Es gibt unzählige Rezepte für Muffins mit Schokolade im Inneren – das ist Backen mit Schokoladenstückchen, und mit zerkleinerten Fliesenstücken, und mit flüssige Schokolade. Und wenn man dem Teig noch Kakao hinzufügt, entsteht ein echter Schokoladen-Wahnsinn für Naschkatzen. Das Recht, als Geburtsort von Muffins bezeichnet zu werden, wird von zwei Ländern bestritten - Frankreich und Deutschland. Die Franzosen behaupten, dass Muffins ihnen gehören süßes Brot(Moufflet), und die Deutschen sind sich sicher, dass diese Produkte nichts anderes sind als eine der Varianten des alten Gebäcks (Muffe).
Muffins nach klassischen Rezepten in Silikonformen
Muffins können als "fauler Cupcake" bezeichnet werden, wie Charlotte - ein "fauler Keks". Muffins werden in kleinen Formen (manchmal in Einweg-Papierformen) gebacken, traditionell wird ein Teil des Mehls in Muffins durch Stärke (idealerweise Mais) ersetzt, um die Bröckeligkeit zu erhöhen. Die Anteile sind dort freier als bei Muffins, dem Teig können warme Milch, Sirup und andere Aromen zugesetzt werden. Auch die Reihenfolge des Knetens ist einfacher: alle flüssigen zutaten (butter, eier, milch, sirup) werden zusammengemischt, alle trockenen zutaten (zucker, mehl, backpulver) werden in einer separaten schüssel gemischt, dann wird alles zusammengegeben, aber es ist nicht notwendig, die ganze masse zu schlagen eine homogene Struktur - Muffins sind nicht launisch. Sie werden bei einer Temperatur von 160–165 Grad für die gleichen 20–25 Minuten gebacken.
Muffins– das ist nur ein Feld für kulinarische Experimente. Anstelle von Marmelade können Sie sie mit „Toffee“ – gekochter Kondensmilch, Bananen, Datteln, Stücken füllen. Schokoladenmuffins kochen klassische Rezepte, können Sie dem Teig Mandeln oder andere Nüsse, alle Arten von Gewürzen, Schokoladenstücke, Cognac, Likör, Rum hinzufügen. Und jedes Mal bekommen Sie einen besonderen Geschmack!
Viele Leute backen solche Cupcakes gerne in Einweg Papierformen. Denken Sie nur daran, dass Schokoladenmuffins nach diesem Rezept in Silikonformen müssen angelegt werden, sonst verlieren sie ihre Form. Beim Servieren können Sie das Papier auf dem Tisch liegen lassen – es dient als Dekoration beim Backen.
Zum Verzieren von Muffins sowohl Puderzucker als auch Zuckerguss verwenden verschiedene Zusatzstoffe, und Schokolade und Konfitüre (wenn Ihre Muffins – Obst sind).
Ein weiterer Fund für Liebhaber von Leckereien: salzige Muffins, die mit Käse gefüllt werden können, geräuchertes Fleisch (sowohl Fleisch als auch Fisch), Pilze, Hüttenkäse mit Salz und Kräutern. Muffins nach ukrainischer Art können mit gesalzenem Schmalz oder Schmalz gefüllt werden, und Muffins nach russischer Art können mit rotem Kaviar gefüllt werden. Für herzhafte Muffins eignen sich als Glasur Dillcreme (Dill mit Zitronensaft und Salz im Mixer verquirlen) oder Remoulade (für Fischmuffins).
Sie können auch einen großen Familien-Cupcake mit Füllung (nicht flüssig) nach dem Muffin-Rezept machen.
Auf die Verwendung von Soda als Backpulver möchte ich gesondert eingehen. Nicht selten laufen wir Gefahr, statt der versprochenen Pracht nicht den angenehmsten Soda-Geschmack in unser Gebäck zu bekommen. Die beliebte Idee - Soda mit Essig oder Kefir zu löschen - ist nicht so gut, da die Reaktion mit der Freisetzung von Gasen bereits beim Löschen stattfindet und dieses Soda Ihrem Teig keinen Nutzen mehr bringt. Wenn Sie kein trockenes Backpulver verwenden möchten, aber eher mit Soda arbeiten, dann mischen Sie es trocken mit ein paar Körnern Zitronensäure und fügen Sie diese Mischung bereits dem Teig hinzu, dann findet die Reaktion bereits darin statt. Aber im Allgemeinen ist Backpulver für Pfannkuchen, für Kekse und Muffins eine völlig unnötige Sache.
Nachfolgend finden Sie Rezepte für Muffins mit Schokolade u Schritt für Schritt Fotos Muffins machen.
Rezepte für die Zubereitung von Schokoladenmuffins in einem Slow Cooker
Hier erfahren Sie, wie Sie Schokoladenmuffins zu Hause mit einem Schongarer anstelle eines Ofens zubereiten.
Süße Cupcakes mit Schokoladenfüllung (Muffins)
Zutaten:
- Mehl: 1 Tasse.
- Zucker: ⅔ Tasse.
- Ei: 3 Stk.
- Butter: 100 g.
- Backpulver: 1 Päckchen.
- Schale von 1 Zitrone.
- Vanillin: ½ Beutel.
- Flüssige Schokolade: ½ Tasse.
- Zimt (Pulver): nach Geschmack.
Kochen:
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Butter, Backpulver für den Teig, Vanillin und Mehl dazugeben und auf einer feinen Reibe reiben Zitronenschale, zum Test hinzufügen. Alles gut vermischen.
Eine Silikonform für Schokoladenmuffins in einen Multikocher oder Einwegformen (keine Metall!) zu etwa ⅓ mit Teig füllen.
Etwas dicke Schokolade in die Mitte geben.
Legen Sie die obere Teigschicht (wie die untere) aus, beginnend an den Rändern der Formen.
Die Formen sollten zu ⅔ oder etwas mehr gefüllt sein.
Stellen Sie die Formen in den Slow Cooker und schalten Sie den HEAT-Modus für 10 Minuten ein.
Backen Sie Schokoladenmuffins in einem langsamen Kocher nach diesem Rezept im Modus BACKEN für 60 Minuten.
Schokoladen-Sanddorn-Muffins in einem Slow Cooker
Zutaten:
75 g Butter, 100 g Zucker, 50 g gefrorener Sanddorn, 80 g Mehl, 1 Ei, ½ TL. Backpulver, 1 Eßl. l. (für Beeren) Mehl, 1 TL. Vanilleessenz, 40 g Schokoladenstückchen, 4 Muffinförmchen
Kochen :
1. Um Muffins mit Schokolade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Butter und ein Ei im Voraus zubereiten, damit ihre Temperatur der Raumtemperatur entspricht.
2. Mischen Backpulver und 80 g Mehl, die Mischung sieben.
3. Trocknen Sie gut aufgetaute Beeren und rollen Sie 1 EL hinein. l. Mehl.
4. Reiben Butter Zucker nach und nach hinzufügen.
5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie das Ei und die Vanilleessenz hinzu und mischen Sie gründlich.
6. Fügen Sie die Mehlmischung in mehreren Schritten hinzu und mischen Sie sie mit einem Spatel. Dann Schokoladenstückchen hinzufügen und erneut mischen.
7. Die Hälfte des vorbereiteten Teigs in Förmchen geben, die Beeren darauf verteilen, mit dem Finger leicht in den Teig eintauchen und den restlichen Teig darauf legen. Formulare sollten zu zwei Dritteln ausgefüllt sein.
8. Wählen Sie im Menü das Programm BACKEN, stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde 10 Minuten ein.
9. Den Multikocher 10 Minuten bei geöffnetem Deckel vorheizen.
10. Setzen Sie die Formen auf den Boden der Multicooker-Schüssel, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Druck auf die „0“-Markierung ein.
RAT:
Füllen Sie die Förmchen nicht bis zum Rand mit dem Teig, damit die Muffins nicht zusammenkleben.
Lassen Sie die Beeren aus dem Teig, wenn Sie möchten, dass sie ganz bleiben.
Sehen Sie sich Fotos von Rezepten für Schokoladenmuffins an, die in einem langsamen Kocher zubereitet werden:
Muffins mit Schokolade im Inneren: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos
Deine Aufmerksamkeit - Schritt für Schritt Rezepte Muffins mit Schokolade innen und verschiedenen Zusatzstoffen.
Muffins mit Nüssen und Schokolade
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Backpulver - 10 g
- Geschälte Walnüsse - 150 g
- Schokolade - 180 g
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 200 g
- Vanillezucker - 10 g
- Pflanzenöl - 120 ml
- Sauermilch oder Sauermilch - 180 ml
Kochen:
Bevor Sie Schokoladenmuffins zubereiten, müssen Sie Mehl, Backpulver und zerkleinertes mischen Walnüsse und Schokolade.
In einer anderen Schüssel Eier und Zucker mischen Vanillezucker, hinzufügen Pflanzenfett und verdorbene Milch oder geronnene Milch, gut mischen.
Die Ei-Milch-Mischung zum Mehl geben und glatt rühren.
Muffinförmchen aus Silikon oder gebuttertem Metall zu 1/4 mit dem Teig füllen, bei 180°C 20-25 Minuten backen.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, sehen Muffins mit Schokolade nach diesem Rezept sehr appetitlich aus:
Schokoladenmuffins "Polarstern"
Zutaten:
- Konfektbrösel zum Bestreuen (siehe Rezept unten)
- 100 g Butter
- 1 Glas Kristallzucker
- 2 große Eier
- 2 Tassen Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ¼ Tasse Milch
- ¼ Tasse saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 Gramm Schokolade
Kochen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor, bevor Sie Schokoladenmuffins zubereiten. Legen Sie Papierkapseln in 12 Cupcake-Förmchen.
2. Brösel zum Bestreuen wie unten beschrieben vorbereiten. Beiseite legen.
3. Butter und Zucker mit einem Handmixer in einer großen Schüssel mischen. Eier hinzufügen, gründlich schlagen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Diese Trockenmischung nach und nach abwechselnd mit Milch, Sauerrahm und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Masse geben. Bis zum Erhalt kneten homogene Masse.
5. Gehackte Schokolade vorsichtig hinzufügen.
6. Um große Muffins zu backen, füllen Sie jede Form fast bis zum Rand mit Teig. Großzügig mit Brösel bestreuen.
7. 25-30 Minuten backen, dann einen Splitter in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn die Muffins fertig sind, klebt der Teig nicht und der Spieß bleibt trocken. 10 Minuten auf einem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
Für dieses Rezept für Schokoladenmuffins mit Schokolade benötigen Sie Brösel zum Bestreuen:
- ½ Tasse Kristallzucker
- ¼ Tasse Mehl
- ¼ Tasse gefrorene Butter, fein gehackt
- 2 TL Zimt
Kochen:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung zu dichten Krümeln zu zerbröckeln beginnt. Muffins nach Rezept bestreuen.
Sehen Sie sich das Videorezept zur Herstellung von Schokoladenmuffins an, um die Backtechnologie besser zu verstehen:
Wie man leckere Schokoladenmuffins zu Hause macht
Schokoladenmuffins mit Pinienkernen
Zutaten:
500 g Mehl, 150 g Margarine, 250 g Zucker, 100 g geschälte Pinienkerne, 2 EL. Kakaolöffel, 5 Eier, 1 Beutel Vanillezucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale.
Kochmethode:
Bevor Sie Schokoladenmuffins mit Pinienkernen zubereiten, müssen Sie Eier mit Zucker mahlen, geschmolzene Margarine hinzufügen und gut mischen. Gießen Sie das gesiebte Mehl, fügen Sie Vanillezucker, Kakao, Zitronensaft und Schale, kneten homogener Teig. Pinienkerne zugeben, mischen.
Den Teig in mit Backpapier ausgelegte Förmchen füllen.
Muffins im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
Muffins in Schokoladenglasur
Zutaten:
- Kuchen-Mix-Box
- 24 Waffelbecher für Eis
- 2 Muffinformen, je 12
- Glas Schokoladenglasur
- Süßwarenbelag
1. Um daraus leckere Schokoladenmuffins zu machen einfaches Rezept, heizen Sie den Backofen vor und bereiten Sie den Kuchenteig gemäß den Anweisungen auf der Schachtel zu.
2. Stellen Sie die Förmchen in das Muffinblech und füllen Sie die Förmchen dann vorsichtig mit dem vorbereiteten Teig.
3. Die Förmchen vorsichtig in den Ofen stellen und nach Packungsanleitung backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gebacken ist.
4. Abkühlen.
5. Nachdem die Tassen vollständig abgekühlt sind, dekorieren Sie sie Schokoladenglasur und Streuseln, damit sie wie echtes Eis in Bechern aussehen.
Das Foto der Rezepte für Schokoladenmuffins mit Schokolade zeigt alle Kochschritte:
Wie man Schokoladenmuffins mit Kakao zu Hause macht
Schokoladenmuffins
Zutaten:
Weizenmehl - 100 g, Maisstärke - 50 g, Zucker - 150 g, Butter - 50 g, Bitterschokolade - 50 g, heiße Milch - 100 ml, Eier - 3 Stück, Backpulver - 5-10 g.
Kochen:
Um Muffins mit Schokoladenstückchen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie eine in Scheiben zerbrochene Schüssel geben Tafel Schokolade und Butter, gießen Sie sie mit heißer Milch und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind. Die Eier zu der abgekühlten Mischung geben und schlagen. In einer separaten Schüssel mischen: Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver. Dann feuchte und trockene Zutaten miteinander vermischen und den Teig in Formen verteilen.
Bei einer Temperatur von 165-170 Grad 20-25 Minuten backen.
Fotos von Muffin-Rezepten mit Schokoladenstückchen zeigen deutlich, wie diese Cupcakes zubereitet werden:
Teufelsfutter-Muffins mit dunkler Schokolade
Aufgrund der Tatsache, dass gewöhnlicher Kakao mit Backpulver "verarbeitet" wird, erhalten diese Cupcakes eine satte dunkle Schokoladenfarbe. Anstelle von normalem Kakao können Sie für dieses Schokoladen-Muffin-Rezept holländischen Technologie-Kakao verwenden. In diesem Fall wird die Farbe noch dunkler und der Geschmack weicher. Sie werden keinen Unterschied in der Textur bemerken. Also, wie macht man Schokoladenmuffins zu Hause mit einfachen Zutaten?
Zutaten:
Für 18 Cupcakes mit einem Durchmesser von 6,5 cm:
- ½ Tasse ungesüßter Kakao
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backsoda
- ½ TL Salz
- ½ Tasse weiche Butter
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
Kochen:
1. Backofen auf 175 °C vorheizen, bevor Schokoladenmuffins zubereitet werden.
2. Muffinformen leicht einfetten oder mit Pflanzenöl einsprühen oder Backkapseln aus Papier hineinlegen.
3. Gießen Sie Kakao in eine kleine Schüssel. Fügen Sie langsam kochendes Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um, bis die Mischung zu einer glatten Paste wird. Beiseite stellen, bis es kühl bis lauwarm ist.
4. In einer anderen kleinen Schüssel das Mehl mischen, Backsoda und Salz.
5. In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer (bei mittlerer Geschwindigkeit) schlagen.
6. Die Eier einzeln in die Buttermischung schlagen, den gekühlten Kakao hinzufügen und glatt rühren.
7. Das gesamte Mehl mit Soda und Salz hinzufügen und mischen, bis ein homogener, mehlfreier Teig entsteht.
8. Mit einem Messbecher oder Eisportionierer den Teig in die Förmchen löffeln und diese zu drei Viertel füllen.
9. Backen Sie 15 Minuten oder bis fertig. Prüfe die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Bleibt er sauber, sind die Muffins fertig.
Einfache Schokoladen-Muffin-Rezepte mit flüssiger Schokolade im Inneren
Einfaches Schokoladen-Muffin-Rezept
Zutaten:
250 g Mehl, 125 g Zucker, 1 Teelöffel gelöschtes Soda, 2 Eier, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 60 g Butter, 1 Glas Milch, 150 g Kokosflocken, 100 g Schokolade.
Kochen:
Um Muffins mit flüssiger Schokolade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Butter, Zucker, Milch, Eier mischen und mischen. Mehl, Natron, Kokosnussflocken, Himbeeren. Der Teig sollte cremig sein. Backformen einfetten und Teig hineingeben. 15-20 min im Ofen backen.
Muffins mit Schokolade und Apfelbeere
Zutaten:
Zum Testen:
- 2 Tassen Aroniabeeren,
- 100 Gramm Butter,
- 180 g dunkle Schokolade
- 100 g Zucker
- ein halbes Glas Milch
- 2 Eier,
- 200 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanillezucker.
Für Glasur:
- 100 g Puderzucker,
- ein halbes Glas Aroniabeeren.
Kochmethode:
Um Muffins mit flüssiger Schokolade nach diesem Rezept zuzubereiten, schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 ° C vorzuheizen, fetten Sie Muffinformen mit Öl ein oder legen Sie Papierformen hinein. Mehl mit Vanillezucker und Backpulver mischen. Die weiche Butter und den Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen, die Eier nacheinander hinzufügen, dann das Mehl und zum Schluss die Beeren mit der gehackten Schokolade. Den Teig zu zwei Dritteln hoch in die Förmchen füllen und etwa 20 Minuten backen. Fertige Muffins nach dem Abkühlen mit Zuckerguss bedecken.
Um die Glasur für Schokoladenmuffins mit Schokolade nach diesem Rezept zuzubereiten, zerdrücken Sie die Beeren (am besten mit einem Pürierstab), fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu und passieren Sie sie durch ein Sieb. Mit Puderzucker cremig rühren.
Einfache Blaubeer-Schokoladen-Muffins
Zutaten:
Für 8-10 Muffins
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlen Muskatnuss
- ⅓ Tasse (oder weniger) Ahornsirup, Zucker oder Honig
- ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Hafermilch
- 1 Tasse Blaubeeren, frisch oder gefroren (wilde Blaubeeren, wenn Sie sie finden können, sind ideal)
- 200 g flüssige Schokolade
Kochen:
1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Um die flüssigen Schokoladenmuffins für dieses Rezept zuzubereiten, mischen Sie die ersten sechs Zutaten in einer großen Schüssel.
3. Restliche Zutaten zentrieren. Mischen Sie den Teig vorsichtig von der Mitte zu den Rändern, bis gleichmäßige Konsistenz. Übertreibe es nicht.
4. Teig in Antihaft-Muffinformen geben (oder normale Muffinformen mit Antihaft-Kochspray auf Gemüsebasis besprühen). 25 Minuten backen oder bis die Cupcakes oben braun sind.
Muffins mit Schokolade im Inneren
Zutaten für 12 Muffins:
- 100 gr. Öle Zimmertemperatur(wenn ich es schnell brauche, dann kann die Butter in Stücke geschnitten und für 10-20 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden, Hauptsache sie wird weich)
- 100 gr. Sahara
- 2 große Eier
- 170 gr. Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL. l. Kakao
- 12 Stück schwarz bzw weiße Schokolade
Kochen:
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
In einer Schüssel Butter, Zucker, Eier mischen, Mehl, Backpulver und Kakao sieben. Mischen Sie alles mit einem Mixer. Wenn sich herausstellt, dass der Teig dicht ist (es hängt vom Mehl ab), fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu.
Die Hälfte des Teigs in eine Muffinform geben. Jede Form mit einem Stück Schokolade belegen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Wir schicken es für 20-25 Minuten in den Ofen. Die Muffins etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Wie man Schokoladen-Rosinen-Muffins backt
Muffins mit dunkler Schokolade und Rosinen
Zutaten:
- weizenmehl - 200 g;
- dunkle Schokolade- 1 große Kachel;
- Kristallzucker - 70 g;
- Kakaopulver - 2 EL. L.;
- hühnereier - 3 Stück;
- Butter - 150 g;
- backpulver - 2 TL;
- vanillezucker - 1 TL;
- kernlose Rosinen - ein halbes Glas.
Kochen:
Butter bei Zimmertemperatur in einer Schüssel mit Eiern, Kakao und Kristallzucker verreiben. Dann die gewürfelte Schokoladentafel hinzufügen und mischen. Danach Backpulver, Vanille, Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Die gewaschenen Rosinenbeeren trocknen, untermischen große Menge Mehl, damit es gleichmäßig verteilt wird süßer Teig. In den Teig geben und nochmals verkneten.
Wir geben den vorbereiteten Teig in kleine Öl-, Metall-, Papier- oder Silikonformen (im letzteren Fall können Sie einfach mit Wasser bestreuen) und füllen etwa zwei Drittel des Volumens aus.
Vor dem Backen von Schokoladenmuffins muss der Ofen auf 180-200 ° C vorgeheizt werden. Backen Sie die Cupcakes, bis sie fertig sind, etwa 20-25 Minuten. Dann holen wir die fertigen Muffins aus dem Ofen und dekorieren sie mit Zuckerguss, Streuseln, Puder etc. obendrauf.
Schokoladenmuffins von Yulia Vysotskaya mit Schokoladenstückchen und Rezeptfoto
Um Muffins mit Schokolade nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya zu backen, benötigen Sie:
- 100 g dunkle Schokolade
- 50 g weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 40 g brauner Zucker
- 2 EL. Löffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise gemahlener Kaffee
Kochmethode:
Backofen auf 190°C vorheizen. Die Schokolade in Stücke brechen und in einen kleinen Topf geben, Butter hinzufügen und anzünden. Das Ei mit dem Zucker mischen und mit einem Mixer schlagen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Mehl, Backpulver, gemahlenen Kaffee und weiter schlagen. Dann die geschmolzene Schokolade mit Butter zur Eimasse geben und schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in kleine Förmchen verteilen (wenn die Förmchen nicht aus Silikon sind, diese mit Öl einfetten). Brechen Sie die weiße Schokolade in Stücke und stecken Sie ein paar Stücke weiße Schokolade in jede Form mit Teig. Cupcakes für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Servieren Sie Muffins mit Schokoladenstückchen im Inneren, zubereitet nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya, gut gekühlt.
Bananenmuffins: Rezept und Foto von Cupcakes mit Schokolade und Banane
Zutaten:
- Mehl: 225 Gramm;
- Kakao: 3 Esslöffel;
- Bananen: 3 Stück;
- Hühnereier: 2 Stück;
- Zucker: 100 g oder nach Geschmack;
- Pflanzenöl: 125 ml;
- Soda: 1 Teelöffel.
Kochen:
Schritt 1: Bananen zubereiten.
Bananen schälen und auf einen Teller geben. Wir bewaffnen uns mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer und mahlen das Bananenmark zu einem Püree.
Schritt 2: Eier vorbereiten.
Wir waschen die Eier unter heißem fließendem Wasser und brechen sie in einen separaten Teller. Gießen Sie Zucker und Pflanzenöl mit einem Schneebesen glatt. Dann in zerdrückte Bananen gießen und alles gründlich mit einem Esslöffel vermischen.
Schritt 3: den Teig zubereiten.
In ein Sieb gießen erforderliche Menge Mehl, Kakao und Soda. In eine weite Schüssel sieben und gut vermischen. Das Sieben ist notwendig, um Klümpchen zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff anzureichern, denn so wird das Backen noch luftiger und zarter.
Gießen Sie die süße Bananenmasse zum Mehl und schlagen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer. Teig sollte eine gleichmäßige Farbe und keine Klumpen haben.
Schritt 4: Muffins machen.
Die Auflaufform vorsichtig mit Butter oder Pflanzenöl einfetten oder wie in unserem Fall Papierförmchen auslegen. Dann den vorbereiteten Teig mit einem Esslöffel verteilen und die Förmchen zu etwa 2/3 füllen, da unser Teig etwas aufgehen wird. Und schon kann es losgehen mit dem Backen.
Schritt 5: Muffins backen.
Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und erst danach die Form in den Backofen stellen. Backen Sie die Muffins für 15-20 Minuten, bis sie vollständig gekocht sind. Während dieser Zeit sollten sie aufgehen und sich mit einer schönen Kruste überziehen. Und die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher, Spieß oder einer Gabel überprüft werden. Wenn beim Aufstecken eines Spießes eine Spur von roher Teig, was bedeutet, dass das Gebäck noch nicht fertig ist, und wenn es trocken ist, dann schalten Sie mutig den Ofen aus und nehmen Sie die Form heraus, indem Sie sich mit Küchenutensilien behelfen.
Die nach diesem Rezept zubereiteten Bananen-Schoko-Muffins 10-15 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 6: Bananen-Schoko-Muffins servieren.
Gekühlte Bananen-Schoko-Muffins können in Pappbechern oder ohne sie serviert werden, aber immer auf einem schönen Tablett oder auf breiter Teller. Sie können das Dessert mit Puderzucker oder zart dekorieren Buttercreme Auf jeden Fall sind die Cupcakes unglaublich aromatisch und sehr lecker. Und gut als Getränk heiße Schokolade, Tee oder Milch.
Und zum Schluss - ein Foto von Bananenmuffins mit Schokolade, zubereitet nach dem oben vorgestellten Rezept:
Erstaunlicher Geschmack, schokoladig delikater Geschmack, weiches, zartes Fruchtfleisch, das auf der Zunge zergeht ... Muffins, wie schön sie sind! Erfahren Sie, wie man sie richtig zubereitet.
Rezeptinhalt:
Ein Muffin ist ein kleines, rundes (manchmal ovales) Gebäck, meist süß, ähnlich wie Cupcakes. Die Größe eines Muffins passt normalerweise in die Handfläche eines Erwachsenen. Separat heben sich Muffins ab Mahlzeit mit Getreide. Die Zusammensetzung des Desserts kann alle Arten von Füllungen umfassen, inkl. Heidelbeeren, Zimt, Kürbis, Banane, Nüsse, Schokoladenstückchen, Himbeere, Pfirsich, Orange, Karotte, Erdbeere, Zitrone usw.
Für einen Muffin Schokoladenfarbe, und nicht die Farbe von Kaffee mit Milch, wird dem im Wasserbad erhitzten Teig eine Tafel dunkle Bitterschokolade von mindestens 60% und kein Kakaopulver zugesetzt. Sie können die Schokolade auch zerkleinern kleine Teile und ohne Zusätze in den Teig werfen - er schmilzt beim Backen wunderbar. Kirschen, insbesondere solche, die in Alkohol und Nüssen getränkt sind - Walnüsse, Pekannüsse - werden perfekt mit Schokoladenteig kombiniert.
Sorten von Muffins
Es gibt 2 Arten von Muffins: amerikanische und englische. Für die Herstellung amerikanischer Muffins wird dem Teig Backpulver oder Soda zugesetzt, und für englische Muffins werden sie verwendet Hefeteig. Die beliebtesten sind die ersten. Auch heute wurden spezielle Mischungen zum Backen von Muffins entwickelt, die die Struktur des fertigen Desserts verbessern, einen bestimmten Geschmack verleihen und mit Aroma sättigen. Und wenn zusätzliche Komponenten wie kandierte Früchte oder Nüsse hinzugefügt werden, hilft die Mischung, die gewünschte Form der Delikatesse zu erhalten, ohne dass sich zusätzliche Produkte auf dem Boden des Produkts absetzen.
Viele verwechseln Muffins fälschlicherweise mit Cupcakes, weil sie glauben, dass dies dasselbe Gebäck ist. Cupcakes wurden jedoch im alten Rom gebacken, und Muffins sind eine viel spätere kulinarische Erfindung. Es ist perfekt verschiedene Desserts trotz der Ähnlichkeit im Aussehen. Muffins sind immer klein und Muffins sind groß, können ein durchgehendes Loch haben, das einem Ring ähnelt, der in rechteckiger oder runder Form gebacken wird. Wenn Sie das Rezept zum Kneten von Teig vergleichen, wird der Unterschied sofort spürbar. Cupcakes sind ein süßer Keks, und Muffins ähneln Keksen oder Hefe Donuts mit Füllung. Auch die Teigknettechnik unterscheidet sich – Muffins sind kalorienarm und leichter, obwohl sie schwerer sind, und Muffins werden mit viel Eiern, Mehl und Zucker gebacken. Und der Hauptunterschied zwischen Muffins ist trocken und flüssige Produkte werden separat gemischt, während die Flüssigkeit in die Trockenmasse gegossen wird und nicht umgekehrt.
Wenn viele mit dem Backen von Cupcakes vertraut sind, erscheinen Muffins vielen Hausfrauen ungewöhnlich und nicht jeder weiß, wie man sie zubereitet. Obwohl alles nicht so schwierig ist.
- Der Teig wird von Hand oder mit einem Mixer geknetet.
- Alle Zutaten werden geknetet, nicht geschlagen. Gültig für Pikanterie und sogar im Teig benötigte Klumpen.
- Der Teig wird mehrere Minuten geknetet.
- Dem Teig wird mehr Flüssigkeit (Eier, Milch, Kefir, Joghurt) und weniger Butter mit Zucker zugesetzt. Daher sind Muffins diätetischer.
- Wenn Beeren hinzugefügt werden, werden die gefrorenen nicht zuerst aufgetaut, da sie sonst den Saft freisetzen, wodurch das Gebäck nass wird.
- Muffins sind immer portionierte Gebäcke.
- Das Dessert wird in kleinen Formen mit gerippten Rändern gebacken und zu 2/3 Teilen gefüllt. Sie können Silikon, Metall oder Papier sein.
- Metallformen Vor dem Backen werden sie mit Öl eingefettet und mit Mehl bestreut. Bei Silikonformen wird nur der Boden geschmiert, dann geht der Teig gut auf und es bildet sich eine schöne runde Oberseite. Papier - nicht ölen, weil. sie bedürfen keiner Bearbeitung.
- Muffins für 15 Minuten im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen.
- Das Produkt hat keine Angst vor Zugluft und Bewegungen im Ofen.
- Die fertige Delikatesse sieht aus wie Mini-Cupcakes mit dichter Kruste, klumpiger Krume und großen Luftbläschen.
- Die Produkte werden nicht länger als einen Tag gelagert.
Wenn Sie noch nie Schokoladenmuffins gemacht haben, dann ist es an der Zeit, sich an diesem köstlichen Süßwarenexperiment zu versuchen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 350 kcal.
- Die Anzahl der Portionen - 15 Stk.
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 100 g
- Mehl - 200 g
- Backpulver - 2 TL
- Kakaopulver - 2 EL
- Vanillin - 1 TL
- Butter - 70 g
- Milch - 70 ml
- Dunkle Schokolade - 50 g
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, gehackte Schokolade.
- Mischen Sie flüssige Lebensmittel: geschmolzene Butter und Eier. Dann Milch hinzufügen und schnell umrühren.
- Gießen Sie die flüssige Masse in trockene Produkte und mischen Sie.
- Den Teig auf die Förmchen verteilen und diese zu 2/3 füllen.
- Legen Sie die Formen auf ein Backblech, das in den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen geschickt wird, und backen Sie die Muffins 15 Minuten lang. Bei großer Hitze geht der Teig schnell auf und bildet eine appetitliche Kruste mit einer rissigen Oberseite. Vielleicht wirkt das Produkt etwas feucht, aber das sind echte Muffins.
- Fertiger Nachtisch nach dem Abkühlen aus den Formen nehmen.
Die Franzosen wissen viel über Desserts, besonders wenn sie es sind Schokoladendessert wie Muffins mit flüssige Füllung. Diese Delikatesse wird niemanden enttäuschen.
Zutaten:
- Bitterschokolade 70-80% Kakao - 200 g
- Butter - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Eigelb - 3 Stk.
- Zucker - 70 g
- Weizenmehl - 60 g
- Salz - 1/4 TL
- Kombinieren Sie die zerbrochene Schokolade und die in Stücke geschnittene Butter in einer Schüssel. Schmelzen Sie Lebensmittel auf Dampfbad gründlich mischen, bis glatt.
- Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
- Schokolade und Eimasse verrühren.
- Mischen Sie das Mehl mit Salz und gießen Sie die flüssige Komponente hinein.
- Die Förmchen mit Teig füllen und das Dessert im vorgeheizten Backofen bei 200°C 7-10 Minuten backen. Die Ränder des Muffinteigs werden gebacken und die Füllung bleibt flüssig. Heiß servieren.
Diese Muffins werden perfekt dienen schnelles Frühstück oder ein Snack zum Abendtee: appetitlich, sättigend und nahrhaft. Es ist auch praktisch, das Produkt auf Reisen und zu einem Picknick mitzunehmen.
Zutaten:
- Dunkle Schokolade 70% - 150 g
- Butter - 150 g
- Eier - 4 Stk.
- Zucker - 70 g
- Mehl - 100 g
- Backpulver - 0,5 TL
Ich habe das Rezept für diese Schokoladen-Cupcakes gefunden, als mir plötzlich das kinderfreundliche Essen im Kühlschrank ausgegangen ist und die Kinder natürlich sofort nach Essen verlangten. Der Teig wurde von der ganzen Gesellschaft geknetet. Es dauerte genau fünf Minuten. Das Ergebnis wurde fast vollständig gegessen. In der Regel habe ich diese am nächsten Tag wieder gebacken Schokoladen Cupcakes. Und jetzt ist es eines unserer beliebtesten Rezepte. Ich habe sie sogar in „Baby-Cupcakes“ umbenannt. Die Zusammensetzung der Produkte ist übrigens nicht besonders schädlich. Wenig Zucker. Butter auch, wie eigentlich Mehl. Aber es gibt gesundes Pflanzenöl (Sie können getrost raffiniertes Olivenöl nehmen) und viel Kakao, in dem eine unvorstellbare Menge von allem Nützlichen steckt. Besonders erfreulich ist, dass es viel Kalium enthält, das für die gute Funktion des Kindergehirns äußerst wichtig ist. Cupcakes sind luftig, nicht fettig. Und zur Verstärkung Schokoladengeschmack, ich füge ein wenig Zimt hinzu - aus irgendeinem Grund gibt es den Muffins einen Geschmack von gekauften, aus denen Kinder nicht weggezerrt werden können und von denen niemand weiß, woraus sie bestehen. Aber vielleicht fügen schlaue Hersteller Zimt hinzu. Im Allgemeinen schreibe ich ein Rezept für die Erinnerung, um nicht ewig in einem Stapel von Dateien zu stöbern.
Zutaten:
- 50 Gramm Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl
- 100 Gramm Mehl
- 3 kunst. Kakaolöffel
- ½ Teelöffel Zimt
- 1/3 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
Kochmethode
Ich habe keine Schritt-für-Schritt-Fotos für das Rezept geschossen, einfach weil es hier absolut nichts zu fotografieren gibt. Alles wird mit einer Gabel gemischt und in Formen gegossen. Für alle Fälle, für diejenigen, die noch eine bestimmte Abfolge von Aktionen vor Augen haben wollen, schreibe ich alles Schritt für Schritt auf.
1. Butter muss vorher entfernt werden, damit sie weich wird.
2. Butter in eine große Schüssel geben, Zucker hinzufügen und zu einer homogenen Masse verreiben.
3. Drei Eier aufschlagen und mit einer Gabel schütteln, damit Blasen entstehen. In dieser Phase verwenden wir manchmal einen Mixer. Einfach weil die Kinder es lieben. Aber ohne Mischpult ist es durchaus möglich.
4. Alles andere hinzufügen: Pflanzenöl, Kakao, Mehl, Backpulver, Zimt. Wir mischen.
5. Wir nehmen Formen. Ich habe eine aus Silikon mit sechs Cupcake-Löchern. Gießen Sie so, dass der Teig nicht 2-3 mm an den Rand der Form reicht.
6. Wir stellen 45 Minuten lang einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen ein.
7. Wenn ja Silikonformen, dann können Sie die Cupcakes direkt heiß herausnehmen. Wenn die Form normal ist, lassen Sie sie leicht abkühlen, damit sie greifen, da sich sonst herausstellen kann, dass die Hälfte der Cupcakes in der Form bleibt.
Und einen Augenblick. Aus diesem Teig können Sie nicht nur kleine Schokoladenmuffins für Kinder backen, sondern auch einen großen Muffin. Es kann genauso gut gegessen und für Kuchen verwendet werden, da es sehr weich, porös und hervorragend zum Einweichen ist.
Ich hoffe, Sie genießen diesen einfaches Rezept. Guten Appetit!
Muffins sind süße Muffins, die sich nicht nur in der Größe unterscheiden. Das Backen ist sehr aromatisch, zart, saftig, besonders in der Schokoladenversion. Du kannst einfach Teig mit Kakao herstellen oder mit einer flüssigen Füllung einen wahren Hochgenuss machen. Was backen wir heute?
Schokoladenmuffins - allgemeine Zubereitungsprinzipien
Muffinteig wird immer mit Eiern zubereitet. Dazu kommen Milchprodukte. Normalerweise ist es Sauerrahm, Milch, Kefir. Viele Rezepte enthalten Fette: Butter, Gemüse oder Margarine. Oft können sie gegeneinander ausgetauscht werden. Die gemischte Mischung dieser Produkte wird mit trockenen Zutaten kombiniert: Mehl, Kakao, Vanille, Backpulver.
Muffinteig hat die Konsistenz von dicker Sauerrahm. Es wird mit Löffeln in Formen aus Metall, Silikon, manchmal Einweg-Papierkörbe und ein spezieller Ständer verwendet. Wenn die Füllung hinzugefügt werden soll, wird sie sofort in den Teig gemischt oder in die mittlere Schicht gelegt. Besonders interessant sind aber Muffins mit flüssiger Füllung. Die Fake-Füllung hat die gleiche Zusammensetzung wie der Teig, wird aber durch die verkürzte Backzeit nicht hart.
Schokoladen-Muffins mit flüssiger Füllung „One Moment“
Rezept für Instant-Schoko-Muffins mit flüssiger Füllung. Zum Kochen benötigen Sie ein Minimum an Produkten, der Vorgang dauert auch etwas. Diese Produkte ergeben 2 Portionen.
Zutaten
40 g Schokolade;
20 Gramm Mehl;
30 g Zucker;
40 Gramm Butter.
Kochen
1. Wir geben die Schokolade in einen Topf, stellen sie auf den Herd und fügen sofort Butter hinzu. Da der Teig gleich zur Füllung wird, wählen wir hochwertige Zutaten mit guter Geschmack. Wir schmelzen.
2. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker werfen und mit einem Schneebesen schlagen.
3. Mehl zu den Eiern geben, umrühren.
4. Gießen Sie nun das Geschmolzene ein Schokoladenmasse, es sollte nicht heiß sein. Erneut umrühren und sofort in zwei Formen gießen.
5. Legen Sie die Muffins in den Ofen. Wir backen bei 160 Grad etwa zehn Minuten lang. Dann nehmen wir einen Zahnstocher, prüfen die Bereitschaft. Der Muffin soll oben gebacken werden, innen aber roh bleiben.
6. Wir nehmen die Muffins aus den Formen und legen sie sofort auf Teller. Mit Beeren, Früchten, Pulver dekorieren, mit Eis servieren.
Schokoladenmuffins mit Kirschen
Rezept für Schokoladenmuffins mit reifen Kirschen. Wenn nicht frische Beeren, dann können Sie jederzeit ein Einfrieren oder Konservieren vornehmen. Zu saftige Kirschen sollten nach dem Entfernen des Steins leicht gequetscht werden.
Zutaten
50 g Kirschen;
Eier 2 Stk.;
3 kunst. l. Kakao;
Joghurt 200 ml (natürlich ohne Zusätze);
1,5 TL Aufreißer;
Hirse. Mehl 250 Gramm;
100 g Pflaumenöl;
240 Gramm Zucker. Sand.
Kochen
1. Für dieses Rezept können Sie keinen Mixer oder Schneebesen verwenden. Eier aufschlagen, mit einer Gabel schütteln. Sofort Zucker gießen, zusammenreiben.
2. Joghurt separat umrühren. Wir verteilen uns auf die Eier, mahlen zusammen.
3. Fügen Sie weiche Butter hinzu und rühren Sie ebenfalls um.
4. Kakao muss mit Mehl und mit einem Aufreißer kombiniert werden. Alles in den Teig geben. Einmischen das letzte Mal zur Homogenität. Sie können ein wenig Vanille nach Geschmack hinzufügen.
5. Wir legen einen Zentimeter Teig in Formen.
6. Jetzt nehmen wir eine Kirsche und legen ein paar Beeren auf den Teig. Wir versuchen, sie in der Mitte zu halten und die Ränder nicht zu berühren.
7. Decken Sie die Füllung mit Schokoladenteig ab.
8. Wir schicken Muffins zum Backen.
9. Backen Sie Schokoladen-Cupcakes etwa eine halbe Stunde lang, wenn Sie eine durchschnittliche Temperatur von 180 Grad verwenden. Nach dem Backen die Produkte vorsichtig aus den Formen nehmen, auf eine Schüssel legen und nach Belieben dekorieren.
Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung
Das Rezept für weitere Schokoladen-Muffins mit flüssiger Füllung, die ebenfalls leicht zu wenig gekocht werden müssen. Je weniger Produkte im Ofen aufbewahrt werden, desto mehr Schokocreme wird drinnen sein. Schokolade muss von hoher Qualität mit mindestens 70 % Kakaoanteil sein.
Zutaten
Schokolade 0,2 kg;
Zwei Eier;
0,1 kg Öl;
Drei rohes Eigelb;
60 Gramm Mehl;
Zucker 90 g;
Kleines Salz.
Kochen
1. Brechen Sie die Schokolade in Würfel.
2. Butter in Stücke schneiden, in eine Schüssel zur Schokolade geben.
3. Wir ziehen an Wasserbad. Fangen wir an, alles zusammenzuschmelzen. Wir versuchen, nicht zu überhitzen, also rühren wir die Stücke ständig um. Sobald wir die Homogenität der Glasur erreicht haben, entfernen Sie die Masse von der Hitze.
4. Brechen Sie Eier in eine Schüssel. Fügen Sie verschreibungspflichtiges Eigelb hinzu. Proteine können für andere Zwecke verwendet werden, sie werden nicht benötigt. Fangen wir an, die Eier zu schlagen.
5. Fügen Sie nach und nach Kristallzucker in den zukünftigen Teig ein. Um den Geschmack aufzuhellen, werfen Sie eine Prise Salz hinein.
6. Sobald sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, die mit Butter geschmolzene Schokolade zum Teig geben. Wir rühren.
7. Gießen Sie das Mehl. Fügen Sie nach Belieben Vanille hinzu.
8. Wir legen den Teig in Formen, füllen 2/3.
9. Wir stellen einen auf 200 ° C erhitzten Ofen ein. Nach 7-9 Minuten prüfen wir. Wenn die Muffins mit einer dicken Kruste bedeckt sind, nehmen Sie sie heraus.
10. Auf einen Servierteller geben. Mit Kakaopulver oder Puderzucker in Kontrastfarbe dekorieren.
Schokoladenmuffins mit flüssiger Sauerrahmfüllung
Rezept für sehr zarte Schokoladenmuffins. Für den Test ist es wünschenswert, fette Sauerrahm von mindestens 20% zu verwenden, Sie können 25-30 einnehmen, das Backen wird reichhaltiger. Für die Füllung wird Nutella-Schokoladenpaste verwendet. Sie können eine andere ähnliche Masse verwenden.
Zutaten
Sauerrahm 0,15 kg;
30 g Kakao;
Drei Eier;
150 g Zucker;
Baker's Grubber 1,5 TL.
150-180 g Schokoladenpaste;
Mehl 200 gr.
Kochen
1. Zucker in die Eier gießen und einige Minuten mit einem Mixer schlagen.
2. Sauerrahm sollte nicht kalt sein, wir nehmen das Produkt vorher in Hitze heraus. Wir schicken zu den Eiern, schlagen ein paar Sekunden zusammen.
3. Es ist Zeit, Kakao und Mehl zu mischen und den Aufreißer einzufüllen. Wir schicken das alles in den Teig, kneten mit einem Esslöffel.
4. Die erste Art des Formens. Löffeln Sie etwas Teig in eine Kuchenform, geben Sie dann einen Teelöffel Schokoladenpaste hinein und verstecken Sie die Füllung unter dem neuen Teig.
5. Die zweite Art des Formens. Wir verteilen den ganzen Teig auf einmal in Formen. Füllen Sie jeweils 2/3 voll. Schokoladenpaste kneten, in eine Spritzspritze umfüllen. Wir stecken in den zukünftigen Cupcake, drücken ihn aus eine kleine Menge im Zentrum des Tests. Wir nehmen die Spritze heraus.
6. Wir schicken Schokoladenmuffins mit Füllung in den Ofen.
Schokoladen-Muffins mit Schokoladenstückchen
Um diese entzückenden Cupcakes zuzubereiten, benötigen Sie gute Milch- oder dunkle Schokolade. Sie können spezielle Süßwarentropfen nehmen. Der Teig wird mit Milch geknetet. Auf Wunsch kann ein Teil weiß gelassen werden und es wird kein Kakao hinzugefügt.
Zutaten
2 Löffel mit einem Haufen Kakao;
Schokoriegel (pro 100 g);
5 Esslöffel Milch;
Zwei Eier;
eine halbe Packung Butter;
8 g Aufreißer;
90 Gramm Zucker.
Kochen
1. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Wir schicken die Eier in eine Schüssel, gießen Kristallzucker ein, mahlen zu einem weißen Schaum, schlagen aber nicht.
3. Wir geben Milch in die Eimischung.
4. Als nächstes fügen Sie das Öl hinzu, das bereits abgekühlt sein sollte. Wir mischen.
5. Jetzt müssen alle trockenen Zutaten in den Teig eingebracht werden. Es ist am besten, sie zuerst miteinander zu mischen. Kakao mit Mehl, Ripper und einer kleinen Prise vermengen feines Salz, zum Teig schicken. Wir mischen.
6. Schokolade muss gekühlt werden. Wir nehmen ein großes Messer und hacken die Fliese in Stücke von der Größe einer Rosine. In den Teig gießen.
7. Rühren Sie die Masse mit Schokolade an und geben Sie sie in Miniatur-Cupcake-Formen.
8. 35 Minuten bei 170-180 Grad backen. Wir nehmen heraus, kühlen ein wenig ab und geben es auf schöne Teller. Dieser Kuchen braucht keine Dekoration.
Schokoladen-Bananen-Muffins
Das Rezept für Schoko-Bananen-Muffins, die ich einfach mit einem ungewöhnlichen Aroma erobere. Wählen Sie reife und weiche Früchte für ein wirklich köstliches Gebäck. Rezept für Pflanzenöl.
Zutaten
Zwei Eier;
Zwei Bananen;
125 ml Öl;
1,5 TL Aufreißer;
50 Gramm Kakao;
Ein Glas Zucker;
Mehl 0,2 kg.
Kochen
1. Die geschälten Bananen pürieren und eine Minute beiseite stellen.
2. Brechen Sie die Eier auf, geben Sie eine Prise Salz hinzu, gießen Sie den Zucker aus und rühren Sie schnell um.
3. Mischen Sie separat das Mehl und die restlichen Hauptzutaten.
4. Bananenpüree auf die Eier streichen.
5. Als nächstes gießen Sie die Mehlmischung.
6. Alles schnell verrühren, den Teig auf die Förmchen verteilen.
7. Wir vergiften im Ofen. Der Backofen sollte bereits auf 170 Grad vorgeheizt sein. Muffins eine halbe Stunde kochen.
Schokoladenmuffins auf Kefir
Wenn es keinen Kefir gibt, können Sie Joghurt oder fermentierte Backmilch nehmen, jeder Joghurt reicht für den Test aus. Muffins werden trotzdem ausfallen, aber wenn fermentiertes Milchprodukt Flüssigkeit, müssen Sie zusätzlich ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.
Zutaten
Ein Glas Kefir;
180 g Zucker;
Zwei Gläser Mehl;
3 Esslöffel Kakao;
2 TL Aufreißer;
Zwei Eier.
Kochen
1. Gießen Sie Kakao in Mehl und fügen Sie sofort Backpulver hinzu. Wir schicken alles aufs Sieb und passieren.
2. Kombinieren Sie in einer Schüssel die Eier mit Kefir und Zucker. Tauchen Sie den Schneebesen ein und schlagen Sie eine Minute lang.
3. Es ist Zeit, die Mehlmischung hinzuzufügen. Mischen, der Teig ist fertig! Wenn Sie möchten, können Sie Schokoladenstücke, Kirschen, Rosinen oder andere Füllstoffe hinzufügen, Muffins werden noch schmackhafter.
4. Wir legen die Masse in kleine Formen. Diese Muffins gehen beim Backen sehr gut auf, daher legen wir etwas mehr als die Hälfte.
5. Wir backen bis zum Kochen, was wir mit einem trockenen Splitter bei einer Temperatur von 180 bestimmen.
Wenn ein Muffin mit flüssiger Füllung im Ofen überbelichtet wird, passiert nichts Schlimmes, das Produkt wird einfach vollständig gebacken und Sie erhalten einen gewöhnlichen Cupcake.
Wenn Sie nicht mögen Aussehen Muffins, dann können Risse und andere Defekte maskiert werden. Verwenden Sie dazu verschiedene Glasuren, Puderzucker oder schlichtes Kakaopulver.
Silikonformen für Muffins müssen nicht mit Öl geschmiert werden. Blech muss innen sorgfältig bearbeitet werden, sonst kleben die Muffins.
