Süße Gurken ohne Sterilisation. Wie man richtig salzt: Geheimnisse und Regeln

Bei Hausfrauen ist das Einmachen von Gurken für den Winter ohne Sterilisation beliebt, da es ohne besondere Kenntnisse schnell und einfach durchzuführen ist. Die Zubereitung erweist sich als sehr schmackhaft, knirscht beim Verzehr und behält alle Vorteile und Aromen von frischem Gemüse. Es ist schön, es im Winter zu essen, um den Geschmack des Sommers wieder zu spüren.

Wie man Gurken ohne Sterilisation einlegt

Herrinnen bemerken, dass das Ernten von Gurken für den Winter ohne Sterilisation ein einfaches Verfahren ist, wenn bestimmte Tricks befolgt werden:

• zum Beizen müssen Sie spezielle Sorten auswählen, die mit einer speziellen Markierung gekennzeichnet sind, Salatsorten sind für diese Rolle nicht geeignet, da sie nicht knirschen;
• Es ist besser, Gläser zum Beizen mit Verschlussdeckeln aufzunehmen, die nicht aufgerollt werden müssen.
• Früchte sollten klein, ohne Beschädigung, gelbe Flecken und Risse ausgewählt werden;
• frisch gepflücktes Gemüse aus dem Garten sollte vor der Verarbeitung einige Stunden in Wasser mit niedriger Temperatur eingeweicht werden;
• Marinade ohne Sterilisation macht das Endprodukt knusprig, was für unerfahrene Hausfrauen sehr nützlich sein wird;
• Wenn Sie der Marinade etwas Wodka hinzufügen, hält der Snack länger.
• die Konsistenz des Endprodukts hängt von den Gewürzen ab - wenn Meerrettichblätter hinzugefügt werden, knirscht es, wenn Meerrettichwurzel hinzugefügt wird, fühlt es sich scharf an, mit Senf und Estragon erhält man ein besonderes Aroma und mit Eichenblättern - Elastizität;
• es ist notwendig, das Werkstück in sterilisierte Gläser zu legen, die mit kochendem Wasser behandelten Deckel zu schließen;
• nach dem Rollen müssen die Gläser zum Abkühlen aufgestellt werden, einen Tag warten, zur Aufbewahrung herausnehmen;
• Ein richtig zubereiteter Snack ist bis zu einem Jahr haltbar.

Köstlich eingelegte Gurken mit Senf

Um einen duftenden Snack mit Senfzusatz zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Komponenten einnehmen:

• Gurken - 1500 g;
• salz - 30 g;
• Wasser - 1000 ml;
• Essigsäure - 20 ml;
• Zucker - 25 g;
• pfeffer - 2-3 Erbsen;
• senfkörner - 15 g;
• geriebener Knoblauch - 2-3 Nelken.

Wie man Gurken für den Winter in Gläsern mit Senf einlegt, erklärt Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Früchte abspülen, einweichen, das Geschirr sterilisieren.
2. Geben Sie das Produkt in Litergläser, fügen Sie alle Gewürze auf den Boden, gießen Sie kochendes Wasser ein und warten Sie 10 Minuten.
3. Wasser abgießen, Zucker, Salz hinzufügen, kochen, Essig einschenken.
4. Gießen Sie die Gläser mit der entstandenen Marinade und rollen Sie sie auf.
5. Zur einfacheren Verwendung kann Gemüse vorab in Kreise geschnitten werden.
6. Anstelle von Senf können Sie Peperoni, Chili oder roten Ketchup verwenden.

Schnell eingelegte Gurken

Um ganz schnell einen leckeren Snack für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• Gurken - 1500 g;
• gemüse - 20 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• meerrettich - 10 g;
• Wasser - 1500 ml;
• salz - 45 g;
• Zucker - ½ Esslöffel;
• Essigsäure - ¾ Tasse.

Rezept für eingelegte Gurken ohne Sterilisation, schnell gemacht mit drei Füllungen:

1. Literbehälter sterilisieren, Petersilie, Dill, Sellerie, Meerrettichblätter mit schwarzer Johannisbeere geben, Gurken senkrecht legen, Dillschirmchen darauf legen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser, schließen Sie das Glas, lassen Sie es 3 Minuten einwirken, lassen Sie es ab und gießen Sie erneut kochendes Wasser ein.
3. Beim dritten Gießen Knoblauch, Meerrettich und Marinade hinzufügen.
4. Kochen Sie die Marinade einige Minuten lang, gießen Sie Essig hinein, gießen Sie sie in Behälter und schließen Sie sie dann.
5. Nach dem Abkühlen auf den Kopf sind sie bereit für die Aufbewahrung.

Wie man bulgarische eingelegte Gurken macht

In der modernen Küche ist das Einlegen von Gurken ohne Sterilisation im bulgarischen Stil beliebt. Für die Herstellung sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• Gurken - 3000 g;
• Wasser - 1250 ml;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 1/2 Tasse;
• Essigessenz - 1/2 Tasse;
• Kirschblätter, Dilldolden, Knoblauch, Zwiebel;
• karotten - 1 Stk .;
• schwarze Erbsen und Piment, Lorbeerblatt.

Die eingelegte Konservierung erfolgt wie folgt:

1. Gemüse abspülen, 4 Stunden einweichen, um Crunch hinzuzufügen, Nitrate und Bitterkeit auszuwaschen.
2. Litergläser sterilisieren, Gemüse waschen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen, in Ringe schneiden.
3. Schneiden Sie die Enden der Gurken um 1 cm ab und wischen Sie sie mit einem Schwamm ab, um die Erdreste zu entfernen.
4. Wasser kochen, Gemüse, Gewürze, Gemüse in Gläser geben, kochendes Wasser gießen, 20 Minuten warten.
5. Die gleiche Menge Wasser muss unter Zugabe von Zucker und Salz gekocht werden, nach dem Entfernen aus dem Feuer Essig hinzufügen, das erste Wasser aus dem Werkstück abtropfen lassen, die Marinade gießen.
6. Gläser verschließen, abkühlen lassen.
7. Einen Monat später ist die Vorspeise verzehrfertig, hat einen guten Geschmack und eine starke Struktur.

Wie man eingelegte Gurken mit Zitronensäure kocht

Wenn der Haushalt den zu hellen Geschmack von Essig nicht mag, können Sie eingelegte Gurken ohne Sterilisation unter Zugabe von Zitronensäure herstellen. Das Rezept fordert:

• Gurken - 1500 g;
• Dillzweig mit Samen - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• senfkörner - ½ Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer, weiß - 4 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Wasser - 4 Gläser;
• Zitronensäure - 5 g;
• Salz, Zucker - jeweils 2 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Meisterklasse zur Zubereitung eines eingelegten Gerichts:

1. Gurken waschen, 3 Stunden einweichen, Pferdeschwänze mit Stacheln abschneiden.
2. Gläser mit Deckel sterilisieren.
3. Dill in Stücke teilen, Knoblauch schälen, in Teller schneiden.
4. Die Gewürze in die Schüssel geben.
5. Legen Sie die Gurken fest, gießen Sie kochendes Wasser darüber, warten Sie 15 Minuten und lassen Sie sie abtropfen.
6. Eine Sole herstellen: Zucker und Salz in Wasser geben, 2 Minuten kochen lassen und den Schaum abschöpfen.
7. Gießen Sie das Werkstück mit einer Lösung, geben Sie Zitronensäure hinzu und rollen Sie es auf.
8. Drehen Sie das aufgerollte Glas, damit sich die Säure auflöst, lassen Sie es abkühlen.
9. Nach dem Gießen sieht die Sole trüb aus, aber wenn sich die Säure auflöst, wird sie transparent.

Knusprig eingelegte Gurken

Um eingelegte Gurken ohne Sterilisation mit einer knusprigen Textur zu erhalten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• kleines Gemüse - 2000 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Karotten - 100 g;
• Essig - 10 ml;
• Petersilienzweig - 1 Stk .;
• Wasser - 4 Gläser;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 30 g;
• pfeffer - 5 Erbsen;
• Kirschblatt, Nelken - 3 Stk.

Die Anweisungen für die Zubereitung von Snacks laufen auf die folgende Methode hinaus:

1. Gemüse einweichen, in sterilisierte Gläser mit Knoblauch, Karotten, Kräutern geben.
2. Kochendes Wasser einfüllen, 10 Minuten warten, ausgießen, wiederholen.
3. Für die dritte Füllung werden Salz, Zucker, Gewürze hinzugefügt und gekocht.
4. Die resultierende Marinade wird in Gläser gegossen, Essig wird hinzugefügt und aufgerollt.

Video: Gurkenrezepte für den Winter in Gläsern

Es wird für jede Hausfrau nützlich sein, die Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Rohlinge zu lernen, die lange gelagert werden, ohne dass die Herstellung mühsam ist. Es gibt Rezepte für süß schmeckendes Gemüse, exquisite Kombinationen, aber die folgenden Videos beschreiben ausführlich und anschaulich, wie man eine knusprige Zubereitung kocht, Gemüse mit Pfeffer einlegt oder später in Salaten verwendet. Diese einfachen Lektionen helfen Ihnen, ein duftendes Gericht zuzubereiten, das den ganzen Winter über mit seinem einfachen, aber reichhaltigen Geschmack begeistert.

Knusprige eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Gurken für den Winter mit Pfeffer einlegen

Wie man Gurken für Salate einlegt

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Sommerhauses sind oder ein ganzes Haushaltsgrundstück zu Ihrer Verfügung haben, dann ist dieser Artikel definitiv für Sie. Die Gurkenernte ist in den meisten Städten in vollem Gange. Sie werden besprochen.

Wenn die Rohlinge salzig sind und schon in der Speisekammer liegen und in den Startlöchern warten. Und diverse Salate aus frischem Gemüse sind schon langweilig geworden, dann kommen meine Rezepte für hervorragende Snacks aus gehackten Gurken genau richtig.

1. Gehackte Gurken mit Petersilie ohne Sterilisation

Petersilie ist ein unglaublich duftendes Grün, kombiniert mit Gurken erhalten Sie eine köstliche und würzige kalte Vorspeise. Die Zubereitung eines solchen Rohlings ist einfach, überzeugen Sie sich selbst von meinem Rezept. Übrigens, wenn Ihnen Petersilie nicht schmeckt, können Sie sie zum Beispiel durch Dill ersetzen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9% - 200 ml
• Zucker - 200 g
• Knoblauch - Kopf
• Petersilie - 100 g
• Salz - 3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. ein Löffel

Kochschritte:

1. Schneiden Sie das Gesäß von Gurken ab und schneiden Sie es dann in mittelgroße Riegel.

2. Hacken Sie das gewaschene und getrocknete Gemüse mit einem Messer so fein wie möglich.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem tiefen Behälter, in den Sie gehackte Petersilie geben, mit Salz bedecken, Essig und Wasser einfüllen. Reiben Sie die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe oder passieren Sie eine Presse zu den Grüns. Alles gut vermischen, das wird unsere Marinade.

5. Legen Sie die Vorspeise in sterilisierte Gläser. Versuchen Sie, sie so dicht wie möglich zu packen. Gießen Sie die gleiche Menge der Marinade aus dem Behälter in jedes Glas.

6. Es bleibt nur, sie mit Deckeln aufzurollen und zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Gute Laune und lang gelagerte Rohlinge!

2. Gurkenbrötchen mit roten Johannisbeeren für den Winter

Nicht nur lecker, sondern auch ein sehr schöner Snack. Es ist keine Schande, es auf den Tisch zu stellen, es wird zweifellos eine Dekoration Ihres Urlaubs werden. Das Rezept ist für zwei Gläser mit einem halben Liter ausgelegt.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg
• Rote Johannisbeere - 50 g
• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Dill - 2 Regenschirme
• Minze - 6-8 Blätter
• Salz - 1/2 EL. Löffel
• Zucker - 1 EL. ein Löffel
• Essig - 2 TL
• Wasser - 500 ml

Kochschritte:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Früchte wie auf dem Foto gezeigt in dünne Scheiben. Das geht ganz einfach mit einem normalen Gemüseschneider.

2. Die Knoblauchzehen grob hacken. Spülen Sie die Beere ab, es ist wichtig, dass sich die Johannisbeere auf den Zweigen befindet, und lassen Sie sie trocknen.

3. Wickeln Sie die Rollen aus den Gurkenscheiben so fest wie möglich.

4. Legen Sie auf den Boden der Gläser, die nach allen Regeln im Voraus zubereitet wurden, Dill und ein paar Minzblätter auf den Regenschirm.

5. Wir fangen an, sie zu füllen: Legen Sie die Brötchen zuerst fest und verschieben Sie sie mit Knoblauchstücken. Dann ein paar Zweige mit roten Johannisbeeren.

6. Legen Sie in ein gefülltes Glas einen weiteren Dillschirm und ein paar Beerensträuße darauf.

7. Dies sind die schönen gefüllten Gläser, die Sie bekommen sollten. Fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu.

8. Füllen Sie den Topf mit Wasser und schicken Sie ihn zum Herd. Fügen Sie nach dem Kochen Salz und Zucker hinzu. Rühren, bis die trockenen Zutaten aufgelöst sind.

9. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißer Sole und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie die Vorspeise einige Tage bei Raumtemperatur und bringen Sie sie dann an den Ort, an dem alle Ihre Vorbereitungen für den Winter aufbewahrt werden.

Viel Glück beim Kochen!

3.

Dieser Wintergurkensalat ist in unserer Familie sehr beliebt. Wir bereiten viele Gläser vor und im Winter wird der Snack mit großer Freude gegessen. Ich rate Ihnen, es zu versuchen, Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Dill - 300 g
• Essig 9% - 100 ml
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel
• Süße Pfefferkörner - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Früchte müssen gründlich gewaschen werden, auch ein paar Stunden Einweichen ist nicht verboten. Dann die Gurken in Kreishälften schneiden, hier ist es egal, es können ganze Kreise sein.

2. Zwiebeln von der Schale befreien, unter kaltem Wasser abspülen, dann in halbe Ringe schneiden.

4. Hacken Sie zu diesem Zeitpunkt die Grüns. Ich verwende Dill, aber jeder andere geht auch.

5. Nehmen Sie einen großen Topf, mischen Sie Essig mit Zucker und Pfefferkörnern darin.

6. Übertragen Sie die aufgegossenen Gurken mit Zwiebeln in die Marinade. Den Topf auf den Herd stellen, bei mäßiger Hitze umrühren, den Inhalt zum Kochen bringen. Danach den Salat in vorbereiteten Gläsern verteilen, Deckel schließen.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein. Nach einem Tag können sie in Ihre Speisekammer entfernt werden. Guten Appetit!

4. Vorspeise Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern

Duftende knusprige Gurken, ein unverzichtbarer Snack für alle Zeiten. Senf fügt einen würzigen Geschmack hinzu. Die Zubereitung erfordert weder viel Mühe noch Zeit. Aber an winterlichen Festtagen wird die Brotzeit mit einem Knall gegessen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Pflanzenöl - ein Glas
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - Glas
• Trockener Senf - 1 EL. ein Löffel
• Essig 9% - ein Glas
• Gehackter Knoblauch - 3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Teelöffel

Kochschritte:

1. Spülen Sie die Gurken gründlich ab und schneiden Sie sie dann in Kreise von einem halben Zentimeter Dicke.

2. Die Tassen in einen größeren Behälter umfüllen, alle Zutaten hinzufügen, einschließlich Senf, mischen. In diesem Zustand sollten sie drei bis vier Stunden belassen werden.

3. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, den Behälterinhalt gelegentlich umzurühren.

4. Gurken geben während dieser Zeit Saft ab, ungefähr die gleiche Menge Salzlake sollte sein.

5. Banken müssen verarbeitet, dh gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Erst danach füllen Sie sie mit einem Snack und gießen Salzlake aus dem Behälter. Dann die Deckel fest verschließen.

Fröhliche Wintersnacks!

5. Gurken nach koreanischer Art sind das leckerste Rezept für den Winter

Ein sehr einfaches Rezept zum Nachmachen. Eine mäßig scharfe Vorspeise eignet sich für einen festlich gedeckten Tisch mit starken Getränken. Ja, und nur mit Bratkartoffeln wird es sehr lecker sein.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg
• Karotten - 500 g
• Zucker - 1/2 Tasse
• Essig 9% - 1/4 Tasse
• Pflanzenöl - 1/2 Tasse
• Salz - 50 g
• Knoblauch - 2-3 Nelken

Kochschritte:

1. Die Karotte schälen, auf einer speziellen Reibe für koreanische Gerichte reiben oder einfach in kleine Streifen schneiden.

2. Die gut gewaschenen Gurkenfrüchte in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken, in eine Schüssel geben. Dann gießen Sie Pflanzenöl und Essig.

4. Der Inhalt der Schüssel muss gut gemischt werden.

5. Decken Sie die Schüssel danach fest mit einem Teller oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie dann für 24 Stunden in den Kühlschrank.

6. Ordnen Sie den fertigen Snack in sauberen Gläsern mit einem kleinen Volumen an und gießen Sie die Marinade aus der Schüssel.

7. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.

Gurken nach koreanischer Art können sofort gegessen werden, oder Sie können sie für die Zukunft für den Winter vorbereiten. Essen Sie mit Genuss, verwöhnen Sie Ihre Freunde und Bekannten!

6. Rezept für gehackte Gurken mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

In einer solchen Vorspeise können Sie alle Früchte verwenden, die nicht für die Konservierung als Ganzes geeignet sind. Sehr praktisch, außerdem ein Snack mit einem hellen Geschmack, der Sie nicht gleichgültig lässt. Bei einer jungen runden Kartoffel ist es im Allgemeinen ein Überessen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Knoblauch - 100 g
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 9% - 200 ml
• Pflanzenöl - 250 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 50 g

Kochschritte:

1. Die Gurken vorbereiten, waschen, in kleine dicke Scheiben schneiden.

2. Knoblauch schälen, mit einem Messer fein schneiden.

3. In eine geräumige Schüssel Gurken und gehackten Knoblauch geben und mit Salz bestreuen.

5. Gießen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

6. Mischen Sie den Inhalt gut durch, sodass jedes Gurkenstück bedeckt ist. Dann müssen Sie es mehrere Stunden lang in diesem Zustand lassen, mindestens zwei.

7. Verteilen Sie Gurken in Gläsern, es ist praktisch, wenn sie das gleiche Volumen haben.

8. Gießen Sie Gurkenmarinade in jedes Glas unter dem Hals und verschließen Sie es dann fest mit Deckeln.

Genießen Sie den Geschmack und das Aroma, guten Appetit!

7. Videorezept für leckere süße Gurken in Öl

Kochen Sie mit Freude, guten Appetit!

Rohlinge für den Winter sind meiner Meinung nach so etwas Unersetzliches, ohne das man sich unser Leben nur schwer vorstellen kann. Es ist köstlich und auch sehr praktisch. Solche Snacks lassen Sie auf keinen Fall hungrig zurück. Kochen Sie mit Liebe für Ihre Familie, teilen Sie unsere Rezepte mit Ihren Freunden.

Eingelegte Gurken sind ein fester Bestandteil der Winterdiät. Sie sind sowohl pur als auch in einer Vielzahl von Salaten und Snacks gut. In diesem Artikel werden wir uns die beliebtesten Salzmethoden ansehen.

Jeder von uns liebt es, etwas Leckeres zu essen. Eingelegte Gurken sind eine hervorragende Lösung sowohl für den Alleinverzehr als auch als Teil verschiedener Salate. Wir bieten die besten Rezepte für die Winterkonservierung

Um Gurken auf diese Weise einzulegen, benötigen Sie:

• Gurken;
• vorher gewaschene und getrocknete Gläser;
• kaltes Wasser (nicht aus dem Wasserhahn);
• Salz: 2 Esslöffel pro 1 Liter Wasser;
• ein Paar Meerrettichblätter;
• ein paar geschälte Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Dill;
• trockener Senf;
• Chile;

Bevor Sie mit dem Konservierungsprozess beginnen, müssen Sie sich mit Gläsern und Deckeln in geeigneter Größe eindecken. Abdeckungen können sowohl aus Kapron als auch aus Metall genommen werden. Letzteres kann jedoch Folgen in Form von Korrosion des Metalls innen und außen haben.

Bevor Sie mit der Konservierung fortfahren, weichen Sie die Gurken 3 Stunden lang in kaltem Wasser ein (für im Laden gekaufte sollte die Zeit auf 6 Stunden erhöht werden). Dank dieses einfachen Vorgangs sammelt das Gemüse die erforderliche Wassermenge und erhält sie später nicht aus der Salzlake, wodurch die Flüssigkeit in der richtigen Menge bleibt. Spülen Sie die Gurken nach dem Einweichen unter fließendem Wasser ab.

Deckel und Gläser waschen. Es ist nicht notwendig, sie zu sterilisieren, aber es wird empfohlen, sie zumindest mit kochendem Wasser zu übergießen.

Legen Sie die Gurken in Gläser, fügen Sie Gemüse hinzu. In diesem Stadium sollten auch Gewürze verwendet werden: Senf, Knoblauch, Pfeffer, Chili.

Nimm einen Topf, fülle ihn mit Wasser. Fügen Sie für jeden Liter zwei Esslöffel grobes Salz hinzu. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie also anderthalb Liter Flüssigkeit und drei Esslöffel Salz. Die resultierende Lösung umrühren, stehen lassen. Auf keinen Fall sollte die Salzverdickung gegossen werden. Als nächstes - bis zum Hals füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kalten Ort stehen lassen.

Überprüfen Sie ein paar Mal pro Woche die Konserven auf Schimmelpilze auf nicht mit Salzlake überzogenen Gurken. Jeder von ihnen muss vollständig mit Sole gefüllt sein! Wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, sollte sie bis zum Rand des Glases gegossen werden (die Zusammensetzung der Lösung bleibt gleich: zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser)

Sie müssen sich keine Gedanken über die Gärung machen. Es ist in Ordnung. Je kälter der Ort ist, an dem Sie die Konservierung lagern, desto länger dauert der Fermentationsprozess. Im Durchschnitt dauert es 35-40 Tage.

Um Ihre Gurken schmackhaft und knusprig zu machen, befolgen Sie die Empfehlungen:

• Legen Sie zum gleichmäßigen Salzen etwa gleich große Gurken hinein.
• Das Eichenblatt verleiht dem Gemüse eine Knusprigkeit.
• Stapeln Sie die Gurken nicht zu eng, sonst verlieren sie ihre Knusprigkeit.
• Steinsalz verwenden, feine und jodierte Gurken werden zu weich.
• Schneiden Sie die Enden ab, damit Sie sich vor Nitraten schützen können.

In heißen Gläsern ohne Essig unter eisernen Deckeln

Das heiße Einlegen von Gurken ist eine Technik, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Dieses einfache, aber bewährte Rezept kann köstliche Gurken für den Winter zubereiten. Sie benötigen (für ein Liter Glas):

• Gurken - 800 Gramm;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• meerrettichwurzel - ein 2-4 cm langes Stück;
• Pfefferkörner;
• Dill - 2 Regenschirme;
• 2 Blätter Johannisbeere und Kirsche;
• Meerrettichblatt;
• Liter Wasser;
• salz - ein Esslöffel mit einer Rutsche.

Zuerst die Gurken aussortieren. Sie sollten dicht sein, mit intakter Haut. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

Gurken 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und kochen Sie die Eisendeckel.

Wir waschen Dill, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichwurzel und -blätter. Meerrettichblätter werden in kleine Stücke geschnitten. Wir wiederholen dasselbe mit der Wurzel. Wir putzen den Knoblauch.

Unten legen wir Pfeffer, Johannisbeerblätter und Kirschen, fügen eine halbe Portion Dill, Knoblauch und Meerrettichblätter hinzu.

Wir stapeln die Gurken so dicht wie möglich und versuchen, den freien Platz im Glas zu minimieren. Restlichen Knoblauch, Dill und Meerrettich darauf verteilen.

Zur Zubereitung der Sole Salz in das Wasser geben und gründlich mischen. Gießen Sie die Lösung ein. Decken Sie es mit einem Deckel ab und schicken Sie es in einen Kühlraum oder Kühlschrank. 1-2 Tage haltbar sein.

Die Sole in einen Topf abgießen, ein halbes Glas Wasser dazugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Mit dieser Lösung Gläser mit Gurken füllen.

Wir drehen die Gläser fest und drehen sie auf den Kopf, wickeln sie mit einem warmen Schal oder Schal ein und halten es 10-12 Stunden lang so. Dann nehmen wir es zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort heraus.

Essiggurken für den Winter zur Aufbewahrung in der Wohnung

Nicht jeder hat die Möglichkeit, Konserven im Keller zu lagern, daher sind Rezepte zur Aufbewahrung von Gemüse in einer Wohnung bei vielen Liebhabern von Gurken beliebt. Wir stellen die einfachsten und leckersten davon vor.

Vor dem Einsalzen unbedingt die Deckel sterilisieren, die Gläser selbst können einfach mit kochendem Wasser ausgespült werden.

Legen Sie die Gewürze auf den Boden, die im sogenannten „Pflückbesen“ enthalten sind, der im Fachhandel oder auf dem Markt erhältlich ist. Sie können auch ein Meerrettichblatt oder Estragon hinzufügen, um den Gurken mehr Knusprigkeit zu verleihen. Alle Gewürze so klein wie möglich schneiden.

Stampfen Sie die Gurken in Gläser und versuchen Sie, so wenig Platz wie möglich im Inneren zu lassen.

Bereiten Sie die Sole vor: Für einen Zehn-Liter-Eimer Wasser benötigen Sie 3 Tassen Salz. Die Lösung gut mischen und über die Gurken gießen. Lassen Sie sie für zwei oder drei Tage.

Am dritten Tag die Sole in die Pfanne gießen. Da die Gurken gesunken sind, nehmen wir ein Glas und berichten anderen davon. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse dicht zusammengepackt ist.

Gießen Sie die Gurken zweimal mit kochendem Wasser und lassen Sie sie fünf Minuten ziehen. Kochen Sie die Sole und gießen Sie sie so aus, dass die Lösung das Gemüse vollständig bedeckt. Wir schließen die Gläser, drehen sie um und schicken sie für die Nacht in die Hitze. Danach begeben wir uns an den dunkelsten Ort der Wohnung.

Das leckerste Rezept für knusprige Gurken

Natürlich hält jede Hausfrau ihr Rezept für das beste. Wir werden jedoch die Methode zum Einlegen von Gurken mit Ihnen teilen, die leicht zu Ihrem Favoriten werden kann. Gurken sind knusprig, würzig, leicht süß.

Für ein Liter Glas benötigen Sie:

• anderthalb Liter Wasser;
• Salz - 50 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• Essig 9% - 100 Milliliter;
• Gurken - 1 Kilogramm;
• Zwiebel - 150 Gramm;
• Lorbeerblatt - 20 Gramm;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Bund Dill.

Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und legen Sie sie auf den Boden des gewaschenen Glases. Schwarzen Pfeffer und Dill zugeben.

Gurken unter fließendem Wasser gründlich abspülen, Enden abschneiden. Dicht in Gläser füllen.

Für die Marinade Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Essig dazugeben. Gurkengläser mit heißer Marinade gießen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie ein mit einem Deckel bedecktes Glas darauf, sodass das Wasser bis zur Hälfte des Behälters reicht. Zehn Minuten sterilisieren. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Gurken ihre Farbe ändern, das ist normal.

Wir nehmen die Bank heraus und rollen sie auf. Wir lagern es an einem kühlen, dunklen Ort.

Zum Thema Einmachen für den Winter:

1. Eingelegte Tomaten – 11 köstliche Tomatenrezepte

Wir bieten Ihnen das einfachste, aber gleichzeitig köstliche Rezept zum Einlegen von Gurken ohne Sterilisation.

Zutaten:

• frische Gurken;
• Dill;
• Meerrettich;
• bulgarische Paprika;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter;
• Knoblauch;
• Essigessenz;
• Grobes Salz.

Damit die Gurken fest und knusprig werden, vorher in kaltem Wasser einweichen.

In sorgfältig gewaschene Gläser ein Blatt Meerrettich, Dill, ein Blatt Kirsche und schwarze Johannisbeere geben. Wir legen Gurken auf das Grün, es ist besser, kleines Gemüse zu nehmen. Wir schneiden die Paprika in Stücke und schicken sie dorthin.

Den Knoblauch schälen und direkt in Scheiben in ein Glas um seinen Umfang legen. Dill auf die Gurken geben.

Wasser kochen. Gießen Sie Gurken hinein, warten Sie zehn Minuten, gießen Sie dann die Salzlake in die Pfanne und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Füllen Sie das Glas mit Flüssigkeit auf. Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.

Bereite eine Kochsalzlösung vor. Setzen Sie das abgelassene Wasser in Brand. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und Zucker hinzu. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um das Verdunstete zu ersetzen.

Fügen Sie nun 1 Teelöffel 70%ige Essigessenz hinzu.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochender Sole und rollen Sie sie auf. Auf den Kopf stellen und vorsichtig einwickeln. Dies ist notwendig, damit sich der Inhalt gut erwärmt. Schließlich bereiten wir unsere eingelegten Gurken ohne Sterilisation zu und deshalb ist dies sehr wichtig.

Bewahren Sie die fertige Konservierung an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Salzgurken für den Winter mit Senf

Dieses Rezept wird scharfen Liebhabern sicher gefallen. Und es ist sehr einfach, eine solche Gurke zuzubereiten! Dazu benötigen Sie:

• Gurken - 10 Kilogramm;
• Knoblauch, es ist besser, jung zu nehmen - 150 Gramm;
• Dill;
• Kirsch- und Meerrettichblätter;
• bitterer roter Pfeffer;
• Wasser - 5 Liter;
• Senfpulver - 150 Gramm;
• Pfefferkörner.

Wie bei jeder anderen Methode zum Einlegen von Gurken diese sechs Stunden in kaltem Wasser einweichen. Kochen Sie Wasser in einem Topf und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab. Gießen Sie Salz hinein und rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Gläser und Deckel sterilisieren. Legen Sie Gewürze und Gewürze ganz unten in jedes Glas. Gurken darauf legen. Salzlake angießen, einen gehäuften Esslöffel Senf darüber geben. Verschließen Sie das Glas mit einem Kaprondeckel und bewahren Sie es an einem dunklen Ort auf. Gemüse wird in etwa einem Monat fertig sein.

Wie man richtig salzt: Geheimnisse und Regeln

Viele Hausfrauen denken, dass die Zubereitung köstlicher Gurken eine schwierige Aufgabe ist. Es gibt jedoch keine Schwierigkeiten bei der Konservierung, wenn Sie einige Empfehlungen befolgen.

• Wählen Sie Gurken von guter Qualität. Am besten wäre es natürlich, wenn Sie sie in Ihrem eigenen Garten anbauen. Gekaufte funktionieren aber. Bevorzugen Sie kleine Gurken, da diese im Glas besser gesalzen und dichter sind. Versuchen Sie, nur junges Gemüse für die Ernte zu verwenden. Sie sollten sich fest anfühlen und nicht zu dunkel sein.
• Es ist besser, Gurken in sauberem Brunnenwasser einzulegen.
• Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze. Es ist besser, sie nicht zu verschonen, da sie dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen.
• Zur Konservierung eignet sich am besten Steinsalz. Dank ihr wird das Gemüse einen vollen und reichen Geschmack haben.
• Um zu verhindern, dass das Glas explodiert, fügen Sie einen Esslöffel Wodka hinzu.

Leckeres Essen ist eines der Geheimnisse eines glücklichen Lebens. Und hausgemachte Zubereitungen können getrost der Kategorie der Delikatessen zugeordnet werden! Jetzt kennst du die besten Rezepte für Essiggurken und kannst deine Lieben ganz einfach mit schmackhafter und gesunder Konservierung erfreuen.

Eingelegte Gurken unterscheiden sich sicherlich von leicht gesalzenen. Denn wir bereiten eingelegte für den Winter und leicht gesalzene für den sofortigen Verzehr zu.

Ich habe bereits Artikel gegeben. Er gab separat. Jetzt ist es an der Zeit, eingelegte Gurken für den Winter zu ernten. Ja, nicht nur eingelegt, sondern knusprig, prall. Das werden wir jetzt tun.

Wie man Gurken einlegt. Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Gurken mit verschiedenen Sterilisationsmöglichkeiten

In diesem Artikel findest du 3 der meiner Meinung nach besten und einfachsten Rezepte, wie man eingelegte Gurken für den Winter zubereitet. Sie unterscheiden sich in Sterilisationsmethoden und Inhaltsstoffen.

Lesen, anschauen und vorbereiten. Ich wünsche Ihnen Erfolg!

Speisekarte:

1. Eingelegte Gurken in Litergläsern für den Winter

Zutaten:

• Gurken

• Stiele (Blattstiele) und Meerrettichblätter
• Knoblauch
• Scharfe Chilischote
• Schwarze Johannisbeerblätter
• Kirschblätter
• Dill-Regenschirme
• Salz, Zucker
• Essig 9%

Kochen:

1. Wir müssen sterilisierte Gläser mit Deckel bereithalten. Wir sterilisieren wie folgt: Wir waschen die Gläser gut mit Soda oder Senf, waschen die Gläser zur Sterilisation nicht mit Reinigungsmitteln.

2. Wir stellen die gewaschenen sauberen Gläser in einen kalten Ofen, stellen die Temperatur auf 130 ° C ein und lassen sie nach dem Aufheizen des Ofens 5 Minuten lang dort, schalten den Ofen aus, öffnen die Tür und lassen die Gläser vollständig abkühlen. Das war's, die Banken sind bereit. Nun, füllen Sie einfach die Deckel mit kochendem Wasser, ebenfalls für 5-10 Minuten.

3. Gurken sollten frisch, jung und 8-15 cm lang sein.Natürlich können Sie eine andere Länge nehmen, aber ich spreche von der besten Option. Und die längeren Gurken können in Scheiben und nicht im Ganzen aufbewahrt werden.

4. Wählen Sie Gurken mit Pickeln, keine glatten. Wie ich bereits in einem Artikel über leicht gesalzene Gurken geschrieben habe, nehmen Sie keine bitteren Gurken zum Einlegen. Sie bleiben auch nach dem Salzen bitter. Salz tötet die Bitterkeit nicht.

Wenn Sie Gurken kaufen, fragen Sie die Verkäufer, ob ihre Gurken zum Einmachen geeignet sind. Nicht alle Sorten schöner Gurken können für den Winter aufbewahrt werden

5. Die Gurken gut waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Gießen Sie die Gurken mit normalem kaltem Wasser, nicht gekocht. 1-2 Stunden ziehen lassen, aber nicht länger, damit die Gurken nicht sauer werden.

Wir werden in Litergläsern einlegen. Das ist praktisch, denn selbst wenn jemand zu Besuch kommt, reicht das Gurkenglas und gleichzeitig werden sie in einem Zug gegessen.

Die Gewürze legen, um unsere zukünftigen eingelegten Gurken für die Marinade vorzubereiten

6. An die Gewürze kommen. Meerrettich ist eine wesentliche Zutat, die Gurken Knusprigkeit und Stärke verleiht. Wenn Meerrettichblätter sehr groß sind, reißen oder schneiden Sie sie in kleinere und geben Sie sie zuerst in saubere, sterilisierte Einmachgläser. Versuchen Sie nicht, das ganze Blatt in das Glas zu stopfen, die Hälfte oder sogar ein Viertel des Blattes reicht aus.

7. In jedes Glas geben wir ein Johannisbeerblatt, zwei Kirschblätter, 1 halbierte Knoblauchzehe und ein Stück Meerrettichstängel. Später werden wir jedem Glas einen Dillschirm hinzufügen.

Gewürze sollten nicht zu viel sein. Genug, 10% der Kapazität der Dose.

9. Auf die Gurken legen wir den zweiten Teil der gleichen Gewürze, auf ein Johannisbeerblatt, auf ein Stück Meerrettichstiel, auf eine halbierte Knoblauchzehe.

10. Wenn in den Gläsern noch Platz ist, eine kleine Gurke darauf legen und gehackte Gurken dazugeben, sodass das Glas bis oben hin gefüllt ist. Wir schneiden die Paprika und geben zusammen mit den Samen ein paar kleine Stücke in jedes Glas.

Wer es nicht scharf mag, obwohl eingelegte Gurken nicht sehr scharf werden, kann man das nicht. Legen Sie keine Peperoni.

11. Von oben legen wir ein oder zwei Dillschirme in ein Glas. Alles, unsere Gläser sind fertig montiert und bereit für die Marinade.

Marinade kochen

12. Für jeden Liter Wasser nehmen wir 2 Esslöffel Salz und einen Esslöffel Zucker. Wir geben ein paar Lorbeerblätter, ein paar Erbsen schwarzen Piment, Sie können auch Senfkörner hinzufügen. Nun, wenn ja, dann fügen Sie eine Mischung zum Einlegen von Gurken hinzu. Es ist alles da.

13. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. 3-4 Minuten kochen lassen und fertig ist die Marinade.

14. Aber bevor wir die Marinade einschenken, müssen wir die Gurken und Gewürze noch sterilisieren. Gießen Sie dazu langsam ein wenig gewöhnliches kochendes Wasser in jedes Glas und gießen Sie die gleiche Menge in andere Gläser, kehren Sie dann zum ersten zurück und fügen Sie etwas mehr hinzu.

15. Und so fülle die Einnahme auf 3-4 auf, damit deine Banken nicht platzen. Gießen Sie direkt unter den Hals, so dass alle Grüns mit Wasser bedeckt sind. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab. 4-5 Minuten stehen lassen.

16. Lassen Sie dann das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang. Mit kochendem Wasser übergießen, Deckel schließen und nun 5-7 Minuten ziehen lassen. Gurken sollten sich gut aufwärmen.

17. Um Wasser aus Gläsern abzulassen, deren Inhalt im Inneren bleiben soll, werden spezielle Polyethylendeckel mit Löchern verkauft. Es ist sehr bequem. Vorsichtig sein. Verbrennen Sie sich nicht!

Geschieht dies nicht, werden solche Gläser nicht lange gelagert, sie schwellen an.

Beginnen Sie mit dem Einlegen von Gurken

18. Die Marinade zum Kochen bringen und sofort fast kochend in Gläser füllen. Unsere Gläser sind heiß, also können Sie die Marinade einschenken, keine Angst.

19. Füllen Sie gleichzeitig die Deckel, mit denen wir die Gläser verschließen, mit kochendem Wasser.

20. Hast du bemerkt, dass wir noch keinen Essig hinzugefügt haben? Essig in die Marinade zu geben, halte ich für falsch. Beim Kochen verdunstet es stark. Daher werden wir es direkt zu den Banken hinzufügen. Geben Sie 30-35 ml in jedes Glas. 9 % Essig. Das sind etwa 2 EL.

21. Nachdem Sie Essig hinzugefügt haben, geben Sie die Marinade ganz oben auf die Dosen. Beim Einschenken versuchen wir, Lorbeerblätter, Piment-Erbsen und andere Gewürze aus der Marinade in jedes Glas zu bekommen.

Aufmerksamkeit! Nehmen Sie beim Salzen Steinsalz. Nehmen Sie kein Salz "Extra" und besonders jodiert. Gurken können weich sein.

22. Wir verschließen die Gläser mit sterilisierten Deckeln und rollen sie auf. Drehen Sie jedes Glas auf den Kopf. Überprüfen Sie, ob es undicht ist.

23. Nun, das ist alles. Unsere eingelegten Gurken, lecker, knusprig, sind bereit für den Winter. Wir lassen die Gläser mit geschlossenen Deckeln abkühlen, ohne etwas zu schließen, sonst dampfen die Gurken.

Nachdem wir die Gurken eingelagert haben, wieder mit Deckel nach oben.

Sie können sie in ein paar Wochen ausprobieren, aber es ist besser, sie für den Winter stehen zu lassen und in ein paar Monaten mit der Eröffnung zu beginnen.

Guten Appetit!

1. Rezept für eingelegte Gurken mit Originalsterilisation

   

   Zutaten:

   Für ein 1 Liter Glas:

   • Gurken

   

   • Stiele (Blattstiele) von Meerrettich - 1-2 Stk.
   • Schwarzes Johannisbeerblatt - 1-3 Blätter
   • Kirschblatt - 2-3 Blätter
   • Schirmdill - 1 Stck.
   • Knoblauch - 1-2 Nelken
   • Piment - 2-3 Erbsen
   • Schwarzer Pfeffer - 2-3 schwarze Pfefferkörner
   • Salz - 2 TL
   • Zucker - 3 TL
   • Essig 9% - 50 ml.

   Kochen:

   

   1. Gurken gut waschen und 1-2 Stunden mit kaltem Wasser aufgießen.

   Wir werden in Litergläsern marinieren.

   2. Schneiden Sie die Meerrettichstangen in Stücke, die in ein Glas passen. Wir nehmen nicht immer Meerrettichblätter, manchmal nur Stiele. Sie sind die wichtigsten, von denen das Knirschen der Gurken und die Dichte abhängen.

   3. Geben Sie in jedes Glas 2-3 gehackte Meerrettichstücke, 2-3 Blätter Johannisbeere und Kirsche, 1-2 Knoblauchzehen, ich schneide sie normalerweise in zwei Hälften. Auf dem Dillschirm. 2-3 Erbsen Piment und 2-3 Erbsen schwarze Pfefferkörner.

   

   4. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab und geben Sie sie in Gläser.

   

   5. Normalerweise ist es nicht möglich, Gläser vollständig mit ganzen Gurken zu füllen. Deshalb fügen wir dem Glas Scheiben hinzu.

   6. Füllen Sie die Glasdeckel mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-7 Minuten lang sterilisieren.

   

   7. Um Gurkengläser zu sterilisieren, brauchen wir einen großen Topf. Auf den Boden der Pfanne legen wir einen dickeren Lappen oder stellen einen Teller, damit die Gläser den Boden nicht berühren.

   8. Installieren Sie die Gläser in der Pfanne. Gießen Sie 2 Teelöffel Salz in jedes Glas, ich erinnere Sie noch einmal, nehmen Sie grobes Steinsalz. Nehmen Sie kein Salz "Extra" oder jodiert.

   

   9. Wir schlafen 3 Teelöffel Zucker ein und gießen 50 ml ein. 9 % Essig.

   Wir fangen an zu sterilisieren

   

   10. Wir decken die Gläser mit vorbereiteten Deckeln ab und beginnen sehr vorsichtig, heißes Wasser in die Pfanne zu gießen. Sie gießen ein wenig auf die eine Seite, gießen auf die andere, auf die dritte usw., damit unsere Ufer nicht platzen. Gießen Sie kein Wasser direkt auf die Gläser. Versuchen Sie, über die Seiten des Topfes zu gießen.

   

   11. Gießen Sie Wasser ungefähr über die Schultern der Ufer. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und sterilisieren die Gläser nach 20 Minuten Kochen.

   

   12. Sterilisierte Gläser, unmittelbar nachdem wir sie aus der Pfanne genommen haben, kochendes Wasser ganz nach oben gießen.

   

   13. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um, wir müssen die Gläser nicht einwickeln und lassen sie 30 Minuten stehen.

   

   14. Das ist es. Unsere eingelegten Gurken sind fertig.

   Wir lagern alles in Dosen in einem kühlen Raum, aber solche Gurken halten bei Raumtemperatur, natürlich nicht an der Batterie.

   Guten Appetit!

Das Einmachen von Gurken für die kalte Jahreszeit hat schon lange Tradition. In der Regel möchten Sie, dass die Gurken knusprig sind, was Tannine erfordert. Als solche werden Eichen-, Meerrettich- und Kirschblätter verwendet. Aber Sie können sich auf Meerrettich beschränken, und wenn Sie mehr Estragon und andere aromatische Kräuter hinzufügen, erhalten Gurken den wunderbarsten Geschmack.

Zum Beizen brauchen wir Gurken jeder Bodensorte, Hauptsache frisch. Das heißt, Sie müssen dichte und vorzugsweise dunkle Gurken auswählen, die beim Drücken auf die Basis nicht weich sind. Es ist besser, die gleichen Gurken zu nehmen, wenn Sie Gurken ohne Essig für den Winter kochen möchten.

Gurken für den Winter knusprig ohne Sterilisationszutaten

• Gurken - 4 Kilogramm (mehr möglich);
• Kirsche, Walnuss, schwarze Johannisbeerblätter, Dillstiele mit Regenschirmen;
• Pfefferkörner;
• Paprika (1 pro Glas);
• Estragon, Meerrettichwurzel (genau die Wurzel, nicht die Blätter);
• Knoblauch;
• Salz - 100 Gramm pro Glas;
• Das Wasser wird gefiltert.

  Knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisationsgaren

  Die Gurken gut waschen und in vorbereitete Gläser geben. Es wird empfohlen, 3-Liter-Behälter zu verwenden. Wir legen große Gurken auf den Boden, kleinere darauf. Wir verschieben das Gemüse mit den in der Zutatenliste angegebenen Gewürzen. Die Meerrettichwurzel muss gehackt werden, wie sich herausstellt, den Knoblauch fein hacken.

  Als nächstes bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie dazu Wasser in ein bereits mit Gurken und Gewürzen gefülltes Gefäß, so viel es hineinkommt, gießen Sie es dann aus und lösen Sie 100 Gramm Salz in dem resultierenden Volumen auf. Das Salz muss vollständig aufgelöst und die Flüssigkeit in das Glas zurückgeführt werden. Wir machen das mit allen Banken, da jede von ihnen eine andere Menge an Leere haben wird.

  Dann stellen wir jedes Glas in einen tiefen Teller, damit das Wasser während der Gärung nicht die Küche überschwemmt. Am nächsten Tag sollten sich Schaumkappen auf der Oberfläche jedes Glases bilden, was bedeutet, dass die Gärung normal abläuft. Wir bewahren die Gurken also 2-3 Tage auf, und wenn sich kein Schaum mehr bildet und die Blasen im Glas nicht aufsteigen, ist der Vorgang beendet und Sie können mit dem Schleudern beginnen.

  Die resultierende Lösung wird abgelassen, gekocht, erneut in ein Gefäß gegossen und 10 Minuten lang aufbewahrt. Dann wiederholen wir noch einmal: abtropfen lassen - kochen - 10 Minuten stehen lassen. Parallel dazu können Sie die Deckel kochen, mit denen wir die Gläser begraben, da sie steril sein müssen. Bevor Sie die fertige Sole in das Glas gießen, fügen Sie 2-3 Knoblauchzehen hinzu.

  Wir stellen die gerollten Behälter auf den Kopf und Sie können sie nicht einwickeln. Die Sole wird trüb, aber nach 2-3 Tagen verschwindet die Trübung.

  • Gurken nach koreanischer Art für den Winter
  • Gurken mit Senf für den Winter
  • Salzgurken für den Winter
  • Knusprige Gurken für den Winter

  Rezept Eingelegte Gurken für den Winter knusprig ohne Sterilisation

  Kochmethode

  Als erstes werden die Gurken 4-6 Stunden in Wasser eingeweicht. 4 Gläser mit einem Volumen von 3 Litern vorbereiten: sterilisieren. Kochen Sie auch die Deckel.

  Den Knoblauch schälen. Paprika waschen, Stiele und Samen entfernen. Jede Paprika der Länge nach in 4 Spalten schneiden. Möhren waschen und schälen, in mehrere große Stücke schneiden.

  Legen Sie für jedes Drei-Liter-Glas: 3 Dillblütenstände, 3 Knoblauchzehen, 4 Johannisbeerblätter, 4 Kirschblätter, 4 Paprikascheiben, 1 gehackte Karotte. Dann füllen wir die Gläser mit Gurken.

  Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und gießen Sie es in Gläser. Abdecken und 3 Minuten stehen lassen, dann das Wasser wieder in den Topf abgießen. Auf den Herd stellen, erneut zum Kochen bringen.

  Geben Sie zu diesem Zeitpunkt in jedes Glas: 4 Erbsen Piment, 1 TL. Senfkörner.

  Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Essig, Zucker und Salz in den erforderlichen Anteilen in kochendes Wasser geben. Gießen Sie Gurkengläser mit kochender Marinade und rollen Sie sie mit Deckeln auf. In Wärme gehüllt auskühlen lassen.

  Fertigkonservierung kann auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

  Rezeptfehler melden

  Persönliche Eindrücke zum Rezept:

  Leckere Knuspergurken für den Winter? Einfach zu machen mit diesem Rezept!
  Ich verwende dieses Rezept nicht zum ersten Mal zum Einlegen von Gurken - ich mag, dass alles einfach ist und Sie auf Sterilisation verzichten können. Gurken werden mit einem reichen Geschmack erhalten, knusprig. Im Allgemeinen ein Snack, den Sie brauchen! Als Beilage zu diversen Gerichten während des Abendessens eignet es sich auch hervorragend!

  Wie Sie wissen, verschwendet Weißkohl beim Kochen einen sehr unangenehmen Geruch um sich herum. Um das Auftreten dieses Geruchs zu verhindern, müssen Sie den Himmel mit gekochtem Kohl in einen Topf geben ...

  Um den Hering mit Zwiebeln schmackhafter zu machen, müssen die Zwiebeln mariniert werden. Nehmen Sie dazu gleiche Teile Wasser und Essig, fügen Sie der resultierenden Mischung Zucker hinzu und rühren Sie gut um.

  Ein offenes Glas Gurken hält länger, wenn Sie der Salzlake 0,5 TL hinzufügen. Senf (oder 1 TL). Gleichzeitig verbessert sich der Geschmack von Gurken.

  Für farbige Glasuren können Sie natürliche Farbstoffe verwenden. Rüben geben Produkten rote Farbe, Orange - Karotten, Gelb - Orangensaft, Grün - Petersilie, Braun & nda ...

  Überschüssiges Salz in jeder Suppe absorbiert schnell rohe Kartoffelscheiben oder frische Apfelscheiben. In die Brühe geben und zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach - mit einem Schaumlöffel entfernen. E…

  Um gekochtes Gemüse schmackhafter zu machen, geben Sie während des Kochens einen oder zwei Stück Zuckerwürfel in das Wasser.

  Damit die grünen Erbsen beim Kochen ihre schöne Farbe behalten, geben Sie etwas Zucker ins Wasser.

  Kaloriengehalt von Produkten, die in der Zusammensetzung des Rezepts möglich sind Eingelegte Gurken für den Winter knusprig ohne Sterilisation

  Knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisation

  Ich habe im Internet kein solches Rezept für eingelegte Gurken für den Winter knusprig ohne Sterilisation gesehen. Es gibt viele ähnliche Rezepte, aber es gibt kein solches. Es gibt ein Geheimnis, oder besser gesagt zwei, die den Geschmack dieser Gurken einfach unvergesslich, würzig und einfach umwerfend machen. Ich denke, Sie werden auf jeden Fall Spaß daran haben, Gurken auf diese Weise zu ernten, es ist sehr einfach und noch dazu ohne Sterilisation.

  Zutaten:

  Für ein Literglas:

  • Gurken;
  • Meerrettichwurzel;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Dill - 1 Regenschirm;
  • Estragon - 2 Zweige;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • rote Paprika - 0,5 Schoten;
  • schwarze Pfefferkörner - 3 Stück.

  Salz, Zucker und Essig 9% - jeweils 2 Teelöffel.

  Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für knusprige Sauergurken für den Winter ohne Sterilisation

  1. Die Gurken in kaltem Wasser einweichen und einige Stunden ziehen lassen, dann die Gurken abspülen und die Enden abschneiden.
  2. Auf den Boden eines sterilisierten Glases geschälte Knoblauchzehen, Dillschirmchen, fein gehackte Peperoni, schwarze Pfefferkörner und Estragonzweige mit Meerrettichwurzel geben. Verwenden Sie die Meerrettichwurzel, nicht die Blätter und Estragon - es sind diese beiden Zutaten, die knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisation einfach unvergesslich machen.
  3. Wir kochen Wasser und gießen zweimal kochendes Wasser über die Gurken und halten es 10 Minuten lang.
  4. Gießen Sie zum dritten Mal das Wasser der Gurken in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Essig direkt in das Glas hinzu, gießen Sie kochende Marinade ein und rollen Sie den Deckel auf.
  5. Kopfüber in eine Decke wickeln, bis es abgekühlt ist.

  Knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisation erinnern Sie an die Sommerwärme, ihre leuchtenden Farben und Aromen.