Chikhirtma çorbası, pişirmenin ana aşamalarında yumurta ve un olmak üzere iki sosun döküldüğü kalın bir Gürcü yemeğidir. Çoğu zaman, yemek kuzu suyunda kaynatılır veya kümes hayvanları. Bu kalın çorba hiç sebze zemini içermemesi bakımından diğerlerinden farklıdır.
Yemeğin kalori içeriği 100 g'da 70-90 kcal'dir, bu nedenle oldukça hafif kabul edilir. Chikhirtma'yı birkaç yorumda adım adım ve bir fotoğrafla nasıl pişireceğinizi düşünün.
Klasik tavuk chikhirtma
Bu, yalnızca hazırlanmasının basitliği ile değil, aynı zamanda iştah açıcı ve inanılmaz tadı ve aromasıyla da ayırt edilen, gerçekten yumuşak ve hafif bir Gürcü çorbasıdır. Çorbanın güzel bir renge sahip olması için içine 1/2 küçük kaşık safran eklenir.
Bileşenlerin listesi:
- 2-3 yumurta;
- Büyük ampul;
- Bir limon;
- 0,5 kg tavuk;
- 3 büyük kaşık bitkisel yağ;
- Yeşil kişniş - 20 gr;
- Mısır veya Buğday unu- 2,5 yemek kaşığı;
- 2,5 litre su;
- Tuz - tatmak.
Gürcü klasik tarifÇıtırtma:
- Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın ve suyu pişirin. Pişirme sırasında köpük çıkarılmalıdır. Su kaynadıktan sonra minimum ateş açın ve yaklaşık 1,5 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce tuzlayın;
- Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın;
- Yumurtaları limon suyuyla çırpın;
- Kızaran soğanı tavadan alın, üzerine yağı kızartmadan bırakın. Bu yağda unu biraz kavurun ve sıcak suyu (cam) ekleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın;
- Eti et suyundan çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin;
- yeşillikleri yıkayın ve doğrayın;
- İşlemin sonunda kızarmış soğanları sıcak et suyuna koyun, un kütlesini dökün ve iyice karıştırın. Kaynattıktan sonra, yumurta-limon bileşimini ince bir akış halinde ekleyin. Çırpmak için bir çırpma teli alın ve elde edilen karışımı karıştırın.
Tavuk chikhirtma kaynayınca ocaktan alıp tadına bakın. Gerekirse tuz ekleyin. Eti tabaklara koyuyoruz ve her şeyi otlar ile serpiyoruz.
Kuzu tarifi
Bu, tahıl, sebze zemini olmayan ve et ve et suyuna dayalı, genç kuzunun Gürcü ulusal bir şaheseridir. Çanak, ona baharatlı bir tat veren un ve yumurta asidi sosuyla koyulaştırılır.
İçindekiler:
- Kuzu - 0,5 kg;
- iki tavuk yumurtası;
- Şarap sirkesi - 2 büyük kaşık;
- Buğday unu ve bitkisel yağ - her biri birer yemek kaşığı;
- İki ampul;
- kişniş, karabiber, tuz - tatmak;
- safran - 0,5 küçük kaşık.
Chikhirtma tarifi şu şekildedir:
- Kuzuyu yıkarız soğuk su, küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmadan kaynatın. Pişmiş eti kaptan çıkarın, suyu ince bir elek veya gazlı bezle süzün;
- İnce doğranmış bir soğanı tereyağında kızartın, üzerine un serpin, karıştırın ve tekrar kızartın. Daha sonra hazırlanan eti süzülmüş et suyuna, unla kızartılmış soğana koyup tuz, safran, karabiber ekleyip kaynayana kadar bekliyoruz;
- Ayrı ayrı hafif kaynatın sirke ve çorbaya dökün, tekrar kaynatın ve ardından tencereyi ocaktan alın;
- Servis yapmadan önce ayrı bir kapta yumurta sarısı çırpılır, et suyu ile karıştırılır, çorbaya dökülür, karıştırılır ve ısıtılır. Onları kaynatmayın çünkü kesilebilirler.
Açık son aşama Gürcüce chikhirtma kişniş serpilir. Bundan sonra yemek masaya konulabilir ve harika tadın tadını çıkarabilirsiniz.
Azerbaycan tarifi
Chikhirtma tavuk çorbası da Azerbaycan versiyonunda hazırlanır, sadece biraz farklıdır. ulusal isim- chihyrtma. Kalınlıkta böyle bir yemek kokulu sosÇok lezzetli, doyurucu ve yumuşak çıkıyor ve sevdikleriniz kesinlikle bundan hoşlanacak. Pişirme talimatları, bu yemeğin benzer Gürcü varyasyonundan biraz farklıdır.
Ürünlerin bileşimi:
- Tereyağı - 70 gr;
- Soğan - 400 gr;
- Tavuk - 600 gr;
- Bir büyük domates;
- Bitkisel yağ ve limon suyu - her biri 2 büyük kaşık;
- 3 yumurta;
- Zerdeçal - bir çay kaşığı;
- yeşillikler, biber ve tuz - tatmak;
- tavuk suyu - bir bardak.
Evde yemek pişirme şeması:
- İlk önce tavuğu kaynamaya bırakıyoruz çünkü ihtiyacımız olacak Tavuk bulyonu. Aynı zamanda soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Bu sebze harika bir sosun ana maddesidir;
- Derin bir tavada veya tencerede eritin tereyağı, içine bir soğan koyun ve pişirin, kızarmamasına dikkat edin, tuz ekleyin;
- Domatesin kabuğunu bağımsız olarak çıkarırız, bunun için üzerine bir kesi yapıp bir dakika kaynar suda beklettikten sonra ince ince doğrarız;
- Doğranmış domatesi soğana ekleyin, karıştırın ve 3 dakika pişirin;
- Bitmiş tavuk parçalarını et suyundan çıkarın ve biraz kızartın (isteğe bağlı);
- Domates-soğan kütlesine limon suyu ve 1/3 su bardağı et suyu dökün;
- Sonra, düzenle tavuk parçaları bir tavada biraz tuz ekleyin ve lezzet ve güzel bir renk için zerdeçal serpin;
- Kalan suyu ekleyin, kapağı kapatın ve kuşu sebzelerle orta ateşte 25 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin çünkü soğan kızartmamalıdır;
- Yeşillikleri ince ince doğrayın, yumurtaları çatalla çırpın, üzerine karabiber ve tuz serpin. Kuş ve soğanın zaten eklendiğini unutmayın;
- Yumurtaları tavaya dökün, karışımı tavuk parçalarının arasına eşit şekilde yayın. Kapağı kapatın ve yaklaşık üç dakika pişirin - yumurtalar "tutmalı". Karıştırmayın, sadece omleti delin, böylece tüm yüzeyde iyi pişer.
Tavuk chyhyrtma, pilav garnitürünün yanı sıra bağımsız bir yemek olarak da servis edilebilir. Otları serpin ve servis yapın. Ortaya mis kokulu domates ve soğan soslu lezzetli bir tavuk çıktı. en hassas omlet ve yeşillik.
basitleştirilmiş tarif
Bu pişirme seçeneğinde un kullanılmaz, yumurta sayısı arttırılarak gerekli kıvam yoğunluğu sağlanır.
İhtiyacın olacak:
- Bütün tavuk karkası;
- Şarap sirkesi - 50 mi;
- yumurta sarısı - 5 adet;
- Soğan - 250 gr;
- eritilmiş tereyağı - 100 gr;
- kişniş veya diğer yeşillikler;
- tuz ve karabiber;
- Defne yaprağı.
Aşamalar halinde hazırlıyoruz:
- Tavuk suyu pişirmek. Hazırlıktan yarım saat önce lavrushka, biber ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin;
- Kuşu tavadan alıp ikiye bölüyoruz porsiyonlu parçalar;
- Soğanı temizleyip doğrayıp eritilmiş tereyağında kızarttıktan sonra sıcak et suyuna koyup 8-10 dakika daha kaynatıyoruz;
- Sarıları kalın bir köpük olana kadar sirke ile çırpın. Ortaya çıkan karışımı dikkatlice tencereye dökün. Asit sayesinde yumurtalar kıvrılmaz;
- Eti tekrar sıcak et suyuna koyun ve kaynatın.
Böylece çorbamız hazır. Kaselere dökün ve kıyılmış kişniş ile süsleyerek masanın üzerine koyun.
Video: Gürcü Chikhirtma Çorbası Tarifi
Bugün Kafkas mutfağına dalmaya ve ilginç bir öğle yemeği pişirmeye karar verdim. Gürcü tavuğu chikhirtma - bu yemeğe düşen benim seçimimdi. Bu çorba, hazırlanmasının basitliği, ürünlerin kombinasyonu ve neredeyse hiç sebze kullanılmadığı için alışılmadıklığı ile beni etkiledi.
Chikhirtma kalın, doyurucu çorba, yumurta ve limon suyu karışımından oluşan tavuk, Büyük bir sayı soğan, otlar ve un ile kalınlaştırılmış. Bu yemeğin bizimkine benzediğini söyleyebilirim. yeşil pancar çorbası, ekşi olduğu için yumurta ve yeşillik eklenir.
Görünüşe göre bu çorba, günlük çorbalarımızda görmeye çok alıştığımız patatesleri içermiyor ama bu yemeğin en önemli özelliği bu. Doyurucu olması için un ile kalınlaştırılır. Un, buğday veya mısır kullanılır, ikincisi yushka'ya altın rengi verir. Et ve yumurtadan vazgeçmeyin, bunlar ana malzemelerdir. Esas olarak tavuk kullanırlar, tüm parçalarını alabilirsin, asıl mesele et suyunu almak. Tat, otlar ve baharatlar ile eklenir. Taze otlarla kişniş her zaman konur, onsuz gerçek bir Gürcü yemeği pişiremezsiniz çünkü inanılmaz bir aroma ve tat veren odur. Baharatlar, Kafkas mutfağının bir diğer bileşenidir çünkü baharat ve baharat katarlar. Eklenen başlıca baharatlar şunlardır: zerdeçal, kişniş, fesleğen, kırmızı öğütülmüş biber, Safran, Defne yaprağı.
Adım adım fotoğraflarla Gürcü tavuk chikhirtma tarifi
İçindekiler
- Tavuk - 500 gr.
- Yumurtalar - 4 adet.
- soğan - 1 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı
- Limon - 1\4
- kişniş - 1 demet
- Tuz - tatmak
- Kişniş, zerdeçal - tatmak
Nasıl pişirilir - tavuk chikhirtma
İlk önce tavuk suyunu hazırlamanız gerekiyor. Varsa, butları yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin. yerli tavuk bu prosedür çok daha uzun sürer, yaklaşık 2 saat. Daha sonra haşlanmış eti çıkarın, bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.
Bu arada soğanı yemeklik doğrayın. küçük parçalar, kızarana kadar kızartın. Soğan aşığıysanız, daha fazlasını kullanın.
Kızarmış soğanda un ve biraz et suyu ekleyin. Un köpürmeye başlayacak, yanmaması için karıştırın. 
Tamamen kalınlaşıp bir topak halinde toplanmaya başladığında un karışımı hazırdır.
Un sosunu çorbaya koyun.
Eti kemikten çıkarın ve tencereye ekleyin.
Yumurtaları bir kaseye kırın, ekleyin. limon suyu, tuz ve bir çatalla homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. İnce bir akıntıya dökün ve çorbada çözünmeleri ve pul haline gelmemeleri için karıştırın. Çorba kaynamadığında yumurta dökülmesi tavsiye edilir.
Pişirmenin sonunda baharat ekleyin: kişniş, zerdeçal, tuz ve ince kıyılmış kişniş. 10 dakika pişirip ateşten alın.
Chikhirtma'yı servis yapmadan önce taze otlarla baharatlayın ve servis yapın. Afiyet olsun!
tavsiye:
- Et suyunu hazırladığınızdan emin olun, kemiklerinde pişirebilir veya hazır donmuş küpler koyabilirsiniz.
- Baharatlardan şunları ekleyin: kişniş, nane, defne yaprağı, safran, fesleğen.
- Çorbada asit olması lazım genelde limon suyu kullanılır ama elinizde yoksa sirke, nar suyu ekleyebilirsiniz.
- Yumurtalar kıvrılmamalı, bu yüzden içlerine asit dökülür.
Chikhirtma gelenekseldir Azerbaycan yemeği. Tavuk, kuzu, dana etinden hazırlanabilir. İle karıştırılmamalıdır Gürcü yemeği aynı adı taşıyan bir çorbadır (benzer bileşenlerden oluşmasına rağmen). Bazen Azerbaycan chikhirtma'sına "chikhirtma" denir.
Pişirmek için Azerice chikhirtma aldığımız tavuktan:
- tavuk - 600 gr
- soğan - 400 gr
- tereyağı - 50 gr
- tavuk suyu - 250 ml
- domates - 1-2 adet.
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- yumurtalar - 3 adet.
- zerdeçal - 1 çay kaşığı
- yeşillik
- tuz biber
Daha fazla tavuk alabilirsin - hatta bütün bir tavuk. Bu tarifte sadece küçük bir miktar kullanıldı, sadece üç but. Buna göre daha fazla et alırsak, başta soğan olmak üzere diğer ürünlerin hacmini artırmak arzu edilir.
Azerice chikhirtma pişirme
Çok var çeşitli tarifler Chikhirtma. Çoğu zaman sebze ve yumurta ile birlikte et veya kümes hayvanlarından hazırlanır. Ancak etsiz seçenekler var, sadece sebzelerden. Bazıları chihyrtma'yı çırpılmış yumurta veya çırpılmış yumurtaların Kafkas versiyonu olarak kabul eder, çünkü bu yemekteki yumurtalar çok şey ifade eder. önemli rol. Bunlardan hazırlanan kalın sos hassas bir sufle oluşturmak.
Tavuk chikhirtma genellikle hazırlanır haşlanmış tavuk. Bu, yemek için tavuk suyu kullanma ihtiyacından kaynaklanmaktadır. Fakat kızarmış tavuk haşlanmıştan daha lezzetli. Bu nedenle hazır tavuk suyu alıp tavuk parçalarını kızartabilirsiniz. Üstelik tavuğun tamamen kızartılmasına gerek yoktur çünkü daha sonra sosa girecektir. Altın iştah açıcı bir kabuk elde edilene kadar et parçalarını kızartmak yeterlidir.
Şimdi tuz hakkında. Et suyu tuzlu olduğu için soğan kızartılırken tuz da eklenir ve kızartmadan önce tavuk parçalarına biraz tuz ekliyoruz, pişirme sırasında yemeğin fazla tuzlanmaması önemlidir.
Chikhirtma'yı tavukla pişirme süreci
Tavuğu porsiyonlara ayırıyoruz (bunu yapmamıza gerek yok, butları hazırlıyoruz). Kullanıldıysa haşlanmış tavuk- hala bir kabuk elde edilene kadar tereyağında biraz kızartılması gerekiyor. Tavuğu tuzlayıp karabiber serpin, derin bir tavaya koyun ve kızartın.
Bütün soğanlar ince kıyılmış olmalıdır. Tavuğun kızarması için tam zamanında.
Kızaran tavuğu tavadan alıp üzerine tereyağını ekleyip doğranmış soğanı yayıyoruz. Soğanın daha iyi kızartılması ve bir koku vermesi için hemen tuzlayın.
Ateşi ortalamanın biraz üzerine çıkardık. Soğanlar, çürümek kadar kızartmamalıdır. Ara ara spatula ile karıştırın. Soğanın homojen olması için aynı anda hafifçe yoğurun. Yarı saydam hale gelmeli ve karamelleşmeye başlamalıdır.
Domatesleri deriden temizliyoruz. Keseriz, 3-4 dakika kaynar su dökeriz, sonra - soğuk suyla ve hemen cildi çıkarırız. Domatesleri neredeyse yulaf lapası olacak şekilde ince ince doğrayın.
Soğanlarımız çoktan pişti ve şeffaf hale geldi, yavaş yavaş hafif kızarmaya başladı. Bu noktada doğranmış domatesleri ve limon suyunu ekliyoruz.
Tavaya 1/3 su bardağı suyu dökün. karıştırıyoruz.
Soğanı bir spatula ile yoğurmaya devam ederek sebzeleri et suyuyla yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin.
Önceden kızartılan tavuk parçalarını soğanın üzerine koyun. Zerdeçal serpin.
Kalan suyu, tavuk parçalarını tamamen örtmemesi gereken tavaya dökün. Karıştırın ve sıkı bir kapakla kapatın.
Hepsi bu kadar, şimdi chyhyrtma'mızı çürümeye bırakıyoruz. Kısık ateşte ve kapak kapalıyken bu yaklaşık 25-30 dakika sürer. Tavuk yavaşça haşlanmalıdır. Sosun, özellikle soğanların yanmaması için çok kısık bir ateşe ihtiyacınız var.
Sosun mümkün olduğunca homojen olması arzu edilir.
Yeşillikleri kestik.
Yumurtaları bir kaseye kırın, çırpın. Tuz biber.
Burada yeşillikleri doğrudan yumurtalara ekleyebilir, karıştırabilir ve yukarıdaki tarifle aynı şekilde pişirebilirsiniz. Ve sonunda yeşillikleri hazır chikhirtma serperek ekleyebilirsiniz. İkinci seçeneği kullanıyoruz.
Önemli dönüm noktası! Çırpılmış yumurtaları dikkatlice sosun içine dökün. Yumurtaların tavanın tüm yüzeyine yaklaşık olarak eşit şekilde dağılması için denenmesi tavsiye edilir.
Karıştırmanıza gerek yok!
Şimdi, kapağı çıkarılmış en küçük ateşte sosu koyulaşmaya getirmeniz gerekiyor. Sos şiddetle kaynatılmamalı! Karıştıramazsın da. Pişirme işlemini hızlandırmak için, nemin daha iyi buharlaşması için sosu delebilirsiniz.
Sos nemli kalmalı, kurutmayın.
Sonuç olarak, yumuşak ve aromalı, lezzetli ve hoş kokulu bir haşlanmış tavuk elde ediyoruz. sulu et. Tavuk eti parçaları yumuşak ve iştah açıcı yumurta ve soğan sufle ile kaplanır.
İşte bu kadar, Azerbaycan chikhirtmamız hazır! Tavuğu sosla birlikte tabaklara koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin.
Chyhyrtma genellikle katlanır Azerbaycan pilavına garnitür olarak servis edilir. Ancak ayrı bir yemek olarak iyi gidecek.
Adım 1: Tavuğu hazırlayın.
Öncelikle tavuğu akan suyun altında güzelce yıkadıktan sonra kesme tahtasına alıyoruz. Bir bıçak kullanarak tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve tekrar akan su altında durulayın. Dikkat: et, but, but, kanat ve sırt gibi parçalara kesilebilir.Adım 2: Tavuk suyunu hazırlayın.
Tavuk parçalarını derin bir tencereye yayıp arıtılmış suyla dolduruyoruz. Kabı orta ateşte koyun ve bir kapakla örtün. Su kaynamaya başladığında kapağı tavadan çıkarın ve oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla etten çıkardığınızdan emin olun. Et suyunu kısık ateşte pişirin 80-90 dakika et yumuşayana kadar gerektiği kadar su ilave edin. Önemli: pişirme işlemi sırasında tadına bakmak için suyu tuzlayın.
Adım 3: yayı hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak, kabuğu soğandan çıkarın ve sebzeyi akan soğuk su altında iyice yıkayın. Bundan sonra soğanı bir kesme tahtasına koyun ve küçük kareler halinde doğrayın. İnce kıyılmış bileşeni boş bir plakaya aktarın.
Bundan sonra, küçük bir ateşe bir kızartma tavası koyun. küçük bir miktar sebze yağı. Yağ iyice ısındığında soğanı yayın ve ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak yüzeyinde altın rengi oluşana kadar kızartın. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve soğanı tekrar tabağa aktarın, böylece bitkisel yağ tavada kalır.
Adım 4: Limonu hazırlayın.
Limonu akan su altında yıkadıktan sonra bir kesme tahtasına aktarıyoruz. Bir bıçak kullanarak narenciyeyi ikiye bölün. Manuel bir meyve sıkacağı kullanarak her bir limon parçasının suyunu sıkın.
Adım 5: Limon-yumurta karışımını hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak yumurta kabuklarını kırın ve yumurta sarısını ve proteini küçük bir kaseye dökün. Aynı kapta taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve bir el çırpıcısı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar hafifçe çırpın.
Adım 6: Tavuk Etini Hazırlayın.
Tavuk suyu hazır olduğunda ocağı kapatın ve tavuğu bir kesme tahtası üzerine koymak için bir çatal kullanın. Eti bir kenara koymak 10-15 dakika sıcak yapmak için. Daha sonra temiz ellerle eti kemiklerden ayırır ve gerekirse bileşeni bıçakla küçük parçalara ayırırız. Parçalanmış tavuğu boş bir tabağa aktarın.
Adım 7: yeşillikleri hazırlayın.
Maydanozu akan su altında yıkarız ve fazla sıvıyı hafifçe sallayarak bir kesme tahtası üzerine yayarız. Bir bıçak kullanarak yeşillikleri ince ince doğrayın ve ardından boş bir tabağa aktarın.
Adım 8: unu hazırlayın.
Kızarttıktan sonra kalan soğanı tekrar tavaya alıyoruz, sebze yağı küçük bir ateşe. Hemen unu kaba dökün ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak unu hafifçe kızartın. Dikkat: unu renk değiştirmeyecek, sadece hafifçe ısınacak ve yağı emecek şekilde kızartmak gerekir. Sonra tavaya dökün 200 - 250 mililitre sıcak et suyu ve bir el çırpma teli kullanarak, kütlede topaklar oluşmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Ardından brülörü kapatın ve un karışımını bir kenara koyun.
Adım 9: Tavuk chikhirtma'yı hazırlayın.
Kızarmış soğanları sıcak et suyuna koyun ve her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Bundan hemen sonra un karışımını et suyuna dökün ve her şeyi doğaçlama ekipmanla tekrar karıştırın. Şimdi tavayı orta ateşe koyun ve çorbayı kaynattıktan sonra kısık ateşte bir kez daha pişirin. 5 dakika. Ayrılan süre geçtikten sonra, yumurta-limon karışımını küçük bir dere halinde chikhirtma'ya katarken, pürüzsüz olana kadar her şeyi bir el çırpma teli ile sürekli çırpıyoruz. Yine çorbanın kaynamasını bekliyoruz ve bundan sonra brülörü hemen kapatıyoruz. Önemli: yemeği pişirdikten sonra tuzu tadın, çorba hala tuzlu değilse tadına ekleyin.
Adım 10: tavuk chikhirtma servis edin.
Parçalanmış tavukları temiz ellerle servis tabaklarına alın. Daha sonra çorbayı bir kepçe yardımıyla etin üzerine dökün ve sonunda her şeyi iyice kıyılmış maydanozla serpin. İstenirse tavuk chikhirtma başka bir dilim limonla süslenebilir. Bundan hemen sonra yemeği yemek masasına servis ediyoruz ve arkadaşlarımıza ve akrabalarımıza tatmak için ekmek dilimleri ve taze yeşil soğan ile birlikte chikhirtma ikram ediyoruz.
Afiyet olsun!
Gerçek tavuk chikhirtma da baharatlanabilir mısır unu. O zaman çorbanın tadı daha zengin ve aromatik olacaktır.
Çorbaya taze maydanoz yerine kıyılmış kişniş eklenebilir.
İstenirse tavuk chikhirtma'ya yumurta değil, sadece limon suyuyla tavuk sarısı konulabilir.
Elinizde bir meyve sıkacağı yoksa cesaretiniz kırılmasın çünkü limonun suyunu elinizle sıkabilirsiniz.
Chikhirtma hazırlamak için etlik piliç kullanmak en iyisidir, çünkü bu tür etler daha hızlı kaynar ve çok yumuşak ve yumuşak olur.
