Ünlü "kürk manto" olmasaydı bir Yeni Yıl veya başka bir tatil masası ne olurdu? Muhtemelen sadece Rus mutfağında mevsim sebzeleri ve ringa balığı ile yapılan ve aynı zamanda çok lezzetli olan bu kadar ekonomik bir salata bulabilirlerdi. Genelde pek sevmiyoruz haşlanmış sebzeler ama bu salatada, bir orkestradaki farklı enstrümanlar gibi renkleriyle oynuyorlar, bir lezzet senfonisi yaratıyorlar.
Salata sebzeleri haşlanmak yerine fırında pişirilebilir - bu şekilde daha parlak ve lezzetli olurlar.
Ürünler:
- Ringa balığı filetosu – 300 g,
- Orta boy patates – 4 adet. (400 gr),
- Orta boy havuç – 4 adet. (400 gr),
- Orta boy pancar – 3 adet. (400 gr),
- Yumurtalar – 4 adet.,
- Yeşil elmalar – 2 adet.,
- Mayonez,
- Tuz.
GOST'a göre pek çok kişi soğanı sevmediği için bu salataya soğan koymaya gerek yok. Ayrıca bazıları ringa balığı olmasına rağmen alt katmanın patates olması gerektiğine inanıyor. Salataların tabaklara aktarılmasını kolaylaştırmak için yemek odalarına patates koymaya başladılar. Ve evde altta ringa balığı bulunan klasik bir versiyon yapabilirsiniz. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır.
- Öncelikle sebzeleri yıkayıp haşlayın. Diğer sebzelerin renginin kararmaması için pancarları ayrı ayrı pişirebileceğiniz gibi hepsini bir arada da pişirebilirsiniz. Pişirirken 1 çay kaşığı ekleyin. tuz. Tüm sebzeleri bir arada pişirirseniz, su kaynadıktan yarım saat sonra patatesleri çıkarmanız gerekir. Havuçlar kaynatıldıktan sonra bir saat pişirilir. Ve pancarlar kaynatıldıktan bir buçuk saat sonra. Su kaynarsa sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde taze kaynar su ekleyin.
- 4 yumurtayı sert bir şekilde kaynatın (bu, kaynamaya başladıktan yedi dakika sonra anlamına gelir). Sebzeleri ve yumurtaları soğutup soyun. Sarılarını çıkarın ve ayrı ayrı yerleştirin; sonunda serpmek için onlara ihtiyacınız olacak.
3. Ringayı küpler halinde kesin.
4. Havuç, patates ve elmaları kabaca rendeleyin. Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin. Meyve suyu belirirse dökülmelidir.
5. Beyazlarını da irice rendeleyin.
7. Düz bir tabak alın ve ringa balığının yarısını üzerine koyun.
8. Patateslerin yarısını üstüne yerleştirin.
9. 1-2 yemek kaşığı mayonezle yağlayın.
10. Havuçların yarısını bir sonraki katmana yerleştirin. Şeklini korumak için biraz bastırın. Daha sonra rendelenmiş elmaların tamamını ekleyin.
11. Elmaların üstüne rendelenmiş beyazlardan oluşan bir tabaka. İki yemek kaşığı mayonezle yağlayın.
12. Kalan ringa balığını yerleştirin.
13. Ve kalan tüm patatesler.
14. Sonra - bir kat havuç.
15. Rendelenmiş pancarları bir veya iki yemek kaşığı mayonezle karıştırın.
16. Bütün pancarları salatanın üzerine koyun ve geniş bir bıçakla yüzeyi düzeltin.
Salatayı hazırladıktan sonra tabağın kenarlarını hafif nemlendirilmiş bir peçete veya havluyla silip, kurulamayı unutmayın. Böylece temiz ve güzel olur.
17. Yumurta sarısını ince bir rende kullanarak salatanın üzerine rendeleyin.
Yumurtasız bir kürk manto altında ringa balığı için klasik tarif
Ringa balığının bu güzel klasik versiyonunu yumurtasız bir kürk manto altında yapmayı öneriyorum. Ayrıca size şenlikli bir porsiyon da göstereceğim, ancak elbette bunu yapabilirsiniz ve nasıl düzenli salata.
Böyle bir formunuz yoksa, herhangi bir şey, örneğin bir tava gibi bir form görevi görebilir. Salata bir kalıpta yapıldığı için katmanlar ters sırayla istiflenecek ve sonra ters çevrilecektir.
Ürünler:
- Ringa balığı filetosu – 300 g,
- 1 baş soğan (veya 70 gr pırasa),
- Elma – 1 adet. (tercihen Antonovka),
- Haşlanmış pancar – 400 gr,
- Haşlanmış patates – 2 büyük (400 gr),
- Haşlanmış havuç – 1 büyük (300 gr),
- Mayonez – 200-250 gr.
Salatanın daha yumuşak olmasını istiyorsanız mayonezi eşit oranlarda ekşi krema ile karıştırabilirsiniz.
Kayıt için:
- Mayonez – 100 gr,
- Jelatin – 1 gr,
- Herhangi bir yeşillik veya benim örneğimde bisküvi yosunu.
- Sarısını kaynatabilirsiniz (isteğe bağlı).
- Formun üzeri streç film ile kaplanmıştır.
1. Ringa balığı filetosunu ve soğanı ince ince doğrayın. Kalan ürünleri üzerine rendeleyin. kaba rende.
2. Önce, salatayı daha sonra süsleyebilmeniz için şeklini koruyacak mayonez yapıyoruz. Bunu yapmak için 1 gr jelatine 5 gr su ekleyin, karıştırın ve şişmeye bırakın. Şişmiş jelatini mikrodalgada eritin, 100 gr mayoneze ekleyin ve karıştırın. Elde edilen karışımı bir hamur torbasına veya normal bir A4 dosyaya aktarıp buzdolabına koyun.
3. Pırasayı ince ince doğrayıp durulayın, suyunun akmasını sağlayın. Normal soğanınız varsa, onları doğrayın. Dilerseniz tek tek marine edebilirsiniz.
4. Soğanı ince kıyılmış ringa balığına aktarın, bir kaşık bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
5. Tavayı yiyecek şeridiyle hizalayın. Pancarları kalıbın dibine yerleştirin ve iyice sıkıştırın, ince bir tabaka mayonezle yağlayın.
6. Buraya kaba bir rende üzerine üç havuç ekleyin ve eşit şekilde dağıtın. Sıkıca paketleyin ve ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın.
7. Patateslerin yarısını rendeleyin. Tekrar bir mayonez tabakasıyla yağlayın.
8. Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın, patateslerin üzerine rendeleyin ve eşit şekilde dağıtın.
10. Kalan patatesleri rendeleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. mayonez ve karıştırın. Ringa balığının üstünü kapatın.
11. Üzerini streç filmle kapatıp birkaç saat buzdolabında bekletin. Daha sonra filmi çıkarın, üzerine bir servis tabağı koyun ve ters çevirin. Kalıbı dikkatlice çıkarın ve dikkatlice çıkarın streç film Salatayı katmanlar görünecek şekilde bırakabileceğiniz gibi, bir palet veya bıçakla salatanın üzerine ince bir tabaka mayonez dikkatlice yayabilirsiniz.
12. Süslemek için üzerine haşlanmış yumurta sarısını rendeleyebilirsiniz. Yeşilleri çevrenin etrafına yerleştirin. Bisküvi yosunum var.
13. Buzdolabına koyduğunuz mayonezi kullanarak bordür yapın.
Yumurtalı bir kürk manto altında ringa balığı için adım adım tarif
İşte bu salatanın başka bir klasik versiyonu ve yeni seçenek güzel sunum. Bundan beri tatil salatasışeklinde toplamanızı öneririm. Bu 18 cm çapında küçük bir kalıptır.
Ürünler:
- Ringa balığı filetosu – 400 g,
- Haşlanmış havuç – 2 adet.,
- Haşlanmış patates – 2 adet.
- Haşlanmış pancar – 2 adet.
- Haşlanmış yumurta – 2 adet.
- Soğan – 1 adet.,
- Mayonez – 100 ml.
- Ringa balığı filetosunu küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. İlk kat patatesleri kaba bir rende kullanarak doğrudan tabağa rendeleyin.
Bir hamur işi torbasından veya köşesi kesilmiş bir torbadan mayonezin sıkılmasıyla ince bir mayonez ağı yapılabilir.
5. Ringayı ikinci katmana yerleştirin ve dağıtın. Şimdi soğan katmanı geliyor. Mayonezle yağlayın.
6. Daha sonra havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve eşit şekilde dağıtın. Mayonezle yağlayın.
7. Yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tekrar mayonez ağı yapın.
8. Ve son katman pancardır. Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve eşit bir tabaka halinde dağıtın. Mayonezle yağlayın.
9. Salatayı iyice ıslanana kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce halkayı çıkarın. Bunu yapmadan önce biraz çevirmeniz gerekiyor. Ve sen film çekiyorsun. Hayal gücünüzün gerektirdiği şekilde dekore edin.
Elmalı ve patatessiz bir kürk manto altında ringa balığı
Bu tarif de çok lezzetli, bazıları bu salatanın sıradan bir "kürk mantodan" bile daha lezzetli olduğunu düşünüyor.
Ürünler:
- Hafif tuzlu ringa balığı – 1 adet.
- 1 soğan,
- 1 elma (tercihen Antonovka),
- Limon,
- 1 büyük pancar,
- Yumurtalar – 2-3 adet.
- Mayonez, yeşillik.
- Pancar ve yumurtaları önceden kaynatın ve soğutun. Pancarları soyun.
- Ringayı küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı ince ince doğrayın, kaynar suyla haşlayın ve on dakika bekletin.
- Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ekleyin çok sayıda mayonez ve karıştırın.
- Elmayı soyun ve irice rendeleyin.
- O halde salatayı hazırlayalım. İlk katman ringa balığıdır. Üzerine limon suyunu sıkın ve soğanı ekleyin.
- Sonra ince bir mayonez tabakası var.
- Elmayı bir sonraki katmana yerleştirin.
- Ve üstte - mayonezli pancar.
- Beş saat boyunca buzdolabına koyun.
- Servis yapmadan önce yumurtaları ince ince doğrayın ve salatanın üzerine serpin.
Bir kürk manto rulosunun altında ringa balığı pişirmek
Çok güzel ve ilginç bir seçenek, ringa balığını bir kürk manto altında rulo şeklinde pişirmektir - gerçekten şenlikli görünüyor. Ve öyle görünüyor ki tadı bu şekilde daha da güzel.
Ürünler:
- Havuç - 3 adet.,
- Patates – 3 adet.,
- Soğan – 1 adet.,
- Pancar – 4 adet.,
- Yumurtalar – 3 adet.,
- Ringa balığı filetosu – 3 adet. (her biri yarım ringa balığıdır),
- Maydanoz,
- Bitkisel yağ (tercihen rafine edilmemiş, ancak kokuyu sevmiyorsanız normal yağ da uygundur),
- Mayonez.
Sebzeleri pişirirken tuzlayın, o zaman salatayı tuzlamaya gerek yoktur.
- Soğanı küpler halinde kesin. Ringa balığı filetosunu kesin, soğana ekleyin ve 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, karıştırın.
3. Streç filmi masanın üzerine yerleştirin ve üzerine pancarları dikdörtgen şeklinde yerleştirin. İnce bir mayonez tabakasıyla yağlayın.
4. Daha sonra haşlanmış havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Ancak havuç tabakası pancar tabakasından daha dar olmalıdır. Tekrar mayonezle yağlayın.
6. Şimdi yumurtaları kenarlarda boşluk bırakarak ovalayın ve yine bir kat mayonez sürün.
7. Ringa balığı ve soğanı ortasına yerleştirin.
8. Şimdi ruloyu oluşturuyoruz. Streç filmi salatayla birlikte kaldırıp üzerine katlayıp ringa balığının üzerine koyuyoruz.Streç filmin üstte kalan kısmını salatadan çıkarıyoruz.
9. Filmi diğer taraftan alıp aynı şekilde üst üste getirin.
10. Biraz sıkıştırıp elimizle şekil veriyoruz. Bu ruloyu aldık. Her iki ucundan da biraz keselim ki eşit olsun.
11. Ruloyu tekrar filme sarın ve ek yeri aşağı gelecek şekilde bir tabağa aktarın. Daha sonra filmi dikkatlice dışarı çekin. Gerekirse tekrar keseriz.
12. Şimdi bir hamur işi torbasına veya torbaya biraz mayonez koyun, ucunu kesin ve rulo boyunca ince çizgiler yapın.
13. Bunun gibi bir desen yapabilirsiniz. Üst kısmını taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Salatayı ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun.
Hangi tarif daha iyi - katmanlar mı yoksa rulo mu?
Bana öyle geliyor ki, bir kürk manto altındaki ringa balığı hem normal haliyle hem de rulo şeklinde iyidir. Artık rulo şeklini daha çok seviyorum çünkü sıradışı görünüyor ve konukları şaşırtıyor. Ancak, neyse ki, önünüzde birçok tatil var ve tüm seçenekleri - rulo şeklinde, normal slaytta ve pasta şeklinde yapabilirsiniz.
Adım adım videolarla kürk manto altında ringa balığı salatası tarifi
Salata katmanları dizisi “Kürk manto altında ringa balığı”
Önceki yazıdan da anlaşılacağı gibi bu salatanın tek bir tarifi yok, dolayısıyla katmanlar farklılık gösterebiliyor. Fakat temel ve klasik dizi hala var. Ve bir elma ekleyerek veya yumurtaları çıkararak çeşitlendirebilirsiniz. Veya bazı katmanları iki kez tekrarlamak vb. Ayrıca malzemelerin miktarı da orantılı olarak artırılabilir.
- Ringa balığı - salatanın en altına ince kıyılmış bir ringa balığı filetosu yerleştirilir. İyice temizlenmesi ve tüm küçük kemiklerin çıkarılması çok önemlidir.
- Patates – bir orta boy patates. Rendelenir ve ikinci kat marul olarak ringa balığının üzerine yerleştirilir.
- Yumurtalar - üçüncü katman - iki haşlanmış yumurta ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş.
- Havuç – 1 adet. orta boy. Salatanın dördüncü katmanını iri rendelenmiş havuç oluşturur.
- Pancar - 2 orta boy. Pancar beşinci ve son katmandır.
Katmanlar arasında mayonez sürmeniz gerekir. Ya tüm tabakayı dikkatlice yağlayarak ya da ince bir mayonez ağı oluşturarak.
- Yukarıda yazdığım gibi salata sebzeleri haşlanamaz, fırınlanabilir. Bu, salatayı daha lezzetli ve parlak hale getirir. Her sebzeyi iyice yıkamanız, folyoya sarmanız ve fırına koymanız gerekiyor. 180 derecede pişirin. Patatesler yaklaşık 40 dakika, havuçlar - yaklaşık bir saat, pancarlar - 1-1,5 saat pişirilir. Hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Ayrıca aceleniz varsa sebzeleri mikrodalgada pişirebilirsiniz. Bıçakla üzerlerine kesikler atın ve mikrodalgada 12 dakika bekletin. Patatesler biraz daha erken, pancar ise daha sonra çekilebilir. Elbette hazır olup olmadığını kontrol etmeniz ve gerekirse daha fazla pişirmeniz gerekiyor.
- Soğan kullanıyorsanız, onları kaynar suyla haşlamak veya marine etmek daha iyidir. En basit turşusu, salatalık turşusunu doğranmış soğanların üzerine önceden dökmektir. Ama aynı zamanda özel bir turşusu da yapabilirsiniz - yarım bardak suya 1 yemek kaşığı. tepeleme şeker, çeyrek çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı. sirke %9. Sadece 20 dakika içinde soğan hazır olacak.
- Salatanın iyice ıslanmasına izin verilmelidir, bu nedenle tatilden birkaç saat önce önceden hazırlayın. Zamanınız yoksa, her sebze katmanını mayonezle yağlayamazsınız, mayonezle karıştırabilirsiniz - bu şekilde salata hemen ıslatılır.
- Elmalar turşu ile değiştirilebilir ve salataya da eklenebilir lâhana turşusu. Normal havuçlar Kore havuçlarıyla değiştirilebilir. "Shuba" ya kızarmış petrol de ekleyebilirsiniz.
Ailenizin beğeneceği bir tarif bulacağınıza eminim. Veya her seferinde bu favori salatanın yeni ve sıradışı bir versiyonuyla onları şaşırtacaksınız!
Ayrıca Sovyet zamanları icat edildi benzersiz tarif bir kürk manto altında ringa balığı salatası (klasik). Günümüzde popülaritesini kaybetmiyor. Tatil ve günlük sofralarda sıklıkla görülebilir. Her ev hanımı yemek pişirmeye yeni bir şeyler getirmeye çalışır. Adım adım tarif çok kullanışlıdır, ancak deneyebilir ve değiştirebilirsiniz. dış görünüş bulaşıklar.
Tarifin ilk olarak kaynaklandığına inanılıyor. Yahudi mutfağı. Ama başka bir efsane daha var. Buna göre, 1918'de belli bir tüccar Bogomilov, proletaryanın kanunsuzluğundan bıkmıştı. kendi kafesi. Bir noktada şeften ucuz bir tane bulmasını istedi ve aynı zamanda doyurucu tarif. Düşük maliyetle içki içen misafirleri tatmin edecek bir yemek yaratmasını istedi. Gerçek şu ki, ziyaretçi isyanı tesisin sahibine büyük mali kayıplar getirdi. Tabakları parçaladılar, mobilyaları yok ettiler.
Soyadı Prokoptsev olan aşçı, en uygun fiyatlı ucuz ürünleri esas aldı. O günlerde ringa balığının maliyeti oldukça mütevazıydı. Provence sosunun fiyatı da düşüktü. Pancar, patates ve havuç gibi geri kalan malzemeler de toplumun en yoksul temsilcilerinin kullanımına açıktı. Böylece “kürk manto altında ringa balığı” adı verilen bir yemek yaratmak mümkün oldu.
Üstelik o günlerde ringa balığı sadece bir balık değil, proletaryanın sembolü olarak görülüyordu. Sebzeler köylü bir tabakaya işaret ediyordu. İlk kez böyle bir salata servis ediliyordu yılbaşı masası 1919'da. Bu nedenle o zamandan beri bir tatil yemeği olarak kabul ediliyor.
Klasik versiyonda adım adım tarif
Bir kürk manto altında ringa balığı pişirmeyi bilmek isteyenler için, adım adım tarif uygun bir referans noktası haline gelecektir. Geleneksel versiyonda kullanılan malzemeler aynıdır. Bu:
Hazırlamak geleneksel bir yemek, eylemlerin algoritmasını takip etmelisiniz. Tarif şöyle:
- Patatesleri, havuçları ve yumurtaları alıp suyla dolu bir tencereye koyun.
- 40 dakika pişirin.
- Pancarları bir tavaya koyun, tuzlayın ve yaklaşık 70 dakika pişirin.
- Malzemeleri hazırlayın. Soğan ve ringa balığı dışındaki tüm malzemeler kaba bir rende üzerine öğütülür.
- Patatesleri soyup ayrı bir tabağa rendeleyin. Aynısını yumurta konusunda da yapıyorlar.
- Benzer eylemler havuç ve pancarla da yapılır.
- Soğanı küpler halinde kesin ve elinizle parçalanacak şekilde ezin.
- Geriye kalan her şey ayrı bir kaba konur.
Ringa balığı ana maddedir lezzetli salata. Biraz deneyiminiz varsa, bir kürk manto için hızlı bir şekilde ringa balığı filetosu yapabilirsiniz. Özellikle yetenekli aşçılar bunu tek bir el hareketiyle yaparlar. Bundan sonra ringa balığı önce uzunlamasına ince şeritler halinde, ardından küçük küpler halinde kesin. Bu, büyük kemikleri görmenizi ve hızlı bir şekilde çıkarmanızı sağlar. Her şey hazır sayılabilir gerekli malzemeler. Bir kürk manto altında ringa balığı (klasik tarif) katmanları şunları içerir:
Tüm katmanlar mayonez ile kaplanmıştır. Bir salata kasesi alın. Küçük kenarları olmalı. Çapı 25 cm olmalıdır, ringa balığı parçalarını ilk katmana yerleştirin ve dikkatlice tabana dağıtın. Salata kasesinin tabanının şeklini tekrarlamak gerekir. Gelecekteki katmanlar için kenardan bir girinti bırakmak gerekir.
Soğanlar bir sonraki katman olarak gider. Mayonezle kaplayın. Bu sosu kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz. Ardından 3. katmanı yerleştirin. Bu diğer katmanları gizleyen patates. Bir spatula ile dengelenir ve tekrar mayonez ile bulaşır. 4. katman yumurtalardan oluşur. Aynı şekilde yerleştirilir, serilir, hafifçe bastırılır ve kenarları hizalanır. Mayonezle kaplayın.
Bundan sonra havuçlara geçebilirsiniz. Bu beşinci katmandır. Dağıtılması ve tesviye edilmesi de kolay ve zahmetsizdir. Daha sonra bu katman mayonez ile kaplanarak bir sonraki aşamaya geçilir. Bu, pancarların serilmesinden oluşan son adımdır. Bundan sonra gelecekteki yemeğin son görünümü oluşur. Üzerine yine mayonez sürülür. Salata birkaç saat buzdolabına konur. Akşam hazırlandıysa gece boyunca bırakabilirsiniz.
Salatayı hemen dekore edemezsiniz. Bu sırada pancar suyu yemeği doyuracak ve tüm dekorasyon çekici görünümünü kaybedecektir. Yemek buzdolabında beklerken pancarlar üst tabakayı renklendirir. Süsle rendelenmiş yumurta Servis yapmadan önce otlar ve limon dilimleri.
Diğer pişirme seçeneklerini düşünebilirsiniz. Bunu yapmak için salataya yeni ve orijinal bir tat vermek için ek bileşenler kullanılır.
Orijinal ve aynı zamanda popüler seçeneklerden biri de yeni bir kürk mantodur. Bir kürk manto altında salata tarifi şunları içerir: bu durumda ekşi elmalar. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- pancar - 2 adet;
- 1 havuç;
- 3 patates;
- 2 yumurta;
- 1 ringa balığı;
- 1 soğan;
- tadı mayonez;
- 2 elma (Antonovka);
- 2 yemek kaşığı. l. kapari ve taneli hardal;
- maydanoz ve sebze yağı tatmak.
Yemeğin hazırlanmasına geçelim. Algoritma aşağıdaki gibidir:
- Patatesleri iri bir şekilde rendeleyin, yarısını ayırın ve bir tabağa koyun.
- Dilimlenmiş küçük küpler ringa balığı filetosunu patateslerin üzerine yerleştirin.
- Daha sonra kapari ile karıştırılmış doğranmış soğanları koyun.
- Mayonezle kaplayın. Önceden hardalla karıştırılır. Katmanları tek tek yerleştirin: haşlanmış rendelenmiş havuç, yarım pancar, doğranmış yumurta ve kalan patates.
- Hardal-mayonez karışımıyla yağlayın.
Güncellenmiş salata, ince doğranmış soyulmuş elma ve kalan pancar tabakasıyla tamamlanıyor. Yemeğin hazır olduğu düşünülebilir.
Ringa balığı içeren bir kürk manto için klasik tarif kanıtlanmış bir seçenektir, ancak hiçbir şey sizi denemekten alıkoyamaz. Benzersiz bir tane var ve orijinal tarif. Burada klasik versiyonda olduğu gibi aynı malzemeler kullanılıyor, salata basitçe rulo şeklinde sunuluyor. Tadı aynı kalıyor. Bu alışılmadık bir durum yaratıyor ilginç salata. Festival ve ziyafet masaları için uygundur. Alman gerekiyor:
Nasıl pişirilir:
Salatayı buzdolabında demlemek en iyisidir. Servis yapmadan önce streç filmi çıkarın, mayonez ve otlarla süsleyin veya parçalara ayırın.
Bir diğer sıradışı seçenek denemeyi sevenler için. Gerekli bileşenler:
- 2 hafif tuzlu ringa balığı;
- Ceketlerinde 4 adet haşlanmış patates;
- 1 haşlanmış havuç;
- 4 haşlanmış yumurta;
- 2 pancar;
- tadı mayonez.
Bir yemeği doğru şekilde hazırlamak için adım adım bir algoritma izlemelisiniz. Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:
- Ringa balığı filetosunu ayırın ve küçük küpler halinde kesin.
- Sarılarını çıkarın haşlanmış yumurta ve onları bir kenara koyun.
- Protein rendelenir. Patates, havuç ve pancar da aynı şekilde ovulur.
- Gerekli tüm bileşenler hazır olduğunda, tüm katmanları mayonezle yağlayarak kürk mantoyu birleştirin.
Tüm katman dizisi iki kez tekrarlanırsa tat daha uyumlu ve zengin olacaktır.
İlk katman patates ve biraz mayonezdir, ardından ringa balığı, havuç ve kullanılması gerekmeyen bir kat mayonezdir. Üzerine yumurta akları dağıtılır. Tekrar biraz mayonez ekleyin ve rendelenmiş pancarı ekleyin. Katmanların sırası sırayla tekrarlanır. Sonuncusu pancar olacak. Yanları kaplayacak şekilde eşit şekilde dağıtın. Neredeyse yağlanmış hazır salata ince bir rende üzerine rendelenmiş sarısı ile süslenmiş mayonez. Yemeğin 6 saat demlenmesine izin verin veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Bildiğiniz ve bildiğiniz pidelerin üzerine iç harcını sürerek sarabilirsiniz. İçinde salata olan bir rulo alacaksınız. Porsiyonluk atıştırmalık olarak servis edilebilir. Sıradışı ve lezzetli olacak. Hangi ürün seti gerekli olacak:
- dikdörtgen lavaş tabakası;
- ringa;
- havuç;
- pancar;
- 4 patates;
- tadı mayonez.
Sebzeleri haşlayıp soyun. Patatesler ezilerek püre haline getirilir. Pide ekmeğinin her bir parçasını katlayarak 4 parçaya bölün. Bu, kullanımı çok daha uygun hale getirecek. Orta kalınlıkta lavaş almak daha iyidir. Mayoneze iyice batırılır ve şeklini korur (neredeyse şeffaf ve ince versiyon atıştırmalıklar için uygun değildir). Genellikle pide ekmeğinin ilk tabakasının altına streç film veya polietilen yerleştirilir. Pide ekmeğini ince bir tabaka mayonezle yağlayın ve üzerine rendelenmiş pancarları kaba bir rende üzerine yerleştirin.
Avucunuzla hafifçe bastırarak, önceden mayonezle yağlanmış bir sonraki lavaş tabakasını yerleştirin. Pancarla aynı şekilde hazırlanan havuçlar bir lavaş tabakasına eşit şekilde dağıtılır (kenarları dolguyla kapatılmalıdır). Daha sonra 3 yaprak koyun ve ayrıca mayonezle yağlayın. Sayfaya dağıtıldı patates püresi ve kaşık veya avuç içi ile bastırın.
Patateslerin eşit bir tabaka (çok kalın değil) halinde uzanmasını sağlamaya çalışırlar. Pide ekmeğinin suya doymaması için pürenin oldukça sert olması gerekir. Pide ekmeğini kısa kenarı boyunca yuvarlayın, böylece katmanlar daha küçük olur. Daha sonra rulo filme sarılır, kenarları bükülür ve en az yarım saat buzdolabına konur. Yemek soğuduktan sonra çıkarılır ve 3 cm'lik parçalar halinde kesilir, daha sonra bu parçalar tabağa güzelce yerleştirilir ve her rulonun üzerine tuzlu ringa balığı parçaları konularak meze yeşil soğanla süslenir.
Afiyet olsun!
Dikkat, yalnızca BUGÜN!
Kürk mantonun altındaki ringa balığı, mutfak rutininizi aydınlatacak ve lezzetli bir yemek beklentisiyle evinizin gözlerinde bir ışıltı yaratacaktır. Talimatlarımızı ve tavsiyelerimizi takip ederek, sadece bir kürk manto altında ringa balığı ustaca pişirmekle kalmaz, aynı zamanda yemek için doğru malzemeleri nasıl seçeceğinizi ve masaya güzelce nasıl servis edeceğinizi de öğrenebilirsiniz. Tek yapmanız gereken yazımızı okuyup her şeyi aynen tekrarlamak!
Bir kürk manto altında ringa balığı için klasik tarif
İçindekiler
- Ringa balığı – 2 adet
- Patates – 3 adet
- Havuç – 3 adet
- Pancar – 2 adet
- Soğan – 1 adet
- Yumurta – 4 adet
- Mayonez – 1 paket
Pişirme metodu
Tamamlanana kadar yıkayın. Kullanılabilir Kuru bir kaba aktarın ve soğutun.
Havuçları ve kabuklu patatesleri yaklaşık yarım saat kaynatın. Bir tabağa koyun ve soğutun.
Yumurtaları kaynar suda 10 dakikadan fazla kaynatmayın. Boşaltmak sıcak su ve soğumaları için üzerlerine soğuk su dökün.
: başlığı ayırın, içini temizleyin, durulayın. Ringayı deriden soyun, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin.
Ringayı arkadan keserek iki parçaya bölün. Sırtı ve tüm kemikleri çıkarın (kolaylık sağlamak için cımbız kullanabilirsiniz).
Ringa balığı filetosunu küçük küpler halinde kesin.
Temizlemek haşlanmış patatesler kabuğunu çıkarın ve rendeleyin.
Yumurtaların kabuklarını çıkarın ve orta boy bir rende kullanarak rendeleyin.
Soyulmuş havuçları orta boy bir rende üzerine rendeleyin.
Soğutulmuş pancarları soyun ve orta rende kullanarak doğrayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Derin bir kaseye koyun ve keskin kokuyu ve belirgin acıyı gidermek için üzerine kaynar su dökün.
Paylaş büyük tabak rendelenmiş patates tabakası, mayonezle yağlayın.
Kıyılmış ringa balığı filetosunu patateslerin üzerine koyun ve tabakayı mayonezle kaplayın.
Soğanlı kasedeki suyu boşaltın, kurutun ve ringa balığının üzerine koyun.
Rendelenmiş yumurtaları eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve üzerine mayonez dökün.
Rendelenmiş havuçları yerleştirin, üstüne mayonez dökün ve bu katmanı ekleyin.
Pancar salatasının son katmanını oluşturun ve mayonezle yayın. İyice ıslatılması için 3-6 saat buzdolabına koyun.
Servis edildiğinde kürk manto altında ringa balığı salatası türü standart veya orijinal olabilir. Ringa balığını sebze kabuğu altında rulo şeklinde denemenizi ve hazırlamanızı öneririz. Bu yemeğin ürün seti aynı kalıyor, sadece hazırlama tekniği değişiyor. Salataya eklemek için istenilen şekil Streç filme ihtiyacınız olacak - kritik bir anda yırtılmaması için çok ince satın almayın!
Hazırlık
- Sebzeleri haşlayın ve tavuk yumurtaları, soyun ve orta rende üzerinde farklı kaselere ayrı ayrı rendeleyin.
- Ringa balığı kesin, kemikleri ve bağırsakları çıkarın. Filetoyu ince ince doğrayın.
- Tabak yerine filmi masanın üzerine yayın. Hazırlanan yiyecekleri üzerine ters sırayla yerleştirin: pancar, havuç, patates, yumurta, ringa balığı ve soğan.
- Her katmanı mayonezle iyice kaplayın. Filmi kullanarak tabağı dikkatlice bir rulo halinde yuvarlayın, kenarlarını sabitleyin ve bütün gece buzdolabına koyun.
sen gerçek bir ev kadını Bir yemeği dekore etmenin birçok yolu olmalı, özellikle de şenlikli bir masada sergilenecekse. Bu nedenle, sebzeli ringa balığı salatası genellikle ayrı salata kaselerinde, bir dilimle süslenmiş olarak servis edilir. taze salatalık veya haşlanmış havuç. Geniş bir tabağa konulan yemeğin üzeri nar taneleri ile süslenir. konserve mısır, zeytin, rendelenmiş peynir.
Gerçek metresler, salataları yılan, balık, at vb. gibi çeşitli figürler şeklinde hazırlamayı bile öğrenmişlerdir. Sevdiklerinizi ve misafirlerinizi yalnızca yemeğin mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda lezzetiyle de şaşırtmak için bu ipuçlarını ciddiye alın. dış görünüş!
Ringa balığı nasıl seçilir
- Solungaçları kontrol edin. Ringa balığı seçerken solungaçlarına bakın; donuk kahverengi rengi ve kötü kokuürünün son kullanma tarihinin çoktan dolduğunu gösterir. Elastik koyu kırmızı solungaçlar ringa balığının tazeliğini gösterir.
- Gözlerinize dikkat edin. Ringa balığı değişen derecelerde tuzlanır: hafiften çok tuzluya. Hafif tuzlu seviyorsanız kırmızı gözlü ringa balığı alın. Bu balık yüksek yağ içeriği ile karakterize edilir. Havyar ringa balığının gözleri bulanıktır - yağlı değildir çünkü yumurtlama sırasında çok hareket etmiştir. İsterseniz, yapabilirsiniz.
- Dokunarak belirleyin. Mümkünse ringa balığına parmağınızla dokunun ve karkasa bastırın - elastik olmalı ve bastıktan sonra hızlı bir şekilde orijinal şeklini almalıdır. Ayrıca cildin durumuna da dikkat edin. Sarımsı ve kahverengi lekeler, plaklar, çatlaklar balığın saklama koşullarının ihlal edildiğini gösterir.
- Ağzın şeklini değerlendirin. Bir ringa balığının cinsiyetini belirlemek için ağzının şeklini değerlendirin. Dişilerde küçük yuvarlak bir ağız bulunurken, dar, uzun bir ağız yalnızca erkeklerde bulunur. Bu balığın gerçek aşıkları, erkeklerin kadınlardan çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyor.
- Salataya biraz ekleyin rendelenmiş peynir veya lahana turşusu - yemek benzersiz bir lezzet kazanacak baharatlı tat.
- Kürk manto altındaki ringa balığının tadının acı olmamasını istiyorsanız, çiğ soğanları kızarmış olanlarla değiştirin.
- Tatlı ve sulu hale getirmek için salataya bir elma ekleyin.
- Yemeğin havadar olmasını ister misiniz? Sebzeleri ayrı kaselere rendelemek yerine doğrudan salataya rendeleyin.
- Malzemeleri üzerine yerleştirmeden önce kabı ayçiçek yağıyla yağlayın.
Bir kürk manto altında ringa balığı salatası nasıl hazırlanır, bu videoyu izleyin:
Bir kürk manto altında ringa balığı evrenseldir ve çok lezzetli yemek hem şenlikli bir masa hem de basit bir sofra için uygundur aile yemeği. Süsleyin, alışılmadık malzemeler ekleyin, şekil ve sunumla denemeler yapın!
Yemeği hazırlamak için sadece 2 tarife baktık ama ringa balığı kürk manto altında pişirmek için hangi tarifi kullanıyorsunuz? Yazıdan sonra yorumlarda paylaşın.
Soğuk havaların başlamasıyla ve büyük tatillerin arifesinde hepimiz sevdiklerimizi çocukluğumuzdan beri tanıdık ve lezzetli bir şeylerle memnun etmek istiyoruz. Rusya'nın en sevilen yemeklerinden biri kış zamanı yılın “” salatası - klasik tarif birçok ev hanımı tarafından biliniyor, ancak adım adım bir tarif sunarak onu hafızanızda tazelemeye ve ayrıca bu popüler salatanın bazı çeşitlerini nasıl hazırlayacağınız hakkında konuşmaya karar verdik. .
Hangi malzemeleri seçmelisiniz
Hazırlanması kolay bu yemeğin temelini oluşturan patatesler dikkatlice seçilmelidir: Sebzenin salatada daha güzel görünmesi için daha parlak çeşitliliği tercih etmek daha iyidir ve ayrıca nişastalı almamalısınız. pişirme işlemi sırasında çok haşlanabilen patatesler.
Aynı şey diğer sebzeler için de geçerli - havuç ve pancar. Tüm sebzelerin ev bahçesinden doğal olması idealdir, ancak mağazadan satın alınan ürünler de mükemmeldir.
https://www.instagram.com/p/Bp3lkeJgVEu/
Tembel "kürk manto altında ringa balığı"
Eğer sahip değilsen büyük miktar Zamanınız varsa ve klasik katmanları yerleştirme fırsatınız yoksa, ancak yine de bu harika ve sevilen yemeğin tadıyla kendinizi şımartmak istiyorsanız, tembel bir "ringa balığı" hazırlayın. Bunu yapmak için tüm malzemeleri hazırlayın ve normal bir salata gibi karıştırın, mayonezle tatlandırın ve bir süre demlenmesini bekleyin.
https://www.instagram.com/p/BomFX-9FH_h/
Kırmızı havyarlı “Shuba”
Daha sofistike seçenek Ringa balığının yanı sıra malzemelere kırmızı havyarı da eklerseniz geleneksel bir ikram elde edebilirsiniz. Bu durumda salatayı hazırlarken şu sırayı takip edebilirsiniz:
- patates tabakası;
- ince düzgün havyar tabakası;
- havuç;
- ringa;
- pancar;
- Yumurta;
- üstte - küçük bir dekorasyon olarak havyar.
Bu durumda havyar katmanları dışındaki tüm katmanları mayonezle kaplamanız gerekir.
Vejetaryen seçeneği
Siz veya evinizdeki herhangi biri vejeteryan besleniyorsa, onlar için yemek pişirebilirsiniz. Alternatif seçenek Balık yerine “Kürk manto altında ringa balığı” kullanılıyor Deniz yosunu. Sos olarak daha hafif ama daha az lezzetli olmayan bir sos da hazırlayın " ev yapımı mayonez"- sadece 3 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema ile 1 çay kaşığı sirke, hardal ve limon suyu.
İki tane daha ilginç seçenekler Hazırlıkları ve dekorasyonu aşağıdaki videoda bulacaksınız:
Baharatlı seçenek
Önceki seçeneklerden hiçbiri ilginizi çekmiyorsa, ancak yine de geleneksel "Kürk manto altında ringa balığı" çeşitlendirmek istiyorsanız - bu seçenek tam size göre. Sadece ikinci “patates katmanını” değiştirin klasik versiyon elma ile yemek pişirmek. Diğer sebzeler gibi kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Bu durumda tatlı ve ekşiyi tercih etmek daha iyidir ve daha fazlası sulu elmalar. Tadı daha da çeşitlendirmek için soğan katmanına 100-150 gram kapari ekleyin.
