Ev unu? Zamanımızda çok az insan kendi ev yapımı ununu yapmaya karar verir. Ve hazır unlu dükkanlar varsa neden evde yapalım? Rafineden pişirmeye alışkınsanız buğday unu, o zaman muhtemelen evde asla un öğütmenize gerek kalmayacak. Ama yemeye başlamaya karar verirsen sağlıklı yiyecek ve rafine unu tam tahılla değiştirin, o zaman burada ev yapımı un olmadan yapamazsınız. Her zaman ihtiyacınız olan un indirimde değildir. Çevredeki dükkanlarda, genellikle seçim o kadar büyük değildir ve en iyi senaryo tam buğday unu için. Ve örneğin kavuzlu un hakkında hiç söz konusu bile olamaz. Ayrıca tam tahıllı unların raf ömrü çok kısadır ve herkes bir kilo kullanamayacaktır. tam tahıllı un 1-2 ay için.
Ev yapımı una olan ihtiyacın zorunlu olduğu görülüyor - son zamanlarda, glüten alerjisi vakaları daha sık hale geldi ve insanlar glütensiz bir diyet izlemeye zorlanıyor. Satışta neredeyse hiç glütensiz ekmek veya kurabiye bulamazsınız ve yalnızca glütensiz turta, hamur tatlısı veya ekmek hayal edebilirsiniz. Bu sorun genellikle nedense satılmayan glütensiz unla çözülür.
Evde un, hemen hemen her tahıldan ve ayrıca fındıktan yapılabilir. Kesin olarak tanımlanmış miktarda un yapabilir ve kalan unun kaybolacağından endişelenmeyebilirsiniz. Ve sık sık yemek pişirirseniz ileride kullanmak üzere öğütebilirsiniz. Ve en önemlisi - taze ve faydalı ürün her zaman elinizin altında olacak.
Evde un yapmak için donatım
Evde un öğütmek için ideal seçenek elbette bir ev tahıl değirmenidir. Veya özel bir mikser eki. Aşağıda eklentilerden bahsedeceğim. Ev değirmeni ile ev yapımı un hızlı ve sorunsuz yapılır. Ancak bu en ucuz şey değil ve zaten kauçuk olmayan mutfağımızda çok yer kaplıyor. Herkesin böyle bir satın alma işlemine hazır olmadığını düşünüyorum. Sadece denemek istiyorsanız, mutfağınızda kendi ununuzu öğütmenize yardımcı olabilecek bir ekipmanınız olabilir. O kadar uygun olmayacak, özel bir değirmenden biraz daha fazla zaman alacak ama un alacaksınız. …
Un herhangi bir tahıldan yapılabilir. Belirli bir tahılın özellikleri ve ayrıca öğütme hakkında aşağıya bakın.
Glutensiz Tahıllar ve Tohumlar:
Glutensiz pişirme ile ilgileniyorsanız, er ya da geç pirinç unuyla bir şeyler pişirmeye karar vereceksiniz. En uygun pirinç unu pişirme için tatlı pirinç unudur. Bu pirince yapışkan pirinç de denir. Bu pirincin taneleri kısa ve…
Mısırı makul derecede yüksek kaliteli bir un haline getirmenin açık ara en kolay yolu, onu değirmene götürmektir. Ancak, özellikle geri dönüşüm gerekliyse, herkesin böyle bir fırsatı yoktur. Olumsuz çok sayıdaözellikle evde mısır unu yapmak konusunda aşırı derecede karmaşık hiçbir şey olmadığı için. Toplamda, mısır unu yapmanın birkaç yolu vardır ve bunların tümü doğrudan hangi öğütme seçeneğinin seçildiğine bağlıdır. Bu nedenle, tahılları un haline getirmenin en kolay yolu bir profesyonelin yardımıdır. elektrikli kahve değirmeniözellikle bu durumda olduğundan, büyük bir yükleme kapasitesi ile bitmiş ürünçok küçük, hafif ve havadar çıkıyor ve mağazalarda çantalarda hazır halde satılandan pek farklı değil. Manuel bir kahve değirmeni böyle bir sonuç getirmeyecek ve onun yardımıyla yalnızca ikinci sınıf un veya maksimum, birinci sınıf elde edebilirsiniz, ancak en yüksek dereceyi elde edemezsiniz.
Ayrıca, Bu taraftan sahibinin fiziksel çaba sarf etmesi gerekeceğini ve herkesin bundan hoşlanmayacağını öne sürüyor. Bununla birlikte, bitmiş ürün oldukça iyi çıkıyor ve temelinde Moldavya hominy, Meksika ekmeği ve hatta kıvırcık kekleri kolayca pişirebilirsiniz. Ev Yapımı Makarna sos veya mantı için. Evde irmikten mısır unu yapmanın başka bir yöntemi daha var ve ağır bir havan ve tokmakla elle öğütmekten oluşuyor. Ancak bu durumda çok fazla un öğütemezsiniz çünkü çok terlemeniz gerekecek ve sonuç arzulanan çok şey bırakacaktır çünkü kuru mısır tanesini değirmen taşları veya elektrikli bıçaklar olmadan öğütmek imkansızdır. Bu nedenle, en iyi seçenek, ideal olarak elektrikli olan bir kahve değirmenidir. Pişirme işleminin kendisine gelince, her şeyden önce şunları içerir: uygun eğitim hammaddeler (içinde bu durum Mısır taneleri).
Ve en yaygın hata, ıslanmalarıdır, çünkü tahıl nemlendirilmemeli, aksine, tüm fazla nem ondan çekilmelidir. Sadece birkaç suda (iki kez ılık ve bir kez soğuk akan suda) yıkamak ve hava sıcaklığı 20-5 santigrat derece olan kuru bir yerde karton üzerine tek kat halinde dikkatlice yaymak yeterlidir. İdeal olarak, tahılı açık bir alanda kurutun, çünkü içeriden buharlaşmaması için yoğun hava sirkülasyonu sağlamak gerekir. Düzgün kurutulan tahıl hafifçe kırışır ve dokunması çok zor olur. Bir kahve değirmeninde öğütüldükten sonra elde edilen un da en az iki ila üç gün kurutulmalıdır, aksi takdirde nemli ve küflenebilir. Bunu yapmak için yine şeklini tutacak kalın bir kartona veya üzerine un dökülüp ince bir tabaka ile tesviye edilmesi gereken ahşap / metal kalkanlara / tepsilere ihtiyacınız var.
Kurutma süresi boyunca, içinde küf oluşumunu önlemek için unun sürekli karıştırılması tavsiye edilir, çünkü artık bu tür ürünlerin açık havada kurutulması bariz nedenlerle (rüzgar) mümkün olmayacaktır. son aşama unun en ince elekten iki kez elenmesini ve kağıt torbalara veya torbalara paketlenmesini içerir. kullanmadan önce un kendi yemeği ayrıca çok topaklanma eğilimi gösterdiği ve çok sayıda topaklar oluşturduğu için elenmesi de gereklidir. Oldukça lezzetli tatlı tahıllar ve şekersiz garnitürlerin elde edildiği mısır ezmesini pişirmek çok daha kolaydır. Bu durumda, hammadde yukarıda açıklanan şekilde hazırlanır ve daha büyük bir fraksiyon elde etmek için manuel bir kahve değirmeni içinde hızlı bir şekilde öğütülür.
Evde kendi mısır ununuzu yapabilirsiniz. Tüm bu süreçteki en önemli şey, mısır tanelerinin kuru olmasıdır, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz. Bu nedenle, mısır unu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: kuru mısır taneleri ve bunları başarılı bir şekilde öğütebilen bir kahve değirmeni. Bu kadar. Bir blender ile de deneyebilirsiniz.
İtibaren mısır ezmesi- bir kahve değirmeni ile kesin. Sadece bir kahve değirmeni, ayarlanabilir öğütme derecesine sahip bir frezeye ihtiyaç duyar. Bu size en az 2-2,5 bin Rus rubleye mal olacak.
Not: Bu görevi, özel nozullu 1990 Veduga mikser ile yapardım ama 15 yaşında öldü ve modern olanlar, eklemlerdeki plastik bolluğu nedeniyle beyan edilen yüksek güçle bile bunu yapamıyor. ..
Volodya, bence cevap çok basit. almak zorunda Mısır taneleri yeterli olgunluk derecesi. Onlar. tahıl zaten sert olmalıdır. Tane hala mısırın koçanındaysa, o zaman kabuğu çıkarılmalıdır. Ve sonra taneleri un haline getirin. Ne öğütülmeli? Kahve değirmeninde deneyebilirsiniz. Elbette un verimi az olacaktır. Ama sonuçta, endüstriyel miktarlarda değil, kendisi için, yani. çok değil.
Belki adamlardan biri farklı bir öğütme yöntemi önerecektir, ancak ana fikri özetledim.
Mısır unu, bir kahve değirmeni kullanılarak mısır ezmesinden yapılabilir.
Tek şey, sonuna kadar bu mısır unu tamamlanmış olmayacak, ancak mısır ezmesi parçaları olacak.
Bu tür mısır unu sadece pane için kullanılabilir ve daha sonra çok öğütülmemiş tahılların kalıntıları ortaya çıkacaktır.
çünkü hiçbir modern kahve değirmeni mısırı endüstriyel bir şekilde öğütemez.
Elbette yine de bir elek alıp elde edilen unu iyice eleyebilirsiniz.
Yine de hazır mısır unu satın almak daha iyidir çünkü kahve değirmeni kahve tanelerini iyi öğütür, ancak mısır taneleri çok daha güçlüdür.
Şimdi herkes gitmeye çalışıyor sağlıklı beslenme ve mağazadan satın alınan ekmeğe güvenmeyin - kendileri pişirirler. Unun da artık kötü olduğunu söylüyorlar, örneğin buğday kimyasallar, GDO'lar vb. Bu nedenle, birçok ve un farklı tür evde yapmaya başladı. Bunu yapmak için, çeşitli tahılları ihtiyaca göre büyük veya küçük miktarlarda öğütebilen ev değirmenleri satın alıyor veya kendileri yapıyorlar. Örneğin, böyle.
mısır unu yap bunu kendi başına yapabilirsin.
Mısır unu buğday, arpa ve çavdar unundan çok daha faydalıdır.
Sonuçta, mağazada zaten hazır mısır ezmesi var.
Tek yapmanız gereken bir kahve değirmeni ve mısır ezmesi alıp kendinizi öğütmek doğru miktar un.
İnan bana, çok kolay ve hızlı.
Mısır gevreğinden yapmaya çalıştım. Yani, tam tahıllardan değil, tahıllardan - zaten ezilmiş tahıllardan.
Modern ama Rus bir Mikma kahve değirmenim var. İçindeki her şeyi öğütüyorum. Ancak mısır ezmesini güçlükle öğüttü ve onu ince, çok ince un haline getirmedi. Yine de, hala az miktarda grenlilik vardı. Muhtemelen, daha uzun denerseniz öğütmeyi bitirmek mümkün olurdu, ancak bu çok uzun bir süre oldu ve tahılsız gerçek unla hala işe yaramadı. O yüzden sorun diyebilirim.
Daha önce mısır unu satmaya ancak şimdi başladık. Oldukça iyi. O yüzden kendini ezdirme zahmetine girme.
Şimdi hazır mısır unu alma imkanınız yoksa internetten sipariş verebilirsiniz.
Keten tohumu çok yoğun bir kabuğa sahiptir. Ama aynı zamanda başarılı bir şekilde ezdim güçlü bir kahve değirmeninde eski bir Alman mutfak robotundan. Gerçek olduğu ortaya çıktı keten unu. Aynı şey ile yapılabilir mısır ezmesi . Sadece kahve değirmeninin hacmi büyük değil, bu yüzden yeterli miktarda un elde etmek için birkaç geçiş yapmanız gerekiyor. Bununla birlikte, krepler için veya bazı un yemeklerine ek olarak mısır unuçok gerek yok.
Evet, mısır ezmesi ve bir çeşit harmanlayıcı, blender veya kahve değirmeni varsa, çok basit görünüyor. Mısır irmiklerini içine dökün ve un haline gelene kadar dövün. Mısır tanelerinden denemeye çalışmayın, işe yaramaz, orada önce taneleri doğru şekilde kurutmanız gerekir.
Un, evrensel olarak tanınan bir gıda ürünüdür. Tanelerin öğütülmesiyle elde edilir. Tüketiciler unu, buğday ve çavdarın işlenmesiyle ilişkilendirir. Ama bu doğru değil. Bu ürün çeşitli tahıllardan elde edilmektedir. Her bitkinin belirli özellikleri vardır. Faydalı veya zararlı olabilir. Mısır bir istisna değildir. Mısır ununun yararları ve zararları nelerdir?
Mısır unu nasıl ve neyden yapılır?
Taneler bitkiden uzaklaştırılır ve kurutulur. Kurutulan taneler darbeli veya öğütücü makinelerde öğütülür. Tam tahılları öğütürken, çeşitli fraksiyonlar içeren bir kepekli un elde edilir. Özellikleri şu alanlarda kullanılmıştır: unlu Mamüller. İnce öğütme elde etmek için fraksiyonların ayrılmasını gerektirir düzgün tutarlılık. Özellikleri şekerleme endüstrisinde vazgeçilmezdir.
Mısır unu kimyasal bileşimi
Bitki yirmiden fazla içerir faydalı maddeler. Hayati organik bileşikler içerir:
- retinol (A);
- karotenler;
- bir dizi B vitamini (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
- kolin, vitamin benzeri bir oluşumdur;
- askorbik asit (C);
- tokoferol (E);
- K grubu vitaminleri;
- nikotinik asit (PP).
Mısır ununun besin değeri ve kalori içeriği
Mısır ununun kalorisi yüksektir. 100 gram ürün başına kalori içeriği 331 kcal'dir. %56.3 karbonhidrattır. %22'si diyet lifidir. Beklerin payı %8,78'dir. % 2.31 yağdır. Ve sadece %0,55'i sudur.
mısır ununun faydaları
Mısır ununun faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Düşük kalori içeriği nedeniyle mısır unu, buğday ununa göre daha sağlıklıdır. Bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, fermantasyonu azaltır. Kan damarlarını güçlendirir, daha elastik hale getirir. Kolesterol birikimine karşı koyar. güçlendirir bağışıklık sistemi. Demir, kan hücrelerinin çoğalmasını ve onlara oksijen verilmesini uyarır. Bitkinin içerdiği flor kemikleri güçlendirir. Dişler güçlenir. Magnezyum hafızayı geliştirir. Vitaminler cilt hücrelerini gençleştirir. Protein kas tonusunu korur.
Tavsiye! Kompozisyon çeşitliliğine rağmen, tek bir ürün tüm yararlı maddeleri içeremez. Yiyecekler çeşitlendirilmelidir.
Yetişkinler için
Mısır unu - sağlıklı yiyecek sporla uğraşan insanlar için. Bu diyetin faydası kas büyümesidir. Tahılın özelliklerinden biri de vücuttan zararlı maddelerin uzaklaştırılmasıdır. Yaşlanmayı yavaşlatmada, cilt durumunu iyileştirmede, saç büyümesini teşvik etmede kadınlar için faydalar.
Yaşlılar için
Tahıl, yaşlıların sağlığı için iyidir. Sindirimi uyarır. Bazı eser elementler, bunama - senil bunama belirtilerini önler.
Çocuklar için
Mısır ununun kemikleri güçlendirme özelliği bilinmektedir. Mısırı seven çocukların sağlıklı ve güçlü dişleri olur. Magnezyum, ruhun doğru gelişimine katkıda bulunur. İÇİNDE bebek maması mısır yemi büyük rol oynar. Altı aydan itibaren atanır. Yulaf lapası yumuşak. Diş yokluğunda bile beslenmesi mümkündür.
Dikkat! Tahıl glüten içermez. Hipoalerjeniktir ve yeni yürümeye başlayan çocuklar için iyidir.
Hamile ve emziren kadınlar için
Dünün keklerini yemek daha iyidir. Taze pişmiş daha fazla nem, ürünün şişmesine ve bağırsakların şişmesine katkıda bulunur.
Emziren anneler için tahılın süt hacmini arttırmadaki faydaları. Ürün laktasyonu artırır.
Kilo kaybı için mısır ununun yararları ve zararları
Tahıllar antosiyaninler içerir. Bu maddeler yağ hücrelerini yok etme özelliğine sahiptir. Mısır unu kilo verirken metabolizmayı dengeler. Önleme için kullanılır fazla ağırlık. Bitki dışkıyı ve sindirimi normalleştirir, şekeri azaltır. Lif mideyi doldurur ve kendinizi tok hissetmenizi sağlar. Tahıl, açlığı bastırarak diğer besinleri yeme ihtiyacını ortadan kaldırır. Çok fazla nişasta var. Bu karbonhidrat kalın bağırsakta sindirildiği için yağ olarak depolanmaz.
Kan pıhtılaşma sorunu zayıf olan kişiler için bitki zararlı olacaktır. Tahılın özellikleri, gastrointestinal sistemin bazı patolojilerinde zararlı olabilir.
Günlük mısır unu alımı
Mısır yemeklerinin tüketimini düzenleyen bir kural yoktur. Onları istediğin kadar yiyebilirsin.
Dikkat! Ürünler birkaç öğün için eşit porsiyonlarda dağıtılmalıdır.
Mısır unu diyabet ve pankreatite iyi gelir mi?
Kaba sindirmek için diyet lifi pankreas hastalıklarında bulunmayan enzimlere ihtiyaç duyarlar. Nişastanın asimilasyonu ekstra bir yük oluşturur, bu nedenle mısırdan elde edilen yiyecekler zararlıdır. Saldırılar arasında izin verilir yulaf lapası suda pişirilmiş mısırdan.
Diyabet için mısır unu sağlıklı bir besindir. O sağlar düşük kalorili diyet ve şekerdeki artışı kontrol eden kaba lif. Lif, açlık hissini frenleyerek aşırı yemeyi önler. Şeker hastaları için bu özellik oldukça faydalıdır.
Mısır unu bazlı ilaçlar
Mısır ununun vücut için faydaları büyüktür. Pişirme tarifleriçeşitli ulusların mutfaklarında mevcuttur. Tahılın yararlı özellikleri halk şifasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yüksek tansiyondan
Birçok insan hipertansiyondan muzdariptir. Sürekli stres, fiziksel hareketsizlik, beslenmede aşırılıklara yol açar. Yükselişin erken belirtileri tansiyon dikkat çekme. Yorgunluk günün sonuna doğru doğal bir durumdur. Kafadaki ağırlık, hava koşullarındaki değişikliklerle ilişkilidir. Gözlerdeki "sinekler" oksijen eksikliği ile açıklanır. Bu semptomlar bulunduğunda, basınçlı mısır unu iyi bir çaredir. 2-3 ay boyunca sürekli alımı ile tüm olumsuz olaylar iz bırakmadan kaybolur.
Dikkat! En azından birinci derece hipertansiyon teşhis edilirse, o zaman Halk ilaçları tedavi için yeterli değil.
Geleneksel tıbbın önleyici ve yardımcı bir yönü vardır. Bir terapist tarafından reçete edilen ilaçları almak zorunludur.
Böbreklerdeki kumdan
Mısır ununun böbrek hastalıklarına faydaları büyüktür. En çok idrar organlarında kum birikmesi ile ilgilidir. Kullanımı kumun kristalleşmesini ve taş oluşumunu engeller. İdrar söktürücü etkiye sahip olan ürün böbrekleri temizler, kumu uzaklaştırır, iltihabı hafifletir.
Karaciğer ve safra kesesi iltihabı
Choleretic etki ve anti-inflamatuar etki - uzun süre bilinen özellikler tıpta uygulama bulmuş olan bu tahılın. Mısır unu ürünlerinin kullanımı sindirimi uyarır, iltihabı hafifletir ve safra çıkışını iyileştirir. Bunu şu şekilde alabilirsin:
- 1 yemek kaşığı dökün. l. ürün 200 ml sıcak su;
- içeriği iyice karıştırın;
- yemek yerine kahvaltı için serin.
30 gün sonra, durum önemli ölçüde iyileşir.
Mesane iltihabı ile
Mısır unu sistit için sağlıklı bir besindir. Kullanımı diüretik ve antiinflamatuar etkiye dayanmaktadır.
Bitkinin taneleri kanın pıhtılaşmasını destekler. Eklenmiş yiyecekler, bu hastalıktan muzdarip insanlar için zararlıdır.
Kozmetolojide mısır unu kullanımı
Mısır ununun özellikleri kozmetolojideki faydaları ile bilinmektedir. Öğütülmüş taneler saç ve yüz için maske şeklinde kullanılır. Maskeler cildi besler, yumuşak ve pürüzsüz hale getirir. Etki açısından endüstriyel kozmetik preparatlardan üstündürler. Bu şaşırtıcı değil - koruyucu, boya, tat içermezler.
Dikkat! Ev yapımı kozmetik araçları saklanmaz. Hazırlandıktan hemen sonra kullanılmalıdırlar.
Gençleştirici yüz maskesi
Bir yumurtanın beyazını 2 yemek kaşığı ile çırpın. l. bitki tohumu tozu. 10 damla limon suyu ekleyin. Karışımı yıkanmış ve buğulanmış yüze uygulayın. Kuruyana kadar saklayın. Ilık durulayın kaynamış su. Sonuç, yüzün pürüzsüzleşmesi, tazeliği ve kadifemsi olacaktır.
Nemlendirici yüz ve boyun maskesi
5 gram balı 10 damla ile karıştırın zeytin yağı. Karışımı biraz ısıtın. Bileşime bir yumurta sarısı ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş 10 damla limon suyu ekleyin. Ortaya çıkan kütleye 1 çay kaşığı ekleyin. l. mısır tozu Kompozisyonu devlete getirin homojen kütle ve temiz bir yüze eşit olarak yayın. Yarım saat durulamayın. Kaynamış su ile çıkarın. Cilt temiz hale gelecektir. Gerginlik hissi ortadan kalkacaktır.
Akne mısır unu maskesi
Bu maske komedonları giderir ve gözenekleri açar.
15 gr un ve aynı miktarda kozmetik mavi kili iyice karıştırın. 15 gr melisa ve 100 gr kaynar sudan oluşan bir kaynatma hazırlayın. Et suyunu kilin üzerine un ile dökün ve karıştırın. Temiz bir yüze uygulayın. 20 dakika sonra yıkayın.
Yağlı saçlar için mısır maskesi
Yağlı saçlar için en basit çare limon suyu ile maske yapmaktır. Bir bardak limon suyunu ısıtın ve aynı miktarda unla karıştırın. Bir tarak kullanarak, elde edilen karışımı yeni yıkanmış buklelere eşit şekilde uygulayın, başınıza plastik bir başlık koyun ve ılık bir havluyla sarın. Yarım saat bekletin, sonra durulayın. Limon suyu bukleleri yağdan arındırır. Vitaminler yapılarını geri yükler.
evde mısır unu nasıl yapılır
Evde un alabilirsiniz. Kurutulmuş mısır tanelerini güçlü bir kahve değirmeni içinde kaydırın. Harika bir ev yapımı ürün alacaksınız.
mısır unundan neler yapılabilir
Dünyanın farklı halkları uzun zamandır mısırdan yemekler hazırlıyor. Moldova'da hominy'yi severler. İtalyanlar polentaya bayılır. Rusya'da hazırlandı mısır krepleri, krepler, kekler. Et, sebze, balık mısır hamurunda pişirilir. sonuç çok orijinal yemekler. Mısır kurabiyeleri ufalanır ve yumuşaktır ve waffle'lar çıtır çıtır.
Mısır unu ile pişirmenin faydaları
Mısır unundan ekmek yapılır. Mallar mağazalarda nadirdir. Tatlı bir tadı ve parlak sarı rengi vardır. Mısır ekmeği Aynı anda hem iyi hem de kötü. Her şey belirli bir organizmanın özelliklerine bağlıdır. Fayda:
- birkaç kalori;
- birçok faydalı madde;
- sindirim üzerinde olumlu etki;
- metabolizmanın düzenlenmesi.
Mısır ekmeği zayıf insanlar için kötüdür. Gastrit, kolesistit, bağırsak ülserlerinin şiddetlenmesi durumunda zarar verir. Bu zararlı ürün karaciğer yetmezliği ile. Güçlü safra salgısını uyarır.
Mısır bisküvileri - lezzetli tatlı. Yumuşak ve ufalanır. Mısır kurabiyesinin faydaları kalorisi düşüktür. Kilo vermek isteyen tatlı düşkünü kişilere tavsiye edilir.
Mısır unu zararı ve kontrendikasyonları
Mısır unu - ciddi zarar artan kan pıhtılaşması ile ilişkili hastalıklarda. Daha da kalınlaştıracaktır. Bu ürünü bağırsak ve mide hastalıklarının alevlenmesi ile kullanmak kabul edilemez. Hastalık akut bir dönemde ise, mısırlı yiyecekleri diyetten çıkarmak gerekir.
Çözüm
Mısır ununun yararları ve zararları yalnızca belirli bir organizmanın durumuna göre belirlenir. Sağlıklı insanlar sadece mısırdan yararlanır. Bazı sağlık sorunları için bu tür ürünler zararlıdır.
Mısır hayranları ve bu tahıldan elde edilen yemekler sağlıklarına odaklanmalıdır. ana kriter bu faydalı özellikler ve olası zarar.
Mısır unu, antik çağlardan beri sağlığa faydaları ile bilinmektedir. Günümüzde çoğu ev hanımı, besin özelliklerini hafife alıyor ve nadiren yemek pişirmek için kullanıyor. Ondan pek çok lezzet pişirmek mümkündür: krep ve kekler, krep ve ekmeği, güveç ve kekler. Bu unla pişirilen yemekler hafif ve kabarıktır. Aşağıdakiler mısır unu ile yapılan seçilmiş tariflerdir.
Bu yumuşak, lezzetli, havadar, az yağlı ve çok sağlıklı bir yemektir.
İçindekiler:
- yumurta - 1 büyük;
- mısır unu - 90 gr;
- tatlandırıcı - 2 çay kaşığı;
- kefir - 180 mi;
- soda - yarım çay kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Kefiri ısıtın. Ana şey aşırı ısınmamak, aksi takdirde kıvrılır.
- Soda dökün, işlemi tamamlamak için bırakın.
- Yumurtayı dökün.
- Tatlandırıcı ekleyin.
- Un serpin.
- Yapışmaz bir tavada yağ kullanmadan pişirin.
ekmek tarifi
Bu undan yapılan ekmek ufalanır, ufalanır. İyi pişiyor. Ürünler lezzetini korurken uzun süre bayatlamaz.
İçindekiler:
- hamur için ılık su - 125 ml;
- hamur için buğday unu - 130 gr;
- hamur için buğday unu - 80 gr;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- taze maya - 15 gr;
- hamur için ılık su - 125 ml;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- mısır unu - 180 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Mayayı şekerle karıştırın. Tuz.
- Buharlamak için suya dökün. Sıvı bir bulamaç elde edene kadar bir kaşıkla ovalayın.
- Hamur için un normunu dökün.
- Yarım saat bekletin.
- Kütle büyüdüğünde hamur hazırdır.
- Ayrı ayrı, hamur ve mısır unu için suyu karıştırın.
- Buharı dökün. Yağ dökün.
- Buğday unu dökün, hamuru yoğurun.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek uzun süre yoğurun. Sekiz dakika sonra hamur daha esnek ve dokunuşa hoş gelecek.
- Önceden yağlanmış bir kalıba yerleştirin.
- Bir paketle örtün.
- Bir saat kenara koyun.
- Hacim iki katına çıktığında, şu adrese gönderebilirsiniz: sıcak fırın(200 derece)
- Yaklaşık yarım saat pişirin.
Krep nasıl pişirilir?
Mısır unundan yapılan krepler lezzetli ve çok sağlıklı çünkü bol miktarda vitamin içeriyor. Hamur iyi pişirilir, yumuşak kalır ve ortada çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır altın kabuk sınırda.
İçindekiler:
- yumurtalar - 2 büyük;
- buğday unu - 130 gr;
- mısır unu - 400 gr;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- karbonatlı su - 250 mi;
- mısır yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- süt - 270 mi.
Yemek pişirmek:
- Unu karıştırın.
- Sütü dökün, oda sıcaklığında olmalıdır.
- Yumurtaları kırın. Tuz.
- Karbonatlı suya dökün. Hızla çıkarmak.
- Yarım saat bekletin.
- Sıcak bir tavayı mısır yağı ile yağlayın.
- Kütleyi bir kepçe ile alın. Tavayı eğin, hamuru dökün. Tüm yüzeye dağıtmak için farklı yönlerde eğin.
- Bir buçuk dakika sonra ters çevirin.
mısır bisküvi
Mısır unu kurabiyeleri, parlak sarı rengiyle ufalanan ve doyurucudur.
İçindekiler:
- buğday unu - 100 gr;
- yumurtalar - 2 büyük;
- kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
- şeker - 130 gr;
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
- tereyağı - 180 gr;
- portakal kabuğu - 1 adet;
- mısır unu - 250 gr.
Yemek pişirmek:
- Şekeri yumurta ve vanilya şekeri ile çırpın.
- Yumuşatılmış tereyağı koyun.
- Karışım.
- Kabuğu yerleştirin.
- Mısır unu dökün. Karıştırın, sonra buğday.
- Bir poşete koyun ve yarım saat dondurucuya koyun.
- Rulo. Şekilleri kesin.
- Bir fırın tepsisine yayın. Çeyrek saat pişirin.
- Sıcaklık 180 derece
meksika tortilla
Mısır unlu kek tarifleri farklıdır. Bu yalın sürüm yağ eklemeden. Hamuru elastik hale getirmek için bir miktar buğday unu eklemeniz önerilir. Çoğu zaman ince kekler pişirilir, ancak aslında istediğiniz kalınlığı yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- elleri yağlamak için yağ;
- mısır unu - 150 gr;
- tuz;
- buğday unu - 75 gr;
- kaynar su - 250 ml.
Yemek pişirmek:
- Unu karıştırın.
- Tuz ekle.
- Suya dökün.
- Karıştırmak.
- Hamur elastik ve yoğun hale gelmelidir. Çok kuru ise, daha fazla su ekleyin. Sulu ise mısır unu ekleyin. Hamuru yoğurmaya daha uygun hale getirmek için eller sürekli olarak ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır.
- Sekiz parçaya kesin. Bir paketle örtün.
- Topları topla. Rulo.
- Tavayı ısıtın.
- Pastayı yerleştirin. Yağ eklemenize gerek yok.
- Bir dakika kızartın. çevir. Uzun süre saklayamazsınız, aksi takdirde kurur.
mısır unlu börekler
Tüm ailenin takdir edeceği sağlıklı, besleyici bir ikram.
İçindekiler:
- seçilmiş yumurtalar - 5 adet;
- buğday unu - 70 gr;
- mısır unu - 200 gr;
- ılık su - 150 mi;
- baharat;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- ampul;
- yüksek hızlı kuru maya - 6 gr;
- beyaz lahana - 170 gr.
Yemek pişirmek:
- Şekeri suyla karıştırın, mayayı ekleyin.
- Maya kabardıktan sonra yumurtayı ve tuzu dökün.
- Buğday unu ve biraz mısır unu dökün. Yoğurmak.
- Kalan mısır ununu yavaş yavaş ekleyin. Hamur yapışmamalıdır.
- Folyo ile kaplayın.
- Bir buçuk saat bekletin. En az iki katı büyüklüğünde olmalıdır.
- Lahanayı parçalayın.
- Tavaya yağ dökün. Lahanayı yerleştirin. Tuz. Baharat ekleyin.
- Yağda kızartmak.
- Ampulü temizleyin. Kesmek. Lahanaya ekleyin.
- Altı dakika karartın.
- Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, küpler halinde kesin.
- Lahana ile karıştırın.
- Bir fırın tepsisini yağla yağlayın.
- Fırını açın (180 derece).
- Hamuru bir sosis haline getirin.
- Eşit parçalar halinde kesin.
- Topu döndür. Bir daire oluşturmak için ellerinizde düzleştirin.
- Dolguyu koyun.
- Kenarları sıkıştırın.
- Bir fırın tepsisine yayın. Yarım saat pişirin.
Mamaliga - adım adım tarif
Mısır unu - hominy'den yapılan enfes, lezzetli bir yulaf lapası. Yapması hızlı ve kolaydır ve minimum miktarda malzeme gerektirir.
İçindekiler:
- mısır unu - 0,5 kg;
- su - 1000 mi;
- tuz;
- tereyağı - 75 gr.
Yemek pişirmek:
- Bir kazanda su kaynatın, tuz ekleyin.
- Kaynattıktan sonra unu ekleyin. Küçük porsiyonlarda eklenmelidir. İki dakika kaynatın.
- Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Yağ ekle.
- Kaşıkla düzeltin.
- Ateşi minimuma ayarlayın. Çeyrek saat kaynatın.
- Kazanı tahta bir tahta üzerine çevirin. Doğru hominy şeklini koruyarak düşecektir.
Mısır unu: yararları ve zararları
Bu ürünü satın alan birçok kişi mısır ununun yararlarını ve zararlarını düşünür. En önemlisi, undan yapılan yiyeceklerin kalorisi düşük ama aynı zamanda besleyicidir. Bu iyi bir seçenek bir ziyafetten sonra vücudu boşaltmak ve kilo vermek için. Yüksek lif içeriği nedeniyle bu undan hazırlanan yemekler bağırsakların işleyişini normalleştirir, beyin ve dolaşım sisteminin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Cildin rengini ve dokusunu iyileştirmek istiyorsanız, bu unu içeren yiyecekleri uzun süre tüketin. Bileşimi dişlerin ve kemiklerin durumunu iyileştirir, mesanedeki iltihaplanma sürecini ortadan kaldırmaya yardımcı olur, idrara çıkma ve şeker seviyelerini normalleştirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Kullanışlı özelliklere ek olarak sınırlamalar da bilinmektedir. Kanı koyulaştırdığı için ameliyattan sonra yenilmemelidir. Bir çocukta alerji veya zayıflık eğilimi varsa mısır unlu yemekler tüketilmemelidir. İştahsızlık varsa ve vücut ağırlığı eksikliği varsa un zararlı olabilir, kilo alımını engeller. Gastrointestinal hastalıkların alevlenmesinde kontrendikedir. Bu nedenle, safra kesesi veya karaciğer hastalığınız varsa, bir doktora danışmalısınız.
Çavdar unundan farkı nedir?
Mısır unundan yapılan yemekler mısır unundan yapılanlara göre daha yumuşaktır. Çavdar unu. İkinci durumda, pişirme çok yoğun çıkıyor.
Farklı mısır bileşimi güzel sarı renk. Çavdar ununun grimsi bir tonu vardır ve kapanımlar mevcuttur - küçük tahıl kabuğu parçacıkları.
