Pollock'u bir tavada kızartmak. Basit bir meze

Halkın geçimini sağlayan kişi

zamanlarda Sovyetler Birliği Morina familyasının bu balığına ironik bir şekilde "halkın geçimini sağlayan kişi" deniyordu. Ve bu şaşırtıcı değil: Ülkedeki toplam kıtlık nedeniyle, pollock her zaman mağaza raflarında mevcuttu ve fiyatı, nüfusun çok zengin olmayan kesimleri için bile uygun fiyatlıydı. Bu balığın eti çeşitli vitaminlerin yanı sıra fosfor, iyot ve potasyum açısından da zengindir. Başka bir şey de, tüm denizlerin ve okyanusların bu sakininin kesinlikle az yağlı olması ve tadı ifade edilemez olmasıdır. Sulu filetolar bir tavada yulaf lapasına yayılma eğilimindedir, bu nedenle çoğu zaman pirzolalar pollocktan yapılır ve balık fabrikalarında surimi adı verilen bir taklit yapılır. Yengeç eti. Ancak deneyimli ev hanımları karkasın bütün ve iştah açıcı kalması için bir tavada pollock'un nasıl pişirileceğini biliyorlar. İşte bazı basit olanlar mutfak ipuçları farklı şekillerde hazırlıyoruz.

Sadece kızarmış balık

Çıtır kabuklu balıkla kendinizi şımartmak istiyorsanız ve elinizde yalnızca pollock varsa - kabul edelim, bu kızartma için en iyi ürün değil - iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. tat nitelikleri. Öncelikle karkası baharatlarla, otlarla ovalayıp üzerine cömertçe limon suyu dökerek. Parçaların yayılmaması için pollocku bir tavada pişirmenin birkaç yolu vardır. Öncelikle balıklar sıcak bitkisel yağa konulmalıdır. İkincisi, onu bir "kabuğa" sarmak daha iyidir yumurta hamuru veya en azından mayonez ve un.

Söndürme

Böylece pollock'un bir tavada bütün kalması için nasıl pişirileceğinin sırrını öğrendiniz. Ancak bu lezzetli olacağı anlamına gelmez. Kızartma sırasında filetodaki su buharlaşır ve balıklar kurur. tuvalet kağıdı. Bu nedenle deneyimli ev hanımları, parçaların her iki taraftan da hafifçe kızartılmasını, yüksek kenarlı bir tavaya yerleştirilmesini, böylece birbirine sıkı bir şekilde oturmasını, ekşi krema veya kremayı dökmesini ve kapağın altında kaynatmasını tavsiye eder. Haşlanmış sebzelerle birleştirirseniz balıklar daha da sulu olacaktır. Pollock tabakasının üzerine ince doğranmış soğan tabakası, ardından rendelenmiş havuç konur. Ve bunların hepsi zaten ekşi krema/süt ile dolu.

Pollock'un aşırı kurumasını önlemek için bir başka etkili teknik, onu folyoda pişirmektir. Fileto tuzlanmalı, baharat ve otlarla ovulmalı, üzerine limon suyu serpilmeli ve on dakika bekletilmelidir. Alüminyum levhayı yağla yağlayın, balık parçalarını yayın, üstüne soğan halkaları ile örtün, 4-5 çorba kaşığı elma suyunu posalı ekleyin, folyoyu bir "zarf" içine iyice kapatın ve iyi ısıtılmış bir fırında pişirin. 200°C'de yaklaşık 40 dakika.

Folyo olmadan yapabilirsiniz. Balık parçalarını yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve üzerini kalın dilimlerle örtün taze domates. Yemeğin hazırlanmasının başında tuz ve karabiberin yanı sıra otlar da kullandık. Tava içeriğini otlarla serpin. Bir kapta iki yumurtayı bir tutam tuzla çatalla çırpın ve bu lezonu balıkların ve domateslerin üzerine dökün. Bu yemek, yumurta kabuğu kızarıncaya kadar 200 C sıcaklıktaki fırında pişirilmelidir.

Nasıl pişirilirpollockçift kazanda

Özellikle diyet yapanlar için balığı “neredeyse yağsız” pişirmenin o kadar basit bir yolu var ki. Bu durumda kızartma tavasının yerini çift kazan alacaktır. Önceki tariflerde olduğu gibi pişirmeye başlıyoruz: pollock'un buzunu çözün (suda değil!), yıkayın, parçalara ayırın ve tuz, baharat, otlar ve limon suyuyla ovalayın. Soğan halkaları bitkisel yağda hafifçe haşlanabilir ve özellikle kıskanç yağ muhalifleri onu haşlayabilir. Balık parçalarını mayonezle kaplayın, buharlı pişirme kabına koyun ve üzerine soğan serpin. Yaklaşık 20 dakika sonra lezzetli ve sağlıklı yemek hazır. Aynı mutfak cihazında garnitür olarak buharda pişirilmiş pilav da hazırlayabilirsiniz.

En popüler balıklardan biri pollock'tur. Tadı nötr olan eti birçok yemeğin yanına çok yakışıyor. Pişirilebilir Farklı yollar ancak bir tavada kızartılan pollock özellikle lezzetli çıkıyor.

Bir tavada unla kızartılmış pollock

Çok basit, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı yemek hızlı bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

pollock - 450 gr fileto;
tuz;
un;
yağ.

Hazırlık:

Durulayın ve kurulayın balık fileto. Porsiyonlar halinde kesin.
Una tuz ekleyin ve hamuru yuvarlayın.
Yağı bir tavada ısıtın ve hazırlanan parçaları yerleştirin. Güzel ve altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Yaban turpu balıklar için mükemmel bir garnitürdür.

Soğanlı tarif

Unda soğanlı kızarmış pollock, her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlar ve harika seçenek akşam yemeği için. Sayesinde Uygun Fiyat, her gün yemek pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

pollock – karkas;
tuz – 0,2 çay kaşığı;
balık için baharatlar - bir tutam;
bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. kaşık;
soğan – 2 adet;
un – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

İç kısımlarını durulayın ve çıkarın. Karkası peçete kullanarak kurulayın. Dilim. Parçalar porsiyon boyutunda olmalıdır. Tuz ve baharat serpin. Öğütmek.
Unu yuvarlayın. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Parçaları yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya ekleyin. Bir kapakla örtün ve çeyrek saat pişirin.

Ekşi krema sosunda

Ekşi kremadaki pollock yumuşak ve sağlıklıdır ve sos sayesinde inanılmaz lezzetlidir. Balığın sululuğunu korumasını istiyorsanız karkasların buzunu doğru şekilde çözün. Asla suyla doldurmayın veya mikrodalga fırın kullanmayın. Yavaş yavaş çözülmesi tavsiye edilir balık ürünü havada veya daha iyisi, gece boyunca buzdolabının rafında.

İçindekiler:

pollock – 850 g;
ayçiçek yağı – 35 ml;
defne yaprağı - 1 yaprak;
su – 210 mi;
soğan – 1 adet;
biber;
havuç – 1 adet;
tuz;
ekşi krema – 110 ml.

Hazırlık:

Soğanı doğra. Havuçları rende kullanarak öğütün. Şununla karıştır: ayçiçek yağı. Bir tavaya koyun, kapağını kapatın ve çeyrek saat pişirin. Ekşi krema dökün.
Suya dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.
Balıkları parçalara ayırın. Sosun içine koyun. Defne ekleyin.
Tavayı bir kapakla kapatın ve yarım saat pişirin.

Pollock, yağ içermeyen kuru bir balıktır. Bu nedenle sonuca ulaşmak için sulu yemek, yemek pişirmek için daha zengin ekşi krema kullanın ve miktarından tasarruf etmeyin.

Tavada kızartılmış pollock filetosu

Fileto pişirme işlemini kolaylaştıracaktır. Balıkları kılçıklarını ayırmadan yemek ise çok daha keyifli.

Genellikle filetolar dondurulmuş olarak satılır. Bu nedenle seçim yaparken balığı kaplayan sırlara dikkat edin. Çok fazla buz olmamalıdır.

İçindekiler:

zeytin yağı;
pollock filetosu – 1100 g;
tuz;
karabiber;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

Balıkları çözdürün. Dilim. Biber ve tuz serpin. Karışım.
Unu koyup yuvarlayın.
Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Balık preparatlarını yerleştirin ve kızartın. Yüzeyde güzel, lezzetli bir kabuk oluşmalıdır.

Panelenmiş

Bu yemek sadece restoranda değil evde de hazırlanarak tüketilebilir. Meyilli Pollock, normal veya tatil gününde iyi bir atıştırmalık olarak hizmet edecektir.

Fileto kalın bir buz tabakasıyla kaplıysa bu ürün satın alınmaya değmez. Kalın buz tabakasından balığın kalitesini anlamak zordur. Kural olarak bu, filetonun birden fazla kez çözüldüğünün kesin bir işaretidir. Sır ince ve şeffaf olmalıdır.

İçindekiler:

un – 210 gr;
pollock – 550 gr fileto;
zeytin yağı;
yumurta – 2 adet;
tuz;
süt – 160 ml.

Hazırlık:

Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Tuz ekleyip karıştırın.
Yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Sütle karıştırıp tuz ekleyin. Un ekle. Çırpıcıyla karıştırın.
Filetoları karışıma batırın. Hamurun her tarafa eşit şekilde dağıldığından emin olmak için çatal kullanın.
Yağı bir tavaya dökün ve iş parçasının her iki tarafını da kızartın.

Soğan ve havuçla marine edilmiş

Pek çok insan Sovyet dönemindeki yaşamı nostaljiyle hatırlıyor. Ve o dönemde hazırlanan yemekler en lezzetlisi gibi görünüyor. SSCB'de popüler olan bir yemek hazırlamayı teklif ediyoruz. Uzun geçmişine rağmen günümüzde popülerliğini kaybetmemiştir.

İçindekiler:

pollock – 950 g;
tuz;
havuç – 320 gr;
un – 55 gr;
soğan – 270 gr;
su – 55 mi;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
domates salçası – 210 gr;
biber – 5 bezelye;
karanfil – 3 adet;
sirke – 140 ml;
defne yaprağı – 3 yaprak;
şeker – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Karkasları temizleyin. Parçalara ayırın. Tuz ve karabiber serpin. Rendeleyin ve yarım saat bekletin.
Unu yuvarlayın. Yağlı bir tavaya koyun ve kızartın. Bir kaba yerleştirin.
Soğanı doğra. Ortaya çıkan yarım halkaları kızartma tavasına yerleştirin. Rendelenmiş ekle kaba rende havuç. Beş dakika kızartın. İçine dökmek salça. Beş dakika kaynatın.
Suya dökün. Beş dakika kaynatın. Tuz ve sirke ekleyin. Şeker ekleyin ve baharat serpin.
Çeyrek saat kadar pişirin. Elde edilen turşuyu balık parçalarının üzerine dökün. Sıcak veya soğutulmuş olarak tüketilebilir.

Sadece tuz ilavesiyle kızartılmış pollock'un kalori içeriği sadece 100 kcal olacaktır. Tereyağını ekşi krema ile değiştirerek kalori içeriğini azaltabilirsiniz. Bu pişirme seçeneğiyle 71,7 kcal'a eşit olacaktır.

Balıkları yağda ve unda kızartırsanız kalori içeriği artacak ve 127 kcal'a ulaşacaktır. Hamurda pişirmeye karar verirseniz, rakamlar daha da yüksek olacaktır - 145 kcal.

Mayonez, yumurta ve tereyağı ilavesiyle yemek pişirirseniz yüz gram ürün başına kalori içeriği 260 kcal olacaktır.

Mükemmel bir ev aşçısı... basit ürün gastronomik bir şaheser pişirebilir, değil mi? Basit kızarmış pollock Bir tavada o kadar lezzetli bir şekilde kızartabilirsiniz ki, abartmadan "1001 Gece" den muhteşem bir yemek gibi görünecek! Ayrıca gözlemlenecek önemli durum dengeli beslenme - çeşitli menüler ve yararlı malzemeürünlerde!

Pollock-çok lezzetli balık, neredeyse kemiksiz, evrensel gastronomik özelliklere sahip. Nötr tadı, yemeklerin ekşi, tuzlu ve baharatlı bileşenleriyle uyumlu bir şekilde birleşerek onları yalnızca gölgelendirir ve daha parlak hale getirir.

Balık pişirmenin en kolay yolu, onu bir tavada kızartıp sos veya sosla servis etmektir. Şu da inkar edilemez ki en iyi garnitür Kızartılmış pollock, patates püresi ile servis edilir.

Kızartılmış pollock'un kalori içeriği, un veya galeta unu olmadan kızartırsanız 100 g başına yalnızca 114 kcal'dir. Oldukça uygun hafif akşam yemeği! Ancak balığı bir tavada un ve yumurtada kızartırsanız, kalori içeriği buna göre daha yüksek olacaktır, ancak elbette çok fazla olmayacaktır.

Bir tavada lezzetli bir şekilde pollock nasıl kızartılır

Pollock'u kızartmadan önce küçük pullardan temizlemeniz, siyah filmi iç boşluktan çıkarmanız, durulayıp bir mutfak peçetesiyle kurutmanız gerekir. Balıkları omurgayla birlikte parçalara ayırabileceğiniz gibi filetoyu ayırıp sadece onu da pişirebilirsiniz.

Şu soru ortaya çıkıyor: Bu tür balıkları bir tavada kızartmak ne kadar sürer?

Parçaların boyutuna bağlıdır - büyük balıkların hazır olması 10-12 dakikaya, küçük balıkların ise 7-8 dakikaya ihtiyacı vardır. Filetoyu uzun süre kızartmaya gerek yoktur - her iki tarafta en fazla 2-3 dakika.

Başlangıçta ısıyı orta seviyede tutun, ardından açın ve balığın iyice kızarması için 5 dakika daha kapağı kapatın. Aşırı pişirirseniz tüm deniz ürünleri gibi kuru ve lastiksi hale gelir.

Balıkları kızartmaya hazırlama

Çoğu zaman, dondurulmuş pollock satın aldığımızda, onu nasıl lezzetli bir şekilde kızartacağımızı planlıyoruz. Dondurulmuş balıkları mağazadan kızartmadan önce buzdolabında yavaşça buzunu çözmeniz gerekir. Bu nedenle balığı satın aldığınız gün pişirmenizi öneririz.

Suda veya mikrodalgada çözüldüğünde sadece doğal lezzetini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda kuru ve lastiksi hale gelir.

Çeşitli ekmeklerde pollock nasıl düzgün şekilde kızartılır

Un içinde

Bu, pollock'u bir tavada kızartmanın en yaygın yoludur. Balıkları tuzlayın, üzerine karabiber serpin, unla yuvarlayın ve kızartın.

Kural olarak sosla servis edilir. Pollock yağsız bir balıktır ve koruyucu kabuk olmadan kızartıldığında nemini kaybeder ve kuruyabilir. Un, balıktaki nemi hapseden bir “kabuk” görevi görür.

Unda pollock nasıl kızartılır, şefin video tarifi

Ekmek kırıntılarında

Balık, ekmek kırıntılarında undan biraz daha farklı pişirilir.

Daha basit seçenek Hazırlık, balık parçalarını ekmek kırıntılarına yuvarlamak ve bir tavada her iki tarafı da güzelce altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartmaktan ibarettir.

Ekmek kırıntılarında pollock nasıl kızartılır, şefin video tarifi

Cevizde

Ev aşçıları tarafından çok nadiren kullanılan bir diğer ekmek ise ceviz. Balık parçalarını sadece kıyılmış fındıklarla yuvarlayabilir veya galeta unu içeren tariflerde olduğu gibi üç aşamalı paneleme kullanabilirsiniz.

Fındık ekmeklerini şu şekilde hazırlıyoruz: Çekirdekleri kuru bir tavada kızartın, soğumaya bırakın ve oklava ile kırıntılara kadar ezin. Bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütmeye çalışırsanız, çekirdekler yağ salmaya başlayacak ve ekmekleme güvenilir olmayacaktır.

Kızarmış balığa çok hafif baharatlı bir aroma ve tat veren fındık, tatlı ve ekşi sosla servis edilir.

Panelenmiş

Hamur, ekşi krema kıvamında tuzlanmış un ve yumurta karışımıdır. Balık preparatlarını hamura batırıp bitkisel yağda kızartmanız yeterlidir. Çok hızlı tarif.

Meyilli balık nasıl pişirilir, şefin video tarifi

Un olmadan pollock nasıl kızartılır, marine edilmiş tarif

Balıkları unsuz kızartmak için önce onu marine etmeniz gerekir.

Balıkları yıkayıp mutfak peçetesiyle kurutuyoruz, tuz ekliyoruz, balık baharatlarını serpip limon suyu serpiyoruz. 15-20 dakika marine edilmeye bırakın. Daha sonra kızartıyoruz az miktardaısıtılmış bitkisel yağ.

Balık şeklini korur, dağılmaz ve nemini kaybetmez. Kızartmanın sonunda tavayı birkaç dakika kapakla kapatın. Şimdi sizinle kızarmış pollock için birkaç tarif paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz.

Domates soslu pollock fileto

İçindekiler

— 500 gr + -
- 100 gram + -
- 2 adet. + -
- 2 kafa + -
- 2 adet. + -
- tatmak + -
— tercihlere göre + -
- 1 yemek kaşığı. l. + -
- 2 yemek kaşığı. l. + -
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l. + -

Hazırlık

Bu harika tarif kızarmış pollock filetosu, ağza atılan ilk parçadan sonra kimsenin yemeğe kayıtsız kalmaması açısından dikkat çekicidir.

Balık filetosunu tuzlayın, üzerine karabiber serpin, una bulayın, çırpılmış yumurtalara batırın ve pişene kadar her iki tarafını da tavada kızartın. Kızarmış filetoları tek kat halinde düz bir tabağa koyun.
Soğanı doğra küçük küpler, kaba bir rende üzerinde üç havuç. Önce soğanı ısıtılmış yağla birlikte bir tavaya koyup altın rengi olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyip 10 dakika daha kızartın.
Sebzeler kızarırken salçayı bir bardak suyla pürüzsüz hale gelinceye kadar seyreltin ve hazırlanan sebzelerin üzerine dökün. Sosumuzu kaynattıktan sonra tuz, baharat, şeker ve limon suyuyla lezzetini arttırıyoruz. Hassas bir tatlı ve ekşi tat elde ediyoruz. Sos sıvı olmamalı, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Bunu yapmak için, biraz sıvı çıkarsa kaynatmamız gerekir.
Şimdi sosu bir çorba kaşığıyla alın ve her birinin üzerine koyun. kızarmış fileto. İşi bitirdikten sonra soğumaya bırakın ve iki saat bekletin. Hazır!

Altında balık filetosu servis edin domates sosu soğutulmuş. İstenirse ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Domates soslu pollock filetosu, video tarifi

Kızarmış pollock, soslu tarif

Bu tarif, pollock'u un olmadan (istenirse) kızartmanıza olanak tanır ve sosla haşlamak, onu herhangi bir garnitürle birlikte çok lezzetli, sulu ve çok yönlü bir protein yemeği haline getirir.

İhtiyacımız olan yemek için:

600 gr pollock,
2 küçük soğan,
2 havuç,
1 yemek kaşığı. salça,
3 yemek kaşığı. un,
Tuz ve baharatlar.

Bir tavada pollock'un adım adım pişirilmesi

Pollock'u parçalara ayırın veya filetoyu ayırın ve sadece filetoyu pişirin. Bu yalnızca sizin seçiminiz! Tuzlanmış balık parçalarını una batırın, her iki tarafı da tavada kızartın ve daha fazla pişirmek için tencereye koyun. Unu baharatlarla karıştırmak daha iyidir; daha lezzetlidir.
Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Önce soğanları tavaya ekleyin, ardından birkaç dakika sonra havuçları ekleyin. Sebzeleri yağda birkaç dakika kızartın.
Başka bir kapta domates salçasını unla (2 yemek kaşığı) biraz su ekleyerek karıştırın. Biz başarıyoruz homojen tutarlılık ve ardından 500 ml temiz su dökün. Karıştırın ve sebzeli tavaya dökün. Kısa bir süre sonra sos (un nedeniyle) kalınlaşacaktır, bu nedenle sürekli karıştırmak daha iyidir. Tadıyoruz, gerekirse tuz, baharat, şeker, limon suyu ekliyoruz.
Sosu balık parçalarının bulunduğu kaseye dökün ve 15 dakika pişirin.

1 soğan,

Un,

Tuz,

Galeta unu,

Kızartmalık yağ.

Filetoyu balık iskeletinden ayırın, bıçağın kör tarafıyla hafifçe dövün ve tuz ekleyin.
Soğanı az miktarda yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Her filetoyu tahıl boyunca ikiye bölün. Soğanı bir yarısına koyun ve diğer yarısıyla örtün. Una yuvarladığımız bir balık sandviçi alıyoruz, ardından çırpılmış yumurtaya batırıp şeklini ekmek kırıntılarıyla sabitliyoruz. Her tarafı kaynar yağ ile bir tavada kızarttığımız ekmek kırıntılarından iki katmanlı pollock filetosu elde ediyoruz.
Porsiyonlar halinde servis yapın - bir tabağa bir yaprak yeşil salata koyun, üstüne iki sandviçi ekmek kırıntılarına koyun, bir dilim limonla süsleyin.

Bu tür balıklar evrensel bir üründür. İncelediğimiz fileto dahil kızarmış pollock tarifleri ev aşçıları arasında en popüler olanlardır. Ancak bu balığın sululuğu ve yumuşaklığı yorulmadan deneyler yapmamıza izin veriyor!

Mağazada pollock'u hangi biçimde satın alabiliriz? İki seçenek vardır: fileto veya bütün balık. Her ikisi de soğutulabilir veya dondurulabilir. Dondurulmuş balık satın alırsanız, balığın dışını kaplayan bir buz kabuğu olan "sır" denilen şeye dikkat edin. Ürünü hasardan korumak teknoloji tarafından gereklidir, ancak dürüst olmayan üreticiler sırları kötüye kullanabilirler, böylece eve gelip buzunu çözdüğünüzde, bir su birikintisi ve ağırlığı sadece% 50'si olabilecek küçük bir balık elde edersiniz. parasını ödedin. Bu nedenle, eğer bir seçeneğiniz varsa, soğutulmuş olanı tercih edin.

Pişirmeden önce, her durumda, dondurulmuş balıkların buzunun tamamen çözülmesi, fazla sıvının akmasına izin verilmesi (ve soğutulmuş balık satın alıp kendiniz dondursanız bile bir miktar olacaktır) ve kağıt havlularla kurutulması gerekir. Tamamen çözülmemiş pollock'u kızartırsanız veya hatta donmuşsa şunları yapabilirsiniz: ilk olarak, tamamen kızartmayın; ikincisi, mutfağın her yeri su sıçratacak ve siz de bunu yapmak zorunda kalacaksınız. lezzetli bir akşam yemeği yiyin temizlik yap.

Pollock'u iki şekilde kızartacağız, yani. iki tanesi seni bekliyor adım adım tarif Fotoğrafla. İlki filetolar için harikadır. Ekmekli olarak pişireceğiz. İkinci yöntem ise pollock veya sırtını kızartmaktı. Sovyet zamanı annelerimiz ve büyükannelerimiz balık parçalarını unla kızartırlardı. O halde daha fazlasını öğrenmenin zamanı geldi...

Pollock filetosu panelenmiş ve bir tavada kızartılmış

Aslında bu klasik yemek İngiliz mutfağı. Bu ünlü "balık" ile aynı "balık" balık sonu“balık ve patates kızartması” olarak çevrilebilecek cips”. Bu sefer garnitür olarak sadece pollock hazırladım Esmer pirinç peynir ve mantarlı. Ama siz patatesli fileto yapmaya, ketçapla servis etmeye çalışıyorsunuz ve işte karşınızda meşhur bir yemek.

İçindekiler:

pollock filetosu – 0,5 kg;
galeta unu– 0,5 su bardağı;
yumurtalar – 2 adet;
un - 0,5 su bardağı;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ – 100 ml.

Bir tavada kızartılmış Pollock - fotoğraflı tarif

İşte bu, her şey hazır! Çok hızlı, basit ve lezzetli.

Unlu bir tavada pollock nasıl kızartılır

Çocukken hiç hoşlanmazdım kızarmış balık. Daha sonra fark ettim ki, balıkların pişirilmesini sevmiyordum. rafine edilmemiş yağ. Artık pollock'u rafine, kokusuz yağda kızartabildiğinizde, çıtır çıtır kızartılmış bir balığı mutlu bir şekilde çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır balıkları yiyebilirsiniz.

Neye ihtiyacımız var:

pollock – 2 parça (yaklaşık 800g);
un - 2/3 su bardağı;
tuz - tatmak;
ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı.

Pişirme işlemi

Ve pollock hazır! Daha kolay olamazdı!

Her şey doğru yapılırsa hiçbir sıçrama olmayacaktır. Balıkların dışı çıtır ve çıtır, içi sulu ve yumuşak olacaktır. İle servis yapın patates püresi. Sosa batırmak isterseniz ince ince doğrayın. Dereotu ekşi kremayla karıştırın, üzerine birkaç damla ekleyin limon suyu ve basit ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın.

Balık yemeklerini sevenler için pollock'u tavada kızartmanızı öneririz. Çıtır pollock parçaları öğle veya akşam menüsüne mükemmel uyum sağlar.

Böyle bir yemeği hazırlamak zor olmayacak gibi görünüyor. Ama bu da basit tarif kendi mutfak “sırları” var. Genellikle kızartmadan sonra pollock kurur. Balıkların sulu kalmasını sağlamak için parçaları önce una, sonra galeta ununa bulamanızı öneririz. Arada yumurta karışımını kullanın. Kızartma işlemi sırasında pollock parçaları üzerinde balığın sululuğunu koruyacak çıtır bir kabuk oluşur.

Öyleyse aşağıdaki tarife göre bir tavada kızartılmış pollock'u pişirelim.

Lezzet Bilgisi Balık ana yemekleri / Kızarmış balık

İçindekiler

Pollock - 1 adet;
Tavuk yumurtası – 1 adet;
Buğday unu – 2 yemek kaşığı;
Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ – 60 mi;
Tuz - tatmak;
Balık yemekleri için baharat - tatmak.

Bir tavada pollock nasıl pişirilir

Pişirmeden önce pollock karkasının buzunu çözdüğünüzden emin olun. Buz çözme işleminin şu saatte yapılması daha iyidir: oda sıcaklığı bu yüzden kızartmak için balıkları önceden dondurucudan çıkarın. Pollock'un buzu çözüldüğünde temizlemeye başlayın. Balıkların yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarın. Bunu makasla yapmak daha uygundur. Pollock'u çıkar. Balığın içinde siyah bir film var. Ondan ona zorunlu ondan kurtulmak. Aksi takdirde pollock Kötü tat, acı veriyor. Bitmiş balık karkasını yaklaşık 3-4 cm kalınlığında porsiyonlu parçalar halinde kesin.

Uygun bir tabak alın. Belirtilen miktarı içine dökün. buğday unu. Damak zevkinize göre una tuz ekleyin. Toplu malzemeleri karıştırın. Elde edilen tuzlu unun her bir balık parçasını yuvarlayın.

Birini küçük bir tabağa bölün Yumurta. Normal bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Pollock parçalarını tek tek una tamamen batırıp yumurta karışımına batırın.

Yemeğin hazırlanmasındaki bir sonraki adım, balık parçalarını ekmek kırıntılarında yuvarlamaktır. Ancak önce balık yemeklerinin baharatını galeta ununun içine ekleyip karıştırın. Böyle bir baharat mevcut değilse, öğütülmüş biber veya kuru otlarla değiştirin.

Pollock parçaları kızartmaya hazır! Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Pollock'u tavaya yerleştirin. Balıkları her taraftan altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın.

Bir tavada kızartılan pollock hazır! Bunu servis et bir balık yemeği en sevdiğiniz garnitürle. Örneğin pollock, pirzola şeklindeki patates garnitürüne çok yakışacaktır. Porsiyonu taze otlar veya sebzelerle çeşitlendirin. Afiyet olsun!

Pollock hazırlığının birçok çeşidi vardır. Ama pastayı alan, bir tavada kızartılmış pollock veya derin yağda kızartılmış. Bu tür balıklar sadece kızartılamaz klasik meyilli ama aynı zamanda farklı çeşitleriyle de her ev hanımının günlük sofrasını çeşitlendirebilir.

Bira hamurunda kızarmış pollock

Bira hamurunda bir tavada kızartılmış pollock orijinal tat. Bira hamuru balığın sulu ve kabuğunun çıtır olmasını sağlar. Bu hamurun en büyük avantajı tabaktaki alkolün hiç hissedilmemesidir.

Hafif bira – 200 ml;
Tavuk yumurtası – 2 adet;
Un – 200 gram;
Hamur için kabartma tozu – 1.t. l.;
Tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

Başlangıçta hamuru biradan hazırlamalısınız. Buzdolabında 2 saat kadar beklemesi gerektiğinden önceden yapılması gerekiyor. Hamuru hazırlamak için, her iki malzemeyi de eledikten sonra un ve kabartma tozunu karıştırmanız gerekecektir. Daha sonra elde edilen karışımda bir delik (derinleşme) yapılır ve içine yavaş yavaş soğutulmuş hafif bira dökülür.
Sıvının tamamını bir kerede dökmeyin. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için bira aşamalı olarak dökülür. Un ve kabartma tozu karışımı alkol eklendikçe tahta bir spatula ile sürekli karıştırılır.
Bundan sonra tadına tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş hamur buzdolabına gönderilir.
Balıklar küçük parçalar halinde kesilip biber ve tuzla tatlandırılır. Bundan sonra pollock un hamurunda yuvarlanır ve daha sonra bira hamuru. Balıklar orta ateşte sıcak bir tavada kızartılır.
İstenirse pollock derin yağda kızartılabilir. Ancak bu şekilde hazırlanan balıkların daha yağlı olacağını unutmamakta fayda var. Pişirme yöntemi ne olursa olsun, kızartıldıktan sonra fazla yağdan kurtulmak için kızarmış balık parçaları bir kağıt havlu üzerine konulmalıdır.
Teaser ağı

Pollock için mayonez hamuru

Ayrıca pollock'u mayonez bazlı bir hamurda bir tavada kızartabilirsiniz.

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Tavuk yumurtası – 5 adet;
Un – 200 gram;
Orta yağlı mayonez (%67) – 200 g;
Tatmak için tuz.

Hazırlık

Hamur tarifi: Yumurtaları köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın. Daha sonra yumurta karışımına mayonez eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Bundan sonra, karışımda topaklar oluşmayacak şekilde sürekli karıştırarak, gelecekteki hamura yavaş yavaş un ekleyin. Hamurun biraz sıvı olması gerekiyor. Kütlenin kıvamı homojen olmalıdır. Bundan sonra tadına tuz ekleyin.

Nişastadan yapılan pollock hamuru

Pollock'u unsuz da olsa bir tavada kızartabilirsiniz. Bu ürün patatesle değiştirilebilir veya Mısır nişastası. Nişastanın özelliği, çok fazla yağ emmemesidir, bu nedenle yemeğin daha diyetsel olduğu ortaya çıkar. 1 yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Daha sonra kütleye 2-3 yemek kaşığı eklenir. tadına göre nişasta ve tuz.

Maden suyu pollock hamuru

Maden suyu hamurunda kızartılmış balık, havadarlığı ve hassasiyetiyle keyif verir. Maden suyu sayesinde pollock sulu ama yağlı değil.

İçindekiler:

Yumurta – 3 adet;
Un – 200 gram;
Süt – 100 ml;
Maden suyu – 100 ml;
Tatmak için tuz, şeker ve karabiber.

Hazırlık

Başlangıçta sarıları beyazlardan ayırmanız gerekecek. Sarısı tuz, şeker ve karabiber ile öğütülür. Bundan sonra eklemelisiniz maden suyu ve süt. Daha sonra yavaş yavaş un eklenir. Beyazlar soğutulup kalın köpük oluşana kadar çırpılır ve dikkatlice hamura eklenir.

Ekşi kremadan yapılan pollock hamuru

İçindekiler:

Yumurta – 2 adet;
Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
Buğday unu – 5 yemek kaşığı. l.;
Sert peynir – 80 gr.;
Tatmak için tuz, şeker.

Hazırlık

Başlangıçta ovalamaya değer sert peynir ince bir rende üzerinde. Daha sonra yumurtaları ele almalısınız. Hamuru hazırlamak için beyazları sarılardan ayırmalısınız. Yumurta aklarını yoğun bir köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpmanız gerekecek. Çırpılmış kütle 1 saat buzdolabına konulmalıdır.
Daha sonra un elenir ve önceden dövülmüş yumurta sarısı ile karıştırılır. Ekşi krema, şeker, tuz ekleyin ve rendelenmiş peynir. Karışıma proteinler eklenir son çare. Çırpılan beyazların dibe çökmemesi için yavaş yavaş ilave edilmesi ve silikon spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırılması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Bundan sonra hamur hazır kabul edilir ve pollock'u kızartabilirsiniz. ekşi krema sosu bir tavada.
İstenirse sert peynir tariften çıkarılabilir. Ancak balığa daha kalın bir kabuk verir ve yemeğe lezzet katar.

Yumurta ve undan yapılan basit bir pollock hamuru

2 yumurtayı 2 yemek kaşığı ile karıştırın. un ve bir tutam tuz. Hamurun gözleme hamuruna benzer kıvama gelmesi için yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar biraz su ekleyin. Pollock filetoyu hamura batırın ve iyi ısıtılmış yağda kızartın.

Kefirden yapılan pollock hamuru

Bu hamur sıvı hale geliyor. Mutfak dünyasında buna “tempura” denir ve Asya ülkelerinde çok popülerdir.

İçindekiler:

Kefir – 100 mi;
Un – 2 yemek kaşığı. l.;
Yumurta – 2 adet;
Tatmak için biber ve tuz.

Başlangıçta yumurtalar çırpma teli ile çırpılır. Daha sonra kaba kefir, tuz ve karabiber eklenir. Daha sonra küçük porsiyonlarda un eklemelisiniz. Unu eklerken karışımın sürekli karıştırılması tavsiye edilir, aksi takdirde topaklar oluşabilir. Daha sonra hazırlanan karışım 50-60 dakika buzdolabında bekletilmelidir. Bu işlemden sonra hamur kullanıma hazırdır.