie dann die gekochten Pilze mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in einen Topf mit Sammelsurium. Die Pilze müssen nicht abgespült werden.
11. Umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen und umrühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
12. Das Sammelsurium sofort in mit kochendem Wasser sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Eisendeckeln abdecken.
13. Schicken Sie nun die Gläser mit dem Sammelsurium zur Sterilisation in einen breiten Topf mit heißes Wasser. Legen Sie ein weiches Tuch o Küchenhandtuch. Dies ist notwendig, damit sie nicht platzen. Mit langsam kochendem Wasser in einem Topf Halblitergläser 7–9 Minuten lang sterilisieren.
14. Stellen Sie die Gläser anschließend vorsichtig auf den Tisch. Fest verschließen und umdrehen. Zum Abkühlen an einen warmen Ort unter einer Decke oder einer dicken Schicht Papier stellen.

Bewahren Sie diesen Kohl-Pilz-Salat an einem kühlen Ort auf.

Soljanka für den Winter mit Gurken und Kohl

Soljanka mit Gurken ist köstlich Wintersnack. Das Hinzufügen von Gurken zum Kohl macht die Soljanka geschmacklich interessant. Es kann bedenkenlos als Salat für ein Mittagessen unter der Woche oder ein Feiertagsessen serviert werden.

Zutaten:

• Frischer Kohl – 1,5 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Bulgarische Paprika- 1 kg;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Frische Gurken – 700 g;
• Kristallzucker – 1 EL. l.;
• Salz ohne Zusatzstoffe – 2 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Lorbeerblatt – 3-4 Stk.;
• Schwarze und Pimenterbsen - 2-3 Stk.;
• Essig 9% - 3 EL. l.

Vorbereitung:

1. Alle für Hodgepodge zubereiteten Gemüsesorten müssen sortiert und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden. Durch Schädlinge beschädigtes oder verfaultes Gemüse ist nicht geeignet.
2. Dann säubern Sie sie und schneiden Sie alle überschüssigen Samen und Stiele ab.
3. Den Weißkohl fein hacken oder durch eine Küchenmaschine geben. Sie können auch eine spezielle Reibe verwenden.
4. Auf normal grobe Reibe Die Karotten reiben.
5. Die Paprika mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.
6. Zwiebeln und Gurken ebenfalls in Streifen schneiden. Bei großen Gurken ist es besser, zuerst die raue Schale abzuschneiden. Gurken funktionieren hier übrigens nicht. Es ist besser, sie zum regelmäßigen Durcheinander zu verwenden und nicht als Vorbereitung für den Winter.
7. Einen Esslöffel Sonnenblumenöl in eine kleine Pfanne geben und die Zwiebeln und Karotten hineingeben. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und braten Sie es an, bis sich die Farbe leicht ändert.
8. IN großer Topf Kohl und Paprika hinzufügen. Fügen Sie ein Glas hinzu heißes Wasser und 5-10 Minuten köcheln lassen. Dann das sautierte Gemüse zum Kohl geben.
9. Pflanzenöl einfüllen. Piment und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Und auch Zucker und Salz. Umrühren und 10-15 Minuten bei mäßiger Hitze und fast geschlossenem Deckel köcheln lassen.
10. Dann gehackte Gurken zum Sammelsurium hinzufügen. Umrühren und köcheln lassen. Achten Sie auf die Farbe der Gurken. Sobald es sich ein wenig verändert (das kann in 10-14 Minuten passieren), gießen Sie Essig in das Sammelsurium.
11. Umrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Snack dann vorsichtig in vorsterilisierte Gläser und decken Sie ihn mit mit kochendem Wasser behandelten Deckeln ab.
12. Sterilisieren Sie die Gläser etwa 10 Minuten lang in einem Topf mit heißem Wasser. Anschließend die Gläser mit Deckeln fest verschließen. Drehen Sie sie um und legen Sie sie an einen warmen Ort, um sie allmählich abzukühlen.
13. Anschließend stellen Sie die Gläser in einen kühlen Untergrund oder Keller. Obwohl sie sich im Kühlschrank hervorragend halten.

Bereiten Sie das Sammelsurium nach einem der vorgeschlagenen Rezepte in Gläsern zu und verwenden Sie es im Winter als Suppe oder als Salat. Um Soljanka-Suppe zuzubereiten, muss man kochen Fleischbrühe oder verwenden Sie gedünstetes Fleisch, fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu und verwenden Sie fertige Soljanka aus der Dose; die Zubereitung einer Suppe mit dieser Zubereitung ist sehr einfach, aber sie ist appetitlich und lecker.

Bereits gelesen: 9065 Mal

Die Wintervorbereitungssaison hat begonnen. Wenn Sie nach Rezepten suchen interessantes Werkstück Für den Winter aus Gemüse empfehle ich, mehrere Gläser mit Auberginensoljanka oder Paprika zu verschließen. So bereiten Sie Sammelsurium für den Winter vor Anschauen und weiterlesen.

Wintervorbereitungen: Sammelsurium / Rezepte mit Fotos

Soljanka für den Winter ist Gemüsezubereitung oder hausgemachte Konfitüren. Diese Konservierung wird auf der Basis von Gemüse, meist Kohl, unter Zusatz von Tomaten, Paprika, Auberginen, Bohnen und manchmal Pilzen zubereitet. Verwenden Sie diese Zubereitung zum Kochen zuerst lecker Gerichte - Soljanka.

Rezept Soljanka mit Bohnen und Auberginen

Zutaten:

• 3 kg Kohl
• 1 kg Aubergine
• 0,5 kg Bohnen
• 1 kg Zwiebeln
• 1 kg Karotten
• 0,5 l Tomatensauce oder Saft
• 300 ml Pflanzenöl
• 100 ml Essig 6 %
• 5-7 Stk. schwarze Pfefferkörner
• 1-2,5 EL. l. Salz (nach Geschmack)

Kochmethode:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

3. Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie halb gar sind.

4. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

5. Auberginen waschen, schälen und in Würfel schneiden.

6. Pflanzenöl in die Pfanne gießen.

7. Alle vorbereiteten Gemüsesorten in einen Topf geben.

8. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie das Gemüse einige Minuten köcheln, braten und umrühren.

9. In die Pfanne gießen Tomatensauce.

10. Fügen Sie die Bohnen zusammen mit dem Wasser hinzu, in dem sie gekocht wurden. Gemüse zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und mit Salz abschmecken.

11. Das Sammelsurium etwa 45 Minuten köcheln lassen, dann mit Pfeffer würzen.

12. Bei niedrigem Siedepunkt und ständigem Rühren das Sammelsurium weitere 10–15 Minuten köcheln lassen. Das Sammelsurium vom Herd nehmen und mit Essig würzen.

13. Gläser sterilisieren.

14. Füllen Sie die Gläser mit Sammelsurium. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

15. Lagern Sie die Soljanka an einem kühlen Ort.

Soljanka mit Auberginen und Bohnen eignet sich zur Zubereitung von Soljanka, Borschtsch und anderen Suppen.

Das zweite Rezept für Sammelsurium für den Winter ist Sammelsurium mit Paprika. Dieses Sammelsurium erweist sich als sehr aromatisch und saftig. Perfekt als Basis für Suppen oder als Snack.

Soljanka-Rezept mit Paprika für den Winter

Zutaten:

• 1,5 kg Kohl
• 0,5 kg Karotten
• 1 kg Paprika
• 0,5 kg Zwiebeln
• 200 ml Pflanzenöl
• 1 EL. l. Sahara
• 2 EL. l. Salz
• 3 EL. l. Tafelessig 9%
• Lorbeerblätter
• 5 Stücke. Pimenterbsen
• 100 ml Wasser
• 100 ml Tomatenmark

Kochmethode:

1. Kohl und Karotten in Streifen schneiden.
2. Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
3. Die Hälfte des Pflanzenöls in einem Topf erhitzen.
4. Kohl und Karotten in Öl anbraten.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und im Rest köcheln lassen Pflanzenöl.
6. Kohl und Zwiebeln mischen, Paprika hinzufügen.
7. Alle anderen Zutaten außer Essig hinzufügen.
8. Das Sammelsurium unter häufigem Rühren etwa 45 Minuten köcheln lassen.
9. Dann den Essig hinzufügen und das Sammelsurium zum Kochen bringen.
10. Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie mit Sammelsurium.
11. Mit sterilen Deckeln aufrollen.
12. Kühlen Sie das Sammelsurium ab Zimmertemperatur.
13. An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.

Videorezept Gemüse-Muschel mit Kohl für den Winter

Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Soljanka-Salat für den Winter ist nicht nur eine Konservierungsmethode, die es ermöglicht, viele Gemüsesorten den ganzen Winter über haltbar zu machen. Mit seiner Hilfe können Sie Ihr Leben erheblich vereinfachen. Tatsache ist, dass ein solcher Salat als fertiger Braten für viele erste Gänge verwendet werden kann. Dieser Salat kann auch zur Zubereitung von Gemüse- und Fleischeintöpfen verwendet werden.

Darüber hinaus sollten Sie auf den Namen einer solchen Konservierung achten. „Soljanka“ ist ein sehr beliebter Name für das erste Gericht. Es enthält mehrere Fleischsorten gleichzeitig. Aber der Sammelsalat für den Winter enthält mehrere Gemüsesorten. Es ist nicht ungewöhnlich, für die Zubereitung einer solchen Zubereitung sogar verschiedene Sorten desselben Gemüses zu verwenden.

Das Besondere am Soljanka-Salat ist auch, dass das Gemüse bei der Zubereitung oft vorfrittiert wird.

Unsere Hausfrauen sind es gewohnt, zum Braten ausschließlich Pflanzenöl zu verwenden, es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten. Zum Braten können Sie also nicht nur Gemüse nehmen, sondern auch Olivenöl. In ungefähr gleichen Anteilen.

So bereiten Sie Soljanka-Salat für den Winter zu – 15 Sorten

Für klassisches Rezept Diese Vorbereitung für den Winter verwendet das beliebteste Gemüse unseres Volkes. Auf Wunsch kann es mit Zucchini oder Blaubeeren ergänzt werden.

Zutaten:

• Weißkohl - 1,5 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Gurken - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Paprika - ½ kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zucker - 200 gr.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Essig - 100 ml.
• Salz - 2 EL. l.
• Schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Jetzt sollten sie geschnitten werden. Kleiner Würfel Zwiebeln, Gurken und Tomaten hacken. Kohl und Paprika in kleine Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Nun fügen wir alles zusammen, fügen Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu, vermischen und gießen die Marinade hinein.

Zur Zubereitung Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig in einem tiefen Behälter vermischen.

Den vorbereiteten Salat auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten kochen lassen. Anschließend füllen wir das fertige Sammelsurium in Gläser und rollen es auf. Die Vorbereitungen für den Winter sind fertig!

Soljanka-Salat ist ein Gericht, dessen Inhalt jedoch stark variieren kann. Weißkohl gilt als obligatorische Zutat. Die Besonderheit dieses Rezepts ist seine Abwesenheit.

Zutaten:

• Pilze - 2 kg.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Paprika - 1 kg.
• Tomatenmark - 1 Tasse
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen die Pilze, waschen sie, kochen sie etwa 5 Minuten lang und braten sie dann in Pflanzenöl goldbraun. Dann gehackte Zwiebeln zu den Pilzen geben und alles anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. In einer separaten Pfanne die in Streifen geschnittenen Paprika anbraten. Wenn sich die Farbe ändert, fügen Sie etwas hinzu Tomatenmark und zusammen unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Nun alle frittierten Zutaten miteinander vermischen, salzen, pfeffern und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit kann der Salat in Gläser gerollt werden.

Das Rezept für diesen Salat für den Winter geht, wie die meisten anderen auch, von der Anwesenheit von Essig aus.

Für diejenigen, denen der Geschmack oder Geruch dieses Produkts nicht wirklich gefällt, gibt es eine Alternative. Essig kann leicht durch Zitronensaft ersetzt werden.

Zutaten:

• Kohl - 2 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Reis - 500 gr.
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Zwiebeln - 500 gr.
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Essig - 5 EL. l.

Vorbereitung:

Sauberes Gemüse sollte fein gehackt werden. Den Reis abspülen und in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Kommen wir nun direkt zur Vorbereitung. Erhitzen Sie dazu das Pflanzenöl in einem tiefen Topf gründlich. Anschließend die Zwiebel darauf anbraten. Wenn es durchsichtig wird, den Kohl und die Karotten in die Pfanne geben. Nach ca. 5 Minuten Bratzeit Tomaten, Salz und Zucker zum Gemüse geben. Alles zusammen sollte etwa 1 Stunde lang köcheln.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit Reis zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit Essig zum Salat geben. Gießen Sie das fertige Produkt in Gläser, rollen Sie es auf, kühlen Sie es ab und stellen Sie es bis zum Winter an einen kühlen Ort.

Pilze sind für viele ein Lieblingsprodukt. Sie sind bestens vorbereitet verschiedene Wege. Es ist üblich, Pilze für den Winter einzulegen, sie enthalten jedoch etwas Dosensalate Sie werden auch einen einzigartigen Geschmack haben.

Zutaten:

• Weißkohl - 3 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Pilze - 1 kg.
• Pflanzenöl - ½ l.
• Tomatensaft - ½ l.
• Essig - 100 gr.
• Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das gesamte Gemüse. Kohl, Zwiebeln und Karotten möglichst fein hacken. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf. Die Pilze in Scheiben schneiden große Stücke. Dann sollten alle diese Zutaten miteinander kombiniert werden. Fügen Sie Salz, Zucker und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Den vorbereiteten Salat auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Während es kocht, das Tomatenmark mit Pflanzenöl in einer Pfanne einige Minuten anbraten und ebenfalls mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Nach dem Hinzufügen der Soße sollte alles auf natürliche Weise vermischt und etwa 1 Stunde lang gekocht werden. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Das fertige Sammelsurium in Gläser füllen, aufrollen und bis zum Winter verstecken. Guten Appetit!

Das unten beschriebene Rezept für den Salat kann als einzigartig bezeichnet werden. Damit können Sie Gemüse und Fleisch nicht nur bis zum Winter konservieren, sondern auch absolut erhalten volle Mahlzeit, was überhaupt keiner Ergänzung bedarf.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg.
• Kohl - 5 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Pilze - 600 gr.
• Paprika - ½ kg.
• Tomatensauce - 500 ml.
• Zucker - 200 gr.
• Salz - 100 gr.
• Pflanzenöl - ½ l.
• Essigkonzentrat - 1 EL. l.
• Lorbeerblatt - 10 Stk.

Vorbereitung:

Wir bereiten die Produkte zum Kochen vor, das heißt, wir reinigen sie bei Bedarf und waschen sie. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden, das Fleisch und die Pilze in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Pfanne Zwiebeln, Fleisch und Pilze in Pflanzenöl 40 Minuten anbraten. In einer anderen Bratpfanne in Pflanzenöl das restliche Gemüse und die Tomatensauce etwa eine Stunde köcheln lassen. Dann fügen wir alles zusammen, salzen und pfeffern nach Geschmack, fügen Lorbeerblatt und Essig hinzu und kochen alles weitere 15 Minuten lang. Den fertigen Salat rollen wir in Gläser, sterilisieren ihn und verstecken ihn bis zum Winter.

Die Besonderheit dieses Salats für den Winter besteht darin, dass er keine Gewürze und nicht einmal Salz enthält. Der Geschmack eines solchen Salats kann als „sauber“ bezeichnet werden, er enthält nichts Überflüssiges, nur den Geschmack von Rüben, Karotten und Äpfeln.

Zutaten:

• Rüben - 3 kg.
• Äpfel - 2 kg.
• Karotten - 1,5 kg.
• Salz - 6 EL. l.
• Pflanzenöl - 300 gr.
• Wasser - 3 Gläser

Vorbereitung:

Kochen Sie die Rüben in Wasser, bis sie halb gar sind. Anschließend die Karotten, Äpfel und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Als nächstes sollte alles in einer Pfanne vereint und etwa 20 Minuten in Pflanzenöl köcheln lassen. Das fertige Produkt füllen wir in Gläser und rollen es auf.

Diese Zubereitung eignet sich hervorragend als Snack für starke alkoholische Getränke. Es ist ziemlich scharf, sättigend, verursacht aber nach dem Verzehr kein Schweregefühl im Magen.

Zutaten:

• Pilze - 2 kg.
• Karotten - 2 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Essig - 100 ml.
• Salz - 8 TL.
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - ½ l.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Sämtliches Gemüse sollte gewaschen und geschält werden. Karotten und Pilze halbgar kochen und in Würfel schneiden. Wir schneiden auch die Zwiebel und die Paprika in Würfel und braten sie zusammen an.

Nun kombinieren wir die vorbereiteten Produkte in einer tiefen Pfanne. Fügen Sie Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Das alles 1 Stunde kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Wenn der Salat fertig ist, rollen Sie ihn in Gläser und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.

Ein Slow Cooker ist ein universelles Küchengerät, das einer Hausfrau bei der Zubereitung jedes Gerichts helfen kann. Das ist Naturschutz in diesem Fall ist keine Ausnahme.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg.
• Kohl - 300 gr.
• Karotten - 200 gr.
• Paprika - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz – ½ EL. l.
• Essig - 30 ml.
• Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen, waschen und hacken das gesamte Gemüse. Sie können es nach eigenem Ermessen zuschneiden, wie Sie möchten. Nun sollten alle diese Produkte in einen mit Pflanzenöl vorgeheizten Multikocher gegeben werden. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, rühren Sie um und wählen Sie den Modus „Brei“ für 40 Minuten. Ganz am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter, Knoblauch und Essig in die Multicooker-Schüssel geben. Alles gründlich vermischen und warten, bis die Garzeit abgelaufen ist.

Das fertige Sammelsurium füllen wir in Gläser und rollen sie auf.

Soljanka-Salat für den Winter mit Graupen ist einfach das perfekte Dressing für Gurkensauce. Durch die Vorbereitung einer solchen Vorbereitung können Sie die Vorbereitung der ersten Gänge erheblich erleichtern.

Zutaten:

• Frische Gurken - 3 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Perlgerste - 500 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Essig – ½ Tasse
• Wasser – ½ Tasse
• Pflanzenöl – ½ Tasse

Vorbereitung:

Das gesamte Gemüse waschen, in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wir waschen die Graupen gründlich. Jetzt kombinieren wir alle diese Zutaten miteinander. Salz, Zucker und Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig zum Salat geben und den Salat weitere 10 Minuten kochen lassen. Das Gericht ist fertig! Den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Das unten beschriebene Rezept für die Wintervorbereitung ist vielleicht eines der einfachsten. Und das, obwohl es ziemlich viele Komponenten enthält. Es wird empfohlen, mit diesem Salat zu beginnen, die Kunst des Konservierens zu erlernen.

Zutaten:

• Weißkohl - 1,2 kg.
• Karotten - 450 gr.
• Salzgurken- 1,1 kg.
• Zwiebeln - 120 gr.
• Scharfe Pepperoni- 1 PC.
• Zucker, Tomatenmark, Piment, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir bereiten Gemüse nach dem Standardschema zu, nämlich: waschen, ggf. schälen und nach eigenem Ermessen schneiden. Dann verbinden wir sie miteinander. Fügen Sie Zucker, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Alles vermischen und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Das ist alles! Die Vorbereitungen für den Winter sind fertig. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und hermetisch zu verschließen.

Die Zubereitung dieser Zubereitung unterscheidet sich geringfügig von anderen Kochmethoden. Die Sache ist, dass Gemüse für ein solches Sammelsurium nicht nur wie üblich gedünstet, sondern auch vorgebraten werden sollte.

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Karotten - ½ kg.
• Tomate - ½ kg.
• Tomatenmark - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Zitronensäure- 1 Teelöffel.
• Petersilie – 1 Bund
• Salz, Zucker, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Das zu putzende Gemüse waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Alles außer Karotten. Es sollte auf einer groben Reibe gerieben werden.

Wenn alles fertig ist, braten Sie jedes Gemüse in Pflanzenöl in einer separaten Pfanne an. Dann kombinieren wir all diese Gemüse in einem tiefen Behälter, mischen, fügen Salz, Zucker, Pfeffer hinzu und lassen es 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Etwa 5 Minuten vor Ende des Schmorens gehackte Kräuter und Zitronensäure zum Salat geben.

Den fertigen Salat rollen wir in sterile Gläser und lagern ihn bis zum Winter an einem kühlen Ort.

Der Name dieses Gerichts spricht für sich. Dies ist ein sehr würziger Salat, der sicherlich vielen gefallen wird. Es wird am besten mit Fleisch serviert.

Zutaten:

• Paprika - 1 kg.
• Grüne Tomaten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Peperoni - 3 Stk.
• Senfkörner – ½ TL.
• Schwarzer Pfeffer, Piment – ​​nach Geschmack
• Wasser - 1 l.
• Essig – 2 Tassen
• Salz, Zucker - nach Geschmack

Vorbereitung:

Paprika und Tomaten waschen, in Stücke der gewünschten Form schneiden und in Wasser kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden.

Senf, Salz, Essig und Zucker in das Wasser geben, in dem das Gemüse gekocht wurde. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang.

Gemüse in sterile Gläser füllen. Piment dazugeben, Füllung einfüllen, ca. 20 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.

Das Hauptgericht dieses Sammelsuriums sind Pilze. Für die Zubereitung ist es sehr wichtig, nicht eine, sondern mindestens drei Pilzsorten zu sich zu nehmen. Dann wird die Zubereitung richtig lecker und aromatisch.

Zutaten:

• Wildpilze - 1 kg.
• Johannisbeerblätter - 3 Stk.
• Meerrettichblätter - 2 Stk.
• Dill, Petersilie - nach Geschmack
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz, Gewürze – nach Geschmack
• Essig - 1 TL.

Vorbereitung:

Wir putzen die Pilze, waschen sie und schneiden sie in Würfel. Legen Sie Johannisbeer- und Meerrettichblätter auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Geben Sie Pilze, Salz und alle Ihre Lieblingsgewürze darauf, wählen Sie den Modus „Eintopfen“ und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Nach dieser Zeit Essig zu den Pilzen geben, vermischen und weitere 5 Minuten im heißen Slow Cooker stehen lassen. Dann nehmen wir sie heraus, füllen sie in Gläser und rollen sie auf.

Pilze werden oft für Winter-Soljanka-Salat verwendet. Jemand könnte denken, dass es keine Rolle spielt, welche Pilze man nimmt, aber das stimmt überhaupt nicht. MIT verschiedene Sorten es stellt sich heraus, Pilze anderer Geschmack Gerichte.

Zutaten:

• Honigpilze - 500 gr.
• Weißkohl - 2 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Petersilie - 50 gr.
• Essig - 250 gr.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Nelken - 4 Stk.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Vorbereitung dieser Zubereitung für den Winter mit der Hauptzutat – Pilzen. Sie sollten geschält, gewaschen und 40 Minuten gekocht werden.

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Pilze etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen.

Gemüse und Grünzeug waschen, putzen und gründlich hacken. Dann sollten sie in eine tiefe Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gegeben und unter ständigem Rühren 20 Minuten lang gebraten werden. Während dieses kulinarischen Prozesses sollte das Gemüse nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden. Etwa 3 Minuten vor Ende des Schmorens Nelken, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Pilze zum Gemüse geben. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig zum Salat geben und alles vermischen.

Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen. Guten Appetit!

Pilze werden oft als Snack verwendet. Pilze mit Tomatensoße können viel mehr verwendet werden. Sie können zur Zubereitung von ersten Gängen, als Beilage und als integraler Bestandteil warmer Gerichte verwendet werden.

Zutaten:

• Honigpilze - 3 kg.
• Weiße Zwiebel - 2 kg.
• Tomatensauce - ½ l.
• Pflanzenöl - ½ l.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Wir putzen die Pilze, schneiden sie in Stücke und kochen, bis sie weich sind. Jetzt sollten Sie die Pilze zu den Zwiebeln geben. Dorthin schicken wir auch Tomatensoße, Salz und Pfeffer. Alle Produkte mischen und 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Schmorens Essig hinzufügen.

Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Es gibt erstaunliche Dinge in der russischen Küche leckeres Essen, was sowohl der erste als auch der zweite Gang ist. Dieses scharfe, salzige und saure Gericht aus Gemüse und Gewürzen, gekocht in einer kräftigen Fleisch- oder Fischbrühe, wird Soljanka genannt. Es ist ziemlich schwierig zu kochen. Aber Sammelsurium für den Winter, zubereitet in Gläsern, ist sehr einfach zu verwenden.

Sie verkaufen sich sehr gut in Geschäften leckeres Sammelsurium, aber selbstgemachtes Sammelsurium für den Winter in Gläsern wird nicht schlechter. Darüber hinaus werden sie aus Gemüse aus dem eigenen Garten hergestellt, das immer besser ist als gekauftes: frisch, hochwertig, frei von Nitraten.

Es lohnt sich, etwas Zeit in die Vorbereitung zu investieren hausgemachtes Sammelsurium, denn im Winter reicht es, Brühe zuzubereiten, Kartoffeln darin zu kochen und fertiges Dressing in die Suppe zu geben.

Sie können Sammelsurium auf unterschiedliche Weise für den Winter vorbereiten. Der Klassiker ist auf Basis gefertigt gedünsteter Kohl. Dazu kommen Gurken, Auberginen, Mais, Zucchini, grüne Erbse, Bohnen. Für den Geschmack Zitrone, Kapern oder Oliven hinzufügen.

Sie bereiten auch Pilze oder Fleisch für den Winter zu. Das Gewürzset kann nach Belieben verändert werden.

Allgemeine Kochanforderungen:

1. Gemüse wird verwendet, wenn es reif, gesund und frei von Fäulnis ist.
2. Vor der Reinigung wird alles gewaschen und getrocknet.
3. Wenn das Rezept das Frittieren erfordert, wird jede Komponente separat zubereitet.
4. Erhöhen Sie zu Beginn des Garvorgangs die Hitze, damit sich eine Kruste bildet – so kann der Saft nicht austreten.
5. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei sehr vorsichtig umrühren, damit die Gemüsestücke nicht zu einer homogenen Masse werden.
6. In den meisten Fällen erfordert das Produkt keine zusätzliche Pasteurisierung.

Wenn das Sammelsurium gekocht ist, wird es verpackt:

1. Verwenden Sie kleine Schüsseln (0,5–0,7 Liter).
2. Legen Sie die Werkstücke in einen sauberen, trockenen, behandelten Behälter, der mit sterilen Deckeln verschraubt ist.
3. Die Gläser werden mit der Unterseite nach oben auf den Tisch gestellt und in eine alte Decke eingewickelt, um die Abkühlgeschwindigkeit zu verringern.
4. Soljanka wird in etwa 2 Wochen vollständig fertig sein: In dieser Zeit wird es „reifen“.

Sie können die Zutaten auf unterschiedliche Weise schneiden: in Streifen oder Würfel. Es ist jedoch wünschenswert, dass die Gemüsestücke in Form und Größe möglichst gleich sind.

Am häufigsten wird Hodgepodge als erster Gang gegessen. In diesem Fall wird es in eine Brühe gegeben verschiedene Typen Fleisch: gekocht, gebraten, geräuchert. Sie können Corned Beef und Wurst verwenden.

Für Fischsoljanka wird die Brühe aus gekochtem, geräuchertem und gesalzenem Fisch, vorzugsweise rotem Fisch, hergestellt.

Es passt auch als eigenständige Beilage zu Fleisch, Fisch, Reis oder Nudeln. Sie haben es sogar mit Kuchen kombiniert. Außerdem schmeckt es nicht nur heiß, sondern auch kalt.

Es gibt eine große Auswahl an Soljanka-Rezepten für den Winter.

Klassisch mit Kohl

Soljanka wird am besten aus Frühkohl hergestellt. Es wird in möglichst dünne Streifen geschnitten. Süße Paprika und Zwiebeln - in halben Ringen. Gurken – in Stiften oder Würfeln. Tomaten - in Stücken. Karotten reiben.

	Zutaten	Menge	Vorbereitung
1	Weißkohl	1,5 kg	Alles in einen Topf geben und umrühren
	Tomaten	1,5 kg
	Frische Gurken	0,7 kg
	Karotte	1 kg
	Zwiebelzwiebeln	1 kg
	Süße Paprika	0,7 kg
	Salz	2 EL. l.
2	Pflanzenöl	0,5 Tassen	Vorsichtig mischen und warten, bis das Gemüse seinen Saft abgibt.
	Lorbeerblätter	3–4 Stk.
	Schwarze Pfefferkörner	schmecken
	Gewürze	schmecken
3	Zucker	1 Glas	Zum Gemüse gießen, umrühren, warten, bis es sich auflöst
4	Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen.
5	Essig 9 %	0,5 Tassen	In die vorbereitete Mischung gießen
6

Kann zur Zubereitung von Suppen oder als Salat verwendet werden. Dieses Sammelsurium schmeckt wie im Laden gekauft.

Pikanter Snack

Das ist sehr leckeres Gericht für diejenigen, die scharfes Essen lieben.

Der Kohl wird in ziemlich große Streifen geschnitten. Karotten reiben (besser auf Koreanisch). Gurken werden in Scheiben geschnitten. Zwiebel - in halben Ringen.

	Zutaten	Menge	Vorbereitung
1	Kohl	2 kg	In einen Topf geben, umrühren
	Gurken	2 kg
	Karotte	1 kg
	Zwiebel	1,5 kg
	Scharfer Pfeffer	2–3 Schoten
2	Pflanzenfett	1 Glas	Zum Gemüse hinzufügen
	Tomatenmark	5 EL. l.
	Salz	2 EL. l.
	Kristallzucker	2 Gläser
	Lorbeerblätter	4 Dinge.
	Schwarze Pfefferkörner (Piment)	8 Stk.
3	40 Minuten köcheln lassen
4	Essig 9 %	250 ml	In die Pfanne gießen
5	10 Minuten köcheln lassen, abgießen, aufrollen

Sie können dem Rezept beliebige aromatische Kräuter hinzufügen.

Mit Fleisch

Soljanka mit Fleisch erweist sich als sättigend. Aber im Winter ist es sehr praktisch – es reicht aus, ein solches Gericht vor dem Mittagessen aufzuwärmen.

Der Kohl wird in breite Streifen geschnitten, das Fleisch in schmale Streifen. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Karotten - im Kreis.

Bewahren Sie diesen Snack im Kühlschrank auf.

Kohl und Auberginen in Gläsern haltbar machen

Für Sammelsurium und Winterkohl werden Auberginen in Würfel geschnitten. Pfeffer - Streifen. Karotten - im Kreis. Der Kohl wird gehackt. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben.

Bühne	Produkte	Menge	Vorbereitung
1	Aubergine	1 kg	Salzen, 30 Minuten stehen lassen, abspülen
	Pflanzenöl	50 g	In einen Topf füllen und die gewaschenen Auberginen hineingeben
2	Kohl	300 g	Alles platzieren und vermischen
	Karotte	200 g
	Bulgarische Paprika	1 PC.
	Salz	0,5 Tassen
	Zucker	2 EL. l.
3	40 Minuten köcheln lassen
4	Essig 9 %	30 g
	Grün	schmecken
	Pfefferkörner
	Knoblauch	4 Nelken
5	3 Minuten köcheln lassen, ausbreiten, aufrollen

Soljanka mit Auberginen für den Winter ist einer der beliebtesten leckere Zubereitungen, wirklich „Finger lecken gut.“

Dressing mit Bohnen

Soljanka mit Bohnen für den Winter kann man nicht als Klassiker bezeichnen, ist aber sehr beliebt, weil es einen delikaten, originellen Geschmack hat.

Karotten reiben. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Tomaten - in Scheiben. Pfeffer - Streifen.

Sie essen Soljanka mit Bohnen, sowohl heiß als auch kalt.

Mit Gurken und Pilzen

Diese Zubereitung eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Gurken und ist gleichzeitig ein komplettes Gericht.

Der Kohl wird sehr fein gehackt. Karotten und Gurken reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Anstelle von frischem Kohl können Sie auch Sauerkraut verwenden, es muss jedoch vor dem Kochen abgespült werden. kaltes Wasser. Nach Sauerkraut 20 Minuten köcheln lassen und erst dann alle anderen Gemüsesorten in die Pfanne geben.

Aus Zucchini

Die Zucchini-Soljanka für den Winter wird homogen, wenn Sie das gesamte Gemüse reiben oder durch einen Fleischwolf mahlen.

Zu diesem Sammelsurium können Sie etwas Pfefferkörner oder Tomatenmark hinzufügen – etwa 250 g.

Pilzsoljanka für den Winter

Es können alle Pilze verwendet werden: Champignons, Waldpilze oder Austernpilze. Aber Waldgemüse muss vorher in Salzwasser mit Gewürzen gekocht werden.

Schneiden Sie die Pilze nicht zu fein. Pfeffer - Streifen. Zwiebelringe. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Karotten und Ingwer reiben.

Für dieses Rezept ist es besser, späte Kohlsorten zu verwenden.

Soljanka mit Reis

Für ein Sammelsurium mit Reis für den Winter können Sie auf Wunsch Pilze nehmen – etwa zwei Kilogramm. Sie werden etwa 15 Minuten im Voraus gekocht und 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs zusammen mit dem Reis in eine Schüssel gegeben. Aber auch ohne Pilze schmeckt es köstlich.

Ein einfaches Rezept für Sammelsurium für den Winter ohne Kochen

Nach diesem Rezept wird der Sammelsalat für den Winter durch Pasteurisierung zubereitet. Es empfiehlt sich, Litergläser zu verwenden.

Gemüse wird in kleine Scheiben geschnitten.

Bühne	Zutaten	Menge	Vorbereitung
1	Kohl	2 kg	Alles in eine Schüssel geben, vermischen
	Süßer Pfeffer	2 kg
	Zwiebel	0,5 kg
	Petersilie	25 g
	Essig	250 g
	Salz	schmecken
2	In Gläser aufteilen
3	40 Minuten in leicht kochendem Wasser pasteurisieren, aufrollen

Beim Aufwärmen sollten die Gläser bis zu den Aufhängern in Wasser eingetaucht werden.

Der beste Ort, um selbstgemachte Konfitüren im Winter aufzubewahren, ist der Kühlschrank. Dies gilt insbesondere für Zubereitungen, die ohne Essig hergestellt werden.

Wenn den Vorräten Essig hinzugefügt wird, kann das Sammelsurium in der heimischen Speisekammer aufbewahrt werden. Der Ort sollte jedoch dunkel und kühl sein (nicht höher als +15°C).

Soljanka-Rezepte sind einfach, aber dieses einfache Rezept gefällt mir am besten. Wenn Sie Gemüse mögen Wintersalate, dann wird Ihnen das Kohl-Sammelalbum für den Winter im Glas gefallen. In meiner Familie lieben sowohl mein Mann als auch meine Kinder sie. Jeder gibt zwei bis drei Löffel auf seinen Teller und zum Abendessen essen wir ein Halbliterglas. Das ist sehr praktisch, da Sie das Sammelsurium nicht mehr in den Kühlschrank stellen und aufbewahren müssen. Die restlichen Gläser warten in der kühlen, dunklen Speisekammer auf ihre Zeit. Ich serviere es in Spaghetti Kartoffelpüree und alle bleiben glücklich und satt. Damit der Tisch im Winter abwechslungsreich bleibt, entkorke ich immer allerlei Leckereien, die ganze Familie dankt es mir immer. Ich konserviere gerne den ganzen Sommer über, und im Winter entscheiden wir gemeinsam, was wir öffnen. Aber Kohlsoljanka ruft immer viel Positives hervor und jeder möchte ihn oft zum Abendessen aus dem Keller holen. Ich lagere alle Zubereitungen im Keller, wo die Temperatur gut ist und genügend Platz vorhanden ist. Ich habe schon viele Regale gebaut und sortiere jetzt alle Konserven wunderbar: getrennt Obst, Gemüse und Salate aller Art. Heute bereiten wir eine Kohl-Soljanka zu, die zum Fingerlecken einlädt.



Erforderliche Produkte:

- 2 kg. Weißkohl,
- 500 Gramm Karotten,
- 350 Gramm Zwiebel,
- 3-5 Stk. Pfefferkörner,
- 2 Lorbeerblätter,
- 20 Gramm Salz,
- 10 Gramm Kristallzucker,
- 1,5 Liter Tomatensaft,
- 15 Gramm 9 % Essig.




Schneiden Sie dazu den Kohl in lange, dünne Streifen. Es ist einfach zu machen scharfes Messer mit dünner Klinge. Bevor Sie den Kohl schneiden, schärfen Sie das Messer, wischen Sie es mit einem Tuch ab und schneiden Sie den Kohl.




Mahlen Sie die geschälte Zwiebel in halbe Ringe und reiben Sie die erneut geschälten Karotten.




Gießen Sie das Gemüse in die Pfanne, geben Sie Salz und Kristallzucker hinzu, um alle Aromen auszugleichen.




Einfüllen Tomatensaft(Ich habe sofort Tomatensaft angegeben, da man normalerweise mehr Tomaten nehmen muss) und 35-40 Minuten köcheln lassen, am Ende des Kochvorgangs 9% Essig hinzufügen und nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen.




Den heißen Salat vorsichtig in die Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.




Guten Appetit!