Cupcake-Rezepte sind einfach in Metallformen. Die Zusammensetzung von Cupcakes auf Kefir

Cupcakes in Förmchen (einfaches Rezept)

Leckere hausgemachte Cupcakes

Ich habe, wie viele Erwachsene, eine süße Kindheitserinnerung an einfache sowjetische Muffins mit Rosinen und Quarkmuffins, die in allen Kantinen und kulinarischen Einrichtungen verkauft wurden. Es war sehr lecker! Deshalb, auch jetzt, sobald ich rote Cupcakes mit gewelltem Rock auf der Theke sehe ... greife ich nach dem Kauf.

Moderne gekaufte Muffins aus Kantinen und Cafés schmecken immer noch gut, aber die Muffins, die in Konditoreiabteilungen verkauft werden, scheinen an Größe geschrumpft zu sein und ein wenig an Geschmack verloren zu haben. Da wird was falsches hinzugefügt. Glaubst du auch?

Und nach einem Besuch, bei dem mich eine Freundin mit hervorragenden Soda-Muffins mit Kefir und Margarine verwöhnte, die sie heiß mit einer großzügigen Portion Eis und einem Glas Dessertwein servierte, beschloss ich, mich an meine Kindheit zu erinnern und meine eigene zu kochen.

Ich habe 3 Optionen gebacken: und Muffins auf Kefir: mit Butter (mit kandierten Früchten) und Pflanzenöl (mit Rosinen).

Cupcake-Rezept

Im Allgemeinen, Freunde, ich habe schon viel erzählt, gehen wir zum Rezept für Cupcakes in Formen über. Ich biete das einfachste, preiswerteste und sehr erfolgreiche an - auf Kefir und Pflanzenöl. Der Geschmack ist ausgezeichnet, besonders für 2-3 Tage nach der Zubereitung, wenn die Kefir-Säure auftritt. Bloß nicht ausbrechen.

Sie können in Portionsformen oder als größere Muffins-Kuchen zubereiten.

Cupcake-Rezepte

Ich gebe Optionen für die Zusammensetzung, der Kochvorgang ist derselbe.

1. Die Zusammensetzung von Cupcakes auf Kefir

Ungefähr 24 Cupcakes

Dies ist die einfachste, kostengünstigste und sehr erfolgreiche Komposition - auf Kefir und Pflanzenöl. Der Geschmack ist ausgezeichnet, besonders für 2-3 Tage nach der Zubereitung, wenn die Kefir-Säure auftritt. Bloß nicht ausbrechen.

• Kefir (Matsoni, geronnene Milch) - 2 Tassen;
• Eier - 4 Stück;
• Zucker - 1,5 Tassen (für Naschkatzen - 2 Tassen);
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl - 1 Tasse (230 g), wenn Butter oder Margarine - 2 Packungen (400 g);
• Mehl - 4 Tassen (ungefähr, konzentrieren Sie sich auf die Dichte - wie Sauerrahm);
• Soda - 1 Teelöffel, mit Essig oder Zitronensaft gelöscht / oder eine Tüte Backpulver;
• Vanillezucker - eine Tüte (optional);

2. Zusammensetzung von Hüttenkäse-Zitronen-Muffins

Mädchen, vor kurzem gebacken, es ist köstlich! Bei diesem Kuchenteig ist keine Füllung erforderlich. Geschmack - prickelnder Quark mit angenehmer Säure. Cupcakes sind recht süß, aber die Zitrone schlägt diese Süße und harmonisiert den Geschmack. Sehr saftig. Sehr lecker!

Ich habe Hüttenkäse und Kefir in zwei Hälften genommen, aber es ist in anderen Anteilen möglich, sie sind beide sauer. Wenn Sie mehr Kefir nehmen, wird der Teig flüssiger - dann wird mehr Mehl benötigt. Wenn der Hüttenkäse trocken ist und Sie auf Kefir verzichten, müssen Sie weniger Mehl nehmen. Oder etwas Wasser (Milch) zum Teig geben.

• Hüttenkäse (fettig) - 0,5 Tassen;
• Kefir - 0,5 Tassen (Hüttenkäse in ein Glas mit Kefir geben, wenn kein Kefir vorhanden ist, können Sie einfach Hüttenkäse oder Sauerrahm nehmen);
• Zitrone (Sie können Orange) - 1 große (das Ganze auf einer feinen Reibe reiben - sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch. Oder in einem Mixer hacken);
• Eier - 2 Stück;
• Zucker - 1 Tasse;
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl - 1 Tasse (oder 2/3, wie Sie möchten);
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Mehl - etwa 1 Tasse (der Teig sollte viskos und dick sein, wie sehr fetthaltige Sauerrahm. Fügen Sie Mehl hinzu, wenn der Teig wässrig ist).

Wie man kocht

• Ofen vorheizen: bis 180 C
• Teig machen: mit kombinieren Sie Butter und Kefir (für Hüttenkäse: Butter, Hüttenkäse, Kefir und Zitrusfrüchte). Mischen. Eier hinzufügen (mit Zucker und Salz geschlagen). Mischen Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und bringen Sie die Konsistenz des Teigs zu einer dicken Konsistenz (wie Sauerrahm). Soda mit Essig oder Zitronensaft löschen, zum Teig geben, mischen. Fügen Sie Rosinen oder andere getrocknete Früchte oder Beeren hinzu. Nochmals mischen.
• Cupcakes backen: f Muffinförmchen mit Öl einfetten, zu 2/3 mit Teig füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Cupcakes auf einem überdurchschnittlich hohen Rost backen, Temperatur 180 Grad C (20-30 Minuten). Fertige Muffins sind oben rötlich und aus dem Ofen strömt ein sehr leckerer Geruch.

Cupcakes in Silikonformen portionieren. Für insgesamt 12 Cupcakes werden 2 Förmchen auf ein Backblech gestellt. Also. Rezept benötigt 2 Backbleche.

Die Bereitschaft eines großen Kuchens kann mit einem Holzstäbchen überprüft werden - an einer unauffälligen Stelle einstechen und entfernen. Wenn der Stick mit Teigklumpen - der Kuchen ist roh, wenn glatt - ist er fertig!

Muffins sind fertig!

Sie können Rosinen, Pflaumen oder getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte zu Cupcakes hinzufügen - 0,5-1 Tasse. Alles vorher spülen, 20 Minuten einweichen, nochmals spülen und trocknen. In große Stücke Trockenfrüchte schneiden. Hier ist der sowjetische (mit Rosinen).

Gute Cupcakes mit zerbröselter Schokolade (in kleine Stücke brechen), Sie können Mandarinenscheiben + Schokolade kombinieren oder schwarze Johannisbeeren, Käse, Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben (Videorezept für einen griechischen Cupcake auf Joghurt mit Zitrone und Orange). Es gibt viele Möglichkeiten. Phantasieren.

Wenn es Cupcakes gibt

Fertige Muffins können sofort gegessen werden - heiß (sie werden krümelig und sehr duftend) oder kühl (mit einem Handtuch oder einem sauberen Tuch bedeckt) und essen.

Oder - abkühlen lassen, in eine Tüte geben, fest verschließen und in 1-2 Tagen oder später essen. Solche Cupcakes werden am leckersten, sie reifen, der Teig wird öliger, der charakteristische Sauerkäsegeschmack ihrer Sauermilchbasis, der an Hüttenkäseteig erinnert, erscheint. Brich nicht ab.

Leckere Cupcakes auf Kefir.

Das sind Buttercupcakes. Lecker, aber das Gemüse ist schmackhafter geworden!

Welches ist das beste Öl für Cupcakes?

Ich habe mich entschieden, grundsätzlich keine Margarine zu verwenden, um die Qualität des Produktes nicht in Zweifel zu ziehen. Und mir wurde klar, dass für den Keksteig von Cupcakes das beste Öl Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) oder Margarine (dasselbe Pflanzenöl) ist.

Fette Tropfen Pflanzenöl tränken die Teigkrümel reichlich und machen sie saftiger und irgendwie luxuriöser, schmackhafter. Und Butter (mit gleichem Gewicht oder Volumen) wird dieser Aufgabe nicht gerecht. Um Gebäck gut einzuweichen, müssen Sie es zweimal mehr einnehmen. Es ist teuer und es ist keine Tatsache, dass der Teig für Muffins mit Butter viel besser wird als Muffins mit Pflanzenöl.

Wenn jemand Cupcakes mit Butter oder Margarine backen möchte, nimmt man im Allgemeinen eine doppelte Menge Butter, dann wird es köstlich (Butter und Margarine müssen zuerst geschmolzen und abgekühlt werden). Und für diejenigen, die sich für einen einfachen, kostengünstigen Weg und ein garantiert gutes Ergebnis entscheiden, nehmen Sie Pflanzenöl (1 Norm).

Cupcakes auf Soda oder mit Backpulver

Freunde, die Zusammensetzung des Backpulvers (Bakpulver, Backpulver) enthält das gleiche Soda und saure Zusätze (die, wenn sie mit einer Flüssigkeit kombiniert und erhitzt werden, mit diesem Soda reagieren). Daher können Sie Teig mit Soda (indem Sie es mit Essig oder Zitronensaft abschrecken) und mit Backpulver (indem Sie es einfach dem Teig hinzufügen) herstellen.

Soda beginnt Kohlendioxid in dem Moment freizusetzen, in dem es mit einer sauren Flüssigkeit gelöscht wird. Das heißt, diese brodelnde Mischung lockert den rohen Teig sofort im Moment der Verbindung auf. Daher müssen Sie die Cupcakes sofort in den Ofen stellen, damit die Reaktion nicht umsonst ist. Obwohl einige Hausfrauen behaupten, dass der Soda-Teig aufgegossen und fermentiert werden sollte (30 Minuten oder länger), verstehe ich nicht wirklich, was der Mechanismus ist, wie ein solches Beharren gerechtfertigt ist. Wenn jemand die Notwendigkeit dieses physikalischen und chemischen Prozesses begründen kann - schreiben Sie, es ist sehr interessant zu wissen.

Wenn Sie Backpulver verwenden, beginnt die Reaktion mit der Freisetzung von Gas erst, wenn der Teig im Ofen erhitzt wird. Und erst dann beginnen die aufsteigenden Blasen den Teig zu lockern.

Querschnitt eines Cupcakes mit Käse und Dill, hier sieht man deutlich die Bewegungen, die Luftblasen machen, hochfliegen und den Teig lockern. Öffnen Sie das Foto in einem separaten Fenster, lesen Sie das Rezept.

Welche Formen für Cupcakes nehmen

Muffins sind:

• in Form einer großen Torte (mit und ohne Loch), in Form eines Baumstamms (lange Schachtel) - dies ist 1 Torte für mehrere Portionen;
• kleine Portionen für 1 Portion (wie Kuchen oder Kekse).

Die erste Form ist rechteckig und tief, die zweite ist für portionierte rundliche Muffins, die Marina im Rezept für den Haselnuss-Schoko-Muffin vorbereitet hat.

Kleine Cupcakes können in fast allen Cupcake- und Muffinformen (Cupcakes mit Füllung) mit ausreichend hohem Rand (4-5 cm) gebacken werden.

Das heißt, ein Cupcake (sowohl klein als auch groß) sollte nicht flach und lang sein, sondern voluminös - zu einer Kugel mit großem Innenraum geschlagen. Und streben Sie in Bezug auf die Form keine Ebene an, sondern eine gefüllte Kugel, einen Würfel oder einen Quader. Dann gibt es in Ihren Cupcakes viel leckeres und saftiges Cupcake-Fruchtfleisch und keine getrockneten Backränder.

Daher sind für kleine Cupcakes traditionelle Formen mit gewellten Rändern (groß und klein), Formen für 6 oder 12 Cupcakes in Form von Herzen, Rosen, Pyramidenstümpfen oder Zapfen perfekt. Und die ideale Form für Cupcakes ist eine Form in Form eines Glases oder einer Kaffeetasse (wie sie auf Englisch treffend Cupcakes genannt werden - ein Kuchen in einer Tasse).

Umdrehen der Cupcake-Pfanne

Große Cupcakes können in tiefen Kuchenformen (mindestens 4 cm Seitenlänge) gebacken werden – rund, rechteckig oder quadratisch. Oder in einer Form mit Loch, aus der Muffins mit Loch in Form eines Kranzes oder Bagels gewonnen werden.

Ich habe diesen Kuchen mit Pflaumen gemacht. Klicken Sie auf das Foto, um das Rezept zu öffnen.

Form mit oder ohne Loch

Für eine ganze Cupcake-Torte mit großem Teigvolumen eignen sich hohe Formen mit Loch. Die Wände der Form bilden ein Loch, wodurch hohe Kuchen und Muffins in der Mitte gebacken werden können.

In seiner üblichen Form backt ein so großer hoher Kuchen oder Cupcake lange, es muss langsam und bei einer niedrigeren Temperatur (150-160 Grad) erfolgen, damit die Seiten und der Boden nicht ausbrennen und der Cupcake hat noch nicht drinnen gegriffen.

Außerdem riskieren Sie gleichzeitig, Backwaren mit stark gebräunten Rändern und einer rohen Mitte zu bekommen. Und in einer Form mit Loch ist die Mitte bereits herausgenommen und heiße Luft backt den Teig leicht entlang der Kontur dieser Vertiefung. Oder füllen Sie nicht das gesamte Volumen einer hohen Form ohne Loch, gießen Sie etwas weniger Teig, damit die Schicht garantiert backen kann (lassen Sie sich von Ihrer Erfahrung + den Eigenschaften der Form und des Ofens leiten).

Doch kleine Förmchen mit Loch eignen sich nicht immer zum Backen kleiner Cupcakes. Der Platz, den das Loch einnimmt, macht die Wände des Kuchens oft zu dünn, und die Backwaren können Ihnen trocken und hart erscheinen. Daher nehmt ihr für Cupcakes in kleinen Portionen am besten einfache Formen ohne Löcher.

Wie man Cupcake-Formen einfettet

Silikonformen sollten mit Gemüse oder Butter geschmiert werden.

Dasselbe kannst du mit Metallformen, Porzellantassen oder anderen Cupcake-Förmchen machen.

Papierförmchen (Einweg) werden in gewöhnliche (Mehrweg-)Formen eingesetzt und mit Teig gefüllt. Und fertige Cupcakes werden erhalten - jeweils in einer individuellen Verpackung. Süß und bequem. Foto: hstuart.dk

Große Kuchenformen können auch mit Semmelbröseln bestreut werden, bei Silikon ist das aber gar nicht nötig (es reicht Öl, daran klebt sowieso nichts).

Alle Portionsformen für Cupcakes können mit speziellen Einweg-Pergamentpapierformen ausgelegt werden. Dann muss das Geschirr nicht geschmiert werden, sondern einfach ein wellig gefaltetes Stück Papier in die Form einlegen. Und da schon den Kuchenteig auslegen. Papierfalten geben Cupcakes eine schöne Wellenform, verhindern das Anhaften am Geschirr und dienen als elegante Hülle beim portionierten Backen.

Wie man Cupcake-Teig in Formen gießt

Während des Backvorgangs wachsen die Cupcakes und nehmen an Volumen zu. Daher sollten die Formen nur zu 2/3 mit Kuchenteig gefüllt werden.

Wenn die Füllung Ihrer Keses groß ist, können Sie sie so legen: Gießen Sie 2/3 des gesamten Teigs ein. Füllung auslegen. Gießen Sie das restliche 1/3 des Teigs wie in (sehr lecker).

So geben wir die Füllung in den Schokoladen-Cupcake.

Dies ist ein Schokoladenkuchen mit einer Banane und Pflaumen im Schnitt.

Auf welchem ​​Regal Cupcakes backen

Erfahrungsgemäß ist es besser, Cupcakes auf einer höheren Ebene in den Ofen zu stellen. Wenn Sie die Formen mit dem Teig auf der mittleren Schiene des Ofens lassen, laufen sie Gefahr, unten anzubrennen und oben keine Zeit zum Bräunen zu haben.

Wie man Cupcakes aufbewahrt

Cupcakes ohne Toppings können lange in einer Dose oder in einer Plastiktüte aufbewahrt werden, bis sie altbacken sind (2-4 Wochen, wie sich herausstellt. Wenn Sie es nicht verschlingen). Aber der Ort sollte kühl sein, nicht heiß. Sie können sie im Allgemeinen mit der Zeit in den Kühlschrank stellen.

Und wenn die Muffins gefüllt sind, kann die Füllung wie bei gewöhnlichen Kuchen gären und verderben. Daher kann sich die Haltbarkeit von Cupcakes je nach Zusatzstoffen verkürzen.

Alle unsere Kochtipps und -tricks gelten für Cupcakes, die mit diesem und ähnlichen Biskuitteig-Rezepten zubereitet werden. Wenn Sie Cupcakes aus Hefeteig backen, gibt es noch weitere Regeln und Tipps, die sich für das Backen mit Hefe eignen.

Guten Appetit!

Cupcakes-Hauptstadt

Cupcakes nach diesem Rezept gebacken

Dies sind köstliche Cupcakes in Formen, die von Yulia Shpakova gebacken wurden. Gut erledigt!

Diese köstlichen Cupcakes wurden von Victoria Yuksel zubereitet. Gut erledigt! Vika hat die Produktnorm um das Zweifache reduziert, sie hat 12 kleine + 1 mehr))

• Cupcakes in Silikonformen - allgemeine Zubereitungsprinzipien

  Silikonformen erleichtern die Herstellung von Cupcakes erheblich. Das Backen darin klebt nicht und wird gleichmäßig gebacken. Formen müssen nicht vorgeschmiert werden. Wenn solche Formen jedoch zum ersten Mal verwendet werden, müssen sie in warmem Wasser gewaschen und vor dem Backen mit Öl eingefettet werden, beim nächsten Mal ist es nicht mehr notwendig, die Formen zu schmieren. Formen sind klassisch (in Form eines Kegelstumpfes), quadratisch, rund oder figuriert. Solche Formen gelten als umweltfreundlich, ihre Verwendung ist gesundheitlich absolut unbedenklich. Cupcakes in Silikonformen haben keinen spezifischen Geruch und Geschmack. Backformen aus Silikon sind hochtemperaturbeständig und sehr leicht zu reinigen.

  Silikonformen können individuell sein oder es kann sich um eine einzelne Form mit mehreren Aussparungen handeln. Cupcakes in Silikonformen werden viel schneller gebacken als in anderen Gerichten. Der Teig für ein solches Backen unterscheidet sich nicht von dem Teig für Cupcakes, die auf andere Weise gebacken werden. Die Hauptzutaten sind natürlich Mehl, Zucker und Butter (Butter oder Gemüse). Eier stehen bei den meisten Cupcakes auf der Zutatenliste, es gibt aber auch Rezepte, bei denen auf Eier verzichtet wird. Dem Teig werden auch Milch, Sauerrahm oder Hüttenkäse zugesetzt.

  Damit die Cupcakes nicht zu gewöhnlich und „langweilig“ werden, werden dem Teig Nüsse, Rosinen, Schokoladenstücke, kandierte Früchte, Kakaopulver usw. hinzugefügt.Und um das Gebäck duftend und appetitlich zu machen, können Sie hinzufügen Muskatnuss, Zimt, Ingwer zusammen mit Vanille, Kardamom und sogar gemahlenem schwarzem Pfeffer. Fertige Cupcakes können mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss überzogen werden.

  Cupcakes in Silikonformen - Zubereitung von Speisen und Utensilien

  Um Cupcakes in Silikonformen herzustellen, benötigen Sie eine Teigschüssel, ein Sieb zum Sieben von Mehl, einen Messbecher, einen Mixer und natürlich Silikonformen. Wenn die Formen zum ersten Mal verwendet werden, spülen Sie sie mit Wasser aus und ölen Sie sie, bevor Sie sie mit Öl füllen.

  Sie müssen die erforderliche Menge aller Zutaten abmessen. Das Mehl sollte gesiebt werden - damit das Gebäck prächtiger und reichhaltiger wird. Die Butter muss weich oder geschmolzen werden, die Milch muss etwas erwärmt werden. Auch Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

  Rezepte für Cupcakes in Silikonformen:

  Rezept 1: Cupcakes in Silikonformen

  Das einfachste Rezept für Cupcakes in Silikonformen. Darauf basierend können Sie eine Vielzahl von Cupcakes mit beliebigen Füllungen und Füllstoffen zubereiten. Dieses Rezept verwendet Rosinen. Der Teig selbst wird mit Sauerrahm geknetet.

  • 4 kleine Eier oder 3 große;
  • 185 g Zucker;
  • Sauerrahm - etwas weniger als ein Glas;
  • Unvollständige Butterpackung;
  • Backpulverteig (nach Anleitung);
  • Mehl - anderthalb Gläser;
  • Rosinen - 90-95 g.

  Mehl sieben, Rosinen sortieren, abspülen und trocknen. Schmelze die Butter. Eier mit Sauerrahm und Zucker schlagen, Öl einfüllen. Mehl mit Backpulver zugeben. Den Teig kneten und die Rosinen darauf verteilen. Die Rosinen gleichmäßig auf dem gesamten Teig verteilen. Wir füllen Silikonformen mit Teig etwa 2/3 des Volumens. Zum Backen in den Ofen stellen, bis es fertig ist.

  Rezept 2: Cupcakes in Silikonformen mit Hefe

  Leckere Cupcakes in Silikonformen lassen sich auch mit Hefe backen. Allerdings erfordert die Vorbereitung eines solchen Tests etwas mehr Zeit. In diesem Rezept werden Hefemuffins mit Rosinen und kandierten Früchten zubereitet.

  • Mehl - 2,5-3 Tassen;
  • Zucker - ein halbes Glas;
  • Butter - 2/3 Packungen;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • 5 Eier;
  • Trockenhefe - 1 Beutel;
  • 10 g Salz;
  • Ein halbes Glas Rosinen;
  • Kandierte Früchte - 2 Handvoll;
  • Vanillin.

  Die Rosinen sortieren, waschen und einige Minuten in kochendem Wasser dämpfen. Wir erwärmen die Milch ein wenig und verdünnen die Hefe darin. Butter schmelzen. Mehl mit Zucker und Backpulver mischen, Milch mit Hefe und Butter aufgießen. Alle Zutaten mischen, geschlagene Eier hinzufügen. Fügen Sie Vanille für den Geschmack hinzu. Dann geben wir Rosinen mit kandierten Früchten in den Teig. Wir füllen die Formen mit Teig und bestreichen sie mit Butter. 45-50 Minuten backen.

  Rezept 3: Cupcakes in Silikonformen „Curd“

  Mit Hüttenkäseteig ist es immer einfach und angenehm zu kochen. Hüttenkäse-Muffins werden sehr weich und zart. Um Hüttenkäse-Muffins in Silikonformen zu backen, müssen Sie auch Butter, Mehl, Eier und Zucker vorbereiten. Rosinen werden als Füllstoff verwendet.

  Hüttenkäse mit Zucker und Eiern mischen, Stärke hinzufügen. Wir geben auch weiche Butter, Mehl und Backpulver in den Teig. Wir sortieren die Rosinen, waschen sie und gießen sie mit kochendem Wasser über, zu harte Rosinen können einige Minuten in kochendem Wasser gehalten werden. Die Rosinen in den Teig geben. Wir verteilen den Teig in Formen und backen bis er gar ist.

  Rezept 4: Cupcakes in Silikonformen mit Preiselbeeren

  Dieses Rezept verwendet keine Eier, daher können Vegetarier solche Muffins sicher zubereiten. Außerdem wird anstelle von normalem Weißzucker brauner Zucker und anstelle von Butter Pflanzenöl verwendet.

  • 160 g Mehl;
  • 5 g Salz;
  • 10-12 g Soda;
  • Brauner Zucker - 140 g;
  • 14 ml Zitronensaft;
  • Pflanzenöl - 70 ml;
  • Unvollständiges Glas Wasser;
  • Getrocknete Preiselbeeren - 60 g;
  • Sonnenblumenkerne (gebraten) - 25 g;
  • Apfel.

  Wir putzen den Apfel, schneiden ihn, entfernen die Samen. Den Apfel in einem Mixer mit Wasser pürieren. Püree gemischt mit Pflanzenöl, Samen und Preiselbeeren. Fügen Sie mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzu. Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen. Den Teig kneten und die Förmchen damit füllen. Wir backen etwa 30 Minuten.

  Cupcakes in Silikonformen - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

  - Fertige Cupcakes in Silikonformen sollten niemals mit Messer oder Gabel herausgenommen werden. Auf diese Weise können Formen stark beschädigt werden. Cupcakes lassen sich ganz einfach herausnehmen, wenn man die Form mit einem Teller abdeckt und einfach umdreht;

  - Förmchen nicht bis ganz oben mit Teig füllen. Cupcakes gehen beim Backen stark auf, daher beträgt die optimale Füllhöhe etwa 2/3 des Volumens der Form;

  - Wenn Sie eine große einteilige Form mit Aussparungen verwenden, müssen Sie diese zuerst auf ein Backblech oder einen Rost legen und erst dann mit Teig füllen. Geschieht dies nicht sofort, ist es sehr problematisch, die ausgefüllte Form in den Ofen zu stellen;

  - Es ist besser, Cupcakes zu bekommen, nachdem sie abgekühlt sind;

  - Wenn die Oberseite der Cupcakes beim Backen stark gebräunt ist, das Innere des Teigs aber noch roh ist, können Sie den Teig mit Pergamentpapier abdecken;

  - Silikonformen sind hochtemperaturbeständig, aber direkter Kontakt mit Feuer sollte nicht zugelassen werden - das Material der Produkte schmilzt dadurch;

  Wenn Sie noch nie etwas selbst gebacken haben, dann meistern Sie die Aufgabe am besten, indem Sie solche Cupcakes in Silikonformen backen, ein Rezept mit Foto speziell für Anfänger in der Küche. Wieso den? Zuerst nehmen wir einen sehr einfach zuzubereitenden Teig, der gut aufgeht, der Kuchen weich, luftig und nicht zu süß ist. Zweitens ermöglichen Ihnen Silikonformen, Cupcakes in ihrer ursprünglichen Form zu extrahieren. Nichts einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, mit Backpapier auslegen. Ich habe den Teig einfach in eine Form gegossen - in den Ofen gestellt und nach einer halben Stunde habe ich perfekt gebackene Muffins herausgeholt. In Silikonformen brennt Gebäck so gut wie nie an (wenn man sich natürlich an die Backzeit hält). Wenn dies Ihre ersten Cupcakes sind, fügen Sie Rosinen hinzu. Wenn Sie sich in der Rolle eines Bäckers bereits sicher fühlen, machen Sie Cupcakes mit Schokoladenstückchen.

  Zutaten (für 6 Standard Cupcakes):

  • Butter - 110 Gramm;
  • Zucker - 5 Esslöffel,
  • Rosinen (oder Schokolade) - 100 Gramm;
  • Eier - 2 Stück;
  • Soda - 0,5 Teelöffel;
  • frische Zitrone oder Essig zum Löschen von Soda;
  • Salz - eine Prise;
  • mehl - 145 g (ein volles Glas von 250 ml);
  • Puderzucker zum Bestreuen.
  
  

  Ein einfaches Rezept für Cupcakes in Silikonformen

  Butter schmelzen und Zucker dazu geben. Mit einem Mixer den Zucker mit der Butter mischen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. (Wenn kein Mixer vorhanden ist, rühren Sie Butter und Zucker mit einer normalen Gabel oder einem Schneebesen um.)

  
  

  Dann geben wir Eier in den Teig und greifen erneut auf die Hilfe eines Mixers zurück. Rühren Sie die Mischung 2-3 Minuten lang gut um.

  
  

  Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel mit dem Teig und fügen Sie Soda hinzu, die mit Zitronensaft oder Essig gelöscht wurde. Der Löschvorgang ist ganz einfach. In einer Hand halten wir einen Löffel mit Soda direkt über der Teigschüssel, in der anderen - eine halbe frische Zitrone. Drücken Sie den Saft der Zitrone direkt auf das Natron. Es brutzelt mit einem Zischen in den Teig. Dann mischen wir alles. Es stellt sich ein halbflüssiger Teig heraus.

  
  

  Es ist Zeit für Schokolade. Das klassische Rezept für einen nach GOST zubereiteten Kuchen verwendet Rosinen. Aber Sie können es ändern, wie Sie möchten. Dies können kandierte Früchte, zerkleinerte Nüsse, weiße oder dunkle Schokoladenbrösel oder sogar kleine Beeren sein. In diesem Fall haben wir Schokolade bzw. Schokoladentropfen verwendet, die zum Backen von Mehlprodukten bestimmt sind. Die Tropfen leicht brechen und zum Teig geben. Warum haben wir zuletzt Schokolade hinzugefügt? Tatsache ist, dass Schokolade dazu neigt, zu schmelzen und den Teig in einer dunklen Farbe zu färben. Um dies zu vermeiden, fügen Sie die Schokoladenstückchen besser zuletzt hinzu, nachdem Sie sie zuvor 2-3 Minuten lang im Gefrierschrank aufbewahrt haben.

  
  

  Mischen Sie den Teig mit Schokolade (wir gehen vorsichtig vor) und füllen Sie die Silikonformen zu 2/3 der Höhe.

  
  

  Der Teig nimmt beim Backen deutlich an Volumen zu und die Muffins überschreiten das Volumen der Formen. Die Formen müssen nicht eingefettet werden. Einer der Vorteile solcher Silikonformen besteht darin, dass Mehlprodukte leicht aus ihnen entfernt werden können. Außerdem ist für Cupcakes genügend Fett im Teig, wodurch Sie zusätzlich auf Nummer sicher gehen können, falls die Cupcakes an der Oberfläche der Formen „kleben“ sollten. Ich stelle die Förmchen direkt auf das Backblech, da sich auf dem Gitterrost der weiche Boden der Form verbiegen kann und sich dann der Boden der Cupcakes verformen kann.

  
  

  Wir backen Cupcakes 30 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (ab dem Moment, in dem er aufgewärmt ist).

  
  

  Wir nehmen die fertigen Cupcakes aus den Formen und bestreuen sie mit Puderzucker. Guten Appetit!

  
  

  Schokoladenmuffins in Silikonformen

  
  

  Probieren Sie nach den klassischen Rosinenmuffins unbedingt das Backen von Schokoladenmuffins. Sie sind außergewöhnlich lecker. Der Teig wird mit einem Löffel geknetet, es ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Gleichzeitig lernen Sie, wie man Schokolade im Wasserbad schmelzen kann (Horror, wie einfach das geht!). Das Rezept zeigt, wie man Muffins in einer festen Silikonform für sechs Cupcakes backt. Es neigt dazu, sich zu verbiegen, wenn Sie es in den Ofen geben, also müssen Sie es sofort auf einen Rost oder ein Backblech legen und die gesamte resultierende Struktur in den Ofen schicken. Das genaue Rezept und der ganze Prozess mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

  Orangefarbener Cupcake in Herzform aus Silikon

  
  Dieses Rezept könnte ein Hit in Ihrer kulinarischen Sammlung werden. Einer der leckersten Cupcakes die ich kenne. Reife frische Orangen kommen in den Teig. Sie lernen, wie man sie mit der gewöhnlichsten Reibe schält. Erleben Sie, wie unglaublich duftig der Teig werden kann, wenn Sie ihm nur ein wenig frische Schale hinzufügen. Der Cupcake wird knallrot, der Geruch betörend, der Geschmack magisch. Rezept für zwei mittelgroße Silikonformen. Kann auch zu kleinen Muffins gebacken werden. Zu den Zutaten gehören hausgemachte kandierte Orangenschalen. Aber Sie müssen sie nicht hinzufügen. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu machen, dann gibt es auf der Seite mit dem Cupcake einen Link zu.

  Schokoladenmuffin auf Puddingteig in einer Silikonform

  

  
  Ich konnte diesen leuchtend fast schwarzen Schokoladenkuchen nur backen, weil ich eine Silikonform mit einem Loch in der Mitte habe. Der Kuchenteig wird mit Backpulver aufgebrüht – der Prozess, der den Kuchen so schwarz macht – und wird mega klebrig. Aus der üblichen Form mit gewellten Rändern ist ein solcher Cupcake fast unmöglich zu extrahieren. Und es rutscht nach vollständiger Abkühlung aus Silikon heraus. Und die geprägten Kurven sind brillant! Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die bereits Erfahrung im Backen zu Hause haben. Cupcake-Rezept.

  Wenn Sie etwas Interessantes für Tee oder Kaffee kochen möchten, dann ist ein Cupcake eine der möglichen Optionen. Ein solches Backen erfordert keine besonderen Zutaten, kann sehr schnell und einfach durchgeführt werden. Wenn Sie einfache Kuchenrezepte nehmen, kann selbst ein Kochanfänger damit umgehen. Betrachten Sie die bewährtesten Methoden zur Zubereitung eines solchen Desserts in verschiedenen Arten von Geräten (Brotmaschinen, Mikrowellen, Schnellkochtöpfe, Öfen).

  Schnelle und leckere Cupcake-Rezepte Schritt für Schritt

  Es gibt viele Möglichkeiten, Cupcakes zuzubereiten. Für einige werden spezielle Formen verwendet, für andere ist es möglich, einen einfachen Becher oder ein Keramikglas zu nehmen. Zu den Varianten dieser Backart gehören Cupcakes mit Banane, Karotten, Apfelmuffins oder Kekse. Betrachten Sie die ungewöhnlichsten und einfachsten Cupcake-Rezepte.

  Cupcake Capital Rezept nach GOST

  Ein solcher Capital-Kuchen ist in jeder Bäckerei leicht zu kaufen, aber das Kochen zu Hause bringt nicht nur Freude am Prozess, sondern auch ein hervorragendes Ergebnis. Dieses Gebäck sieht aus wie ein kleines langes Brot mit vielen Rosinen, unterscheidet sich aber geschmacklich deutlich vom klassischen Brot.

  Zutaten:

  • Weißer Zucker - 180 g;
  • Butter natürlich, von 80% - 180 g.
  • Rosinen sind klein, je kleiner der Durchmesser, desto besser - 180 g.
  • Mittelgroße Hühnereier - 3 Stk.
  • Weißmehl, erste Klasse - 250 g.
  • Vanillin, Zucker - je nach Geschmack etwa ein halber Teelöffel.
  • Backpulver - 0,5 TL.

  Kochen:

  1. In einer kleinen Schüssel zimmerwarme Butter, Zucker, Vanille und Salz schlagen. Dazu darf ein Mixer oder ein Löffel verwendet werden.
  2. Allmählich 1 Stck. fügen Sie alle Eier hinzu und kneten Sie den Teig gut.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver mischen.
  4. Den Eierteig und das vorbereitete Mehl nach und nach mit dem Backpulver verkneten. Mischen Sie, bis Sie eine glatte, biegsame Mischung erhalten.
  5. Rosinen in ein Glas geben, unter fließendem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die heiße Flüssigkeit nach einigen Minuten ab und trocknen Sie die Zutat auf einem trockenen Tuch.
  6. Die Rosinen zum Teig geben, 10-15 Minuten gut kneten, bis sich alle Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Den ganzen Teig in eine gefettete Form geben, in der Mitte ein flaches Langloch machen. Wenn es offene Rosinen gibt, ist es besser, sie zu verstecken.
  8. Backen Sie den Kuchen 1 Stunde 15-20 Minuten bei 175 ° C. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie den Teig mit einem Zahnstocher oder einem Holzstab durchstechen.

  Schokoladenfondant (Kuchen) mit flüssiger Füllung in der Mikrowelle in 5 Minuten

  Wenn wir einfache Kuchenrezepte in Betracht ziehen, sollte ihre Zubereitungszeit 10-20 Minuten nicht überschreiten. Eine solche Zeit ist notwendig, um einen erstaunlichen Schokoladen-Lava-Kuchen mit einer flüssigen Füllung herzustellen. Ein ideales Gericht, um Gäste zu verwöhnen, das mit einem kleinen Kreis aus Eiscreme und Orangenmark serviert werden kann.

  Zutaten:

  • Butter - 150 g.
  • Bittere schwarze Schokolade - 230 g.
  • Mehl der ersten Klasse - 120 g.
  • Zucker oder Pulver - 55-60 g.
  • Hühnereier, groß - 3 Stk.
  • Vanille - je nach Geschmack.
  • Eigelb - 3 Stk.

  

  Kochen:

  1. Sofort ist es notwendig, Formen für Cupcakes vorzubereiten (sie mit Öl und ein wenig Hähnchen mit Mehl einzufetten).
  2. In einem Wasserbad in einem kleinen Behälter müssen Sie die Schokolade mit Butter auflösen. Die Konsistenz sollte sehr glatt sein, wie Sauerrahm.
  3. Als nächstes müssen Sie der Schokolade Mehl und Puderzucker hinzufügen.
  4. Nach kräftigem Mischen Eier, Eigelb und Vanille hinzufügen. Mischen Sie in diesem Stadium alles vollständig, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Teig in Auflaufformen anrichten, je nach Größe der Behälter 7-15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  6. Die Kruste des Kuchens sollte auf 1,5 - 2 cm gebacken werden, das Innere wird flüssig sein.
  7. Dieses Dessert sollte warm serviert werden.

  Wie man einen Kuchen auf Kefir mit Rosinen in Silikonformen macht

  In letzter Zeit werden Silikonformen sehr oft von fürsorglichen Hausfrauen verwendet, da der Teig nicht daran haftet und das Dessert gleichmäßig und schnell gebacken wird. Ein Dessert mit Rosinen ist eine ausgezeichnete Option zum Teetrinken, um lang erwartete Gäste und liebe Menschen zu empfangen. Betrachten Sie ein bewährtes und einfaches Cupcake-Rezept.

  Zutaten:

  • Weißer Zucker - 190 g.
  • Frischer Kefir, beliebiger Fettgehalt - 230 g.
  • Butter - ca. 180 g.
  • Backpulver - bis zu 1 TL.
  • Premiummehl - 300-350 g.
  • Große Hühnereier - 3 Stk.
  • Große dunkle Rosinen - 100 g.

  

  Kochen:

  1. Das Mehl mit einem Sieb sieben, damit es Sauerstoff bekommt.
  2. Wir sortieren die Rosinen aus, waschen sie unter fließendem Wasser, übergießen sie mit kochendem Wasser und trocknen sie auf trockenen Servietten.
  3. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen.
  4. In einer großen Schüssel Eier, Kefir und Zucker schlagen. Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie Öl hinzu.
  5. Gießen Sie Backpulver und Mehl in die resultierende Flüssigkeit. Wenn der Teig mit einem Löffel schlecht vermischt wird, darf er mit den Händen geknetet werden.
  6. Wir verteilen die Rosinen auf dem Teig, reiben sie dazu etwas mit Mehl ein und fügen sie der Mischung hinzu.
  7. Legen Sie in jeder Silikonform einen kleinen Teigkreis aus, der 2/3 des Platzes im Glas einnimmt.
  8. Im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis er fertig ist.

  Ein einfaches Rezept für Hüttenkäse und Zitronenkuchen in einer Brotmaschine

  Quark-Zitronen-Kuchen hat einen ungewöhnlichen Geschmack, für den ihn viele Feinschmecker lieben. In großen Restaurants versuchen sie, ein solches Gericht in die Speisekarte aufzunehmen, es wird mit Sauerrahm und grünem Tee serviert. Das Kochen dieser Option in einer Brotmaschine ist einfach, daher wird ein so einfaches Kuchenrezept auch für Anfänger empfohlen.

  Zutaten:

  • Butter - 100 g oder Margarine - 120 g.
  • Frischer, weicher Hüttenkäse - 220 g.
  • Premium-Mehl - ca. 220 g.
  • Salz, Soda, Vanille - am Rand eines Löffels.
  • Backpulver - 1,5-2 TL, gemäß den Anweisungen.
  • Zucker - 170 g.
  • Hühnereier - 3 Stk. klein.
  • Weiße Rosinen - 100 g.
  • Zitronenschale - 20-30 g.

  

  Kochen:

  1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Eier hinzufügen und mischen.
  2. Geben Sie Hüttenkäse in die Kapazität der Brotmaschine und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit ein.
  3. Dann Mehl, Soda, Salz, Zucker, Backpulver hinzufügen.
  4. Stellen Sie die Brotmaschine auf den speziellen „Cupcake“-Modus und beginnen Sie mit dem Backen.
  5. Bereiten Sie die Schale vor.
  6. Spüle die Rosinen ab und trockne sie auf Küchenpapier. Mit Zitronenschale mischen.
  7. Geben Sie nach einem speziellen Signal von der Brotmaschine die vorbereiteten Trockenfrüchte in einen speziellen Behälter. Backen Sie bis zum Ende des Modus.

  Wie man einen Kekskuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm in einem Slow Cooker backt

  Der Slow Cooker wird zu einem festen Bestandteil der Arbeit der Gastgeberin, die viel tun möchte. Ein solches Gerät hilft, ohne großen Aufwand ein ungewöhnlich schmackhaftes Meisterwerk zu schaffen. Der Cupcake im Slow Cooker erweist sich als sehr zart, üppig und lecker. Vorbehaltlich aller Empfehlungen erhält jede Gastgeberin ein fantastisches Gericht, um die Gäste zu verwöhnen. Kekskuchen auf Kondensmilch wird mit Kakao, Kaffee mit Milch oder einem Milchshake serviert.

  Zutaten:

  • Kondensmilch, nicht gekocht - 1 Dose.
  • Sauerrahm 15% Fett (oder fermentierte Backmilch) - 3 EL. l.
  • Große Hühnereier - 3 Stk.
  • Premium-Mehl - 300 g.
  • Soda - etwa 1 TL
  • Pflanzen- oder Olivenöl - 1 EL. l.
  • Die Zugabe von Aromen, Essenzen und Geschmacksverstärkern ist erlaubt.

  

  Kochen:

  1. Mischen Sie in einem kleinen Behälter saure Sahne mit Soda und warten Sie, bis die Mischung ausgeht.
  2. Eier, Butter, Kondensmilch hinzufügen. Wir mischen alles gut.
  3. Wir geben Mehl in die Flüssigkeit und rühren gut um, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
  4. Schmieren Sie die Multicooker-Form mit Öl und gießen Sie den Teig ein.
  5. Stellen Sie den Backmodus auf 30-40 Minuten ein und ruhen Sie sich aus (oder bereiten Sie eine Creme zur Dekoration zu).
  6. Nach dem Ende des Modus nehmen wir den Kuchen aus der Form, bestreuen ihn mit weißem Pulver und kühlen ihn ab. Dekorierte Dessertstücke werden zum Tee serviert!

  Köstliche Muffins mit Apfel und Zimt im Ofen

  Der Vorteil dieses Backens ist, dass Sie dafür keinen Mixer verwenden müssen. Es lohnt sich, alle Zutaten gut mit einem Löffel zu mischen, und das Endergebnis wird sehr gut sein. Englische Apfel-Zimt-Muffins haben einen sehr hellen Geschmack, fügen Sie ihnen also beim Servieren keine süße Marmelade, Sahne oder andere Zusätze hinzu. Es ist notwendig, solche Backwaren mit Pulver zu bestreuen und mit Tee zu genießen.

  Zutaten:

  • Butter - 290 g.
  • Weißer Zucker - 290 g.
  • Premium-Mehl - 580 g.
  • Hühnereier, nicht sehr groß - 9 Stk.
  • Backpulver - laut Anleitung etwa 5-6 TL.
  • Große süße Äpfel - 3 Stk.
  • Gemahlener Zimt - 1 TL

  

  Kochen:

  1. Alle Zutaten vor Gebrauch 1-2 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Zucker mit Butter mischen, Eier hinzufügen und zu einer homogenen Masse bringen.
  3. Mehl und Backpulver in die entstandene Flüssigkeit geben, alles gut durchkneten.
  4. Wir reinigen die Äpfel von der Haut, reiben sie auf einer Reibe, fügen Zimt hinzu und mischen.
  5. Wir geben ein wenig Teig in die Form, dann die Füllung und bedecken wieder mit Teig. Bei 180 C etwa 25 Minuten backen.

  Rezept für Marmorkuchen in Schokoladenglasur

  Dieses einfache Cupcake-Rezept ist ideal für Erwachsene und Kinder. Jedes Kind wird sich für ungewöhnliches Gebäck interessieren, damit es Süßigkeiten mit großem Appetit isst. Und damit der Vanille-Cupcake noch schmackhafter wird, sollte er mit einem Kaffeegetränk oder Naturjoghurt serviert werden. Diese Art des Backens kann als diätetisch angesehen werden, da der Kaloriengehalt extrem niedrig ist.

  Zutaten für ein einfaches Cupcake-Rezept:

  • Butter - 200 g.
  • Vanille - eine Prise.
  • Puderzucker - 1 EL.
  • Mehl - 2 EL.
  • Milch (Molke) - 100 g.
  • Kakao - 1 EL. l.

  

  Kochen:

  1. Butter, Vanille und Puderzucker schaumig schlagen.
  2. Eier, Mehl, Milch dazugeben und gut verrühren.
  3. Wir teilen den Teig in 2 Teile, in eine davon mischen wir Kakao.
  4. Beide Teigsorten in eine gefettete Form geben, mit einem Löffel leicht vermischen.
  5. Bei 172-175 C etwa 18 Minuten backen. Danach mit Schokoladenglasur beträufeln.

  Wie schön, einen Cupcake zu dekorieren

  1. Früchte, Beeren. Solche Zusätze zu Cupcakes sind immer geeignet. Sie dürfen an den Seiten, neben dem Teller oder auf dem Backgut platziert werden. Orangen, Bananen, Kiwis, Kirschen, Heidelbeeren, Erdbeeren und Himbeeren werden oft zur Dekoration verwendet. Solche fruchtigen Beilagen sind nicht nur schön, sondern peppen den Geschmack auch auf.
  2. Nüsse, Puderzucker. Solche Dekorationen eignen sich für Kürbismuffins, Honig, Hüttenkäse und magere Optionen. Es lohnt sich, Walnüsse, Haselnüsse, Haselnüsse aufzuheben und mit weißem oder braunem Pulver zu kombinieren.
  3. Sahne und Sahne. Als solche Dekoration eignen sich weiße oder bunte Varianten. Die Sahne kann je nach Struktur und Zusammensetzung des Kuchenteigs Butter, Pudding, Sahne oder anderes sein.
  4. Bilder von Pflanzen, Tieren, Vögeln. Wenn der Cupcake für Kinder bestimmt ist, darf er mit den unglaublichsten Charakteren und Kreaturen dekoriert werden. Es können Hasen, Eichhörnchen, Eulen, Flusspferde, Elefanten, Blumen, Bäume, Blätter sein. Solche Dekorationen werden aus gekochtem Gemüse, Obst, bunten Cremes oder anderen Zutaten (sogar Mayonnaise) hergestellt.

  Videorezepte: Wie man zu Hause einen einfachen Cupcake macht

  Wenn die Herstellung von Cupcakes zum ersten Mal geplant ist, lohnt es sich, einen guten Koch anzuziehen, um den Prozess zu kontrollieren. Eine einfachere Methode ist es jedoch, das Backen gemäß der Videoanleitung selbst durchzuführen. In solchen Videos sprechen berühmte Köche über die Geheimnisse der Herstellung perfekter Cupcakes und zeigen alles mit einem guten Beispiel. Damit die Arbeit perfekt gelingt, sollten Sie gleich alle Zutaten kaufen, die Sie benötigen, diese im Voraus zubereiten und direkt neben dem Ort der Zubereitung, in der Küche, das Video einschalten. Hier sind die besten Geschichten mit Empfehlungen zum Backen von Cupcakes.

  Wie man Mini-Cupcakes in Pappbechern macht

  Karottenmuffins von Julia Vysotskaya

  Bananencupcakes in einer Tasse

  Cranberry-Muffin mit Milch ohne Eier

  Luftig-leichter Orangenkuchen mit Mohn

  Zebra Air Cake Rezept

  Der einfachste Cupcake Hoffnungslosigkeit in einer Tasse in 3 Minuten

  Es ist gar nicht nötig, dass Hausfrauen viel Zeit aufwenden und nach exotischen Produkten suchen, um köstliche Backwaren zuzubereiten.

  Derzeit gibt es kulinarische Rezepte, dank denen Cupcakes sehr schnell auf Ihrem Tisch erscheinen.

  Einfache Cupcakes, deren Form sehr unterschiedlich sein kann, können in wenigen Minuten geknetet werden, und die Zutaten dafür sind nicht so viele.

  Versuchen Sie zu Hause schnell und einfach Muffins ohne Hefe zu backen.

  Ich garantiere Ihnen, dass Sie in weniger als einer Stunde das Vergnügen haben werden, das Endergebnis Ihrer Arbeit zu sehen, und es verspricht erstaunlich zu werden.

  Köstliches klassisches Cupcake-Rezept

  Die Zusammensetzung des Teigs ist wie folgt: 0,250 kg Zucker; 0,3 l Milch; 0,6 kg Mehl; 2 Eier; 1/3 Tasse Rosinen; ein kleiner Löffel Soda; 0,180 kg sl. Butter und ¼ TL Vanillin.

  

  Ein flauschiger gewöhnlicher Cupcake kann sowohl in einem Slow Cooker als auch in einem Ofen einfach gebacken werden. Wenn Sie einen Mikrowellenherd haben, dann benutzen Sie ihn.

  Beginnen Sie mit dem Backen eines Kuchens namens "Simple-Simple", indem Sie die Butter schmelzen. Bringen Sie es in einer Schüssel in einen flüssigen Zustand und stellen Sie es zum Abkühlen auf den Tisch.

  Und in der Zwischenzeit:

  1. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen und fügen Sie Zucker hinzu. Dann mit leicht erwärmter Milch aufgießen und mischen.
  2. Gekühlte Butter zugeben.
  3. Gießen Sie das gesiebte Mehl ein, aber nicht auf einmal, sondern in Teilen.
  4. Vorbereitete Rosinen (in heißem Wasser eingeweicht und getrocknet), gelöschtes Soda und Vanillin am Ende hinzufügen. Wenn Sie Rosinen aus irgendeinem Grund nicht mögen, ersetzen Sie sie durch getrocknete Früchte oder getrocknete Aprikosen, aber vergessen Sie nicht, sie fein zu hacken, bevor Sie sie in den Teig geben (wie auf dem Foto).
  5. Es ist üblich, Muffins in einer speziellen Form zu backen, die einem Autoreifen ähnelt. Es hat ein Loch im Mittelteil, wodurch Backwaren besser backen können.
  6. Wenn Ihre Form aus Silikon besteht, müssen Sie sie nur vor dem ersten Gebrauch mit Öl schmieren. Füllen Sie es mit Teig für 2/3 des Volumens und schicken Sie es in den Ofen.
  7. Ein Cupcake mit Loch ist in einer halben Stunde fertig, aber zur Sicherheit mit einem Holzspieß durchstechen.
  8. Wenn es trocken bleibt, stellen Sie die Kuchenform auf den Tisch und warten Sie, bis das Gebäck auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Erst dann kann der Kuchen entnommen und auf den Ständer gestellt werden.

  Einen großen Kuchen mit Puderzucker bestäuben und durch ein Sieb sieben. Servieren Sie jetzt Cupcakes auf dem Tisch.

  Suchen Sie auf den Seiten der Website nach Backrezepten, Sie werden auf jeden Fall etwas Originelles für sich selbst auswählen und den großartigsten und originellsten Cupcake backen.

  Schnelles Schokoladenmuffin-Rezept

  Kleine Cupcakes werden auch Muffins genannt und sind köstlich und einfach in der Mikrowelle zuzubereiten.

  Diese Technik ist gut, weil der Cupcake darin in wenigen Minuten gebacken wird, sodass Cupcakes zum Tee für die ganze Familie auch zum Frühstück geplant werden können, wenn nur sehr wenig Freizeit bleibt.

  Der Teig für kleine Cupcakes, ausgelegt für eine Portion, besteht aus:

  ein Esslöffel Stärke; 3,5 St. Löffel Mehl; 2 EL. Löffel Kakao; 90 ml Milch; 45 ml raffiniertes Olivenöl; ein Ei und ½ Teelöffel Soda.

  Mischen Sie in einem voluminösen Becher (wie auf dem Foto) schnell alle trockenen Zutaten. Ei, Butter und Milch mit einem Mixer schlagen und die Masse in einen Becher gießen.

  Nachdem Sie einen dünnen Teig geknetet haben, aus dem Cupcakes gebacken werden, stellen Sie eine improvisierte Auflaufform in die Mikrowelle und warten Sie 5 Minuten.

  Nach so kurzer Zeit ist der herrlichste Cupcake fertig. Es bleibt nur, die Cupcakes leicht abzukühlen und mit Schokoladenfondant zu dekorieren.

  Servieren Sie den Cupcake zum Frühstück oder als Dessert mit Kakao, Tee oder Milch. Kurz gesagt, wählen Sie ein Getränk, das in Ihrer Familie beliebt ist.

  Suchen Sie nach anderen Rezepten zum Backen, die einfach und köstlich in einer normalen Tasse zubereitet werden können. Sie befinden sich auf den Seiten der Website.

  Rezept für Sauerrahmkuchen

  Anstelle von Milch schlage ich vor, Sauerrahm in den Teig für einen Cupcake zu geben. Dieses Produkt trägt dazu bei, die Porosität des Teigs zu erhöhen, sodass der Kuchen luftiger wird.

  Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren und Cupcakes weniger nahrhaft machen möchten, nehmen Sie jedes fermentierte Milchprodukt wie Joghurt oder Kefir auf.

  Zarte Cupcakes werden zubereitet aus:

  ein Ei; eineinhalb Gläser Mehl; 2 EL. Löffel Sauerrahm; 0,250 kg Zucker; 0,130 kg sl. Butter und ½ Teelöffel Backpulver.

  Sie brauchen etwa 50 Minuten, um den Teig zu kneten und das Gericht zu backen. Cupcakes sind praktisch, wenn vier Personen am Tisch sitzen, dieses Rezept ist für so viele Portionen ausgelegt.

  Wie man Cupcake-Teig macht:

  1. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Eier mit Kristallzucker mit hoher Geschwindigkeit auf. Versuchen Sie, einen stabilen Schaum zu bekommen (wie auf dem Foto), dank dessen die Cupcakes luftig und zart werden.
  2. Gießen Sie das Backpulver und das Mehl in den Teig, nachdem Sie die weiche Butter und die saure Sahne hinzugefügt haben.
  3. Schmieren Sie eine Metallform mit einem Loch in der Mitte mit Fett (diese Technik ist bei einer Silikonform nicht erforderlich).
  4. Legen Sie den Teig hinein und backen Sie ihn, buchstäblich nach 40 Minuten können die Cupcakes aus dem Ofen genommen werden.

  Wählen Sie die Dekorationsmethode Ihrer Wahl. Fudge oder Puderzucker funktionieren so oder so, nur ein Rezept dauert etwas länger. Siehe meine anderen Rezepte.

  Einfaches Kuchenrezept mit Marmelade

  Solche Süßigkeiten, die einfach in der Eile zubereitet werden können, helfen vielbeschäftigten Frauen. Stellen Sie sich vor, wie vorteilhaft es ist, Rezepte zum Teebacken zu kennen, die uns helfen, Zeit zu sparen.

  Marmelade spielt eine wichtige Rolle bei der Zusammensetzung des Teigs, sie verleiht dem Gebäck einen dunklen, satten Farbton und verleiht ihm einen originellen Geschmack.

  Nun, um Ihre Geduld nicht auf die Probe zu stellen, studieren wir die Liste der Zutaten, die in der Zusammensetzung enthalten sind:

  0,6 kg Mehl; ein Glas Beerenmarmelade; 225 ml Kefir; unvollständiges Glas Kristallzucker; Vanillin; Soda und ein Ei.

  Sie müssen sich nach dem Schema vorbereiten:

  1. Gießen Sie eineinhalb Teelöffel Soda in warmen Kefir und warten Sie, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
  2. Das Ei mit einem Schneebesen schlagen, Zucker und Vanille hinzufügen. Die Masse zum Kefir geben, gründlich mischen.
  3. Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, gießen Sie es in Teilen in die Mischung. Es ist wichtig, eine Mischung mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten, die wie fettarme Sauerrahm ist.
  4. Am Ende der Charge die Beerenmarmelade einfüllen. Der Teig erhält sofort eine satte Farbe, die sich dann im Endergebnis widerspiegelt.

  Backen Sie einen Cupcake in einem langsamen Kocher. Gießen Sie dazu den Teig in die Schüssel, legen Sie ihn in das Gerät und stellen Sie den richtigen Modus ein.

  Nach 50 Minuten können Sie die Form mit der fertigen Form entnehmen und den Kuchen nach dem Abkühlen verzieren.

  Ich habe noch mehr Rezepte für zartes und luftiges Gebäck, und eines davon werden wir jetzt studieren.

  Einfaches Rezept für Zitronenkuchen

  Zutaten zum Kneten des Teigs für Cupcakes:

  2 Eier; eine Packung von Öle; 0,2 kg Mehl; 75 ml Milch; 0,175 kg Zucker; Backpulver; ein paar mittelgroße Zitronen und 30 g Puderzucker.

  1. Weichen Sie die Butter auf, sodass sie leicht mit dem Ei und der abgeriebenen Zitronenschale einer Zitrone eingerieben werden kann.
  2. Das gesiebte Mehl, den Zucker und das Backpulver in den Teig geben. Gießen Sie warme Milch ein, kneten Sie den Teig, aus dem Sie einen Cupcake backen.
  3. Legen Sie eine hohe Backform mit gefettetem Papier aus, geben Sie den Teig dorthin und schicken Sie ihn in den Ofen.
  4. Damit sie perfekt backen, ist es wichtig, den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorzuheizen. Beobachten Sie das Backen und sobald es braun wird, nehmen Sie es aus dem Ofen.
  5. Während die Cupcakes backen, den Zitronensirup aus Puderzucker und dem Saft von zwei Zitronen herstellen. Gießen Sie die Cupcakes, bevor sie vollständig abgekühlt sind.
  6. Servieren Sie Cupcakes nicht früher als 30 Minuten auf dem Tisch. Während dieser Zeit wird es gut mit Sirup gesättigt und bekommt einen reichen Zitrusgeruch.

  Einfaches Rezept für Milchkuchen

  Um den Teig für Cupcakes zu kneten, müssen Sie die folgenden Produkte kaufen:

  0,1 kg Grieß und die gleiche Menge Kristallzucker; 4 Eier; ein Glas Mehl; eine Prise Vanillin und Salz; 45 ml mageres raffiniertes Öl; 5 ml Zitrone frisch; 10 g Backpulver.
  Die Füllung ist schnell zubereitet aus: 375 ml Milch und 125 g Weißzucker.

  Das Schema, nach dem Sie einfach Cupcakes backen sollten:

  1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und alle trockenen Zutaten nacheinander hinzufügen. Das Rezept empfiehlt, zuerst Zucker, Mehl, dann Backpulver, Grieß, Vanillin und Salz hinzuzufügen.
     Kneten Sie einen dünnen Teig für Cupcakes.
  2. Füllen Sie die Silikonform mit der vorbereiteten Masse und schicken Sie sie in den heißen Ofen.
  3. Bei einer Temperatur von 180 Grad wird der Cupcake 25 Minuten lang gebacken.
  4. Bereiten Sie in der Freizeit die Füllung vor. Dazu Zucker in heißer gekochter Milch auflösen, sofort auf Raumtemperatur abkühlen und dann in den Kühlschrank stellen.
  5. Wenn ein einfacher Kuchen gebacken ist, gießen Sie ihn direkt in die Form mit kalter Füllung und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen. Nach Ablauf der Zeit die Cupcakes aus der Form nehmen und in Portionen teilen.

  Wenn Sie interessiert sind, schlage ich vor, weitere Rezepte für einfaches und schnelles Backen zu studieren.

  Einfaches Rezept für Rosinenkuchen

  Kneten Sie den Teig aus folgenden Produkten, sie gehören zum Backen:

  0,180 kg sl. Butter und genau die gleiche Menge brauner Zucker; eineinhalb Gläser Mehl; drei Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 10 g Backpulver; ein Glas dunkle Rosinen; Dessertlöffel Puderzucker.

  Den Teig schnell wie folgt kneten:

  1. Die Butter aufweichen und gründlich mit Rohrzucker einreiben.
  2. Die Eier in die entstandene üppige Masse schlagen, Salz und Vanillezucker hinzufügen.
  3. Mehl mit Backpulver zugeben und zu einer dicken homogenen Masse kneten.
  4. Die Rosinen abspülen, einige Minuten in kochendem Wasser einweichen und auf einem Handtuch trocknen. Trockene Trauben in Mehl rollen, zum Teig geben, der eine rechteckige Form ausfüllt.
  5. Cupcakes bei einer Temperatur von 170 Grad etwa eine Stunde backen, nach dem Abkühlen herausnehmen und mit Puderzucker dekorieren.

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