Konserve kuşkonmaz (kışa hazırlık, tarif). Kuşkonmaz turşusu sağlıklı mı ve nasıl pişirilir?

Ne gerekli olacak:

yeşil kuşkonmaz - 1 demet;
sarımsak - 0,02 kg;
Defne yaprağı- 0,001 kilo;
sirke - 0,02 l;
tuz - 0,02 kg;
su - 1 l.

Ne yapalım:

Kuşkonmazın evde muhafaza edilmesi zor değildir. Kuşkonmazı yumuşak ve lezzetli hale getirmek için pişirme teknolojisine kesinlikle uymanız yeterlidir.
Öncelikle her bir kuşkonmaz sapını dikkatlice yıkamanız gerekir. Ana şey saplara zarar vermemek. Sağlam kalmaları gerekir.
Geniş bir kapta suyu kaynatın. Kuşkonmaz saplarını dikkatlice içine taşıyın. 90 °Ϲ - 5 dakikada haşlayın. Suyu tamamen boşaltın. Kuşkonmazı kağıt havluyla kurulayın. Normal bir havlu da kullanabilirsiniz.
Sarımsağı işleyin. İyice temizleyin. İnce doğrayın. Veya bir sarımsak presinden geçin.
Bundan sonra turşuyu sirke ile hazırlayın. Bir tencereye su dökün. Üzerine tuz ekleyin. Sirkeyi dökün. Her şeyi karıştırın. Kaynamak. Marinat kaynadığı anda hemen ocaktan alın.
Önceden hazırlanmış kapların dibine sarımsak ve defne yaprağı koyun.
Hazırlanan kuşkonmaz saplarını kavanozlara dik olarak koyun. Sonra dökün sıcak turşusu.
Metal kapaklarla kapatın. Bir battaniyeye veya battaniyeye sarın.

Tamamen soğuyana kadar kavanozlara dokunmayın.

Yeşil Tatlı Bezelye Tarifi ile Çok Kolay Konserve Kuşkonmaz

Ne gerekli olacak:

kuşkonmaz - 1 demet.

litre su başına:

tuz - 0,05 kg;
şeker - 0,05 kg;
yenibahar - 0,003 kg.

Nasıl pişirilir:

Önceden bir konserve kabı hazırlayın. Sterilize edin ve bir kenara koyun.
Dolguyu tuz, şeker ve karanfilden hazırlayın.
Kuşkonmazı hazırlayın. İşleyin: saplar boyunca iyice yıkayın. Sonra bir bıçakla temizleyin. Aynı boyutta şeritler halinde kesin. Kuşkonmaz kavanoz kapağının 2 cm altında olmalıdır. Kuşkonmaz çubuklarını kaynar suda 5 dakika haşlayın. Bir kevgir içine atın. Tamamen boşaltın. Bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Kuşkonmazı önceden hazırlanmış steril kaplara sıkıca yerleştirin. Kuşkonmazlar başları aşağı gelecek şekilde kavanozlarda olmalıdır.
Kavanozları suyla durulayın. Kuşkonmazın kendisinin vereceği sıvının gitmiş olması gerekir.
Kaynar tuzlu suyu kavanozlara dökün. Bankaları topla. Bir su banyosunda bir saat sterilize edin.
Sıcak bir şeye sarın. Kavanozları tamamen soğutun. Depolama - buzdolabı.

Kış için limonlu konserve kuşkonmaz için sağlıklı bir tarif

Ne gerekli olacak:

kuşkonmaz - 1 demet;
sarımsak - 0,015 kg;
defne yaprağı - 0,002 kg;
limon.

Ne yapalım:

Kuşkonmazın kış için saklanması, taze, sulu, yoğun sapların dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektirir. Krem veya beyaz renge sahip olmaları arzu edilir.
Kök işleme, zarar görmüş ve yeşil gövdelerin ayıklanmasını, çıkarılmasını içerir. Daha sonra saplar altında iyice yıkanmalıdır. soğuk su. Yıkadıktan sonra kuşkonmazı bir kağıt veya bez havlu üzerinde kurulayın.
Ardından kuşkonmaz başlarını tek yöne bakacak şekilde katlayın. 3-4 cm çapında orta boy kuşkonmaz demetlerini mutfak ipiyle bağlayın.
Bağlı demetleri kaynamış suda haşlayın. Ağartma süresi - 10 dk. Bundan sonra soğuk suya koyun ve soğutun. Soğutmak için buz da kullanabilirsiniz. Geniş bir kaseye buz dökün. Üstüne bağlı kuşkonmaz demetleri koyun. Ve kuşkonmazı tamamen kaplayacak şekilde üzerine buz dökün.
Hazırlanan kuşkonmaz demetlerini önceden sterilize edilmiş kaplara koyun. Marinayı kaba dökün (olması gerekir) hatasız kaynamak).
Emaye bir kaba bir litre su dökün. 0,02 kg tuz dökün. 0,01 kg şeker ekleyin. Bir limonun suyunu dökün. Turşuyu kaynatın. Bitmeden bir dakika önce, salçayı kaynayan turşunun içine koyun ve turşunun içinde dağılması için karıştırın.
Yer imi oranları: kuşkonmaz - %60, marine - %40.
Sterilize edilmiş kaplar, kapların boyunlarının 2 cm altından dolgu ile doldurulmalıdır.
Kavanozlar doldurulduktan sonra kapaklarla kapatılır. 50 °Ϲ'ye ısıtılmış suyla derin bir tencereye aktarın. Düşük ısıda sterilize edin. Sterilizasyon süresi: 0,5 l'lik kutular için - 50 dakika, 1 l'lik kutular için - 60 dakika.
Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları hızlıca sarın. İyi yuvarlanıp yuvarlanmadıklarını kontrol edin.

Domates soslu konserve kuşkonmaz için basit bir tarif

Ne gerekli olacak:

kuşkonmaz - 1 kg;
domates - 0,8 kg;
şeker - 0,02 kg;
tuz - 0,02 kg.

Ne yapalım:

Kuşkonmazı işleyin. Soğuk su altında iyice durulayın. Bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Daha sonra tüm kuşkonmaz saplarını 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Geniş bir tencereye su dökün. Kaynamak. Kesilmiş kuşkonmaz parçalarını atın. 3 dakika kaynatın. Ardından akan su altında bir kevgir içinde süzün. Kuşkonmazı buzla da soğutabilirsiniz. Bir buz tabakasının üzerine dökün, buzun kuşkonmazı tamamen örtmesi için üstüne uyuyakalın.
Soğutulmuş kuşkonmazı hazırlanmış kaplara aktarın.
Domatesleri çapraz olarak kesin. Yarım dakika kaynar suya koyun. Oluklu bir kaşıkla dışarı çekin. Suyun akmasına izin verin. Cildi çıkarın. Sapı çıkarın.
Soyulmuş domatesleri bir karıştırıcıda püre haline getirin. Bir blender yoksa, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. alınan domates püresi tuz ve şeker ekleyin. Püreyi bir tencereye aktarın ve birkaç dakika kaynatın. Ardından kuşkonmazın üzerine dökün.
Kavanozları sterilize edin. litre kavanoz 45 dakika sterilize edin.
Kapaklı kavanozları toplayın. Haddelenmiş iş parçasını sıcak bir yerde çıkarın.

Aynı hasat seçeneği, malzemelerin geri kalanını değiştirmeden yeşil kuşkonmaz fasulyesi kullanılarak yapılabilir. Çok lezzetli çıkıyor.

Zencefil ve Sirke ile Konserve Kuşkonmaz Tarifi

Ne gerekli olacak:

kuşkonmaz - 1 demet;
sarımsak - 0,02 kg;
taze zencefil - 0,05 kg;
yenibahar - 0,05 kg
Defne yaprağı;
sirke %9 - 0,02 l (litre su başına);
tuz - 0,03 kg (litre su başına);
şeker - 0,03 kg (litre su başına).

Ne yapalım:

Parlak, yeşil sapları seçin. Sağlam ve güçlü. Durulayın. tercihen ıslatın soğuk su 2 saat için. Ardından suyu boşaltın. Akan su ile durulayın.
Ateşe 2 litre su ile geniş bir tencere koyun. Yıkanmış kuşkonmazı atın. 90 °Ϲ'de 5 dakika haşlayın. Haşlama tamamlandığında, kuşkonmazı oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Sarımsağı işleyin. İnce ince doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin. Zencefil temizleyin. İnce küçük parçalar halinde kesin.
Ayrı bir kapta doldurmak için su koyun. Tuz, şeker ve baharatları dökün. Sirke eklemeyin. Dolguyu kaynatın. Ocaktan alın. Lavrushka'yı dolgudan çıkarın.
Hazırlanan cam kapların dibine zencefil, sarımsak koyun ve kuşkonmazı uçları aşağı gelecek şekilde koyun. Kavanozları ne kadar sıkı doldurursanız o kadar iyidir.
Ortaya çıkan tuzlu suyu dökün. En sonunda her kaba 0,01 litre sirke dökün.
Kapakları vidalayın. Kuşkonmazlı kapları sterilizasyon için derin ve geniş bir tavaya koyun. Bunu yapmak için, kuşkonmazlı cam kapların "omuzları" boyunca tavaya su dökün. En düşük ateşte kaynatın.
Sterilizasyon süresi geçtikten sonra kabı tavadan çıkarın. Sarmak. Yavaş yavaş soğutun.

Soğuyunca kuşkonmaz kaplarını serin bir yere çıkarın.

Lezzetli Kore Konserve Kuşkonmaz Tarifi

Bunu hazırlamak için baharatlı atıştırmalık kuşkonmaz kuşkonmazından, hostesler malzemeleri stoklar:

yarım kilo kuşkonmaz;
5 diş sarımsak;
3 orta boy havuç;
bir bardak rafine yağ;
bir çorba kaşığı tuz ve şeker;
5 yemek kaşığı elma sirkesi;
birkaç defne yaprağı;
tatmak için bir biber karışımı.

aşçı konserve yemekİşlem sırasını takip ederseniz kolaydır:

Kuşkonmaz orta uzunlukta ince şeritler halinde kesilerek hazırlanır. Soyulmuş havuçlar Kore usulü rendelenir.
Sarımsak presten geçirilir, kuşkonmazlı havuçlara eklenir, iyice karıştırılır.
İÇİNDE emaye eşya tereyağı, şeker ve tuzu karıştırın, karışımı kısık ateşte ısıtın, ara sıra karıştırarak, tadına bakmak için baharat ve biber karışımını yavaşça ekleyin.
Karışım kaynadıktan sonra içine sirke, defne yaprağı konularak ocaktan alınır.
Kaynayan sos sebzelerin üzerine dökülür, karıştırılır, soğumaya bırakılır.
Karışım, soğuk bir yerde saklanmak üzere gönderilen temiz hazırlanmış bir cam kaba aktarılır. 12 saat sonra yemek yemeye hazır.

Bitmiş yemek, pişirme sırasında eklenirse daha uzun süre saklanacaktır. sofra sirkesi elma ile aynı miktarda.

Konserve kuşkonmaz (video)

Yukarıdaki tariflerin tümü en basit yollar kuşkonmazın korunması. Herhangi bir hostes, zorluk çekmeden böyle bir boşluk yapabilir. Önemli olan kuşkonmaz satın almaktır ve geri kalan malzemeler her zaman herhangi bir mutfakta bulunabilir. Hem tat hem de Uzun süreli depolama konserve teknolojisine tabi olarak garantili olacaksınız. Ve sonra favori atıştırmalık Fransız krallarıİstediğiniz zaman masanızda gösteriş yapacak.

Kuşkonmaz, besleyici ve faydalı özellikleri ile ünlüdür. Genellikle garnitürlere ek olarak kullanılır veya bağımsız çanak. Ama bundan beri değerli ürün v taze bahçe sezonunun sadece küçük bir kısmı yemek için uygun, onu geleceğe hazırlamak mantıklı. Tüm faydalarını ve mükemmel tadını koruması için kuşkonmazı kış için nasıl koruyacağımızı bulalım.

Kuşkonmaz evde nasıl korunur?

Ev yapımı ürünler iyidir çünkü kaliteye güveniyoruz hazır yemek ve kompozisyonu ile neredeyse sonsuz deneyler yapabiliriz. Ancak her bitki, meyve, dut için ayrı bir koruma teknolojisi, kendi tarifleri ve küçük sırları vardır. Kuşkonmaz durumunda, aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

Kavanozları hazırlamaya başlayalım. 0,5 ila 1 litre hacimli yüksek seçiyoruz. İdeal olarak, bir zamanlar satın alınan turşular için kap görevi görenler uygundur; salça, Süt Ürünleri. İç yüzeyi iyice yıkayın, temizleyici olarak kabartma tozu kullanın.
Filizleri seçiyoruz. Burada en uygun olanı, kafası açılmamış, düzgün ve sağlıklı genç gövdeler olacaktır. Böylece konserve kuşkonmaz güzel olacak ve aynı zamanda doğru kıvamı koruyacaktır. ayırmak üst parça gövde, yaklaşık 10 cm - bitkinin tüm sululuğunun bulunduğu üst kısımdadır. Çok düzgün olmayan filizlere rastlarsanız 2-3 cm'lik parçalar halinde kesilerek kavanozdaki boşlukları onlarla doldurabilirsiniz.
Kuşkonmazı soğuk suda nazikçe yıkayın. Çok kirliyse, sapları bir saat suda bırakmak daha iyidir. Sürgünleri kafaya temizliyoruz. Belirli bir kavanozdan 2 cm daha kısa olacak şekilde sapların yüksekliğini oluşturuyoruz.
Suyu 90 dereceye kadar ısıtıyoruz ve kuşkonmazı 5 dakika oraya koyuyoruz. Sonra bir kevgir içine atıyoruz, süzülmeye bırakıyoruz. Bu arada salamurayı hazırlayın. Bir litre suya bir çay kaşığı ekleyin. sirke özü ve 2,5 çay kaşığı sofra tuzu. Bir kaynamaya getirin ve hemen ocaktan alın.
Konserve sarı kuşkonmaz için ilginç tat, her kavanoza birkaç diş sarımsak, bir defne yaprağı koyuyoruz. Sapları oldukça sıkı bir şekilde başları yukarı gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Sıcak salamura dökün, kapaklarla örtün.
Sterilizasyon için kabı üçte bir oranında suyla dolduruyoruz, sıvının kaynamasını bekliyoruz. 0,5 litre hacimli kavanozları 15-20 dakika, 0,7 ila 1 litre - 25 dakika sterilize ediyoruz. Kapakları yuvarlıyoruz, iş parçasını sıcak bir battaniyeyle sarıyoruz ve camın tamamen soğumasını bekliyoruz. Ancak şimdi kutuları açıp raflara koyabiliriz.

İlginç! Genç kuşkonmazın üst kısımları, A, C, B1 , B2 vitaminlerinin içeriği açısından beyaz lahana ve domateslerden önemli ölçüde üstündür. Ayrıca gövde başları, bitkinin orta ve alt kısımlarına göre iki kat daha fazla C vitamini içerir.

Bu bitki klasik kuşkonmazdan farklıdır ve bu nedenle koruma yöntemleri farklıdır. Baklalardan uçları ve lifleri çıkarıyoruz, çok uzun olan baklaları kesiyoruz. Elde edilen kütleyi kaynar suda 7 dakika kaynatın, ardından sıvıyı boşaltın. Küçük kavanozları 5-10 dakika sterilize edip her birine dereotu ve birkaç diş sarımsak koyuyoruz. Kuşkonmazı kavanozlara dizin ve turşunun üzerine dökün. Marine tarifi şöyle görünür:

200 gram şeker;
100 gram %9 sirke;
bir buçuk yemek kaşığı tuz;
litre su

Önemli! Kuşkonmaz, enzimlerinin yüksek aktivitesi ile ayırt edilir, bu nedenle uzun süreli depolama onun için kontrendikedir. Hasattan sonraki 4 saat içinde ürün işlenmelidir, aksi takdirde gövdeler özellikle sürgünün alt kısmında lifli ve acı hale gelir.

domateste kuşkonmaz

Ne zaman düzenli tarifler sıkıldınız, ilginç bir varyasyonu beğenebilirsiniz - konserve kuşkonmaz domates sosu. Bu hazırlık için yeşil kuşkonmaz kullanmak daha iyidir. Yani, ihtiyacımız olacak:

bir kilo yeşil fasulye;
800 gram domates;
20 gram şeker ve tuz.

Fasulyelerin kuyruklarını kesip her baklayı 3 cm'lik parçalar halinde öğütüyoruz Kaynar suda 3 dakika uykuya dalıyoruz, ardından hemen soğuk suya atıp süzülmeye bırakıyoruz. Yeşil kuşkonmazı önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun. Cildi domateslerden çıkarın, sapı çıkarın, soyulmuş sebzeyi püre haline getirin. Domateslere tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve fasulyeleri dökün. Kavanozları litre kap başına 45 dakika oranında sterilize ettikten sonra kapakları açıp iş parçasını ılık bir yere koyuyoruz.

Ermeni konserve kuşkonmaz

konserve kuşkonmaz salatası tarifi

Şaşırtıcı bir şekilde konserve kuşkonmaz başta salatalar olmak üzere pek çok yemekte rağbet görmektedir. Bu tür atıştırmalıklar et, sebze, deniz ürünleri ve diğer her yerde olabilir. hassas tat bahar hasadı yapılıyor.

Mutfak uzmanları arasında aşağıdaki salatalar en popüler olanıdır.

Haşlanmış tavuk eti (350 gram) küpler halinde kesin. 100 gramdan fazla ananas öğütmeyin. Konserve kuşkonmaz (250 gram) 1 cm'lik parçalar halinde kesilir ve diğer malzemelerle karıştırılır. Sosu 200 gram yoğurttur.

300 gr hasat edilmiş kuşkonmaz, 2 taze salatalık, 2 sap kereviz, biraz kişniş öğütün. 300 gr doğranmış konserve ahtapot ekleyin. Ayrı olarak, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve aynı miktarda karıştırın. soya sosu, bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil turşusu. Salatayı süsleyin ve iyice karıştırın.

400 gr alabalık filetosu kesilmiş ve bir çorba kaşığı içinde kızartılmış tereyağı. Haşlanmış yumurta, soğan ve 2 salatalığı doğrayın, 200 gr mayonez ve bir çay kaşığı hardalla karıştırın. 400 gr konserve kuşkonmaz ve bir demet turp kesin, 2 yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda sos dökün zeytin yağı, biber, tuz. Malzemeleri marul yapraklarının üzerine koyun ve sunun.

Derin bir kasenin dibine birinden tütsülenmiş etleri koyuyoruz. tavuk bacağı. Üzerinde - yarım kutu yeşil bezelye, mayonezle kaplayın. Sonra bir kat kuşkonmaz (150 gr), bir kat doğranmış taze salatalık. Kompozisyon, bir salkım siyah üzüm kishmish ile tamamlanır. Düz bir tabağa ters çevirin ve süsleyin.

5. Kuşkonmazlı "Elena" salatası

Pişirme malzemeleri: 4 tatlı biber ve aynı miktarda mandalina, 200 gram konserve kuşkonmaz ve mantar. Her şeyi kestik. İki yemek kaşığı zeytinyağı ve bir -% 3 sirke, tuz, bir çay kaşığı konyak sosuyla baharatlayın.

Kuşkonmazlı "Elena" salatası

Kuşkonmaz fasulyesi nasıl korunur: video

Kuşkonmaz - nispeten ucuz, ancak çok kullanışlı ve beslenme ürünü. Ayrıca, iyi pişmiş kuşkonmazın mükemmel özellikleri vardır. lezzetlilik ve herhangi bir garnitür için harika bir ek olarak hizmet edebilir. yazı hatırlatarak tüm kış sizi mutlu edecek.

yeşil konserve kuşkonmaz

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bakla yeşil kuşkonmaz
2-3 çay kaşığı tuz
birkaç diş sarımsak
1 çay kaşığı sirke özü
Defne yaprağı

Başlamak için kuşkonmazı yıkayın ve ayırın. Bölmelere zarar vermemeye dikkat edin. Ardından kuşkonmazı kaynar suda 3-5 dakika haşlayın.

Bir tuzlu su hazırlamak gereklidir. Bunun için kaynayan suya tuz ve sirke esansı ekleyin.

Hazırlanan yarım litrelik kavanozlara 1-2 diş sarımsak koyun, ardından kuşkonmazı dikkatlice yerleştirin, defne yaprağını ekleyin ve her şeyi tuzlu suyla doldurun. Bankalar kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.

Dereotu ile konserve kuşkonmaz

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

yeşil kuşkonmaz
1 yemek kaşığı dereotu tohumu
1 bardak su
2 yemek kaşığı tuz
3 diş sarımsak
2 su bardağı sirke
3 defne yaprağı

İlk önce salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede su, tuz, sirke ve dereotu karıştırın. kaynatın.

Kuşkonmazı yıkayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin, kavanozlara dizin. Defne yaprağı ve sarımsak ekleyin. Tuzlu suyu kuşkonmazın üzerine dökün. Kapakları kavanozlara koyun ve büyük bir tencerede kaynar su ile 10 dakika sterilize edin.

Konserve kuşkonmaz birkaç gün içinde yemeye hazır olacaktır.

Limonlu ve Beyaz Şaraplı Konserve Kuşkonmaz

Kuşkonmazı bu şekilde korumak için ihtiyacınız olacak:

750 gram beyaz kuşkonmaz
100 ml beyaz şarap sirkesi
4 dilim limon
200 mililitre beyaz şarap
100 gram şeker
5 yenibahar bezelye

Kuşkonmazı iyice yıkayın. Daha sonra 4 saptan oluşan demetler halinde düzenleyin ve ikiye bölün. Demetlerin yarısını pamuk ipliği ile bağlayın. Kaynar suya koyun, 1 limon dilimi ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. 15 dakika pişirin.

Bankaları hazırlayın. Kuşkonmazı sudan çıkarıp kavanozlara dizin. Kalan limon dilimlerini ekleyin.

Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için beyaz şarabı bir tencerede karıştırın, sirke ve kuşkonmazın kaynatıldığı su. 100 gram toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Sıvıyı sürekli karıştırarak kaynatın. Turşuyu kuşkonmazın üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

Konserve Macar Kuşkonmazı

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yeşil kuşkonmaz
şeker

Taze kuşkonmazı demet haline getirin ve kaynar suda 8-10 dakika kaynatın. Bundan sonra kuşkonmazı çıkarın ve soğuk suda soğutun. Suyu tamamen boşaltmak için kuşkonmazı bir elek içinde boşaltın. Kuşkonmazı kavanozlara dizin.

Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, hafifçe tuzlayın ve tamamen soğumaya bırakın. Sıvıyı kuşkonmazın üzerine dökün. Her kavanoza 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve bir saat boyunca buharlayın. Su tamamen soğuduğunda kavanozları çıkarın.

5 gün sonra, prosedürü buharla tekrarlayın, ancak şimdi kavanozları 20 dakika buhara koyun.

Bazı tarifleri denediğinizden emin olun. Sonuçta, konserve kuşkonmaz bile çok miktarda içerir. yararlı maddeler. Ayrıca, çok lezzetli.

Afiyet olsun!

Kuşkonmaz oldukça egzotik bir besindir ancak hemen hemen her marketten satın alınabilir ve evde marine edilebilir. Turşu kuşkonmaz, ikinci kurslarla yemek için idealdir. Özellikle etin yanına çok yakışıyor. balık ürünleri Ve sebzeli güveç. satın almadan önce sağlıklı kuşkonmaz, doğru şekilde nasıl turşu yapılacağını öğrenmeli, bu bitkinin özelliklerini, faydalarını ve olası zararlarını göz önünde bulundurmalısınız.

Fayda ve zarar

Evde lezzetli kuşkonmaz turşusu yapmadan önce bunu düşünmek çok önemli faydalı özellikler vücut için.

Kuşkonmaz birçok sağlık yararı içerir insan vücudu vitaminler ve mineraller. Beslenme uzmanları, bu bitkide B1, B2, B6 dahil olmak üzere çok miktarda B vitamininin yanı sıra nikotinik ve askorbik asitlerin varlığını vurgulamaktadır.
Kuşkonmaz marine edilmiş olmasına rağmen bu süreçte tüm faydalı özelliklerini kaybetmez. Tabii ki, kanıtlanmış tarifler kullanılarak dekapaj yapılırsa.
Bu bitki özellikle insan vücudu için önemli mineraller içerir: demir, magnezyum, kalsiyum, bakır ve diğerleri.
Bu bitki, asparajin adı verilen eşsiz bir amino asit içerir. Güçlü bir oluşumun oluşumu için çok önemli olan odur. bağışıklık sistemi vücutta ayrıca bu amino asit, amonyak dahil tüm zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

Birçok uzman buna inanıyor düzenli kullanım Düzgün pişirilmiş kuşkonmaz, vücudun genel durumunu eski haline getirebilir, bağışıklığı artırabilir, ayrıca kalbin ve bütünün çalışmasını normalleştirebilir. dolaşım sistemi. Ancak salamura kuşkonmazın mükemmel bir şekilde normalleştiğine inanılıyor. atardamar basıncı, özellikle yaşlılarda.

Salamura yemeğin avantajları arasında yağlı olmaması, ayrıca kalorisinin düşük olmasıdır.

Kuşkonmaz ortalama olarak 100 gram gıdada yaklaşık 15-20 kcal içerir. Bir diyetle bu ürünün yeri doldurulamaz ve ayrıca çok faydalıdır. Uzmanlar, kuşkonmazın en önemlilerinden biri olduğuna dikkat çeken çeşitli deneyler yaptılar. faydalı ürünler insan vücudu için Vücut üzerinde bir bütün olarak iyileştirici etkisi olan, birçok organı olumlu yönde etkileyen odur.

Bitki herhangi bir zarar veremez, ancak kullanımdan önce kendi kontrendikasyonları da vardır. Turşu ürünü, gastrointestinal sistemin fonksiyonel bozuklukları olan kişilerin yanı sıra ciddi bağırsak rahatsızlıkları olan kişiler için önerilmez. Kuşkonmaz sistit, prostatit ve romatizma için de önerilmez. Aşırı dikkatle, sık kullanımı ile soya kuşkonmazı tedavi edilmelidir, pankreasın işleyişini olumsuz yönde etkileyebilir.

En İyi Tarifler

Bugün salamura kuşkonmaz birçok süpermarkette hazır olarak satın alınabilir, ancak genellikle evde konserve edilir. En çok bazılarına bir göz atalım popüler tarifler, ürünlerde fazla israf olmadan kolayca uygulanabilir.

Evde kırmızı biberli kuşkonmaz turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

450-500 gr kuşkonmaz;
birkaç yemek kaşığı kırmızı biber;
1-2 yemek kaşığı soya sosu (tatmak için)
2-4 diş sarımsak;
istenirse acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz;
6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
yarım yemek kaşığı şeker;
tuz;
su.

Kuşkonmaz seçilen kaba konulmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Kuşkonmazın başlangıçta kuru olması çok önemlidir. Kap daha büyük alınmalıdır çünkü kuşkonmazın üzerine su girer girmez boyutu birkaç kat artacaktır. Kuşkonmazlı kap bir kapakla kapatılmalı ve birkaç saat bekletilmelidir (ortalama 1,5 - 2 saat sürer). Bir süre sonra suyu boşaltılmalıdır ancak kuşkonmazın sıkılmasına gerek yoktur.

Daha sonra, tuzu şekerle karıştırmanız ve her şeyi birkaç yemek kaşığı soya sosu içinde çözmeniz ve ayrıca elde edilen karışıma dökmeniz gerekir. sebze yağı. Elde edilen karışım şişmiş kuşkonmazın üzerine dökülmeli ve üzerine önceden kıyılmış sarımsak ve istenirse biber eklenmelidir.

Elde edilen yemeğin mümkün olduğunca iyice karıştırılması çok önemlidir. Daha sonra, bir tencereye veya sıkı kapaklı bir kaba aktarılmalı ve her şeyi on iki saat buzdolabına koymalısınız.

Ürünü biraz daha orada bıraksanız bile kötü bir şey olmaz, aksine kuşkonmaz daha da fazla marine olur.

kuşkonmaz (yaklaşık yarım kilo);
1-1,5 kg havuç;
1 kuru soğan;
bir çorba kaşığı soya sosu;
150 ml bitkisel yağ;
tatmak için tuz ve şeker;
bir çay kaşığı acı biber ve karabiber;
4-5 diş sarımsak;
birkaç yemek kaşığı sirke (veya sirke özü kullanabilirsiniz);
su.

Bu tarifte havuçlar Korece pişirilir, bu yüzden onları özel bir rende üzerine sürmek çok önemlidir. Ardından, havuçlara sirke, tadına bakmak için tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve sarımsak küçük küpler halinde doğranmalıdır. Daha sonra soğanı yağda kızartıp üzerine sarımsak ilave etmeniz gerekiyor, ardından tavaya 2 çeşit biber dökülmeli ve tadına göre kişniş de eklenebilir. Sebzelerin tüm aroma ve tat özelliklerinin korunması için bu kızartmayı fazla pişirmemek çok önemlidir.

Kuşkonmazı ıslattıktan sonra ürünün kendisini sıkmadan içindeki suyu tahliye etmelisiniz. Ortaya çıkan kızartma ile birlikte parçalar halinde kesilebilir ve kızartılabilir.

Kavanozlarda konserve kuşkonmaz da çok popülerdir. Çoğu zaman, turşusu aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanır:

sirke 0,5 ölçü kabı;
yağlar 1 çay kaşığı;
tuz ve şeker 0,5 yemek kaşığı. l.;
karabiber 0,5 çay kaşığı (tercihen karabiber kullanın);
yeşillik ve sarımsak.

Kuşkonmaz steril bir kavanoza konur. İçinde tuz ve şeker eritilmiş sirke ayrı ayrı ısıtılır. Sarımsak, biber ve otlar (örneğin dereotu) da oraya konur, yağ eklenir. Ortaya çıkan turşusu kaynatılmaz, hemen bir kavanoza dökülür. Yeterli olmazsa biraz ılık ekleyebilirsiniz. kaynamış su. Kavanozun ağzı kapatılarak 6-8 saat buzdolabına kaldırılır. Zaman geçtikçe, ortaya çıkan korumayı güvenle tadabilirsiniz.

Bir sonraki videoda havuçlu kuşkonmazın nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

kuşkonmaz mükemmel seçenek diyete eklemek, ancak miktarla yanlış hesaplamamak için, kesinlikle doğru menüyü seçebilecek bir diyetisyene danışmak en iyisidir.

Kuşkonmaz kendi başına tatsızdır, bu nedenle çeşitli otlar ve baharatlar eklenerek muhafaza edilmelidir.

Kuşkonmazı marine edebilirsiniz Farklı yollar, asıl mesele suya demlendikten sonra sıkmamak, aksi takdirde kuru ve tatsız bir ürün alma riski vardır.

Kuşkonmazı kavanozlarda korumaya karar verirseniz, tüm ekipmanın sterilliğini hatırlamalısınız, temiz olmalı ve kaynar su ile işlemden geçirilmelidir. Gelecekte tencerelerde ve hatta mikrodalgada saklanmak üzere kavanozları sterilize edebilirsiniz.