Wer hätte das von einem solchen Produkt gedacht Knoblauchpfeile, man kann viel kochen verschiedene Gerichte. Aber vielleicht die leckersten und ungewöhnlichsten sind mit Sojasauce oder Ei gebratene Knoblauchpfeile. Übrigens kann niemand erraten, um was es sich handelt, ohne genau zu wissen, um welche Hauptzutat es sich handelt. Manche Leute denken, dass dies eine Art ist die neue Art grüne Bohnen, andere denken an Spargel. Wie dem auch sei, Knoblauchpfeile haben noch nie jemanden gleichgültig gelassen.
Knoblauchpfeile sind nicht nur sehr leckeres Produkt, aber auch sehr nützlich. Ebenso wie die Knoblauchzehen selbst wirken sie antiinfektiös und entzündungshemmend. Sie enthalten Vitamine wie B1, B2, C, PP, A und E sowie viele für den Körper notwendige Mikroelemente: Kalium, Phosphor, Kalzium, Zink, Magnesium, Kupfer, Eisen und Jod. 100 Gramm Knoblauchpfeile enthalten nur 24 kcal.
Allerdings trotz allem vorteilhafte Eigenschaften Menschen, die an Nierenerkrankungen, Magengeschwüren, Anämie und Darmentzündungen leiden, müssen beim Verzehr ohne diese äußerst vorsichtig sein Wärmebehandlung ein Produkt wie Knoblauchpfeile. Frittierte können nur in minimalen Mengen gegessen werden.
Gebratene Knoblauchpfeile
Um ein Gericht ohne Schnickschnack zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten:
- Junge Knoblauchsprossen.
- Pflanzenfett.
- Salz und Pfeffer.
Dieses Gericht kann als Beilage oder als Basis für ein anderes Gericht serviert werden, z.B. Gemüseeintopf oder gebackenes Geflügel.
Vorbereitung:
- Für dieses Gericht sollten nur junge Triebe verwendet werden; der Durchmesser der Blüte sollte etwas größer sein als der Stiel.
- Spülen Sie das Grün zunächst gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Ganz oben abschneiden, den Rest in 5-6 cm lange Streifen schneiden, nicht mehr.
- Etwas auf die Pfanne tropfen Pflanzenöl, legen Sie die Knoblauchpfeile aus.
- Frittieren Sie sie, bis sie weich sind und ihre Farbe von saftigem Grün zu Dunkel wechselt, dann Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs können Sie Sojasauce hinzufügen.
Gebratene Knoblauchpfeile (mit Ei)
Zutaten:
- Ein halbes Kilo junge Knoblauchsprossen.
- Zwei mittelgroße Tomaten.
- Drei Hühnereier.
- Butter.
- Gewürze.
Vorbereitung:
- Kochen Sie einen Liter Wasser in einem kleinen Topf, geben Sie gründlich gewaschene und gehackte Knoblauchpfeile in 2 cm große Stücke hinein. Nur ein paar Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer tiefen Pfanne schmelzen Butter, gehackte blanchierte Tomaten hinzufügen, zwei Minuten braten, dann die leicht angetrockneten Pfeile herausnehmen und 5 Minuten braten.
- In einem separaten Behälter die Eier mit einer Prise Salz verquirlen, in die Pfanne mit dem Gemüse geben, umrühren und köcheln lassen, bis die Eier fertig sind. Das fertige Gericht nach Belieben pfeffern.
Was kann man sonst noch aus Knoblauchpfeilen machen? Knoblauchpfeile werden nicht nur gebraten, sondern auch gefroren, eingelegt, gekocht und gedünstet. Schauen wir uns ein paar einfache Rezepte an.
Eingelegte Pfeile
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 300 Gramm Knoblauchzehen, ein halbes Glas Essig, ein Glas Wasser, zwei Esslöffel Kristallzucker, drei Esslöffel Salz, ein paar Lorbeerblätter, gemahlenen Pfeffer und Zimt.
Knoblauchpfeile sollten gewaschen, in Stücke der gewünschten Länge geschnitten und mit kochendem Wasser überbrüht werden. Dann in sterilisierte Gläser füllen. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie alle Gewürze hinzu, kochen Sie es zwei Minuten lang, gießen Sie den Essig hinein, lassen Sie das Feuer noch ein paar Minuten weiter, gießen Sie die Marinade über die Knoblauchzehen. Rollen Sie die Gläser auf oder verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die eingelegten Pfeile sind in etwa drei Wochen fertig. Sie können pur gegessen, zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt, gemahlen und als Gewürze verwendet werden.
Cremesuppe
Um die Suppe zuzubereiten, nehmen Sie ein halbes Glas fein gehackte Knoblauchpfeile, einen Lauch, Olivenöl, zwei Knoblauchzehen, ein halbes Kilo Kürbismark, zwei Liter Gemüsebrühe und zwei Löffel Sojasauce, getrockneter Thymian, Pfeffer, Salz.
Den Lauch hacken und in einen Topf geben, in dem zwei Löffel bereits leicht erwärmt sind Olivenöl, köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird. Gehackten Knoblauch, Kürbiswürfel, Gewürze, gehackte Pfeile in einen Mixer geben und Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze 25–30 Minuten kochen lassen. IN fertige Suppe Sojasauce dazugeben, nach dem Abkühlen alles mit einem Mixer zu einem Püree verarbeiten. Im Kühlschrank ist die Suppe zwei bis drei Tage haltbar.
Guten Appetit. Essen Sie nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Wenn eine Knoblauchzehe reift, bilden sich oben am Stiel grüne Pfeile. Viele Gärtner werfen sie einfach weg, aber es gibt noch mehr nützliche Anwendung und zum Kochen verwendet. Junge Knoblauchpfeile sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, haben einen angenehm milden Geschmack und ein pikantes Aroma. Sie eignen sich gut als Beilage, zum Würzen von Fleisch, als Brotaufstrich, als Ergänzung zu Salaten oder Omeletts. Sie können sie frisch kochen oder für den Winter vorbereiten, um Ihre Familie an kalten Tagen mit einem köstlichen grünen Leckerbissen zu erfreuen. So kochen Sie Knoblauchpfeile – wählen Sie ein Kochrezept nach Ihrem Geschmack:
Welche Vorteile haben grüne Knoblauchpfeile?
Im Gegensatz zu Knoblauchzehen, die üblicherweise in der Küche verwendet werden, frische Pfeile haben eine weichere delikater Geschmack und ein leichtes, gedämpftes Aroma. Darüber hinaus enthalten sie große Menge Ballaststoffe, die den Verdauungsprozess normalisieren und die Gewichtsabnahme fördern. Knoblauchsprossen senken den schlechten Cholesterinspiegel und stärken ihn Immunsystem und haben antibakterielle Eigenschaften.
Eingelegte Knoblauchpfeile, Vorbereitung auf den Winter
Produkte:
Knoblauchpfeile - 1 kg;
Wasser - 1200 ml;
Salz - 70 gr.;
Zucker - 60 gr.;
Tafelessig 9% - 125 ml.
1. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser und geben Sie die restlichen Zutaten hinzu.
2. Die Pfeile waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden, fest in zwei 500-ml-Gläser füllen und den Behälter dann mit heißer Marinade füllen.
3. B großer Topf Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Gläser zu 3/4 bedeckt sind, warten Sie, bis es kocht, stellen Sie die Knoblauchgläser in kochendes Wasser und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang. Anschließend mit Schraubdeckeln verschließen, abkühlen lassen und aufbewahren. Laut den Bewertungen derjenigen, die diesen Leckerbissen zubereitet haben, ist er perfekt haltbar Geschmacksqualitäten.
Grüne Knoblauchpaste
Noch eine gute Vorbereitung Für den Winter ist es Knoblauchpaste. Es kann als Brotaufstrich, als Gewürz für Suppen, Fleischgerichte und aromatische Soßen.
Produkte:
Knoblauchpfeile - 850 gr.;
Salz - 10 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 85 ml.
Den Knoblauch waschen, trocknen und bei Bedarf hacken. Anschließend im Fleischwolf zerkleinern, salzen, Öl einfüllen, in kleine Gläser füllen, gut verschließen und bis zu 6 Monate kalt lagern. Grüner Knoblauch enthält eine erhebliche Menge an antibakteriellen Substanzen, sodass die nach diesem Rezept zubereitete Paste keiner Sterilisation bedarf und bis zum Frühjahr perfekt gelagert werden kann.
In Tomatensauce gedünstete Knoblauchpfeile
Gebratene Knoblauchsprossen schmecken sehr ähnlich wie Pfifferlinge würzige Würze, wird aber ausschließlich aus grünen Knoblauchsprossen zubereitet.
Erforderliche Produkte:
Pfeile - 0,6 kg;
Tomate - 1 Stk. mittlere Größe;
Salz - 5 g;
Pflanzenöl - 45 ml.
Waschen Sie die Pfeile, trocknen Sie sie von überschüssiger Feuchtigkeit ab und schneiden Sie sie ab. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Sprossen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren von allen Seiten braun braten. Die Tomate vierteln, Saft und Kerne entfernen, dann reiben und die Haut entfernen. Die Tomatenmasse mit den Knoblauchpfeilen in die Pfanne geben, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Kann als Salat oder Beilage serviert werden und schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.
Kürbiscremesuppe mit Knoblauchpfeilen
Kürbispüreesuppe hat eine angenehm samtige, cremige Konsistenz und eine schöne orange Farbe. Kürbis in Kombination mit grünen Knoblauchsprossen hilft, den Verdauungsprozess zu normalisieren, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Immunität zu verbessern.
Erforderliche Produkte:
Kürbismark - 1 kg;
Knoblauchpfeile - 250 gr.;
Lauch - 1 weißer Stiel;
Pflanzenöl - 25 ml;
Huhn bzw Gemüsebrühe- 1,35 l.;
Sojasauce - 20 ml;
trockener Thymian - 1 TL.
Omelette mit Knoblauchpfeilen
Eierspeisen sind reich an Eiweiß und Knoblauchpfeile machen den Leckerbissen noch gesünder und sorgen für einen interessanten, reichhaltigen Geschmack. Im Sommer können Sie aus frischen Produkten kochen, im Winter aus eingelegten oder gefrorenen Produkten.
Erforderliche Produkte:
Hühnereier- 6 Stk.;
Knoblauchpfeile - 100 gr.;
Milch oder Sauerrahm - 4 EL;
Hartkäse, gerieben - 50 gr.;
Salz - 5 g;
schwarzer Pfeffer, optional.
Eier mit Milch oder Sauerrahm verrühren, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer hinzufügen und verquirlen, bis Schaum entsteht. Die Knoblauchpfeile waschen, trocknen, fein hacken und in Öl braun braten. Die Eimasse dazugeben, abdecken und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten.
Mit Knoblauchpfeilen gedünstetes Fleisch
Grüner Knoblauch passt gut zu Schweine- und Rindfleisch und verleiht dem Gericht eine würzige Note. Sie können sowohl frische als auch eingelegte Pfeile verwenden.
Erforderliche Produkte:
Fleisch (Rind, Kalb, Schwein) - 0,7 kg;
Pfeile - 250 gr.;
Salz - 5 g;
schwarzer Pfeffer – 1/2 TL, optional;
Zwiebel - 220 gr.;
Tomatensaft- 125 ml.
1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl hellbraun braten.
2. Das Fleisch in flache Stücke schneiden, schlagen und in lange Streifen schneiden, wie beim Stroganoff vom Rind. Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchpfeile in 3-4 cm lange Stücke schneiden, zum Fleisch geben, Tomatensaft einfüllen und unter gelegentlichem Rühren weitere 10-12 Minuten weitergaren. Wenn die Pfeile weich werden, ist der Leckerbissen fertig.
Gebratene Pfeile Knoblauch
Dies ist das einfachste Rezept für die Zubereitung grüner Pfeile: Sie müssen die Pfeile lediglich waschen, gründlich trocknen, in 5 cm lange Stücke schneiden und dann in Öl braten, bis sie fertig sind goldbraune Kruste. Wenn die Triebe bereits gebraten, aber noch etwas zäh sind, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Für dieses Rezept eignen sich nur die zartesten, jungen Triebe, dann erhält das fertige Gericht geschmacklich eine interessante, pilzähnliche Note.
Erforderliche Produkte:
Pfeile - 400 gr.;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz.
Gebratene Pfeile eignen sich gut als Beilage oder warmer Salat zu Fleischgerichten und eignen sich gekühlt als origineller Snack.
Würzige Sandwichmischung mit Knoblauchpfeilen
Erforderliche Produkte:
Pfeile - 400 gr.;
Schmalz- 500 gr.;
Salz - 5 g;
rote Paprika.
Knoblauchpfeile, für den Winter eingefroren
Um einen reinen Geschmack ohne Zusatzstoffe zu erhalten, können Sie die Knoblauchsprossen auch einfrieren, anstatt sie einzulegen. Das Grün in kleine Stücke schneiden und hineingeben Plastiktüten, fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen. In dieser Form ist Knoblauch bis zum Frühjahr haltbar. Wenn Sie sich entscheiden, das Produkt zu verwenden und eines der Gerichte zuzubereiten, nehmen Sie die erforderliche Portion gefrorener Triebe heraus und kochen Sie sie ohne Auftauen.
Sobald der Juni kommt, schießt der wachsende Knoblauch seine Pfeile ab und es ist Zeit, die verdrehten Ringe abzubrechen. Beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen, ich erzähle Ihnen, wie man Knoblauchpfeile damit kocht maximalen Nutzen, es wird sehr lecker sein. Sie müssen es nur richtig pflücken, den Stiel mit einer Hand festhalten und den Trieb vorsichtig aus der Tiefe herausziehen. Und es ist notwendig, die Pfeile zu entfernen, nur dann wird die Knoblauchzehe groß und reift in den gewünschten Zustand.
Knoblauchpfeile: Vorteile
Knoblauchpfeile gleichen den Mangel an verschiedenen biologisch aktiven Substanzen aus, wirken sich positiv auf den Zustand der Zellen aus und verlangsamen den Alterungsprozess. Sie helfen, Viruserkrankungen, vor allem Erkältungen und akuten Virusinfektionen der Atemwege, vorzubeugen und reinigen den Darm gut von schädlichen Bakterien und Mikroorganismen wie Ruhrbazillus und Staphylokokken.
Wie man marinierte Knoblauchpfeile kocht
Dieser Snack ist sehr lecker.
Schneiden Sie die Pfeile auf eine Länge von 3 - 4 cm, gießen Sie Wasser ein, kochen Sie sie nach dem Kochen einige Minuten lang, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, geben Sie sie in 0,5-Liter-Gläser (sie müssen nicht sterilisiert werden) und füllen Sie sie mit Marinade . Ich bereite die Marinade so zu: 50 Gramm Salz und Zucker in einen Liter Wasser geben, aufkochen, 100 ml zugießen. 9 % Essig, 5 Minuten sterilisieren, aufrollen.
Dies geht nicht nur mit Pfeilen, sondern auch mit jungen Knoblauchzehen. Sie müssen sie nur nicht kochen, schälen, mit kochendem Wasser übergießen und hineinlegen kaltes Wasser, dann die Marinade einfüllen, 10 Minuten sterilisieren.
Knoblauchpaste für den Winter
Aus Knoblauchpfeilen bereite ich eine köstliche Knoblauchpaste zu, sie eignet sich gut für Sandwiches mit Schwarzbrot, sie kann zu Suppen oder als Soße hinzugefügt werden, zu Kartoffeln, sie passt zu absolut jedem Gericht würziger Geschmack, und mit Pasta ist es tatsächlich eine schöne Sache!
- Ich führe junge Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf, füge nach Geschmack Salz hinzu, würze mit geruchlosem Pflanzenöl, mische, fülle sie in saubere Gläser, verschließe sie mit Deckeln und bewahre sie auf der unteren Ablage des Kühlschranks auf.
Gebratene Knoblauchpfeile: Rezept mit Tomatenmark
Dieses Gericht erinnert sehr daran frittierte Pilze mit etwas Würze.
Du wirst brauchen:
- Knoblauchpfeile - 500 Gramm;
- Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl - nach Geschmack.
Entfernen Sie die Samenkapseln von den Pfeilen, hacken Sie die Stiele ab, geben Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl, geben Sie Salz hinzu, braten Sie sie leicht an und achten Sie darauf, dass der Saft freigesetzt wird. Wenn keines vorhanden ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen und braten, bis die Triebe durchscheinend sind. Zu diesem Zeitpunkt ist das Gericht bereits fertig und kann als Beilage hinzugefügt werden Tomatenmark, Pfeffer, noch etwas anbraten.
Mein Rat!
Suppe - Püree mit Knoblauchpfeilen und Kürbis
Und hier ist die Suppe, die enthält purer Nutzen. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, was gut für Menschen mit Übergewicht ist. Kürbis ist nützlich für Bluthochdruckpatienten, da er dank Pektinfasern Giftstoffe und Abfallstoffe sowie überschüssiges Cholesterin entfernt. Thymian hat desinfizierende Eigenschaften, ist unverzichtbar bei der Behandlung von Bronchial- und Lungenerkrankungen, bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, verbessert die Verdauung, lindert Gärung, Krämpfe und beseitigt Verstopfung. Das Gericht ist aromatisch und enthält viele nützliche Substanzen!
Du wirst brauchen:
- Kürbis - 1 kg;
- Gemüsebrühe - 6 Gläser;
- gehackte Knoblauchpfeile – ein halbes Glas;
- Sojasauce - 2 EL;
- Olivenöl - 1 EL;
- getrockneter Thymian - 2 TL;
- Lauch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
- Pflanzenöl erhitzen, gehackte Zwiebeln, Lauch und Knoblauchpfeile anbraten, bis sie weich sind. Thymian, Kürbis dazugeben, in Stücke schneiden, Brühe angießen, pfeffern, aufkochen, eine halbe Stunde kochen lassen. Der Kürbis sollte weich werden, Sojasauce hinzufügen, salzen und die Suppe abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem homogenen Püree. Das fertige Gericht wird 2 Tage gelagert
Knoblauchpfeile mit Ei
Viele Menschen bevorzugen zum Frühstück ein Eiergericht, und Knoblauchpfeile sorgen für Abwechslung. Im Frühling können Sie in der Datscha ein solches Gericht aus frischen Trieben zubereiten, im Winter verwenden Sie Dosen aus der Dose.
- Eier – 6 Stk.
- Ein bisschen Butter
- Knoblauchpfeifen – 100 gr.
- Hartkäse – 50 gr.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Eiermischung vor: Schlagen Sie die Eier unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen nach Geschmack.
- Jede Art von Hartkäse reiben oder in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Käses zur Eimischung geben.
- Die Knoblauchsprossen in einer erhitzten Pfanne anbraten und mit der Ei-Käse-Mischung übergießen.
- Bringen Sie die Eier zum Kochen und streuen Sie den restlichen Käse darüber.
- Die Bratpfanne kann hineingestellt werden heisser Ofen unter dem Grill knusprig backen.
Fleisch mit Knoblauchpfeilen
Knoblauchsprossen passen hervorragend zu Fleisch und verleihen dem Gericht einen fantastisch pikanten Geschmack. Zum Kochen verwenden Sie am besten würzige Knoblauchpfeile aus der Dose, zum Beispiel gekocht in einer würzigen Marinade.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Rind- oder Schweinefleisch – 700 gr.
- Frisch Knoblauchpfeifen– 250 gr.
- Salz Pfeffer
- Etwas Öl zum Braten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 125 ml. Tomatensaft
Kochen:
- Die Zwiebel schälen, halbieren und hacken scharfes Messer An kleine Würfel. Frittieren, bis es hell ist goldene Kruste in erhitztem Sonnenblumenöl.
- Die Fleischstücke in dünne Scheiben schneiden, mit einem Küchenhammer schlagen, erneut in dünne Scheiben schneiden und dazugeben Zwiebeln zum Braten. Etwas köcheln lassen, mit Gewürzen abschmecken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- Schneiden Sie die Knoblauchsprossen in kleine Stücke von maximal 2 cm Länge. Geben Sie sie zum Fleisch, gießen Sie den Tomatensaft hinein und bereiten Sie das Gericht unter gelegentlichem Rühren vor.
- Gebraten eignet sich perfekt als Beilage. frische Zucchini, Sie können es in Mehl wälzen oder einen sanften Teig herstellen.
- Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch schmeckt nicht nur heiß, sondern auch kalt als Snack.
Vorspeise mit Knoblauchpfeil
Zutaten:
- Junge Knoblauchpfeile – 300–400 Gramm;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl – 4-5 Esslöffel;
- Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika;
- Dill, Petersilie zur Dekoration oder fein darüber streuen. Wem gefällt es wie?
Kochmethode:
- Schneiden Sie die Spitzen mit den Samenkapseln von den Stecklingen ab und lassen Sie nur die hellgrünen und jungen hellgrünen Teile übrig. Schneiden Sie sie in kurze Streifen oder Würfel. „Spaghetti“ wird originell aussehen.
- Die Scheiben in eine tiefe Pfanne geben, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze unter einem Deckel mit Dampfloch braten, um den Schmoreffekt aufrechtzuerhalten. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren und den Feuchtigkeitsgehalt überwachen.
- Wenn das Produkt noch lange nicht fertig ist und der Saft früher verdampft ist (das passiert fast nie), dann ist es besser, etwas Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Es ist wichtig zu wissen! Als Kadaver eignen sich dann nur junge Triebe Fertiggericht wird Sie mit seiner Weichheit und dem zarten Pilzgeschmack begeistern. Gelangen harte Stücke in die Bratpfanne, verlieren diese beim Braten schnell an Attraktivität und Geschmack und werden zu Holzspänen.
Wird in verschiedenen Variationen am Tisch serviert: als separate Vorspeise (warm oder kalt) oder mit einer beliebigen Beilage (Reis, Kartoffeln, Nudeln) in Form eines Salats. Das könnte Abendessen oder Frühstück sein eine schnelle Lösung.
Knoblauchpfeile für die zukünftige Verwendung
A wie man Knoblauchpfeile kocht Für Langzeitlagerung, An ? Durch Einfrieren können Triebe für die spätere Verwendung vorbereitet werden.
Knoblauchsprossen werden mit einer Schere in 2-3 cm große Stücke geschnitten, abgespült, in ein Sieb geworfen und auf einem Handtuch getrocknet. Fest in Plastiktüten füllen, zubinden und in den Gefrierschrank stellen. Anschließend können Sie es ohne Auftauen 5 Minuten lang in Pflanzenöl und Salz braten. Sehr lecker!
Mein Rat!
Manchmal mache ich einen Aufstrich für Sandwiches und zerkleinere ihn durch einen Fleischwolf. Wenn ich Knoblauchpfeile habe, rolle ich die Salsa damit, mische sie und bewahre sie im Kühlschrank auf. Beste Ergänzung Für Borschtsch gibt es kein Brot!
Knoblauch kann als mythische Pflanze bezeichnet werden. In slawischen Legenden ist beispielsweise Knoblauchgrün das Hauptgesuchte, nach dem Schlangen suchen, ein Heilkraut. Die alten Indianer nutzten es, um böse Dämonen zu vertreiben. Und das Weltkino schreckt Vampire mit Knoblauch ab. Und es ist alles fällig einzigartige Komposition, das mehr als 100 Verbindungen umfasst. Knoblauch steigert den Appetit und die Immunität, schützt vor Entzündungen und Vergiftungen und stimuliert den Magen-Darm-Trakt und das Herz. Verwenden Sie diese Pflanze maximal in Lebensmitteln, einschließlich Knoblauchpfeilen. Rezepte, die sie verwenden, können einfach oder komplex sein. Es ist wichtig, Zeit zu haben, um junge, elastische, saftige Triebe von hellgrüner Farbe zu sammeln, bevor sich die echten Triebe bilden.
Wie man im Winter Knoblauchpfeile kocht
Eingelegte Knoblauchpfeile
- Rezept Wintersnack aus „Sowjetisches Leben“. Knoblauchpfeile sollten in 8-10 cm große Stäbchen geschnitten, in ein Sieb gegeben, für ein paar Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und darüber gegossen werden kaltes Wasser und senkrecht in sterilisierte Gläser stellen. Kochen Sie die Salzlake: 50 g Zucker und Salz pro Liter Wasser. Schalten Sie es aus und geben Sie 100 g hinzu Tafelessig, mischen, heiß in ein Glas mit Knoblauch gießen, sterilisieren, aufrollen.
Eingelegte Knoblauchpfeile
– modernes Rezept. Die Knoblauchpfeile auf die Größe des Glases zuschneiden und 2-3 Minuten blanchieren. Geben Sie auf den Boden eines sterilen Glases Pfefferkörner, einen Dillschirm, eine Chilischote und Lorbeerblätter. Stellen Sie die Triebe senkrecht auf und gießen Sie 1 EL in ein Halbliterglas. l. Salz und Zucker, kochendes Wasser fast bis zum Rand aufgießen, 50 ml Essig 9 % hinzufügen, sterilisieren, aufrollen, umdrehen und zum langsamen Abkühlen unbedingt einwickeln.
Darüber hinaus in beliebiger Form eingelegt Gemüsezubereitungen Sie können blanchierte Knoblauchpfeile hinzufügen, das Kochrezept wird davon nur profitieren. In diesem Fall benötigen Sie eine starke Marinade, „wie Gurken“.
Sparsame Hausfrauen wissen, wie man Knoblauchpfeile sonst noch zubereitet – das müssen sie sein trocken für den Winter
. Dazu sollten Sie alle Pfeile einsammeln, so viele wie es auf den Knoblauchbeeten gibt, und einige junge hellgrüne Knoblauchblätter hinzufügen. Schneiden Sie ein paar ab Bogenschützen, Dill mit Regenschirmen und ein paar Grüns Karottenoberteile. Schneiden Sie die Spitze aller Pfeile ab. Das Grün separat waschen, gründlich schütteln, grob hacken und zum Trocknen ausbreiten. Wenn alles trocken ist, wird es auf einmal vermengt und im Mörser zerstoßen. In einen Behälter oder ein Glas mit festem Deckel füllen. Im Winter Suppen und Eintöpfe schmecken.
Für die ganzjährige Verwendung frischer Knoblauchsprossen in Rezepten müssen junge Triebe gewaschen, gehackt und vollständig trocknen gelassen werden frieren 10–12 Stunden im Kühlschrank vorkühlen lassen. Kann in einem Beutel eingefroren werden Gemüsemischung aus gehackten Pfeilen mit geriebenen Karotten und Sellerie.
Wie man kocht komplexe Gerichte mit Knoblauchpfeilen
In der Weltküche verwenden sie gerne verschiedene würzige Kräuter. Und Knoblauchpfeile, deren Rezepte immer raffinierter werden, bilden da keine Ausnahme.
Sommer grüner Salat mit Knoblauchpfeilen
, ein Rezept für Sommerbewohner und Gärtner. Sie müssen Garten- und Wildgemüse, ein paar Blätter junger Brennnesseln und Löwenzahn, Kürbis, 10-12 Blätter Sauerampfer und mehr sammeln Kopfsalat, ein paar Blätter Rüben- und Karottenblätter, einige Frühlingszwiebeln, 2-3 Blätter würzige Kräuter und ein paar Knoblauchzehen. Waschen, schütteln, trocken tupfen, schneiden und mit einer Mischung aus Butter und Joghurt, naturbelassen oder mit Getreide, würzen. Wenn die Zusammensetzung keinen Sauerampfer enthält, fügen Sie zusätzlichen Zitronensaft hinzu. Für die Fülle sollte man es in den Salat geben. grüne Gurke und ein paar hartgekochte Eier, leicht gesalzen.
Salat mit Croutons und Knoblauchpfeilen
, ein Rezept für ein elegantes Gericht. Reißen Sie ein Bündel Blätter verschiedener Salate, Rucola, Eisberg, Mais usw. ab und gießen Sie sie in eine Vase. 3 Scheiben schneiden Weißbrot Würfel und eine Handvoll Knoblauchpfeile in 2-3 cm große Stücke schneiden, zusammen in Pflanzenöl anbraten, bis goldbraune Croutons entstehen. In einer anderen Bratpfanne 3 Scheiben Speck anbraten, in Streifen schneiden. Das Brot mit Knoblauch und Speck in eine Salatschüssel geben. Mischen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl mit 1 TL. Senf hinzufügen, salzen, in den Salat geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dicke Soße mit Knoblauchpfeilen
, ein von Pesto-Sauce inspiriertes Rezept. Waschen Sie ein Glas gehackten jungen Knoblauch, tupfen Sie ihn gründlich trocken und lassen Sie ihn trocknen, damit kein Wasser darauf zurückbleibt. In einem Mixer Knoblauch mit 1 EL vermischen. l. mit einem Haufen Pinienkernen (oder gehackten Walnüssen) Budgetoption), 1,5 EL. l. fein geriebener Käse(vorzugsweise Parmesan), salzen. Nach und nach, unter Rühren, 2-3 EL zugießen. l. Olivenöl. Fügen Sie nach Wunsch eine Handvoll grünes Basilikum zusammen mit dem Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu verbessern, oder Petersilie, um den Geschmack abzumildern. Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen lagern.
Zusätzlich Beilage zu Fleischgerichten
aus jungen Knoblauchsprossen, ein schnelles Rezept. Von den Pfeilen die Knospe abschneiden, waschen, in 4-6 cm lange Streifen schneiden, in kochendes Wasser geben und 8-10 Minuten kochen lassen, salzen, abtropfen lassen, mit Essig würzen. Mischen gleiche Menge Pflanzenöl und Sauerrahm/Joghurt, mit Knoblauch würzen, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Knoblauchsauce für Fleisch und Fisch
. Rezept. 50–60 g gehackte Knoblauchpfeile in einem Topf in Butter anbraten. Gießen Sie ein Glas starke Brühe und 2 Löffel Balsamico Essig(oder 3 Apfel-/Weißwein) bei mittlerer Hitze weich kochen, mit Salz würzen und mit etwas Zucker abschmecken. Schneebesen scharfe Soße Bei hoher Geschwindigkeit filtern, einen Würfel Butter hinzufügen und umrühren.
Fleisch mit Gemüse und Knoblauchpfeilen
A. Rezept. 300–350 g Rind- oder Schweinefleisch in breite Streifen schneiden, in einen Beutel schlagen, am Umfang leicht einschneiden und in Öl anbraten, bis eine dünne Kruste entsteht, in eine Schüssel geben und einwickeln. In derselben Bratpfanne gleichzeitig die gehackte Zwiebel, eine kleine Selleriescheibe, Karotten und eine große Handvoll Knoblauchpfeile anbraten, bis die Karotten ihre Farbe ändern. 5 EL in die Pfanne geben. l. Sojasauce, mischen, Fleisch und 3 Zweige Kreuzkümmel hinzufügen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, hinzufügen heißes Wasser, köcheln lassen, bis das Fleisch und der Knoblauch weich sind, zum Schluss abschmecken und salzen.
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte zeigen, wie man Knoblauchpfeile zubereitet auf die bestmögliche Art und Weise. Schließlich verändern sie nicht nur den Geschmack und das Aroma des Gerichts, sondern sind auch gut für die Gesundheit. Knoblauch wird häufig in der Volks- und Amtsmedizin verwendet. Zum Beispiel wann verschiedene Krankheiten Gealterter Knoblauch hilft, auch in der Onkologie, während frischer Knoblauch, nur geschnitten, Herzprobleme behandelt. Dies ist eine Überlegung wert, wenn Sie Rezepte mit Knoblauchpfeilen für den kulinarischen Gebrauch auswählen.
