Geröstete Paprika sehr gut als herzhaftes Gericht aromatischer Snack für Fleischgerichte. Außerdem ist es in Dosenform perfekt haltbar und nimmt die Aromen der Gewürze auf, die der Marinade hinzugefügt werden. Die Zubereitung köstlicher gerösteter Paprika ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von gerösteten Paprika
Es gibt viele Rezepte für köstliche geröstete Paprika, aber die Grundprinzipien des Kochens bleiben die gleichen.
Wählen Sie am besten fleischige Sorten.
Sowohl beim Servieren als auch im Glas sehen frittierte Paprikaschoten für den Winter schöner aus, wenn mehrfarbige Schoten verwendet werden.
Erfahrene Hausfrauen Sie versichern, dass es notwendig ist, die Paprika im Ganzen zu braten, ohne die Kerne zu schälen und die Schwänze zu entfernen, in diesem Fall wird sie schmackhafter und aromatischer.
Das Braten in einer Pfanne dauert länger und erfordert Große anzahlÖle Es ist schneller und gesünder, die Paprika im Ofen zu backen, bis sie halb gar sind, und sie dann in einer Bratpfanne zu braten, wenn das Rezept dies erfordert.
Pfeffer nimmt das Aroma und den Geschmack der Marinade perfekt auf. Ideale Ergänzungen zu gerösteten Paprikaschoten sind Knoblauch, Essig und Honig.
Geröstete Paprika für den Winter
Saftiger Snack wird Liebhaber von Gerichten mit reichhaltigem Geschmack ansprechen helles Aroma.
Zutaten
Fleischige Paprika – 1,8 kg
Salz – 1 voller Teelöffel
Unparfümiertes Maisöl – 50 ml
Knoblauch – 3 Zehen
Essig 9 % – 30 ml
Kochmethode
Die Paprikaschoten sortieren, ggf. verdorbene Stellen herausschneiden und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Vollständig trocknen lassen, um heiße Fettspritzer beim Braten zu vermeiden. Fetten Sie jede Paprika leicht mit Pflanzenöl ein, legen Sie sie in eine erhitzte Bratpfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Paprika müssen beim Braten gewendet werden.
Nach dem Braten sollte die Paprika in einen tiefen Behälter gegeben werden. Das Produkt gibt viel Saft ab, daher sollten die Gerichte groß sein.
Wenn der Pfeffer etwas abgekühlt ist, muss er vom Stiel, den Kernen und der Schale sowie vom Stiel und den Kernen befreit werden.
Geschälte frittierte Paprika werden in ein sauberes, trockenes Glas gegeben; geschälte Knoblauchzehen sollten auf den Boden gelegt werden. Salz, Essig und Öl in das Glas geben. Das Glas in kochendem Wasser sterilisieren und aufrollen.
Geröstete Paprika für den Winter (Diät)
Dank an besondere Vorbereitung Nach diesem Rezept zubereitete frittierte Paprikaschoten werden auch auf der Speisekarte derer, die sich gesund ernähren und auf ihre Figur achten, ihren rechtmäßigen Platz einnehmen. Es wird nur eine minimale Menge Öl verwendet.
Zutaten
rot und Grün Süße Paprika- 1 kg
Maisöl– 20 ml
Essig 9 % – 30 ml
Kochmethode
Die Paprikaschoten sollten gewaschen und zum Trocknen der Schoten auf ein Handtuch gelegt werden. Anschließend legen Sie die Früchte so auf ein trockenes Backblech, dass sie eng aneinander liegen und kein freier Platz mehr bleibt.
Jede Paprika oben mit Pflanzenöl einfetten und 15 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Sie sollten nicht zu stark braten.
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und hineingeben großer Topf, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austreten kann. Dann auf einen flachen Teller geben, die Schale abziehen und die Kerne vom Stiel lösen.
Die geschälten Schoten in einer Bratpfanne mit einem Teelöffel Pflanzenöl auf jeder Seite 30 Sekunden anbraten.
Geben Sie die vorbereiteten Paprikaschoten sofort aus der Pfanne in ein sauberes, sterilisiertes Glas. Wenn es voll ist, fügen Sie den restlichen Essig und Saft hinzu und verschließen Sie das Glas. Dann wickeln Sie es in eine Decke und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Geröstete Paprika für den Winter (in Marinade)
Origineller Snack in einer Knoblauch-süßen Marinade sieht eindrucksvoll aus festlicher Tisch und ergänzt den Geschmack perfekt Fleischgerichte Und Gemüsebeilagen.
Zutaten
Kleine bunte Paprikaschoten – 10 Stück.
Knoblauch – 8-10 Zehen
Zucker – 1 EL. Löffel
Raffiniertes Öl – 40 ml
Salz – 0,5 Teelöffel
Essig 9 % – 4 EL. Löffel
Kochmethode
Waschen und trocknen Küchenhandtuch Pfeffer. Stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer. Öl einfüllen und die Schoten auslegen. Bei schwacher Hitze anbraten und dabei wenden, damit die Paprikaschoten vollständig gebraten und gleichmäßig gebräunt sind.
Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Essig, zerdrückten Knoblauch, Zucker und Salz vermischen und die Mischung gründlich vermischen. Kochen Sie Wasser in einem separaten Behälter.
Wenn die Paprika fertig ist, sollte sie in ein vorsterilisiertes Halbliterglas umgefüllt werden. Nehmen Sie es mit einer Gabel aus der Pfanne und stechen Sie es an mehreren Stellen ein. Es ist wichtig, die Schoten gut zu verdichten, damit die maximale Menge in das Glas passt.
Wenn das Glas vollständig gefüllt ist, gießen Sie die Marinade über die gerösteten Paprikaschoten. Mit sterilisiertem Deckel aufrollen. Drehen Sie das Glas um und schütteln Sie es. Bis zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen und an einen dunklen Ort stellen. Geröstete Paprika für den Winter nach diesem Rezept werden perfekt gelagert, ohne dass die Marinade aufgekocht und sterilisiert werden muss.
Geröstete Paprika für den Winter (ohne Marinade)
Dieses Gericht ist eine wunderbare Ergänzung zu einem Winteressen. Das Rezept ist einfach und erfordert mindestens hinzufügen Zeit. Die Marinade muss nicht gekocht und sterilisiert werden fertiges Produkt.
Zutaten
Gelb bulgarische Paprika– 900 g
Süßer roter Pfeffer – 600 g
Dill – 1 großer Bund
Grobes Salz – 3 Teelöffel
Essig 9 % – 4 Teelöffel
Knoblauch – 3 Köpfe
Quellwasser – ca. 200 ml
Zucker – 6 Teelöffel
Unparfümiertes Pflanzenöl – 6 EL. Löffel
Kochmethode
Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, sollten Sie die Gläser vorbereiten und sterilisieren.
Die Paprika sollte gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden; die Schwänze müssen nicht abgeschnitten werden. Pflanzenöl auf ein Backblech gießen und die Paprika hineinlegen. Legen Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten die Schoten umdrehen und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.
Den Dill waschen und auf einem Handtuch trocknen, dann das Grün fein hacken. Den Knoblauch schälen und hacken. Wasser abkochen, am besten sauberes Quellwasser verwenden.
Fertiger Pfeffer Sie müssen es in Schichten in ein Glas geben und jeweils mit Dill und Knoblauch bestreuen. Wenn das Glas bis zum Rand gefüllt ist, Salz, Essig und Zucker hinzufügen. Mit kochendem Wasser aufgießen und sofort mit einem sterilen Deckel abdecken. Umdrehen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Geröstete Paprika für den Winter (Karamell)
Erstaunliches Rezept geröstete karamellisierte Paprika, eingelegt mit aromatischen Kräutern. Diese Vorspeise ist die perfekte Begleitung saftiges Steak und duftender Braten.
Zutaten
Paprika – 800 g
Apfelessig – 160 ml
Brauner Zucker – 300 g
Trockener Rosmarin – 1 Teelöffel,
Salz – 1/3 EL. Löffel
Piment, leicht gemahlen – 1,5 Teelöffel
Lorbeerblätter– 2-3 Stück,
Kochmethode
Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und den Schwanz entfernen. Der Länge nach in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden und in eine heiße Pfanne geben. Bei maximaler Hitze unter ständigem Rühren schnell anbraten. Dann die Hitze reduzieren, Zucker, Essig, Salz und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die Marinade und lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang köcheln, bis die Paprikaschoten karamellisieren. Rühren Sie die Mischung dabei gelegentlich um. Wenn die Paprika fertig ist, füllen Sie sie in ein sterilisiertes Glas, verschließen Sie sie, kühlen Sie sie vollständig ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Geröstete Paprika mit Knoblauch
Dieses Gericht eignet sich sowohl als Beilage zu Geflügel und Fleisch als auch als Vorspeise. Auch gebratene Paprika können eine originelle Ergänzung sein. Gemüsesalate.
Zutaten
Ratunda – 1,5 kg
Essig 6 % – 3 EL. Löffel
Grobes Salz – 1,5 TL.
Maisöl – 120 ml.
Trockener Rosmarin – 4 Zweige
Gehackter Knoblauch – 3 Teelöffel
Getrockneter Thymian – 0,5 Teelöffel
Kochmethode
Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen, jede Schote der Länge nach vierteln. Die Paprika auf ein Backblech mit Öl legen, mit Rosmarin und Thymian bestreuen, salzen, geschälte ganze Knoblauchzehen dazugeben und mit Öl beträufeln.
Legen Sie das Backblech für 55-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Geben Sie die scharf gebratenen Paprikaschoten in einen großen Behälter, gießen Sie den Essig und das restliche Öl hinein und rühren Sie um.
Nach diesem Rezept gebratene Paprika können sofort serviert oder für den Winter in Dosen abgefüllt werden. In diesem Fall sollte es in vorsterilisierte Gläser gefüllt, mit Öl gefüllt und verschlossen werden. Ungefähr 1,5 kg Pfeffer passen in ein Halbliterglas.
Geröstete Paprika mit Knoblauch (Scheiben)
Geröstete Paprikascheiben mit Knoblauch die perfekte Ergänzung Sandwiches und Gemüsesalate.
Zutaten
Gelbe Paprika – 2 Stk.
Balsamico-Essig – 1 EL. Löffel
Knoblauch – 5 große Zehen
Scharfe rote Chilischote – 2 Stk.
Extra natives Olivenöl – 80 ml
Kochmethode
Paprikaschoten sollten gewaschen, Stiele und Kerne entfernt und der Länge nach halbiert werden. Dann die Hälfte der Paprika hacken in großen Stücken, ca. 3 cm breit, Knoblauch schälen und in große Zehen schneiden.
Teilt Bratpfanne aus Gusseisen, Öl hinzufügen und Pfeffer und Knoblauch bei mäßig hoher Hitze anbraten. Die Paprika braten sehr schnell und Sie müssen die Mischung ständig umrühren.
Sobald die Paprikascheiben weich werden, vom Herd nehmen, mit Salz bestreuen und darübergießen Zitronensaft oder Balsamico Essig.
Geröstete Paprika mit Knoblauch (gegrillt)
Diese gesunde, kalorienarme Beilage wird vor allem Liebhaber von Grillgemüse begeistern.
Zutaten
Süße Paprika – 5 Stk.
Knoblauch – 3 Zehen
Basilikumblätter – eine kleine Handvoll
Raffiniertes Öl – 3 EL. Löffel
Frisch gemahlener Piment – 0,5 Teelöffel
Getrockneter Oregano – 0,5 Teelöffel
Kochmethode
Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Die Paprikahälften mit Öl beträufeln und mit gehacktem Knoblauch reiben. Mit Salz bestreuen gemahlener Pfeffer und Oregano.
Die Paprikaschoten weich backen und vor dem Servieren mit Basilikumblättern bestreuen.
Geröstete Paprika mit Knoblauch und Rindfleisch
Dieses Gericht wird ein luxuriöser Snack für Sie sein starke Getränke, passt auch gut dazu herzhafte Porridges und zartes Kartoffelpüree.
Zutaten
Grün Paprika– 400 g
Rinderfilet– 250 g
Käse – 70 g
Hühnerei – 3 Stk
Sojasauce – 1,5 Teelöffel
Mehl – 50 g
Knoblauch – 4-5 Zehen
Gemahlener Sesam – 3 g
Grobes Salz – 1 Teelöffel
Maisöl – 20 ml
Kochmethode
Wenn Sie auf Paprika mit rauer, dicker Schale stoßen, müssen diese vor dem Kochen 10 Sekunden lang in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht und leicht abgekühlt werden. Bei dünner Schale genügt es, sie in Salzwasser aufzubewahren Zimmertemperatur innerhalb von 10 Minuten.
Die Paprikaschoten waschen. Entfernen Sie den Schwanz und entfernen Sie vorsichtig die Samen. Schneiden Sie das Fleisch kleiner Würfel und unter Druck setzen, damit die gesamte Flüssigkeit abfließen kann. Dann das Fleisch mit geriebenem Käse, Knoblauch, Sojasauce und gemahlener Sesam. Fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie die Mischung zum Marinieren für 15–20 Minuten beiseite.
Die Paprika entlang der Fasern einschneiden und die Füllung vorsichtig einlegen. Den Schnitt mit Mehl bestäuben.
Die Eier schlagen und salzen. Tauchen Sie jede Schote mit der Füllung in ein Ei und legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit Öl. Abdecken und bei mäßiger Hitze 2 Minuten auf jeder Seite kochen, bis das Fleisch gar ist.
Geröstete Paprika
Zutaten
Süße fleischige Paprika in verschiedenen Farben – 5 Stück.
Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln.
Raffiniertes Öl – 30 ml
Frisch gemahlener Piment – 1 Teelöffel
Tomaten – 6 Stk.
Kochmethode
Die ganzen Paprikaschoten werden gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet, in eine erhitzte Pfanne gegeben und in Pflanzenöl gebraten. Die Paprika zugedeckt anbraten, dabei gelegentlich wenden, damit die Schoten gleichmäßig anbraten.
Beim Braten platzt die Schale; nachdem die Paprika vollständig gegart ist, muss sie entfernt werden. Danach sollte die Paprika auf eine Schüssel gelegt und gesalzen werden.
Während die Paprika abkühlt, müssen Sie die Sauce zubereiten. Dazu müssen Sie die Tomaten schälen und in einem manuellen Fleischwolf mahlen. Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel goldbraun braten, die Tomatenmischung dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Danach Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie die scharfe Soße über die gebratenen Paprikaschoten und lassen Sie das Gericht 2-3 Stunden lang ziehen.
Geröstete Paprika mit Sahne
Dank der Sahne werden geröstete Paprikaschoten zart raffinierter Geschmack und ein wunderbares Aroma.
Zutaten
Bulgarische Paprika – 6 Stk.
Sahne – 2 EL.
Unparfümiertes Pflanzenöl – 4 EL. Löffel
Kochmethode
Die Paprika unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Samen und Schwänze müssen nicht entfernt werden. Ganze Paprikaschoten in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Salz hinzufügen und auf beiden Seiten braten, bis goldbraune Kruste.
Wenn die Paprika fast fertig sind, jeweils einen halben Teelöffel Sahne darauf geben und weitere 2 Minuten bei geschlossenem Deckel braten. Die Hitze sollte hoch sein und die Paprika sollten weiter rösten statt schmoren.
Bevor Sie den Deckel öffnen, müssen Sie den Herd ausschalten und die Paprika etwas abkühlen lassen, sonst kann es zu Verbrennungen durch den herausspritzenden Saft kommen. Geröstete Paprika in Sahne zusammen mit den Schwänzen servieren und vor dem Servieren gehackte Kräuter hinzufügen.
Geröstete Paprika in würziger Marinade
Geröstete Paprika würzige Marinade Dieses Rezept passt hervorragend zu Ofenkartoffeln und Geflügel.
Zutaten
Chili – ein halber mittelgroßer Pfeffer
Fleischige Paprika – 3 Stk.
Zucker – 20 g
Maisöl – 50 ml
Knoblauch – 2 große Scheiben
Dill – 2-3 Zweige
Obstessig – 4 EL. Löffel
Grobes Salz – 1 Teelöffel
Kochmethode
Spülen Sie die Paprikaschoten gründlich ab, trocknen Sie sie ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Eine Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und Pfeffer hineingeben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze braten.
Dann müssen Sie eine würzige Knoblauchsauce zubereiten. Dazu müssen Sie gehackten Knoblauch, Zucker und Salz in einem Behälter vermischen. Anschließend mit einem Stößel oder Löffel gründlich zermahlen.
Die Chilischote waschen, die Hälfte abschneiden, den Schwanz entfernen und zusammen mit den Kernen fein hacken. Gehackte Chili, Essig und fein gehackten Dill zur Marinade geben, gründlich vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Die fertige Paprika in einen tiefen Teller geben und sofort mit dem heißen Dressing übergießen, mit einem Deckel abdecken und mindestens eine Stunde quellen lassen.
Geröstete Paprika mit Feta-Käse
Toll aromatisches Gericht kann heiß serviert werden als unabhängiges Gericht zum Frühstück oder Abendessen, oder als kalter Snack in Portionen schneiden.
Zutaten
Fleischige Paprika – 4 Stk.
Semmelbrösel – 70 g
Ungesalzener Käse – 200 g
Knoblauch – 1 Zehe
Raffiniertes Maisöl – 20 ml
Ei – 2 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel
Tomaten – 1 Stück
Salz – 0,5 Teelöffel
Weizenmehl – 4 EL. l.
Frische Kräuter Petersilie – 3–4 Zweige
Kochmethode
Die Pfefferkörner waschen, mit einem Handtuch abwischen und mit Pflanzenöl einfetten, um die Bildung von Brandflecken zu vermeiden. Auf ein Backblech legen und bei 210 Grad 15 Minuten backen.
Ein Ei hart kochen, abkühlen lassen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Käse ebenfalls auf einer feinen Reibe reiben. Tomate und Petersilie waschen und fein hacken. Mit der Ei-Käse-Mischung vermischen, Pfeffer, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen, entfernen Sie vorsichtig die Schwänze und Kerne, entfernen Sie die Haut und achten Sie darauf, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Drücken Sie die Füllung fest in die Paprika und drücken Sie sie leicht flach.
Schlagen Sie das Ei auf, tauchen Sie jede Paprika erst in das Ei, dann in das Mehl, dann wieder in das Ei und rollen Sie sie hinein Semmelbrösel.
Eine Bratpfanne mit 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl und die Paprika bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Geröstete Paprika mit Ingwer
Ungewöhnliches Rezept saftig geröstete Paprika mit würzigem Dressing.
Zutaten
Gelbe und grüne Paprika – 1,5 kg
Mittlere Karotten – 1 Stk.
Pflanzenöl – 100 ml
Salziges Gemüsegewürz – 3 TL.
Tomatenmark – 80 g
Zwiebeln – 2 große Zwiebeln
Ingwer – 0,5 TL.
Frisch gebraut grüner Tee ohne Zusatzstoffe - 200 ml
Knoblauch – 4-5 Zehen
Zucker – 1 Teelöffel
Kochmethode
Die Paprikaschoten waschen und trocknen, jede Schote großzügig mit Pflanzenöl einfetten und auf ein Backblech legen. Für 30-40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Während dieser Zeit müssen Sie die Paprika 2-3 Mal wenden. Die fertig gerösteten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und Schwanz, Schale und Kerne abziehen. In einen tiefen Behälter umfüllen.
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu müssen Sie die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten schälen und hacken grobe Reibe. Die gehackten Zwiebeln und Karotten in 4 EL Öl anbraten und hinzufügen Tomatenmark, Zucker, geriebene Ingwerwurzel und Gewürze. Heiß und schwach gießen grüner Tee und 3-5 Minuten köcheln lassen. Grüntee-Soße erhält neue Geschmacksnuancen und verleiht dem Gericht ein raffiniertes Aroma.
Heiße Soße über die gebratenen Paprika gießen und 2 Stunden quellen lassen.
Der Geschmack von gebratenen Paprikaschoten kommt mit Marinade besser zur Geltung. Um es schneller einzuweichen, müssen Sie die Marinade direkt nach dem Braten, solange sie noch heiß ist, über die Paprika gießen oder verwenden heiße Marinade.
Bei den meisten Rezepten für geröstete Paprika muss die Schale entfernt werden. Es gibt eine tolle Möglichkeit, es einfach zu entfernen. Nach dem Backen müssen Sie nur noch die Peperoni hineingeben Plastiktüte 5 Minuten lang einweichen und festbinden, dann die Schoten herausnehmen, einen Schnitt machen und die Haut buchstäblich in einer Schicht entfernen.
Wenn Sie geröstete Paprika für den Winter verschließen müssen, sollten Sie zunächst die Gläser vorbereiten. Ihre Zahl richtig zu berechnen ist nicht schwierig. Wenn der ganze Pfeffer in Dosen abgefüllt wird, wird für ein Kilogramm ein Eineinhalb-Liter-Behälter benötigt. Wenn die gebratene Paprika in Scheiben geschnitten wird, ein Kilogramm frisches Gemüse Nach dem Frittieren in einen 300-350-ml-Behälter geben.
Geröstete Paprika haben einen hellen, reichhaltigen, aber ausgewogenen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann gebratene Paprika zubereiten und gleichzeitig kann daraus ein echtes „Signature“-Gericht werden. Die Marinade verleiht dem Gericht Geschmacks- und Aromanuancen, die ganz einfach nach Ihren Wünschen verändert werden können.
Waschen Sie die Paprika unter fließend kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die ganzen Paprika hineinlegen. Das Öl sollte den Boden der Pfanne vollständig bedecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Paprika bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten lang an. 
Beim Braten löst sich der Saft aus der Paprika und wenn er in das Öl gelangt, spritzt er sehr stark, sodass Sie den Deckel sehr vorsichtig öffnen müssen, wenn Sie die Paprika auf die andere Seite wenden. Legen Sie die gebratenen Paprika auf einen Teller oder hinein passende Gerichte. Ich habe die Schale nicht von der Paprika entfernt, aber Sie können sie entfernen, wenn Sie möchten. Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, legen Sie die gebratenen Paprikaschoten in einen Behälter, decken Sie sie mit einem Deckel ab, lassen Sie sie etwas abkühlen und ziehen Sie dann die Folie ab, die sie oben bedeckt. Ganze, in der Pfanne gebratene Paprikaschoten schmecken besonders lecker, serviert mit mit Zwiebeln gedünsteten Tomaten.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl 3-4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, schneiden Sie jede Tomate kreuzförmig ein und senken Sie sie hinein heißes Wasser für 1 Minute, dann sofort übertragen auf kaltes Wasser und enthäute sie. Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden und zu den Röstzwiebeln geben. Mit Salz und Zucker abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Die gedünsteten Tomaten mit Zwiebeln auf die gebratenen Paprika legen und glatt streichen.
Pfeffer, ganz frittiert in einer Pfanne erhitzen und mit Tomaten und Zwiebeln servieren – verrückt leckeres Gericht. Kann heiß oder gekühlt serviert werden. Die zweite Option gefällt mir besser. Köstlich zu hausgemachtem Weißbrot.
Guten Appetit!
Geröstete Paprika für den Winter sind eine köstliche und aromatische Zubereitung. Paprika werden mit Knoblauch und Gewürzen zubereitet. Paprika kann entweder in einer Bratpfanne oder auf dem Grill, in einem Slow Cooker oder sogar über Kohlen (sofern Sie über solche Fähigkeiten verfügen) gebraten werden.
Wir bieten Originalrezept Zubereitung von frittierten Paprika für den Winter. Das Marinieren in diesem Rezept erfolgt ohne Sterilisation; diese Methode ist sehr praktisch. Das spart Zeit und die Paprika im Glas bleiben frisch und aromatisch. Im Winter müssen Sie sie nur ein wenig aufwärmen und universelle Beilage Bereit für ein warmes Fleisch-, Fisch- oder Hühnchengericht! Einfach und bequem, nicht wahr?
Aber dieses Rezept hat eine Bedingung:
- Nehmen Sie zur Zubereitung der Zubereitung Früchte der gleichen Sorte und Sorte.
Wenn Sie Paprika-, Peperoni- und Chilistücke gleichzeitig in ein Glas geben, ist der Bratvorgang und das Marinieren selbst nicht gleichmäßig.
Mit einer Mischung lassen sich auch eingelegte Paprika für den Winter zubereiten Kräuter(trocken oder frisch):
Petersilie oder Koriander; Dill; Rosmarin; Thymian.
Der Geschmack einer solchen Zubereitung wird säuerlich-süß mit Aroma und einem charakteristischen würzigen Nachgeschmack sein. Dennoch sollte man sich nicht von Gewürzen hinreißen lassen, ein Teelöffel Kräutermischung reicht für ein halbes Liter Glas.
Bereiten Sie diese marinierten frittierten Paprikaschoten selbst zu und überzeugen Sie sich davon, wie appetitlich und lecker sie sind!
Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter
Zutaten für zwei Halblitergläser:
- Paprika – 14 Stk.;
- Kristallzucker – 2 EL. l.;
- Tafelessig 9 % – 5 EL. l.;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Salz ohne Zusatzstoffe – 1 TL;
- Pflanzenöl – 80 ml.
So kochen Sie geröstete Paprika für den Winter ohne Sterilisation
Waschen Sie die Paprika (je nach Wunsch können Sie bittere, scharfe oder süße Paprika verwenden) in kaltem Wasser. Anschließend legen Sie die Früchte auf ein Papiertuch und schälen sie einzeln. Schneiden Sie dazu jedes Stück in zwei Hälften und entfernen Sie den Stiel. Alle Kerne ausschütteln. Nun jede Hälfte in 2-3 Scheiben schneiden. Jetzt ist es an der Zeit, Gläser und Deckel nach Ihren Wünschen zu sterilisieren.
Als nächstes nehmen Sie einen Topf oder normale Bratpfanne und Pflanzenöl hineingießen. Butter Wir fügen es auf keinen Fall hinzu, da das Werkstück sonst nicht eingelagert wird. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Paprikascheiben vorsichtig hinein. Die Scheiben auf beiden Seiten anbraten. Der Deckel kann geschlossen werden. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Es ist nicht nötig, lange zu braten, nur bis die Paprika weich und leicht golden ist. Übrigens können Sie für ein solches Braten anstelle einer Bratpfanne auch einen Slow Cooker oder Grill verwenden (um sicherzustellen, dass die Paprikaschoten gleichmäßig auf dem Grill gebacken werden, müssen Sie sie von allen Seiten mit Öl einfetten und offenes Feuer vermeiden Braten).
Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und mit Wasser abspülen. Trocknen und durch eine Knoblauchpresse passieren. In einer separaten Tasse mischen Knoblauchpüree, Salz, Kristallzucker und Tafelessig. Wir nehmen normales Salz ohne Zusatzstoffe. Um die Zucker- und Salzkörner aufzulösen, ist es besser, die Marinade zum Kochen zu bringen, aber nicht zu kochen.
Geben Sie nun die gebratene Paprika (die Hälfte der gesamten Paprika) in ein zuvor sterilisiertes Glas. Dies muss sorgfältig erfolgen, ohne dass Öl auf die Ränder des Glases spritzt, da der Deckel das Glas sonst nicht luftdicht verschließt.
Geben Sie etwas Pfeffer hinein Knoblauchmarinade mit einem Löffel oder einer kleinen Schöpfkelle. Nochmals Pfeffer hinzufügen. Und noch einmal die Marinade einfüllen. Also füllen wir es in Gläser und füllen alle gerösteten Paprikaschoten für den Winter mit Marinade.
Verschließen Sie das fast gefüllte Glas mit einem dichten, sterilisierten Deckel. So sind gebratene Paprikaschoten ohne Sterilisation entstanden.
Schütteln Sie das Glas ein wenig in Ihren Händen, damit sich die Marinade in der Paprika verteilt. Drehen Sie es um und bedecken Sie es unbedingt mit Hitze, um das Werkstück abzukühlen. Dies ist für eine zusätzliche Sterilisation der Deckel und eine längere Lagerung der Paprika notwendig.
Nach dem Abkühlen müssen Sie die eingelegten frittierten Paprikaschoten für den Winter in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren. Unter solchen Bedingungen wird es Sie den ganzen Winter über begeistern!
Die ganze Paprika, ohne zu schälen, unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze in einer offenen Bratpfanne anbraten.
Die in Ringe geschnittenen Paprika bei schwacher Hitze anbraten.
Zum Braten von Paprika wird Pflanzenöl (Oliven-, Sonnenblumen-, Maisöl) verwendet.
Wie man Paprika köstlich brät
Produkte
Paprika – 9 mittelgroße oder 6 große
Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl).
Zitrone - 1 Stück
Dill, Petersilie - 30 Gramm
Knoblauch - 5 Zehen
Zucker - Esslöffel
Salz - Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel
So braten Sie ganze Paprikaschoten
1. Paprika waschen und trocknen.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen.
3. Geben Sie die ganze Paprika in die Pfanne.
4. Frittieren, dabei alle 5 Minuten wenden.
5. Auf einen Teller legen.
6. Bereiten Sie die Soße zu: Zitronensaft auspressen, Dill und Petersilie waschen und hacken, Salz und Zucker, geschälten und gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
7. Pfeffer und Soße getrennt servieren.
So braten Sie Paprika für den Winter
Was Sie brauchen, um Paprika für den Winter zu rösten
Paprika – ungefähr gleich groß, 3 Kilogramm
Sonnenblumen- oder Olivenöl – 3 Esslöffel
Essig 9% - 1 Glas
Knoblauch - 3 Zehen
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Kochendes Wasser - 1 Glas
So braten Sie Paprika für den Winter
1. Die Paprika waschen, den Stiel abschneiden (aber nicht ganz entfernen).
2. Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hineingießen.
3. Die Paprika hineinlegen und 15 Minuten in einer Bratpfanne ohne Deckel braten.
4. Geschälten Knoblauch, Lorbeerblatt, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zucker, Salz und Essig in ein sterilisiertes Glas geben.
5. Packen Sie die Paprika in das Glas und zerdrücken Sie sie.
6. Gießen Sie kochendes Wasser über die Paprika, schließen Sie die Gläser und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
7. Bei Raumtemperatur lagern.
Wenn Sie Paprika für den Winter vorbereiten, können Sie statt Wasser auch Tomatensaft verwenden.
Schauen Sie sich ein anderes Rezept an
Bereiten Sie zunächst die Soße zu, da diese etwas abkühlen muss. Nehmen Sie reife Tomaten und spülen Sie sie gut ab. Die Tomaten müssen geschält werden. Nehmen scharfes Messer und oben einen senkrechten Schnitt machen.
Wasser in einem Topf oder Topf aufkochen. Tauchen Sie die vorbereiteten Tomaten 30-40 Sekunden lang ein. In einem Sieb abtropfen lassen und sofort abspülen kaltes Wasser. Nach diesem Vorgang lässt sich die Schale ganz einfach mit einem Messer entfernen, was wir auch tun werden. 
Die Tomaten halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken. 
30 g Sonnenblumenöl in einen Topf geben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute braten, bis ein charakteristisches Knoblaucharoma entsteht. 
Gehackte Tomaten und Basilikum hinzufügen. Bei niedrigster Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mit einem Deckel abdecken. 
Am Ende des Garvorgangs die Sauce mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Koriander würzen. Wenn Ihnen die Soße sauer vorkommt, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Umrühren und erneut zum Kochen bringen. Die Soße abkühlen lassen. Falls gewünscht, kann es in einem Mixer zerkleinert werden. 
Bereiten Sie nun die Paprika vor. Gut ausspülen und unbedingt mit einer Serviette trocknen. Den Rest in einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl. Paprika hinzufügen. Von allen Seiten goldbraun braten. 
Etwas davon auf einen flachen Teller geben Süß-saure Soße, Pfeffer hinzufügen. Mit mehr Soße aufgießen und mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren. Geröstete Paprika sind fertig. Servieren Sie es dazu Kartoffelpüree, Pasta, Fleisch und Fischgerichte. Guten Appetit! 
Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn man die mit Soße übergossenen frittierten Paprikaschoten eine Stunde ziehen lässt.
