Pürenin ay ışığına damıtılması. Klasik yol

Püre damıtılması için tüm kurallar, şarap üreticilerinin pratik deneyimlerine dayanarak oluşturulmuştur. Yüksek kaliteli kaçak içki elde etmek için, pürenin "olgunluğunu" belirlemek ve damıtma teknolojisini takip etmek yeterlidir.

Sürüş için püre hazırlığı nasıl belirlenir

Fermantasyon süresi birçok koşula bağlıdır. Bu, hem mayanın kalitesi hem de mayşenin püre haline getirilmesine esas olan bileşenlerdir. Fermantasyon süresi 3 ila 14 gün arasındadır. Pürenin damıtma için hazır olma derecesini zamanında belirlemek önemlidir. Kalıcı püre, içinde ekşi ve zararlı kirlilikler oluşturabilir. Fermente edilmemiş wort, daha düşük bir alkol verimi verir ve derecesini düşürür.

Evde demleme uygulamasının tamamı için, damıtma hazırlığının belirlendiği ana işaretler belirlendi:

İlk, ancak en önemli gösterge olmayan maruz kalma süresidir. Ortalama olarak, pürenin 8-10 gün fermente olduğuna inanılmaktadır.
Tat ve koku, hazır olma durumunu daha doğru bir şekilde anlatacaktır. Ondan karakteristik bir alkollü aroma çıkar ve tadı acı hale gelir. Bu, mayanın şekeri alkole dönüştürdüğü anlamına gelir. Püre uzun süre duruyorsa, ancak tadı tatlıysa, fermantasyon işlemine devam edilmelidir. Bunun için yeni maya eklenir.
Hazır püre tıslamaz. Bir su contası kullanılmışsa, tüpten kabın içine hava kabarcıkları salınmaz.
Fermantasyon sırasında karbondioksitin açığa çıktığı bilinmektedir. Buna karşılık, yanmayı önler. Bu nedenle, bir kibrit yakıp Braga'ya getirmeniz gerekiyor. Ateş sönmezse, gaz salınmaz ve püre hazırdır.
Kabın dibinde işlenmiş mayadan bir tortu oluşur. Braga şeffaflaşıyor.
Şeker konsantrasyonu ve dolayısıyla hazır olma derecesi özel bir cihaz - bir hidrometre ile belirlenir.

Damıtma için püre hazırlanması

Kaç kişi, çok fazla fikir - bu ifade, evde bira yapımına yönelik yaklaşımlarla tamamen tutarlıdır. Bazı şarap üreticileri, pürenin damıtmadan önce ek işleme tabi tutulması gerekmediğine inanırken, diğerleri onu tortudan çıkarmayı ve berraklaştırmayı önerir. Bunu, içinde çözünen maddeler mayşeden çıkarılmazsa alkolün kalitesinin düşük olacağı gerçeğiyle açıklarlar. Diğer bir neden ise maya tortusu ve özellikle meyve parçacıkları (wort temel olarak ovulursa), ayın küpüne hala girip ısınması, duvarlarına yanmasıdır.

Tortuyu çıkarmak oldukça basittir. Her şeyden önce, püreyi dikkatlice boşaltın. Bunun için 1 cm çapında sıradan bir lastik hortum kullanılır, kap bir sandalyeye yerleştirilir, pürenin oturmasına izin verilir. Hortum 2-3 cm tortuya ulaşmayacak şekilde indirilir, hortumdan hava çekilir, böylece sıvı içinden geçer.

Bir sonraki adım aydınlatmadır. Arzu edilir ancak gerekli değildir. Beyaz kil (bentonit) eklenerek sıvıdaki süspansiyon uzaklaştırılır. 30 litrelik bir şişe 60-70 gr'a ihtiyaç duyacaktır. pudra. Ilık suda seyreltilir ve bir kaba dökülür. Bir gün sonra, kabın dibinde gevşek bir tortu oluşur.

Taşıma teknolojisi

Hazırlık işi bittikten sonra damıtmanın kendisi gelir. Braga bir kaçak içki küpüne dökülür ve ısıtılır. İlk olarak, sıvının tüm hacmini ısıtmak ve kaynatmak için ateş güçlü olmalıdır. Damıtma küpü tamamen doldurulmamış. Ortaya çıkan buharlar için yer bırakmalıdır. Damıtma aparatına takılıysa bir termometre, ısıyı kontrol etmeye ve damıtmanın sonunu belirlemeye yardımcı olacaktır.

sıcaklık rejimi

Braga, farklı kaynama noktalarına sahip birkaç bileşikten oluşur. Alkol 78.3°C'de kaynar. Kaynama işlemi boyunca sabit kalır.

Su 100°C'de kaynar. Fuzel yağları ve metil alkol de dahil olmak üzere püre safsızlıkları 64-65°C'de kaynatılır.

Bu nedenle, küp ısındığında, ilk buharlaşan ve yoğunlaşan metil alkoldür. Sağlığa zararlıdır. Bu nedenle, termometrenin 78 °C civarında olduğu süre boyunca çıkış tüpünden damlayan her şeyi dökmek veya daha sonra teknik amaçlar için kullanmak daha iyidir. Bu işleme "kafa ayırma" denir.

Alkol kaynatıldıktan sonra yangın azalır. İşlem boyunca, pürede daha az alkol olacaktır.
Terazi 85 °C'ye yaklaştığında termometre çalışmanın sonunu gösterecektir. Aşırı ısınmamak önemlidir, aksi takdirde ozan borulardan geçer ve saf kaçak içkiyi bozar. Ev yapımı cihazlarda her zaman bir termometre yoktur. Bu durumda ilk 50 gram "kafa" olarak alınır. ay ışığı.

Bir alkol ölçer, bitmiş ürünün gücünü doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olacaktır. Orada değilse, damıtmanın sonunu belirlemek için bir kağıt parçası kullanılır. Ay ışığına batırılır ve ateşe verilir. Yanarsa, kale hala yüksek demektir.

İkinci çekim sırasında baş ve kuyrukların ayrılması

Hazır kaçak içki, yapıldığı hammaddeden bağımsız olarak, hoş olmayan bir kokuya sahip olacak ve bir miktar safsızlık ve füzel yağı içerecektir. Kaliteyi arttırmak için içecek tekrarlanan damıtma işlemine tabi tutulur. Ancak başlangıçta potasyum permanganat veya aktif karbon ile temizlenir.

Yeniden damıtma teknolojisi ilkinden çok farklı değildir. Ancak yine de uyulması zorunlu olan belirli kurallar var.

Elde edilen moonshine karıştırılır ve 20 ° C'ye kadar su ile seyreltilir. Bu, ateş olmaması ve damıtma küpünün kırılmaması için yapılır. İkinci damıtma aşamasında, ayın “gövdesi” “kafa” ve “kuyruklardan” ayrılır.

Moonshine bir küpün içine dökülür ve ısıtılır. İlk 20-30 gr. ayrı ayrı birleştir - bunlar "kafalar". Ardından, gücü 60-70 ° olacak olan içecek (“vücut”) gidecek. Termometre 83 ° C'lik bir işaret gösterdiğinde ve içeceğin gücü 40 °'nin altına düştüğünde, ayrı olarak toplanır - bunlar “kuyruklardır”. Elde edilen içecekle karıştırılmazlar, ancak gücü artırmak için pürenin bir sonraki bölümüne eklenirler. Bitmiş ürün su ile doğru oranda seyreltilir.

Bir aparat olmadan püre sollamak mümkün mü

Özel bir aparat yoksa distilasyon için bir tencere ve iki metal kap kullanılabilir. Ancak içeceğin kalitesinin düşük olacağını düşünmeye değer. Ayrı "kafalar" ve "kuyruklar" çalışmayacaktır.

Braga bir tencereye (küp) dökülür, üzerine küçük çaplı bir bardağın yerleştirildiği bir stand yerleştirilir. Çapı tencerenin çapına eşit olan bir kap üzerine konur ve soğuk su ile doldurulur. Kap ateşe verilir, kaynama başladığında, püre buharları yükselecek ve üst kabın duvarları boyunca bir stand üzerinde duran bir kaba akacak olan alkole dönüşecektir. Moonshine almanın en kolay yolu budur.

Moonshine hala işe nasıl hazırlanır? Kesirlere ayrılmadan ilk damıtma nasıl yapılır? Yeniden damıtırken kafalar ve kuyruklar nasıl düzgün bir şekilde ayrılır?

İyi çalışmasını sağlamak için, şeker püresinin iki kez damıtılmasını öneririz: ilk kez - fraksiyonlama olmadan ("kafalar" ve "kuyruklar" seçimi olmadan), ikinci kez - fraksiyonlama ile. Yeniden damıtıldığında, kaçak içki daha net bir şekilde fraksiyonlara bölünür ve safsızlıkları ayırmak daha kolaydır.

Braga, iyi kaçak içki elde etmek için en az iki kez damıtılır.

Yani, sırayla. Aparatı damıtma için hazırlamak için standart adımları listeliyoruz:

Damıtma küpüne gerekli miktarda püre dökün. Buharın oluşması için yer bıraktığınızdan emin olun! Genellikle küp üçte iki oranında doldurulur.
Kapağı sıkıca vidalayın, sızıntı olup olmadığını kontrol edin.
Su ve ürün çıkışı için boruları bağlayın. Tüpler çıkışlara sıkıca oturmalıdır.

Şimdi ilk damıtma işlemini başlatabilirsiniz. Damıtıyı parçalara ayırmayacağımız için kaçak içkiyi maksimum hızda kullanıyoruz. Küpteki sıcaklık 93-95 santigrat dereceye ulaşana kadar her şeyi tek bir kapta topluyoruz. Veya distilatın alkol içeriğini bir alkol ölçer kullanarak ölçüyoruz: %15-20'ye ulaştık - seçimi durduruyoruz. Damıtık 20 °C'den daha sıcaksa alkol ölçerin yalan söylediğini unutmayın. Damıtmanın bitiminden sonra küpte kalanları dökün.

İlk damıtma sırasında tura ve tura seçmiyoruz, maksimum hızda seçiyoruz.

Ham alkol aldık. İkinci yarışa başlayalım. Ham alkolü %30'a kadar suyla seyreltiyoruz ve tekrar küpün içine döküyoruz.
Küpü maksimum güçte ısıtmaya başlıyoruz. Bir termometreniz varsa, küpün içindeki sıcaklığı kontrol etmek daha iyidir. 60-65 ° 'ye ulaştığında, kafa seçimine düşük hızda yaklaşmak için ısıtma gücünü azaltın.

İlk damlaları damlattık - kafalar için ayrı bir kap değiştiriyoruz. Kafaları yavaşça almak daha iyidir, hiçbir durumda bir jette standart öneri saniyede 2 damladır. Braga'da kafalar 1 kg şeker başına 50-100 ml oranında seçilir. Deneyimli kaçak avcılar, asetonun karakteristik kokusuna odaklanarak kafaları seçer. Bir termometre de size yardımcı olacaktır - kafalar 78-80 dereceye kadar ayrılmaya devam eder. 78-80 derecelik bir sıcaklığa ulaşıldığında, "vücut" seçimi başlar. Kafaları olan bir kap - daha sonra bertaraf edilmek veya teknik ihtiyaçlar için kullanılmak üzere yana. İçmeye uygun kaçak içki seçimi için büyük bir kap kullanıyoruz. Bu noktada, gücü biraz artırabilirsiniz - damlalar damlamaya dönüşecektir.

İkinci damıtma sırasında, ilk önce kafa fraksiyonu alınır - püre içinde 1 kg şeker başına 50-100 ml. "Kafalar" sarhoş olamaz.

Küpteki sıcaklık 83 °C'ye ulaştığında, ürünün alkol içeriğini kontrol etmeye başlama zamanı. Birisi bir kaşıkta damıtığı ateşe verir veya onunla bir kağıt parçasını ıslatır ve ateşe verir. Yanıyor - seçime devam edebilirsiniz. Yanmak için durdu - seçimi durdurun veya artık seçimi için ayrı bir kap kullanın. İkinci yol - eğer bir alkol ölçer varsa, alkol içeriğini moonshine'da ölçüyoruz.

Anı kaçırmamak ve iyi bir distilatın füzel kuyrukları ile bozulmaması için bu aşamadan önce yeni bir kap değiştirirler. Belirli bir miktarda distilat seçtik, gücü kontrol edildi, %50'nin üzerinde - genel kaba ekliyoruz, aşağıda - seçime artıklar için ayrı bir kapta devam ediyoruz. Artıklar saklanabilir ve daha sonra yeniden damıtılabilir, bu nedenle gücü %50'nin altında olan bir gövde seçmek mantıklı değildir.

Son fraksiyon önceden ayrı bir kaba alınmaya başlar. Gücü %50'den az olan bir gövde seçmenin bir anlamı yoktur.

Yani, kısa sonuçlar.

Braga'yı iki kez damıtmak daha iyidir.
İlk damıtma en iyi şekilde, fraksiyonlara bölünmeden maksimum hızda yapılır.
İkinci damıtma sırasında, ısıtma gücü düşükten yükseğe doğru artar. Başlıklar en düşük hızda iyi seçilmiştir.
Başlar sayıya, kuyruklar kuvvete göre seçilir.
Lezzetli olmasını istiyorsanız kuyruklardan tasarruf etmemelisiniz.

Bugün, mağazaların raflarında zengin bir alkollü içecek seçkisi bulabilirsiniz: votka, bira, şarap, viski, konyak ve diğerleri. Ancak bu nedenle, evde kaçak içki yapma geleneği geçmişte kalmadı, çünkü bugün bile birçok insan ev yapımı alkol içmeyi tercih ediyor. Ek olarak, herkes nispeten düşük bir fiyata ev yapımı kaçak içki üretimi için bir mini fabrika satın alabilir. Ancak hangi ekipman seçilirse seçilsin, ay ışığının damıtılması her zaman tek bir algoritmaya göre gerçekleştirilir ve bu içeceğin üretiminde püre temel hammaddedir. Şeker, su, maya ve bazen sitrik asitten hazırlanan bu ürün, birkaç aşamada damıtma işlemine tabi tutulur. ham alkol elde etmenizi sağlar - daha fazla damıtmaya tabi olan ve ondan yüksek kaliteli kaçak içki üretmeyi mümkün kılan bir hammadde.

Şeker püresinin ilk damıtılması

Moonshine damıtılmasının her aşaması, her biri içeceği zararlı kirliliklerden temizlediğinden, doğru şekilde yapılmalıdır.

braga nasıl gidilir?

Herhangi bir kaçak içki püre olmadan elde edilemez - şeker ve mayanın arıtılmış suda fermantasyonu sonucu elde edilen bir üründür ve tüm bileşenlerin sabit oranlarda alınması gerekir. Brazhka birkaç yüzyıl önce, yani Rusya'nın varlığı sırasında, en saygın müstahkem içecekti. Tek bir ciddi olay püre olmadan yapamazdı, ama o günlerde kimse pürenin vücuda verdiği muazzam zararı bilmiyordu. Fermantasyon sürecinde, püre sadece etil alkol ile değil, aynı zamanda formik asit, aseton, odun alkolü ve fusel yağları ile de zenginleştirilir. Tüm bu bileşenler, yutulduğunda ölümcül olabilen ciddi zehirlenmelere yol açar. Bu nedenle, püre, toksik bileşenleri ondan çıkarmanıza ve yüksek kaliteli ay ışığı elde etmenize olanak tanıyan kapsamlı damıtma işlemine tabi tutulur.

Moonshine'ın damıtılması her zaman birkaç aşamadan oluşur, ancak alkol yapmanın ilk aşaması her zaman evde demlemenin hazırlanmasıyla başlar. Püre üretimi birkaç aşamadan oluşur:

İnternette ve özel kılavuzlarda, püre yapmak için çok sayıda farklı tarif bulabilirsiniz. Ancak hangi reçete seçilirse seçilsin, her şeyden önce damıtıcı ne kadar kaçak içki almak istediğini planlamalıdır. Şekerden püre yapmak için tüm teknolojiyi takip ederseniz, bir kilogram toz şeker, dört litre su ve yirmi gram mayadan bir litre kaçak içki elde edilebilir. Bu durumda, içeceğin gücü 40 derece olacaktır.
Herhangi bir toz şeker, tüm gıda ürünleri gibi az miktarda bakteri içerir. Moonshine üretiminde şeker kullanılıyorsa, içindeki tüm patojenik bakteriler yok edilmelidir. Bunu görmezden gelirseniz, ortaya çıkan kaçak içki hoş olmayan bir koku ve tada sahip olacaktır. Şekeri rafine etme işlemine ters çevirme denir ve içinde çözünmüş şekerle suyun 80 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmasıyla başlar. Çözelti kaynamaya başlar başlamaz, iyice karıştırmaya başlamalısınız. Şurup kaynadıktan sonra 10 dakika geçer geçmez ateş en aza indirilmeli ve şurup bir saat kaynatılmalıdır.
Püre hazırlamak için tamamen temiz suya ihtiyacınız var. Kaynak suyu ise optimaldir, ancak ne yazık ki, özellikle mega şehirlerde yaşayanlar olmak üzere birçok damıtıcı için mevcut değildir. Ancak kaynak suyunu yüksek kaliteli içme suyuyla değiştirebilirsiniz, ancak musluktan toplanan su ile değiştiremezsiniz. Damıtılmış ve kaynamış su, böyle bir sıvıda oksijen bulunmadığından ve damıtma işlemi için gerekli olduğundan, kaçak içki yapmak için uygun değildir, aksi takdirde kaçak içki kalitesiz olacaktır.
Şurubu hazırladıktan sonra, mayalanma kabını dökün ve püre tarifinde belirtilen miktarda soğutulmuş su ile seyreltin. Kabın maksimum dörtte üç oranında doldurulmasını sağlamak önemlidir, çünkü fermantasyon işlemi sırasında püre çok köpürecektir. Buna karşılık, fermantasyon tankında yer sıkıntısı olan ortaya çıkan köpük tanktan dışarı akacaktır. Su ve şurubu karıştırdıktan sonra, maya hammaddelere eklenmelidir, ancak yalnızca ön aktivasyonlarından sonra. Maya aktivasyon işlemini başlatmak için iyice yoğrulup biraz su ve şeker ile karıştırılmalıdır. Mayanın yüzeyi beyaz köpükle kaplanır kaplanmaz, iş parçasına şeker ve su eklenebilir.
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, rolü sıradan bir lastik eldiven tarafından oynanabilen püre hazırlama hazırlığı ile kaba bir su contası konulmalıdır. Bundan sonra, fermente karışımı olan kap, birkaç gün boyunca 29-36 derecelik (daha fazla değil, daha az değil) bir odaya yerleştirilmelidir. Sıcaklık çok düşükse, maya tam olarak mayalanamayacak ve püre çalışmayacaktır. Sıcaklık çok yüksek olursa mayanın yapısı bozulacak ve ayrıca işlevlerini yerine getiremeyeceklerdir. Bu nedenle, damıtıcının küçük bir cihaz satın alması önerilir - bir sıcaklık kontrol cihazı ile donatılmış bir püre ısıtıcısı. Bu küçük ve ucuz cihaz, şahinleri ve diğer hileleri sarmadan gerekli sıcaklığı korumanıza izin verecektir.
Fermantasyon 4-5 gün sürecektir. Bütün bu günler boyunca, püre iyice çalkalanmalıdır ve günde iki kez. Bu teknik, fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkan fazla karbondioksitten kurtulmanızı sağlayacaktır.

Damıtma için uygun hazır püre aşağıdaki özelliklere sahip olacaktır:

karbondioksit emisyonu süreci tamamen duracaktır;
püre alkol kokusuna sahip olacak;
püre tabakalı gibi görünecek: altta tortu görünecek ve pürenin üst tabakası hafif olacak;
püre tadı acı olacak;
Braga'ya yanan bir kibrit getirirseniz, alevi yanmaya devam eder.

İki veya üç işaret varsa, püre hazır kabul edilebilir, yani damıtılabilir. , düzgün bir şekilde organize edilmişse, genellikle saf ve lezzetli kaçak içkinin yapıldığı ham alkol almanıza izin verecektir.

Pürenin ilk damıtma için hazırlanması, gazdan arındırılmasını ve arıtılmasını içerir. Püre gazını gidermek için, bir tüpten büyük bir tencereye dökülmelidir - bu, tortuyu ham maddeden temizleyecektir. Püre ile bulaşıklardan sonra 50 dereceye kadar ısıtılmalı, bu da karbondioksitin öne çıkmasını sağlayacaktır. Çünkü beyaz kile ihtiyacın var.

10 litre püreyi netleştirmek istiyorsanız, bu durumda 1-2 yemek kaşığı beyaz kil tozu almalı ve yarım bardak ılık suda seyreltmelisiniz. 10-15 dakika sonra, kremsi bir beyaz kil bulamacı içine dökülmeli, sıkıca kapatılmalı ve daha sonra kuvvetlice çalkalanmalıdır. 30 dakika sonra püre damıtma için hazır olacaktır.

Damıtma

Püreden elde edilen ham alkole genellikle pervach denir ve birçok insan onu en kaliteli alkol olarak görür. Aslında bu böyle değil, çünkü hammadde, kullanımı ölümcül olabilen fuzel yağları ve diğer bileşenlerle zenginleştirilmiştir. Bu nedenle, ham alkol damıtılmaya tabidir ve eğer öyleyse, yani fraksiyonlara bölünmesi daha iyidir.

Şeker püresini basit bir kaçak içkide ve düzeltme işlevi olmadan damıtarak ham alkole dönüştürebilirsiniz. Püreyi ham alkole dönüştürme ilkesi, tüm ham bileşenlerin farklı kaynama noktalarına sahip olduğu gerçeğine dayanır, bu nedenle her biri yavaş yavaş kondensat şeklinde buharlaşır. Basınç seviyesi 760 mm Hg'ye ulaşırsa. Sanat, daha sonra etil alkol 73 derecelik bir sıcaklıkta, su - 100 derecede kaynar. Püre su ve alkolden oluştuğu için kaynama noktası 73-100 santigrat derece aralığında olacaktır.

Braga'da çok fazla alkol varsa, minimum değere (73 derece) eğilim gösterir ve bunun tersi de geçerlidir. Moonshine modellerinin çoğu, 73-83 santigrat derece aralığındaki bir sıcaklıkta hammaddeleri fraksiyonlara ayırır. Cihaz doğru bir termometre ile donatılmışsa, sıcaklık rejimini kontrol etme süreci büyük ölçüde basitleşecektir.

Pürenin ham alkole damıtılması 3 aşamadan oluşur:

Püre 63-68 dereceye ısıtıldığında, örneğin aldehit, metil alkol ve diğerleri gibi zararlı fraksiyonlar buharlaşır. Bu safsızlıklara "kuyruk" denir ve insan vücudu için toksik olduğu kabul edilir. "Kafalar" şeklindeki yoğuşma, aparatın kurutucusuna yerleşir - ayrı bir kap. Başlıkların ham alkolden buharlaşması için 63 dereceye getirilmesi ve ardından ateşin minimuma indirilmesi gerekir.
Zararlı fraksiyonların (“kafalar”) damıtılması tamamlandığında, buharlı pişiriciyi değiştirmeli ve ham alkolü toplamak için temiz bir kap takmalısınız. Püre ısıtıldıktan sonra, sıcaklık 78 dereceye getirilmelidir, çünkü bundan sonra ham alkol çıkışı başlayacaktır. 85 derecelik bir sıcaklığa ulaşıldığında, ay ışığının toplanması tamamlanabilir, çünkü sıcaklıkta daha fazla bir artışla, füzel yağları yoğunlaşacaktır - ayın kokusunu, tadını ve görünümünü kötüleştiren safsızlıklar. Bununla birlikte, toplanan füzel yağları, yeni bir püre partisinin hazırlanması için yardımcı bir hammadde olarak kullanılabilir.

İlk damıtma işleminden sonra elde edilen hammaddeler tekrar damıtılmalıdır, bu da ayın gücünü azaltacak ve ilk damıtma sırasında dışarı atılamayan zararlı kirlilik kalıntılarını ondan uzaklaştıracaktır. Eğer, o zaman içinde kaçak içki damıtmanın tüm aşamalarını gerçekleştirmek mümkündür. Moonshine'da hala böyle bir elementin yokluğunda, alkolü damıtan insanlar, farklı bir algoritmaya göre gerçekleştirilen ikinci bir moonshine damıtması yapmalıdır.

Moonshine elde etmenin simya süreci birkaç aşamaya ayrılmıştır. Her biri kendi yolunda önemlidir ve kaçak avcıdan özenli bir yaklaşım ve ayrıntılara dikkat gerektirir. İksirin püreden damıtılmasının son, son aşaması en sorumlu olanıdır. Herhangi bir, hatta en önemsiz gözetim, nihai ürünün tadının azalmasına ve hatta sağlığınıza zarar vermesine yol açacaktır.

Moonshine, bir araya getirilmiş bir sanat ve bilimdir. Mükemmel bir sonuç elde etmek için her disiplinin kendi kuralları ve uyulması gereken formülleri vardır. Aşağıda açıklanan varsayımlara harfiyen uyarak, damıtıcı düzgün bir görünüm ve nektarın tadı alacaktır.

Tüm kurallara uygun olarak yürüyen bir demleme, henüz sürüşe hazır olduğunun bir göstergesi değildir. Damıtma için hazırlıklar özel bir dikkatle yapılmalıdır. Bitmiş şıradaki safsızlıkların içeriği kadar renk ve tat da önemlidir. Ayrıca çıkışta ateşli ürünün kalite göstergesini olumlu yönde etkileyecek özel tavsiyelerde bulunulacaktır.

Gazdan arındırma, işleme başlamadan önce mayşenin asitliğini giderin

Püre için şıra bazı olarak tahıl, meyve veya şeker gibi bileşenler kullanıldığında, infüzyonda artan bir karbondioksit içeriği oluşur. Gaz giderme, köpürmeyi ortadan kaldırmayı amaçlayan bir dizi eylemdir. Gerçek şu ki, maya bakterileri glikozun moleküler parçalanmasında rol oynar. Bu parçalama sonucunda gaz ve etil alkol elde edilir.

Fermantasyon aşamasında gazı çıkarmak için, iksir ustaları, fermantasyon tankına bir su sızdırmazlığı veya tıbbi eldiven takar. Böylece fazla CO2 dışarı çıkar, ancak hepsi değil. Büyük miktarlarda, şıra içinde efervesan kabarcıklar şeklinde depolanırlar.

Moonshiner'ın görevi, püresinin "gazlı" durumundan kurtulmaktır.

Referans! Damıtma, sıvıdaki fazla gaz atılmadan başlatılırsa, cihaz "boğmaya" başlayabilir ve mayşenin bir kısmını distilat içine tükürebilir. Bu tür "tükürme" nektarda bulanıklık katacak ve tadını niteliksel olarak azaltacaktır.

Bazı şarap üreticileri fermantasyon tankını bir süre açık bırakır, ancak bu durumda ekşime başlar. Göreviniz yüksek kaliteli bir içecek elde etmekse, "ekşi" tüm işi reddedecektir.

Evde demleme uygulaması, fazla karbondioksiti gidermenin iki yolunu ayırt eder: termal ve manuel (mekanik).

Fizik yasalarına göre, çoğu gaz ısıtıldığında yukarı doğru hareket eder. Püreyi çok miktarda tabak içine dökebilir ve düşük ateşte 45-55 dereceye kadar ısıtabilirsiniz. Aynı zamanda, sıvıyı sürekli karıştırmayı unutmayın. Alttan gelen kabarcıkların tıslaması ve kabarması bittiğinde ocaktan alabilirsiniz. Bu yöntem zamandan tasarruf sağlayacak ve "ekşi" başlangıcını önleyecektir.

Manuel yöntem, wort'un uzun süre karıştırılmasıyla gazların "dışarı atılmasını" öngörür. Temiz bir yoğurma başlığına sahip bir darbeli matkabın olması işi hızlandıracaktır. Beş dakikalık matkap işi ve işiniz bitti!

Referans! Gazı giderilmiş muste sıvısı ile damıtma küpünü, damıtma ürününe tükürme korkusu olmadan hacmin %80'i oranında doldurabilirsiniz!

evde aydınlatma

Moonshine'ı damıtmadan önceki bir diğer önemli süreç, safsızlıklardan kurtulmak ve şeffaf hale getirmektir. Wort'u netleştirmenin birkaç yolu vardır. Uzun yıllar süren uygulama için, kaçak avcılar aşağıdaki araçları seçti:

çay gülü (karkade)
sitrik asit (limon)
kaçak içki içenler için tasarlanmış gıda sınıfı temizleyici (beton)
filtre kağıdı
Jelatin

Yukarıdaki yöntemlerin tümü, bulanıklığı gidermek için iyidir. Filtre kağıdı veya jelatin aromayı bozulmadan bırakacak ve nihai ürünün tadını etkileyemeyecektir. Hibiskus, püreyi yabancı maddelerden temizlese de tüm lezzetini alacaktır. Beton, ihtiyacınızı netleştirmek için en iyisidir. Beyaz kilden yapılmıştır ve çevre dostu bir üründür. Doğal arıtıcı, 10-12 litre püre başına 1,5 yemek kaşığı oranında kullanılmalıdır.

Alkol için ilk süblimasyon hamdır

Moonshine'ın ilk damıtılmasını yürütmek için net bir metodoloji yoktur. Hammadde tabanına ve nihai iksirin istenen kalitesine bağlı olarak her simyacı kendi yöntemiyle yönlendirilir. İlk damıtmanın amacı, alkolü mayşenin çözünmeyen bileşenlerinden ayırmaktır. Distillers iki karşıt kampa bölündü. Bazıları ilk zorlamada "üstler" ve kuyrukların ayrılmasının gerekli olmadığını söylerken, diğerleri kesirli bir bölmede ısrar ediyor.

Önemli!Ürününüz çeşitli safsızlıklardan ne kadar temiz olursa, tadı o kadar yüksek olur. Yüksek kaliteli bir distilat elde etmek istiyorsanız, ilk damıtmadan itibaren "fraksiyonlama" kurallarına kesinlikle uyma zahmetine girin.

Baş ve kuyruk seçimi olmadan hızlı damıtma

Maya ve şıra kalitesindeki yabancı maddelere uzun süreli sıcaklık maruziyeti ile ürün, dağdan bir kartopu gibi düşer. Bu nedenle ilk distilasyonun kısa sürede maksimum güçte yapılması tavsiye edilir. Hızlı damıtma ile, ayın üç ana bileşenine (kafalar, gövde, kuyruklar) bölünme yapılmaz.

teknoloji:

Damıtma kabını ateşe verin ve su sağlayın. Isıtma gücü maksimum olmalı ve düşmemelidir. Püre kaynattıktan sonra, bir damlamada 7-10 derece düşene kadar distilat seçin.

Önemli! Moonshine derecesi 23 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta ölçülür. Soğutma sistemi düzgün çalışıyorsa, jetten çıkan distilat 25-30 Santigrat eşik değerini geçmeyecektir.

kesirli olarak

Bu yöntem, daha kaliteli bir kaçak içki elde etmenize yardımcı olacaktır.

Adım adım

Arıtılmış ve süzülmüş püreyi bir damıtma kabına dökün, kapatın ve bobine su getirin.
Yıkamayı 60 dereceye ısıtın ve ilk damla göründüğünde gücü hemen azaltın.
"Kafalar" fraksiyonunu ayırın.

Her kilogram şeker için 35 gram "üst" (baş) seçin. Püre yapma sürecinde 4 kilo şeker kullanılmışsa, ilk fraksiyonun seçimi: 140 gram (4 kg x 35 = 140). Bu gramlar kullanılamaz ve zararlı maddeler içerir. 40 derece düşene kadar "altın ortalamayı" toplamaya devam edin.Aşağıdaki her şey "uçlar" (kuyruklar).

Referans!“Üst”ün popüler adı “Pervak” veya “Pervach”tır. Kompozisyonunda cehennem gibi, içki efsanelerde söylense de tüketilemez. Fuzel yağlarının içeriği akşamdan kalmayı dayanılmaz hale getirecektir.

“Üstler” toplandıktan sonra elde edilen gövde ham alkoldür. Puslu bir tonu var. Kullanabilirsiniz, ancak kalite düşük olacaktır. Kohl nektar almayı taahhüt etti, o zaman bir vekil ile yetinmemelisin.

İkinci bir damıtma nasıl yapılır

"Altın bölümün" derecesi (birikmiş moonshine gövdesi) yüksek olacaktır. Bu nedenle temiz süzülmüş veya kaynak suyu ile 25-35 kuvvetinde inceltilmelidir. Gerekli bir koşul da distilatın saflaştırılmasıdır.

filtreleme

İlk yağ temizliği

Her litre ham alkol için 25 - 35 ml ekleyin. Rafine yağ. İyice çalkalayın ve 10-15 saat dinlenmeye gönderin. Belirtilen süreden sonra sıvıyı pamuklu veya gazlı bez filtreden geçirin.

kömür

Bir sulama kabı alın ve altına kozmetik bir pamuklu ped yerleştirin. Üzerine yeterli miktarda kömür dökün ve alkol bazını içinden sürün.

Boş zaman izin veriyorsa, dönüşümlü olarak yağ ve karbon filtrasyonu yapabilirsiniz.

Deneyimli ustalar, püreyi kabartma tozu ile temizlemenizi önerir. İşlem inanılmaz derecede basittir ve nektarın tadını korumanıza izin verir. 30 dereceye kadar seyreltilmiş 5 litre distilat için, bir slayt soda olmadan sadece 2 çay kaşığı gerekir. 10 saat dinlendirmeden sonra birincil iksir bir pamuklu pedden geçirilir ve damıtma başlar.

Talimat: Talimat, bazı özellikler dışında, pratik olarak birincil damıtmadan farklı değildir.

Adımlar:

"Sessizce sür - daha lezzetli olacaksın." Birincil "üst kısımların" yer değiştirme hızı, mümkün olduğu kadar düşük olmalıdır. Bu yaklaşımla, iksir tadı hafif olacak.
İkinci damıtmada, toplanan "kafaların" hacmini 50 ml'ye yükseltin. 1 kilo şeker başına.
Kabı değiştirin ve ısıtma sıcaklığını 73-76 dereceye getirin.
"Gövde" seçimi, kalenin 43-46 eşik değerine kadar yapılır. Alt kuyruklar ayrıca yüksek konsantrasyonda zehirli yağlar içerir ve içmek için kullanılmamalıdır.

Çıkışta, nektar sizi 52-63 gücünde memnun edecek. Kuyu veya kaynak suyu ile seyreltebilir veya bu şekilde bırakabilirsiniz.

Damıtma sonrası saflaştırma

Bir simya şaheserinin hazırlanmasındaki son aşama. Moonshiners tek bir metodoloji geliştirmedi ve dolaşmak için hayal gücü için yer var. Bu arada, çoğunlukla sadece düşük kaliteli kaçak içkileri temizlerler. Tekrar tekrar damıttıktan sonra bile içeceğin düzgün bir görüntüsünü ve tadını alamadıysanız, en iyi tavsiye onu üçüncü kez geçmek olacaktır.

11. yüzyıldan kalma bir Çinli simyacı, dokuz aşamalı tekrarlanan damıtma yöntemiyle ünlendi. Sonuç, insanların olağanüstü iyileştirici özelliklere sahip olduğu bir içecekti.

Önemli! Kuru bir buharlı pişirici ile damıtırsanız, temizlik için çok daha az çaba harcamanız gerekecektir.

Ayrıca ayrıntılı olarak açıklandığı ayrı bir makalemiz var!
İçeceği aşırı safsızlıklardan ve seçilmemiş yağlardan arındırmak için mevcut damıtıcılar şunları kullanır:

yumurta akı
potasyum permanganat (aka potasyum permanganat)
çavdar unu ekmeği
Düşük sıcaklık yöntemi. Metal bir tankta dondurma

su ile seyreltme

Su ekleme ve içeceği istenilen dereceye getirme işlemine çok sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Uyulması gereken en önemli kurallardan bazıları şunlardır:

Moonshine sadece temiz, kaynak veya kuyu suyu ile yetiştirilir. En aşırı durumda, şişelenmiş su yapacaktır. Hiçbir durumda kaynamış suyun yanı sıra musluk suyu kullanmamalısınız. İlk durumda, çok kirli ve içecek bulanıklaşacak ve ikinci durumda, pratik olarak “ölü”. Bölgenizde açılmış bir kuyudan sıvı kullanmak iyi bir çözüm olacaktır.

Referans! Yukarıdaki sıvılardan herhangi birini kullanmak mümkün değilse, musluk suyu ile seyreltin, ancak bundan sonra mutlaka bir karbon filtreden geçirin.

Dereceyi yalnızca bir kez azaltın. "Azar azar" su eklemeyin.
Sıcaklık önemlidir. Çok sıcak ve çok soğuk nektarınızı bozabilir. Optimal 18-20 Santigrattır.

Önemli! Bir fizik kanunu var: Suda ay ışığı, tersi değil! Bunu takip ederek, ürünün kalitesi ve tadı korunacaktır.

Distilatın suya dökülmesiyle, karıştırma işlemi, termal reaksiyon ve üçüncü taraf oluşumların görünümü olmadan gerçekleşir. Bu, yüksek kaliteli bir ürünle sonuçlanır. Ve alkole su dökerseniz, H2O, büyük miktarda ısı salınımı ile etanolün moleküler bileşimi tarafından yok edilir. Aynı zamanda, kalan uçucu yağ kalıntıları, daha önce yapılan tüm işleri yok eden çıkış yolunu bulur.

İçkiye "tatil" vermek gerekir. Taze seyreltilmiş distilat tüketilmemelidir.
Karıştırma ve birleştirme işlemi 4 ila 7 gün sürer.
Nektar'a sadece camda dayanıklıdır.
Plastik, hatta gıda sınıfı, hatta uzmanlar tarafından verilen güvenlik güvenceleriyle bile zehirlidir ve birkaç zararlı kimyasal bileşik ekleyerek distilat buketini bozar.
Dinlenme içeceği ılık ve kuru bir odada olmalıdır.

Formik ve asetik asit oluşumunu önlemek için nektar "ağzına kadar" dökülür. Birkaç milimetre boş alan bile bırakamazsınız.

Öğrenilen damıtı, notalar veya rom aroması ile tatlandırarak süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, kırmızıda ısrar edebilir veya kendi takdirinize göre bir tutam baharat ekleyebilirsiniz.

Baş ve kuyruk uygulaması

İlk ve son fraksiyonların kullanımı kontrendikedir. Ancak içlerindeki etil alkol içeriği çok yüksektir ve gerçek sahibi günlük yaşamda onlara bir kullanım bulabilecektir.

Üst kısım, araba camı temizleyicisinde "antifriz" olarak kullanılabilir. Fena değil, kendilerini çözücü olarak "kafalar" olarak gösterirler. İnatçı bir leke artık leke çıkarıcı satın almadan kolayca çıkarılabilir. İlk kısım, ateş veya mangal kömürü yakmak için mükemmeldir.

"Uçlar" veya "kuyruklar", cilde sürtünmek için çeşitli ev yapımı tentürler ve her türlü kompres için uygundur. Birçok iksir ustası, son fraksiyonu yeniden damıtmak için kullanır ve onu yeni demlemeye ekler. Ancak ürünün kalitesi düşer, tadı daha “ucuz” hale gelir ve renginin temizlenmesi gerekir.

Artık evde bira üretiminin tüm inceliklerini ve nüanslarını biliyorsunuz. Her beceri, ustadan düzenli tekrar gerektirir. Sadece açıklanan prosedürü birkaç kez yaparak "elinizi doldurabilecek" ve başarılarınızı sürece bağlayabileceksiniz. Ne de olsa, ay ışığının simyası da hayal gücü gerektirir.

Bu bilimdeki kuralların ve dogmaların katılığı ile sınırlı kalmamalısınız, çünkü ana simya yasası şöyle der: "Sulandır ve karıştır."

Video: adım adım düzeltme

Pürenin doğru damıtılması için talimatlara bakın:

Moonshine demlemede önemsiz aşamalar veya “hile yapabileceğiniz” aşamalar yoktur. Her aşama belirli teknolojilere ve kurallara uyulmasını gerektirir, ancak bu özellikle pürenin ay ışığına damıtılması için geçerlidir. Evde yüksek kaliteli alkol elde etmek kolay değil, ancak aşağıdakileri ve püreyi ay ışığına nasıl düzgün bir şekilde damıtacağınızı ayrıntılı olarak açıklamaya çalışacağız.

Damıtmadan önce mayşenin kontrol edilmesi

İlk veriler için şeker püresi alalım - kaçak içkiciler arasında popülaritesi eşit değildir. Fermente bir ürünle çalışma prensibi, ister şekerle, ister tahıllarla veya meyvelerle pişirseniz de aynıdır.

Pürenin hazır olup olmadığını birçok şekilde kontrol edebilirsiniz, ancak hata yapmamak için aynı anda birkaç uygulama yapmanız önerilir.

batık eldiven

Su sızdırmaz kapaklı bir kapak yerine tıbbi eldiven kullanmak, damıtıcıların favori tekniğidir. Yardımı ile fermantasyonun durduğu anı kolayca belirleyebilirsiniz. Mantarların aktif fermantasyonu ile eldiveni “ayakta” pozisyonda tutan büyük miktarda karbondioksit salınır. Fermantasyon durduğunda, eldivenin havası tamamen söner.

Karbondioksiti çıkarmak için eldivenin bir veya iki parmağında küçük delikler açılmalıdır.

Katmanların net bir şekilde ayrılması

Şeker püresi bile tortu ve daha hafif katmanlara ayrılır. Damıtma için hazır olan mayşenin üst katmanları oldukça hafiftir, bu da damıtma için tamamen hazır olduğunu gösterir.

yanan maç

Kütlenin karbondioksit salıp yaymadığını anlamanın en kolay yolu demlemenin üzerine kibrit atmak ve eğer yanmaya devam ediyorsa bu da hazır olduğunun bir göstergesidir.

Fermantasyonun sonunda mantarlar tüm şekeri işler, böylece tatlılık artık hissedilmez. Ama bariz bir acılık var.

Alkol aroması

Bu en güvenilir işaret değildir, ancak diğerleriyle birlikte fermantasyonun sona erdiğinin bir göstergesi olarak da kabul edilebilir.

İdeal olarak, 5 işaretin tümü çakışır, ancak pratikte, düşmüş bir eldiven yeterlidir ve zaten başlayabilmeniz için pürenin tadına bakabilirsiniz.

Gazdan arındırma - artık karbondioksitin uzaklaştırılması

Pürenin ay ışığına damıtılması, mantarların metabolik bir ürünü olarak karbondioksitin tamamen çıkarılmasıyla başlar. Tortudan dikkatlice çıkarın, bunu bir hortumla yapmak en iyisidir, böylece şişe ters döndüğünde rahatsız etmez. Daha sonra bir tencereye dökün ve kapağını kapatmadan gaza koyun ve 50 ° C'ye kadar ısıtın.

Isıtma işlemi sırasında, kalan CO2'yi çıkarmak için sıvıyı sürekli karıştırın.

Sıcaklığı yaklaşık 50 °C'de 5-7 dakika tuttuktan sonra, tava ocaktan alınabilir ve çözelti damıtma küpüne dökülebilir.

VİDEO: Eski moda bir şekilde hazır olup olmadığını kontrol etme

Bentonit ile aydınlatıcı püre

Aşamanın isteğe bağlı olduğunu hemen not ediyoruz, ancak bu tür manipülasyonlar ayrıca damıtma başlamadan önce mayşeyi çözünmüş safsızlıklardan ve yağlardan temizleyecektir.

Bentonit, çözünmeyen safsızlıkları adsorbe etme yeteneğine sahip beyaz kil bazlı doğal bir malzemedir.

1 yemek kaşığı oranında bir çözelti hazırlayın. 10 litre alkol için. Önce bir blenderde öğütülür ve ardından ekşi krema gibi koyulaşana kadar su ile karıştırılır. Daha sonra ince bir dere halinde püre ile ana kaba dökün ve kuvvetlice karıştırın. 24 saat sonra çözelti tortudan çıkarılabilir.

İlk damıtma

Püreyi damıtma küpüne döktük, tüm elementleri topladık, suyu buzdolabına bağladık ve ısıtmaya başladık. Bu, zararlı safsızlıkların ve füzel yağlarının zamanında seçilmesinin çok önemli olduğu en önemli andır.

Önce terimleri tanımlayalım:

kafalar

Özellikle metil alkol ve asetik aldehit olmak üzere çok miktarda zararlı safsızlığın yoğunlaştığı distilatın ilk fraksiyonu. İlk çıkan, kaynama noktası alkolün kaynama noktasından (77 ° C) daha düşük olan kimyasal elementlerdir. Ortalama olarak, püre hazırlanmasında kullanılan her bir kilogram şekerden kafa hacmi 50-60 ml'dir.

Aseton kokusu hissedilene kadar kafalar kesilir. Aromayı daha net hissetmek için birkaç damla alarak bileğinize sürün.

Pürenin ay ışığına damıtılmasının başlatıldığı distilatın orta kısmı. Kafalardan hemen sonra ve kale 40 ° 'ye düşene kadar toplanır (ilk alkol damlaları 80 ° 'den fazla bir kaleye sahiptir).

kuyruklar

Ağır füzel ve uçucu yağların zaten yoğunlaştığı son kısım. Ay ışığına kuru bir buharlı pişirici takılırsa, çok az kuyruk olacaktır - füzel yağının çoğu içine yerleşecektir.

Bazı uzmanlar kuyrukların toplanmasını ve pürenin bir sonraki kısmının hazırlanmasında kullanılmasını tavsiye ediyor. Açıkçası, bunun bir anlamı yok - bitmiş ürünün organoleptik özelliklerini veya tadını etkilemez.

VİDEO: Şekerli ayran. Kafalar, vücut, kuyruklar - seçim yöntemleri

Bu nedenle, ilk damıtma, fraksiyonları dikkatlice ayırmak ve kaçak içki gövdesini toplamaktır. Ancak bu aşamada bazı hatalar yapılmış olsa bile, mashın ikinci damıtılmasında bunu kolayca düzeltebilirsiniz.

Yeniden damıtılması gerekmeyen tek alkol, bir damıtma sütunundan veya iki kuru buharlı Istomin alkol bira makinesinden elde edilen alkoldür.

Sıcaklık kontrolü

Sıcaklık rejimini doğru bir şekilde gözlemlerseniz, kaçak içki verimi maksimum olacaktır. Kolaylık sağlamak için, sıcaklığı net olması için ayrı aşamalara dağıtacağız.

Küp ocağa yerleştirildikten hemen sonra, alevin yoğunluğu maksimuma çıkarılır ve bir çeyrek saat boyunca 70 ° C'ye, yani dakikada 4-5 ° C'ye getirilir.
Ateşi en aza indirdikten sonra, şimdi artış daha sorunsuz gerçekleşir (dakikada 1 ° C'den fazla değil) ve böylece 92-94 ° C'ye kadar ısıtın. Bu anda, ayrı bir kapta yakalanan ilk damlalar çıkmaya başlar. Bunlar daha önce yazdığımız kafaların aynısı.

Moonshine iki kez damıtılırsa, ilkinde her bir kg şekerden 30 ml alınır. İkincisinde - aynı.

Tüm kafalar kesildikten sonra, buharlı pişiriciyi çıkarın, yıkayın ve yerine geri koyun, başka bir kap koyun ve gövdeyi toplayın. Hızı dakikada en az 120 damla olacak şekilde sıcaklığı yukarı veya aşağı ayarlayabilirsiniz. Sınır 98,5°C'dir.
Aynı zamanda bitmiş ürünün sıcaklığını kontrol ediyoruz. Buzdolabındaki su soğuk olduğunda, alkol neredeyse soğuk çıkıyor. Alkol sıcaksa, geri akış kondansatöründeki suyun sirkülasyonunu artırın.

ara temizlik

Pürenin ay ışığına nasıl doğru bir şekilde damıtılacağı hakkında konuştuğumuz için, tüm döngü boyunca ürünün zorunlu filtrelemesini hatırlamak gerekir.

Ara temizlik, belirli miktarda zararlı yabancı maddeleri temizlemenizi sağlar. Hepsini bırakmayacaklar, ancak ikinci aşamada daha aktif olarak ayrılacaklar.

Temizlik için en ilkel kömür sütununu kullanabilirsiniz. Plastik bir şişede, alttan şişenin altından 3 cm uzakta kesin. Ters çevirin, huni gibi başka bir kaba yerleştirin ve hava boşlukları kalmayacak şekilde küçük kömür parçalarıyla çok sıkı bir şekilde doldurun. Üzerine alkol dökün ve kaseye sızmasını bekleyin.

İkinci sahne

Püreyi, sıcaklıktan başlayıp kuyrukların kesilmesiyle biten ilkiyle aynı kurallara göre tekrar damıtabilirsiniz. Yeniden damıtmanın amacı, alkolün kimyasal elementlerden arındırılmasını en üst düzeye çıkarmaktır. Koşunun bitiminden sonra alkol mukavemeti 80-85 ° olacak ve kristal berraklığında olacaktır.

Damıtma sonrası saflaştırma

Aynı eski güzel karbon filtresini kullanabilir veya diğer bazı seçenekleri kullanabilirsiniz:

potasyum permanganat - 2 gr. her litre alkol için. Bir gün ayakta durmak için süzün;
bitkisel yağ - kg başına 20 ml, 24 saat bekletildikten sonra film yukarıdan toplanır;
donma - ekspres temizlik, bundan sonra 2 saat sonra içecek kullanıma hazırdır.

Hangisini seçeceğiniz önemli değil. Her şey mümkün, ancak bir kez daha tekrarlıyoruz, alkolün tüm kirlilik hacminden tamamen kurtulması imkansız.

su ile seyreltme

Doğal olarak, çok az insan 80 ° C'de alkolün üstesinden gelebilir, bu nedenle suyla normal 40 ° C'ye seyreltme uygulanır.

Ay suyunun püre haline iki kez damıtılmasından ve suyla uygun şekilde seyreltilmesinden sonra, karakteristik bir füzel kokusu olmayan, ancak %100 doğal bir tada sahip çok yüksek kaliteli bir votka elde edersiniz.

Su miktarı aşağıdaki formülle belirlenir:

Çok basit - kaçak içkiyi uygun şekilde seyreltmek için 5 litre kaynağa veya arıtılmış suya ihtiyacınız var.

Üreme için ayrıca belirli kurallar vardır:

Tüm kaçak suyu bir kerede tüm su hacmini kullanarak seyreltiyoruz.
Moonshine'ı tek hareketle suya dökün.
Sadece arıtılmış, ideal olarak - kuyu veya kaynak suyu kullanıyoruz.

Seyreltme sırasında içecek bulanıklaşırsa, aktif veya kömür ekleyin ve tüm safsızlıkların gitmesi için bir gün bekletin.

Ay ışığını çok hızlı bir şekilde temizleyebilir ve olgunlaşmasına zaman tanımayabilirsiniz. Bunu yapmak için önceden seyreltilmiş ürünü bir şişeye dökün, dondurucuda kapatın ve 2 saat sonra mükemmel kalitede bir ürüne sahip olacaksınız.

Bu ekspres yöntemin hiçbir dezavantajı yoktur. Bu içecekler kalite, tat ve organoleptik özellikler bakımından aynıdır.

VİDEO: Şeker püresi tarifi