Zucchini in Rollen gewickelt mit Füllung. Zucchiniröllchen mit Käse – herrlich! Rezepte für verschiedene Zucchiniröllchen mit Käse für eine elegante Tafel

Zucchiniröllchen mit mit verschiedenen Füllungen — eine gute Option leichter Snack für eine festliche Tafel oder für ein zwangloses Abendessen. Ihnen ist die heutige Auswahl gewidmet. Einfach, lecker und Originalrezepte Zucchiniröllchen bringen Abwechslung in Ihren Speiseplan. Alle Rezepte sind mit Fotos und Fotos versehen detaillierte Beschreibung, sodass der Kochvorgang kein Problem darstellt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

2 kleine Zucchini;
300 g Hähnchenfilet;
50 Gramm Käse, gerieben;
3 Knoblauchzehen;
Mayonnaise oder eine Ihrer Lieblingssaucen;
Salz Pfeffer;
Spieße oder Zahnstocher.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch zunächst in dünne Längsstreifen. Jeden Streifen halbieren und schlagen.

2. Jetzt müssen Sie das Hähnchen marinieren: Legen Sie das Filet auf einen Teller, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Alles gut vermischen und 15-20 Minuten ruhen lassen.

3. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die Zucchini vor. Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen, abdecken Pergamentpapier Backblech, fetten Sie es mit Öl ein. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen, salzen und für 5-7 Minuten in den Ofen stellen, bis die Zucchini weich wird.

4. Während die Zucchini im Ofen ist, reiben Sie den Käse.

5. Nehmen Sie die Zucchini heraus und lassen Sie sie etwas abkühlen. Anschließend können Sie die Brötchen zubereiten: Eine Scheibe mit Mayonnaise oder Soße einfetten, mit Gewürzen bestreuen, Hähnchenstücke auslegen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Brötchen aufrollen. Wir sichern jede Rolle mit einem Zahnstocher.

6. Nehmen Sie eine Auflaufform. Fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Brötchen hinein. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang bei 180 Grad.

Zucchiniröllchen mit Hähnchen und Käse sind fertig! Sie können dienen!

Zucchiniröllchen mit Hähnchen und Karotten im Ofen

Für 10 Rollen benötigen Sie:

1 kleine Zucchini;
2 Hähnchenbrust;
1 große Karotte;
Weichkäse;
Lieblingsgewürze;
Salz, Pfeffer und Zahnstocher.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen, Enden auf beiden Seiten abschneiden und schneiden scharfes Messer in dünne Scheiben schneiden (es sollten etwa 10 Stück sein).

2. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Scheiben darauf.

3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Weichkäse mit Gewürzen und Kräuter ganz nach Deinem Geschmack. Jede Zucchinischeibe mit Käse bestreichen.

4. Schneiden Sie die Karotten in Streifen, am besten mit einer koreanischen Karottenreibe. Auf ein Ende jeder Scheibe ein kleines Bündel Karotten legen. Die Hähnchenbrust in 5-6 cm große Stücke schneiden, ein Hähnchenstück auf die Karotten legen.

5. Und wir rollen die Brötchen von der Seite aus, an der das Huhn und die Karotten liegen. Befestigen Sie jede Rolle mit einem Zahnstocher und legen Sie sie auf ein Backblech.

6. Zucchiniröllchen 15–20 Minuten im Ofen backen, bis sie gar sind.

Beratung! Fertige Brötchen können mit 1 EL Soße serviert werden. Balsamico Essig und 2 TL. flüssiger Honig.

Zucchiniröllchen mit Weichkäse

Einfach und schnelles Rezept Zucchiniröllchen: Junge Zucchini und Weichkäse passen gut zusammen und ergeben eine gute Vorspeise. Um 8-10 Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1 große Zucchini – 20–25 cm lang oder ein paar kleine;
200 Gramm Weichkäse (nach Ihrem Geschmack);
würzige Kräuter und Kräuter (Dill, Basilikum, Minze) – frisch oder trocken – 2 TL;
Olivenöl;
entkernte Oliven / sonnengetrocknete Tomaten / Limettenschale und -saft (optional) – Sie können jede dieser Zutaten zusätzlich zur Hauptkomposition für mehr auswählen interessanter Geschmack Gerichte.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die junge Zucchini der Länge nach in lange, dünne Scheiben und schneiden Sie zuerst die Enden auf beiden Seiten ab. Die Scheiben sollten dünn sein, nicht mehr als 0,5 cm. Wenn die Zucchini lang ist, ist es besser, die Scheiben der Länge nach zu halbieren.

2. Erhitzen Sie eine Grillpfanne. Wenn Sie keine haben, reicht auch eine normale. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, so viele Scheiben hinzufügen, wie hineinpassen, und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis die Zucchini weich ist. Anschließend zum Abkühlen auf einen Teller legen.

3. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie Käse mit Kräutern und einer davon zusätzliche Zutaten(Wenn man sie nicht hat, macht das nichts, die Brötchen werden trotzdem lecker sein). Nach Belieben salzen.

4. Jetzt machen wir die Brötchen: Nehmen Sie eine Zucchinischeibe, geben Sie Käse darauf und drehen Sie sie.

Beratung! Wenn Ihre Rollen nicht zusammenhalten, können Sie sie mit einem Zahnstocher fixieren.

Zucchiniröllchen mit Weichkäse sind servierfertig!

Rollen mit frischen jungen Zucchini

Bunt, hell und frisch – hier Gesamte Beschreibung diese Rezepte. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1-2 kleine Zucchini;
1 rote Paprika;
1 gelbe Paprika;
2 mittelgroße Karotten;
Zahnstocher.

Für Pesto benötigen Sie:

1 Tasse Basilikum;
1 Tasse Spinat;
1 Knoblauchzehe;
1-2 EL. Olivenöl;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zucchini über die gesamte Länge in dünne Scheiben.

2. Paprika in etwa 0,5-1 cm dicke lange Streifen schneiden, Karotten vierteln, so dass daraus Stifte entstehen. Waschen Sie einfach den Rucola.

3. Pesto zubereiten: Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben, glatt rühren, mit Salz abschmecken. Das Pesto sollte dick sein und die Konsistenz einer Paste haben.

4. Brötchen zubereiten: Eine Zucchinischeibe auf eine harte, ebene Fläche legen, mit Pesto bestreichen, Rucola und ein paar Paprika- und Karottenstifte hinzufügen. Wickeln Sie die Rolle ein und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher. Sie können dienen!

Beratung! Anstelle oder zusammen mit Pesto können Sie den Zucchini auch Weichkäse hinzufügen.

Mit Krabbenstäbchen gefüllte Zucchiniröllchen

Um 6 Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1 kleine Zucchini;
6 Krabbenstäbchen, fein gehackt;
6 Kirschtomaten oder 1 Tomate, fein gehackt;
1 kleine Karotte, gerieben;

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Schneiden Sie die Zucchini mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben, Sie können einen Kartoffelschäler verwenden.

3. Geben Sie ein paar Tropfen Olivenöl auf ein Backblech, legen Sie die Scheiben darauf, beträufeln Sie sie mit Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Backblech für 5 Minuten in den Ofen. Der Kern dieser Phase besteht darin, die Zucchinischeiben weicher zu machen, damit Sie die Rollen einwickeln können.

4. Bereiten Sie in einer kleinen Schüssel die Füllung vor: Mischen Sie Krabbenstäbchen, gehackte Tomaten und Karotten, beträufeln Sie alles mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Salz. Alles vermischen.

5. Wenn die Zucchini weich ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Dann können Sie mit dem Rollen der Rollen beginnen. Einen Esslöffel Füllung auf ein Ende geben und aufrollen.

Zucchiniröllchen gefüllt mit Schinken und Käse

Um Brötchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie (20 Brötchen):

2 mittelgroße Zucchini oder junge Zucchini;
50-60 g Mozzarella-Käse oder anderer Käse – reiben;
Käse-Kochschinken – 1 Scheibe Schinken für jedes Stück Zucchini;
1/4 Tasse Semmelbrösel;
1/4 Tasse fein geriebener Hartkäse;

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.

2. Zucchini sollte in dünne Scheiben geschnitten werden. Nehmen Sie ein Backblech und sprühen Sie es ein Olivenöl und die Scheiben auslegen, das Backblech für 5-7 Minuten in den Ofen stellen, bis die Zucchini weich wird. Sie können die Zucchini weicher machen, indem Sie die Scheiben in einer Grillpfanne anbraten.

3. Lassen Sie die Scheiben abkühlen. Danach können Sie mit dem Einwickeln der Brötchen beginnen: Nehmen Sie eine Zucchinischeibe und legen Sie etwas Schinken darauf geriebener Käse, die Rolle drehen und mit einem Zahnstocher fixieren. Rollen Sie alle Rollen.

4. Fertige Brötchen In eine Auflaufform legen, mit geriebenem Hartkäse und Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen etwa 10–15 Minuten backen.

P.S. Haben Sie Kommentare, Ratschläge oder Ihre eigenen? eigene Rezepte. Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren zum Artikel mit!)

Spektakuläre Präsentation der Gerichte von einfache Zutaten entscheidet oft über den Erfolg einer Mahlzeit und das nicht nur an Feiertagen. Wir verraten Ihnen, wie einfach es ist, Ihre Familie heute mit etwas Schönem zu überraschen Sommersnack in nur 30 Minuten. Zucchini-Röllchen mit verschiedenen Füllungen, Rezepte mit Fotos, alle Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten und viele Ideen – bei uns verwirklichen Sie eine elegante Idee vom ersten Versuch an.

Für Füllungen liegen schmackhafte Lösungen auf der Hand. Aromatische Käsepaste mit Knoblauch und Kräutern. Geschnittene Paprika und Gurke für Liebhaber Rohes Gemüse. Und natürlich Hühnerbrust- das unprätentiöseste Fleisch, das sich sehr leicht plastisch dünn schlagen und schnell backen lässt.

Diät-Bonus! Brötchen können kalorienarm und für Abnehmmenüs geeignet gemacht werden, wenn man bei der Verarbeitung der Zucchini den Ölanteil reduziert und eine bindende Paste mit viel Ballaststoffen oder Eiweiß wählt.

Berücksichtigen Sie die Art der Mahlzeit: Mit einem Spieß lässt sich das Brötchen am bequemsten an einem Buffettisch greifen.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

So bereiten Sie Zucchini-Teller zu

Beginnen wir mit dem Kochen mit der Hauptsache: Verarbeiten Sie das Schlüsselgemüse so, dass es sich problemlos spiralförmig dreht.

Für dieses Rezept eignet sich jede Gemüsesorte, auch Zucchini.

Wir wählen lange, nicht sehr dünne Exemplare – vorzugsweise 19+ cm, ungefähr gleich dick.

Waschen Sie es gründlich, entfernen Sie den Deckel und die Spitze, aber schälen Sie es nicht! Das Schleifpapier erzeugt einen kontrastierenden Umriss, der den Drehungen Eleganz verleiht.

Wir schneiden die Zucchini der Länge nach in dünne, breite Streifen und fügen etwas Salz hinzu. Um schnell, aber nicht zu viel Salz hinzuzufügen, legen Sie die Teller in eine große Schüssel, bestreuen Sie sie mit Salz und vermischen Sie sie vorsichtig mit den Händen.

Die Dicke der Platten beträgt etwa 0,5 cm. Dies ist die Standardmethode für herzhaftes Gericht, wo Zucchini in einem saftigen Ensemble deutlich zu spüren ist.

Wie erhält man ultradünne Wafer?

Nehmen Sie einen Gemüseschäler (Sparschäler) und schneiden Sie das Gemüse in durchsichtige Streifen von maximal 0,3 cm Dicke. Für schnell eingelegte Zucchini haben wir das bereits gemacht.

Normalerweise lassen wir die dünnsten Scheiben dran festlicher Tisch. Nach kurzem Anbraten eignen sie sich sehr gut zum Einwickeln der Füllung in mehreren Schichten auf einmal. Zucchini passt gut zu Auberginen, Gurken oder Speck.

Die Zucchini zum Rollen einweichen

Methode Nummer 1. In einer Bratpfanne anbraten.

Wir brauchen eine breite beschichtete Bratpfanne, in der wir das Öl erhitzen.
Möchten Sie den Fettgehalt Ihres Gerichts regulieren? Tragen Sie die Beschichtung dünn auf, ein Silikonpinsel oder ein Stück Serviette helfen dabei.
Wenn Sie das Öl mit ganzem Herzen bespritzt haben, legen Sie die Zucchini auf ein paar Lagen Papierservietten, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Mit ein wenig Aufwand können Sie Zucchini ganz ohne Öl braten. Denken Sie daran, die Bratfläche nach jeder Portion Gemüse abzuwaschen (mit einem Schwamm!). Dann bildet sich ab der 2. und 3. Bratrunde garantiert kein brauner Ruß auf der Zucchini.

Methode Nummer 2. Auf einem Backblech im Ofen backen.

Ein Backblech mit Öl einfetten. Es ist besser, natürliche Sahne oder Kokosnuss zu verwenden (wenn Sie die Qualität der Fette im Familienmenü überwachen möchten). Bei der Menge gilt das gleiche Prinzip wie bei der Bratpfanne: Es lebe der Pinsel!
Die Zucchiniplatten auf ein Backblech legen. Stechen Sie jedes Stück an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, insbesondere an dem dichten Teil ohne Kerne.
Sie können die Scheiben auch darüber bestreichen eine kleine MengeÖl einfetten oder das Backblech zunächst mit Folie abdecken.
Legen Sie das Backblech für 4-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180 Grad). Sie kennen Ihren Ofen besser.
Das Ziel besteht darin, eine weiche, aber elastische Zucchini zu erhalten. Daher ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen. Die Gabel sollte leicht hineinpassen, aber keine großen Löcher hinterlassen (das passiert, wenn das Fruchtfleisch seine Form nicht mehr behält).
Wenn Sie Folie oder einen Grill verwenden, reduzieren Sie sicherheitshalber die Zeit um die Hälfte und prüfen Sie den Gargrad früher.

Verschiedene Füllungen mit Fotos der Zubereitung Schritt für Schritt

Das Einwickeln der Rollen ist ganz einfach!

Stellen Sie einen Kürbisteller auf und verteilen Sie eine glatte Paste darauf.

Wenn wir vorhaben, schwere Gemüse- oder Fleischstücke in die Zucchini zu geben, schneiden wir das Produkt in längliche Riegel und verteilen diese einzeln auf einer gleichmäßigen Schicht.

Am praktischsten ist es, wenn die Länge des Mittelstreifens der Breite der Zucchinihülle entspricht oder 1,2-1,5-mal größer ist.

Ein Spinatblatt, wie ein Segel, rote Paprikastreifen, Karotten, Gurken, Kohlrabi. Machen Sie nur das groß, was seine vertikale Form gut beibehält.

Mit Käse und Knoblauch

Für klassische Brötchen benötigen wir:

Zucchini (ab 18 cm Länge) - 2 Stk.
Schmelzkäse - 2 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Tomaten - 3 Stk. mittlere Größe
Leichte Mayonnaise, vorzugsweise hausgemacht – 1 EL. Löffel
Dill und anderes Grün (fein gehackt) – 3 EL. Löffel
Öl zum braten

Diätbeispiel: noch einfacher und gesünder!

Ersetzen Sie es nach dem oben beschriebenen Rezept Schmelzkäse fade körniger Hüttenkäse(2-5%). Mahlen Sie es mit einem Mixer mit Grünfink, Naturjoghurt und Knoblauch erhalten wir die ideale Füllung für Diät-Zucchiniröllchen. Eine Portion enthält nicht mehr als 200 kcal (3 Drehungen). Lecker und gesund!

Mit Hähnchenbrust

Für ein herzhaftes und arbeitsintensiveres Rezept benötigen wir:

Zucchini oder normale Zucchini - 2 Stk.
Hähnchenfilet - 1 Stk.
Tomate - 1-2 Stk.
Sauerrahm - 100 ml
Hartkäse - 100 g
Knoblauch – 2-4 Zehen
Salz, Pfeffer, Öl

Sie haben bereits erkannt, wie einfach es ist, frittierte Zucchinischeiben zu rollen.

Diese Probe mit beliebtem Fleisch erfordert mehr Arbeit.

Die Zucchinistreifen backen, bis sie weich sind.
Rohes Hähnchenfilet längs in dünne Scheiben schneiden. Anschließend wird es mit der glatten Seite des Hammers geschlagen, um eine größere Plastizität zu erreichen.
Verwenden Sie beim Formen eine Drehung in zwei Schichten (Zucchini, ein Streifen rohes Hühnerfleisch, eine Schicht Sauerrahm und eine Tomate in der Mitte). Die halbfertigen Schönheiten werden 20 Minuten im Ofen gebacken, mit geriebenem Käse bestreut und weitere 10 Minuten goldbraun gegart.

Das Ergebnis ist der traditionell reichhaltige Geschmack von gebackenem Gemüse und zartem Hühnerfleisch unter einer goldenen Kruste aus geriebenem Hartkäse.

Platz machen für Vitamine! Rohkoströllchen

Beim Besuch unserer Website merkt man schnell: Wir sind nicht dogmatisch. Deshalb unterdrücken wir unseren Appetit nicht traditionelle Gerichte mit einer nostalgischen Note aus dem Familienurlaubsmenü.

Und doch versuchen wir, 70, oder sogar 80 % der Ernährung gesund zu gestalten – mit verschiedenen Vitaminen, Ballaststoffe, sichere Fette und richtige Proteine.

Im Sommer kommen Rezepte, die an eine Rohkost-Ernährung grenzen, und sogar reine Rohkost-Ideen viel häufiger auf unseren Tisch. Neugier ist auch ein Treiber für ein gesundes Menü!

Rohe Zucchiniröllchen sind eine der unprätentiösen, aber interessanten Optionen.

Lässt sich leicht zusammenrollen rohe Zucchini Verwenden Sie einfach einen Gemüseschäler und hobeln Sie hauchdünne Teller mit einer Dicke von bis zu 0,3 cm.
Legen Sie die Scheiben auf ein Papiertuch und geben Sie Salz darüber.
10 Minuten stehen lassen, nicht mehr (!), damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Diese Zeit reicht aus, damit die Zucchini geschmeidig wird, aber elastisch bleibt.
Trocknen Sie die Streifen mit Servietten ab und lassen Sie sie zu einem knusprigen rohen Gemüsestück aufrollen.

Welches frische Gemüse passt perfekt in ein Brötchen:

Lange (!) nicht dicke Streifen Paprika, junge Karotten, Gurken, Kohlrabi, Samensprossen, Spinat oder Bärlauchblätter.

Kann zum Verbindungselement für verschiedene Füllungen werden Nussbutter oder Quarkcreme mit würzigen Kräutern.

Schauen Sie sich die hellen, ästhetischen Fotos an, die die Wendung vollständig beschreiben. rohe Zucchini in Rollen. Vitamin-Dekoration für ein Sommerfest – in 20 Minuten!

4 weitere Füllungen für jeden Geschmack

Wir bereiten alles mühelos und einfach zu: Der Spaß wäre ohne Mixer nicht komplett

Quarkpaste und in der Mitte ein Stück gesalzener Fisch (Hering, rosa Lachs, Makrele).
Thunfischkonserven, gekochtes Ei, Paprika.
Leberpastete mit Röstzwiebeln.
Nussbutter.

Es benötigt:

Cashew (bzw Walnuss) - 0,5 Tassen
Blöcke aus frischem Gemüse oder grünen Blättern

Die Nüsse über Nacht einweichen. So werden sie perfekt zart, saftig und gesund.

In einem Mixer zu einer zähflüssigen Masse mixen und nach und nach Wasser hinzufügen. Wir möchten, dass die Nussbutter strukturell bleibt: Die Stücke sollten spürbar sein. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu: Dill und Petersilie, Koriander, Minze, Basilikum und Thymian.

Legen Sie einen dünnen Block in die Mitte der Rolle frisches Gemüse(Gurke, Tomate, Paprika, Karotte) oder ein Blatt Bärlauch, Salat, ein paar Zweige Petersilie/Koriander.

Ohne Zweifel haben wir noch nicht einmal ein Zehntel der wunderbaren Beispiele kulinarischen Denkens abgedeckt. Für solch einfache und schöne Lösungen sind die Horizonte der Fantasie grenzenlos!

Mir gefielen die Sträuße aus frischem Gemüse und Quarkpaste, ich bin sicher, sie sind köstlich und sie sehen einfach wunderschön aus! Aber rohe Zucchini ist irgendwie nicht sehr gut. Ich würde es 15-20 Minuten lang in einer Mischung aus Marinieren Sojasauce, Zitronensaft und Paprika. Nun, Knoblauch ist auch nicht fehl am Platz – er passt zu allem, was mit Kürbissen zu tun hat.

31.10.2017

Zucchiniröllchen mit verschiedenen Füllungen

Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange. Der Preis für dieses Gemüse sinkt im Juni jeden Tag. Es ist Zeit, sich Rezepte für Gerichte mit Zucchini zu merken und köstliche und gesunde Gemüsegerichte für Ihre Familie zuzubereiten.
Es ist kein Geheimnis, dass Zucchini köstlich ist. diätetisches Gemüse, in der Küche hoch verehrt. Zucchini ist reich an Mikroelementen und Vitaminen und wirkt sich sehr positiv auf die Verdauung aus. Zucchini-Gerichte sind überraschend vielfältig und originell. Besonders beliebt bei Hausfrauen sind Zucchiniröllchen und Zucchiniröllchen mit verschiedenen Füllungen.
Zucchiniröllchen – einfach und lecker herzhafter Snack, das sogar eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann. Für die Füllung können Sie Hähnchenfilet, Schinken, gehacktes Fleisch, Speck, Hart-, Weich- oder Schmelzkäse, frisches oder gedünstetes Gemüse, Kräuter und aromatische Gewürze. Zucchiniröllchen mit verschiedenen Füllungen – das ist genau die Version des Originals leckerer Snack, die eine Dekoration für jeden Feiertagstisch werden kann.

So bereiten Sie Zucchini-Teller zu

Für Snack-Minibrötchen eignen sich nur junge Zucchini jeglicher Sorte (auch Zucchini), die keine großen Kerne haben. Es werden lange, aber nicht sehr dünne Exemplare (mindestens 19 cm) mit ungefähr gleicher Dicke ausgewählt.
Gemüse muss gründlich gewaschen werden, die Ober- und Unterseite abschneiden, aber die Haut nicht abziehen. Dadurch entsteht eine kontrastierende Kontur, die den Mini-Rollen Eleganz verleiht.
Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in dünne, breite Streifen (ca. 0,5 cm) und salzen Sie diese leicht. Dazu die Teller in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und vorsichtig mit den Händen vermischen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, eine Zucchini zum Rollen weich zu machen:
1) in einer Pfanne braten;
2) Backen auf einem Backblech im Ofen.
Beliebig Wärmebehandlung Das Produkt muss weich sein, sonst ist es unmöglich, es zu kräuseln.

Füllung nach Wahl

Normalerweise sind die Brötchen mit einer homogenen Masse gefüllt, mit einem zentralen Stück gesalzenem Fisch, einem bunten frischen Gemüse, pikanter Käse oder gekochtes Fleisch. Die beliebteste Füllungszutat ist Käse (hart, geschmolzen, eingelegt). Es wird gerieben und mit verschiedenen gehackten oder gehackten Zutaten vermischt: Gemüse, Fleisch, Fisch, Huhn, Krabbenstäbchen, Ei usw. Fast immer wird Knoblauch hinzugefügt, was perfekt zu Käse und Zucchini passt. Zum Füllen der Füllung verwenden Sie in der Regel Sauerrahm oder Mayonnaise; die Menge wird selbstständig reguliert, so dass die gewünschte Konsistenz erreicht wird.

Das Einwickeln der Rollen ist ganz einfach!

Gleichmäßig auf den weichen Zucchiniteller auftragen. homogene Masse Füllungen. Wenn Sie schwere Gemüse-, Fleisch- oder Fischstücke in die Mitte der Rolle legen müssen, wird das Produkt in längliche Riegel geschnitten und einzeln auf einer gleichmäßigen Schicht verteilt. Am praktischsten ist es, wenn die Länge des Mittelblocks der Breite der Zucchinihülle entspricht oder 1,2–1,5 Mal länger ist (Spinatblätter, rote Paprikastreifen, Karotten, Gurken, Kohlrabi). Machen Sie nur das groß, was seine vertikale Form gut beibehält.

● Wenn die Zucchinischichten (Streifen) vor dem Braten in Mehl paniert werden, wird die Kruste brauner und schöner. Sie können das Gemüse auch in ein geschlagenes Ei tauchen, das gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern verhindert auch, dass das Öl absorbiert wird.
● Sie können Zucchini nicht erfolgreich braten, wenn sie gut gesalzen sind. Es ist auch nicht nötig, sie zu pfeffern und Gewürze hinzuzufügen, sondern konzentriert sich lieber auf die Füllung.
● Um ein Aufrollen der Zucchiniröllchen zu verhindern, werden häufig Zahnstocher oder Dekospieße verwendet. Sie fixieren jede Kürbisdrehung sicher und stechen durch. Ein Brötchen am Spieß lässt sich am bequemsten an einem Buffettisch greifen.
● Die Füllung für Brötchen kann nicht nur mit Sauerrahm oder Mayonnaise gefüllt werden. Fertig cremig und Knoblauchsaucen das man kaufen kann. Dies vereinfacht und beschleunigt die Zubereitung des Snacks.
● Es hilft Ihnen, das Gewicht eines bestimmten Produkts zu berechnen Vergleichstabelle von Gewichten und Maßen.

Machen Sie Kochen zu Ihrer Lieblingsbeschäftigung und einem wunderbaren Hobby!

Rezept 1. Zucchiniröllchen ( mit Hähnchen, Käse, Tomaten und Zwiebeln)

Die Kombination aus jungen saftigen Zucchini und zartem Hähnchenfilet verleiht dieser scharfen Vorspeise einen tollen Geschmack. Kalt schmecken die Brötchen natürlich köstlich, direkt aus dem Ofen sind sie aber viel aromatischer. In diesem Rezept werden die Brötchen auf zwei Arten zubereitet: Eine Hälfte der Zucchinischeiben wird zunächst leicht im Ofen gebacken, damit sie weich werden, und die andere Hälfte bleibt roh. Einige werden die erste Option mögen, während andere die zweite mögen.

Zutaten:

✵ Zucchini (kleine junge) - 2 Stk.;
✵ Hähnchenbrust (Filet) - 1 Stk.;
✵ Hartkäse (gerieben) ‒ 1-2 EL. Löffel;
✵ frische Tomate ‒ ½ Stk.;
✵ Zwiebeln ‒ ½ Stk.;
✵ Zitronensaft ‒ 1 EL. Löffel;
✵ Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
✵ schwarzer Pfeffer (gemahlen) – nach Geschmack;
✵ Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Hähnchenfilet in kleine dünne Streifen schneiden und leicht schlagen. Salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl bestreuen und Zitronensaft, fein gehackte Zwiebel hinzufügen, umrühren und 20-30 Minuten ruhen lassen.

2. Die Hälfte der Zucchini mit einem normalen scharfen Messer in dünne Schichten schneiden, mit Pflanzenöl einfetten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten leicht backen. NEIN goldbraune Kruste Das sollte nicht sein, dies geschieht nur, um es weicher zu machen, damit sich die Brötchen gut aufrollen lassen.
3. Schneiden Sie die zweite Hälfte der Zucchini mit einem speziellen Gemüsemesser in dünne Scheiben.

4. Legen Sie die Zucchinischeiben auf ein Schneidebrett (Sie können 2 rohe nehmen), legen Sie das Hähnchenfilet darauf und geben Sie etwas Zwiebel und Käse darauf. Dicke Rollen aufrollen und mit fixieren, damit sie ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen Holzspieße zum Grillen.

5. Legen Sie die geformten Rollen (wie Fässer) auf ein Backblech und belegen Sie sie jeweils mit etwas mehr Zwiebeln, Käse und einer Tomatenscheibe.
6. Legen Sie das Backblech mit den Zucchiniröllchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 25–30 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Guten Appetit und viel Gesundheit!

Rezept 2. Zucchiniröllchen ( mit Fisch und Sesam)

Diese mit zwei Fischsorten gefüllten Zucchiniröllchen sind schnell und einfach zuzubereiten. Sie werden näherkommen Stammtisch, und für den Urlaub.

Zutaten:

✵ junge Zucchini - 1 Stk.;
✵ frischer Fisch (kleiner Zander) - 1 Stk.;
✵ Forellenfisch (leicht gesalzenes Filet) – 300 g;
✵ weißer Sesam (Samen) – 3 EL. Löffel;
✵ Pflanzenöl – zum Braten;
✵ Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und anbraten Pflanzenöl auf beiden Seiten.

2. Den Zander schälen, in 2 Teile schneiden, salzen und 20 Minuten im Wasserbad kochen. Anschließend den Fisch aus dem Dampfgarer nehmen und vorsichtig in dünne, lange Streifen schneiden.

3. Das Forellenfilet ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

4. Forelle auf gebratene Zucchinischeiben legen, mit Sesam bestreuen, zu Rollen rollen und mit Dekospießen feststecken.

5. Machen Sie auf die gleiche Weise Brötchen aus Zucchiniplatten mit Zander.

6. Diese Vorspeise kann mit Kräutern dekoriert und heiß oder kalt serviert werden.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Rezept 3. „Fisch in Zucchini“-Brötchen

Original heißer Snack- lecker saftiger Fisch dazu mit einer angenehmen Gemüsebeilage.

Zutaten:

✵ Zucchini (jung) – 2 Stk.;
✵ Seefisch (Seehecht, Seelachs usw.) – 800 g;
✵ Käse (hart) – 50 g;
✵ Knoblauch – 4-5 Zehen;
✵ Tomatenketchup – 6 EL. Löffel;
✵ Fischbrühe – 150 ml;
✵ Weizenmehl – zum Panieren;
✵ Pflanzenöl (raffiniert) – 2-3 EL. Löffel;
✵ Gewürz für Fisch – nach Geschmack;
✵ gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
✵ Salz - nach Geschmack;

✵ Blätter grüner Salat- Zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Den Fisch säubern, filetieren, kleine Gräten entfernen. Das entstandene Filet in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und würzen.
2. Die Fischstücke in Mehl tauchen und in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Gießen Sie ein Glas Wasser über die Fischgräten und Beilagen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Brühe.
4. Zucchini waschen, mit einer Serviette trocknen und der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

5. Die Zucchini-Rohlinge in einer Schicht auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech verteilen und für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Die Zucchini müssen nicht gebacken werden, sie müssen nur weich werden.
6. Alle Zucchini-Zubereitungen Gleichmäßig mit Ketchup und gehacktem Knoblauch bedecken. Legen Sie ein Stück auf den Rand jedes Tellers gebratener Fisch, zu einer ordentlichen Rolle rollen und mit einem Holzzahnstocher oder -spieß feststecken.

7. Die fertigen Brötchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes oder mit Folie (Pergament) bedecktes Backblech legen. Mit der Fischbrühe aufgießen (wenn keine Brühe vorhanden ist, kann Salzwasser hinzugefügt werden). Auf jedes Brötchen etwas Ketchup geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Das Backblech mit den Brötchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten backen.
9. Die fertigen Zucchiniröllchen mit Fisch (ohne Zahnstocher) auf eine breite, flache, mit Grün ausgelegte Schüssel legen Salatblätter, und großzügig mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Es stellte sich als sehr heraus leckerer Snack. Es kann entweder heiß oder gekühlt serviert werden. Die Zucchini war mit dem Geschmack von Fisch gesättigt, bekam durch Ketchup und Knoblauch einen pikanten Geschmack und wurde durch die Brühe saftig.

Damit die Zucchiniplatten weich und geschmeidig werden, können sie auf einem großen Teller ausgelegt und 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzt werden. Oder salzen Sie einfach die Teller und warten Sie 10 Minuten.

Ernähren Sie sich gesund, lecker und abwechslungsreich!

Rezept 4. Zucchiniröllchen ( mit geschmolzenem Käse, Knoblauch, Tomaten und Kräutern)

Das wohl beliebteste und beliebteste Zucchinigericht sind frittierte, eingefettete Zucchinischeiben Knoblauchmayonnaise und mit Tomatenscheiben dekoriert. Es ist kein Zufall, dass dieses Gericht die Liebe vieler Feinschmecker gewonnen hat. Es verfügt über eine gelungene Zutatenkombination, die einen einzigartigen Geschmack erzeugt. Versuchen Sie zur Abwechslung, ein etwas anderes Zucchinigericht zuzubereiten, das jedoch einen ebenso erstaunlichen Geschmack hat. In gebratene Zucchini einwickeln leckere Füllung Knoblauch-Frischkäse mit Tomaten bestreuen und die Brötchen auf Salatblättern servieren. Diese herzhafte, herzhafte Vorspeise wird Ihren Tisch mit leuchtenden Farben füllen und Sie mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern.

Zutaten:

✵ Zucchini (jung) - 4 Stk. (durchschnittliche Größe);
✵ frische Tomate - 1 Stk.;
✵ Schmelzkäse „Druzhba“ – 1-2 Stk.;
✵ Knoblauch – 4 Zehen;
✵ Mayonnaise – nach Geschmack;
✵ frische Kräuter (Petersilie, Dill) – 1 Bund;
✵ Salz - nach Geschmack;
✵ grüne Salatblätter – zum Garnieren des Gerichts;
✵ Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung

1. Junge Zucchini waschen und mit einer Serviette trocknen. Der Länge nach in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Salz hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Die Zucchinischeiben in Pflanzenöl von beiden Seiten leicht anbraten und abkühlen lassen.

3. Für die Füllung geriebenen Schmelzkäse mit gehacktem Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Kleine Zweige frischen Dill und Petersilie unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

4. Die Käse-Knoblauch-Mischung auf die abgekühlten Zucchinistücke geben und in einer kleinen Schicht gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Legen Sie ein Stück Tomate an den Rand der breitesten Stelle der Zucchini und kleine Zweige Petersilie und Dill daneben.

5. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf und legen Sie sie auf eine große, mit Salatblättern ausgelegte Servierplatte. Machen Sie dasselbe mit allen anderen frittierten Tellern.
Fertige Zucchini-Bündel machen sowohl auf dem Familientisch als auch bei einem üppigen Festessen eine gute Figur.

Gemüsesnacks und Volle Mahlzeiten zum Mittag- oder Abendessen – vollwertige, gesunde Kost mit minimalem Aufwand. Auf der Basis von Auberginen oder Zucchini stellen Hausfrauen gerne Brötchen mit unterschiedlichen Füllungen her, die kalt oder heiß sein können, aber immer sehr lecker. Welche Tricks müssen Sie kennen, um ein solches Gericht zuzubereiten?

Wie man Zucchiniröllchen kocht

Für dieses Gericht gibt es nur 2 Rezeptkategorien: große Brötchen oder unterschiedlich portionierte Brötchen. Erstere sind immer heiß und müssen gebacken werden, letztere können aus frischem Gemüse zubereitet werden, das nicht thermisch verarbeitet wird. Wichtige Nuancen von Experten:

Wenn Sie eine große Zucchini-Rolle mit benötigen Hühnerfleisch oder eine weniger schwere Füllung, sollte auf Basis hergestellt werden Gemüseteig: Mehl, Ei und gepresstes Zucchinimark. Die Masse wird ausgerollt und gebacken. Anschließend wird der Kuchen gefüllt und aufgerollt.
Für kalte Brötchen mit frischem Gemüse eignet sich jede Art von Zucchini, diese muss jedoch zuerst frittiert werden (mit oder ohne Öl): Rohprodukt Es ist besser, es nicht zu verwenden.
Wenn Sie portionierte heiße Zucchiniröllchen mit unterschiedlichen Füllungen wünschen, verwenden Sie diese nur Hartweizensorten: zum Beispiel italienische Zucchini – sie breiten sich beim Backen oder Frittieren nicht aus.
Haben Sie ein Lieblingsrezept für Auberginenbrötchen? Suchen Sie nicht nach einem neuen, sondern nutzen Sie das vorhandene, indem Sie es einfach austauschen Hauptzutat.
Probieren Sie verschiedene Füllungen aus – Zucchini ist vielseitig und anspruchslos in der Füllung.

Zucchiniröllchen mit Käse und Knoblauch

Einfach zum Abendessen, für das Sie entweder viele portionierte kleine Brötchen mit verschiedenen Füllungen zubereiten können, oder ein großes Zucchiniröllchen mit Käse und Knoblauch. Der Trick besteht darin, das Hauptgemüse zu verarbeiten, wodurch ... Teig entsteht. Das Grundsortiment an Produkten ist sehr vielseitig, sodass Sie absolut alle Füllstoffe auswählen können.

Groß Zucchini-Rolle auf einem Standard-Backblech erhalten von:

Eier der höchsten Kategorie - 3 Stk.;
Dinkelmehl – 650 g;
Zucchinimark – 1,1 kg;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
Sauerrahm – 2 Esslöffel;
Suluguni – 180 g;
Parmesan – 70 g;
Grün – zur Dekoration;
Salz und Pfeffer - nach Augenmaß.

Vorbereitung:

Mehl sieben, mit geschlagenem Ei (1 Stk.) und Kräutern vermischen. Wenn Sie verwenden Weizenmehl, erhöhen Sie sein Volumen – es nimmt Flüssigkeit schlechter auf.
Das ausgepresste Fruchtfleisch in die entstandene Masse geben und gut durchkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen - fertiger Teig sollte dicht sein und seine Form behalten.
Die Gemüsemischung auf einem Backblech ausrollen und backen. Die Betriebstemperatur des Ofens beträgt 170 Grad, der Timer beträgt eine halbe Stunde.
Während der Boden des Brötchens ankommt, reiben Sie die Suluguni mit Knoblauch und vermischen Sie sie mit saurer Sahne. Die restlichen Eier hart kochen, hacken und zur Füllung hinzufügen. Wenn Sie kleine Brötchen machen, machen Sie mehrere verschiedene Möglichkeiten: Verwenden Sie beliebige Gemüsekombinationen, Fleisch, Fisch.
Ohne den Ofen auszuschalten, den Boden herausnehmen, die Füllung darauf verteilen und aufrollen. Mit Spießen feststecken und mit Parmesan bestreuen. Noch eine Viertelstunde backen.

Ernährungsvariante des Kaukasiers kalter Snack, das ursprünglich aus Auberginen zubereitet wird und dessen Füllung aus zu Hackfleisch gedrehtem Fleisch besteht. Zucchini-Alternative mit Hähnchenfilet leichter, kocht schneller, belastet die Bauchspeicheldrüse nicht und droht der Figur nicht zu schaden. In der kalten Jahreszeit, wenn es nur gefrorenes Gemüse gibt, können Sie nach diesem Rezept Zucchini mit Hühnchen und Käse zubereiten, indem Sie sie nicht zu Rollen zusammenrollen, sondern in Schichten auslegen.

Zutatenset:

Zucchini mit dunkler Haut - 2 Stk.;
gehacktem Hühnerfleisch oder Filet – 1,4 kg;
Grünzeug (Petersilie, Oregano) – ein Bund;
Karotten – 2 Stk.;
Pflanzenöl;
Walnüsse - eine Handvoll.

Gefüllte Brötchen zubereiten:

Wählen Sie unbeschädigte Zucchini, die Sie nicht schälen müssen. Gut waschen, der Länge nach in etwa 0,7-1 cm dicke Scheiben schneiden. Sie können dünnere verwenden, aber achten Sie darauf, dass diese nicht reißen.
Pürieren Sie das Fleisch in einem Mixer, wenn es kein Hackfleisch ist, aber ganzes Stück. Etwas Salz hinzufügen. Mit geriebenen Karotten goldbraun braten – es sollte nicht ganz gar sein. Wenn Sie dies unbedingt tun möchten Diätgericht, Hackfleisch im Wasser köcheln lassen.
Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle und zerreißen Sie die Kräuter. Mit Hühnerfleisch kombinieren.
Die Füllung auf den Zucchiniplatten verteilen, dabei einen Rand von 5-10 cm frei lassen und von der gegenüberliegenden Seite aufrollen.
Stecken Sie die Rollen mit Zahnstochern fest oder wickeln Sie sie mit einem speziellen Faden ein. Eine Viertelstunde im Ofen backen.

Die Kombination ist nicht jedermanns Sache, da nicht jeder Feinschmecker die Milchgruppe in Kombination mit Gemüse und scharfen Gewürzen versteht. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, anstelle von Hüttenkäse italienische Zucchini und Ricotta zu verwenden. Auf die gleiche Weise wird eine Vorspeise auf Auberginenbasis zubereitet. Zutatenset für Brötchen:

Zucchini – 2 Stk.;
weicher, fettarmer Hüttenkäse – 240 g;
getrocknete gemahlene Kräuter - Löffel;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Olivenöl;
saure Sahne 30% - Löffel;
Salz, Rucola, Kirschtomaten – optional.

Die Brötchen werden wie folgt zubereitet:

Die gewaschenen Zucchini der Länge nach aufschneiden, die Teller auf einen Rost legen und salzen.
Hüttenkäse, zerdrückten Knoblauch, Kräuter und Sauerrahm vermischen.
Behandeln Sie jeden Teller Zucchini mit einem Pinsel oder einer Serviette mit Öl. Braten.
Füllung dick ausstreichen, aufrollen, ggf. fixieren. Nicht backen, die Vorspeise kalt auf den Tisch stellen, garniert mit Kräutern und Kirschtomaten.

Eine Variation des vorherigen Rezepts ohne abschließendes Backen, aber mit vorhandener Wärmebehandlung Anfangsstadien. Die Zutatenliste ist kurz:

Zucchini – 3 Stk.;
Pflaumentomaten – 5 Stk.;
Weichkäse (beliebig) – 140 g;
Mehl – 7 Löffel;
Grüns - nach Augenmaß;
Sauerrahm – 3 Löffel;
Eier – 2 Stk.;
Öl.

Zubereitung der Brötchen:

Eier mit Mehl und der halben Menge geriebenem Käse verquirlen und jeden dünnen Zucchiniteller mit dieser Mischung bestreichen.
In Öl knusprig braten, aber darauf achten, dass die Zucchini nicht austrocknet – die Zucchini sollten flexibel und weich bleiben.
Grünzeug, Sauerrahm und restlichen Käse vorsichtig vermischen und gehackte Tomaten dazugeben. Die Füllung auf die heißen Zucchiniplatten verteilen und zu Rollen rollen.

Zucchiniröllchen mit Pilzen und Käse

Es lohnt sich, dieses Rezept auf Lager zu haben, wenn Sie plötzlich etwas ganz Originelles zubereiten müssen. Rollen werden hergestellt aus:

Pilze (können unterschiedlich sein) – 400 g;
Zucchini – 2 Stk.;
Glühbirnen;
Eier – 2 Stk.;
Käse – 120 g;
verschiedene Gewürze;
Öle

Brötchen backen ist ganz einfach:

Zucchini wird in Scheiben geschnitten und gebraten.
Währenddessen entsteht die Füllung: Gehackte Zwiebeln und Pilze werden in einer nahegelegenen Bratpfanne gedünstet. Mit geschlagenen Eiern und geriebenem Käse vermischen.
Die Füllung wird auf frittierten Tellern ausgelegt, jeweils in eine Rolle gewickelt und knusprig gebacken.
Wenn Sie eine große Zucchinirolle mit Pilzen und Käse zubereiten möchten, müssen Sie das Hauptgemüse hacken, ein Ei und Mehl hinzufügen und es zu einer Kruste vorbacken.