Çinliler için yılbaşı yemeği en önemli akşam yemeğidir. Bayram sırasında, özellikle aile üyeleri evi terk edip ayrı yaşayanlar için önemli olan bir aile birleşimi gerçekleşir.
Genellikle insanlar en yaşlı aile üyelerinde veya yakınlarda bir yerde toplanır. Yılbaşı masası genellikle çok geniş ve lükstür. şenlikli akşam yemeği et (yani domuz ve tavuk) ve balık içerir. Aile birliğini vurgulamak için yemekler genellikle ortak bir kazanda servis edilir. Çoğu durumda, bu tür aile Yeni Yıl ziyafetleri, altında ördek gibi et spesiyalitelerini de içerir. Çin sosu ve genellikle böyle bir kutlama için önceden sipariş edilen deniz ürünleri (ıstakoz ve abalone).
Çince'de bazı yemek isimleri güzel kelimelerle uyumludur. Bu nedenle, Yılbaşı Gecesi'nde bazı yemeklerin servis edilmesi gelenekseldir.
*****
Pirinç köfteli Kore çorbası tteokguk Yılbaşı arifesinde yenir. Ay takvimi Güney Kore'de. Onu yemek, bir yaş daha yaşlanmayı sembolize eder. Aynı zamanda saflık, berraklık ve uzun ömür ile ilişkilidir.
Bütün buğulanmış balık, şenlikli masanın vazgeçilmez bir bileşenidir. İçi boşaltılmamış bütün hayvanları yemek, servis edildiğinde aile birliğini sembolize eder.
Kırmızı yapışkan pirinç, Vietnam'daki Yeni Yıl kutlamalarının vazgeçilmez bir bileşenidir. Ekmek meyvesi eklenerek elde edilen kırmızı renk zenginliği simgelemektedir.
Makaronlar madeni paralara benzer ve yeni yılda iyi şansları sembolize eder.
Haşlanmış pak choi, şenlik masasında soya sosuyla servis edilir. Çin'de bu lahana çeşidi zenginlik ve refah ile eş anlamlıdır.
Cevizli kızarmış tavuk, bir başka Yeni Yıl vuruşu. Sonuçta, hem tavuk hem de ceviz aile birliğini temsil eder. Ayrıca, bu mükemmel yemek sevdiklerinizle paylaşmak için.
Çin Yeni Yılı için istiridye soslu Çin brokoli de servis edilir. Uzun lahana sapları gençliği, uzun ve sağlıklı yaşamı simgelemektedir.
Konuklara ikram olarak meyveleri kaynatıp şekerle muhafaza etmek bir Vietnam geleneğidir. Ay takvimine göre Yeni Yıl'da şekerlenmiş meyveler servis edilir. Portakal kabuklarıçünkü portakallar iyi şans ve zenginliğin sembolüdür.
Bu uzun ve elastik erişteler kırılmaz ve bu nedenle uzun ömürlülüğü ve sonsuzluğu sembolize eder. Çörek otu ve arpacık soğanı ile servis edilir.
Köfte popüler çünkü eski Çin altın sikkelerine benziyorlar. Ne kadar çok olursa o kadar iyidir ve birçok doldurma seçeneği olabilir. Örneğin, daikon ve domuz eti ile.
BT vejateryan tabağı"Buddha's Delight" genellikle Budist rahipler tarafından yenir. Her bileşen sembolize eder farklı şekiller iyi şanslar.
Çince geleneksel kurabiyeler tatlı pirinçten yapılan niangao, ilerlemeyi, ilerlemeyi ve büyümeyi temsil eder.
parlak ve sulu salata itibaren taze sebzeler ve balık Malezya, Endonezya ve Singapur'da popülerdir. Sebzeler de aile birliğini simgelediği için aile ile paylaşılmalıdır.
Çince'de çay yumurtaları zenginlik, refah ve doğurganlığın sembolüdür.
Sosisli ve domuz pastırmalı şalgam turtaları, okulda veya işte artan iyi şansı ve ilerlemeyi temsil eder.
Kimchili Kore köftelerine mandu denir ve ay takvimine göre Yeni Yıl için şenlikli masanın ayrılmaz bir parçasıdır.
Bu Çinli-Malezyalıların olduğuna inanılıyor. kızarmış karides ananas ile hem para hem de iyi bir ruh hali getiriyorlar. Ananas refahı simgeliyor ve Kantonca'da "karides" kelimesi "kahkaha" ile uyumlu.
Yağlı ve çok iştah açıcı ananas köftesi, zenginliği ve iyi şansı temsil eden Tayvanlı bir lezzettir.
Vietnam Yeni Yılı'nın inceliği, küçük sarılmış hediyelere benzeyen banh thung'dur. Bu buharda pişirilmiş yapışkan pirinç, maş fasulyesi ve domuz turtasıdır.
Koreli haşlanmış kaburga Hazırlanması oldukça uzun zaman aldığı için tatillerde ve Ay Yeni Yılı gibi özel günlerde servis edilir. Neyse ki, pişirme süresinin çoğu haşlamadır ve sonuç tek kelimeyle lezzetlidir.
Çin Yeni Yılı 2019 - Sarı Dünya Domuz Yılı - 5 Şubat'ta gelecek. Ülkedeki resmi tatiller - 4 Şubat - 10 Şubat 2019 arası.
Çin Yeni Yılı Tarihi - hangi tarihlerin nasıl belirleneceği
Çin Yeni Yılı tarihiay takvimine göre belirlenir: tatil, 21 Aralık'ta kış gündönümünden sonraki ikinci yeni aya düşer. yani her seferindeÇin'de Yeni Yıl21 Ocak ile 20 Şubat arasında, bize tanıdık gelen Gregoryen takviminin farklı tarihlerine denk geliyor.
Çin, Hong Kong, Makao ve Tayvan sakinlerinin sokaklarında ve evlerinde görünecek tatil süslemeleri. Singapur, Güney Kore ve dünyanın dört bir yanındaki Çin mahallelerinde tatili dört gözle bekliyoruz!
Çin Yeni Yılı ne zaman başlar ve biter?
Bahar Şenliği - Çin'de kaç resmi çalışma dışı gün var?
Çin'de Yeni Yıl, tüm aile ile bir araya gelmek için ana kutlama ve harika bir fırsattır. Çinlilerin kendileri Yeni Yılı çağırıyor Bahar Festivali ve bu tatilin tarihi 4000 yıldan fazladır.
Geleneksel olarak, şenlikli şenlikler 16 gün sürer. 2019'da Çin Yeni Yılı, Yılbaşı Gecesinden 19 Şubat'a (Fener Festivali) kadar sürecek. Ülkedeki resmi tatiller - 4 Şubat - 10 Şubat 2019 arası.
China Highlights ofisi bu günlerde kapalı olacak olsa da, web sitemizden rezervasyon yapabileceksiniz: seyahat danışmanları kesinlikle mümkün olan en kısa sürede yanıt verecektir. Ayrıca bizi her zaman arayabilirsiniz: 7/24 yardım hattı: 86-773-2865612.
Sabrınız için şimdiden teşekkür ederiz ve yanıttaki herhangi bir gecikme için özür dileriz.
2019 Hayvan Yılı
Yeni Yıl Gelenekleri: Çin'de Yeni Yıl Nasıl Kutlanır?
Çin'de Yılbaşı Gecesi, dünyanın birçok ülkesinde olduğu gibi, aile çevresinde geçirmek, geçen yılın sonunu kutlamak, iyi dinlenmek ve önümüzdeki yıl birbirlerine mutluluk ve refah dilemek gelenekseldir.
Çinliler, yıla iyi başlamanın gelecek yıl için iyi şanslar anlamına geleceğine inanıyor. Bu nedenle Çin'de geleneksel olarak Yeni Yıl kutlamaları iyi bir hasat dilekleriyle başlar. Bugün birbirlerine finansal refah ve başarılı kariyer gelişimi diliyorlar.
Çin Yeni Yılı: Eski Gelenekler ve Modernite
Çin işaretleri ve batıl inançları, hongbao paralı geleneksel kırmızı zarflar, havai fişek fırlatma, evleri dekore etme - bugün bu muhteşem ülkenin eski geleneklerinin ne biçimler aldığı hakkında konuşacağız!
Yeni Yıl için hazırlanıyor
Bahar temizliği
Bahar Şenliği (Çin Yeni Yılı)- en uzun zamandır beklenen tatil ve Çinliler buna iyice hazırlanıyor.
Yeni Yıldan bir hafta önce, Çin'de 12. ayın 23'ünden (2019'da - 28 Ocak'tan itibaren) geleneksel Yeni Yıl ev temizliğine başlarlar: gereksiz her şeyi yıkar, toplar ve atarlar. Böylece, geçen yılki başarısızlıklar evden "süpürülür" ve Yeni Yılda eve refah ve esenlik davet edilir.
Sokakların ve evlerin dekorasyonu - kırmızı renk iyi şanslar getirir
Her sokak ve her ev kırmızıyla dekore edilmiştir. Kırmızı, iyi şans getirdiğine ve kötü ruhları kovduğuna inanıldığı için tatilin ana rengidir. Sokaklarda kırmızı fenerler belirir, kırmızı kağıda iyilik ve mutluluk dilekleriyle eşleştirilmiş yazıtlar (“çift beyitler”) kapının sağ ve soluna asılır, bankalar ve diğer resmi kurumlar kırmızı Yeni Yıl sembolleriyle süslenir. refah ve iyi şanslar.
Önce Aileler
Çin Yeni Yılı (Bahar Şenliği) Bu, ailelerin yeniden bir araya geldiği zamandır. Diğer şehirlerde yaşayanlar, ana tatili tüm aile ile kutlamak için her zaman ebeveynlerinin evine dönerler.
Şenlikli bir akşam yemeği aileyi birleştirir, her şeyden önce nesillerin birliğidir: şenlik masasında bulunanlar ve atalarının ruhları. Yılbaşı yemeği için yılın en önemli yemekleri geleneksel olarak hazırlanır. Birkaç nesil masanın etrafında oturuyor, köfte yapıyor (饺子), yemeklerin tadını çıkarıyor ve birlikte vakit geçiriyor.
Akşam yemeği bittikten sonra kimse gelecekteki mutluluklarını kaçırmamak için yatağa gitmez. Yeni Yıl için gece nöbetlerine "Yılı Koru" denir.
Çin'de birbirinizi tebrik etmenin ve gerçek bir Yeni Yıl kartı için hiyeroglif "mutluluğu" nasıl çizeceğinizi öğrenin -.
Çin'de Yeni Yıl Masasında ne servis edilir:
Yeni yılda şans getiren yemekler
16 güne kadar tüm Fener FestivaliÇinli ailelerde kapak şenlikli masa, her zaman bol çeşitli geleneksel lezzetler.
Akşam yemeği özellikle önemlidir Yeni Yıl arifesi. Yemek seçimi semboliktir: dış görünüş, malzemeler, isim - her şeyin özel bir anlamı ve uzun bir geçmişi vardır.
Balık, Bahar Şenliği'nin olmazsa olmazıdır. Çince'de "balık" kelimesi "fazlalık" kelimesiyle uyumludur. Çinliler, balık yemeklerinin önümüzdeki yıl kar ve iyi şans getireceğine inanıyorlar.
Diğerleri, tüm ailenin bir gün önce yaptığı jiaozi köfteleri, börekler, yapışkan pirinç kekleri ve tatlı pirinç toplarıdır.
Havai fişekler ve havai fişekler nasıl düzgün şekilde fırlatılır - Çin gelenekleri
Havai fişek ve havai fişek fırlatmak bir Çin geleneğidir
Yeni Yıl'ın gelişiyle birlikte, Çin'in her yerinde sağır edici havai fişek ve havai fişek topları duyulmaya başlandı. Duman ve yüzlerce araba alarmı eşliğinde gürültü ve uğultu saatlerce kesintisiz devam ediyor.
Çin'de havai fişek gösterisi sadece eğlence değil, aynı zamanda eski bir gelenektir. Rumble and crackle, her evde yeni yıla yerleşmeyi bekleyen kötü ruhları korkutup kaçırmak için tasarlandı. Yine de havai fişekleri patlatarak eski yıla veda edip yeni bir yıla merhaba diyorlar.
Geleneksel havai fişek atma sırası: önce bir dizi küçük havai fişek patlar, sonra üç büyük havai fişek - işte böyle görürler eski yıl ve yeninin gelişine sevinin. Bu üç havai fişek ne kadar yüksek sesle patlarsa, önümüzdeki yılın tarım ve iş dünyası için o kadar iyi ve mutlu olacağına inanılıyor.
Yeni Yıl Hediyeleri ve Hongbao Geleneksel Kırmızı Para Zarfları
Çin'deki Bahar Şenliği'nde hediye alışverişi yapmak gelenekseldir. Çinliler çok pratik insanlardır. Bu nedenle, en yaygın hediye Hongbao parası olan kırmızı bir zarftır. Akrabalara ve arkadaşlara sunulur ve geleneksel olarak şirket yönetimi astlarını bu şekilde tebrik eder.
Hongbao Kırmızı Zarflar- bu sadece para değil, aynı zamanda alıcılarına iyi şanslar ve refah dileğidir.
Teknolojinin gelişmesiyle Hongbao vermek daha da kolaylaştı! 2015'ten beri Çin'de popüler bir haberci olan Wechat, kullanıcılarına özel ve genel sohbetlere nakit hongbao gönderme fırsatı sağladı.
Kültürel Etkinlikler ve Halk Festivalleri
Çin'de Yeni Yıl birçok canlı geleneksel performans ve performans görebilirsiniz: Ejderha Dansı, Aslan Dansı ve İmparator'un Düğünü gibi Çin İmparatorluğu zamanından kalma performanslar. Burada size çok çeşitli geleneksel Çin yemeği ve yıl boyunca nadiren görülen egzotik atıştırmalıklar.
Tapınakta dua - Yeni Yılda bir nimet
Yeni Yılda tapınakta dua etmenin önümüzdeki yıl özel bir nimet ve başarı getirdiğine inanılıyor. Çin'in en büyük şehri olan Şanghay'da binlerce insan en ünlü ve en büyük tapınak olan Longhuasi Tapınağı'nda toplanarak mutluluk ve iyi şans için dua ediyor.
Çin Yeni Yılı Batıl İnançları:
Gelecek yılın başarılı olması için ne yapılabilir ve nelerden kaçınılmalıdır?
Çinliler, "yılla nasıl tanışırsan, onu nasıl geçirirsen" olduğuna inanırlar ve Bahar Şenliği boyunca takip edilecek birçok batıl inanç ve gelenek vardır. Yeni Yıldan bir ay önce ve Fener Festivali'ne (ay takviminin 15. günü) kadar - Çin'de aşağıdaki işaretlere inanırlar:
- Buna inanılıyor temizlik veya saç yıkama yok yeni yılın ilk üç gününde, çünkü şansı silip süpürecek / yıkayacak
- ağlayan bebek, aileye uğursuzluk getirdiğine inanılır, bu yüzden çocukları sakinleştirmeye çalışırlar.
- para isteyemezsin veya kredi çekmek
- Ve tabi ki, kırmızı iç çamaşırı...
Gelin/damat kiralama!
Çoğu Çinli için Bahar Şenliği neşeli bir zamandır. Ancak, 30-35 yaşın üzerindeyseniz ve hala ruh eşinizi bulamadıysanız, çok sayıda akrabanızın endişesine hazır olun. Utanç verici anlar garanti edilir: çaresiz ebeveynler, şanssız çocukları için tarihler (olası evlilikler) bile düzenler.
Çin'de kızların 30 yaşından, erkeklerin ise 32 yaşından önce evlenmeleri gerektiğine inanılıyor. Bu yaştan önce evlenmeyenler/evlenmeyenler toplumda acımasız eleştirilere maruz kalıyor.
Çok popüler bir hizmet haline gelen böylesine önemli bir tatilde baskıdan kaçınmaya yardımcı olun "Gelin / Damat Kiralık!" .
Bu işte uzmanlaşmış özel web siteleri ve aracı acenteler var. Çin'in en büyük çevrimiçi perakendecisi olan Taobao, gelin ve damat kiralamaya ayrılmış tüm bir bölüme sahiptir. Hizmetin maliyeti günlük yaklaşık 100 yuan (16$).
100 milyon insan hareket halinde - Yollarda yılbaşı kaosu
Geleneksel Çin kültürüyle ilgileniyorsanız ve Çin Yeni Yılı boyunca seyahat ediyorsanız, kendinizi tatil atmosferine kaptırabilir ve yerel gelenekler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Ancak bu dönemde tüm ülkenin sizinle seyahat ettiğini bilmelisiniz. İstasyonlarda, havaalanlarında ve tüm mekanlarda etrafınızın insan kalabalığı ve genel kargaşa ile çevrili olacağı gerçeğine hazır olun.
Guilin'deki kalabalık tren istasyonu
Tatil boyunca tüm ülke canlanıyor ve hareket halinde. Bu tarihler için tren, otobüs ve hatta uçak biletlerinin yıldırım hızıyla tükendiğini ve bulunmasının çok zor olduğunu unutmayın.
Mesele şu ki, Çinliler için Yeni Yılı aile ile geçirmek çok önemli. Bu yüzden çoğu zaman fiyatın birkaç katı bilet almayı kabul etmeniz, bilet kuyruğunda üç gün geçirmeniz, kalabalık bir trende 20 saatten fazla ayakta durmaya veya otobüste 12 saatten fazla koltukta oturmaya katlanmanız gerekir. koridor. Ve elbette, tüm bunlar çok sayıda akraba ve arkadaş için bagaj ve hediyelerle.
Pratik Rehber: Çin Yeni Yılı Nasıl Kutlanır?
2019 Çin Yeni Yılı sırasında Çin'deyseniz, aşağıdaki tablo kesinlikle sizin için yararlı olacaktır. Ulaşımın ne zaman kalabalık olacağını ve ne zaman kalabalıktan kaçma şansı olduğunu, ne zaman havai fişek atıldığını, bankaların ve devlet kurumlarının nasıl çalıştığını, dükkanların açık olup olmadığını, günümüzde hangi gelenek ve göreneklere uyulduğunu ve nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. ülkenin ana tatillerini tebrik etmek gelenekseldir.
|
Olaylar |
ulaşım durumu |
Mağazalar, ofisler |
|
|---|---|---|---|
|
Milyonlarca insan eve dön. temizlik, alışveriş |
Kalabalık dolup taşıyor |
Şirketler yılın sonuçlarını toplar, işi tamamlar |
|
|
Kırmızı kağıda eşleştirilmiş yazıtlı kapı dekorasyonu, iyilik ve mutluluk dilekleri ("eşli beyitler"), asılı kırmızı fenerler, yılbaşı yemeği aile toplantıları, havai fişekler, kırmızı hongbao zarflar, CCTV'de Yılbaşı Gala Konserinin geç izlenmesi |
Zaten daha iyi, ancak şehirler içinde ulaşım yüklenebilir |
Çoğu dükkan kapalıöğleden sonra |
|
|
Gece yarısı, Çin genelinde sağır edici bir ses duyulur. havai fişek ve havai fişeklerin kükremesi milyonlarca Çinli aile tarafından yönetiliyor. Sabah ve akşam geç saatlerde akşam yemeğinden önce patlamaya devam ediyorlar. çocuklara verilir hongbao para ile kırmızı zarflar, evde dinlenen veya doğada yürüyen aileler |
Özgür |
Bankalar ve devlet kurumları kapalı |
|
|
Havai fişekler misafirleri karşılamak için ve ayrıca akşam yemeğinden önce yola çıkar. |
Özgür |
Hemen hemen tüm bankalar ve devlet kurumları kapalı. Sadece büyük alışveriş merkezleri açık |
|
|
Arkadaş ve akraba ziyareti yakındaki bir kasaba veya köyde yaşamak |
Şehir içi ve köy içi otobüsler dolu ama başka şehirlere taşınmak serbest iç hat uçuşları dahil |
Bazı bankalar ve devlet kurumları açıktır, ancak özel şirketler azaltılmış saatlerde çalışır. Yalnızca biraz büyük alışveriş merkezleri açıldı |
|
|
Resmi çalışma dışı hafta sonu sona erdi. Birisi arkadaşlarını ve akrabalarını ziyaret etmeye devam ediyor ve biri işe geri dönüyor |
Çok meşgul |
Çoğu banka ve devlet kurumu açıktır, ancak özel şirketler daha düşük saatlerde çalışır. Birçok dükkan açık |
|
|
çoğu için bu ilk iş günü tatilden sonra |
Çok meşgul |
Bazı dükkanlar, şirketler ve ofisler bu gün çalışmaya başlıyor. 6 numara uğurlu sayılırÇin kültüründe |
|
|
gezilerden dönüş. Fener Festivali- ay takvimine göre 1. ayın 15. gününde (2019 - 19 Şubat'ta) |
Kalabalık dolup taşıyor |
Bazı şirketler ve mağazalar 8. gün açık(12 Şubat), çünkü 8 de uğurlu bir sayıdır. Alametlere inanmayanlar 7. gün (11 Şubat) çalışmaya başlarlar. |
Rusya'nın Fare Yılı'nı zaten kutlamış ve Öküz Yılı ile tanışmış olmasına rağmen, Çin'de Yeni Yıl sadece yeni yılın ilk yeni ayının gününde 26 Ocak'ta başlayacak. Çin Yeni Yılı (Chunjie) kutlamaları oldukça ritüelleşmiştir ve birçok gelenekle çevrilidir. Bu tatil için hazırlık sadece yemek pişirmeyi içermez lezzetli yemekler, aynı zamanda mecazi ve gerçek anlamda temizlik, geçen yıl olan tüm kötü şeylere veda. Örneğin yılbaşı temizliği sırasında gereksiz şeyleri atmak, geri çeken her şeyden kurtulmayı sembolize eder; borçların dağılımına girmenizi sağlar Yılbaşı ekstra ağırlık olmadan. Yılbaşı gece yarısında, giden yılın oyalanmaması için tüm pencereleri ve kapıları açmak gelenekseldir. boyunca uyanık kalma geleneği Yeni Yıl arifesi, muhtemelen Avrupa'ya ve Rusya'ya, evinizi ve şehrinizi bir canavardan korumanın geleneksel olduğu Çin'den geldi, efsaneye göre, sadece bu gece geliyor. Eski canavar, kırmızı, ışıklı havai fişekler, patlayan havai fişekler ve gürültülü tiyatro gösterileri düzenleyerek korkabilir. rol Noel ağacıÇin'de çelenkler, fenerler ve taze çiçeklerle süslenmiş Işık Ağacı oynanır. Çin Yeni Yılı'nın ana rengi - kırmızı - yaşamı ve baharın başlangıcını sembolize eder ve Yeni Yıl'ın kendisine Çin'de Bahar Şenliği denir. Bu nedenle, Çin'de Yılbaşı Gecesi'nde birçok düğünün gerçekleşmesi şaşırtıcı değildir. Yılbaşı eğlencesi 15 gün sürer ve dolunayda Fener Festivali ile sona erer. Başka yerlerde olduğu gibi, Çin'deki Yeni Yıl bir aile tatilidir, ancak Çinliler ailelerini sadece yaşayan akrabaları değil, aynı zamanda şenlik masasında yer hazırladıkları uzun zamandır ataları olarak da görürler.
Çinliler, Rusya'da geleneksel olduğu gibi kelimenin tam anlamıyla yılın patronlarından bahsetmezler. son yıllar, ve Sırf Öküz yılı geliyor diye Yeni Yıl sofrasında et yemeklerinden kaçınmaya çalışmayın. Göksel İmparatorluk, Yeni Yılı kutlamanın daha iyi olduğu kıyafetler konusunda da şüpheci. Ana şey, parlak kırmızı renkte en az bir parça giysiye sahip olmaktır ve bir yıl boyunca iyi şanslar size eşlik edecektir. Öküz yılında doğduysanız, kendinizi karanlık güçlerden korumak için yıl boyunca kırmızı bir şeyler giymeye devam edin. Geleneksel yeni yıl hediyeleriÇin'de bunlar tatlılar, güzel kırmızı zarflarda para ve ailede birlik ve uyumu simgeleyen eşleştirilmiş öğelerdir. Genellikle konuklara iki mandalina verilir ve karşılığında aynı hediyeyi alırlar, çünkü Çince'de "iki mandalina", "altın" ile aynı anlama gelir. Genel olarak, Çinlilerin bir kelimenin anlamını eş anlamlılarına (aynı telaffuz veya imlaya sahip kelimeler) aktarması çok tipiktir. Örneğin, "şalgam" kelimesi aynı zamanda "şans" anlamına gelir; "balık" kulağa "kâr" ile aynı geliyor, bu yüzden Yılbaşı yemeği tüm karlı işleri yeni yıla aktarmak için balıkları ertesi güne bırakmak gelenekseldir. Hiçbir durumda Çinlilere 4 parça miktarında bir şey vermemelisiniz, çünkü "dört" kelimesi "ölüm" kelimesiyle uyumludur.
geleneksel Çin yemeği Yılbaşı masasıçok semboliktir, ancak bu sembolizm genellikle sadece Çinliler tarafından anlaşılır. Çoğu Yeni Yıl yemeğinin "karmik" bir amacı vardır - tanrılara adanmışlar veya eve iyi şanslar çekiyorlar. Örneğin, güney Çin'de popüler olan köfteli ve erişteli çorba, uzun ömrü sembolize eder, bu nedenle erişte ezilmemeli, bütün olarak yenilmelidir. Bütün olarak pişirilmiş tavuk ve balık refahı simgeliyor; ördek - sadakat; yumurtalar - doğurganlık; portakallar - iyi şanslar. Birinde madeni paranın saklandığı köfte, kuzey Çin'de popüler bir Yılbaşı yemeğidir, çünkü köftelerin adı - "jiaozi" - "eskiyi görmek ve yeniyle tanışmak" ifadesiyle aynı sese sahiptir.
Genellikle Yılbaşı sofrasında servis edilen pirinç keki, "her yıl daha yüksek ve daha yüksek" anlamına gelen Nian Gao (niangao) olarak adlandırılır. Çin'in farklı bölgelerinde bu yemeğin birçok çeşidi vardır. Bir yerde tatlı, viskoz ve kahverengidir ve bir yerde beyaz, kuru ve çorbaya eklenmesi amaçlanmıştır. Nian Gao'nun çiğnenmiş bir versiyonu bile var. Bu yemeklerin tek ortak noktası tarifteki yapışkan pirinç.
Pekin ördeği dünyanın en ünlü Çin yemeklerinden biridir. Avrupalılar pek çok örnekte olduğu gibi içinde beklenmedik hiçbir içerik olmadığı için Pekin ördeği sever. Geleneksel yemekler Çin yemeği. AT en iyi restoranlarÇin Pekin ördeğiüç çeşit (sebzeli ördek eti, gözleme ve sos, pilavlı kızarmış et, et suyu) ile çok törensel bir şekilde servis edilir. Birçok Çinli, Yeni Yıl masası için ördeğin basitleştirilmiş bir versiyonunu hazırlar. Geleneksel olarak ördek, gözleme ile servis edilir. erik Sos ve soslu krepleri yağlamak için fırçalar yaptıkları yeşil soğanlar ve daha sonra bu fırçaları kreplerle birlikte yerler.
Çin Yeni Yılı Tarifleri
İçindekiler:
250 gr domuz eti
250 gr dereotu, maydanoz ve diğer otlar,
2.5 su bardağı un
1 bardak su
2 ampul
zencefil, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
Et, soğan ve otları ince ince doğrayın, fazla suyunu sıkın, tuz ve baharatları ekleyin. Un ve çok soğuk sudan hamuru hazırlayın, bir turnike haline getirin, toplara bölün ve krep haline getirin. İçlerine kıyma koyun ve köfte yapın. Köfteleri kaynar suya batırın. Su tekrar kaynadığında soğuk su ekleyin, kaynatın ve bitmiş köfteleri çıkarın.
İçindekiler:
1 ördek
3 yemek kaşığı bal,
3 yemek kaşığı soya sosu,
1 yemek kaşığı Susam yağı,
50 gr tuz.
Yemek pişirme:
Temizlenmiş ördeği kaynar suyla haşlayın, bolca tuzla ovalayın ve buzdolabında 10-12 saat bekletin. Bal, sos ve susam yağını karıştırın, ördeği ovalayın, içini doldurmak için biraz ayırın ve ördeği bir saat bekletin. Kalan sosu dökün küçük bir miktar su, ördeğin içine dökün ve deliği dikin. Ördeği önceden ısıtılmış fırına, suyla dolu bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Ördeği 90 dakika (220C'de yarım saat, sonra 190C'de) kızartın. Bitmiş ördek parlak altın kahverengi bir cilde sahiptir.
İçindekiler:
2 tavuk göğsü ciltsiz
4 yemek kaşığı Sahra,
3 yemek kaşığı pirinç veya şarap sirkesi
2 yemek kaşığı Portakal suyu
1 yemek kaşığı limon suyu,
50 gr soya sosu
120 ml tavuk suyu,
100 ml su
1 çay kaşığı Susam yağı,
2 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ
0,5 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nişasta,
2 yemek kaşığı taze ezilmiş zencefil,
1 çay kaşığı ezilmiş Sarımsak,
200 gr shiitake veya porcini mantarı
100 gram Çin eriştesi(pirinç, fasulye, yumurta),
soğan tatmak.
Yemek pişirme:
Eti ince dilimler halinde kesin, derin bir tabağa koyun, yarısı kadar şeker, sirke, meyve suyu ve soya sosu ekleyin ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Erişteleri haşlayıp suyunu süzün.
Başka bir kapta sosu hazırlayın: et suyu, su, susam yağı ve biberi kalan şeker, sirke, portakal ve limon suyu ve soya sosuyla karıştırın. Karışımdan az miktarda bir bardağa dökün, nişastayı orada çözün ve her şeyi karıştırın.
Kızgın bir tavaya veya wok tavaya yağı dökün, marine edilmiş etleri ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir tabağa koyun ve bir tavaya zencefil ve sarımsaklı mantarları ve soğanları koyun, yaklaşık 30 saniye kızartın, ardından sosu, eti ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Erişte ekleyin, ısıyı kapatın ve 5-7 dakika bekletin.
İçindekiler:
7-8 yumurta
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı koyu soya sosu
2 yemek kaşığı siyah çay yaprakları,
2-3 yıldız anason
2-3 cm tarçın,
1 mandalina kabuğu rendesi.
Yemek pişirme:
Et suyunu önceden hazırlayın: 400 ml su, sos, tuz, çay, mandalina kabuğu rendesi, anason ve tarçını 3 saat kaynatın.
Yumurta ve su ile bir tencereye tuz ekleyin, kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte bırakın. Yumurtaları çıkarın, soğutun ve küçük çatlakların ortaya çıkması için kabuğu nazikçe ezin. Yumurtaları sıcak "et suyuna" koyun ve 7-8 saat bekletin. Daha parlak bir tat için yumurtaları yaklaşık 30 saat et suyunda tutabilirsiniz. Kale mermer yumurta temizlenmezlerse 5 güne kadar uzayabilir.
İçindekiler:
50 gr esmer şeker
70 ml su
120 gr yapışkan pirinç unu
1 yumurta
2 yemek kaşığı Süt,
50 gr kuru meyve (hurma, kuru erik, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler).
Yemek pişirme:
Suyu kaynatın, içinde şekeri eritin ve soğutun. Un, yumurta, süt ekleyin, karıştırın ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun. Ezilmiş kuru meyveyi ekleyin ve hamuru yağlanmış düşük fırın tepsisine yayın. Geleneksel olarak, bu kek 45-50 dakika buharda pişirilir, ancak fırında da pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
Dar kağıt şeritler üzerine yazılmış 10-12 dilek,
1 yumurta beyazı
30 gr şeker
30 gr un
tuz, vanilya - tatmak.
Yemek pişirme:
Yumurta beyazını vanilya ile çırpın. Ayrı olarak, un, şeker ve tuzu karıştırın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş proteine ekleyin. 2 fırın tepsisi hazırlayın. İlk olarak, kurabiyeleri ince ve doğru yuvarlak şekil vermeye çalışarak bir kaşıkla hamuru yayın ve fırın tepsisini 5 dakika fırına koyun. Şu anda, ikinci sayfanın boşluklarını doldurun. İlk yaprağı fırından çıkarın ve her bir kurabiyenin içine bir parça kağıt sarmak için tahta bir spatula kullanın. İkinci kağıdı unutma. Bitmiş çerezleri 20-30 dakika soğumaya ve sertleşmeye bırakın.
Çinliler için yılbaşı yemeği en önemli akşam yemeğidir. Bayram sırasında, özellikle aile üyeleri evi terk edip ayrı yaşayanlar için önemli olan bir aile birleşimi gerçekleşir.
Genellikle insanlar en yaşlı aile üyelerinde veya yakınlarda bir yerde toplanır. Yılbaşı masası genellikle çok geniş ve lükstür. Şenlikli akşam yemeği et (yani domuz eti ve tavuk) ve balık içerir. Aile birliğini vurgulamak için yemekler genellikle ortak bir kazanda servis edilir. Çoğu durumda, bu tür aile Yeni Yıl ziyafetleri, genellikle böyle bir kutlama için önceden sipariş edilen Çin soslu ördek ve deniz ürünleri (ıstakoz ve deniz kulağı) gibi et spesiyalitelerini de içerir.
Çince'de bazı yemek isimleri güzel kelimelerle uyumludur. Bu nedenle, Yılbaşı Gecesi'nde bazı yemeklerin servis edilmesi gelenekseldir.
| Yemek | ||
|---|---|---|
| İsim | Açıklama> | Bir fotoğraf |
|
Buda'nın sarhoşluğu luóhanzhāi |
Çin Yeni Yılı masasında ve yeni yılın ilk gününde servis edilen karmaşık bir vejetaryen yemeği. Genellikle siyah alg içerir, çünkü Kanton Çincesinde "refah" kelimesiyle uyumludur. |
 |
|
Herhangi bir aile, hangi mali durumda olursa olsun, bir Yeni Yıl tavuğu alabilir. hangi sembolik anlamı vardır. |
 |
|
|
Genellikle Çinliler onu yer ya da sadece Çin Yeni Yılı arifesinde sergilerler. Çince'de balık (魚yú) kelimesi "refah" kelimesiyle uyumlu olduğu için 餘yú |
 |
|
|
Genellikle Çin sosu veya mumlu et ile dilimler halinde bir tabakta servis edilir. Çince'de pırasa (蒜苗/大蒜Suàn miáo/Dà suàn) "para hesabı" (算Suàn) kelimesiyle uyumludur. Ve mumlu et geleneksel olarak seçilir, kışın madeni paraya benzer bir şekilde saklanır. |
 |
|
|
Zhao Gok (hamur tatlısı) |
Çin Yeni Yılı döneminde tipik Yeni Yıl Çin köfteleri. Şekillerinin eski Çin altın külçelerini andırdığı söylenir. |
 |
|
Zhaozi (hamur tatlısı) |
Geleneksel olarak kuzey Çin'de yenirler, çünkü onları pişirmek onlara iyi şans getirmeyi sembolize eder ve daha sonra yenir. Ayrıca, bu köfteler eski gümüş çubuklara veya paraya benziyor. bu da refahı simgeliyor. |
 |
|
Mandalina, Çin Yeni Yılı için en popüler ve en yaygın meyvedir. Ve Çince "Mandarin" lehçelerinden birinde şans / zenginlik kelimesiyle uyumludur. |
 |
|
|
Kavun tohumları |
Ayçiçeği, kabak veya diğer tohumlar da vardır. Doğurganlığı ve çok çocuk sahibi olma arzusunu sembolize eder. |
 |
|
Çin Yeni Yılı pastası oldukça yoğundur ve yapışkan hamurdan yapılır. pirinç unu ve rengi pastanın rengini belirleyen şeker. Kelime "zengin/yüksek yıl" kelimesiyle uyumlu olduğu için Doğu Çin'de yılbaşı pastaları çok popüler. |
 |
|
|
Uygulama genellikle Yeni Yıl ile sınırlı olmamakla birlikte, aileler uzun yaşamı simgelemek için uzun erişte servis edebilir. |
 |
|
|
tatlılar |
tatlılar ve kurutulmuş meyveler tatlılarla kırmızı veya siyah Çin kutularına koyun. |
 |
|
Bakwa (bbāhgnuā/rugan) |
Çin tatlı-tuzlu kurutulmuş et, benzer sarsıntılı. Yağın çıkarıldığı, kesildiği, marine edildiği ve daha sonra sunulmak veya daha sonra yenmek üzere tütsülenmiş. |
 |
|
Taro turtaları |
Taro sebzesinden yapılan bu turtalar kareler halinde kesilir ve sıklıkla kızartılır. |
 |
|
turp turtaları |
Turp, pirinç unundan yapılan ve genellikle kızartılıp küçük kareler halinde kesilen bir yemek. |
 |
|
salata çiğ balık. Böyle bir salata yemenin iyi şans getireceğine dair bir inanç var. Yemek genellikle Yeni Yılın yedinci gününde servis edilir. Ancak Yeni Yıl boyunca da servis edilebilirler. |
 |
|
|
Tang Yuan (pirinç topları) |
Bunlar yapışkan pirinç unundan yapılmış küçük pirinç toplarıdır. Un, az miktarda su ile karıştırılarak top haline getirilir ve kaynar suda pişirilir ve servis edilir. Tang Yuan dolgulu veya dolgusuz olabilir. Geleneksel olarak, Fener Festivali sırasında tüketilirler (geleneksel Çin takviminde ilk ayın 15. günü). |
 |
|
Labazhou (pirinç lapası) |
Laba lapası pirinç, fındık ve fasulyenin kaynatılmasıdır. Genellikle geçen ayın 8'inde gerçekleşen Laba Festivali'nde servis edilir. |
 |
Çin Yeni Yılı, Doğu kültürünün sırlarını saklar ve ayinler ve ritüellerle doludur. 2017'de (Horoz yılı) 28 Ocak'ta gelecek ve 15 gün kadar sürecek. 2017 Çin Yeni Yılında evinize mutluluk ve refah getirmek için ne yapmalısınız?
27-28 Ocak gecesi, Göksel İmparatorluğun sakinleri, Doğu takvimine göre Horozun Yeni Yılını kutlar. Her yıl bu tarih değişir ve ay döngüsüne bağlıdır, ancak Yeni Yıl ayinleri değişmeden kalır. Çinliler, bu ritüeller sayesinde gelecek yıl boyunca evde sevgi, barış ve refahın hüküm süreceğine inanıyorlar.
1) Yeni Yıl arifesinde, tüm akrabaları talihsizlik ve üzüntüden korumak için evi kırmızı ile dekore edin. Efsaneye göre kırmızı renk sıkıntılardan korur, bu nedenle Yılbaşı Gecesi'nde sadece dekorda değil, aynı zamanda tüm aile üyelerinin kıyafetlerinde de geçerli olmalıdır. 
2) Festival masasını ayarlayın. Yemeklerin arasına mandalina ve portakal eklemeyi unutmayın. Tabaktaki narenciye sayısının eşleştirilmesi önemlidir. En uygun seçenek, kase başına sekiz meyvedir. 
3) Tarafından Çin geleneği, refahı çeken en güçlü ritüellerden biri 108 portakal adı verilen bir ritüeldir. Yılbaşı gecesi dairenize 108 portakal (yaklaşık 30 kg) yuvarlayın, böylece tüm odalara girsinler. Ve gün boyunca "turuncu halının" tadını çıkarın. "Eve sevgi", "Eve para", "Eve şans" vb. 24 saat sonra arkadaşlarınıza ve ailenize portakal verin, reçel yapın, taze meyve suyu yapın veya sadece yiyin. Doğu kültürlerinde 108 kutsal bir sayı olarak kabul edilir, bu nedenle böyle bir törenin mutlaka uyum ve refah getirmesi gerekir.
4) Yılbaşı arifesinde yapılabilecek başka bir tören var. Eve para getirmeye yardımcı olacaktır. Kırmızı bir kağıt ve yeşil bir işaretleyici veya boya almanız gerekir. Önümüzdeki yıl kazanmak istediğiniz tutarı yazın, ardından 10 kopek madeni parayı yapıştırın ve kağıdı banknot ve madeni para resimleriyle boyayın. Bundan sonra, çizimi bir rulo halinde yuvarlayın, altın ve kırmızı kurdele ile sarın ve tenha bir yere saklayın.
5) Maddi refah başka bir ayin getirecek. Bunun için hazırlanmanız gerekiyor. Küçük bir torba kırmızı kumaş dikin. Yılbaşı Gecesi, önceden akan su altında yıkayarak madeni paralarla örtün. Yani başkasının enerjisini paradan uzaklaştırıyorsunuz. Çantayı kırmızı ve altın kurdele ile bağlayın ve metal olmayan en güzel kaseye yerleştirin. Torbayı pirinçle doldurun ve ardından "para kaynağını" dairenin güneydoğu kısmına aktarın ve odanın köşesinde bırakın.
Hatırlanması gereken en önemli şey, Çin Yeni Yılı'nın tüm aileyi aynı masada toplamak ve birbirlerine mutluluk, sevgi ve uyum dilemek için başka bir neden olmasıdır.
Çin Yeni Yılı 2017 için ne pişirilir - Horoz yılı: yemek tarifleri
Çin Yeni Yılı sofrasının geleneksel yemekleri çok semboliktir, ancak bu sembolizm genellikle sadece Çinliler tarafından anlaşılır. Çoğu Yeni Yıl yemeğinin "karmik" bir amacı vardır, tanrılara adanmıştır ve eve iyi şanslar getirmeye hizmet eder.
Örneğin, jiaozi köfte kuzey Çin'de popüler bir Yeni Yıl yemeğidir ve yemeğin adı "eskiyi görmek ve yeniyle tanışmak" ifadesiyle aynı sese sahiptir. Köftelerden birinin içine bir bozuk para gizlenir ve onu alan başarılı bir insan olur.
Güney Çin'de popüler olan köfte ve erişte çorbası, uzun ömrü simgelemektedir, bu nedenle erişte ezilmemeli, bütün olarak yenilmelidir.
Bütün olarak pişirilmiş tavuk ve balık, refahı, ördek - sadakati, yumurta - doğurganlığı, portakalları - iyi şansları sembolize eder. 
Jiaozi (Çin köfte)
İÇİNDEKİLER:
400 gr kıyma
200 gr Dereotu
1 adet büyük soğan
50 gr taze zencefil (yaklaşık 4-5 cm)
2 st buğday unu
1/3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı soğuk su
tuz, karabiber tadı
YEMEK PİŞİRME
Hamuru hazırlayın: unu nişasta ile karıştırın, bir kaseye eleyin. Yavaş yavaş ekleme soğuk su, yoğurmak homojen hamur.
İç harcı hazırlayın: kıyılmış ete ince kıyılmış dereotu, çok ince doğranmış soğan ve rendelenmiş zencefil kökü ekleyin. Tatmak ve karıştırmak için tuz ve karabiber.
Hamuru küçük parçalara ayırın, kekleri yuvarlayın. Her pastanın ortasına bir kaşık dolusu koyun (kekler daha küçükse - bir çay kaşığı, daha fazla - bir yemek kaşığı). Hamurun kenarlarını hafifçe yukarı kaldırın ve biraz sıkıştırarak bir çiçek gibi katlayın. Son böreğe bozuk para koymayı unutmayın (bundan önce soda ile iyice yıkayın)!
Jiaozi, çift kazanda 15-20 dakika pişirilir veya küçük porsiyonlarda tuzlu suda kaynatılır.
YU-SHEN (mutluluk, zenginlik ve iyi şans salatası)
İÇİNDEKİLER:
300 gr taze somon
1 bilgisayar olgun avokado
1 adet tatlı kırmızı biber
1 adet yeşil dolmalık biber
1 adet havuç
1 bilgisayar taze salatalık
1/4 su bardağı tatlı turşu zencefil
2 yemek kaşığı susam
1/4 kavrulmuş fıstık
1/2 demet yeşil soğan
Sos için:
1 çay kaşığı limon suyu
st.l zeytin yağı
1/2 çay kaşığı beyaz biber
3 yemek kaşığı erik şarabı
1 greyfurt
YEMEK PİŞİRME
Avokadoyu şeritler halinde kesin ve küçük bir tabağa bir slayt koyun.
Havuçları, tatlı biberleri ve salatalıkları şeritler halinde kesin ve bir tabağa diziniz.
Greyfurtları damarlarından ve kabuğundan soyun, her dilimi 4 parçaya bölün ve bir tabağa koyun.
Zencefili tabağın ortasına yerleştirin.
Susam ve fıstıkları kavurun. Fıstıkları hafifçe doğrayın.
Balığı önceden biraz dondurun, dondurucudan çıkarın ve yaklaşık 1x5 cm boyutlarında dilimler halinde kesin ve zencefilin üzerine bir tabağa koyun.
Susam tohumlarının ve yer fıstığının yarısı ile sebzeleri serpin.
Sosu hazırlayın: Bir kapta yağ, limon suyu, biber ve şarabı karıştırın.
ÖNEMLİ! Masada bulunanların her biri cihazı almalı ve hep birlikte salatayı yavaşça karıştırmalı ve sırayla her bir malzemeyi mümkün olduğu kadar yükseğe çıkarmalı ve geleneksel iyi şanslar dileği "Lo hey" demelidir! İyice karıştırın ve sosu salatanın üzerine dökün. Ardından kalan fıstık ve susam serpin. Doğranmış salata serpin yeşil soğan.
SIHU CUYU (tatlı ve ekşi soslu balık)
İÇİNDEKİLER:
1 bütün balık (sazan, levrek)
1.5 litre su
3 yemek kaşığı kıyılmış zencefil
1 yeşil soğan, ince doğranmış
70 ml pirinç sirkesi(Beyaz veya siyah)
4 yemek kaşığı şeker kamışı(normal ile değiştirilebilir)
2 yemek kaşığı hafif soya sosu
2 yemek kaşığı Shaoxing şarabı (sake veya şeri ile değiştirilebilir)
2 yemek kaşığı Mısır nişastası
bir tutam tuz
Kişniş yaprakları
susam yağı - 1 çay kaşığı
YEMEK PİŞİRME
Balıkları yıkayın, pulları çıkarın ve solungaçları çıkarın. Bir bıçakla, karkasın her iki tarafında 2-4 eğik kesim yapın.
1,5 litre suyu soğan ve zencefil ile bir tencerede kaynatın. Balıkları tamamen kaplayacak kadar su olmalıdır. Balığı çevirmeden 8-10 dakika haşlayın ve suyunu süzün.
Yarım litre su (balığın piştiği suyu kullanabilirsiniz) veya tavuk suyunu kaynatın. Ekle soya sosu, şeker ve sirke. Şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
Şarap ve nişastayı karıştırın, karışımı sosa ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve tuzla tatlandırın (tadına karabiber ekleyebilirsiniz).
Balıkları bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün, kişniş yapraklarıyla süsleyin. Üzerine susam yağı gezdirin. Bu arada, çanak 1-2 diş kıyılmış sarımsakla da serpilebilir.
