17 Eylül 2017
Ayçekirdeği, aynı adı taşıyan yıllık bir bitkinin tohumlarıdır. Bu arada, çok yardımcı oldu.
Ayçekirdeği çok miktarda B4 vitamini içerir - 100 g ürün başına yaklaşık 55 mg, bu da badem taneleri ve çam fıstığı ile hemen hemen aynıdır.
Doğal olarak, ayçiçeği tohumlarında çok fazla E vitamini vardır - 35.17 mg ve ayrıca nikotinik asit (PP) - 14.14 mg.
Ayçekirdeği ayrıca bileşiminde oldukça fazla miktarda B6 vitamini içerir - 1.34 mg. nadir ürünler bu kadar büyük miktarda piridoksin övünür, sadece antep fıstığı daha fazlasını içerir - 1.7 mg. Ayçekirdeği içerisinde bol miktarda B1 ve B5 vitamini bulunmaktadır.
Hariç vitamin bileşimi Ayçekirdeği ayrıca makro ve mikro elementler açısından da zengindir. Ayçiçeği çekirdeklerinde alışılmadık derecede büyük miktarda fosfor vardır, balıktan üç kat daha fazla - 660 mg.
Ayçekirdeği, yemek pişirmek için kullanılan ayçiçek yağını yapmak için kullanılır.
Ayçiçek yağı rafine, rafine edilmemiş ve hidratlı olarak üretilir. Rafine yağ çeşitlere ayrılmamıştır, kokusuz ve kokusuz olabilir.
Rafine kokusu giderilmiş yağ iki türe ayrılır:
D - bebek ve diyet gıdalarının üretimi için;
P - dağıtım ağına ve halka açık yemek ağına teslimat için.
Rafine edilmemiş ve hidratlanmış yağ, en yüksek, birinci ve ikinci sınıflardan üretilir.
Rafine kokusu giderilmiş yağın tadı ve kokusu kişisel olmamalıdır. Rafine kokusuz, hidratlı ve rafine edilmemiş birinci sınıf ve birinci sınıf yağların bir tadı ve kokusu olmalıdır. ayçiçek yağı, yabancı kokular, ağızda kalan tatlar ve acılık olmadan.
sulu ve rafine edilmemiş yağ ikinci dereceden hafif bir küf kokusuna, hafif bir acı tada izin verilir.
Ayçiçek yağı altın sarısı bir renge sahiptir. En yoğun renkli rafine edilmemiş yağ, en az yoğun rafine kokusu giderilmiş.
En yüksek ve birinci sınıf rafine ve hidratlı ayçiçek yağı şeffaf, tortusuz olmalıdır. İkinci sınıf hidratlı yağda ve birinci sınıf ve birinci sınıf rafine edilmemiş yağda hafif pus veya "ağ" oluşmasına izin verilir. İkinci sınıf rafine edilmemiş yağda tortu ve tortunun üzerinde hafif bir bulanıklık olabilir.
Yağa ek olarak, ayçiçeği tohumları şunları içerir: çok sayıda vitaminlerin yanı sıra mikro ve makro elementler.
Ayçekirdeği kullanarak vücudun bazı vitamin ve minerallere olan günlük ihtiyacının neredeyse tamamını karşılayabilirsiniz. Tohumlar amino asitler açısından çok zengindir ve doymamış yağ asidi.
birkaç tane var farklı çeşitler kantitatif yağ içeriğinin değişebileceği ayçiçeği tohumları. Ancak ortalama olarak 100 gram tohumdan 60 gram ayçiçek yağı elde edilebilmektedir.
Ayçekirdeği kaç kalori?
Bunun çok besleyici ve yüksek kalorili bir ürün olduğu unutulmamalıdır. Figürünüzü takip ederseniz veya fazla kilo almaya eğilimliyseniz, bu hatırlanmalıdır.
Ve ayçiçeği tohumlarının kalori içeriği:
100 gram ürün başına 578 kcal
100 gramda ayçiçeği tohumlarının proteinleri, yağları ve karbonhidratları (BJU):
Proteinler - 20.7
Yağlar - 52.9
Karbonhidratlar - 3.4
Kavrulmuş ayçekirdeği kaç kalori?
Kavrulmuş ayçekirdeğinin kalori içeriği çok yüksek olduğu için onları yemekle iyileşebilmek çok kolaydır. Bu hiçbir şekilde kolay ve zararsız bir ürün değil, çok miktarda sağlıklı, ancak yağ ve ekstra kalori kaynağıdır.
Kavrulmuş ayçiçeği tohumlarının kalori içeriği:
100 gram ürün başına 700 kcal
Bu oldukça fazla.
Yemek tarifi? Yemek tarifi!
Bu ürünle ne pişirilebilir? İşte bazı tarifler:
Kimyon ve ayçekirdeği ile ekmek:
650 g için bileşenler:
En yüksek veya birinci sınıf buğday unu - 200 gr Çavdar unu - 150 gr Süt - 100 ml Su - 100 ml Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı Tuz - 1 çay kaşığı Şeker - 2 çay kaşığı Kuru maya - 1 çay kaşığı Kimyon tohumu - 1 çay kaşığı
Dağıtıcıya:
Kabuklu ayçiçeği tohumları - 1 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
Ana programa göre pişirin.
Meyveli süzme peynirli turta:
6 porsiyon için.
1 porsiyonun kalori içeriği - 223 kcal.
İçindekiler:
- Yağsız süzme peynir - 30 ml
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 200 gr
- Bal - 40 gr
- şeker - 20 gr
- Su - 30 mi
- çekirdekler ceviz- 30 gr
- Ezilmiş ayçekirdeği - 20 gr
- Portakal suyu - 20 ml
- Tereyağı - 30 gr
- Rendelenmiş küçük hindistan cevizi bir bıçağın ucunda
- Tatmak için meyveler (portakal, ananas, kivi vb.)
Pişirme metodu:
- İÇİNDE sıcak suşeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bundan sonra, bir elekten elenmiş un ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve kırıntılar oluşana kadar öğütülür, ardından ayçiçeği tohumları dökülür. Fırın tepsisinin altını yağlayın tereyağı, hazırlanan karışımı içine koyun, önceden 180–200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15–20 dakika inkübe edin.
- Süzme peynir, önceden çırpılmış bir yumurta ile birleştirilir. Ortaya çıkan kütleye tanıtıldı Portakal suyu ve iyice karıştırın.
- Pişen kek ocaktan alınır. fırın, üzerine eşit şekilde yayılır lor kütlesi. Tekrar fırına verin ve 20 dakika daha pişirin.
4. Ardından biraz soğumaya bırakılır. oda sıcaklığı ve son olarak buzdolabında soğutulur. Servis yapmadan önce dilimlenmiş pasta süslenir. küçük parçalar meyveler.
Bazen ilginç bir kitap veya filmle yetinmek, bir paket tohum veya kuruyemiş açmak ve yavaşça tıklamak, okumaktan veya izlemekten zevk almak ne kadar güzel. Sonsuza kadar uzatmak isteyeceğiniz kadar tanıdık, yatıştırıcı bir aktivite. Ancak, özellikle kilo verenler için ne kadar çok yan etkisi olduğunu kim bilebilirdi. Gevşeme anında birinin tohumlarda kaç kalori olduğunu merak etmesi pek olası değildir. Ancak sabah rutini tartıldıktan sonra dünya parlak renklerini kaybeder.
Elbette en popüler olanı, sonbaharda kır evlerinde cömertçe siyah küçük uzun üçgenlerle doldurulmuş bu bitkinin büyük başlarının kesildiği çocukluktan beri birçok kişinin aşina olduğu ayçiçeği tohumlarıdır. Büyükanne ve büyükbabalar onları bir tavada kızarttı ve küçük çocuklar yanmaktan hiç korkmadan onları hala sıcak taşıdılar. Peki o zaman evdeki koku neydi! O zamandan beri, anılara bir saygı duruşu gibi aşk başladı. Ancak, parlak yeşil ile kırık dizler çağında, tohumların - hem kızartılmış hem de çiğ - kalori içeriği korkutucu olamazsa, o zaman yaşlandıkça ve metabolizma yavaşladıkça, bu tür zararlı şeyler, ne yazık ki, biriktirilmeye başlandı. yapmamaları gereken yerde.
Bir anlık zayıflığın hayatınızın geri kalanını gölgelememesi için, bir bakkalda kuruyemiş ve kuru meyvelerle reyonun önünden küstahça kayıtsız bir bakışla geçip, kendinizi biraz daha dayanmaya ikna etmeye gerek yok. bilmen yeterli tam kalori içeriği tohumlar - hem balkabağı hem de ayçiçeği - ve bunların en iyi neyle kullanıldığı ve tabii ki ölçüyü unutmayın. Bu basit kurallar, uyumu ve bedene karşı şiddetin olmamasını sağlamak için yeterlidir.
Tohumlarda kaç kalori var
Ayçekirdeği en yüksek kalori içeriğine sahiptir: yüz gramda 603 kcal kadar, bu da anında uçup gider. Ve kavrulmuş tohumlar için kalori içeriği daha da yüksektir - 700 kcal kadar. Bazen yarım kilo fark edilmeden bir şekilde sadece boş bir kabuğa dönüşür. Sonuç olarak, böyle bakarsanız, yaklaşık iki yüz gram eşittir. günlük oran tam bir kahvaltı, öğle ve akşam yemeğini içerebilen kalori içeriği. Ve sadece, vücut tamamen doymadığı için hiç olmamış gibi görünen bilinçsiz bir atıştırmalık tarafından işe alındı. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar için enerji değeri %14, %79 ve %7 olarak dağılır. İçlerinden yağın sıkıldığı göz önüne alındığında, ikinci hanede şaşırtıcı bir şey yok. Ve bu arada, bu yüzden tohum içiyorum soğuk su, hafifçe söylemek gerekirse tavsiye edilmez: mide böyle bir "bakımı" takdir etmeyecektir. Ancak bira ile tek başına kullanımına ek olarak, genellikle hamur işleri ve salatalarda kullanılırlar ve hatta tahıllara eklenirler.
Doğanın yarattığı her şey gibi ayçekirdeğinin de yüksek kalori içeriğine ek olarak belirli özellikleri vardır. faydalı özellikler eski çağlardan beri bilinmektedir. Her şeyden önce, doğal güçlü bir antioksidan olarak çalışan ve serbest radikallerin verdiği hasarı geri kazandıran yüksek E vitamini içeriği ile ilişkilidirler. İkincisi, makul bir yağ yüzdesine rağmen, ayçiçeği tohumlarının kolesterol seviyesi sadece azalır ve artmaz, bu da ateroskleroz ve hipertansif hastalardan muzdarip insanlar için değerlidir. Bununla birlikte, ikincisi, sodyum içeriği nedeniyle onlarla daha dikkatli olmalıdır. Buna ek olarak, iyi oranda potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum vardır. Hatta birisi bir keresinde kurtulduğuna dair bir söylenti bile çıkarmıştı. nikotin bağımlılığı, ancak bilimsel olarak bu gerçek doğrulanmadı. Yine de ayçiçeği tohumlarının yeterli kalori içeriği nedeniyle kullanımlarının sıkı bir şekilde kontrol edilmesi önerilir.
Kalori içeriği yüz gramda 556 kcal olan biraz daha hafif kabak çekirdeği. Biraz daha az yağları var -% 74 ve daha fazla protein -% 18, ancak faydaları ayçiçeklerinden bile daha önemli. Ayrıca içerdiği maddeler nedeniyle çiğ, hafif kurutulmuş olarak tüketilmesi tavsiye edilir. maksimum koruma pozitif özellikler. Her ne kadar önceki muadilinden farklı olarak, kızarmış kabak çekirdeğinin kalori içeriği yalnızca 570 kcal işaretine sıçrar. Genellikle ilişkilendirilirler çeşitli tahıllar: Bu, yeni bir güne başlamak için harika bir kombinasyon, ayrıca, ilginç yol sabah bulantısı ile mücadele. Ve bu arada, sadece sabahları değil: kabak çekirdeği, toksikozu olan hamile kadınlar ve ulaşımda hareket hastalığından muzdarip olanlar için tavsiye edilir. Ayrıca azaltabilirler atardamar basıncı ve bu nedenle ayçiçeğinden farklı olarak hipertansif hastalar için tavsiye edilir. Ayrıca kan şekerini düşürdüğü için şeker hastaları ve dışkıdan muzdarip olanlar için iyi bir yardımcıdır: doğal bir müshildir. Ancak yine de yüksek kalori içeriği nedeniyle kabak çekirdeği kendi ağırlığınızı artırmamak için fazla taşınmamalıdır. Ayrıca mide asiditesi yukarı doğru sapan kişiler bunlara karşı dikkatli olmalıdır.
İşin kabak ve ayçekirdeği ile bitmediğini çok az kişi bilir. Elma tohumları da doğal bir iyot kaynağı olarak yemek için uygundur, ancak toksik madde içeriği nedeniyle günde beş parçadan fazla yemelerine izin verilir. Ve daha güvenli, ancak daha az bilinen, kalori içeriği 557 kcal olan karpuz tohumlarıdır. Evet, evet, garip bir şekilde onlar da kullanılıyor ve dahası faydalı. dağıtıma göre enerji değeri balkabağına yakındırlar: %77 yağ, %20 protein, %11 karbonhidrat. Yararlı etki yüksek içerik kaslar için gerekli olan protein ve amino asitlerin yanı sıra kimyasal bileşimindeki özel madde nedeniyle karpuz çekirdeği kan basıncını düşürür, glikoz seviyelerini ve karbonhidrat metabolizmasını normalleştirir. Yeni kırmızı kan hücrelerinin "doğumu" için yüksek demir içeriği anemi, uyuşukluk ve düşük performansın üstesinden gelmeye yardımcı olur. Ve çinko ve magnezyum açısından, karpuz tohumları istikrarlı bir şekilde birçok ürünün önündedir: içlerinde birincisi yüz gram, günlük normun üçte ikisi ve ikincisi genellikle bir buçuk kat daha fazladır Gerekli miktar. Ancak önceki türlerin aksine karpuz kızartılarak yenmelidir: tohumların kalori içeriği biraz artacak ancak sindirimi daha kolay olacaktır. Ayrıca iyice çiğnenmeli ve bütün olarak yutulmamalıdır.
Rakamı takip edenlerin diyetindeki tohumlar
Tohumların kaç kalori olduğunu bulmanın hayal kırıklığı yaratan sonuçlarına rağmen, menüye dahil edilmelidir. Ancak burada bazı uyarılar var. Birincisi, elbette yatmadan önce değil, herhangi bir "ağır" yiyecek gibi sabahları yenmelidirler. İkincisi, ötesine geçmenin kabul edilemez olduğu belirli sınırları gözlemlemek. Çünkü eğer kalori için kabak çekirdeği eklemek için birkaç kaşık miktarında alınır. sabah lapası, korkmamalısın, o zaman bir atıştırmalık sırasında ve hatta on kat, tabii ki rakamı etkileyecekler. Ve senin istediğin şekilde değil.
Girişteki büyükanneler özenle tohumları tıkladıklarında, ne kadar olduğunu tahmin edemezler. faydalı maddeler alırken. Ayçiçeği taneleri o kadar faydalı özelliklere sahiptir ki, pek çok farmasötik vitamin karşılaştırılamaz.
Ayçiçeği tohumlarının kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
Ayçekirdeği genellikle hazır olarak bulunur. kızarmış. Bu şekilde yemek yemeye alışırlar. Ancak çiğ tohum uzmanları da var. Vitamin ve minerallerin kalori içeriği ve bileşimi biraz farklıdır.
kızarmış
Ürünlerin maddelerinin bileşimi genellikle ürünün 100 gramından hesaplanır. Tohumlar bir istisna değildir. Zengin bir bileşime sahipler:
- yağlar - 49,8 gr;
- karbonhidratlar - 24,1 gr;
- proteinler - 19.3 gr;
- su - 1,2 gr;
- diyet lifi - 11.1 gr.
Kızarmış tohumların kalori içeriği çiğ tohumlardan biraz daha düşüktür ve 582 kcal'dir. Vitaminler, değerli eser elementler, esansiyel amino asitler bakımından zengindirler. Kızarmış ayçiçeği taneleri şunları içerir: B vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP, K. Yararlı makro besinler K, Ca, P, Mg ile temsil edilir. Eser elementler arasında Fe, Cu, Mn, Se, Zn bulunmaktadır. Amino asitler - arginin, valin, lösin, vb.
ham soyulmuş
Ham ürünün besin değeri farklıdır. kızarmış versiyon, ancak önemli ölçüde değil - 601 kcal. Ayçiçeği tohumlarının bileşimi aşağıdaki gibidir:
- su - 8 gr;
- yağlar - 52,9 gr;
- karbonhidratlar - 10.5 gr;
- proteinler - 20.7 gr;
- diyet lifi - 5 gr.
Ham üründeki vitamin listesi, kızartılmış versiyondan farklı değildir. Ancak makrobesinlerin listesi Na'yı tamamlar. İz elementler aynı küme ile temsil edilir. Amino asitler (daha fazla) - arginin, valin, lösin.
Bildiğimiz siyah ve çizgili tohumlardaki D vitamini az miktarda bulunur (neredeyse yoktur), ancak beyaz ayçekirdeği oldukça fazla miktarda içerir. Türkiye'den getirildiler. Ayrıca yerli tohumlarımızda neredeyse hiç bulunmayan A vitamini açısından da zengindirler.
Tohumların vücut için yararları ve zararları
Tohumların besin değerinin yumurta veya etin yerini alabileceğine inanılmaktadır. Diğer bir avantaj, vücut tarafından çok daha kolay algılanmaları, iyi emilmeleridir. Zengin kimyasal bileşim- insan vücudu için gerçek bir keşif. Ama aynı zamanda var olumsuz taraflar tohumların kullanımı.
kızarmış
Kavrulmuş tohumlar sadece vitamin kaynağı değil aynı zamanda magnezyum açısından da zengindir, bitkisel yağlar, antioksidanlar (aynı E vitamini), yağda çözünen vitaminler. Sonuç olarak, “iyi” kolesterol üretilir. "Kötü" kolesterol seviyesini azaltmak (aterosklerozun önlenmesi) mümkündür. Ama başka faydaları da var:
Bu güneş bitkisinin tohumlarının dahil edilmesiyle, mücadele için birçok diyet geliştirilmiştir. kilolu, kolesterol seviyelerini düşürmek. Aşırı pişmiş tohumlar, vücudun ihtiyaç duyduğu besin miktarına sahip değildir. Sonuç olarak, tadı azaltmışlardır.
saflaştırılmış
Çiğ çekirdekler, kızartılmış olanlardan daha faydalı özelliklere sahiptir. Daha fazla antioksidan içerdiklerinden "kötü" kolesterol ile mücadelede daha uygundurlar. Ve ayrıca onlar:
- kullanım için yararlı Spor Beslenmesi: inşa etmeye yardım et kas kütlesi, iskelet sistemini ve kasları güçlendirir, antrenmandan sonra vücudun toparlanmasını hızlandırır, dayanıklılığı artırır;
- mide suyunun asitliğini azaltın, mide ekşimesini ortadan kaldırın;
- günlük doz kullanımı saç, saç derisi, cilt durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- diabetes mellitus varsa normal metabolizmayı sürdürmek;
- kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını ve aktif gelişimini önlemek;
- ayçiçek yağı, yaşlanmayı geciktirmek için kozmetolojide etkili bir şekilde kullanılır ve besleyici maskeler, paketlerken ve sadece yemek için kullanıldığında değil.
Basit soyulmuş ayçekirdeklerini ısıl işlem görmüş (kızarmış) ile karşılaştırırsak, çiğ olanlar vücut için daha faydalıdır. İnsan vücudunun organlarının ve sistemlerinin en iyi şekilde çalışması için gerekli olan daha önemli miktarda vitamin ve ek besin içerirler.
Geleneksel tıpta uygulama
Tohumlardan elde edilen bir kaynatma ve yulaf lapası, zayıf gastronomik tadın bir işareti değildir. Bu, belirli hastalıkların tedavisi, önlenmesi için araçlardan sadece biridir.
- Bronşit tedavisi. Soyulmuş ham tohumlar (2-3 yemek kaşığı) 0,5 litre su dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve sıvının dörtte biri buharlaşana kadar bekleyin. Günde üç kez 15 ml soğutulmuş bir kaynatma alın.
- Kan basıncının normalleşmesi, kardiyovasküler hastalıkların seyrinin önlenmesi ve hafifletilmesi. Ham soyulmuş tohumları 2 bardakla ölçün, 2 litre su dökün, 2 saat kısık ateşte kaynatın. Süzdükten sonra kaynatma, gün boyunca yavaş yavaş bir bardakta içilebilir. Bir ay içinde kursun tekrarı ile birkaç hafta kullanılması tavsiye edilir.
- Hızlı basınç düşüşü. Yarım bardak soyulmuş çiğ tohumları bir havanda yulaf ezmesine kadar öğütün, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı. l. limon suyu. Bu yulaf ezmesini 1 saat arayla üç doz halinde yiyin.
Ayrı olarak, tohumlar hem kadınlar hem de erkekler tarafından tüketilmelidir. Bunun belirli sebepleri var.
Kadınlar için
Açık kadın vücudu tohumların özel bir olumlu etki. Günde makul miktarda tohum yiyerek, iyi ve genç görünmenize yardımcı olabilirsiniz.
- Bitkisel yağlar, E vitamini (antioksidan) ve A içerdiğinden cilt gençleşmesine katkıda bulunur. düzenli kullanım bu tür bitkisel yağlar ham haldeyken (örneğin bir salataya veya sosa eklenen ayçiçek yağı), saç yapısı düzelir, tırnaklar güçlenir ve daha az yıpranmaya eğilimli hale gelir.
- Filizlenmiş tohumlar, kadın güzelliğini korumak için yararlı olan ek vitaminlere sahiptir. Günlük diyete dahil olan bir diyetle salatalara eklenirler.
Çimlenmek için ihtiyacınız var soyulmamış tohumlar bu geçmedi ısı tedavisi. Önce birkaç saat suya batırılırlar. Süre dolduktan sonra yıkanır ve sığ düz bir kaba konur, tohumların üzerini hafifçe örtecek kadar su doldurulur. Birkaç gün sonra bir filiz çıkacak ve cilt kolayca çıkarılacaktır. Tohumlar artık taze bir salatayı tamamlamaya hazır.
- Bir kadın atmaya karar verirse fazla ağırlık, daha sonra sınırlı miktarlarda tohumlar, yağ metabolizmasının kurulmasına ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olabilir. Kabak çekirdeği ile tandem yapmanızda fayda var.
- Ürünün tüm maddeleri hamilelik sırasında gereklidir ve ayrıca menopoz semptomlarını hafifletir.
Erkekler için
Tohumlar erkek vücudu için eşit derecede faydalıdır. Bir erkeğin sağlığı üzerinde aşağıdaki etkilere sahip olabilirler:
- tohumların içerdiği selenyum sayesinde testosteron hormonunun üretimine katkıda bulunur, sertleşmeyi ve sperm kalitesini artırır;
- vitaminler bağışıklık fonksiyonlarını arttırır, alkol ve sigara nedeniyle vücuda saldıran toksinlerin yok edilmesini destekler;
- ayrıca selenyum sayesinde prostat kanserinin önlenmesi sağlanmaktadır.
Kadınlara gelince, tohumlar erkekler için gençleştirici bir etkiye sahiptir, günde ürün normunu kullanırken - yaklaşık 70 g.
Kontrendikasyonlar var mı?
Elbette tohumları çiğnemek sadece eğlenceli değil, aynı zamanda faydalıdır. Güzel bir güneşli çiçeğin tohumları vücut üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olsa da, bunların kullanımı herkese tavsiye edilmez. Bazen sağlığa önemli zararlar verebilirler.
Tohumlara tıklamak gibi zararsız bir hobi aşağıdaki nedenlerle sınırlandırılmalıdır:
- Obezite eğilimi. Tohumlar çok miktarda yağ içerdiğinden ve yüksek kalori içeriğine sahip olduğundan, bu gerçek, herhangi bir biçimde (günde 20 g'a kadar) minimum tohum tüketimini gerektirir. Ayrıca yüksek kalorili yiyeceklerle aynı gün içinde tüketemezsiniz.
- Tohumlara alerjik reaksiyonlar. Varsa, ayçiçeği tohumu kullanılması önerilmez.
- Zayıf diş minesi. Dişleri hassaslaştıran mevcut çatlaklar, tohumları düzenli olarak tıklarsanız daha da savunmasız hale gelecektir. Ve önemli miktarda karbonhidrat diş çürümesine neden olabilir.
- Boğaz sorunları. Mevsimsel olarak kötüleşen kronik farenjit varsa, ayçiçeği tohumlarının kullanılması istenmez. Çekirdeğin çekirdeğini saran şeffaf film, boğazın mukoza zarını tahriş edici etki gösterir. Profesyonel vokal yapan kişiler de sık sık tohum yememelidir. Bu dikilmiş bir sese, terlemeye yol açacaktır.
- Gastrointestinal sistem bozuklukları. Bunlar arasında irritabl barsak sendromu, ishal ve kabızlık bulunur. Ayrıca tohumların kullanılması tavsiye edilmez. kronik hastalıklar GİT.
- Kullanılabilirlik ürolitiyazis. Tohumlarda bulunan oksalat tuzları yeni taş oluşumunu tetikler.
Eğer sağlıklı kişi günde 70 gr'dan fazla tohum yememeniz tavsiye edilir, o zaman vücuda herhangi bir zarar vermezler. Sistematik aşırı yeme, gastrointestinal sistem problemlerini tehdit eder. Ve ayçiçeklerinin kirli yerlerde büyüyebileceği göz önüne alındığında, tohumları zararlı maddeler içerebilir - vücut hücrelerinde biriken kadmiyum ve diğer ağır metal tuzları.
Ayçekirdeği nasıl seçilir, hazırlanır ve saklanır?
Ürünün kalitesinden emin olmak için, kanıtlanmış bir arsa üzerinde kendiniz yetiştirmek daha iyidir. Ancak ayçekirdeği satın almanız gerekiyorsa, bunları görsel olarak değerlendirmelisiniz:
- renk, kabuğa zarar verme ve çiçek açma belirtileri olmadan tekdüze olmalıdır;
- yabancı koku kabul edilemez;
- tüm tohumların aynı boyut ve şekilde olması daha iyidir.
Ayçekirdeğinin kaynağı ve saklama koşulları bilinmediği için spontane pazarlarda satın almak çok risklidir.
Tohumları hazırlamak için Uzun süreli depolama, yıkanmalı ve ardından çeyrek saat fırında kurutulmalıdır. Daha sonra çuvallara konulur. doğal kumaş ve kuru fakat iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
Tohumlar zaten kızartılmışsa, bir haftadan fazla saklanmaları önerilmez. Daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, normal aromayı, tadı beklememelisiniz - bunlar basitçe kaybolacaktır. saflaştırılmış kavrulmuş ayçiçeği tohumları açık havada bir günden fazla saklamayın. Bu, yağların hızlı oksidasyonundan kaynaklanır ve ardından sağlığa zararlı kanserojenler oluşur. Tohumların maksimum miktarda yararlı madde tutması için, onları kızartmamak, fırında iyice kurutmak daha iyidir.
Ayrıca orada özel tarifler ayçiçek yağı veya tuz (veya her ikisi) ilavesiyle tohumların kavrulmasını içeren.
Ancak ek baharatların, örneğin yağın ürünün kalori içeriğini arttırdığı ve tuzun vücuttaki suyu tuttuğu ve ayrıca yumuşak doku şişmesine katkıda bulunduğu unutulmamalıdır.
Haz-27-2014
Tohumlar hakkında:
Tohum gibi bir ürünün piyasaya sürülmesi pek olası değildir. Birçoğumuz onları seviyoruz. TV izlerken, biriyle sohbet ederken veya sadece hoş bir aylaklık içindeyken tohumları "tıklamaya" alışkınız. Tohum kullanımı hızla bir alışkanlık haline gelir. Yeterince tohum almanın oldukça mümkün olduğunu sık sık duyuyoruz. Bu gerçekten doğru mu? Bu ürünün besin değeri ne kadar büyük? Tohumlarda kaç kalori var?
Ayçiçeği veya kabak çekirdeği olduğu gerçeğiyle başlayalım. yüksek kalorili yiyecekler. Çoğu zaman, bir diyete bağlı kalan insanlar, yiyecekleri tıklama tohumlarıyla değiştirirler.
Yani, örneğin alırsak ay çekirdeği, daha sonra 100 gramı 580 kilokalori oluşturur. Vücuttaki bu besin alımı ile kesinlikle kilo vermeyeceksiniz. Ayrıca bazen bir seferde yüz gramdan çok daha fazlasının tüketildiği unutulmamalıdır.
Tohumlar iyi mi? Evet, faydalı.
Ayçekirdeği birçok besin, vitamin, eser element içerir. Örneğin, tohumlar morina karaciğeri kadar değerli D vitamini içerir. Bu özel vitaminin cildin durumundan sorumlu olduğunu, çocuğun vücudunun normal gelişimine ve büyümesine katkıda bulunduğunu herkes bilir.
Ayçekirdeği de içeren yağ asitleri, yağ hücrelerini yakarak kişiyi obeziteden korur.
Ayrıca yüksek mineral içeriğine sahiptirler: Fosfor, potasyum, magnezyum, manganez, silikon, sodyum. Bu maddeler vücudun normal çalışmasını sağlar.
Uzmanlar - psikologlar, bu ürünün psikoterapi olarak yüksek değerine dikkat çekiyor. Akşam yemekten sonra yarım bardak tohum yemeyi tavsiye ediyorlar. yatıştırır gergin sistem Zor, stresli bir günün ardından, huzurlu bir şekilde uyumanıza yardımcı olacaktır.
Ayrıca kemik dokusunu güçlendirme yeteneklerine sahip oldukları için kalp krizlerini, cilt hastalıklarını, ciddi enfeksiyonları ve hatta kırıkları önlemenin harika bir yoludur. Çiğ tohumlar, fazla kolesterolü vücuttan etkili bir şekilde uzaklaştırır.
Ancak ayçekirdeğinin kalorisinin çok yüksek olduğunu unutmamalısınız. Onları yediğinizde kırılmanız imkansızdır ve bu süre zarfında birkaç gol atabilirsiniz. ekstra kilo. Bu yüzden gözünüz üzerinde olsun ve günde 1 bardaktan fazla yemeyin. Bir bardak lezzetli tohumun 520 kilokalori içerdiğini unutmayın. Tam olarak ne kadarı yarım içerir buğday ekmeği, Yağlı Domuz Eti Şaşlık Porsiyonu.
Kabak çekirdeği daha az yararlı değildir:
onların ile tıbbi nitelikler kabak çekirdeği çok miktarda borçludur (%36-52) yağlı yağ. Organik asitlerin yanı sıra E vitaminleri, C grubu B, karotenoidler, reçineli maddeler. Kabak çekirdeğinde biraz var esans, protein, pektinler.
Kabak çekirdeğinde bulunan çinko adenom ve prostatitte görülen prostat bezindeki bağ dokusunun büyümesini engellediği için kuru taneler bu hastalıklardan mustarip erkekler için son derece faydalı olacaktır. Olumlu bir etki için 2 ay boyunca günde 50-60 tane tahıl yemek yeterlidir.
Aynı çinko sayesinde cilt durumu ergenlik döneminde düzelir. akne, çünkü bu hastalık ile vücuttaki bu eser elementin seviyesinin düştüğü bilinmektedir. Yine 50-60 tane tahıl yemelisiniz. Ve içlerinde o kadar çok demir var ki, az miktarda vücudun bu maddeye olan günlük ihtiyacını karşılar.
Ayrıca kabak çekirdeği erken yaşlanma ve seks bezlerinin fonksiyonlarını uyarabilirler. Ayrıca anne adaylarının sabah bulantılarını azaltmak için çiğnemeleri için de yararlıdır. Kabak çekirdeği sadece bir sağlık deposudur. Hücre zarlarını (kabukları) geri yüklerler ve vücudu E vitamini ile doyururlar.
Peki, çiğ tohumlarda kaç kalori var?
Ayçekirdeği çok önemli bir kalori içeriğine sahiptir. Bu nedenle, örneğin küçük bir torba tohum yerseniz, açlık hissi kısa bir süre için geri çekilir. Ancak aynı zamanda mide neredeyse boş kalır ve kısa süre sonra tekrar yemek yemek isteyeceksiniz.
Ay çekirdeğinin kalori içeriği 100 gr'da yaklaşık 580 kcal'dir. ürün.
Kabak çekirdeğinin kalori içeriği - 100 gr'da 540 kcal. ürün
Bu, ayçiçeğinden daha az, ama yine de çok. Ortalama bir insan 200 grama kadar ve bazen daha fazla tohum tüketebilir. Bu durumda 1080 kilokalori alıyoruz.
Tabii ki, herkes çiğ tohumları sevmez. Çoğu zaman bu ürün tabi tutulur yemek pişirmek, yani kızartılırlar. Şimdi kızarmış tohumlarda kaç kalori olduğunu öğrenelim mi?
Kızartılmış tohumlar, ham olanlardan daha yüksek kalori içeriğine sahiptir, çünkü yağ genellikle kendi başına oldukça yüksek kalorili bir ürün olan kızartma için kullanılır.
tohumlar benzersiz ürün. Onlar yüksek besin değeri. Bu göstergeye göre tohumlar, yumurta ve et gibi ürünlerin önündedir. Protein ve çoklu doymamış yağ asitlerinin yanı sıra çok miktarda vitamin ve mineral içerdikleri için vücudumuz tohumları kolayca emer.
100 gram ayçekirdeği içerir:
- proteinler 23 gram;
- 19 gram karbonhidrat;
- yağ 50 gram.
Ayrıca tohumların bileşimi vücudumuz için gerekli lifleri içerir. 100 gr. ürününden 10 gramdan fazla var.
Ayçekirdeğinin ana faydası, yüksek E vitamini içeriğinde yatmaktadır, bu eser element, antioksidan ve antienflamatuar özellikleriyle bilinir. E vitamini tırnakların, saçların ve cildin güzelliğinde ve sağlığında önemli bir rol oynar.
Tohum kullanımı sinir sağlığını olumlu yönde etkilerçünkü bu ürün aynı zamanda magnezyum açısından da yüksektir. Tohumları bölme işlemi, stresi ve tahrişi azaltmak için harika bir yoldur.
Ancak, şüphesiz fayda tohumları dikkatli kullanılmalıdır. Mesele şu ki, bu Ürün yüksek kalorilidir.
100 gram ayçekirdeği 570 kcal içerir.
Böylece, yarım bardak çekirdek bir çikolataya eşdeğer olabilir.
tohumlar diş minesinin durumunu olumsuz etkiler, boğazın mukoza zarını tahriş eder A. Tohumların kötüye kullanılması ile karaciğer ve böbrek hastalıkları ortaya çıkabilir.
Ancak kızartma sırasında faydalı özelliklerin çoğu kaybolur ve kalori içeriği artar. Bunun nedeni, tohumlardan nemin buharlaşmasıdır.
Kavrulmuş ayçekirdeği 100 gramda 620 kcal içerir.
Tohumun tüm faydalarından faydalanmak ve vücuda zarar vermemek için, Bu üründen günde 50 gram tüketmeniz yeterlidir.
Soyulmuş tohumların kalori içeriği
Tohumların üzerindeki kabuk, bir tür ürün ambalajı görevi görür. Doğa, tohumların tüm eser elementleri uzun süre saklayabilmesini sağladı. Saflaştırılmış ürün bir kısmını kaybeder.
Ancak ürünün kalori içeriği değişmeden kalır: soyulmuş tohumlar 100 gramda 570'den fazla kcal içerir.
Önceden temizlenmiş tohumları yerseniz, bu ürün yenildiği için kalori ile gitme riski vardır. Büyük miktarlar kendi başlarına temizlenmesi gereken tohumlardan daha.
Tohumlar "Ot Martina"
Bir süre önce, kızarmış tohumlar büyükanneler tarafından satıldı. Yönlü camlarla ölçtüler ve gazete poşetlerine döktüler. Günümüzde tohumlar herhangi bir bakkaldan veya süpermarketten satın alınabilir. Üreticiler onları renkli torbalara koyar, tohumlar büyüklüklerine göre sıralanır, bunlara sıklıkla tuz ve diğer tatlar eklenir.
Ayçekirdeği "Ot Martin", diğer ayçiçeği çekirdeği türleri ile aynı kalori içeriğine sahiptir.
100 gramın yaklaşık 570 kcal içerdiğini hatırlayın.
Tuz eklemenin bu değer üzerinde bir etkisi yoktur.
Fabrika ambalajında \u200b\u200btohum satın alarak, üretici ürünün kalori içeriğini ve ağırlığını belirttiğinden, tüketilen kalori miktarını kolayca kontrol edebilirsiniz.
Kabak çekirdeği kaç kalori?
İnsanlar sadece ayçiçeği çekirdeği yemiyor. Birçoğunun en sevdiği incelik kabak çekirdeğidir. Bu ürün vücudumuz için de son derece faydalıdır.
Protein ve vitaminlere ek olarak, kabak çekirdeği temel eser elementler içerir..
Bu tohumlardan bir avuç, neşelenmek için çinko arzını yenileyebilir.
Kabak çekirdeği mükemmel bir antelmintik görevi görür.
100 gram kabak çekirdeği aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
- proteinler 24.5 gram;
- yağlar 46 gram;
- karbonhidratlar 5 gram.
Kabak çekirdeği de kalori bakımından yüksektir.
100 gram kabak çekirdeği yerseniz 556 kcal alırsınız.
Kabak çekirdeği çiğ tüketilmelidir sadece bu durumda onlardan faydalanacaktır. Kızartma sırasında, yararlı özelliklerin çoğu geri alınamaz bir şekilde kaybolur.
