Jeden Tag verwenden wir Salz zum Kochen und wir sind so an dieses Lebensmittel gewöhnt, dass wir überhaupt nicht darüber nachdenken, woher es stammt und ob es eine Alternative dazu gibt. In den Regalen der Geschäfte und im Internet finden Sie jedoch nicht nur das übliche Steinsalz, sondern auch andere interessantere und möglicherweise nützlichere Optionen. Ihnen kann auch schwarzes Salz zugeschrieben werden, das natürlichen Ursprungs sein oder von einer Person selbst hergestellt werden kann. Lassen Sie uns also überlegen, welche Vor- und Nachteile dieses Produkt haben kann, und auch Kochrezepte herausfinden.
Natürliches schwarzes Salz - Vorteile für den Menschen
Dieses Lebensmittelprodukt ist vulkanischen Ursprungs. Trotz des Namens ist es tatsächlich in blassrosa Tönen gestrichen, was durch das Vorhandensein von Mineralien in seiner Zusammensetzung sowie Eisen erklärt wird. Eine solche Substanz wird beim Kochen auf der ganzen Welt verwendet, sie wird beim Kochen mit Gerichten gewürzt und auch bereits gekochte Speisen gesalzen. Oft wird schwarzes Salz zur Herstellung von Gewürzen verwendet.
Ein solches Produkt enthält eine bestimmte Menge Schwefelwasserstoff, wodurch es einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma hat.
Nützliche Qualitäten Schwarzes Salz wird seit langem von Experten bestätigt. Sein Verzehr hilft, den Appetit zu aktivieren, übermäßige Gasbildung zu beseitigen und Verstopfung zu beseitigen. Darüber hinaus ist ein solches Produkt in der Lage, die schwerwiegenden Folgen einer Vergiftung zu bewältigen. Es enthält Komponenten, die die Darmmotilität aktivieren und milde abführende Eigenschaften haben.
Experten sagen, dass die Verwendung von schwarzem Salz hilft, den Magen-Darm-Trakt von Partikeln unverdauter Nahrung und Fäkalien zu reinigen. Außerdem stabilisiert eine solche Substanz den Säuregehalt des Blutes gut, verhindert das Auftreten von Krämpfen im Verdauungstrakt und aktiviert auch die Arbeit Immunsystem. Das Hinzufügen eines solchen Produkts zur täglichen Ernährung hilft, den übermäßigen Säuregehalt des Magensafts zu reduzieren, die Haut zu verjüngen, übermäßige Reizungen zu beseitigen und wiederherzustellen normale Funktion zentral nervöses System.
Auch bei Dysbakteriose, Sodbrennen, depressiven Zuständen und Sehschwäche lohnt es sich, schwarzes Salz zu verwenden. Es enthält weniger Natrium als für jeden von uns üblich. Steinsalz, daher kann es sich praktisch nicht in den Fugen ablagern.
Es ist unrealistisch, ein solches Salz herzustellen, da es einen völlig natürlichen Ursprung hat. Beim Kauf dieses Produkts müssen Sie darauf achten, nicht auf eine Fälschung zu stoßen. Und wir sind auf www.!
Wird schwarzes Salz dem menschlichen Körper schaden?
Eine Überdosierung von schwarzem Salz kann eine abführende Wirkung haben. Außerdem kann sein übermäßiger Verzehr das Auftreten von erhöhter Schwellung und erhöhtem Blutdruck hervorrufen. Eine weitere irrationale Aufnahme eines solchen Produkts in Lebensmitteln erhöht das Risiko von Herz- und Nierenproblemen.
Vorteile von Schwarzsalz (Donnerstag)
Dieses Produkt wurde von unseren Vorfahren am großen oder sauberen Donnerstag vor Ostern zubereitet, weshalb es seinen Namen erhielt. Einige Jahre lang glaubte man, dass die Rezepte zur Herstellung von schwarzem Salz verloren gegangen seien, aber sie wurden in Familien gefunden, in denen diese Tradition von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Jetzt kann ein solches Produkt im Geschäft gekauft werden, da es hergestellt wird industrieller Maßstab.
Schwarzes Salz wird unter Zusatz von Kwas-Boden oder zubereitet Roggenmehl, Kohlblätter und Gewürze können ebenfalls verwendet werden. Solche Produkte reichern das Salz mit verschiedenen Mineralien an, einschließlich Jod und Kalium, sowie einer bestimmten Menge an Kalzium, Zink, Kupfer und anderen nützlichen Partikeln menschlicher Körper. Donnerstagssalz enthält weniger Chlor als Kochsalz und ist daher besonders wohltuend für den Körper.
Ein solches Produkt ist nützlich für den Verdauungstrakt, die Leber und die Nieren. Es sollte von Menschen eingenommen werden, die an Bluthochdruck und erhöhter Schwellung leiden. Kohlenstoff spielt in seiner Zusammensetzung die Rolle eines Absorptionsmittels, das hilft, den Körper von Giftstoffen und anderen schädlichen Elementen zu reinigen. Die Verwendung von Donnerstagsalz in Maßen hilft, den Appetit zu verbessern, Blähungen und Verstopfung zu beseitigen. Darüber hinaus hilft ein solches Produkt, ein brennendes Gefühl in der Brust zu bewältigen, das Sehvermögen zu verbessern und den Körper zu verjüngen.
Rezept für schwarzes Salz
Zum selbst kochen Donnerstagssalz Sie müssen einhundertfünfzig Gramm Borodino-Brot, einhundertfünfzig Gramm Meer- oder Speisesalz, einen Teelöffel Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander sowie siebzig Gramm verwenden normales Wasser.
Schneiden Sie zuerst drei Scheiben von einem Laib Borodino-Brot ab, schneiden Sie die Kruste davon ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Stücke in einen Topf mit Wasser geben und glatt pürieren. Zerstoßen Sie einhundertfünfzig Gramm Salz und mischen Sie es mit dem vorbereiteten Brot, bestreuen Sie es mit Gewürzen und mischen Sie es gut. Bewegen Sie eine solche Zusammensetzung in eine Form und legen Sie sie in den Ofen, der auf zweihundertdreißig bis zweihundertfünfzig Grad erhitzt ist. Entfernen Sie nach zehn Minuten die getrocknete Substanz und brechen Sie sie. Senden Sie die Zusammensetzung zurück in den Ofen und warten Sie, bis sie vollständig schwarz wird. Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung von schwarzem Salz mit der Freisetzung von Smog durch das Verbrennen von Brot einhergeht. Die resultierende Zusammensetzung muss gemahlen und als verwendet werden normales Salz.
Schaden von schwarzem Salz
Bei übermäßigem Verzehr schadet Donnerstagsschwarzsalz dem Körper genauso wie normales Speisesalz.
Ekaterina, www.site
P.S. Der Text verwendet einige Formen, die für die mündliche Rede charakteristisch sind.
Kochen ohne Salz ist kaum noch vorstellbar. Wir haben uns schon so daran gewöhnt, dass wir keinen Ersatz für diese Würze suchen und noch mehr denken wir nicht an die Herkunft des Produktes. Im Laufe der Zeit sind jedoch immer häufiger viele Variationen von Salz in den Geschäften zu finden. Die uns vertraute Verwendung von Stein gehört der Vergangenheit an und wird durch modernere und nützlichere Variationen ersetzt. Dies gilt insbesondere für ein Produkt wie Schwarzsalz.
Besonderheiten
Schwarzes Salz (Nutzen und Schaden sind unten beschrieben) ist ein Naturprodukt. Tatsächlich ist dies dasselbe Produkt, das wir täglich verwenden, nur unraffiniert. Dieser Typ Salz wird dort abgebaut, wo es eine große Menge an Schwefelwasserstoff oder ähnlichen Stoffen enthält. In den meisten Fällen ist es vulkanischen Ursprungs.
Es ist sehr schwierig, schwarzes Salz im Laden zu finden, da seine Popularität dem üblichen Speisesalz weit unterlegen ist.
Trotz des Namens ist die Farbe des Salzes immer noch nicht ganz schwarz, sondern eher rotbraun. Dieser Farbton wird durch das Vorhandensein einer bestimmten Menge spezieller Substanzen - Mineralien und Eisen - in der Zusammensetzung erhalten.
Es wird in mehreren Variationen verkauft: gepresstes oder gemahlenes schwarzes Salz. Es muss an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Unter solchen Bedingungen behält es alle seine Eigenschaften.
Lehren des Ayurveda
Dieses Produkt wird hauptsächlich in Indien gewonnen, wo es sehr beliebt ist und in jeder Familie verwendet wird. Laut Ayurveda (einer ziemlich alten indischen medizinischen Wissenschaft) kombiniert schwarzes Salz sowohl die Elemente des Feuers als auch die Elemente des Wassers. Und diese Kombination trägt zur Normalisierung der Arbeit der Verdauungsorgane und des menschlichen Gehirns bei.
Chemische Zusammensetzung
Schwarzes Salz, dessen Nutzen und Schaden ungleich sind, hat eine sehr spezifische Zusammensetzung, dank der es einen salzigen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften hat. Aufgrund seiner Eigenschaften ähnelt es teilweise Sojasauce. Insbesondere ist es, genau wie die Sauce, reichhaltig nützliche Substanzen die eine ähnliche Wirkung wie Enzyme im Körper haben und dadurch den Verdauungsprozess verbessern.
Trotz allem vorteilhafte Eigenschaften, komplett ersetzen weißes Salz(Marine oder Essen) kann sie nicht. Dies ist auf einen spezifischen Geruch zurückzuführen, der etwas an den Geruch von hartgekochtem Eigelb erinnert. Nach Ansicht von Experten ist dieser Effekt mit dem Vorhandensein einer bestimmten Menge Schwefelwasserstoff in der Zusammensetzung von Schwarzsalz verbunden.
Auch der Gehalt an Natriumchlorid (dessen Hauptquelle Speisesalz ist, weshalb es verwendet wird) ist viel geringer. Dadurch ist aber auch das Risiko von Salzablagerungen in den Gelenken deutlich geringer als bei dem weißen Salz, das die meisten Menschen konsumieren.
Verbesserung des Magen-Darm-Traktes
Schwarzes Salz hat in vielen Ländern der Welt seine Verwendung als Gewürz für Gerichte gefunden, das während des Kochens oder bereits gekochten Gerichten hinzugefügt wird. Sehr oft ist es Bestandteil von Mehrkomponentenwürzen. Und das alles aufgrund seiner vielen nützlichen Eigenschaften.
Die meisten positiven Eigenschaften von schwarzem Salz wurden von Experten bestätigt. Insbesondere behaupten sie, dass seine Verwendung dazu beitragen wird, den Appetit zu verbessern, das Problem der übermäßigen Gasbildung zu lindern und auch Verstopfung fast vollständig zu lindern. Schwarzes Salz hilft, die Folgen einer Vergiftung zu vermeiden, unabhängig von ihrer Schwere. Die Zusammensetzung dieses Gewürzes enthält solche Substanzen, die die Arbeit der Peristaltik beeinflussen, nämlich sie aktivieren und dadurch ihre abführenden Eigenschaften zeigen.
Insgesamt wohltuende Wirkung
Es hat schwarzes Salz aus Kostroma, dessen Nutzen und Schaden ungleich sind, und reinigende Eigenschaften. Viele Experten behaupten, dass es den Magen-Darm-Trakt von unverdauten Partikeln sowie stagnierendem Kot befreien kann. Außerdem, angegebene Zutat erfüllt perfekt die Funktion der Stabilisierung des Blutsäuregehalts, der Aktivierung des menschlichen Immunsystems und wird als Prophylaxe gegen Krämpfe in den Organen des Verdauungssystems eingesetzt. Durch die systematische Verwendung von Schwarzsalz kann eine deutliche Verringerung des Säuregehalts von Magensaft erreicht werden (wenn dieser zu hoch ist).
Durch die tägliche Anwendung dieses Produkts können Sie die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern, was zu einer Verjüngung der Haut im Gesicht und am ganzen Körper, zur Beseitigung eines ständigen Reizungsgefühls sowie zur Normalisierung der Funktionen des zentralen und peripheren Nervensystems führt Systeme. Und das wird der Schlüssel zu Gesundheit und Wohlbefinden sein.
Hinweise zur Verwendung
Darüber hinaus muss schwarzes Salz aus Kostroma, dessen Nutzen und Schaden ungleich sind, oder das ursprüngliche indische Gewürz in der täglichen Ernährung vorhanden sein, wenn Sie häufig an Verdauungsstörungen, Dysbakteriose, Sodbrennen, periodischen depressiven Zuständen und Sehstörungen leiden.
Da der Gehalt an Natriumchlorid in der Zusammensetzung des Produktes im Vergleich zu herkömmlichem Speisesalz deutlich geringer ist, ist eine Salzablagerung in den Fugen nahezu ausgeschlossen. Außerdem verursacht es kein Durstgefühl und hält keine Flüssigkeit im Körper zurück, wodurch viele Nierenerkrankungen vermieden werden können. Mit seiner reichlichen Verwendung kann jedoch eine Rückreaktion erreicht werden.
Mögliche Schäden durch schwarzes Salz
Trotz der zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften sind auch Schäden durch die Verwendung von Schwarzsalz möglich. Dies geschieht in den meisten Fällen aufgrund der Nichteinhaltung der Anwendungsregeln oder einer Überdosierung. Große Mengen schwarzen Salzes, die auf einmal eingenommen werden, können aufgrund seiner abführenden Eigenschaften Durchfall verursachen.
Trotz der Tatsache, dass es enthält eine kleine Menge Natriumchlorid, bei übermäßigem Gebrauch von schwarzem Salz können Schwellungen sowie ein signifikanter Blutdruckanstieg auftreten. Wenn das Produkt missbraucht wird, kann es die Entwicklung von Herz- und Nierenerkrankungen hervorrufen.
Der Missbrauch von schwarzem Salz kann provozieren:
- Druckanstieg;
- die Bildung von Ödemen aufgrund von Flüssigkeitsretention im Körper;
- Verletzungen der Nieren;
- Entwicklung von Herzversagen;
- erhöhte Belastung des Herzens und der Blutgefäße.
Wie kann schwarzes Salz verwendet werden?
Es gibt einige Regeln und Möglichkeiten, schwarzes Salz mit Lebensmitteln zu verwenden, deren Kenntnis dazu beiträgt, den Körper zu heilen und negative Folgen zu vermeiden:
- Die Verwendung einer Salzlösung (1 Teelöffel des Produkts pro 1 Esslöffel Wasser) trägt zur Verbesserung der Durchblutung bei, die Sie 10-15 Minuten vor der ersten Mahlzeit trinken müssen.
- Bei Atemwegserkrankungen wird empfohlen, Inhalationen mit schwarzem Salz durchzuführen. Solche Verfahren helfen, angesammelten Auswurf loszuwerden.
- Bei Entzündungen der Mandeln sollte regelmäßig gespült werden.
- Das Spülen mit einer Lösung aus schwarzem Salz ist auch bei Entzündungen in der Mundhöhle sowie bei Mundgeruch erforderlich.
- Verwenden Sie das Produkt zusammen mit Tomatenmark kann den Zustand von Haar und Haut deutlich verbessern.
- Schwarzes Salz können Sie nicht nur als Gewürz oder als Spüllösung verwenden. Es ersetzen Meersalz Wenn Sie ein Bad nehmen, können Sie die Muskeln und die Epidermis straffen, die Funktion des Nervensystems wiederherstellen sowie das Problem trockener Gesichts- und Körperhaut, Reizungen lösen und Schmerzen lindern (und in einigen Fällen vollständig stoppen). Verstauchungen oder andere Verletzungen.
- BEI kosmetische Zwecke für Fußbäder, besonders nach einem anstrengenden Arbeitstag und längerer körperlicher Anstrengung.
Es sei daran erinnert, dass Sie bei der Verwendung von schwarzem Salz im Inneren eine klare Dosierung vornehmen müssen. Tagesrate sollte 20 g nicht überschreiten, da Sie sonst mit den oben beschriebenen unangenehmen Situationen rechnen müssen.
"Donnerstag" schwarzes Salz
Dieser Name hat Salz, das entsprechend zubereitet wird spezielles Rezept. Dieses Produkt wurde in der Antike von unseren Vorfahren am Vorabend von Ostern zubereitet. In der Regel am Gründonnerstag oder Großen (daher der Name). Lange Zeit wurde geglaubt, dass das Rezept für die Herstellung von "Donnerstag" -Salz verloren gegangen sei, aber die Mühe und der Zeitaufwand haben sich gelohnt und das Rezept wurde vollständig wiederhergestellt. Dies wurde möglich, weil einige Familien bis heute die Traditionen des Clans bewahren, einschließlich der Methode zur Zubereitung von „Donnerstag“ -Salz.
Verwechseln Sie nicht künstlich hergestelltes schwarzes Salz und natürlich abgebautes. Unterschiede gibt es sowohl in der Zusammensetzung der Produkte als auch in deren Zusammensetzung Aussehen und Eigenschaften. Schwarzsalz "Donnerstag" ist immer absolut schwarz. Es kann jedoch auch in Geschäften gekauft werden, da dieses Produkt in der Stadt Kostroma unter Beibehaltung aller Zubereitungsregeln nach einem alten Rezept hergestellt und verpackt wird.
alte Überzeugungen
Seit der Antike ist schwarzes Salz dotiert erstaunliche Eigenschaften manchmal sogar übernatürlich. Zum Beispiel wurde angenommen, dass es fast alle Krankheiten heilen und das Pflanzenwachstum erheblich beschleunigen könnte (dazu wurden Salzkristalle in Wasser gelöst und Pflanzen mit einer solchen Flüssigkeit gegossen). Sie trugen es mit sich und als Talisman, während sie es in Amulette gossen. Sie wurden auch für Liebeszauber für einen geliebten Menschen, zum Waschen verwendet (so kehrten Jugend und Frische der Gesichtshaut zurück).
Die Hauptfunktion bestand jedoch darin, die Qualität der Lebensmittel zu verbessern, und sie war in absolut jedem Haus zu finden, unabhängig vom Reichtum ihrer Besitzer.
Magische Transformationen
Moderne Ärzte zweifeln längst nicht mehr an der Nützlichkeit der Verwendung von Salz, genannt "Donnerstag". Und dafür gibt es viele Gründe. Dank an auf besondere Weise Präparation, bei der sich die Molekularstruktur des Produkts dramatisch verändert, und auch die qualitative Zusammensetzung des Salzes verändert sich. Bei längerem Verweilen im Ofen verlieren alle schädlichen organischen Verbindungen, die in den ursprünglichen Rohstoffen enthalten waren, und andere unnötige Verunreinigungen ihre schlechten Eigenschaften und verwandeln sich in nützliche Elemente. Dies gilt insbesondere für leicht verdauliches Calcium, Jod, Magnesium und Eisen. Außerdem kommt eine gewisse Menge Kohlenstoff im Schwarzsalz vor, bei dem es sich um die kleinsten Kohlepartikel handelt (jeder kennt die Eigenschaften Aktivkohle) und reinigt den Körper auf bemerkenswerte Weise von verschiedenen Toxinen und schädlichen Toxinen, wodurch der Körper vollständig geheilt und verjüngt wird.
"Donnerstag" Salz: wie man kocht
Dieses Produkt kann unabhängig hergestellt werden. Im Laden ist schwarzes Salz aus Kostroma jedoch weit verbreitet.
Wenn Sie sich entscheiden, es selbst zu machen, stellen Sie vor der Zubereitung von Schwarzsalz sicher, dass Sie alle Zutaten haben:
- 150 g Schwarzbrot (es ist besser, wenn es Borodino ist);
- 150 g Salz (Meer oder Tafel);
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
- 1 Teelöffel Koriander, der zuerst gemahlen werden muss;
- 70 g Wasser.
Zuerst müssen Sie das Brot richtig zubereiten. Die Krusten müssen abgeschnitten und die Krume in kleine Würfel geschnitten werden. Gießen Sie die resultierenden Stücke mit Wasser und kneten Sie sie gründlich, um einen einheitlichen Zustand zu erreichen. Als nächstes zerkleinern Sie das Salz, mischen Sie es mit dem vorbereiteten Brot und fügen Sie Gewürze hinzu. Übertragen Sie diese Mischung in eine feuerfeste Schale und stellen Sie sie in einen Ofen (Gas oder Elektro, es spielt keine Rolle), der zuerst auf eine Temperatur von mindestens 230 Grad erhitzt werden muss. Lassen Sie es dort 10 Minuten lang, entfernen Sie dann die Form und brechen Sie den Inhalt. Schieben Sie es zurück in den Ofen und warten Sie, bis die Mischung vollständig schwarz wird. Danach muss der Inhalt sorgfältig gemahlen werden, und erst jetzt hat das "Donnerstag" -Salz viele nützliche Eigenschaften.
Während des Vorgangs wird Rauch von brennendem Brot in den Garraum abgegeben, was nicht sehr angenehm ist. Stellen Sie sich auch darauf ein, dass die Zubereitung von schwarzem Salz viel Zeit in Anspruch nehmen wird.
Ein weiteres Merkmal
Schwarzes Salz (wie oben beschrieben zu kochen) unterscheidet sich von der üblichen Kochfähigkeit von Kristallen nicht, zu schmelzen, sondern auf der Zunge zu zerbröckeln, was sehr ungewöhnliche Empfindungen sowie die subtilsten Geschmacksnuancen hervorrufen kann. Deshalb wird dieses Gewürz in teuren und trendigen Restaurants immer beliebter. Damit können Sie zwei Probleme gleichzeitig lösen: die Gesundheitsvorsorge sicherstellen und den Geschmack eines Feinschmeckers befriedigen.
Salz ist eines der wichtigsten kulinarischen Gewürze, ohne das fast kein Rezept auskommt. Selbst in süßes Gebäck und Desserts fügen oft eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Auf unserem Tisch gibt es nur ein weißes Gewürz, aber in letzter Zeit gewinnt schwarzes Salz an Popularität, dessen Nutzen und Schaden die Anhänger erheblich beeindrucken. gesundes Essen. Welche nützlichen Eigenschaften schwarzes Salz hat, wo es angewendet werden kann und welches schwarze Salz besser zu wählen ist – versuchen wir es in unserem Artikel herauszufinden.
Schwarzes Salz: was ist das Produkt
Das Verständnis von schwarzem Salz als Produkt besteht zweigeteilt verschiedene Optionen: schwarzes (Donnerstag) Salz, hausgemachtes und natürliches vulkanisches schwarzes Salz, das in den Ländern Asiens und des Ostens abgebaut wird. Betrachten Sie jede Art von Salz genauer.
- Schwarzes (Donnerstag) Salz
Diese Art von Salz wurde in der russisch-orthodoxen Kultur als spezielles Produkt verwendet, das einen Menschen vor Beschwerden schützen und ihm geben kann gute Gesundheit. Dieses Salz wurde in hergestellt guter Eintrag, nämlich am Gründonnerstag, also ist der zweite Name des schwarzen Salzes Donnerstag. Ein solches Salz erhielt aufgrund der Kalzinierung in einem Ofen eine schwarze Farbe verschiedene Zusatzstoffe, zum Beispiel mit Krümel Roggenbrot oder dick vom schlafenden Kwas.
Wie man schwarzes Salz kocht, erfahren Sie von alten Bräuchen, die in den Regionen Jaroslawl und Kostroma erhalten geblieben sind. Gewöhnliches Salz wurde im Verhältnis 1: 1 mit dickem genommen und in einem Ofen zu einem steinmonolithischen Zustand gebacken. Dann wurde das Salz zerkleinert und auf dem Bauernhof verwendet: Neben dem Einsalzen von Lebensmitteln wurde dieses schwarze Produkt krankem Vieh gegeben, Beete wurden vor dem Pflanzen mit Kochsalzlösung gegossen, Salz wurde für eine bessere Ernte mit Getreide gemischt.
- Vulkanisches schwarzes Salz
Dieses Steinsalz wird hauptsächlich in Indien und Pakistan produziert, aber auch in anderen asiatischen Ländern ist Vulkansalz zu finden. Der Geschmack und Geruch eines solchen Salzes bleibt lange in Erinnerung - eine kleine Menge Schwefelwasserstoff erfüllt seine Aufgabe. Extern Indisches Salz es sieht überhaupt nicht schwarz aus, es hat einen grau-rosa Farbton (aufgrund von Eisensulfid in der Zusammensetzung). Aber wenn es zu warmen Speisen hinzugefügt wird, wird natürliches Vulkansalz unter dem Einfluss hoher Temperaturen schwarz.
Wo gibt es schwarzes Salz zu kaufen?
Derzeit kann Donnerstagssalz sowohl bei Kräuterkundigen als auch bei Heilern und in Deutschland gekauft werden industrielle Produktion. In Russland, in Phytoapotheken und Geschäften mit ökologisch sauberes essen Das berühmte schwarze Salz aus Kostroma wird geliefert, dessen Nutzen und Schaden jedem Anwohner bekannt sind. Kostroma-Salz - nützlichste Produkt Lebensmittel, die, wenn sie Lebensmitteln zugesetzt werden, diese gesünder und würziger machen.
Schwarzes indisches Vulkansalz ist in Supermärkten mit Gewürzabteilungen oder in spezialisierten Online-Bioläden erhältlich.
Nützliche Eigenschaften von schwarzem indischem Salz
Wenn wir von natürlichem Vulkansalz sprechen, dann hat dieses schwarze Salz eine sehr großzügige Zusammensetzung. Ein solches Produkt ist ein natürlicher Mineralienkomplex, der alle synthetischen Vitamine ersetzen kann. Die wichtigsten sind:
- Natriumchlorid;
- Schwefel;
- Kalium;
- Eisen;
- Kalzium;
- Magnesium;
- Phosphor.
Der Nutzen und Schaden von schwarzem Salz beschäftigt Ernährungswissenschaftler und Ärzte, es wird nicht umsonst " Himalaya-Salz“, denn schon der alte Ayurveda wusste um die therapeutischen Eigenschaften dieses Minerals. Es reicht aus, täglich 3-5 Gramm dieses Heilgewürzes der Nahrung beizufügen, um die heilende Wirkung an sich selbst zu spüren.
Die vielen Bestandteile im indischen Salz machen einen großen Teil aus Nährwert, bringen viele Vorteile für den menschlichen Körper:
- eine Prise schwarzes Salz kann mit Sodbrennen fertig werden und Blähungen beseitigen;
- bei Regelmäßiger Gebrauch heilt chronische, chronische Probleme des Magen-Darm-Trakts;
- Im Gegensatz zu gewöhnlichem Speisesalz erhöht schwarzes Salz nicht den Natriumgehalt im Blut, was Menschen mit Bluthochdruck begünstigt.
- Schwarzes Salz wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Nierensystems aus: Es hält keine überschüssige Flüssigkeit im Körper zurück und wirkt vorbeugend auf die Bildung von Ödemen, wodurch deren Auftreten verhindert wird.
Salz vom Schwarzen Donnerstag - die Vorteile eines Naturprodukts
Schwarzes "orthodoxes" Salz bringt das nicht weniger gut Körper als indisch. Sie Richtige Benutzung kann viele Beschwerden lindern:
- Schwarzes Salz ist nützlich bei häufigen Kopfschmerzen, Migräne, besonders wenn Sie es selbst kochen. Dazu muss ein Stoffbeutel mit Kostroma-Salz erhitzt werden Mikrowelle, auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen und auf die Stirn auftragen.
- Herz - Gefäßsystem verbessert auch seinen Zustand durch den allmählichen Ersatz von weißem Salz durch schwarzes Salz, in dem viel weniger Natrium enthalten ist, und „verstopft“ die Wände der Blutgefäße nicht mit unnötigen Schlacken.
- Donnerstagssalz ist ein natürliches Absorptionsmittel, in der Tat ein Analogon des beliebten. Es entfernt alle im Laufe der Jahre angesammelten Giftstoffe aus dem Darm, regt seine Arbeit an und beseitigt Verstopfung.
Schwarzes Salz zu Hause herstellen
Das Donnerstagsschwarzsalz ist jetzt wieder gefragt, die Wiederbelebung der Traditionen unserer Vorfahren spielt für viele moderne Kenner des Volkswissens und der Weisheit eine große Rolle. Beim Kochen ist anstelle des üblichen Speisesalzes schwarzes Salz viel nützlicher, da unsere Urgroßmütter wussten, wie man es kocht, und früher heute einer der einzigartige Rezepte dieses Produkt.
Um schwarzes Salz zuzubereiten, müssen Sie normales weißes Salz nehmen und Roggenmehl hinzufügen (aus der Salzmenge im Verhältnis 1/4). Mit 1-2 Eiern, einem Glas Milch und eventuellen Heilkräutern mischen. Das Aroma des fertigen Salzes hängt von den ausgewählten Kräutern ab.
Mischen Sie alle Zutaten, Sie sollten eine Art Teig erhalten. Wickeln Sie die resultierende Masse in ein Tuch, vorzugsweise aus Leinen, und dann in einen Behälter aus Birkenrinde. In einen heißen Ofen direkt in die Kohlen geben und 10-12 Stunden glühen lassen.
Das zubereitete Salz wird aufgrund der Verkohlung von Mehl und anderen Produkten eine gesättigte schwarze poröse Steinmasse sein.
Lebensmittel mit schwarzem Salz haben einen leicht bitteren Geschmack, der den Gerichten eine besondere Note verleiht. Dieses Gewürz ist gut für Salate, erste und zweite Gänge. Für eine therapeutische Wirkung können Sie einfach ein paar Salzkristalle pro Tag auf nüchternen Magen auflösen. Heim Donnerstag Salz kann nach langen Krankheiten und mit geschwächter Immunität wieder auf die Beine kommen.
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Kalorien und chemische Zusammensetzung schwarzes Salz. Nützliche Eigenschaften, Schäden und Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts. Wie es abgebaut und zubereitet wird, Rezepte für Gerichte mit Gewürzen und Wissenswertes darüber.
Der Inhalt des Artikels:
Schwarzes Salz ist ein natürlich vorkommendes, unraffiniertes Vulkansalz, das im Himalaya abgebaut wird. In Indien heißt es "Kala Namak" oder "Sanchal". Anfangs ist es ein Kristall mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 2 cm, der wirklich eine fast schwarze Farbe hat, aber durch das Mahlen zu einem Pulver wird er grau-rosa. Bei Kontakt mit Wasser und durch Wärmebehandlung Masse verdunkelt sich. Es unterscheidet sich von gewöhnlichem Salz durch einen starken Schwefelwasserstoffgeruch, einen weniger scharfen Geschmack, der an erinnert gekochtes Ei, und mehr nützliche Zusammensetzung. Dieses Produkt hat die größte Verbreitung in Asien erhalten, hauptsächlich in Pakistan und Indien. Köche halten es für ein Gewürz, das verwendet wird, um den Geschmack von absolut jedem Gericht zu betonen, sogar von süßen.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von schwarzem Salz
Der Hauptbestandteil ist Natriumchlorid, das mit Magnesium, Sulfiden und Eisen kombiniert wird. Letztere Substanz ist für die ungewöhnliche Farbe des Pulvers verantwortlich, und Schwefelwasserstoff verleiht ihm einen starken und nicht sehr angenehmen Geruch. Die Zusammensetzung enthält auch Calcium, Kalium, Phosphor und Zink.
Der Kaloriengehalt von schwarzem Salz ist gering (0,01 kcal), es enthält nur wenige Proteine und Kohlenhydrate, während Fette vollständig fehlen.
Das Produkt enthält kein Wasser, Asche oder Ballaststoffe.
Schwarzes Vulkansalz gilt aufgrund mehr als weniger schädlich als Kochsalz geringer Inhalt Natriumchlorid. Dadurch kann es sich nicht in den Fugen ablagern, innere Organe und Gewebe, wodurch das Risiko für rheumatologische und urologische Erkrankungen verringert wird.
Nützliche Eigenschaften von schwarzem Salz
Dieses Produkt speichert keine Feuchtigkeit im Körper und nimmt somit nicht zu Blutdruck. Aus diesem Grund droht auch nicht das Auftreten von Ödemen im Gesicht und an den Beinen. Alle überschüssigen Gewürze werden herausgeholt und Nährstoffe werden einfach und schnell verarbeitet und aufgenommen. Laut der ayurvedischen Kultur ist es ein wirksames Anti-Aging-, alkalisierendes, antitoxisches, reinigendes, stärkendes, antibakterielles und entzündungshemmendes Mittel.
Folgendes bewirkt schwarzes Salz:
- Verbesserung der Verdauung. Seine Verschlechterung kann als Folge einer gestörten Ernährung, der Verwendung von minderwertigen und schädliche Produkte nach Kaffeesorte, Ketchup, Chips und Mayonnaise. Für seine Wiederherstellung sind Magnesium, Phosphor und Eisen im Produkt enthalten in großen Zahlen.
- Verjüngung. Schwarzes Salz sättigt den Körper mit Eisen und Kalium, die für die Regeneration von Zellen und Geweben notwendig sind. Ohne diese Mineralien verliert die Haut ihre Festigkeit, wird unelastisch, faltig und sieht ungesund aus. Dieser Prozess ist besonders akut bei schwangeren Frauen und älteren Menschen.
- Wiederherstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts. Die Würze bringt es auf den Punkt optimales Niveau bei einem pH-Wert von 7,3-7,5, was die Wahrscheinlichkeit von Tumorwachstum, sowohl gutartig als auch bösartig, zunichte macht. Nicht weniger wichtig ist es für die Gesundheit des Magens, der so vor Gastritis und Geschwüren geschützt wird.
- Verbesserung des psycho-emotionalen Zustands. Zuallererst wird dieses Salz Menschen empfohlen, die unter chronischem Stress leiden. Es sollte nach der Geburt, bei langfristiger Arbeit ohne Urlaub und Problemen in persönlichen Beziehungen in das Menü aufgenommen werden. Es reduziert Stress auf die Psyche, verbessert die Stimmung und beugt der Entstehung von Depressionen vor.
- Zahnschutz. Aufgrund des Vorhandenseins von Kalzium und Phosphor in der Zusammensetzung stärkt das Produkt ihren Zahnschmelz und verhindert, dass pathogene Bakterien ihn zerstören. Auf diese Weise können Sie die Backenzähne retten und die Entwicklung einer Pulpitis und damit die Entfernung von Nerven vermeiden. Letzteres führt dazu, dass die Zähne brüchiger werden und eines Tages einfach in Stücke brechen und herausfallen können.
- Beseitigung der Anämie. Das Gewürz erhöht den Hämoglobinspiegel aufgrund des Vorhandenseins verschiedener Mikro- und Makroelemente in der Zusammensetzung, die aktiv an der Produktion roter Blutkörperchen beteiligt sind. Dies gilt für absolut alle Menschen, denn meistens besteht die Ernährung aus thermisch verarbeiteten Lebensmitteln, die den größten Teil des Eisens und anderer Mineralien verloren haben.
- Stärkung der Knochen. Hier ist das Prinzip das gleiche wie bei Zähnen - sie werden stärker unter dem Einfluss von Kalzium und Phosphor, die zusammen mit schwarzem Salz in den Körper gelangen. Dadurch können Sie sich vor Arthrose, Osteoporose, Osteochondrose und anderen Problemen im rheumatologischen Bereich schützen. Solche Vorteile von schwarzem Salz sollten vor allem ältere Menschen zu schätzen wissen, die am häufigsten darunter leiden.
- Prävention von HNO-Erkrankungen. Dieses Produkt beeinflusst die Gesundheit der HNO-Organe so, dass es die Entwicklung von Angina pectoris, Bronchitis, Laryngitis, Tonsillitis, Sinusitis, Sinusitis verhindert. Er kann dies aufgrund des Vorhandenseins vieler Mikro- und Makroelemente in der Zusammensetzung tun.
- Stuhlnormalisierung. Das Produkt hat eine starke abführende Wirkung, so dass der Drang, den Darm zu entleeren, rechtzeitig auftritt und der Vorgang selbst keine Schwierigkeiten verursacht. Auf diese Weise können Sie eine Vergiftung des Körpers vor dem Hintergrund einer Kotstagnation vermeiden, die Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens und das Wachstum von Tumoren aufgrund einer gestörten Mikroflora verhindern. Schwarzes Salz ist besonders nützlich bei Kolitis, die normalerweise von ständiger Verstopfung begleitet wird.
- Immunitätsschub. Das Gewürz erhöht die Anzahl der roten Blutkörperchen, die den Körper stärken und ihn widerstandsfähiger gegen verschiedene Infektionen und Bakterien machen. Dadurch wird die Aktivität von Staphylokokken, Streptokokken, Pilzen der Gattung Candida usw. unterdrückt.
- Gewichtsverlust. Schwarzes Salz - sehr kalorienarmes Produkt, und daher kann es ohne Angst vor Besserung verwendet werden. Auch übergewichtige Menschen, die loswerden wollen Übergewicht. Eine solche Wirkung ist aufgrund der Fähigkeit des Gewürzs möglich, überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, den Appetit zu unterdrücken und den Stoffwechsel zu verbessern.
- Verringerter Blutzucker. Dieses Produkt ist ein echter Helfer für Kranke Diabetes, weil es keine Ansammlung von Glukose in der Bauchspeicheldrüse zulässt und somit nicht zu einem starken Anstieg seiner Menge führt. Somit wird die Wahrscheinlichkeit von Komplikationen vor dem Hintergrund dieser Krankheit in Form von Netzhautablösung, Nieren- und Herzstörung und erhöhtem Blutdruck verringert.
- Verbesserte Sehschärfe. Dies wird durch Magnesium, Phosphor und Kalium erleichtert, deren Menge im Produkt ziemlich beeindruckend ist. Sie müssen sich also keine Sorgen über die Entwicklung von Astigmatismus, Lazy-Eye-Syndrom und anderen Augenproblemen machen.
Beachten Sie! Da die Zusammensetzung des schwarzen Salzes nach der Wärmebehandlung praktisch unverändert bleibt, ist es in jeder Form nützlich.
Kontraindikationen und Schaden von schwarzem Salz
Trotz der großen Vorteile von schwarzem Salz sollte es nicht zu viel konsumiert werden, die empfohlene Höchstdosis pro Tag beträgt etwa 5 g. Außerdem ist es aufgrund des spezifischen Geruchs von Schwefelwasserstoff unmöglich, viel von diesem Gewürz zu essen. Vermutlich kann es sogar Allergien auslösen, für die vor allem Kinder und Schwangere anfällig sind. Der Missbrauch des Produkts führt manchmal zu Hautausschlag und Juckreiz, zu erhöhtem Durst und Lethargie. Daher sollten Sie dieses Salz nicht zu Gerichten hinzufügen, wenn Sie planen, in den nächsten Stunden geistig zu arbeiten oder Auto zu fahren.
Es gibt auch einige Kontraindikationen für schwarzes Salz bei den folgenden Gesundheitsproblemen:
- Schwangerschaft. Sie können immer noch etwas Gewürz essen (ca. 1-2 g), aber eine Erhöhung der angegebenen Menge wird wegen des hohen Risikos einer allergischen Reaktion und der Angst des Babys nicht empfohlen.
- Tumore unterschiedlicher Genese. Wir sprechen in jedem Stadium von gutartigen und bösartigen Neubildungen. Sie sollten besonders vorsichtig sein, wenn eine Tendenz zu Wachstum und Metastasierung besteht.
- Schwere Blutkrankheiten. An erster Stelle sollte Hämophilie stehen, bei der es schwierig ist, sich zu falten. Auch Leukämie ist eine starke Kontraindikation, auch wenn sie in chronischer Form auftritt und nicht fortschreitet.
- Einige Augenkrankheiten. Schwarzes Salz hat großen Schaden bei erhöhtem Augeninnendruck (Glaukom) und Linsentrübung (Grauer Star).
- Verschlimmerung chronische Krankheit . Es ist notwendig, das Produkt mit dem Fortschreiten von Gastritis, Colitis, Tonsillitis, Hepatitis, Cholezystitis, Pankreatitis, Gastroduodenitis, Tuberkulose abzulehnen.
- Nierenprobleme. Da dieses Organ, große Steine und Sand unzureichend sind, ist es unmöglich, schwarzes Salz in irgendeiner Form darin zu verwenden. Wenn diese Empfehlung verletzt wird, wird die Belastung der Nieren erhöht, was zu einer Verschlechterung der Gesundheit führt.
Wie schwarzes Vulkansalz abgebaut wird
Das Produkt wird im Himalaya an Orten abgebaut, an denen der Schwefelwasserstoffgehalt in der Lava hoch ist. Ganze, ungebundene Kristalle werden daraus entnommen, die dann gesiebt werden. Als Ergebnis wird der Müll entfernt und die notwendigen Rohstoffe in Öfen verarbeitet.
In ihnen wird es länger als drei Tage bei einer Temperatur über 700 Grad gehalten, wodurch es reduziert werden kann schlechter Geruch und machen das Rohmaterial weicher und biegsamer. Bei diesem Prozess wird eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen verwendet, darunter Amla- und Bibhitaki-Samen.
Nach erfolgreicher Trocknung wird das Salz gekühlt und in großen Fässern gemahlen, bevor es an den Endkunden geschickt wird. In diesem Stadium wird die Masse zu einem feinen Pulver, in dem kein einziger Klumpen verbleiben sollte. Dadurch erhält es eine grau-rosa Farbe.
Dann wird das Produkt an den Kunden geliefert, der es bereits in Karton-, Polyethylen-, Holz- oder Kunststoffverpackungen verpackt.
Wie bereitet man schwarzes Salz zu?
Da es meistens bereits in zerkleinerter Form verkauft wird, kann der Käufer das Produkt vor der Verwendung nur spülen, trocknen und frittieren. Dies ist überhaupt nicht erforderlich, verringert jedoch den unangenehmen Schwefelwasserstoffgeruch und beseitigt den bitteren Geschmack.
Das Gewürz in einer gut heißen Bratpfanne ohne Pflanzenöl ca. 5-10 Minuten anschwitzen. In diesem Fall muss das Feuer schwach sein, damit das Pulver nicht brennt.
Geben Sie kein heißes Salz in die Schüssel, Sie müssen warten, bis es sein scharfes Aroma verliert. Dazu kann es genommen werden frische Luft oder in den Kühlschrank stellen.
Sie können diese Zutat in jedem Stadium der Zubereitung dem Gericht hinzufügen, aber am besten nicht ganz zum Schluss. Andernfalls löst sich das Pulver möglicherweise nicht vollständig auf und verursacht Beschwerden beim Essen.
Rezepte für schwarzes Salz
Dieses Salz verleiht den Gerichten einen reichen Geschmack und würziger Geschmack etwas an Eier erinnernd. Aus diesem Grund ersetzen viele Vegetarier sie durch dieses spezielle Gewürz und fügen es aktiv Suppen, Müsli, Kartoffeln und Salaten hinzu. Die kühnsten Leute experimentieren und essen es mit Früchten und Beeren, meistens mit Kaki, Äpfeln, Erdbeeren und Wassermelonen. Dieses Produkt kann zu Fisch-, Fleisch- und Milchgerichten hinzugefügt werden. Aber es lohnt sich nicht, gewöhnliches Salz vollständig dadurch zu ersetzen, es ist besser, sie zu kombinieren und 50% von beiden zu nehmen.
Nachfolgend einige hilfreiche Rezepte:
- Kürbisbrei. Den Kürbis (300 g) waschen und putzen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Dann Milch (250 g) kochen, Zucker (1 Esslöffel) und dann Gemüse hinzufügen. Geben Sie nach 10 Minuten hier Honig (1 TL), Rosinen (50 g) und Walnuss(3 Esslöffel). Lassen Sie die Schüssel 20 Minuten unter dem Deckel auf dem Herd, schalten Sie sie dann aus und gießen Sie das Geschmolzene darüber Butter(2 Esslöffel).
- Fischen Sie in einem Dampfgarer. Kaufen, waschen und reinigen Sie 1 kg Notothenia. Teilen Sie es dann in mehrere mittelgroße Teile, reiben Sie es mit schwarzem Salz ein und geben Sie es in eine Schüssel, in die Sie gießen müssen Pflanzenfett. Danach Karotten, Zwiebeln und Tomaten (je 2) schälen, anbraten, salzen und mit Fisch in einen Behälter geben. Als nächstes füllen Sie es mit Flüssigkeit, die so viel nimmt, dass die Notothenia vollständig damit bedeckt ist. Wählen Sie dann den Modus „Dampfgaren“ und halten Sie das Gericht 30 Minuten lang.
- Hüttenkäse-Auflauf. Durch ein Sieb passieren Hüttenkäse(500 g), hacken Hartkäse(100 g) und kombinieren Sie diese Zutaten mit 1 TL. schwarzes Salz, 2 Eiweiß, Zucker (1 TL), eine Prise Pfeffer, Basilikum und 3 EL. l. Mehl. Nun die Masse mit einer bis zu 4 cm dicken Schicht in eine Auflaufform geben, dann über die gesamte Fläche im Abstand von 2-3 cm kleine Vertiefungen hineindrücken und die entkernten Oliven hineingeben. Den Teig nach Belieben mit getrocknetem Majoran bestreuen, mit Eigelb bestreichen und für durchschnittlich 30 Minuten in den Ofen geben.
- Toast. Brechen Sie 3 Eier in eine Tasse, fügen Sie Sauerrahm (2 Esslöffel), geriebenen Hartkäse (80 g) hinzu und bereiten Sie es auf die gleiche Weise vor rohe Kartoffeln ohne Schale (2 Stk.). Fügen Sie der Mischung dann nach Geschmack schwarzes Salz, Pfeffer und Basilikum hinzu. Als nächstes den Laib in dünne Scheiben schneiden, die Masse darauf geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Leberkugeln. Eier kochen (3 Stk.), Zwei Kartoffeln und Karotten (1 Stk.). Dann alles reinigen, mit einer Reibe hacken und zusammenfügen. Als nächstes schwarzes Salz nach Geschmack, gemahlener roter Pfeffer (eine Prise), Sauerrahm (1 Esslöffel), Lebertran (200 g), mit einer Gabel zerdrückt, und geriebenen Hartkäse (100 g) zu der Masse hinzufügen. Aus dieser Mischung dann Kugeln mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm rollen und diese gut in Sesam wälzen. Petersilienzweige darüber stecken.
Sehr oft wird dieses Produkt mit dem Donnerstags-Pendant verwechselt, das im Volksmund auch schwarz genannt wird. Es ist falsch, dies zu tun, denn letzteres ist nichts anderes als ein gewöhnlicher Tisch salz im Ofen gekocht. Diese beiden Inhaltsstoffe sind in Zusammensetzung oder Aussehen nicht ähnlich.
Ein anderer Name für das Produkt ist weit verbreitet - schwarzes indisches Salz, da sein Hauptvolumen in Indien abgebaut wird. Der Produzent dieses Gewürzes ist auch Nepal und Pakistan. Hier ist es einer der Hauptbestandteile. nationale Küchen und dient als wichtiger Bestandteil des Würzmittels „Chat Masala“, das zahlreich eingesetzt wird Obstsalate und kombiniert mit gerösteten Nüssen.
In den USA und insbesondere in New York wird in Elite-Restaurants schwarzes Salz anstelle von normalem Speisesalz serviert. Allerdings wird es gar nicht aus dem Himalaya importiert, sondern von den Hawaii-Inseln, wo das Gewürz aus heimischer Lava abgebaut wird. In den Cafés europäischer Länder ist dies ein eher seltener „Gast“, da der Preis dafür nicht demokratisch ist. Die Kosten für dieses Produkt sind zehnmal höher als die, die auf dem klassischen Analog installiert sind.
Schwarzes Salz wird nicht nur zum Kochen verwendet, die Mönche Tibets nutzen es beispielsweise zur Energiegewinnung aus Biokraftstoffen. Auch Ayurveda-Anhänger finden das Gewürz nützlich, denn es gilt als Quelle der Kraft und der guten Laune.
Um es möglichst lange haltbar zu machen, muss es in Kunststoff-, Holz- oder Glasbehältern mit Deckel aufbewahrt werden. Dies ist in Metallgeschirr aufgrund der Fähigkeit von Salz, zu reagieren und seine chemische Zusammensetzung zu verändern, nicht möglich.
Sehr oft sind Fälschungen auf dem Markt, die gar nicht schwer zu erkennen sind. Dazu müssen Sie etwas Salz in Wasser einweichen und sehen, ob es dunkler wird. Geschieht dies nicht, handelt es sich nicht um ein Originalprodukt.
Lesen Sie sorgfältig das Etikett auf der Produktverpackung, das keinen Hinweis auf Verunreinigungen und Zusatzstoffe in Form von E-535 und E-538 enthalten sollte. Wenn sie Teil des Produkts sind, dann weist dies auf seinen unnatürlichen Ursprung und sogar auf eine Schädigung des Körpers hin, Sie sollten in diesem Fall nichts Gutes davon erwarten.
Sehen Sie sich das Video über schwarzes Salz an:
Dieses Gewürz hat wirklich einen sehr spezifischen Geschmack und Geruch, der sich auf die Gerichte ausbreitet, in die es gegeben wird. Dadurch erweisen sie sich als ungewöhnlich und angenehm im Geschmack, bereiten Freude und geben Sättigung. Sie müssen nur die meisten auswählen beste Rezepte mit schwarzem Salz und verwenden Sie sie richtig.
Schwarzes Salz ist ein natürlich vorkommendes vulkanisches Steinsalz, das in Indien auch als Sanchal und Kala Namak bekannt ist. Obwohl es schwarz genannt wird, ist seine Farbe blassrosa. In Indien ist es übrigens sehr günstig, aber man sollte sich vor Fälschungen hüten.
Es ist nicht sicher bekannt, warum dieses Salz schwarz genannt wird. Vielleicht, weil es bei der Einnahme zuerst dunkler wird und sich erst dann auflöst.
Die Verwendung von schwarzem Salz
Schwarzes Salz wird in vielen Teilen der Welt als Gewürz verwendet. Es wird nicht nur während des Kochens hinzugefügt, sondern auch bereits Fertiggerichte. Tatsächlich wird schwarzes Salz wie gewöhnliches Salz verwendet. Viele Feinschmecker sind es gewohnt, es wie andere Gewürze im Salzstreuer auf dem Tisch aufzubewahren und Suppen, Salate, Beilagen, Vorspeisen, Saucen, Gemüsepasteten damit zu würzen.
So zum Beispiel im Altbekannten Indisches Gewürz„Chat Masala“ schwarzes Salz ist der Hauptwirkstoff. Chat Masala wird verwendet, um Obstsalaten und gerösteten Nüssen hinzuzufügen. Schwarzes Salz findet man oft in High-End-Restaurants in New York, wo es zu verschiedenen Gerichten serviert wird.
Dennoch sollte man das natürliche indische schwarze Salz nicht mit dem verwechseln, das seit der Antike am Vorabend von Ostern in Russland hergestellt wird. Früher wurde es auch Schwarzer-Donnerstag-Salz genannt, da es am Schwarzen Donnerstag hergestellt wurde. Zu diesem Zweck nahmen sie großes Stück Steinsalz, brannte es im Ofen zusammen mit Kohlblätter, Kräuter oder Kwas dick. Schon fertiges Produkt in der Kirche zusammen mit Osterkuchen und Eiern geweiht. Leider sind fast alle Rezepte zur Zubereitung eines solchen Salzes für immer verloren gegangen.
Zusammensetzung von schwarzem Salz
Schwarzes Salz wird in Lagerstätten abgebaut, die schwefelwasserstoffhaltige Stoffe enthalten. Im Allgemeinen ist die Verwendung von schwarzem Salz aufgrund seiner natürlichen Zusammensetzung vorteilhafter für den Menschen und es schmeckt weniger salzig als normales Salz. Seine Eigenschaften können mit verglichen werden Sojasauce, da es Substanzen enthält, die wie Enzyme auf den Körper wirken und die Verdauung verbessern.
Aber nach den Bewertungen zu urteilen, kann schwarzes Salz Tafel- oder Meersalz nicht vollständig ersetzen, da es einen spezifischen Geruch und Geschmack hat, ähnlich wie ein hart gekochtes Eigelb. Dies ist auf das Vorhandensein von Schwefelwasserstoff in seiner Zusammensetzung zurückzuführen. Aber es enthält viel weniger Natriumchlorid als in gewöhnlichem Salz. Wenn wir also über die Ablagerung von Salz in den Gelenken sprechen, ist schwarzes Salz für den Menschen vorzuziehen.
Die Vorteile von schwarzem Salz
In der Medizin sind die Vorteile von schwarzem Salz bereits wissenschaftlich belegt, da es den Appetit steigert, die Gasbildung beseitigt und Verstopfung lindert. Darüber hinaus ist es zur Beseitigung der schwerwiegenden Folgen einer Vergiftung indiziert. Die darin enthaltenen Stoffe fördern die Darmmotilität und wirken leicht abführend.
Laut Bewertungen hilft schwarzes Salz perfekt, den Magen von unverdauten Essensresten zu befreien. Dazu müssen Sie sich vorbereiten nächste Komposition: 2 Teelöffel Kalmus, 0,5 Teelöffel Süßholzwurzel gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und halten Sie es 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Danach das Gefäß mit einem Deckel verschließen und abkühlen lassen. Wenn der Aufguss abgekühlt ist, abseihen und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und in einem Zug trinken. Trinken Sie den Aufguss mit 2-3 Gläsern pur Gekochtes Wasser. Nach einiger Zeit verspürt die Person den Drang zum Erbrechen.
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