Paprika für den Winter in einer süßen Marinade mariniert. Wie Paprika für den Winter einlegen? Eingemachtes Rezept mit Butter und Knoblauch

Champion im Vitamin-C-Gehalt und ein starkes Antioxidans - Süße Paprika. Und wenn die erste Qualität in der Vorbereitung auf den Winter etwas reduziert wird, bleibt die zweite Eigenschaft unverändert. Der Kaloriengehalt dieser nützliches Produkt beträgt 28 kcal, kann also als diätetisch angesehen werden.

Die leckerste Paprika für den Winter - ein Fotorezept zum Ernten in einer süßen Füllung Schritt für Schritt

Bereiten wir eingelegte Paprikaschoten in Honigfüllung für den Winter vor. Ja, ja, wundern Sie sich nicht, es steckt im Honig! Und es ist köstlich, vertrau mir!

Zur Konservierung, rot, orange oder gelbe Frucht. Honig muss sehr aromatisch gewählt werden, dann entsteht ein einzigartiger Geschmack und Geruch. Eine dreifache Füllmethode hilft, das Werkstück den ganzen Winter über ohne zusätzliche Sterilisation zu lagern.

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde 20 Minuten

Menge: 2 Portionen

Zutaten

Paprika: 780 g
Honig: 2,5 EL. l.
Essig 9%: 2 EL. l.
Salz: 1 TL
Pflanzenöl: 1 Teelöffel
Wasser: 500 ml
Paprika gemahlen: 0,5 TL
Schwarze Pfefferkörner: 8 Stk.
Knoblauch: 4 Nelken
Lorbeerblatt: 2 Stk.

Koch Anleitung

Honig "Duftender" Pfeffer ist fertig! Wir kühlen die Konservierung und stellen sie an einen kalten Ort. Die Hauptzutat ist gut mariniert und nach einem Monat mit Aromen gesättigt.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Paprika für den Winter

Diese Zubereitung ist gut, weil sie schnell und unkompliziert zubereitet wird und vor allem - ohne Pasteurisierung. Gleichzeitig kann es unter Wohnungsbedingungen außerhalb des Kühlschranks oder Kellers gelagert werden.

Es ist besser, Paprika mit dicken Wänden und verschiedenen Farben zu nehmen, damit die Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

Das Produktlayout ist für 6 Liter ausgelegt:

Paprika (ohne Samen und Stiele) - 6 kg;
wasser - 2 l;
Zucker - 600 g;
Pflanzenöl - 400 ml;
Tafelessig - 250 ml;
salz - 5-6 desss. ich;
Lorbeerblatt - 5-6 Stück;
Pimenterbsen - 15-20 Stk.

Im fertigen Werkstück der Energiewert 60 kcal pro 100 g. Also:

Sterilisieren Sie zuerst die Gläser. Sie können dies sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle tun. Im ersten Fall dauert der Vorgang 12 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad, im zweiten Fall - 3-5 bei einer Leistung von 800 Watt. Waschen Sie den Behälter zuerst mit Soda, spülen Sie ihn aus und gießen Sie ihn mit 1-2 cm Wasser ein.Halten Sie ihn in der Mikrowelle, bis 2 Minuten nach dem Kochen vergangen sind. Wir lassen das restliche Wasser ab und stellen die Behälter auf ein sauberes Handtuch. Metalldeckel separat kochen und gut trocknen.
Wir schneiden die bulgarischen Früchte willkürlich, aber grob genug, und entfernen die Stiele mit Samen und weißen Adern.
Mischen Sie nun in einem großen Topf alle anderen Zutaten (Sie können Koriander oder Nelken hinzufügen). Unter Rühren aufkochen lassen.
Wir senken den gehackten Pfeffer in die Marinade und kochen ihn 4-6 Minuten bei mittlerer Hitze. Bei sehr viel Gemüse kann dies in mehreren Schritten erfolgen, da die gesamte Menge wahrscheinlich nicht auf einmal passt.
Wir packen den fertigen Pfeffer in Gläser, füllen sie zu 3/4 und versuchen, die Marinade nicht zu verschwenden, wenn nicht alle Rohstoffe gekocht sind.
In die gefüllten Behälter die restliche Sole zur Fülle geben, sofort aufrollen, umdrehen und in einer Decke aufbewahren, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Schöne eingelegte Paprikaschoten eignen sich als Beilage zu Fleisch, Hähnchen, Fisch sowie als eigenständiger Snack.

Tomate-Rohling-Variation

Eine solche Vorspeise ist eine hervorragende Ergänzung sowohl für die Winter- als auch für die Sommerdiät. Soße kann daraus hergestellt werden Tomatenmark, Saft bzw frische Tomaten. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

Rot und gelbe Paprika- 1,4 kg;
süße Erbsen - 6-7 Stk .;
ungesalzen Tomatensaft- 700ml;
Zucker - 40-45 g;
Tafelessig - 2 Dess. L.;
Salz - 2 Dess. l.

Die Früchte sollten wie in der vorherigen Version zubereitet werden. Dann:

Alle Zutaten bis auf die Hauptzutaten zur Tomate geben und zum Kochen bringen.
Tauchen Sie den gehackten Pfeffer in die entstandene Sauce, kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang und geben Sie ihn in Gläser.
Wir sterilisieren: halber Liter 10 Minuten, Liter - 15.
Gekochte Deckel aufrollen.

Diese Snack-Option ist sowohl kalt als auch heiß gut.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter in Öl

starke Früchte mittlerer Größe - 2 kg;
wasser - 2 l;
Öl - 1 EL;
Kristallzucker - 0,5 EL;
Salz - 3 EL. L.;
Essigessenz - 1 EL. L.;
Knoblauch - 4 Nelken;
Chilischote - 1 Stk .;
Pfefferkörner.

Für ganze Früchte ist es besser, 1,5-2-Liter-Gläser zu nehmen und sie wie oben beschrieben zuzubereiten und die Paprika an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher zu stechen. Nach:

Gießen Sie die Früchte in einen tiefen Topf kaltes Wasser, warten, bis es kocht, und sofort vom Herd nehmen.
Ganz vorsichtig, damit die Haut nicht platzt, nehmen wir das Gemüse aus der Pfanne und geben es in ein Glas mit Erbsen, 2-3 Stück Chili und Knoblauchscheiben. Sie müssen den Behälter mit der Oberseite füllen, da sich der Inhalt bald absetzt.
In die nach der Pasteurisierung verbleibende Flüssigkeit Öl und Gewürze geben und erneut kochen. Essenz einfüllen, Inhalt sofort in die Gläser füllen und aufrollen.
Wir kühlen unter der Decke in umgekehrter Position ab.

Paprika für den Winter mit Tomaten

Für eine schöne, helle Ernte benötigen Sie reife, fleischige Tomaten und gelbe Paprika. Es ist nicht ratsam, an der Qualität der Früchte zu sparen.

Für das Rezept benötigen Sie:

Tomaten - 2 kg;
Paprika - 4 kg;
Knoblauch - 6 Nelken;
Pflanzenöl - 200 ml;
Tafelessig - ¾ EL;
salz - 3 desss. L.;
Zucker - 5 Dess. l.

Das Gewicht der Frucht wird in gereinigter Form impliziert.

Das Kochen erfolgt in Stufen:

Wir reinigen die Tomaten von der Haut und schneiden sie in ziemlich große Scheiben.
Wir befreien den Pfeffer von den Stielen und Hoden und schneiden ihn in 1 cm breite Streifen.
Wir geben das Gemüse in eine Schüssel, bringen es zum Kochen und kochen es eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze, gelegentlich umrühren.
Hinzufügen Pflanzenöl, Gewürze und Knoblauch, in Teller schneiden, die gleiche Menge köcheln lassen.
Mit dem Essig aufgießen, 2 Minuten kochen und in Gläser füllen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Die Vorspeise ist dick mit einem samtigen Geschmack. Geeignet für Fleisch, Fisch, Reis, gekochte Krümelkartoffeln, Nudeln oder auch nur Weißbrot.

mit Auberginen

Wie schön, im Winter ein Glas zu öffnen verschiedenes Gemüse! Das leichtes Gericht Es passt nicht nur in das Tagesmenü, sondern auch auf den festlich gedeckten Tisch.

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Paprika - 1,4 kg;
Aubergine - 1,4 kg;
Tomaten - 1,4 kg;
Karotten - 0,7 kg;
Knoblauch - 4 Nelken;
salz - 40 g;
Zucker 40 g;
sonnenblumenöl - 0,5 EL;
bitterer Chili - 1/3 Schote.

Blau sollte nicht länger als 15 cm genommen werden.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

Die Aubergine längs in 4 Teile und quer in 4-5 cm dicke Stücke schneiden und 15-20 Minuten in Brackwasser einweichen.
Wie oben beschrieben zubereitet, Paprika in 4-8 Stücke schneiden.
Drei Karotten auf einer groben Reibe.
Schälen Sie die Haut von den Tomaten und machen Sie auf irgendeine Weise ein Püree.
In einem tiefen Topf oder Becken das Öl erhitzen und zuerst die blauen im Abstand von einer Viertelstunde legen - den Rest des Gemüses.
Nach 10 Minuten gießen Tomatenpüree, Gewürze hinzufügen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
Dip das fein gehackte scharfer Pfeffer und Knoblauchzehen, Hitze reduzieren.
Nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
Wir legen den heißen Barren in einen sterilisierten Behälter, rollen ihn auf, drehen ihn um und lassen ihn vollständig abkühlen.

Diese Ausführung des Werkstücks ist auch für einen Multikocher im Modus „Backen“ oder „Frittieren“ geeignet.

Mit Zucchini

Für diese Art von Zucchinisalat sind nur junge geeignet. Sie sollten nicht sehr fein geschnitten werden, da sie sonst zu Brei werden. Nehmen Sie für den Anfang:

zucchini - 1,8 kg;
paprika - 1,8 kg;
zwiebel - 750 g;
Karotten - 750 g;
Zucker - 180 g;
salz - 150 g;
dill - 50 g;
Sonnenblumenöl - 150 ml;
Tafelessig - 150 ml.

Dill kann nach Belieben eingenommen werden - Gemüse, Samen oder eine Mischung daraus. Zucchini muss nicht geschält werden, nur die Enden abschneiden.

Die Vorbereitung besteht aus den folgenden Schritten:

Wir schneiden die Paprika in Streifen, Zucchini - in einen Würfel von 1 x 1 cm, Zwiebel - in halbe Ringe. Drei Karotten auf einer groben Reibe.
Dill waschen, trocknen, fein hacken.
In einer großen Schüssel alles Gemüse außer Zucchini mischen. Salzen und 1 Stunde ziehen lassen, damit Saft erscheint.
Zucker und Butter dazugeben, anzünden und unter gelegentlichem Rühren eine Viertelstunde kochen lassen.
Wir verteilen die Zucchini dort und lassen die gleiche Menge weiter köcheln.
5 Minuten vor der Zubereitung die Masse mit Dill bestreuen, Essig einfüllen, mischen.
Wir packen in einen Behälter und sterilisieren 15-20 Minuten lang.

mit Gurken

Nach diesem Rezept wird Gemüse im Verhältnis 1: 1 eingenommen. Zusätzlich zu ihnen müssen Sie in jedes Glas geben:

Knoblauch - 2-4 Nelken;
Dillschirme - 3 Stk .;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
schwarze Pfefferkörner - 3 Stk .;
süße Erbsen - 3 Stk .;
Essigessenz - jeweils 1 TL. für jeden Liter Behältervolumen.

Für Sole pro Liter Wasser:

3 Dez. l. Salz (keine Rutsche);
3 Dez. l. Sahara.

Vor dem Kochen die Gurken einweichen kaltes Wasser Für ein paar Stunden. Paprika wählen kontrastierende Farbtöne mit Gurken.

Der Kochvorgang ist einfach:

Wir werfen all diese würzigen Komponenten auf den Boden des Glasbehälters.
Wir legen ganze Gurken und gehackte Paprikaschoten hinein.
Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie es 20 Minuten einwirken.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sole vor. Sobald das Wasser mit Gewürzen kocht, gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus den Gläsern in die Spüle, füllen Sie sie sofort mit Salzlake und lassen Sie sie weitere 20 Minuten einwirken.
Wir lassen die Sole ab, bringen sie zum Kochen, schöpfen den Schaum ab (falls vorhanden) und gießen ihn zum letzten Mal ein.
Essenz zugeben und aufrollen.
Kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Eingelegte rot-gelb-grüne „Ampeln“ können gut gesalzen nach 2 Monaten verzehrt werden.

Mit Zwiebel

Für eine solche Konservierung benötigen Sie:

Paprika - 1 kg;
zwiebel - 2-3 Stk .;
Kristallzucker - 3 EL. L.;
Tomatensaft - 250 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
pfefferkörner - 2 Stk .;
Salz - 1 EL. L.;
Lorbeerblatt - 2 Stk.

Lecker und duftend mariniert süß bulgarische Paprika — schöne Wahl zur Vorbereitung auf den Winter. Versuchen Sie es mit Butter, Knoblauch, Gewürzen.

Heute schlage ich vor, köstliche in Scheiben marinierte Paprika zuzubereiten Fastfood.

Die Zubereitung ist an sich gut als kalt eingelegte Vorspeise, aber ihr großer Vorteil ist, dass es keine zusätzlichen Zutaten gibt und wir ohne Sterilisation marinieren, was bedeutet, dass alles ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie also viel Pfeffer, aber wenig Zeit haben, empfehle ich Ihnen, süße Paprika für den Winter in der Marinade zu rollen. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu Ihren Diensten. Versuchen wir, eingelegte Paprika für den Winter vorzubereiten?!

Paprika - 3 Kilogramm;
Zucker - 1 Glas;
salz - 1 Esslöffel mit einer Rutsche;
Essig 6% - 1 Tasse;
Pflanzenöl - 1 Tasse;
Pfefferkörner;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
Wasser - 1 Liter.

Zunächst müssen wir die Paprika gut waschen und von den Samen im Inneren schälen und entsprechend der Höhe der Frucht in Stücke schneiden. Scheiben können beliebig breit sein. Welche Größe Stücke ich gemacht habe, ist auf dem Foto zu sehen.

Natürlich können Sie die ganzen Paprikaschoten nicht schneiden, aufrollen, aber es ist bequemer, mit kleinen Scheiben zu arbeiten. Versuchen Sie, es auf diese und jene Weise zu schließen, und entscheiden Sie dann, was für Sie bequemer ist.

Jetzt nehmen wir eine größere Pfanne, gießen Wasser hinein. Sie müssen alles für die Marinade in das Wasser geben, dh Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Während die Marinade kocht, müssen Sie daran denken, die Gläser zu sterilisieren.

Wenn es nicht viele sind, dann verarbeite ich sie meistens in der Mikrowelle. Für mich ist es schnell und bequem, keine zusätzlichen Töpfe oder Wasserkocher. Füllen Sie einfach ein sauberes Glas etwa zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie es für 10 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.

Die Marinade kochte. Wir nehmen etwa ⅓ unseres Pfeffers und geben ihn in die Marinade. Sie müssen 3-5 Minuten kochen und das war's.

Wir geben den verarbeiteten Pfeffer fest in ein Glas und gießen die Marinade bis zu den Schultern. Wir führen diesen Vorgang durch, bis der Pfeffer oder die Marinade aufgebraucht sind.

Gefüllte Gläser müssen nur mit sauberen Deckeln aufgerollt und bis zum Abkühlen eingewickelt werden. Lagern Sie ein solches Werkstück an einem kühlen Ort.

Rezept 2: eingelegte Paprika für den Winter

Höchst gutes rezept! Im Winter werden köstlich eingelegte Paprikaschoten sowohl zu einer Vorspeise als auch zu einem Bestandteil eines Gemüses oder Fleisch-Eintopf, und eine Beilage zu Fleisch oder Fisch. Mit einem Wort, es gäbe Pfeffer - aber es gibt eine Verwendung dafür.

3kg Pfeffer

für die Marinade:

1 Tasse Zucker
2 EL. Löffel Salz
1 Tasse hochwertiges Pflanzenöl
1 Tasse 3% Tafelessig(oder ein Drittel eines Glases von 9%)
1-1,2 Liter Wasser
3-4 Erbsen Piment
4-5 schwarze Pfefferkörner
2-3 Lorbeerblätter
2-3 Nelken (optional)

Wir bereiten die Gläser und Deckel im Voraus vor. Sauber und trocken stehen sie neben dem Herd. Wir geben Wasser für die Marinade auf den Brenner und fügen alle seine Komponenten hinzu.

Wir waschen die Gemüsepaprika gründlich - es ist besser, zum Einlegen rote und orange oder gelbe zu nehmen - wir teilen sie jeweils in zwei Hälften, frei von Stielen und Samen.

Je nach Größe in 4-6-8 Stücke oder nur Strohhalme schneiden.

Wir bewaffnen uns mit einem Schaumlöffel, tauchen die Paprikascheiben portionsweise in die kochende Marinade, blanchieren (kochen) 1-2 Minuten und legen sie fest! sofort an die Banken. Wir decken das Glas nach jeder Portion und natürlich, wenn es voll ist, mit einem Deckel ab.

Wir probieren die Marinade, vielleicht müssen wir Salz hinzufügen. Vergessen Sie nicht, das Lorbeerblatt und die Nelken und Pfefferkörner herauszunehmen. Die Paprika in Gläser mit kochender Marinade gießen und sofort aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen. So zubereitete Paprikaschoten sind lange haltbar. 3 kg Paprika sind etwa 3-Liter-Gläser oder 4 Gläser mit je 750-800 ml.

Rezept 3: Wie man Paprika für den Winter einlegt (mit Foto)

Eingelegte Paprika für den Winter - sehr leicht und lecker Gemüsesnack die jedes Menü leicht ergänzen. Mit solchem Pfeffer werden sich besonders diejenigen freuen, die fleißig auf ihre Figur achten müssen. Die Sache ist, dass das Gericht, das wir anbieten, fettarm und kalorienarm ist. Nun, für Liebhaber von gebackenem Fleisch wird mariniertes Gemüse mit Knoblauch im Allgemeinen eine Freude sein, zusätzlich zu solchem Pfeffer wird sich selbst das trockenste Fleisch als unglaublich saftig und appetitlich herausstellen. Außerdem ist es mit dieser Konservierung sehr einfach, köstlich zu kochen schneller Salat mit Kraut und Butter, die auch an der festlich gedeckten Tafel problemlos serviert werden können.

Um die von uns angebotene Vorspeise heller und bunter zu machen, empfehlen wir das Marinieren süßer Pfeffer mehrere Farben auf einmal. Auch wenn Sie nur rot und verwenden Grünes Pfeffer, das Werkstück wird immer noch sehr schön und attraktiv aussehen. Als Kontrastmittel schadet es jedoch nicht, auch gelben Pfeffer zu verwenden!

Verwenden Sie dieses einfache Rezept mit Schritt für Schritt Fotos, können Sie ganze Paprika zu Hause konservieren. Sie können es auch mit Gurken, Zwiebeln oder anderem geeigneten Gemüse ergänzen, Hauptsache, Sie können all diese Rohlinge ohne Sterilisation, die oft viel Zeit in Anspruch nimmt, für den Winter vorbereiten!

Also, fangen wir an zu kochen!

süße Paprika - 1 kg
Wasser - 200 ml
Pflanzenöl - 80 ml
Essig 9% - 80 ml
Zucker - 80 gr
Honig - 1 EL. mit Rutsche
Salz - ½ EL.
Knoblauch - 5 Nelken
Lorbeerblatt - nach Geschmack
schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack

Besorgen Sie sich zunächst die frischesten und hochwertigsten Paprikas. Rat! Damit die Paprika-Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch sehr attraktiv aussieht, empfehlen wir, für die Zubereitung mehrere Paprikafarben zu verwenden.

Bereiten Sie alle Gewürze sowie Wasser, Essig, Pflanzenöl und Honig vor. Beachten Sie! Honig hinein dieser Fall Es ist ratsam, nur Bienenhonig zu verwenden, da dieser Honig wirklich nützliche heilende Eigenschaften hat.

Kombinieren Sie nun alle zuvor vorbereiteten Zutaten in einem Behälter, damit Sie sie herstellen können leckere Marinade. Vergessen Sie in der resultierenden Mischung nicht, den durch die Presse gepressten Knoblauch hinzuzufügen.

Als nächstes bringen Sie die Marinade zum Kochen und geben dann die gehackte Paprika hinein. Kochen Sie das Gemüse zehn Minuten lang unter ständigem Rühren. Auf den ersten Blick mag es Ihnen vorkommen, dass für so viel Gemüse nicht genug Marinade vorhanden ist, aber das ist nur am Anfang. Während des Kochvorgangs gibt der Pfeffer seinen eigenen Saft ab, der, glauben Sie mir, für eine solche Menge Pfeffer ausreichen wird.

Es ist nicht notwendig, den Pfeffer zu kochen, bis er weich ist, auch nach dem Kochen sollte er dicht und elastisch bleiben. Die halbfertige Paprika in sterile Gläser füllen und mit heißer Marinade füllen. Verschließen Sie die gefüllten Gläser fest mit Deckeln und stellen Sie sie kopfüber an einem geeigneten Ort zum Abkühlen auf. Vergessen Sie nicht, die Konservierung mit einer warmen Decke abzudecken.

Köstlich eingelegte Paprikaschoten mit Honig sind bereit für den Winter. Sie können es an jedem geeigneten Ort aufbewahren.

Rezept 4: eingelegte Paprika mit Butter und Knoblauch

Bulgarischer Pfeffer wird in Öl mit Knoblauch und Kräutern mariniert die beste Ergänzung für jedes Abendessen Winterzeit. Nun, wie kann man bei kaltem Wetter auf eingelegtes Gemüse verzichten! Als Beilage zu Fleisch oder Fisch möchte ich zum Beispiel immer eine leckere Marinierzubereitung entkorken, die nicht nur meinem Geschmack, sondern auch dem sommerlichen Aroma gefällt.

Für die heutige Zubereitung verwenden wir süße Paprika in verschiedenen Farben. Es ist besser, eine andere Farbe zu wählen, damit der Pfeffer in einem Glas eleganter aussieht. Wie können Sie widerstehen, wenn das Werkstück einfach magisch riecht und die Farbe des Pfeffers angenehm für das Auge ist. Ich liebe Paprika nicht nur in frisch, aber auch in eingelegt, also kaufe ich auf dem Sommermarkt sofort ein Paar zusätzliche Pfunde damit Sie sie, wenn Sie nach Hause kommen, in Gläser rollen können.

1 kg süße Paprika,
1 Bund Dill,
2 Knoblauchzehen
150 Gramm Pflanzenöl,
50 Gramm Kristallzucker,
150 Gramm Essig,
1 Tische. l. Salz.

Ich wasche meine Paprika, ich putze sie, damit die Samen im Winter das Essen nicht stören. Ich schneide die vorbereiteten Paprika in Scheiben.

Ich koche Wasser und lege Paprika in kochendes Wasser. Sie können 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren oder die Hitze abschalten und die Paprika 7-8 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen. Bei solchen Verfahren wird der Pfeffer weicher und es ist einfacher, ihn in Einmachgläser zu füllen.

Den ganzen Knoblauch schälen und die Zehen in dünne Scheiben schneiden.

Den Dill mit einem Messer hacken. frisches Grün Passt perfekt zu Pfeffer.

Geben Sie ein Stück Pfeffer in ein Glas, sodass sich alle Farben abwechseln.

Auch Knoblauch und Dill zwischen die Paprikaschoten geben. Ein buntes und zugleich schmackhaftes Mosaik lernt man sozusagen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand und wechseln Sie das Gemüse ab.

Die Butter mit Zucker und Salz aufkochen, dann den Essig hinzugeben und vom Herd nehmen.

Heiße Marinade über Paprika in Gläsern gießen. Also haben wir die Paprika blanchiert, dann ist es nicht nötig, das Werkstück zusätzlich zu sterilisieren.

Rollen Sie die Gläser sofort auf und lassen Sie sie unter einer warmen Decke abkühlen.

Rezept 5: eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter

Süße, saftige und sehr duftende eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter, gekocht nach einfaches Rezept, wird werden der beste Snack auf Ihrem Familienmenü. In Scheiben gerollt behält es seine Form und ist gleichzeitig ganz weich. Spicy Twist sieht sehr appetitlich aus, da die Farben hell und satt bleiben. Diese Konservierung ist nicht nur ein vollwertiger Snack, sondern kann auch als Zusatz zu Borschtsch bzw Gemüseeintöpfe, und ein paar Scheiben, die auf eine Schicht Pizza gelegt werden, verleihen ihr einen originellen Geschmack.

5 kg Paprika
3 Knoblauchzehen,
1. Essig,
2 EL. Pflanzenöl,
1. Kristallzucker,
1. Wasser,
3 EL Salz,
ein paar schwarze Erbsen und Piment.

Damit Paprika mit Knoblauch in Öl im Winter auf dem Tisch schön und hell aussehen, wählen wir Gemüse in verschiedenen Farben zum Einmachen. Wir waschen die Paprika und entfernen die Schwänze, als würden wir sie hineinschieben. Dann werden sie leicht entfernt und sofort mit dem Kern. Um jedoch anhaftende Samen vollständig zu entfernen, schneiden Sie sie in zwei Teile und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann teilen wir die Hälften in mehrere Teile, um Scheiben zu machen.

Wir reinigen den Knoblauch von der Schale. Große Nelken können in Stücke geschnitten werden. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf. Sobald es kocht, Paprika hinzugeben und 3-4 Minuten blanchieren. Dann nehmen wir das Gemüse heraus und lassen es auf einem Teller abkühlen.

BEI Emailwaren Alle anderen Zutaten außer den Pfefferkörnern mischen - das wird die Marinade. Zum Kochen bringen. Paprika 3-5 Minuten darin eintauchen.

Dann fangen wir sie mit einem normalen Löffel oder Schaumlöffel. Dann den Knoblauch in die Marinade geben. Und lassen Sie es etwa 3 Minuten kochen.Es scheint, dass die Flüssigkeit ungleichmäßig ist - dies liegt an der Kombination von Wasser und Öl, es bilden sich Schichten.

Jetzt fangen wir 2-3 Knoblauchzehen und legen sie auf den Boden eines sterilisierten Glases.

Wir füllen den Rest des Raums mit Gemüsescheiben und achten darauf, dass Paprika in verschiedenen Farben in ein Glas gelangen.

Gießen Sie noch heiße Marinade ein und drehen Sie das Glas leicht, damit die Flüssigkeit in alle Lücken gelangt. Paprika in Öl mit Knoblauch werden für den Winter mit einem Schlüssel aufgerollt oder mit speziellen Deckeln verschraubt.

Um die Kühlzeit zu verlängern, wickeln Sie die Konservierung in eine Decke oder wickeln Sie sie in ein Handtuch.

Tipps: Heiße Marinade kann Glas zerbrechen. Um dies zu verhindern, legen wir die Messerklinge zwischen den Tisch und den Boden des Glases.

Guten Appetit.

Rezept 6: eingelegte Paprika mit Honig (Schritt für Schritt)

Wenn es um Paprika geht, kann ich nicht widerstehen. Ich esse es frisch und aus der Dose. Dieses Gemüse zu konservieren ist eine dankbare Aufgabe, in Zubereitungen entfaltet es sein Aroma noch mehr. Mit Honig marinierte Paprika für den Winter ist eines meiner Lieblingsrezepte.

Wenn Sie im Winter kaufen frisches Pfeffer Aufgrund des hohen Preises kann sich nicht jeder mit der Saison-Dosen eindecken - jeder kann es sich leisten. Sie müssen sich zwar anstrengen, aber wie lecker ist so ein bunter, heller Rohling!

Ich nehme immer Paprika in verschiedenen Farbtönen: von gelb bis rot. So sieht das Werkstück hell aus und erregt Aufmerksamkeit.

süße Paprika - 500 g
Honig (Kräuter) - 100 g
Sonnenblumenöl - 100 g
Tafelessig 9% - 50 g
grobes Speisesalz - 20 g
Kristallzucker - 10 g
Wasser - 700 g.

Ich schneide den Pfeffer in Hälften und Viertel, damit er bequem in Gläser gefüllt werden kann.

Ich koche die Marinade aus Wasser unter Zusatz von Salz, Kristallzucker. Nach dem Kochen nicht länger als 3-4 Minuten bei schwacher Hitze halten.

Dann gieße ich Sonnenblumenöl in der Marinade.

Ich lege die Paprikascheiben hinein und fange an zu blanchieren. Es dauert 5-7 Minuten. Die Paprikaschoten sind oben weicher und innen noch knusprig und saftig.

Ich nehme die Gemüsestücke aus der Marinade und fülle sie vorsichtig in sterilisierte Gläser.

Die restliche Flüssigkeit wird zum Gießen von Pfeffer verwendet. Ich gebe auch Essig in das Glas.

Ich vergesse nicht den Platz für Honig, den ich in der allerletzten Kurve in das Glas gieße.

Ich habe das Werkstück 15 Minuten lang sterilisiert. Das Wasser im Geschirr sollte zunächst warm sein, damit das Glasgefäß nicht auf den Temperaturunterschied reagiert und nicht platzt.

Das fertige Werkstück verschließe ich fest mit Deckeln.

Ich stelle die gekühlten Gläser in die Speisekammer, wo sie den ganzen Winter stehen werden. Zu jedem geeigneten Zeitpunkt öffne ich sie und genieße den Geschmack und Geruch wunderbarer Paprika.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Bulgarischer Pfeffer mit Honig und Essig

Heller und bunter Paprika ist ein großartiger Snack oder Gemüsesalat vor dem Servieren des Hauptgerichts oder als Beilage dazu. 15 Minuten reichen aus, um diesen duftenden Aperitif zuzubereiten, dessen Duft sich im ganzen Haus verbreitet und alle Ihre Verwandten an den Tisch ruft. Neben Farbe und Aroma hat die Paprika-Vorspeise jedoch auch einen unvergesslichen süßen Geschmack, der ihr durch duftenden Honig verliehen wird. Deshalb sind eingelegte Paprikaschoten mit Instant-Honig so beliebt!

4-5 Paprika in verschiedenen Farben
3-4 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Salz
2 TL Honig
1 Teelöffel 9 % Essig
1-1,5 st. l. Pflanzenöl
Grüns nach Geschmack

Wir reinigen die Paprika, indem wir die Kappe mit dem Schwanz abschneiden und die Samen in der Paprika herausschneiden. Lassen Sie uns es in Wasser waschen. Jede geschälte Paprika in breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Übrigens sollten Sie zum Beizen unbedingt fleischige Sorten dieses Gemüses wählen - sie duften mehr.

Bewegen Sie den geschnittenen Pfeffer in einen Topf oder eine Pfanne und gießen Sie ihn ein heißes Wasser. Salz hinzufügen und Lorbeerblätter. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Kochen Sie die Paprikastreifen 10 Minuten lang.

Zu diesem Zeitpunkt werden wir uns vorbereiten Honig-Dressing. Die gewaschene Petersilie oder den Dill in einer Schüssel mahlen. Fügen Sie Honig, Essig und Pflanzenöl hinzu. Gründlich mahlen, damit sich der Honig vollständig im Dressing auflöst.

Mit einem Schaumlöffel die gekochten Paprikastreifen aus der Pfanne nehmen und in einen Behälter geben. Dort fügen wir auch das vorbereitete Dressing hinzu. Alles glatt rühren und 5 Minuten abkühlen lassen. Diese Zeit reicht völlig aus, damit die Paprikascheiben einziehen können Honigaroma und in Dressing gewickelt.

Marinierte Paprika mit Instant-Honig Sofort warm servieren. Aber auch kalt ist eine solche Vorspeise ungewöhnlich lecker, sie kann im Voraus zubereitet und etwa einen Tag in der Kälte aufbewahrt werden.

Rezept 8: eingelegte süße Paprika

Bulgarischer Pfeffer - 2 Kilogramm
Zucker - 100 Gramm
Salz - 1,5 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 Gramm
Essig 9% - 100 Gramm
Wasser - 1 Liter
Peperoni (optional) - 2 Stück

Waschen Sie zwei Kilogramm Paprika, entfernen Sie die Stiele und Samen und schneiden Sie jede Paprika in 4-6 Teile.

Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie 100 g Zucker, 1,5 Esslöffel Salz, 100 g Essig 9 % und 100 g Pflanzenöl hinzu. Legen Sie die Hälfte der vorbereiteten Paprika. Falls gewünscht, können Sie 1-2 Peperoni hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen.

Wir verschieben den Pfeffer aus der Marinade in 3 Liter Glas. Den restlichen Pfeffer in die Marinade geben, 3-5 Minuten kochen, in das Glas geben.

Restliche Marinade angießen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Nach 2-3 Tagen können fertig eingelegte Paprikaschoten dazu serviert werden frisches Brot als Vorspeise zu Fleisch oder Fisch.

Beide Optionen für Snacks sind unprätentiös in der Zubereitung und haben einen sehr hellen und einprägsamen Geschmack. Eingelegte Paprika nach italienischer Art werden aus gerösteten Paprikaschoten hergestellt und teilweise darin mariniert eigenen Saft. Der Geschmack dieser Snackoption basiert auf einer Kombination aus „rauchigen“ Noten von gerösteten Paprikaschoten, Kräutern, Knoblauch u Olivenöl. Ein solcher Snack kann in wenigen Stunden am Tisch serviert werden. Pfeffer ist duftend, saftig, zart und unglaublich lecker.

Die zweite Version des Snacks - knusprig eingelegte Paprika - hat auf den ersten Blick einen ähnlichen Satz von Komponenten. Es gibt auch einige Gewürze und Knoblauch, und Gewürze, die dem Gericht Geschmack und Würze verleihen, aber der Kochvorgang ist erheblich anders und führt zu einem völlig anderen Ergebnis. Pfeffer bleibt leicht knusprig und hat würziger Geschmack mit scharfen Pfefferkörnern.

Jede Option ist auf ihre Weise gut. Probieren Sie es aus und wählen Sie, welches Ihnen am besten gefällt!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Beginnen wir mit dem Kochen eingelegte italienische Paprika. Waschen Sie die Paprika gründlich und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech.

Die Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen, bis schwarze Flecken erscheinen. Drehen Sie die Paprika nach 15 Minuten um, damit das Braten gleichmäßig erfolgt.

Die gebackene Paprika in einen Beutel geben, fest verschließen und weitere 15 Minuten ziehen lassen – so lässt sich die Paprika leicht schälen.

Die Paprika schälen und in Streifen schneiden, den hervorstehenden Saft abgießen und für die Marinade aufbewahren.

Basilikum und frische Kräuter nach Geschmack fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Knoblauch und Kräuter zu den Paprikastücken geben.

Für die Marinade: 1-2 EL zum aufgefangenen Saft der gerösteten Paprika geben. Weinessig und 3-4 EL. Olivenöl.

Die vorbereitete Marinade über die Paprika gießen. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken.

Mischen Sie alles gründlich und kühlen Sie es vollständig ab. Und dann fest abdecken und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, und noch besser - über Nacht.

Eingelegte Paprika nach italienischer Art sind fertig!

Ich gebe zu, diese Option ist mein Favorit. Die eingelegte Paprika selbst ist lecker darin, ebenso wie die duftende Marinade, die auch nur mit einem Stück Brot getränkt köstlich ist. In meiner Familie darf diese Vorspeise selten gebraut werden. gewürzt mit Basilikum, Zitronensaft statt Essig, ergänzt mit Brynza- oder Feta-Käsestückchen - so schmecken solche „undo-marinierten“ Paprikas schon unglaublich gut. Und wenn Sie ihn trotzdem darauf bestehen lassen - es ist einfach unmöglich, sich von ihm zu lösen!

Lassen Sie uns jetzt die zweite Version des Snacks zubereiten - Knusprig eingelegte Instantpaprikaschoten. Diese Art der Zubereitung von Snacks dauert etwas länger, da die Paprika einen Tag lang mariniert werden muss.

Um einen Snack zuzubereiten, entfernen Sie die Samen aus der Paprika und schneiden Sie sie in Viertel oder Streifen. Kleine Paprikastreifen marinieren etwas schneller.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Und Knoblauch - Scheiben. Auch frische Kräuter fein hacken. Und optional 1/3 oder die Hälfte der gehackten Peperoni hinzufügen.

So bereiten Sie die Marinade zu: Messen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Lavablatt, Nelken, Zucker, Salz hinzu und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.

Die Marinade zum Kochen bringen, abschmecken und nach Bedarf mit mehr Salz und Zucker abschmecken. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie den Essig hinein.

Verbinden Sie die vorbereiteten Komponenten. Paprika und Gemüse mit heißer Marinade übergießen und gründlich mischen.

Decken Sie den Behälter ab und setzen Sie eine leichte Unterdrückung ein. Lassen Sie die Marinade vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. An einem Tag ist die Vorspeise fertig zum Probieren.

Eingelegte Paprika fertig! Guten Appetit!

Eingelegte Paprikaschoten sind nicht nur für ihre bekannt Schmackhaftigkeit, sondern auch Möglichkeiten zur nachträglichen Nutzung im Winter, nicht nur als kalte Vorspeise. Dieses Gemüse wird ganz eingelegt, in Streifen oder Hälften geschnitten. Das Innere und die Samen können entfernt werden, können aber belassen werden. Lecker u besonderer Imbiss diversifiziert Wintertisch und bringt eine angenehme Abwechslung in den Tagesablauf.

Eingelegte Paprikaschoten sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre spätere Verwendung im Winter.

Es gibt Rezepte, mit denen Sie eingelegte Paprika schnell und ohne unnötigen Aufwand und Zeit zubereiten können.

Um schnell ein eingelegtes süßes Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

ein halbes Kilogramm der Hauptzutat;
ein kleiner Löffel Zitronensäure.

Paprika für diese Zubereitung sollte saftig und reif, ohne verdorbene Fässer und mit intakter Integrität genommen werden.

Wie man kocht:

Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie den Strunk und die Kerne im Inneren. Die Konservierung der Frucht wird sorgfältig konserviert, daher werden die Samen sorgfältig entfernt.
Die Paprikaschoten werden vorsichtig in einen zuvor gewaschenen und über Dampf erhitzten Behälter gegeben und bis oben hin gefüllt.
Gießen Sie das Gemüse in ein Glas mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine Viertelstunde ziehen.
Flüssigkeit abgießen und erneut aufkochen.
Gießen Sie den Inhalt der Behälter, treten Sie ein Zitronensäure und gleich aufrollen.

Eingemachte einfache Paprika werden im Winter zum Füllen mit Fleisch oder verwendet gehackter Pilz, sowie einfach in dünne Streifen geschnitten im Salat.

Eingelegte Paprika: Oma Emmas Rezept (Video)

Schnelles Rezept für eingelegte Paprika

Schnelles Einlegen Bulgarisches Gemüse kann durch Schneiden in Hälften oder Viertel hergestellt werden.

Zum schnelles beizen Für den Winter mit saftigem Pfeffer benötigen Sie die Komponenten des Rezepts:

4 Kilogramm der Hauptzutat;
200 Gramm Essig;
200 Gramm Zucker;
40 Gramm Salz;
Gewürze nach Belieben.

Um die Sicherheit von solchem Pfeffer in der Marinade müssen Sie sich keine Sorgen machen.

Um mal schnell ein Gemüse einzulegen Wintersnack, folgen Sie der Reihenfolge:

Das Gemüse wird gewaschen, das Innere entfernt und der Strunkbereich abgeschnitten, je nach Größe des Gemüses halbiert oder geviertelt.
Die Bestandteile der Marinade werden in einen Liter Flüssigkeit gegeben, dort wird ein Liter Öl hinzugefügt und ins Feuer geschickt. 5 Minuten kochen, am Ende Essig hinzufügen.
Unmittelbar danach werden die vorbereiteten Hälften gelegt und nach dem Kochen 7 Minuten lang gekocht.
Die Scheiben werden in saubere und gründlich gedämpfte Behälter gegeben, wobei versucht wird, das Gemüse nicht fest zu legen. Mit kochender Sole aufgießen und sofort verschließen.

Um die Sicherheit eines solchen Pfeffers in der Marinade müssen Sie sich keine Sorgen machen: Er übersteht den Winter unter allen Bedingungen gut.

Mit Butter marinierter bulgarischer Pfeffer

Süße Konserven duftender Pfeffer mit Knoblauch und Öl wird auch für junge und unerfahrene Hausfrauen nicht schwierig erscheinen.

Die Hauptprodukte für einen solchen Snack sind:

eineinhalb Kilogramm Gemüse;
Chile;
6 Knoblauchzehen;
20 Gramm Steinsalz;
75 Gramm Kristallzucker;
75 Gramm Essig.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Nachgeschmack und ein leicht würziges Aroma.

Die Konservierung aromatischer Paprika beginnt mit der Vorbereitung der Behälter: Sie werden gründlich gewaschen und einige Minuten lang gedämpft.

Wie man kocht:

Die Hauptzutat wird gereinigt, die Kerne und Stängel werden entfernt und in Würfel zerkleinert. Der geschälte Knoblauch wird zerdrückt und die Chili in Ringe geschnitten.
Salz, Zucker, Öl und die restlichen Zutaten werden zu 350 Gramm Flüssigkeit gegeben. Rühren und zum Feuer schicken, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.
Gemüsewürfel und Essig werden in die kochende Sole gegeben und 10 Minuten gekocht.
Das Gemüse wird in sterile Behälter umgefüllt, mit heißer Salzlake übergossen und sofort aufgerollt.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Nachgeschmack und ein leicht würziges Aroma. Es wird als kalte Vorspeise als Zutat auf den Tisch serviert. Salatgerichte oder als Beilage zu warmen Gerichten.

Geröstete eingelegte Paprika

Mit ganzen Früchten eingelegter bulgarischer Pfeffer gilt als köstlicher Snack. Jeder wird seinen unvergesslichen Geschmack mögen, außerdem erweist sich dieses Gericht als befriedigend.

Das Salzen wird aus folgenden Produkten hergestellt:

Kilogramm der Hauptzutat;
ein halbes Glas Essig;
30 Gramm Salz;
10 Knoblauchzehen;
70 Gramm raffiniertes Öl.

Eine solche Vorspeise kann ohne Sterilisation verschlossen werden

Eine Vorspeise wird unter schrittweiser Einhaltung der Aktionen zubereitet:

Paprika werden gründlich gewaschen und zusammen mit dem Stiel mit einem Papiertuch getrocknet.
Ganze Früchte in Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind.
Salz wird mit Essig gemischt, jeder Pfeffer wird in diese Mischung getaucht und sofort in sterile Behälter gegeben, die mit gehacktem Knoblauch bestreut sind.
In jeden Behälter werden ein paar Esslöffel raffiniertes Öl gegeben und sofort aufgerollt.

Eine solche Vorspeise kann ohne Sterilisation verschlossen werden, sie hält sich gut über den langen Winter. Es wird zur Aufbewahrung in Vorratskammer oder Keller geschickt, diese Konservierung übersteht auch bei Zimmertemperatur den Winter.

Paprika ohne Sterilisation konservieren

Sie können Pfeffer ohne Sterilisation in der Füllung in einem anderen Rezept zubereiten. In diesem Fall wird das Gemüse in kleinen langen "Booten" eingelegt, es ist besonders lecker als kalte Vorspeise.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kilogramm Pfeffer;
100 Gramm raffiniertes Öl;
100 Gramm Essig;
90 Gramm Zucker.

Das Gericht ist schnell zubereitet

Die Reihenfolge der Zubereitung von eingelegten Snacks:

Gemüse wird gründlich gewaschen, von Stiel und Samen befreit. In Viertel schneiden.
Öl, Essig und Zucker in einen sauberen Behälter geben, gut mischen, aufkochen.
Die Viertel und Scheiben in die Marinade legen, zum Kochen bringen und 10 Minuten garen.
Die Viertel werden in vorsterilisierte Behälter gegeben, wobei jedes mit einer Gabel leicht eingestochen wird.
Gefüllte Gläser werden mit kochender Salzlösung gegossen und sofort mit Deckeln verschlossen.

Zu Neujahrstisch Solche "Boote" werden zu einer unverzichtbaren Ergänzung. Ihre Ästhetik und Eleganz Aussehen Dadurch können sie auch zum Dekorieren anderer Gerichte verwendet werden.

Süßes Snackgemüse

Salziges und gleichzeitig süßes eingelegtes Gemüse sorgt bei den Gästen für Überraschung und Verwirrung, da sein Geschmack ungewöhnlich und raffiniert ist.

Um einen Snack für den Winter zuzubereiten, sollten Sie sich mit Zutaten eindecken:

3 kg Pfeffer;
ein Glas Apfelessig;
ein Glas Kristallzucker;
40 Gramm Salz.

Bereiten Sie einen Gourmet-Snack gemäß der Reihenfolge der Aktionen zu:

Gemüse wird gründlich gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet, ohne die Unversehrtheit der Früchte zu verletzen und die Stiele zu erhalten.
Ganze Früchte drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die Früchte werden in sterile Behälter gelegt.
Salz, Zucker, Öl werden zu der Flüssigkeit gegeben, in der die Paprika gekocht, gemischt und zum Kochen gebracht wurden. Geben Sie Essig ein.
Gemüse in Gläsern wird mit heißer Salzlake gegossen, mit Deckeln bedeckt und eine Viertelstunde lang in einem Wasserbad sterilisiert.
Aufrollen und natürlich abkühlen lassen.

Vorbereiten süße Marinade Sie können auch Honig verwenden, er verleiht dem fertigen Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Nach dem Öffnen sollte das Glas gekühlt aufbewahrt werden, um Schäden am fertigen Produkt zu vermeiden.

Eingelegte Peperoni (Video)

Sie können Paprika für den Winter einlegen verschiedene Wege: jemand bevorzugt salziges Gemüse, jemand mag süß-sauer. Die verfügbaren Variationen ermöglichen es Ihnen, die Geschmackspräferenzen selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker zu befriedigen fertiges Essen bringt Abwechslung auf den Wintertisch, fügt Vitamine hinzu und erinnert an einen warmen Sommer.

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die Paprika nicht mag, denn dieses Gemüse eignet sich hervorragend für Salate, Hauptgerichte und sogar zum Gedecken des Tisches. Ich persönlich bin bereit, den eigenständigen Geschmack von Pfeffer zu genießen, der durch nichts unterbrochen werden kann: Eine kaum wahrnehmbare Schärfe, aber dennoch ein ausgeprägter süßer Geschmack ist eine unvergleichliche Kombination, die ich lange einfangen möchte. Wahrscheinlich war es solchen Motiven zu verdanken, dass die Menschen begannen, ihre Lieben zu konservieren, um dies zu tun kalter Winter, erhalten Sie Gläser, in denen die Sommerernte lauert, ohne einen einzigen Tropfen Veränderung in ihrem früheren Geschmack und ihrer Farbe. Wir werden dasselbe mit Paprika machen: Wir werden es „einfrieren“. die besten Qualitäten und geben uns die Möglichkeit, seinen unvergleichlichen Geschmack zu jeder Jahreszeit zu genießen.

Zutaten:

süße Paprika - 3 kg (dick, fleischig);
wasser - 1-1,5 Liter;
Pflanzenöl - ¾ Tasse;
Salz - 2 EL. Löffel;
Tafelessig (9%) - ½ Tasse;
honig - 1 Tasse (kann in gleicher Menge durch Zucker ersetzt werden);
Piment - 10-15 Erbsen;
nelken (nach Geschmack) - 3-7 Knospen;
Lorbeerblatt (optional) - 3-4 Blätter.

Garmethode für eingelegte Paprika:

1. Zuerst sollte der bulgarische Pfeffer gründlich gewaschen werden und erst dann mit dem Schneiden fortfahren.
Wählen Sie nun die Option, die Ihnen bequemer erscheint.

Sie können die Paprika in ihrer ursprünglichen Form rollen. Man muss nur die Paprikakappe entfernen, indem man sie an den Rändern leicht abschneidet scharfes Messer: Auf diese Weise können Sie es ohne großen Aufwand herausziehen und den Kern der Paprika, auf dem die Samen lauern. Sie werden sicherlich nicht für uns arbeiten.

Die zweite Option: Sie können die Paprika in lange Scheiben schneiden, und das Entfernen von Hut, Kern und Samen ist absolut kein Problem.

2. Jetzt bereiten wir die Marinade vor: Mischen Sie alle Zutaten, außer Paprika, in einem großen Topf und erhitzen Sie sie. Rühren Sie die Masse ständig um und achten Sie darauf, dass sie nicht von ihrem Territorium wegläuft. Wenn jemand Honig nicht mag oder für jemanden kontraindiziert ist, ersetzen Sie ihn durch Zucker in der gleichen Menge. Mit Zucker geht es genauso gut!

Zusätzlich zur Pfanne können Sie ein breites Metallbecken verwenden. Wer erinnert sich an Sowjetische Zeiten Mit Hilfe solcher Geräte wurde Gemüse für die Konservierung vorbereitet und Beeren gekocht - eine Methode, die sich über Jahre und Generationen bewährt hat.

3. Tauchen Sie die Paprika in die kochende Marinade. Nur 3 Minuten sind genug, weil wir das Gemüse nicht vollständig kochen müssen: Wir blanchieren es leicht in der Marinade und das wird reichen.

4. Wir senken den Pfeffer in vorsterilisierte Gläser. Beachten Sie, dass Sie nicht das gesamte Werkstück in einen Behälter schieben müssen: Geben Sie dem Gemüse mehr Freiheit, damit es besser mit Marinade gesättigt ist, und das Ergebnis wird Ihnen noch mehr gefallen. Sobald die Paprikas in ein Glas gegeben werden, fügen Sie die Marinade hinzu.

5. Es bleibt, die Gläser zu sterilisieren: Decken Sie sie mit einem Deckel ab und setzen Sie sie ein heißes Wasser und erhitzen, bis es kocht. Vergessen Sie nicht, eine Stoffserviette auf den Boden der Schüssel zu legen! Wir kochen ungefähr 15 Minuten lang (wenn es sich um ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter handelt; oder 10 Minuten für 0,5 Liter).

Sie können eingelegte Paprika auch im Backofen sterilisieren. Stellen Sie dazu die Gläser in einen kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 120-150 Grad ein. Und sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, sterilisieren wir die Gläser mit Gemüse für die gleiche Zeit wie im Wasser auf dem Herd.

Danach nehmen wir die Banken heraus und verkorken fest.

Eingelegte Paprika sind bereit für den Winter! Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen Natalia.