Kış için bal dolgulu biber.

Soğuk mevsimde, baharatlı, tatlı, ekşi ve kokulu bir şeyler yemek için çekilir. Hangi sebzeli atıştırmalık kış için ballı tatlı dolmalık biberden daha lezzetli olabilir mi? Tariflerimizi okuyun ve zevkle hazırlanın!

İçindekiler:

yaklaşık 3 kg dolmalık biber (kırmızı alın, pişirildiğinde en iyi şekilde görünür);
kıyılmış maydanoz ve sarımsak tadı (ancak hasat için her kaba yerleştirildiği için bir kafadan az değil).

Marine için (1 litre)

3 yemek kaşığı katı bal;
40 gram kaba tuz;
40 gr toz şeker;
150 gram bitkisel yağ;
sirke özü 10 gram.

Yemek pişirme

Marinayı belirtilen ürünlerden hazırlıyoruz, tam olarak 7 dakika kaynatmak gerekiyor, daha fazla değil. Kaynamanın sonunda zaten yağ ile destekliyoruz.
Yarıya kesilmiş sebzeyi kaynar turşusu olan bir tencereye dökün, böylece boğulur.
Yarım litrelik temiz kavanozlar sarımsakla doldurulur (kavanoz başına 3-4 diş).
Maydanoz da oraya konur (yaklaşık 20 gram).
Haşlanmış sebzeyi kavanozların üzerine serptikten sonra kapatın ve soğuması için ters çevirin.

Bal ile salamura edilen bu biberler, yeniden sterilize edilmeden bile tüm kış kilerde kalır. Tarif hoş bir tat bırakmanıza izin verir ve lezzet kapları kaynatmadan iki kat daha fazla kalır. Bankaların patlamasından korkmayın! Sirke bundan kaçınmaya yardımcı olacaktır.

"Fesleğen ve ballı konserve dolmalık biber"

İçindekiler:

6 kg dolmalık biber;
neredeyse bir bardak sirke;
1 litre su;
250 ml zeytinyağı;
fesleğen yaprağı (her iş parçası için yaklaşık 40 gram);
tatlı bezelye, defne, sarımsak - tatmak;
125 gram sıvı bal;
200 gram toz şeker.

Yemek pişirme

Biberleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve durulayın.
Kıyılmış sarımsak, fesleğen ve dolmalık biber hariç tüm bileşenler bir kazanda karıştırılır. Kaynamanın bitmesinden hemen önce bir bardak yağ dökülür.
Sıvıyı kaynatın ve ardından sebzeleri ekleyin.
Kaynama süresi yaklaşık 7 dakikadır, bu sırada kavanozların üzerine doğranmış sarımsaklı fesleğen serpilir.
Kabı biber turşusu karışımı ile dökün, kapatın.

bu her zamanki dolmalık biber bazı tariflerin dediği gibi bal dolgusunda. Bu muhafaza çok çabuk yenir, bu nedenle bazen bütün kış için yeterli olmaz. Başlangıçta, bu yemeğin tarifi İtalyan şefler tarafından derlendi ve daha sonra biraz değiştirildi.

"Bal turşusunda biber"

İçindekiler:

6 kg Bulgar biberi (en iyisi kırmızı);
6 baş sarımsak;
1-2 adet biber;
kuru lavrushka, kuru otlar.

bal turşusu için

su (4 l);
tuz ve bal (her biri 80 gram);
şeker (500 gr);
sirke 0,5 l (%6 ise);
bir şişe zeytinyağının üçte biri.

Yemek pişirme

Biberleri şeritler halinde kesin, sarımsak karanfil - ezmeden.
Turşu bileşenlerinden iş parçası için dolgumuzu hazırlıyoruz. İlk 10 dakikalık kaynamanın hemen sonunda karışımın içine sirke dökülür.
Sebzeleri turşuya atıyoruz, 3 dakika pişiriyoruz, oraya sirke döküp sarımsak atıyoruz.
Bundan sonra, sadece sıcak karışımı temiz kavanozlara ayrıştırmak kalır - ve bitirdiniz!

Bal turşusunda biberin yayacağı aroma tek kelimeyle harika! Bunun için kullandığımız tarif konserve biber, bal ile marine edilmiş, beş puan olduğu kanıtlanmıştır. Kışın, böyle tatlı bir atıştırmalıktan daha lezzetli bir şey bulamazsınız.

"Ballı yağda biber"

İçindekiler:

kırmızı dolmalık biber 5 kg;
ayçiçek yağı 0,5 l;
bal 4 yemek kaşığı;
tuz ve şeker 40 gram;
0,5 litre su kavanozu;
kaynamaya hazır baharatlar (defne, siyah bezelye, karanfil bir gazlı beze bağlayın);
100 ml sofra sirkesi.

Yemek pişirme

Sebzeleri soyun, ikiye bölün.
uzan büyük tencere ilk malzemeyi, oraya su dökün ve tarifteki tüm malzemeleri koyun.
Küçük bir ateşe koyun, her şey eriyene ve kaynayana kadar karıştırın.
Kaynamanın ilk saniyesinden itibaren 15 dakika sayın.
Ardından biberleri buharla sterilize etmeden hemen kavanozlara yayabilirsiniz.
Normal veya vidalı kapaklar kullanın.

"Bal biber otlar, havuç ve sarımsak ile"

İçindekiler:

soyulmuş doğranmış biber 5 kg;
yeşillikler (fesleğen, kişniş, maydanoz, dereotu - şemsiyeler, yaban turpu yaprağı, maydanoz veya tarhun) - büyük bir demet (yaklaşık 200 gram) ince doğranmış;
doğranmış sarımsak yaklaşık 600 gram;
ince rendelenmiş havuç 1 kg;
havuç ve sarımsak kızartmak için yağ - tatmak, ancak yanmamak için;
tatlılık için bal - 1 su bardağı;
su 1 litre;
tuz 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Havuç ve sarımsak kızartın.
Bir kova veya büyük tencereye ana sebzemizi koyun ve kızartın, suyu dökün.
Tuz, kütlenin ısınmasına izin verin, her zaman karıştırın.
Sonra sebzelere tuz dökün ve bal koyun. Kaynayana kadar karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.
Pişirmenin sonunda yeşillikleri kabın içine atın ve 2 dakika daha kaynamaya bırakın.
Ardından, bankaları doldurabilirsiniz kokulu karışım, topla.

Video "Kış için turşuda lezzetli bir biber pişirmek"

Evdeki herkesin bayılacağı ballı konserve dolmalık biber! Tarif çok basittir ve ortaya çıkan iş parçasının kalitesi, yemeğin lezzetini mükemmel kılmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün bir kavanozda kışa dayanmasını da sağlar.

Mağazaya girerken, raflarda nasıl parlak renklerin gösteriş yaptığını görüyoruz. cam kavanozlar farklı ile konserve sebzeler. Biber - Bulgar, kırmızı biber, kırmızı biber, kırmızı bibere özellikle dikkat edilir. Bu sebze oldukça faydalıdır ve hoş tat. Bu kadar çeşitli gözlerden akar ve tükürük akar - elin kendisi kavanoza ulaşır.

Ancak, endüstriyel boşlukların her zaman kalite ve kullanışlılık açısından farklılık göstermediğini hepimiz çok iyi biliyoruz. Çoğu zaman, üreticiler onlara lezzet arttırıcılar ve zararlı koruyucular ekler. Bu nedenle tembellik yapmamanızı ve kendi başınıza bal, sebze ve diğer malzemelerle biber turşusu yapmamanızı öneririz.

Bu konserve yöntemi oldukça basittir ve acemi bir aşçı bile ustalaşabilir. Arıcılık ürününün eklenmesiyle iş parçası zengin bir tat kazanır ve tuzla birlikte kapta patojenik bakterilerin büyümesini de engeller. Tatlı ve ekşi meze-salata keyif verecek renkler soğukta kış akşamları.

ballı: kış için hasat tarifi

Malzemelerden sadece çok renkli Bulgar biberine ihtiyacınız var. Ayrıca yapmak gerekli baharatlı marine bir bardak sirke %6, ayçiçek yağı (200 mi), yarım litre su, toz şeker (bardak), çiçek balı (50 gr.) Ve büyük bir kaşık tuz.

aşamalı teknoloji

Biberleri tohumlardan temizliyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz ve kaynayan bal sosuna atıyoruz (marinasyon için tüm malzemeleri karıştırın). Sebzeler 10 dakika pişirilmelidir. Biber ne kadar ince olursa, pişirmek o kadar az zaman alır. Hazırlık, kabuğun yumuşaklığı ile belirlenebilir.

Daha sonra ürünü steril kaplara alıp tatlı şurupla dolduruyoruz. Biber turşusu ballı hiç de zor değil, tüm süreç yarım saatten fazla sürmez. Ama ne lezzetli bir muamele!

baharatlarla

Bileşenler: beş kilogram kalın deri Bulgar sebzesi(farklı renklerde bir karışım kullanabilirsiniz), bir bardak bal, on bakla, bir litre% 6 sirke, yarım litre bitkisel yağ, karanfil ve tarçın - her biri büyük bir kaşık. tuz da koy Defne yaprağı(8 adet) Ve sarımsak karanfil (isteğe bağlı).

bir boşluk yapıyoruz

Bal, sirke ve yağı birleştirin - karışımı kaynatın. Sarımsak ve biber hariç belirtilen tüm ürünleri koyun. Beş dakika kaynatın. Sebzeyi dört parçaya kesin, tohumlarla birlikte sapı çıkarın ve sıcak bir turşuda birkaç dakika haşlayın - çıkarın ve soğutun.

Kabın dibine sarımsak, biber koyun ve dolguyu dökün. 10 dakika sterilize ediyoruz (su banyosunda) ve balla marine edilmiş Bulgar biberini sarıyoruz. Normal kapaklarla kapatılıp buzdolabında saklanabilir. Bir meze herhangi bir garnitür ile iyi gider.

Ballı biber turşusu: petrollü bir tarif

En iyi yanı, tabakta kesinlikle sirke olmaması, asitlendirici yerine limon suyu ve asit ekleniyor.

Bir kilo dolmalık biber için petrol (500 gr.), Yüz gram bal, yarım limon (suyunu sıkın), öğütülmüş beyaz biber ( tatlı kaşığı), üç diş sarımsak, maydanoz ve bir tutam sitrik asit.

Adım adım hazırlık

Dilimlenmiş biberler ayçiçek yağında kızarana kadar kavrulur.
Suyu kaynatın, tuz, limon ve mantarları atın (iki parçaya bölün) - 10 dakika kaynatın.
Mantarları marine sosundan çıkarın, doğranmış sarımsakla karıştırın, limon suyu, bal, biber ve tuz.
Derin bir bardağa veya kavanoza aktarın, sosu üzerine dökün ve maydanozu doğrayın.
Buzdolabında saklayın.

Yani orijinal yol ballı ve mantarlı biber turşusu yapabilirsiniz. Ekşilik eklemek isterseniz elma sirkesi dökebilirsiniz.

Acı biber

Baharatlı ve baharatlı sevenler için baharatlı yemekler Eşsiz bir lezzetle sizi memnun edecek ilginç bir tarif var. Gerekli ürünler:

Bir kilogram acı biber;

Bal (50 gr.);

Bitkisel yağ (50 mi);

doğranmış zencefil - bir tutam;

iki orta boy portakal;

Sarımsak - on karanfil;

iki karanfil;

yaban turpu kökü;

Karabiber - 10 gr.

Yağı ısıtıyoruz, zencefil ve yaban turpu ile sıkılmış sarımsağı tavaya koyuyoruz - kütleyi birkaç dakika kızartıyoruz. Biberleri ince şeritler halinde kesin ve tencereye ekleyin. Ardından portakalların suyunu sıkın ve biber, karanfil ve bal ile birlikte karışıma dökün. Kütleyi 20 dakika kaynatın. Bal ve zencefil rulo ile hazır acı biber turşusu cam kaplar. Çanak olağandışı aroması ile şaşırtacak.

İkinci seçenek

Bir atıştırmayı daha basit bir şekilde pişirebilirsiniz, daha az lezzetli olmaz. İçindekiler: %9 sirke (cam), bir kilo pul biber, bal (20 gr.).

Biberleri iyice durulayın ve tohumlarını temizlemeden tamamını kaplarda sıkıştırın. Belirtilen malzemeleri (sirke ve bal) birleştirin, sebzeleri marine ile dökün ve soğutun veya mahzeni. İşte sterilizasyon, pişirme ve tuz olmadan ballı biber turşusu yapmak bu kadar kolay.

Boşluklar için ilginç ve çeşitli seçenekler düşündünüz, sadece en uygun olanı seçmek ve bir mutfak çalışması oluşturmaya başlamak için kalıyor. Mutlu hazırlıklar!

Tatlı biber boşlukları oldukça yaygındır. ve bence sende çok var ilginç tarifler kış için benzer boşluklar, değil mi?

Bu ustalık sınıfında, size tatlı biber kullanarak hasat için çok basit bir tarif sunacağım. Öyleyse, daha fazla gecikmeden, bir göz atalım ballı tatlı biber tarifi. Ama her zaman olduğu gibi, gerekli malzemelerin listesiyle başlayalım.

Tatlı kırmızı veya sarı biber - 3 kg,

Su - 0,5 l,

Bitkisel yağ - 200 gr,

bal - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,

şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,

Tuzlar - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,

Sirke% 9 konsantrasyon - 100 gram,

Defne yaprağı - 4 adet,

Yenibahar - 5 bezelye,

Karanfil - 2 adet.

Kış için hasat - ballı tatlı biber: adım adım

Yani, için kışa hazırlık tatlı biber Lezzetli çıktı, tarifte belirtilen tüm tavsiyelere uymamız gerekiyor. Etli duvarlı olgun tatlı biberleri seçiyoruz. Soğuk suda yıkıyoruz. Tohumları ve sapları kesin ve çıkarın. Akan soğuk suda tekrar durulayın. Bir kevgir içine biber veya ince bir elek atın. Suyun boşalmasına izin verin.

Şimdi marinayı hazırlayalım. Bir tencereye su dökün, toz şeker ekleyin ve ateşe verin. Suyu kaynama noktasına getirelim. Kaynar suya bal, defne yaprağı, biber ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Orta derecede ateş yakıyoruz.

Dilimler halinde kesin, kaynar bir turşuya daldırın ve 5-7 dakikadan fazla kaynatmayın. Sonunda sirke ekleyin.

Beyazlatılmış biberleri kuru, temiz kavanozlara sıkıca koyun. Önce kavanozları sterilize etmenizi ve kapaklarını kaynatmanızı öneririm. sıcak su yaklaşık 6-7 dakika. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir tencereye koyun. sıcak su sterilizasyon için. 0,5 litre kapasiteli kavanozları yaklaşık 20 dakika sterilize ediyoruz. İşlemden sonra bankaları çıkarıyoruz. Kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğutun.

Kış için hasat edilen bal dolgulu biberler kesinlikle tüm aile üyelerine hitap edecek. Bu müstahzarın tatlı ve ekşi bir tadı vardır ve eşsizdir. bal aroması. Biber sadece günlük diyeti çeşitlendirmekle kalmaz, bu yemek herhangi bir ziyafetin en önemli noktası olacaktır. Kötü bir şekilde kombine edilmiş ürünlerin mükemmel sonuçlar verdiği görülüyor.

Bal dolgulu biber, et ve sebze yemekleriyle iyi gider. Patates kızartması, püre, barbekü, soslu fırında Tavuk kanadı- tüm bu yemekler, bu tür bir koruma ile desteklenirse çok daha lezzetli hale gelecektir.

Bazı ailelerde iş parçası ile birlikte yenir. makarna ve yulaf lapası. orijinal tat koruma, normal yiyecekleri iyi tamamlar.

Doğru Biber Çeşitini Seçmek

İş parçasını hazırlamak için etli alın tatlı biber. Ratunda çeşidi çok uygundur, ancak diğer sebze çeşitleri alınabilir. Kavanozlarda her renkten sebzelerin olması çok güzel, bu yüzden yeşilden kırmızıya biberleri tercih edebilirsiniz. Ana şey, meyvelerin güçlü ve iyi olgunlaşmış olmasıdır. Sebzeler bozulma belirtileri göstermemelidir.

bal seçimi

Bal, patojenik bakterilerin büyümesini engelleyen doğal bir koruyucudur. Bibere hassas bir tat ve aroma verir. Koruma için yüksek kaliteli bal seçilir, ıhlamur veya çiçek balı alınması tavsiye edilir. Tercihen kullanın sıvı ürün, ancak şekerli olsa bile - bu düzeltilebilir, balı bekletmelisiniz. buhar banyosu ve yine sıkı olacak.

Kış hazırlıkları için, yemeğin tadını bozabileceğinden, kalitesi şüpheli bal kullanmamalısınız.

Biber hazırlama

Biber, şımarık, halsiz veya bayat meyveleri ayırarak sıralanır. Seçilen güçlü sebzeler akan suyla iki kez yıkanır, bir kaseye dökülür ve çekirdekleri temizlenir.

Bazı hostesler biberin tamamını kapatmayı tercih etse de, hazırlanan meyveler parçalara ayrılır. Bu durumda, kışın sadece ayrı bir yemek olarak yiyemez, aynı zamanda doldurabilirsiniz.

Kış için lezzetli tarifler

Her hostes kendi özel tariflerözenle korunmuş ve nesilden nesile aktarılmıştır. Bu tariflerden biri bal dolgusunda biber olarak kabul edilir. tarafından hazırlanabilir. farklı tarifler, buna göre orijinal ürünün tadı da bundan değişecektir.

Klasik parmak yalama tarifi

Perchik içinde bal sosu kış için kapalı klasik tarif, Olacak orijinal dekorasyon masa. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

Biber - 6 kg.
Su - bir buçuk litre.
Tuz - 40 gram.
Bal - 1 eksik bardak.
Şeker - 100 gram.
Sirke - 1 bardak.
Sarımsak - 15 diş.
Karabiber - her biri 5 bezelye.
Karanfil - 3 çiçeklenme.
Defne yaprağı.

Büyük bir tencerede, yemek pişirmek için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Tencere yerleştirilir yavaş ateş ve sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak kaynatın.

Önceden soyulmuş ve doğranmış biberler kaynayan tuzlu suya dökülerek 5 dakika kaynatılır. Daha sonra ateş kısılır ve sebzeler renk değiştirene kadar pişirilir. Bu 10 dakikadan fazla sürmez.

Haşlanmış biberler fırında önceden kurutulmuş kavanozlara serilir ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır. Bankalar ters çevrilir ve bir gün boyunca battaniyeye sarılır.

Acı biber turşusu

Bal sosunda acı biber olacak olağandışı atıştırmalık sadece kışın değil, yazın da. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler hazırlanır:

Acı biber - 5 kg.
Sirke %6 - 1 litre.
Su - 0,5 litre.
Bitkisel yağ - 1,5 su bardağı.
Bal tamamlanmamış bir bardaktır.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Baharatlar - karanfil salkımına, karabiber, defne yaprağı.
Sarımsak - 2 kafa.

Marine için tüm ürünler büyük bir tencereye konur, ocağa alınır ve kaynatılır. acı biber yıkanır, 3 parçaya kesilir ve kaynatılmış tuzlu su ile bir tencereye dökülür. Ürün 10 dakika kaynatılır, ardından doğranmış sarımsakla kaplanmış kavanozlara dökülür. Haşlanmış tuzlu su ve mantarı metal kapaklarla doldurun.

Acı biberlerin plastik kapaklı kavanozlarda saklanabilmesi dikkat çekicidir. Bu ürün patojenik mikroorganizmaların üremesini engelleyen maddeler içerir.

Bulgar turşusu

Tatlı biberin bal dolgusu ile kapatılmış orijinal tadı. Kapatmak için sebze hasadı kış için aşağıdaki ürünleri alın:

Kırmızı biber - 5 kg.
Su - 1 litre.
Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.
Sirke %9 - 250 ml.
Bal - 3 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 1 su bardağı.
Defne yaprağı - 5 yaprak.
karışım öğütülmüş biber- 1 eksik çay kaşığı.

Su ve diğer malzemelerden bir turşusu hazırlanır. Bir kaynamaya getirin, ardından soyulmuş ve doğranmış biberleri tavaya koyun ve 7-10 dakika kaynatın.

Haşlanmış biberler sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara konur, salamura dökülür ve kapatılır. demir kapaklar. Kapakların ne kadar sıkı kapatıldığını görmek için bankalar ters çevrilmelidir. Benzer bir pozisyonda kavanozlar bir gün bırakılır, yukarıdan bir battaniye ile örtülür.

Bal ve tarçın ile kokulu marine içinde

Gerçek nefis bal ve tarçınla kaplanmış bir biberdir. Bu tarife göre acı ve tatlı biberleri kapatabilirsiniz. Bunu hazırlamak için lezzetli hazırlık Aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

Çekirdekten soyulmuş biberler - 5 kg.
Sirke %6 - 1 litre.
Su - 0,5 litre.
Ihlamur balı - 1 su bardağı.
Yağsız yağ - bir buçuk bardak.
Tuz - tam bir yemek kaşığı.
Baharatlar - tarçın tozu, karanfil salkımına, karabiber, defne yaprağı.

Su, sirke, tuz, bal ve baharatlardan bir turşusu yapılır. Sıvı kaynatıldıktan sonra ateş sakinleştirilir, birkaç parçaya bölünmüş biber tavaya yüklenir ve 7 dakika kaynatılır. Daha sonra oluklu kaşıkla hazırlanmış kavanozlara yayın ve kaynatıldığı salamura dökün. Her kavanoza birkaç diş sarımsak konulmalıdır.

Bankalar metal kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Bu pozisyonda, bir gün boyunca koruma sağlanır.

Acı biber tarçın ile kapatılmışsa, kaynar suda 2-3 dakika kaynatılması ve ardından marinein içine yüklenmesi önerilir.

Bal-yağ turşusunda

Bitkisel yağ ve baharatlarla kapatılmış Bulgar biberi, şaşırtması zor olan gurmeler için dikkate değer bir keşif olacaktır. Hasat için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Bulgar biberi - 1 kg (çeşitli renklerde sebzelerin alınmasına izin verilir).
Bal - 5 dolu kaşık.
Su - yarım bardak.
Sirke - yarım bardak.
Bitkisel yağ - yarım bardak.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Karabiber.

Geniş bir tencerede marine sosunu hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Kompozisyon kaynatılır ve ocakta 5 dakika tutulur. Parçalara ayrılmış sebzeler marine içine dökülür ve sebzeler koyulaşana kadar kaynatılır, 7-8 dakika sürer. Daha sonra biber hazırlanmış kavanozlara konur ve demir kapaklarla bükülür.

Kavanozlar çevrildikten sonra ne kadar sıkı kapatıldığı kontrol edilir. Kavanozları bir gün baş aşağı bırakın, üzerlerine bir battaniye ile sarılmalıdır.

"Beş dakika"

Bu tarife göre hazırlanan boşluk, salatalar, garnitürler ve sandviçleri süslemek için uygundur. Tarifte 5 kg tatlı sebze yazıyor, ancak daha az miktarda sebze alabilirsiniz. Bu durumda, marine için ürünlerin porsiyonları buna göre azaltılır. Marine için, tohumlardan soyulmuş 5 kg için biber alınır:

Su - 1 litre.
Bitkisel yağ - bir buçuk bardak.
Sirke - yarım bardak.
Şeker - 1 bardak.
Bal - 3 yemek kaşığı.
maydanoz - küçük bir demet.
Sarımsak - 2 kafa.

Marine için tüm ürünler geniş bir tencereye konur, bileşimi kaynatın ve ısıyı azaltın. Biberi soyun ve ortadan ikiye kesin. Yarımları kaynamış tuzlu suya yükleyin ve tam olarak 2 dakika kaynatın. Daha sonra doğranmış maydanoz ve sarımsak sebzelerin üzerine dökülür, 1 dakika kaynatılır ve kavanozlara dağıtılır.

Bankalar tıkanır, ters çevrilir ve bir battaniye ile örtülür. Bu pozisyonda, bir gün boyunca tutulmaları gerekir.

Sterilizasyon olmadan konserve acı biber

Bu tür bir koruma kesinlikle baharatlı ve sıra dışı olan her şeyi sevenlere hitap edecek. Kışa hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:

Acı biber - 3 kg.
Sirke %6 - 1 su bardağı.
Su - 1 bardak.
Bal - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak - 1 kafa.
Defne yaprağı - 3-4 adet.

Acı biber 3 parçaya bölünür ve kaynar suda bir dakika haşlanır. Su, sirke, bal, tuz ve defne yaprağından marine yapılır, kaynar kaynamaz biber tavaya yüklenir ve 3 dakika kaynatılır. Biber kavanozlara dağılır, doğranmış sarımsak serpilir ve salamura dökülür.

Böyle bir korumanın bir kapakla sarılması gerekmez. Tıkanıklık iyi durumdayken bile oda sıcaklığı bir gölgelik örtüsünün altında.

bütün biber

Bu hazırlık kullanılabilir saf formu veya et ve sebze bileşimi ile doldurmak için kullanılır. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Tatlı biber - 5 kg.
Sirke - 1 eksik bardak.
Şeker - yarım bardak.
Bal - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Biber, posanın bir kısmı ile kuyrukları keser ve tohumları dikkatlice çıkarır. Turşu su ve diğer ürünlerden kaynatılır, içinde hazırlanan biber kaynatılır ve kavanozlara serilir. Bankalar bir gün boyunca demir kapaklarla sarılır ve sarılır.

Koruma depolama yöntemleri

İş parçasının kış için mahzende, serin kilerde ve buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Acı biberden yapılan konserve, metal kapaklarla yuvarlanmadan bile oda sıcaklığında iyi saklanır. içinde koruyucu bu durum bal ve acı sebzenin kendisi öne çıkıyor.

Bugün, başka bir tatlı biber parçası için basit bir tarif - onu baharatlı ve kokulu bir bal turşusunda pişirin. Kokulu dolguya batırılmış çok renkli dolmalık biberin sulu ve oldukça gevrek dilimleri - çok lezzetli soğuk meze herhangi bir masaya.

Kış için bu biber turşusu tarifine göre, daha sonra sterilizasyon bekleniyor, ancak bu hiç de zor değil. Hazır sebze müstahzarları olan bankalar, bir şehir dairesinde (karanlık bir odada veya dolapta) bile harika hissediyor. Belirtilen miktarda kullanılan malzemeden, kış için tam olarak 1,5 litre biber turşusu elde edilir - Her biri 500 mililitrelik 3 kavanozum var.

İçindekiler:

(1 kg ) (700 mililitre) (120 gram) (80 mililitre) (50 mililitre) (1 çorba kaşığı ) (9 adet) (3 adet )

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

İlk önce boşluklar için bulaşıklar hazırlamanız gerekir - kavanozlar ve kapaklar. Kavanozları mikrodalgada, fırında, bir çift için sterilize edebilirsiniz - istediğiniz gibi. Yemekler hazır olunca tatlı biber yapalım. Dekapaj için farklı renklerde biber kullanılması arzu edilir, ancak bu şart değildir. Önemli: Meyvenin duvarları ne kadar kalın ve etli olursa, bitmiş atıştırmalık o kadar lezzetli ve sulu olur. Biberleri yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın. büyük parçalar serbest biçim - Uzun dillerle birlikte kestim. Sapları, tohumları ve hafif yamaları kesiyoruz.

Böylece 1 kilogram biber hazırlıyoruz - ağırlık zaten doğranmış halde belirtilmiştir. Daha az veya daha fazla sebzeniz varsa, sahip olduğunuz kadar kullanın, ancak tarifte belirtilen oranlara uyun.

Kış için gelecekteki sebze hasadı için marine etmeye başlama zamanı. Bunu yapmak için, uygun hacimli bir tavada (dört litrelik bir tane var), 700 mililitre su, 50 mililitre dökün. sofra sirkesi ve 80 mililitre sebze yağı kokusuz. Sonra 120 gram koyun doğal bal, 1 tepeleme yemek kaşığı sofra tuzu(iyotlu değil!), 9 adet yenibahar bezelyesi ve 3 adet karanfil tomurcuğu ekleyin. İstenirse, turşuyu en sevdiğiniz baharatlarla, örneğin kişniş veya defne yaprağıyla kolayca tatlandırabilirsiniz. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.

Kaynayan turşunun içine tatlı biber dilimleri koyun. 1 kilo sebze bir tencereye rahatlıkla sığar.

Bulaşıkları orta ateşte tutuyoruz ve turşunun tekrar kaynamasını bekliyoruz. Güçlü bir kaynama görür görmez, ısıyı orta dereceye düşürün ve sebzeleri yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Biberin istenen yumuşaklığına bağlı olarak, pişirme süresi önemli ölçüde değişebilir. Örneğin, 4 dakikalık orta dereceli kaynatmadan sonra parçalar sadece biraz yumuşak olacak ve gevrekliğin çoğu kalacaktır. Biberi 5-6 dakika pişirirseniz, bitmiş atıştırmalık daha da uzun süre yumuşak olur. ısı tedavisi sebzeler tamamen yumuşamalarına ve hatta şekil kaybına yol açacaktır.

Tatlı biber dilimlerini kavanozlara koyuyoruz. Marinat içeri girerse, tekrar tavaya boşaltın.

Ve kaynar kaynamaz hemen kavanozlara dökün. dökmeniz tavsiye edilir bal turşusu neredeyse en uç noktaya kadar, böylece daha sonra biber dilimleri arasında gizlenen fazla hava, burayı yukarıdan alır.