Gebratene Knoblauchpfeile- ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Beilage. Knoblauchpfeile enthalten nicht weniger Vitamine als Wurzeln und Blätter. Geschmacklich ähneln sie grünen Bohnen, haben aber im Gegensatz dazu ein Knoblaucharoma.
Gebratene Knoblauchzehen. Foto
Nachfolgend finden Sie weitere Rezepte für gebratene Knoblauchpfeile. Gebratene Knoblauchpfeile mit Wurst sind sehr lecker.
Zutaten:
- Knoblauchpfeile - 100 gr.,
- Geräucherte Wurst - 80-100 gr.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Zwiebel - halber Kopf
- Dill - ein paar Zweige,
- Gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Salz,
- Raffiniertes Sonnenblumenöl.
Gebratene Knoblauchpfeile mit Wurst - Rezept
Für gewaschene Knoblauchpfeile die Knospe mit der Blüte abschneiden. Schneiden Sie sie in 3-4 cm lange Streifen, schneiden Sie das Räucherfleisch in Würfel. Zwiebeln und Karotten schälen. Karotte auf einer feinen Reibe raspeln.
Zwiebel in Würfel schneiden. Den Dill waschen und fein hacken. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchpfeile mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Rühren, braten Sie sie für 5-7 Minuten.
Danach fügen Sie Wurst und Dill hinzu. Aufsehen. Ohne Deckel das Gericht weitere 5 Minuten braten.
Werde weich und zart gebratene Knoblauchpfeile mit Sauerrahm.
Zutaten:
- Knoblauchpfeile - 200 gr.,
- Sauerrahm - 1 Glas,
- Karotten - 1 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Salz,
- Gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Pflanzenfett.
Gebratene Knoblauchpfeile mit Sauerrahm - Rezept
Die Knoblauchzehen unter fließendem Wasser waschen. Nachdem Sie den Blütenstand entfernt haben, schneiden Sie ihn in 4-5 cm lange Stücke, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und reiben Sie die Karotten auf der kleinsten Reibe.
Pfeile aus Knoblauch, Zwiebeln und Karotten in einen Topf mit heißem Öl geben. Salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Gemüse bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Danach füllen Sie sie mit saurer Sahne. Zugedeckt weitere 7-9 Minuten köcheln lassen.
Für Liebhaber von würzigen Gerichten und Snacks wird es Ihnen auf jeden Fall gefallen Gebratene Knoblauchzehen nach koreanischer Art.
Zutaten:
- Karotten - 2 Stk.,
- Knoblauchpfeile - 200 gr.,
- Gewürze für koreanische Karotten - an der Spitze eines Teelöffels,
- Salz - 0,5 TL,
- Essig - 1 EL. ein Löffel,
- Zucker - 0,5 TL,
- Pflanzenfett.
Gebratene Knoblauchpfeile auf Koreanisch - Rezept
Die Knoblauchzehen abspülen. In 3-4 cm große Würfel schneiden, die Karotten mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen in heißem Sonnenblumenöl anbraten. Legen Sie sie in eine Schüssel mit geriebenen Karotten. Die gebratenen Pfeile mit Karotten, Zucker, Salz, Essig und Gewürzen würzen. Alle Zutaten mischen. Den Salat in einen Behälter umfüllen. 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Sesam bestreut.
Auch wer Knoblauch wegen seines stechenden Geruchs und bitteren Geschmacks nicht mag, dem schmecken gebratene Knoblauchpfeile bestimmt. Zum Kochen eignen sich nur junge Knoblauchpfeile mit zartem Fruchtfleisch. Ihr Geschmack ähnelt Pilzen, wenn Sie nicht wissen, was auf einem Teller vor Ihnen liegt, werden Sie es nicht selbst erraten.
Es ist erstaunlich, wie viele köstliche Gerichte aus diesem Teil des Knoblauchs zubereitet werden können, den viele einfach wegwerfen, ohne von seiner Essbarkeit und seinem angenehmen Geschmack zu wissen. Junge Knoblauchpfeile werden gedünstet, eingelegt, gebraten, gekocht und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt. Dieses köstliche Gericht kann nur im Sommer während der ersten Knoblauchernte zubereitet werden. Gute Hausfrauen frieren Knoblauchpfeile für den Winter ein, um den Genuss zu verlängern.
Es ist köstlich, gebratene Knoblauchpfeile in verschiedene Salate und Gemüseeintöpfe zu geben. Zum Beispiel werden sie dem beliebten Funchoza-Salat hinzugefügt. Gerichte aus Knoblauchpfeilen können mit Sojasauce oder Mayonnaise gewürzt, nach dem Braten in einer Pfanne mit Tomatensaft gedünstet oder im Ofen gebacken und mit Hartkäse bestreut werden.
Dies ist das einfachste Kochrezept, mit dem sogar ein Kind umgehen kann. Versuchen Sie, Knoblauchpfeile mit Sesam und Ei zu braten – es ist gesund, lecker und sättigend!
Geschmacksinfo Zweite Gemüsegerichte
Zutaten
- Knoblauchpfeile - 600 g;
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 EL. L.;
- Sesam, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Wie man gebratene Knoblauchpfeile kocht
Wir sortieren die Knoblauchpfeile. Wir schneiden die Saatkisten und den hellen Boden ab, er ist ziemlich hart und nicht zum Braten geeignet.
Die Stiele in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Sie können länger oder kürzer schneiden, es hängt alles von Ihrem Wunsch ab.
Die Stücke in eine heiße Pfanne mit Öl geben und braten, bis sie weich sind. Sie knittern ein wenig und verdunkeln sich. Rühren Sie sie die ganze Zeit um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Fertige Knoblauchpfeile mit Sesam bestreuen, sie sind heiß und kalt unglaublich lecker. Sie können sie mit einem Ei füllen oder als Vorspeise für das Hauptgericht servieren.
Knoblauchpfeile mit Gemüse
Anstelle von Rüben können Sie im Rezept Zucchini verwenden. Fügen Sie dem Eintopf und anderem Gemüse Ihrer Wahl hinzu - Blumenkohl oder grüne Erbsen.
Zutaten:
- zwiebeln - 140 g (1 großer Kopf);
- Karotten - 80 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. L.;
- Knoblauchpfeile - 200 g;
- Dill und Petersilie - 50 g;
- Rüben - 250 g;
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack.
Kochen:
- Waschen Sie die im Garten geschnittenen Knoblauchpfeile unter fließendem Wasser. Schneiden Sie den Saatkasten und die harte Lichtbasis ab.
- Schneiden Sie die Stiele in kleine Stücke von bis zu 1 cm Länge oder machen Sie sie nach Belieben länger.
- Legen Sie sie in eine Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren. Gießen Sie heißes Wasser (eine halbe Tasse), fügen Sie Lorbeerblatt und fein gehackte Zwiebel hinzu. Wir lassen das Gemüse bei schwacher Hitze schmoren, bis sich die Farbe ändert.
- Wir reiben kleine junge Rüben und mittelgroße Karotten auf einer Reibe. Gemüse in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bei leicht erhöhter Hitze 10 Minuten braten.
- Petersilie und Dill schneiden. Am Ende des Bratens zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Gemüse weich ist, ist der Eintopf fertig. Wenn Sie einen Blumenkohleintopf zubereiten, teilen Sie ihn in kleine Röschen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang in kochendem Wasser, bevor Sie ihn zum restlichen Gemüse in der Pfanne geben.
- Am Ende des Eintopfeintopfs können Sie 0,5 Tassen Tomatensaft oder 2 EL einschenken. l. in Wasser verdünntes Tomatenmark, das dem Gemüse einen angenehm säuerlichen Geschmack verleiht.
- Als Beilage zu Fleischgerichten oder Rührei servieren wir einen leckeren Sommereintopf mit Knoblauchpfeilen.
Guten Appetit!
Wenn die Knoblauchknolle reift, bilden sich oben am Stängel grüne Pfeile. Viele Gärtner werfen sie einfach weg, aber beim Kochen können nützlichere Verwendungen gefunden und verwendet werden. Junge Knoblauchpfeile sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, haben einen angenehm milden Geschmack und ein würziges Aroma. Sie eignen sich gut als Beilage, Gewürz für Fleisch, Brotaufstrich, Beilage zu Salaten oder Omeletts. Sie können sie frisch kochen oder für den Winter vorbereiten, um die Familie an kalten Tagen mit einem köstlichen grünen Leckerbissen zu erfreuen. So kochen Sie Pfeile aus Knoblauch - wählen Sie ein Kochrezept nach Ihrem Geschmack:
Was sind die Vorteile von grünen Knoblauchpfeilen?
Im Gegensatz zu Knoblauchzehen, die üblicherweise in der Küche verwendet werden, haben frische Knoblauchzehen einen milderen, feineren Geschmack und ein leichtes, gedecktes Aroma. Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge an Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess normalisieren und die Gewichtsabnahme fördern. Knoblauchsprossen senken den schlechten Cholesterinspiegel, stärken das Immunsystem und wirken antibakteriell.
Eingelegte Knoblauchpfeile, Ernte für den Winter
Produkte:
Knoblauchpfeile - 1 kg;
Wasser - 1200 ml;
salz - 70 gr.;
Zucker - 60 gr.;
Tafelessig 9% - 125 ml.
1. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
2. Waschen Sie die Pfeile und schneiden Sie sie in 4-5 cm lange Stücke, packen Sie sie fest in zwei 500-ml-Gläser und füllen Sie den Behälter dann mit heißer Marinade.
3. Gießen Sie so viel Wasser in einen großen Topf, dass es die Gläser zu 3/4 bedeckt, warten Sie auf das Kochen, stellen Sie die Knoblauchgläser in kochendes Wasser und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang. Anschließend mit Schraubkappen verschließen, abkühlen und lagern. Laut den Bewertungen derjenigen, die einen solchen Leckerbissen zubereitet haben, bewahrt es den Geschmack perfekt.
Grüne Knoblauchpaste
Eine weitere gute Vorbereitung für den Winter ist Knoblauchpaste. Es kann als Brotaufstrich, als Gewürz für Suppen, Fleischgerichte und duftende Soßen verwendet werden.
Produkte:
Knoblauchpfeile - 850 gr.;
salz - 10 gr.;
raffiniertes Pflanzenöl - 85 ml.
Den Knoblauch waschen, trocken tupfen und ggf. hacken. Danach in einem Fleischwolf rollen, salzen, Öl einfüllen, in kleine Gläser geben, fest verschließen und bis zu 6 Monate in der Kälte lagern. Grüner Knoblauch enthält eine erhebliche Menge an antibakteriellen Substanzen, sodass die nach diesem Rezept zubereiteten Nudeln nicht sterilisiert werden müssen und bis zum Frühjahr perfekt gelagert werden.
Knoblauchpfeile in Tomatensauce geschmort
Geschmacklich sind gebratene Knoblauchsprossen Pfifferlingen mit scharfer Würze sehr ähnlich, werden jedoch ausschließlich aus grünen Knoblauchsprossen zubereitet.
Benötigte Produkte:
Pfeile - 0,6 kg;
Tomate - 1 Stck. mittlere Größe;
salz - 5 gr.;
Pflanzenöl - 45 ml.
Waschen Sie die Pfeile, trocknen Sie sie von überschüssiger Feuchtigkeit und schneiden Sie sie ab. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Sprossen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren von allen Seiten braun braten. Die Tomate vierteln, Saft und Kerne entfernen, dann raspeln und die Haut entfernen. Die Tomatenmasse in die Pfanne zu den Knoblauchsprossen geben, umrühren, zudecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Es kann als Salat oder Beilage serviert werden und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Kürbiscremesuppe mit Knoblauchpfeilen
Kürbispüreesuppe hat eine angenehm samtige, cremige Textur und eine schöne orange Farbe. Kürbis in Kombination mit grünen Knoblauchsprossen hilft, den Verdauungsprozess zu normalisieren, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Immunität zu verbessern.
Benötigte Produkte:
Kürbisfruchtfleisch - 1 kg;
Knoblauchpfeile - 250 gr.;
Lauch - 1 weißer Stiel;
Pflanzenöl - 25 ml;
Hühner- oder Gemüsebrühe - 1,35 Liter;
Sojasauce - 20 ml;
trockener Thymian - 1 TL
Omelett mit Knoblauchpfeilen
Eierspeisen sind reich an Eiweiß, und Knoblauchpfeile machen die Leckerei noch gesünder und verleihen einen interessanten, reichen Geschmack. Im Sommer können Sie aus frischen Produkten und im Winter aus marinierten oder gefrorenen Produkten kochen.
Benötigte Produkte:
Hühnereier - 6 Stück;
Knoblauchpfeile - 100 gr.;
Milch oder Sauerrahm - 4 Esslöffel;
hartkäse, gerieben - 50 gr.;
salz - 5 gr.;
schwarzer Pfeffer, optional.
Eier mit Milch oder Sauerrahm mischen, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen, bis Schaum entsteht. Knoblauchpfeile waschen, trocknen, fein hacken und in Öl braun anbraten. Über die Eiermasse gießen, zugedeckt bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten.
Fleisch gedünstet mit Knoblauchpfeilen
Grüner Knoblauch passt gut zu Schweine- und Rindfleisch und verleiht dem Gericht eine würzige Note. Sie können sowohl frische als auch eingelegte Pfeile verwenden.
Benötigte Produkte:
fleisch (Rind, Kalb, Schwein) - 0,7 kg;
Pfeile - 250 gr.;
salz - 5 gr.;
schwarzer Pfeffer - 1/2 TL, optional;
zwiebel - 220 gr.;
Tomatensaft - 125 ml.
1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl hellbraun anbraten.
2. Das Fleisch in flache Stücke schneiden, abschlagen und in lange Streifen schneiden, wie beim Beef Stroganoff. In die Pfanne mit den Zwiebeln geben, umrühren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchpfeile in 3-4 cm lange Stücke schneiden, zum Fleisch geben, mit dem Tomatensaft übergießen und unter gelegentlichem Rühren weitere 10-12 Minuten garen. Wenn die Pfeile weich werden, ist das Leckerli fertig.
Gebratene Knoblauchpfeile
Dies ist das einfachste Rezept zur Herstellung grüner Pfeile: Sie müssen die Pfeile nur waschen, gründlich trocknen, in 5 cm große Stücke schneiden und dann in Öl goldbraun braten. Wenn die Triebe bereits gebraten, aber noch hart sind, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Für dieses Rezept eignen sich nur die zartesten, jungen Triebe, dann bekommt das fertige Gericht eine interessante Note, ähnlich wie Pilze.
Benötigte Produkte:
Pfeile - 400 gr.;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz.
Gebratene Pfeile eignen sich gut als Beilage oder warmer Salat zu Fleischgerichten und eignen sich gekühlt als origineller Snack.
Pikante Sandwichmasse mit Knoblauchpfeilen
Benötigte Produkte:
Pfeile - 400 gr.;
Schmalz - 500 gr.;
salz - 5 gr.;
Rote Paprika.
Knoblauchpfeile für den Winter eingefroren
Um einen reinen Geschmack ohne Zusatzstoffe zu erhalten, können Knoblauchsprossen statt eingelegt auch eingefroren werden. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, in Plastiktüten geben, fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen. In dieser Form ist Knoblauch bis zum Frühjahr haltbar. Wenn Sie sich entscheiden, das Produkt zu verwenden und eines der Gerichte zu kochen, nehmen Sie die richtige Menge gefrorener Triebe heraus und kochen Sie ohne Auftauen.
Knoblauchpfeile sind vielen Gärtnern und Gärtnern bekannt. Sie wissen, dass sie abgeschnitten werden müssen, damit eine große Knoblauchknolle wächst. Doch nicht jeder weiß, dass sich daraus leckere Gerichte zubereiten lassen.
Es stellt sich heraus, dass Sie sie nur schneiden, in eine Pfanne geben und kulinarische Fantasie zeigen müssen. Es stellt sich als schnelles, billiges Sommeressen heraus. Gebratene Pfeile ähneln sogar dem Geschmack von Pilzen.
Gebraten passen grüne Pfeile gut zu Kartoffeln, zu geschmortem Schweinefleisch, Rind, Lamm und gebratener Hähnchenbrust. Sie können auch als eigenständiges Gericht gegessen werden.
Chinesische Knoblauchpfeile mit Fleisch
Lernen Sie den Geschmack von Fleisch mit Pfeilen kennen und schätzen Sie das Rezept.
Kochen:
1. Alle notwendigen Produkte und Gewürze liegen vor Ihnen.
2. In dünne Streifen schneiden und in eine Marinierschüssel geben.
3. Fügen Sie in einer Schüssel Fleisch hinzu: Salz, 1 EL. Löffel Sojasauce, 1 EL. Löffel 9% Essig, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Stärke. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und ziehen lassen, das Fleisch marinieren lassen.
4. Die Samenkapseln vom Knoblauch abschneiden und in 3-4 cm lange Stücke schneiden Knoblauchpfeile in eine Schüssel geben, etwas salzen und mischen.
5. Süß-saure Soße kochen. In die Schüssel geben wir: 2 EL. Löffel Zucker, 1 EL. ein Löffel Essig 9%, 3 EL. Esslöffel Sojasauce, 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander, 0,5 Teelöffel Paprikamischung, 0,5 Tassen kaltes Wasser, 2 Teelöffel Stärke.
6. Und das ist noch nicht alles. Fügen Sie die zuvor gehackten kleinen Ingwerstücke und die gehackte Chili in die Schüssel hinzu. Alle Gewürze in einer Schüssel mischen. Die Soße ist fertig.
7. Fangen wir an zu kochen. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, das marinierte Schweinefleisch darauf verteilen und braten, bis sich die Farbe ändert.
8. Legen Sie die Knoblauchpfeile auf das Fleisch und schmoren Sie das Fleisch mit Knoblauch, bis der Saft aus dem Fleisch vollständig verdunstet ist.
9. Wenn der Saft aus dem Fleisch verdunstet ist und es leicht zu bräunen beginnt, die Sauce gießen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
10. Sobald die Sauce eindickt und einkocht, schalten Sie die Hitze aus. Das Gericht ist fertig und Sie können es auf dem Tisch servieren.
Video, wie man köstliche gebratene Hähnchenbrust kocht
Probieren Sie ein anderes chinesisches Gericht mit Hähnchenbrust aus. Dieses originelle Rezept wird Sie mit seiner Einfachheit überraschen.
Mit dem Rezept, das Sie gesehen haben, können Sie Ihren täglichen Speiseplan abwechslungsreicher gestalten.
Gebratene Pfeile aus Knoblauch mit jungen Kartoffeln in einem langsamen Kocher
Lassen Sie uns jetzt ein köstliches Gericht mit Kartoffeln zubereiten. Entdecken Sie den Geschmack von geschmorten Pfeilen, der an den Geschmack von Pilzen erinnert.
Kochen:
1. Bei diesem Rezept werden die Samenkapseln an den Pfeilen nicht abgeschnitten.
2. Schneiden Sie die Pfeile selbst in kleine Stücke.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Pfanne und legen Sie die gehackten Pfeile aus. Schließen Sie den Deckel und braten Sie sie 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
4. Schneiden Sie die Dillbüschel mit einem Messer ab.
5. Fügen Sie Paprika und eine Paprikamischung zu weichen und leicht gebratenen Pfeilen hinzu. Bei geschlossenem Deckel weitere 2-3 Minuten braten.
6. Wir versuchen, Zitronensaft und Zucker hinzuzufügen, falls gewünscht.
7. Gießen Sie den Dill ein, mischen Sie, schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Feuer aus.
8. Wir nehmen junge und kleine Kartoffeln. Mit anderen Gewürzen bestreuen. Kartoffeln müssen gesalzen werden und Olivenöl hineingießen, gut mischen.
9. Gießen Sie die Kartoffeln in den Luftgrill des Multikochers und backen Sie sie.
10. Und hier ist das fertige Gericht auf der Gabel.
11. Wir versuchen zu verstehen, dass die Kombination aus Kartoffeln und grünem Knoblauch so lecker ist!
Video zum Kochen von Fleischsalat mit Pfeilen auf Koreanisch
Schauen Sie sich das Video mit Rindfleisch in einem köstlichen und würzigen Gericht mit grünen Knoblauchsprossen an.
Solch ausgezeichnetes Sommeressen sieht man nicht oft, da es immer nicht so viele Schützen gibt.
Rezept für gebratene Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate
Jetzt lernen Sie, wie Sie in wenigen Minuten ein köstliches und sättigendes Gericht zubereiten.
Kochen:
1. Für Knoblauchpfeile müssen Sie die Samenkapseln abschneiden. Wir schneiden Pfeile mit einer Länge von 3-4 cm.
2. Zuerst die Tomate halbieren und dann in kleine Stücke schneiden.
3. Die Dillzweige fein hacken.
4. Butterstücke in die Pfanne geben, dann Knoblauchpfeile. Die Pfeile salzen und braten, bis sich die Farbe ändert. Sie sollten dunkler und weicher werden.
5. Dann die Tomaten hinzufügen, salzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten köcheln lassen.
6. Mischen Sie zwei frische Eier in einer Schüssel und fügen Sie eine Tomate hinzu. Nach Belieben salzen und pfeffern.
8. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
Wie man Knoblauchpfeile köstlich brät - Video
Suchen. wie man die Pfeile im Garten entfernt und sie dann köstlich kocht.
Alle oben genannten Rezepte machen deutlich, dass Pfeile gegessen werden können. Es besteht kein Grund zu zweifeln, wer davon weiß, hat lange still gegessen. Und wer zweifelt, der lächelt und denkt dabei nach. Und was ist Ihre Meinung?
Wer noch nie eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter probiert hat, hat viel verloren, denn dies ist eine köstliche Delikatesse mit würzigem Geschmack und würzigem Aroma. Knoblauchsprossen, die viele Hausfrauen weggeworfen haben, dienen heute als hervorragende Basis für viele Gerichte. Darüber hinaus sind Knoblauchpfeile neben der Einzigartigkeit, die die Gerichte den Gerichten verleihen, auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine. Und wie sich herausstellte, enthalten sie viel mehr Pfeile als Knoblauch selbst.
Aus Knoblauchpfeilen können Sie eine wunderbare Vorspeise, Salate, Saucen und Gewürze zubereiten, sie können zu Gemüseeintöpfen hinzugefügt, gebraten, ein wenig zu den ersten und zweiten Gängen hinzugefügt und schließlich für den Winter vorbereitet werden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile für den Winter vorzubereiten. Die Hauptsache ist, den Moment nicht zu verpassen und rechtzeitig Knoblauchpfeile zu sammeln. Denken Sie daran, dass Knoblauchzehen geschnitten werden sollten, sobald der Knoblauch sie freigibt, solange sie noch zart und saftig sind. Achten Sie auf die erschienene Knospe. Wenn er geschlossen ist - den Pfeil sofort abschneiden, aber wenn er zu einer Blume erblüht ist - ist der Pfeil absolut nicht zum Essen oder zum Ernten geeignet.
Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter (Rezept Nummer 1)
Zutaten:
1 kg Knoblauchpfeile,
1 l heißes Wasser,
50 Gramm Zucker
100 g 9% Essig,
50 Gramm Salz
Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Senfkörner - nach Geschmack.
Kochen:
Die jungen Knoblauchzehen waschen, in Stifte schneiden, 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen. Auf den Boden der vorbereiteten sterilisierten Gläser Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner legen und Knoblauchpfeile darauf legen. Gießen Sie alles mit einer heißen Marinade aus Wasser, Zucker, Salz und Essig und sterilisieren Sie die gefüllten Gläser: 0,5 l - 5 Minuten, 1 l - 10 Minuten. Anschließend die Gläser aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen und kühl lagern.
Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter (Rezept Nummer 2)
Zutaten:
1 kg Knoblauchpfeile,
1 l heißes Wasser,
100 g 9% Essig,
50 Gramm Salz
Pfefferkörner, Lorbeerblatt, rote Paprika - nach Geschmack.
Kochen:
Die Knoblauchzehen vorbereiten, hacken und 2 Minuten blanchieren. Dann abkühlen lassen und in saubere, sterilisierte Gläser streichen, auf deren Boden bereits alle Gewürze platziert sind. Aus Wasser und Salz die Marinade zubereiten. Gießen Sie Gläser mit Knoblauchpfeilen mit kochender Marinade und fügen Sie 1,5 Esslöffel Essig pro 0,5-Liter-Glas hinzu, 3 EL pro 1-Liter-Glas. Banken sofort aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen.
Eingelegte Knoblauchpfeile mit Kräutern
Zutaten:
Knoblauchpfeile,
Dill,
Petersilie.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser
50 Gramm Zucker
50 Gramm Salz
1 Teelöffel 70 % Essigessenz.
Kochen:
Die Knoblauchzehen waschen, in 3-5 cm lange Stücke schneiden, das Gemüse grob hacken. Alles in vorbereitete sterilisierte Gläser geben, mit kochendem Wasser aufgießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und den Inhalt der Gläser mit einer Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig füllen. Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Eingelegte Knoblauchpfeile mit Pfeffer und Zimt
Zutaten:
300 g Knoblauchpfeile,
1 Stapel Wasser,
1 Stapel Tafelessig,
3 EL Salz,
1,5 EL Sahara,
3g Zimt
10 g schwarzer gemahlener Pfeffer,
3 Lorbeerblätter.
Kochen:
Bereiten Sie die gesammelten jungen Knoblauchpfeile vor, schneiden Sie sie, brühen Sie sie mit kochendem Wasser und geben Sie sie in ein vorbereitetes sterilisiertes Glas. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit heißer Sole aus Wasser, Salz, Zucker, Gewürzen und Gewürzen und rollen Sie den Deckel auf. So zubereitete Knoblauchpfeile sind in drei Wochen verzehrfertig.
Eingelegte Knoblauchpfeile auf Koreanisch
Zutaten:
2-3 Bund Knoblauchpfeile,
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL Gewürze für koreanische Karotten,
1 Teelöffel Apfelessig
½ TL Sahara,
3-4 Lorbeerblätter,
Pflanzenöl, Salz oder Sojasauce - nach Geschmack.
Kochen:
Die Knoblauchzehen in Stücke schneiden und unter Rühren in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl weich dünsten. Fügen Sie Zucker, gehacktes Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten, Essig, Salz oder Sojasauce hinzu und warten Sie, bis die Masse eindickt. Schalten Sie die Hitze aus, kühlen Sie ab und fügen Sie den durch die Presse geführten Knoblauch hinzu. Die vorbereitete Masse in Gläsern verteilen, Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Gesalzene Knoblauchzehen
Zutaten:
1 kg Knoblauchpfeile,
4-5 schwarze Johannisbeerblätter,
3 Kirschblätter
½ Meerrettichwurzel
100 g grüner Dill.
Für Sole:
1 Liter Wasser
60-70 g Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Die Knoblauchpfeile sortieren, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in 10 cm lange Stücke schneiden, die Meerrettichwurzel auf einer feinen Reibe reiben, den Dill hacken und mit Meerrettich und gehackten Knoblauchpfeilen mischen. Alles in Gläser füllen, mit schwarzen Johannisbeeren und Kirschblättern verschieben. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Salz und Pfeffer in kochendem Wasser auflösen. Kühlen Sie die Sole auf 50 ° C ab, füllen Sie den Inhalt der Gläser damit, bedecken Sie die Oberseite des Glases mit Gaze, die in 2-3 Schichten gefaltet ist, und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Nach 5 Tagen die Gläser mit dichten Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Knoblauchpfeile in Johannisbeersaft
Zutaten:
2 kg Knoblauchpfeile,
300 ml Johannisbeersaft,
700 ml Wasser
3 Schirmchen Dill,
100 g Zucker
50 Gramm Salz.
Kochen:
Die Knoblauchzehen in 3-5 cm große Stücke schneiden und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Legen Sie sie dann zusammen mit Dillschirmen in saubere Gläser. Rote Johannisbeerbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb reiben. Salz und Zucker in die passierte Brühe geben, zum Kochen bringen und mit Dill über die Knoblauchpfeile gießen. Die Bänke aufrollen, wenden und vollständig auskühlen lassen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.
Knoblauchpfeile mit Paprika und Koriander für den Winter
Zutaten (pro 1 Liter Glas):
400 g Knoblauchpfeile,
3 Knoblauchzehen,
50 ml Pflanzenöl,
50 ml Sojasauce
1 EL Sahara,
1 EL Salz.
1 EL 9% Essig,
4 TL Paprika,
1 Teelöffel gemahlener Koriander,
3 schwarze Pfefferkörner,
3 rote Pfefferkörner.
Kochen:
Die Knoblauchzehen waschen, trocknen und hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie Knoblauchzehen hinein und braten Sie sie 10 Minuten lang unbedeckt an. Gießen Sie dann Essig und Sojasauce in die Pfanne mit Pfeilen, rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann Zucker, gemahlener Koriander, Paprika, Salz, schwarze und rote Paprika zu der entstandenen Masse geben und alles nochmals gut vermischen. Den Knoblauch hacken und zur Gesamtmasse hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Masse in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken, nach dem Kochen 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.
Eingelegte Knoblauchpfeile (Option Nr. 1)
Zutaten:
2 kg Knoblauchpfeile,
1,5 Liter Wasser,
100 g Zucker
100 g Salz.
Kochen:
Die Knoblauchsprossen gut kalt abspülen, in 3-5 cm große Stücke schneiden und in ein sauber vorbereitetes Gefäß geben. Zucker und Salz in kaltem Wasser verdünnen, die Lösung kochen lassen, abkühlen und Pfeile gießen. Decken Sie den Behälter mit den Pfeilen mit einem sauberen Tuch ab, legen Sie einen Teller darauf, stellen Sie den Druck darauf, sodass die Flüssigkeit leicht herauskommt, und stellen Sie ihn in die Kälte. In einem Monat sind köstlich eingelegte Pfeile fertig.
Eingelegte Knoblauchpfeile mit Dill (Option Nr. 2)
Zutaten:
500 g junge Knoblauchsprossen,
3 Zweige Dill,
1,5 Stapel. Wasser,
1 EL Salz,
1,5 EL 4 % Essig.
Kochen:
Die Knoblauchzehen mit kaltem Wasser abspülen, in 3-6 cm große Stücke schneiden, 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann zum Abkühlen in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie 2 Zweige Dill auf den Boden des vorbereiteten Behälters und legen Sie die Knoblauchpfeile fest, bedecken Sie sie mit einem weiteren Zweig Dill darüber. Zur Zubereitung der Sole Salz in kochendem Wasser auflösen, abkühlen und Essig hinzufügen. Knoblauchpfeile mit Dill in die vorbereitete gekühlte Sole gießen, mit einem Teller abdecken, Unterdrückung darauf legen und bei Raumtemperatur zur Gärung stehen lassen, beginnend am 3. oder 4. Tag und 12-14 Tage dauernd. Vergessen Sie während dieser Zeit nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen und Sole hinzuzufügen. Bewahre die fertig eingelegten Pfeile im Kühlschrank auf.
Sauce von Knoblauchpfeilen "Pikant"
Zutaten:
500 g Knoblauchpfeile,
100 Gramm Salz
gemahlener Koriander - nach Geschmack.
Kochen:
Waschen Sie die Knoblauch-Shooter gründlich und passieren Sie sie durch einen Fleischwolf. Alle anderen Zutaten zu den Pfeilen geben, mischen, mit Koriander würzen und in kleine vorsterilisierte Gläschen abfüllen. Deckel schließen und kühl lagern.
Knoblauchpfeile mit Dill würzen "Für erste Gänge"
Zutaten:
Knoblauchpfeile,
Dillgrün,
Salz.
Kochen:
Knoblauch- und Dillpfeile waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf geben. Die resultierende Mischung mit Salz mischen (die Masse sollte gut gesalzen sein) und in sterilisierten Gläsern anrichten. Die Gewürze leicht mit Salz bestreuen, die Gläser mit Plastikdeckeln abdecken, die zuvor mit kochendem Wasser überbrüht und trocken gewischt wurden, und im Kühlschrank aufbewahren.
Knoblauchpfeile mit Thymian und Basilikum
Zutaten:
700 g Knoblauchpfeile,
300 g gemischtes Blattgemüse (Thymian, Basilikum, Petersilie, Dill),
6 EL Gewürze Vegeta.
Kochen:
Geben Sie saubere und trockene Knoblauch- und Kräuterpfeile durch einen Fleischwolf. Die entstandene Masse mit Gewürzen mischen, in saubere, trockene Gläser umfüllen, die Masse leicht andrücken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Masse kann auch eingefroren werden. Packen Sie die Mischung einfach in Eiswürfelschalen und legen Sie sie für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank. Die gefrorenen Knoblauchrohlinge aus den Zellen nehmen, in eine Tüte stecken und bis zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren.
Knoblauchpfeile mit Stachelbeeren und Koriander
Zutaten:
500 g Knoblauchpfeile,
500 g Stachelbeeren,
1 Bund grüner Koriander
1 Bund Dill,
3 EL Pflanzenöl,
2-3 TL Salz.
Kochen:
Die Stachelbeeren waschen, die Schwänze entfernen und zusammen mit den Knoblauchpfeilen durch einen Fleischwolf geben. Das Grün waschen, fein hacken und mit der Knoblauch-Beeren-Masse vermengen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, salzen Sie es und mischen Sie es gut. Die vorbereiteten Gewürze in sterilisierte Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Lecho von Knoblauchpfeilen
Zutaten (für 4 Dosen à 0,5 l):
Knoblauchpfeile - wie viel geht in die Marinade?
Für die Marinade:
700 ml Wasser
500 g Tomatenmark,
1 EL Oben-ohne-Salz,
½ Stapel Sahara,
½ Stapel Pflanzenöl,
¼ Stapel. Apfelessig.
Kochen:
Bereiten Sie aus den oben genannten Zutaten die Marinade ohne Zugabe von Essig zu und bringen Sie sie zum Kochen. Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, in die Marinade geben und 15 Minuten garen. Dann den Essig zugießen, weitere 3 Minuten kochen. Dann in saubere sterilisierte Gläser legen und aufrollen.
Gefrorene Knoblauchpfeile für den Winter
Schneiden Sie die Pfeile, waschen Sie sie, trocknen Sie sie auf Handtüchern und schneiden Sie sie in Stücke. Legen Sie sie dann auf Pergament, breiten Sie sie im Gefrierschrank aus und lassen Sie sie einen Tag stehen. Anschließend die gefrorenen Pfeile einfach in Gefrierbeutel füllen, abbinden und zurück in den Gefrierschrank. Entnehmen Sie bei Bedarf die benötigte Menge, ohne die gesamte Packung aufzutauen.
Glauben Sie mir, nachdem Sie Knoblauchpfeile für den Winter vorbereitet haben, werden Sie es nicht bereuen. Im kalten Winter wird das verlockende Aroma von Knoblauch Ihre ganze Familie mehr als einmal an einem großen Tisch versammeln und Sie wieder einmal an einen warmen und großzügigen Sommer erinnern.
Viel Glück beim Vorbereiten!
Larisa Shuftaykina
