Maisgrütze, wie man in freier Wildbahn kocht. Tipps für die Zubereitung leckerer Gerichte

Mais ist glutenfrei und enthält ziemlich viele Mineralstoffe und nützliche Substanzen. Gleichzeitig hat sie ein High Energiewert und kalorienarm - ideal zum Frühstück. Informationen darüber, wie viel gekocht werden soll Maisbrei wird sehr nützlich für Menschen sein, die ihre Ernährung überprüfen und beginnen möchten richtige Ernährung. Dieses Müsli wird für Säuglinge als eines der ersten Müslisorten für die frühe Fütterung empfohlen. Zusätzlich zu den Vorteilen hat Maisbrei einen sehr angenehmer Geschmack und eine goldene Farbe, die bestimmt Appetit macht.

Welches Müsli soll man wählen?

Aus Wahl Maisgrieß Die Dauer des Kochens von Brei und Maisbeilagen hängt direkt davon ab. Die Körner dieses Getreides haben eine harte und dichte Struktur, weshalb das Kochen des Produkts lange dauert. In den Regalen der Geschäfte finden Sie Müsli unterschiedlicher Mahlung von groß bis zum sogenannten Mahlzeit mit Getreide.

Je nachdem, welches Gericht gekocht werden soll und welche Struktur erforderlich ist, müssen Sie eine Tasse mit unterschiedlichem Mahlgrad wählen, aber es ist wichtig, daran zu denken, dass das Gericht umso länger gekocht wird, je gröber der Mahlgrad ist. Die Kochzeit kann erheblich verkürzt werden, indem Maisgrieß mehrere Stunden in Wasser eingeweicht wird.

Rat! Wenn Sie Maisbrei möchten, aber keine Zeit haben, ihn zu kochen, sollten Sie Ihre Wahl auf Cornflakes richten. Sie müssen praktisch nicht gekocht werden und sind in wenigen Minuten gekocht.

Spülen Sie das Müsli vor dem Kochen unbedingt ab, und es empfiehlt sich, auch sehr fein gemahlenes Müsli zu waschen, da es stark verunreinigt sein kann. Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Auswahl und Zubereitung von Brei zum Kochen ist, dass Mais während des Kochvorgangs erheblich an Größe zunimmt und viel Flüssigkeit aufnimmt. Daher ist es wichtig, bei der Auswahl der Müslimenge, die Sie kochen möchten, es nicht zu übertreiben.

Milchbrei

Hausfrauen haben sich entschieden, ein gesundes Gericht zum Frühstück zuzubereiten, und haben oft eine Frage: Wie viel Maisbrei mit Milch kochen? Es ist nicht so einfach, dieses Gericht zuzubereiten, manche versuchen aus Mangel an Erfahrung, Müsli sofort in Milch zu kochen; Danach beschweren sie sich, dass der Brei anbrennt und es unmöglich ist, ein leckeres Gericht zuzubereiten.

Dieses Problem wird ganz einfach gelöst, weil das Müsli gekocht wird lange Zeit Milch erst zum Schluss hinzugeben. Daher erfolgt die Vorbereitung in mehreren Stufen:

1. Ein vorgewaschenes Glas Müsli in einen Topf geben und mit zwei Gläsern verdünnen kaltes Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weiterkochen, bis die Flüssigkeit vom Grieß aufgenommen wird. Dies geschieht in etwa 15-20 Minuten.

Nachdem die Flüssigkeit aufgenommen wurde, wird ein weiteres Glas Milch in den Brei gegossen, der Brei wird gemischt und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Die dritte Stufe nicht Wärmebehandlung. Die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt, mit einem Handtuch umwickelt und der Brei weitere 20-30 Minuten „erreicht“ werden.

Rat! Maisgrütze sollte nur bei schwacher Hitze gekocht werden, da sonst das Wasser schnell verkocht und die Grütze keine Zeit hat, richtig zu garen.

Nach dem Kochen kann der Milchbrei nach Belieben mit Butter und etwas Honig oder Zucker versetzt werden. Kinder können dem Gericht Dosen- oder frische Obststücke sowie Beeren hinzufügen.

Brei in einem langsamen Kocher

Nicht umsonst hat dieses Küchengerät bei Hausfrauen große Anerkennung gefunden, Sie können alles in einem Slow Cooker kochen und es eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Müsli. Ein tolles Feature ist die verzögerte Kochzeit, wenn man abends alles legen kann notwendige Produkte und bekommen morgens ein duftendes und leckeres Frühstück.

Das Kochen von Maisbrei in einem Slow Cooker ist sehr einfach. Es ist notwendig, das Müsli mit Wasser zu füllen, nach Geschmack Salz hinzuzufügen und den Modus „Brei“ einzustellen. Die Garzeit hängt vom Zyklus ab und ist in verschiedenen Multikochern unterschiedlich. Sie sollten sich auf die in der Anleitung angegebenen Informationen konzentrieren. Die meiste Kochzeit variiert zwischen einer und zwei Stunden. Wenn Sie Brei mit ausgeprägtem Milchgeschmack zubereiten müssen, sollte Milch zusammen mit Wasser in den Slow Cooker gegeben werden.

Nachdem der Slow Cooker das Müsli gekocht hat, kann es mit Öl gewürzt, mit Milch verdünnt und Zucker und Früchte hinzugefügt werden. Oder mit Salz und Gewürzen abschmecken, wenn Maisbrei als Beilage verwendet werden soll.

Beilagen und Nationalgerichte

Mais kam während seiner Eroberungszeit aus Amerika auf den Tisch der europäischen Küche. Anfänglich waren es die Indianer, die dieses Getreide anbauten und kultivierten, und es gelang ihnen auch, die Ähre gegenüber ihrer ursprünglichen Größe um ein Vielfaches zu vergrößern. Es wird angenommen, dass die Gründer der berühmten italienisches Essen- Polenta, waren sie auch.

Nach den Regeln klassisches Rezept Polenta sollte aus Vollkorn in einem Kessel mit dicken Wänden und einem Boden zubereitet werden. Da das Müsli lange gekocht wird, wird auch viel Wasser benötigt, für ein Glas Müsli braucht man etwas mehr als einen Liter Wasser. Bei schwacher Hitze kochen, bis voll kochen unter ständigem Rühren. Nachdem Sie den Brei geschlagen und auf eine Frischhaltefolie gelegt haben, bilden Sie eine Schicht und verdichten Sie ihn. Nach dem Abkühlen müssen Sie den Brei mit Sauce gießen und in Portionen schneiden.

Die Sauce wird aus Olivenöl zubereitet, zu dem nach und nach ein Esslöffel Mehl hinzugefügt wird, Salz, Paprika werden hinzugefügt und einige Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Maismehlbeilagen passen zu allen Fleischprodukten.

Tokan, Polenta, Hominy – verschiedene Nationen haben ihre eigenen Namen für Maisbrei und ihre eigenen Geheimnisse seiner Zubereitung. Richtig gekocht ist es eine hervorragende Beilage zu geräuchertem und gebratenes Fleisch, Fisch oder Pilze.

Verschiedene Völker haben die Rezepte dieses Breis seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben. Heute sind ihre Geheimnisse jedem Koch zugänglich.

Zum Kochen benötigen Sie auf jeden Fall:

eine Pfanne mit dicken Wänden (Aluminium oder Gusseisen);
ein spezieller Mixer, der als Stopfer für Kartoffelpüree verwendet werden kann.

Maisbrei wird beim Kochen ständig gerührt, sonst verbrennt er leicht und schrumpft zu einem Klumpen.

Das einfachste Rezept

Dieses Gericht kann unabhängig sein oder zu einer universellen Beilage werden.

Wie man Maisbrei in Wasser kocht:

In einen Topf mit dickem Boden gießen richtige Menge Wasser. Wie weniger Wasser, desto dicker wird der resultierende Brei. Aber Wasser sollte mindestens 3 Gläser pro 1 Glas Müsli sein;
Sobald das Wasser kocht, sollte das Feuer so weit wie möglich reduziert werden, dann das Wasser salzen und das gewaschene Getreide hineinmischen;
Der Brei wird bei schwacher Hitze gekocht und während des Kochens ständig umgerührt.

BEI fertiges Essen kann hinzufügen Butter, Käsesoße, Trockenfrüchte oder geräucherte Würste.

Bestes Maisbrei-Rezept für Kinder

Kinder lieben leckere süße Cerealien. Maisbrei kann so gekocht werden, dass ihn kein Kind ablehnen wird. Dazu müssen Sie nur Äpfel oder Birnen hinzufügen.

Was zu nehmen:

Maisgrütze - 1 Glas;
Zucker - 4-6 EL. Löffel;
Wasser - 3 Gläser;
Apfel oder Birne - 3-5 Stück;
Hühnerei - 1-2 Stück;
Butter bzw weiche Margarine- 30 J.

Kochzeit - 60-90 Minuten.

Kaloriengehalt in 100 g - 117-129 kcal.

Wie viel Maisbrei auf Wasser für ein Kind kochen:

Wasser oder Milch sollte mit Zucker gemischt und gekocht werden;
Die Grütze abspülen und vorsichtig unter Rühren, damit keine Klumpen entstehen, in das Wasser mischen. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse dick wird;
Früchte waschen, schälen, Kerne und Kerne entfernen. Dann in kleine oder mittlere Würfel schneiden;
BEI fertiger Brei hinzufügen ein rohes Ei und alles gut mischen;
Butter hineinrühren;
Fügen Sie dort das gehackte Gemüse hinzu und mischen Sie es erneut, sodass die Apfel- und Birnenstücke gleichmäßig in der Masse verteilt sind.
Die resultierende Mischung muss in einen Tontopf oder ein anderes zum Backen im Ofen geeignetes Geschirr gegeben werden.
Dann sollte das Gericht in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden, wo es 30-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken wird.

Fertigbrei wird warm serviert. Kann als Getränk serviert werden Fruchtsaft, milchiges Fruchtgetränk oder warme Milch.

Bei der Zubereitung dieses Desserts hängt die Zuckermenge maßgeblich von der Süße und dem Fruchtanteil ab. Als Fruchtergänzung können Sie Äpfel und Birnen gleichzeitig verwenden. Nur in diesem Fall ist es am besten, sie gleichermaßen einzunehmen. Anstelle von Wasser können Sie nicht sehr fette Milch verwenden, dann wird das Dessert weicher und weicher. Anstelle von normalem Zucker können Sie Rohr- oder Puderzucker nehmen.

Haferbrei aus Maisgrütze mit getrockneten Früchten und Kürbis in einem langsamen Kocher

Wenn Sie ein sehr befriedigendes, äußerst gesundes und kochen müssen schönes Gericht Maisbrei mit Kürbis und Trockenfrüchten kannst du immer kochen. Und um schnell und zu jeder passenden Zeit zu kochen, ist es am besten, in einem Slow Cooker zu kochen.

Du wirst brauchen:

Maisgrütze - 1 Glas;
kürbis - 200 g;
getrocknete Früchte - 100 g;
Wasser - 3 Gläser;
Butter oder weiche Margarine - 50 g;
Zucker und Salz nach Geschmack.

Kochzeit - 50-60 Minuten.

Kaloriengehalt in 100 g - 112-125 kcal.

Kochschritte:

Kürbis muss geschält und Samen entfernt werden. Dann das Fruchtfleisch waschen und in kleine Würfel schneiden;
Getrocknete Früchte müssen gewaschen und mit Wasser gegossen werden, damit sie etwas weicher werden.
Legen Sie den Kürbis in die Multicooker-Schüsseln. Es wird die unterste Schicht sein. Darauf müssen Sie getrocknete Früchte auslegen;
Von oben müssen Sie ein sauber gewaschenes Müsli auslegen;
Dann müssen Sie Wasser oder Milch einschenken;
Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie das Gericht vorsichtig um.
Sie müssen Brei im Modus "Milchbrei" oder in einem geeigneten Modus ("Brei", "Reis") kochen. Die Kochzeit beträgt etwa 30 Minuten;
Danach wird der fertige Brei weitere 15-20 Minuten unter einem geschlossenen Deckel gehalten. Bei einigen Modellen ist es in diesem Fall besser, den Modus "Heizen" zu verwenden und die Zeit auf 10 Minuten zu reduzieren.

Vor dem Servieren wird das Dessert mit Butter oder weicher Margarine aromatisiert.

Maisbrei mit Fleisch für ein herzhaftes hausgemachtes Abendessen

Maisbrei kann als Beilage verwendet werden bis Fleischgericht, aber Sie können bereits mit Fleisch kochen.

Was zu nehmen:

fleisch (Schweine- oder Kalbfleisch) - 400-500 g;
Maisgrütze - 1 Glas;
Wasser oder Brühe - 3 Tassen;
zwiebeln - 1-2 Stück;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochzeit - 45-60 Minuten.

Kaloriengehalt in 100 g - 104-113 kcal.

Wie man kocht:

Schweine- oder Kalbfleisch muss gewaschen und zerlegt werden kleine Teile, Streifen und Fett loswerden (oder Fett lassen, falls gewünscht);
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten goldbraun. Für Würze kann Hackfleisch hinzugefügt werden Muskatnuss oder etwas zerdrückter Knoblauch. Danach muss das Fleisch in einer tiefen Pfanne mit dicken Wänden ausgelegt werden;
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann sollte es goldbraun gebraten und zum Fleisch gegeben werden;
Grütze abspülen und mit Zwiebeln über das Fleisch gießen. All dies muss gemischt werden, Salz und Pfeffer;
Danach wird heiße Brühe oder gekochtes Wasser darüber gegossen. Aufsehen;
Dann wird der Brei zum Kochen gebracht, wonach er bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht wird.

Vor dem Servieren kann das Gericht mit frischen Kräutern bestreut werden.

Polenta auf italienisch

Polenta wird in Italien nicht nur als Alltagsmahlzeit am Tisch serviert. Es ist längst zu einem obligatorischen Attribut festlicher Feste geworden.

Benötigte Zutaten:

Maisgrütze - 1 Glas;
Wasser - 3 Gläser;
Salz nach Geschmack.

Die Kochzeit für Polenta beträgt 30-45 Minuten.

Kaloriengehalt in 100 g - 86 kcal.

Wie man Polenta kocht:

Danach muss es auf ein Backblech gelegt, abgekühlt und in Würfel geschnitten werden. In dieser Form ist Polenta bereit zum weiteren Braten oder Backen. Diese Menge Müsli und Wasser ergibt 3-4 Portionen. Gut gekochte Polenta wird mit Kräutern und Käse serviert oder mit Gemüse und Tomatensaft gebacken.

Was ist nützlicher Maisbrei?

Brei aus Maisgrütze auf dem Wasser gehört zu diätetischen Gerichten. Es ist ein sättigendes und nahrhaftes Lebensmittel, das von Ernährungswissenschaftlern als eines der besten angesehen wird ideale Möglichkeiten für ein leichtes Abendessen oder Frühstück.

Vorteile:

Es ist kalorienarm und kann daher in Diäten verwendet werden, die auf Gewichtsverlust abzielen.
Gleichzeitig enthält es viele nützliche Nährstoffe und seine Portage hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen;
Der regelmäßige Verzehr von Maisbrei in der Nahrung normalisiert den Stoffwechsel und stellt die Darmflora wieder her.

Gleichzeitig sind Maisgrütze für jedes Budget erhältlich. Niedriger Preis, hoher Nutzen und einfache Zubereitung – all das macht diesen Brei zu einem der beliebtesten der Welt.

Wie man Brei kocht

Wie man Maisbrei in Wasser kocht? Dank diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos können Sie sich und Ihre Lieben damit erfreuen gesunder Brei!

35min

140 kcal

4.5/5 (8)

Maisbrei ist ein echter Star unter den Cerealien. Es ist so nützlich, dass es einfach unmöglich ist, es nicht zu kochen. Jede Hausfrau muss ein Rezept für ein solches Gericht haben. Dank dieses Rezepts lernen Sie, wie man krümeligen Maisbrei in Wasser kocht.

Küchengeräte:

Topf.
Sieb.
Tasse.
Dickes Küchentuch.

Zutaten:

Wie man Zutaten auswählt

Um den besten Maisgrieß zu wählen, müssen Sie zuerst sicherstellen, dass er enthält keine zusätzlichen Verunreinigungen. Dies ist sogar mit bloßem Auge einfach zu tun. Überprüfen Sie Ihre Grütze auf schwarze Körner und Zusatzstoffe. Wenn sie nicht da sind, können Sie gerne das Müsli nehmen. Ein weiteres wichtiges Kriterium ist die Farbe des Getreides. Für hochwertigen Maisgrieß er sollte nur sein helles Gelb. Das heutige Rezept für Brei auf Wasser aus Maisgrütze wird sich in Ihrem Leben definitiv als nützlich erweisen.

Rezept Schritt für Schritt

Video zum Porridge-Rezept

Ich lade Sie ein, sich ein sehr spannendes Video anzusehen. In diesem Video finden Sie ein vollständiges Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Maisgrütze. Dies gibt Ihnen eine einzigartige Gelegenheit, Ihre Energie bei der Vorbereitung eines solchen zu sparen gesundes Gericht. Aus diesem Video erfährst du auch die Anteile von Wasser und Müsli für Maisbrei.

Womit wird dieser Brei serviert?

Das Servieren von Maisbrei hängt von der Variation ab, in der das Gericht zubereitet wird. Wenn es mit Milch zubereitet wird, sollte dieses Gericht mit Marmelade serviert werden. Mit Wasser gekochter Haferbrei kann dazu serviert werden Fleischbeilagen, Additive. Dies wird Ihnen helfen, ein ausgezeichnetes und vollständiges Gericht zu formen.

Kochmöglichkeiten

Es ist kein Geheimnis, dass Maisbrei in verschiedenen Formen und Variationen zubereitet wird. Es gibt zwei gebräuchlichste Rezepte - das Kochen von Brei mit Milch und Wasser. Wenn Sie mit Wasser kochen, ist der Brei salzig. Aber das Rezept für Milch erlaubt es Ihnen, es süß zu machen. So einfach wie auf dem Wasser, aber der Geschmack wird Sie wirklich überraschen. Wenn Sie Maisbrei mit Milch mindestens einmal probiert haben, dann werden Sie für immer ein Fan davon bleiben! Lernen Sie, es mit Ihren eigenen Händen zu machen, und Sie können sich mindestens jeden Tag damit erfreuen.

Maisbrei kann mit Gemüse, Obst und Fleisch zubereitet und serviert werden. Sehr beliebt ist Maisbrei mit getrockneten Aprikosen oder Rosinen. Sie und Ihre Lieben werden dieses Gericht auf jeden Fall mögen. Wenn Sie beispielsweise mit Fleisch Brei in salziger Form gekocht haben, können Sie ihn mit frischen Kräutern dekorieren.

Jeder weiß, dass Maisgrütze lange gekocht werden müssen, aber wenn Sie dadurch viel Zeit sparen, kann das Ergebnis Sie überraschen. Wenn Sie bei der Zubereitung eines solchen Gerichts einen Slow Cooker verwenden, können Sie einen völlig anderen Geschmack erzielen als mit einem Kochtopf. Wie man Maisbrei in Wasser kocht, wissen Sie, Sie können diesen Prozess starten.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Ergebnisse teilen. kulinarische Fantasien! Guten Appetit!

In Kontakt mit

Maisbrei ist sehr gesund, es wird empfohlen, ihn für kleine Kinder, ältere Menschen und diejenigen zu essen, die ihr Gewicht überwachen (als Nahrungsergänzungsmittel). kalorienarme Mahlzeit). Maisgetreide ist reich an Vitaminen, Aminosäuren, Eisen und Silizium, sie haben eine hohe Konzentration an Ballaststoffen, mit denen Sie Giftstoffe loswerden können. Der Wert von Maisbrei wurde beispielsweise von Einwohnern vieler Länder der Welt geschätzt Nationalgericht In Moldawien, Rumänien und Italien wird der Brei jedoch in jedem dieser Ecken Europas auf seine eigene Weise zubereitet. Viele Rezepte aus Maisgrütze wurden von russischen Hausfrauen gemeistert. In unserem Land wird Maisbrei in Milch gekocht, unter Zusatz von Zucker und Butter, oft verwendet orientalische Rezepte durch Zugabe von getrockneten Früchten. Dieses Gericht wird auf dem Herd, im Ofen und zubereitet Mikrowelle.

Maisbrei - Zubereitung von Speisen

Maisbrei benötigt keine Sonderregelungen vor Beginn der wichtigsten kulinarischen Manipulationen. Hauptsache der Maisgrieß und das Mehl dürfen nicht feucht sein, sonst bekommt man viele Klümpchen und einen unangenehmen Nachgeschmack. Das Müsli sollte in kaltem fließendem Wasser gewaschen und direkt mit der Zubereitung des Gerichts fortgefahren werden.

Maisbrei - beste Rezepte

Rezept 1: Maisbrei mit Milch

Traditioneller Maisbrei wird mit Milch zubereitet, er wird oft Kindern und älteren Menschen gegeben, um die Funktion des Körpers zu normalisieren und den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auszugleichen. Außerdem ist dieser Brei sehr lecker.

Zutaten:
- 2/3 Tasse Maisgrütze;
- 2 Gläser Milch;
- 2 Gläser Wasser;
- 3 Esslöffel Zucker;
- 50 Gramm Butter;
- 1 Teelöffel Salz.

Kochmethode

Die Grütze in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, auf dem Herd kochen und umrühren.
Um sich vor verderbendem Brei zu schützen saure Milch, Hausfrauen erhitzen es normalerweise in einer separaten Schüssel und geben es, um auf seine Frische zu achten, in die Pfanne, in der der Maisgrütze gekocht wird (nachdem fast das gesamte Wasser verkocht ist). Dann muss der Brei gesalzen und Zucker hinzugefügt werden. Das Kochen mit Milch dauert etwa eine halbe Stunde.
Maisbrei wird vor dem Servieren mit Butter gewürzt.

Rezept 2: Maisbrei mit getrockneten Früchten

Getrocknete Früchte werden oft zum Kochen verwendet orientalische Gerichte, so dass die Verwendung von getrockneten Aprikosen und Rosinen in Kombination mit Maisgrieß in dieser Region erfunden. Russische Hausfrauen beherrschen das Rezept "Übersee" seit langem und verwenden es aktiv.

Zutaten:
- 1 Glas Maisgrütze;
- 2 Gläser Milch;
- 2 Gläser Wasser;
- 100 Gramm getrocknete Aprikosen;
- 100 Gramm Rosinen;
- 100 Gramm Butter;
- 2 Esslöffel Zucker;
- ½ Teelöffel Salz.

Kochmethode

Trockenfrüchte sollten zuerst zubereitet werden: Wir waschen getrocknete Aprikosen und Rosinen hinein warmes Wasser oder einige Minuten in kochendes Wasser legen. Nach kurzer Vorbereitung werden getrocknete Aprikosen in Würfel geschnitten.
Wasser und Milch (stellen Sie sicher, dass es frisch ist und nicht gerinnt, wenn die Temperatur steigt) müssen gemischt, gekocht, Zucker und Salz hinzugefügt werden, dann unter ständigem Rühren langsam den Maisgrieß hineingießen. Der Rührvorgang ermöglicht es Ihnen, Klumpen loszuwerden und das Anbrennen von Brei zu vermeiden.
Der Garvorgang sollte etwa 15 Minuten dauern, dann wird der Brei ziemlich dick, er muss in einen Topf (Ton oder Gusseisen) gegeben werden, wobei getrocknete Aprikosenstücke, Rosinen und Butterscheiben gleichmäßig verteilt werden.
Maisbrei wird in einem geschlossenen Topf im Ofen etwa eine Stunde lang gebacken, die empfohlene Temperatur im Ofen beträgt 90 Grad.

Rezept 3: Maisbrei mit Kürbis

Sehr oft wird Maisbrei mit Kürbis gekocht, eine solche Kombination ist durchaus angemessen und besonders relevant für das Frühstück.

Zutaten:
- 1 Glas Maisgrütze;
- 300 Gramm Kürbis;
- 3 Gläser Milch;
- 1 Esslöffel Zucker;
- geschmolzene Butter;
- Salz.

Kochmethode

Vor dem Kochen von Brei sollte Maisgrütze in einer Pfanne gebraten werden (kein Öl hinzufügen, das Geschirr sollte vollständig trocken sein). Nachdem das Müsli eine leicht goldene Farbe angenommen hat, muss es mit heißer Milch übergossen und etwa eine halbe Stunde quellen gelassen werden.
Der Kürbis sollte von Fruchtfleisch, Samen und Schale gereinigt werden, damit nur der harte Teil der Frucht übrig bleibt, dieser muss in kleine Würfel geschnitten werden. Kürbiswürfel mit Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze erhitzen, das Gemüse gibt schnell den Saft ab, was zu einem süßen Dressing für Maisbrei führt (beachten Sie, dass der Kürbis weich gekocht werden muss!).
Kombinieren Sie den Kürbis mit Maisbrei, fügen Sie Salz hinzu, kochen Sie, nehmen Sie ihn vom Herd, decken Sie ihn mit einem Deckel ab, wickeln Sie ihn in Papier und einen warmen Mantel oder legen Sie ihn in "Kissen". Nachdem der Brei ruht, wird er noch schmackhafter und duftender.
Maisbrei servieren, mit Sahne vorwürzen Ghee.

Rezept 4: Maisbrei zum Abnehmen

Maisbrei kann sicher aufgerufen werden Diätgericht, es ist kalorienarm und hilft beim Abnehmen.

Zutaten:
- 1 Glas Maisgrütze;
- 2,5 Tassen heißes Wasser;
- 1-2 Esslöffel Olivenöl;
- 100 Gramm Rosinen;
- ein paar Esslöffel Zucker;
- Salz.

Kochmethode

Alle Zutaten mischen (Rosinen sollten eingeweicht und leicht gequollen sein), in eine Auflaufform geben, in den Ofen stellen. Die Zubereitung von Maisbrei dauert etwa eine halbe Stunde. Sie können feststellen, dass das Gericht essfertig ist, wenn sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste befindet.
Wenn Sie auf den Geschmack kommen möchten diätbrei origineller und ungewöhnlicher, verwenden Sie Preiselbeeren anstelle von Rosinen.

- Die Zubereitung von Maisbrei ist einfach, aber es gibt eine Nuance, die den Hausfrauen Probleme bereitet - das Müsli brennt oft, sodass das Gericht ständig gerührt werden muss.

- Zum Kochen von Maisbrei sollten Sie Gerichte mit dickem Boden wählen, um ein Anbrennen zu verhindern.

- Wenn sich herausstellt, dass der Brei zu dick ist, aber keine Milch zur Hand ist, können Sie ihn verdünnen Fruchtpüree oder Naturjoghurt.

- Einen besonderen Geschmack von Maisbrei verleihen gebratene Zwiebeln, Paprika, salziger Käse, Tomaten usw.

Der ursprünglich aus Amerika stammende Mais kam erst im Mittelalter nach Europa. Aber es kam als nationales Produkt in Rumänien, Moldawien, Italien in die Gegenwart. In den ersten beiden Ländern wird die Grütze daraus zur Grundlage des Maisbreis. In Italien wird daraus seit vielen Jahrhunderten Polenta zubereitet, die mit einer Vielzahl von Aromen gesättigt ist.

Eigenschaften von Getreide

In der Maisfamilie wird nur eine Sorte angebaut. Und es wurde vor mehr als 60 Jahrhunderten von amerikanischen Ureinwohnern zur Herstellung von Getreide und Brot verwendet. Der Unterschied zwischen modernem Mais und "prähistorischem" Mais ist die Größe. Laut antiken Quellen erreichten die Ohren dann eine Länge von nur noch 4 cm.

Die Maya-Indianer nahmen die Auswahl der Kultur auf. Durch die Kreuzung von Speisemais mit Wildmais gelang es ihnen, eine Kolbenvergrößerung von bis zu 15 cm zu erreichen.Seitdem hat sich die weltweit erste Getreideernte nicht verändert.

Heutzutage wird Mais nach der Größe der Körner klassiert und Grütze nach der Art der Vermahlung. Im Mittelalter wurden ausschließlich grobe Grobgrütze verwendet, die ein langes Kochen erforderten. Die moderne Industrie ermöglicht es Ihnen, Brei zu bekommen Fastfood aufgrund kleinster Fragmentierung von Kernen.

Die Verwendung von Maisbrei in der Ernährung ist gerechtfertigt aus:

sein niedriger Kaloriengehalt- 86 Kalorien pro 100 Gramm des Produkts, wodurch das Produkt für die diätetische Ernährung geeignet ist;
glutenfrei- Mais ist für Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Getreideprotein geeignet, die einen anhaltenden Entzündungsprozess im Darm und eine Malabsorption von Substanzen hervorrufen. Das Fehlen von Gluten ermöglicht die Verwendung von Getreide in der ersten Beikost von Säuglingen im Alter von 6 Monaten.

Kochtechnik

Im Angebot finden Sie Maisgrieß von hellgelber Farbe. Merkmale seiner Herstellung sind wie folgt.

Körner müssen gewaschen werden. Es ist zweckmäßig, dies in einem Sieb zu tun, durch das Staub mit Wasser austritt. So schließen Sie beim Kochen des Produkts das Vorhandensein von überschüssiger Feuchtigkeit aus.
Verwenden Sie zum Kochen einen dicken Topf.. Haferbrei wird nicht gekocht, sondern schmachtet, daher bleibt er oft am Boden haften. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, Geschirr mit dickem Boden zu wählen. Und rühren Sie das Müsli während der Kochzeit oft um.
Wie viele Minuten Maisbrei gekocht werden muss, hängt vom Mahlgrad ab. Aber zum Verkauf wird normalerweise Getreide mit mittlerer Mahlung angeboten, für dessen Zubereitung 30 Minuten bei schwacher Hitze ausreichen.
Mais in kochendes Wasser geben. Fügen Sie je nach Zweck des Gerichts Salz oder Zucker hinzu.
Am zartesten ist Maisbrei mit Milch, dessen Rezept die Zugabe von Butter zum Dressing beinhaltet. Milch kann mit Wasser kombiniert werden, um Frühstück zuzubereiten. Als Beilage wird Müsli auf Wasser gekocht.
Verwenden Sie für einen dünnen Brei 4 Tassen Flüssigkeit. Für eine dicke Garnierung - 3 Tassen pro Tasse Mais.
Das fertige Gericht dickt ein. Und dies geschieht unabhängig davon, wie viel Wasser Sie hinzufügen. Diese Eigenschaft bildete die Grundlage für die Zubereitung von moldawischem Mais, italienischer Polenta und georgischem Gomi.

Polenta ist das bekannteste europäische Rezept für Maisbrei. Es wird gekocht, in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt, wo es dicker wird. Dank der Verwendung einer steilen "Charge" ist die Dichte der Formation so, dass sie mit einem Messer geschnitten werden kann. Nach dem Schneiden in portionierte Stücke werden sie frittiert Olivenöl, gewürzt mit Knoblauch, Tomaten, Käse.

Neben dem Kochen im Topf gibt es noch weitere Techniken.

Im Ofen . Grütze wird hineingelegt Tontöpfe, mit kochendem Salzwasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt. Es erreicht die Bereitschaft innerhalb von 1 Stunde bei 180 °. serviert mit butter, kräutern.
In der Mikrowelle. Verwenden Sie eine Glasschüssel mit Deckel. Maisgrütze mit kochendem Wasser übergießen, in die Mikrowelle stellen, maximale Leistung einstellen. 7 Minuten kochen, umrühren, weitere 5 Minuten kochen.

Leckere Rezepte

Maisbrei ist gut zum Frühstück mit Milch zubereitet. Und zum Abendessen, wenn es mit Fleisch, Gemüse serviert wird. Käse, Paprika aller Art, italienische Gewürze und georgischer Koriander werden für sie zu hervorragenden "Partnern". Auf der Kindertisch Joghurt wird es unterstützen, hausgemachte Marmelade, Pfirsiche aus der Dose. Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man Maisbrei in Milch, Wasser und auf Italienisch kocht.

Auf Milch

Die perfekte Lösung für köstlich Kinderfrühstück, und Sie können dieses Rezept bereits im ersten Lebensjahr eines Babys anwenden. Kochen Sie den Brei dünner und servieren Sie ihn sofort, bis er andickt. Verwenden fette Milch steigt Nährwert Produkt. Aber Kinder brauchen das nicht. Es ist ideal, Getreide mit Milch mit einem Fettgehalt von 1-2,5% zu kombinieren und mit Wasser zu verdünnen.

Du wirst brauchen:

milch - 150 ml;
Wasser - 100 ml;
Maisgrütze - 40 g (2 Esslöffel mit einer Rutsche);
Butter - ein Stück;
Zucker - 1 Teelöffel.

Kochen

Wasser und Milch in einen Topf geben, anzünden. Zucker hinzufügen.
Gießen Sie das vorbereitete Müsli nach dem Kochen ein und mischen Sie es kräftig.
15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Butter hinzufügen.
15 Minuten kochen.

Während des Garens muss das Gericht regelmäßig umgerührt werden. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie das Müsli in einer Kaffeemühle vormahlen. Dann wird der Brei in 15 Minuten gekocht.

BEI Kindermenü Honig statt Zucker verwenden. Es sollte vor dem Servieren auf einen Teller gelegt werden. Es ist auch gut, Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen und Nüsse hinzuzufügen, wenn keine Lebensmittelallergien vorliegen - kandierte Ananas. BEI Winterzeit wird zu einem wahren Vitaminlager Maisbrei mit Äpfeln.

Auf dem Wasser

Dieser Brei eignet sich als Beilage zu Fleisch und Fisch. Besonders gut schmeckt er zu Bolognese-Sauce, die aus Hackfleisch zubereitet werden kann, mit Tomaten und Basilikum. Er wird die Zutaten zusammenbinden, das Abendessen mit köstlicher Soße dekorieren.

Du wirst brauchen:

Maisgrütze - 1 Glas;
Wasser - 3 Gläser;
Salz - eine Prise.

Kochen

Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen.
Füge Salz hinzu.
Gießen Sie das vorbereitete Müsli unter kräftigem Rühren ein.
30 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.

Sofort servieren, noch heiß. Andernfalls riskierst du, eine unerwartet dicke Konsistenz zu bekommen.

Auf Italienisch

Die klassische italienische Polenta wird in dickwandigen Kesseln aus den gröbsten Körnern gekocht. Aber man kann es direkt einkochen normaler Topf. Wir laden Sie ein, dieses Gericht zu „zaubern“ und dazu eine feine Käsesoße zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

Maisgrütze - 1 Glas;
Wasser - 4 Gläser;
milch - 150 ml;
hartkäse - 100 g;
Mehl - 1 EL. ein Löffel;
Butter - 100 g;
Paprika, Salz.

Kochen

Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen.
Maisgrütze dazugiessen, bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
Vom Herd nehmen, auf ein mit ausgelegtes Blech legen Frischhaltefolie. Bilden Sie eine Schicht der gewünschten Form. Eindicken lassen.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Mehl zugeben, Masse köcheln lassen.
Geriebenen Käse, Paprikasalz hinzufügen.
Polenta in Stücke schneiden, Käsesauce darübergiessen.

Am zartesten ist die Maismasse, die während des Kochvorgangs nicht nur gemischt, sondern mit einem Schneebesen aufgeschlagen wird. Für die perfekte Konsistenz und den samtigen Geschmack können Sie einen Löffel Olivenöl hinzufügen.

Versuchen Sie, Maisbrei mit Wasser oder Milch zu kochen. Und bereiten Sie ein köstliches Gericht auf altmodische Weise zu Italienisches Rezept. Sie werden tolle Ergänzung Ihre tägliche Ernährung!