Acı biber kış için hasat edilir, esas olarak daha fazla eklenmesi için. çeşitli yemekler. Çoğu zaman, bakla çorbaları, ana yemekleri, sosları, salataları tamamlar ve bazı gurmeler bu sebzeyi içeceklere bile ekler. Acı biberler iyi korunur, bu nedenle onları turşu yapmak için kullanılabilecek çok sayıda tarif vardır.

Acı biber, özellikle çeşitli yemeklere daha fazla eklenmesi için kış için hasat edilir.

Acı biberleri soymak ve dilimlemek için zaman kazanmak için bütün olarak turşu yapabilirsiniz. Böyle bir hazırlık, ikinci yağlı yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

350 gram acı biber kabuğu;
100 mililitre üzüm sirkesi;
1 sarımsak başı;
3 dereotu dalı;
3 dal kişniş;
1 dal nane;
500 mililitre içme suyu;
1 tatlı kaşığı kaya tuzu;
2 tatlı kaşıkları Kişniş tohumu;
2 tatlı kaşığı şeker;
2 defne yaprağı;
2 karanfil;
8 bezelye biber karışımı;

Biber turşusu, aşağıdaki adım adım teknolojiye göre hazırlanır:

Kırmızı baklalar akan su altında yıkanır ve daha sonra sap bölgesinde bir kürdan ile delinir. Biberde aşırı hava birikmesini önlemek için hiçbir durumda bu adım atlanmamalıdır.
Yeşiller soğuk su altında yıkanır, yapraklar dallardan ayrılır.
Sarımsak başı karanfillere demonte edilir.
Bölmeler, taze kaynamış su ile doldurulmuş tavaya aktarılır. Daha sonra kap kapatılır ve 5 dakika bu durumda bırakılır.
Daha sonra sıvı lavaboya boşaltılır ve biber taze kaynar su ile dökülür. Bu işlem 5 kez tekrarlanır.
Başka bir kaba su konulur, şeker, tuz, karabiber, kişniş, defne yaprağı, karanfil, karanfil sarımsak ve otlar dökülür. Kütle karıştırılır ve kaynama noktasına getirilir.
Kaynar sudan sonra içine sirke dökülür ve kütle 3 dakika daha pişirilir.
Daha sonra, turşusu ocaktan alınır, bir kapakla kapatılır ve 15 dakika bekletilir.
Turşudan çıkan yeşillikler ve sarımsaklar sterilize edilmiş bir kavanoza konur, bu tabana biber serilir ve marinede kullanılan tüm baharatlar üzerlerine konur.
İş parçası ağzına kadar marine ile doldurulur, biberler bir çatalla hafifçe ezilir.
Daha sonra kavanoz yuvarlanmalı, ters çevrilmeli ve 1 gün boyunca ılık bir beze sarılmalıdır.
Böyle bir boşluk karanlık ve serin bir yerde saklanır. Atıştırmalık yemek bir haftadan daha erken olmamalıdır.

1:502 1:512

Kafkas tarzında acı biber

1:577

Büyük ölçüde ilginç tarif baharatlı sevenler için. Baharat ve otlar ile bitkisel yağda acı biber kışı için hazırlık.

İhtiyacımız olacak:
Biber acı kırmızı biber (kırmızı ve yeşil) - 1,5 kg
Bitkisel yağ - 2 yığın.
Maydanoz (büyük) - 1 demet.
Tuz (dolu değil) - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Baharatlar (şerbetçiotu-suneli) - 3 çay kaşığı
Sirke %9 - 5 çay kaşığı

Yemek pişirme:
Biberi durulayın ve sapı çıkarın. Bir güveç veya derin bir tavaya yağı dökün, ısıtın ve biberi, tuzu azaltın, şeker ekleyin ve karıştırın.
Ara ara karıştırarak orta ateşte kaynatın. Biber yumuşamaya başlayınca baharatları, sirkeyi ve iri kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Biraz kurcalayın, sterilize edilmiş kavanozlarda düzenleyin ve yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar çevirin. Kışın patatesle birlikte yiyebilir veya çorba ve salatalara ekleyebilirsiniz.

1:2222

1:9

Otlar ile Ermeni tarzında marine edilmiş acı biber

1:115

2:620 2:630

Bu şablon için çok yararlıdır insan vücudu, kullanılan ürünlerde bulunan tüm vitaminleri ve çeşitli faydalı maddeleri koruduğu için. Biber turşusu otlar ve sarımsak ile çok kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden olacak harika atıştırmalık hem günlük hem de şenlikli masa.

2:1256 2:1266

Neye ihtiyacın var:

2:1292

acı acı biber - bir kilogram;

2:1371

%9 sirke - 60 ml veya %6 asetik asit - 100 ml;

2:1474

otlar: kereviz, maydanoz, dereotu - her biri 50 gr;

2:1561

sarımsak - 50 gr;

2:30

yemek tuzu - 50 gram;

2:80

içme suyu - bir litre.

2:136 2:146

Yemek pişirme:

2:179

Baklaları ve altındaki tüm yeşillikleri durulayın soğuk su, sarımsağı soyun ve keyfi parçalar halinde kesin.

2:370

Biber turşusuna başlamadan önce, ruhunda pişirilmelidir. yumuşak olana kadar kabine. İçerideki sıcaklık yaklaşık 150-180°.

2:621

Biberleri fırından çıkarın ve baklaları soğumaya bırakın.

2:758

Bu arada kavanozları ve kapakları işleyin.

2:836

Çim saplarından tüm yaprakları koparın.

2:912

Soğutulmuş biberi, doğranmış sarımsak ve bitki yaprakları katmanları ile dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kaplarda düzenleyin.

2:1121

Bir tencereye su dökün, ekleyin yemeklik tuz ve tarif listesinde sunulanlardan herhangi biri, asetik asit. Marine edip kaynatın, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

2:1423

Turşu oda sıcaklığına ulaşır ulaşmaz, kavanozlardaki bölmelerin üzerine kabın “omuzlarına” dökün.

2:1629

Her kavanoza bir pres koyun (su veya küçük çakıllarla dolu bir bardak), biberleri oda koşullarında üç haftaya kadar ıslatın.

2:256

Zaman geçtikten sonra, preslenmiş acı biber turşusu ile kavanozları naylon veya vidalı kapaklı kapatın, boşlukları buzdolabında yeniden düzenleyin.

2:567 2:577

Biber (sıcak, acı) konserve

2:676

3:1181 3:1191

Büyük ölçüde lezzetli atıştırmalık, çok parlak ve renkli, hazırlaması çok kolay ve hızlı. Şurada depolandı: oda sıcaklığı gelecek yaza kadar (daha uzun denemedim).

3:1495 3:1505

İhtiyacımız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):
Pul biber (tercihen farklı renklerde - bir kavanoza sığabilecek kadar kırmızı ve yeşil)
Su - 2 l
Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
Şemsiyeli dereotu - tatmak.
Yaban turpu yaprağı - tatmak.
Sarımsak - tatmak

3:506 3:516

Yemek pişirme:
Biberleri güzelce yıkayıp saplarını kesin. Tohumları bırakıyoruz ve yıkanmış ve kurutulmuş dereotu şemsiyesini, yaban turpu yaprağını, soyulmuş sarımsak karanfilini ve aslında biberin kendisini steril kavanozlara sıkıca koyuyoruz.
3 litrelik bir kavanoz için marine etmek için gereken miktarda malzemem var, ancak genellikle daha küçük yapıyorum - 0,7 l-1 litre kavanoz. Bu nedenle ürünleri kutunun hacmine göre bölüyoruz.

3:1238

Bu nedenle, suyu kaynarken (iyi) tuz ve şekerle kaynatın, kavanozları doldurun, steril kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.

3:1478

Ardından suyu dikkatlice tekrar tencereye dökün, tekrar kaynatın, 3 dakika kaynatın, gazı kapatın, hemen sirke ekleyin, karıştırın ve hemen biberlerimizi kavanozun kenarlarına dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

3:1867

3:9

kış için acı biber

3:62

4:567 4:577

İçindekiler:

4:606

Acı kırmızı biber - 350 gram (800 gram kavanoz başına)

4:733

Sarımsak - 1 Adet (baş)

4:808

Yeşil kişniş - 3 Adet (dal)

4:894

Dereotu yeşillikleri - 3 Adet (dal)

4:982

Nane yeşillikleri - 1 Adet (dal)

4:1066 4:1076

Marine için:

4:1106

Su - 500 gr

4:1144

Üzüm sirkesi - 100 gr

4:1207

Tuz - 1 çay kaşığı

4:1263

Şeker - 2 çay kaşığı

4:1321

Kişniş tohumları - 2 çay kaşığı

4:1399

Karabiber - 5-7 adet

4:1475

Yenibahar bezelye - 2-3 adet

4:1555

Karanfil - 1-2 adet

marinayı yapalım Bunu yapmak için tavaya su döküyoruz ve içine tüm baharatları, taze otları, şekeri, tuzu ve sarımsağı atıyoruz. Tavayı ateşe koyduk ve sıvı kaynadığında sirkeyi turşuya dökün. 2-3 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve turşuyu 15 dakika daha ısrar edin.

Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Şimdi turşunun yeşilliklerini ve sarımsak karanfillerini kavanozun dibine koyun, ardından dikkatlice biberle doldurun. Tüm baharatların kavanoza girmesi için biberi marine ile dökün. Biberi sıkıştırıyormuş gibi bastırıyoruz ve boyuna daha fazla turşusu ekliyoruz.

Biberleri buzdolabında saklayacaksanız, kavanozları vidalı kapaklarla kapatın. Başka bir serin yerde ise, rulo yapın ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında (aşağıdan yukarıya) bırakın.

Gıda endüstrisi bizi yeni lezzetli başarılarla memnun etmekten asla vazgeçmiyor. Süpermarket rafları parlak paketlenmiş ürünlerle dolup taşıyor - hızlı ve çok hızlı olmayan hazırlıklar. Ama yine de, mağazadan alınan lezzetler, evde özenle hazırlanan yiyeceklerle karşılaştırılamaz. Özellikle koruma söz konusu olduğunda. Ev yapımı reçeller, turşular, kompostolar ve marineler, kışın bu kavanozlar açıldığında gerçek lezzetler haline geliyor. tüm hayranlarına ağız sulandıran boşluklar Mide şölenine önceden bakmanızı ve acı biberi kış için saklamanızı öneririz.

Acı biber - pratik olarak çok uygun evrensel koruma. Herhangi bir et için garnitür, güçlü atıştırmalıklar için kullanılabilir. alkollü içecekler, çorbalara ve soslara ekleyin. Acı biber baharat ekleyebilir mercimek yemekleri ve yağlı yiyecekler yerken sindirime yardımcı olur. Sayesinde yanan tat, içeriden mükemmel bir şekilde ısıtır - kışın bu özellikle doğrudur. Genel olarak, her şey bu kış rafınızda bu "sıcak" sebzeden en az birkaç kutu bulundurmanız gerektiğini gösteriyor.

Acı Biberli Konserve Tarifleri
Acı biberler ayrı ayrı veya karışık salataların bir parçası olarak saklanabilir. En çok seçtik başarılı tarifler, basit ve daha karmaşık, zevkinize göre bir veya daha fazlasını seçebilirsiniz.

Bütün tuzlu acı biber. 1 kg biber için - her biri 40 gr Dereotu, kereviz ve sarımsak. 1 litre sudan salamura hazırlanır, 50 gr. sofra tuzu ve 2 yemek kaşığı sirke. Önce suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün ve sirkeyi karıştırın. soğumaya bırakın. Bu sırada biberleri yıkayın, bütün olarak fırında veya kazanda pişirin. Yumuşak hale gelmeleri, ancak şekillerini korumaları gerekir. Közlenmiş biberleri (sebzeleri dikey olarak yerleştirmek en uygunudur) steril kavanozlara sıkıca yerleştirin ve aralarına yeşillikleri ve bütün sarımsakları koyun. Soğutulmuş salamura dökün, bir yük ile bastırın ve 3 hafta oda sıcaklığında bırakın, ardından kavanozları soğukta saklayın.
Bütün marine edilmiş acı biber. 1 kg biber (kırmızı ile yeşil karıştırılabilir), 1 litre su, 1 yemek kaşığı tuz ve şeker (kaydıraklı olabilir), sofra sirkesi, birkaç bezelye karabiber, karanfil ve sarımsak. Biberleri yıkayın, sapları ve "poponun" bir kısmını çıkarın. Steril kavanozlara koyarak, yeşil ve kırmızı sebzeleri değiştirmeyi deneyin - böylece turşusu sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacak. Şekeri ve tuzu kaynar suda eritin, biberleri elde edilen turşuyla kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve soğumaya bırakın. Şimdi turşuyu kavanozlardan tekrar tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Kaynayan tuzlu suyu kavanozlara geri koyun, her birine bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Kapaklı kavanozları toplayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Bu "pozda" soğumaları gerekir, daha sonra oda sıcaklığında saklanabilirler.
Domateste konserve acı biber. 1 kg biber hazırlamak için 2 kg olgun domates, 1 demet maydanoz veya tatmak için diğer otlar, 100 gr sarımsak, 200 gr bitkisel yağ ve şeker, 2 çay kaşığı tuz, karabiber ve diğer baharatlara ihtiyacınız olacak - eğer İstenen. Bir domates püresi yapın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Derin bir tavada veya tencerede ateşe verin. Biberleri yıkayın ve her sebzeyi tabanından delin. Domatesleri yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra üzerlerine biber, yağ, şeker, tuz ekleyin. Biberin renk değiştirdiği anı bekleyin - bu, doğranmış sarımsak, otlar ve diğer baharatları eklemenin bir işaretidir. 5 dakika sonra ısıyı kapatın, sıcak sebzeleri steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Battaniyeye sarıp soğumaya bırakın.
Bal ve zeytinyağı ile acı biber. Buna göre sebze pişirmek için akdeniz tarifi 1 kg biber, tadı kuru otlar, birkaç bezelye yenibahar, diş sarımsak ve defne yaprağı, küçük bir yaban turpu kökü alın. Marine için - 1 yemek kaşığı sıvı bal, 0,5 litre sirke ve zeytin yağı. Öncelikle yıkanmış biberleri steril kavanozlara dik olarak yerleştirin. Baharatları ve otları ekleyin, kavanozlara eşit olarak dağıtın. Sirkeyi yağ ve bal ile karıştırın, elde edilen turşuyu kavanozlara dökün. Sıkıca örtün ve birkaç hafta sıcak tutun. O zaman biber hazır olacak.

Acı biberin korunmasının özellikleri
hangisi olursa listelenen tarifler ne seçerseniz seçin, her birinde sirke yerine seyreltilmiş kullanabilirsiniz. limon suyu. Ancak bu durumda, yaban turpu kökünün ek bir koruyucu olarak dahil edilmesi zorunludur.

Çoğu durumda, tarif püre sağlamazsa, biberler bütün baklalarda kavanozlara yerleştirilir. Bu, bizi küçük bir boyuttaki sebzeleri toplama ihtiyacının önüne koyuyor. Aslında iri biberlerin boylamasına veya çapraz kesilerek muhafaza edilmesi yasak değildir. Biber hasadı geleneği, tamamen bu tür bir korumanın dış çekiciliğinden kaynaklanmaktadır.

Acı biber, tatlı salata ile kavanozlarda mükemmel bir şekilde bir arada bulunur. Sadece kırmızı biberi, acı biber kabuklarıyla aynı genişlikte şeritler halinde kesin ve birlikte konserve edin. Bu teknoloji ile, acı biberler, atıştırmalıkların tadının yalnızca faydalanacağı tatlıya keskinliklerini verecektir.

Aynı prensibe göre, orta boy domates, salatalık ve / veya sarımsak sürgünleri ile acı biberlerden yapılan müstahzarları çeşitlendirebilirsiniz. koruma acı biber iyi çünkü mutfak hayal gücünün deneylerine ve tezahürlerine izin veriyor.

Acı biber çok içerir faydalı maddeler doğal koruyucular dahil. Bu yüzden ondan boşluklar diğerlerinden daha iyi saklanır. konserve sebzeler. Aynı özellik elma, lahana, havuç, patlıcan ve hatta ceviz. Doğaçlama yapmaktan korkmayın - gerçekten lezzetli, parlak ve "sıcak" bir atıştırmalık alacaksınız.

Kış için acı biber turşusu - ev hanımları için geleneksel hazırlıklar listesine dahil olan bir meze hiç de zorunlu değildir. Ama bahse girerim, en az bir kez baharatlı, çıtır çıtır, yanan bir kapsülün tadına varırsanız, kesinlikle takdir edecek ve katkıda bulunacaksınız. Her kadında bir lezzet olduğunu söylüyorlar, o zaman benzetmeyle erkeklerde - biber. Ve benimki, baharatlı, yanan ve çarpıcı, kavanozlarda.

Merak edenler için soğuk havalarda bunu bilmek ilginç olacaktır. kokulu atıştırmalık sadece menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda iyileştirir. Her yönden harika ve sağlıklı bir sebze olduğu için sizi soğuk algınlığından koruyabilecek maddeler içerir.

Kış için acı biber turşusu - pişirme sırları

Her iş parçasının kendi nüansları vardır. uygun hazırlık. Capsicum çok kaprisli değil, birkaç sır var:

Her çeşit ve renkte biber turşusu yapabilirsiniz - kırmızı, yeşil.
Daha hızlı turşu oldukları, kavanozlarda tam yer kapladıkları, daha büyük muadillerinden çok daha lezzetli oldukları ve ayrıca davetkar ve zarif göründükleri için en uzun ve en ince kapsülleri seçin.
Büyük numuneleri reddetmeyin - şeritler halinde kesin.
Konserve yapmadan önce, baklaların kuru uçlarını kesin, ancak en azından küçük bir kuyruk bıraktığınızdan emin olun - tadım sırasında tutmak uygun olacaktır.
Çok baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanmayın, bir gün bekletin. soğuk su. Bu süre zarfında birkaç kez değiştirmeyi unutmayın - aşırı acılık gider.
Acıyı başka bir şekilde giderebilirsiniz, daha az etkili değil: Biber kabuklarını doğrudan kavanozlara dökün sıcak su ve 10 dakika sonra boşaltın.
Bütün bir kavanoz için yeterli biberiniz yoksa, kaybolmayın, sıradan Bulgar şeritleri ekleyin, ortak bir hazırlıkta baharatlı ve daha az lezzetli olmaz.

Acı biber, sterilize edilmeden bütün olarak salamura

Uygulamada basitlikle büyüleyen, gözlemleyen bir tarif doğru oranlar, et ve ilk yemekler için harika bir meze alacaksınız.

Almak:

Acı biber.
Su - 5 bardak.
Tuz - 2 büyük kaşık.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Masa sirkesi - yarım bardak.
Dereotu, defne yaprağı, yenibahar, karanfil, hardal tohumu, maydanoz - kendi takdirinize göre baharatları seçin.

Marine ediyoruz:

Bölmeleri yıkayın, kurutun ve kuru uçları kesin. Lütfen dikkat: bölmenin bütünlüğünü ihlal etmemek için dikkatlice kesin. Kuyruğa dokunmayın - bunun için nefis tutacaksınız.
Kavanozun dibine baharatları koyun ve üstüne biber kabuklarını doldurun.
Suyu kaynatın, kavanozları doldurun ve yarım saat demlenmeye bırakın.
Bu süreden sonra bu suyu bir tencereye dökün, tuz ve şekerle kaynatın ve tekrar kavanoza geri koyun.
Bu manipülasyonu son olarak tekrarlayın - sirke dökün.
İş parçasını bir demir veya naylon örtünün altına yuvarlayın. Son zamanlarda vidalı kapaklı kavanozlarda muhafazayı kapatmaya adapte oldum. Mükemmeller, sadece tavsiye: turşuyu taşacak şekilde üstüne dökün ve bükün.

Gürcü turşusu acı biber

Gürcüler dışında baharatlı atıştırmalıkları anlayan, hakkında çok şey bilen ve yemek yapmayı bilen biri - öğrenmek günah değil. marine edilmiş acı biber bu tarife göre herhangi bir ziyafetin “çivi” olabilir.

Almak:

Acı biber - 2,5 kg.
Maydanoz, kereviz - büyük bir demet.
Defne yaprağı - 4 adet.
Sarımsak - 150 gr.
Ayçiçek yağı - 250 ml.
Tuz - 3-4 büyük kaşık (tatmak için).
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Sofra sirkesi - 500 ml.

Marine ediyoruz:

Kapları dekapaj için hazırlayın - turşunun biberleri çabucak ıslatması için tabanda kesin.
Tencereye su, yağ, sirke dökün, şeker, maydanoz, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Baklaları küçük porsiyonlarda 6-8 dakika haşlayın, suyun yukarı çıkmasını ve eşit pişmesi için dönmesini önleyin. Çıkarın ve ayrı bir kaseye koyun.
Turşuyu soğutun, içine doğranmış otlar koyun - kereviz ve maydanoz, doğranmış sarımsak, tekrar kaynatın.
Acı biberleri marine ile dökün ve baskı ile bastırın.
İş parçasını bir gün buzdolabında bırakın, ardından kavanozlara aktarın ve depolamaya gönderin.

Ermenice acı biber - hızlı bir tarif

Hayatta yeterince keskin izlenim yok - kış için yanan bir Ermeni usulü marine edilmiş meze pişirin. Kafkasya'da biber hayranlıkla tedavi edilir, onsuz az ya da çok ciddi bir yemek tamamlanmaz. içinde büyüdü Büyük miktarlar, ekşi, turşu. Buna sevgiyle derler - "tsitsak", baklalar açık yeşil olduğunda ve çok sıcak olmadığında erken bir aşamada kopar. Et için pancar çorbası - doğru!

İhtiyacın olacak:

Tsitsak - 3 kg.
Sarımsak - 250 gr.
Ayçiçek yağı - 350 ml.
Elma sirkesi - 500 ml şişe.
Tuz - 100 gr.
Maydanoz - 2 demet.

Adım adım hazırlık:

Bölmeleri yıkayın ve tabanda bir haçla kesin, geniş bir kaba koyun.
Maydanozu kesin, sarımsağı bir hamur halinde doğrayın, karışıma tuz ekleyin, iyice karıştırın ve biberleri oraya koyun. Bir gün boyunca marine edin, bir kapakla örtün.
Sirkeyi yağla birleştirin ve karışımdaki biberleri küçük porsiyonlarda kızartın.
Kızarmış baklaları koyun litre kavanozları ve 20 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.
Soğutulmuş iş parçasını soğuğa taşıyın. Bir gün sonra, deneyin ve hayran olun. Yanıyor - çıldır, ama kaçmak imkansız.

Kış için bal ile marine edilmiş acı biber

İnanılmaz lezzetli hazırlık Turşuyu, ilk bakışta birbiriyle çok uyumlu olmayan iki bileşenle tamamlarsanız ortaya çıkacaktır.

Biberle dolu bir litre kavanoz alın: bal - 2 yemek kaşığı, bir kaşık tuz, elma sirkesi- Fincan. Değilse, elma yerine masayı alın, ancak sadece% 6'sı.

Yemek pişirme:

Temiz baklalarla (kuyruktan biraz kesilmiş), kavanozu sıkıca doldurun, sıkıca yatırın ve turşuyu dökün.
Marine sosu hazırlama: sirkeye ekleyin Gerekli miktar tuz, bal koyun ve iyice karıştırın.
Boşluk basit bir ile kapatılabilir naylon örtü ve buzdolabında saklayın.

domatesli acı biber tarifi

Suyu biber turşusunun keskinliğini biraz yumuşatsa da ben hazırlığa domates bombası diyorum.

İhtiyacın olacak:

Acı biber - 1 kg.
Kendi başınıza satın alınan veya hazırlanan posalı domates suyu - 2,5 litre.
Tuz - 30 gr. (üstte kaşık).
Şeker - 90 gr.
öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı.
Sarımsak, yulaf ezmesi - büyük, üstte kaşık.
Sirke% 9 - bir yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - bir buçuk bardak.
Lavrushka - 5 adet.

Acı biberleri domateste marine edin:

Kabukları kesin ve kavanozlara koyun.
AT domates suyu tuz, defne yaprağı, şeker ekleyin, 20 dakika pişirin. sarımsak ekleyin, sirke dökün, kaynatın.
Kaynayan turşuyu bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.

Kore turşusu acı biber

Kore mutfağı kayıtsız kimseyi bırakamaz. Tek dezavantajı, kışa acı biber hazırlamanın işe yaramayacağı bir tarif tutun - bu hızlı tarif, aynı hızlı kullanımı öneriyor.

İhtiyacın olacak:

kırmızı biber - 1 kg.
Sarımsak - ½ kafa.
Su - 400 ml.
%6 sirke - 70 ml.
Karabiber - bir çay kaşığı.
Tuz ve şeker - yarım büyük kaşık.
Öğütülmüş kırmızı biber - bir çay kaşığı.
Öğütülmüş kişniş tohumları - küçük bir kaşık.

Korece marine edin:

Bölmeleri bir kavanoza koyun ve turşunun üzerine dökün.

İç harcı hazırlayın: Baharatları, kıyılmış sarımsağı kaynar suya koyun ve kaynatın. 2-3 gün sonra biber turşusu hazır.

Kırmızı Biber Turşusu Videolu Tarif

Kış için düzenli olarak acı biber hazırlarsanız, inanın bana, ruh haliniz her zaman iyi olacaktır, çünkü baharatlı turşu baklaları, neşeli bir hormon üretimini sağlayan bir endorfin kaynağıdır. Eviniz her zaman şenlikli ve lezzetli olsun! Sevgilerle… Galina Nekrasova.

Pek çok insan, aşırı baharatlı ve yenmez olduklarını düşünerek acı biber boşluklarına şüpheyle yaklaşıyor. Ama aslında, uygun hazırlıkla, meze tadı uyumlu, kokulu ve herhangi bir ziyafeti mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Üzüm sirkesinde kış için marine edilmiş acı biber - Gürcü tarifi

İçindekiler:

800 ml'lik bir kavanoz için hesaplama:

kırmızı veya yeşil acı biber kapsülleri - 360 g;
arıtılmış su - 500 ml;
diş sarımsak - 4-6 adet;
toz şeker - 20 gr;
iyotsuz kaya tuzu - 10 g;
siyah ve yenibahar biber bezelye - 5 ve 2 adet. sırasıyla;
kişniş bezelye - 1-2 çay kaşığı;
kişniş ve dereotu (yeşillikler) - her biri 3 dal;
- 1 şube;
karanfil tomurcukları - 1-2 adet;
defne yaprağı - 1-2 adet;
beyaz üzüm sirkesi - 100 ml.

Yemek pişirme

Önceden yıkanmış acı biberi çatalla birkaç yerinden deliyoruz, beş dakika kaynar suya koyuyoruz, ardından suyu boşaltıyoruz ve aynı anda yeni bir porsiyonla dolduruyoruz. Meyve yumuşayana kadar işlemi üç veya dört kez tekrarlayın.

Marine için suyu kaynatın, tuz, şeker, tüm baharatlar, diş sarımsak, dereotu ve kişniş ekleyin, sirkeyi dökün, karışımı birkaç dakika kaynatın ve on beş dakika demlenmesine izin verin.

Şimdi kuru steril kapların dibine turşudan biraz yeşillik ve baharat koyuyoruz, sonra kavanozu haşlanmış biberle dolduruyoruz, hafifçe birbirine bastırmaya çalışıyoruz ve sıcak turşunun kalıntıları ile dolduruyoruz. Kavanozu tıkarız, kapağını sıcak bir ceket veya battaniyenin altına koyarız ve soğumaya bırakırız.

Ermeni usulü marine edilmiş acı biber

İçindekiler:

7 yarım litrelik kutu için hesaplama:

kırmızı veya yeşil acı biber kapsülleri - 3 kg;
arıtılmış su - yaklaşık 300 ml;
diş sarımsak - 8-10 adet;
havuç - 190 gr;
toz şeker - 80 gr;
maydanoz (yeşillikler) - 1 orta boy demet;
iyotsuz kaya tuzu - 80 g;
yenibahar ve karabiber bezelye - 2 adet. bankaya;
Defne yaprakları orta boy - 1 adet. bankaya;
aromasız - 100 ml;
sirke% 9 - 50 ml.

Yemek pişirme

Ermenice acı biber turşusu hazırlamak için meyveleri yıkayın, ayrıca suda bekletin. ılık su bir saat boyunca, ardından sapı tabandan kesip tohum kutularını bıraktık.

Geniş bir kapta marine etmek için suyu karıştırın, sebze yağı, sirke, tuz ve toz şeker ve karışımı orta ateşte ocağın brülörüne koyun. Aynı zamanda sarımsakları temizliyoruz ve bir bıçakla ince ince kıyıyoruz ve soyulmuş havuçları rendeden geçiriyoruz (Korece yemek pişirmek için daha iyi). Hazırlanan biberleri küçük porsiyonlar halinde kaynayan bir turşunun içine üç ila beş dakika koyuyoruz ve oluklu bir kaşıkla geçici olarak bir tabağa alıyoruz. Tüm biberler haşlandıktan sonra havuçları marine sosun içine koyun ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Her kuru cam kabın dibine iki çeşit biber, lavrushka, maydanoz yaprağı, biraz havuç ve sarımsak bezelye koyuyoruz, ardından kavanozu biberle dolduruyoruz, ortasına havuç, otlar ve sarımsak ekliyoruz. .

Turşuyu göz kürelerine kadar doldurun, kavanozları kapaklarla kapatın ve on beş dakika kaynar suda sterilize edin.

Acı kırmızı biber turşusu nasıl yapılır - basit bir tarif

İçindekiler:

Bir litrelik kavanoz için hesaplama:

kırmızı veya yeşil acı biber kapsülleri - ne kadar sığacak;
arıtılmış su - yaklaşık 250 ml;
diş sarımsak - 4 adet;
toz şeker - 15 gr;
iyotsuz kaya tuzu - 25 g;
karabiber - 5 adet;
yenibahar bezelye - 4 adet;
hardal tohumu - 1 tutam;
sirke% 6 - 35 ml.

Yemek pişirme

Bu tarife göre dekapaj için önce acı biberleri yıkayıp, ayrıca sıcak su dolu bir kapta bir saat kadar bekletiyoruz. Meyveleri tohumlardan ve kuyruklardan temizlemek gerekli değildir, sadece birkaç yerinden çatalla delmek yeterlidir. Zaman geçtikten sonra karabiberleri bir litrelik kaba dikey olarak koyuyoruz ve yaklaşık yirmi dakika kaynar su döküyoruz. Keskinliği azaltmak için, su daha sonra içine dökülmelidir. daha önce miktarını ölçen lavabo ve marine için aynı miktarda tatlı su kullanın. sevenler için şiddetle sıcak atıştırmalıklar Aynı suyu kullanabilirsiniz. Sıvıyı kaynatıp kaynatıyoruz, tuz, toz şeker, bezelye ve yenibahar, hardal taneleri ekliyoruz, beş dakika kaynatıyoruz ve üzerine soyulmuş sarımsak karanfilleri koyup sirkeyi ekledikten sonra bir kavanoza döküyoruz.

Kabı hemen steril bir kapakla kapatıyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniye veya palto ile sarıyoruz.