Hızlı bir şekilde lezzetli erik reçeli nasıl pişirilir. Reçel için hangi erik çeşitleri seçilir?

Baharatlar, fındık ve kakao ile kış için erik reçeli yapmak için adım adım tarifler

2018-07-28 Rida Hasanova

Seviye
reçete

5844

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

0 gram

karbonhidratlar

63 gram

254 kalori

Seçenek 1: Kış İçin Klasik Erik Reçeli Tarifi

Herkes biliyor faydalı özellikler erik - kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kansızlığa karşı mücadelede yardımcı olur ve kan basıncını normalleştirir. Sadece yaz sezonunda değil, aynı zamanda bütün sene boyunca, eriklerden lezzetli reçel pişirebilirsiniz.

Erik reçeli, zengin bir aroma ile çok kalındır. dilimler halinde veya tatlı bir püre halinde kaynatılabilir, başka meyveler veya kuruyemişler eklenebilir. Böyle bir müstahzar sadece çay için bir tatlı değil, aynı zamanda tatlı turtalar veya çörekler için bir dolgu olabilir.

İçindekiler:

kilogram olgun erik.
bir buçuk kilo toz şeker.

Kış için erik reçeli için adım adım tarif

Erik ile bir leğene koymak soğuk su ve iyice yıkayın. Kenarları bozuk meyveleri ayıklayın, yaprak ve kuyruklarını çıkarın.

Her eriği ikiye bölün ve çukurları çıkarın. Büyük erikleri 4 dilime ayırın.

Erik parçalarını bir tencereye veya emaye leğene aktarın, şekeri dökün ve meyvelerin suyu çıkmaya başlayana kadar bırakın.

Tencereyi ocağa koyun, ocağı açın ve tatlı kütleyi kaynatın. 5 dakika sonra ocağı kapatın.

Erikleri soğumaya bırakın ve ateşi tekrar açın. Kaynayınca hemen ocaktan alın ve tekrar soğumaya bırakın.

Üçüncü kez erikleri 5 dakika kaynatın.

Küçük cam kavanozları iyice durulayın ve temiz suyla durulayın. Şekerdeki sıcak erikleri kavanozlara aktarın ve hemen metal kapaklarla sıkıca sıkın.

Reçeli soğumaya bırakın oda sıcaklığı ve kışa kadar saklamak için kuru, serin bir mahzende temizleyin. Krep, gözleme veya sadece çay için tatlı olarak servis yapın.

Seçenek 2: Kış için hızlı bir erik reçeli tarifi

Birçok ev hanımı yaz tatili yapma eğilimindedir. daha fazla boşluk kış diyetinizi vitaminlerle zenginleştirmek için çilek ve meyvelerden. Ancak reçel uzun süre ocakta tutulursa neredeyse tamamı yararlı malzeme meyvelerden kaybolur. Pişirme 5 dakikadan fazla sürmezken "Beş Dakika" kod adı altında reçel yaparsanız bunu önleyebilirsiniz.

İçindekiler:

kilo erik;
kilogram toz şeker.

Kış için erik reçeli nasıl yapılır?

Erik iyice durulayın, kesimleri ve yaprakları çıkarın. Erikler çok büyükse meyveyi ikiye veya dörde bölün. Kemikleri çıkarın.

Erikleri yerleştirin emaye tavaÜzerine şekeri serpin, iyice karıştırın.

Küçük bir ateş açın ve erikleri bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin, böylece reçel tavanın dibine yanmaz. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 5 dakika bu durumda tutun.

Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin, sıcak buharla haşlayın. Reçel hazır olur olmaz hemen kavanozlara yayın ve bir kapatma makinesi kullanarak kapaklarını kapatın.

Kavanozları ters çevirin, ılık bir havluya sarın. Soğuyana kadar reçeli bu şekilde bırakın.

Soğutulmuş reçeli normal konumuna getirin ve bodrumda saklayın.

Seçenek 3: Kış için baharatlı erik reçeli

Erikten reçele baharat eklerseniz çok güzel olur. kokulu tatlı Beklenmedik tavırlarıyla tüm konuklarını şaşırtmayı başaran, inanılmaz tat. Bu reçel özellikle şunlara iyi gider: bitki çayı ve soğuk kış gecelerinde sizi sıcak tutmaya yardımcı olur.

İçindekiler:

12 kuru karanfil;
2,5 kilo olgun erik;
2,5 çubuk tarçın;
2,5 kilo toz şeker.

Nasıl pişirilir

Bir kaseye dökün soğuk su. Erikleri içine dökün ve 8-10 dakika bekletin. Sonra suyu boşaltın ve erikleri birkaç kez akan suyla durulayın, her meyveyi iyice yıkayın.

Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Keskin bir bıçakla erik mavi ise cildi çıkarın ve sarı meyveler bırakabilirsiniz - bu çeşidin yumuşak bir kabuğu vardır ve bu, reçelin tadını etkilemez.

Soyulmuş eriği dört dilime kesin, bir tencereye koyun ve şekeri dökün. Meyve suyunun öne çıkması için yaklaşık bir saat bekletin.

En küçük ateşi yakın, üzerini örtmeyin. Bir spatula ile ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Ocaktan alın, bir gece bekletin.

12 saat sonra reçele tarçın ve karanfil ekleyin, tekrar ateşe verin ve yarım saat pişirin. Oluşan köpüğü hemen çıkarın.

Baharatları reçelden çıkarın, aksi takdirde çok güçlü bir aroma verir ve tadı bozarlar.

Kavanozları iyice durulayın, durulayın ve içeriden buharlayın. Reçeli dökün, kapları en üste kadar doldurun ve kapakları sıkıca sıkın.

Reçel kavanozlarını ters çevirin, ılık bir battaniyeye veya havluya sarın ve soğuyana kadar bırakın.

soğumuş Erik reçeli kilerde temizleyin ve kışın hoş kokulu, narin bir tatlının tadını çıkarın.

Seçenek 4: Kış için kakaolu erik reçeli

Sıradan reçel neredeyse hiç kimseyi şaşırtmaz, ancak çikolata reçeli nadiren denenir. Bu tarife göre erik reçeli tadı tamamen alışılmadık, hoş kokulu ve sağlıklı çıkıyor. Özellikle hayatını çikolatasız hayal edemeyenlere hitap edecek.

İçindekiler:

15 yemek kaşığı kakao tozu;
bir buçuk kilo şeker;
4,5 kilo olgun erik

adım adım tarif

Erikleri geniş bir leğene katlayın, üzerine soğuk su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Ardından suyu değiştirin ve her meyveyi ellerinizle iyice yıkayın.

Erikleri 2'ye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuk çok yoğunsa, çıkarılması gerekir.

Geniş bir tencereye dibini kaplayacak kadar su dökün. Erikleri içine dökün, kapağı kapatın ve orta ateşte koyun. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını en aza indirin ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Erik yumuşayıp suyunu salınca ocağı kapatın ve meyveyi soğumaya bırakın.

Bir daldırma blenderi kullanarak erikleri püre haline getirin. Veya büyük delikleri olan bir kevgirden elinizle ovalayın. Bu arada, bu yöntem cildi hızlı bir şekilde ayırmanıza izin verecektir.

Erik püresine 500-600 gr ekleyin. toz şeker, iyice karıştırın ve tekrar ateşe verin. Kaynatın, ocağın gücünü azaltın ve sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin.

Kalan şekeri ve kakao tozunu ekleyin ve karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla şeker ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Küçük cam kavanozları iyice yıkayın ve herhangi bir uygun şekilde sterilize edin. Daha sonra üzerlerine hala sıcak reçel dökün ve özel bir anahtar kullanarak metal kapaklarla hava geçirmez şekilde mantarlayın.

Reçeli oda sıcaklığında soğutun ve soğuk havanın başlangıcına kadar mahzende saklayın.

Seçenek 5: Kış için fındıklı erik reçeli

Alışılmadık bir erik ve fındık muamelesi yapmak için, güçlü, erkenci meyve çeşitleri almanız gerekecek, aksi takdirde çok fazla kaynarlar ve reçel değil, erik-ceviz ezmesi alırsınız. Ceviz seçmek en iyisidir, ancak fındık ve badem de herkesin zevkine uygundur.

İçindekiler:

iki kilo erik;
bir buçuk kilo şeker;
400 gr. ceviz;
birkaç çubuk tarçın;
bir bardak su.

Nasıl pişirilir

Erikleri akan suda iyice yıkayın, kuru kesimleri ve yaprakları çıkarın. Her meyveyi ikiye bölün, tohumları çıkarın.

Soyulmuş cevizi dörde bölün, kuru bir tavada hafifçe kurutun.

Erikleri ve fındıkları bir tencerede birleştirin, su dökün ve şekeri dökün. Tarçın ekleyin ve tencereyi orta ateşte koyun.

Kütle kaynamaya başladığında, ateşin gücünü en aza indirin ve 20 dakika daha pişirin, ortaya çıkan köpüğü hemen çıkarın. Erikler yumuşamalı, ancak şekilsiz bir kütleye dönüşmemelidir.

Ocağı kapatın, tarçın çubuklarını reçelden çıkarın, aksi takdirde acı katarlar.

Kavanozları soda çözeltisiyle durulayın, iyice durulayın ve kapaklarla birlikte sıcak buharda sterilize edin.

Reçeli kavanozlara yerleştirin ve en üste kadar doldurun. Özel bir anahtar kullanarak kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevirin ve ılık bir havluya sarın. Reçel soğuduğunda mahzende saklayın.

Fındıklı erik reçeli tatil için bir tatlı olarak servis edilebilir: kaselere dökün ve üzerine bir yığın krem şanti koyun.

Afiyet olsun!

Tünaydın için hazırlanmaya devam ediyoruz lezzetli kış- Reçel stokluyoruz. Drenaj zamanı geldi ve ruhun dönebileceği yer burası) Hemen hemen her çeşit, boyut ve renk işe yarayacak: beyaz, sarı, mavi, kırmızı).

Bu arada erik vücut için çok faydalıdır, sindirim üzerinde faydalı etkisi olan vitaminler, pektinler, lif içerir. Bu arada, evde lezzetli kurutmanın nasıl yapıldığını görün.

Erik, yıldız anason, tarçın gibi baharatlarla iyi gider. İnceliğe alışılmadık bir keskinlik veriyorlar. Denemekten korkma, sapma klasik seçenekler yemek pişirmek. Malzemeleri beğeninize ekleyin ve çıkarın!

Çikolatayı seviyorsanız, aşağıdaki birkaç tarife dikkat ettiğinizden emin olun: kakao ve fındıklı erik reçeli ve ayrıca çikolatalı erik reçeli. Onların tadı çok benzer çikolatalı hamur. Kendinizi ve arkadaşlarınızı doğal bir incelikle şımartın!

Bunun için çikolata reçeli en iyisidir uygun çeşit sıradan erikler veya kısaca "Macar". Hamuru oldukça etli ve yoğundur, pişirme sürecinde bu tür meyveler yumuşak bir şekilde kaynamaz. Bu tatlıya “çikolatalı kuru erik” de denebilir.

Somunlar çok ince, orta veya bütün olarak kesilebilir - tüm seçeneklerin kendi çekiciliği vardır.

Bu miktarda malzemeden hazır reçel 3 litredir, bu nedenle 6 kavanoz 0,5 litre hazırlayın.

erik - 3 kg.
Şeker - 1 kg.
Soyulmuş ceviz - 400 gr.
Kakao - 30 gr.

1. Eriklerim kemiklerini çıkar içine koy büyük tencere, şeker serpin.

2. Tavayı ocağa alıp orta ateşi açıp kaynamasını bekliyoruz. Baloncuklar göründükten sonra, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak reçeli 20-30 dakika pişirin.

3. Soyulmuş fındıkları yıkayın ılık su, istediğiniz gibi öğütün. onları kaynatıyoruz sıradan su Orta ateşte 20 dakika. Sonra suyu boşaltıp fındıkları erikli bir tencereye döküp 20 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

4. Pişirme bitmeden 5 dakika önce kakao ekleyin, karıştırın.

5. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğumasını bekliyoruz.

Reçel için 1 litreye kadar olan kavanozlar en uygunudur. Aşağıda açıklanan 4 yöntemden herhangi biri ile sterilize edilmelidirler:

Reçel kavanozları nasıl sterilize edilir

1. Çoğu hızlı yol- mikrodalgada boş kavanozların sterilizasyonu. Her kavanozun dibine dökün çok sayıda su (yaklaşık 2 cm yüksekliğinde). Kapaklar hiçbir durumda mikrodalgada sterilize edilemez, ayrı bir tencerede kaynatılır. Kavanozları mikrodalga fırına koyuyoruz, bir tabakla kapatıyoruz, 700-800 W modunu 2-3 dakika açıyoruz. Kaynar suya odaklanın, 1-2 dakika kaynatmalıdır. Kavanozları kuru bir havluyla çok dikkatli bir şekilde çıkarın çünkü. çok sıcaklar. Sıcaklık değişikliklerinden camın patlamaması için sıcak reçeli sıcak kavanozlara dökün.

2. Buhar sterilizasyonu. Bu işlem için geniş bir kaseye veya tavaya ihtiyacınız var. İçine su dökün ve üzerine kavanozları baş aşağı koyduğumuz metal bir elek veya ızgara yerleştirin. Kabı en az 15 dakika buharla işlemek gerekir. Bundan sonra kavanozları kurumaya bırakın.

3. Kaynar suda sterilizasyon. Kavanozları geniş bir tencereye koyuyoruz, kabın üzerini tamamen kapatacak şekilde su doldurup 5 dakika kaynatıyoruz. Ardından kavanozları çıkarıp kuruması için temiz bir bezin üzerine koyuyoruz.

4. Fırında sterilizasyon. Islak kavanozlar soğuk bir fırına konur. 160 derecelik sıcaklığı açıyoruz. Bardaktaki su damlaları buharlaşana kadar bekleriz. Camda mikro çatlak veya talaş olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun, aksi takdirde bulaşıklar çatlayabilir.

Kapakların da sterilize edilmesi gerekir. İşte en yaygın yol: Kapakları 1-2 dakika kaynar suya indirin.

Çok önemli tavsiye hostesler için: erikler ellerinizi kahverengiye çevirebilir, bu nedenle önceden eldiven stoklayın.

Bir önceki makale, Senden ve ben de yaptık tatlı tatlı, hadi eriklere geçelim.

Portakallı erik reçeli

Bu tarife göre reçel yapmaya çalışın, hoş kokulu, orta derecede tatlı, hoş portakal tadı ve kokusu notaları ile çıkıyor. Malzemelerin bileşimi erik, narenciye ve baharatlı baharatları içerir - yıldız anason, tarçın ile değiştirilebilir.

Yıldız anasonun hafif tatlı bir tadı ve güçlü bir baharatlı aroması vardır. İÇİNDE klasik tatlılar narenciye ve çikolataya eklenir, kahve ile de güzel uyum sağlar.

Bu nefis tatlıyı mutlaka deneyin.

Kalın tabanlı bir tencere (dökme demir) yemek pişirmek için en uygun olanıdır. ısıyı eşit olarak dağıtır. İş parçasını tabana ve duvarlara yapışmaması için sık sık karıştırmanız gerekir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Erikler (tercihen Macar) - 1 kg.
şeker - 400 gr.
Turuncu - 1 adet.
Yıldız anason - 1 adet.

1. Eriklerimin çekirdeklerini çıkarın. Rastgele parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Bir yıldız anasonu, şekeri, kabuğu rendesini ve portakal suyunu ekleyin. Sadece ince portakal kabuğu kabuğu rendesine aittir.

2. Tavayı orta ateşe koyun, malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Köpüğü çıkarın ve 30 dakika pişirin.

3. Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz, reçeli en üste döküyoruz, kapakları sıkıyoruz, bir battaniyeyle örtüp soğumaya bırakıyoruz.

Kış için tatlı nefis hazır!

Kış için eriklerden çikolata reçeli yapmak

Tatlı düşkünü için bir sonraki harika ikram çikolatalı erik reçelidir. Tadı çikolata gibi ama doğal ürünler ve koruyucu yok. Bu tatlıyı kış için hazırlayın ve ailenizi, özellikle de çocukları çok sevindirin, çünkü onlar çikolatalı her şeyi çok severler!

Bu miktardaki üründen 3 litre reçel elde edersiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

erik - 2 kg.
Şeker - 2 kg.
Kakao - 8 yemek kaşığı. kaşıklar

1. Erikleri soyun, şeker ekleyin, suyunun çıkması için yarım saat bekletin.

2. Yarım saat sonra bir blender ile öğütün, kakao ekleyin, iyice karıştırın.

3. Tavayı ateşe koyun, kaynatın, 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Köpüğü karıştırmayı ve çıkarmayı unutmayın.

4. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın.

Aşağıda görebilirsiniz detaylı videolu tarif yemek pişirmek.

Çekirdeksiz Erik Reçeli Pyatiminutka

"Beş Dakika", az zamanı olanların reçel yapmanın favori yoludur. Anlaşılabilir, çünkü yaz sonunda zengin bir hasatla sadece beş dakika yapacak vaktiniz var). Ayrıca, ısıl işlem için ne kadar az zaman harcanırsa, o kadar fazla faydalı vitaminler meyvede kalır.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

erik - 1 kg.
şeker - 600 gr.

1. Eriklerden çekirdeği çıkarırız, üzerlerini şekerle kaplarız, 6-8 saat (veya bir gecede) bekleterek suyunun çıkması ve şekerin erimeye başlamasını sağlarız.

2. Tavayı ateşe koyun. Reçel kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin, altını kapatın.

3. Reçeli sterilize edilmiş bir kaba dökün, kapakları kapatın. Kavanozları ters çevirin. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.

Kolay Erik ve Elma Reçeli Tarifi

Kıvamına göre bu tarife göre reçel reçel veya şekerleme olarak elde edilir. Bu tarif için bile uygun. ekşi erik ve elmalar. Bu meyveler, doğal bir koyulaştırıcı olan büyük miktarda pektin içerir.

Ek olarak kuru nane, tarçın, vanilya, limon ekleyeceğiz.

Pişirme işlemi birbirinin aynı, tekrar eden üç aşamadan oluşacaktır. Kıvamı daha kalın yapmak istiyorsanız, dört kez kaynatın.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

erik - 1 kg.
Elmalar - 1 kg.
Şeker - 1,5-2 kg.
Limon - 1 adet.
kuru nane - 1 çay kaşığı
Tarçın - 0.5 çay kaşığı
vanilin - bir tutam

1. Meyveleri yıkayın, eriklerin çekirdeklerini ve elmaların çekirdeklerinin ortasını çıkarın. Meyveyi dilimler halinde kesin, üzerini şekerle kaplayın, gece boyunca suyunu sıkmaya bırakın.

2. Tavayı ocağa alıyoruz ve reçel kaynadıktan sonra içine limon kabuğu rendesi, nane, vanilya, tarçın atıp her şeyi karıştırıyoruz. Sıkılmış limon suyunu ekleyin ve 30 dakika pişirin. Meyveyi bir blender ile kesiyoruz. Her şeyin 3-4 saat soğumasını bekleyin.

4. Gazı tekrar açın ve kuvvetlice karıştırarak 30 dakika pişirin. Ocağı kapatın, reçel soğumaya bırakın.

5. İş parçasını üçüncü kez 30 dakika kaynatın.

6. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları kapatın. Sıcak bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Gürcü erik reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Erik (Macar) - 2 kg.
rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı
Tarçın - 1 çay kaşığı
Ceviz- 150 gr.
şeker - 600 gr.
Su - 1 l.

1. Erikleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Meyveleri bir tencereye koyarız, üzerini şekerle kaplarız, su dökeriz.

2. Tavayı ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın. Kaynayan reçele tarçın ve zencefili atın.

Her şeyi nazikçe karıştırın, köpüğü periyodik olarak çıkararak 40 dakika pişmeye bırakın.

40 dakika sonra doğranmış cevizleri dilediğiniz parçalara (yarım, çeyrek, çekilmiş) ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın. Baş aşağı çevirin, sıcak bir battaniye veya yatak örtüsü ile örtün.

Fındık içeren reçel en iyi önce yenir. de Uzun süreli depolama acılık verebilirler.

Kış hazırlıklarına devam ederek erik reçeli pişirmeye geçiyoruz. Erik farklı çeşitler kendine saygı duyan tüm yaz sakinlerinde büyür. Kalpten yedikten sonra, basit bir reçel pişirmenin veya onu dönüştürmenin zamanı geldi. lezzetli tatlı. Defterimde çok fazla tarif yok.

Ancak her biri yıllar boyunca test edildi. İstediğinizi seçin, erikleri toplayın ve hasada başlayın.

Kış için lezzetli erik reçeli nasıl pişirilir

Her türden erik, lezzetli lezzetleri pişirmek için uygundur - sarı, beyaz, kuru erik, kiraz eriği, Macar, yuvarlak, hepsi sizin zevk tercihlerinize bağlıdır.

Çekirdeği çıkarmak bir ön koşul değildir, ancak çoğu ev hanımı çekirdeksiz bir kış lezzeti hazırlamayı tercih eder. Katılıyorum, misafir çevresine "tükürmek" çok hoş değil ve aile bunu onaylamayacak. Bu nedenle biraz uğraşmanız gerekecek ancak eriklerin çekirdeklerini çıkarmak çok da zor değil.

Deney yapmayı seviyorsanız ceviz, elma, portakal, tarçın, kayısı ekleyerek tatlının tadını çeşitlendirmeye çalışın.

erik çikolata

Tatlıyı kakao ile pişirin. Ünlü çikolata kaplı kuru erikleri hatırlıyor musunuz? Çok anımsatıyor.

Sıkışmanın tek dezavantajı vardır - kısa bir süre saklanır. 6 ay içinde yemek zorunda kalacak, ancak dikkate alındığında sıradışı tat, işe yaramayacak.

Almak:

Erikler, tercihen koyu renklidir - bir kilogram.
şeker - 500 gr.
Kakao tozu - 200 gr.

Nasıl pişirilir olağandışı reçel:

Meyvelerden tohumları çıkarın, ince doğrayın (bir blender ile çalışabilirsiniz, ancak kalmaları daha iyidir. büyük parçalar meyve).
Toz şekerin yarısını ekleyin ve ocağa alın.
Kalan şekeri kakao ile karıştırın.
Tatlı kaynayınca yavaş yavaş porsiyonlar halinde ekleyin. şeker kakao. Her seferinde iyice karıştırın.
15-20 dakika kaynatın. Kaynatın, ocaktan alın ve hemen kavanozları doldurun. Çevirin, soğumasını bekleyin, kilere gönderin.

Çekirdeksiz erik reçeli beş dakika

Geleneksel olarak, meyvelere daha az ısıl işlem uygulayarak vitaminleri korumaya çalışırız. Beş dakika pişirmenin diğer meyvelerden tatlı yapmaktan pek bir farkı yok. İpucu: Çok olgun olmayan bir erik seçin, aksi takdirde kaynar ve reçel alma riskiniz olur.

İhtiyacın olacak:

Erik - 2 kg.
şeker - kilogram.
Vanilin - 10 gr.

Yemek tarifi:

Üç adımda pişiriyoruz. Meyveyi durulayın, ikiye bölün, tohumları seçin.
Dilimleri şekerle dökün, birkaç saat demlenmeye bırakın ve suyunun akmasına izin verin. Zaman, meyvenin sululuğuna bağlıdır.
kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi kısın, dilimleri 5 dakika pişirin.
Ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Tekrar kaynatın, tekrar kaynatın ve beş dakika pişirin.
Reçel soğuduğunda kaynatın. son kez. Sonunda, kuvvetlice kaynatın, kapatın.
Steril kavanozları doldurun, çevirin. Soğuduktan sonra kilerde, mahzende yeniden düzenleyin.

Klasik reçel tarifi - video

Kış dilimleri için lezzetli erik reçeli

Dilimlerin güzelce yüzdüğü şeffaf şurup. Bunun için kemikleri ayıklayarak çabalayabilir ve çok çalışabilirsiniz. Macar veya ona benzer erik çeşitleri yemek pişirmek için idealdir.

Gerekli:

Her türlü şeker ve erik - kilogram başına (ekşi meyveler için kum miktarının 1,3 kg'a çıkarılmasına izin verilir).
Su - yarım bardak.

Nasıl pişirilir lezzetli reçel:

Olgunlaşmış ve yumuşak meyveleri bir kenara koyun, diğer erik boşluklarına gideceklerdir. Yoğun erik yıkayın, taşlardan arındırın.
Dilimleri şekerle dökün, 5-6 saat başka şeyler yapın.
Tatlıyı kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra süreyi not edin. İş parçasını 40 dakika kaynatın.
Bir tabağa bir damla damlatarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Kavanozlara yerleştirin, mantarlayın, kışlık depoya taşıyın.

Jelatinli kalın erik reçeli

Şurup oldukça kalın olmasına rağmen bu reçel değil. Ancak incelik dilimler halinde pişirilir. Daha doğrusu, reçel "jöle içinde erik" olarak adlandırılmalıdır.

şeker - 2 su bardağı.
Erik - 1 kg.
Jelatin - 30 gr.

Jelatin ile nasıl pişirilir:

Temiz meyveleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Büyük yarımları dilimlere ayırın.
Şeker serpin. Anında jelatin alırsanız, ıslatmayın, sadece kumla doldurun.
İçindekiler, meyve suyunun akmasına izin vermek için infüze edilmelidir. Bu birkaç saat sürecektir.
kaynatın. Kaynattıktan sonra hemen kapatın ve kavanozları doldurun. uzun ısı tedavisi Bu tarife göre erik gerekli değildir. Ancak kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.
Toplayın, ters çevirin, soğumasını bekleyin.

Yavaş bir tencerede tarçınlı çekirdeksiz reçel

Herhangi bir reçeli tohumlu, onlarsız pişirin, pişirme işlemi değişmez. Sizi uyarıyorum, tatlı sıvı çıkıyor.

Gerekli:

erik - 1 kg.
Tarçın bir çubuktur.
şeker - 500 gr.

Adım adım hazırlık:

Meyveyi tohumlardan arındırın, şekeri ölçün. Bir kaseye koyun, içindekileri dikkatlice karıştırın.
Eriklerin suyunu salması için 15 dakika pişirmeye başlamayın. Ezilmiş tarçın ekleyin.
Ardından kapağı kapatın, "Güveç" veya "Reçel" modunu ayarlayarak 40 dakika pişirin.
Pişirmenin ortasında kapağı açın, karıştırın.
Bitmiş inceliği kavanozlara bölün.

Tarif kutunuza

Portakallı Sarı Erik Reçeli

Kiraz eriği de dahil olmak üzere beyaz ve sarı erik, portakal ile reçel yapmak için daha uygundur.

portakal - 500 gr.
Şeker - 1,5 kg.
Erik - 1,5 kg.

Nasıl pişirilir:

Eriklerin çekirdeğini çıkarın.
Portakalı yıkayın, kabuğuyla düz bir şekilde küçük parçalar halinde kesin (tohumlar olacak, seçin). Yulaf ezmesine bir blender ile yumruk atın.
Erikleri portakal püresi ile birleştirin, şeker ekleyin.
30 dakika sonra pişirmeye gönderin. Kütleyi yüksek ateşte kaynatın, ardından azaltın ve 5-10 dakika pişirmeye devam edin.
Köpüğü çıkarın, şiddetle kaynamasına izin verin. Kapatın ve bankalara dağıtın. Topla, soğut, kilere gönder, kiler.

Ceviz ve konyak ile erik reçeli

Alışılmadık fındık tadı, hoş ekşilik, ince konyak aroması, tatlıyı alışılmadık derecede lezzetli hale getirecektir. Herhangi bir erikten pişirin, ancak siyahtan sulu olacaktır. Sadece fındık miktarını artırarak kıvamını dengeleyebilirsiniz.

Almak:

Meyve - 1 kg.
Ceviz, soyulmuş - 200 gr.
Konyak - 2-3 büyük kaşık.
Su - ½ su bardağı.
şeker - 4 su bardağı.

Yemek tarifi:

Temiz erikleri ikiye bölün, ortasını çıkarın.
Bir tencereye alın, su ekleyin ve kaynatın.
Toz şekeri, ezilmiş fındıkları dökün (parçaları ve kırıntıları karıştırın).
Kütle kaynadığında köpüğü çıkararak 20 dakika pişirin.
Brülörü kapatın, kapak açıkken 10 dakika tutun ve hafifçe soğumasını bekleyin.
Brendi dökün. Kavanozlara sıcak olarak dağıtın, sarın.

Çeşitli erik ve elma

Tatlı elmalar ile eriklerden reçel yapılarak güzel kokulu bir incelik elde edilir.

İhtiyacın olacak:

Elma ve erik - kilogram başına.
şeker - 800 gr.
Sitrik asit - yarım küçük kaşık.
Su - 100 ml.

Meyveyi yıkayın, parçalara ayırın, taşları ve tohumları çıkarın. leğene koyun.
Toz şekeri kaynar suya dökün, karıştırın ve meyve dilimlerini dökün.
kaynatın. Köpüğü çıkarın, 10 dakika pişirin. Ocaktan alın, 3-4 saat demlenmeye bırakın.
Tekrar kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, sitrik asit atın.
5 dakika daha pişirmeye devam edin. sonra kapatın, dökün ve mantarlayın.

Kakaolu erik çikolata reçeli

Kış için erik tatlısı video tarifi. Kendinden emin hissetme, yazarın eylemlerini tekrarla ve başaracaksın. Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

Erik reçeli çocukluğumdan beri favorimdir. Çok kokulu, hoş ekşilik. Konuyu süresiz olarak ertelememeyi ve bugün erik reçeli pişirmeyi öneriyorum. Kullanarak çok alacağınız 6 tarif yazacağım. lezzetli hazırlık kış için. Erikten çekirdekli ve çekirdeksiz reçel pişirebilir, yapabilirsiniz. marmelat veya bir kraliyet tatlısı - çikolatalı bir erik.

Erik reçeline tarçın, karanfil, zencefil, vanilya, portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyin ve Yeni sürüm tanıdık bir konuda Ayrıca hazır olmadan 5 dakika önce reçelde fındık - badem, fındık, ceviz ekleyebilirsiniz.

Unutmayın, diğer konserveler gibi, sıcak reçel de sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve sterilize edilmiş kapaklarla sarılmalıdır. Sıkışmadan köpüğü çıkarmak zorunludur! Reçelin ekşiyebilmesinin nedeni, köpük veya kötü sterilize edilmiş kavanozlardır. Yeteri kadar şeker içeren reçel, oda sıcaklığında, ancak karanlık bir yerde saklanabilir. Biraz şeker koyarsanız - soğukta saklayın.

Bankalara da dikkat edin. Talaş veya çatlak olmadan sağlam olmalıdırlar. Altta, kutunun veriliş yılına bakın - 5 yıldan eski olmamalıdır. Aksi takdirde bankanın patlama riski büyüktür.

Çikolata veya kakaolu erik reçeli çok popülerdir. Ve boşuna değil. Çünkü ekmeğin üzerine sürerek afiyetle yediğiniz çok lezzetli bir tatlı. Ve bu tatlının temeli doğaldır - erik.

İçindekiler:

erik - 1 kg
şeker - 600 gr.
su - 300 mi
kakao tozu - 50 gr.
katkısız bitter çikolata - 100 gr.
tereyağı - 50 gr.
turuncu - 1 adet. (sadece lezzet gerekli olacaktır)

Çikolatalı erik reçeli - hazırlanışı:

1. Taşla bir kilogram erik alın. Yıkayın ve 4 parçaya kesin, kemiği çıkarın.

2. Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Şurubu kaynatın. Karışım kaynadığında şeker tamamen çözülür, hazırlanan meyveleri kaynar şurupla dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın.

4. Beş dakika piştikten sonra eriklerin içine tereyağını, küp küp doğranmış çikolatayı ekleyin. Reçelde topaklanmaması için kakaoyu bir elekten geçirin. Portakalın kabuğunu (ince üst portakal tabakası) çıkarın ve tatlıya da koyun. Tereyağı ve çikolatanın erimesi, kakaonun iyice erimesi için her şeyi iyice karıştırın. Reçeli 3-5 dakika daha kaynatın. Eriklerin kabuğu kırışmalı ve meyvelerin kendileri yumuşamalı, ancak parçalanmamalıdır.

5. Bitmiş erik çikolata reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapakları sıkın. Bu lezzetli tatlı hazır. Bakın hemen yemeyin, kışa bırakın.

Kakao ve vanilyalı erik reçeli "parmaklarını yalayacaksın"

Bir önceki tarifte çikolatalı erik tatlısı nasıl yapılır yazmıştım. İçinde erik parçaları sağlam kaldı ve içinde yüzdü. çikolata sosu. Bu tarifte reçele reçel gibi tekdüze bir yapı verilir. Buna göre satın alınan tatlı makarna yerine ekmeğin üzerine sürülebilir. Çok lezzetli çıkıyor. Henüz bu tarifte yok tereyağı ve çikolata, ek olarak sadece kakao kullanılır.

İçindekiler:

erik - 1 kg (soyulmuş)
şeker - 500 gr.
kakao tozu - 70 gr.
vanilya şekeri- 10 gr. (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

1. Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri bir tencereye koyun, tartın (tencereyi önceden tartın) ve 2:1 oranında şeker serpin. Ayrıca kullanılıyorsa kakao ve vanilya şekeri ekleyin. Karıştırmak.

Eriklerin tatlılığına göre şeker miktarı değişebilir.

2. Giyin yavaş ateş Nutella ve sürekli karıştırarak kaynatın. Erik yavaş yavaş suyunu salmaya başlayacak, şeker eriyecektir. Reçel ilk 5-7 dakika karıştırılmazsa şeker erimez, karamelleşir ve reçel yanar. Bu nedenle kaynatmadan önce hiçbir yere gitmeyin ve müdahale etmeyin.

3. Kaynattıktan sonra reçeli 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında şeker ve kakao tamamen eriyecek, erik yumuşayacak, şerbet koyulaşacaktır.

3. Reçeli ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin.

4. Ortaya çıkan kütleyi yavaş ateşe koyun ve koyulaşana kadar kaynatın. Pişirme süresi, tavanın çapına (tava ne kadar genişse, sıvı o kadar hızlı buharlaşır), erik sayısına bağlı olacaktır. Bu 20 dakika veya 1 saat sürebilir. Reçelin hazır olup olmadığı bir buz tabağı üzerinde kontrol edilir. Tabağı önceden dondurucuya koyun ve iyice soğumaya bırakın. Soğuk bir tabağa biraz reçel koyun ve çevirin. Erik akmıyor, şeklini koruyorsa tatlı hazır demektir.

Süreci hızlandırmak için mümkün olan en büyük çapa sahip tabakları alın. İstenirse, hazırlıktan 5 dakika önce, bir karıştırıcıda doğranmış fındıkları reçele ekleyebilirsiniz.

5. Erik-çikolata reçelini sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sarın. Tatlı hazır, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve daha fazla saklamak için karanlık bir yere koyun.

Reçel soğuduğunda daha da kalınlaşacaktır.

Portakal ve fındıklı erik reçeli için en lezzetli tarif

Bu, adından da anlaşılacağı gibi alışılmadık bir erik reçeli. Çok güzel kokulu ve lezzetli bir kraliyet tatlısı çıkıyor.

İçindekiler:

erik - 1,5 kg
şeker - 1 kg
turuncu - 2 adet.
ceviz - 1 yemek kaşığı.
vanilya şekeri - 15 gr.

Pişirme metodu:

1. Bu reçel bütün parçalar halinde değil homojen bir reçel kıvamında olacak ki erik ve portakallar iyice karışsın. Cevizleri bıçakla küçük parçalar olacak şekilde doğrayın. Çok fazla öğütmemelisiniz, fındık hissedilmelidir. Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Portakallar, daha uzun süre saklanmaları için üzerlerine bulaşanları çıkarmak için bir fırça ile iyice yıkanmalıdır.

2. Portakalları 4-6 parçaya kesin ve kabuğu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Erikler ayrıca bir kıyma makinesi ile doğranır.

3. Bu reçeli pişirmek için mutlaka kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacınız var, aksi takdirde tatlı yanabilir. Erikleri portakallı böyle bir tencereye dökün, şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Orta ateşte koyun, örtün ve kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve reçeli 45 dakika pişirin. Bu süre zarfında tatlı güzel bir bordo rengine dönüşecek.

Pişirme sırasında erik reçeli ara sıra karıştırılmalıdır. Sıçramasını önlemek için üzeri kapalı olarak pişirin.

3. 45 dakika sonra reçele kıyılmış fındık ekleyin, karıştırın ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Bunun üzerine reçel hazır olacak, sadece kavanozlarda muhafaza etmek için kalır.

Bu reçele isteğe göre tarçın (vanilya yerine), zencefil, kuru üzüm, badem ekleyebilirsiniz. Katkı maddelerinin tümü zevk ve arzuya göre yapılır.

4. Reçel pişince sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün. Reçeli soğumaya bırakın, ardından karanlık ve kuru bir yere koyun.

Kalın Şurup İçinde Çekirdeksiz Erik Reçeli - Basit Bir Tarif

Bu reçelde erikler bozulmadan kalır, dağılmaz, çatlamaz. Kemikler çıkarılmaz. Eriklerin şurupla iyice doyurulması ve şurubun kendisinin kalın olması için reçel bir gün değil birkaç yaklaşımla pişirilir. Ama sonuç muhteşem olacak: ve dış görünüş tatlılar ve tadı memnun edecek.

İçindekiler:

erik - 1 kg
şeker - 800 gr
su - 400 mi

Erik reçeli - nasıl pişirilir:

1. Erikleri yıkayıp çatalla iki üç yerinden delin. Bu, pişirme sırasında kabuğun çatlamaması, suyunun kolayca çıkması ve şurubun meyveye girmesi için gereklidir.

2. Şurubu kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve kaynar suya şeker dökün. Tekrar karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen çözülmelidir. Şurubu 3 dakika kaynatın, ardından bütün erikleri dikkatlice içine dökün. Kaynayana kadar bekleyin ve hemen kapatın. Reçeli yaklaşık 4-5 saat bekletin, böylece erik şurupla doyurulur.

Reçeli ilk kez 6 saatten fazla bırakmayın. Erikler hala çiğ, bu yüzden tatlılık ekşi olabilir.

3. Reçeli ikinci kez ocağa koyun. Kaynatın ve 5 dakika pişirin. Tekrar kenara koyun ve birkaç saat demlenmesine izin verin. Veya tamamen soğuyana kadar bekleyin. Üçüncü kez reçeli kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için şurubu bir tabağa dökün, yayılmamalı, damla şeklini koruyacaktır.

Reçeliniz çok sıvı çıktıysa soğumaya bırakabilir ve dördüncü kez 5 dakika daha pişirebilirsiniz.

4. Pişirdikten hemen sonra kaynayan reçel sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve kapaklarla kapatılmalıdır. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Bu nefis yemeğin tadına varmak için kışın gelmesini beklemek kalıyor.

Eski bir tarife göre şekerlenmiş erik reçeli

Bu reçel pişirilir her zamanki gibi. Erik şeklini korur, parçalar yoğun kalırken şurup oldukça kalındır. Bunun nedeni şurubun ayrı kaynatılmasıdır. Okumak adım adım tarif ve sadece tekrarlayın.

İçindekiler:

erik - 900 gr. (kemiksiz ağırlık)
şeker - 900 gr.
su - 300 mi

Pişirme metodu:

1. Erikleri güzelce yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yarım meyveleri bir kaseye koyun. Erikleri soyulmuş halde tartın ve aynı miktarda şeker alın. Şurup şekerden yapılmalıdır. Bir tencereye su dökün ve üzerine şeker ekleyin. Sadece şu sırayla yapın: önce su, sonra şeker. Şurubu ateşe koyun, karıştırın, kaynatın ve 1 dakika pişirin.

2. Şerbetin altını kapatın ve soyulmuş eriği içine dökün. Erikleri ve şurubu karıştırmak için tavayı sallayın. Üzerini kapatıp 1 gün bekletin.

3. Ertesi gün eriği delikli kepçe ile şerbetin içinden alın. Şerbeti tekrar kaynatın, altını kapatın ve hemen meyveleri içine koyun. Erik reçelini bir kapakla örtün ve 12 saat bekletin.

4. 12 saat sonra eriği tekrar çıkarın, şurubu kaynatın ve içine meyveyi koyun. Ocağı kapatın ve eriğin şurup içinde 6 saat ıslanmasına izin verin.

5. 6 saat sonra eriği oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir elek üzerine koyun. Şurubu yüksek ateşte kaynatın, ardından minimum ısıyı ayarlayın ve şurubu 10 dakika kaynatın. Ardından şuruba erik ekleyin ve reçeli kaynatın. Ateşi yakmanıza gerek yok! Erik kısık ateşte kaynatılmalıdır.

6. Reçel kaynadığında sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve korunana kadar kaynar suda olması gereken kapaklarla kapatılmalıdır.

7. Kavanozları ters çevirin, kapağın iyice kapanıp kapanmadığını kontrol edin. Reçeli soğumaya bırakın ve saklamak için kaldırabilirsiniz. Bu reçeldeki erikler kaynatılmaz, yoğun, yakut şurubu şeffaftır.

Jelatinsiz kalın erik reçeli

Reçel neredeyse homojen bir dokuya sahip olacaktır. Erikler kıyma makinesinden geçtiği için, küçük parçalar meyveler bulunabilir. Reçelin kaynaması daha uzun sürdüğü için yapı olarak reçelden daha kalındır.

İçindekiler:

erik - 1 kg (çekirdeksiz ağırlık)
şeker - 800 gr.

Erik reçeli nasıl yapılır:

1. Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Güzel meyve parçalarını kurtarmaya gerek olmadığı için bu herhangi bir uygun şekilde yapılabilir.

2. Erikleri bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütleyi şekerle dökün ve karıştırın. "Çiğ" reçeli örtün ve şekeri meyve suyunda eritmek için 2-3 saat bekletin.

3. Erik püresini ateşe koyun, karıştırarak kaynatın. Yüzeyde oluşacak köpüğü çıkarın. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.

4. Ocağı kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. 2 saat sürebilir ya da bir gece bırakabilirsiniz. Ardından tatlıyı 20 dakika daha kaynatın ve tekrar soğutun. Ve üçüncü kez reçeli 20 dakika kaynatın.

4. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın. Tatlıları bu formda soğumaya bırakın ve depoya koyun.

Erik reçelini severim. Bence sen de öylesin. Ve bu tarifler çok işe yarayacak lezzetli tedavi, kokulu, güzel doymuş renk. Pişir ve tatlı yaşa! Ayrıca kış için salatalık turşusu yapmayı da unutmayın, böylece daha sonra bol bol çıtır çıtır olur.

Temas halinde