Brötchen wie man einfach kocht. Wasabi - Paste oder Pulver

Rollen gehören dazu japanische Küche, obwohl in Japan selbst nicht Brötchen, sondern Sushi bevorzugt werden. Brötchen und Sushi werden heute auf der ganzen Welt konsumiert und wir sind da keine Ausnahme. Es gibt wahrscheinlich keinen Mann, der nicht mindestens einmal Brötchen oder Sushi probiert hat. Warum machen wir nicht unsere eigenen Brötchen zu Hause?

Was wird benötigt, um Sushi und Brötchen zu Hause zuzubereiten?

Wir listen die Werkzeuge und Geräte auf, auf die Sie bei der Sushi-Zubereitung einfach nicht verzichten können. Obligatorische Spezialwerkzeuge für die Arbeit:

• Spezialmaschine zur Herstellung von Brötchen.
• In Abwesenheit einer Schreibmaschine ist eine Makisu-Bambusmatte ideal. Damit drehen Sie zukünftiges Sushi.
• Ein scharfes Messer, das die resultierende Rolle schneiden muss.
• Zwei Holzstäbchen zum Essen exotischer "Süßigkeiten".

Hilfswerkzeuge, ohne die Sie nicht können:

• Ein Topf zum Kochen von Reis. Weiterlesen
• Frischhaltefolie wird für Inside-Out-Rollen benötigt. Wenn Sie Nori verwenden, erfolgt die Verwendung auf Wunsch der Gastgeberin.
• Tablett für Sojasauce.

Produkte für die Zubereitung von Brötchen zu Hause

Es gibt Pflichtprodukte, ohne die Sushi kaum vorstellbar ist, und Hilfsprodukte (Gewürze, Snacks). Betrachten Sie die Produkte, ohne die es nicht funktioniert, Brötchen in Ihrer Küche herzustellen.

• Reis. Es ist notwendig, eine spezielle, spezielle Reissorte zu nehmen. Normalerweise steht auf der Verpackung "Japanischer Reis" oder "Reis für Brötchen und Sushi", er ist es, der für die beste Haftung der Zutaten sorgt. Heute findet man solchen Reis in jedem großen Supermarkt. Wenn es beim Kauf von Spezialreis dennoch ein Problem gibt, dann können Sie den üblichen Rundkornreis nehmen. Der einzige Unterschied, den Sie fühlen können, wenn Sie es richtig kochen, sind die größeren Körner, die das Brötchen etwas rauer machen.
• Essig aber nicht einfach. Risamitsukan-Essig wird zum Würzen von Reis verwendet. Es bietet ein anständiges Bündel zwischen dem "Reis" in einer Masse, während es im Gegensatz zu Brei oder losem Pilaw ziemlich krümelig bleibt. Die Zugabe dieser Zutat ist in jeder Situation erforderlich, da sonst, wenn Sie keinen speziellen Essig verwenden, Ihre Brötchen beim Versuch, sie zu essen, auseinanderfallen.
• Seetangnori. Dies ist das Hauptmerkmal von Sushi: Sie können zur Herstellung von Nori-Maki-Rollen verwendet werden. Das heißt, alle Zutaten sind in diese Algen gehüllt.
• Ein Fisch.Über sie lässt sich viel sagen. Für Brötchen wird normalerweise roter Fisch genommen, aber es gibt Ausnahmen, und fetter Fisch wird in Brötchen „eingewickelt“ oder mit künstlichem rotem Kaviar serviert.

Zu den Hilfsprodukten gehört die Füllung, an die keine besonderen Anforderungen gestellt werden. Sie können alles hineinlegen. Unsere Landsleute, die Sushi in ihrer Küche zubereiten, wickeln sie ein:

• Lachsfilet, Aal;
• Gurken oder Avocados;
• Garnelen;
• Krabbenstäbchen;
• Omelette;
• kleiner Kaviar Fisch.

Diese Liste variiert je nach Ihren gastronomischen Vorlieben. Die Hauptanforderung an die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Sushi zu Hause kaufen, ist Qualität und Frische.

Geheimnisse der Zubereitung von hausgemachtem Sushi und Brötchen

1. Algen, egal ob teuer oder billig, haben die gleiche Struktur, zahlen nicht zu viel. Hauptsache die Verpackung ist intakt und sauber.
2. Wasabi - neben der Funktion des Würzens leistet es vorbeugende "Arbeit", um Mikroben zu zerstören, die in frischem Fisch vorkommen.
3. Beim Reiskochen sollten Sie einen tiefen Topf bevorzugen und nur ein Drittel Wasser hineingießen.
4. Fertigreis wird ausschließlich mit einem Holzspatel gemischt und Essig oder eine darauf basierende Sauce wird entlang eines Holzspatels in einen Bach eingebracht.
5. Brötchen mit nicht mehr als 5 Produkten werden köstlich sein. Dieses Prinzip heißt "Regel der 5 Zutaten".
6. Um aus einem preiswerten Fisch einen Elite-Fisch zu machen, muss er in Sojasauce, Sake und Reisessig in gleicher Menge mariniert werden. Ein solcher Fisch unterscheidet sich praktisch nicht von teure Sorten in der Gastronomie verwendet.

Brötchen zu Hause kochen

Zutaten für hausgemachte Brötchen:

• Reis für Sushi - 300-400
• nori - 8-10 Stück
• leicht gesalzener Lachs - 300 g (1 Stück)
• Weichkäse - 200 g
• Gurken - 200 g (2 Stück)
• Mayonnaise - optional

Zum Würzen von Reis:

• Reisessig- 60 ml (6 Esslöffel)
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 1 TL

Zur Einreichung:

• Sojasauce
• eingelegtem Ingwer
• Wasabi
• Sesam

Und auch:

• Tasse Wasser
• sehr scharfes Messer
• Serviette
• Matte (Bambusteppich)
• Frischhaltefolie

Tipps zum Kochen

1. Für Brötchen zu Hause verwende ich neben leicht gesalzenem Weichkäse gerne das zarteste Philadelphia und anstelle von Gurken Avocados.
2. Wähle eine weiche, reife Avocado.
3. Ich rate Ihnen, in Fachgeschäften fertige Dressings für Sushi-Reis zu kaufen. Es schmeckt viel besser als Tankstelle zu Hause aus Essig mit Zucker und Salz, aber die Herstellung zu Hause ist schwieriger. Fertiger Sushi-Essig kostet in so einer kleinen Menge, verglichen mit den Hauptzutaten, nur ein paar Cent. Aber die Brötchen sind lecker.

Brötchen zu Hause kochen

1. Reis gründlich abspülen.
2. Gießen Sie kaltes Wasser hinein und reiben Sie den Reis unter Rühren mit der Hand vorsichtig zwischen Ihren Fingern. Das Wasser wird weiß, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie sauberes Wasser. Wechseln Sie daher das Wasser, bis es vollständig transparent wird. Reis wird normalerweise nicht sehr schnell gewaschen.
3. Gießen Sie etwa 5-7 cm über dem Reis sauberes kaltes Wasser in eine Schüssel mit gewaschenem Reis und lassen Sie es 40-60 Minuten auf der Küchentheke stehen.
4. Jetzt kochen wir Reis.
5. Den gekochten Reis vom Herd nehmen und 10 Minuten unter geschlossenem Deckel ruhen lassen.
6. Für das Sushi-Dressing Reisessig, Salz und Zucker mischen, leicht erhitzen, bis sich die Schüttgüter vollständig aufgelöst haben, und abkühlen.
7. Den Reisessig gleichmäßig über den heißen Reis gießen und vorsichtig umrühren, bis das Dressing vollständig eingezogen ist.
8. Den Reis abkühlen lassen natürlich, gelegentlich umrühren.

Zutaten für hausgemachte Brötchen vorbereiten

1. Käse, Fisch und Gurken in ordentliche Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten =)
2. Wenn ich Philadelphia verwende, schöpfe ich es normalerweise einfach mit einem langen Messer direkt aus dem Glas. Alle speziellen Beutel zum Zusammendrücken Weichkäse Ich tu nicht.
3. Bambusmatte mehrmals umwickeln Frischhaltefolie und mit Klebeband fixieren, damit die Folie fest hält.

Brötchen zu Hause kochen - Montage

1. Legen Sie das Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten.
2. Setzen Sie 2 EL. gekochter Reis, glatt und mit den Fingern stampfen. Beratung
   Es ist am bequemsten, mit einem weichen Silikonspachtel zu nivellieren.
   Der einfachste Weg zum Stampfen ist mit in Wasser getauchten Fingern. Stellen Sie eine Tasse Wasser neben sich.
3. Fisch und Gurken auf Reis legen.
4. Legen Sie Käse oder Philadelphia ein und ziehen Sie einen dünnen Streifen Mayonnaise. Beratung
   Um Mayonnaise dünn auszupressen, schneide ich meistens eine kleine Ecke ab.
   Wenn ich Philadelphia-Brötchen mache, gebe ich keine Mayonnaise hinzu, um den Geschmack dieses erstaunlichen Käses nicht zu verstopfen.
5. Nun die Rolle vorsichtig aufrollen.
6. Stecken Sie dazu die Matte ein und halten Sie die Füllung mit den Fingern, als ob Sie sie bedecken würden oben Rollen Sie den unteren Teil.
7. Geben Sie ihm mit Ihren Händen eine quadratische oder runde Form.
8. Der erste Twist sieht so aus.
9. Rollen Sie dann auf die gleiche Weise mit Hilfe einer Matte die Rolle bis zum Ende.
10. Die verbleibenden äußersten 2-3 cm Nori mit Wasser befeuchten, die letzte Umdrehung machen und die Rolle leicht andrücken.
11. Wenn die Füllung beim Drehen etwas herauskommt, berühren Sie sie vorsichtig mit einem Silikonspatel oder Ihren Fingern.
12. Mit einem scharfen, in Wasser getauchten Messer die unebenen Ränder der Rolle abschneiden. Ich oft nicht.
13. Dann die Rolle halbieren.
14. Und in drei weitere Stücke schneiden.

Philadelphia-Rollen: eine Schritt-für-Schritt-Koch-Meisterklasse

In den frühen 80er Jahren wollte ein Sushi-Koch, der nie berühmt wurde, zur Zubereitung von Sushi-Uramaki beitragen und fügte ihnen den damals auf dem Höhepunkt der Popularität stehenden Philadelphia-Käse hinzu. Die Amerikaner schätzten das Gericht, aber bis heute erinnert sich niemand an den Namen des erfahrenen Sushi-Kochs.

Um Philadelphia-Brötchen zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• Leicht gesalzener Lachs - 100 g.
• Japanischer Reis - 250 g, wenn Sie ihn nicht finden können, nehmen Sie runden Reis.
• Essig für Reis - 30-40 ml, kann durch Apfelessig ersetzt werden. In 30ml Apfelessig 1/2 TL Zucker und 1/4 TL Salz hinzufügen.
• Gurke - 1-2 Stück, je nach Größe.
• Nori - 1/3 Blatt.
• Philadelphia-Käse - 200 g, zu Hause kann er durch Frischkäse ersetzt werden.

Kochvorgang:

1. Reis kochen.
2. Gießen Sie Essig in den abgekühlten Reis und mischen Sie alles.
3. Die Gurke waschen und in Riegel schneiden. Ob Sie die Haut schälen oder nicht, hängt von Ihren Vorlieben ab.
4. Den Lachs mit einem scharfen Messer gegen die Faser in dünne Schichten schneiden.
5. Eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie auslegen und den Reis rechteckig auf dem Noriblatt verteilen. Es sollte so werden, dass der Rand des Nori 1 cm über den Reis hinausragt und der Reis 3–4 cm höher ist als die Algen.
6. Legen Sie auf dem Nori in der Mitte des resultierenden "Kissens" die Gurke und den Philadelphia-Käse (auf dem Foto verwendet Frischkäse).
7. Befeuchten Sie die Unterseite des Nori (links 1 cm) mit Wasser und wickeln Sie die Rolle ein.
8. Fest an die Rolle legen, Fischstücke auf Frischhaltefolie legen.
9. Wickeln Sie die fertige Rolle in Fisch ein.
10. Schneiden Sie die entstandene Rolle mit einem scharfen Messer in Portionen.

California Rolls: Rezept zu Hause

Rolls "California" wurden bereits 1973 im Restaurant Tokyo Kaikan (Los Angeles) erfunden. Sein Küchenchef beschloss, wichtige Gäste mit Standard-Sushi zu überraschen, fand aber keinen frischen Fisch in der Küche. Für ihre Zubereitung verwendete er leicht gesalzenes, und um die Tatsache des „Ersatzes“ von Nori-Algen zu vertuschen, schickte er sie hinein und machte Sushi Uramaki, übersetzt als „Rollen von innen nach außen“. Die Gäste schätzten die Bemühungen des Küchenchefs sehr und California Rolls wurden in allen Restaurants in den Vereinigten Staaten und später auf der ganzen Welt serviert.

Um California Rolls zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• Japanischer Reis - 200-250 g.
• Nori - 0,5 Blätter.
• Avocado - 0,5 Stk.
• Krabbenfleisch - 100 g, wenn nicht, reichen Garnelen- oder Krabbenstäbchen.
• Ikratobiko - 1 Glas, Sie können kleinen Kaviar von jedem anderen Fisch verwenden.
• Japanische Mayonnaise - 1-2 TL.

Kochvorgang:

1. Wickeln Sie eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie ein und legen Sie Nori darauf und Reis darauf. Richten Sie den Reis so aus, dass an einem Ende Algen und am anderen Reis herausragen.
2. Drehen Sie das Design um.
3. Die Avocado von der Haut befreien und in Stücke schneiden.
4. Die Mayonnaise in der Mitte des Nori verteilen.
5. Für Mayonnaise - gekochte und zerrissene Krabbenfleischstücke.
6. Avocado daneben legen Krabbenfleisch.
7. Wir rollen alles auf.
8. Legen Sie den Tobiko-Kaviar auf die entstandene Rolle.
9. Wir bekommen diese Schönheit.
10. Scharfer Messermodus in Stücke.

Einfache Lachsbrötchen

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

• Lachsfilet - 200-250 g.
• Japanischer Reis - 250–300 g.
• Weinessig (aus Weißwein) - 1 EL.
• Eigelb von 2 Eiern.
• Nori - 6 Blätter.
• Avocado - 50-80 g.
• Roter bitterer Pfeffer - 1 Schote.
• Zwiebeln (Federn) - ein paar Stk.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie den Reis und salzen oder marinieren Sie den Lachs auf Ihre bevorzugte Weise (Sie können ihn auch kochen). Das Fischfilet in Flocken brechen. Essig zum Reis geben und bewegen, in den Kühlschrank stellen.
2. Aus Eigelb auf die übliche Weise Machen Sie ein dünnes Omelett. Avocado, in Würfel geschnittenes Rührei, roter bitterer Pfeffer - in dünne Scheiben geschnitten.
3. Reis auf den Rand des Nori-Blatts geben. Drücken Sie ein Loch hinein, legen Sie Lachs hinein, Rührei aus Eigelb und Avocados. Oben - Frühlingszwiebelfedern und eine Scheibe Bitterpfeffer. Alles mit Reis bedecken.
4. Rollen Sie die Nori und scharfes Messer in Portionsstücke schneiden.

Wie man Caesar-Brötchen zu Hause kocht

Leckere und perfekt geformte Brötchen zuzubereiten ist eine Aufgabe, die nicht jeder Kochanfänger bewältigen kann. Aber mit einem starken Willen und Geduld kann dies leicht gelernt werden.

Zutaten:

• 0,4 kg gekochter Reis;
• Nori-Blätter - 4 Stück;
• gebratene Hähnchenbrust - 200 Gramm;
• Sesam;
• 1 Avocado;
• 2 Gurken;
• 100 Gramm Speck;
• 100 Gramm Grana Padano-Käse;
• 100 Gramm Lollo-Rosso-Salat.

Das Kochen von Caesar Rolls ist ein wahres Vergnügen, denn trotz der Mehrkomponentennatur des Gerichts ist alles darin ganz einfach.

Kochvorgang:

1. Reis wird gekocht und im Voraus in den gewünschten Zustand gebracht, etwas abgekühlt und auf einem mit Sesam bestreuten Blatt ausgelegt. Nori wird am besten auf einer mit Frischhaltefolie bedeckten Bambusmatte ausgelegt;
2. Nori wird mit der freien Kante der Matte bedeckt und umgedreht, und Hähnchenbrust, Käse, Speck, Salat werden auf der Rückseite und Gurke und Avocado in der Mitte ausgelegt;
3. Eine Rolle formen, Algenrand mit Wasser einfetten und fixieren;

Solches Sushi ist ideal für diejenigen, die gerne experimentieren. Käse, Hähnchen, Speck und andere Zutaten erzeugen einen eher delikaten und harmonischen Geschmack, den man einfach nicht vergisst.

Brötchen mit Eierpfannkuchen

Um nicht nur Brötchen zu kreieren, sondern ein echtes kulinarisches Werk, das Kinder und Erwachsene anspricht, kann jeder damit umgehen. Solche Sushi sind nicht nur schmackhaft und zart, sondern haben auch ein ansehnliches Aussehen, sodass sie sogar auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden können.

Zutaten:

• 2 Eier;
• Zucker - 0,5 Teelöffel;
• Nori - 2 Blätter;
• Sojasauce;
• Gurke - 1 Stück;
• 40 Gramm Frischkäse;
• 60 Gramm gesalzener rosa Lachs;
• Reisessig - 0,5 Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Eier mit einer Prise Salz schlagen, Essig, Zucker und einen Teelöffel Sojasauce dazugeben, gut mischen;
2. Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und den Pfannkuchen unter dem Deckel braten, bis er vollständig gekocht ist;
3. Kühlen Sie den Eierpfannkuchen ab und schneiden Sie ihn in 4 gleichmäßige Streifen.
4. Legen Sie Nori auf eine Matte, befeuchten Sie die Ränder leicht mit Wasser und verteilen Sie Käse auf der Oberfläche, legen Sie einen Streifen Eierpfannkuchen, in dessen Mitte eine in Streifen geschnittene Gurke, rosa Lachsscheiben, auf den Fisch gelegt wird - ein weiterer Pfannkuchenstreifen, erneut mit Käse einfetten und aufrollen, schneiden;

Nach diesem Rezept zubereitetes Sushi wird immer zart und lecker. Eierpfannkuchen anstelle von Reis, verleiht diesem Gericht einen ungewöhnlichen Klang.

Gerichte der orientalischen Küche sind tief in die kulinarische Praxis von Feinschmeckern in europäischen Ländern eingedrungen. Besonders beliebt ist das Hauptgericht Japans, die Brötchen. Im Restaurant genießt man sie nicht immer, aber zu Hause kann jeder Brötchen backen. Die benötigten Zutaten für Brötchen sind in Supermärkten in Städten leicht zu finden. orientalisch Koch Meisterwerk wird nicht nur zu einer echten Dekoration Feiertagstisch, sondern wird alle Ihre Familienmitglieder ansprechen, einschließlich kleiner Feinschmecker. Entdecken Sie das Beste Schritt für Schritt Rezepte.

Was brauchen Sie, um Brötchen zu Hause zu machen?

Lassen Sie uns die Hauptzutaten für das Kochen einer japanischen Delikatesse zu Hause hervorheben: grobkörniger, runder Reis, Nori-Algen, Reisessig, Zucker, Salz, Sojaessig, und vor allem - Meeresfrüchte (rotes Fischfilet: Lachs, Thunfisch, Aal, Lachs, Krabbenstäbchen). Zur Verbesserung Schmackhaftigkeit Gerichte verwenden auch Avocado, normale Gurke, Apfel, Ingwer, Käse, Huhn, Garnelen. Orientalische Rollen werden immer von Wasabi-Sauce begleitet.

Wie kocht man Reis richtig?

Um Reis zum Formen von Brötchen geeignet zu machen, müssen Sie zuerst auswählen gewünschte Note. Das ist Reis für Sushi und Brötchen. Im Allgemeinen sollte es rund, relativ groß sein und nicht auseinanderfallen. Der Geschmack und das Aussehen der Brötchen hängt davon ab, wie der Reis gekocht wird.

1. Gießen Sie gewaschenen Reis in einer Menge von 200 g Getreide pro 250 ml Wasser.
2. Aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
3. Nach Ende der Kochzeit das Gas ausschalten, den Reis noch 15-20 Minuten in der Pfanne lassen, ohne den Deckel zu öffnen, damit Feuchtigkeit aufgenommen wird.

Soße

Was auch immer die Brötchen sind (scharf, roh, gebraten oder gebacken), sie werden in ihrer historischen Heimat immer mit einer speziellen Spicy-Sauce serviert. Es lässt sich leicht selbst zubereiten und verleiht einem orientalischen Gericht eine besondere Geschmacksnote. Nur wenige Zutaten – und Ihre Brötchen werden von den launischsten Feinschmeckern geschätzt. Zur Zubereitung der Sauce nehmen wir:

• Sojasauce - ein paar Tropfen;
• Mayonnaise - 1 EL. L.;
• Chileketchup - nach Geschmack;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Kaviar fliegender Fisch- 1 Teelöffel

Mischen Sie alle Zutaten (die Anteile sind angegeben) und genießen Sie den Geschmack der würzigen Sauce zusammen mit hausgemachten Brötchen.

Rezept für Philadelphia-Rollen

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• Nori-Algen;
• Frischkäse "Philadelphia";
• roter Fisch;
• Gurke.

Phasen der Vorbereitung des asiatischen "Philadelphia".

1. Bereiten Sie Reis nach dem obigen Rezept für Brötchen zu.
2. Verteilen schon kalter Reis für den größten Teil des Nori-Blatts, wobei etwa 1,5 cm zum Andocken von einer Kante übrig bleiben.
3. Drehen Sie das Reisblatt schnell und vorsichtig um, damit die Füllung unter den Algen bleibt.
4. Wir rollen die Rolle mit Hilfe einer verzinkten Rolle.
5. Wir bedecken es mit roten Fischstücken, wir drücken den Fisch von allen Seiten mit Bambuszink an den Reis.
6. Mit einem scharfen, in Wasser getauchten Messer eine lange Rolle in 6 dünne Stücke schneiden.

Philadelphia Rolls sind fertig. Sie unterscheiden sich exquisiter Geschmack und Aroma, und ihr Aussehen wird jeden schmücken festliches fest.

Kalifornien

Es ist interessant, dass das Mutterland Japanische Brötchen"Inside out" gilt zu Recht als US-Bundesstaat Kalifornien, da sie zuerst von einem lokalen Restaurantkoch zubereitet wurden. Solche Köstlichkeiten aus "Kalifornien" sehen schick aus und schmücken den Buffettisch effektvoll, wenn sie fantasievoll auf einem Teller angerichtet werden.

Zutaten für Kalifornien:

• eine Avocado;
• Gurke;
• Tobiko-Kaviar - 150 g;
• reis - 2 Tassen;
• reisessig - 50 g;
• Krabbenstäbchen - 100 g;
• Forelle (Filet) -100 g;
• Nori-Algen -1 Packung;
• Mayonnaise;
• Hüttenkäse;
• Yang-Teppich;
• Sojasauce.

Exodus - 48 Stück.

Nachdem wir alle notwendigen Bestandteile des Rezepts gesammelt haben, beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts.

1. Reis nach obiger Anleitung kochen und mit Reisessig mischen.
2. Gurken, Avocados, Forelle, Krabbenstäbchen in Scheiben schneiden.
3. Trennen Sie die Hälfte des Algenblatts und füllen Sie es mit Reis. Legen Sie das Nori zurück auf die Yin-Matte.
4. Den Tobiko-Kaviar mit den Händen gleichmäßig auf dem Reisaufstrich verteilen.
5. Drehen Sie das Zink vorsichtig über die Nori.
6. Schmieren Sie das Blatt mit Mayonnaise.
7. Wir legen die Füllung aus Avocado, Gurke, Forelle.
8. Wickeln Sie die Nori-Rolle und geben Sie ihr eine quadratische Form.
9. Die lange Rolle in dünne Kreise schneiden.

Um die American California Rolls zu diversifizieren, kreieren wir ebenfalls ein orientalisches Gericht, jedoch mit einer Käsefüllung Soja-Mayonnaise, Tobiko, Krabbenfleisch oder Sticks.

Eierbrötchen

Diversifizieren Sie traditionelle hausgemachte Gerichte koreanische Küche. Frühlingsrollen gelten als ihr würdiger Vertreter. Wie der Name schon sagt, enthält dieses Rezept Eier. Das Kochen einer solchen Pracht (im Bild) ist selbst für einen Anfänger nicht schwierig.

Zutaten für koreanisches Essen:

• Hühnereier-3 Stk.;
• Nori-Algen - 1 Blatt;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen gem Schritt für Schritt Anweisungen.

1. Die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel schaumig schlagen gleichmäßige Konsistenz wie ein Omelett.
2. Wir erhitzen die Pfanne und fetten sie mit Pflanzenöl über die gesamte Oberfläche des Bodens ein.
3. Den größten Teil der Eimasse in die Pfanne geben, leicht salzen.
4. Nach ein paar Minuten das Rührei mit einem Noriblatt bedecken und die restliche Eimasse darüber gießen.
5. Wenden Sie den Eierpfannkuchen mit Algen vorsichtig mit einem Pfannenwender.
6. Es ist wichtig, den Eirohling nicht zu lange zu kochen: Die Eier müssen leicht roh sein.
7. Wickeln Sie den "Pfannkuchen" ein und legen Sie ihn draußen auf ein Schneidebrett. In dünne Scheiben schneiden.

Rolle "Cäsar"

Versuchen Sie, eine europäische Variante der duftenden Caesar-Rolle zu kochen. Neben den Hauptzutaten enthält das Gericht ein ebenso gesundes, angereichertes Produktpaket: Parmesan, Salat, Frischkäse. Die Brötchen werden mit geriebenem Parmesan belegt. Semmelbrösel. Die Delikatesse kann einfach im Ofen gebacken werden, um den Geschmack zu verbessern.

Für die Zubereitung von Caesar Rolls benötigen Sie:

• grobkörniger Reis für Sushi - 250 g;
• gekochte Brust Huhn - 90-100 g;
• Frischkäse - 80-100 g;
• parmesan - 50 g;
• reisessig - 2 EL. L.;
• Nori-Algenblätter;
• Salatblätter);
• Semmelbrösel;
• Salz.

Wenn Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen, erhalten Sie wunderbare japanische Brötchen, die Ihre Familienmitglieder zu schätzen wissen werden.

Reis nach obiger Anleitung kochen. Während der Reis kocht, bereiten Sie ihn vor folgende Produkte.

1. Wir schneiden das Hühnerfleisch in Streifen, Salatblätter - analog.
2. Semmelbrösel im Backofen ohne Fett goldbraun rösten.
3. Den Parmesan fein reiben.
4. Das Bambuszink legen wir mit Frischhaltefolie aus.
5. Wir schneiden das Algenblatt in zwei Hälften und legen einen Teil auf den Bambus.
6. Wir verteilen den Reis in einer gleichmäßigen Schicht, 1 cm dick.Vergessen Sie nicht, die Ränder des Nori-Blatts ungefüllt mit Füllung zum Kleben zu lassen.
7. Drehen Sie das Reisblatt nach unten. Wir verteilen Hähnchenbruststreifen, ein paar Esslöffel Frischkäse, Salat in der Mitte und wickeln die Rolle vorsichtig ein.
8. Brötchen werden in Paniermehl gewickelt und in Stücke geschnitten. Auf einen flachen Teller geben, das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Frühlingsrollen mit Hähnchen

Frühlingsrollen unterscheiden sich von ihren gewöhnlichen Rollenverwandten durch ihre Verpackung. Füllung mit orientalischem Geschmack würzige Saucen in Reispapier gewickelt. Letzteres ist in jedem Hypermarkt einfach zu kaufen. Die Füllung für "Springs" ist vielfältig, sie hängt von den ausgewählten Zutaten und Ihren Geschmackspräferenzen ab. Gemüse, gekeimte Bohnen, Pilze, Meeresfrüchte, Hähnchenfilet, Nudeln, Schweinefleisch werden in Reispapier eingewickelt.

Zum Kochen orientalischer Snack mit Hähnchen benötigen Sie für 2 Portionen:

• Reis Papier- 1 Paket;
• Hühnerbrust- 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• karotten - 1 Stk .;
• Chinakohl - ½ Kopf;
• Fisch- oder Austernsauce - 1 EL. L.;
• Sojasauce - 1 EL;
• Pflanzenöl - 0,5 l.;
• Ingwerwurzel, Basilikum, Schnittlauch, Koriander, Sesam.

Wie macht man einen Frühlingssnack?

1. Wir schneiden kleine Würfel Huhn, dünne Streifen des grünen Teils der Zwiebel, Kohl, Karottenstroh.
2. In einer Pfanne mit schwerem Boden den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel anschwitzen Pflanzenöl. Hühnerfleisch hinzufügen.
3. Separat Gemüse in Öl anbraten, Hähnchenwürfel, Sojasauce, Koriander, Sesamsamen, Basilikum hinzufügen, Pfanne vom Feuer nehmen.
4. Reispapier 20 Minuten in nicht heißes Wasser tauchen. Es wird weich und lässt sich leicht zu einer Rolle rollen. Die vorbereitete Füllung mit einem Löffel auf das Reispapier geben.
5. Fertige Gemüseröllchen einige Minuten frittieren.
6. Beim Servieren die Brötchen mit Frühlingszwiebeln dekorieren.

Video-Tutorials zur Herstellung köstlicher hausgemachter Brötchen

„Es ist besser, einmal mit eigenen Augen zu sehen, als zweimal zu hören“, sagt ein Sprichwort. Wenn Sie neu sind orientalische Küche, dann können Sie, nachdem Sie sich das Video angesehen haben, ganz einfach fantastisch schmeckende Meeresfrüchtebrötchen zubereiten, die Sie Schritt für Schritt wiederholen. Ihre Familie oder Freunde werden von dem von Ihnen zubereiteten Überseegericht begeistert sein.

Gebackene Brötchen mit Aal und Nori

Brötchen mit Nori-Algen, Aal sind in gebackener Form einfach zuzubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Video hilft dabei. Gebackene heiße oder warme Brötchen werden mit Unagi-Sauce oder serviert Senfsoße.

Gebratene Brötchen

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit frittierten Knusperbrötchen nach einem bestimmten Rezept, indem Sie sich dieses Video ansehen.

Guten Tag allerseits!

Liebst du Brötchen genauso wie ich? Diese Worte kommen mir in erster Linie in den Sinn, wenn ich über etwas so Geliebtes schreibe, das ich sehr verehre. Mein Mann und ich bestellen oft Brötchen, wenn wir in ein Café gehen, normalerweise wählen wir eine Platte, und das ist Glückseligkeit))

Aber trotzdem ist das Kochen von Brötchen zu Hause meine eigene Liebe und ein fast meditativer Prozess. Ich werde mich nicht verstecken, auch wenn ich es liebe, das Kochen zu vereinfachen und die in der Küche verbrachte Zeit zu reduzieren, rollen zu hause machen funktioniert nicht sehr schnell. Aber ich verspreche, dass unter anderem mein Ansatz zur Herstellung von Brötchen einer der einfachsten ist - das ist sicher. Also wenn man mal eine freie Stunde hat - eine schöne Sache: streichen, wickeln, schneiden ... Und so schön wird es.

Für wen ist dieser Artikel?

Ich schreibe diesen Artikel für Liebhaber wie mich, die Brötchen lieben, gerne in einem Café essen und zu Hause kochen möchten. Es ist uns nicht sehr wichtig, Brötchen genau so und aus diesen Produkten zu kochen, wie es die Japaner in Japan tun. Wir wollen, dass es lecker ist, damit wir Reis, Nori-Blatt und Füllung kombinieren können, damit unsere Brötchen sauber und schön sind und nicht auseinanderfallen.

Im Allgemeinen repräsentieren wir alles, oder? Gekochter Reis Noriblatt auflegen, Füllung darauflegen, aufrollen und schneiden.

Aber es geht um die vielen Feinheiten und Nuancen, ohne deren Wissen alles schief gehen kann.

Was finden Sie in dem Artikel?

Ausführlich Schritt für Schritt Foto ein Rezept, wie man Brötchen zu Hause mit geringstem Aufwand und Kosten zubereiten kann. Wir vereinfachen alle komplexen Handlungen und versichern uns, dass wir auch ohne besondere Fähigkeiten ein gutes Ergebnis erzielen.

Wir werden die einfachsten und kostengünstigsten Brötchen herstellen. Wir benötigen ein Minimum an spezifischen Produkten: nur das, worauf Sie nicht verzichten können. Sie werden sehen, Brötchen backen kann gar nicht schwer und nicht teuer sein!

Aber was Sie in dem Artikel definitiv nicht finden werden, ist die Einhaltung bestimmter Regeln und Regeln des Kochens. Ich kenne sie nicht einmal, aber ich mache sie wahrscheinlich kaputt))

Was braucht man um Brötchen zu machen?

Es ist notwendig und unmöglich, darauf zu verzichten:

• Blätter aus Nori-Algen, in die wir Reis und Füllung einwickeln;
• Makisu (eine flexible Matte aus Holzstäbchen, mit der wir Rollen wickeln und formen);
• scharfes Messer.

Sie können billigere / teurere Zutaten ersetzen, verwenden:

Die Grundlage:

• Spezialreis für Sushi und Brötchen (ich verwende normalen ungekochten Rundkornreis);
• Reisessig (ich verwende Weinessig);
• Zucker;
• Salz.

Füllung (eine der einfachen und kostengünstigen Möglichkeiten):

• frische Gurken (wählen Sie lang, gleichmäßig, festfleischig, nicht wässrig)
• Schmelzkäse(Es ist bequem, Käse in Form von rechteckigen Riegeln zu nehmen);
• Krabbenstäbchen.

Zur Einreichung:

• Sojasauce;
• eingelegter Ingwer (optional)
• Japanischer Wasabi-Meerrettich (optional)

Anteile der Produkte zur Herstellung von Brötchen:

• 1 Tasse (250 ml) Reis
• 6 Noriblätter;
• 2 EL. l. Essig;
• ½ TL Sahara;
• ½ TL Salz;
• Krabbenstäbchen - 1 Packung (100 g);
• 1 lange Gurke (ca. 20 cm);
• Schmelzkäse - 1 Stck. (100 g).

Wie wählt man Produkte für die Herstellung von Brötchen aus?

Alles, was Sie für Brötchen brauchen, finden Sie in einem normalen Kaufhaus, Supermarkt.

Nori. Nori-Blätter in Standardgröße werden in Packungen zu mehreren verkauft. Verwechseln Sie sie beim Kauf nicht mit Blättern aus getrockneten, knusprigen Algen, die als Snack gegessen werden. Wir brauchen Nori, auf denen deutlich „für Brötchen“ oder „für Sushi“ steht.

Makisu-Teppich. Spezielle Rollmatten können in der Nähe der Nori-Alge verkauft werden, sind aber auch in der Abteilung für Küchenutensilien zu finden. Übrigens ist es nicht notwendig, eine spezielle Makisa zu kaufen. Ich benutze seit langem eine ähnliche Unterlage. Sie ist nach dem gleichen Prinzip wie eine Rollmatte (aus flexibel verbundenen dünnen Stäbchen) hergestellt, nur größer. Ich habe es benutzt, bis mein Sohn es erfolgreich in einzelne Stöcke zerlegt hat, um Schienen daraus zu bauen :-)

Und neulich habe ich so ein Set für Brötchen von einem Freund geschenkt bekommen. Ich war zufrieden)) Ich wollte so etwas schon lange und jetzt wurden meine Gedanken gelesen.

Jetzt stehen bei uns am Wochenende Brötchen oft auf dem Wochenend-Menü. Mädchen, was für Freuden ich von meinem Mann höre und wie schön es ist, Freude und Dankbarkeit in seinen Augen zu sehen. Schade nur, dass der Sohn den Geschmack von Brötchen noch nicht zu schätzen weiß, aber ich denke, die Zeit wird noch kommen.

Reis. Sie können speziellen Reis für Sushi und Brötchen finden, aber er ist viel teurer als normaler Reis. Ich verwende Krasnodar-Rundkornreis, damit klappt alles super. Passt nicht genau Langkornreis, das für Beilagen, Pilaw, Salate verwendet wird: Reiskörner zerbröckeln.

Reisessig. In Rezepten wird meist dazu geraten, speziellen Reisessig für Sushi zu nehmen. Ich habe es gekauft, damit gekocht und keinen grundlegenden Unterschied bemerkt. Zum Dressing von Salaten verwende ich Weinessig, den ich immer zu Hause habe.

Sojasauce, Ingwer, Wasabi. Diese Gewürze werden beim Servieren verwendet, sie werden normalerweise nicht zu den Brötchen selbst hinzugefügt. Es liegt also an Ihnen, was Sie verwenden. Wir essen immer Brötchen mit Sojasauce, weil es jeder liebt und wir es immer zu Hause haben. Es ist so lecker, wenn man eine Seite eines Brötchens in eine Tasse Sojasauce taucht... Aber ich empfinde Ingwer und Wasabi eher als Dekoration, also kaufe ich sie nicht.

Füllprodukte. In dieser Version habe ich eine Economy-Version: frische Gurke, geschmolzener Käse, Krabbenstäbchen. Ich rate Ihnen, 3 Füllprodukte zu verwenden. Ich habe verschiedene Dinge ausprobiert und es stellt sich heraus, dass optimale Menge. Wenn Sie zwei Produkte nehmen, erweist sich der Geschmack als rustikal, wenn Sie 4-5 Produkte einnehmen, werden die Brötchen schwierig und unbequem zu falten.

Ich teile meine Arbeit Formel für die perfekte Füllung:

• etwas Frisches (Gurke, Avocado);
• etwas weiches, zartes (geschmolzener Käse, Frischkäse, Tofu);
• etwas Eiweiß (Krabbenstäbchen, leicht gesalzener roter Fisch, geräuchertes Huhn, geräucherter Aal).

Wie Sie sehen, können Sie für jedes Budget ein Set zusammenstellen.

Brötchen zu Hause machen

Bereiten Sie die Basis vor (Reis + Dressing). Kochen Sie zuerst den Reis. Die Qualität ist bei Brötchen sehr wichtig! Wir brauchen Reis, der nicht krümelig ist, aber gleichzeitig sollte er nicht zu werden dickflüssiger Brei. Reis sollte aneinander haften, seine Form behalten.

Es scheint, dass dies eine sehr feine Linie ist, der man nur schwer widerstehen kann, aber ich werde Ihnen sagen, wie Sie ohne Probleme die richtige Reiskonsistenz erhalten, ohne das Wasser zum Kochen zu messen, ohne die ganze Zeit unter den Deckel der Pfanne zu schauen , etc.

Wasser in einem Topf aufkochen. Es sollte viel mehr Wasser als Reis vorhanden sein, zum Beispiel 1,5 Liter Wasser pro 250 ml Reis. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen. Fangen Sie nach 10-12 Minuten Garzeit ein paar Reiskörner mit einem Löffel auf und probieren Sie – sind sie weich? Pass nur auf, dass du dich nicht verbrennst! Möglicherweise müssen Sie sie noch 2-3 Minuten weich kochen, diese Unterschiede hängen von der Qualität des Reises verschiedener Hersteller ab. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann auf einen Teller oder eine Salatschüssel geben.

Wenn Sie Langkornreis auf die gleiche Weise zubereiten, erhalten Sie eine hervorragende Beilage oder einen Salat.

Das Dressing für den Reis zubereiten: In einer Schüssel Essig, Zucker und Salz mischen. Rühren, um Zucker und Salz aufzulösen.

Über den Reis gießen, umrühren. Der Reis wird nicht nass, aber je nach Bedarf klebriger.

Füllprodukte. Wir schneiden die Produkte für die Füllung in lange Stangen mit einer Breite von 5-7 mm. Die Gurke kann sofort auf die gleiche Länge wie das Nori-Blatt geschnitten werden.

Wir sammeln. Makisu-Teppich für Brötchen auf ein großes Schneidebrett oder eine Silikonmatte legen, damit das Makisu nicht verrutscht. Wir legen Nori so auf die Matte, dass die Ränder des Blattes und die Ihnen am nächsten liegende Matte zusammenfallen.

Sie fragen sich vielleicht, auf welche Seite Sie das Nori-Blatt legen sollen? Es hat eine Seite glatt, die andere rau.

Ich habe dies und das ausprobiert, und ich kann sagen, dass dies weder den Verpackungsvorgang noch den Geschmack beeinträchtigt. Lediglich optisch ist der Farbton der Rollen etwas anders. Wählen Sie also, was Ihnen am besten gefällt.

Den Reis auf das Nori-Blatt legen. Wir sammeln Reis mit einem Löffel, verteilen und ebnen ihn mit unserer freien Hand, die in Wasser oder Essig getaucht ist, weil. Klebreis. Befeuchten Sie Ihre Hände nur ein wenig, damit der Reis oder Nori nicht matschig wird.

Wir verteilen den Reis über die gesamte Breite des Nori und sollten entlang der Länge die Mitte des Blattes nicht ein wenig erreichen. Die Dicke der Schicht sollte 2-3 Reiskörner betragen, damit die Brötchen harmonisch ausfallen: im Maß von Reis und Füllung nicht dick und nicht dünn.

Häufiger Fehler. Es ist falsch, Reis über die gesamte oder fast gesamte Oberfläche des Nori-Blatts zu verteilen, dann entsteht beim Falten die sogenannte Schnecke. Denken Sie daran, wie eine Rolle in einem Abschnitt aussieht. So geht die Rolle aus. Und das Richtige schöne Rolle Die Füllung sollte in der Mitte sein, eine gleichmäßige Schicht Reis drumherum und dann ein Nori-Ring.

Legen Sie in der Mitte der Reisschicht die Füllung aus: jedes Produkt, eine Stange für die gesamte Breite des Blattes.

Wir wickeln die Rolle ein. Der verantwortungsvollste! Wir bringen unsere Daumen unter die Matte, mit dem Rest halten wir die Füllung. Wir stecken auf halbem Weg, heben nur die Kante an.

Jetzt bewegen wir alle Finger auf die Matte, spreizen sie weiter, um die Rolle über die gesamte Breite zu drücken, und drehen sie, um die Ränder der Reisschicht zu schließen. Wir rollen es fest, mit etwas Kraftaufwand, damit die Rolle gut hält, nicht auseinanderfällt und nach dem Schneiden nichts herausfällt.

Klappen Sie die Matte wieder auf den Tisch. Wenn wir den Reis und die Füllung richtig ausgelegt haben, sollte auf dem freien Teil des Nori kein Reis übrig bleiben. Diesmal habe ich sehr wenig übrig.Überschüssigen Reis entfernen.

Das Schwierigste ist bereits geschafft! Wir drehen die Rolle bis zum Ende des Blattes. In diesem Stadium können Sie die Rolle mit Ihren Händen formen: rund, dreieckig oder rechteckig.

Wenn es fast ganz durch ist, fahre mit einem in Wasser getauchten Pinsel von innen am Rand des Nori-Blatts entlang, damit es gut haftet.

Für 1 Tasse Reis braucht man 6 Blätter Nori. Wir drehen alles um und legen es beiseite, damit alle Produkte richtig verbunden sind, miteinander verklebt sind.

Wir schneiden. Verwenden Sie zum Schneiden unbedingt ein scharfes Messer! Andernfalls können Sie das Nori zerbrechen, die Rolle zerdrücken, die ganze Arbeit geht verloren.

Also nehmen wir ein scharfes Messer und schneiden zuerst die Ränder der Rolle auf eine Länge von etwa 1,5 cm ab, solche Ränder werden immer erhalten, sie haben keine Präsentation, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Die Rolle in gleiche Teile schneiden. Wählen Sie die Dicke selbst: dicker oder dünner. Normalerweise mache ich das: in der Mitte schneiden und dann jede Hälfte in drei Teile schneiden. Es ist so einfach, Rollen mit der gleichen Dicke zu machen.

Wichtig! Waschen Sie das Messer beim Schneiden häufig, um klebrigen Reis zu entfernen, der Sie daran hindert, einen glatten, gleichmäßigen Schnitt zu machen.

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Nun, die Wahrheit ist, es ist ein Genuss für ein Familienessen :-) Brötchen, Sojasauce in einer speziellen Tasse, Sie nehmen die Stäbchen, nehmen das Brötchen, tunken es in die Sauce und genießen)) Nur, um ehrlich zu sein, Ich legte die Stäbchen für die Schönheit. Sie haben es mir beigebracht, mir beigebracht, aber ich kann immer noch nicht mit ihnen umgehen.

Freunde, ich habe euch alles gesagt, was ich wusste. Wenn Sie dachten, dass das Kochen von Brötchen zu Hause sehr schwierig ist und nur Profis dies tun können, dann wissen Sie hoffentlich jetzt sicher, dass alles klappen wird. Und lass keinen einzigen japanischen Sushi-Meister beim Anblick unserer Rollen Freudentränen vergießen, wir werden immer noch lecker und schön sein.

Wenn Sie auch einige Tricks bei der Herstellung von Brötchen haben, schreiben Sie sie in die Kommentare und teilen Sie sie mit uns allen. Danke Ihnen! Und guten Appetit))

Warmer Frühling für Sie, angenehme Spaziergänge unter der Sonne, gemütliche Familienabende!

Mit Liebe, Elena Nasarenko

Die japanische Küche wird hierzulande immer beliebter. Besonders beliebt bei vielen Sushi und Brötchen. Die letzten Kenner lieben das appetitliche Aussehen von Minibrötchen, die Sättigung und das praktische Format. Brötchen werden heute in vielen Restaurants serviert. Aber jeder kann sie zu Hause selbst zubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Wunsch;
• eine Reihe geeigneter Produkte;
• Küchenutensilien und Werkzeuge.

Der Vorgang dauert etwa 45 Minuten.

Eine Reihe von Produkten für hausgemachte Brötchen

Brötchen zu Hause zu machen ist einfach. Dafür benötigst du folgende Zutaten:

• Reisessig;
• Besondere Seetang nori;
• Sojasauce;
• ein Fisch;
• Gurke, Avocado, Blattsalat (nach Geschmack);
• eingelegtem Ingwer;
• Wasabi.

Alle Produkte müssen frisch und von hoher Qualität sein.

Als zusätzliche Zutaten andere Produkte können für Brötchen verwendet werden: verschiedene Kaviar (schwarzer, roter, fliegender Fisch usw.), verschiedene Fischsorten, Aalbrötchen, Garnelen und Krabben, Muscheln und Tintenfische, alle Arten von Saucen, einschließlich würziger, cremiger und Hartkäse, Krabbenstäbchen, Sesamsamen und andere Produkte.

Die Basis von Brötchen und Sushi ist Reis. Sie müssen eine spezielle Art von Müsli kaufen. Reis wird in Fachabteilungen großer Geschäfte verkauft, manchmal auch in gewöhnlichen, zwischen den Regalen mit Müsli, und heißt „Reis für Brötchen, Sushi, japanischer reis". Grütze wird mit einer speziellen Technologie gekocht. Geheimnis leckerer Reis der Brötchen ist Reisessig. Es werden beim Kochen etwa 5 Esslöffel zu einem halben Glas Reis hinzugefügt.

Reis wird krümelig, aber immer noch von einer dickflüssigen Konsistenz, und das ist notwendig, damit unsere Schnittbrötchen nicht auseinanderfallen.

Nehmen Sie 2 Tassen Reis, spülen Sie gut aus kaltes Wasser. Gießen Sie 2,5 Tassen kaltes Wasser, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie den Reis 12 Minuten kochen.

Nachdem wir die Pfanne vom erhitzten Brenner genommen haben, lassen wir sie 15 Minuten ziehen. Öffnen Sie den Deckel nicht, wenn Sie das Geschirr vom Feuer nehmen, alles wird mit einem streng geschlossenen Deckel gemacht, sonst kann die Wirkung stören!

Während unser Reis aufgegossen wird, bereiten Sie den Essig zu. Dazu müssen wir für 2 Tassen Reis 50 ml Reisessig, 30 g Zucker und 10 g Salz nehmen. Mischen Sie alle Zutaten und erhitzen Sie sie leicht, Sie können sie für 20-30 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Wir schieben den aufgegossenen Reis in eine breite Schüssel und gießen ihn gleichmäßig mit unserer Essigmischung auf. Die Zusammensetzung zieht schnell in den fertigen Reis ein und es stellt sich heraus, was Sie für die richtigen Brötchen brauchen.

Nori (gepresst) Meerkohl) werden trocken in Schichten vakuumiert gekauft. Normalerweise kaufe ich Sensei oder Shibuki Nori. In der Regel sind 10 Blätter in einer Packung. Jeder Fisch kann verwendet werden: roh, eingelegt, gesalzen, geräuchert. Die Wahl dieses Produkts hängt von den Geschmacksvorlieben des Kenners der japanischen Küche ab. Am häufigsten nehme ich Lachs und Forelle.

Es wird empfohlen, Sojasauce natürlich, konzentriert und ohne Konservierungsstoffe zu wählen. Falls gewünscht, kann es später je nach Geschmack mit Wasser verdünnt werden. Die beste, meiner Meinung nach und Geschmack, Kikkoman Sojasauce, ich wähle übrigens Reisessig der gleichen Marke. Es wird sparsam verwendet, daher ist es besser, sofort teurer zu kaufen und einen hellen und natürlichen Geschmack zu genießen.

Fertige Brötchen werden serviert breiter Teller zusammen mit dünnen Scheiben von rosa eingelegtem Ingwer und Wasabi (japanischer Meerrettich). Auf den Tisch wird eine separate Schüssel mit Sojasauce gestellt, in die die Brötchen getaucht werden müssen. Sie essen Brötchen mit Holzstäbchen, daran muss man sich gewöhnen, mit der Zeit bekommt man auch die kleinsten Stücke mit Stäbchen zu sich.

Kochutensilien

Die Liste der Werkzeuge umfasst mehrere Vorrichtungen. Dazu können gehören:

• Maschine zum Herstellen von Brötchen;
• Bambusmatte Makisa;
• Scharfes Messer zum Schneiden von Brötchen.

Einige Hausköche verwenden beim Kochen Frischhaltefolie. Ein Rohling aus Nori, Reis, Fisch und anderen Komponenten wird darin eingewickelt. Es wird angenommen, dass die Walzen auf diese Weise genauer und dichter sind. Die Praxis zeigt jedoch, dass der Einsatz einer Makisa oder einer speziellen Maschine es Ihnen ermöglicht, den Prozess zu optimieren.

Bambusmatte gilt als vielseitiges Werkzeug zur Herstellung von Brötchen. Es wird seit Jahrhunderten von japanischen Köchen verwendet. Der Teppich ist einfach zu verarbeiten. Ein wenig Übung reicht aus, und Sie werden Brötchen bekommen, die nicht schlechter sind als die im Restaurant.

Auf einer in Frischhaltefolie gewickelten Matte den Reis mit einer Schicht von 1 cm verteilen, unsere Füllung auf den Reis geben - Sie möchten Gurke, Fisch und Frischkäse oder Garnelen, Avocado, Blattsalat und Wasabi. Sie können experimentieren und sogar alles auf einmal setzen, es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Nachdem Sie die Rolle gerollt haben, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in 6-8 Stücke.

Es ist nicht so schwer zu tun einfache Rollen Zuhause. Sie können draußen Brötchen mit Reis machen und mit einem Stück Fisch dekorieren oder in Kaviar rollen oder Sesamsamen. Solche Rollen heißen Uramaki oder Saimaki, Sie alle kennen wahrscheinlich die populären Namen solcher Rollen - Kalifornien und Philadelphia.

Solche Rollen werden auf die gleiche Weise wie normale Rollen hergestellt, nur dass Sie zuerst Reis auf das Nori geben und dann alles umdrehen, sodass der Reis auf der Bambusmatte liegt und Nori darauf liegt. Auf einem Algenblatt verteilen gewünschte Füllung und drehen, wie in der ersten Option.

Dann die gefaltete Rolle gut andrücken, damit der Reis nirgendwo herunterfällt, und über Kaviar, Sesamsamen rollen oder mit roten Fischstückchen dekorieren.

Dann vorsichtig schneiden, auf einen Teller geben und genießen Gourmet-Delikatesse Japanische Küche, zu Hause mit eigenen Händen zubereitet.

Guten Appetit und gute Gesellschaft!

Ein wichtiger Punkt sind die Füllungen für Brötchen und Sushi. Sie können sehr vielfältig sein. Viel hängt von den persönlichen Vorlieben der Menschen ab, aber es gibt Optionen, die jeden ansprechen. Das exotisches Gericht ist mittlerweile bei jungen Leuten sehr beliebt. Brötchen können bestellt oder selbst gekocht werden.

Wie man Brötchen zu Hause kocht?

Sie können selbst ein exotisches Gericht zubereiten. Das Rezept mit Fotos findet ihr unten. Bevor Sie beginnen, müssen Sie die Ausrüstung vorbereiten. Kaufen Sie eine spezielle Halterung aus Bambus. Vergessen Sie nicht die Hauptzutat – Reis. Sie können jede Sorte wählen, Hauptsache der Reis ist rundkörnig. In solchen Cerealien gibt es die Menge an Stärke, die wir brauchen.

Reis richtig kochen!

Zutaten:

210 Gramm Reisgrütze;
250 ml Wasser;
2 große Löffel Reisessig-Essenz.

Kochen:

Zuerst den Reis gut abspülen. Spülen, bis das Wasser klar ist. Ungefähres Ablassen - etwa 7 Mal. Es ist ratsam, den Reis vor dem Kochen 40 Minuten einzuweichen.

Legen Sie den Reis auf ein kleines Feuer und kochen Sie ihn etwa 20 Minuten lang. Den Topf vom Herd nehmen. Wenn es abgekühlt ist, den Reis in eine separate Schüssel geben.

Sie müssen die Lösung auch im Voraus vorbereiten. Sie müssen 1,5 große Esslöffel Essig mit einem kleinen Löffel Zucker und einer Prise Salz kombinieren. Ebnen gekochter Reis und Essigessenz hinzufügen. Mischen Sie alles. Hier ist die Füllung für die Brötchen.

Verschiedene Füllungen für Brötchen: 15 Hauptsorten

Sie können zu Hause köstliche Füllungen für Brötchen zubereiten. Die beliebtesten Zutaten sind Frischkäse, Fisch, Gurke, Avocado und Meeresfrüchte. Mayonnaise verleiht der Füllung Saftigkeit. Für Liebhaber des etwas scharfen Einsatzes. Es wird lecker und ungewöhnlich sein, wenn Sie eine Frühlingszwiebel und eingelegten Rettich auf Reis legen. Viele Rezepte enthalten Avocado und Gurke. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Hausfrauen anstelle von Fisch hinzufügen geräuchertes Huhn. Sie können auch Krabbenfleisch zu Brötchen und Sushi hinzufügen. Alle Zutaten können miteinander kombiniert werden.

Rezept Nr. 1

Sehr leckere Füllung für Gurkenbrötchen und Rotfisch.

Zutaten:

200 Gramm Rotfisch;
ein paar Gurken;
Philadelphia-Käse“.

Kochen:

Roter Fisch muss in mittelgroße Streifen geschnitten werden. Es ist wünschenswert, dass sie lang sind. Den Käse in Streifen schneiden. Die Breite sollte ca. 2 cm betragen, Gurken werden auch längs in lange Stäbchen geschnitten.

Legen Sie die Gurke und den Fisch auf den Käse. Jetzt müssen Sie hausgemachte Brötchen einwickeln. Jetzt sehen Sie, was sind einfache Rezepte Füllungen.

Rezept Nr. 2

Durch die Zugabe ist dieses Rezept besonders exotisch ungewöhnliche Frucht. Als Toppings können Sie Garnelen und Avocado verwenden.

Zutaten:

210 Gramm Garnelen;
Avocado (1 Stück);
Mayonnaise.

Kochen:

Mayonnaise auf die erste Reisschicht geben. Die nächste Schicht ist ein Streifen geschälter Garnelen. Exotische Frucht längs in Streifen schneiden. Legen Sie es neben Meeresfrüchte. Jetzt können Sie die Rolle einwickeln.

Rezept Nr. 3

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten. Es hängt alles von den Vorlieben der Person ab. Zum Kochen braucht man ein Omelett und Räucheraal.

Zutaten:

Hühnereier (2 Stück);
Sojasauce;
Essig aus Reisextrakt;
Aal (geräuchert).

Kochen:

Zunächst müssen Sie sich vorbereiten. Die Eier werden in einer separaten Schüssel aufgeschlagen. Sie müssen geschlagen und mit einem großen Löffel Sojasauce gegossen werden. Dort wird es hinzugefügt Essigessenz, Salz und Zucker.

Dann stellen wir die Pfanne auf den Herd und verteilen ein Stück Butter. Die Masse in eine vorgeheizte Pfanne geben und das Omelett anbraten. Dann muss es in Streifen geschnitten werden. Auf eine Schicht Reis müssen Sie ein Omelett, einen Aal legen und alles einwickeln.

Rezept Nr. 4

Es gibt noch ein weiteres interessantes Rezept mit japanischem Omelett. Toppings für Sushi und Brötchen werden sehr einfach zubereitet, und dieses hier ist keine Ausnahme. Sie müssen ein paar Eier schlagen und 2 kleine Löffel braunen Zucker, Salz auf der Spitze eines Messers, Pfeffer und einen kleinen Löffel Sojamischung hinzufügen. Braten Sie ein Omelett in einer Pfanne. Es sollte dünn sein. Es ist ratsam, ein paar Pfannkuchen zu kochen und sie dann aufzurollen.

Rezept Nummer 5

Da sind sehr interessante Rezepte Zubereitung von Füllungen. Sie werden saftig, wenn Sie Gemüse und Obst kombinieren. Als Füllung können Sie Gurke, Avocado, Rettich, Karotte, Süße Paprika, Tomaten, Zucchini und verschiedene Früchte.

Rezept Nr. 6

Und obwohl die Rezepte für die Füllungen sehr vielfältig sind, bereiten viele die Füllung lieber aus der scharfen Soße zu. Diese Brötchen sind herzhaft und lecker. Zum Kochen benötigen Sie Mayonnaise, Paprika und Gemüsepaste Kimchi. Alle Komponenten müssen nur gemischt werden.

Rezept Nummer 7

Sie können jede Füllung wählen, aber es ist besser, die Brötchen in jeder Art von Sesam zu rollen. Es ist weiß und es ist schwarz. Es wird sehr lecker, wenn die Sesamsamen vorgebraten werden.

Rezept Nummer 8

Niemand wird gleichgültig bleiben, wenn roter Kaviar als Füllung hinzugefügt wird. Normalerweise wird es auf die Rollen gelegt. Aber in Japan verwenden sie einen speziellen orangefarbenen Kaviar. Sie verwenden auch Farbstoffe, um es grün zu machen.

Rezept Nr. 9

Bei der Zubereitung von Brötchen zu Hause bevorzugen viele Hausfrauen Hühnchen anstelle von Fisch. Es kann vorher gebraten, gekocht oder geräuchert werden.

Rezept Nummer 10

Es gibt noch einen beliebtes Rezept. Es enthält eine sehr wichtige japanische Zutat - Shiitake-Pilze. Sie wachsen auf Bäumen.

Rezept Nr. 11

Die beliebtesten Rezepte sind unter anderem Meeresfrüchtebrötchen. Normalerweise werden gekochte Garnelen innen und oben platziert. Aber in Restaurants setzen sie stattdessen Muschelfleisch ein. Sie können auch kochen.

Rezept Nr. 12

Wasabi ist ein spezieller grüner Farbzusatz. Wir nennen dieses Gewürz Meerrettich. Aber in Japan hat dieser Zusatzstoff eine andere Bedeutung.

Rezept Nr. 13

Viele Menschen ziehen es vor, Speck als Füllung zu verwenden. Normalerweise wird es zum Einwickeln von Rollen verwendet. Sie legen auch Speck hinein.

Rezept Nr. 14

Anstelle von Sesamkörnern können Sie gekochte Rollen in Thunfischspänen rollen.

Rezept Nr. 15

Einige verwenden vollständig ungewöhnliche Beläge. Sie fügen Sojabohnenquark hinzu. Hauptmerkmal dieser Komponente ist, dass sie keinen Geschmack hat.

Jetzt sehen Sie, wie viel es gibt eine Vielzahl von Rezepten Zubereitung von Füllungen. Brötchen gelten als das häufigste Gericht unserer Zeit. Viele Hausfrauen experimentieren mit der Füllung, und am Ende bekommen sie es neustes Gericht. Als Zutaten können Sie die üblichen Produkte für jedermann nehmen. Es können eingelegte Pilze sein, verschiedene Fische, Essiggurken, Tomaten und Paprika. Das heißt, Sie müssen absolut alle Komponenten einnehmen. Das Wichtigste ist, die Produkte richtig zu kombinieren.

Wie wählt man den richtigen Fisch für ein Gericht aus?

Fischfüllungen sind sehr beliebt. Aber wie wählt man diese Hauptkomponente aus? Dieses Rezept verwendet frischer Fisch. Aber jetzt will niemand Risiken eingehen, also verwenden sie ein geräuchertes Produkt. Verwenden Sie nur roten Fisch.

Jetzt ist es einfacher, ein fertiges Stück rosa Lachs zu kaufen. Wenn Sie einen ganzen Fisch kaufen, wählen Sie ihn sorgfältig aus. Guter Lachs sollte nicht riechen, und die Schuppen kleben an Ihren Händen. Durch das Auftreten Es ist sehr einfach, seine Qualität zu bestimmen. Gefrorener Fisch wird matt und matt aussehen.

Roten Fisch für Brötchen zu Hause kochen!

Wenn Sie an der Frische des Fisches zweifeln, können Sie ihn zu Hause zubereiten.

Zutaten:

Forelle (1 Stück);
Salz nach Geschmack.

Kochen:

Zuerst müssen dem Fisch Vorderteil und Flossen abgeschnitten werden. Reinigen Sie es mit einem speziellen Messer von Schuppen. Dann sollten Sie oben entlang des Kamms einen Einschnitt machen. Nun den Fisch in zwei Hälften teilen. In einem sollte ein Grat mit Knochen bleiben. Sie müssen entfernt werden.

Beide Hälften sollten in eine separate Schüssel gegeben und mit Salz abgeschmeckt werden. Lassen Sie den Fisch 2 Tage im Kühlschrank.

Rollen können auf verschiedene Arten hergestellt werden. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Gäste überraschen sollen, ist dieses exotische Gericht genau das Richtige für Sie. Das Wichtigste ist, die Zutaten richtig zu kombinieren. Natürlich finden Sie keine echten Zutaten, aber Sie können alle anderen Produkte abholen. Verschiedene Komponenten in unterschiedlichen Variationen helfen dabei, stets die neusten Speisenvariationen zuzubereiten. Von solch leckeren und saftigen Brötchen werden alle Gäste begeistert sein.