Geröstete Kastanienfarbe. Essbare Kastanien: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Kann nicht vorbei zartes Aroma aus Kastanienpfannen auf den Plätzen europäischer Städte. Süßliches, warmes Fruchtfleisch ähnelt Ofenkartoffel mit Nussgeschmack. Spüren Sie die Weihnachtsstimmung altes Europa Sie können zu Hause. Versuchen Sie dazu, Kastanien in einer Pfanne zu braten.

Finden Sie Kastanien zum Verkauf in großen Supermarktketten in der Abteilung, in der Nüsse verkauft werden. Die Früchte sollten eine braune Farbe haben, mit einem charakteristischen länglichen Schwanz, unsere normalen Kastanien sind nicht zum Braten geeignet und können giftig sein. Wenn Sie sich entscheiden, Früchte von einem Baum zu pflücken, seien Sie vorsichtig, die Blätter der Esskastanie haben eine längliche Form und sind mit einem langen Stiel am Ast befestigt, im Gegensatz zu den sich ausbreitenden Blättern, die wir von den Gassen der Stadt gewohnt sind. Die Nuss selbst ist auch mit einer grünen, nadelartigen Haut bedeckt, die nicht gegessen wird. Schneiden Sie die harte Haut jeder Nuss kreuz und quer auf oder stechen Sie einfach ein paar Löcher. Sie werden benötigt, um beim Braten Dampf abzulassen. Es ist bequemer, dafür ein Sägeblatt zu verwenden, da ihre schützende Schale ziemlich stark und rutschig ist. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie damit arbeiten scharfes Messer. Erhitzen Sie eine Pfanne bei starker Hitze und reduzieren Sie sie auf mittlere Hitze. Es ist besser, Geschirr zum Braten mit dickem Boden, hohen Wänden und schwerem Deckel zu nehmen. Die Pfanne auf den Herd stellen und die Kastanien je nach Menge 5-10 Minuten erhitzen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Schüssel, indem Sie den Deckel anheben. In den Schnitten erscheint das leichte Fruchtfleisch der Nuss und beginnt, ein einzigartiges Aroma zu verströmen. Große und dunkle Früchte können alt sein, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Sie können alte Früchte weicher machen, indem Sie ein wenig hinzufügen heißes Wasser. Wenn Sie vorhaben, häufig Kastanien zu Hause zu braten, empfiehlt es sich, eine spezielle Bratpfanne mit Löchern im Boden und langem Griff zu kaufen, die sich am besten zum Kochen dieses Gerichts sowohl zu Hause als auch auf offenem Feuer eignet. Es besteht kein Zweifel, dass das Aroma von Kastanien auf offenem Feuer viel besser entfaltet wird als wenn es zu Hause gekocht wird. Sie können Kastanien auch zum Essen in der Mikrowelle oder im Ofen zubereiten. Nehmen Sie dazu ein spezielles Gericht Mikrowelle oder eine hitzebeständige Form z Ofen. Nüsse in einer Schicht auf den Boden streuen und etwas heißes Wasser einfüllen, Deckel schließen. In der Mikrowelle garen sie bei höchster Leistung in 4-6 Minuten. Ein auf 220 Grad erhitzter Ofen dämpft Kastanien in 15-20 Minuten. Nach dem Braten müssen Kastanien geschält werden. Tun Sie dies mit Schutzhandschuhen oder Fäustlingen, da diese im Inneren ziemlich heiß sein können.

Fertige Früchte sollten sofort nach der Zubereitung verzehrt werden, ihr Geschmack ist besonders angenehm, solange sie noch warm sind. Kastanien enthalten viele Nährstoffe, Ballaststoffe und Vitamine. Im Gegensatz zu anderen Nüssen sind sie viel fettärmer, was sie aufgrund ihres Mineralstoffreichtums nicht weniger nützlich macht. Essen Sie Kastanien als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch und Geflügel. Sie können diese süßen Nüsse mit Rotwein oder Glühwein trinken, Kinder werden ihre Kombination mit heißer Schokolade lieben.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 60min

Viele haben über dem Feuer gebackene Kastanien probiert. Sie werden immer vorher geschnitten, damit sie bei der Wärmebehandlung nicht explodieren. Über einem Feuer gekochte Kastanien sind eine großartige Vorspeise oder ein Snack, der an Nüsse erinnert. Nur sie werden heiß gegessen, wobei die verbrannte Schale entfernt wird.
Die wenigsten wissen, dass Kastanien auch im Ofen gebacken oder in Wasser gekocht werden können. Gekochte Kastanien sind genauso lecker wie über dem Feuer gekochte und können als Vorspeise pur serviert oder als Zutat in vielen interessanten europäischen Rezepten verwendet werden. Schauen Sie sich dieses einfache an.
vor Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitung wie man Kastanien kocht. Wenn Sie Ihre Freunde und Lieben mit einem interessanten ungewöhnlichen Gericht überraschen möchten, sollten Sie lernen, wie man zu Hause Kastanien in ihrer Haut kocht.

Wir brauchen:

- 0,5 kg. Kastanien
- etwa 2 Liter Wasser,
- 1 TL Salz,
- Lorbeerblätter auf Wunsch.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Die Kastanien gründlich waschen. Dann muss jede Kastanie mit einem scharfen Messer "entlang des Äquators" von einer runderen Seite geschnitten werden. Nicht um den gesamten Umfang, sondern nur auf der gekrümmten Seite, an den Rändern leicht einfangend.
Achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden. Zur Sicherheit können Sie die Kastanie mit einem Nussknacker befestigen.
Sie müssen nur die dicke Schale und eine Schicht dünne Haut im Inneren schneiden. Versuchen Sie gleichzeitig, das Fruchtfleisch der Kastanie selbst nicht zu verletzen.

Jetzt, da alle Kastanien geschnitten sind, können Sie davon ausgehen, dass der schwierigste Teil überstanden ist. Es bleibt nur, die Kastanien richtig zu kochen. Ich habe sie in eine Schüssel mit gegeben kaltes Wasser. Das Wasser sollte die Kastanien vollständig bedecken. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, fügen Salz und Lorbeerblatt hinzu. Wasser mit Kastanien zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Kastanien etwa 40 Minuten lang, wenn die Kastanien groß sind. Im Durchschnitt reicht eine halbe Stunde aus.

Während des Kochvorgangs wird das Wasser dunkelbraun und richtig geschnittene Kastanien öffnen sich an der Schnittstelle weit und legen das gelblich-weiße Fruchtfleisch frei.

Von den fertigen Kastanien das Wasser abgießen, vor dem Servieren leicht abkühlen, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Achten Sie auf dieses ungewöhnliche in Form von Kastanien.

Sauber gekochte Kastanien es ist bequemer, wenn sie heiß und feucht sind, also wird die Schale zusammen mit der inneren Haut entfernt. Nach dem Abkühlen klebt die Haut an der Kastanie und lässt sich nur schwer entfernen.
Richtig geschnittene Kastanien lassen sich sehr leicht schälen, sie sind wie Pistazien - schon zu einem Drittel offen.
Servieren Sie gekochte Kastanien als Vorspeise, Snack oder als Zutat Vielfalt an Gerichten. Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause Kastanien mit Schale kocht, damit Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen können.

Sicherlich hat jeder von einer so interessanten Pflanze wie Kastanie gehört, die auf den Straßen fast jeder Stadt mit mehr oder weniger warmem Klima wächst. Sie sind besonders bekannt für ihre wunderschönen blassrosa Blüten Anfang Mai und die lustigen Kastanienkerne, die in stacheligen Kugeln eingeschlossen sind. Aber nur wenige wissen, dass diese Früchte auch essbar und eine Delikatesse sind, ganz zu schweigen von ihrem magischen Wert. Geröstete Kastanien sind in vielen europäischen Ländern eine Delikatesse auf der Straße, die viele Touristen aus aller Welt probieren, deshalb werden wir heute über die Kunst des Kastanienröstens sprechen.

Nur wenige wissen, wie man Kastanien röstet, damit sie wirklich schmackhaft werden. Als Nahrungsmittel dienen die Früchte der in Kleinasien und einigen europäischen Ländern wachsenden Saat- oder Edelkastanie. Kastanien beginnen von Mai bis Juni zu blühen und die Früchte selbst reifen zu Beginn des Herbstes. Sie sehen aus wie runde Kugeln mit einer scharfen Spitze und einem beigen Boden. Das ist sehr nützliche Ansicht Nüsse, reich an allen Arten von Mikroelementen, einschließlich Zink, Magnesium, Phosphor, Kalium usw. Diese Nuss ist eine natürliche Quelle für Kohlenhydrate und Proteine sowie ein gesundes und exotisches Gericht.

Die Kastanie gehört zur Familie der Buchengewächse und wächst normalerweise auf dem Territorium der Balkanhalbinsel, die als ihr Vorfahre gilt. Die Kastanien, die auf unseren Straßen wachsen, sind Rosskastanien, die giftig sind und in der Medizin verwendet werden. Äußerlich ähneln sie essbaren Kastanien, aber es ist ziemlich einfach, sie zu unterscheiden. Bei essbaren Kastanien hat die Schale eine beige Farbe (also bei reifen Früchten) und die Stacheln sind länger und weicher als bei Rosskastanien. Die einzigen Orte in der GUS, an denen Saatkastanien wachsen können, sind die Krim und Transkaukasien - Orte mit einem warmen Meeresklima, das ideal für den Anbau von Esskastanien ist.

In diesem Artikel erfahren Sie, welche Kastanien besser zum Kochen geeignet sind, wofür sie nützlich sind, Rezepte für ihre Zubereitung und viele Geheimnisse, um den perfekten Geschmack dieser launischen Nüsse zu erreichen. Zuerst müssen Sie also verstehen, welche Kastanien Sie überhaupt essen können und mit welchen Sie sich besser nicht anlegen sollten.

Welche kastanien sind essbar

Es ist sehr selten, Kastanien in russischen Geschäften zu finden, aber für echte Kenner ist dies überhaupt kein Problem. Aber welche Esskastanien sind am besten zu essen, und welche sollten sorgfältig vermieden werden? Es gibt zwei Hauptarten von Kastanien:

Rosskastanie. Diese Kastanienart ist giftig, wird nicht für Lebensmittel verwendet und wird in der Kosmetik- und Medizinindustrie verwendet.
Edel. Es wird auch "echt" genannt.

Die Früchte dieser Kastanienart sind essbar und sehen aus wie Haselnüsse - braun, rund mit harter Schale. Der Inhalt ähnelt einer leichten püreeartigen Masse, die schmeckt Süßkartoffel.

Zusammensetzung der essbaren Kastanie:

Gesättigte Kohlenhydrate: Stärke
Eine große Menge an Ballaststoffen
Pektin
Proteine
Beta-Carotin
Vitamine der Gruppen A, B, C
Mineralstoffe: Calcium, Natrium, Magnesium, Kalium.

Was sind die Vorteile von essbarer Kastanie?

Kastanie ist ein sehr vielseitiges Produkt, das für jeden geeignet ist, der diese Delikatesse probieren möchte, und es wird besonders gut für Vegetarier sein, da es enthält große Menge pflanzliches Eiweiß, das sie in Form von Fleisch ausschließen. So, vorteilhafte Eigenschaften Kastanie:

Riesige Dosis Energie. Nur 2-3 Kastanien können einen Menschen vollständig sättigen, so dass er mindestens einen halben Tag nichts essen möchte. Es ist auch der perfekte Snack für die Nacht, wenn Sie essen und nicht zunehmen möchten. Und übrigens Kastanien tolle Helfer vor Müdigkeit und Schwäche.
Tolle Option für garnieren. Kastanien sind ein vielseitiges Produkt beim Kochen, sie werden gekocht, gebraten, gebacken. Sie sind gut darin Gemüsesalate, Brei und sogar wie eigenständiges Gericht. Kastanienfleisch wird scharf und gegeben delikater Geschmack, wodurch es ungewöhnlich und saftig wird, also beachten Sie dies!
Helfer zum Abnehmen. Wie bereits erwähnt, sind Kastanien reich an Eiweiß und fettarm, also das hier perfekte Wahl um ein paar Pfunde zu verlieren. Es ist besonders wichtig, es zu einer vegetarischen Ernährung hinzuzufügen, es sättigt den Körper sehr gut. Es wird auch Sportlern empfohlen, nach dem Training als natürliche Proteinquelle zu essen.
Nützliche Medizin. Chestnut behandelt Patienten mit Störungen perfekt Atemwege und Lunge, und nicht nur die Früchte selbst sind nützlich, sondern auch Rinde, Blätter und Knospen. Nützliche Abkochung Kastanie hilft bei Hämorrhoiden, erweiterten Venen des Nasopharynx, Thrombophlebitis. Es tonisiert auch den Tonus der Blutgefäße, stärkt die Kapillaren und beschleunigt die Durchblutung.

Kastanie kann auch Frauenkrankheiten wie Mastitis und Mastopathie heilen. Kastanienfrüchte werden auch zur Massage der Milchdrüsen verwendet. Solche Verfahren sollten jedoch gemäß den Empfehlungen des Arztes durchgeführt werden, auf keinen Fall sollten Sie eine Selbstmedikation versuchen.

Kastanie wird auch für Menschen nützlich sein, die an Erkrankungen der Wirbelsäule leiden. Bei Ischias können Sie versuchen, auf Kastanien zu schlafen. Während des Schlafes erhält der Körper eine Massage, die die Wirbel stärkt und entspannt. Bei Arthritis können Sie aus getrockneten Kastanien ein Armband herstellen (ca. 6-7 Stück) und es am Arm tragen. Bei Rheuma ist es hilfreich, die Kastanien ständig in der Hand zu berühren, um die Motorik der Finger zu stärken.

Eine Abkochung von Kastanien ist auch für die Haut nützlich. Sie müssen kochendes Wasser über 2 Esslöffel gehackte Kastanien gießen und täglich Ihr Gesicht abwischen. Die Haut wird elastisch, Falten und Rötungen verschwinden.

Wie kalorienreich ist kastanie

Kastanie ist kein sehr kalorienreiches Produkt: 165 kcal pro 100 g Produkt. Geröstete Kastanien haben natürlich ein paar Kalorien, Energiewert ein solches Produkt kann über 200 kcal enthalten. Jedenfalls ist es viel Die beste Option Snack als Schokolade, Erdnüsse oder Samen.

Kastanien werden im Herbst geerntet, wenn sie vollreif sind. Sie sind reich an Vitamin A und C, Folsäure und Zink. Die Franzosen essen sie gerne roh, direkt von den Bäumen. Sie schmecken wie Topinambur oder süße gemahlene Walnuss.

Wie man Kastanien schält

Vor dem Verzehr von Esskastanien ist es zunächst wichtig, sie richtig schälen zu können. Wie das geht, verraten wir Ihnen jetzt. So:

Wir nehmen eine Kastanie und schneiden ihre Spitze ab, legen sie dann in kochendes Wasser und kochen sie etwa 3 Minuten lang.
Wir nehmen es aus dem kochenden Wasser und geben es hinein Gefrierschrank für 4-6 Stunden.
Dann wieder in kochendes Wasser tauchen und durch einen Strahl kalten Wassers ersetzen.

Der Effekt nach solchen Aktionen ist beeindruckend - die Schale wird ganz einfach und mühelos entfernt und Sie sparen Zeit bei der Zubereitung neuer köstlicher Gerichte mit Kastanien!

Vielleicht dies klassisches Rezept Kochkastanien, die bietet Wärmebehandlung ein Produkt in der Schale, das von den Köchen des mittelalterlichen Frankreichs verwendet wurde, also fangen wir an!

Zuerst müssen Sie die richtigen Kastanien kaufen, nicht zu verwechseln mit ungenießbaren. Essbare Kastanien sind flach und klein.
Nachdem Sie die richtigen Früchte gesammelt haben, wählen Sie die guten aus - werfen Sie die verdorbenen, verbeulten, geknackten Nüsse weg und waschen Sie die normalen mit einem feuchten Schwamm und trocknen Sie sie ab.
Gießen Sie Wasser in ein großes Becken und fügen Sie Kastanien hinzu. Diejenigen, die schwimmen, sind nicht zum Kochen geeignet, bevorzugen "ertrunkene" Früchte.
Diejenigen, die den Test bestanden haben, lassen sie 20-25 Minuten im Becken. Anschließend mit Servietten abtrocknen und mit einem Messer oder einer Gabel mehrere Löcher in die Schale stechen, damit die Schale beim Braten nicht zerreißt.
Bereiten Sie eine breite Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Seiten vor. Gießen Sie Öl hinein und lassen Sie es warm werden, es sollte genug Öl vorhanden sein, um die Bohnen vollständig zu bedecken. Legen Sie ein paar feuchte Tücher auf die Kastanien. Dies verhindert, dass die Nüsse austrocknen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Kastanien beim Braten nicht „herausspringen“, wenn sie explodieren. Danach das Feuer auf mittlere Stufe stellen und 25-30 Minuten braten.
Rühren Sie die Kastanien gelegentlich um oder schütteln Sie die Pfanne. Nach dem Braten Küchenpapier auf einem Teller ausbreiten und die gerösteten Kastanien abkühlen lassen.
Das Drücken auf die Nüsse hilft, die Schale zu schälen, woraufhin die Schale hinter sich zurückbleibt und Sie sie nur noch entfernen müssen. Die Kastanien sind verzehrfertig.

Wie man Kastanien im Ofen kocht

Eine ebenso beliebte Methode zum Braten von Kastanien ist das Rösten im Ofen, wodurch Masse eingespart wird. nützliche Substanzen und zubereitet ohne eine große AnzahlÖle.

Backofen auf 200-210 Grad einschalten und 5-10 Minuten erwärmen lassen.
Kastanien zubereiten – verdorbene und rissige Kastanien wegwerfen, gute mit Wasser waschen und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann herausnehmen und trocknen.
Machen Sie einen Kreuzschnitt auf der flachen Oberfläche der Mutter oder stechen Sie 2-3 Mal mit einer Gabel ein. Dies hilft, den angesammelten Dampf während des Backens freizusetzen und verhindert, dass die Schale reißt.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Kastanien mit einem Schnitt nach oben legen. Besprühen Sie alles mit kaltem Wasser.
Die Bohnen 15-20 Minuten rösten, bis sie weich sind. Bewegen Sie sie während des Backvorgangs regelmäßig, damit sie nicht anbrennen. Wenn die Hülle beim Drücken leicht bricht, schalten Sie den Ofen aus.
Die Kastanien abkühlen und schälen. Um das Trennen zu erleichtern, wickeln Sie die Frucht in eine Serviette und drücken Sie darauf. Wenn es vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie die restliche Schale.
Entfernen Sie die Innenschale des Produkts zusammen mit der Schale. Es ist wichtig, die Kastanien in den ersten 10 Minuten nach dem Braten zu schälen, solange sie noch warm sind. Nach dem Abkühlen härtet die Schale aus und lässt sich schwieriger entfernen.

Wenn sich die Kastanien immer noch nicht schälen lassen, gib sie erneut für 5 Minuten in den Ofen und versuche dann erneut, sie zu schälen. Stechen Sie die Frucht nicht mit einem Messer an, die Schale sollte sich von selbst ablösen.

Das einfachste u schnelles rezept Kochen Sie diese zarten Früchte zu Hause.

Entfernen Sie verdorbene und verfaulte Exemplare, waschen Sie ganze Exemplare und weichen Sie sie 15 Minuten lang ein. Anschließend trocknen und vollständig trocknen lassen.
Die Kastanien an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Nadel einstechen und in eine mikrowellengeeignete tiefe Schüssel geben. Mit feuchten Tüchern oder Tuch abdecken.
Stellen Sie die maximale Leistung am Timer ein und die Kochzeit beträgt 3-5 Minuten. Entfernen Sie die Schale alle 1,5 Minuten und rühren Sie um.
Gießen Sie nach dem Signal über das Ende des Garvorgangs Pflanzenöl in einen Behälter mit Kastanien und backen Sie weitere 10-15 Minuten. Rühren Sie alle 1,5-2 Minuten weiter, bis voll kochen Bohnen.

Wie man Kastanien auf Holzkohle kocht

Sehr Auf ungewöhnliche Art und Weise Kastanien kochen, die Ihre Freunde und Bekannten bei einem Picknick oder Treffen überraschen können.

Untersuchen Sie gekaufte Früchte auf rissige oder verdorbene, waschen Sie dann die ausgewählten Kastanien, weichen Sie sie 10 Minuten lang ein und lassen Sie sie trocknen.
Nehmen Sie eine riesige Bratpfanne mit dickem Boden und einen Kessel. Machen Sie bei jeder Kastanie einen Kreuzschnitt in den flachen Teil der Nuss.
Zünde einen Kamin oder Grill an, damit du eine hohe Kohlenschicht bekommst. Eine Bratpfanne darauf stellen und die auf den Boden geschnittenen Kastanien hineingeben, abdecken und 6-7 Minuten braten. Schüttle die Kastanien alle 2 Minuten, damit sie gleichmäßig braun werden.
Nach dem Garen die Pfanne von den Kohlen nehmen, alle Kastanien wenden und weitere 5 Minuten rösten. Nachdem Sie die Kastanien aus der Pfanne genommen haben, lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie dann die Schale mit der Schale und servieren Sie sie den Gästen.

Ist es möglich, Kindern Kastanien zu geben?

Es gibt keine absolut zuverlässigen Quellen, die die Einführung von Kastanien in die Ernährung von Kindern erlauben oder verbieten, aber Ärzte neigen dazu zu glauben, dass es besser ist, Kindern im Alter von mindestens 5-7 Jahren Kastanien zu geben. In einem früheren Alter ist der Magen des Kindes einfach nicht in der Lage, solche kalorienreichen Lebensmittel zu verdauen. Da Kastanien ein sehr schlecht verdauliches Produkt sind, können sie vor allem den Magen-Darm-Trakt des Babys schädigen sowie Probleme mit Leber, Nieren und anderen inneren Organen verursachen. Durch unsachgemäßen Gebrauch von Kastanien kann es zu Blähungen oder Verstopfung kommen. Wenn Sie Ihrem Kind also trotzdem ein so ungewöhnliches Produkt gönnen möchten, mahlen Sie die Kastanien zu einem glatten Püree und fügen Sie es hinzu Gemüsemischungen oder Brühen.

Beliebte Rezepte mit Kastanien

Vegetarischer Braten mit Kastanien

Dieses Gericht wird für diejenigen nützlich sein, die kein Fleisch essen, oder eher für Vegetarier, die sehr wenig Protein essen und es ihm fehlt. Das in Kastanien enthaltene Protein kann Fleisch in der Zusammensetzung ersetzen. Es ist absolut leicht und herzhaftes Rezept wird allen Hostessen nützlich sein, die etwas Leckeres und Ungewöhnliches wollen.

Zutaten:

500 g Champignons
300 g Kastanien
50ml Cognac
70 g Haselnüsse
Eine halbe Zwiebelknolle
Ein paar Knoblauchzehen
Gewürze

Kochen:

Braten Sie die Pilze mit Cognac an, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Die Kastanien schälen und zusammen mit den Haselnüssen schneiden. Zwiebel hacken und mit Knoblauch anbraten, Gewürze hinzufügen. Alles mischen und auf ein Backblech geben, etwas Wasser hinzufügen. Die Form in den Ofen stellen und 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Kastanien mit Milch

Ein sehr sanftes und einfaches Dessert mit der Zugabe von würzigen Kastanien in süßer Milch mit Zimt wird jede Gourmet-Naschkatze begeistern!

Zutaten:

500 g Kastanien
500ml Milch
2 EL. l. Honig oder Zucker
1 Teelöffel Zimt

Kochen:

Kastanien schälen und einige Minuten in Wasser kochen, dann die Folie abziehen. Kastanien in Milch geben, Honig, Zimt dazugeben und aufsetzen Wasserbad. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanienkerne weich werden.

Gießen Sie auf keinen Fall kochendes Wasser über Kastanien, um den Film zu entfernen. Wenn Sie anfangen, sie zu kochen, stellen Sie sicher, dass Sie sie hineinlegen kaltes Wasser Bei einer starken Temperaturänderung verschlechtert sich die Kastanie und wird schlaff.

⦁ Royal aus Kastanien

Royal ist ein Gericht der Monarchen, das zum ersten Mal am Hof des französischen Monarchen serviert wurde. Dieses Gericht wird gedämpft und ist ein Klassiker der französischen Küche.

Zutaten:

300 g Kastanien
100ml Sahne
100 g Fleischbrühe
5 Stücke. Eier
Salz und Pfeffer

Kochen:

Die Eier mit einem Mixer mit Salz zu einer homogenen Flüssigkeit schlagen, dann die Sahne und die Brühe in einem dünnen Strahl hinzufügen. Kastanien schälen, in einer Pfanne anbraten, auskühlen.

Klumpenfrei zu Püree verarbeiten. Das Püree zur Ei-Butter-Mischung geben und gründlich verrühren. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kastanienmischung hineingeben.

Die Form bei 200 Grad in den Ofen stellen. Fertiges Royale wird portionsweise mit Brühe oder Suppenpüree serviert.

Kastanie als Zusatz zu Eiscreme

Herzhafte und süße Kastanien schmücken mit ihrem Geschmack jedes Eis, besonders Vanille oder Sahne.

Zutaten:

500 g Kastanien
3 kunst. l. Butter
80 ml Wein oder Cognac
2 TL Sahara

Kochen:

Die Kastanien 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, schälen, mit der Butter-Zucker-Mischung mischen und auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 10-15 Minuten backen.

Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und zum Eis geben. Mit Likör nach Geschmack beträufeln.

Nun, wir haben eine so wunderbare Delikatesse wie Kastanie kennengelernt, ihre Vorteile kennengelernt und Nährwert. Und vor allem haben wir gelernt, wie man diese delikate und launische Nuss kocht. Trotz ihrer skurrilen Küche kann Kastanie jedoch überall hinzugefügt werden: in Suppen, Beilagen, Desserts und natürlich als eigenständiges Gericht. Versuchen Sie es unbedingt Exotische Frucht und gönnen Sie sie Ihrer Familie und Ihren Freunden. Wir sind sicher, sie werden es lieben!

In jüngerer Zeit war uns diese Frucht, die an manchen Orten Kartoffeln und Mais für die Anwohner ersetzt, völlig fremd. Heute schauen wir uns immer mehr an Kastanien- nicht nur auf Europareisen, sondern auch in der Speisekarte von Restaurants, in Geschäften und in der eigenen Küche.

Was sind Kastanien

Im Hof meiner Kindheit wuchs, wie in vielen anderen alten Moskauer Höfen, eine prächtige Kastanie. Man kann sagen, dass es ein vorbildlicher Kastanienbaum war: Er erreichte die Höhe des sechsten Stockwerks, blühte im Mai regelmäßig mit eleganten Kerzen und ließ im sonnigen Oktober gewichtige Zapfen auf eine unpassend installierte Bank fallen. Harte grünliche Kiesel wurden für verschiedene Kinderspiele verwendet, aber wenn uns jemand erzählt, dass sie irgendwo gebraten, gekocht und mit Schokolade zu Kuchen verarbeitet werden, würden wir ihm ins Gesicht lachen. Übrigens hätten sie das Richtige getan, denn diese Kastanie war es offensichtlich Pferd- Seine Blätter sahen aus wie figurierte sternförmige Pfoten (bei einem Baum mit essbaren Früchten sind sie länglich und werden einzeln am Zweigstiel befestigt).

essbare Kastanien wachsen nicht in unseren Breiten. Der nächstgelegene Ort auf der Karte ist der Kaukasus, Armenien und Aserbaidschan, aber selbst dort werden sie irgendwie klein wie Walnüsse, während sie in Europa die Größe einer guten Mandarine haben. Allerdings werden besonders große Trüffel fast wie Trüffel geschätzt und gar nicht erst exportiert. Sie können sie in Südfrankreich, in Spanien und natürlich in Italien treffen, wo natürlich solide Köstlichkeiten geboren werden.

Am selektivsten – in Sizilien einfach gut – im Norden des Landes. Im Piemont, in der Lombardei, können Sie auf den Straßen Schilder sehen, die vor dem saisonalen Fall von Nüssen warnen (Kastanien sind Nüsse). Genau in diesem Herbst holen Passanten bedenkenlos die Ernte ab, legen sie zufrieden in ihren Koffern und Taschen von Furla aus – natürlich muss man nicht wie im Supermarkt drei Euro pro Kilo bezahlen !

In Norditalien, für Europa extrem selten wilde Kastanienwälder, wohin ganze Unternehmen mit Körben von September bis Oktober gehen. Und Mütter von Familien erinnern sich an Dutzende von Rezepten für die Zubereitung dieses Herbstgeschenks der Natur. Sie müssen sich beeilen: Kastanien werden schlecht gelagert - nach ein paar Tagen beginnen sie auszutrocknen und sich zu verschlechtern. Richtig, wenn Sie sie gebacken oder gekocht einfrieren, können Sie sie dann die ganze Saison verwenden, und der Geschmack leidet nicht.

Allerdings dort, wo die Natur keine Kastanien wirft. Eine der Sorten - duftend Kastanien-Tamba- wächst auf der japanischen Insel Honshu. Im Land der aufgehenden Sonne genießt die Kastanie einen hohen Stellenwert – unter den poetischen Japanern gilt sie als das gleiche Symbol des Herbstes wie die Kirschblüte als Symbol des Frühlings. Frische Tamba-Kastanien sind so süß, dass ihnen bei der Zubereitung von Kurimochi-Reisbällchen, einer Vorspeise für Amaguri-Bier oder als Füllung für Waffeln, die an den belebten Kreuzungen alter Städte verkauft werden, kein Zucker zugesetzt wird.

Wie man Kastanien isst

Auch Kastanien lernten wir nach und nach kennen. Früher oder später kam jeder von uns zu Weihnachten nach Europa und war fasziniert von seiner Magie. Der Winter war vielleicht warm und fast schneefrei – so dass man laufen und laufen wollte. In der Altstadt, rund um den Dom, tummelte sich ein festlicher Markt und bot allerlei glitzernde und singende Schätze. Überall wurden duftende Wellbleche gebacken, Punsch und Glühwein ausgeschenkt und die Lust am Leben geweckt. Und natürlich waren ein fester Bestandteil dieser ganzen Geschichte die Kastanienverkäufer, die mit ihren vorsintflutlichen Kohlenbecken theatralisch in der anbrechenden Dämmerung herrschten. Auf den Eisenblechen hüpften, knisterten und glühten braune Kastanien in einem edlen Goldton. Die platzenden Kugeln wurden in eine Papiertüte gegossen - dann öffneten sie sich leicht, duschten die Haut und brannten angenehm. Der Geschmack erinnerte an Haselnüsse und gleichzeitig an gekochte Süßkartoffeln, die auf den Straßen asiatischer Megacities gebacken werden. Aber es geschah in Paris oder Rom oder Straßburg, Köln, Wien ...

Im Allgemeinen sind unsere Erinnerungen an den Tag, an dem wir zum ersten Mal Kastanien probierten, nicht ohne Sentimentalität. Abgesehen von der Stimmung, kochen exotische Nüsse, die auf einem gewöhnlichen Markt oder in einer teuren Gastroboutique erhältlich sind, und An eigene Küche . Das einfachste Rezept braten sie auf die gleiche primitive Weise: Machen Sie einen Einschnitt (sonst explodieren sie) auf der flachen Seite, legen Sie sie in eine Bratpfanne (natürlich nicht aus Teflon), decken Sie sie mit einem Deckel ab und hören Sie zu, wie sie dorthin springen, bereit zu platzen und zeige der Welt ein zartes, mürbes Inneres. Die leckersten Kastanien sind jedoch nicht die, die bereits geplatzt sind, sondern die, die kurz vor dem Platzen stehen, „am Rande“ ... Aber dieses „so gut wie“ zu definieren, ist fast eine Kunst. Nur Profis besitzen es. Zum Beispiel die Japaner, die ihre Tamba-Kastanien in Trommeln rösten, die mit heißem Flusssand gefüllt sind, ohne die Temperaturkontrolle unbeaufsichtigt zu lassen.

Kastanien sind außergewöhnlich heiß, einfach aus einem Kohlenbecken oder einer Pfanne. Wenn Sie keine flüchtige Verbindung (Studentenessen: Kastanien und neuer Wein), sondern eine ernsthafte Beziehung anstreben, kann diese Röstphase der Beginn einer sogenannten schönen Freundschaft sein. Entfernen Sie mit einem Löffel vorsichtig das warme Fruchtfleisch von der rissigen Haut und kochen Sie es auf eine von Dutzenden Arten.

Wie man Kastanien kocht

Nehmen wir an, Kastanien können serviert werden zum Braten garnieren- anstelle der üblichen Kartoffeln. Oder zu Pilaw hinzufügen. Oder, wie im Kaukasus, füllen Sie sie mit Große anzahl Zwiebeln in einer Schüssel Fleisch kochen, und zehn bis fünfzehn Minuten ziehen lassen: Die Kastanien haben einen ganz anderen Geschmack. Und sie müssen separat serviert werden, großzügig mit Granatapfelkernen bestreut.

Gut für ein Mittagessen in der Vorstadt Kombination mit Äpfeln und: Bringen Sie zuerst die Kastanien durch Aufgießen mit Wasser zu einer angenehmen Weichheit, dann lassen Sie das Wasser abtropfen, fügen Sie geschnittene Äpfel und Butter hinzu und köcheln Sie, bis die Früchte weich sind. Pflaumen und Nüsse verleihen dem Gericht Würze.

Kastanien werden gebacken, gebraten, gekocht, sie werden auch mit Geflügel gefüllt: in Amerika - zum Erntedankfest, in Europa - zu Weihnachten. Wir sind nicht verbunden Jahrhunderte alte Traditionen und wir können jetzt einen Hahn oder einen Truthahn stopfen. Übrigens wird mit Kastanien und Armagnac gefüllter Kapaun in gastronomischen Boutiquen für unglaubliche Summen verkauft.

Kastanie ist im Allgemeinen ein Liebling der Meister gehobene Küche. Und solche, die gerne Ungewöhnliches machen Geschmackskombinationen. In solchen Kombinationen eignet es sich übrigens perfekt als Mitbringsel: Sie haben mir gerade Marmelade aus Paris mitgebracht, sie heißt "Kastanien und chinesischer Räuchertee". Es ist fast ungesüßt, man kann es nicht mit Keksen oder Pfannkuchen essen - nur ein Artefakt.

Freunde, die sich für Gastronomie interessieren, werden die Schönheit des Spiels zu schätzen wissen, wenn Sie für sie kochen Kastaniensuppe. Es erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Anstrengungen: Zu einer mit Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Petersilie gewürzten Fleischbrühe müssen Sie nach Kastanien einen Löffel Butter, ein Glas Sahne und etwas Alkohol wie Brandy hinzufügen.

Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit dem Rösten und Schälen von Nüssen herumzuschlagen, können Sie verwenden eingemachtes Kastanienpüree. Es bildet die Grundlage für Dutzende interessanter und einfach zuzubereitender Gerichte. Meistens natürlich süß. Der einfachste Kuchen, der nicht einmal gebacken werden muss: Ein paar Gläser Püree mit 175 Gramm Butter, 300 Gramm Zartbitterschokolade und ein paar Esslöffeln Rum gut verrühren, in eine Form geben und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Oder schlagen Sie das Püree einfach mit der Sahne auf.

Aus Kastanienmehl duftend Kekse(mm, mit Pinienkernen und Rosinen), aber wahrscheinlich lieben die meisten von uns, besonders Kinder, ganze Kastanien: Nagen Sie an einer großen Nuss wie an einem Ei, außerdem mit solchen ungewöhnlicher Geschmack- wem würde es nicht gefallen? Unsere Schwäche wird in erster Linie von Herstellern gestillt kastanienbraune Glaces- glasierte Kastanien, die in jedem französischen, spanischen oder italienischen Supermarkt zu finden sind.

Kastanien gereift Zuckersirup und versteckt in einer Hülle aus dicker Schokolade oder weißer Glasur, ist es einfach, es selbst zuzubereiten. Sogar einfacher - "betrunkene" Kastanien: Einhundert Gramm Zucker in ein Glas Rotwein gießen, gekochte Kastanien dazugeben und bei mittlerer Hitze eine Weile köcheln lassen, bis sich ein Sirup bildet. Dann noch heiß Schlagsahne auf das Federbett geben, mit Vanille bestreuen und mit Minze und kandierten Früchten garnieren.

Wir verkaufen Esskastanien in drei Sorten: frisch ungeschält, frisch gefroren geschält und eingelegt. Die letzten sind es schon fertiges Produkt, ohne weitere Verarbeitung, können sie zum Beispiel in Kombination mit einem Orangen- oder Räucherfilet in einen Salat gegeben werden Entenbrust. Frisch gefrorene Kastanien müssen zuerst geröstet und dann zum Beispiel in einer Suppe mit Steinpilzen verwendet werden. Und frische, ungeschälte Nüsse sollten geschnitten, mit Folie abgedeckt und etwa 20 Minuten im Ofen gebacken, dann gesalzen und genauso gegessen werden wie Samen oder Mais.
Ein weiteres ungewöhnliches „Kastanien“-Produkt, das direkt mit Nüssen verwandt ist, jedoch nichts damit zu tun hat, ist Honig. Angenehm flüssig (kristallisiert erst im Frühjahr, und vielleicht auch länger, blieb bei uns einfach nicht länger), dunkelbraun – genau Kastanie! - Farben mit einem leichten Aroma und einem erstaunlich bitteren Geschmack. Es ist nützlich bei Nieren- und Magenerkrankungen, tötet Mikroben ab. Hundertprozentigen Kastanienhonig gibt es nicht – er wäre zu bitter, Bienen sammeln Pollen von anderen Pflanzen. Und je deutlicher die Bitterkeit im Honig zu spüren ist, desto mehr Kastanie selbst ist darin enthalten.

Die Erwähnung von Kastanien weckt in den meisten Fällen die unterschiedlichsten Assoziationen, nicht immer gastronomische. In unserem Land sind essbare Kastaniennüsse nur im Süden zu finden, und an anderen Orten wächst Rosskastanie, die für Lebensmittel ungeeignet ist. Außerdem sind die Früchte der Rosskastanie giftig, sodass man sie nur bewundern kann. Essbare Kastanien werden in Supermärkten verkauft - sie werden aus Krasnodar, dem Kaukasus, Abchasien und anderen Orten gebracht. Falls Sie das noch nicht ausprobiert haben Gourmet-Delikatesse, zu lernen, wie man es kocht, ist ziemlich einfach, wenn man die Geheimnisse und Feinheiten kennt. Kastanien sind lecker, nahrhaft und gesund!

Wie Kastanien Teil der Esskultur wurden

Seitdem werden Kastanienbäume angebaut Antikes Griechenland und Rom, aber ihre Früchte galten eher als Medizin denn als Delikatesse. Kastanien wurden an Vieh verfüttert. Und erst im 15. Jahrhundert probierten die Menschen exotische Nüsse und erkannten, dass sie es verdienen, auf dem Esstisch zu stehen. Kastanien waren jedoch lange Zeit das Essen der Armen, und nur wenig später lernten sie von ihnen, Gourmetgerichte zu kochen.

In Japan und China tauchte die erste Erwähnung von Kastanien noch früher auf, lange vor dem Aufkommen von Reis, und sie wurden gekocht auf einfache Weise- auf dem Scheiterhaufen geröstet. Bis heute wird fast die Hälfte der Kastanien der Welt von Chinesen gegessen.

Was sind Kastanien

Die beliebtesten Sorten von essbaren Kastanien sind Aussaat, amerikanische, chinesische und japanische. Sie haben einen grünen, stacheligen Plüsch und sehen aus wie kleine Igel, während die ungenießbare Rosskastanie seltenere Nadeln hat. Braune Nüsse sind unter dem Plüsch versteckt, und wenn sie wie eine Zwiebel mit einem kleinen Schwanz an einem scharfen Ende aussehen, dann sind Kastanien definitiv essbar - Sie irren sich nicht. Die Rosskastanie schmeckt unangenehm bitter, während die essbaren Früchte mehlig und süßlich sind.

Rohe Kastanien schmecken wie unreife Nüsse, während gekochte Kastanien wie Ofenkartoffeln mit nussiger Note schmecken. Es wird angenommen, dass die köstlichste Kastanie japanisch ist. Durch das Sättigungsgefühl sind Nüsse in der Nähe von Kartoffeln, Reis, Brot und anderen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln. Es ist kein Zufall, dass dieser Baum früher Brotfrucht genannt wurde. Aufgrund des neutralen Geschmacks können Kastaniengerichte mit einer Vielzahl von Produkten gekocht werden - sie nehmen einfach den Geschmack und das Aroma der vorhandenen Zutaten wie Funchose, Kartoffeln und Reis auf.

Wie Kastanien zubereitet werden

In Europa gibt es gute Überlieferung- Picknicks im Herbst veranstalten und Kastanien auf dem Feuer backen. Diese Delikatesse wird auch auf den Straßen der Städte verkauft, wo die Früchte in offenen Kohlenbecken gekocht werden. Sie werden gereinigt und heiß gegessen, mit heruntergespült Traubensaft, Bier oder Apfelwein. Die Hauptsache ist, die Schalen der Nüsse vor dem Rösten zu durchbohren, da die Kastanien sonst beim Kochen explodieren. Kastanien werden auch gekocht und gedünstet, zu Suppen, Saucen, Salaten, Aufläufen und Beilagen hinzugefügt, mit Hähnchen und Weihnachtstruthahn gefüllt. Wenn Sie Kastanien bis Weihnachten aufbewahren möchten, können Sie sie kochen, schälen und einfrieren.

Die Verwendung von Kastanienfrüchten beim Kochen ist jedoch nicht darauf beschränkt. Die Nüsse werden verwendet, um ein erstaunliches Kastanienmehl herzustellen, das zum Kochen verwendet wird herzhafte Kuchen und Dessertgebäck. Sie müssen Süßigkeiten nicht einmal Zucker hinzufügen, da das Mehl bereits einen süßlichen Nachgeschmack hat. Kastanien und Marmelade, Pfannkuchen, Kekse, Muffins und Kekse sind sehr angenehm. In Frankreich werden Kastanien verwendet, um eine köstliche kastanienbraune Glace-Delikatesse zuzubereiten, für die geschälte Kastanien in Zuckersirup gekocht und knusprig getrocknet werden. Nicht weniger schmackhafte Kastanien darunter Schokoladensoße und Kastanienpüree aus gekochten Nüssen mit Zucker. Sie sagen, sie sind echte Delikatessen!

Sowohl lecker als auch gesund

Kastanien haben heilenden Eigenschaften. Sie sind reich an den Vitaminen C, A, B, Kalium, Eisen und Kalzium. Nüsse senken Fieber, behandeln Husten und reinigen die Bronchien, lindern Schmerzen, wirken entzündungshemmend und stoppen Durchfall. Kastanien sind gut für die Verdauung und die Nieren, während sie eine leichte harntreibende Wirkung haben. Kastanien sind besonders nützlich für Bluthochdruckpatienten, da sie den Blutdruck normalisieren und die Blutgefäße stärken.

Wenn Sie Krampfadern haben, können Sie Ihre Beschwerden mit einer Kastanien-Diät lindern. Arthritis, Ischias, Gicht – auch solche schweren Krankheiten lassen sich behandeln, wenn man sie öfter isst. nützliche Geschenke Natur.

Da Kastanien einen geringen Fettgehalt haben (1 g pro Frucht), können sie von jedem gegessen werden, der eine Diät einhält. Das unterscheidet diese Nusssorte von ihren „Brüdern“. Wenn wir auch berücksichtigen, dass Kastanie die Durchblutung verbessert, überschüssige Flüssigkeit aus den Zellen entfernt und Schwellungen beseitigt, wird dieses Produkt im Kampf gegen Cellulite von unschätzbarem Wert. Aus Kastanien werden Tinkturen zur Fettverbrennung hergestellt und auf der Basis ihres Öls Anti-Cellulite-Cremes hergestellt.

Für Kinder ist es besser, Kastanien ab dem vierten oder fünften Lebensjahr zu geben, weil sie zart sind Verdauungssystem möglicherweise nicht in der Lage, diese Nuss zu verdauen.

Wie man Kastanien röstet

Und jetzt ist es Zeit zu lernen, wie man Kastanien zu Hause kocht. Sortieren Sie sie und werfen Sie verbeulte, verdorbene Früchte und Nüsse mit gesprungener Schale weg. Gießen Sie die Kastanien ins Wasser und nehmen Sie nur die ertrunkenen Früchte zum anschließenden Kochen - die schwimmenden sind nicht zum Essen geeignet, da sie höchstwahrscheinlich verdorben sind. Die restlichen Kastanien 15 Minuten in Wasser einweichen, mit einem Handtuch abtrocknen und von der scharfen Kante her kreuzförmige Schnitte machen, damit die Schale beim Braten nicht aufplatzt und sich die Kastanien anschließend leicht schälen lassen.

Füllen große Bratpfanne Pflanzenöl, die Kastanien dort eintauchen und bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde braten. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, ohne den Deckel zu öffnen. Kastanien sofort aus der Schale schälen, sonst wird es später problematisch. Servieren Sie das Gericht mit Zucker oder Salz - es ist unglaublich lecker!

Im Ofen gebackene Kastanien

Diese Kochmethode ist noch einfacher und Sie können es in Ihrer eigenen Küche sehen. Sortieren und waschen Sie zuerst die Kastanien, entfernen Sie die nicht zum Essen geeigneten und schneiden Sie sie dann.

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Nüsse mit der Schnittfläche nach unten in eine gusseiserne oder ofenfeste Form legen und 15 Minuten garen, dann die Kastanien einrühren und weitere 15 Minuten backen. Es hängt alles davon ab, welche Nüsse Sie mögen - weicher oder geröstet.

Kastanien abkühlen, mit Salz bestreuen und mit Bier oder Wein servieren. Sie können die geschälten Nüsse in Stücke schneiden, beliebiges Gemüse, Nudeln oder Reis hinzufügen und dann mit Olivenöl und Zitronensaft würzen.

"Schnelle" Kastanien in der Mikrowelle

Bereiten Sie die Kastanien zum Braten wie oben beschrieben vor und schneiden Sie sie unbedingt an. Die Nüsse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, salzen und etwas Wasser hinzufügen - 4-5 EL. l. für 10 Früchte. Gut mischen.

Schalten Sie den stärksten Modus ein und kochen Sie genau 8 Minuten lang. Wenn die Kastanien zu groß und die Mikrowelle nicht zu stark ist, kann die Garzeit verlängert werden. Einige Feinschmecker behaupten, dass Nüsse in der Mikrowelle nicht so lecker sind, aber das ist nicht jedermanns Sache. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie selbst!

kandierte Kastanien

Es ist sehr einfach und außergewöhnlich Leckeres Dessert die sicherlich in Ihrer Familie Fuß fassen wird. 0,5 kg Esskastanien schälen und in Wasser weichkochen, damit sie ihre Form nicht verlieren.

Kochen Sie den Sirup aus 2 Tassen Wasser und 0,5 kg Zucker - nach dem Kochen sollte er etwa 10 Minuten kochen. Die Kastanien in den Sirup tauchen und eine weitere halbe Stunde kochen. Lassen Sie das Gericht ein wenig ziehen und lassen Sie es eine weitere halbe Stunde brennen. Die Kastanien sollten fast durchscheinend werden. Fügen Sie danach 50 ml Rum hinzu und übertragen Sie das Dessert auf eine schöne Schüssel. Schmücken Sie die Delikatesse nach Ihrem Geschmack und servieren Sie sie dem staunenden Haushalt und den Gästen.

Pfannkuchen aus Kastanienmehl mit Ricotta

Jeder liebt Pfannkuchen und Kastanienpfannkuchen sind für die meisten exotisch. Aber was hindert Sie daran, ihren zarten nussigen Geschmack zu schätzen?

Bereiten Sie einen Teig aus 2 Eiern, 230 ml Milch und 100 g Kastanienmehl zu, das bei großen Eiern etwas mehr hinzugefügt werden kann. Der Teig sollte homogen sein, ohne Klumpen. 15 Minuten einwirken lassen.

Bereiten Sie die Füllung aus Ricotta und Honig vor - die Menge der Zutaten nach Ihrem Geschmack. Jemand mag es süßer, und jemand kann statt Honig ein wenig Salz und Kräuter hinzufügen.

Braten Sie die Pfannkuchen Olivenöl, jeweils 2 EL auftragen. l. Ricotta, halbieren und auf einer Servierplatte anrichten. Bedecke sie mit Joghurt, Honig oder einer anderen Soße, die du magst. hat eine angenehme Farbe und eine zarte Textur und wird Sie beim Probieren nicht enttäuschen.

Kastaniensuppe "Leck deine Finger"

Diese ist ein bisschen wie Kartoffel, sieht aber ungewöhnlich und appetitlich aus.

Schweißen Fleischbrühe und der Suppe etwa 1 Liter oder etwas mehr zuteilen, wobei zu berücksichtigen ist, dass beim Kochen etwas Flüssigkeit verkocht. Karotten und Zwiebeln würfeln und darin anbraten Pflanzenöl bis golden. 300 g geschälte Kastanien aus dem Supermarkt und Gemüse in die Brühe geben, salzen und pfeffern. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.

Die Suppe mit einem Mixer aufschlagen, aber ein paar Kastanien darin schwimmen lassen. So wird das Gericht viel interessanter aussehen.

Die Kastanienpüreesuppe mit 2 EL abschmecken. l. Sahne und mit frischen Kräutern servieren.

Draniki mit Kastanien

Sie haben wahrscheinlich noch nie ein so ungewöhnliches Gericht probiert. Nun, Sie haben so eine einzigartige Gelegenheit!

Schneiden Sie 7 Kastanien an und kochen Sie sie 10 Minuten lang in Wasser.

3 rohe geschälte Kartoffeln reiben. Die Kastanien von der Schale schälen und ebenfalls auf einer Reibe hacken und dann mit den Kartoffeln mischen. 1 hinzufügen ein rohes Ei, gehackte Knoblauchzehe, Salz, 2 EL. l. Mehl und etwas fein gehackter Dill.

Den Teig gut durchkneten und Kartoffelpuffer in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten. Mit saurer Sahne servieren. Der Geschmack solcher Kartoffelpuffer ist sehr delikat, leicht nussig und ursprünglich.

Kastanien schützen vor Depressionen und Stress, beruhigen und geben gesunden Schlaf. Gönnen Sie sich diese manchmal leckere Nüsse, ohne die im Herbst etwas fehlt. Kastanien heben unsere Stimmung, und wenn wir diese knackigen Nüsse mit duftendem Apfelwein hinunterspülen, scheint uns das Leben unbeschreiblich schön zu sein, besonders unter den Menschen, die uns am nächsten stehen.