Mayasız hızlı yağsız lahana turtası. Lahana ile yağsız turta

Adım 1: Hamuru hazırlayın.

Derin bir kaseye ılık temiz su dökün ve buraya kuru mayayı ekleyin. Bir çorba kaşığı kullanarak, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Soluk kahverengi renkte bir sıvı almalıyız. onu bir kenara bırak 5 dakika boyunca. Ayrılan süreden sonra, bir kaba dökün 1 yemek kaşığı şeker ve tekrar pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Bundan sonra unu bir eleğe dökün ve doğrudan büyük bir kasenin üzerine eleyin. Temiz ellerle tümseğin ortasında küçük bir girinti yapın ve içine maya sıvısını dökün. Paralel olarak, topaklar oluşmasın diye doğaçlama ekipmanla her şeyi iyice karıştırmaya başlıyoruz. Sıvı bir kütle almalıyız. Kâseyi bir bez havluyla örtün ve ılık bir yere koyun birkaç saat için. Bu süre zarfında, kütle yaklaşık olarak artmalıdır. 2 kez ve köpürmeye başlayın. Bu arada turta için dolguyu hazırlayabiliriz.

Adım 2: havuçları hazırlayın.

Bir sebze kesici kullanarak havuçları soyun ve ardından akan su altında iyice durulayın. ılık su toprak kalıntılarını ve diğer kirleri temizlemek için. Daha sonra sebzeleri bir kesme tahtası üzerine yayıyoruz ve kaba bir rende kullanarak cips haline getiriyoruz. Ezilmiş malzemeleri boş bir tabağa dökün.

Adım 3: soğanı hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı kabuğundan soyun ve ardından akan ılık su altında iyice durulayın. Ardından, bileşeni fazla sıvıdan silkeleyin ve bir kesme tahtası üzerine yayın. Aynı envanter ile soğanı ince ince doğrayın ve ardından temiz bir tabağa dökün.

Adım 4: Beyaz lahanayı hazırlayın.

Beyaz lahanayı akan ılık su altında iyice yıkar, fazla sıvıyı silkeleyip bir kesme tahtası üzerine koyarız. Bir bıçak kullanarak, sebzeyi ince şeritler halinde doğrayın ve ardından temiz, büyük bir kaseye dökün.

Adım 5: Turta için dolguyu hazırlayın.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte koyun. Kabın içeriği iyice ısındığında doğranmış soğanı buraya dökün. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak, 5 dakika yumuşak ve soluk altın rengine kadar.
Belirtilen süreden sonra bir tencereye koyun. havuç talaşı. Doğaçlama ekipmanla her şeyi iyice karıştırdıktan sonra sebzeleri kızartmaya devam ediyoruz. 10 dakika daha.

Ardından, rendelenmiş lahanayı buraya ekleyin, tadına bakmak için tuz ekleyin ve ilave doldurmayı hazırlayın. 10 dakika. Dikkat: Malzemelerin tabanının yanmaması için ara sıra tahta bir spatula ile karıştırmayı unutmayın. Ayrılan sürenin sonunda tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri pişirin. 15 dakika daha. Sonunda brülörü kapatın ve hamurun hazırlanmasına geçin.

Adım 6: Hamuru hazırlayın.

Bu zamana kadar hamurumuz çoktan ortaya çıkmalı. Bu nedenle, kaseye tuz ve başka bir çorba kaşığı şeker ekleyin. Bir çorba kaşığı veya el çırpma teli kullanarak, oluşana kadar her şeyi iyice çırpın. homojen kütle. Sonra buraya bitkisel yağ dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Önemli: sırasında paniğe kapılmayın bu süreç hamur küçülmeye başlayacak. Olması gereken yol bu. Bu, karbondioksit salan ve böylece sıvı kütlesini artıran maya aktivitesinin bir sonucudur.
Şimdi bir elek kullanarak unu küçük porsiyonlar halinde elemeye başlıyoruz ve aynı zamanda her şeyi bir çırpma teli veya kaşıkla dövmeye devam ediyoruz. Böylece topaklanma olmayacak. Hamuru elastik, yumuşak ve parmaklarınıza yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Bu arada, kasenin içindeki kütle ile çalışmak sizin için sakıncalıysa, o zaman mutfak masasının üzerine ezilmiş olarak koyabilirsiniz. küçük bir miktar un.

Son olarak hamura top şeklini verip tekrar kaseye alıp üzerini bir bez havlu ile kapatıp bir diğer maya için ılık bir yere koyuyoruz. 40–60 dakika. Bu süre zarfında, kütle tekrar boyut olarak artmalıdır.

Adım 7: Yağsız Lahana Turtası hazırlayın.

Hamur büyüyünce temiz ellerle tekrar yoğurun ve hamurdan ayırın. toplam kütlenin 2/3'ü. Bu parçadan bir top oluşturup az miktarda unla ezilmiş mutfak masasına koyuyoruz. Bir oklava kullanarak, hamuru yaklaşık bir kalınlığa kadar açın. 0,5–0,7 santimetre.
Bundan hemen sonra, derin bir fırın tepsisinin tabanını ve duvarlarını az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Pastayı, kenarları kabın kenarlarına gelecek şekilde dikkatlice buraya yerleştirin. Sonra formu sıcak bir yere koyuyoruz ve katmanın yukarı çıkmasına izin veriyoruz. yarım saat.
Buna paralel olarak unla ezilmiş mutfak masasının üzerine kalan hamur parçasını koyun. Bir oklava kullanarak, ondan dikdörtgen bir kek açın ve ardından bir bıçakla uzun ince şeritler halinde kesin.

30 dakika sonra lahana dolgusunu kalıba koyun ve kabı eşit şekilde dolduracak şekilde bir çorba kaşığı ile düzelttiğinizden emin olun.
Sonra bitti haşlanmış sebzeler hamur şeritlerini çapraz olarak yerleştirin. Sonunda pastanın kenarlarını "kafes" üzerine gelecek şekilde içe doğru büküyoruz. Bu sayede pastamız piştikten sonra da şeklini koruyacaktır. Şimdi böreği bir başkası için ılık bir yere bırakıyoruz. 30–40 dakika biraz daha büyük yapmak için.

Bu arada fırını açın ve sıcaklığa ısıtın. 180 derece. Sonra kalıbı orta seviyeye koyun ve keki pişirin. 20 dakika parlak bir yüzeyde görünmeden önce altın kahve. Sonunda fırını kapatın ve mutfak eldiveni yardımıyla kabı çıkarın ve bir bez havluyla örterek bir kenara koyun.

Kendi kendine sıcak bir duruma gelmesine izin verin.

Adım 8: Yağsız Lahana Turtası servis edin.

Kek soğuduğunda özel bir düz tabağa aktarın ve bıçakla porsiyonlar halinde kesin. Yemek masasında çay, kahve, komposto, meyve suyu veya kefir ile servis yapın. Kim daha çok sever. Her durumda hamur işleri çok lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu. Bu arada, akşam yemeği için sık sık böyle bir turta pişiriyorum ve çocuklarıma da benimle birlikte okula veriyorum.
Afiyet olsun!

İstenirse dolguya çeşitli baharatlar eklenebilir. Örneğin "şerbetçiotu-suneli" karışımı öğütülmüş biber, acı biber bir bıçağın ucunda ve diğerleri zevkinize göre;

lezzetli hazırlamak yumuşak hamur kullanmaya çalışmak buğday unu en yüksek kalite, ince öğütme ve kendini kanıtlamış bir marka;

İstenirse hamur böreği üzerine çeşitli süslemeler yapılabilir. Örneğin, bunlar, hayal gücünüz ve deneme arzunuz için tasarlanmış yaprakları, monogramları ve diğer figürleri olan çiçekler (güller veya papatyalar) olabilir.

Yemek tarifi basit turta süt ürünleri ve yumurta içermeyen havadar, yumuşak ve ekmek hamurundan. Böyle bir hamur, bir dolgu ile tamamlanır. lâhana turşusu(yenisi ile değiştirilebilir). hazır olmak lahana turtası oldukça hızlı ve fazla çaba gerektirmez. Bu hamurdan şeker ve tuzu ayarlayarak turta, çörek veya diğer hamur işlerini yapabilirsiniz.

İçindekiler:

500 gr un
10 gr maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
300 ml su
6 yemek kaşığı sebze yağı
500 gr lahana
1 adet soğan

Yemek pişirmek:

Mayayı şeker ve ılık su ile birleştirin.

Unu tuzla eleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Yoğurma işlemi sırasında 3 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.

Folyo ile örtün ve 30 dakika ılık bırakın.

Soğanı ve lahanayı ayrı ayrı kızartın.

Tuzla birleştirin ve baharatlayın, tamamen soğumaya bırakın.

Hamuru yumruklayın, 2 parçaya kesin.

Çoğunu bir daire şeklinde açın ve dolguyu üzerine yayın.

Kenarlarını kıvırın ve hamurun ikinci kısmı ile kapatın, videodaki gibi kesiklerle daire şeklinde yuvarlayın (kendi şeklinizi verebilirsiniz).

Üzerini bir bezle örtüp fırın ısınana kadar mayalanmaya bırakın.

Pişirmeden önce üzerini sıvı yağ ile yağlayıp 180 derecede 30 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerini birkaç dakika kapatın. Ve bitti!

Ayrıntılı video tarifi, herhangi bir sorunuz varsa, aşağıda.

Muhtemelen kokulu, gür, yumuşak turtaları sevmeyecek tek bir kişi yoktur. Bu sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda birçok insanın en sevdiği hamur işlerinden biri çünkü aroması ve lezzetli, çıtır çıtır tadı çocukluktan beri biliniyor.

Turtalar işte atıştırmak için mükemmeldir, yolda yanınıza almanız uygundur, ancak Büyük Gönderi'nin başlamasıyla birlikte çoğu kişi bu zevki inkar eder. Ancak tadı tek kelimeyle lezzetli olan yağsız turtaları süt ve yumurta eklemeden pişirirseniz, oruçta bile mis kokulu hamur işleriyle kendinizi şımartabilirsiniz.

Bugün hayal etmek imkansız Mercimek masası olmadan kokulu hamur işleri. Mayasız veya mayalı hamurdan tuzlu, tuzlu veya tatlı dolgulu yağsız turtaları kolayca hazırlayabilirsiniz.

Ancak mercimek turtalarının hazırlanması için Büyük Oruç kurallarına göre sadece Cumartesi ve Pazar günleri tüketilebilen bitkisel yağ kullanılması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Bu yüzden kendinizi şımartmak en iyisidir lezzetli hamur işleri sadece hafta sonlarında.

Mercimek turtaları lahana dolması

Bu tür turtaları hazırlamak için mayaya ihtiyacınız var yağsız hamur, çok hızlı ve oldukça kolay hazırlanır.

İçindekiler:

Test için:
4 yemek kaşığı buğday unu
2 yemek kaşığı. l. Beyaz şeker,
20 gr taze maya(kuru 1 poşet)
½ çay kaşığı tuz,
1 inci. kaynamış su
3 sanat. l. sebze yağı.
Doldurmak için:
500 gr soğan
1 orta boy lahana
baharatlar ve tuz - tatmak için biraz,

Yemek pişirmek:

Önce kaynamış (ılık) suyla seyrelttiğimiz şeker ve mayayı alıyoruz. Unu ayrı bir tencereye eleyin, böylece turtalar daha muhteşem ve yumuşak olur. Mayayı suda karıştırıyoruz ve köpük çıkmaya başlar başlamaz karışımı unlu bir tencereye döküp tuz ekleyip hamuru iyice yoğuruyoruz. Bitkisel yağı bir su banyosunda hafifçe ısıtın, ardından neredeyse hazır olduğu anda hamura ekleyin.

Hamurda topaklanma olmamasına özel bir dikkatle dikkat ediyoruz ve homojen tutarlılık. Hamurun çok dik olması durumunda biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olur olmaz tencereyi basit bir havluyla örtün ve ardından iyice oturması için ılık bir yerde bir süre bırakın.

Hamur kabarırken dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. Lahanayı alın ve ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Ocağa bir kızartma tavası koyun ve iyice ısınmaya bırakın. İyi ısıtılmış yağa sahip bir tavada, soğanı ve lahanayı dolgu yarı pişene kadar kızartın, ardından tadına bakmak için baharat ve tuz ekleyin.

Bu zamana kadar hamur iyice yükselmelidir. Hamuru hafifçe yoğurun ve önceden az miktarda un serpilmiş masanın üzerine koyun. Hamuru küçük toplara bölüyoruz, her topu yuvarlıyoruz ve dolguyu pastanın ortasına koyuyoruz, ardından turta yapıyoruz.

Tüm turtaları bir fırın tepsisine yayıyoruz ve ardından hafifçe yukarı çıkmaları için ılık bir yerde kısa bir süre bırakıyoruz. Turtaların üstüne çay yaprakları (zayıf) sürülür ve ardından iyi ısıtılmış bir fırına konur ve pişene kadar pişirilir.

ile mercimek turtaları mantar dolması

Oruç döneminde birçok kişi etten vazgeçmeye karar verir, ancak bu tatsız yiyecekler yemeniz gerektiği anlamına gelmez çünkü et kolayca mantarla değiştirilebilir. Elbette tadı tam olarak aynı değil ama mantarlı bir yemek oldukça doyurucu ve lezzetli olacaktır. En hassas mantar dolgusu ile lezzetli yağsız turtalar pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Test için:
1 çay kaşığı tuz,
1 inci. l. sahra,
1 çay kaşığı maya (kuru)
100 gr bitkisel yağ,
1 inci. kaynamış su
500 gr un.
Doldurmak için:
200 gr soğan,
600 gr petrol,
biber ve tuz - tatmak için biraz,
bitkisel yağ - kızartma için biraz.

Yemek pişirmek:

Hamuru önceki tarifte açıklanan yönteme göre yoğuruyoruz - hamur yumuşak ve yumuşak olmalıdır. hazır hamur basit bir havluyla örtün ve bir süre ılık bir yere koyun (hamur üç katına çıkmalıdır).

Hamur kabarırken mantar dolgusunu hazırlıyoruz. Soğan soyulmuş ve kesilmiş küçük küpler Mantarları da temizleyip doğruyoruz. İyi ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada soğanı petrolle tamamen pişene kadar kızartın, karabiber ve tuz ekleyin. Doldurma hazır olur olmaz biraz soğumaya bırakılır, çünkü turtaları doldurmak için sıcak değil ılık kütle kullanmak gerekir.

Hamur iyice oturur oturmaz tam olarak 10 özdeş parçaya bölüp turtalar oluşturuyoruz, içlerini hazır mantar dolgusu ile doldurup üzerini bir havluyla kapatıp kabarması için çeyrek saat bekletiyoruz.

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz, turtaları zayıf çay yapraklarıyla yağlıyoruz ve 20 veya 25 dakika pişiriyoruz (turtalar iştah açıcı kırmızı bir kabukla kaplanmalıdır).

Bitmiş turtalar bir havluyla örtülmeli ve bir süre (yaklaşık çeyrek saat) bırakılmalıdır, böylece daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelsinler.

Elma dolgulu mercimek turtaları

Çeşitli tatlı dolgularla yağsız turtalar yapabilirsiniz. Oruç döneminde en lezzetli ve hesaplı dolgulardan biri de elmadır.

İçindekiler:

Test için:
0,5 poşet kuru maya,
3 sanat. l. sebze yağı,
1,5 yemek kaşığı kaynamış su
500 gr un.
Doldurmak için:
50 gr pudra şekeri veya şeker,
70 gr fındık (ceviz),
250 gr tatlı elma,
tarçın - tatmak için biraz.

Yemek pişirmek:

Derin bir kase alıp unu içine eliyoruz, ardından su döküp kuru maya ve biraz bitkisel yağ (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ekliyoruz. Daha sonra hamuru yoğurun ve kalan tüm tereyağını ekleyin, hamuru topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun ve hamur hala çıkması gerektiği için ılık bir yerde bir süre bekletin. Hamurun hacmi birkaç kez arttıktan sonra hafifçe yoğurun ve tekrar bırakın - bu işlemi tam olarak üç kez tekrarlıyoruz.

Hamur yükselir yükselmez masaya aktarıyoruz, üzerine önceden un serpiyoruz ve ağırlığı yaklaşık 50 gram olması gereken küçük toplara bölüyoruz. Ardından, hamur toplarını basit bir şekilde kaplayın. streç film ve yaklaşık 10 dakika bekletin, hafifçe yükselene kadar bekleyin.

Şu anda dolguyu yapmaya başlıyoruz. Elmaları güzelce yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. küçük parçalar. Hazırlanan elmaları serpin toz şeker veya şeker, kıyılmış fındık ile karıştırın.

Dolgu hazır olur olmaz, hamur toplarını açın ve dolguyu her kekin ortasına yerleştirin, üstüne biraz tarçın serpin ve turtanın kenarını iyice sıkıştırın.

Fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın, ardından oluşan turtaları üzerine koyun ve hafifçe yükselmeleri için yaklaşık 10 dakika bekletin. Turtaların yüzeyini su ve şekerle yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında turtaların yüzeyinde iştah açıcı bir altın kabuk görünene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Basit Mercimek Turtaları

Bu turta tarifi sadece oruç tutmak için değil, aynı zamanda oruç tutanlar için de mükemmeldir. diyet yemeği, ama aynı zamanda lezzetli ve hoş kokulu hamur işlerini de reddedemez.

İçindekiler:

Test için:
0,5 st. kaynamış su
0,5 st. sebze yağı,
un - çalışması için biraz elastik hamur,
tuz, şeker, kuru otlar - tatmak için biraz.
Doldurmak için:
1 demet yeşil soğan
3 patates.

Yemek pişirmek:

Yağı suyla karıştırın ve az miktarda tuz ekleyin, şeker ekleyin (istenirse şeker koyamazsınız). Daha sonra karışıma un dökülür - elastik ve oldukça yoğun bir hamur elde edilmelidir.

Şimdi dolguyu hazırlıyoruz - patatesleri soyun, sonra ikiye bölün, su dökün, hafifçe tuzlayın ve tamamen pişene kadar pişirin. Patatesler hazır olur olmaz suyu bir bardağa dökün ve ezin. İstenirse hamura biraz kuru ot eklenebilir, ancak bu gerekli bir malzeme değildir. Bitmiş pürenin çok kuru veya akıcı olmaması önemlidir. yeşil soğan ezin ve dolguya ekleyin.

Bitmiş hamuru eşit parçalara böldükten sonra her bir hamur parçasını ince bir daire şeklinde açıp ortasına dolguyu koyup bir turta oluşturuyoruz.

Tüm turtalar hazır olur olmaz bir fırın tepsisine koyun ve üzerine az miktarda kuru ot serpin. Turtalar, önceden 180 derece ısıtılmış fırında, kokulu bir altın kahverengi ile kaplanana kadar yarım saat pişirilir.

Lahana ile mercimek turtaları

Bu yağsız ve düşük kalorili turtaların tarifi, özellikle sürekli uymak zorunda kalanlara hitap edecek. sıkı diyetler. mis kokulu turtalar inanılmaz derecede lezzetli ve en önemlisi diyet.

İçindekiler:

Test için:
1 inci. l. herhangi bir votka,
3 sanat. l. sebze yağı,
1 kilo buğday unu
2 yemek kaşığı. l. Beyaz şeker,
1 paket maya (kuru)
1 çay kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı. kaynamış su
Doldurmak için:
2 küçük soğan
1 havuç
1,5 kilo lahana,
tuz, bitkisel yağ ve karabiber - biraz.

Yemek pişirmek:

Hamuru hazırlamak için kullanılacak suyu alıp biraz ısıtıyoruz (suyun biraz ılık olması ama sıcak olmaması önemlidir). Daha sonra mayayı suyla seyreltiyoruz, şeker ve tuz, biraz bitkisel yağ ve tabii ki votka ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayın. Sonuç elastik bir hamur olmalıdır (hamur ellerinize yapışmayı bıraktıktan sonra tamamen hazır olacaktır). Hamurun olduğu kap bir havluyla örtülür ve bir süre ılık bir yerde bırakılır (hamur orijinal hacminin iki katına çıkmalıdır).

Hamur kabarırken dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. Lahanayı ince ince doğrayın ve ardından rendelenmiş havuç ile karıştırın ve soğanlar, önceden küçük küpler halinde kestik. Dolguyu biber ve tuzla baharatlayın - ellerinizle dikkatlice yoğurun.

Lahanayı derin bir tavaya kaydırıyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve fazla sıvı tamamen buharlaşana kadar pişiriyoruz. Neredeyse tüm sıvı kaybolduktan sonra tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin ve kapağın altındaki dolguyu hafifçe kızartın. Bu hazırlama yöntemi sayesinde dolgu az yağlı olacak, ancak aynı zamanda lezzetli ve oldukça sulu olacaktır.

Hamur uygun olur olmaz turtaları şekillendirip önceden az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine dizip biraz oturması için bir süre bekletiyoruz.

Börekler 180 derece fırında yarım saat pişirilir. İstenirse hazır ve hala sıcak olan turtalar tatlı ve güçlü çay, bundan sonra masada servis edilebilirler.

Yağsız turtalar için dolgu seçenekleri:

Elma dolgusu - sadece taze elmalardan değil reçelden de hazırlanabilir. Kullanılmaları durumunda taze elmalar, sonra biraz tarçın veya şeker ekleyebilirsiniz;

Lahana dolgusu - yağsız turtaları kızarmış veya haşlanmış lahana, soğan veya havuç ilavesiyle. Dolguya rendelenmiş havuç eklenirse daha tatlı ve sulu olur;

Mantar dolgusu - mantarlar alınır, ince ince doğranır ve rendelenmiş havuç ve küçük küpler halinde kesilmiş soğan ilavesiyle haşlanır. Mantarların söndürülmesi sırasında, boşaltılması gereken fazla sıvı görünebilir. İnanılmaz derecede lezzetli ve sulu, lahana ve istiridye mantarlı yağsız turtaların doldurulmasıdır - bu durumda, mantarlar önce kaynatılır ve ardından doğranmış lahana ile bir tavada tamamen pişene kadar kızartılır;

Havuç dolması - çiğ (haşlanmış da kullanabilirsiniz) havuçlar alınır ve küp küp doğranır kaba rende, bundan sonra şeker ilavesiyle hafifçe izin verilir. Şeker yerine tarçın veya zencefil alabilirsin (çok lezzetli çıkıyor). tatlı sevmiyorsan havuç dolması, tuzlu bir seçenek var - havuçlar rendelenir ve soğanla hafifçe kızartılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır;

Reçel doldurma - burada kesinlikle herhangi bir reçel kullanılabilir, ancak pişirme sırasında dışarı sızmaması için yeterince kalın olmalıdır. Ayrıca uygun marmelat, reçel, reçel. Çok lezzetli ama sulu bir reçel varsa, üzerine biraz nişasta veya un ekleyebilirsiniz (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı, artık yok), böylece pişirme sırasında koyulaşsın ve taşmasın.

Oruç günlerinde, dolgunun taze olduğu lezzetli, doyurucu ve sade harika bir turta ile menünüzü çeşitlendirebilirsiniz. Beyaz lahana. lezzetli pişirmek yağsız turta lahana ile yumurta ve süt kullanmadan maya ile hamur yoğuracağız. sulu lahana dolması, doğranmış havuç ve soğanla desteklenmiş, turtaya gastronomik bir çekicilik ve mutfakta incelik katıyor. Lezzetli bir yağsız lahana turtası nasıl pişirilir adım adım tarifimi bir fotoğrafla gösteriyor.

İçindekiler:

un - 3 su bardağı;
su (kaynatılmış, ılık) - 1 su bardağı;
kuru maya - 1 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
tuz - tatmak;
beyaz lahana - 250 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 0,5 adet;
ayçiçek yağı - tatmak.

Maya hamurundan yağsız lahana turtası nasıl pişirilir

bizim için ev yapımı turta hiç de zor değil. Öncelikle, malzemeleri doğru oranlarda ölçmeniz ve sıcak yapmanız gerekir. kaynamış su(40 dereceden yüksek değil!). Hamuru şu şekilde yoğurun: içinde eritin ılık su, yaklaşık 1 çay kaşığı tuz, aynı miktarda şeker ve kuru maya. Elde edilen karışıma yaklaşık 30 ml dökün ayçiçek yağı, karışım. Sıvıyı elenmiş una parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun "büyümesi" için bir saat ısıda saklıyoruz. artırılmış hamur mayası masaya ezin, 2 parçaya bölün (eşit olmamalıdırlar).

Hamurun daha büyük olan kısmı oval bir tabaka halinde açılır. Prensip olarak, bir daire ve bir kare veya dörtgen açabilirsiniz - gelecekteki pastanın şeklinin seçimi size aittir. Bu pastanın temelidir. Hemen bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplamanızı öneririz.

Pasta tabanı boyunca dağıtın. Hamurun "büyümesini" beklerken hazırlayacağız. Doldurmak için kıyılmış lahanayı rendelenmiş havuç ve soğanla birlikte bitkisel yağda haşlayın. Turta için dolguyu tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.

Açılan ikinci hamur parçası ile lahana dolgusunu kapatıyoruz.

Hamurun kenarlarını tutturuyoruz ve ortasında bir delik açıyoruz.

180 derece fırında yağsız lahana böreğini 35 veya 40 dakika bekletiyoruz. Hamur hazır olduğunda fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve soğutun.

Herkese iyi yemekler!

Umarım mayalı hamurlu lezzetli yağsız lahana tarifimi beğenirsiniz ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetli tarifle birden fazla kez şımartırsınız.

Adım adım hazırlık:

Unu kabartma tozu ile eleyin. Şeker ve tuz ekleyin.
Margarini küçük parçalar halinde kesin.
Margarini un ile elinizle ovun. Yağ ve içme suyu dökün. Hamuru yoğurun ve yarım saat bekletin.
Bu arada doldurmaya devam edin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış soğanı kızartın.
5-7 dakika sonra doğranmış soyulmuş sarımsakları soğana ekleyin.
Sonra doğranmış lahanayı tavaya gönderin.
lahana baharat salça, tuz, karabiber ve yiyecekleri yumuşayana kadar pişirin.
Yiyecekleri tavadan çıkarın ve tamamen soğutun.
Şimdi turtanın oluşumu için alın. Hamuru 2/3 ve 1/3 parçaya bölün.
Parçanın 2/3'ünü açın ve bir kalıba (26 cm çapında) hizalayın, kenarını 2-3 cm yüksekliğinde yapın.
Çatalla hamurun alt kısmına çok sayıda delik açın ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 8-10 dakika gönderin.
Ardından turtanın tabanını çıkarın ve lahana-domates dolgusunu eşit şekilde içine yayın.
Hamurun ikinci kısmını açın ve dolguyu onunla kapatın.
Kenarları bir daire şeklinde sıkıştırın, pastayı yağlayın sebze yağı ve 30 dakika pişirmeye devam edin.

Maya lahana ile yağsız turta

Mayalı yağsız turtanın lahanalı hamuru çok yumuşak ve lezzetlidir. Tam teşekküllü güvenli bir şekilde değiştirebilirler doyurucu akşam yemeği. Ürünlerin miktarı 21x21 cm çapında bir fırın tepsisi üzerinde hesaplanır.

İçindekiler:

Buğday unu - 500 gr
Tuz - 0,5–1 çay kaşığı hamurda ve dolguda tatmak
Kuru hazır maya - 7 gr
Filtrelenmiş su - 450 ml
Bitkisel yağ - 4–4,5 yemek kaşığı. hamurda ve dolguyu kızartmak için
şeker - 2 yemek kaşığı.
lahana - 400 gr
Pırasa - 100 gr
Mantarlar (istiridye mantarları) - 200 gr

Yağsız lahana turtasının hazırlanması:

Ilık suda mayayı şekerle karıştırın ve köpük bir kapak oluşana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.
Elenmiş unu ortaya çıkan mayaya dökün, tuzlayın ve yağın içine dökün.
Yumuşak kıvamda elastik bir hamur yoğurun, bir kaseye koyun, bir havlu (peçete) ile örtün ve 50-60 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamur yükselirken doldurmaya devam edin. Lahana, pırasa ve mantarları doğrayın.
Mantarları yağ ile bir tavaya koyun. İçlerinden sıvı salındıktan sonra, hepsinin buharlaşması için onları ateşte tutun.
Daha sonra pırasayı mantarlara ekleyin ve yemeği 5-7 dakika soteleyin.
Başka bir tavada lahanayı yumuşak ve altın rengi olana kadar kızartın.
Lahanayı mantarlarla birleştirin, tuz ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Yükselen hamuru parçalara ayırın: 2/3 ve 1/3.
Hamurun çoğunu açın ve kenarları 2,5 cm yüksekliğinde bir kalıba koyun, kalıbı önce pişirme kağıdıyla kapatın. Mayanın dinlenmesi için hamuru bir süre dinlenmeye bırakın.
Ardından dolguyu hamurun boşluğuna koyun.
Hamurun ikinci kısmını oklava ile açın ve lahana-mantar kütlesini bununla kaplayın.
Turtanın kenarlarını mecazi olarak sabitleyin. Keskin bir bıçakla teste göre kıvrık desenler yapın. Pastayı bitkisel yağ ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına 200 ° C'ye 40 dakika gönderin.

Yağsız lahana turtası nasıl pişirilir

Turta tarifinin yağsız olmasına ve yumurta, süt ve tereyağı, hamur inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bu en basit ve hızlı seçenek lezzetli hamur işleri yapmak.

İçindekiler:

kuru maya - 2 çay kaşığı (yenileri ile değiştirilebilir)
Ampul - 1 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Un - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1,5 çay kaşığı
Bitkisel veya diğer yağlar - 4 yemek kaşığı artı kızartma için
İçme suyu - 1,5 yemek kaşığı.
lahana turşusu - 400 gr
Tatmak için biber ve tuz
havuç - 1 adet.

Adım adım lahana turtası pişirme:

Unu maya ve şekerle birleştirin.
Tuz suda çözülür. Yağı dökün ve karıştırın.
Unu sıvı malzemelere azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Kıvamı kalın olmamalı, sıvı olmamalıdır.
Dolguyu hazırlarken hamuru kabarmaya bırakın. Bitkisel yağda bir tavada rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları kızartın.
Lahana turşusunu salamuradan sıkın ve soğan ve havuçla birlikte tavaya ekleyin. Sebzeleri orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. İstenirse lahanayı önceden durulayabilirsiniz.
Hamuru 2 parçaya bölün: bir tane daha, ikincisi - daha az.
Çoğunu bir kalıba, kenarları hamurla kaplanacak şekilde sıralayın.
Dolguyu hamurun üzerine yayın.
Hamurun daha küçük bir kısmını açın ve sebze dolgusunu kapatın.
Alt ve üst hamurun kenarlarını güzelce birleştirin. Pastayı bitkisel yağ ile fırçalayın.
Fırını 180°C'ye ısıtın ve pastayı 40 dakika pişirin.
Kek soğuk, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.

Mayasız lahanalı yağsız turta

yemek yapmak istiyorum lezzetli yemek? Evet, hızlı ve fazla güçlük çekmeden mi? Sonra aşağıdaki tarifi kullanın - mayasız yağsız lahana turtası. Reçeteden daha kolay bir turta bulamayacaksın.

İçindekiler:

Buğday tam tahıllı un- 500 gr
Tuz - 1 çay kaşığı ve dolguyu tatmak için
Maden suyu içmek - 250 ml
sebze veya zeytin yağı- 100 ml ve kızartmak için
şeker - 1 yemek kaşığı.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı kaydıraksız
Beyaz lahana - 1 kg
Dereotu ve maydanoz - demet

Lahana turtasını mayasız pişirmek:

Unu soda, şeker ve tuzla birleştirin.
Bitkisel yağı karbonatlı suda eritin.
Unu suyla birleştirin ve elastik yumuşak bir hamur yoğurun.
Bir top oluşturun, streç filmle örtün ve 30-40 dakika bekletin.
Lahanayı ince ince doğrayın ve bir tavada yağda kızarana kadar kızartın.
Hazırlanan lahanayı tuzla baharatlayın, ince kıyılmış yeşillikleri (dereotu, maydanoz veya başka) ekleyin ve karıştırın.
Hamuru, biri biraz daha büyük olması gereken 2 parçaya bölün. Ve bu büyük parçayı ince bir şekilde açın.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve açılan hamur tabakasını sıralayın.
Tüm doldurmayı forma eşit olarak dağıtın.
İkinci hamur tabakasını açın ve lahanayı bununla örtün.
Hamurun kenarlarını güzelce sıkıştırın, içli köfte yapabilirsiniz. Üstüne bir çatalla delikler açın ve bitkisel yağ ile fırçalayın.
Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve pastayı 45 dakika pişirin.