Azerbaycan usulü tavuk chikhirtma Tavuklu Gürcü chikhirtma çorbası

Chikhirtma çorbası, pişirmenin ana aşamalarında yumurta ve un olmak üzere iki sosun döküldüğü kalın bir Gürcü yemeğidir. Çoğu zaman, yemek kuzu suyunda kaynatılır veya kümes hayvanları. Bu kalın çorba hiç sebze zemini içermemesi bakımından diğerlerinden farklıdır.

Yemeğin kalori içeriği 100 g'da 70-90 kcal'dir, bu nedenle oldukça hafif kabul edilir. Chikhirtma'yı birkaç yorumda adım adım ve bir fotoğrafla nasıl pişireceğinizi düşünün.

Klasik tavuk chikhirtma

Bu gerçekten nazik ve hafif Gürcü çorbası sadece hazırlanmasının basitliği ile değil, aynı zamanda iştah açıcı ve inanılmaz tadı ve aromasıyla da öne çıkan chik. Çorbanın güzel bir renge sahip olması için içine 1/2 küçük kaşık safran eklenir.

Bileşenlerin listesi:

2-3 yumurta;
Büyük ampul;
Bir limon;
0,5 kg tavuk;
3 büyük kaşık bitkisel yağ;
Yeşil kişniş - 20 gr;
Mısır veya Buğday unu- 2,5 yemek kaşığı;
2,5 litre su;
Tuz - tatmak.

Gürcü klasik tarifÇıtırtma:

Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın ve suyu pişirin. Pişirme sırasında köpük çıkarılmalıdır. Su kaynadıktan sonra minimum ateş açın ve yaklaşık 1,5 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce tuzlayın;
Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın;
Yumurtaları limon suyuyla çırpın;
Kızaran soğanı tavadan alın, üzerine yağı kızartmadan bırakın. Bu yağda unu biraz kavurun ve sıcak suyu (cam) ekleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın;
Eti et suyundan çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin;
yeşillikleri yıkayın ve doğrayın;
İşlemin sonunda kızarmış soğanları sıcak et suyuna koyun, un kütlesini dökün ve iyice karıştırın. Kaynattıktan sonra, yumurta-limon bileşimini ince bir akış halinde ekleyin. Çırpmak için bir çırpma teli alın ve elde edilen karışımı karıştırın.

Tavuk chikhirtma kaynayınca ocaktan alıp tadına bakın. Gerekirse tuz ekleyin. Eti tabaklara koyuyoruz ve her şeyi otlar ile serpiyoruz.

Kuzu tarifi

Bu, tahıl, sebze zemini olmayan ve et ve et suyuna dayalı, genç kuzunun Gürcü ulusal bir şaheseridir. Çanak, ona baharatlı bir tat veren un ve yumurta asidi sosuyla koyulaştırılır.

İçindekiler:

Kuzu - 0,5 kg;
iki tavuk yumurtası;
Şarap sirkesi - 2 büyük kaşık;
Buğday unu ve bitkisel yağ - her biri birer yemek kaşığı;
İki ampul;
kişniş, karabiber, tuz - tatmak;
safran - 0,5 küçük kaşık.

Chikhirtma tarifi şu şekildedir:

Kuzuyu yıkarız soğuk su, küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmadan kaynatın. Pişmiş eti kaptan çıkarın, suyu ince bir elek veya gazlı bezle süzün;
İnce doğranmış bir soğanı tereyağında kızartın, üzerine un serpin, karıştırın ve tekrar kızartın. Daha sonra hazırlanan eti süzülmüş et suyuna, unla kızartılmış soğana koyup tuz, safran, karabiber ekleyip kaynayana kadar bekliyoruz;
Hafif şarap sirkesini ayrı ayrı kaynatıp çorbaya döküyoruz, tekrar kaynamaya bırakıyoruz ve ardından tencereyi ocaktan alıyoruz;
Servis yapmadan önce ayrı bir kapta yumurta sarısı çırpılır, et suyu ile karıştırılır, çorbaya dökülür, karıştırılır ve ısıtılır. Onları kaynatmayın çünkü kesilebilirler.

Açık son aşama Gürcüce chikhirtma kişniş serpilir. Bundan sonra yemek masaya konulabilir ve harika tadın tadını çıkarabilirsiniz.

Azerbaycan tarifi

Chikhirtma tavuk çorbası da Azerbaycan versiyonunda hazırlanır, sadece biraz farklıdır. ulusal isim- chihyrtma. Kalınlıkta böyle bir yemek kokulu sosÇok lezzetli, doyurucu ve yumuşak çıkıyor ve sevdikleriniz kesinlikle bundan hoşlanacak. Pişirme talimatları, bu yemeğin benzer Gürcü varyasyonundan biraz farklıdır.

Ürünlerin bileşimi:

Tereyağı - 70 gr;
Soğan - 400 gr;
Tavuk - 600 gr;
Bir büyük domates;
Bitkisel yağ ve limon suyu - her biri 2 büyük kaşık;
3 yumurta;
Zerdeçal - bir çay kaşığı;
yeşillikler, biber ve tuz - tatmak;
tavuk suyu - bir bardak.

Evde yemek pişirme şeması:

İlk önce tavuğu kaynatıyoruz çünkü tavuk suyuna ihtiyacımız olacak. Aynı zamanda soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Bu sebze harika bir sosun ana maddesidir;
Tereyağını derin bir tavada veya tencerede eritin, içine soğanı koyun ve kavurun, kızarmamasına dikkat edin, tuz ekleyin;
Domatesin kabuğunu bağımsız olarak çıkarırız, bunun için üzerine bir kesi yapıp bir dakika kaynar suda beklettikten sonra ince ince doğrarız;
Doğranmış domatesi soğana ekleyin, karıştırın ve 3 dakika pişirin;
Bitmiş tavuk parçalarını et suyundan çıkarın ve biraz kızartın (isteğe bağlı);
Domates-soğan kütlesine limon suyu ve 1/3 su bardağı et suyu dökün;
Sonra tavuk parçalarını bir tavaya koyun, biraz tuz ekleyin ve lezzet ve güzel bir renk için zerdeçal serpin;
Kalan suyu ekleyin, kapağı kapatın ve kuşu sebzelerle orta ateşte 25 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin çünkü soğan kızartmamalıdır;
Yeşillikleri ince ince doğrayın, yumurtaları çatalla çırpın, üzerine karabiber ve tuz serpin. Kuş ve soğanın zaten eklendiğini unutmayın;
Yumurtaları tavaya dökün, karışımı aralarına eşit şekilde yayın. tavuk parçaları. Kapağı kapatın ve yaklaşık üç dakika pişirin - yumurtalar "tutmalı". Karıştırmayın, sadece omleti delin, böylece tüm yüzeyde iyi pişer.

Tavuk chyhyrtma, pilav garnitürünün yanı sıra bağımsız bir yemek olarak da servis edilebilir. Otları serpin ve servis yapın. Ortaya mis kokulu domates ve soğan soslu lezzetli bir tavuk çıktı. en hassas omlet ve yeşillik.

basitleştirilmiş tarif

Bu pişirme seçeneğinde un kullanılmaz, yumurta sayısı arttırılarak gerekli kıvam yoğunluğu sağlanır.

İhtiyacın olacak:

Bütün tavuk karkası;
Şarap sirkesi - 50 mi;
yumurta sarısı - 5 adet;
Soğan - 250 gr;
eritilmiş tereyağı - 100 gr;
kişniş veya diğer yeşillikler;
tuz ve karabiber;
Defne yaprağı.

Aşamalar halinde hazırlıyoruz:

Tavuk suyu pişirmek. Hazırlıktan yarım saat önce lavrushka, biber ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin;
Kuşu tavadan alıp ikiye bölüyoruz porsiyonlu parçalar;
Soğanı temizleyip doğrayıp eritilmiş tereyağında kızarttıktan sonra sıcak et suyuna koyup 8-10 dakika daha kaynatıyoruz;
Sarıları kalın bir köpük olana kadar sirke ile çırpın. Ortaya çıkan karışımı dikkatlice tencereye dökün. Asit sayesinde yumurtalar kıvrılmaz;
Eti tekrar sıcak et suyuna koyun ve kaynatın.

Böylece çorbamız hazır. Kaselere dökün ve kıyılmış kişniş ile süsleyerek masanın üzerine koyun.

Video: Gürcü Chikhirtma Çorbası Tarifi

Gürcü tavuğu chikhirtma bir tariftir doyurucu çorba, genellikle ziyafetler için kullanılır. Karmaşık isme rağmen, bu et ve yumurta bazlı basit bir et suyu. Yoğunluk vermek için un kullanın.

temel bilgiler

Gürcü çorbası chikhirtma - kesinlikle sıradışı tarif. İtibaren normal çorba sebzelerin tamamen yokluğu ile ayırt edilir. Kızartma olarak soğan ve baharatlar kullanılır. Yeşillikler, un ve şarap sirkesi esas olarak koyulaştırıcı olarak kullanılır.

Tüm malzemeleri hazırlamak yaklaşık bir saat sürer. Pişirmek yaklaşık 40 dakika sürer. Toplam süre 90 dakikadır. Tarif oldukça basit, deneyimsiz bir hostes bile halledebilir.

için iyi ev yapımı yiyecek ve şenlik masasında ana yemek olarak.

İpucu: "Buzdolabında iyi saklanmaz, en iyi sıcak servis edilir."

4 kişilik chikhirtma tarifi için gerekenler

700 gr tavuk eti kemikler üzerinde.
3 soğan
2 yemek kaşığı doğal şarap sirkesi(normal limon suyu ile değiştirin).
2 tavuk yumurtası.
2 yemek kaşığı un, mısır veya normal buğday.
3-4 adet taze kişniş.
1/3 çay kaşığı gevşek safran (zerdeçal ile değiştirilir).
20 gr tereyağı.
Tuz.
2 karabiber.
1 defne yaprağı
Bir buçuk litre normal sıvı.

Chihirtma nasıl pişirilir?

Kuş, akan suda dikkatlice durulanmalıdır. Islatma, yalnızca satın alınan ürünün kalitesi hakkında hiçbir şüphe yoksa gerekli değildir. Tercihen tendon hatlarına yapışan büyük bir karkas kesin. 2 litrelik bir tencereye koyun ve fotoğraftaki gibi etin üzerini tamamen kaplayacak şekilde 1,5 litre su dökün.

Ayrıca bütün soyulmuş defne yaprağını da karışıma ekleyin. soğan. Etin olması için parlak tat birkaç karabiber kullanın. Damak zevkine göre eklenmeleri gerekir.

İpucu: “Gürcü usulü tavuk çorbası yapmak için et seçiminden sorumlu olmalısınız. Kemik üzerindeki kısmı seçmek daha iyidir. Tercih verilir yağlı çeşitler. Çorbayı zengin ve çok lezzetli hale getirmek için iyi beslenmiş ev yapımı kümes hayvanları kullanmak iyidir. ”

Pişirmek için su kaynamaya başlayana kadar kaynatın. Bundan sonra tarif, köpüğün yukarıdan çıkarılmasını ve yemeğin tekrar ateşe verilmesini gerektirir. Bundan sonra suyu tuzlamanız ve tavuğu hazır olana kadar yaklaşık bir saat bekletmeniz gerekir.

Bundan sonra çorbayı tarife göre hazırlamak için kızartmanız gerekir. İnce kıyılmış soğanı tavaya atın. Fotoğraftaki gibi normal tereyağında kızartmak daha iyidir.

göründüğünde altın kabuk, biraz un ekleyin, karıştırın. Birkaç yemek kaşığı tavuk suyu alın (neredeyse hazır olduğunda) ve karışıma dökün. Bitene kadar kızartın.

Sonuç, yumurta çözeltisine benzer, çok sıvı olmayan kremsi bir karışım olmalıdır. Önceden hazırlanmış ayrı bir tabağa katlanmalı ve tarife göre pişirmeye devam edilmelidir.

Hazırlanan et, fotoğraftaki gibi dikkatlice kemiklerden ayrılmalı ve gerekirse kesilmelidir. Et suyu kurtulmak için süzülmeli Defne yaprağı ve sıvı biber.

Daha ileri amaçlar için yaklaşık 150 ml et suyu dökmek gerekir. Gerisi tekrar ocağa konmalıdır. Aç yavaş ateş ve tatmak için biraz safran, zerdeçal veya diğer baharatları ekleyin. 2-3 dakika bu şekilde pişirin.

Bundan sonra tarife göre çorbaya birkaç yemek kaşığı şarap sirkesi dökün. Karışımı tekrar ateşe koyun ve en az 10 dakika bekletin. Bundan sonra, neredeyse hazır olacak.

Gürcistan'dan gelen çorba tarifi, et suyuna ince kıyılmış ve haşlanmış tavuğun eklenmesi gerektiğini ima ediyor. Ortaya çıkan karışım, ince kıyılmış kişniş veya seçtiğiniz diğer bitkilerle kaplanmalıdır.

Önceden hazırlanmış ve dökülmüş et suyu hafifçe soğutulmalıdır. birkaç tane at çiğ yumurta ve iyice karıştırın. Ateşe verin, ancak kaynatmayın. Yüzeyde kabarcıklar ilk göründüğünde hemen çıkarın ve hafifçe soğutun. içine döktükten sonra hazır çorba reçeteyle.

Çorbayı sadece tavuk etinden değil domuz etinden de pişirebilirsiniz. Sonuç olarak çorba daha yağlı ve zengin olacaktır. Ancak bu durumda asıl mesele aşırıya kaçmamaktır.

Gerekirse pişirme işlemi sırasında et fileto ile değiştirilir. Ancak kemikli kısımlar, yemeğin istenen kıvamını elde etmenizi sağladığından tarif için daha uygundur.

Yemeği Gürcistan'danmış gibi daha baharatlı hale getirmek için şunları ekleyin:

Öğütülmüş karabiber.
Sitrik asit.
turunçgiller

İpucu: "Ayrı bir et suyundaki yumurtalar sürekli kıvrılıyorsa, onlara birkaç yemek kaşığı şarap sirkesi ekleyin."

Birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin tamamlanmış ürün acıtmayacak Ama asıl mesele aşırıya kaçmamak, çünkü orijinal yemekçok keskin olmamalıdır.

Servis için, sıradan tuzsuz kraker kullanın. Beyaz ekmek. Biraz kurutulmaları, doğranmaları ve ardından et suyuna dökülmeleri gerekir. Hem daha lezzetli hem de daha tatmin edici olacak.

Normal veya kuru pide iyidir. Herhangi bir şey eklemenize gerek yok - tuz veya bazı baharatlar et suyunun tadını tıkar. Taze katkı maddeleri kullanmak daha iyidir. Normal ekmek de iş görecektir.

çorba vermek sıradışı tat ve yaz tazeliği, küçük bir nane yaprağı ile süsleyin. İnsanlar kişnişin tadını sevmiyorsa, maydanoz yeşillikler için de iyi çalışır.

Chikhirtma gelenekseldir Azerbaycan yemeği. Tavuk, kuzu, dana etinden hazırlanabilir. İle karıştırılmamalıdır Gürcü yemeği aynı adı taşıyan bir çorbadır (benzer bileşenlerden oluşmasına rağmen). Bazen Azerbaycan chikhirtma'sına "chikhirtma" denir.

Pişirmek için Azerice chikhirtma aldığımız tavuktan:

tavuk - 600 gr
soğan - 400 gr
tereyağı - 50 gr
tavuk suyu - 250 ml
domates - 1-2 adet.
limon suyu- 2 yemek kaşığı. kaşıklar
yumurtalar - 3 adet.
zerdeçal - 1 çay kaşığı
yeşillik
tuz biber

Daha fazla tavuk alabilirsin - hatta bütün bir tavuk. Sadece bu tarifte kullanıldı az miktarda, sadece üç uyluk. Buna göre daha fazla et alırsak, başta soğan olmak üzere diğer ürünlerin hacmini artırmak arzu edilir.

Azerice chikhirtma pişirme

Çok var çeşitli tarifler Chikhirtma. Çoğu zaman sebze ve yumurta ile birlikte et veya kümes hayvanlarından hazırlanır. Ancak etsiz seçenekler var, sadece sebzelerden. Bazıları chihyrtma'yı çırpılmış yumurta veya çırpılmış yumurtaların Kafkas versiyonu olarak kabul eder, çünkü bu yemekteki yumurtalar çok şey ifade eder. önemli rol. Bunlardan hazırlanan kalın sos hassas bir sufle oluşturmak.

Tavuk chikhirtma genellikle hazırlanır haşlanmış tavuk. Bu, yemek için tavuk suyu kullanma ihtiyacından kaynaklanmaktadır. Fakat kızarmış tavuk haşlanmıştan daha lezzetli. Bu nedenle hazır tavuk suyu alıp tavuk parçalarını kızartabilirsiniz. Üstelik tavuğun tamamen kızartılmasına gerek yoktur çünkü daha sonra sosa girecektir. Altın iştah açıcı bir kabuk elde edilene kadar et parçalarını kızartmak yeterlidir.

Şimdi tuz hakkında. Et suyu tuzlu olduğu için soğan kızartılırken tuz da eklenir ve kızartmadan önce tavuk parçalarına biraz tuz ekliyoruz, pişirme sırasında yemeğin fazla tuzlanmaması önemlidir.

Chikhirtma'yı tavukla pişirme süreci

Tavuğu porsiyonlara ayırıyoruz (bunu yapmamıza gerek yok, butları hazırlıyoruz). Kullanıldıysa haşlanmış tavuk- hala bir kabuk elde edilene kadar tereyağında biraz kızartılması gerekiyor. Tavuğu tuzlayıp karabiber serpin, derin bir tavaya koyun ve kızartın.

Bütün soğanlar ince kıyılmış olmalıdır. Tavuğun kızarması için tam zamanında.

Kızaran tavuğu tavadan alıp üzerine tereyağını ekleyip doğranmış soğanı yayıyoruz. Soğanın daha iyi kızartılması ve bir koku vermesi için hemen tuzlayın.

Ateşi ortalamanın biraz üzerine çıkardık. Soğanlar, çürümek kadar kızartmamalıdır. Ara ara spatula ile karıştırın. Soğanın homojen olması için aynı anda hafifçe yoğurun. Yarı saydam hale gelmeli ve karamelleşmeye başlamalıdır.

Domatesleri deriden temizliyoruz. Keseriz, 3-4 dakika kaynar su dökeriz, sonra - soğuk suyla ve hemen cildi çıkarırız. Domatesleri neredeyse yulaf lapası olacak şekilde ince ince doğrayın.

Soğanlarımız çoktan pişti ve şeffaf hale geldi, yavaş yavaş hafif kızarmaya başladı. Bu noktada doğranmış domatesleri ve limon suyunu ekliyoruz.

Tavaya 1/3 su bardağı suyu dökün. karıştırıyoruz.

Soğanı bir spatula ile yoğurmaya devam ederek sebzeleri et suyuyla yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin.

Önceden kızartılan tavuk parçalarını soğanın üzerine koyun. Zerdeçal serpin.

Kalan suyu, tavuk parçalarını tamamen örtmemesi gereken tavaya dökün. Karıştırın ve sıkı bir kapakla kapatın.

Hepsi bu kadar, şimdi chyhyrtma'mızı çürümeye bırakıyoruz. Kısık ateşte ve kapak kapalıyken bu yaklaşık 25-30 dakika sürer. Tavuk yavaşça haşlanmalıdır. Sosun, özellikle soğanın yanmaması için çok kısık bir ateşe ihtiyacınız var.

Sosun mümkün olduğunca homojen olması arzu edilir.

Yeşillikleri kestik.

Yumurtaları bir kaseye kırın, çırpın. Tuz biber.

Burada yeşillikleri doğrudan yumurtalara ekleyebilir, karıştırabilir ve yukarıdaki tarifle aynı şekilde pişirebilirsiniz. Ve sonunda yeşillikleri hazır chikhirtma serperek ekleyebilirsiniz. İkinci seçeneği kullanıyoruz.

Önemli dönüm noktası! Çırpılmış yumurtaları dikkatlice sosun içine dökün. Yumurtaların tavanın tüm yüzeyine yaklaşık olarak eşit şekilde dağılması için denenmesi tavsiye edilir.

Karıştırmanıza gerek yok!

Şimdi, kapağı çıkarılmış en küçük ateşte sosu koyulaşmaya getirmeniz gerekiyor. Sos şiddetle kaynatılmamalı! Karıştıramazsın da. Pişirme işlemini hızlandırmak için, nemin daha iyi buharlaşması için sosu delebilirsiniz.

Sos nemli kalmalı, kurutmayın.

Sonuç olarak, yumuşak ve aromalı, lezzetli ve hoş kokulu bir haşlanmış tavuk elde ederiz. sulu et. Tavuk eti parçaları yumuşak ve iştah açıcı yumurta ve soğan sufle ile kaplanır.

İşte bu kadar, Azerbaycan chikhirtmamız hazır! Tavuğu sosla birlikte tabaklara koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Chyhyrtma genellikle katlanır Azerbaycan pilavına garnitür olarak servis edilir. Ancak ayrı bir yemek olarak iyi gidecek.

1 göğüssüz tavuk; 3 soğan; 3 yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi; 1-2 yemek kaşığı. l. Mısır unu; 2 yemek kaşığı. l. tereyağı; 1 inci. l. Imeret safranı; bir demet kişniş; tuz, karabiber

Tavuk filetosunu kesin (başka bir tarifte kullanın), 2-3 litre dökün soğuk su, hızlıca kaynatın, köpüğü çıkarın, 1-2 soyulmamış soğan, birkaç tane karabiber ekleyin, su kaynadıktan 10 dakika sonra altını kapatın, tavuğu kapağın altındaki et suyunda 45 dakika bekletin. Bu arada safranı bir kepçe et suyuyla dökün, demlenmesini sağlayın. Sarıları bir çatalla çırpın, 2 yemek kaşığı dökün. l. sirke, bir kepçe sıcak et suyu dökün, karıştırın. Tavuk derisini çıkarın ve bir kenara koyun, eti kemiklerden çıkarın, liflere bölün. Orta ateşte yağ ile ince doğranmış kızartın tavuk derisi ve soğan yumuşayana kadar unu ekleyip kavurun, et suyunu porsiyonlar halinde dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Tavuk eti ekleyin, süzülmüş safran infüzyonunu dökün, ince kıyılmış kişniş ekleyin, karıştırın. Karıştırırken yumurta karışımını ince bir akıntıya dökün, kaynatın, kapağın üzerinde 10 dakika bekletin. Birlikte servis edin buğday ekmeği, iri çekilmiş karabiber ve sirke.

Yorum ekle

Yorumlar

Andrey, söyle bana, lütfen, Imereti safranının yerini nasıl alabilirim? Bizde sadece öğütülmüş sarı toz buldum - anladığım kadarıyla safran yerine zerdeçal bazlı bir tür karışım. Teşekkür ederim.

üzgünüm, ilk harfte bir hata yaptım))) ჭირბული - yani daha doğru olacak.

Teşekkür ederim! Yemek yapmaya çalışacağım.

ჩირბული, Gürcüce adıdır.

onlar. tarifin Rusça dışında başka bir yazılışı var mı?

bu tarifin adı ne Nasıl hecelersin?

Merhaba. E-postama erişemiyorum, bu yüzden en sevdiğim çırpılmış yumurta tarifimi burada paylaşacağım. Acara'da büyükannem böyle yemek pişirdi. Her insanın baharat ve katkı maddelerinde kendi tercihleri \u200b\u200bolduğu için tarif bir klasik gibi görünmüyor. Bu nedenle, lütfen kesinlikle yargılamayın. Bu yüzden yemeğe chirbuli denir. 2-4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
4 yumurta (tercihen rustik, daha parlak ve daha lezzetlidir);
2 yemek kaşığı. beyaz mısır unu kaşığı;
50 gr tereyağı;
2 orta boy soğan;
yarım bardak tkemali (veya başka bir ekşi meyve sosu);
2 diş sarımsak;
1 çay kaşığı Imeret safranı;
1 inci. bir kaşık öğütülmüş ceviz;
tuz

Fındıkları safranla havanda dövün. Sarımsağı doğrayın. İnce doğranmış soğanı eritilmiş tereyağında orta ateşte kızarana kadar kızartın. pruvaya dökün mısır unu ve iki dakika daha kahverengi. Sonra birkaç yemek kaşığı kaynar su dökün, safranlı fındık ekleyin. Sonra tkemali sosu dökün, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Yumurtaları dikkatlice bir tabağa kırın ve tavaya dökün, tuzlayın ve sarımsak serpin. Bir kapakla örtün ve 2 dakika pişirin. Çırpılmış yumurtaları sıcakken yiyin, soğuyunca çekiciliğini yitiriyor.

Kazaklar, kurt ile böyle bir tarife ne diyorsunuz?

Et sevenler için (dana, kuzu) bir başka seçenek de zengin bir et suyu kaynatıp benzer şekilde koyulaştırmak, Türklere milli yoğurt servis edilir, biz Kazakız, kurt ekliyoruz. Çok lezzetli, hızlı ve sağlıklı.

Doğal, 22 Eylül 2013

Lezzetli! Saf akşamdan kalma! İyi köy tavuğu ve tüm yol boyunca!

Andrew, tabii ki umursamıyorum!))) Videolarını izlemeyi seviyorum. Beni memnun edecek))

Yana, teşekkürler. tavuk tarifini tarif ettin mi? Sağ? Eğer öyleyse, bu günlerde bir video yapacağım. sakıncası var mı?

Klasik olan başka bir tarif var. Büyükannem Gürcistan'da böyle yemek yapardı. Onun için ihtiyacınız olacak:
1 adet ayıklanmış tavuk - 1kg
2 orta boy soğan
orta demet kişniş
2 yemek kaşığı un
3 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı. tereyağı
2 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
1 inci. l öğütülmüş Imeret safranı
tuz, taze çekilmiş karabiber, limon suyu
Tavuğu kaynatın (bence bu işlem bir açıklamaya ihtiyaç duymaz). Pişince çıkarıp soğumaya bırakın. 1/3 su bardağı kaynar suyu safranın üzerine dökün ve demlenmeye bırakın. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar tereyağında kızartın. Daha sonra hafif kaynayan tavuk suyuna ekleyin. Oraya kıyılmış kişniş gönderin. Bir kaseye biraz et suyu dökün ve içindeki unu seyreltin, ardından bu yulaf ezmesini sürekli karıştırarak tekrar et suyuna dökün. Doğranmış tavuk etini ekleyin, ısıyı biraz artırın, kaynatın ve ısıyı tekrar azaltın. Tuz ve karabiber ekleyin. Yumurta sarılarını bir kaşıkla ezin, sirke ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Safran infüzyonunu süzün ve et suyuna dökün. Yumurta karışımını bir çırpma teli veya çatalla sürekli karıştırarak yavaşça et suyuna dökün.
Sıcak servis yapın. Birkaç damla limon suyu ekleyebilir ve karabiber serpebilirsiniz.

20 en iyi tariflerçorbalar

chihirtma tarifi

6-10

1 saat 30 dakika

110 kalori

5 /5 (1 )

Gürcü çorbası chikhirtma, normal sebze tabanı olmayan oldukça kalın bir ilk yemektir. Geleneksel olarak, bu çorba yağlı tavuk suyu üzerinde, daha az sıklıkla diğer et türlerinin kaynatılmasıyla hazırlanır.

Çorbanın öne çıkan özelliği, pişirme sırasında un ve yumurta soslarının kullanılmasıdır: un, yemeği zengin ve kalın hale getirir ve yumurta, ürüne benzersiz bir güzel görünüm verir. Bana katılın ve size lezzetli yemek yapmayı öğreteyim, gurme hafif çorbaçok basit ve hızlı tariflere göre chikhirtma.

Chikhirtma tavuk çorbası tarifi

mutfak eşyaları

Çorbayı hazırlamak için yaklaşık 4-5 litrelik bir tencereye ihtiyacınız olacak.
Malzemeleri öğütmek için plastik veya tahta bir tahta ve keskin bir uzun bıçak gerekir.
Malzemeleri karıştırırken ve çorbadan numune alırken uzun kaşık faydalıdır.
Kızartma için kalın tabanlı bir kızartma tavası gereklidir.
Et suyunu süzmek için önceden bir elek veya bir parça gazlı bez hazırlamak güzel olurdu.
Doğranmış malzemeleri yerleştirmek için farklı boyut ve boyutlarda birkaç kase kullanışlıdır.
Yumurta kütlesini yenmek için bir çırpma teli gereklidir, ancak çatalla da yapabilirsiniz.
İlk yemeği masaya servis etmek için birkaç tabak gerekecektir.

Gerekli Malzemeler

İçindekiler	Miktar
tavuk veya tavuk fileto	500 gr
soğan	170-200 gr
su	2,5-3 litre
Buğday unu	15-20 gr
Yumurta	2 adet
Safran	Tutam
karabiber (öğütülmüş)	bir bıçağın ucunda
tuz	isteğe bağlı
limon	8-10 dilim
sebze yağı	10-15ml

Adım adım çorba

malzemeleri hazırlayalım

Kızartma yapalım

çorba pişirelim

son aşama

Harçlı chikhirtma çorbası yapmak için video tarifi

Aşağıdaki videoyu izledikten sonra chikhirtma çorbası pişirmenin en deneyimsiz aşçılar için bile erişilebilir olduğunu göreceksiniz. video gösteriyor adım dizisi bu ürünü yukarıda açıklanan tarife göre pişirmek.

tavuktan Chikhirtma

Tavuk Chikhirtma - fotoğraflı bir tarif ve hazırlanışının videosu. Her zaman Full HD kalitesinde.
Sitede tam sürüm http://www.krasivoivkusno.ru/gruzinsk…
************** İKİNCİ KANALIM ****************
Aşçınız kanalının şefi ve sunucusuyum.
Bu kanalda videolarım çok sık yayınlanıyor!
https://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg

******************* SOSYAL AĞ ********************
Web sitem https://krasivoivkusno.ru/
VK - https://vk.com/krasivoivkusno
Facebook - https://www.facebook.com/profile.php?id=100011451862236
Instagram - https://www.instagram.com/vasharinlive/

https://i.ytimg.com/vi/zC3WEDQOY_c/sddefault.jpg

https://youtu.be/zC3WEDQOY_c

2014-11-05T17:03:09.000Z

Chikhirtma çorbası sadece pişirilemez tavuk suyu. Sığır eti veya domuz eti eti de bu çorba için mükemmeldir ve ona karakteristik bir aroma ve tat verir.
Çorbadaki su miktarını kendiniz belirleyin - sonunda çorbanın ince mi yoksa koyu mu olması gerektiği size kalmış.
Yumurta karışımını hiçbir durumda kaynayan çorbaya dökmeyin, en az üç dakika sonra yapın. Aksi takdirde yumurtalar hemen kıvrılır ve iştah açıcı olmayan bir bütün parça halinde çorbada yüzer.
Bitmiş çorbaya ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ve küçük bir parça tereyağı eklenebilir - yemek yalnızca bundan faydalanacaktır.